Varză cu sfeclă, tăiată în bucăți mari, recoltată pentru iarnă în borcane - un murat care este universal apreciat. In plus, retetele permit ca un aperitiv simplu, la prima vedere, sa fie variat. Judecati singuri: picant, cu usturoi, in georgiana si modul coreean, facut fara otet, preparare rapida, zilnica. Rămâne să o alegeți pe cea care vă place și să cumpărați capete de varză.

Avantajul mărunțirii grosiere este că bucățile conservate rămân crocante, suculente și nu se ofilesc. Buryak, vopsește varza într-o culoare mov elegantă. Prepararea în borcane este convenabilă la depozitare, se potrivesc perfect în frigider. Iar dacă îl închideți cu capace metalice, atunci acestea stau în condiții de apartament fără a compromite calitatea.

Cum să rulezi varza cu sfeclă în bucăți mari

Sincer să fiu, adăugarea de sfeclă aduce mai multă atingere estetică, rădăcinile nu afectează prea mult gustul. Dar te poți juca cu marinada. Schimbarea cantității de zahăr, oțet și alți aditivi picante va face fiecare opțiune de preparare neobișnuită și incredibil de gustoasă.

Trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțele pregătirii gustărilor cu sfeclă roșie pentru a vă considera un adevărat „pro” al afacerii cu varză.

  • Luați soiuri târzii de varză, nu veți pierde, sunt destinate recoltării, conțin mai multe vitamine și sunt mai suculente.
  • Sfecla alege și un soi târziu, este mai suculent.
  • Dacă aveți ocazia, înlocuiți uleiul vegetal cu alte soiuri. Ulei nuc, arahide, dovleac vor completa gama de arome cu o nota de nuca, o aroma extraordinara si vitaminele lor inerente.
  • Oţet. Mulți oameni cred că aspectul său nu joacă un rol special. Dar nu! Înlocuiți cantina cu esență, iar bucățile de varză vor deveni mai crocante, iar mărul va face preparatul mai fraged, fără o aromă pronunțată de oțet. Decideți să luați esența, este necesară o lingură incompletă pe litru de apă.
  • Funcționează excelent ca conservant acid de lamaie, dacă este necesar, înlocuiți-l cu oțet. Acest conservant se adauga direct in borcane, cate o lingurita pe sticla de trei litri.
  • Nu vă grăbiți să turnați imediat întreaga marinadă în borcan, riscați să o despărțiți de la o scădere bruscă a temperaturii. Turnați în porții mici, când borcanul se încălzește puțin - turnați restul.
  • Ardeiul amar îi înspăimântă pe mulți prin arățenia lui, dacă vrei să-l micșorezi, pune pulpa, și alege semințele și aruncă-le.

Ce se poate adauga:

Experimentați cu diferite tipuri de ardei. ardei gras, chili iute, negru, alb, chimen, boia. Adăugați orice verdeață, scorțișoară, rădăcină de țelină. Apropo, rădăcina murată se dovedește a avea un gust uimitor și poate deveni o componentă a vinegretei și a altor gustări și salate.

Varză cu sfeclă în bucăți mari

Vei avea nevoie:

  • Furculițe de varză - 2 kg.
  • Sfecla roșie este o cultură mare de rădăcină.
  • Morcov mare.
  • Cap de usturoi.

Pregătește-te pentru marinată:

  • Apa - litru.
  • zahăr - 150 gr.
  • Oțet 9% - 150 ml.
  • Sare - 2 linguri mari.
  • Boabe de piper - 10 buc. obișnuit și parfumat.
  • Lavrushka - 3 buc.
  • Pentru fiecare borcan, o lingura mare ulei de floarea soarelui.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Tăiați capul de varză în jumătate, apoi împărțiți jumătățile în 8 părți suplimentare, similare cu pelete de varză, ale cărei rețete pot fi găsite făcând clic pe link. Piesa de prelucrat este mai convenabil de făcut într-un bazin larg.
  2. Este de dorit să sfărâmăm sfecla cu morcovi în cuburi; acestea arată grozav într-un borcan. Indiferent de cale ai alege, fă-o mare, nu vei regreta.
  3. Tăiați usturoiul în felii, nu mărunt.
  4. Se amestecă toate legumele și se amestecă bine, repartizând uniform.
  5. Pentru a steriliza borcanele sau nu, decideți singuri, este de dorit să faceți această manipulare sub un capac de fier, nu este necesar să îl depozitați la rece. Dar este necesar să turnați apă clocotită peste borcan și capac.
  6. Transferați varza într-un borcan, fără a strânge strâns cu forță, doar apăsând ușor.
  7. Faceți o marinadă, fierbeți-o câteva minute - așteptați transparența și dizolvarea condimentelor. Adăugați oțet la sfârșit.
  8. Se toarnă în borcane, se închide și se așteaptă să se răcească. După două ore, încercați piesa de prelucrat, poate fi deja servită pe masă.

Varză cu sfeclă, conservată pentru iarnă

Practic reteta clasica preparate de varză cu adaos de sfeclă. Câteva condimente, proporția potrivită de conservanți și apă - și ai o gustare grozavă în fața ta. Aperitivul iese dintr-o culoare neobișnuit de bogată, puțin picant, tocmai potrivit pentru cartofi sau carne.

Lua:

  • Furci - 1,5 kg.
  • Lumânare, mare.
  • Morcov.
  • Cap de usturoi.

Pentru marinata:

  • Apa - litru.
  • Zahăr - 3 linguri pline.
  • Sare - o lingurita cu tobogan.
  • Oțet de masă 9% - 1/3 cană.
  • Lavrushka - 2 buc.
  • Bețișoare de cuișoare - 3 buc.
  • Ulei de floarea soarelui - ½ cană.

