Από 7 μηνών.

Θα πάρει: 2 πατάτες, 4 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή μείγμα), 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Πλένουμε καλά τις πατάτες. Ξεφλουδίστε το. Πλύνετε ξανά. Βράζουμε τις πατάτες στον ατμό ή τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τις ακόμα καυτές πατάτες από ένα σουρωτήρι ή τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Ενώ χτυπάτε τις πατάτες, ρίχνετε σταδιακά το ζεστό γάλα. Βάλτε τον πουρέ που προκύπτει στη φωτιά και βράστε για άλλα 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Κρυώνω.

Πουρές κουνουπιδιού και κολοκυθιού

Από 6 μηνών.

Θα πάρει: 50 g κουνουπίδι, 60 g κολοκυθάκια, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή μείγμα), μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Καθαρίστε το λάχανο. Το χωρίζουμε σε μικρές ταξιανθίες. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια. Βάλτε λαχανικά μέσα εμαγιέ τηγάνι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, έτσι ώστε το νερό να καλύψει εντελώς τα λαχανικά. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Τρίψτε τα ακόμα ζεστά λαχανικά με το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό γάλα στον πουρέ. Βράζουμε για 1-2 λεπτά ακόμα. ΣΤΟ έτοιμος πουρέςπροσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Πουρέ καρότου και πατάτας

Από 7 μηνών.

Θα χρειαστείτε: 2 πατάτες, 1 καρότο, 4 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή μείγμα), 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Πλένουμε καλά τα καρότα και τις πατάτες. Καθαρίστε και πλύνετε ξανά. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Τα βάζουμε σε εμαγιέ κατσαρόλα. Περιχύνουμε με βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν. Περάστε τα ζεστά λαχανικά από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε γάλα, αλάτι, φυτικό λάδι στον πουρέ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

πουρέ καρότου

Από 7 μηνών

Θα χρειαστείτε: 1 μέτριο καρότο, ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (μητρικό γάλα ή φόρμουλα), 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο.

Πλένουμε καλά τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα ξαναπλένουμε. Κόβουμε το πλυμένο καρότο σε κύβους, το μεταφέρουμε σε εμαγιέ τηγάνι, το περιχύνουμε με βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει τα καρότα. Βράζετε στον ατμό ή σιγοβράζετε τα καρότα, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και να βράσει το νερό. Τρίψτε τα ζεστά καρότα μέσα από ένα κόσκινο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να αλέσετε τα καρότα στο μπλέντερ. Προσθέστε το βούτυρο, το ζεστό γάλα και ανακατέψτε τα πάντα. Βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Κολοκυθάκια και πουρές κοτόπουλου

Από 9 μηνών.
Θα χρειαστείτε: 150 - 200 g πολτός κολοκυθιού, 50 g βρασμένος Λευκό κρέαςκοτόπουλο ή γαλοπούλα, ¼ φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βράζετε στον ατμό μέχρι να ψηθεί πλήρως. Ζεστά, αλέθουμε τα κολοκυθάκια από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρέας πουλερικών μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε ζεστό γάλα, αλατίζουμε και βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο στον πουρέ.

Πουρέ κουνουπιδιού με γάλα

Από 6 μηνών.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια κουνουπίδι, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή μείγμα), μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Πλένουμε καλά το κουνουπίδι. Το κόβουμε σε μπουκίτσες. Αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα. Βάλτε τα μικρά μπουκέτα κουνουπιδιού σε μια εμαγιέ κατσαρόλα. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω, ώστε το λάχανο να είναι εντελώς στο νερό. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το λάχανο και να εξατμιστεί τελείως το νερό. Τρίψτε το ζεστό λάχανο μέσα από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό γάλα στον πουρέ και βράστε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε φυτικό λάδι στον έτοιμο ζεστό πουρέ.

Πουρέ μήλου-κολοκύθας

Από 6 μηνών.

Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια πολτό κολοκύθας, 1 μήλο, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Ξεπλύνετε καλά την κολοκύθα και το μήλο. Ξεφλουδίστε το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια. Γεμίστε την κολοκύθα με νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι μέχρι να γίνει πολτός. Προσθέστε ένα μήλο. Βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα. Τρίβουμε τα ζεστά ακόμη φρούτα στον ψιλό τρίφτη μαζί με το ζωμό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Βράζουμε τον πουρέ για άλλα 102 λεπτά. Ψύξτε, προσθέστε το βούτυρο και σερβίρετε.

Πουρέ από πατάτες, καρότα, λάχανο, παντζάρια και κολοκύθα

Από 8 μηνών.
Θα χρειαστείτε: 1/5 πατάτες, 30 γρ καρότα, κολοκύθες, παντζάρια, λευκό λάχανο, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή μείγμα), μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέτουμε νερό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Δεν πρέπει να επιτρέπεται η πλήρης εξάτμιση του νερού. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, τρίψτε τα ζεστά από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό γάλα στον πουρέ και αφήστε τα όλα να βράσουν. Προσθέστε φυτικό λάδι.

