Plăcintă din aluat gata preparat cu mere. O plăcintă rustică simplă cu mere făcută din aluat praf. Cum să alegi ingredientele potrivite

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Desertul de casă este întotdeauna plăcut. Gazda se bucură când o gătește, iar membrii familiei și oaspeții se bucură de ea când o savură. Dacă vă place să vă mulțumiți gospodăria cu dulciuri, faceți o plăcintă cu mere! Acest fel de mâncare simplu este potrivit atât pentru o gustare obișnuită de după-amiază, cât și pentru o sărbătoare solemnă. Un alt avantaj important plăcintă scurtă- nu este la fel de bogat in calorii ca alte deserturi coapte. Chiar și persoanele supraponderale îl pot folosi în cantități rezonabile. Citiți mai departe și aflați cum să gătiți acest fel de mâncare în diferite moduri.

Aluat scurt pentru plăcintă cu mere

Pentru a face un desert, trebuie să-l pregătiți corect. aluat de paine scurte pentru plăcintă. Etapele rămase nu necesită abilități și cunoștințe speciale. Adevărata praf de patiserie se face din trei produse de bază: zahăr, unt și făină de grâu. În plus, pentru ca tortul să fie sfărâmicios, trebuie să respectați proporțiile și să conectați corect componentele. Pentru gust mai bun poti adauga putina smantana, amidon si chiar condimente in aluat. Pentru ca primele încercări să nu fie nereușite, urmează rețete dovedite. De-a lungul timpului, vei afla despre toate nuanțele și vei putea improviza.

Rețete de Plăcintă Scurtă cu Mere

Datorită ingeniozității fără precedent a gospodinelor moderne, în fiecare an apar câteva rețete noi pentru a face o plăcintă cu umplutură de mere. O abundență de opțiuni vă va permite să stăpâniți arta de a face plăcinte de casă la perfecțiune. Dacă ești unul dintre cei cărora le place să surprindă pe cei dragi deserturi originale– atunci este timpul să umpleți cartea de bucate cu câteva rețete uimitoare!

Plăcintă clasică cu mere

Plăcinta tradițională cu umplutură de mere se topește literalmente în gură. Cu o ceașcă de ceai, poți mânca mai multe bucăți consistente și nici măcar să nu observi. Vrei să înveți cum să faci acest desert? Scrieți rețeta! Deci, veți avea nevoie de următoarele produse:

• făină de grâu - 520-540 g;
• lămâi - 2 buc.;
• zahăr pudră - 110-130 g;
• mere medii - 2 buc.;
• ouă de găină- 2 buc.;
• nuci - 220-260 g;
• vanilină - 10-12 g;
• unt - 320-340 g.

Cum să gătești tradițional Plăcintă cu mere din aluat praf- instrucțiuni pas cu pas:

1. Cerneți făina, amestecați într-un castron mare de metal cu zahăr pudră.
2. Se adauga ouale, bucatele de unt caldut, putina apa (30-40 ml).
3. Frământați aluatul cu mâinile, înveliți cu folie alimentară, puneți într-o pungă și puneți la frigider pentru câteva ore.
4. Merele se curata de coaja, se scot miezul, se impart fiecare in 8 felii, se pun intr-un bol si se stropesc cu zeama de lamaie proaspat stors.
5. Măcinați miezul de nucă cu coaja de lămâie, adăugați vanilină.
6. Scoateți aluatul din compartimentul frigider. Se ruleaza in functie de marimea formei in care se coace prajitura. Acest lucru trebuie făcut rapid pentru ca aluatul să nu se încălzească la temperatura camerei.
7. Faceți găuri adânci pe toată suprafața aluatului cu o scobitoare.
8. Se presara cu nuci amestecate cu vanilie si coaja de lamaie, deasupra se aseaza felii de mere.
9. Se introduce in cuptorul incalzit la o temperatura de 180-200°, apoi se coace 30 de minute.
10. Puteți acoperi tortul cu dulceață sau confituri înainte de servire.

Rapid

Această rețetă vă va ajuta dacă aveți nevoie să pregătiți ceva dulce pentru a bea ceai în cel mai scurt timp posibil. Pentru a framanta aluatul si a coace o placinta cu mere dupa o reteta rapida, veti avea nevoie de urmatoarele produse:

• făină de grâu - 560-580 g;
• zahăr pudră- 160-180 g;
• unt - 140-160 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• mere (se recomanda folosirea celor acre) - 3 buc.;
• sifon - 6-7 g;
• sare - 3-4 g;
• oțet (pentru stingerea sifonului) - 35-40 ml.

