Reteta de clatite cu kefir. Rețete de clătite subțiri pe chefir: proporțiile potrivite, toppinguri delicioase. Clătite pe chefir cu apă clocotită „Crătiță”

Bună ziua dragi cititori și oaspeți ai blogului! Continuăm tema clătitelor și astăzi vom găti clătite subțiri pe chefir. În ultimul articol, am vorbit despre rețete de gătit, care nu l-au citit, vă recomand să îl citiți.

De fapt, probabil că există o mie de opțiuni de gătit pentru acest gurmand, nu este atât de ușor de numărat, în opinia mea, toate sunt reușite și uimitor de gustoase.

Sincer, de câte ori am prăjit clătite după o nouă rețetă, ies mereu gustoase, fragede și neobișnuit de frumoase. Îl ai și tu sau sunt eu retete de succes au fost? Considerate cu adevărat un fel de mâncare versatil, acești „sori” roșii pot fi serviți la prânz, micul dejun, gustări și cină. Gătiți-le dulci, umpleți-le cu brânză de vaci, gem, lapte condensat sau coaceți-le proaspete și învelește-le carne, pește, ciuperci și chiar mai gustoase. În ajunul Masleniței, voi încerca să acopăr cele mai populare și delicioase tehnologii de gătit, să fiu la curent cu articole noi și voi marca site-ul pentru a nu-l pierde. Deci, să nu pierdem timpul, astăzi în articol:

Clatite subtiri clasice pe chefir

Clătitele pe chefir sunt neobișnuit de fragede, aerisite și se topesc în gură. O rețetă dovedită de-a lungul anilor va atrage chiar și gurmanzii pretențioși.

Pentru gătit avem nevoie de:

• Chefir - 500 ml.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 250 gr.
• apă - 1,5 linguri
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• Sare - 1/2 linguriță.
• Sifon - 1/2 linguriță.

Tehnologia de gatit:

1. Mai întâi, spargeți 1 ou într-un recipient adânc și turnați chefirul rece.

2. Adăugați zahăr și sare în masa de ou-chefir.

3. Acum trebuie să amestecăm ușor toate ingredientele cu un mixer, viteza ar trebui să fie medie sau folosiți un tel.

5. Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.

7. Acum să începem să prăjim clătite. Incalzeste bine tigaia ulei vegetal si se toarna aluatul, in timp ce tava trebuie rotita in cerc, astfel incat aluatul sa se intinda pe tot diametrul si sa nu existe gauri de trecere.

9. De îndată ce marginile încep să devină roz - întoarceți clătitele pe cealaltă parte și coaceți încă 1 minut, apoi îndepărtați și puneți-o pe o farfurie mare.

10. Dacă doriți, puteți unge fiecare clătită fierbinte cu unt.

Așa că clătitele noastre pe chefir sunt gata! Uite ce frumos a iesit - subtire, rosie si foarte gustoasa!

Întindem înghețată pentru clătite și servim pe masă pentru a trata rudele!

O rețetă dovedită pentru chefir și lapte

aceasta reteta perfectaîn timpul Maslenitsa 2018, pentru că fiecare gazdă vrea să-și răsfețe familia cu clătite delicioase și delicate. Ies destul de elastice, așa că învelirea umpluturii în ele nu este dificilă. Obțineți această rețetă, nu veți regreta:

Ingrediente necesare:

• Lapte - 0,5 l.
• Kefir - 2 linguri. l.
• Făină - 160 gr.
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare 1/2 linguriță
• Soda pe vârful unui cuțit
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Luăm un recipient adânc adecvat și introducem 1 ou, adăugăm sare și zahăr, batem cu telul sau mixerul.

2. Apoi turnați aproximativ jumătate din lapte, amestecați și adăugați făina cernută. Acum adăugați sifon pe vârful unui cuțit și amestecați totul bine cu o lingură, astfel încât să se împrăștie toate cocoloașele.

Important! Laptele trebuie să fie cald sau la temperatura camerei. Și asigurați-vă că utilizați numai făină proaspătă, altfel clătitele ar putea să nu funcționeze.

4. Acum turnați restul de lapte și ulei vegetal, amestecați și lăsați aluatul de clătite timp de 15-20 de minute la infuzat.

5. Când aluatul nostru este infuzat, începem să prăjim clătitele. Încinge tigaia, unge cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul cu o oală, se înclină tava, distribuindu-l în toată tava. Când marginile încep să se rumenească, împingeți marginile cu o spatulă, indicând puțin și întoarceți clătita.

6. Pune clătitele într-o stivă într-o farfurie plată.

Ne servim clătitele la masă cu dulceață, miere și smântână proaspătă!

Bucura-te de masa ta!

Clatite subtiri delicioase cu gauri

O rețetă delicioasă de clătite roșii în gaură, nu sunt foarte subțiri, cam de 2 mm, dar foarte gustoase. Toți cei care au încercat-o coac acum doar acestea!

Noi vom avea nevoie:

• Chefir - 1 litru
• Ouă - 2 buc.
• zahăr - 6 linguri. linguri
• Sare - 2 lingurițe fără tobogan
• Ulei vegetal - 5-7 linguri. linguri
• Făină - 3,5 căni
• Soda - 2 lingurițe fără tobogan
• Apa clocotita - 2/3 cana apa clocotita

Procesul de gatire:

1. Se toarnă chefirul într-un bol adânc, se bate ouăle, se adaugă sare și zahărul, apoi se amestecă toate ingredientele până la o consistență omogenă.
2. Adăugați sifon și ulei vegetal la masa de ouă de chefir și amestecați bine. Adaugam apoi faina putin cate putin si amestecam in continuare, adaugam apa clocotita.
3. Încingem tigaia, o ungem cu puțin ulei vegetal și începem să coacem clătite la foc iute.

Important! Ungeți tigaia o dată, clătitele ulterioare vor fi bine îndepărtate.

4. De îndată ce marginile clătitei încep să devină maronii, răsturnați clătitele, scoțând-o ușor de pe margine cu o spatulă.

5. Ungeți fiecare clătită cu unt și stivuiți-o într-o grămadă.

6. Puteți înveli umplutura și în clătite, apoi nu ungeți cu unt. Umplutura interesanta iese daca il tai bastoane de crab si se rade branza tare, apoi se ruleaza clatita si se prajeste in unt, apoi branza se topeste si iese incredibil de gustoasa mmm... linge-ti degetele! Asigurați-vă că încercați să umpleți clătite astfel, vă va plăcea!

Clătitele noastre pe chefir în gaură sunt gata! Pentru aceasta cantitate de ingrediente se obtin 25-28 de clatite, intr-o tava cu diametrul de 28 cm.

Poftă bună!

O reteta simpla de aluat fara adaos de sifon

Clătitele preparate fără adaos de sifon sunt universale, se împachetează ușor atât într-un plic, cât și într-un tub sau rulou. Puteți începe cu orice umplutură care vă place cel mai mult.

Noi vom avea nevoie:

• Chefir - 450 ml
• Făină - 1 cană
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Sare - 1/4 linguriță
• Ulei vegetal - 4 linguri. linguri

Procesul de gatire:

1. Luăm un recipient adânc și turnăm chefir în el, adăugăm zahăr și sare, amestecăm într-o consistență omogenă cu un tel sau un blender.

Important! Chefirul este cel mai bine folosit cu un procent mic de grăsime, omogen.

2. Apoi adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați-l până la omogenizare.

Important! In aluat se adauga ulei pentru ca de fiecare data cand prajiti clatita sa nu ungeti tigaia.

3. Acum trebuie să adăugați treptat făina cernută în aluat, amestecând-o în aluat. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna.

Important! Daca exagerezi brusc cu faina, aluatul se poate dilua cu apa rece fiarta!

4. Prăjiți clătitele fără a adăuga sifon în aluat într-o tigaie bine încălzită, mai bine, desigur, să fie clătită sau cu fundul gros. Se prăjește ca de obicei pe ambele părți până se rumenește, turnând aluatul în tigaie și rotindu-l pentru a umple întreg spațiul.

Înainte de a prăji fiecare clătită, nu uitați să amestecați aluatul!

5. La putere mică în cuptorul cu microunde, se topește unt si unge fiecare clatita cu o perie de silicon.

Deci ai noștri sunt foarte pregătiți clătite delicioaseși după cum puteți vedea, nu a fost nevoie să adăugăm sifon sau drojdie! Înfășurați în ele umplutura preferată sau serviți cu smântână, lapte condensat sau gem!

Bucura-te de masa ta!

Clatite delicioase cu crema cu apa clocotita

Clătite delicate cu cremă, care nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Se dovedește absolut pentru toată lumea, chiar și pentru începătorii fără prima „comă”.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• Chefir - 0,5 ml
• Făină - 250 - 300 gr.
• Zahăr - 1/2 cană
• Apă clocotită - 250-300 ml
• Ouă - 2 buc.
• Sare - 1/2 linguriță
• Sifon - 1/2 linguriță
• Ulei vegetal - 4-5 linguri. linguri
• Vanilină

Tehnologia de gatit:

1. În primul rând, trebuie să măcinam ouăle cu zahăr și sare. Batem 2 oua intr-un bol, adaugam o jumatate de pahar de zahar si o jumatate de lingurita de sare si amestecam totul bine. Apoi adăugați chefir și continuați să amestecați toate ingredientele

2. Adăugați 1 plic de zahăr vanilat.

3. Adăugați sifon într-un pahar cu apă clocotită și amestecați-l repede.

5. De îndată ce în aluat s-a adăugat apă clocotită, adăugați ulei vegetal și continuați să amestecați aluatul cu un mixer, în timp ce adăugați făina cernută. Ar trebui să obțineți un aluat obișnuit de clătite, similar ca structură cu crema de casă.

6. Încingem tigaia și înainte de a prăji clătitele, adăugăm o picătură de ulei vegetal și o frecăm peste tigaie cu o perie de silicon.

7. Se toarnă aluatul într-o tigaie bine încălzită, cu o oală, care trebuie mai întâi amestecată înaintea fiecărei clătite și rotiți-l în cerc, astfel încât aluatul să se întindă în tavă. Când marginile devin roz, întindeți ușor clătita cu o spatulă de silicon de-a lungul marginii și întoarceți-o. Se prăjește până se rumenește pe fiecare parte, aproximativ 1 minut.

8. Clatitele sunt aerisite, intr-o gaura.

9. După acest principiu, coacem toate clătitele până când se termină aluatul de clătite.

Ura! Clatitele sunt gata! Si ce delicios mmm...

Mai degrabă, serviți fierbinte și nu uitați să puneți crema pe masă!

Cea mai bună rețetă de clătite ajurate pe chefir

Dacă nu puteți găti clătite pe chefir, încercați să utilizați această rețetă și totul se va rezolva, veți vedea ...

Ingrediente:

• Kefir - 2 linguri.
• Făină - 2 linguri.
• Ouă - 3 buc.
• zahăr - 2 linguri. minciuni.
• Sare - 1 linguriță.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Apa clocotita - 1 cana

Procesul de gatire:

1. Spargeți 3 ouă într-un castron adânc, amestecați cu un tel, adăugați 2 căni de chefir și continuați să bateți. Pentru comoditate, puteți folosi un mixer sau un blender.

2. Apoi adăugați zahăr și sare în amestecul de chefir-ou și amestecați din nou bine și adăugați vanilina dacă doriți. Apoi adăugați treptat făina cernută și amestecați în continuare. Încercăm să dispersăm toate cocoloașele, apoi lăsăm aluatul la odihnit 15-20 de minute.

3. După ce a trecut timpul, adăugați 1 linguriță de praf de copt într-un pahar cu apă clocotită și începeți să amestecați intens, apoi turnați apă clocotită în aluat și continuați să amestecați.

