Orice gospodină ar trebui să știe să facă un hering sub o haină de blană. Aceasta este o gustare clasică, fără de care este imposibil de imaginat. Sărbătoarea de Anul Nou, cunoscut încă din vremea URSS. Apoi a fost preparat din soiuri speciale de hering Ivasi. Astăzi, abundența alimentară oferă șanse de a diversifica capodopera culinară cu aditivi.

Cum să gătești salată de hering sub o haină de blană

Oricine bucătar cu experiențăștii să gătești un hering sub o haină de blană. Această salată este simplă, dar necesită timp. Pentru aceasta, trebuie să fierbeți legumele într-o cratiță sau într-un cazan dublu, să le tocați pe răzătoare sau să le tăiați fin, să tăiați heringul în bucăți și să așezați toate componentele în straturi. În funcție de preferințe, umplutura salatei se va schimba - puteți elimina sau înlocui cartofii, ceapa, ouăle sau maioneza.

Pentru a face salata la fel ca în copilărie, trebuie să luați pește de înaltă calitate. Heringul sărat trebuie să fie proaspăt, elastic, să aibă o aromă picant. Va trebui să fie curățat de interior, piele, aripioare, cap și coadă, pentru a separa oasele pentru a face un file. Dacă peștele conține caviar, îndepărtați-l și: puteți mânca delicatesa separat. Nu este recomandat să cumpărați bucăți în saramură, deoarece cu un hering întreg sărat, tăiat singur, iese mult mai gustos.

Straturi

Reteta clasica salata verde sugerează că straturile din Hering sub o haină de blană vor fi aranjate în această ordine:

  • cartof;
  • hering;
  • ceapă;
  • morcov;
  • Sfeclă;
  • ou.

Dacă se dorește, se pot repeta de două sau de trei ori, ornat cu ou ras, brânză, ierburi și maioneză deasupra. Fiecare strat trebuie să fie înmuiat cu sos, apoi vasul va deveni suculent, moale și parfumat. O salată tradițională este foarte bogată în calorii - peste 600 kcal la 100 de grame. Prin urmare, nu ar trebui să vă lăsați dus de ei - este mai bine să mâncați puțin pentru o vacanță, să vă bucurați de gustul familiar al unei gustări familiare.

Cum să decorezi

Există multe opțiuni despre cum să decorați un Hering sub o haină de blană. Modalități rafinate pot fi găsite pe fotografia de pe Internet sau arată-ți imaginația și vine singur cu desene. Iată câteva opțiuni de dressing pentru salată:

  • faceți o plasă de maioneză la suprafață;
  • se presara patrunjel tocat, marar, nuca;
  • aşterne simbolul anului care vine fiert oua de prepelita, morcovi, gălbenușuri - măslinele sau cuișoarele vor servi drept ochi ai animalului, ardeii grasi vor servi drept gură;
  • întindeți o salată sub formă de pește, arici, trandafir, Moș Crăciun;
  • un aperitiv dreptunghiular arată frumos și gustos, pe care o ramură de molid este căptușită cu pătrunjel, decorată cu „conuri” de măsline sau măsline, bile de caviar roșu, benzi de dungi castravete proaspătși ceapă verde (ca în fotografie);
  • decoreaza salata Mazăre, rondele de ceapă, trandafiri de varză, felii de lămâie.

Rețete de salată Hering sub o haină de blană

Orice gospodină cel puțin o dată în viață a făcut salata de hering potrivită sub o haină de blană, așa că ar trebui să ai încredere în experiența prietenilor tăi și să folosești rețete dovedite, care au un gust echilibrat. Dacă ai chef de ceva nou, poți găsi orice rețetă pe net, unde sunt prezentate rețete detaliate. instrucțiuni pas cu pas cu tutoriale foto și video.

Clasic

Cel mai rețetă celebră hainele de blană cu hering sunt tradiționale pentru multe familii care le gătesc pentru fiecare An Nou. Volum masa este gata rămâne la latitudinea gazdei, dar chiar dacă faci o mulțime de gustări, ea nu își va pierde gustul a doua zi. Dimpotrivă, după ce s-a înmuiat peste noapte, salata va deveni și mai gustoasă și mai fragedă, așa că puteți alege în siguranță o haină de blană pentru prima cină din anul care vine.

Ingrediente:

  • hering sărat - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • morcovi - 3 buc.;
  • cartofi - 3 buc.;
  • sfeclă - 2 buc.;
  • maioneză - 100 ml.

Metoda de gatire:

  1. Legume la abur.
  2. Curățați peștele de cap, coadă, măruntaie, schelet, oase mari.
  3. Tăiați fileul în cuburi, puneți pe fundul bolului de salată, stropiți cu ceapă tocată, morcovii fierți rasi grosier, turnați peste cu maioneză.
  4. Așezați cartofii răzuiți grosier deasupra, ungeți cu plasă de maioneză.
  5. Apoi sfecla rasa grosier. Întindeți maioneza într-un strat subțire.
  6. Se răcește, se lasă la frigider timp de 3 ore.

cu ou

Mai delicat la gust este Heringul sub blană cu un ou, deoarece proteinele și gălbenușurile creează o textură moale cremoasă. De asemenea, pot fi folosite pentru a decora suprafața salatei - desenați dungi sau o plasă de gălbenușuri zdrobite. O versiune ușor actualizată a gustării va mulțumi cu siguranță toți oaspeții, chiar și conservatorii, dacă urmați întocmai rețeta pas cu pas.

Ingrediente:

  • ceapa - 1 buc.;
  • hering - 0,4 kg;
  • cartofi - 3 buc.;
  • sfeclă - 4 buc.;
  • morcovi - 4 buc.;
  • ou - 4 buc.;
  • maioneza - pachet.

Metoda de gatire:

  1. Se fierb legumele și ouăle. Tăiați heringul în bucăți, cartofii, sfecla, răzuiți morcovii, tăiați ceapa.
  2. Separam albusurile de galbenusuri, rad fiecare separat.
  3. Așezați în straturi, respectând ordinea: mai întâi pește, apoi ceapă, cartofi, morcovi, proteine, sfeclă, gălbenuș. Ungeți fiecare strat gros cu maioneză.
  4. Decorați blatul cu puncte de maioneză. Dati la frigider inainte de servire.

cu un mar

Un element picant al salatei Hering sub o haină de blană cu un măr va fi adăugarea de fructe dulci și acrișoare. Datorită acestora, se obține o ușoară acritură, care se potrivește bine cu legumele fierte și peștele sărat, dă o nouă nuanță de gust. Este mai bine să luați pentru farfurie mere verzi, care nu trebuie curățate. Pentru ca merele să-și păstreze culoarea, trebuie să fie stropite după frecare. suc de lămâie.

Ingrediente:

  • cartofi - 3 buc.;
  • morcovi - 3 buc.;
  • sfeclă - 2 buc.;
  • file de hering - 0,35 kg;
  • măr - 2 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • maioneza - pachet.

Metoda de gatire:

  1. Fierbeți legumele în uniformele lor, turnați apă rece pentru a se răci. Apoi îndepărtați coaja, frecați grosier.
  2. Tăiați ceapa rondele, turnați apă clocotită pentru câteva minute pentru a scăpa de amărăciune.
  3. Tăiați peștele în cuburi, întindeți primul strat, stropiți cu rondele de ceapă, ungeți cu maioneză.
  4. Întindeți următoarele straturi, fiecare întins cu o plasă de maioneză: cartofi, apoi morcovi, măr, sfeclă.
  5. Se lasa la macerat cateva ore la frigider.

Pare original pe masa de sarbatori Salată de hering sub o rolă de blană, care poate fi tăiată în porții pentru o servire și o servire mai rafinată. Secretul menținerii unei texturi dense care să nu permită să se sfărâme salata este o răzătoare fină. Toate legumele trebuie tăiate foarte fin, astfel încât să dea zeama care le va ține împreună, dar să nu le lase să se lipească.

Ingrediente:

  • sfeclă - 4 buc.;
  • morcovi - 4 buc.;
  • cartofi - 3 buc.;
  • ou - 2 buc.;
  • file de hering - 0,25 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • maioneza - pachet.

Metoda de gatire:

  1. Se fierbe legumele, se răcește la frigider timp de 2,5 ore. Curățați, frecați fin.
  2. Stoarceți ușor sfecla și morcovii pentru a elimina excesul de suc.
  3. Tăiați ceapa, tăiați peștele în cuburi, amestecați cu ceapa.
  4. Se fierb ouăle, se toacă mărunt.
  5. Pune sfecla pe folie alimentară, sare, compactează cu mâinile. Pune morcovi, cartofi, ouă deasupra.
  6. Ungeți fiecare strat cu maioneză. În centrul benzii așezați amestecul de pește-ceapă.
  7. Înfășurați rulada, apăsând bine marginile.
  8. Pune direct in folie pe raftul frigiderului timp de 3 ore sau toata noaptea. Apoi scoateți pelicula din salată.
  9. Se decorează cu pătrunjel, picături de maioneză. Tăiați în bucăți de servire.

În lavash

O alta opțiune rafinată depunere preparat clasic va fi Hering sub o haină de blană în pâine pita. Așa că este mai convenabil să-l mănânci, precum și să controlezi dimensiunea porțiilor, care sunt încă bogate în calorii. Perfect pentru gustări lavaș armenesc– este mai subtire, dar elastica; isi pastreaza forma si nu se rupe.

Ingrediente:

  • pâine pita - 3 foi;
  • sfeclă - 2 buc.;
  • morcovi - 2 buc.;
  • cartofi - 5 buc.;
  • file de hering - 1 buc.;
  • ceapa verde- pachet;
  • maioneză - 100 ml.

