După decongelare, se eliberează mult suc din cireșe. Prin urmare, pentru a-l folosi ca umplutură pentru o plăcintă, trebuie să pregătești boabele.
Cea mai simplă modalitate de preparare este să dezgheți pur și simplu cireșele și să strecurați sucul care iese în evidență. Dar această metodă este proastă pentru că cireșea trebuie luată în volum dublu sau chiar triplu.
A doua metodă este mai economică, sucul de cireșe nu este scurs, ci îngroșat cu amidon. În acest caz, cireșele nu sunt foarte folosite.
Prajitura este foarte gustoasa, dar putin neobisnuita. În loc de boabele obișnuite, umplutura constă dintr-o masă groasă și dulce parfumată care învăluie cireșele.

COMPUS

500 g aluat de drojdie

UMPLERE

500 g cireșe congelate fără sâmburi, 0,5 cană de zahăr (100 g), 2 linguri cu un deal de amidon (30g)

umplutura de cirese
Dezghețați complet cireșele.
Se pune in cratita. Turnați zahăr și amidon acolo.




A pune pe foc mediu si gateste amestecand pana se ingroasa.
Scoateți tigaia de pe foc și răciți umplutura la temperatura camerei.




Turnare pentru tort
Întindeți două treimi din aluat într-un cerc d=25cm.
Transferați stratul pe o foaie de hârtie de copt.




Așezați umplutura pe aluat într-un strat uniform, fără a ajunge la 2-3 centimetri de margine.
Întindeți aluatul rămas în același cerc.
Rulați aluatul pe un sucitor și transferați-l pe plăcintă. Ciupiți marginile. Dacă se dorește, prăjitura poate fi decorată cu restul de aluat.




Ungeți aluatul cu ou amestecat cu 2 linguri de apă.
Lăsați prăjitura timp de 10-15 minute să se întărească.
Preîncălziți cuptorul la t=200~220°C și puneți o tavă de copt cu plăcinta în ea.
După 10 minute, când suprafața prăjiturii s-a rumenit, se acoperă deasupra cu o foaie de folie. Coaceți până este gata timp de 25-30 de minute.
Scoateți tortul finit din cuptor.




Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la racit.



Când vrei plăcinte, dar nu există dorință și oportunitate de a frământa aluatul, aluatul gata ne vine în ajutor :)
Se cheltuiește puțin timp și efort, dar rezultatul este acesta
Am folosit aluat de drojdie de unt gata preparat, desi aluatul de drojdie puful ar fi ideal si pentru o placinta cu visine.

Puteți lua orice cireșă: proaspătă, fără sâmburi, congelată. Am făcut o plăcintă înghețată cu cireșe.

Așadar, primul pas este să dezgheți ușor cireșea cu temperatura camerei.
Apoi pregătiți aluatul.
Am avut 2 straturi de aluat congelat cu o greutate totala de 500 g.
Aluatul se dezgheta la temperatura camerei pana se inmoaie, apoi se intinde pe o suprafata infainata in patrate subtiri.

Dintr-un strat trebuie să tăiați o mică parte pentru a decora tortul.
Ungeți generos o tavă rotundă de copt. unt. Mai întâi puneți un pătrat de aluat în el, presărați-l zahăr pudră. Apoi puneți un alt strat de aluat deasupra așa

Ungeți stratul superior de aluat cu 1 linguriță ulei vegetal si presarati firimituri de pâine. Vor absorbi puțin suc de cireșe.

Acum trebuie să puneți cireșele fără suc pe aluat, să distribuiți uniform într-un singur strat.

Se presară generos cu zahăr pudră.

Rulați marginile aluatului.

Din bucata de aluat rezervata se taie 4 fasii si se decoreaza suprafata placintei.


Acum trebuie să bateți 1 ou cu o furculiță cu 2 lingurițe de zahăr pudră.

Cu acest amestec unge toate cusăturile, toată plăcinta și chiar cireșea cu o perie de silicon. Când coaceți, acest lucru va proteja tortul de scurgerea sucului și a topping-ului.

