Reteta usoara de macaroane cu bacon. Descrierea preparatului: Sosul cremos delicat conferă pastelor un gust blând, iar slănina o face un preparat consistent. In loc de Rigatoni, puteti folosi orice alte paste la alegere.Ingrediente. Serviți pastele coapte

Ouăle de rață, porumbelul și papagalul au fost foarte apreciate. Suprapunerea capătă o aromă cu adevărat specială dacă adăugați miere și piper. Când omleta este gătită pe o parte, răsturnăm-o pe o farfurie plată, întindem-o cu miere și condimentăm cu piper. Se fierbe tonul și fileurile de ouă separat. Scurgeți peștele, frecați-l și bateți-l cu țelină, cimbru, oregano, sare, piper și gălbenușuri de ou care sunt deja fierte. Cu acest sos umplem albusul si condimentam untul inainte de servire. Este Elixa - ouă, garum, ulei, piper, ouă laser - cu sos grub, ulei, pur sau derivat din licemie, piper și mătase. Crochete cu brânză și miere. Bateți laptele condensat, mierea și sarea într-un castron, adăugând puțină făină de grâu în aluat. Faceți porții mici și prăjiți-le în untură. Când clătitele sunt aurite în toate părțile, vor fi degumate și servite calde, înmuiate cu altă miere. Paste cu branza amestecate cu fructe. Serviți cu miere și toppinguri. Curmalele și nucile umplute erau folosite pentru preparatele dulci, adevărate specialități ale Romei antice. Tipic sunt smochinele uscate disponibile în Roma în fiecare sezon. Zahăr: Nu aveau zahăr din trestie și foloseau miere și, de asemenea, s-au schimbat în zahăr de struguri, concentrat suculent și dulce și sirop de sfeclă roșie. Granitul este o lingură dulce și condimentată a cărei origine constă de obicei în dominația arabă în Sicilia. Desigur, nu era granit, dar au existat fructe diferite, de la cireșe, brânză de vaci, pere și chiar până la ananas, pe care romanii le cunoșteau pe scară largă când au demonstrat că Nu exista un serviciu special pentru gheață, așa că negustorii se cățărau cu catâri pe munții înzăpeziți și îl aduceau la Roma, unde erau îngropați în metal. containere. Distrugerea nu a fost o problemă. Prin urmare, o varietate de granit de fructe făcea parte din deserturile romane. Piersicile intrarea lor în Europa i-a fost atribuită lui Alexandru cel Mare în expedițiile împotriva perșilor, potrivit altor greci, le-ar fi introdus din Egipt Caise din Armenia Kareliană pentru dulciuri și supe Rodie, fructe proaspete Se mai foloseste in pictura si in basoreliefurile romane: Corbezzolo, ca fructele, mai mult pentru sosuri sau prajituri, uscate ca fructe sau carne. Migdalele, introduse în Sicilia de fenicienii din Grecia, astfel încât romanii le numeau „greaci”. nuc". Castanul, folosit pe scară largă, era fiert, prăjit sau uscat, sau fiert cu mărar sau în piure sau supă.

• Fierbeți ouăle, tăiați-le și întăriți-le cu vin și sos garum.
• Pregătiți un amestec cu ouă, lapte și sare.
• Turnați puțin ulei în tigaie când amestecul se încălzește.
• Curmalele sunt apoi prăjite în miere.
• Tort tort.
• Sala este totul și caldă în miere gătită.
• Mere, fructe proaspete.
• Pere, fructe proaspete.
• Merele de gutui sunt fierte cu miere și, de asemenea, amestecate cu migdale sau alune.
• Smochine proaspete, dar în mare parte uscate, cu miere și migdale, sau friptură aromată.
• Pinelele erau folosite ca fructe, în dulciuri și, de asemenea, pentru prăjire.

