Από την παιδική ηλικία, μια αγαπημένη γιορτή για πολλούς είναι η Πρωτοχρονιά. Αυτή η γιορτή σε διαφορετικούς πολιτισμούς έχει τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά, και ακόμη και η περίοδος του φεστιβάλ είναι διαφορετική, ένα πράγμα είναι αμετάβλητο - αυτήν την ημέρα όλοι περιμένουν αλλαγές προς το καλύτερο. Το νέο έτος είναι σύμβολο της αρχής μιας νέας ζωής, στην οποία όλοι μπαίνουν με καθαρή καρδιά και φωτεινές ελπίδες.

Στη χώρα μας είναι παραδοσιακό να προετοιμαστούμε σχολαστικά για αυτές τις γιορτές. Όλοι σκέφτονται εκ των προτέρων τον τόπο συνάντησης, τα ρούχα, τα δώρα και, φυσικά, μενού του νέου έτους 2017.

Σύμβολο του 2017.

Φέτος θα γίνει υπό την αιγίδα του πύρινου κόκορα. Αυτό το ζώδιο του ανατολικού ημερολογίου ξεχωρίζει για την εκφραστική του πεζοπορία. Ταυτόχρονα, το φλογερό του χρώμα μιλά για μια έντονη ζωτική ενέργεια, που ενσωματώνεται στην επιθυμία για ανάπτυξη και αυτοβελτίωση.

Η χρονιά του κόκορα υπόσχεται καλή τύχη σε ανθρώπους με αυτοπεποίθηση και πεισματάρα. Και αυτό σημαίνει ότι ακόμη και στα προπαρασκευαστικά στάδια, πρέπει κανείς να προσεγγίζει όλες τις εργασίες ενεργά και με φαντασία. Πρέπει επίσης να επιλέξετε συνταγές για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι για να κατευνάσετε τον κόκορα και να φέρετε καλή τύχη στο σπίτι σας.

Πώς να φτιάξετε ένα μενού Πρωτοχρονιάς 2017;

Η προετοιμασία ενός εορταστικού τραπεζιού είναι μια υπεύθυνη εργασία. Εξάλλου, είναι γύρω του ότι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι συνηθισμένο να συγκεντρώνονται οι πιο κοντινοί και αγαπητοί άνθρωποι για να αποχαιρετήσουν το παλιό έτος και όλοι μαζί, κάτω από τα επίσημα κουδούνια, να συναντήσουν την έναρξη του νέου.

Για να συνθέσετε σωστά το μενού της Πρωτοχρονιάς 2017, πρέπει να φροντίσετε πώς να ευχαριστήσετε και να κερδίσετε την εύνοια του φετινού συμβολικού προστάτη. Πιστεύεται ότι ο πύρινος κόκορας προτιμά την απλότητα και τη φυσικότητα, είναι γενναιόδωρος, αλλά όχι σπάταλος, πράγμα που σημαίνει ότι το εορταστικό τραπέζι πρέπει να είναι μέτρια ποικιλία και τα πιάτα και τα ποτά πρέπει να επιλέγονται απλά στην εκτέλεση και ταυτόχρονα κομψά στο σερβίρισμα.

Κατά τη σύνταξη ενός μενού για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, θα πρέπει να φροντίσετε καλή επιλογήανάμεσα σε φαγητό και ποτό. Στο τραπέζι πρέπει να υπάρχει χώρος για ποικιλία σνακ, σαλάτες, συνοδευτικά, ζεστά πιάτα και φυσικά νόστιμα επιδόρπιαγια το σπίτι.

Για να μην θυμώσει κανείς τον πύρινο κόκορα, θα πρέπει να απέχει από πιάτα κοτόπουλου, καλύτερα να δώσετε προσοχή στις συνταγές με θαλασσινά, γιατί με τη βοήθειά τους μπορείτε να ταΐσετε όλους τους επισκέπτες πολύ νόστιμους και υγιεινούς. Επίσης, μην το τοποθετείτε στο τραπέζι. αυγά κοτόπουλου, μιλάμε για βραστό, αυγά γεμιστάστην καθαρή της μορφή, ως συστατικό για πιάτα, αυτή η επιλογή είναι αποδεκτή.

Όταν επιλέγετε ποτά, πρέπει να προτιμάτε φυσικούς χυμούςκαι αποφύγετε την υπερβολική ποσότητα ισχυρού αλκοόλ, είναι καλύτερα να βάλετε κρασί ή σαμπάνια στο τραπέζι.

Πιάτα και κομμάτια από λαχανικά και ποικιλία φρούτων είναι ευπρόσδεκτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το πράσινο ως διακόσμηση.

Ως κύρια πιάτα, θα πρέπει να επιλέξετε συνταγές με ψάρι ή θαλασσινά. καλή επιλογήθα υπάρχει ένα πιάτο με σολομό.

Όταν επιλέγετε συνοδευτικά έμπειρες νοικοκυρέςπροτιμήστε λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή ή χωριάτικες πατάτες. Και οι δύο επιλογές θα προσελκύσουν τον ιδιοκτήτη της χρονιάς.

Το μενού της Πρωτοχρονιάς 2017 θα συμπληρωθεί τέλεια με σαλάτες από κάθε είδους υλικά. Ενθαρρύνεται η χρήση ασυνήθιστων σχημάτων και σχεδίων.

Όταν επιλέγετε ορεκτικά και επιδόρπια, μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη. σπιτικό ψήσιμοθα συμπληρώσει τέλεια το εορταστικό τραπέζι και θα ευχαριστήσει τον κόκορα.

Χριστουγεννιάτικη διακόσμηση τραπεζιού για το σπίτι.

Εκτός από το γεγονός ότι πρέπει να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα για Πρωτοχρονιάτικη γιορτή, θα πρέπει επίσης να φροντίσετε να τα παρουσιάσετε όμορφα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να σκεφτείτε εκ των προτέρων για το σερβίρισμα και τη διακόσμηση του τραπεζιού και στη συνέχεια οι διακοπές θα πραγματοποιηθούν σε υψηλό επίπεδο.

Και εδώ πρέπει να θυμόμαστε ότι ο κόκορας είναι ένα οικόσιτο χωριάτικο πουλί, που σημαίνει ότι το σερβίρισμα πρέπει να γίνεται με έμφαση στην απλότητα και τη φυσικότητα.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιάτα για το σπίτι από φυσικά υλικά. Η επιλογή των βαμμένων πήλινων πλακών θα είναι πολύ επιτυχημένη, αλλά απλά ξεχάστε το πλαστικό ή το πλαστικό, αυτό δεν πρέπει να είναι.

Η χρήση κόκκινων διακοσμητικών στοιχείων ενθαρρύνεται. Τα κεριά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα φαίνονται υπέροχα, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε κλαδιά χριστουγεννιάτικων δέντρων με διακοσμήσεις σε αυτό το χρωματικό σχέδιο.

Το τραπεζομάντιλο θα πρέπει επίσης να επιλέγεται χρησιμοποιώντας κόκκινο και άσπρο χρώμα, το φυσικό ύφασμα είναι ευπρόσδεκτο, για παράδειγμα, το λινό. Και ο ελεύθερος χώρος μπορεί να εξαναγκαστεί με συμβολικά ειδώλια.

Θα ήταν σκόπιμο να τοποθετήσετε ένα μικρό πιάτο με κόκκους, την αγαπημένη λιχουδιά του κόκορα, στο κέντρο του τραπεζιού.

Πρωτοχρονιάτικο μενού 2017: συνταγές για το σπίτι

Έχοντας εξοικειωθεί με τις κύριες αποχρώσεις κατά την προετοιμασία του μενού της Πρωτοχρονιάς, μπορείτε να προχωρήσετε στην επιλογή καλύτερες συνταγέςγια το σπίτι. Θα δούμε πώς να μαγειρέψουμε τα πιο νόστιμα από αυτά βήμα προς βήμα.

Συνταγές για κυρίως πιάτα (ζεστά).

Σημαντική θέση σε κάθε γιορτή κατέχουν τα ζεστά πιάτα. Είναι από αυτούς που αξιολογούνται συχνότερα οι γαστρονομικές δεξιότητες της οικοδέσποινας του σπιτιού. Επομένως, η επιλογή τους πρέπει να προσεγγιστεί ιδιαίτερα προσεκτικά.

Γαρίδες με σάλτσα.

Για όσους προτιμούν την κινέζικη κουζίνα, μπορούν να προστεθούν γαρίδες με σάλτσα στο μενού της Πρωτοχρονιάς 2017.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • Γαρίδες (800 γραμμάρια);
  • 50 γραμμάρια βούτυρο?
  • Κρέμα;
  • Μαϊντανός;
  • Αλας;
  • Σκόρδο.

Για να βγουν οι γαρίδες και να ευχαριστήσουν όλους τους καλεσμένους, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα βήμα προς βήμα:

  1. Μαλακώνουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε με 250 χιλιοστά κρέμα γάλακτος και σκόρδο.
  2. Ρίχνουμε το μείγμα σε ζεστό τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  3. Ανακατεύουμε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες (800 γραμμάρια) με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι.
  5. Ανακατέψτε ξανά τις γαρίδες και σιγοβράστε για μερικά λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια τα βγάζουμε, και η σάλτσα πρέπει να μείνει σε χαμηλή φωτιά για να γίνει πιο πηχτή.
  6. Όταν η σάλτσα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, μπορείτε να προσθέσετε ξανά τις γαρίδες και να τις σιγοβράζετε για μερικά λεπτά ακόμα.
  7. Το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή ζυμαρικά.

Βίντεο:

Ψάρι σε κρέμα γάλακτος.

Στο μενού της Πρωτοχρονιάς 2017, μπορείτε να προσθέσετε ένα νόστιμο πιάτο από τη ρωσική κουζίνα.

Για να μαγειρέψετε ψάρια σε ξινή κρέμα, πρέπει να προετοιμάσετε:

  • Φιλέτο ψαριού;
  • Βούτυρο;
  • Χυμός λεμονιού?
  • λαμπτήρες?
  • Αλας;
  • Λευκό πιπέρι;
  • Αλεύρι;
  • Κρέμα γάλακτος;
  • Ανηθο.
  1. Κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς φιλέτο ψαριού(800 γραμμάρια).
  2. Αλατίζουμε ελαφρώς και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, βάζουμε στο ψυγείο. Ιδανικά, το φιλέτο πρέπει να είναι εκεί για περίπου μια μέρα, αλλά αν δεν το επιτρέπει ο χρόνος, αρκεί τουλάχιστον μισή ώρα.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
  4. Ετοιμάζουμε το ταψί, λιπαίνοντάς το προσεκτικά με φυτικό λάδι.
  5. Ψιλοκόβουμε δύο κρεμμύδια, τα βάζουμε στον πάτο της φόρμας.
  6. Προσθέστε αλάτι κατά τη γεύση και καρυκεύματα στο κρεμμύδι και από πάνω βάζετε το φιλέτο ψαριού και το βάζετε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
  7. Αυτή τη στιγμή ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 250 ml. κρέμα γάλακτος, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
  8. Μετά από μισή ώρα ψησίματος, όταν το φιλέτο ψαριού αποκτήσει λευκή απόχρωση, το περιχύνουμε με το μείγμα που προκύπτει.
  9. Μετά από αυτό, αφήστε το ψάρι στο φούρνο για άλλα 10-13 λεπτά.
  10. Το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το βάλετε σε πιάτα, να το πασπαλίσετε με μυρωδικά και να το σερβίρετε με πατάτες ή ρύζι.

Όλα τα σπιτικά θα εκτιμήσουν το μενού της Πρωτοχρονιάς 2017 με αυτό το πιάτο.

