Η κλασική συνταγή για σούπα μπιζελιού θα την κάνει εύκολη στην παρασκευή της, αλλά πολύ αρωματική, νόστιμη και χορταστικό γεύμα. Για τις σούπες, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο νερό, φρέσκο ​​κρέας και μπιζέλια.

Το πιάτο παρασκευάζεται με κάθε είδους κρέας, αλλά το πιο δημοφιλές είναι μπιζελόσουπαμε μοσχάρι.

Συστατικά:

  • 2,8 λίτρα νερό?
  • 450 g μοσχαρίσιο φιλέτο?
  • 120 γραμμάρια αρακά?
  • 2 πατάτες?
  • 60 ml λάδι για τηγάνισμα.
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 6 g αλάτι;
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • 4 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Βήματα μαγειρέματος.

  1. Τα μπιζέλια ταξινομημένα, πλυμένα. Μουλιάζουμε σε νερό όλη τη νύχτα, ώστε οι κόκκοι να βράσουν πιο γρήγορα.
  2. Το κρέας πλένεται, στεγνώνει με μια χαρτοπετσέτα, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, περιχύνεται με πόσιμο κρύο νερό και τοποθετείται στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Ο αφρός αφαιρείται από το τηγάνι. Το φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να μαγειρευτεί για 1 ώρα και 50 λεπτά. Εάν το κρέας είναι παλιό, ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται.
  3. Το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας βγάζουμε από το τηγάνι, κρυώνουμε, κόβουμε σε κομμάτια και ξαναβάζουμε στο ζωμό.
  4. Τα μουλιασμένα μπιζέλια ξεπλένονται ξανά και συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα με το κρέας. Βράζουμε για 45 λεπτά.
  5. Καθαρίστε τις ρίζες. Κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες. Τα κομμάτια καρότου και κρεμμυδιού τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  6. Οι πατάτες προστίθενται στο ζωμό για τον αρακά και το κρέας, μαγειρεμένα για 12 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνισμα λαχανικών, αλάτι, καρυκεύματα και μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά.
  7. Η έτοιμη σούπα διατηρείται κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά για να εγχυθεί.

Συμβουλή: αν δεν υπάρχει χρόνος να μουλιάσει ο αρακάς, πρέπει να τον κρατήσετε σε ζεστό βρασμένο νερό για 20 λεπτά, αλλάζοντας το νερό δύο φορές.

Κλασική συνταγή για σούπα μπιζελιού

Το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό. Ο πουρές σούπας μπιζελιού μπορεί να δοθεί ακόμα και σε μωρά ενός έτους.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 600 ml νερό;
  • 200 γραμμάρια αρακά?
  • 270 γρ μπέικον;
  • 60 g βούτυρο;
  • 1 κρεμμύδι?
  • 5 γρ αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος.

  1. Τα μπιζέλια ταξινομούνται, αφήνοντας καλούς κόκκους, πλένονται, μουλιάζονται όλη τη νύχτα.
  2. Το πρωί, οι κόκκοι τοποθετούνται σε ένα τρυπητό έτσι ώστε το νερό να είναι εντελώς γυάλινο.
  3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τον αρακά σε αυτό. Βράζουμε για 1,5 ώρα, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό.
  4. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το μπέικον. Αυτά τα υλικά τηγανίζονται στο βούτυρο για περίπου 6 λεπτά.
  5. Το τηγάνισμα χύνεται στα μπιζέλια, όλα τα συστατικά βράζονται για 15 λεπτά.
  6. Η έτοιμη σούπα τοποθετείται σε μπλέντερ και πολτοποιείται. Το πιάτο αφήνεται να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Κλασική σούπα σε αργή κουζίνα

Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, χρειάζεται 2 φορές λιγότερο χρόνο από ό, τι κατά το μαγείρεμα. τον κλασικό τρόπο. Αυτό κάνει τη σούπα πλούσια και γευστική.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

  • 2 λίτρα νερό?
  • 400 g βοδινό κρέας στα κόκαλα.
  • 200 γραμμάρια αρακά?
  • 4 κόνδυλοι πατάτας?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 5 g αλάτι;
  • 40 ml λάδι για τηγάνισμα.
  • 3 φύλλα δάφνης.

Βήματα μαγειρέματος.

  1. Τα μπιζέλια ξεπλένονται και μουλιάζονται σε τρεχούμενο νερό για 12 ώρες.
  2. Ο ζωμός μαγειρεύεται από βόειο κρέας για 1,5 ώρα.
  3. Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κόβεται σε μικρότερα κομμάτια, τα καρότα τρίβονται. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μπολ multicooker και μαγειρεύονται σε λάδι στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
  4. Οι πατάτες κόβονται σε μέτριες φέτες. Συνδυάστε με τηγανητά λαχανικά ρίζας. Εκεί τοποθετούνται τα μπιζέλια.
  5. Τα υλικά ρίχνουμε ζωμός βοδινού, προσθέστε φύλλα δάφνης, αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα".

Μαγείρεμα με ζωμό κότας

Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ότι είναι λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες από ό,τι στο ζωμό από άλλο είδος κρέατος. Η σούπα μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή για όσους μετρούν θερμίδες καθημερινά.

Συστατικά:

  • 2,6 λίτρα νερό?
  • 2 φτερούγες κοτόπουλου?
  • 2 μπαστούνια κοτόπουλου?
  • 240 γραμμάρια αρακά?
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι?
  • 1 γλυκιά πιπεριά?
  • 4 πατάτες?
  • 1 μικρό καρότο?
  • 60 ml καλαμποκέλαιο;
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • 6 γρ αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος.