4. Apoi, pune tigaia pe aragaz cat se incalzeste, adauga ulei vegetal in aluat si amesteca bine. Se toarnă puțin ulei în tigaie înainte de a se prăji și se lasă să se încălzească puțin.

5. Se amestecă apoi aluatul și se toarnă cu o oală într-o tigaie preîncălzită, întorcându-l și se prăjesc clătitele pe ambele părți. Nu mai trebuie să ungi tigaia.

6. Dacă doriți, puteți topi untul și ungeți fiecare clătită. Untul poate fi înlocuit cu smântână sau pur și simplu stropit cu zahăr. Totul este o chestiune de gust.

Atât, clătite delicioase sunt gata! Ajută-te!

Intreg video de gătit clătite pe chefir fără ouă

Dacă vrei clătite, dar nu erau ouă în frigider, nu contează! Acest videoclip de gătit vă va ajuta să coaceți clătite delicioase, elastice, cu găuri în care nu există deloc gust de sifon și chefir - verificat!

Așa că rețetele din acest articol au ajuns la final, ei bine, nu va ieși nimic foarte curând, o rețetă de clătite pe apă minerală, mă întreb? Apoi adăugați site-ul la marcaje pentru a nu-l pierde și asigurați-vă că distribuiți rețeta în rețelele sociale, pentru că în curând vine Shrovetide și conform tradiției, trebuie să coaceți clătite timp de 7 zile!

Ei bine, eu, la rândul meu, voi încerca să diluez săptămâna uleiului cu noi retete delicioase, urmăriți publicațiile! Dacă ai propria ta rețetă foarte gustoasă și dovedită, împărtășește-o în comentarii, voi fi foarte interesată să o citesc!

Ne vedem în curând! Ai grijă de tine și de cei dragi!

Cum să gătești clătite subțiri pe chefir reteta potrivita- o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească foarte gustos și original.

Am învățat această rețetă de clătite subțiri cu chefir de la bunica mea. Din copilărie, mi-a plăcut să vin în bucătăria ei și să mă uit cum frământa aluatul clătite subțiri pe chefir, l-a turnat într-o tigaie de fontă și a răsturnat cu dibăcie clătitele aurii. Acum chiar eu imi rasfat deseori rudele cu clatite subtiri si fragede cu diverse umpluturi sau pur si simplu cu capsuni si ciocolata, ca azi. In aluatul pentru produse dulci se poate adauga un praf de scortisoara macinata sau vanilie pentru aroma.

• 500 ml. chefir 1-2,5% grăsime;
• 5 st. l. făină;
• 3 oua;
• 1 st. l. ulei vegetal;
• 1 st. l. Sahara;
• 0,5 linguriță sifon;
• 0,5 linguriță sare.

Cum să gătești clătite subțiri pe chefir:

Spargeți trei ouă într-un castron cu părțile înalte. Adăugați sare fină, zahăr granulat și bicarbonat de sodiu. Bateți amestecul cu un tel, astfel încât ingredientele uscate să fie dizolvate corect.

Se toarnă în masa de ou rezultată parte a chefirului la temperatura camerei, aproximativ o treime din total. Amesteca totul cu un tel.

Adaugati in aluat faina cernuta. Pentru a face clătite subțiri pe chefir fraged, utilizați făină de înaltă calitate premium.

Amestecați aluatul cu făina, obținând o consistență omogenă.

Adăugați restul amestecului produs din lapte fermentat. Deci aluatul va iesi fraged, fara cocoloase.

La sfârșit, adăugați uleiul vegetal rafinat. Va ajuta la realizarea de clătite subțiri pe chefir elastic. Din nou, amestecați bine toate ingredientele cu un tel.

Lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute ca sa fie infuzat.

În acest moment, încălziți tigaia. Lubrifiați suprafața acestuia cu o cantitate mică de ulei vegetal inodor. Este convenabil să folosiți o perie de silicon pentru gătit.

Turnați ușor aluat în tigaia fierbinte. Rotiți tava pentru a întinde aluatul uniform pe suprafață.

Prăjiți clătitele până se rumenesc. Apoi răsturnăm cu grijă, ajutându-ne cu o spatulă. Se prăjește la foc mediu până este gata.

Apoi mutam clătitele subțiri pe chefir pe o farfurie uscată.

Să coacem toate clătitele. Am ajuns cu 16 piese.

În clătite gata făcute pe chefir, puteți înveli umplutura preferată. Vom servi clatite dulci cu miere lichida, dulceata, topping de ciocolata, clatite sarate cu smantana.

Acum știi cum să prăjești clătite subțiri pe chefir. Sunt aerisite și mai ales fragede. Cum gătiți clătite? Care sunt toppingurile preferate ale familiei tale? Astept comentariile voastre!

Rețete de clătite subțiri pe chefir: proporțiile potrivite, toppinguri delicioase

Puteți găti clătite subțiri nu numai cu lapte integral, ci și cu diverse produse din lapte fermentat, de exemplu, chefir. În acest caz, sunt mai moi și mai fragede. Rețetele și secretele de a face clătite subțiri ajurate pe chefir, pe care le vom lua în considerare în articolul nostru, vor ajuta la obținerea unui rezultat similar.

Această rețetă vă permite să obțineți clătite moi și poroase care pot fi servite cu o umplutură parfumată sau fără ea deloc. Timp de gătire - aproximativ 1 oră.

• 2 linguri. chefir.
• 1 st. făină.
• 2 oua.
• 0,5 linguriță praf de copt.
• 3 art. l. ulei vegetal.
• 2 linguri. l. zahar granulat.
• un praf de sare.

Clatite pe chefir - video

Pentru a găti clătite subțiri pe chefir, se adaugă adesea în aluat o anumită cantitate de apă clocotită. Aceasta este o rețetă de clătite cu cremă, care cu siguranță va atrage gospodinele pricepute.

• 1 st. chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
• 1 st. apă clocotită.
• 1 st. făină.
• 2 oua.
• 2 linguri. l. zahar granulat.
• 0,5 linguriță praf de copt.
• o cantitate mică de sare.

1. Galbenusurile se separ cu grija de albusuri si se bat cu albusul zahar granulat. Acest proces poate fi efectuat folosind un tel sau un mixer.
2. Proteinele se bat în spumă cu sare, apoi se adaugă puțin câte puțin apă clocotită, amestecând continuu pentru a nu se coagul.
3. Făina se cerne printr-o sită, apoi se amestecă cu gălbenușurile măcinate cu zahăr și bicarbonat de sodiu.
4. Se toarnă cantitatea de chefir la temperatura camerei indicată în rețetă în proteine ​​cu apă clocotită. Apoi masa rezultată se combină cu făina, amestecată în prealabil cu gălbenușurile.
5. Totul se amestecă cu un tel sau mixer. Cu toate acestea, aluatul nu trebuie amestecat prea mult timp, altfel clătitele vor deveni dense.
6. Aluatul se lasă la infuzat aproximativ o jumătate de oră, apoi se adaugă ulei vegetal și se amestecă din nou. Uleiul vegetal poate fi înlocuit și cu unt. În acest caz, clătitele vor deveni incredibil de suculente și parfumate.
7. Tigaia este bine încălzită și începeți să prăjiți clătitele ajurate.
8. După coacere, fiecare clătită este unsă cu unt.
9. Asigurați-vă că încercați prima clătită. Acest lucru vă va permite să înțelegeți ce ingredient lipsește din aluat și să îl corectați la timp.
10. Clătitele cu cremă sunt gata.

Clatite pe sifon

Puteți obține porozitatea cu apă sodă, care se adaugă direct în aluat. Cu această rețetă, puteți face clătite fragede, cu găuri, fără bicarbonat de sodiu.

Ingrediente:

• 1 st. chefir.
• 1 st. sifon.
• 2 oua.
• 1 st. făină.
• 100 g unt.
• 2 linguri. l. zahar granulat.
• un praf de sare.

Clatite cu chefir si lapte

Deci, să vedem cum să gătesc clătite delicioase cu găuri în lapte și chefir.

• 600 ml de chefir.
• 300 ml lapte integral.
• 0,5 linguriță praf de copt.
• 440 g faina.
• 2-3 oua.
• 3 art. l. uleiuri vegetale.
• 2 linguri. l. zahar granulat.
• 0,5 linguriță sare.

Acestea sunt clătite incredibil de parfumate și delicioase făcute cu chefir și coniac. Sunt perfecte pentru o masă de sărbători. Clătite subțiri similare pe chefir pot fi servite și la micul dejun de duminică cu familia.

• 1 litru de chefir.
• 120 ml coniac (puteți lua de casă).

1. Chefirul este încălzit la o temperatură de 30 ° C. Este recomandabil să efectuați acest proces într-o baie de apă, astfel încât produsul lactat fermentat să nu se încurce și să nu se transforme în brânză de vaci.
2. Ouăle se bat cu zahăr granulat și se toarnă în chefir într-un flux subțire.
3. Adăugați sare, vanilina, bicarbonat de sodiu în amestec și bateți.
4. Faina se cerne de mai multe ori intr-o sita fina. Apoi, încetul cu încetul, se toarnă în ea masa de ou-chefir, amestecând constant pentru a evita apariția cocoloașei.
5. La final se adauga coniacul si se amesteca. Pentru o aromă apetisantă, puteți adăuga și scorțișoară.
6. Aluatul se pune la infuzat timp de o jumătate de oră, apoi se trece la procesul de prăjire.
7. Clatitele se prajesc pe ambele parti pana la o culoare frumoasa aurie si se ung deasupra cu unt topit.
8. Utilizarea simultană a două tigăi va grăbi procesul de coacere. Acest lucru este adevărat dacă trebuie să faceți o mulțime de clătite într-un timp limitat.

Clatite pentru masa de sarbatori

Acestea sunt clătite delicioase într-o gaură pe chefir. Deși rețeta va trebui să se modifice puțin, dar timpul petrecut cu ea merită. aceasta opțiune grozavă pentru masa de sarbatori. Clatitele sunt incredibil de subtiri. Ca umplutură, puteți folosi caviar.

• 125 ml de chefir.
• 115 ml crema 10%.
• 1 ou.
• 1 st. făină.

Cremă cu suc de lămâie

1 st. l. suc de lămâie.

2 linguri. l. zahar granulat.

2 linguri. l. ulei vegetal.

50 g unt.

0,5 linguriță sare.

0,5 linguriță sifon.

1. Amintiți-vă că, cu cât conținutul de grăsime al kefirului este mai mare, cu atât clătitele sunt mai magnifice. Prin urmare, pentru coacerea clătitelor subțiri ajurate cu găuri, trebuie folosit chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
2. Separați proteina de gălbenuș și bateți-o cu zahăr granulat în spumă folosind un tel sau un mixer.
3. Se macină gălbenușul până la alb și se amestecă cu smântână, apoi se adaugă masa rezultată la proteină.
4. Stingem sifonul in zeama de lamaie si adaugam in aluat.
5. Kefirul se încălzește ușor la temperatura camerei și se amestecă cu ouă și smântână.
6. Cerneți făina, adăugați sare și apoi turnați în porții mici amestecul obținut anterior de chefir, ouă și smântână. Amestecam totul pana se omogenizeaza. Aluatul trebuie sa fie gros si fara cocoloase.
7. Punem aluatul la loc cald timp de o jumatate de ora.
8. Topiți untul și turnați-l în aluat înainte de a coace clătitele.
9. Clatitele se prajesc in mod obisnuit in ulei vegetal.

Deoarece clătitele mari pe chefir au un gust neutru, pentru umplerea lor se poate folosi absolut orice umplutură - atât sărate, cât și dulci.