Cum să murați varza cu sfeclă într-un borcan:

  1. O trăsătură distinctivă a acestei rețete este că nu faceți bucățile prea mari, tăiate arbitrar, este chiar permisă tocarea, ca și pentru fermentare.
  2. Vă sfătuiesc să radați grosier morcovi cu sfeclă, puteți folosi o răzătoare pt Bucătărie coreeană. Tăiați cățeii de usturoi în felii.
  3. Se amestecă legumele tocate, se aranjează în borcane și se toarnă peste marinată.
  4. Nu este nimic nou în prepararea marinatei - se fierbe cu condimente, la final se toarnă oțet și ulei. Se toarnă fierbere.
  5. Se lasa la racit in conditiile apartamentului si ajunge la pregatire. După o zi, mutați-vă într-un loc răcoros pentru încă patru zile, apoi treceți la degustare.

Cum să rulezi varza în sfeclă roșie pentru iarnă în borcane

Ucrainenii știu multe despre varza murată, o rulează mereu cu sfeclă roșie, numind-o, dacă cineva nu cunoaște, sfeclă roșie. Ofer cea mai simplă rețetă pentru preparare.

Pregătiți pentru conservare:

  • Furculițe pentru varză - 4 capete de mărime medie.
  • Buryak - 3 bucăți medii.
  • Usturoi - 2 capete.
  • Pentru a pregăti marinada:
  • Apa - 4 litri.
  • Lavrushka - 3-4 frunze.
  • Ienibahar - 6-8 mazăre.
  • Sarea este un pahar.
  • Zahărul este un pahar.

Cum se prepară:

  1. Vă sfătuiesc să gătiți mai întâi marinada, pentru că o vom turna la rece. Se pun toate condimentele, se lasă să fiarbă și se lasă deoparte la răcit.
  2. Tăiați furculițele în 10-12 bucăți, tăiați usturoiul în felii. Introduceti cateii de usturoi intre frunzele de varza.
  3. Sfecla este tăiată în cercuri de o jumătate de centimetru grosime, decideți că este prea mare - împărțiți în 2-4 părți.
  4. Îndoiți varza și sfecla într-un borcan în straturi, deasupra este varză. Se toarnă marinada și se sterilizează acoperind cu capace. Durata sterilizării unui borcan de trei litri este de 15-20 de minute. Rulați și trimiteți în pivniță.

Varză picantă murată cu felii de sfeclă roșie pentru iarnă

Vei avea nevoie:

  • Cap de varză.
  • Sfeclă.
  • Usturoi - cap.

Pentru a pregăti marinada:

  • Apa - litru.
  • Sare - 2 linguri mari cu tobogan.
  • Oțet de mere - jumătate de pahar.
  • Ardei iute - păstaie.
  • Lavrushka - 5 buc.
  • Ienibahar - 6-8 mazăre.

Gătirea pas cu pas a varzei cu sfeclă în borcane:

  1. Cipul acestui semifabricat este tăiat în pătrate, de aproximativ 2 x 2 cm.
  2. Tăiați rădăcinile în mod arbitrar, în fâșii, cercuri, usturoi - tăiați cățeii. Scoateți semințele din chili, lăsând doar pulpa ardeiului.
  3. Pune legumele in borcane aburite astfel: deasupra sfecla, felii de varza. Puneți bucățile de sfeclă chiar deasupra și puneți puțin pe părțile laterale ale borcanului.
  4. Se fierbe marinata și se toarnă pregătirea pentru iarnă. Rulează.

Cum să rulezi varza fără oțet cu sfeclă

Vei avea nevoie:

  • Capete medii - 2 buc.
  • Rădăcini de sfeclă - 2 buc. mărime medie.
  • Cap mare de usturoi.
  • Rădăcină de hrean - 5-7 cm.

Pentru o marinadă delicioasă:

  • Apa - doi litri.
  • Sare și zahăr - 1/2 cană fiecare.
  • Boabe de piper - 10 buc.
  • Garoafa - o pereche de muguri.

Cum să murați felii de varză în borcane:

  1. Se fierbe marinata și se răcește complet.
  2. Tăiați varza în bucăți arbitrare, tocați hreanul și sfecla pe răzătoare, tăiați usturoiul în felii.
  3. Îndoiți legumele, turnați marinata răcită peste și apăsați cu apăsare. Se lasă la marinat câteva zile. Se toarnă în borcane și se sigilează capace din nailon.

Varză cu sfeclă și usturoi, culeasă pentru iarnă

La iesire vei primi o salata grozava, imediat gata de servit ca aperitiv, cu carne si peste.

Lua:

  • Cap de varză - 2 kg.
  • Cap de usturoi.
  • Sfecla - 2 buc. mărime medie.
  • Morcov - 2 buc.
  • Ardei iute - păstaie.
  • Oțet, măr - 1/3 cană.
  • Frunza de dafin - câteva bucăți.
  • Apa - un litru.
  • Zahăr - două linguri mari.
  • Ulei de floarea soarelui - un pahar.
  • Sare - o lingură și jumătate.

Cum să gătească:

  1. Legumele tăiate aproximativ în același mod, inclusiv varza tocată, de exemplu, vor arăta extrem de frumos. Tăiați ardeiul în inele.
  2. Aranjați ingredientele într-o cratiță în straturi, începând cu varza și turnați peste marinada delicioasa acoperind complet.
  3. Faceți marinada la fel ca și cele anterioare, turnați-o într-o cratiță, presați legumele cu apăsare.
  4. Puneți la loc rece pentru câteva zile. După acest timp, aranjați în borcane și apoi păstrați la loc răcoros.

Reteta de varza coreeana in bucati mari cu sfecla

Nevoie reteta rapida acut gustare savuroasă- Faceți zilnic varză cu condimente în coreeană. Crocant piese parfumate va atrage toți iubitorii de gustări non-standard. Singurul dezavantaj este că preparatul nu este destinat depozitării pe termen lung, este indicat să îl consumați în 2 săptămâni.