Inainte de coacere este indicat sa tineti prajitura la loc caldut timp de 30-40 de minute pentru ca aluatul sa iasa putin.

Dam forma la cuptorul preincalzit la 200*C pentru 30-35 minute.
Prajitura finita poate fi scoasa din forma si transferata intr-un vas cand s-a racit.
Am stropit-o cu nucă de cocos.

Timpul de gătire nu include dezghețarea cireșelor și a aluatului.

Ceai fericit!

Timp de pregătire: PT01H10M 1 oră și 10 minute

Plăcintele cu drojdie cu cireșe nu vor fi niciodată de prisos! Coacerea este suculentă, strălucitoare, moale și parfumată. Puteți găti plăcinte în orice perioadă a anului din fructe de pădure proaspete, conservate, congelate. Iată o selecție a celor mai bune rețete.


Prajitura de drojdie cu cirese principii generale de gatit

Pentru test, acum se folosește în principal drojdia uscată. Drojdia presată crudă este rar folosită, deoarece este mai capricioasă la lucru și depozitare. Drojdia uscată poate fi pur și simplu amestecată cu făină sau diluată în lichid cald. Pe lângă apă, aluatul se prepară cu lapte, chefir, smântână, sare, zahăr.

Sâmburele de cireșe sunt întotdeauna îndepărtate. Deoarece fructele de pădure sunt destul de acide, sunt stropite cu zahăr. Uneori, pentru umplutură, trebuie să fierbi puțin cireșea sau să o transpiri în suc. Adesea i se adaugă alte fructe de pădure sau fructe, brânză de vaci, ciocolată. Plăcintele cu cireșe pot fi închise și constau din două straturi de aluat sau deschise. Uneori fac o plasă de aluat, acoperă blatul cu stropi.


Reteta 1: Deschide prajitura de drojdie cu cirese

Plăcintele deschise cu drojdie cu cireșe încântă cu umpluturi misterioase și arată mereu apetisant. La această plăcintă se folosesc cireșe în sirop, care se prepară foarte ușor.

0,12 litri de lapte;

0,3 kg de făină;

7 grame de drojdie;

20 de grame de zahăr per aluat;

Puțină sare;

30 de grame de ulei;

70 de grame de zahăr;

700 de grame de cireșe;

200 de grame de zahar pentru umplutura;

2 linguri de amidon;

2 linguri de suc de lamaie;

1. Combinam ingredientele vrac: faina cu drojdia, zaharul si un praf de sare. Puteți turna imediat puțină vanilie pentru a face aluatul mai parfumat.

2. Conducem lapte, preîncălzit, adăugăm un ou cu unt. Frământați bine aluatul și lăsați timp de o oră.

3. Să avem grijă de cireș. Scoatem oasele din fructe de padure, adaugam zahar, adaugam 40 ml apa si gatim sub capac 10 minute. Răcim umplutura. Punem amidon si zeama de lamaie. După gust, puteți adăuga o lingură de coniac sau orice lichior.

4. Întindeți o prăjitură mare de aluat, puneți-o într-o formă cu părți laterale, lăsați marginile să atârne în jos. Apoi luăm un cuțit și le tăiem cu grijă în cerc. Pune deoparte benzile rezultate pentru moment.

5. Pune cireșea în sirop în interiorul plăcintei.

6. Luam fasiile puse deoparte si le taiem in eventualele panglici. Întindem grila pe plăcintă. Poate fi rar sau frecvent, totul depinde de dorință și de cantitatea de tundere.

7. Coaceți tortul la 220 de grade pentru aproximativ 20 de minute.


Rețeta 2: Plăcintă cu drojdie închisă cu aluat de lapte cu cireșe

Reteta de plăcintă simplă din aluat de drojdie cu cirese, care pot fi preparate doar acasa

0,5 kg cireșe;

300 ml lapte;

240 de grame de zahăr;

10 grame de drojdie;

50 ml de orice ulei;

2 linguri de amidon.