Gătirea plăcintei cu mere din aluat scurt după o rețetă rapidă:

1. Într-un castron mic, combinați untul, zahărul, sarea și ouăle. A se amesteca bine.
2. Se introduce sifon stins cu otet. Amesteca din nou, apoi pune intr-un recipient mai mare cu faina.
3. Se amestecă pentru ultima dată până se obține o consistență densă omogenă.
4. Întindeți pe o placă folosind un sucitor. Grosimea optimă este de 1 cm.
5. Se pune aluatul pe o tava de copt sau intr-o forma, se presara zahar, se unge cu unt, se netezeste suprafata cu palma.
6. Tăiați merele în felii subțiri, eliminând doar miezul (e mai bine să lăsați coaja), puneți-le pe aluat. Se presară din nou blatul cu zahăr.
7. Puneți într-un cuptor, care este preîncălzit la o temperatură de 200-220 ° C.
8. În exact 20 de minute, shortcake-ul va fi gata!

Cu mere si scortisoara

Scorțișoara este un condiment unic care a migrat la noi din insula Sri Lanka. Este utilizat pe scară largă nu numai în cofetărie, ci și în gătit. Potrivit multor cunoscători de dulciuri, o plăcintă cu umplutură de mere și scorțișoară pe bază de aluat praf este aproape cele mai bune produse de patiserie in lume. Dacă vrei să știi dacă acest lucru este adevărat, încearcă să faci singur un astfel de desert. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• ouă de pui - 2 buc.;
• lapte proaspăt de vacă (se recomandă utilizarea de casă) - 110-130 ml;
• unt - 260-280 g;
• făină de grâu - 260-280 g;
• praf de copt pentru aluat - 6-7 g;
• sare - 3-4 g;
• mere acre (dimensiuni medii) - 7-8 buc.;
• scorțișoară măcinată - 10-25 g (adăugați la discreția dvs.);
• zahăr - 40-60 g.

Gătit placinta usoara cu mere si scortisoara:

1. Într-un castron mic și adânc, bateți ouăle cu lapte folosind un tel sau un mixer.
2. Topiți untul într-o tigaie și turnați într-un recipient cu lapte și ouă.
3. Se adauga praful de copt si faina cernuta.
4. Se amestecă bine, se lasă o jumătate de oră într-un loc cald.
5. Apoi spălați merele, curățați-le de miez și curățați-le, tăiate în felii mai subțiri.
6. Distribuiți uniform aluatul.
7. Pune merele deasupra, presara scortisoara.
8. Îl trimitem în camera cuptorului, care a fost preîncălzită la 180-200 ° C.
9. După 45-50 de minute, desertul de brioche va fi gata. Pentru a înmuia mai bine aluatul suc de mere, înțepați tortul cu o furculiță.

Se deschide cu mere caramelizate

Tort delicat cu felii de mere acoperite cu caramel... Ce poate fi mai tentant? Oricine poate face această delicatesă! Acest lucru nu necesită cheltuirea mult timp și efort. Deci, notați ingredientele necesare:

• unt - 220-240 g;
• zahăr alb - 140-160 g;
• făină de grâu - 220-240 g;
• apă purificată - 60-70 ml;
• mere dulci - 5-6 buc.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina, turnați-o într-un recipient adânc.
2. Luăm un pachet de unt, îl împărțim în două părți egale. O jumătate o tăiem rapid în cuburi și o trimitem într-un recipient cu făină.
3. Se adaugă 50 de grame de zahăr, un praf de sare, se amestecă bine până se face pesmet fin.
4. Introducem apa rece, framantam aluatul. Veți obține o minge mică și tare. Îl învelim în celofan, îl trimitem la frigider pentru un sfert de oră.
5. Intre timp pregatim merele. Scoateți miezul și pielea, lăsând doar pulpa. Tăiați în sferturi subțiri. Clătiți bine.
6. Topiți a doua jumătate a brichetei de unt într-o tigaie. Punem merele, presaram cu cantitatea ramasa de zahar. După 2-3 minute, pe fundul cratiței va apărea un sirop dulce și gros.
7. Gătim merele în el timp de 10-12 minute. In acest timp, la suprafata feliilor se formeaza o crusta aurie delicioasa. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați merele să se răcească.
8. Mai luăm 30-40 de grame de unt și îl frecăm pe o tavă de copt încălzită pe foc. Mutăm aluatul în el.
9. Se pun merele deasupra, se toarna peste siropul ramas in tava.
10. Trimitem matrița la cuptorul preîncălzit, coacem 20-25 de minute.

