LA reteta pas cu pasÎți voi arăta cum să faci plăcinte cu mere aluat fără drojdie. Se frământă pe smântână și sifon, așa că nu trebuie să stai mult timp la aragaz. Durează doar 30 de minute pentru a pregăti umplutura și a forma plăcintele. Randament - 10 bucăți, dacă porțiile nu sunt suficiente pentru familia dvs., atunci creșteți numărul de produse de 2 ori. Plăcintele sunt cele mai bune când sunt fierbinți, așa că nu gătiți prea mult odată.

Timp total de gătire: 40 de minute
Timp de preparare: 30 minute
Ieșire: 10 bucăți

Gătit

Fotografii mari Fotografii mici

    Am batut un ou (de marime medie) intr-un bol adanc, am adaugat smantana, sifon, sare si zahar. turnat ulei vegetal. Se amestecă bine cu un tel până se omogenizează. Luați cea mai grasă smântână pe care o puteți găsi, de la 20% și peste. Utilizați ulei rafinat, inodor.

    Se introduce treptat faina cernuta. Mai întâi am lucrat cu telul, apoi am frământat aluatul cu mâinile. Făina poate lua o cantitate diferită în funcție de conținutul de umiditate și de gradul de măcinare, de dimensiunea oului și de densitatea smântânii, așa că adăugați făină în mai multe etape. De data asta mi-au luat 220 g.

    A ieșit un aluat elastic și flexibil, nu abrupt, dar moale. Am framantat cam 5-7 minute, pana a devenit usor sa raman in urma mainilor. L-am acoperit cu un bol și l-am lăsat deoparte timp de 20 de minute - în acest timp sifonul se va stinge corespunzător produs din lapte fermentat, in cazul nostru smantana.

    Intre timp am pregatit umplutura de mere (). Fructul a fost eliberat de coajă, miezul a fost îndepărtat și tăiat în cuburi medii. Prăjit într-o tigaie unt timp de 2-3 minute, apoi presarat cu zahar si scortisoara, incalzit inca 2 minute si scos de pe foc. Umplutura trebuie să se răcească la temperatura camerei, după care tot lichidul trebuie scurs din ea.

    Aluatul a fost rulat într-un cârnați, tăiat în bucăți și s-a format koloboks de mărimea unui ou de găină. Am aplatizat fiecare bucată într-un tort plat. În centru, așezați 1 lingură. l. umpluturi.

    Am ciupit strâns marginile și am format plăcinte - puțin turtite, înaltă de aproximativ 1,5 cm. Puteți face orice formă de plăcinte, atât rotunde, cât și ovale, dar nu sculptați produse prea mari, altfel se vor prăji mai mult.

    Am gatit placinte cu mere intr-o tigaie intr-o cantitate mare de ulei vegetal. Pentru a le menține mai bine forma, le-am așezat cu o cusătură în jos. Se prăjește până se rumenește, la foc mediu, fără capac. Uleiul nu poate fi cruțat, aluatul nu va lua prea mult din el, dar se va coace uniform pe toate părțile.

Plăcinte prăjite cu umplutură cu mere Serviți fierbinte, fierbinte. Se poate presara deasupra zahăr pudră. Bucura-te de masa ta!

Ce aluat mai poate fi folosit pentru a găti plăcinte cu mere?

Aluatul pentru plăcinte prăjite umplute cu mere poate fi foarte diferit. Pe lângă rețeta de mai sus, puteți folosi drojdie, brânză de vaci sau aluat foietaj, cu sau fără ouă. Mai ales pentru tine - încă câteva rețete de aluat care sunt potrivite pentru umplutura cu mere pentru plăcinte prăjite.

Aluat de drojdie pe chefir

Ingrediente: făină 350-400 g, chefir 250 ml, sare 1 linguriță, zahăr 2 linguri. l., ulei vegetal 125 ml, drojdie presată 20 g.

Se diluează drojdia în chefir cald cu zahăr, după 5 minute se adaugă sare și unt, se adaugă treptat făina după principiul „cât va lua aluatul”. Se framanta un aluat moale, se lasa la cald 40 de minute, apoi se pune pumnul si se lasa inca 40 de minute. Apoi puteți sculpta plăcinte și le puteți prăji imediat.

aluat de caș

Ingrediente: brânză de vaci 250 g, ou 1 buc, făină 250-300 g, zahăr 1 lingură. l., sare 1 așchie, praf de copt pentru aluat 1 linguriță.