Metoda de gatire:

  1. Se fierb legumele în coajă, se decojesc.
  2. Cartofi în piure de cartofi.
  3. Tăiați fiecare frunză de pita în 4 bucăți.
  4. Asezati o folie sub primul, ungeti suprafata cu sos de maioneza. Se pune deasupra sfecla rasa grosier, a doua foaie, se unge din nou cu maioneza.
  5. Intindeti apoi morcovii rasati fin pe toata suprafata, acoperind marginile cu umplutura.
  6. Puneți a treia foaie de pâine pita deasupra, acoperiți cu sos, întindeți piureul de cartofi.
  7. Apoi rulați partea scurtă. Înveliți în folie, răsuciți marginile, lăsați să se răcească o jumătate de oră.
  8. Tăiați felii porționate de 4 cm, puneți deasupra bucățile de pește, ceapa verde tocată.

Video

Dacă întrebi pe cineva ce fel de salată trebuie să fie Masa de Anul Nou, apoi printre primii vor numi „Hering sub o haină de blană”. Și lăsați-i să-l trateze de la an la an, lăsați-l să se sătura puțin, lăsați-l să fie aglomerat de concurenți - articole noi care apar interesante, dar totuși, dacă oamenii noștri iubesc ceva, atunci aceasta poate fi adesea dragoste pentru viață.

În plus, metoda de gătit în sine, prin care a fost pregătită întotdeauna, nu stă pe loc. Fiecare gospodină de la an la an se străduiește să-și îmbunătățească felul de mâncare preferat, făcându-l mai frumos și mai priceput.

Și rulourile cu același nume apar deja în meniu, mostre frumoase sub formă de prăjituri udate în gelatină, imagini tematice sunt stabilite și imagini originale sunt create pe baza lor. Ingredientele sunt așezate atât în ​​boluri adânci, cât și pe farfurii plate, forma lor este limitată de forme detașabile, inele culinare, boluri, pahare și tartele.

Și pe lângă sfeclă roșie, heringul are deja haine noi sub forma unei haine de vulpe și blană verde. Și undeva chiar a reușit să-și schimbe complet imaginea și a schimbat compoziția componentelor.

Îți poți imagina la ce duce iubirea oamenilor?! Și la urma urmei, toate aceste schimbări sunt numai spre bine. Cu fiecare rețetă nou inventată, obținem nu numai un nou design, ci și același gust!

Și sarcina articolului de astăzi este doar să vorbim despre numeroasele forme și încarnări ale felului nostru de mâncare preferat de Anul Nou (și nu numai) numit „Hering sub o haină de blană”!

În primul rând, să aruncăm o privire la gătit clasic bucate. Este cel mai popular și milioane de oameni îl pregătesc de sărbători în această versiune.

Numai secvența straturilor poate diferi, nu există o regulă clară aici. Deși în culise se crede că culoarea ar trebui să treacă de la cea mai deschisă la cea mai întunecată. Dar acum fac soiuri pe care sfecla este așezată prima dintre ele, iar cea de sus este acoperită cu proteine ​​sau morcovi.

Principalul lucru este că nu strica gustul. Și toate schimbările în secvență se datorează numai obiceiurilor specialistului culinar și dorinței de a decora mai frumos capodopera finită!


Astăzi ne vom uita și la aceste opțiuni. Și voi împărtăși felul meu, cum o fac. Consider unul dintre parametrii principali salata delicioasa nu atât succesiunea de straturi, cât raportul exact al tuturor ingredientelor.

Noi vom avea nevoie:

  • hering - 2 fileuri
  • sfeclă - 1 - 2 buc (aproximativ 300 gr)
  • morcovi - 1 - 2 bucăți (de asemenea, aproximativ 300 gr)
  • cartofi - 2 - 3 buc (300 gr)
  • ouă - 3 - 4 buc
  • ceapa - 0,5 buc
  • ceapa verde pentru decor - 2 - 3 tulpini
  • nuci- 1 lingura. lingura pentru decor
  • maioneza - 300 - 350 gr
  • Sarat la gust

Voi colecta salata într-o formă detașabilă cu diametrul de 19 cm. Dacă forma dvs. este mai mare sau mai mică, atunci poate fi necesară o cantitate puțin diferită de ingrediente.

Gătit:

1. În primul rând, trebuie să fierbi legumele și ouăle. Este indicat să nu gătiți prea mult legumele, altfel nu vor fi atât de gustoase pe cât ar putea fi. Și când sunt frecate, pur și simplu se vor sfărâma în mâini, transformându-se nu în chipsuri mici și îngrijite, ci în piure de cartofi.

Piureul va sta la locul lui nu cu un strat liber, ci cu o masă grea și nu vom obține gustul dorit.

Legumele nici măcar nu pot fi fierte în apă, ci coapte la cuptor sau la microunde. Așa că, sfecla, de exemplu, am copt-o la cuptorul cu microunde, chiar în pungă. Se dovedește mai rapid și mai fiabil, iar sfecla în acest caz nu fierbe moale și da mai puțin suc.


2. De asemenea, este important să le răcești bine. Deci, de exemplu, dacă freci un cartof cald, acesta va deveni ca un suspensie și se va lipi de tot ceea ce este atins de el - de mâini, de o lingură.


Am pus chiar și pentru scurt timp cartofii răciți la frigider și apoi se freacă grozav. Toate particulele sale frecate devin ca puful.

Apropo, un alt fapt important - legumele ar trebui să fie gustoase, sfecla cu morcovi sunt dulci, suculente și au culoare !!! Este important! De unde vine gustul salatei dacă componentele nu sunt de calitate adecvată?!

3. Dacă folosiți ceapă la gătit, atunci este mai bine să eliminați amărăciunea din ea, astfel încât să nu întrerupă gustul principal. Pentru a face acest lucru, trebuie tăiat în cuburi mici și turnați apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi scurgeți apa și stoarceți ceapa.


Dacă un miros nu foarte plăcut din acesta persistă și excită nările, atunci feliile de ceapă pot fi spălate în apă fiartă rece și stoarse din nou.

Transferați deocamdată, deocamdată, într-o cană separată.


4. Curățați heringul, îndepărtând interiorul și toate oasele. Puteți folosi propria ei sare de casă sau o puteți cumpăra din magazin.

În ultimul timp mi-a fost teamă să cumpăr hering sărat în greutate în magazine, au început să vândă prea mult din el de proastă calitate. Prin urmare, prefer peștele ambalat în vid de la producători de încredere. Și dacă există un file de hering în magazin, îl cumpăr.

Peștele ar trebui să fie și el gustos. Nu ar trebui să aibă un aspect vechi îngălbenit și un miros „de rugină”. Aruncați acest lucru imediat, va strica întregul gust al felului de mâncare.

5. Tăiați fileul în cuburi mici și transferați-l într-un castron în timp ce vă așteptați rândul.


Știu că sunt gospodine care, alături de pește, taie lapte aici și așterne caviar. Nu recomand să faci asta. Mai ales dacă gătești pentru oaspeți. Nu toată lumea înțelege acest lucru, știu despre asta de la oameni care mi-au spus despre astfel de incidente.

6. De asemenea, frecați toate celelalte componente în boluri separate. Este mai bine să începeți cu cele mai ușoare, de exemplu, cu proteine.


Da, am impartit ouale in albusuri si galbenusuri. Vom avea nevoie de acesta din urmă pentru decorare.


După ouă, trei cartofi, urmați de morcovi.


Și la sfârșit frecăm sfecla. Chiar dacă particule de morcovi sau cartofi intră în el, se vor transforma în culoarea visiniu dorită și vor deveni invizibile.


7. Acum că totul este gata, începem să ne adunăm salata în formă. Pentru a face acest lucru, marginile sale trebuie unse cu ulei, astfel încât ulterior să puteți separa pereții fără a deteriora vasul finit.

În acest caz, nu vom folosi partea de jos. Prin urmare, punem imediat pereții rotunjiți ai matriței pe o farfurie, în care ulterior vom servi vasul pe masă.

8. Pune heringul tocat amestecat cu ceapa ca prima dintre componente.


Ar trebui să se așeze pe partea de jos, astfel încât să nu rămână goluri.

Dacă mucegaiul este prea mare, atunci peștele va trebui tăiat și completat. Se netezește pe toată suprafața într-un strat uniform.


Pune o plasă subțire de maioneză deasupra și întinde suficient de subțire pe toată suprafața.

Dacă ți-ai pregătit-o în avans, atunci acesta va fi un mare plus.

Dar indiferent de sos pe care îl folosiți, mijlocul de aur este important aici. Nu poate fi raportat și nu poate fi mutat. În primul caz, salata se va dovedi uscată, în al doilea - grasă. În plus, gustul sosului va ucide restul gustului.

Sunt mereu ghidat de intuiție și ochi. Am uns maioneza la suprafață cu un adaos subțire și nu mai adaug, fără a lăsa insule uscate.

9. Pune cartofi peste ceapa. Încercați să nu-l zdrobiți, cu cât aspectul este mai magnific, cu atât mai bine toate straturile vor fi saturate cu sos și cu atât va fi mai gustos.

Cartofii trebuie sărați și numai după aceea se unge cu maioneză. Aici poți să-i mai dai puțin. Această legumă este destul de uscată, așa că grăsimile și grăsimile nu vor interfera cu ea.


10. Următorul strat va fi format din proteine. De asemenea, trebuie sărat și uns.


Încă nu folosim gălbenușurile, lăsându-le pentru decor. Nu avem atât de multe dintre ele, așa că un strat cu drepturi depline nu va funcționa.

11. Acum morcovi, dacă ea a pornit sucul, atunci acesta este în general minunat. Sucul dulce va satura ingredientele inferioare și se vor dovedi a fi și mai gustoase.