Cu dovleac și mere

La prima vedere, poate părea că umplutura de plăcintă cu mere și dovleac nu este cea mai bună. cea mai buna idee, dar mulți îndulcitori argumentează contrariul. Cum se verifică? Există o singură cale - să gătești un astfel de desert! Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• ouă de pui - 2 buc.;
• unt - 360-380 g;
• zahăr - 220-240 g;
• praf de copt - 10-12 g;
• făină - 320-340 g;
• smântână - 220-240 g;
• vanilină - 6-7 g;
• dovleac - 700 g;
• mere - 3 buc.

Procesul de gatire:

1. Cu jumătate de oră înainte de începerea gătitului, scoatem toate produsele din frigider pentru ca acestea să se încălzească.
2. 200 de grame de unt, tocat cu un cuțit, amestecat cu făină,
3. Adăugați 100 g de zahăr și praf de copt, amestecați bine.
4. Introducem galbenusul de ou, vanilina si smantana. Framantam aluatul.
5. Din masa densă rezultată sculptăm o minge, o învelim în polietilenă, o trimitem la frigider timp de 30 de minute.
6. În acest moment, umplutura este în curs de pregătire. Se macină pulpa merelor și dovlecilor, se fierbe timp de un sfert de oră într-o tigaie cu unt.
7. Scoatem aluatul, îl împărțim în două părți inegale (raport aproximativ 2:3). Întinde-le pe tablă.
8. O punem cea mai mare parte într-o tavă de copt și facem garnituri.
9. Întindeți umplutura uniform pe suprafața aluatului.
10. Taiem o parte mai mica din aluat fasii lungi si facem o retea peste umplutura din ele.
11. Ungeți tortul cu albușuri bătute spumă cu zahăr și trimiteți-l în camera cuptorului, care a fost preîncălzită la o temperatură de 180-200 ° C.
12. Exact în jumătate de oră desertul tău va fi gata!

Într-un aragaz lent

Bună draga mea!

Înainte să vă spun cum am găsit această plăcintă cu mere perfectă, vreau să vă întreb...

Spune-mi, îți amintești cu ce fel de mâncare a început călătoria ta culinară? La ce vârstă ai pășit prima dată pe aragaz? Îți amintești emoțiile? Pentru cine a fost pregătit? Ți-a plăcut?

Îți voi spune despre mine.

Prima mea experiență culinară

Ți-am scris despre borș când aveam 11 ani. Ce fel de borș era, nu-mi amintesc. Mama spune că e delicioasă. Chiar dacă ar fi cea mai fără gust mâncare din lume, orice mamă ar spune: "E minunat!" Sunt mame. Îmi amintesc exact cum am tremurat de frică, stând la coadă după carne. De parcă și-ar fi copleșit timiditatea, a cerut ajutor unui străin în alegerea cărnii.

Îmi amintesc cum, cu un sentiment de mândrie și chiar cu un fel de victorie (în primul rând asupra timidității mele din copilărie), am dus această bucată de carne acasă. Dar nu-mi amintesc borșul, vai!

Cu toate acestea, există o altă poveste interesantă în memoria mea. Am 9 ani, sora mea este cu 2 ani mai mică. Aveam o dorință sălbatică de a juca „restaurant”. Mă închid în bucătărie, gătesc ceva, o invit pe sora mea... Nu înțeleg de ce a apărut această dorință. Trăiam foarte modest, nu ne puteam permite să mergem la restaurant. Și așa mi-am dorit!

Mama este la serviciu, nimeni nu poate interfera cu planurile ei... Curăț bucătăria (chiar și un copil înțelege că restaurantul ar trebui să fie curat), pun șervețele pe masă (pentru mine și sora mea), pun farfurii, taie pâine frumos, o floare într-o vază este, de asemenea, un atribut obligatoriu. Și încep să gătesc supă Podravka. Îți amintești, într-o pungă de paste stea era o supă atât de concentrată? Trebuie doar să adaugi apă, să fierbi puțin și gata. Așadar, pregătesc o astfel de supă, o toarn în farfurii și o sun pe sora mea. — Intră, dragă, restaurantul e deschis. Iar noi, cu spatele drept și fețele deștepte (un restaurant, până la urmă), am devorat supă de pui. Scriu cu zâmbetul pe buze, îmi amintesc atât de viu această poză.

Culmea fericirii pentru mine a fost supa piure de legume! Dacă l-aș vedea acum de vânzare, cu siguranță l-aș cumpăra. Vreau să retrăiesc acele emoții din copilărie...

Și apoi a fost... Apple Charlotte (Olenka Afinskaya, iată zâmbetul tău). Cel mai elementar. Merele au fost tăiate și umplute cu aluat. A fost foarte gustos, mai ales dacă merele sunt acre. Sunt foarte predispus la plăcintă cu mere. Ștrudel de mere- este o plăcere... dar îmi este inaccesibil astăzi. Imi place cu aluat filo...

