Η τουρσί καυτερή πιπεριά συμπληρώνει τέλεια τη γεύση πολλών πιάτων σε έναν κρύο μεσαίο χειμώνα. Η συνταγή είναι απλή και η προετοιμασία αυτού του καρυκεύματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο: το ορεκτικό είναι αρκετά πικάντικο, επομένως μια οικογένεια θα χρειαστεί πολλά μικρά βάζα.

Συστατικά:

πιπεριές?
1 λίτρο νερό?
25-30 g αλάτι;
ξίδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού;
μπαχαρικά κατά βούληση?
20-25 γρ ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω:

Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια για ρολό, πλύνετε καλά την πιπεριά και στεγνώστε την σε χαρτί κουζίνας. Εάν τα φρούτα χρησιμοποιούνται ολόκληρα, τότε η πιπεριά πρέπει να έχει άθικτους λοβούς, μπορούν να μείνουν ουρές, ώστε οι κόκκοι πιπεριού να φαίνονται πιο όμορφοι.
Τα μπαχαρικά προστίθενται κατά βούληση: κυρίως σκόρδο, μπαχάρι, μπιζέλια, χρένο (ρίζα ή φύλλα), άνηθος, βασιλικός, φύλλο κερασιού ή σταφίδας. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε αστεράκια γαρύφαλλου και ένα μικρό κομμάτι κανέλα, αλλά μην το παρακάνετε.
Τώρα θα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα: για αυτό θα χρειαστεί να ανακατέψετε νερό, αλάτι και ζάχαρη, να βράσουν και να περιμένετε να διαλυθούν τα χύμα συστατικά.
Βάζουμε φρούτα και μπαχαρικά σε έτοιμα βάζα και τα περιχύνουμε όλα με μαρινάδα που βράζει.
Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά και ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα.
Μόλις το υγρό βράσει ξανά, επαναλάβετε τη διαδικασία.
Το ίδιο κάνουμε για τρίτη φορά.
Πριν το ρολό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9% σε κάθε βάζο.
Καλύψτε τα βάζα με ζεστό υλικό μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Ένα τέτοιο κενό θα διατηρηθεί τέλεια ακόμη και όταν θερμοκρασία δωματίου. Εάν κονσερβοποιείτε καυτερές πιπεριές βάζα του λίτρου, μετά μπορείτε να προσθέσετε μικρές ντομάτες και φέτες γλυκού πιπεριά, τα φρούτα είναι εξαιρετικά νόστιμα.

Καυτερές πιπεριές τουρσί από τη Γεωργία

Ένα τέτοιο συστατικό θα αρωματίσει κάθε πιάτο, μεταξύ άλλων, αυτό το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά του κρυολογήματος.

Συστατικά:

πιπεριές?
3-5 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο.
2-3 κομμάτια μαύρο και μπαχάρι?
αστερίσκος γαρύφαλλου?
40 g αλάτι;
50-60 g κρυσταλλική ζάχαρη.
5 g ξίδι 9%;
μερικά κομμάτια χρένο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βάζουμε τους πλυμένους και ξεραμένους λοβούς πικρής πιπεριάς σε έτοιμα βάζα, τα οποία πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό και να στεγνώσουν.
Ανάμεσα στα φρούτα βάζουμε μπαχαρικά και βότανα. Δεν πρέπει να γεμίζετε το βάζο μέχρι την άκρη, αρκεί να το γεμίσετε «μέχρι την κρεμάστρα».
Τώρα γεμίστε το δοχείο με βραστό νερό και αφήστε το για μισή ώρα.
Το νερό με γεύση μπαχαρικών είναι εξαιρετικό για την παρασκευή μαρινάδας. Στραγγίστε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα.
Διαλύουμε το αλάτι στο υγρό κρυσταλλική ζάχαρη, βάζετε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνετε να πάρει μια βράση. Για τη διατήρηση, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε εμαγιέ σκεύη.
Περιχύνουμε ξανά τις πιπεριές με μαρινάδα που βράζει και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Για να διατηρηθούν οι τράπεζες όλο τον χειμώνα και να μην χαλάσουν, κάνουμε πάλι το ίδιο.
Τώρα τα βάζα μπορούν να τυλιχτούν σε ρολό, αλλά πριν από αυτό προσθέτουμε 5 g ξύδι με περιεκτικότητα 9% σε κάθε δοχείο.

Το τεμάχιο εργασίας θα παραμείνει αθόρυβα μέχρι την άνοιξη, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Αν ένα τέτοιο ορεκτικό φαίνεται πολύ πικάντικο, τότε καυτή πιπεριάμπορείτε να μουλιάζετε εκ των προτέρων σε κρύο νερό: όσο πιο συχνά αλλάζετε το νερό, τόσο πιο απαλή θα είναι η γεύση των πικάντικων φρούτων.

Κορεάτικη συνταγή

Οι κορεάτικες σαλάτες είναι εξαιρετικά δημοφιλή πιάτα και έχουν μεγάλη ζήτηση στον πληθυσμό. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα, ακόμη και αρχάριος, μπορεί να προετοιμάσει μια τέτοια σαλάτα. Τα λαχανικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, αλλά το ντρέσινγκ είναι σχεδόν το ίδιο παντού: καρυκεύματα, ξύδι και ηλιέλαιο, στο οποίο είχαν προηγουμένως τηγανιστεί τα κρεμμύδια.

Για να προετοιμάσετε το twist, θα χρειαστείτε:

1 κιλό καυτερή πιπεριά, κόκκινη ή πράσινη.
μισό κεφάλι σκόρδο?
70 ml ξίδι 6%.
μισή κουταλιά της σούπας αλάτι?
μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τριμμένο πιπέρι;
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου?
400 ml νερό.

Αν μαγειρεύετε καυτερές πιπεριέςγια αποθήκευση το χειμώνα, τότε τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν και αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, τότε η διαδικασία απολύμανσης των πιάτων μπορεί να παραλειφθεί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αρχικά, το επιτραπέζιο αλάτι και η κρυσταλλική ζάχαρη διαλύονται σε νερό.
Βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά, αφού βράσουν, προσθέτουμε πιπέρι, κόκκινο και μαύρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιανδρο.
Το ξίδι χύνεται στο τηγάνι τελευταίο, πριν ρίξουμε τη μαρινάδα πάνω από τις πιπεριές.
Τα βάζα κρυώνουν και μετά από τρεις μέρες μπορείτε να απολαύσετε έτοιμες πιπεριές.

Με ξύδι και μέλι

Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο ορεκτικό θα χρειαστείτε:

καυτερή πιπεριά - 5 κιλά (προετοιμάστε λοβούς διαφορετικών χρωμάτων).
250 γραμμάρια μέλι (ακόμη και ζαχαρωμένο μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά είναι καλύτερα να το λιώσετε σε λουτρό νερού ή σε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ);
1 λίτρο ξίδι 6%.
360 ml ηλιέλαιο (μπορείτε να πάρετε λιγότερο, αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να προσθέσετε νερό).
2 κουταλάκια του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι;
2 κεφάλια σκόρδο, για να ξεφλουδιστούν
μπαχαρικά για γεύση (μπαχάρι μπιζέλια, δάφνη, γαρύφαλλο).

Πώς να μαγειρέψω:

Τοποθετήστε τα πλυμένα λαχανικά σε γυάλινα βάζα.
Ετοιμάζουμε μαρινάδα από ξύδι, λάδι και αλάτι.
Το μέλι τοποθετείται σε αναλογία 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 ποτήρι ξύδι, αλλά η γλύκα μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Σε αυτή τη μορφή, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ραφή, αλλά τα βάζα πρέπει να διατηρούνται σε κρύο μέρος: μπορεί να είναι είτε ψυγείο είτε κελάρι.