Morcovii se adauga usor si se ung cu sos.


12. Mai avem sfecla.

Acesta este, desigur, cel mai strălucitor pe care îl avem, motiv pentru care l-am lăsat pentru finalizare. Apropo, am frecat sfecla răzătoarea grosieră ca ea să o păstreze mai mult sucîn interiorul tău.


Ungeți sfecla cu maioneză și în timp ce puneți salata la infuzat și înmuiat cu sucuri și dressing.

E mai bine să pleci temperatura camerei doua ore. Va trebui să decorezi înainte de servire. Prin urmare, dacă după o impregnare de două ore, nu a venit încă timpul să îl puneți pe masă, atunci va trebui să îl puneți la frigider.


13. Puteți decora vasul finit după ce scoateți inelul din forma despicată. Faceți acest lucru cu atenție, asigurați-vă că nu trage părțile laterale ale salatei în direcții diferite. Dacă acest lucru este observat undeva, ajutați cu un cuțit.

Puteți folosi orice decor doriți.

Am ales varianta mea, așa cum o fac de obicei pentru masa festivă. Este foarte simplu, rapid și eficient. Fără agitație și o garanție 100% a frumuseții și rafinamentului.


Presărați gălbenușurile rezervate în jurul perimetrului cercului. Împrăștiați unele dintre ele în jurul marginii farfurii. Iar pentru a face trecerea de la galben la roșu mai atractivă, lângă gălbenușuri așezați ceapă verde tocată. Va netezi toate denivelările și va oferi, de asemenea, un punct luminos de lumină, care arată întotdeauna foarte pozitiv în verde.


Presărați restul de ceapă de-a lungul marginii farfurii.

Si presara centrul rosu cu nuci tocate. Acestea vor netezi toate umflăturile și vor oferi un plus de poftă și rafinament.

Sub această formă, salata poate fi servită la masă și încânta oaspeții cu gustul ei de neegalat!

Reteta Hering sub o blana in gelatina cu o succesiune de straturi in ordine

Cum mâncarea favorită, cu atât mai multe opțiuni de gătit sunt inventate pentru el. Și cu cât prezentarea este gândită mai rafinată.

Când am văzut pentru prima dată „blana” familiară gătită în gelatină, am rămas pur și simplu fără cuvinte. Era o priveliște atât de magnifică, încât era pur și simplu imposibil să privești departe de ea. Și mi s-a părut că este pur și simplu imposibil să repeți un asemenea miracol.


Mai târziu am învățat să gătesc singur acest fel de mâncare. Și, de asemenea, a venit cu un decor simplu și frumos pentru el. Și de atunci am reușit să surprind pe toți oaspeții care vin la mine nu doar cu frumusețe, ci și cu gust reînnoit.

Da, da, nu fi surprins... gustul este și el diferit de performanța standard.

Noi vom avea nevoie:

  • hering ușor sărat - 200 gr
  • sfeclă - 200 gr
  • morcovi - 200 gr
  • cartofi - 250 gr
  • ceapa - 0,5 buc
  • maioneză - 230 - 250 gr
  • Sarat la gust
  • gelatină - 14 - 15 gr
  • apa pentru inmuierea gelatinei 75 ml

Pentru decor:

  • fiert ou- 1 BUC
  • caviar roșu - 1 lingură. o lingură
  • patrunjel - 1 crenguță

În general, dacă există puțin mai mult sau mai puțin dintr-un ingredient sau altul, atunci nu se va întâmpla nimic groaznic. Nu este necesar să măsurați totul până la gram.

Gătit:

1. Pregătiți toate ingredientele în avans: fierbeți legumele, lăsați-le să se răcească și să se răcească complet. Curățați heringul de piele și oase și, de asemenea, îndepărtați interiorul. Dacă este posibil să folosiți un file, atunci și asta va fi bine.


Tăiați-o în cuburi de mărime medie.

2. Razi morcovii si cartofii pe razatoarea fina. Este mai bine să radeți sfecla pe un grătar mare. Așa că va da mai puțin suc, păstrându-l înăuntru și va arăta mai spectaculos în final.

După ce sfecla stă o vreme, oricum vor da suc, trebuie stors puțin.

Nu combinăm toate componentele, ci punem fiecare într-un bol separat. Le saram si dupa gust daca este nevoie.


3. Ceapa taiata cubulete si toarna apa clocotita pentru a elimina amareala. După 10 - 15 minute, scurgeți apa și clătiți ceapa în apă rece fiartă, apoi stoarceți.


Se amestecă cu cuburi de hering într-un bol.

4. Înmuiați gelatina. Cum se face acest lucru este scris pe ambalajul fiecărui tip.

Am foi de gelatina care se prepara foarte usor. Îl înmoaie timp de 10 minute în apă rece. Gelatina simplă ar trebui să fie mai înmuiată, undeva durează 30, iar undeva 40 de minute.


5. Puneți maioneza într-un bol. Acum avem toate componentele pe care le vom folosi în boluri. În viitor, va fi necesar să acționăm rapid, așa că nu vom avea timp pentru acțiuni suplimentare.

6. Rămâne să pregătim un vas în care vom aduna toate acestea. „Schimbarea” va arăta foarte frumos în această versiune, adică primul strat pe care îl vom face în bol va fi primul după ce îl întoarcem.

Alegeți un castron adânc forme frumoase. Eu o folosesc pe cea obișnuită cu margini teșite. Se clătește cu apă rece și se tapetează cu folie alimentară în cruce, lăsând margini lungi suspendate cu care să putem acoperi ulterior conținutul.

Este necesară clătirea cu apă pentru a ușura ulterior îndepărtarea salatei dintr-un recipient adânc. Uleiul poate fi folosit și în același scop.

7. Când totul este gata, iar noi ne pregătim să facem totul rapid și rapid. În primul rând, puneți gelatina umflată în cuptorul cu microunde, lăsați-o acolo timp de 10 secunde. În acest timp, totul ar trebui să se amestece cu apă într-un singur amestec transparent, fără cocoloașe. Dacă nu este suficient timp pentru aceasta, atunci puteți ține încă 5 secunde.

Este imposibil ca gelatina să fiarbă, altfel își va pierde toate proprietățile de gelifiere.

8. Imediat, în stare caldă, amestecați-l cu maioneză. Ar trebui să obțineți un amestec uniform, ușor apos, omogen.

9. Apoi o întindem în toate bolurile în proporții egale. Mai întâi, puneți câte 4 linguri în fiecare bol, iar dacă a mai rămas, împărțiți-l în continuare și suplimentar.


Maioneza cu gelatină ar trebui să intre în pește, morcovi, sfeclă și cartofi. Ultimul ingredient are puțin mai mult, pentru că avem și cea mai mare cantitate din el.

10. Acum întindeți straturile, nivelând fiecare dintre ele cu o lingură. Voi scrie cum să le distribui:

  • 1 sfeclă roșie


  • 2 jumatati de cartofi


  • 3 hering cu ceapa


  • 4 a doua jumătate de cartofi
  • 5 morcovi


Dacă faci totul rapid, nimic nu va îngheța înainte de timp. Dar dacă acest lucru se întâmplă brusc, atunci vasul cu conținutul poate fi pus în apă fierbinte, ca în baie de apăși amestecați rapid amestecul.

11. Acoperiți ingredientele colectate cu marginile libere agățate ale foliei alimentare și puneți vasul la frigider pentru cel puțin 4-5 ore. Și cel mai bine pe timp de noapte, în acest timp se gelifică exact așa cum ar trebui.

12. Inainte de a servi, extrage-ne frumusetea si decoreaza-l dupa bunul plac. Nu decora înainte, pentru ca sfecla să nu păteze componentele.

Pregătiți o farfurie mare plată pe care vom întinde diapozitivul rezultat. Îndoiți marginile foliei alimentare din bol și acoperiți deasupra cu o farfurie. Apoi doar întoarce-te. Trageți marginile foliei și salata va fi pe o farfurie, apa de pe pereți îi va permite să sară ușor afară.


Scoateți filmul și faceți cel mai interesant - decor.

Acesta este modul meu de a decora. Frec ouăle pe răzătoarea fină, separ albușurile și gălbenușurile. Și stropesc veverițele de-a lungul perimetrului marginii superioare, coborându-le de-a lungul pereților puțin mai jos.

Am intins caviar rosu in centrul format pe care il decorez cu frunze mici de patrunjel.


Și de-a lungul marginii farfurii dau un accent galben sub forma unui gălbenuș împrăștiat peste el. Culorile sunt variate si frumoase in acelasi timp.

Lucrarea noastră în sine arată grozav: straturile sunt clar vizibile în ea, în timp ce sfecla roșie are pete deschise și întunecate. Acest lucru se datorează faptului că l-am frecat grosier, iar maioneza nu a avut timp să coloreze toate particulele.


Am pregatit aceasta salata pentru sosirea oaspetilor. Și când l-am adus la masă, oaspeții au răsuflat la o asemenea frumusețe. Și când l-am tăiat și l-am pus pe farfurii, toată lumea s-a uitat îndelung la conținut, încercând să ghicească ce era înăuntru. Nu a existat nicio limită pentru surprinderea lor când au aflat că acesta era „heringul lor sub blană” preferat.

De asemenea, are un gust grozav, proaspăt, bogat și nu are nimic de-a face cu obișnuitul.

Prieteni, este imposibil să-l descrii, este mai bine să încerci să gătești un astfel de miracol.

Videoclip despre cum să faci o haină de jeleu pentru hering

Prieteni, ultima reteta s-a dovedit a fi destul de voluminoasa conform descrierii. Dar știu că unii sunt enervați de o descriere lungă, deși cum ar putea fi fără ea, când sunt atâtea nuanțe !!!