Dar nu o avem de vânzare și eu însumi nu știu încă cum să o fac (încă!). Deși, oferă Olya... Cel mai probabil, voi fi tentat.

Căutarea unui produs de patiserie delicios cu mere a durat mult până l-am încercat pe EL... Aceasta este cea mai bună plăcintă cu mere! De mulți ani îi dau palma pentru disponibilitatea ingredientelor, ușurința în preparare, capacitatea de a suplimenta și schimba umplutura. Dar în primul rând - rezultatul. El este întotdeauna minunat. Crusta crocantă și umplutura suculenta... Dulceața prăjiturii și acrișiunea merelor... Aroma cremoasă, mirosul de scorțișoară și de mere... Atâtea texturi diferite într-un singur tort. Incredibil placinta gustoasa! Bombă cu mere!

Noi vom avea nevoie:

• 300 gr. făină
• 2 lingurite praf de copt
• 180 gr. unt moale
• 120 gr. Sahara
• 1 plic de zahăr vanilat
• 1 ou
• 3 mere acre mari
• 1 lingura scorțișoară măcinată
• 15 gr. unt solid
• 1 lingura zahăr pentru stropire
• zmeura, dulceata de zmeura, inghetata - pentru servire

Gătit:

Lasam tortul sa se raceasca putin si incepem sa o decorezi. Varianta mea este o pălărie de zmeură, bile cremoase de înghețată și dulceață de zmeură.

Îmi place acest tort încă cald. Apoi are un gust uimitor!

Dacă observi, plăcinta mea este foarte înaltă. Mă întrebam doar dacă o plăcintă înaltă ar arăta frumos... Clasicul este o plăcintă mai joasă, de aceea am sfătuit forma d 20-22cm.

Dar alegerea este a ta.

Așa arată tortul după ședința foto. Zmeura se curata de coada de cal, se scot florile... Facem ceai si savuram.

Coacerea fericită! Cu stimă, Olga.

Continuăm să tratăm subiectul patiseriei cu mere, iar de această dată sunteți invitați să aruncați o privire (cel puțin cu un ochi) la o selecție de rețete de șarvetă cu mere. Sa incepem sa facem paine scurte cu mere.

Ce este special la plăcintele cu mere pe bază de aluat scurt? Sunt crocante, poroase, se gătesc rapid și arată foarte apetisant.

Pot fi deschise, închise, doar cu mere, precum și cu ingrediente suplimentare (brânză de vaci, smântână, diverse fructe și fructe de pădure).

Ca întotdeauna, totul este prezentat cât mai detaliat și pas cu pas, astfel încât să puteți găti rapid și confortabil și să vă bucurați de produse de patiserie parfumate.

Da, vă sfătuiesc cu insistență să vă uitați și la aceste pagini ale site-ului:

Există rețete similare, dar cu un test diferit. Alege-ți preferatul și pregătește-te!

Rețete

Plăcintă cu mere pe aluat scurt

Ușor și rapid de pregătit plăcintă deschisă cu mere cu aluat foietaj cu scorțișoară.

Subțire și crocantă cu felii de mere coapte - un adaos plăcut la ceai sau cafea.

Ingrediente:

• făină de grâu - 480 g.
• zahăr - 200-240 g.
• Unt - 170 g.
• Smântână - 170 g.
• Ou - 1 buc.
• Mere proaspete - 2-4 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Scorțișoară măcinată - 2 lingurițe

Cum se prepară această plăcintă

În primul rând, frământați aluatul scurt pentru plăcinta cu mere. Pentru a face acest lucru, trebuie să introduceți un ou într-o ceașcă, să turnați acolo 100 de grame de zahăr, unt topit. Amesteca totul bine. Cerneți făina și combinați cu praful de copt, apoi adăugați-o la baza lichidă și frământați într-o masă omogenă groasă, care va fi aluatul nostru.

Acum trebuie să întindeți aluatul, ungeți foaia de copt cu ulei, bine, puneți aluatul pe el. Trebuie să întindeți subțire - aproximativ 1 cm, apoi tortul se va coace mai repede și va fi mai plăcut să vă urcați în gură. Da, e frumos când nu este doar gustos, ci și convenabil!

Clătiți merele, dacă doriți, puteți îndepărta coaja de pe ele. Acum tăiați-le în felii subțiri. Turnați zahăr și scorțișoară pe aluat, așezați merele, apoi completați cu restul de scorțișoară și zahăr.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade, puneți tortul în el și așteptați aproximativ 20 de minute.

Tortul finit poate fi decorat cu zahar pudra.