Pentru o masă festivă sau obișnuită, următoarele opțiuni de umplere sunt perfecte:

• Somon, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ierburi și sare. Aceasta este o umplutură foarte picant și incredibil de gustoasă, care va face din clătite principalul punct culminant al mesei. De sus, le puteți turna cu sos de smântână-chefir.
• Branza de vaci rasa cu zahar cu adaos de stafide, caise uscate, fructe proaspete, nuci sau fructe uscate. Clătitele pot fi acoperite cu unt topit sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

tocat fin fiert sau ficat prajit, care este înainte tratament termic a fost înmuiat în lapte. Astfel de clătite sunt de obicei servite cu smântână de orice grad de conținut de grăsime.

Mac, care este mai întâi aburit în apă fierbinte, apoi măcinat bine cu zahăr granulat. Clatitele sunt acoperite cu unt topit.

Pui, brânză rasă și ciuperci. Pentru prepararea acestei umpluturi, fileul de pui se toaca si apoi se toaca cu ceapa si ciuperci. După ce carnea tocată s-a răcit, se adaugă brânză tare rasă. Cașcaval ras Fileu de pui Ciuperci

Lapte condensat fiert și o bucată de banană proaspătă. Această opțiune de umplere va atrage copiii. Clatitele pot fi acoperite cu putina ciocolata topita sau stropite cu zahar pudra.

Carne de vită, castraveți murați și ciuperci. Aceasta este o altă opțiune pentru o umplutură picantă pentru masa festivă. Pentru a o prepara, carnea de vită proaspătă se măcina într-o mașină de tocat carne, se prăjește cu ceapă și bucăți de ciuperci. După ce carnea tocată este gata, se răcește și se adaugă castraveți murați, tăiați în cercuri. Deasupra clătitelor se poate turna smântână sau sos de smântână-chefir, asezonată cu sare și ierburi tocate mărunt.

Una dintre cele mai scumpe, dar incredibil opțiuni delicioase este o umplutură de caviar. Astfel de clătite se servesc cu unt topit pentru evenimente deosebit de solemne.

Pe chefir, puteți găti cu ușurință subțire clătite ajurate. Deoarece au un gust neutru, pot fi umplute în siguranță cu absolut orice umplutură și servite la o masă festivă sau obișnuită. De sus, clătite similare, în funcție de umplutura folosită, pot fi turnate cu unt topit, sos olandez, smântână, maioneză, sos de soia, miere, dulceata, ciocolata, sos bechamel etc.

Deși, pentru a găti clătite subțiri pe chefir, este nevoie de o anumită cantitate de cunoștințe și abilități, chiar și un începător în arta culinară poate face față acestei sarcini, la prima vedere, oarecum dificilă. Pentru a face acest lucru, acordați atenție următoarelor sfaturi:

• Pentru a prepara clătite subțiri poroase, nu trebuie să puneți prea multă făină în aluat, altfel în acest caz se pot dovedi a fi destul de pufoase și groase.
• Pune ouă în aluat în cantitate de cel mult 2 bucăți. Cum mai multe ouă cu atât clătitele vor fi mai dense.
• Pentru a obține clătite poroase, soda este adesea folosită în aluat. Vă rugăm să rețineți că, înainte de a-l pune în aluat, nu este în niciun caz stins cu oțet. De regulă, se amestecă cu făină cernută sau stinsă în chefir, iar oțetul (dacă este prevăzut în rețetă) se adaugă mai târziu. Puteți obține clătite poroase fără a adăuga bicarbonat de sodiu. Cum să obținem acest lucru, vom analiza mai târziu.
• Clatitele subțiri poroase nu sunt de obicei gătite cu drojdie.
• Pentru test, ar trebui să utilizați chefir, a cărui temperatură este apropiată de temperatura camerei. Este indicat să-l lăsați peste noapte undeva într-un loc cald în ajunul gătirii clătitelor.
• Chefirul cumpărat din magazin poate fi înlocuit cu succes cu lapte acru făcut singur. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 1 litru de lapte integral și să-l lăsați cald timp de una până la două zile. Pentru a accelera procesul de acrire, puteți adăuga în lapte o cantitate mică de chefir, lapte copt fermentat sau iaurt. clătite pe lapte acru sunt incredibil de moi.
• După ce aluatul este gata, trebuie să-l lăsați să se infuzeze timp de 30 de minute. Acest lucru îi va permite să dobândească consistența corectă. După aceea, este necesar să o amestecați, deoarece făina se așează și aluatul devine eterogen.
• Uleiul vegetal se adaugă o singură dată - înainte de a încălzi tigaia. Nu este nevoie să-l mai folosiți, deoarece este de obicei deja inclus în test. Cu un exces, clătitele se vor dovedi prea grase și uleioase.
• Daca clatitele ies uscate, dupa coacere trebuie unse cu unt topit. Acest lucru se poate face cu o perie de silicon.
• Pentru prăjit, se recomandă folosirea unei tigaie din fontă, deoarece reține bine căldura.
• Pentru a face clătitele parfumate, în aluat se poate adăuga zahăr vanilat, vanilină sau o cantitate mică de scorțișoară măcinată.

Zahăr Vanilat Scorțișoară

Ouăle trebuie luate întotdeauna proaspete, altfel clătitele vor deveni destul de dense. Cel mai bine este să acordați preferință ouălor de casă.

Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână cu 15% grăsime. Dacă s-a dovedit a fi prea gros, se poate dilua cu apă, iar dacă, dimpotrivă, este lichid, se adaugă o anumită cantitate de făină cernută.

Aluatul trebuie turnat în tavă într-un volum destul de mic și distribuit uniform pe fund. Pentru a face acest lucru, cu o mână trebuie să țineți oala cu aluatul și să-l turnați, iar cu cealaltă mână rotiți tava, distribuind aluatul pe tot fundul.

Pentru a face clătite poroase, puteți folosi orice tip de făină, precum hrișcă sau grâu. Principalul lucru este că ar trebui să fie de cea mai înaltă calitate. Asigurați-vă că îl cerneți înainte de utilizare.

Clatite pe chefir, subtiri cu gauri

Am decis să fac o rețetă două în unu, astfel încât să puteți compara ce clătite vor ieși din aceleași produse dacă aluatul este făcut diferit. Într-un caz, apă clocotită se toarnă în ouăle bătute, în celălalt, în aluat după adăugarea făinii. Rețeaua încă se ceartă despre care rețetă este corectă. Doar am luat și am gătit așa și altul și vreau să spun că amândouă sunt bune, fiecare în felul său. Alegeți oricare, clătitele cu kefir sunt subțiri, cu găuri, rețeta este simplă, rezultatul va fi absolut reușit.

Clatite perforate subtiri pe chefir

Adăugarea de apă clocotită în aluat are un efect uimitor: face spumă și crește atât de mult încât nu este nevoie de drojdie. O mare de bule, clătitele sunt perforate, dantelate, subțiri. Fierbinte incomparabil de gustoasă, moale, fragedă. Când se răcesc, devin puțin uscate, dar aceasta este părerea mea subiectivă. Când coaceți, încercați să nu le supraexpuneți în tavă, rețineți că sunt subțiri și se coace repede. Dar chiar dacă se înroșesc prea mult, e în regulă, devin ca chipsurile de clătite dulci: subțiri, crocante, te poți rupe bucată cu bucată.

• făină de grâu - 1,5 căni;
• chefir (lichid) cu conținut scăzut de grăsimi - 1 cană;
• apă clocotită - 1 cană (250 ml);
• ouă - 2 buc;
• zahăr granulat - 3 linguri. l;
• sifon - 1 linguriță fără diapozitiv;
• sare fină - 2 vârfuri;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri. l.

Metoda de gatit

Punem o găleată cu apă pe arzător, cât fierbe, să facem aluatul. Începutul este standard: amestecați ouăle cu sare și zahăr, bateți cu telul sau mixerul până devine spumos. Am făcut clătite dulci, puteți reduce cantitatea de zahăr la două linguri sau mai puțin, dar adăugați măcar una pentru ca clătitele să se rumenească la prăjit.

Chefirul nu trebuie încălzit, apa clocotită va încălzi totul așa cum trebuie. Se toarnă chefirul cu conținut scăzut de grăsimi în ouăle bătute, se amestecă.

Amestecam faina si sifonul, cernem, curatam de impuritati si in acelasi timp saturam cu oxigen. Chefirul meu era slab în grăsimi, este lichid, puțin mai gros decât laptele, dau calculul făinii pentru un astfel de produs. Pentru chefir gros, un pahar de făină ar trebui să fie suficient. În orice caz, dacă se dovedește foarte gros, adăugați mai multă apă clocotită sau diluați aluatul cu chefir.

Batem totul într-o masă omogenă, suficient de groasă. Fără bulgări - acest lucru este foarte important! Dacă îl bateți rău, atunci când adăugați apă clocotită, bulgări se vor prepara, se vor densa, nu veți putea scăpa de ei. Singura cale de ieșire este să strecori aluatul, dar de ce să complici totul când poți să o faci imediat.

Apa a fiert în oală. Măsurăm un pahar - 250 ml. Se toarnă în jet subțire, în timp ce bateți aluatul cu telul sau mixerul, dându-i splendoare și aerisire. Nu am putut filma întregul proces, mâinile mele sunt ocupate, dar în fotografia următoare totul este perfect vizibil.

Așa arată aluatul după ce adaugă apă clocotită, cu multe bule în interior și în exterior. Destul de lichid, se toarna usor dintr-o lingura, intr-un jet subtire.

Adăugați ulei de floarea soarelui, amestecați. Lăsați aluatul să-și revină și să se odihnească puțin înainte de coacere.

Ung tava cu o bucată de slănină prinsă pe o furculiță. De asemenea, este convenabil să folosiți o perie de gătit sau un cartof tăiat, înmuiat în ulei. Turnam o lingura de aluat pe o suprafata bine incalzita, derulez tigaia, inclinand-o. Este lichid, în câteva secunde se va întinde pe toată zona de jos, stratul va fi subțire. Dacă nu este destul de uniform, nu va afecta gustul și aspect clătite. Fac focul mediu, coac clătita aproximativ un minut sau jumătate, până se rumenesc marginile. Îl despart de pereți cu un băț de lemn, îl culeg și îl răsturn cu mâinile în cealaltă parte. Va funcționa și o spatulă, clătitele nu sunt rupte.

Asta avem pana la urma: clatite subtiri perforate, dantela, ajurata. Totul este în gaură, așa cum am promis.

Clatite subțiri delicioase pe chefir cu găuri sunt gata. Sunt foarte elastice, le puteți rula după bunul plac și sunt potrivite pentru umplut. Doar nu pentru umplere cu lichid, cremă cu siguranta va iesi din ele. Iar cu mere sau carne, un ou va fi ceea ce ai nevoie. Bucura-te de masa ta!

Reteta de clatite subtiri cu gauri din aluat choux pe chefir

Aceste clătite cu kefir sunt pregătite într-un mod complet diferit. Aici, ouăle fierte sunt preparate cu apă clocotită. Încă nu am putut înțelege - de ce se face asta, care este șmecheria rețetei? S-a dovedit a fi o tehnologie destul de interesantă. Când combinați ouăle bătute și apa clocotită, se formează un amestec spumant luxuriant, în care se toarnă chefir și se adaugă făină. Bulele, care sunt pur și simplu nenumărate, slăbesc perfect aluatul. Adevărat, atunci devin mai mici, dar la coacere, clătitele încă au găuri și destul de subțiri. Gustul lor este mai moale, sunt mai delicate ca structură și nu se usucă în tigaie.

Ingrediente necesare:

• lichid 1% chefir - un pahar plin fațetat (acesta este de 250 ml);
• făină de grâu - un pahar fațetat cu o lamă mare (170 g);
• zahăr - 2 linguri. l. (gust);
• apă clocotită - 250 ml;
• ou - 1 buc.
• sare - în vârful linguriței;
• sifon - o lingurita este plata, fara movila;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Vreau doar sa te avertizez: aluat choux pentru clătite pe chefir face spumă foarte puternică, faceți-o într-un castron adânc. Aproape că am fugit. Fierbem apa, dupa fierbere o lasam pe foc linistit ca abia sa clocoteasca. Turnați zahăr, sare într-un castron, spargeți un ou.

