Reteta de clatite in lapte fara unt. Rețetă de clătite fără ulei vegetal Cum să gătești clătite fără ulei vegetal
Ai o săptămână al naibii? Si noi! 
Aceste clătite fragede cu mere sunt cea mai recentă invenție a mea. 
Au cu 50% mai puțină făină, fără ouă și se frământă cu sos de mere. Astfel de clătite pot fi fie groase, ca cele americane, fie subțiri, așa cum suntem obișnuiți. 
Clatitele sunt aerisite, poroase si foarte gustoase! 
Sunt sigur că le vei găti pentru micul dejun de mai multe ori. Foarte gustos cu miere! Gata? Sa incercam!
Vom avea nevoie de: (12 bucăți)
1/2 cană fulgi de ovăz
1/2 cană făină
1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu (eu folosesc praf de copt)
3 art. linguri sos de mere fara zahar
1 lingurita otet de mere
3,5-4 linguri. linguri de zahăr
1 cană (250 ml) de migdale sau orice alt lapte
Scorțișoară după gust
Măcinați fulgii de ovăz într-un blender până la o stare de făină. 
Se amestecă cu făină, sifon, zahăr. Combinăm piure de cartofi, oțet, lapte. 
Framantam aluatul si adaugam scortisoara. 
Ungeți tava o singură dată cu ulei și coaceți clătitele noastre. 
Amintiți-vă că cu cât mai mult zahăr în clătite, cu atât vor ieși mai rumene.
Se răcește pe o suprafață de lemn pentru a permite clătitelor să degaje excesul de umiditate. 
Gata! Serviți cu miere, gem sau iaurt!
Bucura-te de masa ta!
Cum să faci clătite fără ulei vegetal rețetă - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.
Data publicării: 2014-11-02
Mi-a placut reteta: 42
Reteta: Clatite - Clatite groase americane fara ulei vegetal. Foarte gustos si apetisant
Ingrediente:
lapte - 200 ml. ;
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
ouă de pui - 3 buc. ;
făină de grâu - 130 gr. ;
unt - 2 linguri;
bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță;
vanilină - pe vârful unui cuțit;
sare - pe vârful unui cuțit;
oțet de masă - 2 picături
Clătitele (clatitele) sunt clătite groase americane și sunt complet diferite ca preparat și gust față de clătitele noastre obișnuite din copilărie. Și nu degeaba sunt traduse în rusă literalmente, ca o prăjitură (sau cupcake) într-o tigaie - un nume foarte asemănător cu realitatea, deoarece compoziția și metoda de preparare sunt foarte asemănătoare cu prepararea straturilor de prăjituri de biscuiți. Dar, în ciuda faptului că aceste clătite sunt groase, sunt mai satisfăcătoare și mai sănătoase decât cele rusești, deoarece sunt prăjite într-o tigaie uscată fără a adăuga ulei vegetal.
avem nevoie de un astfel de set de produse și de cunoștințe despre complexitățile procesului de gătit în sine.
Pasul 1
Să o facem mai întâi ouă de găinăși separă gălbenușul de proteina a trei ouă
Pasul 2
Acum, în primul rând, vom pregăti aluatul în sine pe baza gălbenușurilor separate. Pentru asta:
a) adaugă sare pe vârful unui cuțit
și amestecați bine
b) Adăugați un pahar de lapte în gălbenușuri și amestecați.
c) se cerne făina de grâu printr-o sită pentru a o satura cu aer și, în consecință, pentru o mai mare splendoare a produsului final
si se adauga in recipientul cu oul si laptele.
d) și adăugați și sifon acolo și stingeți-l cu câteva picături de oțet de masă
d) ia unt. De ce cremos? Este doar preferința mea. Desigur, puteți adăuga ulei vegetal în cantitate de două linguri, dar cred că uleiul animal este mai puțin nociv decât uleiul vegetal.
se topeste si se adauga in aluatul nostru.
f) adaugam vanilina in aluatul nostru cu varful unui cutit. Dacă cuiva nu îi place, atunci poți sări peste acest paragraf, dar cred că merită să încerci să-l aplici - și dintr-o dată îți place.
g) și amestecați bine. Folosesc un mixer in acest scop.
Pasul 3
Acum că aluatul principal este gata, pregătim restul ouălor și anume proteina.
Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr granulat la proteine și, folosind un tel sau mixer, bateți totul până când se obține o spumă albă pufoasă și stabilă. Bateți toate acestea timp de aproximativ un minut și jumătate, mărind viteza mixerului treptat de la minim la maxim.
Pasul 4
Introducem spuma rezultata in aluat si amestecam usor continutul si imediat, fara intarziere, pentru a evita caderea spumei, incepem sa ne coacem clatitele.
Pasul 5
Pentru a face asta, pe o tigaie incalzita (peste tot scrie ca se coace intr-o tigaie uscata, dar tot cred ca prima data tigaia trebuie unsa - fie cu ulei vegetal, fie cu ulei animal, care iti place tie cel mai bine), turnați aluatul nostru în porții și așteptați aproximativ un minut, unul și jumătate acestea sunt găurile din aluat. În acest caz, aluatul crește activ în tigaie. Apoi întoarceți-l pe cealaltă parte și coaceți încă o jumătate de minut.
După ce le punem pe o farfurie, turnăm-le cu un fel de sirop (ideal, acesta este sirop de arțar, dar oricare ar fi disponibil)
Dacă clătitele au fost coapte într-o tavă mare, atunci este indicat să le tăiați în 2 sau mai bine patru părți. Conform tradiției ruse, puteți servi în plus clătite nu numai cu sirop, ci și cu smântână și miere.
Pofta buna tuturor!
Timp de pregătire:PT00H25M 25 min.
Este posibil să prăjiți clătite fără ulei?
Puteți prăji clătite fără ulei. Și fără lapte poți - există astfel de rețete. Merită doar? Apropo, „prăjirea clătitelor fără ulei” – înseamnă asta să nu ungem tigaia sau să nu unzi clătitele împreună? Din nou, poți. Și așa și așa.
Cât despre utilitate. Clătitele, mai degrabă, nu sunt încă cel mai util produs în principiu. Dar ce delicios! Puteți obține „beneficiu” maxim de pe urma lor preparându-le așa cum doriți (atât cu unt, cât și cu smântână.) Și mâncând o cantitate rezonabilă. Fără să te certați „pentru calorii” și fără să vă gândiți la nocive.
Sfaturi de la cei mai buni bucătari: „Pentru ca aluatul să capete proprietăți bune lipicioase, se recomandă să-l lași la infuzat 30-60 de minute. Pentru a obține un aluat „pufos” pentru clătite fără ouă, puteți adăuga puțină drojdie uscată direct în aluat, dar nu așteptați până când crește, ci coaceți imediat. La fel dar cu sifon stins(1/3 linguriță bicarbonat de sodiu + 1 linguriță suc de lămâie sau oțet) - se adaugă direct în aluat, se amestecă aluatul și se coace imediat clătite mici.