  1. Ο αρακάς πρέπει να μουλιαστεί για 6 ώρες για να μαλακώσει.
  2. Ο ζωμός προετοιμάζεται: το πλυμένο κρέας τοποθετείται σε ένα δοχείο μαγειρέματος, χύνεται νερό και τίθεται στη φωτιά. Κατά τη διαδικασία βρασμού του νερού, ο αφρός αφαιρείται. Το κοτόπουλο ψήνεται στην πιο μικρή φωτιά για 45 λεπτά.
  3. Στον ζωμό ρίχνουμε μπιζέλια, δάφνη, αλάτι. Βράζουμε για 15 λεπτά.
  4. Σε ένα τηγάνι σοτάρονται στο λάδι ψιλοκομμένα λαχανικά: κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα.
  5. Στο ζωμό, τα μπιζέλια προστίθενται με τηγάνισμα, πατάτες κομμένες σε φέτες. Έτοιμο για άλλο τέταρτο της ώρας.
  6. Η σούπα τρώγεται αφού σταθεί κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Παραδοσιακή σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια

Αυτή είναι μια από τις δημοφιλείς συνταγές για σούπα μπιζελιού. Η λαμπερή γεύση των καπνιστών κρεάτων κάνει το πιάτο μοναδικό.

Προϊόντα:

  • 4 λίτρα νερό?
  • 400 g καπνιστά παϊδάκια?
  • 5 πατάτες?
  • 400 γραμμάρια αρακά?
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 10 g αλάτι;
  • 3 γρ μαύρο αλεσμένο πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος.

  1. Τα μπιζέλια τοποθετούνται σε ένα μαγκάλι, περιχύνονται με νερό και βράζονται σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 20 λεπτά.
  2. Τρίβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, προσθέτουμε στον αρακά και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
  3. Τα παϊδάκια χωρίζονται, στρώνονται σε μαγκάλι. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε κύβους πατάτας, πιπέρι, αλάτι. Βράζουμε 18 λεπτά.
  4. Αφού σβήσετε τη σόμπα, η σούπα εγχύεται για 5-7 λεπτά.

Σούπα άπαχο αρακά

Βήμα προς βήμα συνταγή που θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε πιάτο διαίτηςμε εξαιρετική γεύση για όσους παρακολουθούν το βάρος τους.


Συστατικά:

  • 3,2 λίτρα νερό?
  • 200 γραμμάρια αρακά?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 4 πατάτες?
  • 1 καρότο?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 40 g αλεύρι;
  • 30 ml καλαμποκέλαιο;
  • 6 g αλάτι;
  • 2 φύλλα δάφνης.

Βήματα μαγειρέματος.

  1. Οι κόκκοι μπιζελιού ταξινομούνται και μουλιάζονται όλη τη νύχτα.
  2. Το πρωί, τα μπιζέλια μεταφέρονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος και μαγειρεύονται σε νερό για 50 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
  3. Οι ριζικές καλλιέργειες απελευθερώνονται από το δέρμα, γίνονται μικρότερες.
  4. Οι πατάτες προστίθενται στον βρασμένο αρακά.
  5. Τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τα καλαμάκια καρότου τηγανίζονται σε λάδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι στο τηγάνι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 2 λεπτά.
  6. Το ψήσιμο και τα καρυκεύματα αποστέλλονται στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά.

Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή και νόστιμες συνταγέςμαγείρεμα σούπας μπιζελιού. Επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο και την καλή σας όρεξη!
Οφελος συνταγές για σούπα μπιζελιούπου παρουσιάζονται παρακάτω, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι, πρώτον, τα μπιζέλια δεν περιέχουν λιγότερη πρωτεΐνη από το βόειο κρέας. Τα μπιζέλια περιέχουν επίσης μια ουσία - πυριδοξίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση και τη σύνθεση των αμινοξέων στο σώμα.
Παρακάτω είναι οι ακόλουθες συνταγές για σούπα μπιζελιού:

  1. Συνταγή για σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα μπιζέλια σε κονσέρβα
  2. συνταγή για σούπα αρακά χωρίς κρέας
  3. Σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια
  4. Πουρές αρακάς σούπας με καπνιστά κρέατα
  5. Διαιτητικός πουρές σούπας μπιζελιού με μοτσαρέλα σε 30 λεπτά
  6. Πουρές σούπας μπιζελιού με σκόρδο
  7. Σούπα αρακά με σολομό
  8. Σούπα αρακά με κοτόπουλο

Συνταγή αριθμός 1 Συνταγή για σούπα μπιζελιού με καπνιστό αρακά σε κονσέρβα

Συνταγή:
κρεμμύδι - 2 τεμ.
καπνιστό μπέικον ή ψαρονέφρι - 350 g
καρότα - 1 τεμ.
πατάτες - 2 τεμ.
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
νερό - 1,5 λίτρα
κονσερβοποιημένος πράσινο μπιζέλι- 1/2 φλ
δάφνη, αλάτι, πιπέρι για γεύση
καρβέλι - 5 φέτες

Μαγείρεμα:
Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε μικρούς κύβους.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και το μπέικον και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά, μετά ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.
Βάζουμε τα βραστά λαχανικά με το μπέικον σε βραστό νερό, βράζουμε για 10 λεπτά,

Η σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα είναι έτοιμη, σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, πασπαλίζετε νόστιμα με κρουτόν (κόβετε φέτες από ένα καρβέλι χωρίς κόρα σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε φυτικό λάδιμέχρι να ροδίσει)
Καλή όρεξη!