Se amestecă și se începe să bată până când apare spumă. Am batut mai intai cu telul, apoi cu mixerul, pentru ca. telul nu dădea o spumă luxuriantă. Bateți bine, astfel încât întreaga suprafață să fie în bule.

Se toarnă apă clocotită într-un jet subțire, se bate imediat oul, altfel va merge în fulgi, „prea”. Am bătut cu un mixer, dar nu pot arăta fotografia, nu am avut suficiente mâini pentru a turna apă clocotită, a bate și a trage.

Acesta a fost amestecul de ouă cu apă clocotită după bătut. Ai nevoie de cel puțin un minut și jumătate sau două pentru a bate la viteză mare. Repet încă o dată: luați mâncăruri adânci, din castronul meu aparent deloc mic, stropi împrăștiați în toate direcțiile. Face spumă foarte puternică și crește rapid.

Adăugăm chefir, rece sau cald - nu există nicio diferență. Am avut o răceală, lichidă, puțin mai groasă decât laptele.

Cerneți făina, adăugați sifon în ultima porție. Nu este necesar să-l stingi, apa clocotită își va face treaba, stinge-l, gustul nu se va simți.

Aluat gata lichid, curge în jos cu un fir subțire, nu se rupe. Omogen, fara cocoloase. După ce este frământat, se toarnă floarea soarelui sau alt ulei vegetal.

Încingem tigaia, o ungem (eu folosesc slănină, puteți folosi ulei), scoatem aluatul cu o oală, îl turnăm pe o suprafață fierbinte. Asigurați-vă că încălziți tigaia, încălziți-o. Pe clătite calde, perforate nu funcționează. Coacem pe un foc mai puternic decat media, rumenim fundul.

Întoarceți-l și prăjiți cealaltă parte până devine maro auriu. Clătitele nu vor fi cu găuri mari, dar există o mulțime de mici. După structură, sunt moi, elastice, puteți înveli orice umplutură.

Concluziile mele: fiecare rețetă de clătite subțiri pe chefir are propria „coaja”. În prima, în care aluatul a fost preparat cu apă clocotită, clătitele au structură dantelă, cu margini prăjite, foarte subțiri. În al doilea, sunt mai fragede, mai moi, ideale pentru umplutură și umplutură.

Alegeți orice rețetă, veți obține prima dată clătite subțiri cu chefir cu găuri. Nu e de mirare că am încercat și am făcut-o fotografii detaliate, a pictat totul pas cu pas. Ei bine, dacă mai aveți întrebări - întrebați în comentarii. Succes clătite, poftă bună! Plushkin-ul tău .

Rețetă de clătite luxuriante cu lapte fără drojdie

Uneori este foarte util să te joci cu gusturile: de exemplu, dacă este banal să înlocuiești laptele cu chefir atunci când faci clătite, atunci vei fi surprins de splendoarea și structura poroasă a acestora. Da, clătitele nu vor fi la fel de subțiri ca cele făcute cu lapte, dar, pe de altă parte, veți simți o acrișoare plăcută la gust: datorită ei, mulți oameni folosesc în mod deliberat doar chefir. Servește aceste clătite cu brânză, smântână sau unt proaspăt și bucură-te. Să începem cu selecția noastră. retete detaliate cu poza!

Reteta 1: Clatite clasice cu kefir

Clatitele dupa aceasta reteta sunt gustoase si moi. Cu toate acestea, veți avea nevoie de foarte puține ingrediente, precum și de timp de gătire.

Vei avea nevoie:

• două și jumătate până la trei pahare de chefir;
• unu și jumătate până la două pahare de făină;
• două ouă de găină;
• o lingură de zahăr;
• o jumătate de linguriță de sare.

Să începem să gătim:

Batem doua oua de pui, galbenusurile trebuie separate de proteine ​​(folositi doua boluri nu foarte adanci). Următoarea etapă de preparare - gălbenușurile trebuie frecate bine cu cantitatea indicată de zahăr. Acum trebuie să turnați chefir (două pahare) în amestecul rezultat. Se amestecă totul bine până când masa devine omogenă.

Acum putem introduce încet făina. În această etapă, amestecul trebuie amestecat constant pentru a evita cocoloașele nedorite. Acum treceți la proteine: acestea trebuie bătute împreună cu o jumătate de linguriță de sare. Ca rezultat, ar trebui să obținem o masă magnifică. Turnați al treilea pahar de chefir în aluatul nostru, proteinele merg și acolo. Amesteca totul din nou cu un blender sau mixer.

Aluatul nostru este gata de prăjit. Tigaia trebuie să fie bine încălzită, adăugați o cantitate mică de ulei și coaceți clătitele noastre clasice pe chefir. Fiecare parte se prăjește aproximativ un minut până devine maro auriu.

Rețeta 2: clătite subțiri cu chefir

Dacă gătiți clătite subțiri, mai degrabă decât tradiționale groase pe chefir, atunci puteți înveli în ele absolut orice umplutură după gust. Cu toate acestea, aceste clătite sunt delicioase chiar și fierbinți, mai ales cu dulceață, smântână, miere sau dulceață de casă.

Vei avea nevoie:

• o sută cincizeci de grame de făină;
• o sută douăzeci de mililitri de chefir;
• optzeci de grame de zahăr;
• șaptezeci și cinci de mililitri de apă;
• cincizeci de grame de unt;
• trei ouă de găină;
• o treime dintr-o lingurita de sare de masa.

Rețetă pas cu pas pentru clătite pe chefir:

Făina se cerne cu grijă. Nu neglijați acest pas: făina cernută va ajuta la evitarea cocoloașei în aluat, ceea ce înseamnă că gustul clătitelor va fi mult mai bun. Faina se amesteca cu zaharul si sarea. Acum amestecăm o sută douăzeci de mililitri de chefir cu apă și turnăm încet cantitatea indicată de făină în amestec. Aluatul de clătite se frământă, îi putem adăuga trei ouă de găină. Amestecul se amestecă cu un blender, mixer sau tel.

Putem începe să prăjim. Tigaia trebuie să fie bine încălzită. Ungeți-l cu o cantitate mică de ulei vegetal. Coaceți până când ambele părți se rumenesc delicios.

Notă pentru gospodine: dacă clătitele cu chefir sunt groase, atunci diluați aluatul cu puțină apă plată sau lapte.

Rețeta 3: clătite cu cremă cu apă clocotită pe chefir

În această rețetă, tehnica de gătit se schimbă semnificativ. Folosim aceleasi produse, dar adaugam in aluat apa clocotita.

Vei avea nevoie:

• două sute de mililitri de chefir;
• un ou de gaina;
• un pahar de faina;
• jumătate de pahar cu apă clocotită;
• două linguri de zahăr;
• cincisprezece mililitri de ulei vegetal;
• bicarbonat de sodiu (un sfert de linguriță);
• un vârf de cuțit de sare.

Să începem să gătim:

Cernem faina. Va fi saturat cu oxigen si te va scuti de eventualele cocoloase in aluat. Amestecam faina cernuta cu un praf de sare si cantitatea indicata de zahar. Oul de pui se bate bine cu chefir. Se toarnă amestecul de ouă și chefir în făină. Masa se bate bine cu un tel, blender sau mixer până devine omogenă.

Trecem la următoarea etapă de pregătire. Soda trebuie turnată în apă clocotită (neapărat rece!). Apoi, se toarnă apă clocotită în aluatul de clătite. Amestecul se amestecă bine, după care trebuie lăsat cel puțin cinci minute. Turnați cincisprezece mililitri de ulei vegetal în aluat la final. Înainte de prăjire, tigaia trebuie încălzită bine și unsă cu puțin ulei. Dacă aluatul este prea gros, adăugați puțină apă plată la el - astfel încât clătitele vor deveni mai subțiri. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 4: clătite ajurate pe chefir

Dacă alegeți această rețetă din toată selecția noastră gastronomică, veți obține clătite ușoare și aerisite, cu găuri. Nu este nimic nou în setul de produse, doar schimbând puțin tehnica de gătit și adăugați puțin lapte.

Vei avea nevoie:

• o jumătate de litru de chefir;
• o jumătate de litru de lapte;
• trei ouă de găină;
• două pahare de făină;
• o lingură de zahăr;
• ulei vegetal (treizeci de mililitri);
• sare (o jumătate de linguriță).

Progresul gătirii:

Cantitatea specificată de lapte și chefir trebuie să fie ușor încălzită. Ține minte că ouă de găină de asemenea, nu trebuie să fie reci - lăsați-le un timp în bucătărie când temperatura camerei. Se bat trei ouă, se adaugă sifon în chefir, după care se toarnă o cantitate mică de lapte în amestec (neapărat cald!). Bate totul bine cu un tel, mixer sau blender.

Combinam ouale cu chefir, adaugam sare si zahar. Bateți masa din nou până devine omogenă, fără posibile cocoloașe. Acum putem introduce treptat faina in aluatul de clatite, fara a inceta sa o amestecam. Adăugați laptele rămas. Mai merg și treizeci de mililitri de ulei vegetal. Aluatul este gata de copt: ca la rețetele anterioare, tigaia trebuie să fie bine încălzită și unsă cu puțin ulei. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 5: clătite cu chefir cu coniac

Alternativ și foarte interesanta reteta: daca adaugati putin coniac in aluat, atunci clatitele se vor dovedi a fi foarte fragede si vor capata o aroma delicata placuta. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit nu numai la micul dejun pentru cei mai apropiați, ci și pentru masa festivă.

Vei avea nevoie:

• un litru de chefir;
• două ouă de găină;
• patru linguri de zahăr;
• sare (o jumătate de linguriță);
• un praf de vanilina;
• șase linguri de coniac;
• sifon (o treime dintr-o lingurita);
• făină (adăugați cu ochi, cu ajutorul ei puteți regla densitatea aluatului).

Gătit:

Introducem două ouă de pui în chefir, amestecăm bine cu un tel, mixer sau blender. Apoi, adăugați puțină sare și patru linguri de zahăr la amestec. Amesteca din nou, adauga sifon si un praf de vanilie. Acum adăugăm făină, dar o facem foarte încet, astfel încât să nu existe cocoloașe în viitorul aluat de clătite, care ulterior vor strica gustul clătitelor. Consistența aluatului ar trebui să fie ceva asemănător cu smântâna lichidă.

Acum putem adăuga coniac în aluat. Ca de fiecare dată, încălzim bine tigaia, o ungem cu puțin ulei și prăjim clătitele pe ambele părți până devin aurii. Gata!

Rețeta 6: clătite rapide pe chefir cu caviar roșu

Această rețetă va fi utilă dacă intenționați să gătiți un fel de mâncare masa festiva. Mâncarea va arăta bogat pe masă și cu siguranță va surprinde plăcut oaspeții cu gust. Va dura doar patruzeci de minute din timpul tău.

Vei avea nevoie:

• făină (0,8 căni);
• smântână (jumătate de pahar);
• chefir (jumătate de pahar);
• sifon (o jumătate de linguriță);
• trei mililitri de suc de lămâie;
• un ou de gaina;
• o lingurita de zahar;
• un vârf de cuțit de sare;
• treizeci de mililitri ulei de floarea soarelui;
• caviar roșu (va fi suficient un borcan de 100 de grame);
• unt (cincizeci de grame).

Să începem să gătim:

Bateți bine zahărul cu albușul. Apoi gălbenușul și cantitatea de smântână de mai sus pot fi adăugate la amestec. În ceea ce privește bicarbonatul de sodiu, acesta trebuie stins cu suc de lămâie și adăugat la amestec. Notă pentru gospodine: puneți sifonul peste chiuvetă sau alt recipient, dar nu peste aluat. În niciun caz, sifonul nestins nu trebuie să intre în aluat.