Reteta numarul 1: Clatite pe apa
- 3 căni de apă caldă
- 1/3 lingurita sare
- 3 linguri de zahar
- 1/3 lingurita turmeric
- 200 g unt
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 3,5 căni de făină de grâu
Gătit:
Adăugați sare, zahăr, turmeric, ulei în apă. A se amesteca bine. Se adauga treptat faina amestecata cu bicarbonat de sodiu. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii lichide. Ungeți ușor o tigaie fierbinte cu unt. Reduceți căldura la mediu și coaceți clătitele. Dacă totul este făcut corect, vor exista mici găuri pe clătite de la spargerea bulelor. Imediat dupa coacere, clatita poate fi unsa cu unt - ghee topit sau doar o bucata de unt.
Reteta numarul 2: Clatite cu lapte
- 2,5 cani de faina;
- un litru de lapte;
- zahăr - 2-3 linguri. l.;
- 1/2 lingurita de sare;
- Unt - o treime dintr-un pachet.
Cerneți făina, amestecați cu zahăr, sare. Se toarnă o jumătate de litru de lapte. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe cocoloașe. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă. Aduceți la fiert restul de 500 ml de lapte și turnați în aluat într-un jet subțire, amestecând continuu. Adăugați untul topit în aluat. Toate ingredientele pot fi amestecate cu un mixer. Coaceți clătitele la foc mediu aproximativ un minut pe fiecare parte. Este mai bine să folosiți o tigaie din fontă cu fund gros.
Rețeta numărul 3: clătite pe chefir
- 300 g faina de grau
- bicarbonat de sodiu - ½ linguriță
- zahăr granulat - 2 linguri.
- niste sare
- 350-400 ml chefir
– 150 ml apă
Se amestecă partea uscată a aluatului (făină, sifon, sare, zahăr), se toarnă chefirul în porții și se frământă bine. Aduceți apa la fiert și turnați cu grijă în aluat, amestecând constant. O astfel de preparare de clătite fără ouă pe chefir vă permite să obțineți clătite elastice perforate, care sunt servite cu miere proaspătă sau gem. Puteți umple clătitele cu cremă cu orice umplutură moale, dar nu sunt potrivite pentru umplutura cremoasă, deoarece găurile sunt mari.
Reteta numarul 4: Clatite cu apa minerala
- 2 cani de faina de clatite
- 2.% sticla carbogazoasa apă minerală,
- 5 linguri. ulei vegetal,
- sare 1/2 lingurita
- 2 linguri. Sahara,
Turnați cantitatea potrivită de apă minerală într-un vas curat adânc, adăugați sare, zahăr în recipient și amestecați ușor ingredientele cu o lingură. După ce începem să introducem treptat făina de grâu cernută în lichid, în timp ce frământăm aluat cu un mixer la viteza medie. Punem vasul deoparte si lasam semifainatul sa se infuzeze 30 de minute. După aproximativ 25 - 27 de minute, aprindeți aragazul la un nivel mediu și puneți peste ea o cratiță cu cantitatea potrivită de ulei vegetal. Când grăsimea este fierbinte, se toarnă într-un vas cu aluat și se amestecă din nou masa lichidă cu un mixer, pornind aparatul de bucătărie la viteză medie și mărind-o la maximum timp de 1-2 minute. Aluatul este gata! Coacem clătite, nu ungem tava cu ulei. Va dura aproximativ 10 - 12 minute pentru a prăji toate clătitele dintr-o anumită cantitate de produs semifinit de făină, iar rezultatul va fi de aproximativ 20 - 22 de bucăți de clătite, în funcție de dimensiunea tigaii.
Reteta numarul 5: Clatite pe smantana cu banane
- Făină - 4 căni;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- sifon - 1 lingurita;
- acid citric - 0,5 linguriță;
- smantana - 500 g;
- Apa sau zer - 3,5 cani;
- unt - 200 g;
- 4 banane.
Se amestecă făina cernută cu zahărul și sifonul. Adăugând acid citric. Introducem smantana si turnam treptat apa sau zer. Amestecați amestecul cu un mixer. Turnați untul topit în aluat. Aluatul trebuie să aibă o consistență cremoasă. Frecam bananele pe razatoarea si le punem in aluat. Amestecă totul și începe să coaci clătite. Se încălzește o tigaie și se unge cu unt. Prăjiți fiecare parte a clătitei până când este gata.
Reteta numarul 6: Clatite cu crema cu mere
- Făină - un pahar și jumătate;
- Crema - 1 pahar;
- unt - 200 g;
- Zahar - 1 pahar;
- Mere - jumătate de kilogram;
- Coaja a două lămâi (dă usor proaspat gust și aromă parfumată).
Se macină zahărul cu unt. Scoateți coaja de la două lămâi și amestecați cu untul și smântâna. Se adauga faina si se framanta aluatul. Coacem 4 clatite de aceeasi grosime si dimensiune din aluatul rezultat. Se spala merele, se curata de coaja si se taie marunt. Se presara merele tocate cu zahar, se amesteca cu untul si se fierbe putin intr-o tigaie. Umplem clătitele cu mere, le împăturim în plicuri și le coacem la cuptor până se rumenesc.
Reteta numarul 7: Clatite cu drojdie
- apa - 400 ml;
- faina de grau - 2 cani;
- drojdie proaspata - 20 g;
- 5 linguri. ulei vegetal;
- zahar granulat;
- sare.
Pentru clătite cu drojdie, pregătiți mai întâi aluatul. Se toarna intr-un recipient mic un pahar sau o apa si jumatate calduta din tot volumul dat in reteta. Se adauga apoi o lingura de zahar, se sfarama drojdia si se presara cu faina. Lăsăm aluatul într-un loc cald până apare un „capac” deasupra. După aceea, într-un castron adânc, se toarnă restul de făină cernută anterior, un praf mic de sare, una sau două linguri zahar granulat. Amestecam totul. Se toarnă apă caldă rămasă într-un jet subțire, 5 linguri. ulei, frecați cu grijă cu un amestec uscat, astfel încât să nu existe cocoloașe. Introducem aluatul si amestecam din nou aluatul de clatite rezultat. Acoperiți aluatul de clătite cu un capac și lăsați-l să se odihnească cel puțin 1 oră. În acest timp, aluatul de drojdie trebuie să crească de câteva ori. Apoi, înșiră un cartof curățat pe o furculiță, scufundă-l în ulei. Încingem tigaia și o ungem cu un remediu improvizat de cartofi. Scoateți cu atenție aluatul cu o călitură și turnați-l în tavă, astfel încât să se întindă uniform pe suprafață. Coaceți clătitele slabe pe fiecare parte până devin maro auriu. Stivuiți sau înfășurați imediat și serviți fierbinte la masă.