Ξεκινώντας από την ηλικία των τριών ετών, τα παιδιά μπορούν ήδη να τρέφονται σχεδόν όπως τρώνε οι ενήλικες. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα πικάντικα, τηγανητά ή καπνιστά και τα υπερβολικά αλμυρά πιάτα. Ταυτόχρονα, τα παιδιά αρχίζουν μερικές φορές να αρνούνται να φάνε, λέγοντας ότι έχουν βαρεθεί το ρύζι, τα ζυμαρικά ή βραστές πατάτες. Τι πρέπει να κάνουν οι γονείς σε αυτή την περίπτωση, πώς να διαφοροποιήσουν το μενού του παιδιού; Παρακάτω είναι πέντε ασυνήθιστα συνοδευτικά με βιταμίνες.
Φρούτα λαχανικών με δαμάσκηνα
Αντί για σκέτο βραστό ρύζι που δεν έχει ιδιαίτερη γεύση, ετοιμάστε για το παιδί σας ένα λαχταριστό, γλυκό, αλλά ταυτόχρονα και λαχανικό πιλάφι. Αλλά, για αρχή, επιλέξτε προσεκτικά το ρύζι, θα χρειαστεί μακρόκοκκο για να μην γίνει χυλός.
Υλικά: ένα ποτήρι ρύζι, 200 γρ δαμάσκηνα, ένα μικρό κρεμμύδι, ένα καρότο και πιπεριά, δύο ντομάτες και ένα κεφάλι σκόρδο, φυτικό λάδι.
Τα καρότα τρίβονται και τα κρεμμύδια κόβονται και τηγανίζονται σε λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε πιπεριά και ντομάτες. Τα δαμάσκηνα κόβονται από πριν, αφαιρείται το κουκούτσι, το ρύζι πλένεται και τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι, αλατίζονται. Ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι νερό και σκεπάζουμε το πιλάφι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι μέχρι το ρύζι να απορροφήσει νερό, προσθέτουμε το σκόρδο για γεύση. Σβήνοντας τη σόμπα, αφήστε το πιλάφι να βράσει. Ανακατεύουμε πριν το σερβίρουμε.
βρασμένος Λαχανάκια Βρυξελλώνμε σάλτσα
Βράζουμε 500 γρ λάχανο για 10 λεπτά και απλώνουμε σε πιάτα. Στη συνέχεια, βράζουμε τα αυγά (2 τμχ) βραστά και ξεφλουδισμένα. 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα βράζονται ώστε να εμφανιστεί αφρός, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό, βράζουμε τη σάλτσα για ένα λεπτό. Μετά από αυτό, το λάχανο χύνεται με σάλτσα και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο ή τριμμένο αυγό.
Πατάτες φούρνου με παρμεζάνα και μυρωδικά
Υλικά: 1 κιλό πατάτες, 300 ml ζωμός κότας, 50 ml βούτυρο, 300 ml κρέμα γάλακτος, 120 ml παρμεζάνα και μυρωδικά.
Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε χοντρά κομμάτια, βράζονται σε αλατισμένο νερό, αλλά φροντίζουμε να μην πέσουν. Ο μαϊντανός και το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Το λάδι θερμαίνεται μέχρι να εμφανιστεί αφρός στο τηγάνι και προστίθεται αλεύρι (50 ml), βρασμένο για 2 λεπτά. Είναι απαραίτητο αφού ρίξουμε την κρέμα και το ζωμό, ανακατεύοντας, να πετύχουμε πήξη. Παρμεζάνα και μυρωδικά μπαίνουν επίσης στη σάλτσα, διατηρούνται για 2 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να απλώνονται, εναλλάξ με τη σάλτσα σε ένα πιάτο και να τις βάζουν στο φούρνο για μισή ώρα.
Βρεφικό στιφάδο με καλαμπόκι
Θα χρειαστείτε δύο καλαμπόκια, τα οποία πρέπει να βράσετε και να μαζέψετε τους κόκκους. Τα καρότα και 0,5 κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους, μετά τα οποία βράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν. Το μέσο κρεμμύδι κόβεται και σοτάρεται μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας. τοματοπολτόςκαι σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Όλα μαζί με το καλαμπόκι αλατίζονται κατά βούληση και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.
Κολοκυθάκια κοκκινιστά με λευκή σάλτσα
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια (1 κιλό), αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε κύβους. Τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος με 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Η μάζα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, αλάτι και προσθέτουμε ζάχαρη για γεύση, ρίχνουμε σάλτσα κρέμας γάλακτος. Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί από ξινή κρέμα (150 g), αλλά πρώτα πρέπει να τηγανίσετε το αλεύρι, να το κρυώσετε, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζωμό κοτόπουλου και ξινή κρέμα. Βράζουμε τα κολοκυθάκια με τη σάλτσα για 2 λεπτά και μετά τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Τα πρώτα χρόνια της ζωής του μωρού διαμορφώνονται οι γευστικές του συνήθειες και προτιμήσεις. Επομένως, το παιδικό μενού κρέατος πρέπει να είναι όχι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και ποικίλο.

Το κρέας και το ψάρι είναι πηγή πλήρους πρωτεΐνης, σιδήρου και άλλων χρήσιμες ουσίες, είναι απαραίτητα προϊόντα στο καθημερινό μενού του παιδιού. Τα μικρά παιδιά παρασκευάζονται πιάτα από κρέας και κιμάς ψαριού- λόγω του σχήματος και της συνοχής τους, ενσταλάζουν στο μωρό τις πρώτες δεξιότητες μάσησης. Αυτά τα πιάτα περιλαμβάνουν κοτολέτες για παιδιά, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια. Πώς είναι διαφορετικοί?

Βρεφικά κεφτεδάκια- πιάτα με κιμά ή ψάρι, τυλιγμένα σε μικρές μπάλες (συνήθως σε μέγεθος βερίκοκου ή δαμάσκηνου). Σε διαφορετικές ερμηνείες, υπάρχουν σε εθνικές κουζίνεςσχεδόν ολόκληρο τον κόσμο. Τα πλιγούρια προστίθενται απαραίτητα στον κιμά, συνήθως βάζουμε ρύζι, ψωμί, μερικές φορές κρεμμύδια, μπαχαρικά και ένα αυγό. Τα κεφτεδάκια για μωρά μαγειρεύονται με σάλτσα, στον ατμό ή στο φούρνο. Τα τηγανητά κεφτεδάκια δεν πρέπει να δίνονται στα παιδιά.

Κεφτεδάκια. Αυτό το πιάτο πήρε το όνομά του από την ιταλική λέξη frittatella (τηγανητό). Κεφτεδάκια για παιδιά- μικρές μπάλες σε μέγεθος κερασιού ή καρυδιού από κιμά, κοτόπουλο ή ψάρι. Συνήθως βράζονται σε ζωμό, σούπα ή σπανιότερα μαγειρεύονται σε δεύτερα πιάτα. Στον κιμά προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά και μυρωδικά. Πολύ σπάνια, ψωμί εμποτισμένο με γάλα ή νερό μπαίνει στον κιμά.

Κοτολέτες για παιδιά. Στη σύγχρονη ρωσική κουζίνα, οι κοτολέτες είναι flat κέικ που παρασκευάζονται από κιμά, κοτόπουλο, ψάρι ή λαχανικά. Τα παιδιά συνήθως σερβίρονται με διάφορα συνοδευτικά - δημητριακά, λαχανικά, καθώς και με σάλτσα ή ζωμό.

Με την εμφάνιση των πρώτων μασητικών δοντιών σε ένα παιδί (δηλαδή από περίπου 1-1,5 ετών) παιδικό μενούγεμάτο με πιάτα με κρέας. Πρόκειται για κοτολέτες, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια ψημένα σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Σε αυτή την ηλικία το μωρό χρειάζεται περίπου 70-80 γρ προϊόντα κρέατοςτην ημέρα, 1-2 φορές την εβδομάδα μπορούν να αντικατασταθούν με ψάρια. Τα πιάτα με ψιλοκομμένο κιμά είναι πολύ κατάλληλα σε σχήμα και συνέπεια για ένα μωρό που μόλις μαθαίνει να μασάει σε αυτή την ηλικία.

Συνταγές με κιμά για παιδιά

ΣΤΟ παιδική μαγειρικήχρησιμοποιούνται τα ακόλουθα είδη κρέατος:

  • βοδινό κρέας;
  • μοσχαρίσιο;
  • άπαχο χοιρινό?
  • κουνέλι.