Turnați chefir în amestec, adăugați puțină sare acolo și turnați încet făina. Este de dorit ca făina să fie precernută. Acum aluatul viitor trebuie amestecat până la o astfel de consistență încât să semene cu smântâna lichidă. Ne putem prăji clătitele: tigaia, ca întotdeauna, se încălzește bine, unsă cu puțin ulei vegetal. Coacem.

Imediat ce toate clătitele sunt gata, le putem pune pe o farfurie la grămadă. Este indicat să ungeți în prealabil vasele cu unt. De asemenea, pe fiecare clătită se pune câte o bucată mică de unt cât este încă caldă. Cât despre caviar, acesta poate fi servit în două moduri. Mai întâi: serviți într-o farfurie separată (dacă masa dvs. este festivă, atunci este de dorit să existe mai multe astfel de farfurii mici la capete diferite). A doua opțiune: caviarul poate fi așezat pe fiecare clătită într-o stivă. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 7: clătite pe chefir fără ouă

Există un număr mare de rețete de clătite pe chefir fără ouă, dar oferim cele mai simple și rapide. In plus, inlocuind chefirul cu apa, vei obtine unul minunat care iti va deveni indispensabil in perioada. Vei avea nevoie cantitate minimă ingrediente și toate acestea se găsesc cu siguranță în bucătărie. Gustul clătitelor va deveni fragedă și se recomandă să le serviți atât cu umpluturi dulci, cât și cu carne, ciuperci sau pește.

Vei avea nevoie:

• chefir (cinci sute de mililitri);
• zahăr (o lingură);
• ulei vegetal (trei linguri);
• sifon (o jumătate de linguriță);
• sare (două vârfuri);
• făină de grâu (o sută de grame).

Să începem să gătim:

În primul rând, pregătiți mâncărurile potrivite. Cel mai bine este să alegeți o oală sau un bol adânc. Se toarnă chefir în el, apoi se bate puțin cu un tel. Pe chefir ar trebui să apară bule mici.

Rețineți că absolut orice chefir este potrivit: conținutul de grăsime nu este important. De asemenea, densitatea chefirului selectat nu va afecta gustul. Puteți regla densitatea aluatului doar cu ajutorul făinii. Acum adăugați cantitatea specificată de ulei vegetal în feluri de mâncare. Există și ingrediente uscate: sare, sifon și zahăr. Masa se bate din nou bine cu un tel. Acum putem adauga incet faina, amestecand continuu aluatul pentru a evita cocoloasele. Rețineți că cel mai bine este să cerneți în prealabil făina și să adăugați la aluat în linguri mici, de exemplu. În ceea ce privește cantitatea, uită-te la ochi: depinde de conținutul de grăsime al chefirului pe care l-ai ales.

Dacă preferați clătite mai groase, aluatul rezultat ar trebui să fie mai gros. În acest caz, adăugați doar mai multă făină. În consecință, dacă aveți nevoie de clătite mai subțiri, atunci adăugați mai puțină făină. Bateți bine masa și lăsați-o să fiarbă timp de cel puțin cincisprezece minute. Încingeți bine tigaia și ungeți-o cu puțin ulei. Se toarnă puțin aluat în centrul tigaii încălzite, apoi se distribuie uniform pe suprafață. Pe fiecare parte, clătita se prăjește aproximativ un minut, până capătă o nuanță aurie. Clătitele trebuie răsturnate cu o spatulă specială. Mâncarea se servește cel mai bine cu smântână, sosuri dulci, dulceață de casă.

Desigur, clătitele gătite pe chefir cu greu pot fi numite slabe, deoarece adăugăm în aluat un produs din lapte fermentat. Cu toate acestea, faptul că nu adăugăm ouă de pui în aluat face ca felul de mâncare să nu fie atât de bogat în calorii. O astfel de rețetă va fi de interes, de exemplu, pentru vegetarieni sau femeile care urmează o dietă. Bucura-te de masa ta!

Câteva secrete de gătit

• Bucătarii profesioniști nu recomandă prăjirea clătitelor într-o cantitate mare de ulei. În plus, clătitele grase sunt pur și simplu fără gust. Pentru a evita prea mult ulei în tigaie, folosiți o bucată mică de cârpă. Cu ea, tigaia poate fi unsa cu ulei.
• Dacă puneți clătite gata făcute pe o farfurie într-un teanc, atunci vă sfătuim să le acoperiți cu un prosop de bucătărie. Deci nu se vor răci mult timp, dar în același timp vor respira.
• regula de aur: când gătiți clătite pe chefir, atunci sifon stins se adauga in aluat inainte de faina (acesta este foarte important!).
• În ceea ce privește untul vegetal sau topit, aceste produse sunt adăugate în aluat chiar la sfârșitul gătitului.
• Daca adaugati zahar si sare in aluat, este indicat sa le diluati cu apa fiarta (o cantitate mica). După aceea, produsele trebuie filtrate cu o sită și numai după aceea pot fi turnate în aluat.
• Ouăle trebuie să fie excepțional de proaspete. Inainte de a adauga ouale in aluat, bate-le bine.
• Pentru a face clătite se folosește făină cernută. Cu toate acestea, este indicat să nu-l cerneți în prealabil, și anume înainte de a pregăti aluatul.
• Clatitele gatite pe chefir au un gust destul de neutru. Și asta înseamnă că umplutura poate fi absolut orice, de la pește sărat sau caviar până la pui, varză, ouă cu usturoi, orez cu ouă și multe alte ingrediente.

Știi să gătești clătite subțiri cu chefir sau lapte acru? Distribuie cititorilor noștri în comentariile de sub articol!

Dacă pur și simplu nu doriți să gătiți clătite acasă, atunci bine ați venit în cele mai bune locuri din Kiev: în catalogul nostru veți găsi zeci de cafenele și restaurante cu fotografii, meniuri și recenzii ale clienților.

Ați putea fi interesat și de:

Foto: la cererea Yandex și Google

Sărbătoarea principală An Nouîn urmă și acum așteptăm cu nerăbdare primăvara. Și toți sărbătorim primăvara cu marea sărbătoare veche Maslenița. LA Săptămâna de carnaval Se obișnuiește să coaceți clătite, clătite, să le mâncați singur și să tratați oaspeții. Și aici poate apărea întrebarea, în special pentru gospodinele începătoare, din ce să le gătească și cum să le gătească corect.

Sincer să fiu, este dificil să obții clătite perfecte prima dată, dar nimic nu este imposibil. Așa a fost și cu mine, dar nu pretind că așa va fi și cu tine. Eu personal nu am putut realiza subtilitatea clătitelor. Problema a fost rezolvată foarte simplu, a fost suficient să achiziționați o tigaie specială pentru coacerea clătitelor și voila.

Mai este timp, așa că gătește clătite, antrenează-te, iar rețetele mele te vor ajuta cu asta. Va sfatuiesc si sa va uitati si sa vedeti, despre ele am vorbit in ultimul articol, foarte apetisante si gustoase.

Trezirea dimineața din aroma îmbătătoare a clătitelor - ar putea fi mai bine? Delectează-ți membrii familiei cu un mic dejun delicios și apetisant.

Ingrediente:

• Chefir - 500 ml
• Făină - 1 cană
• Ouă - 2 buc
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare - 1/2 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Turnați chefir cald într-un recipient. Rupem două ouă, turnăm zahăr, sare acolo, turnăm 2 linguri de ulei vegetal și amestecăm ușor.

Acum adaugam treptat faina cernuta si framantam aluatul, eu voi folosi un tel, iar tu o poti face cu un blender sau mixer, dupa preferinta si comoditatea ta.

Asigurați-vă că cerneți făina, acest lucru va adăuga moliciunea și frăgezimea clătitelor.

Pentru ca clătitele să fie subțiri, aluatul trebuie să fie lichid, dar nu apos.

Lăsați aluatul să se odihnească înainte de coacere. Acest lucru vă va ajuta să răsturnați clătitele fără a risca să se rupă.

Încingem tigaia, ungem cu legume sau unt și începem să coacem clătite. Pe tigaie din fontă clătitele sunt deosebit de gustoase. Se toarnă aluatul cu o căruță în tavă și se distribuie uniform pe tot diametrul.

Clătitele frumoase și prăjite pot fi servite goale sau învelite într-o umplutură care se potrivește gustului tău.

Bucura-te de masa ta!

Reteta de clatite subtiri cu gauri cu apa clocotita

Clătitele pe chefir nu funcționează întotdeauna pentru multe gospodine și disperă. Nu trebuie să o faci și nu-ți face griji. Rețeta, pe care o voi descrie mai jos, este ușor de realizat și cu siguranță vei obține clătite delicioase și frumoase în gaură.

Ingrediente:

• Chefir - 1 cană
• Apa clocotita - 1 cana
• Făină - 1,5 căni
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr - 3 lingurițe
• Sare - 1/4 linguriță
• Sifon - 1/4 linguriță
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri

Cerneți făina și adăugați sifon la ea, amestecați.

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr și sare, bateți cu o furculiță, tel sau blender.

Turnați un pahar de chefir în amestecul de ouă într-un flux subțire, folosiți chefir cald.

Se toarnă făina în porții mici și se amestecă cu un blender sau un tel.

Apoi turnați un pahar cu apă clocotită într-un jet subțire, în timp ce amestecați bine.

Se toarnă ulei vegetal, se amestecă din nou.

Pe o tavă bine încălzită, începeți să coaceți clătite.

Așteptați până când fundul clătitei se rumenește, iar blatul nu este crud și lichid, întoarceți-o cu grijă cu o spatulă de lemn.

Clătitele sunt gata și ce aromă și gustul au este dincolo de cuvinte. Asigurați-vă că o încercați, la servire, puteți adăuga fructe de pădure rase cu zahăr sau miere.

Bucura-te de masa ta!

Pregătirea corectă a clătitelor subțiri pe chefir cu lapte

Mulți au propria lor rețetă pentru a face clătite în stoc. Dovedit și de succes, dar vreau să încerc să gătesc clătite diferit, dar tu însuți nu îndrăznești să experimentezi. Mulți gătesc clătite cu lapte sau chefir. In aceasta reteta vom folosi ambele ingrediente, clatitele sunt subtiri, cu gauri si nu se rupe.

Ingrediente:

• Chefir - 500 ml
• Lapte - 250 ml
• Făină - 1,5 căni
• Ouă - 2 buc
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare - 0,5 linguriță
• Sodă - 1 linguriță

Turnați chefir cald într-un bol, adăugați sare, zahăr și sifon, amestecați. Chefirul va începe să facă puțin spumă și să crească în volum.

Sparge două ouă într-un castron și bate cu un blender, mixer sau tel.

Se adauga faina cernuta si se amesteca pana se formeaza o masa omogena. Veți obține o masă pufoasă groasă.

Se încălzește puțin laptele și se toarnă în aluatul de clătite.

Apoi adăugați 3 linguri de ulei vegetal și amestecați.

Aluatul trebuie lăsat pe masă la temperatura camerei timp de 20 de minute, apoi prăjit.

Aluatul a stat, dacă sunt cocoloașe în el, amestecați și se vor dispersa. Incalzim bine tigaia si turnam aluatul cu o oala in centrul tigaii, pentru comoditate, luam tigaia in mana stanga, intindem aluatul pe tot diametrul cu miscari rapide.

Pentru a face clătite subțiri, nu trebuie să turnați mult aluat.

Clătitele într-o gaură sunt foarte parfumate și gustoase.

Bucura-te de masa ta!

Reteta de clatite delicioase fara bicarbonat de sodiu

Clatitele poroase si gustoase pot fi preparate fara adaos de sifon. Kefirul este un produs din lapte fermentat care conține gaz. Datorită acestui fapt, în aluat se vor obține bule și la prăjire, se sparg, se formează găuri și modele frumoase.