Βίντεο:

Βρετανικό αρνί.

Έχει ήδη ειπωθεί ότι συνταγές από φιλέτο κοτόπουλοαυτή η παραμονή Πρωτοχρονιάς πρέπει να αφεθεί στην άκρη. Δεν πρέπει να στεναχωριέστε, γιατί είναι πολλά νόστιμα γεύματα, για παράδειγμα, από αρνί.

Η προσοχή σας προσκαλείται στον αγγλικό τρόπο μαγειρέματος αρνιού για το σπίτι.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • 500 g αρνί?
  • Πατάτες;
  • τοματοπολτός;
  • 300 γραμμάρια κρεμμύδι?
  • Δάφνη;
  • Σκόρδο;
  • Αλας;
  • 4 γραμμάρια κύμινο?
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
  • 50 γραμμάρια λίπους.

Για ένα γευστικό αποτέλεσμα, βήμα προς βήμα εκτελούμε τα ακόλουθα σημεία:

  1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια πρέπει να αλατιστούν και να πασπαλιστούν με μπαχαρικά.
  2. Στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα το κρέας στο κάτω μέρος του πιάτου, μετά μια στρώση κρεμμυδιών και από πάνω τις ροδέλες της πατάτας. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε αυτές τις στρώσεις και πάνω από το τελευταίο στρώμα κρέατος απλώνουμε μερικές σκελίδες σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα.
  3. Αραιώστε σε ένα ποτήρι βραστό νερό 10 γραμμάρια τοματοπολτόςκαι ρίχνουμε το αρνί με τη συνοχή που προκύπτει.
  4. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες μέχρι να μαλακώσει και το πιάτο να είναι έτοιμο.

Αυτό το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια το πλούσιο μενού της Πρωτοχρονιάς 2017.

Συνταγές για συνοδευτικά

Must-haves για κυρίως πιάτα νόστιμο συνοδευτικό. Θα εξετάσουμε συνταγές για καλοφαγάδες και λάτρεις του νόστιμου αλλά ανθυγιεινού φαγητού, η επιλογή παραμένει πάντα στην οικοδέσποινα.

Βελγικές πατάτες.

Οι τηγανιτές πατάτες είναι από καιρό εξίσου δημοφιλείς μεταξύ των ενηλίκων και των παιδιών. Υπάρχει διαφορετικές συνταγέςτην προετοιμασία του. Αυτό το συνοδευτικό θα ταιριάζει απόλυτα στο μενού της Πρωτοχρονιάς 2017.

Για τηγανιτές πατάτες στα βελγικά θα χρειαστείτε:

  • Πολλά κομμάτια από μεγάλες πατάτες.
  • Δύο ασπράδια αυγών?
  • Ελαιόλαδο;
  • Μπαχαρικά (πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, τσίλι και μείγμα βοτάνων).

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο συνοδευτικό με πατάτα, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα βήμα προς βήμα:

  1. Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε φέτες.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να πάρουμε έναν ομοιογενή αφρό.
  3. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις φέτες πατάτας και ανακατέψτε καλά.
  4. Πασπαλίστε τις πατάτες με μεγάλη ποσότητα καρυκευμάτων, ανακατεύοντας ξανά τα πάντα καλά.
  5. Σε ένα φύλλο ψησίματος αλειμμένο με φυτικό λάδι, πρέπει να απλώσετε ομοιόμορφα τις σφήνες πατάτας.
  6. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για μισή ώρα, ανακατεύοντας με μεσοδιάστημα 10 λεπτών.

Και τώρα οι ορεκτικές τηγανιτές πατάτες για το σπίτι είναι έτοιμες. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Πρωτοχρονιάτικο μενού 2017. Ratatouille.

Εξαιρετική επιλογή για όσους προτιμούν υγιεινό φαγητό, θα γίνει γαλλικό ρατατούιγ.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • Ντομάτες;
  • μελιτζάνα;
  • Κολοκύθι;
  • λαμπτήρες?
  • Βουλγαρικό πιπέρι;
  • Σκόρδο;
  • Αλας;
  • θυμάρι, βασιλικό και δεντρολίβανο?
  • Φυτικό λάδι.

Για να κάνετε τα πάντα σωστά, πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά, βήμα προς βήμα, τις οδηγίες:

  1. Κόβουμε προσεκτικά τα λαχανικά σε λεπτές ροδέλες (εκτός από τα κρεμμύδια και τις πιπεριές).
  2. Αλατίστε τα δαχτυλίδια μελιτζάνας και αφήστε τα για 15 λεπτά, μετά τα οποία πρέπει να πλυθούν με νερό και να στεγνώσουν καλά.
  3. Πρέπει να απλώσετε την πιπεριά σε μια σακούλα ψησίματος και να την τοποθετήσετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα μέχρι να εμφανιστούν σκούρες κηλίδες στη φλούδα.
  4. Οι υπόλοιπες ντομάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν. Για να γίνει αυτό, γίνονται τομές σε σχήμα σταυρού σε κάθε ντομάτα και στη συνέχεια περιχύνονται με βραστό νερό.
  5. Οι καθαρισμένες ντομάτες κόβονται σε κύβους.
  6. κρύο πιπέρι, πρέπει να αφαιρέσετε τα κουκούτσια και να ψιλοκόψετε.
  7. Τσιγαρίζουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά.
  8. Προσθέστε κύβους ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
  9. Προσθέτουμε επίσης πιπέρι, αλάτι και καρυκεύματα εκεί και τα σιγοβράζουμε όλα για περίπου 5 λεπτά.
  10. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να αλέθετε τη σάλτσα που προκύπτει στο μπλέντερ.
  11. Η σάλτσα χύνεται στον πάτο της ογκομετρικής φόρμας.
  12. Στη συνέχεια, απλώνονται εναλλάξ κύκλοι λαχανικών.
  13. Τρίψτε το σκόρδο με αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι και μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  14. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
  15. Τα σκεπάζουμε όλα με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την επιθυμητή απαλότητα των λαχανικών. Μπορείτε να αφήσετε περίπου μια ώρα, και στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.

Το μενού της Πρωτοχρονιάς 2017 με αυτό το πιάτο σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους καλοφαγάδες στο γιορτινό τραπέζι.

Συνταγές για ορεκτικά και σαλάτες για το πρωτοχρονιάτικο γλέντι

Αυτό Νέος χρόνοςδίνει μια εξαιρετική ευκαιρία στις εργατικές νοικοκυρές να πειραματιστούν. Ο πετεινός της φωτιάς θα το λατρέψει ασυνήθιστα σνακκαι σαλάτες.

Ταρτάκια.

Αυθεντικές συνταγές ορεκτικών μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

  • Ρέγγα;
  • Βούτυρο;
  • Καρότο;
  • Λιωμένο τυρί.

Για να ετοιμάσετε αυτό το σνακ χρειάζεστε:

  1. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα.
  2. Αφαιρέστε τα κόκαλα από τα ψάρια.
  3. Στρίβουμε τα ψάρια μέσω ενός μύλου κρέατος, βούτυρο, επεξεργασμένο τυρίκαι καρότα.
  4. Αλέστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ.
  5. Το μείγμα μπορεί στη συνέχεια να σερβιριστεί ως ορεκτικό με ψωμί, πατάτες, αυγά και φρέσκα λαχανικά.

Καβουροσαλάτα.

Ακόμη και τα πιο συνηθισμένα πράγματα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς μπορούν να αποκτήσουν ξεχωριστό χαρακτήρα νέα γεύση. Έτσι, ήδη αγαπήθηκε από πολλούς καβουροσαλάταμπορεί να προστεθεί στο μενού της Πρωτοχρονιάς 2017 με ένα εντελώς νέο σερβίρισμα. Για παράδειγμα, ως κέικ με στρώμα καβουριού.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • ραβδιά καβουριών?
  • Πατάτες;
  • Καρότο;
  • Αυγά;
  • Μαγιονέζα.

Η καβουροσαλάτα για το σπίτι μπορεί να γίνει ως εξής:

  1. 5 πατάτες και 4 καρότα πρέπει να βραστούν και να ξεφλουδιστούν.
  2. Στη συνέχεια τα τρίβουμε στον τρίφτη.
  3. Τα αυγά πρέπει επίσης να βράσουν και να καθαριστούν.
  4. Χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και ψιλοκόβουμε τις πρωτεΐνες.
  5. ψιλοκομμένο ραβδιά καβουριών.
  6. Στη συνέχεια, προχωράμε σε στρώμα-στρώμα απλώνοντας όλα τα συστατικά σε μορφή κύκλου, λιπαίνοντας με μαγιονέζα μέσω ενός στρώματος:
  • Βάλτε τις πατάτες στην πρώτη στρώση.
  • Στη συνέχεια, ραβδιά καβουριών?
  • Ψιλοκομμένη πρωτεΐνη.
  • Πάλι πατάτες?
  • Καρότα με μαγιονέζα?
  • Και διακοσμήστε τα πάντα με κρόκο.

Βίντεο.

Συμπέρασμα.

Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε στο μενού της Πρωτοχρονιάς 2017 αυτοφτιαγμένες σάλτσες με βάση φυσικά συστατικά.

Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, μην ξεχνάτε το γλυκό δόντι. Για τη νέα χρονιά, μπορείτε να ετοιμάσετε με ασφάλεια όλων των ειδών τα κέικ, τα μπισκότα και μια ποικιλία από επιδόρπια. Στον ιδιοκτήτη της χρονιάς θα αρέσουν τα γλυκά από κάθε είδους αλεύρι.

Μπορείτε επίσης να αναλάβετε την ευθύνη για το μαγείρεμα Πρωτοχρονιάτικα ποτάγια το σπίτι. Αυτό θα προσθέσει κομψότητα στις διακοπές και θα εκπλήξει ευχάριστα όλους τους επισκέπτες.

Συνταγές για το εορταστικό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2017. Απλές και πρωτότυπες: 15 συνταγές για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι!

Το νέο έτος είναι ένα πυροτέχνημα συναισθημάτων, μια υπέροχη διάθεση, χαμόγελα αγαπημένων προσώπων, το άρωμα από πευκοβελόνες, μανταρίνια και, φυσικά, ένα γιορτινό τραπέζι. Σε κάθε οικογένεια, οι προετοιμασίες ξεκινούν πολύ πριν την έναρξή της. Το 2017 είναι η χρονιά του Πετεινού της Φωτιάς.

Σύμφωνα με το μύθο, αυτό το πουλί είναι ενεργητικό, φιλόδοξο και ταμπεραμέντο. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε ένα μενού και να διακοσμήσουμε Πρωτοχρονιάτικο τραπέζιγια να κατευνάσει τον περήφανο Πετεινό.

Ο κόκορας είναι παμφάγο πουλί, οπότε το κρέας στο τραπέζι θα σας φανεί χρήσιμο. Θυμηθείτε ότι το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρό, πρέπει επίσης να το αρνηθείτε τηγανητά φαγητά. Τα κοκόρια είναι ενεργά, οπότε αξίζει να προετοιμάσετε το φως και θρεπτικά γεύματα. Αλλά περίπου ισχυρό αλκοόλθα πρέπει να ξεχάσει.

Επιλέξαμε 15 για εσάς ασυνήθιστες συνταγέςαπλά εορταστικά πιάτα και ελπίζουμε ότι αυτό θα σας βοηθήσει στην προετοιμασία για τις διακοπές.

Ζαμπόν ρολά με τυρί

Θα χρειαστείτε:

2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
2 κουτ κουταλιές ξύσμα λεμονιού
1 αγ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
170 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ ή κατσικίσιο τυρί
2-3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
12 φέτες ζαμπόν
1/2 φλιτζάνι ρόκα
1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα σύκο (προαιρετικά)

Πώς να μαγειρέψω:

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού, αφήστε το μείγμα στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί και το σκόρδο.