"Γεύση μελιού"

Η καυτερή κόκκινη πιπεριά μπορεί να ανταγωνιστεί τα συνηθισμένα αγγουράκια τουρσί και ντομάτες. Ασυνήθιστο σνακ λαμπερό χρώματέλειο για πιάτα κρέατος. Για όσους προτιμούν πικάντικα πιάτα, οι κόκκοι πικρής πιπεριάς τουρσί θα γίνουν απαραίτητες προετοιμασίες για το χειμώνα. Για να έχει το ορεκτικό πλούσιο άρωμα, το μέλι πρέπει να λαμβάνεται φυσικό. Η λεπτή του υφή θα δώσει μια μεταξένια μαρινάδα και ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Συστατικά:

3 κιλά κόκκους πικρού κόκκινου πιπεριού.
500 γραμμάρια ξύδι?
500 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
400 γραμμάρια μέλι?
40 g αλάτι;
φύλλα δάφνης?
κόκκους μαύρου πιπεριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Προετοιμάστε τα δοχεία: τα γυάλινα βάζα πρέπει να είναι αποστειρωμένα.
Στρώνουμε τον πάτο των βάζων με φύλλα δάφνης και λίγους κόκκους πιπεριού.
Πλένουμε τους καρπούς, στεγνώνουμε και καθαρίζουμε τους σπόρους.
Κόβουμε τους κόκκους πιπεριού σε τρία κομμάτια και τους διπλώνουμε ο ένας μέσα στον άλλο σαν κούκλα φωλιάσματος.
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το ηλιέλαιο, το μέλι, το αλάτι, το ξύδι. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
Περιχύνουμε τους κόκκους πιπεριού με την έτοιμη μαρινάδα.
Αποστειρώνουμε τα βάζα για 10 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τόσο στο κελάρι όσο και στο ψυγείο.

Μπορείτε να βάλετε μερικά ντοματίνια σε ένα βάζο με κόκκους καυτερής πιπεριάς. Οι ντομάτες του ίδιου χρώματος θα αποκτήσουν επίσης μια έντονη και πλούσια γεύση.

Καυτερή πιπεριά στο σπίτι

Ένα πικάντικο ορεκτικό διαφοροποιεί τη γεύση όλων των ειδών σπιτικών πιάτων με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Όχι μόνο είναι πραγματικά νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Το πικρό πιπέρι θα αντικαταστήσει πολλά φάρμακα για το κρυολόγημα, θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και θα καθαρίσει τις φλέβες. Για να βεβαιωθείτε ότι πρόκειται για ένα υπέροχο καρύκευμα, ετοιμάστε ένα μικρό βάζο μισού λίτρου για δοκιμή.

Όταν επιλέγετε φρούτα για συντήρηση, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη φλούδα: πρέπει να είναι πυκνή και να μην έχει καταστραφεί. Για μικρή χωρητικότητα, οι λοβοί μπορούν να κοπούν σε δαχτυλίδια, αλλά όχι πολύ στενά.

Για ένα βάζο χωρητικότητας μισού λίτρου θα χρειαστείτε:

250 g πιπέρι;
1 ποτήρι ζεστό νερό?
μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού και την ίδια μερίδα σπόρους κόλιανδρου.
15 g επιτραπέζιο αλάτι.
7-10 g ζάχαρης.
30 g ξίδι 9%.
1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ρίξτε τα μπαχαρικά σε ζεστό νερό, εκτός από το ξύδι και το λάδι, μαγειρέψτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές σε αυτή τη μαρινάδα για περίπου 5 λεπτά.
Βγάζετε την πιπεριά από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τη βάζετε σφιχτά σε ένα καθαρό βάζο.
Προσθέστε ξύδι και φυτικό λάδι στην υπόλοιπη άλμη, αφήστε τη μαρινάδα να βράσει.
Ρίξτε το καυτό υγρό στο βάζο και τυλίξτε το αμέσως με ένα αποστειρωμένο σιδερένιο καπάκι.
Τοποθετήστε το βάζο ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί.

Σε δροσερές συνθήκες, τα κενά θα διαρκέσουν τέλεια μέχρι το χειμώνα.

Διατήρηση πικρής πιπεριάς για το χειμώνα (βίντεο)

Κατά τη διατήρηση αυτού του υπέροχου σνακ για το μέλλον, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι καυτερές πιπεριές, ακόμη και οι τουρσί, αντενδείκνυνται σε άτομα με άρρωστο στομάχι, συκώτι ή νεφρά. Αποφύγετε να δίνετε το προϊόν σε παιδιά, είναι πολύ επικίνδυνο για το πεπτικό σύστημα ενός μικρού ατόμου. Για να αποφύγετε το κάψιμο του δέρματος των χεριών σας, μαγειρέψτε με γάντια. Και σε καμία περίπτωση μην αγγίζετε τα μάτια σας: ο ερεθισμός είναι πολύ επώδυνος. Εάν ακολουθείτε όλες τις προφυλάξεις κατά την προετοιμασία και την κατανάλωση καυτερής πιπεριάς τουρσί, τότε αυτό το σνακ θα σας κάνει μόνο πιο υγιείς.

Η καυτερή πιπεριά, που διατηρείται για το χειμώνα, είναι ένα εξαιρετικό σνακ για διάφορα πιάτα με κρέας. Επειδή έχει μοναδική ιδιοκτησίαβελτιώστε τη γεύση αυτών των πιάτων και οι αληθινοί γνώστες έχουν πάντα ένα βάζο από αυτό το πικάντικο λαχανικό σε απόθεμα.

Οι επιλογές περιστροφής είναι πάρα πολλές - πρόκειται για τουρσί και αλάτισμα, χρησιμοποιώντας μερικούς πικάντικους λοβούς ή με σκόρδο, ρίζα χρένου και διάφορα ξηρά μπαχαρικά. Μπορείτε να απαριθμήσετε πολλά, αλλά αποφάσισα να διαλέξω τα περισσότερα ενδιαφέροντες τρόπουςμε εντελώς διαφορετική γεύση, ώστε να έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε τον δικό σας τρόπο μαγειρέματος αυτού του λαχανικού.

εγώ πάντα νέα συνταγήΕτοιμάζομαι σε μικρή ποσότητα, για δοκιμή, και μετά σημειώνω στο τετράδιό μου αν άρεσε ή όχι στην οικογένεια. Για μένα, αυτό μοιάζει με σύγχρονες αναζητήσεις, μόνο σε γαστρονομικό θέμα.

Καυτερή πιπεριά τουρσί για το χειμώνα

Πλέον καλύτερη γεύσηστην καυτερή πιπεριά, κατά τη γνώμη μου, βγαίνει στη διαδικασία του τουρσί. Γι' αυτό αποφάσισα να το περιγράψω πρώτα. Μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε, αυτή η πιπεριά μπορεί να διασπείρει το αίμα σε όλο το σώμα και κυριολεκτικά να το αναζωογονεί με κάθε λοβό που τρώγεται.

Αιχμηρά λοβοί - η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος ανά βάζο λίτρου.
Κεράσι, σταφίδα, χρένο - 4 φύλλα το καθένα.
Μπιζέλια πιπεριάς - 7 φρούτα.
Σκόρδο - 6 σκελίδες?
Διάφορα χόρτα - ένα μάτσο.
Γαρύφαλλο - 4 τεμάχια?
Αλεσμένη κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Για τουρσί:

Πόσιμο νερό - 1000 γραμμάρια.
Ροκ αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ας αρχίσουμε:

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το παρασκευασμένο δοχείο με σόδα και, στη συνέχεια, να το αποστειρώσετε με ατμό. Βράζουμε τα καπάκια για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια βάζουμε έτοιμα φύλλα σε βάζα, χόρτα ψιλοκομμένα σε μέτρια κομμάτια. Και όλα τα ξηρά μπαχαρικά που έχετε ετοιμάσει προστίθενται εκεί.

Τώρα πάρτε τα πικάντικα φρούτα, ξεπλύνετε καλά και βάλτε τα σφιχτά σε έτοιμα βάζα με χόρτα.

Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό μέχρι τον λαιμό και αφήστε τα για έξι λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και φτιάξτε μια μαρινάδα από αυτήν.