Ingrediente:

• Chefir - 1 cană
• Făină - 1/2 cană
• Ouă - 2 buc
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare - 0,5 linguriță
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri

1. Rupeți ouăle într-un castron adânc. Adăugați chefir.
2. Adăugați zahăr și sare la acest amestec. Se presara faina deasupra.
3. Adăugați la lichid ulei de masline, va da moliciune clătitelor.
4. Bateți masa cu un blender, astfel încât să apară bule și aluatul să devină omogen.
5. Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte la foc mediu până sunt gata.

Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești clătite pufoase delicioase cu drojdie

Fiecare gazdă se străduiește să-i hrănească pe cei dragi cu clătite delicioase. Dar nu tuturor copiilor și adulților le plac clătitele subțiri cu găuri. Gătit gros și clătite pufoase necesită mai mult timp, dar merită. Delicatesa va atrage pe toata lumea fara exceptie. În videoclip, bucătarul restaurantului, Yuri Lamonov, vă va găti și vă va arăta toate subtilitățile din gătit.

Clătite cu cremă pe chefir și lapte - o rețetă pentru 1 litru de chefir

Dacă aveți o familie numeroasă și aveți nevoie să coaceți mai multe clătite, această rețetă este pentru dvs. Gătirea clătitelor cu cremă este foarte simplă, se dovedesc fragede, cu o mulțime de găuri mici de bule. Și chiar și a doua zi, astfel de clătite nu își vor pierde aspectul și gustul. Nimeni nu va fi lăsat flămând.

Ingrediente:

• Chefir - 1 litru
• Lapte - 250 ml
• Făină - 4 căni
• Ouă - 2 buc
• Soda - 2 lingurițe
• Ulei vegetal - 6 linguri. linguri
• zahăr - 6 linguri. linguri
• Sare - 2 lingurițe

Bateți ouăle cu zahăr și sare.

Adăugați chefir, lapte și ulei vegetal la ouăle bătute.

Se toarnă amestecul rezultat în făina precernută. Facem acest lucru, și nu invers, pentru a evita formarea unui număr mare de bulgări. Framantam aluatul pana se omogenizeaza.

Lăsăm aluatul să stea 10-15 minute pe masă.

Încingeți o tigaie și gătiți clătitele la foc mediu până sunt fierte.

Întoarcerea clătitei este ușoară, ridicați marginile cu o spatulă și, cu grijă, pentru a nu se arde, întoarceți clătita pe cealaltă parte cu mâinile.

Clatitele vor iesi cu margini crocante si fragede, topindu-se in gura la mijloc.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă ușoară de clătite fără ouă

Se întâmplă să nu fie ouă în frigider, iar clătitele să fie vânate sau să fie rugate să gătească de rude. E în regulă, clătitele fără a adăuga ouă vor ieși nu mai puțin gustoase.

Ingrediente:

• Chefir - 1 litru
• Făină - 2 căni
• Sodă - 1 linguriță
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• Sare - un praf
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri

Adăugați sifon, sare, zahăr, ulei vegetal în chefir și amestecați totul.

Se toarnă făina în părți mici și se bate masa cu un blender.

Dacă vă plac clătitele groase, adăugați mai multă făină.

Cu cât aluatul este mai gros, cu atât clătitele sunt mai groase.

Este foarte important să încălziți corect tigaia înainte de a prăji clătitele. Și abia apoi începeți să coaceți clătite.

Simplu și foarte reteta rapida Ar fi grozav pentru o mușcătură rapidă.

Bucura-te de masa ta!

Când sufletul cere o vacanță și vrei ceva gustos, gătește clătite, fragede, transparente cu modele ajurate din găuri. Clătitele subțiri și frumoase vor decora orice masă, fie că este zilnică sau de sărbătoarea marii Maslenitsa. Această delicatesă este solicitată și întotdeauna dorită. Dacă familia ta are copii, arată-ți imaginația și gătește-le clătite creț. Acest lucru îi va încărca pe cei dragi cu emoții pozitive pentru întreaga zi.

Gătiți, mâncați și vă faceți plăcere unul altuia cu lucruri mărunte, aceasta este toată viața noastră.

Vine primavara! Așa că ne vedem curând! Din cele mai vechi timpuri în Rus', ei au văzut iarna zgomotos și veseli. Au mers, au cântat, au dansat, au sărit peste foc și au ars o efigie. De asemenea, s-au vizitat unul pe celălalt și i-au tratat cu clătite - simbolul Soarelui!

Conform tradiției, pe Maslenitsa se coace în fiecare zi! Se crede că dacă le coaceți atât de des, atunci întregul an care vine familia va trăi din belșug și prosperitate! Și cine nu vrea asta?! Prin urmare, coacem acești mici „sori” în toate modurile cunoscute. Și căile sunt nesfârșite. Sunt atât de multe încât le poți coace cel puțin în fiecare an și în același timp să nu se repete nici măcar o dată.

Pe ce le gătesc, cu ce fel de aluat nu vin meșterele. Ei gătesc, ryazhenka, iaurt, iaurt, suc,. Aluatul se prepara proaspat, drojdie, crema. Există o mulțime de opțiuni și variații ale tuturor acestor lucruri. Și se gătesc și cu picante, cu umplutură diferită, precum și sub formă de plăcinte și prăjituri...

Ce să spun, dacă oamenii noștri se îndrăgostesc de un fel de mâncare, îl vor găti mult, des și cel mai mult opțiuni diferite si variatii.

Rețetele de aluat de chefir sunt împărțite în trei categorii - acestea sunt mod fără drojdie, drojdie și cremă. Este imposibil de identificat care este mai bun și mai gustos, toate sunt bune, fiecare în felul său. La urma urmei, ceea ce este important în aluat este că este gustos, subțire și că produsele din acesta se pot răsturna cu ușurință. Astfel de rețete și vom lua în considerare astăzi.

Conform acestei rețete, puteți folosi doar chefir, sau puteți adăuga puțină smântână pentru gust. În general, comoditatea frământării aluatului este că îl poți pregăti din tot ce a rămas la frigider.

Principalul lucru în acest caz este să respectați raportul dintre componentele lichide și cele uscate.

Noi vom avea nevoie:

• chefir - 1 cană
• smântână - 0,5 căni
• făină - 0,5 căni
• ou - 2 buc
• zahăr - 1 linguriță
• sare - un praf
• sifon - un praf
• ulei vegetal - pentru ungerea tigaii

Gătit:

1. Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri. Ungeți gălbenușurile cu zahăr și sare.

2. Adăugați jumătate de iaurt și smântână. Se toarnă sifon și se amestecă, se lasă să stea puțin până când apar bule.

3. Cerneți făina și adăugați la amestec. Se amestecă bine până când cocoloașele dispar. Puteți folosi un tel pentru asta.

4. Adăugați chefirul rămas și smântâna, amestecați din nou.

5. Lăsați să stea puțin pentru ca făina să se împrăștie complet în aluat.

6. Bate albușurile spumă și amestecă ușor în aluat chiar înainte de coacere.

7. Încinge tigaia pe foc și coace produsele pe ambele părți până se rumenesc. Înainte de fiecare nou lot de aluat, tigaia trebuie unsă cu ulei vegetal. Puteți lubrifia cu o perie de silicon, sau cu jumătate de cartof curățat.

8. Serviți dulciuri gata făcute cu unt sau smântână, sau opțional cu miere. De asemenea, puteți înveli orice umplutură în ele.

9. Mănâncă cu plăcere!

Această rețetă poate fi foarte simplificată, iar ouăle pot fi introduse fără a le împărți în albușuri și gălbenușuri. Atunci rețeta va fi foarte simplă și ușoară. Adevărat, clătitele în acest caz se vor dovedi a fi oarecum mai simple. Dar pentru a împacheta umplutura în ele, va fi cel mai mult!

Videoclip despre cum să gătești clătite foarte subțiri și delicioase

Dacă adăugați apă în aluatul pe chefir, atunci datorită acestui lucru puteți obține atât subțire, cât și densă produse din făină. Această rețetă este exact ceea ce sunt. Puteți înveli orice umplutură în astfel de produse și puteți fi sigur că nu va cădea de acolo.

Dar, în ciuda densității lor, nu sunt „cauciuc”, ci, dimpotrivă, sunt foarte fragede și gustoase. Prin urmare, personal, de regulă, nu ajunge la mine înainte de împachetare. Se mănâncă imediat de la căldură, de la căldură. Totuși, felul în care ar trebui să le mănânci!

Rețeta este încercată și adevărată. Atât mama, cât și bunica au gătit întotdeauna după asta. Și acum, în casa noastră, le gătim destul de des.

Vă sfătuiesc să le gătiți. Se dovedesc minunate. Nu este deloc greu să le gătești. Nu sunt capricioși, se răstoarnă bine și nici prima lor clătită nu este niciodată cocoloașă.

Clatite pe chefir cu apa clocotita (reteta pas cu pas)

Din aluatul in apa clocotita se obtin produse foarte subtiri si perforate. Au un gust usor acrisor si sunt foarte bune servite atat cu smantana cat si cu miere.

Le puteți folosi și pentru a înveli umplutura în interior.

Vom avea nevoie (pentru 20 buc):

• chefir - 550 ml
• făină - 2 căni
• apă clocotită - 220 ml
• ou - 3 buc (mari)
• zahăr - 3 linguri. linguri
• + 2 linguri. lingura pentru unge tava
• unt - 60 gr pentru servire (puteți folosi smântână)
• sifon - 1 lingurita (incompleta)
• sare - 0,5 linguriță

Gătit:

1. Într-un castron mare, batem ouăle cu sare și zahărul cu o furculiță.

2. Adăugați în amestec chefirul și făina cernută. Se amestecă totul cu un tel, dar nu se bate. Doar cât să se amestece. telul va ajuta la spargerea cocoloașelor și la obținerea unui amestec omogen.

3. Fierbeți apa și turnați-o imediat într-un pahar. Se amestecă rapid sifon în el și se toarnă în aluat.

4. Amestecați cu un tel, dar nu bateți. Apoi lăsați să stea puțin. 5 minute vor fi suficiente. În acest timp, aluatul va avea timp să se împrăștie și să se răcească ușor.

5. Adăugați ulei vegetal și amestecați până se combină complet cu restul amestecului, adică până dispar petele de ulei.

6. Încingeți bine tigaia până la o ceață ușoară și ungeți-o cu ulei. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o perie de silicon sau o ungeți cu o bucată de cartof curățată în mod vechi.

7. Se toarnă în tigaie un polonic plin de aluat. În acest caz, este necesar să îl răsuciți rapid, astfel încât aluatul să se întindă uniform pe toată suprafața.

Daca vrei sa ai cat mai multe gauri pe produse, acestea trebuie coapte intr-o tigaie foarte incinsa. Turnați un strat foarte subțire de aluat și ungeți tava cu ulei vegetal înainte de fiecare nouă umplutură.

7. Prăjiți tortilla pe o parte. Când vezi că suprafața este acoperită cu găuri și nu există aluat lichid, iar marginile au început să se usuce, se răstoarnă și se prăjesc pe cealaltă parte.

8. Produse finite se pune pe o farfurie plana si se unge cu unt. Mănâncă cu plăcere!

Cele mai delicioase clatite, fierbinti, asa ca mananca-le cat sunt fierbinti!

Clătite pe chefir fierbinte și apă clocotită - o rețetă pas cu pas pentru 0,5 litri de chefir

Această rețetă, deși similară cu cea anterioară, este totuși diferită. Și această diferență se va observa nu numai în compoziția ingredientelor, ci și în prepararea aluatului.

