Corbis/Fotosa.ru

Am sortat îndelung pachetele de ulei în supermarket, mormăind încurcată: „Cel mai frumos ulei, cel mai excelent ulei! Îl iubesc atât de mult!" Îl ador din motive întemeiate: este un produs rar care conține vitamina A pură, și în plus vitaminele D și E. „calmează-te”? Untul este un produs dietetic. În ceea ce privește colesterolul, din cauza căruia mulți oameni se tem de ulei, poate fi „rău” și „bun”, iar uleiul nu are nimic de-a face cu el. Împărțiți mental pachetul în trei părți de-a lungul și trei părți transversale. O bucată este diurna.

Cum diferă soiurile de unt?

Nu este ușor să alegi untul pentru că etichetele spun în mare parte același lucru - smântână pasteurizată. Doar din ele, transformate într-o mașină sau separator de unt, sunt compuse cele mai grase trei tipuri de ulei: tradițional - 82,5%, amator - 80% și țărănesc - 72,5%. Procentul rămas este apă și aproximativ 1% zară.

Aceste nume, rapoarte și tehnologii sunt moștenite de la vechiul GOST sovietic, care în 2010 a fost înlocuit cu denumirea R 52969-2008. Dacă îl vedeți pe etichetă, înseamnă că conținutul vă va mulțumi cu un gust familiar din copilărie. Uleiul țărănesc, pe vremuri numit „Chukhonsky”, este cel mai popular tip.

„Conform datelor noastre, cremozitatea și pasteurizarea sunt combinate cel mai armonios în untul țărănesc”, mi-a spus Elena Topnikova, șeful departamentului de fabricare a untului de la Institutul de Cercetare a Rusiei pentru fabricarea untului și producerea brânzei din Uglich. „Reține substanțele biologic active și încetinește procesele de oxidare.”

Corbis/Fotosa.ru


Untul făcut din smântână pură se numește smântână dulce. Dar crema acidulată se toarnă mai repede. Dacă producătorul a adăugat culturi de acid lactic, untul se numește smântână.

Poate conține și sare. Deși mi se pare că sarea trebuie evitată pe cât posibil, sau pusă unt săratîn alimente gătite fără sare deloc.

GOST R 52253-2004 se află pe etichetele untului importat ambalat în Rusia și înseamnă că pachetul conține unt, și nu un amestec de grăsimi de diferite origini. Aceleași cifre sunt pentru uleiurile cu conținut scăzut de grăsimi - sandviș (61,5%) și ceai (50%) - sunt mai ușoare datorită laptelui degresat sau laptelui de unt. De asemenea, pot conține arome cremoase și stabilizatori, pe care Elena Topnikova le consideră inofensive: „Acești aditivi sunt permisi de Rospotrebnadzor, se adaugă în microdoze și nu provoacă daune semnificative. Îmi plac uleiurile cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu sunt produse la noi. Sunt ușoare, cu conținut scăzut de calorii, exact ceea ce ai nevoie la vârsta mijlocie. Iar gustul, mirosul și textura sunt similare cu uleiurile bogate în grăsimi.

Nici eu nu le-am vazut in magazine. Dar am dat peste cel mai gras tip de unt - ghee, 99%. Acest ulei este pentru prăjit, nu conține alte grăsimi, dar eu prefer cumva ideea de a prăji în ulei de măsline.


Semne de calitate a untului

Ce altceva ar trebui să căutați pe ambalaj, în afară de numele produsului, compoziția și GOST? Elena Topnikova: „Trebuie să existe o marcă de conformitate unt reglementari tehnice. De exemplu, „STR” sau expresia „Conformă cu reglementările tehnice federale pentru lapte și produse lactate”.

Există un alt semn al calității untului - acesta este prețul acestuia. „Este nevoie de aproximativ 30 de litri de lapte pentru a produce 1 kg de unt”, a explicat Igor Yadroshnikov, purtătorul de cuvânt al Azbuka Vkusa. „Este ușor de calculat că, dacă un pachet costă mai puțin de 75 de ruble, nu poate fi unt.”