1. Încălzește laptele. adăugați 40 de grame zahar granulatși drojdie pe bază de rețetă, se amestecă.

2. După cinci minute, puneți o linguriță incompletă de sare, apoi turnați ulei vegetal sau margarină topită.

3. Se toarnă făina și se prepară aluatul obișnuit de consistență medie. Nu trebuie să se lipească sau să fie prea abrupt. Plecăm două ore.

4. Spalam ciresele, indepartam samburele si lasam sa astepte in aripioare, de preferat intr-o strecuratoare.

5. Intindem doua prajituri din aluat, pentru blat facem crumpetul ceva mai putin decat pentru fund.

6. Pune un strat mai mare pe o tavă de copt.

7. Amestecați cireșele cu zahărul care a rămas. Adăugați amidon imediat.

8. Închideți tortul, prindeți marginile. Faceți mici găuri în partea de sus. Plecăm douăzeci de minute.

9. Bateți oul, ungeți piesa de prelucrat și coaceți la 200 de grade aproximativ 15-20 de minute.


Reteta 3: Prajitura de drojdie cu cirese din aluat de chefir

Pentru a pregăti astfel plăcintă cu drojdie cu cireșe, puteți folosi nu numai chefir. De asemenea, iaurt potrivit, iaurt natural, lapte copt fermentat nerevendicat sau alt produs disponibil.

O lingură de drojdie fără tobogan;

250 de grame de chefir;

500 de grame de făină;

5 linguri de ulei vegetal;

0,5 linguriță sare;

3-4 linguri de zahar;

0,15 kg zahăr;

O jumătate de kilogram de cireșe;

1. Kefirul trebuie să fie cald. Adăugați la el toate celelalte ingrediente conform rețetei. Bateți timp de 3 minute pentru a se distribui uniform.

2. Adaugam faina, aici framantam deja aluatul cu mainile. Facem o chiflă rotundă, o punem într-o pungă, o trimitem la frigider și uităm de ea timp de 3 ore. Dacă trebuie să obțineți aluatul mai repede, atunci îl puteți ține cald timp de o oră.

3. Amestecați cireșele cu zahărul chiar înainte de a modela plăcinta.

4. Întindeți două prăjituri, așezați umplutura între ele, răsuciți strâns marginile.

5. Lăsați tortul să crească pe tava de copt.

6. Ungeți suprafața cu gălbenuș și coaceți până se rumenesc la 200C.


Reteta 4: Placinta cu drojdie cu cirese si stropi

Reteta de placinta cu visine din aluat de drojdie cu topping crocant. Pregătirea este destul de simplă, se dovedește întotdeauna delicioasă.

1 lingura de drojdie;

1 pahar de lapte;

4-4,5 căni de făină;

2 linguri de zahar;

2 linguri de amidon;

0,1 kg unt (topit);

0,4 kg de cireșe.

Pentru stropirea a 120 de grame de unt, un pahar de faina si 0,5 cani de zahar.

1. Începeți aluatul de drojdie cu lapte cald. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea, zahărul în lichid, adăugați untul, agitați și adăugați făină. Scoatem masa pentru a ne culca timp de o oră.

2. Facem o stropire. Pentru a face acest lucru, pur și simplu măcinați făina cu unt și zahăr cu mâinile. Pentru aromă, puteți adăuga puțină vanilie.

3. Scoatem semintele din cirese, mai bine scoatem zeama.

4. Intindem un strat de aluat, il asezam pe o tava de copt. Barele pot fi omise.

5. Stropiți cu amidon, apoi întindeți cireșele. Zahărul nu este necesar.

6. Rămâne să acoperiți cireșele cu stropirea de făină pregătită și prăjitura se poate da la cuptor.

7. Se prepară la 180 de grade până la jumătate de oră.


Reteta 5: Placinta cu drojdie cu visine si branza de vaci

Reteta de placinta cu cirese cu aluat de drojdie umplutură de caș. O delicatesă foarte apetisantă pentru consumul de ceai acasă. Aluatul se prepara cu un amestec de lapte si apa.