Noi vom avea nevoie:

• chefir - 0,5 litri
• apă clocotită - 1 cană
• oua -2 buc (mari)
• făină - 300 gr
• zahăr - - 0,5 linguriță
• sare - 0,5 linguriță
• sifon - 0,5 linguriță
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri

Gătit:

1. Chefir 3,2% grăsime amestecat cu sare și zahăr. Puteți amesteca cu un tel, dar nu bateți.

2. Îmbrăcați foc mediu si se amesteca sa se incalzeasca putin. Asigurați-vă că nu se clătina. Verificați temperatura de încălzire cu degetul, când se încălzește, stingeți focul.

3. Se ia de pe foc si se adauga ouale si faina cernuta in prealabil. Amestecați bine în timp ce continuați să amestecați cu un tel.

4. Fierbeți apa, turnați-o într-un pahar și amestecați rapid sifon în el. Adăugați apă clocotită în aluat și amestecați din nou până la o consistență omogenă.

5. Turnați ulei vegetal, amestecați până când toate cercurile de ulei dispar. Lăsați apoi aluatul să stea puțin, astfel încât toate ingredientele să fie combinate. Acest lucru va dura 30 - 40 de minute.

6. Se încălzește bine tigaia și se toarnă în ea un polonic de aluat. Este posibil să aveți nevoie fie de o oală plină, fie de o oală nu destul de plină, în funcție de dimensiunea acestuia. Concentrați-vă mai mult pe tigaie.

Când turnați aluatul, trebuie să întoarceți rapid tigaia, astfel încât aluatul să se poată întinde rapid. În acest caz, tortul va deveni subțire. Și din moment ce va fi subțire, înseamnă că toată lumea va avea găuri pe el.

Așadar, când coaceți prima clătită, puneți aluatul într-un polonic și începeți să-l turnați și întoarceți imediat tigaia. Aluatul se va întinde, iar dacă nu este suficient, mai strângeți puțin într-un polonic și turnați-l într-un loc gol. Dacă aluatul rămâne de prisos, atunci nu este necesar să îl adăugați deasupra primului strat.

Pentru ca produsele să se răstoarne bine și ușor, cel mai bine este să le coaceți într-o tavă nu foarte mare.

7. Când marginile încep să se usuce, iar pe suprafața produsului nu a mai rămas aluat lichid, întoarceți-l și prăjiți-l pe cealaltă parte.

Întindeți unul câte unul.

Serviți preparatul finit pe masă cu unt, sau smântână, sau miere, sau gem. Orice îți dorește inima! Mănâncă cu plăcere!

O rețetă simplă de gătit pe chefir și apă

Aceasta este o rețetă foarte simplă, care este delicioasă. mâncarea favorită Oricine poate găti!

Gătitul conform acestei rețete este ușor, deoarece „sori” mici de făină apar întotdeauna.

Noi vom avea nevoie:

• chefir - 1 cană
• apă rece - 1 pahar
• făină - 1,5 căni
• ou - 1 - 2 buc
• zahăr - 1,5 linguri
• sare - un praf
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri + 1 lingura. lingura pentru unge tava

Gătit:

1. Agitați oul cu zahărul cu o furculiță. Adăugați făina, sare și amestecați. Faina trebuie cernuta, de preferat chiar de doua ori. Deci va fi saturat cu oxigen, iar prăjiturile subțiri gata făcute se vor dovedi a fi și mai gustoase.

2. Apoi adăugați chefir, amestecați până dispar cocoloașele. Puteți folosi un tel pentru asta.

3. Continuând să amestecați, turnați apă rece. Pentru aceasta puteți folosi like apă plată, și minerale.

4. Când aluatul devine omogen, adăugați 2 linguri. linguri de ulei vegetal. Se amestecă totul până ce cercurile de ulei dispar.

5. Lăsați aluatul să stea 20 - 30 de minute, astfel încât să se disperseze și să devină uniform și elastic.

6. Apoi încălziți bine tigaia, ungeți-o cu ulei. Puteți folosi o perie de silicon sau jumătatea de modă veche curățată de cartof. Mai mult, este necesar să-l lubrifiați pentru prima dată, astfel încât prima copie să nu se dovedească a fi noduroasă. În al doilea rând și în următoarele, acest lucru se poate face după bunul plac.

Pentru ca prima clătită să nu fie cocoloașă, tigaia în care turnați aluatul trebuie să fie fierbinte și trebuie unsă cu ulei vegetal.

Încercați să nu turnați mult aluat, turnați încet, în timp ce înclinați ușor și răsuciți tigaia. Cu cât stratul de aluat este mai subțire, cu atât va avea mai multe găuri!

7. Coaceți pe o parte, când marginile sunt ușor uscate și nu a mai rămas aluat pe suprafața piesei de prelucrat, acesta trebuie răsturnat pe cealaltă parte. Cineva îl întoarce cu mâinile, ridicându-l de pe o margine cu un cuțit. Cineva întoarce folosind o spatulă plată.

8. Apoi coaceți a doua parte. Și dacă prima parte poate fi coaptă aproximativ un minut, atunci a doua parte este gata mult mai repede.

9. Pune produsele finite într-o grămadă pe o farfurie și se servesc cu smântână sau unt și le poți servi și ca preparat dulce - cu miere sau gem.

10. Mănâncă cu plăcere!

După cum probabil ați observat, conform acestei rețete, produsele sunt preparate fără adaos de sifon.

Reteta de aluat de crema pentru lapte si chefir

Inafara de test simplu puteți găti și cremă, unde se folosește fie apă clocotită, fie lapte fiert. Să aruncăm o privire la diferitele opțiuni astăzi.

Marele avantaj al acestei metode este că produsele se obțin întotdeauna cu un număr mare de găuri mari sau mici. Sunt ca un burete și, prin urmare, foarte gustoase cu diverși aditivi sub formă de dulceață, miere sau smântână.

Noi vom avea nevoie:

• chefir - 500 ml
• lapte - 1 cană
• ou - 3 buc
• făină - 2 căni
• unt - 1 lingura. o lingură
• ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sifon - 1 lingurita
• ulei vegetal - pentru prăjit

Gătit:

1. Amestecați chefirul la temperatura camerei cu untul vegetal și topit.

2. Adăugați ouăle, zahărul făină și sarea. În același timp, este indicat să cerneți făina pentru a o satura cu o cantitate suficientă de oxigen.

Bateți totul cu un tel sau mixer la viteză mică până se formează bule. Se lasă 30 de minute la infuzat.

3. Pregătiți lapte fierbinte (fierbe), turnați sifon în el și amestecați. Se toarnă în jet subțire în aluat, amestecând constant. Puteți folosi un tel pentru asta.

4. Se încălzește tigaia până la o ceață ușoară, se unge cu ulei și se toarnă o porție din aluat. Întorcând tigaia, întindeți-o într-un strat subțire uniform pe toată suprafața.

La coacere, la suprafață se vor forma bule mici, care vor izbucni și vor apărea găuri. Pentru a face acest lucru, turnați aluatul într-un strat subțire uniform.

5. Când partea de jos este maro aurie, întoarceți produsul și coaceți cealaltă parte, tot până când se rumenește. Se va coace de două ori mai repede.

6. Îndoiți produsele finite într-o grămadă, în timp ce fiecare dintre ele poate fi uns cu unt. Sau așteptați până se răcesc ușor și apoi rulați și serviți cu smântână proaspătă.

Cum să gătești clătite subțiri din aluat choux pe chefir (ryazhenka)

Conform acestei rețete, vom pregăti delicioasa noastră ryazhenka. Dar puteți folosi și chefir, dacă doriți.

Și se întâmplă ca în frigider să fie un pahar cu un produs, un pahar cu altul. Deci este foarte posibil să le amestecați și să gătiți „sori” delicioase din acest amestec.

Noi vom avea nevoie:

• lapte copt fermentat - 0,5 litri (4%)
• apă clocotită - 1 cană
• făină - 2 căni
• ou - 1 buc.
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sare - un praf
• sifon - 0,5 linguriță
• vanilină - 1 gr
• ulei vegetal - 1 lingura. lingură + 1-2 linguri. linguri de copt
• unt - 20 gr + ulei pentru lubrifiere

Gătit:

1. Luați untul și lăsați-l să se întindă la temperatura camerei până devine moale. Ryazhenka, de asemenea, iese din frigider în avans. Avem nevoie de el la temperatura camerei.

2. Amestecați untul moale cu zahărul, vanilia, sarea și oul până se omogenizează. Pentru amestecare, puteți folosi un tel sau un mixer.

3. Adăugați ryazhenka și ulei vegetal la amestecul rezultat. Amestecați cu un tel sau mixer la cea mai mică viteză.

4. Continuand sa bateti, adaugati treptat faina cernuta.

5. Se toarnă sifon în apă clocotită, se amestecă și se toarnă în amestec, continuând să se amestece.

6. Coaceți prăjiturile subțiri pe ambele părți într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei. Cum se face acest lucru a fost descris în rețetele anterioare.

7. Unge fiecare produs copt cu unt cat este fierbinte. Mănâncă cu plăcere!

Produsele finite sunt obținute cu o aromă proaspătă de vanilie și sunt foarte gustoase datorită gust blând ryazhenka. În loc de vanilie, puteți turna coaja de lămâie și aceasta va adăuga, de asemenea, gust și aromă suplimentară.

Dacă folosiți coaja, atunci luați doar partea galbenă a crustei, partea albă este amară, iar produsele finite pot avea și acest gust.

Reteta de clatite cu gauri din 1 litru de chefir si lapte copt fermentat

După cum am menționat mai sus, ryazhenka este excelentă și pentru a face aluat. Poate fi folosit în siguranță atât în ​​loc de chefir, cât și împreună cu acesta. Și aceasta este rețeta pe care vreau să ți-o ofer.

Din această cantitate de ingrediente se obțin destul de multe clătite. Prin urmare, puteți folosi o jumătate de porție.

Noi vom avea nevoie:

• chefir - 0,5 litri
• ryazhenka - 0,5 litri
• ou - 3 buc
• zahăr - 3 linguri. linguri
• făină - 3 linguri. linguri
• sare - un praf
• sifon - 1 lingurita
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri

Gătit:

1. Bateți ouăle cu zahărul cu o furculiță.

2. Adăugați chefir fără a amesteca cu oul, puneți sifon și agitați. Imediat ce apar bule se adauga faina cernuta. Amesteca.

3. Introduceți treptat laptele copt fermentat. Aluatul ar trebui să devină ca smântâna lichidă.

4. Adăugați ulei vegetal și amestecați până când petele de ulei dispar.

5. Pune tigaia pe foc puternic si incinge-o. Ungeți cu ulei. Se toarnă un strat subțire de aluat, cu cât acesta este mai subțire, cu atât prăjiturile finite vor fi mai subțiri și cu atât vor fi mai multe găuri pe ele.

6. Inainte de fiecare noua serie de aluat unge tava cu ulei. Și puteți coace fără lubrifiere. Dar dacă lubrifiați, atunci vor fi mai multe găuri.

Încercați așa și așa - apoi alegeți singur care dintre ele vă place mai mult.

7. Când clătita s-a rumenit pe o parte, întoarce-o pe cealaltă parte. Va dura mai puțin timp să se prăjească pe a doua parte.

8. Unge micile „sori” finite cu unt, sau servești cu smântână. Și puteți înveli niște umplutură în ele.

9. Mănâncă cu plăcere!

Gătiți aluat cu drojdie și chefir fierbinte

Această rețetă poate fi folosită uscată sau drojdie proaspătă. Astăzi gătesc din cele proaspete, iar dacă doriți să folosiți cele uscate, atunci calculați câte dintre ele trebuie să adăugați la o anumită cantitate de făină.

Pe plic scrie intotdeauna consumul pentru o anumita cantitate de faina. Deoarece soiurile de drojdie uscată sunt diferite, calculul este dat diferit.