Ξαναβράζουμε το νερό και προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Μόλις διαλυθούν, ρίχνουμε επιτραπέζιο ξύδι και αδειάζουμε αμέσως σε βάζα. Τυλίξτε τα βάζα με τσίγκινο καπάκι.

Το πικάντικο ορεκτικό είναι έτοιμο, μένει να περιμένουμε το κρύο και μετά να πάρουμε τη γεύση από τους μαγειρεμένους πικάντικους λοβούς.

συνταγή καυτερής πιπεριάς τουρσί

Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά τέτοια σνακ, όλη την περίοδο του κρύου καιρού, τότε κανένα κρύο δεν απειλεί το σώμα σας.

Σύνθεση συστατικών:

Πιπεριές - 1 κιλό;
Σκόρδο - 4 σκελίδες?
Κόκκους πιπεριού - 3 τεμάχια.
Γαρύφαλλο - 2 ταξιανθίες?
Ροκ αλάτι - 45 γραμμάρια.
Ζάχαρη - 55 γραμμάρια.
Επιτραπέζιο ξύδι - 10 γραμμάρια.
Χρένο - μερικά φύλλα.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Ετοιμάζουμε δοχεία για στύψιμο με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω. Και βάλτε τα πλυμένα φρούτα μέσα τους.

Ανάμεσα στα βάζα βάζουμε βότανα και μπαχαρικά.

Βέλτιστο γέμισμα βάζων μέχρι την κρεμάστρα.

Ρίξτε βραστό νερό στο δοχείο και αφήστε το να κρυώσει.

Στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από αυτό. Για να γίνει αυτό, διαλύουμε σε αυτό αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίχνουμε ξανά τα έτοιμα λαχανικά και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια το στραγγίζουμε ξανά, το ζεσταίνουμε και το αδειάζουμε σε δοχεία με φρούτα για τρίτη φορά.

Προσθέτουμε επιτραπέζιο ξύδι σε καθένα σύμφωνα με την προβλεπόμενη νόρμα και το στρίβουμε με ένα ειδικό κλειδί, με τσίγκινα καπάκια.

Ένα τέτοιο ορεκτικό αποθηκεύεται τέλεια τόσο σε ένα δροσερό κελάρι όσο και σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα.

Καυτερή πιπεριά για το χειμώνα με λάδι και ξύδι

Γενικά, η καυτερή πιπεριά θεωρείται το κύριο λαχανικό στα γεωργιανά εθνική κουζίνα. Ούτε ένα γλέντι ή ένα κανονικό δείπνο δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό.

Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:

Αιχμηρά φρούτα - 2,5 κιλά.
Σκόρδο - 2/3 φλιτζάνι?
Ηλιέλαιο - 250 γραμμάρια.
Ξίδι από λευκό κρασί - 0,5 λίτρα.
Χόρτα μαϊντανού - 0,5 μάτσο.
Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
Σέλινο - 150 γραμμάρια.
Αλάτι - κατά την κρίση.
Μπαχαρικά - μια πρέζα.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: το επιτραπέζιο ξίδι, η κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και το ηλιέλαιο θερμαίνονται σε βρασμό σε ένα εμαγιέ μπολ.

Βάζουμε ½ μέρος από τις πιπεριές στη βρασμένη μαρινάδα και μαγειρεύουμε για επτά λεπτά, μετά βγάζουμε και βράζουμε το δεύτερο μέρος.

Τα υπόλοιπα υλικά τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε στις πιπεριές και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Τοποθετούμε στο ψυγείο να εγχυθεί για είκοσι τέσσερις ώρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε τη μαρινάδα, απλώστε τα φρούτα σε προετοιμασμένα βάζα. Η γέμιση βράζει και ξαναχύνεται στις πιπεριές. Τυλίγουμε τα δοχεία με τσίγκινα καπάκια.

Τα βάζα αναποδογυρίζονται και κρυώνουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε αποθήκευση σε ένα δροσερό υπόγειο.

Καυτερή πιπεριά για το χειμώνα με μέλι

Αυτό το ορεκτικό έχει μια ενδιαφέρουσα λουλουδάτη επίγευση, και παρά την πικάντικη γεύση του φρούτου, είναι πολύ ευχάριστο και όταν συνδυάζεται με κρέας, καταλαβαίνεις ότι αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός υλικών.

Σύνθεση προϊόντων:

Καύση φρούτων - 5000 γραμμάρια.
μέλι μέλισσας - 1 ποτήρι.
Επιτραπέζιο ξύδι - 6% 1000 γραμμάρια.
Εξευγενισμένο βούτυρο - 1,5 φλιτζάνια.
Ροκ αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
Σκόρδο - 15 σκελίδες?
Διάφορα μπαχαρικά είναι προαιρετικά.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Πλένουμε τα μυτερά φρούτα και τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Ετοιμάζουμε τη γέμιση από επιτραπέζιο ξύδι, ραφιναρισμένο ξύδι και αλάτι.

Βάζουμε μέλι σε αναλογία δύο κουταλιών της σούπας προς ένα ποτήρι ξύδι.

Αν και αν είστε γλυκός ή το αντίστροφο δεν έχετε γλυκύτητα, μπορείτε να προσαρμόσετε το γούστο σας.

Κλείνουμε τα βάζα με πλαστικά καπάκια και τα μεταφέρουμε για μακροχρόνια αποθήκευση σε δροσερό κελάρι.

Καυτερές πιπεριές τουρσί για τον χειμώνα θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Καμία εποχή λαχανικών δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς μερικά βάζα από το συγκεκριμένο σνακ. Είναι καλό όχι μόνο για κρέας, αλλά και μόνο για πιάτα λαχανικών.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

Αιχμηρά φρούτα - 0,7 κιλά.
Σκόρδο - 16 σκελίδες;
Μαύρο πιπέρι - 10 φρούτα.
Αρωματικό - 10 τεμάχια?
Ξίδι κρασιού - 250 γραμμάρια.
Πόσιμο νερό - 1000 γραμμάρια.
Ροκ αλάτι - 35 γραμμάρια.
Ζάχαρη - 35 γραμμάρια.
Πράσινα - 0,5 μάτσο.
κόλιανδρος - 50 γραμμάρια.

Ας αρχίσουμε:

Ξεχωρίζουμε τα μυτερά φρούτα και τα πετάμε με οποιαδήποτε εμφανή ζημιά ή αλλαγές στη φλούδα.

Τρυπάμε κάθε λοβό με ένα ξύλινο ραβδί στη βάση.

Τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε μέτρια φωτιά, μέχρι να βράσει.

Βράζετε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρία λεπτά, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε στην άκρη για δεκαπέντε λεπτά.

Ξεχωριστά, μαγειρέψτε τη μαρινάδα:

Ζεσταίνουμε νερό στη φωτιά, ρίχνουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά σε αυτό. Προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι, μαγειρέψτε για τρία λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το να σταθεί για δεκαπέντε λεπτά.

Στον πάτο κάθε δοχείου βάζουμε τα έτοιμα χόρτα, το σκόρδο από τη μαρινάδα, τους λοβούς, τα χόρτα και τα μπαχαρικά πάλι από πάνω και ρίχνουμε την άλμη μέχρι πάνω.

Τυλίγουμε με τσίγκινα καπάκια και καλύπτουμε με ένα ζεστό σακάκι ή κάλυμμα. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Συντήρηση καυτερών πιπεριών

Μερικές φορές δεν τυλίγω ολόκληρα φρούτα σε μεγάλα δοχεία, αλλά τα κόβω σε όμορφα δαχτυλίδια και τα κλείνω έτσι. Πολύ όμορφο και μπορεί να τυλιχτεί σε πολύ μικρά βάζα.