100 ml apă;

100 ml lapte;

1 lingură incompletă de drojdie;

0,1 kg unt topit;

800 de grame de făină;

0,1 kg zahăr;

1 praf de sare;

300 de grame de cireșe;

300 de grame de brânză de vaci;

Zahăr în umplutură după gust;

1. Incalzim laptele cu apa. Sau pur și simplu diluați laptele cu apă fierbinte. Adăugați drojdia cu zahăr, amestecați.

2. După cinci minute, introduceți oul, turnați untul topit și sarea. Se adauga faina, se framanta si se trimite aluatul la odihnit pentru doua ore, va fi gata dupa a doua crestere.

3. Indulciti branza de vaci dupa bunul plac, frecati bine. Adăugați cireșe, amestecați.

4. Împărțiți aluatul în jumătate și formați o plăcintă închisă cu umplutură de brânză de vaci în mijloc. Dacă a mai rămas puțin aluat, atunci puteți face decorațiuni.

5. Ungeți cu gălbenuș, trimiteți la cuptor și coaceți până se rumenesc. Răcire.


Rețeta 6: Plăcintă cu drojdie cu bușteni de cireșe

Un mod interesant de a forma un tort de drojdie cu cireșe. Puteți lua orice aluat pentru el, de exemplu, gătiți conform uneia dintre rețetele de mai sus.

0,9 kg de aluat;

0,4 kg cireșe;

120 de grame de zahăr.

1. Împărțiți aluatul în trei părți și întindeți o fâșie lungă de 10 pe 25 de centimetri din fiecare bucată.

2. Așezați un rând de fructe de pădure fără sâmburi, stropiți cu zahăr și răsuciți într-un buștean. Este mai bine să ciupești capetele, astfel încât sucul să nu curgă afară în timpul coacerii.

3. Mai formăm doi bușteni din aluat și cireșe.

4. Punem o tavă de copt, dar nu strâns unul de celălalt. Lăsăm măcar un centimetru pentru ca buștenii să aibă loc să se ridice.

5. Lăsați piesa de prelucrat să stea la cald timp de aproximativ o jumătate de oră. În cameră nu ar trebui să existe curenți, altfel se va forma o crustă pe produsul format.

6. Ramane sa ungem prajitura si sa dam la cuptor! Gătește la 190.

7. După coacere, prăjitura se răcește, tăiată peste bușteni. În mod similar, puteți găti produse de patiserie sub formă de bile mici. Pentru a face acest lucru, se întinde prăjiturile, se pun cireșe în fiecare și se ciupesc marginile. Așezați biluțele pe tava de copt cu partea netedă în sus.


Reteta 7: Placinta cu drojdie de cirese si ciocolata

O altă rețetă de plăcintă cu drojdie cu cireșe, pentru care poți lua absolut orice aluat. Este mai bine să folosiți ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao.

0,8 kg de aluat;

0,3 kg cireșe;

0,1 kg ciocolată;

80 de grame de zahăr;

1. Întindeți un kilogram de aluat într-o prăjitură subțire, trimiteți-l într-o formă rotundă.

2. Scoatem oasele din cirese, tocam ciocolata in bucatele mici si o trimitem la fructe de padure.

3. Adăugați zahăr, amestecați și întindeți pe o prăjitură de aluat.

4. Întindeți aluatul rămas cu o panglică lungă și tăiați fâșii de un centimetru lățime. Puneți plăcinta. Puteți face o plasă obișnuită, dar nu este necesară. Spiralele, zigzagurile și formele aleatorii arată și ele drăguțe.

5. Ungeți marginile plăcintei și a plasei cu un ou.

6. Coaceți la 200 de grade până la 20 de minute.


Reteta 8: Placinta cu drojdie cu cirese si mere pe apa

Pentru această rețetă de plăcintă, aluatul este gătit în apă obișnuită și necesită cele mai ieftine produse. Umplutura parfumată compensează gustul produselor de patiserie simple.