Opțiuni pentru umpluturi pentru clătite fără ouă
- miere cu nuci, fructe de padure proaspete sau bucăți de fructe;
- banana rasa cu branza de vaci (la amestec se poate adauga putina miere, scortisoara, vanilina etc.);
- pasivată la unt mere zdrobite cu scorțișoară sau nucșoară;
- tocat varză fiertă cu ciuperci;
- un amestec de branza si verdeata tocata marunt.
- varză, brânză, usturoi sau ceapă verde.
Cum se coace clătite? Rețete de clătite de casă
Clătitele sunt un fel de mâncare tradițional al multor națiuni. Într-o formă sau alta, rușii, ucrainenii, britanicii, francezii, italienii le au, iar împreună cu cuceritorii au venit și aceste prăjituri rotunde în America, transformându-se acolo în chipsuri. Pregătirea acestui fel de mâncare este aproximativ aceeași peste tot - doar națiuni diferite folosesc făină și umplutură diferite.
Clătitele pot fi dulci și sărate și există și opțiuni atunci când aluatul dulce este completat de umplutură sărată și invers. Clatitele au chiar si propria lor vacanta care dureaza o saptamana intreaga - Maslenitsa! Dar se mănâncă, desigur, nu numai de sărbători. Puteți coace clătite în mod regulat - nu se plictisesc deloc.
Acesta este unul dintre cele mai multe mese simple, și se prepară din acele produse care sunt mereu la fermă: lapte, făină, ouă, unt și zahăr. Și chiar dacă ceva lipsește - nu contează! Sunt atât de multe rețete încât poți folosi oricând setul de ingrediente pe care îl are gazda.
Rețetă de clătite clasice ale bunicii
Aceasta este cea mai ușoară și, în același timp, cea mai iubită versiune de clătite de mulți. Reteta universala pentru umpluturi dulci și sărate. Astfel de clătite sunt bune și doar cu unt.
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma intr-un castron separat; se pun galbenusurile intr-un bol, se adauga zaharul si sarea, se amesteca repede. Turnați lapte în masa rezultată, 1 cană de apă fiartă, adăugați ulei. Amestecați bine. Se toarnă făina cernută în amestec în porții mici. Amestecați bine.
Adaugati albusurile la masa rezultata si amestecati din nou bine pana se omogenizeaza. Încinge tigaia. Aluatul se pune în oală, se toarnă în tavă și se întinde uniform. Se prăjește pe ambele părți până este gata. Servește clătitele fierbinți, stivuindu-le pe o farfurie și așezând deasupra o praf de unt.
Reteta de clatite cu smantana si sirop de artar
stil canadian. Daca se doreste, siropul poate fi inlocuit cu miere, lapte condensat sau dulceata preferata.
Separam albusurile de galbenusuri. Într-un castron, bate albușurile spumă cu sare până devine spumoasă. Puneți gălbenușurile într-un bol separat, adăugați zahărul, vanilia și scorțișoara. Adăugați sifon, amestecați. Adăugați smântâna și făina în porții mici la amestecul de gălbenușuri. Se amestecă bine cu un tel. Incorporati usor albusurile batute spuma in amestec.
Se amestecă și se încălzește tigaia. Vă rugăm să rețineți: nu trebuie să adăugați grăsime pentru prăjire, este deja suficientă în aluat. Se ia aluatul cu o oala si se toarna in tava, fara a-l distribui pe suprafata lui. Ar trebui să obțineți clătite cu un diametru de 10-12 cm.Se prăjesc până sunt fierte. Se serveste stropite cu sirop de artar.
Reteta de clatite savuroase cu branza tare
Cel mai bine este să le gătiți dintr-o dată (clătitele cu brânză își pierd gustul când sunt încălzite) și să le serviți fierbinți.
Clatite cu branza tare
Pregătiți aluatul. Se toarnă un pahar incomplet de apă fiartă într-un castron, se adaugă câteva linguri de făină, gălbenuș de ou, separat în prealabil de proteine, zahăr, sare și vanilină. Se amestecă până se obține o masă omogenă, asemănătoare ca consistență cu chefirul. Adăugați făină dacă este necesar.
Într-un castron separat, bate albușurile spumă cu sare până devine spumoasă. Adaugă la aluat gata chiar înainte de a coace clătitele. Încinge tigaia, unge cu unt. Scoateți aluatul cu un călnic și turnați-l în tigaie. Se prăjește până la fiert, dar nu se fierbe prea mult.
Răziți brânza tare răzătoarea grosieră. Pune brânza în mijlocul clătitei și pliază-l într-un triunghi. Se pune in tigaie si se prajeste pe ambele parti pana devine auriu si crocant. Se serveste cu sos sau smantana.
reteta de clatite fara ou
Asemenea clătite opțiune grozavă pentru vegetarieni sau cei care sunt alergici la albusul de ou.
Cerneți făina. Adăugați sare și zahăr, amestecați. Încinge laptele (ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte). Se toarnă făină. Se amestecă bine până la o masă omogenă, fără cocoloașe. Stingeți sifonul cu oțet. Se adaugă la amestecul de făină și lapte. Se toarnă uleiul vegetal, rezervând puțin pentru ungerea cratiței.
Amestecați bine. Ungeți tigaia cu uleiul rămas. Se pune aluatul, se toarnă în tigaie, se întinde pe toată suprafața lui. Prăjiți clătitele pe ambele părți până sunt gata. Se serveste fierbinte. Clatitele pot fi servite cu orice umplutura daca se doreste: vor fi bune atat cu dulce cat si sarat.
Rețetă de clătite ajurate
Avantajul lor special este textura „perforată”. Clătitele arată dantelă, iar împreună cu umplutura vor deveni un adevărat decor atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive.
Spargeți ouăle într-un castron adânc. Se toarnă sare și zahăr. Bateți până obțineți o masă cu multe bule. Datorită lor, clătitele vor fi ajurate. Adăugați jumătate din lapte și amestecați din nou bine.
Cerneți făina. În porții mici, amestecând constant, se toarnă într-un amestec de lapte și ouă. Se toarnă jumătate de lapte rămasă, apoi ulei vegetal. Se amestecă bine până se omogenizează. Încinge tigaia. Puneti aluatul in oaluri si turnati-l in tava, intindendu-l pe toata suprafata.
Se prăjește pe ambele părți până este gata. Atenție: în timpul procesului de gătit, este posibil să aveți nevoie de ulei suplimentar pentru prăjit. Serviți cu umplutura dulce: fructe, branza de vaci, dulceata, lapte condensat.
reteta frantuzeasca de clatite cu hrisca
Servit în mod tradițional cu umplutură sărată. Untul sărat, brânză, șuncă, ciuperci, carne etc.