Și, în sfârșit, termenul de valabilitate. Pe de o parte, GOST necesită ca uleiul să fie păstrat timp de 30-35 de zile. Pe de altă parte, pe multe mărci de ulei, această perioadă este calculată în luni. „Producătorul are dreptul de a abate de la data de expirare conform GOST dacă primește aprobarea de la Rospotrebnadzor”, spune Elena Topnikova. „Deci, dacă există un termen mai lung pe pachet, ar putea fi legal.” Cu toate acestea, Igor Yadroshnikov este mai sceptic: „Există o probabilitate mare ca producătorul să adauge grăsime animală în ulei pentru a crește timpul. Acest lucru este practicat de producătorii din țările calde și producătorii concentrați pe țările calde. Deci faci ce vrei, iar eu aleg ulei cu termen de valabilitate lunar.

Când cumpărați ulei, miroșiți-l: un miros pur cremos cunoscut din copilărie nu poate fi falsificat. Dacă cumpărați ulei la greutate, acordați atenție tăieturii: trebuie să fie uscat, dens, strălucitor, fără delaminare. Uleiul natural este mai deschis iarna, mai galben vara, in functie de prospetimea ierbii. Untul de înaltă calitate se întinde ușor pe un sandviș. Dacă uleiul se sfărâmă, înseamnă că este multă apă în el.

rating de unt

Denis Bykovskikh


1. Evaluarea petrolului este condusă pe bună dreptate de vechiul know-how rusesc în fabricarea untului - Vologda Oil. Conținut de grăsime - 82,5%. Ingrediente: smântână pasteurizată la temperatură înaltă. Perioada de valabilitate - 30 de zile. 116 freacă. / 180 g.

Are GOST R 52253-2004, care în general nu este acceptat pentru uleiul cu un astfel de conținut de grăsime. Se produce în condiții tehnice deosebite, doar în regiunea Vologda și doar la trei întreprinderi care au dreptul legal la această denumire: Întreprinderea Unitară de Stat „Uzina de Instruire și Experimentare de Lactate a VGMMA denumită după V.I. N. V. Vereshchagin, CJSC Vologda Dairy Plant, OJSC Sheksninsky Butter Plant. Aceștia și-au aprobat documentul regional, TU 9221-001-54002969-2009. Și numai aceste denumiri pot fi prezente pe uleiul Vologda real. Toate celelalte uleiuri cu orice variații ale cuvântului „Vologda” pe ambalaj diferă de original, la fel ca șampania adevărată din orice gaz. Pentru acest ulei, laptele este luat de la vacile hrănite cu iarbă, nu cu siloz, iar smântâna selectată degresată se încălzește la 97-98 de grade. Drept urmare, „uleiul de Vologda” capătă o aromă minunată de nucă. Și un parfum foarte dulce!

Denis Bykovskikh


2. Valio. Conținut de grăsime - 82%. Ingrediente: smantana pasteurizata, microorganisme lactice. Perioada de valabilitate este uimitoare: 18 luni la minus 18 și șase luni la plus 8! Produs și ambalat în Finlanda. 78,5 ruble / 200 g. Untul din smântâna acidulată, după părerea mea, este greu de deosebit de smântâna dulce. Separat, se indică faptul că produsul îndeplinește criteriile de mediu Ecotest Plus.

Denis Bykovskikh


3. Beurre d "Isigny. Conținut de grăsime - 80%. Ingrediente: smântână pasteurizată, sare, aluat din culturi de acid lactic. Perioada de valabilitate - 100 zile. 211,3 ruble / 250 g. Ulei produs în Franța. Denumirea "AOC" (Denumire d " origine controlee) înseamnă „nume controlat” și este atribuit vinurilor și produselor lactate franceze produse strict conform tradițiilor zonei. Pentru iubitorii de unt sărat - cu siguranță, o descoperire bună.

Denis Bykovskikh


4. presedinte. Conținut de grăsime - 82%. Ingrediente: crema normalizata. Perioada de valabilitate - 8 luni. 73,3 RUB / 200 g. Ulei produs și ambalat în Franța. Cu toate acestea, prețul este la un pas de suspiciune. Inscripția „Extra” spune puțin: în clasificarea noastră a soiurilor de ulei sunt doar cele mai mari și primele, iar ceea ce francezii entuziaști au avut în vedere este o materie întunecată. Pentru gustul meu, tradiționala noastră este mai bună.

Care este diferența dintre unt 72,5% și 82,5%?