Noi vom avea nevoie:

• chefir - 0,5 litri
• apă - 300 ml
• drojdie proaspătă - 1 linguriță
• făină - 320 gr
• ou - 3 buc
• zahăr - 2 lingurițe
• sare - 0,5 linguriță
• ulei vegetal - 2 s. linguri
• unt - pentru servire

Gătit:

1. Diluează drojdia în 50 ml. apă caldă, adăugați o linguriță de zahăr. Se amestecă, se acoperă cu un șervețel și se pune la loc cald timp de 20 de minute pentru ca aluatul să iasă.

2. Bateți ouăle cu sarea și zahărul rămas cu o furculiță.

3. Se încălzește chefirul într-o baie de apă la aproximativ 40 de grade și se adaugă la amestecul de ouă rezultat.

4. Cerneți făina printr-o sită și adăugați treptat la amestecul de chefir și ouă. Se framanta un aluat gros de consistenta smantana groasa. Lăsați să stea 5 minute pentru a lăsa toate ingredientele să se dizolve.

6. Adaugati aluatul care a crescut putin pana atunci. Amesteca.

7. Se toarnă 250 ml. apa calda. Amestecați aluatul până la o stare elastică omogenă. Acoperiți cu un șervețel sau prosop și lăsați la infuzat timp de 1 oră la loc cald.

8. Apoi turnați uleiul vegetal, frământați aluatul și amestecați uleiul.

9. Produsele de copt trebuie să fie pe o tigaie fierbinte.

10. Ungeți produsele finite cu unt topit și serviți fierbinți. Mănâncă cu plăcere!

Puteți servi cu unt sau smântână.

Clătite groase luxuriante pe chefir fierbinte și lapte (rețetă delicioasă dovedită)

Produsele din făină conform acestei rețete nu sunt destul de subțiri, ci frumoase și delicate.

Vom avea nevoie (pentru 10 bucăți):

• chefir - 0,5 litri
• lapte - 1 cană
• ou - 2 buc
• făină - 1,5 căni
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• sifon - 1 lingurita (incompleta)
• sare - 0,5 linguriță
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Gătit:

1. Chefir ușor cald într-o baie de apă. Trebuie să fie ușor cald, asigurați-vă că atunci când este încălzit să nu se coaguleze.

2. Adăugați ouăle, zahărul, sarea, sifonul și ouăle. Amestecați bine, puteți folosi un tel. Este bine dacă în timpul amestecării apar bule mici.

3. Adăugați treptat făina și amestecați până dispar cocoloașe.

4. Aduceți laptele la fiert și turnați un jet subțire în aluatul rezultat. În același timp, amestecând constant cu un tel, astfel încât laptele să fie distribuit uniform, iar aluatul să devină omogen și suficient de lichid.

5. Continuând să amestecați, turnați uleiul și amestecați până ce cercurile de ulei dispar. Aluatul nu trebuie să curgă. Pare a fi oarecum „prelungit”, destul de greu.

6. Ungeți tava cu ulei și coaceți produsele pe o suprafață fierbinte până se rumenesc pe ambele părți. Deoarece aluatul este greu, timpul de coacere ar trebui să fie puțin mai lung decât în ​​cazul celor subțiri.

Clătitele se dovedesc a fi ajurate, cu model, parcă împodobite cu dantelă complicată. Chiar și să mănânc așa păcat. L-aș urmări, l-aș urmări!

7. Serviți cu unt sau smântână. Mănâncă cu plăcere!

Produsele finite sunt delicioase, cu gust de lapte, foarte fragede și la fel de „prelungite” precum aluatul din care au fost copte!

Clătite pe chefir și apă clocotită - o rețetă pas cu pas pentru gătit fără ouă

Cineva crede că este imposibil să gătești acest fel de mâncare fără ouă. Că se vor lipi de tigaie și nu se vor întoarce. Nu este așa, conform acestei rețete se dovedesc a fi foarte gustoase, iar ouăle nu sunt deloc necesare pentru asta.

Noi vom avea nevoie:

• chefir - 500 ml
• apă - 1 pahar
• făină - 9 - 10 linguri. linguri
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• sare - 0,5 linguriță
• sifon - 0,5 linguriță
• ulei vegetal - 60 ml

Gătit:

1. Chefirul se încălzește ușor într-o baie de apă, important este ca temperatura să nu fie prea ridicată și să nu se coaguleze.

2. Adăugați sifon în chefir și amestecați până se formează bule.

3. Adăugați făina cernută și amestecați din nou. Puteți folosi un tel pentru asta.

4. Între timp se fierbe apă și se toarnă un pahar cu apă în aluat în jet subțire. Amestecând continuu conținutul. Aluatul trebuie să devină lichid și ușor de îmbinat dintr-o lingură.

5. Turnați uleiul și amestecați bine până nu apar pete de ulei pe aluat.

6. Se incinge tigaia pe foc, se unge cu ulei si se toarna o portie din aluat, intorcand tigaia, se intinde pe toata suprafata.

7. Mai întâi vor apărea bule pe suprafața piesei de prelucrat, apoi vor izbucni și vor apărea găuri. Așa că poți întoarce.

8. A doua parte se va coace mai repede decât prima.

9. Pune produsele coapte într-o grămadă și se servesc cu smântână sau unt.

Conform acestei rețete, sunt foarte fragede și gustoase. Așa că asigurați-vă că încercați. Nu lasa pe nimeni indiferent.

Clătite luxuriante Guryev pe chefir (lapte coagulat) și veverițe bătute

Noi vom avea nevoie:

• chefir sau lapte caș - 2 căni
• făină - 320 gr (2 căni)
• ouă - 5 buc
• unt sau mai bine unt topit - 100 gr
• zahăr - 1 - 2 linguri. linguri
• sare - un praf
• ulei vegetal - pentru prăjit

Gătit:

1. Separați proteinele de gălbenușuri.

2. Cerneți făina într-un bol, faceți o pâlnie în mijloc și turnați gălbenușurile în ea. Agitați cu o furculiță. Adăugați sare și zahăr și amestecați din nou.

3. Adăugați unt înmuiat sau unt topit. Amestecă din nou.

Cantitatea de ulei poate fi redusă, caz în care produsele se vor dovedi a fi mai puțin calorice.

4. Se diluează făina cu unt și gălbenușurile cu chefir sau iaurt până când smântâna devine groasă, amestecând cu grijă toate cocoloașele. Lăsați aluatul să stea puțin pentru a lăsa totul să se destrame.

5. Bate albușurile spumă separat până se formează vârfuri tari. Adăugați-le chiar înainte de coacere. Se amestecă bine până se omogenizează.

6. Pune tigaia pe foc si incinge-o. Ungeți-l cu ulei vegetal și turnați o porție din aluat. Distribuiți-l rotind tigaia și înclinând-o. Coaceți până când nu rămâne aluat deasupra și marginile încep să se usuce.

7. Se întoarce pe cealaltă parte și se coace până se rumenește.

8. Serviți bunătăți gata făcute cu smântână sau unt. Mănâncă cu plăcere!

Acum să trecem la următoarea categorie de rețete. Aici, pe lângă componentele principale, vom adăuga nu tocmai familiare pentru noi.

Rețetă delicioasă de aluat pentru chefir și piure de dovleac

Pentru această rețetă, vă sugerez să folosiți dovleacul ca componentă suplimentară.

Noi vom avea nevoie:

• chefir - 1 cană
• lapte - 1 cană
• piure de dovleac- 0,5 cani
• făină - 1 cană
• ou - 2 buc
• praf de copt - 1 lingurita
• zahăr - 3 linguri. linguri
• sare - un praf
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri + ulei pentru prajit

Gătit:

1. Combinați ouăle cu zahărul și sarea și amestecați bine, puteți folosi un tel sau un mixer pentru asta, dar numai la viteză mică.

2. Cerneți făina împreună cu praful de copt și adăugați la amestec. Adăugați imediat chefir și piure de dovleac, amestecați.

3. Turnați treptat laptele, continuând să amestecați conținutul până la omogenizare. Pentru asta folosim un tel.

4. Apoi adăugați ulei vegetal, amestecați din nou și lăsați să se infuzeze puțin, 20-30 de minute.

5. Se încălzește tigaia până la o ceață ușoară, se unge cu ulei și se toarnă o porție din aluat. Coaceți pe o parte, apoi întoarceți-vă și coaceți pe cealaltă parte. Așezați într-o stivă pe o farfurie.

6. Serviți cu smântână sau miere. Sau se topește untul, se rulează produsele într-un tub și se toarnă peste ele.

Videoclip despre cum să faci clătite subțiri de gris cu fulgi de ovăz (fără făină)

Nu numai pe făină poți găti felul nostru preferat. Puteți folosi și alte cereale pentru asta. De exemplu, puteți coace astfel de prăjituri luxuriante din gris și fulgi de ovăz.

Astfel, nu poți găti doar delicios mic dejun sanatos dar și diversificarea semnificativă a meniului.

Aceste prăjituri pot fi servite tradițional cu smântână. Și cuiva îi place să le mănânce mai mult cu lapte condensat sau cu miere. În același timp, le puteți bea nu numai cu ceai, ci și cu lapte.

Clătite subțiri dantelate cu brânză și ierburi proaspete

Prăjiturile însorite foarte gustoase și apetisante pot fi preparate după această rețetă.

Noi vom avea nevoie:

• chefir - 2 căni
• făină - 1 cană
• brânză tare - 150 gr
• ou - 2 buc
• zahăr - 0,5 linguriță
• sare - 0,5 linguriță
• praf de copt - 1 lingurita
• ulei vegetal - 70 ml
• usturoi - 1 catel
• ierburi proaspete - un buchet mic

Gătit:

1. Amestecați ouăle, sarea, zahărul cu un tel. Adăugați laptele și continuați să amestecați până la omogenizare.

2. Cerneți făina printr-o sită împreună cu praful de copt. Se toarnă treptat componenta lichidă în el, amestecând continuu până dispar cocoloașele, până când turnăm totul până la capăt.

3. Când nu au mai rămas cocoloașe, adăugați ulei, amestecați bine.

4. Răziți brânza. Se toacă usturoiul, se toacă mărunt verdeața.

5. Adăugați ingredientele pregătite în aluat și amestecați bine. Lasă să stea 10 minute.

6. Se încălzește tigaia până la o ceață ușoară, se unge cu ulei vegetal și se coace prăjiturile subțiri până se rumenesc pe ambele părți.

7. Se serveste cu smantana.

Aceste clătite sunt bune de folosit ca gustare. Pentru a face acest lucru, ungeți fiecare dintre ele cu un strat subțire de maioneză, sau maioneză cu smântână. Așezați-le unul câte unul. Asamblați tortul și puneți-l la frigider.

Apoi scoateți-l și tăiați-l la rece în diamante mici și îngrijite. Se străpunge cu frigarui și se pune pe o farfurie.

După aceeași rețetă, le puteți găti fără usturoi, folosiți numai brânză și ierburi proaspete.

Desert clătite pufoase făcute din aluat de chefir și piure de banane (fără sifon)

Nepoata mea iubește aceste delicii. Le coac mici și de aceea îi plac atât de mult. Și, de asemenea, pentru că conțin piure de banane, pe care ea îl iubește foarte mult.

Clătitele sunt, probabil, un astfel de fel de mâncare care nu poate fi comparat în popularitate cu niciunul. Pe vremuri, ei însoțeau o persoană de la naștere până la moarte. Erau hrăniți femeilor aflate în travaliu și erau serviți în timpul cinelor funerare. Și, de asemenea, le-am gătit ca fel de mâncare de zi cu zi.

Și acum le pregătim nu numai pentru Maslenița, ci și pe tot parcursul anului. Le mâncăm pur și simplu ca un fel de mâncare independent și le folosim în mod activ. Și cred că s-au copt întotdeauna, se coc acum și se vor coace multă vreme în toate familiile vastului nostru Pământ.

Bucura-te de masa ta!