Pentru a coace clătite din această rețetă, urmați acești pași. Se amestecă hrișca și făina de grâu. Adăugați ou și sare. Topiți untul într-o baie de apă. Se toarnă în făină în porții mici. Amesteca. Se toarnă treptat 0,5 l de apă fiartă în masa rezultată.
Se bate energic și rapid până se omogenizează. Pleacă la temperatura camerei timp de 2-3 ore pentru decantare. Cand aluatul s-a asezat, mai toarna putina apa in el pentru a-l face lichid.
Apropo - gătirea acestor clătite conform reteta traditionala, francezii nu adaugă apă, ci bere! În continuare, ia aluatul cu o căruță și îl toarnă într-o tigaie preîncălzită. Întindeți uniform pe toată suprafața. Se prăjește până când este gata pe ambele părți.
Clatite cu ou - nu numai gustare gustoasă, dar și o alternativă excelentă la clătite cu lapte sau...
Și obișnuiam să gătesc clătite fără lapte și ouă, cu apă plată și chiar și fără prescripție medicală, și așa, după spusele bunicii - sinceră să fiu, nu a ieșit nimic, am suferit doi ani. Aluatul iese constant cu cocoloase și gust insipid, arată și neapetisant. Acum am găsit acest site și a funcționat prima dată. Soțul meu cere să le gătească mai des. Wow, sunt grozav!
În timp ce mama și cu mine decideam ce clătite să gătim, ne-am rătăcit aici și ne-am făcut sarcina mai dificilă)) există atât de multe opțiuni, iar aceasta este doar pe un singur site. Acum, de regulă, gătim ajurat, clasic și smântână, ne place să învelim carne clasică și brânză de vaci, dar încă nu trebuie să facem hrișcă, este prea neobișnuit)
Astăzi am gătit clătite franțuzești de hrișcă.Au ieșit foarte gustoase.Nu am gătit niciodată așa ceva până acum.Am făcut două porții -una pe apă, alta pe bere.Francezii au făcut ceea ce trebuie adăugând bere.Clătitele au ieșit a fi aerisit.
reteta de clatite fara unt
despre aluat - multumesc! Dar nu este posibil să prăjiți clătite pe tigăi antiaderente? Iarta-ma - pun intrebari stupide, dar deocamdata doar din ignoranta, din partea mea specialistul culinar este tot inutil (((
Există clătite speciale (noi am avut tefal), există o clătită mică, de mărimea unei farfurii. Aici este posibil să le prăjiți fără ulei.
Iar bunica mea, ca să nu iasă clătitele grase, a turnat ulei într-o farfurie și a înmuiat o penă de gâscă în ulei și a uns tigaia. Eu fac la fel și acum, doar că în loc de stilou (haha, nu vei găsi un stilou acum!) folosesc o perie de gătit.
12. Oaspete | 09.06.2016, 09:39:42
3 oua, o jumatate de pahar de lapte, un pahar de faina, creste destul de mult. uleiuri, 1 lingura sare.se dilueaza pana la consistenta dorita cu apa clocotita (amesteca) si gata. Tigaie cu tefl. acoperit. Reteta testata.
Utilizatorul site-ului Woman.ru înțelege și acceptă că este pe deplin responsabil pentru toate materialele publicate parțial sau complet de el folosind serviciul Woman.ru.
Utilizatorul site-ului Woman.ru garantează că plasarea materialelor transmise de acesta nu încalcă drepturile terților (inclusiv, dar fără a se limita la drepturile de autor), nu prejudiciază onoarea și demnitatea acestora.
Utilizatorul site-ului Woman.ru, prin trimiterea de materiale, este astfel interesat de publicarea acestora pe site și își exprimă acordul pentru utilizarea ulterioară a acestora de către editorii site-ului Woman.ru.
Utilizarea și retipărirea materialelor tipărite de pe site-ul woman.ru este posibilă numai cu un link activ către resursă.
Utilizarea materialelor foto este permisă numai cu acordul scris al administrației site-ului.
Amplasarea obiectelor de proprietate intelectuală (fotografii, videoclipuri, opere literare, mărci înregistrate etc.)
pe site-ul woman.ru este permis numai persoanelor care au toate drepturile necesare pentru o astfel de plasare.
Publicația de rețea „WOMAN.RU (Woman.RU)”
Certificat de înregistrare în mass-media EL nr. FS77-65950, eliberat de Serviciul Federal de Supraveghere în Sfera Comunicațiilor,
tehnologii informaționale și comunicații de masă (Roskomnadzor) 10 iunie 2016. 16+
Drepturi de autor (c) 2016-2017 LLC „Hurst Shkulev Publishing”
Date de contact pentru agențiile guvernamentale (inclusiv Roskomnadzor):
TOP - 15 cele mai bune rețete de clătite pentru Maslenitsa 2016
În 2016 Săptămâna Maslenitsa cade pe 7-13 martie. Special pentru tine, am pregătit TOP - 15 rețete de clătite cu care ar trebui să-ți surprinzi cei dragi din gospodărie și oaspeții.
Clătitele subțiri ale bunicii cu lapte
Ingrediente:
3 căni de făină
4 pahare de lapte
2 oua
0,5 cană smântână
5 linguri unt
50 g ulei de floarea soarelui
3 linguri Sahara
0,5 linguri sare
Gătit:
Faina trebuie cernuta inainte de utilizare. Adăugați ouăle, zahărul și sarea.
Adăugați 2 căni de lapte și amestecați până se omogenizează. LA aluat gata nu ar trebui să existe bulgări.
Adăugați smântână în aluat.
Incalzim untul pe baie de apa la stare lichida si il introducem in aluat. Untul nu trebuie să fie fierbinte!
Aluatul trebuie să aibă grosimea smântânii, astfel încât să se întindă frumos pe fundul cratiței, dar nu prea lichid.
Pechem clătite subțiri pe ambele parti intr-o tigaie unsa cu cateva picaturi de ulei de floarea soarelui.
Ingrediente:
3 oua
3 art. lapte
1,5 st. făină
3 art. l rast. uleiuri
3 art. eu zahăr
sare
Reţetă:
Bateți ouăle într-o spumă stabilă, adăugați un pahar de lapte, sare, zahăr. Adăugați treptat făina în amestec, amestecați până dispar cocoloașe. Adăugați laptele rămas, amestecați și adăugați ulei vegetal. Se bat bine si se coace intr-o tava incinsa (eu ung tava cu ulei vegetal inainte de a coace prima clatita). Ungeți clătitele finite cu unt!