0,5 litri de apă;

2 ouă și o proteină;

15 grame de drojdie;

60 de grame de zahăr;

100 ml ulei vegetal sau margarină topită.

0,3 kg cireșe;

¾ cană zahăr;

Gălbenuș pentru lubrifiere.

1. Pune zahărul, drojdia și un pahar de făină în apă caldă. Uită de aluat pentru o jumătate de oră.

2. Adăugați toate celelalte ingrediente: o linguriță de sare, unt, ouă, adăugați făină.

3. Uită de aluat încă 1,5 ore.

4. Curățați merele de coajă, tăiate cubulețe.

5. Eliberăm cireșele de sâmburi. Nu adăugați zahăr încă.

6. Împărțiți aluatul în două părți, dar nu în jumătate. Mai facem o bucată și o treime. O întindem, acoperim fundul și părțile laterale ale formei.

7. Întindeți un strat de mere, apoi stropiți cu zahăr, un strat de cireșe și stropiți din nou cu zahăr.

8. Închideți tortul, faceți câteva găuri.

9. Se lasa putin la crescut, apoi se unge cu galbenus si se da la cuptor.

Aluatului de drojdie nu-i place frigul și curenții. Camera trebuie să fie caldă, liniștită și umedă.

Făina pentru aluat necesită cernere obligatorie, nu este vorba doar de gunoi. În timpul procedurii, produsul este îmbogățit cu oxigen, este mai ușor să se combine cu alte ingrediente și este mai ușor ca aluatul să crească.

Puteți unge plăcintele nu numai cu un ou, ci pur și simplu cu gălbenuș, sirop de zahăr. Dacă produsul nu a fost lubrifiat înainte de a fi trimis la cuptor, atunci imediat după coacere, puteți merge pe el cu o bucată de ulei.

Pentru ca fundul plăcintei să nu fie umed de sucul de fructe de pădure, stratul de aluat este stropit cu amidon, pesmet sau o cantitate mică de făină obișnuită.

1. Mai întâi, să pregătim toate ingredientele necesare.

2. Să începem să facem plăcinta cu aluatul. Pregătesc aburul. Pentru a face acest lucru, puneți într-un bol drojdie uscată, două linguri de zahăr luate din volumul total și aceeași cantitate de făină.


3. Se toarnă lapte cald, se amestecă. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de bumbac și lăsați 20 de minute într-un loc cald.


4. Între timp, ouă de găină trebuie separate separat în proteine ​​și gălbenuș.


5. Punem proteina deocamdata la frigider. Puneți gălbenușul într-un castron mic, adăugați jumătate din zahărul rămas, frecați-le.


6. Adăugați untul înmuiat într-un castron cu masă de ouă, frecați din nou cu un tel sau cu o furculiță.


7. În acest moment, aluatul ar fi trebuit să dobândească un „capac”.


8. Adăugați aluatul în masa de ou-unt, amestecați.


9. Adăugați făina de grâu cernută.


10. Framantam un aluat dens, elastic si foarte placut la atingere. Acoperim vasul cu aluatul cu un prosop si punem la foc o ora.

Sfaturi culinare

Procesul de preparare a aluatului de drojdie va decurge mult mai rapid dacă folosiți drojdie instant. Se adauga direct in faina, ceea ce inseamna ca nu este necesar sa se pregateasca aluatul.

11. În timp ce aluatul crește, fierbeți semințele de mac cu apă clocotită timp de 15-20 de minute. Scurgeți orice exces de lichid după 20 de minute.


12. Scoatem proteinele din frigider, adaugam tot zaharul ramas.


13. Bateți cu un mixer până la o masă proteică densă.


14. Adăugați mac la abur la masa de proteine.


15. Amesteca usor cu o spatula cu miscari de jos in sus pentru ca proteina sa nu se aseze.


16. Această plăcintă necesită cireșe proaspete sau congelate. În cazul meu, tocmai a fost înghețat cu oase, mai întâi trebuie îndepărtate.