Σύνθεση συστατικών:

Αιχμηρά λοβοί - 2000 γραμμάρια.
Πόσιμο νερό - 1000 γραμμάρια.
Ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
Αλάτι - 50 γραμμάρια.
Εξευγενισμένο βούτυρο - 200 γραμμάρια.
Επιτραπέζιο ξύδι - 100 γραμμάρια.
Διάφορα μπαχαρικά - 1 κουταλιά της σούπας.
Ψιλοκομμένα χόρτα - 100 γραμμάρια.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε βραστό νερό εκτός από το επιτραπέζιο ξύδι και το ραφιναρισμένο λάδι, καθώς και τους ψιλοκομμένους λοβούς. Μαγειρεύουμε τα πάντα για πέντε λεπτά.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα μέσα από ένα σουρωτήρι σε μια άλλη κατσαρόλα. Μοιράζουμε την πιπεριά σε καθαρά βάζα.

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά στη μαρινάδα και αφήνουμε να βράσουν ξανά.

Ρίξτε τα φρούτα με βραστό νερό και τυλίξτε τα δοχεία με βραστό νερό. Δροσίστε τα βάζα ανάποδα. Και μετά μεταφέρουμε σε ένα δροσερό υπόγειο.

Βίντεο: Καυτερή πιπεριά για το χειμώνα

Πολύ νόστιμο, πικάντικο σνακαπό πικρή πιπεριά, για το χειμώνα. Είναι εύκολο στην παρασκευή του, παράλληλα, δίνει εκπληκτική γεύση, ήπια πικάντικη και καλή διάθεση. Ετοιμαστείτε, δεν θα το μετανιώσετε.

Αυτό είναι όλο. Όλες αυτές οι συνταγές είναι πολύ ενδιαφέρουσες και μάλλον δεν είναι νόστιμες μακροπρόθεσμα. Δοκιμάστε το και είμαι σίγουρη ότι δεν θα μείνετε αδιάφοροι.

Και αν λάβετε υπόψη σας και το γεγονός ότι ένα τέτοιο ορεκτικό είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό μας, τότε σίγουρα θα πρέπει να ετοιμάσετε αυτά τα πιάτα για το μέλλον για την οικογένειά σας. Και φυσικά, γράψτε τις συνταγές σας για τη συγκομιδή της καυτερής πιπεριάς στα σχόλια του άρθρου, θα χαρώ να τις δοκιμάσω κι εγώ. Μέχρι να ξαναβρεθούμε φίλοι.

Η καυτερή πιπεριά είναι ένα πικάντικο λαχανικό που προσθέτει φωτεινότητα και πικάντικο σε κάθε πιάτο, αγαπητό σε όλους τους λάτρεις του πικάντικου, μπορεί να παρασκευαστεί για το χειμώνα με πολλούς τρόπους: τουρσί, τουρσί ολόκληρο ή με άλλα πρόσθετα κ.λπ.

Η ευρέως διαδεδομένη άποψη ότι όλα τα πικάντικα, συμπεριλαμβανομένων των καυτερών πιπεριών, είναι ανθυγιεινά είναι μια αυταπάτη: αν τρώτε αυτό το λαχανικό με μέτρο, θα έχει μόνο ευεργετική επίδραση στην υγεία. Πιστεύεται ότι η τακτική μέτρια κατανάλωση καυτερής πιπεριάς βοηθά να απαλλαγούμε από την αϋπνία, να βελτιώσουμε την κατάσταση με ορισμένες επιπλοκές του διαβήτη, παθήσεις του ήπατος, αυτό το λαχανικό ομαλοποιεί τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και τη δραστηριότητα του νευρικού ιστού του εγκεφάλου, αντιμετωπίζει την επιληψία , βρογχικό άσθμα, αλλεργίες, καλοήθεις όγκοι, αθηροσκλήρωση.

Είναι ενδιαφέρον ότι το κοινό όνομα για τις καυτερές πιπεριές είναι τσίλι, αυτό είναι απλώς μια καθομιλουμένη μορφή. Η λέξη "τσίλι" μεταφράζεται ως "κόκκινο", αλλά ταυτόχρονα, ένα τέτοιο πιπέρι μπορεί να είναι όχι μόνο κόκκινο - είναι γνωστό ότι το χρώμα μπορεί να είναι από μαύρη ελιά έως κίτρινο. Συχνά οι καυτερές πιπεριές ονομάζονται και καγιέν. Φυσικά, όλοι όσοι αγαπούν αυτό το λαχανικό σκέφτονται πώς μπορεί να συγκομιστεί για το χειμώνα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, κατά τη διάρκεια της συγκομιδής.

Συνταγές και μέθοδοι συγκομιδής καυτερής πιπεριάς για το χειμώνα

Κονσερβοποιημένες πιπεριές τσίλι σε μαρινάδα μελιούμι

Θα χρειαστείτε:

Νερό - 1 λίτρο
Καυτερή πιπεριά
Σκόρδο - 1 μεγάλη σκελίδα
Άνηθος, μαϊντανός, πιπέρι, βασιλικός - για γεύση
Γαρύφαλλο - 1 ταξιανθία ανά βάζο)
Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο ανά βάζο
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
Ξίδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο βάζο

Μαγείρεμα:

Χρειάζονται βάζα και καπάκια.
Αρχικά, ετοιμάζουμε πιπεριές για κονσερβοποίηση: οι λοβοί πρέπει να πλένονται και οι ουρές δεν χρειάζεται να κοπούν - είναι βολικό να τις κρατάτε όταν τις δαγκώνετε. Για λίγα λεπτά, βουτάμε τις πιπεριές σε βραστό νερό, τις βγάζουμε και τις τρυπάμε σε πολλά σημεία (με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα). Στη συνέχεια γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα με πιπεριές, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά. Προς την γενική σύνθεσημπορείτε επίσης να προσθέσετε ρίζα ή φύλλα χρένου, φύλλα κερασιού ή φραγκοστάφυλου - όπως με τα αγγούρια και τις ντομάτες σε κονσέρβα. Οι πιπεριές πρέπει να φτάνουν στους ώμους του βάζου (κατά προτίμηση χαμηλότερα, αλλά όχι ψηλότερα), γιατί τότε μπορούν να επιπλέουν και να ανέβουν ελαφρώς πάνω από τη μαρινάδα και αυτό μειώνει τη διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε νερό και να ετοιμάσετε μια μαρινάδα από αλάτι, μέλι και ζάχαρη (χαμηλώνουμε το μέλι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς). Περιχύνουμε τις καυτερές πιπεριές με μαρινάδα που βράζει και σκεπάζουμε με ένα καθαρό καπάκι. Θα πρέπει να παραμείνουν έως ότου το βάζο μπορεί να ληφθεί με γυμνά χέρια και να μην καεί. Ρίξτε ξανά την άλμη στην κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Περιχύνουμε τις πιπεριές για δεύτερη φορά. Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά Στραγγίζουμε, ξαναβράζουμε την άλμη. Περιχύνουμε τις πιπεριές με βρασμένη μαρινάδα άλμης για τρίτη φορά. Προσθέστε ξύδι στο βάζο. Κλείνουμε με βραστά καπάκια. Χρησιμοποιώ βιδωτά καπάκια - είναι πολύ βολικά. Κλειστές τράπεζεςαναποδογυρίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει. Τα κρύα βάζα με καυτερές πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά τα ανοιχτά βάζα θα πρέπει να μεταφερθούν στο ψυγείο για αποθήκευση.

Καυτερή πιπεριά "τουρσί"

1 κιλό καυτερή πιπεριά οποιαδήποτε
1,5 στ. l αλάτι
1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%
για 1,5 λίτρο νερό.
3-4 γαρύφαλλα
2 κλωναράκια μέντα

Ξεπλύνετε την πιπεριά, τη βάζετε σε βάζα, εναλλάξ με δυόσμο.

Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξαναβράζουμε.

Ρίξτε ξύδι στην άλμη και ρίξτε σε βάζα.

Προσθέστε γαρίφαλο, τυλίξτε και αναποδογυρίστε.

Καυτερές πιπεριές σε κονσέρβα για το χειμώνα.

Για αυτή τη συνταγή κονσέρβα καυτερή πιπεριάβγαίνει ξινό.