Το αρνί, το κρέας αλόγου και το ελάφι δεν χρησιμοποιούνται στη διατροφή παιδιών κάτω των 3 ετών.

Από τα πουλιά, μόνο:

  • κοτόπουλο;
  • Τουρκία.

Η χήνα και η πάπια είναι πολύ λιπαρά, δύσκολα στην πέψη και δεν είναι κατάλληλα για παιδιά κάτω των 3 ετών.

Χρησιμοποιείται για κιμά θαλάσσιο ψάριποικιλίες με χαμηλά λιπαρά και λευκές:

  • ψήσσα;
  • αποκλειστική;
  • pollock.

Από ψάρια του ποταμούταιριάζει μόνο:

  • λούτσος;

Κιμάς για παιδικά γεύματαπου παρασκευάζεται μόνο από φρέσκο ​​ή διατηρημένο με απλή ψύξη κρέας, το κατεψυγμένο κρέας δεν συνιστάται, καθώς είναι αδύνατο να ελεγχθεί η ποιότητα και η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος, αυτό είναι γεμάτο με την ανάπτυξη λοιμώξεων.

Η καρμπονάδα, η ωμοπλάτη ή ο μηρός είναι τα καλύτερα. Το κρέας πρέπει να καθαριστεί καλά από μεμβράνες και λίπος, να ξεπλυθεί, να στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα - για να αφαιρεθεί το υπερβολικό λίπος και υγρασία - και στη συνέχεια να κοπεί σε κομμάτια και να περάσει από έναν μύλο κρέατος δύο φορές. Για μεγαλύτερα παιδιά, από 2 ετών, μπορείτε να παραλείψετε το κρέας από έναν μύλο κρέατος μία φορά.

ΑΠΟ άσπρο ψωμίΠροσθέστε στον κιμά, πρέπει να αφαιρέσετε την κρούστα και, στη συνέχεια, να μουλιάσετε τον πολτό σε νερό ή γάλα. Η μάζα του ψωμιού στον κιμά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 25%.

Στα πουλερικά, το στήθος, οι μηροί και τα μπαστούνια είναι κατάλληλα για την παρασκευή πιάτων με κιμά. Το κρέας διαχωρίζεται προσεκτικά από τα κόκαλα και το δέρμα και περνάει από μηχανή κοπής κρέατος.

Για την παρασκευή πιάτων με ψάρι, χρησιμοποιούνται φιλέτα, καθαρισμένα από κόκαλα και λέπια.

Το μαγείρεμα του κιμά είναι μια επίπονη διαδικασία. Ως εκ τούτου, επιτρέπεται να προετοιμαστεί αμέσως ένας αρκετά μεγάλος όγκος του, για να γίνουν αποθέματα για το μέλλον - να παγώσουν μερίδες ημικατεργασμένων προϊόντων. Ωστόσο, πρέπει να αποθηκεύονται σε σταθερή θερμοκρασία στο βάθος καταψύκτης, η επαναλαμβανόμενη απόψυξη-κατάψυξη είναι απαράδεκτη για αυτούς.

Σε κιμά για παιδικές τροφέςπριν την κατάψυξη, προστίθενται μόνο λαχανικά ή δημητριακά, αλλά μην αλατίζετε και μην προσθέτετε μπαχαρικά, γάλα και αυγά, αυτό γίνεται αμέσως πριν το μαγείρεμα μετά την απόψυξη του κιμά.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Ο πιο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος κρεατικών είναι το τηγάνισμα. Ωστόσο, τα τηγανητά δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω των 3 ετών. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, σχηματίζεται μια κρούστα, η οποία περιέχει ουσίες επιβλαβείς για το παιδί που ερεθίζουν το πεπτικό σύστημα. Επομένως, στην παιδική κουζίνα χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες μέθοδοι μαγειρέματος:

  • κατάσβεση?
  • ψήσιμο στο φούρνο?
  • μαγείρεμα στον ατμό.

Για παιδιά από 2 ετών, επιτρέπεται να τηγανίζετε ελαφρά τις κοτολέτες και στη συνέχεια να τις φέρετε σε ετοιμότητα μαγειρεύοντας στη σάλτσα. Με τον ίδιο τρόπο παρασκευάζονται και τα κεφτεδάκια. Όμως ο παραδοσιακός τύπος μαγειρέματος για κεφτεδάκια είναι στον ατμό, σε αλατισμένο νερό ή σούπα με λαχανικά. Μερικές φορές τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται με λάχανο ή άλλα λαχανικά σε λίγη σάλτσα ή σάλτσα.

Κοτολέτες για παιδιά

Οι πρώτες κοτολέτες μπορούν να προσφερθούν σε ένα παιδί ηλικίας 1–1,5 ετών, εάν έχει ήδη κάτι να μασήσει. Εξετάστε διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα κοτολέτες από κρέας, πουλερικά και ψάρια, έτσι ώστε να υπάρχει κάτι που να διαφοροποιεί τη διατροφή του μωρού.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο ατμό (από 1 έτους)

Συστατικά:

  • 100 g βοδινό κρέας?
  • 20 g λευκό ψωμί.
  • 20 ml γάλα?
  • 5 g βούτυρο;
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Παραλείψτε το έτοιμο κρέας μαζί με το ψωμί μουλιασμένο σε γάλα χωρίς κρούστα μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε βούτυρο και αλάτι για γεύση, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, σχηματίστε κοτολέτες και βράστε στον ατμό για 20-25 λεπτά.

Κοτολέτες κρέατος (από 1,5 ετών)

Συστατικά:

  • 40 g χοιρινό χωρίς λίπος.
  • 50 g βοδινό κρέας?
  • 10 g λευκό ψωμί?
  • 5 g κρεμμύδια?
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό, περνάμε το κρέας δύο φορές από έναν μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε το κρέας, το ψωμί, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι. Πλάθουμε μικρά μπουρεκάκια με βρεγμένα χέρια και τα αχνίζουμε ή σε βαθύ τηγάνι στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
κοτολέτες κρέατος, γεμιστό με λαχανικά(από 2 ετών)

Συστατικά:

  • 90 γρ κιμάς;
  • 10 g καρότα?
  • 10 g λάχανο?
  • 10 g κρεμμύδι?
  • 1/4 βραστά αυγά?
  • 7 γρ βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος. Μοιράζουμε τον κιμά με βρεγμένα χέρια σε μικρά κέικ, στο κέντρο του καθενός βάζουμε καρότα ψιλοκομμένα, κρεμμύδια, λάχανο και ψιλοκομμένα βραστό αυγό. Τυλίξτε τις άκρες των κέικ και τσιμπήστε, ισιώστε τις κοτολέτες που προκύπτουν. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα μπιφτέκια. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο ή στον ατμό μέχρι να είναι έτοιμα για 10-15 λεπτά.