Da, acum a devenit o întrebare dificilă. Anterior, conform GOST, 82,5% ulei era numit tradițional, 72,5% - țăran. Și se credea că este uleiul cu un conținut de grăsime de 72,5% cel mai util, pentru că, se pare, în el se păstrează toate substanțele biologice. Acum se crede că orice sub 82,5% nu este petrol! Pentru că se adaugă grăsimi trans. Și grăsimile trans sunt uleiuri vegetale care s-au întărit ca urmare a trecerii hidrogenului prin ele. Grăsimile trans sunt foarte dăunătoare pentru oameni, sunt foarte slab eliminate din organism. Personal, cumpăr 82,5% ulei produs local. L-am găsit prin eșantionare, concentrându-mă doar pe gust. Dacă alegeți ulei cu un conținut de grăsime de 82,5%, citiți cu atenție ambalajul, pentru că producătorii sunt înșelați
. Am cumpărat odată unt 82,5%, am încercat margarina. Apoi pe ambalaj am găsit o inscripție cu litere mici (în figură) este greu de citit că aceasta este o tartină cu adaos de grăsimi vegetale.

Prin urmare, aveți grijă când alegeți.

Pe baza experienței personale, vă sfătuiesc să alegeți ulei cu un conținut mai mare de grăsimi.

Cu toate acestea, și aceasta nu este o garanție a alegerii corecte, este necesar să citiți compoziția. Este foarte important ca uleiul achiziționat să nu conțină grăsimi vegetale. Din păcate, asta fac adesea producătorii.

Ei bine, este destul de evident că untul ieftin va conține în mare parte componente departe de unt, ceea ce, de fapt, îl face mai ieftin.

Dacă răspunzi direct la întrebare, atunci uleiul este gras, adică. diferite procente de grăsime.

Iar uleiul real poate avea 72,5% și 82,5% grăsime. Nu asta determină untul „adevărat”.

Este necesar să vă uitați la ambalajul compoziției acestui ulei (cu excepția cazului în care, desigur, credeți producătorul). Dacă untul este făcut din smântână naturală, atunci este unt. Acum adesea compoziția include componente ale plantelor. Acesta nu este în esență ulei, ci un tartinad.

De asemenea, merită să acordați atenție producătorului/marca în care aveți încredere. Uleiul de Vologda a fost dintotdeauna faimos. Doar reală, făcută în Vologda, și nu având doar acest nume. Sau finlandeză.

Conținutul de grăsime al untului, ca și alte produse lactate - smântână, chefir, lapte copt fermentat etc., poate fi diferit. Consumatorul însuși va putea alege conținutul de grăsime de care are nevoie.
Încerc să cumpăr unt (și chefir/ryazhenka) cu conținut mai puțin de grăsimi.

Deși acum nu mai întâlnesc unt de o asemenea calitate ca pe vremea sovietică. A devenit tare în frigider și aproape s-a sfărâmat când a fost tăiat, dar acum orice ulei este cumva moale, „se întinde”.

★★★★★★★★★

Cum să alegi unt de bună calitate.

Sunt de acord că conținutul de grăsimi și calitatea menționate în întrebare nu sunt direct legate.
Citirea etichetei și concentrarea asupra gustului nu este, de asemenea, un indicator. Odată am avut probleme cumpărând 2 pachete de unt: unul tartinat notoriu pentru produse de patiserie, celălalt făcut doar din smântână la micul dejun. Primul pachet a fost foarte gustos, deși moale, iar al doilea a avut gust de margarină pură.

Aparent, untul adevărat poate fi cumpărat de la un comerciant privat de pe piață - este puțin probabil ca fermierul să fi elaborat procesul de amestecare a grăsimilor vegetale și animale și se luptă pentru client.

Faptul că untul cu 72% grăsime nu este cremos

Dragă, nu înțelegi despre ce scrii. Untul adevărat NU POATE avea un conținut de grăsime sub 80%. În nicio țară din lume, cu excepția noastră, nu există conceptul de „Unt 72%”, pentru că NU este unt. Cu un continut de grasimi sub 80%, uleiul a priori contine grasimi vegetale, TOT SCRIS PE AMBALAJ. Ei bine, măcar caută pe google înainte de a răspunde oamenilor

Untul este 82% unt și nu altul

Se crede că uleiul cu un conținut mai mare de grăsimi este mai natural și, în consecință, mai sănătos și mai gustos.