Ingrediente:
1,5-2 căni de făină
0,5 litri de lapte
3-4 ouă.
zahăr 1 lingură,
ulei vegetal 1 lingura.
un vârf de cuțit de sare.
Gătit:
Amestecați ingredientele pentru aluatul de clătite. Se toarnă puțin aluat (într-o cană de măsurat), se adaugă pudră de cacao și puțin zahăr. De îndată ce aluatul alb este turnat în tigaie, turnați aluatul închis la culoare cu orice model deasupra prin „nas”, întoarceți clătitele și prăjiți. Umplutura poate fi oricare, dupa dorinta dumneavoastra.
Clatite super subtiri
Clatitele coapte dupa aceasta reteta sunt foarte, foarte subtiri, elastice si gustoase.
Ingrediente:
Lapte - 500 ml
Făină - 4 linguri cu un tobogan mare (
150 g)
Amidon - 4 linguri
100 g)
Ouă - 4 bucăți
Unt vegetal sau topit - 2 linguri
Zahăr - 1-2 linguri (sau după gust)
Sare - 0,5 linguriță
Gătit:
Pentru a face clătite fără găuri mici, trebuie să gătiți aluatul fără a folosi un mixer.
Pentru a pregăti aluatul, amestecați făina, amidonul, sarea și zahărul. Adăugați ouăle la amestecul uscat, amestecați. Se toarnă treptat, amestecând constant, laptele cald.
Frământați bine aluatul pentru a scăpa de cocoloașe. Dacă nu reușiți să scăpați complet de ele, strecurați amestecul printr-o sită. Adăugați unt vegetal sau topit. Încă o dată, amestecați totul bine. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat destul de lichid. Lasă-l să se infuzeze timp de 30 de minute. Acest lucru va permite glutenului făinii să se umfle, iar clătitele tale vor fi mai elastice și nu se vor rupe în timpul coacerii.
Ungeți tava cu ulei doar pentru coacerea primei clătite. Tot restul - într-o tigaie uscată.
Sfaturi:
- acest aluat contine amidon, care nu este solubil in lapte sau apa. Acest lucru duce la faptul că aluatul tinde constant să se delamineze și trebuie amestecat. Este recomandabil să faceți acest lucru înainte de fiecare set următor de aluat într-o oală.
- aluatul pentru astfel de clatite este destul de lichid. Seamănă mai mult cu apa decât cu aluatul. Nu încercați să o faceți mai groasă adăugând făină sau amidon. În această rețetă, nu trebuie să monitorizați consistența aluatului, trebuie doar să luați atât cât scrie în rețetă.
- Când prăjiți clătite, este foarte important să alegeți regimul potrivit de temperatură. Clătitele ar trebui să se gătească destul de repede. Dacă clătitele durează prea mult să se gătească, măriți căldura pe aragaz.
- daca nu aveti suficienta experienta in prajirea clatitelor incepeti cu o tigaie cu diametru mai mic. cu cât diametrul cratiței este mai mare, cu atât posibilele probleme devin mai evidente.
- super reteta clătite subțiri Conceput pentru a face clătite subțiri. Dacă turnați prea mult aluat în tigaie, cel mai probabil vă va fi greu să întoarceți o astfel de clătită fără a o rupe și va dura prea mult să coaceți. Trebuie să turnați suficient aluat astfel încât să acopere fundul cratiței cu un strat subțire.
- aluatul cu adaos de amidon este mai puțin „dens” și mai ușor de rupt în timpul coacerii decât aluatul obișnuit de clătite, deci este important ca clătitele să fie suficient coapte pe o parte și abia apoi să o răstoarnă pe cealaltă parte.
- Deoarece clătitele făcute din aluat cu amidon au o structură mai ușoară și se rupe mai ușor în timpul coacerii, trebuie răsturnate cu mai multă grijă decât clătitele făcute din aluat obișnuit.
Tort clătită „Mac” cu cremă
Ingrediente:
aluat:
ou 2 buc
zahăr 50 gr
sare 1/4 linguriță
lapte 700 ml
făină 300 gr
ulei vegetal 50 ml
cremă:
lapte 400 ml
zahăr 4 linguri
făină 2 linguri
unt 1 lingura
galbenus de ou 3 buc
seminte de mac 2 linguri
Gătit:
1. Pregătiți aluatul pentru clătite: amestecați ouăle, zahărul, sarea.
2. Adăugați laptele și amestecați cu un tel. Adăugați făina cernută și amestecați bine pentru a nu forma cocoloașe.
3. Adăugați ulei vegetal și amestecați bine.
4. Coaceți clătitele și răciți.
5. Pregătiți crema: amestecați laptele, zahărul, făina și gălbenușurile. Se adauga untul si se pune pe foc.
6. Aduceți crema la fiert, amestecând continuu. Imediat ce crema se ingroasa, se ia de pe foc si se adauga semintele de mac.
7. Amesteca totul bine. Răciți crema. Asamblați o prăjitură din clătite, întindeți fiecare clătită cu smântână, 1-2 linguri de smântână per clătită.
8. Pune tortul la frigider pentru câteva ore. Ceai fericit!
Tort cu ciocolată clătită la micul dejun
Ingrediente:
Clatite:
- Ou - 4 buc
- Lapte - 1,5 căni
- Apă - 1 cană
- Făină - 2 căni
- Pudră de cacao - 1/2 cană
- unt - 6 linguri
- zahăr - 2 linguri
- Vanilină - 2 lingurițe
Umplere:
Frisca / Nutella / mousse de ciocolata sau ce vrei
Gătit:
Amestecă toate ingredientele pentru clătite într-un blender și bate timp de aproximativ 10 secunde. Pune aluatul la frigider pentru o oră. Prăjiți clătite subțiri în unt într-o tigaie încălzită.
Se pune pe o farfurie si se intinde straturi de clatite, alternand pasta de ciocolata in frisca. Presărați cacao deasupra și faceți inimioare cu zahăr pudră.
Clatite cu crema cu lapte
Gătit:
Aluat:
1. O jumătate de litru de lapte
2. Bateți 2 ouă
3. Adăugați 1 linguriță. suficient praf de copt și făină pentru a face un aluat ca o clătită
4. Apoi turnați 1 cană de apă clocotită, amestecați.
5. Adăugați 7 linguri. ulei vegetal.
Aluatul este gata!
6. Prăjiți ca de obicei, într-o tigaie încinsă, pe ambele părți!
Tort crem de clătite cu brânză de vaci cu gem de cireșe
Ingrediente:
Pentru clătite:
- 375 ml lapte
- 200 g faina de grau
- 1 ou
- 40 g zahar
- 25 ml ulei vegetal
Pentru umplere:
- 300 g branza de vaci
- 300 ml crema 35%
- 35 g zahar pudra
- 200 g dulceata de cirese
- 100 ml apă
- 1 lingura amidon
- 30 g zahar
- ¼ linguriță scorţişoară
- 30 g migdale
Gătit:
1. Pregătiți clătite (ar trebui să obțineți 9-10 bucăți, veți avea nevoie de 9).
2.Tăiați marginile pe o farfurie cu diametrul mai mic decât clătitele cu 1-2 cm.Se bate smântâna cu pulbere într-o cremă și se amestecă cu brânză de vaci.