Apropo, avem deja o mulțime de astfel de videoclipuri pe canalul YouTube. Prin urmare, dacă nu sunteți încă printre noi, abonați-vă!!! Vă invit!!!

După cum puteți vedea, nu există dificultăți deosebite în gătit. Și am încercat să explic totul în cel mai înțeles și mai accesibil mod. Prin urmare, preia cu îndrăzneală pregătirea și sunt sigur că vei reuși.

Hering cu legume și bastoane de crab într-o haină lavash

Această rețetă este relativ nouă pentru mine și am început să o gătesc nu cu mult timp în urmă. Gătesc nu atât de des, mai ales când vreau varietate pentru primirea oaspeților sau doar pentru a-mi mulțumi familia cu un preparat delicios.

Trebuie să spun că felul de mâncare merită atenție. Se dovedește un astfel de rulou multicolor care poate fi mâncat fără pâine. La urma urmei, toate legumele și heringul în sine sunt într-un strat de pâine pita. În același timp, conținutul nu se conectează unul cu celălalt, iar din aceasta totul pare să vină împreună, deși separat.


Ruloul poate fi păstrat la frigider pentru ceva timp (o zi cu siguranță), nu se patează și nu se întinde.

Vom avea nevoie (pentru aproximativ 10 portii):

  • lavash - 2 buc
  • hering - 1 - 2 fileuri
  • sfeclă - 1 buc.
  • morcovi - 1 buc.
  • cartofi - 2 buc
  • ou - 1 buc
  • maioneza dupa gust (aproximativ 200-250 grame)
  • Sarat la gust

Mi-au rămas două bastoane de crab orfane din salatele trecute și am decis să le adaug în compoziția mea. În același timp și încercați cum va avea gust. Dar acesta este un experiment, așa că adăugarea lor nu este necesară.

Gătit:

1. Fierbeți toate legumele și ouăle în prealabil. Apoi pune-le la frigider. Curățați heringul de pe oase, piele și măruntaie. Îl puteți tăia imediat în bucăți transversale, deoarece de obicei tăiem felii pentru masă.

Am avut un singur file de pește, așa că mi-a venit ideea să-l suplimentez cu bețișoare de crab.

2. Pregătiți pâine pita. Voi folosi două, deși am nevoie de 4 straturi, dar dacă gătiți din 4 bucăți, atunci se va dovedi prea mare. Nu putem mânca asta. Așa că am tăiat fiecare jumătate în două bucăți. Lasă-le să nu fie complet egale, le vom tăia ulterior.


Lavash alege moale, care este răsucit convenabil și nu se rupe. Acum există acelea care sunt imposibil de răsucit fără a se rupe. Dar există farfurii bune, moi, prăjite, care se învelesc frumos.

Alege exact acestea, altfel nimic nu va funcționa!

3. Alegeți primul sfert de farfurie fără deteriorare și rupere. Va fi baza noastră și este clar că, dacă este defect, atunci întreaga rolă se va dovedi la fel. Verificați în special integritatea în centru. Imaginează-ți dacă există o gaură. Și când înfășurați rulada, probabil că se va răspândi și mai mult.

4. Pune stratul pe masă și rade cartofii direct deasupra lui. Dacă acest lucru nu este convenabil, atunci îl puteți freca mai întâi pe o farfurie și apoi îl puteți muta. Razi toate ingredientele pe o răzătoare grosieră.


Stratul se va dovedi liber și nu dens, dar așa ar trebui să fie. În acest caz, nu avem nevoie de o rolă foarte groasă, altfel se va rupe din densitate. Prin urmare, desemnăm doar fiecare dintre ele. Uită-te la fotografie cum ar trebui să fie amplasată.

Sarați cartofii și aruncați o plasă de maioneză. Nu este necesar să o amestecați pentru a nu atinge din nou straturile delicate de pâine.


Este convenabil să faceți o plasă dacă tăiați un vârf subțire dintr-o pungă de maioneză sau puneți produsul într-o pungă de plastic și tăiați un vârf mic acolo.

5. Impunem a doua farfurie, dar nu simetric, ci cu capatul rotund dimpotriva, o intoarcem la una dreapta. Deasupra se rade sfecla rosie, tot in greutate, ca sa nu elibereze prea multa zeama. Nu uitați că mărunțim totul pe răzătoarea grosieră.


Saram usor si sfecla si aplicam pe ea aceeasi plasa usoara de maioneza.

6. În continuare vom avea ouă. Aici totul este la fel, puneți asimetric un strat de pâine pita, primele trei dintre ele pe răzătoarea grosieră, apoi aplicați sos de maioneză. Ah, și nu uitați să adăugați puțină sare.


7. Și, în sfârșit, ultimul element al designului nostru - va consta din mai mulți aditivi. Morcovii vor merge primii, ii tot trei pe razatoarea grosiera chiar deasupra stratului de paine pita.

Se sare putin si se aplica maioneza.


Apoi, la intervale, punem felii de peste si, la final, tocate bastoane de crab. Dacă nu sunt, atunci doar pește, dar este de dorit atunci să aveți două fileuri.


8. Începând de la unul dintre capetele ascuțite, înfășurați pâinea pita umplută în diagonală într-un rulou. Încercați să o faceți mai strâns, totuși, este nevoie și de acuratețe aici pentru a nu ne rupe fundația.

Cu toate acestea, rulada este înfășurată perfect, fără dificultăți deosebite. După ce obțineți forma dorită, tăiați capetele goale și tăiați rulada în două părți egale. S-a dovedit a fi foarte frumos.


Puneti fiecare jumatate intr-o punga, sau inveliti-o in folie alimentara si puneti-o putin la frigider pentru ca pita sa devina putin mai tare. Dar, în general, aceasta nu este o procedură obligatorie, ruloul poate fi tăiat imediat.

Dar îi ofer totuși ocazia să se întindă cel puțin o jumătate de oră.


9. Pentru a servi, tăiați rulada în bucăți de aproximativ 1,5 cm grosime și aranjați pe o farfurie. Decoreaza dupa bunul plac. Pentru decor am folosit ceapa verde tocata, seminte de susan negru si boia de ardei.


Pentru a vă asigura că nu rămân semne roșii pe partea de sus a pieselor, fiecare bucată trebuie tăiată cu un cuțit curat. În acest caz, fluxul va fi precis.

Mulți spun că heringul sub o haină de blană în acest design este mult mai gustos decât de obicei. Este dificil să te cert cu ei, precum și cu iubitorii de opțiuni clasice. Dar un lucru este sigur, acest fel de mâncare este delicios. Și este adevărat! Încearcă să gătești și vei vedea singur.

În mod similar, puteți găti o gustare cu pește roșu. În acest caz, în loc de hering, adăugați pur și simplu peștele preferat, totul rămâne neschimbat.

Apropo, ea nu a spus nimic despre bastoanele de crab. Experimentul a fost un succes. Deși nu se observă, dar au adus o varietate de arome. Și mulți au observat asta, întrebând ce s-a adăugat acolo?!

Gustare salată de hering sub formă de rulou

Această metodă a devenit recent doar mega-populară. Poate fi găsit în toate revistele culinare populare, mai ales dacă sunt publicate special pentru o astfel de sărbătoare precum Anul Nou.

Și nu este o coincidență, o salată de gustare sub formă de rulou arată foarte impresionant pe masă. Servirea lui este, de asemenea, de top. Și bineînțeles că este foarte gustos.


Cu toate acestea, știu că nu funcționează pentru toată lumea. Și chiar pot ghici de ce. Există câteva mici secrete în gătit, fără să știe care, pur și simplu nu își va păstra forma și se va destrăma.

Și astăzi vom găti salata ta preferată sub formă de rulou și vom afla toate secretele.

Noi vom avea nevoie:

  • file de hering - 4 buc
  • sfeclă - 3 buc
  • morcovi - 4 - 5 bucăți (mici)
  • cartofi - 3 - 4 bucăți
  • ceapa - 1 buc (cap mic)
  • maioneza - 150 gr (sau dupa gust)
  • Sarat la gust
  • frunze de patrunjel pentru decor

Gătit:

1. Fierbeți toate legumele în prealabil și lăsați-le să se răcească natural. Fara a le tine in apa rece. Apoi curățați și frecați fiecare dintre ele printr-o răzătoare fină într-un castron separat.

2. Dacă morcovul este prea suculent, strângeți-l prin pânză.


3. Este imperativ să stoarceți sfecla, de regulă există întotdeauna mult suc în ea. Și dacă îl lăsați, atunci rulada noastră nu își va păstra forma și pur și simplu se va răspândi.

Acesta este primul și principalul secret.


4. Tăiați fileul de hering în cuburi mici.


5. Tăiați ceapa în cuburi mai mici. Există două opțiuni aici: lăsați ceapa chiar în această formă sau turnați apă clocotită peste ea timp de 10 minute pentru a elimina excesul de amărăciune și miros.

Prin urmare, alegeți singur opțiunea. În cel de-al doilea caz, după ce a fost în apă clocotită, clătiți ceapa în apă rece și stoarceți.

6. Pregătiți folie alimentară și întindeți-o pe masă în mai multe rânduri. Dacă există un copac dreptunghiular pentru farfurii, din bambus sau alt material, atunci îl puteți pune jos. Va face chiar mai bine dacă pregătiți pentru prima dată un astfel de aperitiv. Cu ajutorul lui, va fi din ce în ce mai ușor să formați rulada în sine.

7. În primul rând, pune sfecla storsă pe film. Dați-i o formă dreptunghiulară. Stratul se va dovedi a fi subțire, dar trebuie să încercați să-l distribuiți mai uniform într-un anumit loc.


Se presară ușor cu sare și se unge cu maioneză.