Συνταγή αριθμός 2. συνταγή για σούπα αρακά χωρίς κρέας

Η συνταγή της σούπας μπιζελιού της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω δεν είναι γρήγορη, αφού τα ίδια τα μπιζέλια μαγειρεύονται για 1,5 ώρα. Αλλά μπορείτε να αγοράσετε μπιζέλια γρήγορο φαγητό.
Συνταγή:
Πατάτες - 3 τεμ.
Μπιζέλια - 1 φλιτζάνι καρότα - 1 τεμ. Κρεμμύδι - 1 τεμ. Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Αλάτι, καρύκευμα, φύλλο δάφνης.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε τον αρακά και αν δεν είναι στιγμιαίος, μουλιάζουμε για 2 ώρες.
Βράζετε σε μια κατσαρόλα που θα ψήσετε τη σούπα 2,5 λίτρα νερό και προσθέστε σε αυτήν μουλιασμένο αρακά. Όταν μαγειρεύετε τα μπιζέλια, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει από πάνω. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμος ο αρακάς (1,5 ώρα).
Καθαρά λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τον αρακά.
Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε σε φυτικό λάδι βούτυροσε ζεστό τηγάνι. Προσθέστε στη σούπα.
Βάλτε τη δάφνη στη σούπα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε καρυκεύματα κατά βούληση. Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
Αυτό είναι όλο, η σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας είναι έτοιμη, σερβίρετε με βότανα και κράκερ. Καλή όρεξη!


Συνταγή αριθμός 3. Σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια

Αυτό συνταγή σούπας αρακάπολύ αρωματικό και αλμυρό.
Συνταγή:
νερό - 2,5 λίτρα
μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
μικρά καπνιστά παϊδάκια - 5 τεμάχια
πατάτες - 2 τεμ
καρότα - 1 τεμ.
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:
Πρώτα πρέπει να βράσετε τα μπιζέλια μέχρι να μισοψηθούν σε βραστό νερό.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τσιγαρίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρές κούπες, όταν ο αρακάς άρχισε να βράζει, προσθέτουμε τις πατάτες και τα καπνιστά παϊδάκια σε δόσεις. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμος ο αρακάς (ο αρακάς πρέπει να βράσει μαλακό) και τις πατάτες. Στο τέλος προσθέτουμε το τηγάνισμα και τα χόρτα, βράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
Η σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

Συνταγή αριθμός 4. Πουρές αρακάς σούπας με καπνιστά κρέατα

Συνταγή:
Αποξηραμένα μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
Πατάτες - 3 τεμ.
βόειο κρέας (καπνιστό ψαρονέφρι) - 400 γρ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Καρότο - 1 τεμ.
αλάτι για γεύση
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.


Μαγείρεμα:
Τα μπιζέλια πλένονται, ρίχνουμε ζεστό βραστό νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε για 40 λεπτά.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στο τηγάνι με τον αρακά. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά και μετά προσθέστε το τηγάνισμα: κρεμμύδι με καρότα και ψιλοκομμένο ψαρονέφρι (κρατήστε λίγο για το σερβίρισμα). Αλάτι πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. Στη συνέχεια χτυπάμε όλη τη σούπα με το μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ολόκληρη τη σούπα σε μια κατσαρόλα.
Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο ψαρονέφρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Σερβίρετε τη σούπα με πουρέ μπιζελιού στο τραπέζι, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο άνηθο και τηγανητό ψαρονέφρι. Καλή όρεξη!

Συνταγή αριθμός 5. Διαιτητικός πουρές σούπας μπιζελιού με μοτσαρέλα σε 30 λεπτά

Συνταγή για 1 μερίδα:
κατεψυγμένα μπιζέλια - 175 γρ
κρεμμύδι - 1 τεμ.
ζωμός λαχανικών - 350 ml
φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
κρέμα γάλακτος (10% λιπαρά) - 50 ml
αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδογεύση
φύλλα μέντας - 2 τεμ.
μοτσαρέλα - 50 γρ.


Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. ζωμό λαχανικώνβράζουμε, προσθέτουμε τον αρακά, τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι αρακές. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και πολτοποιήστε με το μπλέντερ (αν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε να πολτοποιήσετε τον αρακά με ένα πιρούνι), ζεσταίνετε λίγο. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κύβους και την προσθέτουμε στη σούπα. Σερβίρουμε γαρνίροντας με φύλλα μέντας. Καλή όρεξη!

Νούμερο συνταγής 6. Πουρές μπιζελόσουπας με σκόρδο

Συνταγή:
Για 4 μερίδες:
κατεψυγμένα μπιζέλια - 160 g
σκόρδο - 2 κεφάλια
κρεμμύδι - 1 τεμ.
κύμινο - 1 κουταλιά της σούπας.
ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο

Μαγείρεμα:
Πρώτα πρέπει να ψήσετε το σκόρδο. Αφαιρέστε την επάνω φλούδα από αυτό και στη συνέχεια πασπαλίστε πάνω της ελαιόλαδοκαι ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει και στύβουμε τον πολτό από κάθε γαρύφαλλο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και όσο ψήνεται το σκόρδο, τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Βράζουμε το ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε τον αρακά, το κύμινο, τα τηγανητά κρεμμύδια και το ψημένο σκόρδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ για να κάνουμε πουρέ τη σούπα. Ζεσταίνουμε ξανά τη σούπα σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να τη σερβίρετε με κρέμα γάλακτος. Ο πουρές της σούπας μπιζελιού είναι έτοιμος!

