În bucătăriile rusești și în multe alte bucătării, tocană a fost întotdeauna una dintre principalele moduri de a găti carnea. Dar cuvântul „tocană” în sine a prins rădăcini în limba noastră relativ recent, deoarece mai devreme astfel de feluri de mâncare erau numite feluri de mâncare cu vânt. Și totul pentru că bucăți de carne de porc sau legume ușor prăjite în grăsime se turnau cu bulion, se adăugau ierburi și condimente și se puneau să lâncezeze la cuptor. În timp ce felul de mâncare a ajuns gata, spiritul parfumat a stat nu numai în casă, ci și pe stradă.

Mâncărurile preparate în acest fel nu sunt doar foarte gustoase - sunt mult mai sănătoase și mai ușor de digerat decât cele prăjite. În plus, în alimentele fierte sunt stocate mai multe vitamine și nu se formează substanțe toxice și cancerigene din arderea grăsimilor. Preprajirea se face astfel incat sa se formeze o crusta subtire pe suprafata fiecarei bucati, care sa nu permita sa curga sucul din ea si sa faca vasul mai fraged si mai moale.

Dacă sunteți în căutarea unei rețete ușoare pentru un fel de mâncare fierbinte, atunci carnea de porc este exact ceea ce aveți nevoie. Carnea de porc se gătește mult mai repede decât carnea de vită. DAR cea mai bună garnitură la înăbușită carnea de porc va fi înăbușită varză murată. Mai mult, se poate fierbe atat separat cat si impreuna cu carnea de porc, dupa spalare si adaugata in carne dupa ce aceasta devine suficient de moale.

Cum să gătești corect și gustos carnea de porc înăbușită. Tocană de porc - principii generaleși metode de gătit.

Știm cu toții perfect că carnea de porc poate fi gătită într-o varietate de moduri, deoarece această carne este aproape imposibil de stricat,

iar preparatele preparate din ea se dovedesc mereu a fi foarte gustoase si satioase. Carnea de porc este excelentă atât pentru meniul de zi cu zi, cât și pentru sărbătoare festivă. Dacă, în cinstea oricărui eveniment semnificativ, carnea de porc este coaptă în mod tradițional în cuptor, atunci pentru un prânz liniștit în cercul celor mai apropiate rude și prieteni, carnea de porc poate fi pur și simplu prăjită sau înăbușită.
Carnea de porc înăbușită poate fi considerată pe bună dreptate un fel de mâncare din bucătăria națională rusă. Din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri au înăbușit această carne parfumată și și-au încântat gospodăriile cu delicioase și masă copioasă.
Puteți tocana carne de porc împreună cu o varietate de ingrediente și aditivi sau o puteți servi ca un fel de mâncare independent, cu drepturi depline, aromatizate doar cu un sos gros sau sos. Desigur, prima opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare este mai convenabilă și mai rapidă, deoarece în acest caz puteți economisi în mod semnificativ timp prețios la pregătirea unei garnituri separate pentru carne. Carnea de porc poate fi înăbușită cu tot felul de legume, ciuperci, orez și chiar fructe. Astfel, ii vei surprinde mereu pe cei dragi cu noi si preparate originale.
Dacă vorbim de sosuri în care carnea de porc poate fi înăbușită, atunci și aici alegerea este destul de largă și variată. Cineva preferă să folosească carne sau bulion de legume, cineva - smantana de lapte sau smantana pentru si mai mult gust delicat, cuiva îi place carnea de porc înăbușită sos de rosii, iar cineva tocăne complet carnea de porc pur și simplu cu adaos de apă. Pentru a face carnea de porc mai picantă, poate fi tocană în vin roșu sau în bere, iar unii chiar o tocăni într-un fel de suc de fructe. Într-un cuvânt, orice gospodină va putea alege singură varianta cea mai potrivită și optimă pentru prepararea acestui fel de mâncare.
Desigur, gustul preparatului finit va fi întotdeauna diferit în funcție de ingredientele și sosurile suplimentare pe care le folosiți. Prin urmare, prepararea cărnii de porc înăbușite este un spațiu imens pentru cele mai îndrăznețe experimente și căutarea de noi și arome originale.
În general, gătitul cărnii de porc, prin orice mijloace, cauzează rareori dificultăți și dificultăți semnificative și insurmontabile oricui. Această carne aproape întotdeauna se dovedește fragedă și moale, fără trucuri speciale și secrete culinare, spre deosebire, de exemplu, de aceeași carne de vită. Prin urmare, tocănirea cărnii de porc nu este deloc dificilă și chiar și o gospodină începătoare poate face față cu brio acestei sarcini.
Chiar dacă ceva nu a mers prost sau prepararea sosului nu a funcționat, carnea se va topi în gură din cauza propriei grăsimi, care va fi eliberată în timpul procesului de tocănire.