3. Asamblați tortul: ungeți 3 clătite cu smântână, 1 cu dulceață, apoi ungeți din nou 3 cu smântână, 1 cu gem și restul cu smântână. De asemenea, părțile laterale se ung cu cremă. Pune la frigider pentru 2 ore.
4. Peste migdale se toarnă apă clocotită și se lasă 5 minute. Scoateți pielea și pisați ușor într-un blender.
5. Fierbeți jeleul din apă, amidon și zahăr, adăugând scorțișoară la sfârșit și răciți.
6. Turnați tortul cu jeleu și stropiți cu nuci. Pune din nou la frigider pentru o oră.
Clatite delicate pe chefir cu apa clocotita
Ingrediente:
făină 1 lingură.
chefir 1 lingura.
apă clocotită 1 lingură.
ou 2 buc.
zahăr 1,5-2 linguri.
sifon 0,5 linguriță
ulei vegetal 2 linguri.
sare 0,5 linguriță
Gătit:
Bateți ouăle cu sare
Adăugați apă clocotită fără a opri bătutul
Se toarnă chefir
Se amestecă făina cernută cu sifon. Adăugați la lichidul nostru, puneți zahăr, ulei vegetal. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Lăsați aluatul timp de 10 minute.
Coacem intr-o tigaie unsa cu ulei pana se rumeneste.
Clatitele sunt foarte fragede, care la inceput s-au rasturnat rau pentru mine. Dar apoi m-am obișnuit și a funcționat.
Prăjitură de clătite de ciocolată cu frișcă
Ingrediente:
- 175 gr faina
- 1 lingurita praf de copt
- 4 linguri cacao
- 100 gr zahar
- 1/4 lingurita sare
- 4 linguri ulei vegetal
- 2 linguri extract de vanilie
- 350 ml lapte
- 230 ml smantana groasa
- 30 gr zahar pudra
- 90 gr ciocolata topita
- fructe
Gătit:
Se amestecă 175 g făină, 1 linguriță praf de copt, 4 linguri cacao, 100 g zahăr și 1/4 linguriță sare. 4 linguri ulei vegetal, 2 linguri. extract de vanilie, 350 ml lapte. Amesteca bine.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu. Când tigaia este fierbinte, turnați aluatul în tigaie cu o oală. Prăjim pe o parte.
Folosind o spatulă, răsturnați cu grijă clătitele și prăjiți pe a doua parte până sunt fierte. Repetați până când tot aluatul a fost folosit.
Lasă clătitele să se răcească complet.
Frisca cu 4 linguri. zahăr pudră.
Ungeți clătitele cu frișcă, așezând fiecare clătită una peste alta.
Decorați cu fructe deasupra.
Se toarnă ciocolata topită.
Plăcintă de clătite cu umplutură de caș
Ingrediente
clătite subțiri gata făcute - 10-12 buc.;
brânză de vaci - 500 g;
zahăr - 1-2 linguri. l.;
ou - 1 buc.;
zahăr vanilat - 1 plic;
caise uscate sau stafide;
pentru umplere:
ouă - 2 buc.;
zahăr - 2-3 linguri. l.;
smântână - 3 linguri. l.
Gătit
Coaceți clătite subțiri după rețeta preferată.
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, măcinați brânza de vaci cu un ou, zahăr, zahăr vanilat, adăugați caise uscate tocate, amestecați.
Puneți umplutura pe clătită, rulați-o.
Ungeți o tavă de copt cu ulei. Întindeți clătitele cu umplutură în formă de spirală.
Pregătiți umplutura pentru plăcintă cu clătite. Pentru a face acest lucru, bateți ușor ouăle cu zahăr, adăugați smântână, amestecați până la omogenizare.
Întreg plăcintă cu clătite acoperim uniform cu umplutura, punem forma cu placinta in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 30-35 minute.
Clatite subtiri cu banane fara unt
Ingrediente:
un pahar cu lapte
175 g faina cernuta
lingurita praf de copt
banană coaptă
2 linguri. l. Sahara
un vârf de cuțit de sare
un praf de scortisoara
rast. ulei pentru prajit (nu mult)
Metoda de gatire:
1. Banana se taie si se amesteca intr-un blender cu laptele. Se macină într-o masă lichidă omogenă.
2. Amestecați într-un bol făina, praful de copt, zahărul, sarea, scorțișoara, amestecați.
3. Turnați amestecul lichid în amestecul uscat și bateți cu un tel.
4. Se încălzește bine tigaia, se toarnă un strop de ulei înainte de a prăji primele clătite.
5. Se toarnă aluatul conform art. l. si da-i forma unui cerc plat.
6. Pe o parte, coaceți clătitele până când apar bule (la foc mediu).
7. Apoi întoarceți.
Clătite cu cremă pe chefir
Ingrediente:
2 linguri. chefir (este mai bine să luați nu gras)
2 linguri. făină
2 oua
1/2 linguriță sifon
2-3 linguri. l. ulei vegetal
sare, zahar dupa gust
Gătit:
Se amestecă chefirul, ouăle, făina, sarea, zahărul, se bate ușor cu un tel.
Se aruncă 1/2 linguriță într-un pahar cu apă clocotită. sifon, amestecați rapid și turnați în aluat, amestecați,
se lasa sa stea 5 min. Adăugați 2-3 linguri. l. ulei vegetal, amestecați și prăjiți clătite))
Ies și clătite subțiri și foarte perforate) Mulțumesc lui Marfusha pentru rețetă)
Asigurați-vă că coaceți pe o tigaie foarte fierbinte și apoi vor fi mult mai multe găuri)
Tort de clătite cu banane cu iaurt și glazură de nuci
Clatite:
Unt - 4 linguri
Banană mare coaptă - 1 bucată (aproximativ 170 g sau ½ cană piure)
Lapte - 235 ml
Făină - 95 g
Ouă - 4 buc
Zahăr brun - 2 linguri
Vanilină - ½ linguriță
Sare - ¼ de linguriță
Scorțișoară - ½ linguriță
Nucşoară- ¼ de lingurita
Un praf de cuișoare măcinate
Umplere:
Cremă de brânză– 225 g
Iaurt simplu (grec) - 345 g
zahăr - 65 g
Vanilină - ½ linguriță
Glazură:
smantana pentru biciuire - 120 ml
zahăr brun - 50 g
Unt - 15 g
Tocat nuci– 50 g
Vanilină - ½ linguriță
Sarat la gust
Gătit:
Trimiteți banana în piure într-un blender, adăugați untul și apoi restul ingredientelor pentru clătite și amestecați până la omogenizare. Se toarnă aluatul într-un castron (consistență destul de lichid), se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider pentru cel puțin o oră. Bateți bine aluatul răcit și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc într-o tigaie fierbinte.