Αριθμός συνταγής 7. Μπιζελόσουπα με σολομό

Συνταγή για σούπα μπιζελιούπου παρουσιάζεται παρακάτω είναι πολύ ασυνήθιστο λόγω της προσθήκης σολομού. Οι λάτρεις των ψαριών θα το λατρέψουν.
Συνταγή:
ζωμός κοτόπουλου - 500 ml
καπνιστός σολομός - 100 g
κρεμμύδι - 1 τεμ.
κρέμα γάλακτος - 200 ml
πράσινα μπιζέλια - 300 g
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
χυμό λεμονιού
αλάτι, πιπέρι για γεύση
κάρι

Μαγείρεμα:

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
Βράζουμε τον ζωμό, προσθέτουμε τα ξεπαγωμένα αρακά, τα τηγανητά κρεμμύδια, το κάρυ και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αλέστε τη σούπα που προκύπτει στο μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε μερικά χυμό λεμονιού. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη διπλώνουμε σε σούπα. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε λίγο τη σούπα σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε τον σολομό σε κύβους και τον προσθέτουμε στη σούπα λίγο πριν τον σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Νούμερο συνταγής 8. Μπιζελόσουπα με κοτόπουλο

Συνταγή:
μπιζέλια, κατά προτίμηση στα μισά - 1 φλιτζάνι
νερό - 2,5 λίτρα
καρότα - 1 τεμ.
φιλέτο κοτόπουλο- 500 γρ

Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Πατάτα - 3 τεμ
Αλάτι, πιπέρι, δάφνη - για γεύση
Σκόρδο - 1 σκελίδα

Μαγείρεμα:

Εάν έχετε ολόκληρα μπιζέλια, τότε είναι καλύτερα να τα προ-εμποτίσετε σε ζεστό νερό για αρκετές ώρες και μετά να τα βάλετε να βράσουν. Αν ο αρακάς είναι από τα μισά, τότε μπορείτε να τον βάλετε αμέσως να βράσει. Όταν ο αρακάς μαγειρευτεί μέχρι να μισοψηθεί, μετά από περίπου 30 λεπτά, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κύβους, το τριμμένο σκόρδο και το αλάτι.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το τηγάνισμα: ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε στη σούπα.

Οι πατάτες επίσης ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύβους και προστίθενται στη σούπα πέντε λεπτά μετά το τηγάνισμα. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 30 λεπτά. Σερβίρουμε με χόρτα. Καλή όρεξη!

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τη σούπα μπιζελιού. Αλλά για να το κάνετε πραγματικά νόστιμο, πρέπει να μάθετε μερικά μυστικά μαγειρέματος ενός τέτοιου πιάτου!
Αρακάς. Αυτό είναι το πιο βασικό συστατικό, οπότε η γεύση της σούπας θα εξαρτηθεί από αυτό. Χρησιμοποιήστε αρακά καλής ποιότητας. Θα πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο και να έχει συγκεκριμένη μυρωδιά. Μια δυσάρεστη οσμή ή ένα μαύρισμα θα υποδηλώνει κακή ποιότητα.Κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο ή καπνιστά κρέατα.Λαχανικά. Χρησιμοποιείτε συνήθως πατάτες, κρεμμύδια, καρότα Πράσινα. Θα δώσει ευχάριστη γεύσηκαι να κάνει το πιάτο πιο όμορφο.Μπαχαρικά. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, καθώς η αρακόσουπα πρέπει να είναι τρυφερή και όχι πολύ πικάντικη.

Παρασκευή αρακά

Για να γίνει η σούπα νόστιμη, ετοιμάστε τον αρακά. Ξεπλύνετε πρώτα καλά αρκετές φορές για να φύγει όλη η σκόνη. Στη συνέχεια μουλιάζουμε τον αρακά σε νερό για μερικές ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί μαλάκωμα και να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Μπορείτε να το ρίξετε με δροσερό ή χλιαρό νερό και να το αφήσετε όλο το βράδυ ή μπορείτε να το βάλετε σε βραστό νερό για 4-5 ώρες.
Πώς να μαγειρέψω? Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα αρακά; Παρακάτω είναι μερικές συνταγές.

Συνταγή #1



Μαγειρέψτε μια πικάντικη σούπα με καπνιστά κρέατα. Εδώ είναι τι απαιτείται για αυτό:
200 γραμμάρια καπνιστό χοιρινό φιλέτο?
200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.
200 γραμμάρια μπέικον?
1 ποτήρι αρακά?
δύο πατάτες?
δύο λαμπτήρες?
1 καρότο?
περίπου το ένα τρίτο ενός ποτηριού φυτικού ελαίου.
πολλά ματσάκια άνηθο και μαϊντανό.
πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Αρχικά, βράζετε τον αρακά σχεδόν μέχρι να ψηθεί πλήρως. Πρέπει να γίνει αρκετά μαλακό και να μασηθεί εύκολα.Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες, τις βάζουμε σε ζωμό που βράζει.Κόβουμε το λουκάνικο, το μπέικον και το φιλέτο σε λωρίδες, τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα ή μέτριο τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, βάζουμε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό, ανακινούμε και ρίχνουμε μέσα τη σούπα, μετά από πέντε λεπτά ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι και σβήνουμε τη φωτιά.