Toată lumea iubește salatele cu conținut diferit de grăsimi, așa că ajustează-i singur aspectul, poți să o faci puțin mai mult sau chiar o poți unge cât mai subțire posibil.


8. Următorul strat va fi morcovul. Va fi, de asemenea, subțire și, în plus, trebuie făcută mai mică decât cea anterioară.

Nu raportăm doi centimetri de fiecare dintre margini.


De asemenea, morcovii trebuie sărați ușor. Dacă doriți, puteți aplica o plasă subțire de maioneză pe ea, dar eu nu fac asta. Pentru noi, aceasta va fi deja prea multă grăsime pentru un fel de mâncare, așa că vom alterna straturile de maioneză.

Dar pentru a le păstra pe toate bine, pot fi ușor tamponate. Pentru a face acest lucru, puneți o pungă peste morcovi și apăsați ușor pe ea cu palmele.

Acesta este al doilea secret.


9. Întindeți cartofii. Acest strat ar trebui să fie chiar mai mic decât stratul de morcov. Pe fiecare parte, mai lasă câțiva centimetri.

De asemenea, este presat in jos cu ajutorul unei pungi auxiliare. Lăsăm din nou maioneza pe margine (deși, dacă doriți, puteți da și aici o plasă subțire).


10. Acum este rândul arcului. Acest dreptunghi va fi chiar mai mic decât precedentul. Dar nu vom regreta maioneza pentru el si nici nu il vom unge foarte gros.


11. Și mai avem hering, ar trebui să fie așezat cu un cârnați lung în centru. Dar nu trebuie să vă zgârciți, ar trebui să iasă impresionant.


12. Și acum ne confruntăm cu cea mai dificilă și responsabilă sarcină. Trebuie să facem o rolă. Pentru a face acest lucru, luăm filmul de pe una dintre margini și îl ridicăm ușor.

Aici poate ajuta un șervețel din bambus, care va acționa ca un covoraș pentru a face rulouri.


Între timp, ridicăm și marginea opusă, conectăm ambele capete ale piesei noastre de prelucrat în centru. În același timp, întindem capetele opuse ale filmului cât mai strâns posibil și fixăm astfel marginea de sfeclă una de alta.


Acolo am lăsat margini libere, așa că trebuie suprapuse una peste alta. În același timp, apăsând din două margini pe părțile laterale ale ruloului prin film, formăm forma dorită.

13. Când obțineți un rulou uniform și strâns, apăsați ușor marginile, ca și când le-ați împinge una spre alta și făcând cârnatul să nu fie atât de lung.

Acum o puteți pune pe un vas, îndepărtați cu grijă folia și, deja la locul său, tăiați forma cu mâinile. De regulă, chiar sfaturile se dovedesc întotdeauna a nu chiar chiar și, deoarece încă nu am raportat ingredientele acolo când am redus dimensiunile straturilor următoare, s-au dovedit a fi pe jumătate goale acolo.

Aici trebuie să le tăiem.


14. Ruloul poate fi acoperit cu o pungă și scos timp de 3-4 ore la frigider.

Apoi scoateți și decorați după bunul plac. De obicei, decorul este destul de simplu. Pe suprafața superioară se aplică o plasă subțire de maioneză și se decorează suplimentar cu frunze de pătrunjel.

Dar, în general, acest lucru este desigur pe gustul tuturor. Puteți decora cum doriți.


Dacă nu am încercat prea mult să înmuiem toate componentele cu sos, atunci aici ne vom abține de la el. Și decorați foarte modest, deși nu mai puțin impresionant.

Și marginile tăiate pot fi stropite cu tocat ceapa verde pentru a nu arăta imediat toată frumusețea!

„Blană” incredibil de fragedă cu un măr pentru un hering delicios

Dacă doriți să adăugați o nouă notă gustului familiar și familiar, atunci adăugați un măr la compoziția tradițională a ingredientelor. Doar o singură componentă îți va reîmprospăta percepția și va oferi salatei tale preferate și mai multă tandrețe și rafinament.


Această rețetă va fi foarte scurtă, deoarece întregul proces de gătit se reduce la mod clasic. Singura diferență este că se adaugă un alt strat suplimentar.

Noi vom avea nevoie:

  • file de hering - 1 - 2 bucăți
  • sfeclă - 2 buc
  • măr - 1 buc
  • cartofi - 1 buc.
  • morcovi - 1 buc.
  • ouă - 2 buc
  • maioneza dupa gust
  • Sarat la gust
  • suc de lamaie - 1 lingura. o lingură

Gătit:

1. Fierbeți și răciți în prealabil toate legumele și ouăle. Pregătește tot ce ai nevoie pentru a fi la îndemână și nu uita nimic. Și, de asemenea, pregătiți un vas pe care vom colecta toate componentele.

Forma poate fi stabilită în prealabil. Poate fi un bol transparent adânc sau doar o farfurie plată. Puteți colecta conținutul într-un inel culinar sau într-o formă detașabilă mai mare.

2. Curăță heringul sau folosește un file gata preparat. Tăiați-o în cuburi mici.

3. Radeți legumele, ouăle sau tăiați-le în cuburi mici. Curăță mărul de coajă și, de asemenea, se da pe răzătoare sau se taie. Stropiți-l și cu suc de lămâie. ca să nu se întunece.

Este mai bine să alegeți un soi dulce și acru.

4. Așezați ingredientele pregătite în următoarea ordine:

  • cartof
  • hering
  • măr (se stoarce ușor sucul)
  • morcov
  • Sfeclă

Sareți ușor fiecare dintre straturi, cu excepția heringului și a mărului. Maioneza poate fi acoperită, atât fiecare, cât și printr-una. Depinde de gustul și dragostea ta pentru acest produs. Dar este important să nu o deplasați, altfel salata se va întinde chiar pe farfurie.

Și, desigur, dacă îl puneți puțin, atunci se va dovedi a fi uscat la gust, ceea ce nu este, de asemenea, de dorit.

5. Poti decora dupa bunul plac. Cineva nu o decorează deloc, ci pur și simplu presără ceapă verde deasupra. Și puteți lăsa oul la final, iar apoi designul de sus nu va fi roșu, ca în versiunea clasică, ci mai elegant și mai atractiv.


Dacă nu ați gătit niciodată acest fel de mâncare cu un măr, atunci asigurați-vă că îl încercați. După test, asigurați-vă că îl includeți în categoria de permanent și favorit!!!

Restaurant original Căpșuni din hering într-o haină de sfeclă roșie

Aceasta este una dintre opțiunile mele preferate. L-am gătit o dată pentru testare, iar această rețetă mi-a fost înregistrată în caiet. Acum gătesc des pe el atât în ​​zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare. Și pe blog această rețetă a apărut deja în selecție

Principalul confort al acestui fel de mâncare este, desigur, servirea. O „căpșună” mică se mănâncă din două mușcături. Acest lucru este apreciat mai ales atunci când masa este pur și simplu plină de mâncare din belșug. Și vreau să încerc totul și deja nu există forțe. Și iată un răsfăț atât de convenabil! Daca il faci exact in functie de numarul de invitati, atunci aperitivul nu ramane niciodata pe masa.


Dar totuși, nu uitați să faceți câteva lucruri pentru o rezervă. Dintr-o dată cineva vrea în plus.

Noi vom avea nevoie:

  • file de hering - 2 buc
  • sfeclă - 1 mare sau 2 mici
  • cartofi - 3 - 4 bucăți
  • ceapă - 1 buc (de preferință Crimeea, roșu)
  • maioneza dupa gust
  • Sarat la gust
  • patrunjel, cateva crengute
  • seminte de susan alb - 1 lingurita
  • ulei pentru lubrifiere

Gătit:

Deoarece gustarea pe care o primim este destul de mică, numărul de produse și straturi pentru ea este foarte limitat. În caz contrar, se obțin astfel de fructe de pădure mutante, care vor avea deja o asemănare destul de dubioasă cu boabele originale.

1. Fierbeți sfecla și cartofii, sau coaceți la cuptor (cuptorul cu microunde) până se înmoaie. Se lasa sa se raceasca si se da pe razatoarea fina. Sucul de la sfeclă trebuie stors ușor, astfel încât să puteți forma ulterior forma dorită din el.

2. Amestecați ambele componente într-un singur bol până se obține o masă omogenă, uniformă și plastică.


3. Tăiați fileul de hering în cuburi mici și amestecați-le cu cuburi de ceapă tocată. Este mai bine să folosiți soiul roșu Crimeea pentru aceasta, are un gust dulce și nu este la fel de puternic ca albul.

Pentru a elimina puterea și amărăciunea, cuburi de ceapă albă pot fi turnate peste apă clocotită și apoi spălate. Așa cum am făcut deja în rețetele anterioare.

4. Condimentează feliile cu o cantitate mică de maioneză.


Nu știu câte spații libere vei forma. Am primit 10 - 11 bucăți și a mai rămas puțin hering. Ea a fost, desigur, mâncată instantaneu, dar trebuie să spun asta.

5. Unge-ți mâinile cu ulei, de preferință ulei de măsline. Nu numai că va ușura formarea figurii dorite, dar va adăuga și o aromă suplimentară. Pune o lingură de piure amestec de sfeclă și cartofi în palmă și formează o prăjitură.

Pune o linguriță de umplutură de hering în mijloc. Și formați un semifabricat, asemănător ca formă cu o căpșună. Pune-l pe farfuria pregătită.


6. Formați toate spațiile în același mod. Introduceți câteva crenguțe de pătrunjel de pe marginea groasă și presărați „fructele” cu semințe de susan alb.