Ingrediente:

  • Varză albă - furculițe.
  • Sfecla - 2 buc.
  • Bec.
  • Usturoi - 3-4 catei.
  • Condimente în coreeană.

Produse pentru marinată:

  • Apa - litru.
  • Oțet de masă - 30-50 ml.
  • Zahăr - jumătate de pahar.
  • Ulei vegetal - jumătate de pahar.
  • Piper - 5-6 mazăre.
  • Sare - 2 linguri. linguri.
  • Lavrushka - 2 buc.

Cum să gătești felii de varză în coreeană:

  1. Împărțiți furculițele de varză în jumătate și tăiați-le în 2 X 2 bucăți.
  2. Frecați sfecla pe o răzătoare specială coreeană. Tăiați usturoiul în felii, tăiați ceapa cubulețe.
  3. Se amestecă tăieturile într-un bol, se amestecă bine, se împart în borcane și se umple cu marinată.
  4. Facem marinada: combinați toate condimentele, cu excepția oțetului. Se umple cu apă și se fierbe până când este transparent. Se toarnă oțetul, se scoate de pe arzător.
  5. După 7-8 ore în condiții de cameră, mutați borcanul la rece pentru următoarele 7-8 ore. Gustarea este gata.

Varză zilnică cu sfeclă - rețetă bucăți

Ofer o reteta de varza murata fast food, după o zi, piesa de prelucrat este potrivită pentru consum.

Lua:

  • Furci de dimensiuni medii.
  • Sfeclă și morcovi - 1 buc.
  • Căței de usturoi - câteva bucăți.
  • Sare - 1,5 linguri mari.

Pentru a pregăti marinada:

  • Apă - un litru și jumătate.
  • Sare - 2 linguri mari.
  • Frunze de dafin, boabe de piper.

Cum se prepară varza zilnică:

  1. Fierbeți marinada, lăsați-o să se răcească puțin, va fi nevoie de fierbinte.
  2. Tăiați furculițele de varză în pelete, tocați morcovii și sfecla pe răzătoare coreeană.
  3. Pe fundul borcanului se pune usturoiul tocat felii, urmat de bucatele de varza, urmat de sfecla si morcovi. Umple borcanul cu straturi de legume pana deasupra.
  4. Se toarnă murătură fierbinte si plecati o zi in conditii de apartament. După un timp dat varză zilnică piesele sunt gata.

Ultima rețetă pentru iarna de varză în borcane cu adaos de sfeclă a fost împrumutată de pe Internet - pregătiți-vă și bucurați-vă.

Un produs precum varza, nutriționiștii recomandă utilizarea zilnică. Beneficiile sale sunt pur și simplu neprețuite. Principalul avantaj al varzei este nivel scazut de caloriiși un depozit de minerale și vitamine. Toamna și iarna, varza murată este un bun aperitiv. În acest moment, soiurile târzii de varză sunt întotdeauna la vânzare. Ea este cea care se dovedește a fi cea mai delicioasă din spate. Acest fel de mâncare le completează bine pe toate celelalte, indiferent dacă este carne sau pește, cartofi sau cereale. Varza cu sfecla se marina rapid, dupa o zi se poate consuma. Se pastreaza la frigider destul de mult timp.

Ingrediente muraturi:

  • cap de varză;
  • sfeclă - o pereche de rădăcini;
  • cap de usturoi.

Ingrediente pentru marinada:

  • 1,5 l apă;
  • 220 gr. oţet;
  • 230 gr. zahar granulat;
  • 2-3 buc. frunza de dafin;
  • ienibahar și boabe de piper negru, câte 7 boabe;
  • cuișoare - 5 buc.;
  • 20 gr. sare.

În funcție de porție, toate ingredientele pot fi reduse sau mărite proporțional.

Cum să gătești varză murată cu sfeclă instant

Împărțiți capul de varză în jumătate, îndepărtați tulpina și tăiați în bucăți mari.



Curățați și tăiați sfecla în felii subțiri: ea este cea care dă culoarea frumoasă marinadei.

Pregătiți usturoiul decojindu-l pe dinți.


Puneti toate ingredientele intr-un vas care nu se teme de apa clocotita, pentru ca va trebui sa turnati legumele cu marinada fierbinte.

Distribuiți varza și sfecla alternativ în straturi.


Între ei sunt căței de usturoi.


Pregătiți marinada: aduceți apă la fiert.


Adăugați zahăr:

Sare:

Boabe de piper negru și umbrele de cuișoare uscate:

Se fierbe 2-3 minute, se adauga otet si se stinge focul.


Se toarnă imediat varza cu marinată gata preparată, se face opresiune (opțional - se acoperă cu o farfurie și se pune deasupra borcan de litru cu apă) astfel încât toate legumele să fie acoperite cu ea.



Imediat ce totul s-a racit, puneti vasele cu varza murata la loc rece. Și îl poți mânca chiar a doua zi.



Se dovedește varză murată cu gust dulce și acru de sfeclă roșie, culoare crocantă și frumoasă. Dacă cuiva îi place un gust picant, atunci este permis să adăugați ardei iute. Mulți, împreună cu varza, mură nu numai sfeclă, ci și morcovi. Legumele preparate în acest fel își vor păstra principalul caracteristici benefice: vitamine, minerale și fibre. Prin urmare, gătiți mai des acest fel de mâncare, pentru că nu este doar gustos, ci este ușor de preparat și, de asemenea, buget.