Λιπάνετε κάθε φέτα ζαμπόν με μια λεπτή στρώση τυριού, στη συνέχεια αλείψτε με μια στρώση μαρμελάδας, Βάλτε από πάνω φύλλα ρόκας, ραντίστε με ένα μείγμα από λάδι και χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε τη γεύση με μαύρο τριμμένο πιπέρι. Στρίβουμε το ζαμπόν σε ρολό και βάζουμε τη «ραφή» κάτω. Βάζουμε όλα τα τελειωμένα ρολά σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

Σνακ Χριστουγεννιάτικες μπάλες

Θα χρειαστείτε:

300 γρ φιλέτο κοτόπουλου
200 γραμμάρια σκληρό τυρί
1/2 φλιτζάνι καρύδια
σκόρδο (για γεύση)
μικρό μάτσο άνηθο
μικρό ματσάκι μαϊντανό
λίγες ελιές για γαρνίρισμα
μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλη σάλτσα για γεύση)

Πώς να μαγειρέψω:

Φιλέτο στήθος κοτόπουλουπλένετε και βάζετε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Βγάζουμε, κόβουμε το κρυωμένο κρέας σε μικρούς κύβους.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Τον μαϊντανό και τον άνηθο μου, περιχύνω με βραστό νερό και ψιλοκόβω. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου ή τρεις στον ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε τα πάντα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Αφήστε το να βράσει για 20-30 λεπτά.

Όσο το μείγμα εμποτίζεται, τρίβουμε τα καρύδια σε γουδί ή μπλέντερ και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Από το μείγμα που προκύπτει σχηματίζουμε μπαλάκια και τυλίγουμε ψιλοκομμένα καρύδια.

Κόβουμε τις ελιές και τις βάζουμε πάνω από το μπαλάκι -παίρνουμε «κάτοχο» της μπάλας. Από τους μίσχους του πρασίνου φτιάχνουμε θηλιές στις «μπάλες του χριστουγεννιάτικου δέντρου». Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Τοματίνια με γαρίδες και τυρί

Θα χρειαστείτε:

20 ντοματίνια
20 γαρίδες βραστές-κατεψυγμένες
200 γρ τυρί κρέμα
άλας

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε τα ντοματίνια και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε την κορυφή κάθε ντομάτας και αφαιρούμε προσεκτικά τον πελτέ. Αντί για ντοματίνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν συνηθισμένες μικρές ντομάτες, συνήθως είναι πολύ φθηνότερες.

Στο εσωτερικό, ρίχνουμε ελαφρά λίγο αλάτι στις ντομάτες, τις αναποδογυρίζουμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει ο χυμός.

Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε σε τρυπητό. Καθαρίζουμε, αφαιρούμε τα κεφάλια. Οι αλογοουρές μπορούν να μείνουν για να το κάνουν πιο όμορφο.

Γεμίζουμε τις ντομάτες με τυρί κρέμα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια πλαστική σακούλα με κομμένο άκρο. Κολλάμε τις γαρίδες στο τυρί με την ουρά προς τα πάνω. Το σνακ είναι έτοιμο.

Συνταγή για σαλάτα κοτόπουλο με ανανά

Θα χρειαστείτε:

1 μεγάλος ανανάς (προαιρετικά)
400 γρ φιλέτο κοτόπουλου
χούφτα καρύδια
μικρό μάτσο κόλιαντρο
λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια
4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
1/2 κουτ κάρι
αλάτι, πιπέρι για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε καλά και κόβουμε τον ανανά στα 2. Αφαιρούμε τον πολτό με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε σε κύβους. Ένας ανανάς κομμένος στη μέση χρησιμοποιείται στη συνέχεια ως «πιάτο», αλλά για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε απλώς να αγοράσετε κονσέρβα ανανά, κόβουμε σε κομμάτια και το προσθέτουμε στη σαλάτα.

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του κρεμμυδιού και του κόλιανδρου. Για να ενισχύσετε την αλμυρή γεύση των ξηρών καρπών, τους καβουρδίζετε σε στεγνό τηγάνι για 3 λεπτά και τους ψιλοκόβετε επίσης.

Συνδυάστε το κοτόπουλο, τον ανανά, τα βότανα και τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το κάρυ και το αλάτι. Τοποθετείτε τη σαλάτα στο μισό ανανά και πιπερώνετε ελαφρά.

Σαλάτα Nicoise με κοτόπουλο

Θα χρειαστείτε:

300 γρ φιλέτο κοτόπουλου
250 γραμμάρια πράσινα φασόλια κατεψυγμένα
4 αυγά
5 μικρές πατάτες
50 γρ ελιές (καλαμάτα) χωρίς κουκούτσι
150 γραμμάρια ντοματίνια (ή κανονικά ντοματίνια)
100 γρ μαρούλι
3 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο
2 κουτ κοκκώδης μουστάρδα (προαιρετικά)
1 αγ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε και κόψτε σε κομμάτια πλάτους 1,5 εκ. Για το dressing, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Χτυπάμε το λάδι μουστάρδας και προσθέτουμε το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Χτυπήστε ξανά.

Φέρτε τον ζωμό κοτόπουλου να πάρει βράση, βράστε τα φασόλια σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και κρυώνουμε.

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις κρυώνουμε και τις κόβουμε στα τέσσερα. Βράζουμε τα αυγά σε μια σακούλα - 5-6 λεπτά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στη μέση. Οι ελιές μπορούν να κοπούν σε κύκλους, ή μπορείτε να τις αφήσετε ολόκληρες, κόψτε τις ντομάτες στη μέση.
Συνδυάστε το μαρούλι, τα φασόλια, τις πατάτες και τις ντομάτες, αλατοπιπερώστε το μισό ντρέσινγκ, ανακατέψτε. Βάζουμε σε ένα πιάτο, βάζουμε από πάνω κομμάτια κοτόπουλου, ελιές, μισά αυγά. Περιχύστε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.

Χοιρινό Δανέζικο

Θα χρειαστείτε:

χοιρινό ζαμπόν (χωρίς κόκαλο) - 2 κιλά
καρότα - 1 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
τζίντζερ - 50 g
χυμός λάιμ (λεμόνι) - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
καστανή ζάχαρη (μέλι) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
γαρύφαλλο - 30 τεμ.
λεμόνι - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το τζίντζερ και τα ψιλοκόβουμε. Ζαμπόνβάζετε σε μια μεγάλη βολική κατσαρόλα, προσθέτετε νερό, προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το τζίντζερ και 6 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, αφήνετε να πάρει μια βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και μαγειρεύετε για 2,5 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς σε ζωμό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Αφαιρέστε το ζαμπόν από το ζωμό, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα χωρίς να καταστρέψετε το στρώμα λίπους. Με ένα μαχαίρι κάνουμε τομές στο πάνω στρώμα λίπους σε μορφή ρόμβων, κολλάμε ένα γαρύφαλλο στις ενώσεις των τομών. Κόβουμε το λεμόνι κατά μήκος σε 4 κομμάτια και το προσθέτουμε στο ταψί με το κρέας.

Ανακατεύουμε μαζί την καστανή ζάχαρη (μέλι) και τον υπόλοιπο χυμό λάιμ και περιχύνουμε σε όλη την επιφάνεια του ζαμπόν. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να καραμελώσει η επιφάνεια του ζαμπόν.

συνταγή πατατοσαλάτας

Θα χρειαστείτε:

πατάτες - 2 κιλά
καρότα - 2 τεμ.
σελινόριζα - μισό
ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
αγγούρια τουρσί - 2-3 τεμ.
αυγό - 2 τεμ.
γιαούρτι χωρίς ζάχαρη (ή κρέμα γάλακτος) - 100 γραμμάρια
μαγιονέζα - 100 g
γλυκόξινα μήλα - 2 τεμ.
μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε όλες τις ριζικές καλλιέργειες, σε καμία περίπτωση δεν τις αφήνουμε να βράσουν. Κρυώνω.

Τα κόβουμε όλα σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα σε αναλογία ένα προς ένα με το γιαούρτι (ξινή κρέμα) και προσθέτουμε μια κουταλιά απαλή μουστάρδα στο dressing. Αλάτι και πιπέρι για γεύση και τελική συγχορδία- μήλο τριμμένο. Η σαλάτα μοιάζει πολύ με τον Olivier, αλλά η γεύση της είναι τελείως διαφορετική - κάτι που δεν είναι εναλλακτική σε μια βαρετή σαλάτα.

Μπισκότα μελόψωμο με γλάσο για το νέο έτος

Ακόμα δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε αυτά τα πολύχρωμα και όμορφα μπισκότα από χριστουγεννιάτικες κάρτες; Στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Θα χρειαστείτε:

μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
τζίντζερ και κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα
έδαφος μοσχοκάρυδοκαι κόλιανδρος - μια πρέζα
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
βούτυρο - 70 g
αυγό - 1 τεμ.
αλεύρι - 1,5 στοίβα.

Για γλάσο:

ζάχαρη άχνη - 180 g
πρωτεΐνη - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

Βάλτε το μέλι, τη ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά στον πάτο του τηγανιού. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, λιώνουμε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε τη σόδα να φουσκώσει το μείγμα, το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε τις φιγούρες και βάζουμε ένα ταψί με περγαμηνή. Ψήνουμε μπισκότα μελόψωμο για 10-13 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών.

Φτιάχνουμε frosting. Πρέπει να ανακατεύουμε ζάχαρη άχνημε πρωτεΐνη σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν αέρι. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια ζαχαροπλαστική ή πλαστική σακούλα μιας χρήσης και χρωματίστε τα τελικά μπισκότα με μελόψωμο. Αν φοβάσαι να φας Ωμά αυγά, μπορείτε να ξαναβάλετε τα μπισκότα με μελόψωμο στον ζεστό φούρνο για μερικά λεπτά, ώστε να ζεσταθεί το γλάσο.

Σαλάτα Olivier κλασική συνταγή με λουκάνικο

Θα χρειαστείτε:

7 τεμ. βραστές πατάτες
5 κομμάτια. βραστά καρότα
6 τεμ. Αγγουράκια τουρσί
1 κονσέρβα αρακά σε κονσέρβα
6 τεμ. βραστά αυγά
300 γρ λουκάνικο γιατρού(ή οποιοδήποτε βραστό κρέας)
100 γρ κρέμα γάλακτος
200 γρ μαγιονέζα
αλάτι για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε όλα τα προϊόντα σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.

Σνακ με πατατάκια και ντομάτες

Θα χρειαστείτε:

πατατάκια
300 γρ ντομάτες
100 γρ τυρί
2 σκελίδες σκόρδο
μαγιονέζα
χόρτα / ελιές / μαύρες ελιές

Πώς να μαγειρέψω:

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά, τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε το σκόρδο στυμμένο από μια πρέσα.

Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στα τσιπ. Είναι καλύτερα να φτιάξετε ένα ορεκτικό αμέσως πριν το σερβίρετε, καθώς τα πατατάκια μπορεί να μουσκέψουν.

Συνταγή ντοματοσαλάτας με τυρί και σκόρδο

Θα χρειαστείτε:

2-3 μεσαίου μεγέθους ντομάτες
2 επεξεργασμένα τυριά
2 σκελίδες σκόρδο
μαγιονέζα
χόρτα για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα. Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις βάζουμε το μείγμα που προκύπτει. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ορεκτικό με χόρτα.