Se macină brânza de vaci cu ou și zahăr până se omogenizează, se adaugă sare și praful de copt. Adăugați treptat făina și frământați un aluat moale. Se lasă 20 de minute, acoperită cu un prosop. Întindeți și formați plăcinte cu mere.

Aluat foietaj leneș

Ingrediente:

  • apa 80 ml,
  • ou 1 buc,
  • unt rece 150 g,
  • făină 300 g,
  • sare 1 praf,
  • zahăr 1 linguriță,
  • 9% oțet 0,5 linguri. l.

Cum să gătească:

  1. Se amestecă sarea, zahărul, apa și oțetul într-un castron, se bate oul și se amestecă bine.
  2. Cerneți făina într-un recipient separat și adăugați cea rasă răzătoarea grosieră untul se amesteca repede pentru ca grasimea sa nu aiba timp sa se topeasca.
  3. Combinați amestecul de unt-făină și ou, frământați rapid aluatul și trimiteți-l la raftul frigiderului timp de 1 oră.
  4. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați-l în pătrate sau triunghiuri, întindeți umplutura și prindeți marginile cu o furculiță.
  5. Pune produsele semifabricate la congelator timp de 20-30 de minute pentru a se congela.
  6. Prăjiți sau prăjiți în tigaie în mult ulei.
  7. Puteți simplifica rețeta dacă folosiți aluat foietaj gata preparat, care este suficient pentru a dezgheța la temperatura camerei.

Aveți oaspeți neaștepți. Ce să hrănești? Într-o astfel de situație, cu siguranță, fiecare gazdă a căzut de mai multe ori. Pentru ca vizita oaspeților să nu vă mai ia prin surprindere, vă sugerăm să aveți mai multe rețete de pregătire a preparatelor „rapide” în arsenalul dumneavoastră. Acestea sunt delicii, a căror implementare nu necesită mult timp și produse scumpe și rare.

Placinta cu mere - felul de mancare numarul 1. Invatam sa facem aceasta delicatesa cu propriile noastre maini

Una dintre delicatesele care se gătesc foarte repede este charlotte, sau o plăcintă cu mere din acest tip de patiserie, și nu una, ci trei deodată, este prezentată în acest articol. Instrucțiuni pas cu pas vă va ajuta să învățați rapid și ușor cum să efectuați acest fel de mâncare. Studiem instrucțiunile, ne uităm la fotografii, ne inspirăm și începem procesul culinar.

pe chefir (rețeta bunicilor noastre)

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, pregătim ingredientele indicate în următoarea listă:

  • 5 articole;
  • 200-250 g faina de grau;
  • 90-100 g unt;
  • 6 linguri (mare) zahăr;
  • un pahar mare de chefir;
  • 1 ou de gaina;
  • 1/2 lingură mică de praf de copt;
  • 1 lingură mare de scorțișoară.

Descrierea procesului de preparare a charlottei după rețeta clasică

Vrei să înveți cum să faci o plăcintă cu mere? Studiați instrucțiunile. Se amestecă untul moale cu ou și zahăr. Turnați 200 de grame de făină într-un castron adânc. Adăugați praful de copt și amestecați. Adăugăm și chefir aici. La aceste produse adaugam un alb de oua, zahar si unt. Framantam aluatul. Daca este foarte lichida adaugam faina. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă. Se toarnă într-o tavă de copt și se netezește cu o lingură. Tăiați miezul merelor, tăiați-le felii de 0,5-1 cm lățime.Puneți bucățile de fructe pe aluat. Se presara blatul cu zahar si scortisoara. Turnați plăcinta cu unt topit înainte de a o trimite la copt. Pre-încălzește cuptorul. Temperatura din el ar trebui să fie de 170-180 de grade. Punem forma la cuptor si coacem prajitura jumatate de ora. Daca dupa acest timp aluatul si merele nu s-au rumenit, atunci mai lasati vasul la fiert inca 10 minute.Se scoate foaia de copt, se acopera aluatul cu un prosop uscat si se lasa sa fiarba. Te poți răsfăța cu un răsfăț într-un sfert de oră.