7. Dați la frigider aproximativ o oră, după care puteți servi preparatul nostru pozitiv la masă.


Oricine vede o astfel de prezentare pentru prima dată este pur și simplu încântat! Arată atât de impresionant și luminos. Și nu e nevoie să spun că aperitivul este foarte gustos. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți. La urma urmei, Anul Nou vine în curând!

Apropo, probabil ai observat că se prepară destul de ușor și simplu!

Hering preferat și gustos sub o haină de vulpe

Și acum vă aduc în atenție un foarte reteta neobisnuita. Aici, una dintre componentele principale conține ciuperci. Mai mult, cu toate acestea, haina heringului nu devine roșie, ci portocalie.


Și nu folosim deloc sfeclă aici. De ce se arată toți heringii în aceeași haină de blană?! În asta este și ea un miracol, ce bine!

Noi vom avea nevoie:

  • file de hering - 200 gr
  • ciupițe - 300 gr
  • ceapa - 1 buc (cap mediu)
  • morcovi - 250 gr
  • cartofi - 250 gr
  • smantana sau maioneza dupa gust - 150 - 200 gr
  • sare, piper negru măcinat după gust
  • verdeata pentru decor
  • ulei vegetal pentru prajit

Gătit:

1. Fierbeți cartofii și sfecla în avans. Apoi se răcește și se freacă pe o răzătoare medie.

2. Ciuperci tăiate în felii mici și prăjite ulei vegetal cu ceapa tocata. Înainte de sfârșitul prăjirii, aproximativ 5 minute, sare după gust.


Ciupercile ar trebui să devină mai închise la culoare, iar ceapa ar trebui să devină moale. După ce ați gustat felul de mâncare finit, va fi posibil să înțelegeți că este suficient să prăjiți ciupercile. Și aproximativ pentru această acțiune este posibil să avem nevoie de 10-12 minute.

3. Vom forma salata sub forma detasabila. Sarați și piperați fiecare strat după gust și, de asemenea, ungeți cu maioneză sau smântână. Reglați cantitatea de sos de adăugat în funcție de gustul și preferințele dvs. Nici măcar nu puteți acoperi toate componentele cu el.

Și astfel obținem următoarea secvență de straturi:

  • cartof


  • hering


  • ciuperci cu ceapa


  • morcov


Deși nu sunt atât de multe componente, aici totul este combinat și totul este delicios!

4. După terminarea formării lor, forma cu conținutul poate fi pusă la frigider pentru o oră. Apoi scoate-l si decoreaza salata dupa bunul plac.


Apoi scoateți cu grijă matrița și serviți cel mai frumos fel de mâncare pe masă. După cum puteți vedea, a ieșit foarte frumos. Și asigurați-vă că îl încercați. Acesta este singurul mod de a ști cât de delicios este.

Videoclip despre cum să gătești hering sub o haină de blană verde

În prefață, am scris că heringul nostru se poate schimba hainele. Și exact despre asta vom vorbi în această secțiune. Și aici nu este doar o haină de blană, chiar și imaginea s-a schimbat aici.

În loc de ingredientele obișnuite, sunt folosite altele complet diferite - cum ar fi castraveți, brânză și ierburi proaspete! Și trebuie să spun că această variantă este foarte bună! În primul rând, este incredibil de proaspăt și delicios. În al doilea rând, este ușor și ușor de preparat.

Și ce mai este nevoie pentru o gazdă modernă și oaspeți sofisticați în diverse delicatese?!

Prieteni, recomand cu căldură să gătiți un astfel de delicios. Noua imagine și hainele noi ale eroinei noastre nu vă vor lăsa indiferent. Și cu siguranță veți dori să puneți o căpușă îndrăzneață în fața acestei rețete și să începeți rapid să gătiți conform ei.

Hering leneș într-o haină de sfeclă roșie - o rețetă cu o descriere pas cu pas

Dacă nu există absolut timp pentru gătit, dar doriți să mâncați ceva gustos, atunci un astfel de mod „leneș” de a găti va veni în ajutor.


Dar dacă sunteți deștept și vă porniți imaginația, atunci o astfel de creație poate fi servită chiar și pentru masa festivă. Să vedem cum se poate face acest lucru.

Noi vom avea nevoie:

  • file de hering - 250 gr
  • sfeclă fiartă - 250 gr
  • ceapa - 100 gr
  • smântână sau maioneză - 80 gr
  • sare dupa gust si dorinta

Pentru a pregăti o opțiune dietetică, puteți lua iaurt natural în loc de smântână și maioneză.

Gătit:

1. Tăiați fileul de hering în cuburi mici. Puneți tăietura într-un castron adânc.


2. Taiati si ceapa cubulete. Dacă este prea amar, atunci puteți mai întâi să turnați cuburile tăiate cu apă clocotită. Țineți în apă clocotită timp de 5 - 10 minute, apoi scurgeți apa fierbinte și clătiți la rece fiartă.


Trimiteți feliile în bolul cu peștele. Amesteca.

3. Frecați sfecla pe răzătoarea grosieră. Sau poate fi tăiat și în cuburi mici. Puteți alege metoda care vă place cel mai mult. Mutați sfecla la masa totală și amestecați.

4. Gustați masa. Dacă vrei un gust mai sărat, sărați ușor amestecul și, după ce amestecați, condimentați cu maioneză, smântână sau iaurt.

Câteva linguri de dressing sunt suficiente pentru a face conținutul mai atractiv și mai gustos.

5. Transferați într-un bol curat. Puteți decora după bunul plac: fie presărați cu ceapă verde proaspătă sau cu ou ras, fie folosiți numai gălbenușurile. Se dovedește frumos și gustos dacă blatul este presărat cu firimituri de nuci.


Orice îți place mai mult sau ce ai la îndemână, atunci folosește-l!

Și pentru o masă festivă, puteți pune conținutul în jumătăți de ouă fără ou. Dacă puneți o altă bucată de pește deasupra, atunci va arăta mai impresionant.


De asemenea, puteți umple tartele cu amestecul. Sau așezați straturi în ele și în interior secvență clasică. Atunci primești niște haine de blană atât de frumoase.


În general, pot exista multe fantezii pe această temă și toate, desigur, pot fi întruchipate în mâini harnice și sensibile.

De exemplu, următorul videoclip oferă și de gândit.

Pește roșu pe un strat de legume și ouă

În loc de hering, puteți folosi pește roșu de orice varietate în rețeta preferată. Mai mult, poate fi asezat intr-unul din straturi, taiat cubulete. Și puteți face trandafiri atât de drăguți și îi puteți pune nu sub o haină de blană, ci pe o haină de blană.

Și într-adevăr, de ce să ascunzi o asemenea frumusețe sub haine.

Acesta este cu adevărat festiv. Mai mult, el „țipă” despre asta cu designul, gustul și compoziția componentelor. Peștele roșu este mai scump decât heringul și, prin urmare, de regulă, îl cumpărăm doar de sărbători.

Există și opțiuni în care la acest rafinament se adaugă caviarul roșu. În același timp, doar o lingură poate fi folosită în decor. Dar din această adăugare, cu siguranță nimeni nu va spune că salata este obișnuită. Dimpotrivă, primește nume precum „regal”, „regal”, „imperial”.

Ei bine, în general, dacă vorbim despre selecția de astăzi, atunci toate opțiunile sale sunt pur și simplu grozave. Este imposibil să scoți din întreaga listă ce este mai gustos, ce este mai puțin.

Fiecare reteta este unica si originala. Și este minunat că există o asemenea diversitate. Dacă îți place salata, atunci o poți găti în diferite variante de fiecare dată. Și poți fi 100% sigur că nu se va plictisi și nu se va plictisi.


În timp ce pregăteam articolul, pregăteam multe opțiuni pentru „hering sub blană”, filmând rețete pentru fotografii și videoclipuri. Și bineînțeles, toată această frumusețe a fost gustată și mâncată de rudele mele. Și ceea ce m-a încântat a fost că nimeni nu a spus vreodată că sunt obosiți, e suficient... Dimpotrivă, toată lumea a mâncat și de fiecare dată n-a făcut decât să-și pocnească buzele de plăcere.

Prin urmare, prieteni, vă sfătuiesc și pe voi - gătiți mai des mâncărurile preferate, de fiecare dată decorându-le și umplându-le cu conținut nou!

Fie ca salatele tale să fie mereu echilibrate și gustoase.

Bucura-te de masa ta!

Această salată este un atribut invariabil al multor sărbători. Astăzi vă vom spune cum să gătiți corect heringul sub o haină de blană. Și, de asemenea, veți afla istoria apariției acestui fel de mâncare și diverse opțiuni depunere.

Istoricul numelui. De ce este heringul sub o haină de blană și nu într-o haină?

Această salată a fost inventată de Anastas Bogomilov, încă din secolul al XX-lea. Avea propria lui tavernă, care era mereu plină de vizitatori. Dar, din păcate, s-au îmbătat repede, au spart vase sau au spart mobila.

Atunci Anastas a decis să vină cu o astfel de salată, datorită căreia oaspeții nu se vor îmbăta mult timp. A combinat cu succes ingredientele binecunoscute și a venit cu un nume original pentru preparat. „La șovinism și declin - boicot și anatemă”, prescurtat ca o haină de blană. Dar acest nume lung a fost uitat repede. Prin urmare, în timpul nostru se numește pur și simplu - un hering sub o haină de blană.

Cum se prepară o salată și cum se servește?