Pentru mine a fost întotdeauna un mister de ce varza murată cu sfeclă se vinde în magazine pentru bani atât de incredibili. Amintiți-vă astfel de tăvi multicolore cu o varietate de opțiuni de varză în grabă? Prețurile sunt date pentru o sută de grame, dar vă înmulțiți în minte cu zece și o luați uluit - 500 de ruble pe kilogram de varză. Aceasta nu este o poartă. Începeți să înțelegeți absurditatea prețurilor rusești mai ales clar când începeți să pregătiți singur marinade de varză. În primul rând, legumele costă un ban. Varză, morcovi, sfeclă, usturoi - nu mai este nevoie de nimic. Pentru cei care cresc toată această bogăție în propria grădină, costul materiilor prime este zero în general. În al doilea rând, costurile cu forța de muncă sunt minime - varza nu este de obicei tocată, ci tăiată în pătrate. Crede-mă, nu este doar rapid, ci chiar plăcut. Nici nu ia mult timp. Este nevoie de doar 12 ore pentru a face o varză mare murată cu sfeclă fast food Rețeta te va surprinde prin simplitatea ei. De asemenea, cel mai probabil veți aprecia cât de delicioasă folosesc marinada. Nu adaug ulei. Pot fi asezonate cu varză murată la servire, dacă, desigur, există o dorință. Culoarea liliac va deveni și mai strălucitoare din aceasta. Desi personal imi place sa torc varza cu sfecla tocmai asa, fara sosuri. Delicios - irezistibil! Și, în sfârșit, al treilea punct pozitiv este că legumele sunt folosite pentru depozitarea pe termen lung, deci nu este nevoie să recoltați o astfel de varză folosind spațiul rar irosit în frigider, deoarece poate fi făcută rapid în orice perioadă a anului.

Ingrediente:

  • Varză albă 1 kg
  • Morcov 1 buc.
  • Sfecla rosie 1 buc.
  • Usturoi 1 cap
  • Apa 600 g
  • zahăr 80 g
  • Sare 1 lingura.
  • Frunza de dafin 2 buc.
  • Boabe de piper negru 10 buc.
  • Mazăre ienibahar 10 buc.
  • Otet de masa 50 ml

Cum să gătești varză murată rapidă cu sfeclă

Luați varza calitate bună. Clătiți bine sub jet de apă. Scoateți frunzele de sus. Tăiați varza la întâmplare, în pătrate sau dreptunghiuri, după bunul plac. Puneți într-un recipient convenabil pentru marinare.


Clătiți sfecla medie și morcovii. Scoateți pielea. Tăiați în bețe mici. Adăugați legumele în varză.


Curățați cățeii de usturoi. Se macină fie paie, fie cercuri, se adaugă la restul legumelor. Amestecați bine toate produsele.


Acum rămâne să pregătim marinada. Turnați apă într-o cratiță sau o cratiță. Adăugați sare, zahăr. Adăugați frunza de dafin, ienibahar și piper negru. Se aduce la fierbere, se amestecă zahărul și sarea până se dizolvă complet. Apoi turnați oțet de masă în soluția de fierbere. Se amestecă.


Se toarnă marinada clocotită într-un recipient cu legume. Acoperiți partea superioară cu tifon sau o cârpă curată. Așezați o placă sau o placă plată. Puneți o încărcătură deasupra, puteți folosi un borcan de apă de trei litri. Lăsați varza timp de 12 ore.


După murare, transferați strâns varza în borcane curate, acoperiți cu capace obișnuite și trimiteți la frigider pentru păstrare.


Varza murata cu sfecla este gata. Bucura-te de masa ta!


Buna seara prieteni!

Cauta retete delicioase varza cu sfecla? Cel mai bun mod păstrează-l pentru iarnă: murat sau murat. Împărtășesc simplu moduri rapide conservare preparat gustos cu o frumoasă culoare roz strălucitor și gust dulce-acru.

Varza conservată se dovedește foarte gustoasă într-un borcan în bucăți mari sau sub formă de salată, tocată cu adaos de morcovi, mărar, usturoi, hrean, savur, tarhon etc. Iarna, poate fi servită ca aperitiv, garnitură sau folosit pentru bors.

Vrei să știi cum să păstrezi la calitate superioară: fermentați, murați, sare și păstrați într-un apartament pentru o perioadă lungă de timp? Apoi citiți mai departe și priviți opțiunile în același timp.

Varza cu sfecla in bucati mari pentru iarna in borcane - o reteta fara sterilizare

Această metodă de gătit este foarte populară la gospodine, varza se dovedește rapidă și foarte gustoasă! Cu asa reteta simpla chiar și un începător se poate descurca, dar trebuie să cunoști câteva nuanțe. Deci sa începem!


Ingrediente:

  • varză - 2-2,5 kg
  • sfeclă - 200 g
  • morcovi - 100-200 g
  • usturoi - 50 g

pentru umplere:

  • apă - 1 l
  • sare - 2 linguri. l.
  • zahăr - 1 lingură. l.
  • oțet de masă 9% - 1/2 linguriță.
  • mazăre neagră și ienibahar - câte 6-8 mazăre
  • frunză de dafin - 2-3 buc.


Gătit:

Rădăcinile se curăță de pe pământ, se spală cu apă curentă rece și se curăță.


Fără frunze verzi și deteriorate de sus. Tăiem capul de varză în 4 părți, scăpăm de tulpină, tăiem bucăți de asemenea dimensiuni încât să încapă într-un borcan.


Luăm proaspăt sfeclă suculentă culoare maro bogată, culoarea frumoasă a produsului finit va depinde de aceasta. Tăiem destul de mare.


Luăm morcovi dulci și suculenți, tăiați în cercuri de grosime medie.


Dezasamblam usturoiul in catei, curatam de coaja si taiem felii mari.


Punem toate legumele tocate foarte strâns în borcane, alternând straturi până umplem până la vârf. Primul și ultimul strat ar trebui să fie sfeclă-morcov, cu usturoi și condimente.


În același timp, pregătim saramura. Se toarnă apă într-o tigaie emailată, se pune sare, zahăr, condimente și se fierbe 5-8 minute la foc mic, se adaugă oțet. Opriți și răciți la aproximativ 60 de grade. Umpleți borcanele cu saramură până la vârf și închizând cu capace de nailon, lăsați până răcire completă. Îl trimitem la frigider pentru păstrare.