Γέμιση για ένα βάζο 700 γραμμαρίων:

καυτή πιπεριά(κόκκινο, πράσινο, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρές καυτερές πιπεριές τσίλι)
150 ml. 9% ξύδι
150 ml. νερό
1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Πώς να μαζέψετε καυτερές πιπεριές για το χειμώνα:

καυτή πιπεριάξεπλύνετε σε κρύο νερό. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, ρίχνουμε πιπέρι και το ασπρίζουμε για τρία με πέντε λεπτά σε βραστό νερό.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν θέλετε η πιπεριά να παραμείνει τραγανή, μην την ασπρίσετε, αλλά γεμίστε τη σε βάζα δύο φορές: την πρώτη φορά με νερό (τότε μπορείτε να ρίξετε το νερό αν δεν θέλετε να πικρίσει πολύ η πιπεριά). Περιχύνουμε τη δεύτερη φορά με μαρινάδα. Αποστειρώνουμε τα βάζα, βάζουμε πιπέρι μέσα.

Προετοιμασία της γέμισης:

Ανακατεύουμε νερό, ζάχαρη, βράζουμε, ρίχνουμε το ξύδι, αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε το αέριο. Αν θέλετε, προσθέστε στη γέμιση δύο μπουμπούκια γαρύφαλλου και μερικά μπιζέλια μαύρο μπαχάρι.

Ρίχνουμε τη γέμιση που βράζει σε βάζα με πιπέρι, τυλίγουμε τα βάζα με καπάκι.

Συνταγή για μαριναρισμένες καυτερές πιπεριές

Θα χρειαστείτε: καυτερή πιπεριά, πρόσθετα για γεύση - πιπέρι, φύλλα χρένου, σταφίδες ή κεράσια, άνηθο (ομπρέλες), γαρύφαλλο, κανέλα, βασιλικό, σκόρδο, εστραγκόν κ.λπ., μαρινάδα - για 1 λίτρο νερό, 2 κ.σ. ζάχαρη και 4 κουτ. αλάτι, για κάθε βάζο - 1 κουτ. ξύδι 9%.

Πώς να τουρσί ολόκληρες καυτερές πιπεριές. Ξεπλύνετε τους λοβούς, αν τα άκρα είναι στεγνά - κόψτε τα, αλλά χωρίς να ανοίξετε τον λοβό (αυτό γίνεται μόνο εάν υπάρχει αμφιβολία ότι το πιπέρι είναι καλό μέσα). Βάλτε πρόσθετα και πιπέρι σε βάζα, ζεματίζοντας το τελευταίο με νερό, γεμίστε τα βάζα με το περιεχόμενο μέχρι τους ώμους. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις πιπεριές σε βάζα, σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια και περιμένουμε να κρυώσουν τα βάζα σε θερμοκρασία ανεκτή για τα χέρια (δεν ζεματίζουν), ρίχνουμε την άλμη σε μια κατσαρόλα. αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε ξανά, αλλά αφήνουμε τα βάζα ήδη για 5 λεπτά, μετά ξαναστραγγίζουμε την άλμη, τη βράζουμε και τη ρίχνουμε στα βάζα για τρίτη φορά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το φελλό και τέλος κρυώνουμε τα βάζα ανάποδα.

συνταγή τουρσί καυτερής πιπεριάς

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό καυτερή πιπεριά, 40 γρ άνηθο, 30 γρ σκόρδο και σέλινο, άλμη - 1 λίτρο νερό, 80 ml ξύδι 6%, 60 γρ αλάτι.

Πώς να τουρσί καυτερές πιπεριές. Ψήνετε τις πιπεριές στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, τις αφήνετε να κρυώσουν, τις απλώνετε σε αποστειρωμένα βάζα, τις βάζετε με σκόρδο και μυρωδικά. Αφήνουμε το νερό να βράσει, αλατίζουμε, ρίχνουμε το ξύδι, αφήνουμε την άλμη να κρυώσει, το ρίχνουμε στα βάζα, βάζουμε το φορτίο και αφήνουμε τα βάζα με το πιπέρι για 3 εβδομάδες (θερμοκρασία δωματίου) και μετά τα φυλάμε στο κρύο.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια καυτερή πιπεριά όχι εξ ολοκλήρου, δώστε προσοχή στην παρακάτω συνταγή.

Συνταγή στριφτής καυτερής πιπεριάς

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό καυτερή πιπεριά, ½ φλιτζάνι μήλο/ξίδι από κρασί 5-6%, 1 κ.γ. άλας.

Πώς να ετοιμάσετε καυτερές πιπεριές για το χειμώνα. Ώριμες καυτερές πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος, μπορείτε να έχετε πολλά χρώματα ταυτόχρονα, ξεπλύνετε, κόψτε τα κοτσάνια, περάστε μαζί με τους σπόρους από ένα μύλο κρέατος (δικτυωτό - μεγάλο), ανακατέψτε με ξύδι και αλάτι, βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό με αποστειρωμένα καπάκια, αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.

Ένα τέτοιο παρασκεύασμα είναι κατάλληλο για τηγανητά πουλερικά και κρέας, ψάρια, σούπες και ζωμούς και μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική βάση για adjika.

Η παρακάτω συνταγή μπορεί να φαίνεται ακόμα πιο ενδιαφέρουσα σε πολλές νοικοκυρές.

Συνταγή καυτερής πιπεριάς σε ντομάτα

Θα χρειαστείτε: καυτερή πιπεριά μικρών καρπών, φυτικό λάδι, σπιτικό χυμό ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε καυτερή πιπεριά σε ντομάτα. Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τα κοτσάνια φυτικό λάδιτηγανίζουμε λίγο. Βράζουμε δύο φορές τον χυμό από τις ντομάτες, τον σουρώνουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι κατά βούληση. Αραδιάζουμε την πιπεριά σε βάζα ποτίζοντας κάθε σειρά. Τοματοχυμος. Κλείστε τα βάζα και αποστειρώστε για 20 λεπτά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε καυτερή πιπεριά για το χειμώνα χωρίς αλάτι και χωρίς ξύδι.

Συνταγή συγκομιδής καυτερής πιπεριάς χωρίς αλάτι

Θα χρειαστείτε: καυτερή πιπεριά, φυσική Μηλόξυδο, αν θέλετε - αρωματικά βότανα (μαντζουράνα, ρίγανη, βασιλικός, δεντρολίβανο κ.λπ.), μέλι - περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά βάζο 0,5 λίτρου.

Πώς να μαγειρέψετε καυτερή πιπεριά χωρίς αλάτι. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, τις βάζετε καλά σε αποστειρωμένα βάζα, τις γεμίζετε μέχρι πάνω με ξύδι, ώστε να καλύψει εντελώς την πιπεριά. Μια τέτοια πιπεριά θα είναι έτοιμη σε ένα μήνα (όταν αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος), ή πιο γρήγορα - εάν η πιπεριά κόβεται από τη μία πλευρά ή τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα.

Το ξύδι που απομένει μετά τη συγκομιδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ για διάφορες σαλάτες.

Συνταγή συγκομιδής καυτερής πιπεριάς χωρίς ξύδι

Θα χρειαστείτε: καυτερή πιπεριά, ελαιόλαδοψυχρής έκθλιψης, αν θέλετε - αποξηραμένα βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο.

Πώς να ετοιμάσετε καυτερές πιπεριές χωρίς ξύδι. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές, τις απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τις γεμίζουμε τελείως με λάδι, τις κλείνουμε και τις φυλάμε σε σκοτεινό μέρος.

Το λάδι από αυτό το κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες.

Και οι δύο προηγούμενες εκδόσεις του τεμαχίου εργασίας συνδυάζουν την ακόλουθη συνταγή.

Συνταγή για τη συγκομιδή της καυτερής πιπεριάς σε μαρινάδα με λάδι-ξύδι

Θα χρειαστείτε: καυτερή πιπεριά, βότανα για γεύση, σκόρδο, δάφνη, μπαχάρι, ρίζα χρένου, μαρινάδα για 1 βάζο 0,5 l - μηλόξυδο και ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης σε αναλογία 1 προς 1, 1 κ.γ. μέλι.