Charlotte "Festive" (cu mere și banane)

Această opțiune de coacere este, de asemenea, gătită pentru o perioadă scurtă de timp, dar, în ciuda acestui lucru, felul de mâncare se dovedește a fi gustos, frumos și parfumat. „Zestul” său principal este o combinație armonioasă de fructe, vanilie și scorțișoară.

Pentru a pregăti o plăcintă cu mere cu chefir, a cărei rețetă este descrisă mai jos, aveți nevoie de următoarele produse:

  • 1 cană de zahăr;
  • o jumătate de litru de chefir;
  • 3 căni de făină;
  • 1 lingură mică de sifon;
  • suc de lamaie sau acid;
  • 2 mere acre;
  • 1 banană;
  • 2 oua;
  • vanilina si scortisoara dupa gust;
  • ulei rafinat de floarea soarelui sau de măsline.

Tehnologia de preparare a aluatului este următoarea. Într-un castron se bat cu zahărul și vanilia. Stingem sifonul într-un castron separat suc de lămâie(acid), apoi turnați în recipientul principal. Acum adăugați chefir aici. Toate produsele sunt bine amestecate. Adormim faina in portii mici. Frământați un aluat gros (dar nu abrupt). Ungeți o tavă de copt cu ulei. Turnați aluatul în el și nivelați-l cu o lingură. Fructe tăiate felii. Le întindem pe suprafața aluatului, alternând rânduri de mere cu banane. Stropiți tortul cu scorțișoară și zahăr. Din această cantitate de produse se obține o charlotte destul de groasă. Coaceți-l timp de 45 de minute, în timp ce temperatura în cuptor trebuie să fie de 150-160 de grade. Dupa ce placinta cu mere chefir (reteta prevazuta pentru adaugarea bananelor) este gata, mai tineti-o o jumatate de ora cu usa cuptorului deschisa. Tratamentul este gata!

Gătit „rapid” Charlotte: rețetă

Următoarea descriere arată cum se face o plăcintă simplă cu mere. Acest test durează doar câteva minute. Nu crezi? Verifica.

Într-un castron adânc, bateți 2 crude ouă de găină cu 1 pahar mare de zahar, o jumatate de lingurita de scortisoara. Aici adăugăm praful de copt (jumătate dintr-un pachet mic) și sare pe vârful unui cuțit. Acum se adauga faina si se framanta aluatul pana la consistenta de smantana groasa. Tăiați trei mere de mărime medie în bucăți mici și puneți în aluat. Amestecam toata masa si o turnam intr-o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei rafinat de floarea soarelui. Încingem cuptorul la 180 de grade. Punem forma in ea si coacem prajitura. Determinăm gradul de pregătire cu o scobitoare: dacă nu a mai rămas aluat pe băț în timpul puncției coacerii, atunci vasul este gata. Scoatem charlotte si o presaram cu zahar pudra.

Concluzie

Din descrierile oferite în acest articol, ai învățat rapid cu un măr. Acum, oaspeții neaștepți nu vă vor face să vă faceți griji și să vă simțiți jenați. După ce ai „conjurat” în bucătărie pentru mai puțin de o oră, le vei trata cu o charlotte delicioasă și parfumată. Necazuri plăcute și rezultate excelente în crearea capodoperelor culinare!

Descriere

Plăcintă pe chefir cu mere, gătit la cuptor, a fost de multă vreme populară în rândul multor hostess din întreaga lume. Este destul de simplu de executat și nu necesită un număr mare de produse. O astfel de prăjitură este perfectă pentru întâlniri prietenoase la o ceașcă de ceai sau cafea și, de asemenea, îl poți coace pentru orice vacanță. Simplu și reteta rapida placinta delicioasa pe chefir cu mere, astăzi vom fi bucuroși să vă împărtășim.

Există mai multe tipuri de produse de patiserie cu umplutură: plăcinte cu fructe, plăcinte cu carne, pește, ciuperci, ierburi și legume. Fiecare tip de plăcintă este bună în felul lui și există o mulțime de rețete pentru prepararea lor. plăcinte cu fructe sunt cea mai populară varietate a acestui tip de patiserie.