După 3-5 zile, capătă o frumoasă culoare roz bogat și un gust plăcut dulce-acru. Serviți cu persoana iubită ulei vegetal, toacă verdeața și mănâncă cu poftă!

Varză murată crocantă instant (rețetă într-un borcan de 3 litri cu sfeclă)

Un astfel de delicios crocant poate fi murat într-o singură zi, se dovedește foarte super-gustos! De ce ai nevoie! Această pregătire rapidă vă va economisi timpul petrecut în bucătărie.

Noi vom avea nevoie:

  • 1 furculiță medie
  • 1 sfeclă
  • 1 morcov
  • 3 catei de usturoi

pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 25 g sare
  • 30 g zahăr
  • 1 frunză de dafin
  • piper negru 5-8 mazăre
  • 1/2 st. 9% oțet de mere

1. Tăiați varza în bucăți medii.

Dacă aveți varză aspră și casantă, turnați peste ea apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi răciți-o imediat la rece.

2. Rade morcovi și sfeclă.

3. Adăugați usturoiul și tăiați în felii subțiri.

4. Pregătit borcane de trei litri așezați legumele tocate în straturi: usturoi - varză - sfeclă cu morcovi. Deci, până se epuizează toate ingredientele.

La produs finit sa dovedit a fi o culoare bogată, puteți folosi sfeclă coptă.

5. Pentru marinada in apa fierbinte se pune sare si zahar, piper cu dafin. Se aduce la fierbere și se lasă să stea 4-6 minute, la foc mic, se adaugă oțet și se oprește. Lăsăm să stea când marinata devine transparentă și caldă, turnăm borcanele.

6. Închideți cu capace din nailon și depozitați într-un loc rece.

Dacă varza s-a dovedit a fi foarte dulce, adăugați la ea măr verde tocat.

Varză georgiană delicioasă cu sfeclă, usturoi și țelină

Varza minunata in stil Gurian, preparata din cele mai simple si cele mai multe produse disponibile, dar un lucru rămâne neschimbat - claritatea.

Noi vom avea nevoie:

  • furci - 2,5 kg
  • sfeclă - 1 mare
  • usturoi - 2 capete medii
  • ardei iute măcinat - 1 linguriță.
  • crengute de verdeata: telina, patrunjel, marar
  • frunză de dafin - 4 buc.
  • boabe de piper negru - 8-10 buc.
  • mazăre ienibahar 5-6 buc.
  • sare - 4 linguri. l. topless
  • zahăr - 2 linguri. l.
  • 9% oțet - 250 ml

Asigurați-vă că gătiți această rețetă rapidă, fără cusături. Varza se dovedește condimentată, apetisantă, gustoasă - vă veți linge degetele!

Varza murata cu sfecla si hrean: cea mai delicioasa reteta pentru iarna

Este mai degrabă o metodă expresă de conservare, deoarece fermentația este fermentația în propriul suc. Vom acri într-un mare cratita emailata, mod fierbinte. Când este gata, îl vom pune în borcane pentru depozitare convenabilă în apartament.


Conform acestei retete instant, iese varza moderat picanta, foarte gustoasa, frumos colorata cu suc de sfecla rosie, cu gust picant de hrean.


Ingrediente:

  • cap de varză - 2,5 kg
  • sfeclă de masă - 100 g
  • rădăcină de hrean - 50-70 g
  • usturoi - cap mediu

pentru saramură:

  • apă - 1 l
  • sare - 30 g
  • zahăr - 30 g
  • mazăre neagră și ienibahar - 5-6 buc.
  • frunză de dafin - 2 buc.
  • garoafa - 2 buc.

Gătit:


Produse de gatit:

tăiem capul de varză în bucăți mari împreună cu tulpină, sfecla de mărime medie, iar rădăcina de hrean în bucăți mici. Tăiem usturoiul în felii.


Punem totul intr-o cratita in straturi. În partea de jos este un strat de sfeclă, hrean, usturoi și condimente, apoi un strat de varză. Umplem până se epuizează toate produsele.

Pregătirea unei saramuri simple:

În apă clocotită, se dizolvă sarea și zahărul, se aruncă toate condimentele de oțel și se fierb 5 minute, la final se adaugă oțet și se toarnă conținutul cratiței.


Deasupra punem o farfurie, punem peste ea un borcan de 3 litri cu apa. 3 zile stăm sub opresiune la temperatura camerei, apoi timp de 2-3 zile curatam intr-un loc mai racoros. Apoi puneți în borcane, depozitați într-un loc rece și întunecat.

Varză picant „Pelyustka” cu morcovi și felii de sfeclă roșie în stil coreean

Rețeta pentru acest preparat picant cu oțet pentru iarnă, împreună cu și, este considerată una dintre cele mai delicioase din bucătăria coreeană.

Ingrediente:

  • cap de varză pentru 2, 5 kg
  • 1-2 morcovi
  • cap de usturoi
  • 1 sfeclă roșie medie
  • 1 ardei iute
  • 1/2 linguriță coriandru
  • 3 art. l. Sahara
  • 1 st. l. sare
  • 50 g ulei vegetal
  • 50 g 9% oțet
  • 2 foi de dafin
  • 2 cuișoare

Varză, conservată cu sfeclă în saramură sub capace de fier

Această opțiune este bună deoarece iarna produsul finit poate fi servit ca o salată gata preparată în diferite variante.