Συνταγή #2



Συγκόλληση νόστιμη σούπααπό αρακά με παϊδάκια. Συστατικά:
400-500 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια. περίπου 250 γραμμάρια (ένα ποτήρι) μπιζέλια, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. πολλά ματσάκια μαϊντανού? αλάτι και πιπέρι Προετοιμασία:
Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, τοποθετήστε αμέσως σε αυτήν μουλιασμένο για αρκετές ώρες και ελαφρώς φουσκωμένο αρακά, καθώς και χοιρινά παϊδάκια. Αν είναι πολύ μακριά, πρώτα τα κόβουμε σε πολλά μικρά κομμάτια.Μετά από μιάμιση ώρα περίπου αφαιρούμε τα παϊδάκια.Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε στο ζωμό.Όσο βράζουν οι πατάτες και ο αρακάς προσέχουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε το καρότο, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν διάφανα και μετά από 5-7 λεπτά αφού βράσουν οι πατάτες τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.Όταν οι πατάτες μαλακώσουν αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα και το βάζουμε στη σούπα.Μετά από περίπου πέντε λεπτά , προσθέτουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο, καθώς και πιπέρι και αλάτι Έτοιμη Συνταγή Νο 3


Θα βγει πολύ νόστιμη σούπα-πουρές από αρακά με κρουτόν. Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:
ένα ποτήρι μπιζέλια?
2 λίτρα νερό?
300 γραμμάρια λουκάνικα ή λουκάνικα.
τρεις φέτες άσπρο ψωμί?
τρεις σκελίδες σκόρδο?
χόρτα άνηθο?
τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
πιπέρι και αλάτι.
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τα μπιζέλια μέχρι να ψηθούν πλήρως. Όταν γίνει τελείως μαλακό και βράσει, το κρυώνουμε ελαφρά και κάνουμε πουρέ τη σούπα με ένα μπλέντερ.Αν χρησιμοποιείτε λουκάνικα, τότε πρέπει να βράσουν. Μετά από αυτό, κόψτε τα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
Βάλτε τη σούπα στη φωτιά. Όταν ο ζωμός βράσει, βάζετε ψιλοκομμένα λουκάνικα ή λουκάνικο, μετά από περίπου τρία λεπτά, προσθέτετε χόρτα ψιλοκομμένα. Μετά από ένα λεπτό αλατοπιπερώνετε τη σούπα και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε κρουτόν. Κόβετε το ψωμί σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι τα τρίβουμε καλά στα κρουτόν Σερβίρουμε τη σούπα του πουρέ ζεστή με τα κρουτόν.

Συνταγή #4



Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο.
Κατάλογος συστατικών:
500 γραμμάρια κοτόπουλου (οποιοδήποτε μέρος θα κάνει, φιλέτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν).
ένα ποτήρι μπιζέλια?
δύο πατάτες?
μια λάμπα?
ένα καρότο?
τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
τρεις έως πέντε σκελίδες σκόρδο?
πολλά ματσάκια άνηθο?
αλάτι για γεύση.
Βράζουμε τον αρακά σχεδόν μέχρι να ψηθεί.Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το τοποθετούμε στον ζωμό.Όταν το φιλέτο είναι σχεδόν έτοιμο προσέχουμε τις πατάτες. Το ξεφλουδίζουμε, το πλένουμε και το κόβουμε σε λωρίδες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα καρότα είναι καλύτερα να τρίβονται στον τρίφτη (μέτριο ή μεγάλο). Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε λάδι μέχρι να πάρουν μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση.Στο ζωμό βάζουμε το κρεμμύδι και το καρότο.Πλένουμε τον άνηθο, τον τινάζουμε και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας έναν θρυμματιστή σκόρδου.Περίπου 5-7 λεπτά αφού προσθέσετε το τηγάνισμα, βάλτε το σκόρδο και τα μυρωδικά στη σούπα και μετά από μερικά λεπτά αλατίστε τη σούπα. Ετοιμος!

Συνταγή αριθμός 5



Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σε αργή κουζίνα. Εδώ είναι τι απαιτείται.
300 γραμμάρια ζαμπόν?
300 γραμμάρια καπνιστό χοιρινό παϊδάκι.
ένα ποτήρι μπιζέλια?
2 πατάτες?
ένα καρότο?
μια λάμπα?
άνηθο ή μαϊντανό?
δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
πιπέρι και αλάτι.
Πρώτα ετοιμάστε τα υλικά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε λωρίδες. Κόψτε ή ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ, βάλτε το ζαμπόν, τα παϊδάκια, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Επιλέξτε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και τηγανίστε τα πάντα, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά.Τώρα τοποθετήστε τα μπιζέλια (φυσικά, θα πρέπει να είναι προ-μουλιασμένα) και τις πατάτες στο μπολ του multicooker. Ρίξτε νερό, επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1,5 ώρα Αν δεν σας ταιριάζει η ετοιμότητα του μπιζελιού, τότε σβήστε για άλλα 10-20 λεπτά. Εάν ο αρακάς είναι έτοιμος, προσθέστε λίγο νερό, βότανα και αλάτι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 10 λεπτά. Επιλέξτε το περισσότερο η καλύτερη συνταγήκαι φροντίστε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα αρακά!