17. După o oră, aluatul este gata, întindeți suprafața de lucru a mesei, rulați-l într-un strat dreptunghiular și tăiați-l în mai multe fâșii de aproximativ 10 cm lățime.


18. Pe fiecare dintre benzi așezați masa proteică cu semințe de mac, iar deasupra o cireșă.


19. Ciupește marginile benzilor. O facem rapid și precis, umplutura se străduiește să alunece...


20. Puneti fasiile pregatite cu umplutura intr-o tava rotunda de copt, cel mai bine este sa luati una detasabila. Decorăm suprafața cu felii de mere tăiate subțiri. Coaceți tortul la cuptor la 200 de grade timp de 40 de minute.


21. Înainte de a servi, placinta gata se presară cu zahăr pudră.


22. Să aveți o petrecere de ceai plăcută!

Placinta cu cirese dulci este un produs de patiserie foarte gustos si apetisant. Mai ales când vine vorba de gătit acasă. Și dacă tot îl gătești din aluat de drojdie, atunci o astfel de brioșă este locul potrivit masa festiva. Placinta iese destul de frumoasa, gustoasa, cu umplutura suculenta de cirese, moderat acra si moderat dulce. Rețineți că aluatul de drojdie cu ouă și unt este „greu” și crește mai încet decât de obicei, deci 2 lingurițe. drojdia nu este o greșeală în rețetă, dar conditie necesara pentru a face plăcintele pufoase. Puteți face aluat de drojdie fără ouă, dar în acest caz, prăjitura nu va avea o structură atât de lucioasă și o tentă galbenă apetisantă.

În ceea ce privește umplutura pentru plăcintă, cireșea poate fi înlocuită cu orice alt fruct fără sâmburi sau fructe de pădure. Și cu o rețetă de aluat de drojdie pe ouă, puteți găti și plăcinte cu varză, ouă, pui, ciuperci etc.

Citeste si:

Ingrediente:

  • drojdie uscată de brutărie 2,5 linguri.
  • făină 450 g (3 căni de 250 ml cu lame)
  • oua 2 buc.
  • unt 80 g
  • lapte 1 cană (250 ml)
  • zahăr 100 g
  • zahăr vanilat (opțional) 1 plic.

Reteta de placinta cu cirese dulci

1. Turnați puțin lapte cald într-un castron adânc. Se amestecă bine zahărul cu untul, se adaugă ouăle la ele și se bat. Scopul nostru este să ne asigurăm că uleiul este distribuit uniform în aluat, iar zahărul este parțial dizolvat, așa că bateți ușor și nu până devine spumos. Combinați laptele și amestecul de ouă, adăugați făina și drojdia. Uneori, drojdia uscată este vândută în formă granulară grosieră - în acest caz, trebuie să urmați instrucțiunile și mai întâi să o dizolvați în lapte. Adăugați drojdie mică în aluat împreună cu făina.

2. Deoarece ouăle diferă aproape întotdeauna ca mărime, cantitatea de făină trebuie ajustată ușor. Framantam aluatul pana devine omogen, moale si aproape deloc lipicios.

3. Lăsați aluatul la crescut o oră, acoperindu-l cu un prosop.

4. Scoateți sâmburele de cireșe și lăsați-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de zeama. Din aluat formam cercuri de marimea unei farfurii de desert si grosime de aproximativ un centimetru. Întindem cireșele în centru, le stropim cu zahăr și ciupim repede marginile aluatului. Așezăm semifabricatele cu cusătură pe o foaie de copt unsă și le mai lăsăm la crescut 10-15 minute. Nu este necesar să ungem suprafața plăcintei - aluatul este bogat și bine rumenit de la sine. Coacem Plăcintă cu cireșe la 150 C timp de aproximativ o jumătate de oră.

5. Tăiați răcit. Delicios plăcintă cu unt gata cu cirese. Bucura-te de masa ta!