Rețetă de sărare pentru 10 kg de varză:

pe litru de borcan cheltuim:

  • 800 g legume amestecate
  • 30 g zahăr
  • 12 g sare
  • 50 g 9% oțet
  • 5 bucăți de piper negru și cuișoare
  • 3 g scorțișoară

Pregătim umplutura pentru 1 litru de apă, această cantitate este suficientă pentru borcane de 4 litri:

  • 120 g zahăr
  • 50 g sare
  • 200 g oțet 9%.
  • Varza, tocata in fasii subtiri (5-6 mm), ca la o salata, se caleste 1 minut in apa clocotita.
  • Se amestecă cu sfeclă și morcovi tăiați fâșii.
  • Turnați un pahar de umplutură fierbinte (250 ml) în borcane de litri, adăugați piper negru, cuișoare și 800 g amestec de legume, până la umeri, umplutura trebuie să fie mai mare decât conținutul borcanului.
  • Acoperim borcanele cu capace de fier si punem la sterilizare 8-10 minute.
  • Asta e tot! Rămâne doar să-l rulezi în borcane și, după ce s-a răcit sub o „blană”, să-l trimiți la depozitare.
  • O astfel de piesă de prelucrat conservată în saramură poate fi depozitată acasă pentru o lungă perioadă de timp.


Serviți pe masă, scurgeți saramura, asezonați salata cu ulei de floarea soarelui. Se presara ceapa verde tocata, se pune felii de rosii. Bucura-te de masa ta!

Conopida cu sfecla pentru iarna

Conform acestei retete, aperitivul iese invariabil crocant, cu o frumoasa culoare roz. Asigurați-vă că pregătiți câteva borcane, pentru că este atât de rapid și de delicios!


Noi vom avea nevoie:

  • 5 kg varză
  • 300-500 g sfeclă

pentru saramură:

  • 800 g sare
  • frunza de dafin dupa gust
  • ienibahar după gust
  • 10 g tarhon

Reteta de sare:


1. Îndepărtăm frunzele verzi, împărțim capul în inflorescențe de dimensiuni medii separate.

2. Se albesc inflorescențele spălate în apă clocotită cu sare timp de 2-5 minute, apoi se pun imediat în apă rece să se răcească mai repede, se adaugă cuburi de gheață. Îl lăsăm să curgă.

3. Tăiați sfecla fâșii.


4. Punem in borcane in straturi cu sfecla.

5. Umpleți cu saramură caldă, păstrați o zi la temperatura camerei și păstrați într-o pivniță rece.

Câteva sfaturi pentru a obține un produs de calitate, astfel încât borcanele să nu explodeze

  1. Legumele trebuie să fie proaspete, sănătoase și coapte. Dacă nu sunt suficient de dulci, adăugați zahăr.
  2. Clătiți bine recipientul, sterilizați dacă este necesar.
  3. Luați sare de masă într-o cantitate de 2-3% față de masa totală de varză, dacă este sub formă de saramură, atunci 4-8%.
  4. Varza în borcane trebuie să fie bine compactată, astfel încât să existe cât mai puțin spațiu pentru aer.
  5. Legumele trebuie turnate cu saramură. Dacă nu este suficient, gătiți proaspăt preparat.
  6. Temperatura în timpul fermentației trebuie să fie de 15-22 grade, la sfârșitul procesului 18-20, iar în timpul depozitării 0-2 căldură.

Asta e tot pentru azi.

Acum ați învățat rețete delicioase de varză crocantă cu sfeclă pentru iarnă. Alegeți singur cele mai potrivite opțiuni, conservați și mâncați cu plăcere. Aștept cu nerăbdare feedback-ul dumneavoastră în comentarii!

Varză murată cu sfeclă în bucăți mari în borcane


Recoltarea varzei murate cu sfeclă, tăiată în bucăți în borcane este foarte convenabilă, deoarece. în același timp, nu își pierde aspectul, rămâne suculent, crocant și, de asemenea, își schimbă culoarea în visiniu strălucitor. Cusătura este, de asemenea, depozitată convenabil și pentru o lungă perioadă de timp, deoarece un capac bine închis previne dezvoltarea bacteriilor în borcan și deteriorarea produsului.

Tot ce avem nevoie pentru gătit:

  • Un cap de varză, de dimensiuni mici, aproximativ două-trei kilograme;
  • Sfecla mare;
  • Morcov mare;
  • Usturoi, un capete mare sau două mici;
  • Puțin mai mult de jumătate din zahăr granulat;
  • Două linguri de obișnuit sare de masă
  • Câteva mazăre de piper negru;
  • Ulei de floarea soarelui - in functie de numarul de borcane, cate o lingura pentru fiecare;
  • Mai multe foi de lavrushka;
  • O jumătate de pahar de oțet;
  • Un litru de apă potabilă.

Gătit:

  1. Incepem cu varza. Îl spălăm bine și începem să îl curățăm de stratul superior de frunze.
  2. Atenție la gospodine: nu recomand să folosiți varză de soiuri timpurii pentru gătit. Onane va da o criză când este conservat și va fi prea slab și nu suculent. În plus, capete de varză de mai târziu vor avea mai multe substanțe utile.
  3. Tăiem capul de varză în două părți egale, apoi fiecare dintre aceste părți în șase până la opt părți egale, astfel încât să obținem dreptunghiuri.
  4. Spălăm sfecla roșie. Nici fructele nu ar trebui să fie foarte tinere, altfel riști să strici felul de mâncare. Curățăm sfecla și o tăiem în jumătate, iar fiecare jumătate în felii de mărime medie.
  5. Spalam si curatam morcovii. Pot exista două opțiuni pentru tăierea unei legume: frecați-o răzătoarea grosieră sau, ca sfecla, tăiată în felii. De obicei folosesc a doua metodă, dar depinde de tine.
  6. Spălați usturoiul și tăiați-l pe lungime în felii subțiri.
    Sfat pentru tine: nu recomand sa folosesti o presa de usturoi in aceasta reteta, deoarece in acest caz usturoiul nu isi transmite foarte bine gustul si aroma.
  7. Amestecați toate legumele tocate într-o cratiță mare și amestecați bine, astfel încât amestecul din borcane să pară uniform. Punem legumele in borcane.
  8. Acest pas este despre prepararea marinatei. Adăugați zahăr, sare, piper, lavrushka în apă, lăsați la fiert aproximativ cinci minute. Adăugați oțet, iar marinada este gata. Se toarnă lichidul rezultat pe marginile borcanului, se închide capacele, se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Pentru cei care vor să vadă cu ochii lor cum să gătească acest fel de mâncare, le sugerez să vizioneze videoclipul:

Dacă doriți, după două zile vă puteți bucura deja de ce varză murată cu sfeclă foarte gustoasă ați primit. Bucura-te de masa ta!