Tocanita de porc - preparare mancare

De regulă, absolut orice parte a carcasei este potrivită pentru gătitul cărnii de porc înăbușite, așa că nu trebuie să alergi mult timp prin magazine în căutarea mușchiului de carne sau a muschiului. În plus, carnea de porc poate fi înăbușită chiar și cu oase; maeștrii culinari experimentați cred că carnea de porc pe os se dovedește întotdeauna a fi cea mai delicioasă și mai aromată.
Înainte de gătire, carnea trebuie dezghețată mai întâi, dacă a fost cumpărată congelată și nu proaspătă. După aceea, carnea de porc este spălată bine sub jet de apă, dacă se dorește, grăsimea vizibilă este tăiată și carnea este separată de oase, apoi tăiată în bucăți de dimensiunea dorită. În mod tradițional, carnea de porc este înăbușită în bucăți de mărime medie. Carnea tocata se prajeste intr-o tigaie fierbinte pana se formeaza maro auriu, ulei vegetalîn același timp, nu ar trebui să-l adăugați, deoarece carnea de porc în sine este destul de grasă. Este necesară prăjirea prealabilă a cărnii de porc, astfel încât carnea să fie „sigilată” și să nu-și piardă tot sucul în timpul tocănirii ulterioare.
Dacă doriți, puteți marina carnea de porc cu câteva ore înainte de a o găti pentru a face carnea și mai frageda. Deși nu este cu adevărat necesar, carnea de porc de porc se dovedește întotdeauna uimitor de gustoasă.

Tocană de porc - pregătirea mâncărurilor

Puteți tocăni carne de porc în aproape orice fel de mâncare din arsenalul dvs. Poate fi o tigaie cu laturile înalte și o gâscă și o tigaie emailată și o fontă și chiar o oală de lut. Totul aici va depinde de locul în care vei toca carnea de porc: pe aragaz, la cuptor sau cuptor cu microunde. Cel mai important este ca preparatele pe care le alegeți pentru tocătură să fie suficient de voluminoase, iar bucățile de carne să nu stea prea strâns în el.
Tocană de porc - cele mai bune retete gătit

Rețeta numărul 1. Tocană de porc în sos cremos

Tocană de porc înăuntru sos de smântână intotdeauna se dovedeste deosebit de tandru, are aromă delicioasă si postgust usor dulce. Acest fel de mâncare poate fi servit și masa festiva.
Pentru a găti tocană de porc într-un sos cremos, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Carne de porc - 500 de grame.
2. roșii proaspete- 3 piese.
3. Piper bulgaresc - 2 bucati.
4. Ceapa - 2 capete.
5. Usturoi - 3 catei.
6. Crema de lactate - 250 ml.
7. Ulei vegetal - 2 linguri.
8. Sare, negru piper măcinat, condimente și condimente după gust.
Instructiuni de gatit:
1. Pre-decongelați carnea de pe raftul de jos al frigiderului, clătiți sub jet de apă, uscați cu prosoape de hârtie și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Curățăm ceapa de coajă, clătim și tăiem jumătate de rondele. Curatam ardeiul bulgaresc de boabe, indepartam tulpina, clatim si taiem fasii subtiri. Curatam usturoiul si trecem prin presa de usturoi. Roșiile mele și tăiate în inele.
2. Încinge o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. În primul rând, prăjiți ceapa până se rumenește. Apoi adăugați carnea, amestecați și prăjiți până se rumenesc. După aceea, trimitem roșii tăiate în tigaie, ardei grasși usturoi, adăugați sare, piper negru măcinat, condimentele și condimentele preferate, amestecați și prăjiți totul timp de câteva minute. Scoateți tava de pe foc și transferați conținutul într-un vas potrivit pentru gătit la cuptor.
3. Se diluează puțin crema cu apă fiartă și se încălzește la cuptorul cu microunde. Se toarnă carnea cu legume cu amestecul rezultat, se acoperă vasul cu un capac sau o folie și se trimite la cuptorul preîncălzit la două sute de grade timp de patruzeci de minute.
Serviți carnea de porc fierbinte într-un sos cremos cu orez alb fiert sau piure de cartofi. Bucura-te de masa ta!