Cel mai de succes este considerat un fel de mâncare transparent adânc. Este convenabil și frumos să așezi straturi în el

Dar recent, au apărut o mulțime de noi opțiuni de depunere, de exemplu:

  1. Vas de copt. Avand in vedere ca au forme diferite, vasele din ele sunt foarte frumoase. De exemplu, în formă de inimă sau de cerc. Pentru a face acest lucru, așezați salata în straturi, de sus în jos. Iar la servire trebuie doar sa intorci foaia de copt si gata, salata in forma de inima iti decoreaza deja masa.
  2. Matrite speciale. Nu cu mult timp în urmă, au apărut pătrate, triunghiuri și cercuri speciale pentru un spectacol frumos de salate. Trebuie doar sa pui matrita pe o farfurie si sa pui salata inauntru. Apoi scoți figurina, iar haina de blană stă bine. De obicei, această opțiune este folosită atunci când salata trebuie pusă pe o farfurie separată pentru fiecare oaspete.
  3. Rulouri. Recent, salata este servită sub formă de diverse rulouri. Mai multe detalii despre acest lucru găsiți în articol.
  4. Tartalete. Se pun multe salate, de ce să nu pui și o haină de blană acolo?
  5. Pahar de vin. Da, sună ciudat, dar în pahare largi salata arată grozav și este convenabil de mâncat.
  6. Rulouri. Cultura japoneză este la apogeu chiar acum. Prin urmare, chiar și un hering sub o haină de blană poate fi servit sub formă de rulouri.
  7. Peşte. Având în vedere că elementul principal al salatei este heringul, acesta poate fi așezat pe un vas plat sub formă de pește. Solzii pot fi făcuti din ceapă, aripioarele din morcovi și ochii din ouă.

El este invitatul de onoare la orice cină. Are o legiune de fani, iar într-o variantă specială este potrivită și pentru suporterii unui stil de viață sănătos. Fără ea, este imposibil să-ți imaginezi o vacanță. Vorbim despre salata „Hering sub blană”, iubită sincer de majoritatea rușilor. Venit din trecutul sovietic, a depășit cu succes începutul de secol și s-a impus ferm în pozițiile cele mai avantajoase. Pentru mulți, nu este doar un fel de mâncare, ci un simbol al unei anumite stări de bine, în ciuda setului destul de simplu de ingrediente din rețetă. Vă vom spune mai jos cum să gătiți corect și să prezentați în mod adecvat regele printre salate.

Istoria apariției salatei - când și cine a inventat-o

Mulți oameni numesc salata pe scurt - „Blană”, crezând că acest cuvânt se referă la „pătură” vegetală care acoperă heringul. De fapt nu este. Istoria originii felului de mâncare este foarte dramatică și este asociată cu evenimente de epocă pentru țara noastră. La un an după revoluție, în 1918, pasiunile au continuat să facă furie în societate. Numeroase întrebări despre structura socio-politică au găsit o cale de ieșire în localurile de băut și nu au fost întotdeauna rezolvate pașnic.

Orice dispută s-a încheiat cu lupte și spargerea vaselor.

Luptele au fost însoțite de vesela spartă și interioare ruinate. Negustorii erau nemulțumiți de pagubele cauzate acestora. Unul dintre ei, Anastas Bogomilov, obosit să distrugă proprietăți în taverna sa, a decis să ofere clienților săi un preparat care să le amintească de lume. Ingredientele sale, așa cum au fost concepute de creator, aveau o semnificație simbolică: heringul personifica proletariatul, cartofii, morcovii și ceapa - țărănimea, sfecla - stindardul revoluționar roșu, iar maioneza a servit ca amintire a revoluției burgheze din Franța.

Bucătarul Bogomilov a reușit să traducă cu succes ideea într-un fel de mâncare prezentat vizitatorilor chiar înainte de 1919. A fost foarte apreciat și l-au numit „SHUB”, unde literele sunt abrevieri și sunt descifrate astfel: „La șovinism și declin – boicot și anatemă”. Cu ajutorul lui s-a putut îmbunătăți situația cu luptătorii: mâncarea salată copioasă, oamenii s-au îmbătat mai încet și nu au simțit dorința de a-și dovedi cazul în lupta corp la corp. Ulterior, salata a început să fie numită în mod obișnuit pentru noi - „Hering sub o haină de blană”.

Ce este inclus în compoziția clasică, calorii la 100 g

„Heringul sub blană” tradițional este preparat din următoarele produse:

  • hering sărat;
  • cartof;
  • morcov;
  • Sfeclă;
  • ceapă;

Legumele sunt fierte în prealabil în coajă. Maioneza este de obicei folosită clasică „Provencal”, deși sunt acceptate și alte soiuri, inclusiv cele ușoare.
100 g din vasul finit conțin aproximativ 230 kcal, proteinele sunt aproximativ 4 g, grăsimile sunt aproximativ 20 g, carbohidrații sunt 6 g.

Pentru varianta clasică, luați legume fierte, hering și ceapă.

La prepararea unei salate, se permite înlocuirea heringului cu alte tipuri de pește. Macroul sărat este potrivit pentru asta, multora le place că salata cu ea devine mai hrănitoare. Cu toate acestea, crește și conținutul de calorii. Puteți înlocui heringul cu pește roșu sărat: somon roz, păstrăv sau somon. Mâncarea va fi, de asemenea, foarte gustoasă, deși oarecum diferită față de varianta obișnuită.

Dar totuși, mulți fani rămân credincioși tradiționalului „Hering sub o haină de blană” și este foarte ieftin.

Cum să alegeți, să curățați și să tăiați heringul pentru salată

Pentru a pregăti salata, se ia hering mare de înaltă calitate, fără deteriorare. Nu ar trebui să existe pete pe suprafața carcasei. Desigur, peștele trebuie să fie prima prospețime. Dacă are ochii tulburi și branhii întunecate, nu ar trebui să o cumperi.

Luați în considerare modul în care peștele este tăiat în fileuri.

  1. Cu un cuțit ascuțit, tăiați pielea heringului puțin adânc de-a lungul crestei, până când puteți tăia capul.

    Faceți o incizie de-a lungul spatelui peștelui

  2. Luând pielea cu degetele, îndepărtați-o cu grijă din întreaga carcasă. Îndepărtați oasele superficiale mici.

    Scoateți pielea heringului

  3. Tăiați capul, tăiați burta, îndepărtați interiorul. Curățați cavitatea abdominală, aruncați intestinele. Dacă există caviar sau lapte, acestea pot fi folosite în salată sau pur și simplu consumate.

    Scoateți toate măruntaiele de pe abdomen

  4. Păsește osul coloanei vertebrale din interiorul heringului, mergi de-a lungul acestuia cu degetele de la coadă până în vârf, separând fileul de os, mai întâi pe o parte, apoi răsturnând peștele, pe cealaltă.

    Separați fileul de coamă

  5. Scoateți cu grijă mușchiul, îndepărtați oasele costale rămase cu un cuțit.

    Scoateți toate oasele din file și tăiați cu un cuțit de salată

  6. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici. venind peste oase mici trebuie îndepărtat.

Video: cum să tăiați rapid un hering

Cum să gătești „Hering sub o haină de blană” - rețete pas cu pas

Dacă sunteți limitat în timp, atunci puteți cumpăra un file gata făcut și nu vă deranjați cu tăierea. Legumele fierte și ouăle pentru salată pot fi tăiate în cuburi, dar apoi trebuie să mai adăugați puțin maioneză. Legumele rase se înmoaie mai bine.

Pentru ca salata să se infuzeze, după gătire trebuie lăsată la loc răcoros câteva ore. Apropo, în a doua zi, preparatele devin și mai gustoase.

Ordinea clasică a straturilor

Sunt necesare următoarele produse:

  • hering - 1 buc.;
  • cartofi fierti - 2 buc.;
  • morcovi fierți - 2-3 bucăți;
  • sfeclă fiartă - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • maioneză - 200 g.

Gătit:

  1. Pe fundul unui bol de salată sau într-o formă potrivită, așezați bucăți de hering într-un strat subțire.

    Primul strat de hering feliat

  2. Tăiați ceapa decojită. Așezați deasupra unui strat de pește și ungeți cu maioneză.

    Pe peste se pune un strat de ceapa tocata

  3. Se rad cartofii curatati si se pune peste ceapa un strat de aproximativ 1-2 cm grosime.Se unge cu maioneza si se niveleaza stratul de cartofi cu o lingura.

    Ungeți stratul de cartofi cu maioneză

  4. Curata morcovii, dai pe razatoare. Puneți cartofii și ungeți cu maioneză. Fiecare strat poate fi repetat în aceeași secvență, începând cu heringul.

    Puneți morcovii rasi pe cartofi și întindeți maioneză

  5. Etapa finală: întindeți sfecla rasă decojită pe suprafața salatei. Adauga maioneza, netezeste-o cu o lingura.

    Ultimul strat de sfeclă cu maioneză

Video: salată clasică Hering sub o haină de blană

Hering cu măr verde

Ingrediente:

  • hering ușor sărat - 1 buc.;
  • măr verde - 1 buc.;
  • cartofi fierti - 2 buc.;
  • morcovi fierti - 3 buc.;
  • sfeclă fiartă - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.
  • maioneză - 220 g.

Etape de gătit:

  1. Curatam legumele fierte si merele. Așezați peștele tăiat în bucăți mici într-un strat subțire pe o farfurie plată.

    Puneți heringul tocat în primul strat

  2. Tăiați mărunt ceapa decojită. Așezați un strat deasupra peștelui, apoi ungeți cu maioneză. Răziți mărul. Se pune pe un strat de pește și ceapă și se înmoaie cu maioneză.

    Se aruncă mărul ras

  3. Următorul strat este morcovii rasi și maioneză. Apoi - cartofi rasi si din nou maioneza.

    Peste mere se întinde morcovii rasi

  4. Întindeți sfecla rasă cu ultimul strat, întindeți maioneza deasupra. Ornați salata dacă doriți.

    Pentru a decora salata, puteți folosi capul și coada de pește.