Συνταγή μελιτζάνας με καρύδια και σκόρδο

Θα χρειαστείτε:

2 μελιτζάνες
2 σκελίδες σκόρδο
200 γρ καρύδια
φυτικό λάδι
μαγιονέζα
άλας

Πώς να μαγειρέψω:

Αλατίζουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες και τις αφήνουμε για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε τον πολτό που προκύπτει με μαγιονέζα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα.

Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες με κρύο νερό, τις στεγνώνουμε λίγο και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος και μετά τις μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Από πάνω τους απλώνουμε το μείγμα των ξηρών καρπών. Καλό είναι να βάλετε το σνακ στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Χήνα με μήλα ή σάλτσα κράνμπερι

Θα χρειαστείτε:

χήνα - 3,5-4 κιλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάπια ή κοτόπουλο)
κρεμμύδι - 2 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.
αρωματικά μήλα - 2-3 τεμ.
κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
ισχυρή αρωματική αλκοόλη (κονιάκ, ρούμι, κονιάκ) - 1 ποτήρι
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
πιπέρι - για γεύση

Για σάλτσα cranberry:

cranberries - 200 g
κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
μήλο - 1 τεμ.
σκόρδο - 3 σκελίδες
ρίζα τζίντζερ - 3 cm
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη και αλάτι - για γεύση
κρύο νερό - 1/2 στοίβα.

Πώς να μαγειρέψω:

Είναι καλύτερα να μουλιάζετε τη χήνα σε δυνατό αλατόνερο το βράδυ - έτσι θα είναι πιο μαλακή. Κόβουμε το περιττό λίπος από το σφάγιο (από το λαιμό και την ουρά), κόβουμε την τελευταία φάλαγγα των φτερών, εκσπλαχνισμένη. Πλένουμε και στεγνώνουμε.

Για τη γέμιση, χοντροκόβουμε 1 κρεμμύδι και τα μήλα, προσθέτουμε το κύμινο, ανακατεύουμε.

Τρίβουμε το σφάγιο από όλες τις πλευρές με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι (αλάτι δεν χρειάζεται αν είχατε προηγουμένως μουλιάσει τη χήνα). Χρησιμοποιήστε ξύλινα σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες για να καλύψετε το λαιμό της χήνας με το δέρμα. Γεμίζουμε τη χήνα με μήλα και κρεμμύδια με κύμινο και ράβουμε την τρύπα (θα κάνουν τα σουβλάκια ή οι οδοντογλυφίδες). Δένουμε τα πόδια με μια μη συνθετική κλωστή. Χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι ή άλλο αιχμηρό αντικείμενο, κάνουμε τρυπήματα στο δέρμα του σκελετού ώστε να αποδίδεται καλύτερα το λίπος από αυτό. Στέλνουμε τη χήνα με τα μήλα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-70 λεπτά. Η χήνα πρέπει να βρίσκεται στο στήθος, πίσω.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αναποδογυρίστε προσεκτικά το σφάγιο και τηγανίστε την ίδια ποσότητα περισσότερο, ρίχνοντας περιοδικά τη χήνα με λιωμένο λίπος. Στη συνέχεια, φέρτε σε ετοιμότητα (όταν το κρέας τρυπιέται, ο χυμός από το σφάγιο πρέπει να ρέει διαφανώς), ανάλογα με τον φούρνο και το μέγεθος του πουλιού.

Ενώ η χήνα με τα μήλα ψήνεται, μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα. Πρώτα ο ζωμός. Βάζουμε κομμένα φτερά, εντόσθια, κομμένα λίπη, μπαχαρικά, καρότα ψιλοκομμένα τηγανισμένα σε στεγνό τηγάνι και ένα δεύτερο κρεμμύδι σε κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.Περίπου 10 κουταλιές της σούπας λίπος χήνας, λιωμένο κατά το ψήσιμο του πουλιού, ανακατέψτε με μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι, βάλτε τη φωτιά, προσθέστε ένα ποτήρι αλκοόλ, αλάτι , μια-δυο κουτάλες ζωμό χήνας και μαγειρέψτε μαζί, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αφήνουμε το έτοιμο πουλί να σταθεί για 10-15 λεπτά, σκεπάζοντάς το με αλουμινόχαρτο για να γίνει πιο ζουμερό. Σερβίρετε στο τραπέζι με σάλτσα και η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πουλί με σάλτσα cranberry.Σε αυτή την περίπτωση, μαγειρεύουμε το πουλί σύμφωνα με τη συνταγή, μέσα απλά βάζουμε κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και φέτες λεμονιού. Από πάνω με σάλτσα cranberry.

Πώς να το φτιάξετε: Ξεφλουδίστε το μήλο και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Κρεμμύδι κομμένο σε φτερά, σκόρδο - λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το μήλο. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τα κράνμπερι, ρίξτε νερό. Βράστε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, περίπου 10 λεπτά. Καρυκεύουμε με ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Συνταγή για μανιτάρια γεμιστά με τυρί

Θα χρειαστείτε:

μεγάλα μανιτάρια - 10 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
τυρί - 150 g
τριμμένη φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (χωρίς διαφάνεια)
άλας
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια. Διαχωρίστε προσεκτικά τους μίσχους των μανιταριών, έτσι ώστε τα καπάκια να παραμείνουν ανέπαφα.

Βάζουμε καπάκια μανιταριών σε λαδόκολλα (ή σε ταψί), αλατίζουμε λίγο.

Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (ψιλά ή τέταρτα ροδέλες), ψιλοκόβουμε τα μπούτια των μανιταριών, τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι (περίπου 2-3 ​​λεπτά). Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και τσιγαρίστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά (μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο). Προσθέστε στο τηγάνι με μανιτάρια και κρεμμύδια τριμμένη φρυγανιάή ψίχα ψωμιού και ανακατεύουμε. Δροσίστε λίγο τα μανιτάρια με κρεμμύδια και τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το μισό τριμμένο τυρί.

Βάλτε την έτοιμη γέμιση στα καπάκια των μανιταριών, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί από πάνω. Γεμιστά μανιτάριαψήνουμε στο φούρνο για περίπου 10-12 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 ° C.

Συνταγή για νόστιμο γαλλικό χοιρινό κρέας

Θα χρειαστείτε:

σκληρό τυρί - 200-300 g
χοιρινό - 400-500 g (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κοτόπουλο)
κρεμμύδι - 3-4 τεμάχια
μαγιονέζα - 400 g
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
άλας
χόρτα

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και κόβουμε τις ίνες σε στρώσεις πάχους περίπου 1 εκ. Χτυπάμε καλά κάθε στρώση κρέατος, αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Βάλτε το κρέας σε ένα λαδωμένο ταψί. Από πάνω, πάνω στο κρέας, βάζετε το κρεμμύδι (όχι πολύ χοντρή στρώση), ρίχνετε από πάνω μαγιονέζα και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180°C. Αφήνουμε το ψημένο κρέας να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Παρά το γεγονός ότι αυτό το άρθρο γράφτηκε λίγο αργότερα από άλλα άρθρα της Πρωτοχρονιάς, στα οποία θα μπορούσατε ήδη να δείτε μερικές από τις συνταγές που υπάρχουν εδώ, σας συμβουλεύω να εξοικειωθείτε, τουλάχιστον εν συντομία, με το μενού. Όλες αυτές οι συνταγές θα σας φανούν χρήσιμες όχι μόνο για το νέο έτος, αλλά και για κάθε άλλη γιορτή. Ρίξτε μια ματιά, δεν θα το μετανιώσετε! Δοκιμάστε το, μην αναβάλλεστε! Είναι όλα πολύ νόστιμα.

Η Πρωτοχρονιά πλησιάζει. Ο κόσμος σκέφτεται όλο και περισσότερο, τι θα μαγειρέψουμε για τις γιορτές;

Έχω ήδη δώσει συνταγές για πιάτα της Πρωτοχρονιάς σε ξεχωριστά άρθρα, αυτά τα άρθρα ήταν

Σήμερα αποφάσισα να βελτιώσω λίγο το μενού, να προσθέσω νέα και ενδιαφέροντα πιάτα, ώστε να συναντήσετε πιάτα που έχετε ήδη συναντήσει σε άλλα άρθρα μου, μην εκπλαγείτε.

Θα ξεκινήσουμε φυσικά με σαλάτες και ορεκτικά.

Ακολουθούν τα πιάτα με ψάρι.

Βήμα-βήμα συνταγές με φωτογραφίες για το νέο έτος

Έχουμε πολλά διάφορα πιάταπου θα φαίνονται υπέροχα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

1. Σαλάτα με θαλασσινά

Συστατικά:

  • Σκληρό τυρί - 250-300 g.
  • μισό λεμόνι
  • Ντομάτες - 2 τεμ.
  • Αυγά - 4 τεμ.
  • Κονσερβοποιημένο κοκτέιλ "Θαλασσινά στο δικό του χυμό" - 250-300 γρ.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε τα αυγά.

2. Το τυρί είναι επίσης τριμμένο. Γενικά, για να γίνει πιο τρυφερή η σαλάτα, καλό είναι να τρίψετε όλα τα υλικά.

3. Ανακατεύουμε το τυρί με τα τριμμένα αυγά.

4. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στο τυρί με τα αυγά.

5. Κόβουμε την κορυφή του λεμονιού, το κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια από το μισό χωρίς πάνω για να μην μπουν στη σαλάτα, κόβουμε σε φέτες, αφήνουμε το άλλο μισό στην άκρη.

6. Βγάζουμε τα θαλασσινά από το βάζο και τα κόβουμε.

8. Στύβουμε τις φέτες του ψιλοκομμένου λεμονιού μέσα στη σαλάτα.

9. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τακτοποιούμε σε πιάτα.

Η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με μαύρες ελιές.

Καλή όρεξη!

2. "Γούνινο παλτό στην Άπω Ανατολή"

Συστατικά:

  • Κόκκινο φιλέτο ψαριού (ελαφρά καπνιστό, πάρτε ένα ολόκληρο κομμάτι, όχι ψιλοκομμένο) - 250 γρ.
  • Καβούρια (ραβδάκια καβουριών) - 250 g.
  • Γαρίδες βραστές-κατεψυγμένες - 250 γρ.
  • Μέτριες πατάτες - 2 τεμ.
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Πράσο - 1 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 100 g.
  • Μαγιονέζα - 150 γρ.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να ετοιμάσουμε τα υλικά: Βράζουμε αυγά, πατάτες, καρότα.

2. Καθαρίζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους

3. Κόβουμε και τις πατάτες σε κύβους

4. Τρίβουμε τα καρότα χοντρό τρίφτη

5. Κρεμμύδι - κόψτε το πράσο σε ροδέλες

6. Αποσυναρμολογήστε τα καβούρια με ίνα. Εάν έχετε ραβδιά καβουριών, προσπαθήστε να αγοράσετε "καβούρι χιονιού", αυτά τα ραβδιά μπορούν επίσης να αποσυναρμολογηθούν σε ίνες, εάν άλλα, κομμένα.

7. Κόβουμε το κόκκινο φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια.

8. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε, βάζουμε το σκόρδο, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, αφαιρούμε από το τηγάνι.

9. Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες, τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφαιρέστε από το τηγάνι, αφήστε να κρυώσει.

10. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.

11. Τώρα ας αρχίσουμε να μαζεύουμε τη σαλάτα. Η πρώτη στρώση θα είναι πατάτες. Πρέπει να αλατιστεί και να αλειφθεί με μείγμα κρέμας γάλακτος.