Umplutura: Bate crema de branza pana devine pufoasa, adauga treptat iaurtul, zaharul si vanilia. Se bate până la o masă aerisită omogenă.
Întindeți umplutura între fiecare crep și întindeți restul de cremă deasupra prăjiturii.
Pentru glazura, bateti smantana, zaharul brun si untul cu un mixer manual la viteza medie intr-o cratita. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Se adauga vanilia, sare si nucile tocate. Se toarnă imediat glazura deasupra prăjiturii.
Clătite cu fulgi de ovăz
Clatite delicate fara faina, ei bine, doar delicioase! Devin pufoase și se topesc în gură!
Ingrediente:
1 st. ovaz
1 st. griş
500 ml. chefir
3 oua
2 linguri. l. Sahara
1/2 linguriță sifon
1/2 linguriță sare
3 art. l. ulei vegetal
Gătit:
Se amestecă într-un bol grişși cereale. Turnați-le cu chefir, amestecați și lăsați timp de 2 ore. Bate ouale, adauga in bol. Adăugați sare, zahăr și sifon. Adăugați ulei, amestecați. Și prăjiți clătite.
Rețetă de clătite luxuriante cu lapte fără drojdie
Cum să prăjiți clătite, astfel încât prima clătită să nu fie cocoloașă, dar să se dovedească la fel de frumoasă și roșie ca toate celelalte. Secretul este simplu, tigaia trebuie să fie impecabil de curată și nu doar fierbinte, ci roșie. Se toarnă un strat de sare în tigaie și se prăjește până când sarea devine maronie. Se toarnă sarea, se spală tigaia sub robinet și se ține pe foc încins timp de cinci minute. Acest lucru se face întotdeauna în cazurile în care tigaia începe să „arde”. Într-o tigaie acoperită cu ceramică, clătitele se prăjesc de patru ori mai repede decât într-o tigaie obișnuită. Cel mai simplu mod de a lubrifia tigaia este cu o perie de silicon, a doua modalitate este de a toca o bucata de bacon pe o furculita. Și a treia modalitate, cea mai ingenioasă: tăiați ceapa sau cartoful în jumătate, tăiați cu o furculiță, înmuiați în ulei vegetal și ungeți tigaia.
Într-o tigaie cu înveliș ceramic, chiar poți prăji clătite fără ulei, dar apoi, după o duzină de clătite, va trebui să le speli de funingine maro. Prin urmare, este mai bine să lubrifiați suprafața după trei sau patru clătite, chiar dacă în aluat a fost adăugat ulei vegetal. Această rețetă este concepută pentru acel caz rar în care nu există nimic în casă, dar toată lumea vrea să mănânce (s-au întors din vacanță și nu au avut timp să cumpere alimente). Se toarnă făina într-un bol, sare, se toarnă apă, se amestecă și se adaugă apă în porții mici, se aduce la densitatea dorită. Asta e tot! Rămâne să preparați ceaiul și imediat clătitele fierbinți dintr-o tigaie pentru a servi pe rând pe toți. Luați dulceață, miere și veți obține o petrecere distractivă de ceai în familie.
Spargeți cinci ouă într-un castron, amestecați cu lapte, sare, turnați două părți de făină de porumb și o parte de făină de grâu, amestecați. Se toarnă laptele într-un jet subțire și se amestecă, se bate puțin aluatul finit cu o furculiță. Se unge o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, se toarna aluatul cu o oala. Când clătitele sunt rumenite pe o parte, răsturnăm-o cu o spatulă. Îndoiți clătitele terminate de două ori pentru a face un colț și prăjiți în unt. Astfel de clătite trebuie consumate imediat, fierbinți cu smântână sau miere. Făina pentru clătite trebuie cernută întotdeauna printr-o sită, apoi făina este saturată cu oxigen, iar clătitele sunt mult mai fragede. Conform acestei rețete, puteți face clătite numai din făină de grâu, puteți pune umplutura în ele și le puteți înveli.
Clatite umplute puse congelator si astfel asigura mic dejun rapid pentru toata saptamana. Încinge clătitele într-o tigaie cu capac cuptor cu microunde sau într-un multicooker. Umplutura de carne se prepară în două moduri, se trece carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne, se prăjește mai întâi ceapa într-o tigaie, apoi se rumenește carnea cu ea. Sau crud carne tocata se pune ceapa prăjită, se amestecă până când carnea tocată își pierde culoarea roz, se adaugă piper și sare la ambele carne tocată. prăjit ficat de pui se toaca in blender, se adauga piper si nuci macinate. Se toacă mărunt varza, se tocană în lapte, se amestecă cu ouă tocate, pene de ceapă, mărar. Măcinați petale de trandafir de ceai cu zahăr, adăugați puțină scorțișoară și nuci. Amesteca branza de vaci cu ou crud, vanilie, zahăr confiat și stafide.
Nu toată lumea știe să prăjească clătite din făină de hrișcă, deoarece în unele regiuni este aproape imposibil să cumperi făină de hrișcă. Prin urmare, îl puteți găti singur din hrișcă, folosind un blender sau râșnița de cafea. După ce hrișca este măcinată, trebuie cernută, va ieși minunat făină de hrișcă. Încălziți laptele, diluați drojdia în el, bateți două ouă, adăugați o linguriță de zahăr, sare, adăugați o parte de făină de grâu și două părți de hrișcă. Se diluează cu lapte sau apă până la consistența dorită, se acoperă cu un prosop, se pune la loc cald timp de o oră. Aceste clătite sunt delicioase și pufoase. Prăjiți-le bine în unt, puneți literalmente o picătură din el, după care se mai prăjesc trei-patru clătite. Apoi din nou se pun putin ulei, si tot asa, pana se prajesc toate clatitele.
Clatite foarte gustoase si originale se obtin cu adaos de ceapa si condimente. Trebuie să luați două cepe nu foarte mari, să le tăiați cu un blender sau să le dați pe răzătoare. Batem putin doua oua, turnam putin lapte, punem faina. Bateți totul cu un tel sau cu un mixer, atunci cu siguranță nu vor fi cocoloașe. Apoi puneți ceapa tocată în aluat, adăugați condimente cu gust de carne. Puteți folosi și cuburi de bulion. Se mai adauga putina faina, se dilueaza aluatul cu apa pana la consistenta unui aluat clasic de clatite. Se pune tigaia pe foc, se incinge bine, se unge cu ulei vegetal cu o perie de silicon, se prajesc clatitele. Aceste clătite sunt foarte bune la micul dejun cu smântână sau smântână. Se dovedesc delicioase și diversifică perfect alimentația zilnică.