Τις τελευταίες δεκαετίες, ο αρακάς έχει γίνει πολύ δημοφιλής στους κατοίκους του πλανήτη μας. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί το όσπριο έχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες. Από την ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται στη σύνθεση του μπιζελιού, είναι πανομοιότυπο με το κρέας. Ο αρακάς είναι απαραίτητο τρόφιμο για χορτοφάγους και νηστικούς. Εκτός από πρωτεΐνη, ο αρακάς περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, σιδήρου και φωσφόρου. Οι μάγειρες ετοιμάζουν όλα τα είδη πιάτων από αρακά. Η σούπα μπιζελιού είναι η πιο δημοφιλής. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πρώτο πιάτο. Σήμερα θα μιλήσουμε για τις πιο συνηθισμένες συνταγές για την παρασκευή αυτής της νόστιμης και πολύ υγιεινής σούπας.

Μια νόστιμη σούπα μπιζελιού παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συνταγή όπου απλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς την προσθήκη καπνιστών κρέατος. Το πιάτο είναι γεμάτο με ένα ευχάριστο άρωμα καπνού. Ξυπνά την όρεξη και κάνει το γεύμα ξεχωριστό. Το πλεονέκτημα αυτής της σούπας είναι η απλή διαδικασία μαγειρέματος. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει το πρώτο πιάτο. Για να βγει νόστιμη η σούπα, πρέπει να ετοιμάσετε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα και δυόμιση ώρες ελεύθερο χρόνο.

Υλικά σούπας:

  • Μισό κιλό καπνιστό χοιρινά παϊδάκια. Μπορεί να αντικατασταθεί με 300 γραμμάρια ψαρονέφρι.
  • 250 γρ. αρακάς;
  • 500 γρ. πατάτες;
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
  • Καρότα - 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους.
  • 2 τεμ. δάφνη;
  • Τρεις σκελίδες σκόρδο?
  • Πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι για γεύση.

Το πιο σημαντικό συστατικό της σούπας μπιζελιού είναι φυσικά ο αρακάς. Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε με το προϊόν, πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες στη συσκευασία. Κάθε κατασκευαστής χρησιμοποιεί τις δικές του μεθόδους επεξεργασίας για τα μπιζέλια. Τις περισσότερες φορές, τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν για δύο ώρες σε κρύο νερό. Μόνο τότε αρχίζουμε να το προετοιμάζουμε.
Ένα σημαντικό σημείο στη διαδικασία παρασκευής της σούπας μπιζελιού είναι ότι το νερό στο οποίο μουλιάστηκαν τα μπιζέλια δεν χρειάζεται να στραγγίξει. Βάζουμε το προϊόν μέτρια φωτιάκαι μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το νερό. Βεβαιωθείτε ότι δεν συσσωρεύεται αφρός στην επιφάνεια του νερού. Μόλις παρατηρήσετε την εμφάνισή του, συλλέξτε αμέσως με ένα κουτάλι ή τρυπητή κουτάλα.

Όσο ψήνονται τα μπιζέλια, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το ζωμό. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με βάση το ζωμό κρέατος όσο και με συνηθισμένο καθαρό νερό. Σε κάθε περίπτωση, η σούπα μπιζελιού, ανεξάρτητα από τη συνταγή για την οποία παρασκευάζεται, θα αποδειχθεί αρωματική και πλούσια. Θα εξετάσουμε την επιλογή με ζωμό. Ρίξτε, λοιπόν, τρία λίτρα νερό στο τηγάνι, βάλτε τη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Τα παϊδάκια ή τα φιλέτα κόβονται σε μικρά κομμάτια και στέλνονται στο τηγάνι. Βράζουμε τα παϊδάκια για μιάμιση ώρα, ενώ αρκεί να αφιερώσουμε όχι περισσότερο από μία ώρα στο μαγείρεμα του καπνιστού φιλέτου. Όταν είναι έτοιμα, τα παϊδάκια χωρίζονται από το κρέας και αφαιρούνται από το ζωμό.

Στη συνέχεια, περνάμε στο τηγάνισμα. Πλένουμε καλά τα καρότα με κρεμμύδια, κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Το στέλνουμε σε ένα τηγάνι προθερμασμένο και αλειμμένο με ηλιέλαιο. Ψήνετε τα λαχανικά μέχρι χρυσοκαφέ. Το βενζινάδικο είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους. Στέλνουμε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών, του τηγανίσματος και του αρακά, στον προετοιμασμένο ζωμό. Μαγειρέψτε τη σούπα μπιζελιού σύμφωνα με τη συνταγή μας για 25 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι πατάτες είναι μαγειρεμένες. Πέντε λεπτά πριν βγάλετε το τηγάνι από τη φωτιά, στύψτε μερικές σκελίδες σκόρδο στη σούπα.

Στο τέλος προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα, αφαιρούμε τη σούπα από το καυστήρα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μέσα σε μία ώρα, το μαγειρεμένο πρώτο πιάτο πρέπει να εγχυθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος. Είναι πολύ νόστιμο να χρησιμοποιείτε αυτό το έργο μαγειρικής τέχνης με την προσθήκη αποξηραμένων κρακερών. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας γίνεται μια τάξη μεγέθους υψηλότερη.

Σούπα αρακά με μανιτάρια

Κατά κανόνα, όλες οι συνταγές σούπας μπιζελιού αποτελούνται από κρέας ή καπνιστά κρέατα. Ωστόσο, τώρα θα δείξουμε μια εξίσου νόστιμη σούπα μπιζελιού, η οποία παρασκευάζεται με μανιτάρια. Είναι ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο. Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια μανιτάρια. Τα φρέσκα μανιτάρια είναι τα καλύτερα.
  • 250 γρ. αρακάς;
  • Ένα καρότο?
  • Ένα τόξο?
  • Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
  • 2 λίτρα καθαρού νερού ή ζωμού κρέατος.
  • Ηλιέλαιο για τηγάνισμα - 30 ml.
  • Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
  • 2 φύλλα λαβρούσκα.