Orice ulei cumpărați, uitați-vă întotdeauna la compoziție.
În mod ideal, ar trebui să existe smântână fără nicio urmă de grăsimi vegetale.
Adesea untul cu un procent de 72,5% se face folosind acestea - grăsimi vegetale, care nu au nicio legătură cu grăsimea din lapte.
Și, bineînțeles, rețineți că puțin nu va fi ieftin. Gândiți-vă: pentru a face un kilogram de unt, trebuie să luați douăzeci de litri de lapte! Se pare că prețul pentru un kilogram de unt nu poate costa mai puțin de cinci sute de ruble.

Fiți conștienți de faptul că există o mulțime de falsuri pe rafturile cu unt, dar 82,5% unt este mai greu de fals decât 72,5%.

Faceți o plimbare prin secțiunea de lactate și veți vedea că selecția de unt și margarină este uriașă. În același timp, ambele produse sunt la fel de populare în rândul populației. Fiecare persoană are propria părere care explică alegerea sa. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum untul diferă de fapt de margarină.

Diferența dintre unt și margarină

Deși aceste produse sunt folosite practic în aceleași scopuri, au puține în comun. Principalii factori care disting untul de margarină sunt metoda de fabricare și compoziția. În primul rând, aceste produse conțin grăsimi de origine diferită.

Unt

Iubitorii de unt probabil știu că untul este făcut din lapte. Adică conține doar grăsime animală. Ingredientul principal este laptele proaspăt sau smântâna. Componenta selectată spumează pentru a separa grăsimea. În acest caz, lichidul se solidifică.

Laptele de vacă este de obicei folosit pentru a face untul pe care îl cumpărăm din magazine, deși alte soiuri sunt uneori înlocuite. Produse de la oi sau lapte de capra disponibil și pentru consumator.

Culoarea uleiului finit poate varia de la alb la galben intens. De fapt, nuanța nu indică calitatea produsului, ci dieta animalului din laptele căruia a fost făcut. Mai mult, este necesar un singur ingredient pentru a transforma lichidul într-o masă densă.

Poate ați observat că untul este de obicei etichetat „dulce crem” pe ambalaje. De ce se întâmplă asta? Răspunsul se sugerează de la sine. Doar că componenta principală a acestui produs nu este laptele, ci smântâna. În plus, se pasteurizează sau se încălzește înainte de agitare. Acest lucru se face pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului fabricat. În multe țări, precum Statele Unite, este strict interzisă vânzarea untului nepasteurizat.

În timpul amestecării, laptele sau smântâna se transformă într-o pastă groasă. În același timp, procesul în sine contribuie la faptul că aerul pătrunde în masă, făcându-l mai ușor. De aceea untul conține mai puține calorii decât grăsimile animale obișnuite.

Trebuie clarificat imediat că niciunul dintre aceste produse nu este complet natural. Și deși, s-ar părea, însuși numele „crem de legume” conține răspunsul - nu totul este atât de simplu. industria alimentară lucrează pentru îmbunătățirea calității produselor, îmbunătățirea gustului și aspect, crescând durata de valabilitate. E timpul să-ți dai seama!

Caracteristicile grăsimilor vegetale

Producătorii de brânză și preparate din lactate creează ceva nou aproape în fiecare an. Cu toate acestea, în cazul nostru, nu a fost fără rebranding. A face un amestec de grăsimi nu este o tehnică nouă. La fel și procedura de obținere a uleiului din semințe, care determină tipul de componentă de origine non-animală. Pentru a înțelege problema, ar trebui să înțelegeți ce sunt grăsimile vegetale.


Metode de producție

Există trei metode principale de producție:

  • Apăsați la rece. Semințele sunt zdrobite. Uleiul este stors din pasta rezultată printr-o presă.
  • Presa este fierbinte. Aici pasta este adusă la o temperatură ridicată și abia apoi se face centrifugarea. Substratul încălzit eliberează mai mult ulei.
  • Extracţie. Semințele sunt turnate cu un amestec asemănător benzinei, care spăla grăsimea de pe ele. Scurgeți lichidul și evaporați.

Nu mai puțin important este tipul de floră căreia îi aparține materia primă. Ceea ce determină compoziția uleiului este conținutul de diferite vitamine și minerale din acesta. Măslinele, de exemplu, sunt bogate într-o substanță care contribuie la normalizarea stării colesterolului.

Inul conține o cantitate mare de acizi grași Omega-3 și Omega-6. Porumbul este bogat în vitamina E.




Tipuri de curatenie

Orice ulei este rafinat. Pe această bază, se obișnuiește să se distingă următoarele tipuri de produse.