Este posibil să prăjiți clătite fără ulei?
Vezi ce înseamnă. Folosesc tigăi obișnuite, nu ung cu ulei, dar când frământ aluatul adaug puțin la el. Clatitele se prajesc bine si nu se ard niciodata. Ei bine, este important înainte de a coace prima clătită, încălziți bine tigăile.
Bineînțeles că poți, dacă ai o tigaie antiaderentă.
Dacă utilizați o tigaie obișnuită, atunci există un mic truc, datorită căruia nu trebuie să turnați ulei pe ea. Este necesar să adăugați ulei în aluat la frământare, apoi clătitele nu vor fi grase.
Dacă turnați imediat uleiul pe care l-ați fi cheltuit la prăjire în aluat, atunci veți putea să prăjiți fără ulei. În general, în timpul nostru există o mulțime de feluri de mâncare exotice pe care puteți găti fără ulei.
Puteți prăji clătite fără ulei. Și fără lapte poți - există astfel de rețete... Dar merită? Apropo prăjiți clătite fără unt - asta inseamna sa nu ungem tava sau sa nu ungem clatitele intre ele? Din nou, poți. Și așa și așa.
Și despre utilitate... Clătitele, mai degrabă, nu sunt încă cel mai util produs în principiu. Dar ce delicios! Beneficiul maxim puteți obține de la ele gătindu-le așa cum doriți (atât cu unt, cât și cu smântână...) și mâncând o cantitate rezonabilă. Fără să te certați pentru calorii și să nu se gândească la rău.
Desigur, poți, dar doar clătitele fără ulei pot arde și cel mai probabil nu vor fi la fel de gustoase ca cu el. Pentru ca acestea să nu se ardă, trebuie să folosiți vase cu un strat de teflon sau ceramică și trebuie să adăugați în aluat atunci când frământați.
Într-o tigaie bine încălzită, puteți prăji clătite cu puțin sau fără ulei. Puteți doar să lipiți o bucată de untură pe o furculiță. Si unge usor tava dupa 2-3 clatite. Secretul principal este să țin tigaia fierbinte!
Se pot praji clatite fara ulei si asta se practica intr-o tigaie cu invelis antiaderent.Acesta poate fi o tigaie de teflon, sau un invelis ceramic intr-o tigaie.
Doar în avans, atunci când pregătiți aluatul pentru clătite, trebuie să adăugați ulei vegetal.
Mai jos este cea mai ușoară rețetă pentru a face clătite fără ulei, iar în acest scop veți avea nevoie de:
un ou de gaina
150 de grame de lapte, sau lapte caș
o jumătate de linguriță de zahăr
o jumătate de linguriță de sare
o sută de grame de apă fierbinte
trei linguri de ulei vegetal
Daca adaugati putin ulei vegetal in aluatul de clatite, atunci se prajeste perfect intr-o tigaie de teflon fara a unge tigaia cu ulei. Clatita aluneca si se intoarce usor. Este posibil și pe fontă, dar este necesar să se monitorizeze gradul de încălzire al plăcii, regimul de temperatură nu este foarte puternic. Și tot se prăjește prima clătită într-o tigaie puțin unsă
Pe tigăi moderne poți. Dacă încă se lipește, atunci este mai bine să adăugați în aluat o lingură de ulei vegetal.
Dar, după părerea mea, clătitele făcute complet fără unt nu sunt la fel de gustoase ca clătitele cu unt.
Dar totuși, ar trebui să adăugați ulei în aluatul pentru clătite. Acum tigăile sunt aproape toate cu un fel de înveliș pe care nu se lipește nimic de ele, astfel încât să puteți prăji fără ulei))
Mereu ung fundul tigaii cu o bucata de untura.Apoi nu prea iese ulei din ea si nu se lipeste clatita)))
Pentru aluat se bat ouale cu sare si zahar, se toarna laptele si se adauga faina cernuta. Mi-a plăcut proporția făină:lichid, așa cum am dat în rețetă (ouăle nu sunt incluse). Prin urmare, mi-am fixat-o singură în această rețetă, iar în total a fost nevoie de 6 linguri de făină.
Framantam aluatul si macinam bine sa nu fie cocoloase. Se adauga apa si se bat din nou bine. De obicei bat cu un blender, dar de data aceasta am decis să fac totul manual.
Cocoloașele insidioase erau deghizate în „aluat de clătite perfect”, dar i-am adus la „apă curată” strecând aluatul printr-o strecurătoare.
Turnați ulei vegetal în aluat, amestecați. Acum să pregătim tigaia.
Pentru ca „prima clătită” să nu fie cocoloase, turnez câteva linguri de sare într-o tigaie încălzită, aprind și arunc sarea, o șterg cu un prosop de hârtie. Atenție, e cald! Sarea colectează funingine, invizibilă pentru ochi, degresează. Obtinem o suprafata plana, curata, nimic nu va impiedica aluatul sa cada in spatele tavii. Trebuie să prăjiți din 2 părți până când devine maro auriu.
Pentru prima clătită, turnez puțin ulei în tigaie, prăjesc într-o tigaie foarte încinsă la foc mic. Deci marginile nu se ard. Apoi nu trebuie să turnați ulei, clătitele se vor prăji de la sine. Pentru o clătită luăm 50 ml de aluat. În general, trebuie să vă concentrați pe dimensiunea tigaii. Am o tigaie mică de clătite.
Clătitele s-au dovedit subțiri, roșii, poroase, nu se rupe când sunt împachetate.
Din cantitatea specificată de produse s-au obținut 16 clătite.
Există, de asemenea, suficiente toppinguri pentru toate clătitele.
În timp ce clătitele se prăjesc treptat, pregătim umplutura (nu ne slăbim atenția la clătite, ne uităm).
Se toacă mărunt ceapa, se prăjește.
Adăugați carnea tocată și amestecați cu ceapa, prăjiți la foc mediu până se fierbe. Am fiert sub capac propriul suc. Apoi punem verdeata tocata marunt, 2 linguri de smantana, sare, piper, luam condimente dupa gust. Amestecă și gata umplutura de carne!
Pentru fiecare clătită luăm 1 lingură. umpluturi, înfășurați într-un plic.
Se serveste cu smantana, ierburi, salata de legume.
Bucura-te de masa ta!
Gatiti cu placere, mi-a placut foarte mult reteta de aluat. Fără îndoială că vei primi empanadas grozave!
Căutare
Este posibil să vă anunțăm despre articole noi,