Plăcintă cu mere rasă

Plăcintă cu mere nisipoasă cu firimituri. Acest pesmet, care se obține frecând pe răzătoare aluatul congelat, face tortul cât mai crocant și poros! Ei bine, umplutura delicată de mere vă va face să tremure papilele gustative!

Ingrediente:

• Mere - 350 g.
• făină de grâu - 320 g.
• Ouă de pui - 2 buc.
• zahăr - 200-220 g.
• Unt (poate fi margarina) - 200 g.

Să începem să gătim

Mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Proteinele pot fi în continuare îndepărtate, de exemplu, în frigider, dar gălbenușurile trebuie măcinate cu 100 de grame de zahăr.

Tăiați untul în cuburi mici, amestecați cu făina și praful de copt. Apoi adăugați aici gălbenușurile bătute, amestecați totul până obțineți un aluat gros, galben gras.

Trebuie pus într-o pungă și trimis la frigider pentru 30-35 de minute. Mai bine chiar și în congelator.

În timp ce puteți rade merele. Stropiți cu jumătate de lămâie pentru a nu se rumeni. Ei bine, sau frecați-le mai târziu.

Aluatul este înghețat - îl scoatem, tăiem 2/3 din volum, iar restul punem înapoi la frigider.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau ungeți cu unt. Se framanta o bucata de aluat si se pune in aceasta forma.

Albusurile se bat spuma cu zaharul ramas, apoi se amesteca cu masa de mere rasa. Această umplutură trebuie așezată pe aluat.

Pornim cuptorul pentru încălzire (180 de grade), scoatem o bucată de aluat din frigider și o frecăm pe răzătoarea grosieră sau fină peste umplutură. Rezultatul ar trebui să fie un capac liber de firimituri.

Dam prajitura la cuptor pentru 35 de minute pana se rumeneste totul.

Tortul finit poate fi din nou decorat cu zahar pudra.

Plăcintă de aluat scurt cu mere și bezea

Un short minunat facut din mere cu frisca, care se numeste bezea sau bezea. O șapcă moale care acoperă umplutură cu mere si paine scurte crocante.

Ingrediente:

• făină de grâu - 630 g.
• Ouă - 4 buc.
• Margarina - 200 g.
• Smântână - 3-4 linguri. linguri;
• zahăr - 250 g.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Mere - 2-3 de talie medie;

Gătit

1. Mai întâi, să pregătim umplutura de mere. Pentru a face acest lucru, merele trebuie curățate și tăiate în cuburi mici sau răzuite pe o răzătoare grosieră.
2. Se amestecă masa de mere cu 50-80 de grame de zahăr, se transferă într-o tigaie și se fierbe la foc mic până când merele devin mai moi și capătă o nuanță plăcută de caramel. Apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se îngroașe.
3. Între timp, frământați aluatul scurt. Separați albușurile de gălbenușurile de toate ouăle. Proteinele vor merge pe bezea - ​​pune-le deocamdată la frigider și bate gălbenușurile cu zahăr (70 de grame). Adăugați acolo margarina topită, smântâna și făina cu praful de copt. Frământați și frământați cu mâinile până obțineți un bulgăre dens și uleios de aluat.
4. Nu poate fi răcit, ci distribuit imediat într-o formă unsă.
5. Porniți cuptorul la 180 de grade și trimiteți aluatul la copt timp de 10 minute. Pentru ca aluatul să nu se umfle, unii pun pe el pergament cu fasole sau o greutate similară. Dar nu am probleme, așa că nu am menționat asta.
6. Acum să pregătim bezeaua. Scoatem albusurile spuma si le batem pur si simplu cu zaharul ramas pana devine spuma pufoasa.
7. Tortul de nisip este copt - au primit-o. Puneți masa de caramel de mere în ea și puneți deasupra proteine ​​bătute.
8. Revenim la cuptor si mai asteptam vreo 10 minute, pana cand proteinele devin o culoare placuta de crema sau chiar caramel.

Tort de nisip cu mere de brânză de vaci

O altă plăcintă de patiserie, dar de data aceasta cu brânză de vaci și umplutură de mere.

Ingrediente:

• Făină - 310 g.
• Unt - 210 g.
• zahăr - 5 linguri. linguri;
• Ou - 1 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță;

• Brânză de vaci - 260 g.
• Mere - 2-3 buc.
• Amidon - 1 lingura. o lingură;
• zahăr - 4-6 linguri. linguri;
• Zest de lămâie proaspătă sau portocală - 1 lingură. o lingură;
• Vanilina - un praf;
• Zahăr pudră pentru decorare;

făcând o plăcintă

Începem cu un test. Se amestecă făina cu praful de copt. Bateți oul, zahărul și untul într-un castron. Se adauga faina si se framanta aluatul. Împărțiți-l în două părți și puneți-l la congelator pentru 15-20 de minute.