Varză murată georgiană cu sfeclă


Ingrediente pentru preparare:

  • Varză de mărime medie, cântărind aproximativ 2,5-3 kilograme;
  • O rădăcină mare de sfeclă, cântărind aproximativ 1-1,5 kilograme;
  • Câțiva ardei roșii pentru a condimenta preparatul;
  • Două capete mici de usturoi;
  • Două legături de țelină proaspătă;
  • Sare de masă - două până la trei linguri;
  • Apă de băut - aproximativ doi litri.

Să începem să gătim:

  1. Particularitatea acestui aluat este că marinata, când este turnată în borcane, nu era fierbinte, ci, dimpotrivă, rece. Prin urmare, primul pas de gătit nu este despre prepararea legumelor, ci despre prepararea saramurului. Punem o oală cu apă pe gaz și începem să fierbem apa. După ce apar bule în el, adăugați două linguri de sare de masă, gătiți literalmente un minut și opriți-l. Lăsați apa sărată să se răcească la temperatura camerei.
  2. Trecem la prepararea legumelor. Spălați bine furculițele de varză și tăiați-o în două părți egale. Tăiem fiecare dintre jumătățile rezultate în bucăți, în trei sau patru părți egale. Bucățile mici vor ajuta varza să absoarbă bine sucul de sfeclă roșie și să se coloreze în timpul murării.
  3. Spălați și curățați bine fructele de sfeclă. Tăiați-o în cercuri subțiri. Acest lucru se poate face cu o răzătoare sau o puteți face cu mâna, oricare este mai convenabil pentru dvs. Eu folosesc o răzătoare, apoi cercurile sunt subțiri și de dimensiuni egale.
  4. Spălați și curățați usturoiul și ardeiul roșu. Ar trebui sa ai mai multa grija la usturoi, nu recomand sa-l treci printr-o presa de usturoi, este mai bine sa il tai in mai multe bucati ca sa isi pastreze mai bine gustul si aroma. Tăiați ardeiul roșu în inele.
  5. Luăm borcane și începem să punem legume. Mai intai, sfecla, apoi varza, si asa mai departe pe rand, adaugand si usturoiul, rondelele de ardei si telina, piureate in prealabil in maini, cel mai mult. strat superior iar sfecla rosie.
  6. Umpleți borcanele cu saramură până la gât, adăugați puțină sare după gust și închideți capacul.

În trei până la cinci zile, felul de mâncare va fi gata, iar tu vei putea să te mulțumești pe tine și pe cei dragi!

Reteta de varza murata cu sfecla, ca a bunicii - cu otet


Rețete varză murată cu sfeclă roșie cu și fără oțet, același număr de îndrăgostiți, de aceea, astăzi vă voi povesti despre ambele variante și decideți singuri care va deveni un fel de mâncare permanent pe masă.

  • Pregătim ingredientele pentru viitorul aluat. Noi vom avea nevoie:
    Furculițe de varză de mărime medie, cântărind până la două kilograme;
  • Doi morcovi medii;
  • Usturoi - un cap mediu;
  • Rădăcină de sfeclă cântărind până la aproximativ 1,5 kilograme;
  • apă potabilă - litru;
  • Nisip de zahăr - trei sferturi de pahar;
  • Două linguri de sare de masă;
  • Lavrushka - două bucăți;
  • Ulei de floarea soarelui inodor - un pahar;
  • Puțin ardei iute gust;
  • Boabe de piper negru - câteva bucăți;
  • Șase linguri de oțet.

Mai întâi, spălați bine furculițele de varză și tăiați-o în jumătate. Tăiem fiecare dintre jumătăți în mai multe părți mici identice.

Spălați bine și tăiați sfecla. Tăiați-o pe lungime în paie mari, aproximativ de aceeași dimensiune.

Spălați și curățați morcovii. O tăiem în fâșii mari la fel ca sfecla.

Luăm usturoiul spălat și decojit și îl tăiem pe lungime fie fâșii, fie transversal în farfurii, după cum doriți. Principalul lucru este să nu treci usturoiul prin presa de usturoi.

Pregătim marinada. Adăugați lavrushka, sare, zahăr granulat, piper, ulei de floarea soarelui în apă și gătiți până când amestecul fierbe. După aceea, opriți gazul de sub el și adăugați oțet.

Se toarnă marinada rezultată în borcane, se acoperă și se lasă la răcit o zi. După 24 de ore, veți putea gusta preparatul rezultat.

Opțiune fără oțet

A doua opțiune pentru a face varză murată cu sfeclă este fără oțet. Această rețetă este, de asemenea, foarte populară, dar vă voi spune cum să o gătiți puțin mai jos.

Pregătim următoarele ingrediente:

  • Un mic cap de varză cântărind până la două kilograme;
  • Două bucăți de sfeclă mică;
  • Două bucăți de morcovi de mărime medie;
  • Două bucăți de capete de usturoi;
  • Nisip de zahăr - o lingură fără tobogan;
  • sare de masă - două linguri;
  • Patru bucăți de ienibahar;
  • Jumătate din ardei iute;
  • Cinci frunze de lavrushka;
  • Doi litri de apă potabilă.