Πώς να μαγειρέψετε καυτερή πιπεριά. Ξεπλύνετε και στεγνώστε, βάλτε την πιπεριά σφιχτά σε βάζα, μετατοπίζοντας το σκόρδο και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα με πλαστικά, προσθέτοντας κόκκους δάφνης και πιπεριού, αν θέλετε, βάζετε από πάνω τη ρίζα χρένου κομμένη σε λωρίδες. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε το μηλόξυδο και το λάδι, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε, περιχύνουμε τις πιπεριές, κλείνουμε τα βάζα και διατηρούμε ζεστά. Η πιπεριά θα είναι έτοιμη για χρήση σε 2-3 εβδομάδες, για να μειωθεί ο χρόνος, η πιπεριά πρέπει να κοπεί από τη μία πλευρά ή να τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα.

Το ξύδι σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού, αλλά στη συνέχεια πρέπει να προστεθεί ρίζα χρένου.

Μαριναρισμένες καυτερές πιπεριές σε μαρινάδα μελιού

Μαρινάδα.
Για 1 λίτρο νερό.--
1 αγ. μεγάλο. με λίγο αλάτι
3-4 κουτ μέλι
2-4 κουταλιές της σούπας ξύδι.

Ξεπλύνετε την πιπεριά, τρυπήστε με μια «τσιγγάνικη» βελόνα ή ό,τι σας βολεύει, κόψτε τις μακριές ουρές. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα βάζο σφιχτά, στρώνοντας με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, το σκόρδο, τη δάφνη, τον αρακά μπαχάρι, ρίχνετε βραστό νερό, αφήνετε για 5 λεπτά, τα στραγγίζετε. Ρίξτε ξανά βραστό νερό κ.λπ. 3-4 φορές.
Περιχύνουμε τη μαρινάδα που βράζει. Βρασμός.
Συνιστώ να δοκιμάσετε τη μαρινάδα πριν τη ρίξετε σε βάζα - ίσως θέλετε να προσθέσετε κάτι. Αν δεν είναι αρκετά γλυκό, προσθέστε περισσότερο μέλι.
Διατηρήστε τα βάζα πιπεριάς σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Στη συνέχεια αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Εάν δεν έχετε αρκετές πιπεριές πριν γεμίσετε το βάζο, μπορείτε να πάρετε πιπεριά, το κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες και το προσθέτουμε στο πικάντικο. Σε αυτή τη μαρινάδα και σε μια τόσο αποπνικτική γειτονιά, θα είναι και πικάντικο και θα είναι ένα ευχάριστο σνακ στο τραπέζι σας.

Μπορείτε να προσθέσετε μικρές ντομάτες στη μαρινάδα καυτερής πιπεριάς, θα βγουν πολύ πικάντικες και πολύ νόστιμες..

Εξετάσαμε μια ποικιλία επιλογών για τη συγκομιδή καυτερών πιπεριών για το χειμώνα, μεταξύ των οποίων κάθε ειδικός στη μαγειρική μπορεί να βρει μια επιλογή για το γούστο του. Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας και στα πιο ευχάριστα πικάντικα σνακ!

Τα τελευταία χρόνια, την ηγετική θέση μεταξύ των συντηρήσεων κατέχουν οι προετοιμασίες για το χειμώνα από τις καυτερές πιπεριές. Υπάρχει μάζα απλές συνταγέςτουρσί πιπεριές για το χειμώνα, η ουσία των οποίων είναι διαφορετική όσον αφορά τα συστατικά, τη μαρινάδα, τη μέθοδο αποστείρωσης και άλλες αποχρώσεις. Οι λάτρεις των πικάντικων δεν θα μπορούν να περάσουν από αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος, που εγγυώνται εύκολο μαγείρεμα και εκπληκτικό τελικό αποτέλεσμα.

Διαφορετικές μέθοδοι συντήρησης κατασκευής περιλαμβάνουν τη δημιουργία κενά με διαφορετική ευκρίνεια και άλλα γευστικά χαρακτηριστικά. Ως κύριο συστατικό, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς, μέχρι πιπέρι δωματίου "Spark". Διαβάστε περισσότερα για όλες τις περιπλοκές του τουρσίματος της καυτερής πιπεριάς, διαβάστε περαιτέρω στο άρθρο μας.

Χρήσιμες ιδιότητες καυτερής πιπεριάς

Αυτό το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - λιγότερο από τριάντα ανά εκατό γραμμάρια. Ταυτόχρονα, για τη χρήση της καυτερής πιπεριάς, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η οξύτητα της, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το γαστρεντερικό σωλήνα.

Άτομα με γαστρίτιδα και ελκώδεις βλάβες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου αντενδείκνυται αυστηρά στη χρήση του προϊόντος.

Για υγιείς ανθρώπουςτο πιπέρι μπορεί να είναι πηγή ευεργετικών ιχνοστοιχείων. Έτσι, το νάτριο στη σύνθεσή του έχει θετική επίδραση στην ισορροπία νερού-αλατιού του σώματος και η αθηροσκλήρωση είναι σε θέση να προστατεύει το σώμα από την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, την αθηροσκλήρωση (συσσώρευση πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων) και έχει επίσης θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε την παρουσία βιταμίνης Κ και ασκορβικού οξέος, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.

Νόστιμη προετοιμασία σε λάδι

Αυτή η απλή συνταγή για πιπεριές τουρσί για το χειμώνα σε λάδι είναι πολύ δημοφιλής στα βουλγαρικά γεωγραφικά πλάτη. Ως κύριο συστατικό, η ποικιλία "shipka" χρησιμοποιείται συχνότερα, αλλά ελλείψει αυτής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κιλό οποιουδήποτε άλλου.

Τα υπόλοιπα συστατικά περιλαμβάνουν:

Ηλιέλαιο - 120 ml;
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
Αλας;
Καρότο;
Ξίδι - 400 ml (6%);
Έξι σκελίδες σκόρδο?
Ένα μάτσο χόρτα.

Πώς να τουρσί καυτερές πιπεριές:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κύριο συστατικό σε ένα χαρτομάντιλο ή πετσέτα.
Ανακατεύουμε το λάδι με το ξύδι, ρίχνουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη και αλατίζουμε το μείγμα. Αφήστε το να δράσει για έξι λεπτά.

2. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα χόρτα. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και κόβουμε τα καρότα σε κύκλους.

3. Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη πιπεριά σε ένα ταψί χωρίς λάδι. Δουλέψτε το στη φωτιά μέχρι να εμφανιστούν ρωγμές στην επιφάνειά του και να μαυρίσουν στα πλαϊνά. Τοποθετήστε νέα κομμάτια καθώς μπαίνουν για να πετύχετε ομοιόμορφο τηγάνισμα.

4. Το μαγείρεμα καυτερής πιπεριάς τουρσί για το χειμώνα περιλαμβάνει το τελευταίο βήμα, δηλαδή την τοποθέτηση της πιπεριάς σε αποστειρωμένα δοχεία. Τοποθετήστε από πάνω κύκλους καρότου, σκελίδες σκόρδου και πράσινα υλικά.

Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα εξαρτήματα, καλύψτε τα δοχεία με ένα καπάκι.

Μέθοδος χωρίς αποστείρωση

Η παρακάτω συνταγή για καυτερές πιπεριές τουρσί περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός πιάτου χωρίς την ανάγκη αποστείρωσης. Το τελικό προϊόν θα περιέχει νότες πικάντικου, που θα συμπληρώσουν τη γλυκιά μαρινάδα.

Παραθέτουμε τα κύρια συστατικά για τη δημιουργία ενός τέτοιου κενού:

Πιπέρι - 200 γραμμάρια;
Τρία μπιζέλια πικρή πιπεριά?
Ένα μάτσο μαϊντανό?
Δύο σκελίδες σκόρδο?
Ένα φύλλο δάφνης?
Νερό - 1 λίτρο;
Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας?
Ζάχαρη και αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας.