Frământați brânza de vaci până la o consistență fragedă, turnați zahăr, coaja, vanilină în ea. Dacă doriți, puteți amesteca și o lingură sau două de smântână în brânză de vaci, ceea ce va face umplutura mai suculentă. Este mai bine să nu facem nimic cu merele ca să nu se întunece în timp ce așteptăm aluatul.

Au scos o bucată de aluat, au frământat-o, au întins-o și au pus-o într-o tavă de copt, care trebuie mai întâi unsă cu orice ulei. Mai trebuie făcute părțile laterale ale aluatului, deoarece există o mulțime de umpluturi.

Merele mele, curățați-le și dați pe răzătoare. Se amestecă cu brânză de vaci, există și o lingură de amidon. Totul - umplutura cu brânză de vaci și mere este gata! Pune-l pe baza plăcintei.

A doua bucată de aluat este trei pe răzătoare peste umplutură pentru a face o pălărie de firimituri.

Se incinge cuptorul la 180-190 de grade, se inchide prajitura si se asteapta 40-45 de minute.

Apoi, tortul finit trebuie să fie decorat cu zahăr pudră.

Shortcake cu mere si smantana

Minunata placinta cu mere si umplutură cu smântână. Cremă blândă iar merele dulci sunt perfect combinate cu un shortbread crocant. Convinge-te singur!

Ingrediente:

• Făină - 210 g.
• Unt - 110 g.
• Ou - 1 buc.
• zahăr granulat - 110 g.
• Vanilina - un praf;
• Praf de copt - 0,5 linguriță;

• Mere - 450 g.
• suc de lamaie - 2 lingurite;
• Unt - 30 g.
• zahăr - 2-3 linguri. linguri;

• Smântână - 160 g.
• zahăr - 50 g.
• Vanilina - un praf;

Gătit

Ca și în cazul 90% din rețetele de pe acest site, începem cu aluatul. Ne uităm la ingredientele pentru aluat și amestecăm: unt, ou, zahăr. Se toarnă făina cu praful de copt și se amestecă bine până se formează un aluat omogen și moale. Așa cum se întâmplă adesea cu prăjiturile scurte: puneți aluatul la frigider pentru 30 de minute.

Facem umplutura. Clătiți merele, îndepărtați coaja și scăpați de miez cu semințe. Tăiați-le cubulețe și stropiți cu suc de lămâie.

Topiți o bucată de unt într-o tigaie, adăugați zahăr. Amestecați până obțineți caramel. Se toarnă merele tocate în el, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute Merele vor deveni mai moi și vor fi, de asemenea, saturate cu caramel.

Pornim cuptorul pentru încălzire, temperatura este de 180 de grade.

Scoatem aluatul. Îl distribuim într-o formă unsă cu laterale.

Peste aluat se intinde merele caramelizate. Se da la cuptor pentru 25 de minute pentru a coace aluatul.

Noțiuni de bază smântână. Se toarnă zahărul și vanilina în smântână și se bat cu telul.

Placinta a fost scoasa din cuptor, turnata cu smantana dulce si lasata sa se raceasca complet. Unii pun prajitura racita inca 10 minute la frigider pentru ca totul sa se ingroase in sfarsit.

• • Te-ai uitat la cele mai populare variante de plăcinte cu mere. Ce se poate adăuga la aceste rețete? Cum se îmbunătățește sau se diversifică gustul? Alegerea este uriașă și totul depinde de imaginația ta!
  • Merele pot fi amestecate cu pere, banane, ananas și alte daruri ale naturii.
  • Încercați plăcinta cu mere și nuci. Tot ce aveți nevoie este să adăugați 0,5-1 cană de nuci măcinate (arahide, alune, nuci, migdale etc.) în umplutură sau aluat.
  • Acoperiți tortul cu frișcă!
  • Adauga scortisoara, cacao, ciocolata - toate acestea vor da noi note de gust si aroma.

Vedea video cum se face plăcintă cu mere

2016-02-27

Salutare dragii mei cititori! Ai o rețetă preferată de plăcintă cu mere? Am cinci dintre ele. Aceasta este o fragedă, cu umplutură de smântână și o plăcintă rustică simplă cu mere, făcută din aluat.