Κρέας zrazy με ρύζι (από 2-3 ετών)

Συστατικά:

  • 90 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό ή βόειο κρέας).
  • 20 g λευκό ψωμί.
  • 30 γραμμάρια δημητριακών (φαγόπυρο ή ρύζι).
  • 10 g κρεμμύδι?
  • 1 / 3 βραστό αυγό.
  • Για σάλτσα:
  • 50 g ζωμού?
  • 10 g ξινή κρέμα?
  • 5 γρ αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το ρύζι (ή το φαγόπυρο). Περάστε το κρέας από έναν μύλο κρέατος μαζί με άσπρο ψωμί μουλιασμένο σε νερό και στύψιμο. Από τον κιμά που προκύπτει, σχηματίζουμε κέικ και βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο του καθενός: βρασμένο ρύζι (ή χυλός φαγόπυρου), ανακατεύεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αυγό. Λυγίστε και τσιμπήστε τις άκρες, σχηματίστε κοτολέτες. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε το ζωμό, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα και βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.


Κοτολέτες ατμού κοτόπουλου (από 1-1,5 ετών)

Συστατικά:

  • 90 γρ κοτόπουλοαπό το μηρό ή το στήθος?
  • 10 g κρεμμύδι?
  • 10 g λευκό ψωμί?
  • 10 ml γάλα;
  • 5 g βούτυρο;
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περάστε το κρέας με κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε ψωμί εμποτισμένο με γάλα και περάστε ξανά την προκύπτουσα μάζα μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε λίγο λιωμένο βούτυρο στον κιμά, αλάτι. Σχηματίστε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, βράστε στον ατμό για 15 λεπτά. Μπορείτε να τα βράσετε στο γάλα στο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Κοτολέτες από κρέας γαλοπούλας (από 1,5-2 ετών)

Συστατικά:

  • 100 γραμμάρια κρέατος γαλοπούλας (στήθος ή πόδια).
  • 1 αγ. μια κουταλιά βρασμένο ρύζι?
  • 1 / 2 αυγά;
  • 10 ml γάλα;
  • άλας;
  • χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περάστε το κρέας της γαλοπούλας από έναν μύλο κρέατος, ανακατέψτε το βρασμένο ρύζι με τον κιμά, το αλάτι, προσθέστε το αυγό, το γάλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε κοτολέτες και τις βράζουμε στον ατμό για 20-25 λεπτά.

Κοτολέτες ψαριού (από 1-1,5 ετών)

Συστατικά:

  • 100 γρ φιλέτο ζαντέρ (ή μπακαλιάρο, ή θαλάσσιος);
  • 10 g λευκό ψωμί?
  • 20 ml γάλα?
  • 5 g βούτυρο;
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περνάμε το φιλέτο από μύλο κρέατος μαζί με ψωμί μουλιασμένο με γάλα, αλάτι, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε, σχηματίζουμε κοτολέτες. Τοποθετούμε τις κοτολέτες στο φούρνο, γεμίζουμε με 1 / 3 νερό ή βράζουμε στον ατμό για 10-15 λεπτά.

Ψαρόπιτες με τυρί (2-3 χρόνια)

Συστατικά:

  • 10 g λευκό ψωμί?
  • 20 ml γάλα?
  • 1 μικρό κρεμμύδι?
  • 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 1 / 2 αυγά;
  • άλας;
  • 5 γρ αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περάστε το φιλέτο ψαριού από έναν μύλο κρέατος μαζί με το ψωμί και τα κρεμμύδια μουλιασμένα σε γάλα, προσθέστε ψιλοτριμμένο τυρί, αυγό, αλάτι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα. Στη συνέχεια, σχηματίστε κοτολέτες, κυλήστε τις σε αλεύρι, τηγανίστε ελαφρά από κάθε πλευρά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν με λευκή σάλτσα (δείτε τη συνταγή για τη σάλτσα παρακάτω).

Κέικ με ψάρια Bilip (2-3 ετών)

Συστατικά:

  • 300 g πέρκα λούτσων (ή μπακαλιάρος, ή γλώσσα)?
  • 10 g λευκό ψωμί?
  • 20 ml γάλα?
  • 1 μικρό κρεμμύδι?
  • 30-40 g τυρί cottage?
  • 1 / 2 αυγά;
  • άλας;
  • 5 γρ αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περάστε το φιλέτο ψαριού από έναν μύλο κρέατος με ψωμί και κρεμμύδια εμποτισμένα με γάλα, προσθέστε τυρί cottage, αυγό, αλάτι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα. Πλάθουμε κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε ελαφρά από κάθε πλευρά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν με λευκή σάλτσα.


Κεφτεδάκια για παιδιά

Τα κεφτεδάκια μπορούν να παρασκευαστούν από πολλά είδη κρέατος, πουλερικών και ψαριών. Είναι μικρά σε μέγεθος, λεπτή γεύσηκαι είναι βολικά στο ότι το μωρό μπορεί να τα κρατάει στο χέρι του και να τρώει, εκπαιδεύοντας την ικανότητα της ανεξαρτησίας. Εμφανίζονται στη διατροφή ενός παιδιού από την ηλικία του ενός έτους στο πρώτο και το δεύτερο γεύμα.

Κεφτεδάκια για παιδιά (από 1–1,5 ετών)

Συστατικά:

  • 40 g άπαχο χοιρινό?
  • 50 g βοδινό κρέας?
  • 10 g λευκό ψωμί?
  • 1 ασπράδι αυγού?
  • άλας;
  • χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περάστε το κρέας δύο φορές από μηχανή κρέατος και ανακατέψτε με ψωμί μουλιασμένο σε νερό. Χτυπάμε καλά το ασπράδι και ανακατεύουμε με τον κιμά. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με μυρωδικά.

Κεφτεδάκια ατμού στα πολωνικά (από 1,5 ετών)

Συστατικά:

  • 100 g άπαχο χοιρινό?
  • 50 γρ φιλέτο κοτόπουλο;
  • 1 / 2 ασπράδι αυγού;
  • άνηθο;
  • άλας;
  • λίγο βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περνάμε το χοιρινό και το φιλέτο κοτόπουλου από έναν μύλο, προσθέτουμε χτυπημένο ασπράδι, αλάτι, βούτυρο και ψιλοκομμένο άνηθο στον κιμά. Ανακατεύουμε τον κιμά, σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια. Βάλτε τα κεφτεδάκια με ένα κουταλάκι του γλυκού στον ζωμό ή τη σούπα που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν για 15 λεπτά. Μπορούν να βραστούν και να μαγειρευτούν στον ατμό, και στη συνέχεια να τεθούν σε ένα πιάτο με ένα συνοδευτικό.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου (1-1,5 ετών)

Συστατικά:

  • 90 g φιλέτο κοτόπουλου?
  • 1 αγ. μια κουταλιά βρασμένο ρύζι ή νιφάδες ρυζιού.
  • 1 / 2 αυγά;
  • άλας;
  • χόρτα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το φιλέτο από τη φλούδα και τις μεμβράνες, περνάμε από ένα μύλο κρέατος. Αλατίζουμε το βρασμένο ρύζι και το αλέθουμε στο μπλέντερ μαζί με τα βότανα και μετά ανακατεύουμε με το κρέας. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε ξανά. Τυλίξτε τον κιμά σε μπαλάκια και μαγειρέψτε σε ζωμό λαχανικών (ή στον ατμό) για 15-20 λεπτά.