Η σούπα μπιζελιού με μανιτάρια είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες. Είναι ιδανικό για όσους κάνουν δίαιτα ή προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το μούλιασμα του αρακά. Είναι καλύτερα να το μουλιάζετε όλο το βράδυ. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, τότε τουλάχιστον μερικές ώρες. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο τηγάνι και προσθέστε τον αρακά με τη δάφνη. Αλατίζουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και στεγνώστε τα σε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, μπορείτε σε κύβους. Πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό. Λειτουργία κρεμμυδιού σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Το σέλινο, επίσης, ψιλοκόψτε όπως τα κρεμμύδια ή τα μανιτάρια.

Ρίξτε στο ταψί ηλιέλαιοκαι βάζουμε πρώτα τα μανιτάρια. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια με σέλινο, μετά τα καρότα. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Εάν ο αρακάς έχει περάσει περίπου μισή ώρα στη φωτιά, μπορείτε να προσθέσετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε αυτό. Αρχικά, βγάζετε το φύλλο δάφνης. Η σούπα πρέπει να μείνει στο μάτι της κουζίνας για περίπου 20 λεπτά ακόμα. Στο τέλος, μπορείτε να πιπερώσετε το πιάτο και να προσθέσετε χόρτα ψιλοκομμένα.

Τα μυστικά της παρασκευής νόστιμης σούπας μπιζελιού

Η σούπα μπιζελιού σύμφωνα με διάφορες συνταγές θα έχει διαφορετική γεύση και άρωμα. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά γενικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα υπέροχο πιάτο, ανεξάρτητα από τη συνταγή. Εκτός από χρήσιμες ιδιότητεςαρακάς, μια μερίδα σούπας δεν ξεπερνά τις 350 kcal. Και αυτός είναι ο μέγιστος αριθμός.

  • Πριν ετοιμάσουμε τη σούπα, πρέπει να μουλιάσουν για λίγο τα μπιζέλια. Καλύτερα να το κάνεις όλο το βράδυ. Ωστόσο, εάν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, θα είναι αρκετό να μουλιάσει το προϊόν για τουλάχιστον δύο ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στο μέλλον να μαγειρέψετε γρήγορα τα μπιζέλια και να βελτιώσετε σημαντικά τη γεύση του.
    Φωτογραφία 7
  • Ο αρακάς πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Εάν πρέπει να επιτύχετε πλήρη βρασμό του προϊόντος, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
  • Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να αφήσετε τη σούπα να παρασκευαστεί. Έτσι όλα τα συστατικά είναι κορεσμένα με κοινές γεύσεις.
  • Για να είναι η σούπα πλούσια και χορταστική, συνιστάται να τη μαγειρέψετε ζωμό κρέατος. Τα καπνιστά κρέατα μπορούν να αντικατασταθούν με έτοιμα λουκάνικα ή ζαμπόν. Όταν υπάρχουν σε μια συνταγή σούπας, πρέπει να προστεθούν ταυτόχρονα με το τηγάνισμα. Έτσι τα προϊόντα κρέατος δεν θα χάσουν τα δικά τους εμφάνισηκαι γευστικές ιδιότητες. Αν θέλετε να πετύχετε το μέγιστο πάχος της σούπας, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες. Το λαχανικό πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους.
  • Ένα σημαντικό σημείο στη διαδικασία παρασκευής μαλακών και νόστιμων μπιζελιών είναι η σωστή προσθήκη αλατιού. Αυτό το συστατικό πρέπει να χύνεται στο τηγάνι μόνο αφού βράσει τελείως το προϊόν φασολιών. Διαφορετικά, τα μπιζέλια θα γίνουν σκληρά και άγευστα.
  • Εάν είναι απαραίτητο να προσθέσετε νερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αυτό θα πρέπει να γίνει με ειδικό τρόπο. Μην προσθέτετε ποτέ κρύο νερό. Συνιστάται να προσθέτετε μόνο βραστό νερό στο τηγάνι.
  • Υπάρχει η άποψη ότι όλα τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένου του μπιζελιού, προκαλούν μετεωρισμό. Είναι πραγματικά. Ωστόσο, εάν προ-εμποτίσετε τα μπιζέλια, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό το πρόβλημα.

Θα ήθελα να πω ότι η σούπα μπιζελιού είναι απίστευτα χρήσιμη και νόστιμο πιάτο. Συνιστάται η χρήση ενός προϊόντος οσπρίων (μπιζέλια) για απολύτως όλα τα άτομα, από μικρά παιδιά έως ηλικιωμένους. Η σούπα μπιζελιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις συνταγές μας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή.