Ultimul de pe listă este un hit al tuturor timpurilor și popoarelor. În rețeta lui nu există deloc „bibelouri”. Cu toate acestea, pentru mine aceasta este una dintre cele mai delicioase plăcinte cu mere. Este, de asemenea, la fel de democratic pe cât o veți lăsa să fie. Dacă vrei mai puțin zahăr – fii amabil, dacă vrei mai puțin unt și mai multă smântână – dacă vrei, intenționezi să gătești aluat de slăviciune cu untură de gâscă, și nu cu unt – dar cine îți va interzice? Am încercat să-l coac în acest fel și în altul - are succes permanent, ceea ce nu se poate spune despre „frații” săi. Cât ai nevoie să dai, de exemplu, cu Flodni? O jumătate de zi, nu mai puțin. Și o plăcintă rustică cu mere va ieși din cuptor la o oră după momentul în care te-ai gândit să-l contactezi.

Astăzi este o zi atât de caldă încât, după căldura cuptorului, am deschis ușa bucătăriei, iar eu însumi am ieșit pe terasă. Pe jumătate din cer atârna un curcubeu cu două etaje (păcat că acest lucru nu se vede în fotografie) și pentru o clipă mi s-a părut că aud ciripitul macaralelor. Am simțit-o, desigur. Se pare că corpul meu vrea cu adevărat primăvară, așa că îmi „alunecă” astfel de sunete împreună cu primăvară adevărată, arome de pământ care se trezește, fum și primele flori care răscolesc interiorul. Câinele unui vecin „a scurs” printr-un gol din gard.
Îl învăț rusă (amanta lui este olandeză). Cuvintele „cipici” și „os” le înțelege deja perfect. Astăzi, l-a interesat plăcinta cu mere, judecând după nasul care îl ducea pe proprietar direct la bucătărie.

Eu, ca întotdeauna, am început ceva în Kolomna și am continuat în Buenos Aires. Privind în viitor, voi spune că plăcinta cu mere a ieșit și de această dată, deși am adăugat făină, am adăugat gălbenuș și am experimentat cu untură de porc. Am măturat cea mai mare parte a plăcintei seara. Adevărat, l-au tratat pe „fratele mai mic” cu un nume atât de corespunzător plăcintei - Earl Grey! Cățelușul a mâncat delicat o bucată în miniatură și a plecat acasă, pentru a nu o entuziasma pe minunata gazdă cu numele dulce și eufonic Helintj pentru o absență îndelungată.

Reteta de prajitura de prajitura cu mere cu poze pas cu pas

Ingrediente

• 400 g faina.
• 100 g smantana.
• 1 galbenus.
• 1 proteină pentru ungerea plăcintei.
• 160 g unt (gâscă, untură de porc).
• 150 g zahăr.
• 1 lingura de cafea de sifon.
• 10 g zahăr vanilat.
• 1 lingură de cafea acid citric.
• 1 borcan de litru umplutură gata de plăcintă cu mere sau 1,5 kg de mere proaspete plus zahăr după gust.
• Jumatate de lingurita de scortisoara (optional)

Cum să gătească

1. Cerneți făina, puneți în ea sifon, măcinată în pulbere acid citric, zahăr, untură sau unt, gălbenuș, smântână.
   
2. Framanta rapid aluatul. Nu atingeți uniformitatea acestuia, acționați rapid pentru ca grăsimea să nu se topească.
   
3. Împărțiți aluatul în două părți.
   
4. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru o ora.
5. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt unsă.
   
6. Pudrați suprafața de lucru cu făină.
   
7. Întindeți jumătate din aluat într-un strat corespunzător mărimii foii de copt (eu am o foaie de copt de 28 pe 24 cm).
   
8. Cu grijă, pentru a nu rupe, înfășurați aluatul pe un sucitor.
   
9. Transferați pe o tavă de copt, neteziți.
   
10. Puneți deasupra umplutura de mere pregătită.
    
11. Se intinde pe toata suprafata, daca se doreste, se presara cu scortisoara.
    
12. Întindeți al doilea strat în același mod, așezați-l deasupra umpluturii.
    
13. Am avut niște aluat tăiat și am făcut un mic „decor” simplu și am uns suprafața cu albuș bătut.
    
14. Puneți shortcake-ul la cuptor, preîncălzit la 180°C, timp de 45 de minute (în cuptorul meu).
15. Scoatem din cuptor prajitura finita. Ar trebui să aibă o suprafață aurie.
    Încercați în jurul perimetrului cu un cuțit.
    
16. Puneți o scândură deasupra, întoarceți tortul peste ea.
    
17. Îndepărtați hârtia.
    
18. Întoarce-te pe o altă placă. Asa a iesit o placinta rustica cu mere.
    
19. Se răcește acoperind cu un prosop.
20. Puteți tăia și mânca această plăcintă cu mere, cum ar fi șarveta cu brânză de vaci, caldă sau rece. Este destul de bun cu lapte și ceai Earl Grey.
    