Παιδικοί κεφτέδες κοτόπουλου (από 1,5 ετών)

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περάστε το στήθος κοτόπουλου από μηχανή κρέατος ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ μαζί με το γάλα. Βράζετε πατάτες. Ανακατεύουμε τον κιμά με πατάτες, σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια και τα βράζουμε ζωμό κοτόπουλου, αλατίζοντας το, καθώς και βάζοντας μέσα φύλλα δάφνης και μυρωδικά.

Ζωμός με ψαροκεφτέδες (από 1,5 ετών)

Συστατικά:

  • 60 γραμμάρια φιλέτο γύρης (ή μπακαλιάρος, ή πέρκα τούρνας).
  • 10 g λευκό ψωμί?
  • 10 ml γάλα;
  • 5 g βούτυρο;
  • 1/4 αυγά?
  • άνηθο;
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περνάμε το φιλέτο με το ψωμί μουλιασμένο σε γάλα από έναν μύλο κρέατος, χτυπάμε στο μπλέντερ το αυγό με τα μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το βούτυρο, ζυμώστε τον κιμά. Σχηματίστε μικρές μπάλες. Βράζουμε τα κεφτεδάκια σε ζωμό λαχανικών για 10-15 λεπτά.

Μπακαλοκεφτέδες με μυρωδικά (από 1,5 ετών)

Συστατικά:

  • 100 g μπακαλιάρος;
  • 15 g λευκό ψωμί.
  • 5 g κρεμμύδια?
  • 8 g σπανάκι?
  • μαϊντανός;
  • 10 g μαρούλι?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο?
  • 1 αυγό?
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το φιλέτο μπακαλιάρου, μαζί με το κρεμμύδι, το σπανάκι, το μαρούλι και τον μαϊντανό, περνούν από μηχανή κοπής κρέατος και μετά ανακατεύονται με ψωμί μουλιασμένο σε νερό. Προσθέστε βούτυρο και αυγό στη μάζα, αλάτι, ανακατέψτε καλά τον κιμά. Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα βράζουμε σε ζωμό λαχανικών ή τα βράζουμε στον ατμό.


Κεφτεδάκια για παιδιά

Τα κεφτεδάκια είναι παρόμοια σε σύνθεση με τα κεφτεδάκια, αλλά περιέχουν επίσης πολύ ρύζι και λαχανικά. Ο συνδυασμός κρέατος, δημητριακών και λαχανικών συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση των πρωτεϊνών του κρέατος. Τα κεφτεδάκια συχνά σερβίρονται με σάλτσες.

Κεφτεδάκια με ιδιαίτερο τρόπο (1,5–2 χρόνια)

Συστατικά:

  • 100 γρ χοιρινό ή μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ;
  • 2 κ.σ. κουτάλια ψιλοκομμένα λαχανικά: πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, ντομάτες.
  • 1/4 αυγά?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι?
  • άλας;
  • χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κιμάς μαζί με λαχανικά μέσω του μύλου κρέατος ή ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ, ανακατεύουμε με το αυγό και το αλεύρι, αλάτι, προσθέτουμε βότανα, ζυμώνουμε. Πλάθετε μπαλάκια, τα βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι και, ρίχνοντας 1 / 3 νερό, σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κόκκινο ή λευκή σάλτσακαι σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για άλλα 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Κλασικοί κεφτέδες (2-3 ετών)

Συστατικά:

  • 50 g χοιρινό ή βοδινό κρέας.
  • 10 g ψωμί?
  • 1 αγ. μια κουταλιά γάλα?
  • 10 g καρότα?
  • 10 g κρεμμύδι?
  • 1 αγ. ένα κουτάλι με μια τσουλήθρα ρυζιού.
  • 1/4 αυγά?
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περνάμε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα καρότα από τη μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε ψωμί προβρεγμένο σε γάλα και προμαγειρεμένο ρύζι στον κιμά, προσθέτουμε το αυγό και το αλάτι. Ανακατεύουμε τον κιμά και σχηματίζουμε κεφτεδάκια, τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι, περιχύνουμε με κόκκινη σάλτσα και σιγοβράζουμε στο φούρνο ή στο μάτι κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.

Τυρί κότατζ και ψαροκεφτέδες (2-3 ετών)

Συστατικά:

  • 60 g φιλέτο μπακαλιάρου;
  • 30 g λευκό ψωμί.
  • 150 ml γάλα;
  • 30 g τυρί cottage?
  • 10 g κρεμμύδι?
  • 1 / 2 αυγά;
  • 2 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
  • χόρτα;
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε το ψωμί σε γάλα και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το φιλέτο ψαριού, ανακατεύουμε τον κιμά που προκύπτει με τυρί κότατζ και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Χτυπάμε το αυγό και το ανακατεύουμε με κιμά, αλάτι, προσθέτουμε μυρωδικά. Αδειάζουμε σε ταψί ή τηγάνι και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα, περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με το μείγμα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ψαροκεφτέδες (1,5-2 χρόνια)

Συστατικά:

  • 80 g φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος, πολτός ή μερλούκιος)
  • 10 g λευκό ψωμί?
  • 1 / 4 κρόκοι αυγών;
  • 1 αγ. μια κουταλιά φυτικό λάδι?
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περνάμε το φιλέτο μαζί με το βρεγμένο σε νερό ψωμί από μύλο, προσθέτουμε τον κρόκο, το βούτυρο και το αλάτι, ζυμώνουμε τον κιμά. Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ γεμίζοντας με λευκή σάλτσα για 2 / 3. Βάζουμε το στιφάδο σε πολύ μικρή φωτιά για 25-30 λεπτά.

Βρεφικές σάλτσες

Οι σάλτσες που συμπληρώνουν τα πιάτα με κρέας των παιδιών¸ όχι μόνο εμπλουτίζουν τη γεύση τους, αλλά συμβάλλουν επίσης στην καλύτερη αφομοίωση του προϊόντος και διευρύνουν τις γευστικές προτιμήσεις του μωρού. Ιδιαίτερα συχνά χρησιμοποιούνται σάλτσες στην παρασκευή κεφτεδών.