Η σούπα μπιζελιού είναι ένα οικείο πρώτο πιάτο, ιδιαίτερα κατάλληλο για την κρύα εποχή. Γιατί μόνο για κρύο; Αυτοί είναι οι προσωπικοί μου συνειρμοί, κατά κάποιο τρόπο δεν με τραβάει να το γευτώ στη ζέστη, αλλά χειμώνα και φθινόπωρο, ακόμα και μετά από πολύωρη παραμονή στον καθαρό αέρα, απλά δεν μπορώ να αρνηθώ ένα πιάτο ζεστό μυρωδάτο και πλούσιο σούπας μπιζελιού (όπως και όλα τα μέλη του νοικοκυριού μου). Επομένως, πιστεύω ότι είναι σωστό να μαγειρεύω τη σούπα μπιζελιού σε κακές και παγωμένες μέρες, αν και πολλοί από τους συγγενείς και τους φίλους μου τη μαγειρεύουν με ευχαρίστηση ακόμη και στη ζέστη - δεν υπάρχουν φίλοι για γεύση και χρώμα, όπως λένε.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε. πολλοί το γνωρίζουν, γιατί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για την κουζίνα μας. Ωστόσο, υπάρχουν σημεία που πρέπει να προσέξουμε ιδιαίτερα για να πετύχει η σούπα. Πρώτον, η σωστή σούπα μπιζελιού πρέπει να μαγειρευτεί σε ζωμό, και χοιρινό ή μοσχαρίσια παϊδάκια. Παραλλαγή με ζωμό κοτόπουλουείναι επίσης αρκετά αποδεκτή, αλλά η άπαχη σούπα μπιζελιού ... Δεν ξέρω, πιθανώς, έχει θαυμαστές, αλλά κατά τη γνώμη μου αυτό δεν είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού: πρέπει να πάρετε ένα και μισό ποτήρι αρακά, να το ξεπλύνετε καλά, να προσθέσετε νερό ώστε να το καλύψει εντελώς και να το αφήσετε για αρκετές ώρες (είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό το βράδυ , μουλιάζοντας τον αρακά όλο το βράδυ). Αφού φουσκώσει ο αρακάς, πρέπει να χυθεί στον ήδη έτοιμο ζωμό και να βράσει για περίπου μία ώρα. Κατ 'αρχήν, ο χρόνος μαγειρέματος δεν είναι πολύ περιορισμένος και εξαρτάται από την ποικιλία των μπιζελιών και τις προτιμήσεις των καταναλωτών: εάν χρειάζεστε ολόκληρο αρακά στη σούπα, τότε πρέπει να σβήσετε τη φωτιά νωρίτερα και αντίστροφα, εάν θέλετε σούπας για να μοιάζει (ή για να φτιάξετε σούπα πουρέ), τότε πρέπει να βράσετε περισσότερο τον αρακά. Για το ζωμό, όπως ήδη αναφέρθηκε, κάθε κρέας είναι κατάλληλο, αλλά αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να το ψήσετε στα παϊδάκια. Στο ζωμό πρέπει να προστεθούν φύλλο δάφνης, διάφορα μπαχαρικά και αλάτι. Μιλώντας για τον τρόπο μαγειρέματος της σούπας μπιζελιού, πρέπει να αναφέρουμε ότι όταν βράζουν τα μπιζέλια, εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια του ζωμού, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα ή ένα συνηθισμένο κουτάλι.

Ενώ τα μπιζέλια μαγειρεύονται, πρέπει να πάρετε καρότα και μερικά κρεμμύδια, ψιλοκόψτε (τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη) και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε κύβους 6-7 πατάτες. Όταν τα μπιζέλια είναι σχεδόν βρασμένα μαλακά, πρέπει να προστεθούν στο ζωμό πατάτες και καρότα με κρεμμύδια και αλάτι, αν χρειάζεται. Μετά από 15 λεπτά, η σούπα μπιζελιού είναι έτοιμη! 2-3 λεπτά πριν το σβήσετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα (οποιοδήποτε: μαϊντανός, άνηθος, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι). Εάν θέλετε, μπορείτε να χτυπήσετε το προκύπτον πιάτο με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια θα έχετε ένα υπέροχο σούπας πουρέ αρακά(σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να βάλετε λίγο περισσότερο αρακά αρχικά για να πετύχετε την επιθυμητή πυκνότητα).

Από όλα όσα ειπώθηκαν, προκύπτει ότι το μαγείρεμα της σούπας μπιζελιού δεν είναι καθόλου δύσκολο και το αποτέλεσμα θα διεγείρει πάντα την όρεξη. Είναι ενδιαφέρον ότι σε κλασική συνταγήΟι πατάτες δεν περιλαμβάνονται στη σούπα μπιζελιού, αλλά μπορούν να μαγειρευτούν σε καπνιστούς.Σε γενικές γραμμές, όταν συζητάμε για το πώς να μαγειρέψουμε τη σούπα μπιζελιού, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε ότι αυτό το πιάτο «αγαπά» πολύ τα καπνιστά κρέατα. Για γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μπέικον (καλύτερα να το τσιγαρίσετε μαζί με κρεμμύδια και καρότα). Όταν σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι, μπορείτε να βάλετε κρουτόν (κράκερ) από λευκό ή μαύρο ψωμί σε ξεχωριστό πιάτο ή ακόμα καλύτερα να τα κόψετε και να τα βάλετε σε ένα πιάτο για όλους. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο, απλά πρέπει να φάτε έτσι ώστε τα κρουτόν να μην έχουν χρόνο να μουλιάσουν εντελώς.

Μιλώντας για το πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού, πρέπει να πούμε για το άγνωστο για πολλά σημεία. Για παράδειγμα, για να ψηθεί πιο γρήγορα ο αρακάς, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγειρική σόδα στο ζωμό κατά το μαγείρεμα (στην άκρη ενός μαχαιριού). Αν και, φυσικά, είναι πολύ καλύτερο να το μουλιάζετε εκ των προτέρων για να μην προσθέσετε αμφισβητήσιμα συστατικά στη σούπα.

Καλή όρεξη σε όλους!