Capul meu de varză, îndepărtați stratul superior de frunze, tăiați în două părți egale. Punem fiecare parte pe marginea tăieturii și tăiem aproximativ 6-8 părți identice.

Sfecla și morcovii pentru această rețetă trebuie tăiate în fâșii mici. Spălăm fructele și fie frecăm, fie tăiem sfecla și morcovii foarte fin.

Umplem băncile. Mai întâi se pune usturoiul, care în prealabil a fost tocat sau zdrobit, apoi sfecla, morcovii, varza, condimentele.

Punem apa pe gaz, adaugam zahar, piper si sare. Se aduce totul la fiert, se oprește și se lasă să se răcească puțin.

Acum saramura poate fi adăugată în borcane, închise ermetic cu capace deasupra și lăsați să se răcească timp de o zi. A doua zi, deschideți borcanele și apăsați conținutul cu o lingură sau o furculiță pentru a elibera aerul acumulat. Din nou, înfundați borcanele și lăsați timp de patru zile. Foarte curând varza murată cu sfeclă va fi gata!

varză murată armeană


Armenia împărtășește o altă rețetă de varză murată cu sfeclă. Voi vorbi despre caracteristicile gătitului în următoarea rețetă.

Ingrediente pentru preparat:

  • Două furculițe mici sau una mijlocie, care nu depășesc o greutate de 2,5 kilograme;
  • O sfeclă mică;
  • Usturoi - un catel;
  • Două bucăți de ardei iute;
  • Rădăcină de țelină;
  • Trei litri de apă potabilă;
  • O jumătate de linguriță de coriandru;
  • Piper - o duzină de mazăre;
  • Lavrushka - două sau trei bucăți;
  • Șase linguri de sare de masă;
  • Jumatate de baton de scortisoara.

Gătit:

  1. Pregătesc saramura. Punem apa pe gaz, adaugam imediat toate condimentele, asteptam pana cand apa ajunge la punctul de fierbere. Opriți gazul și lăsați să se răcească.
  2. Capetele mele de varză, curățați-le de straturile superioare de frunze și tăiați-le în patru părți egale. Spălăm și tăiem morcovii în cercuri.
  3. Spălăm sfecla și le curățăm, tăiem farfurii subțiri cu răzătoarea sau cu mâna. Spălați bine rădăcinile și tăiați.
  4. Alternativ puneți varza, morcovii, sfecla și condimentele în borcane. Se toarnă amestecul cu marinată, se acoperă cu frunze de varză și se lasă câteva zile sub sarcină.
  5. După câteva zile, scoatem borcanele în pivniță sau în alt loc rece.

Reteta coreeana de varza picanta cu sfecla


Ca majoritatea mancare coreana, aceasta reteta are un gust picant, asa ca iubitorii de preparate condimentate le vor placea in mod deosebit.

Pentru reteta avem nevoie de:

  • Varză de mărime medie, până la 2 kilograme;
  • sfeclă mică;
  • Lavrushki trei sau patru bucăți;
  • Câțiva căței de usturoi;
  • apă potabilă - un litru;
  • 3 linguri de zahăr de masă;
  • 3 linguri sare de masa;
  • O a doua ceașcă de oțet de masă;
  • Boabe de piper - o duzină de bucăți.

Etape de gătit:

  1. Spălați bine capul de varză, tăiați-l în jumătate și apoi fiecare dintre părți în încă șase părți.
  2. De asemenea, spălăm și curățăm bine sfecla, le tăiem fâșii mici sau trei pe răzătoarea grosieră, după cum vă convine.
  3. Spălați bine și curățați usturoiul, tăiați în mai multe felii, farfurii. Puneți toate legumele într-un bol mare și amestecați.
  4. Pregătim marinada. Punem apa pe gaz, dupa fierbere adaugam zahar, sare, patrunjel si piper. Gatiti inca zece minute, curatati apa de frunze si piper, apoi turnati otetul.
  5. Punem amestecul in borcane, turnam marinata in ele. Lăsați borcanele să se răcească timp de 24 de ore și apoi puneți-le la frigider.

Acum poți încerca preparatul rezultat, poftă bună!

Gurian

Acum vă voi spune despre o altă opțiune despre cum să fermentați varza murată Gurian cu sfeclă. Acesta este încă unul reteta georgiana pentru un borcan de 3 litri, dar cu un gust putin diferit.

Ingrediente pentru gatit:

  • Cap de varză - 2 bucăți;
  • Două bucăți mici de sfeclă;
  • ardei roșu - 1 lingură;
  • oțet de mere - 1 cană;
  • sare de masă - 2 linguri;
  • Doi căței mici de usturoi;
  • Nisip de zahăr - aproximativ 1 cană;
  • sare de masă - două linguri;
  • Puțin peste o secundă ceașcă de ulei de floarea soarelui fără arome;
  • Un litru de apă curată, de băut.

Cum gătim:

  1. Spalam ambele furculite de varza si le taiem bucatele mici pentru a face dreptunghiuri.
  2. Spălăm și curățăm sfecla, ștergem pe răzătoarea grosieră sau tăiem farfurii cu mâna.
  3. Spalam cu grija murdaria si curatam usturoiul, il taiem felii de marime medie.
  4. Pregătim marinada, pentru asta punem apă, turnăm piper în ea și linguri de sare și zahăr granulat. După ce amestecul fierbe, turnați oțetul.
  5. Așezați legumele în borcane. Turnați amestecul rezultat în ele, lăsați-le să se răcească, apoi depozitați-le unde credeți de cuviință, dar asigurați-vă că le țineți departe de lumina soarelui și de căldură.

Astăzi v-am împărtășit minunate rețete dovedite de varză murată cu sfeclă, precum a bunicii mele - bucăți mari la borcane, în georgiană, fără oțet și altele. Sper ca tu și familia ta să te bucuri de mesele pe care le prepari. Vă doresc mult succes și inspirație!