  • Ulei nerafinat- filtrate, particulele solide și contaminanții liposolubili sunt îndepărtați din acesta. Deși rămân fracții mai mici din diferite părți ale semințelor, dându-i gustul și aroma caracteristice plantei originale. Un candidat evident pentru dressing pentru salată.
  • Ulei rafinat, pe lângă filtrare, suferă etape suplimentare de purificare. Acest lucru îi afectează proprietățile mecanice și culinare. Se păstrează mai mult timp și este mai potrivit pentru prăjit.



Beneficiile și daunele grăsimilor vegetale

Orice ulei vegetal are un foarte ingredient util sunt acizi grași polinesaturați. Aceste substanțe sunt la mare căutare în crearea de noi celule în corpul nostru. Rolul lor este important în procesele de prevenire a dezvoltării aterosclerozei. În general, se remarcă efectul lor benefic asupra activității sistemului cardiovascular. Ele ajută la reducerea inflamației, îmbunătățesc fluxul de nutrienți către țesuturi.

Există tipuri de grăsimi vegetale care pot fi dăunătoare sănătății. Acestea sunt grăsimi trans. Această metodă de producție este extrem de profitabilă, iar un produs este creat cu proprietăți logistice utile, cu o durată lungă de valabilitate.


Cu toate acestea, adevărata sa calitate se manifestă în organism. O astfel de grăsime interferează cu activitatea enzimelor, perturbă activitatea ansamblurilor celulare ale corpului nostru, forțându-le să primească mai puțină nutriție, inhibând procesele metabolice în general. Consumul prelungit al unor astfel de produse duce la tulburări grave în funcționarea organelor interne, obezitate și chiar reduce imunitatea. Aceste substanțe sunt extrem de periculoase pentru organismul copilului.


Ce este uleiul vegetal?

Este clar că compoziția amestecului este procentul de grăsimi animale și vegetale. Cu cât sunt mai mulți aditivi vegetali, cu atât produsul este mai puțin cremos. Si invers. Dacă ești foarte strict în clasificare, poți distinge anumite soiuri.

Tipuri de „unt tartinabil”

Dacă ne apropiem de clasificare, putem distinge anumite soiuri.

  • Untul vegetal este echivalentul dulce al unui produs din unt. Uleiurile de palmier, nucă de cocos și soia se găsesc adesea în compoziția sa.
  • Tartina de grăsime vegetală se face de obicei cu cerințe crescute pentru absența colesterolului în ea. Mai puține calorii.
  • Uleiul vegetal de unt constă din grăsimi animale aromate cu grăsimi vegetale. Gustul său este acru. Îmbogățit cu acizi polinesaturați.

Pentru a le distinge pe blat de vacă este destul de simplu. Untul natural nu va costa niciodată puțin.

Un preț mic este un motiv pentru a studia eticheta și a întreba despre compoziție. Adesea, produsul conține un conținut semnificativ de grăsimi vegetale. Din 2004, producătorii au fost obligați să numească astfel de produse într-un mod special. De exemplu, „produs cremă” sau „unt”.

Cu toate acestea, nu vă grăbiți să numiți uleiul de unt vegetal dăunător sau benefic. Probele care conțin grăsimi dăunătoare trebuie să aibă un avertisment pe etichetă. De exemplu, cuvintele „grăsimi trans”, „parțial hidrogenate” sau „hidrogenate”.

Din fericire, untul vegetal sau tartinatul, fără aceste componente care pun în pericol sănătatea, nu este acum neobișnuit. Mulți producători încearcă să promoveze aceste tipuri de produse, subliniind absența grăsimilor trans din compoziția lor. Mesajele despre aceasta, de regulă, încearcă să fie plasate în cel mai vizibil loc al pachetului.


În primul rând, cuvântul „spread” este de obicei folosit pentru a se referi la un amestec de grăsimi predominant vegetale. Acest unt vegetal și diferă de tartinat. În al doilea rând, în sens larg, cuvântul „întins” se referă nu numai la uleiuri și grăsimi, ci și la toate amestecurile alimentare vâscoase care pot fi întinse pe pâine. Tradus din engleză, înseamnă a întinde, unt. În ceea ce privește laptele și grăsimile vegetale, va fi corect să folosiți un cuvânt dublu - „unt-unt”.