A fost odată ca niciodată Rusia antică exista credința că o mireasă care nu știa să coacă plăcinte va fi o gospodină proastă, iar astfel de fete erau rareori chemate să se căsătorească. Toate tinerele gazde, căsătorindu-se, știau deja să gătească mai multe tipuri de plăcinte, ceea ce era un indicator al menajului. În general, plăcinta în Rusia era un fel de simbol și era folosită în multe ritualuri. Unele tradiții care implică o astfel de delicatesă au supraviețuit până în zilele noastre.

Cât despre plăcinta noastră cu mere, aluatul său, gătit pe chefir, iese foarte fraged și moale. Tratamentul se topește literalmente în gură, lăsând un gust uimitor. Iar frumusețea este că este foarte ușor de preparat. Orice hostess se poate descurca. Pentru a vă mulțumi familia cu atât de delicios, tot ce aveți nevoie este puțin timp liber, o listă gata de ingrediente și rețeta noastră cu fotografii pas cu pas, datorită căruia veți obține o mare delicatețe!

Ingrediente


  • (175 g pentru aluat + 3 linguri pentru pesmet)

  • (1 BUC.)

  • (100 g)

  • (125 g)

  • (2/3 st.)

  • (1/3 lingurita)

  • (2/3 lingurita)

  • (3 buc.)

  • (1 lingura + 1 lingura)

  • (1 lingura)

Etape de gătit

    Pentru început, ia margarina cremoasă și înmoaie-o lăsând-o să se întindă puțin. temperatura camerei. Apoi se bate bine, adaugand oul si zaharul. Se sare si se lasa zaharul sa se dizolve.

    Se amestecă făina cu vanilia, apoi se toarnă într-un recipient și se bat din nou.

    Aluatul trebuie să fie moale și flexibil. Dacă iese prea curgător, puteți adăuga mai multă făină.

    Luam o tava de copt, o ungem bine cu unt si intindem pe ea aluatul.

    Acum luați mere coapte, curățați de coajă și tăiați-le în felii de mărime medie. Apoi amestecați-le cu o lingură de unt înmuiat.

    Aranjați cu grijă merele deasupra aluatului.

    După aceea, ia niște unt moale și amestecă-l cu zahăr pudră.

    Se adauga treptat faina si se amesteca bine pana se obtine o masa omogena.

    Ar trebui să iasă ca firimitura asta.

    Presărați-l peste produsele noastre de patiserie. De asemenea, puteți stropi cu zahăr pudră pentru frumusețe.

    Încingem cuptorul la o temperatură de 180 de grade și punem tortul în el. Coaceți aproximativ 40 de minute, deși rezultatul final depinde de performanța cuptorului dumneavoastră. Verificați starea de pregătire a tortului cu o scobitoare sau un chibrit. Cand prajitura este gata, scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca si il puteti servi la masa.

    Bucura-te de masa ta!

La fel ca toate celelalte rețete de pe acest site, a face plăcinte cu mere cu kefir este foarte ușor.

Pentru a face aceste plăcinte veți avea nevoie de:

Pentru test:

  • Chefir - 200 ml.
  • Ouă - 2 bucăți
  • Zahăr - o lingură
  • Sare - o jumătate de linguriță
  • Ulei vegetal - 2 linguri + pentru prăjirea plăcintelor
  • Făină - aproximativ 480 de grame
  • Soda - o linguriță

Pentru umplere:

  • Mere - 550 de grame
  • Zahăr - 3 linguri
  • Zahăr vanilat - o linguriță (puteți folosi și scorțișoară cu zahăr ca opțiune)

Reteta de placinte prajite pe chefir cu mere:

Mai întâi trebuie să frământați aluatul:

Se amestecă ouăle, zahărul, sare, chefir, ulei vegetal. Bateți totul cu un tel pentru a obține un lichid omogen.

Cerne apoi făina și sifonul. Și frământați, frământați până când aluatul devine lipicios.