Σάλτσα γάλακτος (από 1,5 ετών)

Συστατικά:

  • 5 g (1 κουταλιά της σούπας) αλεύρι.
  • 1 αγ. μια κουταλιά κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά.
  • 20 ml γάλα?
  • 20–25 ml νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τσιγαρίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι να ροδίσει ελαφρά, ρίχνουμε το γάλα και το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση, περιμένουμε να πήξει το μείγμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, περιμένουμε να ξαναπάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

Λευκή σάλτσα (από 2 ετών)

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τσιγαρίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι να ροδίσει ελαφρά, ρίχνουμε το ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, περιμένουμε να πήξει το μείγμα, προσθέτουμε το βούτυρο ή την κρέμα, το χυμό λεμονιού, περιμένουμε να βράσει η σάλτσα και σβήνουμε τη φωτιά.

Κόκκινη σάλτσα (από 2-3 ετών)

Συστατικά:

  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 2 ντομάτες?
  • Δάφνη;
  • 1/2 φλιτζάνια νερό?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά φυτικό λάδι, μετά ρίξτε νερό εκεί και βάλτε την ντομάτα, ψιλοκομμένη στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη δάφνη και το αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Παιδικά συνοδευτικά

Τι να μαγειρέψετε για ένα μωρό για συνοδευτικό πιάτα κρέατος? Για κοτολέτες κρέατοςκαι κεφτεδάκια η καλύτερη προσθήκηβραστά ή βραστά λαχανικά θα γίνουν? κέικ ψαριούσερβίρετε καλά με ρύζι ή στιφάδο λαχανικών; Το φαγόπυρο, το ρύζι, τα ζυμαρικά ή οι πατάτες είναι κατάλληλα για κεφτεδάκια και ταιριάζουν πολύ με τα πουλερικά πράσινο μπιζέλι, κουνουπίδικαι ρύζι με λαχανικά.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν άρθρα

Η διατροφή του μωρού μετά από 1,5 χρόνο επεκτείνεται σημαντικά. Νέα πιάτα και νέα προϊόντα εμφανίζονται στο μενού. Δεν χρειάζεται πλέον να αλέθετε φαγητό, όπως τον πρώτο χρόνο της ζωής. Τα υλικά μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια και να μην αλέθονται σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Η διατροφή ενός παιδιού σε αυτή την ηλικία είναι πέντε φορές την ημέρα, εκ των οποίων οι τρεις είναι τα κύρια γεύματα και οι δύο είναι σνακ. Μία μερίδα φαγητού για ένα παιδί μεγαλύτερο του έτους είναι 250-300 γραμμάρια.

Η δίαιτα περιλαμβάνει ελαφριές σούπες, πουρέ λαχανικών και φρούτων, κρέας και ψάρι, κεφτεδάκια, κοτολέτες και κεφτεδάκια, χυλό γάλακτος. Για ντύσιμο πιάτων, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι, μυρωδικά. Όταν εισάγετε ένα νέο προϊόν, παρακολουθείτε κάθε φορά την αντίδραση του μωρού για δύο ημέρες, ώστε να μην υπάρχει αλλεργία ή διατροφική διαταραχή.

Από βαριά και ανθυγιεινά τρόφιμα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Μην ταΐζετε το μωρό σας τηγανητά φαγητά, μανιτάρια, καπνιστά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαρινάδες και τουρσιά, σάλτσες και θαλασσινά. Για λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το ποιες τροφές δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω των 3 ετών, βλ. Και σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε συνταγές για ένα παιδί 1,5-2 ετών.

Σαλάτες και ομελέτες

Οι σαλάτες και οι ομελέτες είναι υπέροχες για πρωινό, βραδινό ή σνακ. Παρεμπιπτόντως, για μια ομελέτα και άλλα πιάτα, μπορείτε να πάρετε ορτύκια, και όχι αυγά κοτόπουλουεάν το μωρό έχει τροφική αλλεργία στην πρωτεΐνη. Και αντί για κοτόπουλο, σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε μια γαλοπούλα. Αυτό είναι ένα διαιτητικό, υποαλλεργικό και πιο τρυφερό κρέας.

Ομελέτα με μπρόκολο

  • Γάλα - 0,5 στοίβα.
  • Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
  • Μπρόκολο - 350 γραμμάρια.

Βράζουμε ξεχωριστά το μπρόκολο. Σπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με το αλεύρι και το γάλα. Κόψτε το κρύο λάχανο και προσθέστε το στη μάζα αυγού-γάλακτος. Σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι, βάζουμε την ομελέτα και ψήνουμε για 12 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να ψήσετε μια ομελέτα σε μορφή cupcake, τότε θα φανεί ενδιαφέρουσα και θα αρέσει σε κάθε παιδί. Αυτές οι μέθοδοι θα βοηθήσουν εάν το μωρό αρνηθεί να φάει.

Ομελέτα κρέατος

  • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • Φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
  • Γάλα - 1⁄3 φλιτζάνι

Βράζουμε το κοτόπουλο χωριστά, κομμένο σε κομμάτια. Χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε. Στο κάτω μέρος του ταψιού, λαδωμένο βούτυρο, βάλτε το κοτόπουλο κάτω και ρίξτε μέσα τη μάζα αυγού-γάλακτος. Βράζουμε στον ατμό με καπάκι για είκοσι λεπτά. Εάν θέλετε, η τελική ομελέτα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα

  • Παντζάρια - 1 μικρό φρούτο.
  • Δαμάσκηνα - 50 γραμμάρια.

Τα παντζάρια και τα δαμάσκηνα βελτιώνουν την πέψη και βελτιώνουν τα κόπρανα. Αυτά τα προϊόντα είναι εξαιρετικά για τη δυσκοιλιότητα, η οποία συχνά επηρεάζει τα μικρά παιδιά. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, βράστε τα παντζάρια και πλύνετε τα δαμάσκηνα, ταξινομήστε και μουλιάστε για είκοσι λεπτά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και, μαζί με τα αποξηραμένα φρούτα, τα περνάμε από έναν μύλο κρέατος. Για ντύσιμο, πάρτε ξινή κρέμα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα ψιλοκομμένο και προ-εμποτισμένο. καρύδια. Ωστόσο, αυτό το πιάτο δεν συνιστάται για παιδιά με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συχνές διάρροιες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κανονικό μωρό σαλάτα λαχανικών, ψιλοκόβοντας τα υλικά και καρυκεύοντας το πιάτο με φυτικό λάδι. Στο παιδί μπορούν να δοθούν ντομάτες και φρέσκα αγγούρια, κολοκύθα και κολοκυθάκια, καρότα και ραπανάκια, μικρή ποσότητα πιπεριάς, φρέσκος αρακάς και μυρωδικά. Αλλά σε μία μερίδα είναι καλύτερα να μην ανακατεύετε περισσότερα από τέσσερα ή πέντε συστατικά τη φορά.