12. Η επόμενη στρώση είναι κόκκινο ψάρι, το πασπαλίζουμε με ένα μέρος από το πράσο

13. Περιχύνουμε με μείγμα κρέμας γάλακτος. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πλέγμα. Στρώνουμε από πάνω γαρίδες που έχουν κρυώσει.

14. Βάζουμε τα αυγά στην επόμενη στρώση.

15. Πάνω από καβούρια ή καβούρια. Ξανά φτιάξτε ένα πλέγμα από το μείγμα της κρέμας γάλακτος.

16. Πασπαλίζουμε και τυλίγουμε γύρω από τη σαλάτα τριμμένα καρότασε όλη την επιφάνεια. Δώστε στη σαλάτα ομοιόμορφο σχήμα.

17. Εξώφυλλο ανώτερο στρώμακαρότα κρέμα γάλακτος - μείγμα μαγιονέζας.

Γαρνίρετε με το υπόλοιπο πράσο, φέτες λεμονιού, βότανα και τριαντάφυλλο.

Φυσικά, είναι κρίμα να φάτε μια τέτοια σαλάτα, αλλά όλα είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.

4. Κεχριμπάρι Καλαμπόκι Σαλάτα

Όσο πλησιάζει η Πρωτοχρονιά, τόσο περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να σκέφτονται τι θα μαγειρέψουμε για τις διακοπές. Μετά από όλα, θέλω να εκπλήξω τους επισκέπτες με την ομορφιά των σαλατών και να το κάνω νόστιμο. Η πρώτη κιόλας εντύπωση είναι πάντα η πιο δυνατή.

5. Σαλάτα "Βραχιολάκι με ρόδι"

Το βραχιόλι γρανάτη ακούγεται πολύ ωραίο, σίγουρα σαν κάτι κλασικό, χάρη στο υπέροχο A.I. Kuprin. Θα μιλήσουμε όμως για μια σαλάτα γνωστή σε τεράστιο αριθμό ανθρώπων, αλλά και άγνωστη σε πολλούς.

6. Σνακ «πατέ συκωτιού»

Πολύ όμορφος, εορταστικό πιάτοκαι πολύ νόστιμο. Φανταστείτε πώς θα είναι το τραπέζι σας αν βάλετε τέτοια μπολ.

7. Απλό σνακ με παντζάρια και τυρί

Κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να ετοιμάσει κάτι ξεχωριστό, όμορφο για τις διακοπές για να εκπλήξει τους καλεσμένους. Αλλά μερικές φορές ο φόβος ότι - ω, δεν ξέρω πώς, δεν ξέρω πώς ..., δεν ξέρω τι μπορεί να μαγειρευτεί με τι να το κάνω νόστιμο, παρεμβαίνει στην πτήση της φαντασίας μας.

8. Φτέρη με μανιτάρια και κρέας

Νομίζω ότι τα πιο υποτιμημένα σνακ που έχουμε είναι τα σνακ φτέρης.

9. Βέλη σκόρδου με κρέας

Φυσικά, δεν έφαγαν όλοι αυτό το πιάτο. Πολλοί πιθανώς δεν ήξεραν για αυτό, αλλά μεταξύ των ασιατικών λαών αυτό είναι ένα κοινό, σχεδόν καθημερινό πιάτο. Για εμάς αυτό πρωτότυπο σνακείναι ασυνήθιστο, γιορτινό και φυσικά νόστιμο.

10. «Hyo» από φρεσκοκατεψυγμένη ρέγγα

Για παράδειγμα, για κάθε Πρωτοχρονιά, φτιάχνουμε πάντα το αγαπημένο μου σνακ στο σπίτι, το οποίο ξεφεύγει από την αρχή, σχεδόν αμέσως μόλις καθίσαμε στο τραπέζι. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και βολεύει πολύ τις γιορτές που δεν φτάνουν τα χέρια για όλα και εδώ το πρώτο μέρος της προετοιμασίας είναι καθαρά αντρικό.

11. Χτένια με ρύζι

Σήμερα θα μαγειρέψουμε πιάτα που δεν σερβίρονται συχνά μαζί μας - αυτό είναι ζεστό σνακαπό χτένια με ρύζι σε κρεμώδη σάλτσα.

12. Ασπίκι ψαριού

Άλλο απολύτως Πρωτοχρονιάτικο πιάτο, αυτό είναι filler. Από αυτό που απλά δεν το κάνουν, και από διάφορα κρέατα πουλερικών, και από βοδινό, ειδικά εντόσθια, χοιρινό, κρέας κουνελιού. Η ασπίδα μας γίνεται κυρίως από ψάρι.

13. Σαλάτα "Mix"

Ο πύρινος κόκορας κρυφοκοιτάει ήδη από το κοτέτσι και περιμένει να έρθει η ώρα του. Θα προσπαθήσουμε να τον ευχαριστήσουμε και θα ετοιμάσουμε σαλάτες με θαλασσινά, τα λατρεύει.

14. Γαρίδες Ceviche

Φυσικά, οι γαρίδες μπορούν να καταναλωθούν και απλά βραστές, αλλά όταν δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, θα πείτε ότι ναι, πρόκειται για σνακ και όχι μόνο για γαρίδες.

15. Συνταγή για μελιτζάνα με μύδια

Σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε. Αυτό είναι τόσο νόστιμο! Στην αρχή δεν μπορείς καν να καταλάβεις, καλά, τι είδους πιάτο είναι αυτό, τι νόστιμο είναι αυτό, από τι;

Και τέλος, η βασίλισσα των σνακ:

16. Γεμιστά ψάρια

Από όσο θυμάμαι τα τελευταία 20-30-40, και ίσως περισσότερα χρόνια, ο εορτασμός ούτε μιας Πρωτοχρονιάς δεν ήταν πλήρης χωρίς αυτό το πιάτο.

17. Βίντεο:

Ζεστά ψάρια και πιάτα με θαλασσινά.

Όπως ήδη γνωρίζετε, πολλοί άνθρωποι αγαπούν πολύ τα ψάρια και τα θαλασσινά, οπότε σε αυτό το άρθρο δείξαμε κυρίως συνταγές από αυτά.

1. Pollack γεμιστό με πατάτες

Συστατικά:

  • Pollock - 2 μέτρια ψάρια
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Πατάτα - 1 τεμ.
  • Τυρί - 100 g.
  • Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το ψάρι, αν χρειάζεται, καθαρίστε και ξεπλύνετε ξανά (δεν είναι απαραίτητο φυσικά να πάρουμε pollock. Το πήραμε ως το πιο απλό και συνηθισμένο ψάρι.)

2. Τρίβουμε πατάτες και τις περιχύνουμε αμέσως με κρύο νερό για να μην μαυρίσουν. Αλλάζουμε το νερό πολλές φορές μέχρι να γίνει καθαρό.

3. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και καρυκεύματα. Τώρα υπάρχει μεγάλη ποικιλία από καρυκεύματα ψαριών στο κατάστημα, επιλέξτε αυτό που σας αρέσει. Πάρτε και τα μπαχαρικά που σας αρέσουν.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

5. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε ένα αυγό στις πατάτες, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

6. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, βάλτε το ψάρι πάνω του. Γεμίζουμε το ψάρι με την προκύπτουσα μάζα πατάτας, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, πιέζοντάς το απευθείας από το λεμόνι.

7. Βάλτε από πάνω μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.

8. Περιχύνουμε με φυτικό λάδι (η ελιά είναι καλή) για να κρατήσει το τυρί και για καλύτερο ψήσιμο.

9. Πασπαλίζουμε με τυρί.

10. Πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω.

Κλείνουμε το ψάρι με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180° για 25-30 λεπτά. Κοιτάξτε τον φούρνο σας.

Αν θέλετε το ψάρι να τηγανιστεί, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο 5 λεπτά πριν το ψήσετε.

Το ψάρι είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

2. Ο πιο νόστιμος σολομός στο φούρνο

Συστατικά:

  • Ένα κομμάτι σολομού - 300-400 g.
  • Παγωμένο βούτυρο
  • Μαύρο πιπέρι ή μείγμα 5 πιπεριών
  • Λεμόνι
  • Ιταλικά βότανα
  • Αλουμινόχαρτο

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε ένα κομμάτι σολομού. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να το κόψετε.

2. Πρέπει να πάρετε 2 μπριζόλες.

3. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

4. Αποκοιμηθείτε Ιταλικά βότανα, αμέσως μια ευχάριστη μυρωδιά θα επιπλεύσει στην κουζίνα.

5. Αναποδογυρίζουμε το ψάρι.

6. Επαναλάβετε όλα όσα κάνατε την πρώτη φορά. Εκείνοι. αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και βάζουμε στο ψυγείο για 40-60 λεπτά.

7. Θα φτιάξουμε φορμάκια από αλουμινόχαρτο, γυρίζουμε το αλουμινόχαρτο με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα μέσα.

8. Παίρνουμε έναν τρίφτη, το παγωμένο βούτυρο μας και

τρίψτε το λάδι στο αλουμινόχαρτο. Όταν τρίβετε το βούτυρο, κρατήστε τον τρίφτη από πάνω. Τρίβουμε τόσο ώστε να χωρέσει ένα κομμάτι ψαριού.

9. Βάζουμε το ψάρι στο λάδι.

10. Από πάνω από τη δεύτερη πλευρά τρίβουμε και το λάδι.

11. Τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, αφήνοντας το πάνω μέρος ελαφρώς μισάνοιχτο.

12. Κάντε το ίδιο με τη δεύτερη μπριζόλα.

13. Βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, σε θερμοκρασία 180°.

14. Βγάζουμε από το φούρνο

15. και βάζουμε απευθείας σε αλουμινόχαρτο σε πιάτα. Θα δείτε ότι μια μικρή ποσότητα λαδιού παραμένει στον πάτο του φύλλου, δεν πειράζει, το ψάρι θα είναι πιο ζουμερό από αυτό. Προσθέστε φέτες λεμονιού στο πιάτο. Όπως παρατηρήσατε, δεν χρησιμοποιήσαμε λεμόνι στο μαγείρεμα, για να μην χτυπήσουμε τη φυσική γεύση του ψαριού.

Πετάξτε όσο είναι ζεστό, αν και είναι νόστιμο κρύο.

Και ελπίζω ότι όσοι έχουν δοκιμάσει αυτά τα πιάτα, τα εκτίμησαν. Σήμερα θα ρίξουμε μια ματιά σε νόστιμη συνταγή, από τη σειρά - πιάτα με ψάρι - που μπορούν να ετοιμαστούν ακόμα και για διακοπές. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους δεν μπορούν να φάνε τηγανητά.

Όπως όλοι γνωρίζουν ήδη, το επερχόμενο 2019 θα διεξαχθεί υπό το ζώδιο του Κίτρινου Χοίρου της Γης. Και επομένως, σύμφωνα με την ήδη καθιερωμένη παράδοση, αρχίσαμε να λαμβάνουμε υπόψη αυτό το γεγονός κατά την προετοιμασία για την επίσημη ημέρα.

Προσπαθούμε να μάθουμε καλύτερα τι να περιμένουμε από την επόμενη περίοδο. Διαβάζουμε ωροσκόπια, προσπαθούμε να καταλάβουμε πώς το Σύμβολο των επόμενων 365 ημερών μπορεί να επηρεάσει τη ζωή μας. Και φυσικά, προετοιμαζόμαστε πρώτα από όλα για τη γιορτή, λαμβάνοντας υπόψη αυτό που αγαπά ο Δάσκαλος της Χρονιάς! Για να τον καθησυχάσουμε και να τον βοηθήσουμε να κάνει το επόμενο κομμάτι της ζωής μας επιτυχημένο με κάθε τρόπο!