Concluzie

Acum este clar că untul, care include amestecuri de grăsimi vegetale, este un produs complet complet. Și are dreptul să existe. Industria alimentară nu este încă capabilă să renunțe complet la utilizarea grăsimilor trans extrem de periculoase pentru oameni.

Unturile și tartinele vegetale sănătoase sunt deja pe piață. În acest moment, un astfel de produs este destul de accesibil. Există o regulă de bază care vă va proteja de consumul de alimente care conțin componente grase hidrogenate. Este necesar să studiați cu atenție lista componentelor prezentate pe pachet.

Pentru informații despre cum să distingeți untul de tartinat, vedeți videoclipul de mai jos.

In contact cu

Colegi de clasa

(din engleză. Spread - mânjire, întindere; răspândire se citește) - un fel de produse alimentare bazate pe un amestec de grăsimi vegetale și din lapte cu o fracțiune de masă a grăsimii totale de la 39 la 95%. De obicei, se alege o compoziție în care, atunci când este răcită, se întinde mai ușor decât untul natural.

În același timp, tartina nu este margarină. Diferența este că margarina nu are practic grăsimi din lapte și conținut nelimitat de acizi grași trans, ceea ce o face un aliment nesănătos.

Tartinele sunt dominate de acizi grasi nesaturati (de asemenea, mononesaturati si polinesaturati). Untul conține în mare parte grăsimi saturate. Organizația Mondială a Sănătății a recomandat în 2005 reducerea aportului de grăsimi saturate pentru a reduce riscul de boli de inimă.

Principalul avantaj al spread-urilor este că nu au colesterol sau aproape deloc, ceea ce înseamnă că există șansa de a reduce riscul de boli coronariene și, în consecință, de atac de cord și accident vascular cerebral.

Dacă cuvântul „răspândire” nu a devenit încă familiar consumatorului, atunci produsul în sine, într-o formă sau alta, este pe masa noastră de mult timp. Multe uleiuri de diverse mărci, inclusiv cele cunoscute vândute pe piața țării, nu sunt altceva decât un tartinat, deoarece conțin impurități de grăsimi nelactate.

Denumirea „cremoasă-tartină vegetală” înseamnă că în compoziția produsului predomină grăsimea din lapte (untul de vacă) și mai puțin de jumătate din grăsimile vegetale din acesta. În tartinabile vegetale și cremoase, este exact opusul: mai puține grăsimi vegetale - mai multe grăsimi din lapte.

Răspândirile sunt împărțite în trei subspecii:

  1. cu un conținut de peste 50% grăsime din lapte - tartine cremoase de legume;
  2. de la 15 la 49% grăsime din lapte - tartine vegetale și cremoase;
  3. în absența completă a grăsimii din lapte - grăsimi vegetale tartinabile.

Astfel, prima subspecie a răspândirii este cea mai apropiată de untul natural, iar acesta din urmă este margarină aproape pură.

Tendințele globale de nutriție sunt asociate cu crearea de alimente funcționale care îmbunătățesc sănătatea atunci când acestea uz zilnic. Componentele funcționale includ vitamine, fibre alimentare, minerale, oligoelemente, bifidobacterii, antioxidanți, grăsimi polinesaturate. Una dintre direcțiile importante în dezvoltarea produselor funcționale este utilizarea în alimentația populației uleiuri vegetale si grasimi.

Este foarte important care este compoziția grăsimilor vegetale folosite în tartinație. Grăsimile dintr-un amestec echilibrat de uleiuri nu conțin practic izomeri trans și pot fi utilizate împreună cu grăsimile din lapte.

De exemplu, grăsimile din amestecuri de palmier și uleiuri de cocos practic nu conțin izomeri trans și pot fi utilizate eficient în principal în combinație cu grăsimea din lapte. Dar aceleași grăsimi într-un amestec cu grăsimi vegetale hidrogenate conțin deja de la 16 la 26% izomeri trans. Există, de asemenea, analogi artificiali ai grăsimii din lapte de cea mai bună calitate (în mare parte importate). Astfel de grăsimi conțin doar 6-7% izomeri trans.

Acum tehnologiile pentru realizarea de spread-uri au devenit foarte populare. După cum arată experiența industrială străină, precum și rezultatele cercetării științifice interne, răspândirea nu este altceva decât un produs alimentar sănătos, cu proprietăți ridicate de consum, și tocmai pe această bază este o concurență demnă și loială.