Για σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά, βραστά και φρέσκα λαχανικάαλλά κατά προτίμηση καθαρισμένο. Επιπλέον, σε τέτοια πιάτα μπορείτε να βάλετε βραστό κρέας και ψάρι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα. Πολλά απο ενδιαφέρουσες συνταγέςμπορείτε να βρείτε παιδικές σαλάτες για τις διακοπές και για κάθε μέρα.

Κατσαρόλες

Οι κατσαρόλες είναι ένα πιάτο που πολλές μαμάδες λατρεύουν να μαγειρεύουν. Είναι χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό, αν, φυσικά, επιλέξετε τα σωστά υλικά. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με το κλασικό κατσαρόλα με τυρί κότατζ, τότε μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, κρέας και ψάρι στο πιάτο.Η κατσαρόλα θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό, δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή ένα πλήρες δείπνο.

κατσαρόλα λαχανικών

  • Μπρόκολο - 500 γραμμάρια?
  • Γάλα - 1 στοίβα;
  • Αλεύρι - 1 τραπέζι. ένα κουτάλι;
  • Ντομάτες - 2 μέτρια φρούτα.
  • Τυρί σε τριμμένη μορφή - 200 γραμμάρια.
  • Βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Βράζουμε το λάχανο για πέντε έως επτά λεπτά σε βραστό και ελαφρώς αλατισμένο νερό. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, ρίχνουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Φέρτε τη μάζα που προκύπτει σε βράση και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά μέχρι να πήξει. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και ανακατεύουμε. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε το έτοιμο λάχανο και τις ντομάτες, βάλτε σε ένα ταψί, περιχύστε τη μάζα τυριού και γάλακτος και ψήστε στους διακόσιους βαθμούς για 25 λεπτά. Αφού εισάγετε τη συνταγή στο μενού του παιδιού, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια στο πιάτο μαζί με ντομάτες και για μεγαλύτερα παιδιά, μελιτζάνα.

Κατσαρόλα πατάτας με κρέας

  • Συγκολλημένος πατάτες πουρέ- 500 γραμμάρια
  • Κιμάς κοτόπουλου ή βοείου κρέατος - 500 γραμμάρια.
  • Σκληρό τυρί σε τριμμένη μορφή - 100 γραμμάρια.

Ετοιμάζουμε τον πουρέ και τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να μισοψηθεί. Ρίξτε τον μισό πουρέ στο ταψί με το βούτυρο και ισοπεδώστε με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Από πάνω βάζουμε κιμά και πασπαλίζουμε με τυρί. Κλείνουμε την κατσαρόλα με τον υπόλοιπο πουρέ, ισιώνουμε τη στρώση και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Ψήνετε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς ή ψήνετε σε υδατόλουτρο κάτω από κλειστό καπάκι για 40 λεπτά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κρέας φιλέτο ψαριού. Τι ψάρια να διαλέξετε για ένα παιδί, δείτε.

Για την κατσαρόλα με τυρί cottage, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μόνοι σας το τυρί cottage. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε παιδικό κεφίρ ή 1% σε ένα βάζο. Στρώνουμε ένα πανί στον πάτο του ταψιού, ρίχνουμε κρύο νερό και βάζουμε εκεί το βάζο. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφαιρούμε δέκα λεπτά μετά το βράσιμο. Στραγγίζουμε το τυρί cottage μέσα από ένα σουρωτήρι και μια τυρί πανί. Το προϊόν είναι έτοιμο! Το τυρί κότατζ χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό πιάτο και για την παρασκευή κατσαρόλας. Επίσης, το μωρό μπορεί να μαγειρέψει νόστιμα.

Σούπες

Οι σούπες πρέπει να είναι βαριές και ελαφριές. Δεν συνιστάται να δίνετε στο μωρό ζωμό με βάση το κρέας ή το ψάρι. Το γεγονός είναι ότι όταν μαγειρεύονται αυτά τα προϊόντα, σχηματίζονται εκχυλιστικές ουσίες που ερεθίζουν έντονα τα έντερα, προκαλούν πεπτικές διαταραχές και διαταραχές των κοπράνων. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κρέας και το ψάρι ξεχωριστά, και στη συνέχεια να κόψετε σε κομμάτια και να προσθέσετε στον έτοιμο ζωμό λαχανικών. Τους πρώτους μήνες της σίτισης, το μωρό πρέπει να λαμβάνει σούπες με πουρέ, αλλά τον δεύτερο χρόνο μπορούν να εισαχθούν κλασικές παραδοσιακές σούπες.

σούπας πουρέ λαχανικών

  • Κολοκυθάκια - 1 μέτριο φρούτο.
  • Κουνουπίδι και μπρόκολο - 250 γραμμάρια το καθένα.
  • Ντομάτες - 2 φρούτα;
  • Καρότα - 1⁄2 τεμ.;
  • Ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα για γεύση.

Τρίψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά και ρίχνουμε σε βραστό νερό (1,5 λίτρο). Αν χρειαστεί αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μυρωδικά και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά. Χτυπάμε τα έτοιμα λαχανικά με ένα μπλέντερ και τα αλέθουμε με πετσέτα ή κόσκινο. Τότε η σούπα πουρέ θα γίνει αέρινη και ελαφριά. Εάν η συνοχή είναι πολύ παχύρρευστη, αραιώστε το πιάτο ζωμό λαχανικών, που παρέμεινε μετά το μαγείρεμα.

Σούπα με κεφτεδάκια

  • Κιμάς βοδινό ή κοτόπουλο - 300 γραμμάρια.
  • Πατάτα - 3 κόνδυλοι;
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Κοντός φιδέ - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • Ψιλοκομμένα χόρτα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.

Σε τρία λίτρα βραστό νερό βάζουμε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες πατάτες. Για να ετοιμάσετε κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε κιμά χωρίς αλάτι και άλλα μπαχαρικά, από τον οποίο τυλίγετε μικρές μπάλες. Πρέπει να είναι μικρά για να μπορεί το παιδί να μασάει χωρίς προβλήματα. Πέντε λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος της πατάτας, βάλτε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια.

Όσο ψήνονται οι πατάτες και τα κεφτεδάκια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα βράζουμε σε φυτικό λάδι και τα βάζουμε μέσα στη σούπα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον φιδέ και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για φιδέ σπιτικά νουντλς(50-60 γραμμάρια). Από έτοιμο γεύμαβγάζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα χόρτα. Αφήστε το να βράσει για 7-10 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, τα κεφτεδάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για δεύτερα πιάτα, για παράδειγμα, σερβιρισμένα με σπαγγέτι, πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Σούπα με σπιτικά νουντλς

  • Φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 200 γραμμάρια.
  • Πατάτα - 3 κόνδυλοι;
  • Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • Αλεύρι - 1 στοίβα.
  • Σπανάκι για γεύση.