Αλγόριθμος για τη δημιουργία νόστιμων καυτερών πιπεριών:

Πλύνετε και καθαρίστε το κύριο εξάρτημα.

Ξεπλύνετε το ματσάκι μαϊντανού και ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.
Ξεκινήστε να αποστειρώνετε τα βάζα. Προετοιμάστε μεταλλικά καπάκια που είναι κατάλληλα μόνο για τέτοια συντήρηση.

Ρίχνουμε στο κάτω μέρος του βάζου κόκκους μαύρου πιπεριού, τοποθετούμε σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό και ένα φύλλο.
Βάλτε το κύριο υλικό σε ένα βάζο για να μην μείνουν κενά.

Τώρα πρέπει να ξεκινήσετε τη δημιουργία της μαρινάδας. Αποστειρώστε τα καπάκια: για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με βραστό νερό και φροντίστε τα θερμική επεξεργασίαυλικό μέσα σε δύο λεπτά.

Ρίχνουμε ξύδι στο νερό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι. Πρέπει να προσθέσετε τέτοια προϊόντα ενώ βράζει νερό.
Βράζουμε το προκύπτον διάλυμα για δύο έως τρία λεπτά.

Γεμίστε το βάζο με μαρινάδα και κλείστε το με ένα καπάκι.
Αναποδογυρίστε τα γυάλινα δοχεία και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.

Το τελικό προϊόν θα ευχαριστήσει κάθε λάτρη των πικάντικων την κρύα χειμερινή περίοδο και θα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν τόσο σε ατομική χρήση όσο και ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο.

Συντήρηση με κρεμμύδια και πιπεριές τσίλι

Αυτό το προϊόν θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σπιτική πίτσα, μπορς, σπαγγέτι ή σάντουιτς. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως σόλο πιάτο.

Έτσι, πριν προχωρήσετε σε βήμα προς βήμα περιγραφήμέθοδος παστώματος καυτερής πιπεριάς, πρέπει να αναφέρετε τα κύρια συστατικά:

Δύο κεφάλια κρεμμυδιού.
Δύο όχι πολύ καυτερές πιπεριές.
Ξίδι κρασιού - 200 ml;
Κουτάλι κόλιανδρο?
Ζάχαρη και αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
Νερό - 130 ml.

Τρόπος παρασκευής καυτερής πιπεριάς:

Καθαρίζουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού και το κόβουμε σε ροδέλες.
Πλένουμε το κύριο συστατικό, το καθαρίζουμε και το τρίβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύκλους.
Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα δαχτυλίδια στον πάτο γυάλινο βαζάκιστρώσιμο το ένα πάνω στο άλλο.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι στο νερό, προσθέστε ξύδι. Τοποθετούμε εκεί τους σπόρους κόλιανδρου και περιχύνουμε με το διάλυμα τα λαχανικά.
Καλύψτε το γυάλινο δοχείο με ένα νάιλον καπάκι και τοποθετήστε το βάζο στο κελάρι ή στο ντουλάπι για αποθήκευση.

Προετοιμασία με καυτερή πιπεριά και μέλι

Η παρακάτω εύκολη συνταγή με πιπεριά τουρσί για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών, η οποία έχει μια νότα γλυκύτητας λόγω της προσθήκης πικάντικου μελιού.

Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα αιχμηρό εξάρτημα σε ποσότητα ώστε να γεμίσετε σφιχτά το γυάλινο δοχείο.

Επιπλέον, πρέπει να κάνετε το μαγείρεμα:

Μέλι - δύο κουταλιές?
Ξίδι - 9%;

Αφού ετοιμάσουμε όλα τα συστατικά της συνταγής καυτερής πιπεριάς τουρσί, προχωράμε στη μαγειρική διαδικασία:

Ξεπλύνετε το κύριο εξάρτημα, καθαρίστε το και στεγνώστε το με ένα καθαρό πανί ή πετσέτα.
Ανακατεύουμε ζεσταμένο ξύδι με κουταλιές μέλι και κρυσταλλική ζάχαρη.
Ρίξτε το περιεχόμενο του γυάλινου δοχείου με το διάλυμα που προκύπτει. Κλείνουμε με ένα καπάκι και το φυλάμε στο ντουλάπι. Το τελικό προϊόν θα σας ενθουσιάσει τα σκληρά βράδια του χειμώνα με την έντονη γεύση του και πικάντικη γεύσημέλι. Το ντουέτο της ευκρίνειας του κύριου συστατικού και της γλυκιάς μαρινάδας θα αφήσει κάθε φάγο με απόλυτη απόλαυση.

Αρμενική συνταγή για συντήρηση για το χειμώνα

Αυτό το προϊόν είναι ευρέως δημοφιλές στην Αρμενία ως νόστιμη προσθήκηστο μπάρμπεκιου. Η διαδικασία του παστώματος θα γίνει σε γυάλινο δοχείο χωρίς ζύμωση.

Παραθέτουμε τα συστατικά για τη δημιουργία καυτερών πιπεριών τουρσί για το χειμώνα, εκτός από ένα κιλό από το κύριο συστατικό:

Τρία καρότα?
Δύο κεφάλια σκόρδου.
Χόρτα;
Ηλιέλαιο - 100 γραμμάρια.
Δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
Τέσσερις κουταλιές της σούπας ξίδι εννέα τοις εκατό.

Ας ξεκινήσουμε τη μαγειρική διαδικασία:

Ξεπλύνετε το κύριο εξάρτημα και χωρίστε το σε δύο μέρη.
Ξεπλύνετε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε και μετά καθαρίστε τα κεφάλια του σκόρδου. Τρίψτε τα καρότα.
Ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Δημιουργήστε μια μαρινάδα από τα υποδεικνυόμενα συστατικά και βράστε τη για δύο λεπτά.
Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε τα με ένα διάλυμα.
Τυλίξτε τα δοχεία με καπάκι και γυρίστε τα ανάποδα.

Μαρινάρισμα σε ξύδι: Η «Κρύρα» Μέθοδος

Αυτό το προϊόν είναι διαφορετικό ευχάριστη γεύση, που περιέχει νότες οξύτητας και οξύτητας.

Παραθέτουμε τα κύρια συστατικά:

Ποικιλία "Κέρατο αρνιού" - διακόσια γραμμάρια.
Ζάχαρη - 245 γραμμάρια.
Ξίδι - τετρακόσια ml.

Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου:

Κάτω από τρεχούμενο νερό, πλύνετε το κύριο εξάρτημα, κόψτε τα πλεονάζοντα εξαρτήματα και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.
Κάνουμε τρύπες στην επιφάνεια της πιπεριάς και την τοποθετούμε σε ένα δοχείο.
Μετά από αυτό, ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη από πάνω και ρίξτε ξύδι από πάνω.
Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και αναποδογυρίστε τα.

Μετά από μερικούς μήνες, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Η μαγειρική διαδικασία δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, κόπο και χρήμα. Και το τελικό προϊόν θα σας ενθουσιάσει τον σκληρό χειμώνα και θα γίνει αναπόσπαστο μέρος του γιορτινό τραπέζιτόσο ως σόλο πιάτο όσο και ως προσθήκη σε άλλα τρόφιμα.

Jalapeno και ντομάτες: ζεστή συνταγή adjika

Αυτό το παρασκεύασμα θα είναι ένα καταπληκτικό πιάτο για κάθε λάτρη των πικάντικων, αλλά σε αυτήν την περίπτωση είναι σημαντικό να διατηρήσετε τους σπόρους του κύριου συστατικού - περιέχουν τις κύριες νότες καυτερότητας και πικάντικου.

Έτσι, παραθέτουμε τη λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα:

Βουλγαρικό πιπέρι - έξι κιλά.
Jalapeno - τριακόσια γραμμάρια.
Ηλιέλαιο - πεντακόσια γραμμάρια.
Μαϊντανός;
δύο κιλά σάλτσα ντομάτας(για να το δημιουργήσετε, απλώς μετακινήστε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος).
Κεφάλια σκόρδου - πεντακόσια γραμμάρια.