Zăpada era foarte scumpă din cauza acestei lucrări, totuși, cine putea gusta cremele rafinate din zăpadă și înghețata, laptele și ouăle. Lapte: coagulat cu suc de fân ejectat de tinerele rumegătoare neînțărcate; Rombul a dus la coșuri grăbite încă folosite astăzi. Conus scrie că laptele lui Azin a fost folosit foarte mult pentru cel mic, deoarece este ușor și ușor de digerat. Pentru problemele de creștere, copiilor se recomanda laptele de capră sau de oaie, iar adolescenții obosiți amestecau puțin vin roșu. DIN lapte de capra iar măgarul asezonat cu nasturel s-a fiert băuturi bune. Laptele de vacă, în schimb, era mai puțin apreciat și consumat de cea mai săracă clasă. Untul nu a fost produs deoarece era greu de conservat. Mulsum, vin condimentat cu miere. Oțet: După cum scrie Cato, atât fermierul, cât și războinicul din marș, s-au pregătit înainte de a lăsa sticla, au umplut-o cu apă și apoi au adăugat din belșug oțet. Oțetul era răcoritor, dezinfectant și o băutură plăcută, chiar dacă era îngăduitor. Adesea în contractele cu soldații era obligatoriu un oțet, iar vinul nu era niciodată. Lămâia era acolo, dar nu era folosită pentru gătit, ci doar pentru vindecare. Copiilor și adolescenților nu lipseau, cel puțin o dată pe zi, un castron de iepe. . Se pare că vița de vie a existat în Toscana înainte de apariția omului, iar colonizatorii etrusci ai adâncurilor toscane, și probabil primii locuitori ai regiunii Chianti, au fost îmblânziți de animale sălbatice, iar vinul a onorat morții, alături de dansul și sunetul flauturilor.

În special, au existat practici religioase larg răspândite în clasa aristocratică în onoarea lui „Fufluns”, zeul vinului. Aceste rituri erau secrete și strict rezervate inițiaților, datorită inspirației băuturii, Posesiunea lui Dumnezeu. Vinurile din Roma aveau un alcool foarte scăzut, așa că se acidificau ușor. Vinurile de lux erau de obicei preparate și supuse unei învechiri foarte lungi și, pentru a fi băute, amestecate cu cel puțin 50% apă. Vinurile importate din Grecia, coastele africane și Asia Mică au fost tratate în principal cu aromatice: rășini, extracte de plante, miere, lemn parfumat, esențe de plante, smirnă, mirosuri absente și trandafiri.

Din moment ce grecii au adus vița în Mediterana, romanii au transmis-o în restul Europei, deși vinurile lor aveau caracteristici diferite și, mai ales, erau mai puțin dulci. Au adus vița în Provence, la nordul Franței, Germania, Rin și Moselle.

În primele două secole ale erei creștine, Italia a devenit cel mai mare importator de vin din Imperiu, expediindu-l din Grecia, Spania și Galia. Dar Spania a început să devină un mare producător de vin și să producă vin, deoarece producția de grâu a fost luată și a fost înfometată pentru întregul Imperiu.

Din acest motiv, Domitiano a emis un decret prin care se interzice plantarea de noi viță de vie în Italia, pentru a reduce la jumătate podgoriile din provincii. De asemenea, a refuzat să cultive mici podgorii în zonele urbane italiene. Se pare însă că Decretul Domițian, născut ca măsură politică, nu a fost niciodată aplicat. În 280, împăratul Probo a revocat decretul lui Domițiano, dar a dat un impuls puternic dezvoltării agriculturii.

Pastele coapte cu sos de brânză au o aromă și un gust delicios

În Italia, Campania a fost cel mai norocos pământ pentru Faleno Capua și Falerno, recomandat pentru 10 ani de învechire și cu două tipuri: uscat și dulce. Din străinătate au venit, printre altele, vinurile din Cio, Sicione, Cipru. Vinul era la fel de dulce ca trecerea strugurilor.