Video: gătiți hering delicios sub o haină de blană cu un măr

Cu ouă fierte

Produse necesare:

  • hering - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • cartofi fierti - 2 buc.;
  • ouă fierte - 3 buc.;
  • morcovi fierti - 3 buc.;
  • sfeclă fiartă - 1 buc.;
  • maioneză - 220 g.

Descrierea pas cu pas a preparatului:


Video: gătit hering sub o haină de blană cu un ou

Cu nuci

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

  • cartofi fierti - 2 buc.;
  • morcovi fierti - 3 buc.;
  • sfeclă fiartă - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • hering - 1 buc.;
  • maioneză - 200 g.

Gătit:

  1. Tăiați heringul în cuburi, întindeți într-un castron de salată cu primul strat. Se pune ceapa tocata deasupra, se inmoaie cu maioneza.

    Așezați un strat de hering și ceapă tocate

  2. Apoi întindeți straturi de cartofi și morcovi ras, alternând cu maioneză.

    Întindeți cartofii rasi

  3. Deasupra morcovilor - strat de sfeclă roșie, uns cu maioneză.

    Întindeți-vă strat superior din sfecla rasa

  4. Ultimul strat va fi nuci. Tăiați-le mărunt și presărați generos peste salată.

    Tăiați mărunt nucile și presărați-le peste salată

  5. Se orneaza cu felii de ardei gras, lamaie si ou fiert.

    Decorați salata ardei gras, lamaie si ou

Video: hering sub o haină de blană regală

opțiunea de dietă

Ingrediente:

  • hering cu conținut scăzut de grăsimi - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.
  • cartofi fierti - 2 buc.;
  • morcovi fierti - 3 buc.;
  • sfeclă - 1 buc.;
  • nuci decojite - 40 g;

Pentru a impregna straturile:

  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g;
  • muștar - 1 lingură. l.;
  • suc de lamaie - 1 lingura. l.;
  • sare, piper - după gust.

Acasă, este ușor să pregătiți diferite sosuri și sosuri de salată care vor înlocui maioneza. Rețete pas cu pas în următorul nostru articol:

Gătit:

  1. Pune bucăți de hering pe fundul unui bol de salată sau al unui platou plat. Ceapa se toaca marunt, se pune deasupra pestelui.
  2. Pregătiți dressing: amestecați iaurtul cu muștar și suc de lămâie. Adăugați puțină sare și piper. Ungeți stratul de pește și ceapă cu sos.
  3. Răziți ouăle fierte, puneți un strat de hering și ceapă, ungeți cu dressing.
  4. Pune morcovii rasi, inmuiati in sos.
  5. Acoperiți cu sfeclă rasă, întindeți dressingul, apoi presărați nuca mărunțită.

Video: hering alimentar sub o haină de blană

Opțiune cu castraveți murați

Adăugați în salată castraveți murați crocanți

Necesar:

  • hering mare - 1 buc.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • cartofi fierti - 4 buc.;
  • morcovi fierti - 2 buc.;
  • sfeclă fiartă - 1 buc.;
  • ouă fierte - 3 buc.
  • castraveți murați - 2 buc.;
  • maioneză - 200 g.

Gătit:

  1. Curatam cartofii, dai pe razatoare, punem intr-un bol de salata, intindem ceapa deasupra. Ungeți cu maioneză.
  2. Apoi întindeți un strat de bucăți de hering. Castraveții se toacă mărunt, se pun pe cartofi cu ceapă și se înmoaie cu maioneză.
  3. Întindeți un strat morcov ras ungeți cu maioneză. Până la acest pas, toate straturile pot fi repetate.
  4. Ultimul strat de sfeclă rasă și maioneză. Întindeți totul uniform pe suprafață și lăsați să se înmoaie.

Galerie foto: cum să decorați o salată gata preparată - cum să proiectați și să serviți

O alta mod interesant servirea salatei Salată sub formă de rulou, și de ce nu Fecioara de zăpadă inteligentă Simțiți mâna unui maestru Hering sub o haină de blană sub formă de pește - totul este logic Depune efort și imaginație, obține o operă de artă Opțiune de servire a porțiilor - convenabilă și originală Una dintre cele mai frecvent utilizate moduri de a servi salata Prajitura cu salata verde - o solutie pentru o companie mare

Heringul sub o haină de blană este un clasic al genului de Anul Nou. Eficient, usor de preparat si foarte gustos salata de iarna. Chiar și cu curățarea și înmuierea peștelui, acum nu trebuie să vă deranjați - pentru a face o „blană”, puteți lua fileul finit. Singura dificultate este confuzia eternă despre ce strat urmează pe care. În plus, se întâmplă că ați făcut deja hering de o sută de ori și încă nu vă amintiți exact cum să gătiți hering sub o haină de blană. Reteta pas cu pas este cea mai bună soluție la această problemă. În fiecare an, pe 31 decembrie, îmi deschid propria rețetă pentru a-mi împrospăta memoria. Și merg calm. Mai întâi un hering, apoi o ceapă... Și așa mai departe. Convinge-te singur. Am arătat aici cea mai complexă variantă de preparare a salatei - în formă porționată. Și dacă o faci într-un vas mare opac, atunci gătitul heringului sub o haină de blană îți va consuma mai puțină energie, chiar dacă nu va trebui să îndesezi nimic nicăieri, temându-te: ce se întâmplă dacă nu se potrivește? ...


Ingrediente:

  • 1 hering (sau un pachet de file finit),
  • 1 ceapa mica
  • 2 cartofi
  • 1 morcov
  • 2 oua,
  • 2 sfecle medii sau 3 mici
  • maioneză.

Rețetă pas cu pas cum să gătești hering sub o haină de blană

Legumele și ouăle pentru salată trebuie fierte fără coajă. Fierb sfecla într-o oală separată. În primul rând, se gătește mai mult (în medie, aproximativ o oră și jumătate). Și în al doilea rând, poate colora restul produselor, iar apoi haina de blană se va dovedi a fi de aceeași culoare a sfeclei roșii.

Hering sub o haină de blană - salata puff cu un set de produse bine definit. Cu toate acestea, despre primul strat, părerile specialiștilor culinari au fost împărțite. Cineva începe o „blană” cu un strat de cartofi, iar cineva cu un hering. Am încercat asta și asta și îmi place mai mult când primul strat este pește. Din fericire, rețeta permite astfel de discrepanțe.

Dacă aveți hering nedecojit, atunci mai întâi trebuie să-l tăiați și să îndepărtați toate oasele. Dacă ați luat un file gata făcut, atunci nu există oase în el și îl puteți tăia imediat în cuburi mici.


Întindem heringul într-un strat uniform pe fundul salatei. Folosesc două forme pentru aperitive pentru că nu am un bol plat pentru salată.


Pe hering se pune un strat de ceapa tocata marunt. Nivelați și acoperiți cu un strat subțire de maioneză.


Acum puteți ascunde heringul într-o haină de blană. Începem cu stratul de cartofi. Vom freca toate produsele pe o răzătoare grosieră. După cartofi, răzătoarea devine lipicioasă. Și mâinile de asemenea. Așa că cel mai bine este să spălați răzătoarea înainte de a continua să pregătiți salata. Aplatizați cartofii și acoperiți cu un strat subțire de maioneză.


E timpul pentru morcovi. Curățăm, trei pe răzătoare, întindem pe un strat de cartofi, acoperim cu maioneză.


În ceea ce privește ouăle, există o tradiție de a separa proteinele de gălbenușuri - se obișnuiește să se stropească heringul sub o haină de blană cu gălbenușuri tăiate mărunt ca decor. Aproape niciodată nu fac asta, pentru că pe masa festivă „blana” este adiacentă salatei Mimoza, care trebuie stropită fără greșeală cu gălbenușuri de ou (altfel nu va fi „Mimoza”). Așa că frec ouăle întregi pe răzătoare și le așez în strat deasupra morcovilor. Și iar eu acopăr cu maioneză.


Iar stratul final al „blanei” noastre este sfecla roșie.


Acționăm cu grijă pentru a nu păta totul în jur cu suc. Am intins maioneza putin mai mult, astfel incat blatul salatei sa devina atat de roz-visiniu.


Pentru că servesc hering sub o haină de blană fără decorațiuni. Așa arată, după părerea mea, cel mai apetisant, atrăgând atenția oaspeților prin straturile sale multicolore.


De ce este heringul sub o haină de blană și nu într-o haină? Istoricul numelui.

În copilărie, eram sigur că heringul este îmbrăcat într-o haină de blană, astfel încât să nu înghețe iarna. Salata de iarna. Și când am decis recent să întreb de ce se numește salata așa, am râs bine. Se pare că heringul de sub o haină de blană are un trecut revoluționar glorios. „Shuba” în acest caz nu este deloc o haină de blană de iarnă, ci o abreviere, o abreviere constând din primele litere ale numelui „Șovinism și declin - boicot și anatemă”. Abreviat: „SH.U.B.A.” Sub această denumire, aperitivul de hering (și inițial era servit în porții) era trecut în meniul tavernelor negustorului Anastas Bogomilov. În 1918, Rusia sovietică trecea printr-o perioadă de devastare și o lipsă acută de alimente. Ceaiul de morcovi, biscuiții și heringul erau în circulație largă. Din aceasta, bucătarul Aristarkh Prokoptsev a venit cu ideea de a găti o gustare neobișnuită. HAINĂ DE BLANĂ. s-a dovedit a fi atât de reușit încât rețeta a fost distribuită pe scară largă și a fost introdusă ferm meniul de revelion majoritatea familiilor ruse. Atât foamea, cât și anii de lipsă au trecut în urmă. Și heringul de sub o haină de blană continuă să-i încânte pe toți iubitorii de o gustare copioasă și gustoasă de sărbători.