Βράζουμε ξεχωριστά το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα, στραγγίζουμε τον ζωμό. Για να ετοιμάσετε τα noodles, σπάστε ένα αυγό, ρίξτε 30 ml νερό και προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση και κόβουμε τις χυλοπίτες. Βάζουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι και τις πατάτες σε κύβους σε βραστό νερό. Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να επιπλεύσει τα noodles στην κορυφή.

Οι σούπες γάλακτος είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς μεταξύ των μητέρων. Τέτοια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι από κεχρί και κριθάρι, ζυμαρικά ή φιδέ. Τα ζυμαρικά ή τα δημητριακά πρώτα βράζονται σε νερό και στη συνέχεια χύνεται ζεστό ή ζεστό γάλα. Να είστε προσεκτικοί με τον συνδυασμό γάλακτος και φαγόπυρου, καθώς αυτό είναι ένα δύσκολα εύπεπτο πιάτο. Οι σούπες γάλακτος δίνονται καλύτερα το πρωί.

Μαγείρεμα κρεατόσουπεςγια τα μωρά παρασκευάζονται από ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Αυτά είναι το μοσχαρίσιο και το μοσχάρι, το κουνέλι, η γαλοπούλα και το κοτόπουλο. Τα παιδιά επίσης απολαμβάνουν να τρώνε σούπες λαχανικώνμε κολοκυθάκια και κολοκύθα μπιζελόσουπα, μπορείτε σταδιακά να εισαγάγετε και ψαρόσουπα. Μπορείτε να βρείτε τις συνταγές για αυτά τα πιάτα εδώ.

Κύρια πιάτα

Από τα παραδοσιακά συνοδευτικά διακρίνονται οι χυλοπίτες και άλλα. ζυμαρικά, κολοκυθάκια πουρέ, πατάτες και άλλα λαχανικά. Το συνοδευτικό σερβίρεται με βραστό ή ψημένο κρέας ή ψάρι. Να θυμάστε ότι την ίδια μέρα δεν μπορείτε να δώσετε και κρέας και ψαρικά γεύματα. Αρκεί να δίνουμε ψάρια στα παιδιά δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα.

στιφάδο λαχανικών με κρέας

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 100 γρ.
  • Κουνουπίδι - 300 γρ.
  • Λάμπα - ½ τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Κολοκυθάκια - 1 μέτριο φρούτο.
  • Ντομάτες - 2 τεμάχια.
  • Πράσινα μπιζέλια - 150 γρ.
  • Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 4 τραπέζια. κουτάλια.

Αυτό είναι το τέλειο γεύμα για ένα μικρό παιδί. Για το μαγείρεμα, βράζουμε το κοτόπουλο χωριστά και το κόβουμε σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο, βράζουμε σε φυτικό λάδι. Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στο κρεμμύδι με τα καρότα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και μετά προσθέτουμε τον αρακά και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι, κουνέλι ή γαλοπούλα. Επιπλέον, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κρέας χωριστά και, κομμένο σε κομμάτια, να το προσθέσετε βραστά λαχανικά. Εάν το παιδί δεν έχει μάθει ακόμα να μασάει καλά, το στιφάδο μπορεί να περάσει από ένα μπλέντερ. Και για να κάνουμε την κουζίνα του μωρού πιο διαφορετική, προσφέρουμε μερικές ακόμη συνταγές για τη δεύτερη.

Κολοκυθάκια με κιμά

  • Κολοκυθάκια - 1 μέτριο φρούτο.
  • κιμάς βοείου κρέατος - 300 γραμμάρια.
  • Τυρί σε τριμμένη μορφή - 100 γραμμάρια.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τα εντόσθια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο μπολ. Χτυπάμε εκεί μέσα το αυγό και ανακατεύουμε. Απλώνουμε τον κιμά σε κολοκυθάκια, βάζουμε σε ταψί ή σε ειδική φόρμα και ψήνουμε για είκοσι λεπτά στους 180 βαθμούς. Πάνω από τα κολοκυθάκια πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Muffins κρέατος

  • Κιμάς μοσχαρίσιο ή βόειο κρέας - 500 γραμμάρια.
  • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • Σκληρό τυρί σε τριμμένη μορφή - 100 γραμμάρια.
  • Ψιλοκομμένα χόρτα - 50 γραμμάρια.

Τα αυγά προμαγειρεύονται και τρίβονται, ανακατεύονται με έτοιμα βότανα και τυρί. Βάζουμε πρώτα τον κιμά σε φόρμες για cupcakes ή για μάφιν. Παρεμπιπτόντως, ο κιμάς για παιδιά πρέπει να χρησιμοποιείται σπιτικό και όχι αγορασμένα ημικατεργασμένα προϊόντα. Βάλτε τη γέμιση με το αυγό και το τυρί στο κέντρο, χτυπήστε απαλά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ψήνετε τα muffins με κρέας για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ ενδιαφέρον και θα αρέσει σε κάθε παιδί. Αρχική υποβολήτα τρόφιμα θα έρθουν στη διάσωση αν .

Ψάρια στο φούρνο

  • Κόκκινο ψάρι (φιλέτο) - 300 γραμμάρια.
  • Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 τραπέζια. κουτάλια?
  • Τριμμένο τυρί - 40 γραμμάρια.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Πλένουμε το ψάρι και το κόβουμε σε κομμάτια, αλατίζουμε ελαφρά. Αλείφουμε με βούτυρο και κρέμα γάλακτος, βάζουμε σε φόρμα. Αλείφουμε το υπόλοιπο μείγμα από το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος πάνω από το ψάρι και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 100 βαθμούς. Για συνοδευτικό καλό είναι να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο βρασμένο ρύζι, φιδέ, πουρέ πατάτας ή φαγόπυρο.

Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα κρέατα και κοτολέτες λαχανικώνή κεφτεδάκια, ψημένα ή στον ατμό. Χρησιμοποιήστε κολοκυθάκια, κολοκύθα, κιμά. Αλλά για παιδιά κάτω των τριών ετών, δεν συνιστάται η χρήση παναρίσματος! Μην ξεχνάτε τα δημητριακά. Είναι κατάλληλο πρωινό και συνοδευτικό για βραδινό. Τα παιδιά μετά από 1,5 χρόνο μπορούν να μαγειρέψουν τόσο γάλα όσο και δημητριακά γλουτένης. Αναλυτικό καθημερινό μενού για παιδί 1-2 ετών με συνταγές και φωτογραφίες μπορείτε να βρείτε στον σύνδεσμο.