În provinciile Tarragona, Andaluzia și orașul Cadiz, vinul era de o calitate excelentă și a ajuns la Roma în aproximativ o săptămână și a fost folosit de romani. Sau a fost adăugat la vinul de saramură și colofoniu. Adaosul de făină de orz și brânză a produs o poțiune afrodisiacă, cel puțin când citești despre ceașca găsită în Ischia: Oricine bea această ceașcă va prinde imediat dorința Afroditei de o coroană frumoasă. Soldații romani, printre cei mai buni iubitori de vin, au fost să exporte viță de vie în nordul Europei, la început urmând liber regulile precise dictate de împărați, plantându-le în zone celebre și celebre precum Bordeaux, Burgundia, Loira și Champagne.

Prin urmare, celebrele vinuri franceze trebuie să se nască în podgoriile cultivate de romani, iar de multe ori românii sunt transplantați în lumea celtică a Franței de astăzi. Recipientele Dol care conţineau vin spumant au fost ţinute la o temperatură scăzută cu apă rece pentru a preveni fermentarea. Dacă vinul rezultat era tulbure, ei au trecut să descopere utilizarea albușului de ou alb sau a laptelui proaspăt de capră.

Macaroane cu branza si bacon

Vinul destinat consumului imediat era pus în stridii din piele de capră sau de porc; Cel destinat exportului a fost turnat în recipiente mari de teracotă, faimosul pittroi, care putea ține sute de litri, iar apoi în fiole cu dublu butoi numite seriale, cu vârful ieșit din podea. Amforele au fost marcate cu numele comerciantului sau producătorului pentru a asigura calitatea. Bietul fermier era mulțumit oțet ușor obtinut cu fragmente de maghiran.

Nu s-au vărsat vinuri de mică valoare, ci cele prețioase au fost turnate în amfore. Amfora avea o etichetă ștampilată pe care era locul de proveniență al vinului, numele producătorului și numele consulului în funcție. Între 20 și 10 a.k. Dar vinul nu se bea doar în case, pentru că era un termopol de unde se putea cumpăra mâncăruri gătite. Era o cameră mică cu un tejghea care conținea amfore mari de teracotă capabile să țină hrana. Există multe vestigii în săpăturile de la Pompei și Herculaneum. Berea era cunoscută, dar nu foarte venerată.

Soarele apune deja în spatele dealurilor din vest. Pisica caută un loc confortabil sub tufa de rozmarin din fața ușii bucătăriei. Micul nostru grup de zece pasionați de gătit din Statele Unite, Austria și Germania așteaptă cu nerăbdare bucătăria cu șemineul mare deschis. O așteptăm pe Maestra Ornella, care ne va începe în secretele bucătăriei umbrie. Deodată s-a auzit un zgomot de mașină, pietriș scârțâit, scârțâit. Toată lumea primește îmbrățișări, un „Cao!” Și sărut pe ambii obraji. Doi fazani, desigur, cu pene. Făina, laptele, zahărul și chiar în partea de jos sunt doi dovleci uriași atât de mari încât până și „bărbații noștri puternici” au probleme să-i scoată.

Acum începem: din nou o scurtă prezentare; Ornella încearcă să pronunțe numele noastre străine. Dar apoi anunță că, bineînțeles, se va gândi la porecle pentru toți pe care îi poate ține minte. Ulterior, este numit un ospătar de vin, una dintre cele mai importante sarcini ale săptămânii. Program pentru prima lecție: Risotto cu ciuperci cu trufe negre, o farfurie cu șuncă Norcia, salam de mistreț, lardo di colonnata și pecorino. Pentru un desert de piersici bogate umplute cu sâmburi de pin și migdale. Toată lumea este surprinsă: „Și vom mânca toate astea?” Ornella răspunde cu falsă indignare: "Ma-percha sie-qui?" De ce esti aici? Pentru gătit alimente. „Și cine ar trebui să mănânce bucătarii, nu?” Hai sa muncim!