Και για αυτό επιλέγουμε μόνοι μας την κατάλληλη γιορτινή ενδυμασία. Αγοράζουμε απαραίτητα και όμορφα δώρα για φίλους και συγγενείς, και φυσικά στρώνουμε ένα όμορφο γιορτινό τραπέζι.

Και δεν υπάρχει ούτε μία οικοδέσποινα ή οικοδεσπότης που δεν θα έκανε στον εαυτό του την ερώτηση "Τι να μαγειρέψετε για το εορταστικό τραπέζι;" Εξάλλου, αυτή η ερώτηση δεν είναι καθόλου ρητορική. Όλοι μας στις 30, 31 Δεκεμβρίου θα βάλουμε ποδιές και θα καθίσουμε στην κουζίνα μας για πολύ καιρό. Μετά από όλα, πρέπει να έχετε χρόνο για να μαγειρέψετε ορεκτικά, σαλάτες, και κύρια πιάτα και επιδόρπια.

Και για να μην ξεχάσετε τίποτα και να μην μαγειρέψετε τίποτα περιττό, πρέπει να φτιάξετε ένα μενού εκ των προτέρων. Θα σας βοηθήσει να σχεδιάσετε τι πρέπει να αγοράσετε. Ό,τι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αγοράστε εκ των προτέρων και αγοράστε ευπαθή προϊόντα την προηγούμενη μέρα.

Κατά τη σύνταξη του μενού για το Έτος του Κίτρινου Χοίρου, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά. Ας δούμε τις ευχές για το μενού των διακοπών.

  • Πρώτον, το Pig είναι παμφάγο, που σημαίνει ότι θα μαγειρέψουμε εντελώς διαφορετικά και νόστιμα πιάτα.
  • δεύτερον, ο Κάπρος δεν τον πειράζει ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκρέας, και θα είναι ευχαριστημένος με μοσχάρι, αρνί, κοτόπουλο, ψάρι και θαλασσινά. Μην ξεχνάτε ότι το χοιρινό σε οποιαδήποτε μορφή δεν σερβίρεται απόψε.
  • Τρίτον, η εικόνα του Master of the Year στο σχεδιασμό των πιάτων θα είναι πολύ χρήσιμη.
  • τέταρτον, ο φωτεινός, πολύχρωμος σχεδιασμός των πιάτων θα ευχαριστήσει τον Piggy. Ποιος θα αρνηθεί όταν κανονιστεί μια τέτοια αργία προς τιμήν του.
  • πέμπτον, τα πιάτα πρέπει να είναι σπιτικά, νόστιμα και μαγειρεμένα με αγάπη. Είναι πάντα πιο ευχάριστο να ασχολείσαι με έναν οικιακό ήρεμο Κάπρο παρά με έναν πεινασμένο έξαλλο κάπρο.
  • έκτο, μην κάνετε κατάχρηση ισχυρών ποτών. Και τότε κατά τύχη μπορείς να αποκοιμηθείς στο τραπέζι, θάβοντας το πρόσωπό σου σε μια σαλάτα. Και τότε δεν θα είναι όλοι ο καλύτερος τρόπος να σε συγκρίνουν με ένα Γουρούνι !!!

Ωστόσο, μπορείτε να περάσετε την απερχόμενη χρονιά με αξιοπρέπεια. Το να πούμε ευχαριστώ στον ιδιοκτήτη του περασμένου τμήματος της ζωής σημαίνει να ευχαριστήσουμε τον Κίτρινο Σκύλο για όλα τα καλά που έχει κάνει για εμάς. Επομένως, μπορείτε να το ξοδέψετε φτιάχνοντας μια μικρή σαλάτα με την εικόνα της.

Εδώ είναι οι κύριες επιθυμίες για το μενού. Εάν καταφέρετε να συμμορφωθείτε με αυτά, τότε θα είναι απλά υπέροχο! Ο Κάπρος και το Γουρούνι δεν θα το αφήσουν αυτό χωρίς επίβλεψη. Θα καταλάβουν ότι αυτό το σεβασμό και το σεβασμό που τους αποδίδουμε.

Λοιπόν, είναι καλό και για εμάς. Θέλουμε και το γιορτινό μας τραπέζι να είναι όμορφο, και γευστικό «σπιτικό» καλυμμένο. Επομένως, σε αυτό οι επιθυμίες μας συμπίπτουν μαζί του!

Επιτρέψτε μου να σας προτείνω επιλογές για πιάτα από τα οποία μπορείτε να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό μενού για το τραπέζι σας χωρίς πολύ ταλαιπωρία και μεγάλες αναζητήσεις.

Το μενού, όπως ήταν αναμενόμενο, περιλαμβάνει σνακ, σαλάτες (εξάλλου, προσέξτε τον σύνδεσμο που θα σας οδηγήσει στα πιο αγαπημένα και περιζήτητα - είναι πολλά!).

Τα κύρια πιάτα παρουσιάζονται με συνταγές από νόστιμα και όμορφα κρέατα, ψάρια, πάπια.

Επίσης έδωσα μεγάλη σημασία στα επιδόρπια και τα ποτά. Μετά από όλα, ετοιμαζόμαστε για μια πραγματική μεγάλη γιορτή. Επομένως, πρέπει να σκεφτείτε τα πάντα!

Για το γιορτινό τραπέζι συνήθως μαγειρεύουμε αρκετά διαφορετικές επιλογέςορεκτικά, σβήστε πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά, ετοιμάστε δύο ή τρεις σαλάτες, ένα κυρίως ζεστό πιάτο και επιδόρπιο, μπορεί να είναι κέικ, μους, ζελέ, σουφλέ. Οι πίτες συχνά ψήνονται, τα ζυμαρικά πλάθονται και βράζονται. Στο τραπέζι σερβίρονται και αλκοολούχα ποτά. μη αλκοολούχα κοκτέιλ, ισχυρό αλκοόλ.

Φυσικά, όλα τα πιάτα σε ένα άρθρο δεν μπορούν να καλυφθούν, αλλά ας δούμε τουλάχιστον μερικά από αυτά, τα πιο νόστιμα και όμορφα.

Προφιτερόλ με τυρί κρέμα και σολομό

Θα χρειαστούμε:

  • κρεμώδες τυρόπηγμα - 300 γρ
  • κρέμα γάλακτος 35% -50 ml
  • ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 300 γρ
  • κόκκινο χαβιάρι - για διακόσμηση
  • άνηθος - μάτσο
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Το προφιτερόλ μπορεί να ψηθεί εκ των προτέρων, ή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα.

2. Το τυρί κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μάρκες Hohland ή Almette. Χτυπάμε το τυρί με τυρόπηγμα. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αφήνουμε λίγο για τη διακόσμηση, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Κόψτε τις κορυφές του προφιτερόλ. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής τα γεμίζουμε με το μείγμα που προκύπτει.

4. Κόψτε τον σολομό σε λεπτές φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σολομό) και τον τυλίξτε σε σχήμα τριαντάφυλλου.

5. Διακοσμήστε το ορεκτικό με κόκκινο ψάρι, κόκκινο χαβιάρι και μυρωδικά.


Αποδεικνύεται όμορφο, νόστιμο και γρήγορο σνακπου σίγουρα θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας.

Το ίδιο ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ταρτάκια. Και αντί για κόκκινο ψάρι, μπορούν να διακοσμηθούν με βραστές γαρίδες.

Κοχύλια με κόκκινο και μαύρο χαβιάρι

Θα χρειαστούμε:

  • μαύρο χαβιάρι - 0,5 κουτιά
  • κόκκινο χαβιάρι - 0,5 κουτιά
  • μεγάλα κοχύλια - 100-150 γρ
  • αγγούρια, ντομάτες, χόρτα - για διακόσμηση

Το χαβιάρι είναι πάντα επιθυμητό σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Και επομένως είναι επιθυμητό να το έχετε σε μερικά πιάτα. Και εδώ είναι μια από τις επιλογές. Αλλά αντί να το απλώνετε συνήθως σε ένα κομμάτι καρβέλι, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε λίγο και να σερβίρετε χαβιάρι σε αυτή τη μορφή.


Δεδομένου ότι όλα είναι ξεκάθαρα εδώ και χωρίς λόγια, δεν θα περιγράψουμε την όλη διαδικασία. Λοιπόν, είναι σαφές σε όλους ότι τα κοχύλια πρέπει πρώτα να βράσουν και μετά να κρυώσουν.

Ζουλιέν με κρέας και μανιτάρια

Λοιπόν, τι είναι χειμερινές διακοπές χωρίς julienne. Κλασική παραλλαγήπεριλαμβάνει το μαγείρεμα με φιλέτο κοτόπουλου, αλλά μπορούμε να το μαγειρέψουμε με κρέας.

Θα χρειαστούμε:

  • βραστό κρέας - 500-700 γρ.
  • φρέσκα μανιτάρια - 250 γρ. (ή άλλα μανιτάρια)
  • κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
  • σκληρό τυρί - 150-200 γρ.
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις συνταγές σύμφωνα με το γούστο σας. Και τα δύο είναι νόστιμα και όμορφα, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια το ένα και το άλλο. Οι συνταγές είναι αποδεδειγμένες και δεν θα σας απογοητεύσουν.

Τυρί cottage και πάστα τυριού "Χιονάνθρωπος"

Πώς μπορεί ο Δεκέμβριος και ο Ιανουάριος να είναι ολοκληρωμένοι χωρίς τους αγαπημένους σας χειμερινούς χαρακτήρες; Επομένως, προετοιμαζόμαστε νόστιμο σνακ"Χιονάνθρωπος". Αυτή η επιλογή δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε ενήλικες ούτε παιδιά!

Θα χρειαστούμε:

  • τυρί cottage - 150 γρ
  • επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
  • βραστά αυγά - 3 τεμ
  • βούτυρο - 50 γρ (2,5 κουταλιές της σούπας)
  • μαγιονέζα - 2 κουταλάκια του γλυκού
  • καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  • τηγανιτές πατάτες, μαύρο ψωμί, παξιμάδικαι πιπεριά για γαρνίρισμα
  • σκόρδο - 1 τεμ.
  • άνηθος - για διακόσμηση
  • αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βράστε τα αυγά και κρυώστε. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.

2. Τρίβουμε τους κρόκους και το ένα τρίτο του επεξεργασμένου τυριού παγωμένο στην κατάψυξη σε ψιλό τρίφτη. Τρίψτε τα καρύδια με ένα μίξερ. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.

3. Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό και σχηματίστε μπάλες από τη μάζα του κρόκου.

4. Τρίψτε το τυρί κότατζ και το υπόλοιπο τυρί από ένα κόσκινο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, το βούτυρο. Αλατίζουμε για γεύση και ανακατεύουμε.

5. Κολλήστε γύρω μάζα τυρόπηγμακρόκους και σχηματίζουν χιονάνθρωπο.

6. Τρίψτε τους σκίουρους σε έναν λεπτό τρίφτη. Μπορούν επιπλέον να κολλήσουν γύρω από έναν χιονάνθρωπο ή μπορείτε να τον βάλετε σε ένα πιάτο, κάνοντας αυτοσχέδιο χιόνι από αυτό.

7. Κόψτε τα καπέλα από το μαύρο ψωμί. Από λαχανικά - μάτια και στόμα. Τηγανίζουμε τηγανητές πατάτες και φτιάχνουμε στυλό. Διακοσμώ. Βάλτε έναν κύκλο από μπισκότα.


Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε έναν χιονάνθρωπο με βραστά καρότα. Ένα καπέλο κουβά μπορεί να κοπεί από αυτό, καθώς και μια μύτη. Από άνηθο μπορείτε να φτιάξετε κλαδιά.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά

Το επόμενο θέμα είναι ο σχεδιασμός πιάτων κρέατος, ψαριού και λαχανικών. Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει εμπειρία στη διακόσμηση τέτοιων πιάτων. Αλλά μπορείτε να δείτε μερικές ιδέες από άλλους.