Remarcile mele

Pentru umplutură, alegeți mere coapte și suculente. Și nu trebuie să fie cei mai mari. mici si mijlocii calitate bună se potrivesc destul de bine.

Ți-am dat rețeta promisă! Pot dormi liniștit, deși nu chiar. Cremele mult promise și Napoleon sunt de partea mea. Rămâneți la curent cu actualizările blogului pentru a nu rata aceste rețete. Pentru a face acest lucru, vă rugăm să vă abonați la newsletter-ul meu. A fost util articolul? Apoi vă rugăm să faceți clic pe butoane retele sociale astfel încât informațiile să ajungă la prietenii tăi.

Aștept cu nerăbdare comentariile voastre - sunt foarte importante pentru mine. La revedere și ne vedem mâine!
Întotdeauna a ta Irina.
Astăzi am muzică minunată pentru tine. Sunetele violoncelului sunt profunde, catifelate, tandre și triste... Adam Hurst — Elegie

Probabil, nu mă voi înșela dacă îndrăznesc să presupun că fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru o plăcintă „de datorie”. Unii au o charlotte, alții au o tartă cu fructe, iar eu am o plăcintă cu mere. La sfârșitul verii și la începutul toamnei, folosesc și prune și pere pentru umplutură, dar cel mai adesea gătesc această plăcintă cu mere.

Placinta cu nisip cu mere este moale, aluatul nu se destrama, cu firimituri usoare de nisip. Asigurați-vă că adăugați umplutură de mere suc de lămâie si coaja, pentru o aroma usoara de citrice.

Acesta este exact cazul când produse de patiserie incredibil de gustoase și parfumate sunt obținute din ingrediente simple și accesibile.

Recomand sa gatesti: Plăcintă delicioasă cu nisip cu brânză de vaci și cireșe

Cu ceai negru sau o ceașcă cafea parfumată cu lapte, această plăcintă cu mere este bună în orice companie. Orice mere sunt potrivite pentru o plăcintă - principalul lucru este că sunt delicioase!

Ingrediente:

• 120 gr. unt
• 120 gr. smântână
• 2 oua
• 80 gr. Sahara
• 400 gr. făină
• 1 lingura praf de copt

Pentru umplere:

• 500 gr. mere (indicată greutatea merelor nedecojite)
• 1 lămâie
• 3 linguri Sahara

Cum se prepară plăcintă cu mere:

Intr-un castron mare, unde vom framanta aluatul de paine scurte, turnam jumatate din faina (aproximativ 200 de grame), si radem untul rece.

Măcinați untul cu făină cu mâinile pentru a obține firimituri mici uniforme. Se poate adăuga mai multă făină dacă este necesar. Cu cat untul este mai rece, cu atat va fi mai usor sa il macinati cu faina, asa ca folosesc des untul de la congelator. Apoi adăugați praful de copt.

Într-un castron sau farfurie separată, bateți ouăle, adăugați smântână și zahărul.

Bateți totul cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat.

Turnați amestecul de smântână în unt cu faina.

Se adauga restul de faina si se amesteca bine.

O minge mai mare (aproximativ 2/3 din întregul aluat) va fi fundul și părțile laterale ale plăcintei noastre. Bila mai mică este partea de sus a plăcintei.

Acoperim aluatul finit cu un prosop, sau folie alimentara, si il dam la frigider pentru ca untul din aluat sa nu inceapa sa se topeasca in timp ce lucram la umplutura.

Curățați merele pentru umplutură și frecați-le răzătoarea grosieră. Intr-un castron cu mere ras, rad coaja de lamaie si stoarce zeama de la o jumatate de lamaie.

Unge vasul de copt ulei vegetal si se presara cu faina. Pentru reteta am folosit o matrita de 28 cm.

Scoatem aluatul din frigider, si intindem bila mai mare cu sucitorul intr-un cerc cu diametrul de aproximativ 30 cm, astfel incat sa intre in matrita. Mutăm aluatul într-o formă și nivelăm fundul și părțile laterale ale viitoarei noastre plăcinte.

Intindem umplutura de mere pe aluat.

Se presară merele cu zahăr.

Apoi întindeți aluatul rămas până la diametrul formei și acoperiți plăcinta. Distribuiți cu grijă aluatul în toată plăcinta cu mâinile, puteți tăia excesul cu un cuțit și adăugați acolo unde nu este suficient. Aluatul este foarte moale și elastic, așa că este ușor de manevrat.

Acum să creăm efectul placinta rasa". Luăm o furculiță ascuțită și „desenăm” mai întâi o celulă pe partea de sus a plăcintei, apoi întindem canelurile în diagonală. Drept urmare, obținem firimituri foarte mici la test.