Στάδια της μαγειρικής διαδικασίας:

Καθαρίζουμε τα κεφάλια του σκόρδου και τα πολτοποιούμε με ένα μύλο κρέατος.
Αφήνουμε τον πουρέ του σκόρδου σε ένα τηγάνι γεμάτο με λάδι, θερμαίνουμε για δεκαπέντε λεπτά.
Καθαρίζουμε τη βουλγαρική πιπεριά και την περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
Περάστε το Jalapeno από τον μηχανισμό μαγειρέματος.
Τοποθετούμε δύο είδη πιπεριάς στο ταψί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Προσθέστε ένα μάτσο μυρωδικά και σάλτσα ντομάτας σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές.
Με τη βοήθεια του κόκκινου πιπεριού, προσθέστε μια πινελιά μπαχαρικού στην ουσία.
Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε γυάλινα δοχεία και κλείστε τα. Αποθηκεύστε τα δοχεία σε ντουλάπι ή κελάρι.

Συνταγή αρμενικής πράσινης πιπεριάς

Ως κύριο συστατικό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τρία κιλά πιπέρι τσιτσάκ, το οποίο διακρίνεται για το κιτρινωπό του χρώμα και το μακρόστενο σχήμα του. Επιπλέον, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε άλλα εξαρτήματα:

1. Πολλά κεφάλια σκόρδου.
2. Ένα μάτσο άνηθο.
3. Ένα ποτήρι αλάτι.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Πριν από τη διαδικασία παρασκευής, πρέπει να αφήσετε το τσιτσάκι στον ήλιο για να μαραθεί ελαφρά και να ζαρώσει.
Στη συνέχεια πλένουμε και καθαρίζουμε το τσιτσάκι, κάνουμε ένα-δυο τρυπήματα στην επιφάνειά του με ένα πιρούνι.
Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε ένα μάτσο χόρτα και στείλτε το στο τηγάνι στο κύριο συστατικό.
Στο δοχείο πρέπει να τοποθετούνται και κεφαλές σκόρδου.
Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στο νερό και ρίξτε τα λαχανικά με το προκύπτον διάλυμα. Καλύψτε το δοχείο με ένα πιάτο από πάνω και αφήστε το για μερικές μέρες. Μέσα σε τρεις έως οκτώ ημέρες, η πιπεριά πρέπει να ζυμωθεί ενεργά. Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ο ακριβής χρόνος ολοκλήρωσης της διαδικασίας, αλλά η κιτρινωπή απόχρωση του τσιτσάκ μπορεί να υποδηλώνει την ολοκλήρωση της διαδικασίας.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το έτοιμο τσιτσάκι σε ένα σουρωτήρι και το στύβουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, διανείμετε το συστατικό σε γυάλινα δοχεία με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχουν κενά.
Αποστειρώστε το δοχείο για δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια ξεκινήστε να τυλίγετε τα κουτιά. Μετά από αυτό, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και μετά από μερικές ημέρες θα μπορείτε να τοποθετήσετε τα κενά στα ράφια του ντουλαπιού ή του κελαριού.

συμπέρασμα

Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για πιπεριές τουρσί για το χειμώνα, το αποτέλεσμα των οποίων δεν θα αφήσει αδιάφορο κανέναν λάτρη των σπιτικών παρασκευών, ειδικά με πικάντικες νότες από το πικάντικο κύριο συστατικό. Ορισμένες παραλλαγές στη δημιουργία πιάτων βοηθούν στη χρήση σχεδόν οποιασδήποτε ποικιλίας πιπεριού σε συνδυασμό με συστατικά που θα αποτελέσουν εξαιρετική προσθήκη στη συνολική γευστική σύνθεση.

Με ώθησε να ετοιμάσω τουρσί καυτερές πιπεριές για το χειμώνα λόγω της φθηνής τους τιμής το φθινόπωρο. Επιπλέον, Ι Το χρησιμοποιώ συχνά στο μαγείρεμα διαφόρων πιάτων.Δίνει πικάντικη γεύση σε πιάτα με μπορς, λαχανικά και κρέας. Μια μικρή συγκομιδή είναι αρκετή για όλη τη μακρά χειμερινή περίοδο.

Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά. σας προσφέρω βήμα προς βήμα συνταγήμε μια φωτογραφία με την οποία μπορείτε επίσης να κάνετε εύκολα αυτό το κενό για το χειμώνα.

Συστατικά:

καυτερή πιπεριά - 350-400 g;
κρεμμύδια - 2 κρεμμύδια?
σκόρδο - για γεύση (περίπου ένα κεφάλι).

Μαρινάδα για 1 ποτήρι νερό:

αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας?
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
ξύδι - 1 φλιτζάνι?
κόκκοι μαύρου πιπεριού - 15-20 τεμάχια.
φύλλο δάφνης - 2-4 τεμάχια.
ρίγανη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή:

01. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τις καυτερές πιπεριές. Για την ομορφιά του τεμαχίου εργασίας, μπορείτε να πάρετε κίτρινο και κόκκινο κοκκινοπίπερο. Ενώ όμως σκεφτόμουν πώς να παστώσω την πιπεριά, έγινε κόκκινη παντού.

02. Όταν κόβετε καυτερές πιπεριές, μην ξεχνάτε τα γάντια σας. Είναι απλά απαραίτητα για αυτή τη διαδικασία για την ασφάλειά σας. Γεγονός είναι ότι πρέπει να κόψετε αρκετά πιπέρι, το οποίο «τρώει» στα δάχτυλά σας. Τότε θα είναι δύσκολο να πλύνετε τα χέρια σας, το πιπέρι παραμένει στα χέρια σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά λάθος, μπορείτε να αγγίξετε το μάτι, το οποίο στη συνέχεια θα ποτίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρόσεχε.

03. Οι καυτερές πιπεριές πρέπει να κοπούν σε ροδέλες. Αν δεν σας αρέσει πολύ η πικάντικη γεύση του, τότε μπορείτε να απαλλαγείτε από τους σπόρους. Άλλωστε αυτοί είναι που του δίνουν το τσίμπημα.

04. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

05. Η ποσότητα του σκόρδου εξαρτάται μόνο από το γούστο σας. Πήρα ένα κεφάλι. Κόβουμε το σκόρδο στη μέση ή σε λεπτές φέτες.

06. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο σε ένα δοχείο.

07. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα ποτήρι νερό απαραίτητα συστατικάγια αυτόν, εκτός από ξύδι. Βάζουμε φωτιά και αφού βράσει, ψήνουμε για 3-4 λεπτά.

09. Βάλτε τα λαχανικά σε μικρά βάζα προετοιμασμένα εκ των προτέρων, αποστειρωμένα.

10. Γεμίζουμε τα βάζα με μαρινάδα που βράζει, κλείνουμε με βρασμένα καπάκια και αναποδογυρίζουμε. Καλύψτε τα βάζα με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Οι τουρσί καυτερές πιπεριές μπορούν ήδη να δοκιμάσουν την επόμενη μέρα. Θα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Το διατηρώ στο ψυγείο γιατί πρέπει να είναι πάντα στο χέρι.Συνολικά από τα δηλωμένα υλικά πήρα ένα βάζο χωρητικότητας 200 γρ και 2 βάζα των 400 γρ.

Παρεμπιπτόντως, οι καυτερές πιπεριές τουρσί μπορούν χρησιμεύει όχι μόνο ως εξαιρετικό καρύκευμα, αλλά και ως ανεξάρτητο σνακ.Αλλά αυτή η πικάντικη καυτερή πιπεριά είναι περισσότερο για καλοφαγάδες. Μου φαίνεται ότι η χρήση του ως καρύκευμα δίνει λίγη ευκρίνεια και φωτεινότητα στα πιάτα. Αφήστε την τουρσί καυτερή πιπεριά να γίνει αγαπημένος καλεσμένος στην κουζίνα σας, ειδικά τον χειμώνα. Ξεκινήστε να το παστώνετε το φθινόπωρο σύμφωνα με τη συνταγή μου, δεν θα το μετανιώσετε. Καλή όρεξη!