Ακολουθεί ένα παράδειγμα για το πώς μπορείτε να τακτοποιήσετε ένα πιάτο ψαριών.


Τι γνώμη έχετε για τα πιάτα με κρέας;



Μια πιατέλα λαχανικών θα ήταν επίσης χρήσιμη. Με αυτό, το τραπέζι γίνεται πάντα ιδιαίτερα φωτεινό και εορταστικό, καθώς και δημιουργεί μια εορταστική διάθεση.


Εντάξει, αυτό κάναμε. Ας περάσουμε στις σαλάτες.

Αλλά δεν ψήνουν όλα τα ψάρια. Σε πολλούς αρέσει να μαγειρεύουν τηγανητά ψάρια για το γιορτινό τραπέζι.

Ψάρι σε κουρκούτι "Delightful"

Αυτό το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Και πιστέψτε με, παρά την αφθονία των πιάτων και των σνακ, ένα τέτοιο ψάρι θα ξεφύγει μόνο μία ή δύο φορές.

Θα χρειαστούμε:

  • ψάρι (οποιοδήποτε) - 1 κιλό
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Για δοκιμή:

  • ελαφριά μπύρα - 1 ποτήρι
  • αυγό - 1 τεμ.
  • κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Χωρίστε το ψάρι από τα κόκαλα ή χρησιμοποιήστε έτοιμο φιλέτο ψαριού. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.

2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε μπύρα, αυγό, κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας το περιεχόμενο. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή και να μην στάζει όταν βυθίζετε το ψάρι μέσα.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψάρι σε κουρκούτι.

Το πιάτο έχει το όνομά του για κάποιο λόγο. Το ψάρι είναι πραγματικά εκπληκτικό. Και είναι πραγματικά εύκολο να το ετοιμάσετε!


Αυτή η συνταγή για κουρκούτι βασίζεται σε μπύρα, αλλά σε ασπράδια και κρόκους χτυπημένα χωριστά. Υπάρχει επίσης ένα βίντεο για το πώς να το φτιάξετε.

Λοιπόν, έχουν ήδη γραφτεί πολλές συνταγές, ήρθε η ώρα να περάσουμε στα επιδόρπια. Όλη τη χρονιά μαζεύαμε διάφορα γλυκά στις σελίδες του blog, μαγειρεύαμε σύμφωνα με αυτά και φάγαμε με μεγάλη χαρά. Ας επαναλάβουμε μερικά από αυτά, ειδικά αφού είναι παγκοσμίως γνωστά και αγαπημένα.

Κέικ ζελέ φρούτων και μούρων χωρίς ψήσιμο "Winter Snowdrift"

Ένα λαχταριστό κέικ, που παρά την αφθονία νόστιμο φαγητόσε μια μαγική χειμωνιάτικη νύχτα, δεν θα περάσει απαρατήρητη.

Τα μούρα και τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανάλογα με την εποχή, ό,τι θέλετε!

Θα χρειαστούμε:

  • μπανάνα - 1 τεμ
  • ακτινίδιο - 1 τεμ.
  • ροδάκινα - 2 τεμ
  • βερίκοκα - 5-6 τεμ
  • φράουλες - 0,5 κουταλιές της σούπας
  • σμέουρα - 0,5 κουταλιές της σούπας
  • κρέμα γάλακτος - 0,5 l
  • ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (30 γρ.)
  • ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
  • μπισκότο -250-300 γρ

Η προετοιμασία ενός τέτοιου κέικ δεν μπορεί να ονομαστεί δύσκολη. Παρασκευάζεται με μεγάλη ευχαρίστηση όμως όπως τρώγεται. Αυτός είναι ο λόγος που θέλετε να μαγειρεύετε ένα τέτοιο κέικ ξανά και ξανά.

Η μόνη δυσκολία είναι ότι πρέπει να περιμένετε όλη τη νύχτα για να παγώσει. Και όταν στέκεται στο ψυγείο και πειράζει με την εμφάνισή του, είναι απλά αδύνατο να αντέξει! Θέλω λοιπόν να το δοκιμάσω το συντομότερο δυνατό. Η δυσκολία προετοιμασίας ενός τέτοιου κέικ πριν από τις διακοπές μπορεί να έγκειται στο γεγονός ότι μπορεί απλώς να μην βρίσκεται πριν από τη μαγική χειμωνιάτικη νύχτα. Ειδικά σε εκείνες τις οικογένειες που το έχουν ήδη ετοιμάσει.


Το κέικ είναι νόστιμο και ελαφρύ ταυτόχρονα. Λευκό και κατάλληλο για χειμερινές διακοπές. Γι 'αυτό έλαβε ένα τέτοιο όνομα - "Winter Snowdrift". Βάζουμε ένα μεγάλο έντονο σημάδι επιλογής δίπλα σε αυτή τη συνταγή. Και όσοι θέλουν να βάλουν τέτοιο τσιμπούρι, μπαίνουν στη σελίδα με τη συνταγή, λέγεται

Επιδόρπιο Eaton Mess με μούρα και κρέμα

Θα χρειαστούμε (για 6 μερίδες):

  • κρέμα (33%) - 750 ml.
  • σμέουρα ή φράουλες - 300-400 γρ
  • σουφλέ (ή μαρέγκα) 200 γρ
  • μέντα για διακόσμηση
  • φραγκοστάφυλο - για διακόσμηση

Αυτό το γλυκό θα πάρει την πιο άξια θέση στο γιορτινό σας τραπέζι!

Επιδόρπιο "Γλυκό δέντρο"

Θα χρειαστούμε:

  • βούτυρο - 250 γρ
  • ζάχαρη άχνη - 500 γρ
  • γάλα - 5-8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • βανίλια - στην άκρη ενός μαχαιριού
  • αλάτι - μια πρέζα
  • χρωστικές τροφίμωνΠράσινο χρώμα

Για cupcakes (22-24 τεμάχια):

  • αλεύρι - 3 φλιτζάνια
  • νερό - 2 ποτήρια
  • ζάχαρη - 1,5-2 φλιτζάνια
  • κακάο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • ξύδι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • σόδα - 2 κουτ
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού

Γέμιση, διακόσμηση:

  • φράουλα
  • Συσκευασία κουφέτας M&Mdens

Μαγείρεμα:

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό. Το χτυπάμε με το μίξερ να γίνει μια παχιά λευκή μάζα. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το αλάτι, τη χρωστική τροφίμων και χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Προσθέστε γάλα, τις πρώτες 5 κουταλιές της σούπας, χτυπήστε και σταδιακά προσθέστε κι άλλο για να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση κρέμας. Χτυπήστε την τελική μάζα για 5 - 7 λεπτά.

3. Για τα cupcakes ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας. Κοσκινίζουμε από ένα κόσκινο, κατά προτίμηση δύο φορές.

4. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια βουτυρώνουμε και ανακατεύουμε ξανά με ένα πιρούνι. Δεν χρειάζεται να νικήσετε!

5. Ρίχνουμε νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην μαστιγώνεις!

6. Βάζουμε τη ζύμη σε φορμάκια και ψήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

7. Τώρα ας διακοσμήσουμε. Αλείφουμε το cupcake με κρέμα και τοποθετούμε ένα μούρο στο κέντρο ώστε να σταθεί σταθερά.

8. Βάζουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με το μικρότερο ακροφύσιο σε σχήμα αστεριού.

9. Ξεκινώντας από κάτω, σχηματίζουμε κλαδιά ελάτης από την κρέμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να στερεώσετε το άκρο του ακροφυσίου στο μούρο και να στύψετε την κρέμα περίπου 1 εκ. Αφού σταματήσουμε να πιέζουμε, αφαιρούμε το χέρι μας. Και κάνουμε το ίδιο για τον επόμενο κλάδο.


Τακτοποιούμε τα κλαδιά σε μοτίβο σκακιέρας σε σχέση με την κάτω σειρά.

10. Στολίζουμε χριστουγεννιάτικα δέντρα με κουφέτα και αστερίσκους-μπισκοτάκια.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο απολαμβάνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Είναι πολύ νόστιμο και, χωρίς αμφιβολία, γιορτινό! Ετοιμάστε το και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Λοιπόν, το τελευταίο θέμα είναι τα ποτά! Τι διακοπές χωρίς αυτούς!

Κοκτέιλ "Homemade Baileys"

Θα χρειαστούμε:

  • κρόκοι αυγών - 5 τεμάχια
  • ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
  • ζαχαρούχο γάλα - 1 κουτί
  • βότκα - 200 ml
  • στιγμιαίος καφές - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι


Μαγείρεμα:

1. Για να ετοιμάσετε ένα κοκτέιλ, χρειάζεστε μόνο φρέσκα αυγά. Πλένουμε με σαπούνι και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

2. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα.

3. Αραιώστε τον στιγμιαίο καφέ σε βότκα.

4. Συνδυάστε δύο μείγματα σε ένα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ρίξτε σε ένα μπουκάλι. Το Home Baileys είναι έτοιμο! Δεν ξεχωρίζεις από το αληθινό! Ναι, και είναι φτιαγμένο μόνο από φυσικά συστατικά!

Κοκτέιλ "Royal Delight"

Θα χρειαστούμε:

  • λικέρ φραγκοστάφυλου - 10 ml
  • ξηρή σαμπάνια - 100 ml


Ελλείψει λικέρ φραγκοστάφυλου, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο λικέρ μούρων.

Μαγείρεμα:

Ρίξτε το λικέρ σε ένα ποτήρι σαμπάνιας. Στη συνέχεια, ρίξτε σαμπάνια. Γαρνίρετε το χείλος του ποτηριού με μια φέτα φράουλα ή πορτοκάλι. Μπορείτε να προσθέσετε παγάκια.

Κοκτέιλ "Azure Blues"

Θα χρειαστούμε:

  • λευκό ρούμι - 1 μέρος
  • χυμός πορτοκαλιού - 2 μέρη
  • χυμός ανανά - 2 μέρη
  • χυμό από μισό λάιμ
  • φρέσκια μέντα
  • θρυμματισμένος πάγος


Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με σέικερ. Ρίξτε σε ένα ψηλό ποτήρι, προσθέστε τριμμένο πάγο, γαρνίρετε με φύλλα μέντας.

Όλοι είχαμε κοκτέιλ για ενήλικες. Πρέπει όμως να ετοιμάσετε και ένα πεντανόστιμο παιδικό κοκτέιλ. Και ένα έχω στο μυαλό μου.

Παιδικό κοκτέιλ "Morozko"

Θα χρειαστούμε:

  • τρία διαφορετικά είδη παγωτού
  • κρέμα
  • μεταλλικό νερό
  • ζάχαρη
  • χυμό λεμονιού

Μαγείρεμα:

1. Βουτήξτε την άκρη του ποτηριού σε χυμό λεμονιού. Βουτήξτε σε ζάχαρη έτσι ώστε η άκρη του ποτηριού να είναι ελαφρώς «χιονισμένη».

2. Βάλτε απαλά 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας διαφορετικό παγωτό σε ένα ποτήρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια, φράουλα, ανανά, φιστίκι. Το κύριο πράγμα είναι ότι το καθένα από αυτά έχει τη δική του γεύση.

3. Ρίξτε μέχρι και μισό ποτήρι κρέμα. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.

4. Συμπληρώστε μεταλλικό νερό, αλλά έτσι ώστε το ποτήρι να γεμίσει μόνο τα 3/4. Πρέπει να σχηματιστεί ένας αφρός.