Acum puteți începe umplutura cu mere:
Merele nu pot fi stoarse și curățate (pentru ca sucul să nu curgă afară). Doar le radeți cu o răzătoare grosieră

și se amestecă cu zahăr obișnuit și vanilie.

Acum combinam aluatul si umplutura:

Întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 0,5-0,8 cm și împărțiți-l în bile,

care apoi trebuie întinse și mai subțire. Puneți umplutura de mere pe aceste căni.

Apoi pliați peste margini ca o găluște. Și apoi cu grijă, ca și cum ar fi îndoit cusătura, închideți umplutura

Prăjiți plăcintele pe chefir aproximativ 5 minute pe ambele părți, într-o tigaie încălzită cu ulei. Este mai bine să începeți să prăjiți din partea laterală a cusăturii. Este mai bine să acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât să nu se stropească cu ulei.

Bucura-te de masa ta!

Se încălzește laptele la o stare ușor caldă, se sfărâmă drojdia în el și se adaugă ½ linguriță. l. Sahara. Se lasa 10 minute pentru ca drojdia sa se umfle.


Într-un castron separat, amestecați chefir, sare, 1 lingură. l. zahăr și ulei de floarea soarelui. Se încălzește amestecul la 40 de grade (puțin cald).


Se amestecă drojdia cu chefir și se amestecă bine.


Apoi adăugați făină în părți și frământați aluatul timp de 10-15 minute. Faina poate avea nevoie de ceva mai putin sau mai mult, in functie de calitatea ei si de chefir. Odată ce aluatul este ușor lipicios de mâini, nu mai adăugați făină. Aluatul nu trebuie să fie foarte înfundat și strâns.


Lăsați aluatul la crescut timp de o oră, nu mai. Asigurați-vă că acoperiți vasul cu un prosop. Pentru ca drojdia să funcționeze activ, recipientul cu aluatul poate fi așezat pe o baie de aburi (pe un vas cu apă caldă). Aluat potrivit într-un aragaz lent, cu modul „Iaurt / aluat” activat. Acest program menține temperatura optimă pentru ridicare aluat de drojdie(+36-40 grade).

Pe o notă

Pentru prepararea plăcintelor și a plăcintelor, se folosește nu numai aluat de drojdie, ci și pâine scurtă, puf și eșapament.




În timp ce aluatul crește, hai să discutăm cum se face umplutură delicioasă din mere. La urma urmei, ea este cea care creează gustul solo și întotdeauna vrei să ai mai mult din ea. Dintre toate variantele, imi place cel mai mult umplutura, facuta din mere proaspete. Apoi produsele de patiserie sunt cele mai parfumate.

Spălați merele, coaja și miezul, tăiați-le în cuburi mici.

Este mai bine să alegeți mere dintr-un soi acrișor sau acru-dulce, apoi umplutura se va dovedi mai gustoasă, cu o ușoară tentă acrișoară.




Turnați merele într-o cratiță sau cratiță, adăugați 2 linguri. l. zahăr și unt.


Fierbeți cuburi de mere timp de 10 minute la foc mic, amestecând din când în când. Răciți umplutura finită.


Aluatul își va dubla volumul. Nu trebuie să frământați aluatul în timp ce îl creșteți.


Scoateți aluatul din bol, loviți. Pe o placă stropită cu făină, tăiată în 20 de bucăți. Din fiecare parte, întindeți o prăjitură rotundă subțire cu un sucitor și puneți 1 lingură în mijloc. l. umplutură cu mere.

Atenţie!

Dacă umplutura este apoasă, adăugați 2 linguri. l. gris și se amestecă. Umflat, grisul va absorbi excesul de umiditate. Dacă umpleți plăcintele cu umplutură umedă, aluatul din interior se va dovedi a fi umed, în timp ce se coace în cuptor, sucul se poate scurge din interior și se poate arde pe tava de copt.




Închideți marginile și formați o plăcintă îngrijită. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați cusătura produselor modelate în jos.


Deasupra se unge fiecare produs cu galbenus de ou folosind o pensula culinara.


Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți un deliciu timp de 35 de minute. Produse de copt gata depozitați acoperit cu un prosop sau un șervețel. Serviți cu băuturile preferate la sfârșitul mesei.