Rețeta numărul 2. Tocană de porc cu varză

Tocanita de porc cu varza este un preparat complet care nu este greu de gatit.
Pentru a găti tocană de porc cu varză, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Carne de porc - 600 de grame.
2. varza alba- 800 de grame.
3. bulion de carne- 350 ml.
4. Ceapa - 2 capete.
5. Pasta de rosii - 3 linguri.
6. Ulei vegetal - 2 linguri.
8. Oțet de masă - 2 linguri.
Instructiuni de gatit:
1. Tăiați varza în frunze, clătiți bine sub jet de apă, uscați și tăiați fâșii subțiri. După aceea, zdrobim varza cu mâinile, sare și stropim ușor cu oțet de masă. Într-o tigaie cu laturile înalte se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal, se întinde varza, se adaugă bulionul și se fierbe, amestecând din când în când, până când varza devine moale.
2. În acest moment, să pregătim restul ingredientelor. Curățăm ceapa de coajă, clătim și tăiem jumătate de rondele. Se spală carnea de porc, se usucă și se taie în bucăți mici. Într-o tigaie separată, încălziți puțin ulei vegetal, prăjiți mai întâi ceapa până se rumenește, apoi adăugați carnea de porc, amestecați și prăjiți totul împreună până se formează crustă apetisantă. După aceea, se adaugă pasta de roșii, ușor diluată cu apă fiartă, sare, piper negru măcinat și condimente, se amestecă din nou și se mai ține pe foc încă câteva minute.
3. Apoi mutam carnea de porc cu ceapa pe varza, amestecam si fierbem totul impreuna la foc mic sub capac pana se fierbe.
Tocanita de porc cu varza este gata si asteapta sa fie servita la masa! Bucura-te de masa ta!

Rețeta numărul 3. Carne de porc înăbușită cu ananas

Vă aducem în atenție un foarte neobișnuit și reteta originala gătirea cărnii de porc fierte cu ananas. Acest fel de mâncare vă va surprinde cu siguranță în mod plăcut gospodăria și va fi un decor minunat nu numai pentru fiecare zi, ci și pentru o masă festivă.
Pentru a face tocană de porc cu ananas, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Carne de porc - 600 de grame.
2. Cartof - 1 kg.
3. Conserve de ananas- 2 banci.
4. Usturoi - 3 catei.
5. Mărar și pătrunjel proaspăt - 50 de grame.
6. Prune uscate - 100 de grame.
7. Sare, piper negru măcinat, condimente și condimente după gust.
8. Ulei vegetal - 2 linguri.
Instructiuni de gatit:
1. Decongelați în prealabil carnea de porc, clătiți sub jet de apă, uscați și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Curățați cartofii, tăiați „ochii”, clătiți bine și tăiați în cercuri subțiri. Ananasul este cel mai bine luat în bucăți. Dacă aveți inele de ananas, atunci acestea vor trebui tăiate. Scurge siropul din ananas. Prunele se toarnă apă fierbinte pentru un timp. Curățați usturoiul, clătiți și tăiați în felii subțiri.
2. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește carnea de porc până se rumenește. Dacă carnea este grasă, atunci o puteți prăji într-o tigaie uscată. Apoi adăugați căței de usturoi în carne, amestecați și prăjiți încă câteva minute.
3. Puneți carnea prăjită cu usturoi, cartofi tăiați, bucăți de ananas și prune uscate într-un vas de sticlă sau în orice alt vas de copt. Sare, adauga piper negru macinat, condimente si condimente dupa gust. Amestecăm totul bine, acoperim cu un capac și trimitem la cuptorul preîncălzit la două sute de grade timp de cincizeci de minute. Pregătirea ar trebui verificată de cartofi, dacă este moale, atunci îl puteți obține.
Masa este gata se serveste pe masa, ornata cu verdeata tocata marunt. Bucura-te de masa ta!