Τα παιδιά λατρεύουν αυτό το κοκτέιλ. Ετοιμαστείτε λοιπόν να ζητήσουν και έξτρα!

Όπως μπορείτε να δείτε, ιδέες για μενού διακοπώνπήρε αρκετά! Αλλά τελικά τα πολλά δεν είναι λίγα! Είναι πάντα καλό να έχεις μια επιλογή. Και στο σημερινό υλικό μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για κάθε γούστο. Υπάρχουν ορεκτικά, σαλάτες, κυρίως πιάτα, επιδόρπια, ακόμη και κοκτέιλ.

Όλες οι συνταγές είναι δοκιμασμένες και δεν πρέπει να σας απογοητεύσουν! Και μένει να σας ευχηθώ καλή διάθεση!

Ευτυχισμένο το νέο έτος! Και το γιορτινό σας τραπέζι να είναι το καλύτερο!

Ελάχιστα έχουν απομείνει και πολλές νοικοκυρές μαζεύουν το μυαλό τους για να φτιάξουν ένα εορταστικό μενού. Εδώ θα βρείτε κανόνες και συνταγές για τη διακόσμηση του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού.

Το νέο 2017 σύμφωνα με το ανατολικό ημερολόγιο θεωρείται το έτος, το οποίο θεωρείται το πιο κοινωνικό, και η φωτιά συμβολίζει τη ζωτικότητα, που προσπαθεί για ανάπτυξη και επιτυχία. Γι 'αυτό, όταν προετοιμάζετε τον εορτασμό του νέου έτους, πρέπει να προσεγγίσετε με ενθουσιασμό και φωτεινές ιδέες.

Όταν στρώνετε το τραπέζι, χρησιμοποιήστε κόκκινο και χρυσό χρώμα και για να αραιώσετε τα έντονα χρώματα, το λευκό και το ασημί είναι τέλεια. Και φυσικά, μην ξεχνάτε τα κεριά!


Πώς να φτιάξετε ένα πρωτοχρονιάτικο μενού

Το να πιστεύεις στα ζώδια είναι καθαρά προσωπική υπόθεση, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να ξέρεις πώς να προσελκύσεις την τύχη του Πετεινού της Φωτιάς και να μπορέσεις να τον κατευνάσεις, γιατί η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι μια νύχτα μαγείας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να λάβετε υπόψη τους εθισμούς και τα γούστα ενός υπέροχου και λαμπερού πουλιού.

Ο κόκορας είναι ζώο οικονομικό, αλλά όχι άπληστο. Το γιορτινό τραπέζι πρέπει να δείχνει τον πλούτο σας, αλλά ταυτόχρονα να μην σκάει από την αφθονία των φαγητών και των πιάτων. Τα πιάτα μπορεί να είναι όσο το δυνατόν πιο απλά, όχι υπερβολικά περίπλοκα και εξωτικά.

Συχνά στο γιορτινό τραπέζι μπορείτε να δείτε τηγανιτο κοτοπουλο, πάπια ή άλλο πουλί. Όχι όμως την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Πρέπει να σταματήσετε να τρώτε τέτοιες τροφές. Η παρουσία κρέατος πουλερικών μπορεί να είναι μόνο σε σαλάτες και σε μικρές ποσότητες. Επομένως, θα πρέπει να προτιμάτε πιάτα με χοιρινό, μοσχαρίσιο, βοδινό και ψάρι. Επίσης, μην βάζετε γεμιστά αυγά στο τραπέζι.

Στο τραπέζι της χρονιάς του Πετεινού της Φωτιάς πρέπει να υπάρχουν λαχανικά και φρούτα, τόσο σε σαλάτες όσο και σε φέτες. Μην ξεχάσετε το επιδόρπιο. Είναι καλύτερο να φτιάξετε πίτα ή κέικ.


Συνταγές για κύρια πιάτα για το νέο έτος 2017


Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 1 κιλό φιλέτο σολομού, 300 ml κρέμα γάλακτος όχι περισσότερο από 10% λιπαρά, 150 γραμμάρια τυρί, 1 κρεμμύδι, αλάτι και καρυκεύματα της γεύσης σας.

Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε τη σάλτσα. Η κρέμα πρέπει να χύνεται σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα σε αυτά. Τα καρυκεύματα μπορεί να είναι οτιδήποτε. Αν προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στην κρέμα, η σάλτσα θα πήξει και θα μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα σε συνοχή.

Κόψτε το φιλέτο σολομού σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε ένα ταψί που έχετε αλείψει προηγουμένως με φυτικό λάδι. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το φιλέτο και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά και μετά πασπαλίζουμε τα κομμάτια του σολομού με τριμμένο τυρί. Τώρα πρέπει να στείλετε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς. Τα ψάρια πρέπει να ψηθούν για 30-35 λεπτά.

Για το γαρνίρισμα θα χρειαστείτε: 10 μεγάλες ή 15 μέτριες πατάτες, 2 ασπράδια αυγών, καρυκεύματα και ελαιόλαδο.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα ελαφρύ κουρκούτι στο οποίο θα ψηθούν οι πατάτες. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε καλά τα ασπράδια. Οι πατάτες πρέπει να κόβονται σε φέτες και να αναμιγνύονται σε χτυπημένες πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας. Σε ένα ταψί ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου και βάζουμε τις φέτες πατάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω βότανα. Ψήνουμε τις πατάτες στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. ενώ οι πατάτες πρέπει να ανακατεύονται κάθε 10-15 λεπτά.

Χοιρινά ρολά με δαμάσκηνα και τυρί


Υλικά: 1 κιλό χοιρινός λαιμός, 200 g τυρί, 200 g δαμάσκηνα, 250 g κρέμα γάλακτος, όχι περισσότερο από 25% λιπαρά, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με κόκκους, 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα δαμάσκηνα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μουλιαστεί σε ζεστό νερό για να φουσκώσει. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό και κόψτε σε διαμήκεις λωρίδες πάχους 2 εκατοστών (το κρέας πρέπει να κοπεί στις ίνες) και χτυπήστε καλά.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο, τη μουστάρδα, τον βασιλικό και τα μπαχαρικά. Με αυτή τη σάλτσα, πρέπει να αλείψετε κάθε κομμάτι κρέατος και από τις δύο πλευρές. Αφήνουμε το κρέας να βράσει για 10-15 λεπτά. Τώρα πρέπει να στεγνώσετε καλά τα δαμάσκηνα και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, επίσης να κόψετε το τυρί.

Τώρα το τυρί και τα δαμάσκηνα πρέπει να απλωθούν στο ¼ του χοιρινού και να στρίψετε προσεκτικά το ρολό. Τα ρολά απλώνονται σε ταψί και ψήνονται στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Και εδώ είναι μερικές ακόμη συνταγές για δεύτερα πιάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι


Συνταγές σαλάτας για το νέο έτος 2017


Για τη σαλάτα χρειάζεστε: 1 κονσέρβα σολομού, 250 γραμμάρια τυρί, 1 μικρή ντομάτα, 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, χόρτα - άνηθο και μαϊντανό, 1 πακέτο κράκερ.

Αυτή η σαλάτα ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και το ψιλοκόβουμε καλά με ένα πιρούνι και μετά προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το χυμό λεμονιού. Σχηματίστε έναν κώνο από το μείγμα που προκύπτει. Τώρα ας αρχίσουμε να στολίζουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Για να δημιουργήσετε το αποτέλεσμα των χνουδωτών ποδιών, πρέπει να χρησιμοποιήσετε χόρτα. Από μια ντομάτα κόβουμε ένα αστέρι και παιχνίδια. Τα παιχνίδια μπορούν επίσης να γίνουν από ρόδι και ελιές.

Χρειάζονται κράκερ για να είναι βολικό να τρώτε σαλάτα.

Σημειώστε ότι δεν μπορείτε να γλύψετε χωνάκι, αλλά βάλτε το μείγμα σε ένα πιάτο και πλάθετε, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.


Υλικά που χρειάζονται: 200 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 3 μέτριες πατάτες, ½ κουτάκι καλαμπόκι, 150 γρ. Κορεάτικα καρότα, 1 ματσάκι μαϊντανό, 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 1 ματσάκι μαρούλι, αλάτι για γεύση.

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε καλαμπόκι, καρότα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και μαγιονέζα στο κοτόπουλο. Για να ανακατεύουμε καλά.

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε φυτικό λάδιμέχρι να ροδίσει και προσθέστε το στο μπολ με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε ξανά. Τώρα πρέπει να βρείτε ένα πιάτο, να βάλετε φύλλα μαρουλιού και από πάνω να βάλετε μαρούλι. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με βότανα, ντομάτες ή ραπανάκια.

Σνακ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Σνακ "ψαροκόκαλο"


Για σνακ χρειάζεστε: 1 λεπτή λάβας, 250 γρ τυρόπηγμα, 100 γρ τυρί παρμεζάνα, 2 κομμάτια κόκκινο πιπεριά, 20 κομμάτια ελιές, 1 ματσάκι φύλλα μαρουλιού. Εάν θέλετε, είναι της μόδας να παίρνετε φρέσκο ​​βασιλικό.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το τυρόπηγμα και προσθέτουμε την παρμεζάνα τριμμένη στον ψιλό τρίφτη, τις ελιές ψιλοκομμένες και τις πιπεριές.

Στρώνουμε μεμβράνη στο τραπέζι και απλώνουμε φύλλα μαρουλιού και από πάνω βάζουμε πίτα. Κόβουμε προσεκτικά σε 4 ίσα κομμάτια. Βάζουμε τη γέμιση σε κάθε μέρος και τυλίγουμε προσεκτικά τα ρολά. Σχηματίστε ένα τριγωνικό σχήμα με τα δάχτυλά σας. Τώρα τα ρολά πρέπει να μπουν στο ψυγείο για 2 ώρες. Βγάζουμε, αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τρυπήστε κάθε κομμάτι σε ένα σουβλάκι. Τοποθετήστε μισή ελιά στη βάση του χριστουγεννιάτικου δέντρου.

Προϊόντα: 300 g μπακαλιάρου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή κονσέρβα), 7 πατάτες, 3 αυγά, 2 αγγούρια, 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, 400 g τυρί, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά, 1 πακέτο μαγιονέζα και καρυκεύματα κατά βούληση.

Βράζουμε τον μπακαλιάρο, χωριστά από τα κόκαλα και τον ψιλοκόβουμε. Εάν πήρατε μπακαλιάρο σε βάζο ή άλλο ψάρι, τότε απλά ζυμώστε τον. Οι πατάτες πρέπει να πολτοποιηθούν. Τα αυγά ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά, τα καρυκεύματα και να προσθέσετε μαγιονέζα ώστε να μπορείτε να τυλίγετε μικρές μπάλες.

Τώρα πρέπει να χρωματίσετε τις μπάλες. Για να το κάνετε αυτό, σε διαφορετικά πιάτα πρέπει να ψιλοκόψετε πολύ την πιπεριά, το αγγούρι, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Τυλίξτε καλά κάθε μπάλα σε ένα από τα πιάτα και βάλτε σε ένα πιάτο.

Για μπάλες χρωματισμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε προϊόντα, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.


Ιδέες για κοπή στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Χωρίς αποτυχία, στο γιορτινό τραπέζι πρέπει να υπάρχουν λαχανικά, κρέας και φέτες φρούτων. Τα ψιλοκομμένα προϊόντα μπορούν απλά να απλωθούν σε ένα πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να δείξετε δημιουργικότητα και φαντασία.


Βίντεο: "Μενού για το νέο έτος 2017"

Ευτυχισμένο το νέο έτος!