Rețeta numărul 4. Tocană de porc cu fasole verde

1. Înainte de tocănirea directă, carnea de porc trebuie mai întâi prăjită până se rumenește. Așa că carnea își va păstra toată suculenta.
2. Carnea de porc trebuie tocată la foc mic, astfel încât carnea să lâncezeze, și nu prăjită.
3. Pentru a oferi cărnii de porc un gust și o aromă mai bogate, trebuie mai întâi marinată în vin, oțet, maioneză, suc de lămâie sau bere.




Consumul de carne contribuie la saturarea grăsimilor, senzația de foame vine mult mai târziu decât dacă mănânci doar alimente cu conținut scăzut de grăsimi și calorii. Carnea proaspătă de porc trebuie să aibă o culoare uniformă roz, fără pete irizate. Dacă carnea este întunecată, atunci animalul era bătrân, ceea ce înseamnă că va dura mai mult să se gătească.

Când este întrebat cât de mult să prăjești carne de porc, cel mai corect răspuns este până când este complet gătit. Deoarece porcul este predispus la infecție cu helminți, este necesar să gătiți carnea de porc - prăjită, fiertă, tocană - în cel mai amănunțit mod. Gospodine cu experienta, bucătarii nu țin evidența cât timp să prăjească carnea de porc într-o tigaie, ei determină disponibilitatea printr-o crustă uniformă prăjită, aromă. Dacă străpungi o bucată carne prăjită cu o furculiță și din el iese un lichid limpede de o nuanță deschisă sau ușor roz, apoi delicioasa carne suculentă este gata.





Dar bucătarii fără experiență se confruntă cu problema cât timp să prăjească carnea de porc, astfel încât, pe de o parte, să rămână suculentă și să nu se usuce, și pe de altă parte, să fie siguri că carnea este complet gătită. Să dezvăluim câteva secrete.

Timpul de gătire al cărnii de porc depinde de ce parte a corpului este tăiată. Dacă această carne este de la gât, atunci trebuie prăjită mult mai repede decât, de exemplu, o bucată de muschiu. Carnea de gat nu tocata grosier se prajeste aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Este mai bine să prăjiți la foc mare.

Pentru a obține carne suculentă, trebuie să o sărați imediat înainte de utilizare, chiar pe farfurie, sau la sfârșitul prăjirii, când apare o crustă aurie. În caz contrar, dacă carnea este sărată în prealabil, tot sucul va curge din ea și mancare suculenta nu va mai funcționa.

Timp mediu de prăjire, indiferent de partea corpului: tăiați în bucăți mici de aproximativ 2x2 cm prăjiți timp de cinci până la șapte minute pe fiecare parte. Carne de porc, tăiată în bețișoare subțiri - nu mai mult de 3-5 minute pe fiecare parte.





Într-un grătar, carnea de porc se prăjește la foc mare, trebuie să o răsturnați cel puțin de trei ori. Coaste de porc prajita la gratar aproximativ 20-25 de minute, muschiu - pana la jumatate de ora, in functie de foc.

Se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Puneți carnea bătută, rulată în aluat, în uleiul încins, prăjiți la foc mediu timp de 10 minute. pe una și 7-8 pe cealaltă parte.

Dacă carnea a fost păstrată congelată pentru o lungă perioadă de timp, atunci va dura puțin mai mult să o gătiți decât carnea proaspătă - aproximativ 5 minute. Este necesar să așezați carnea în vasul de prăjit, astfel încât bucățile să nu se întindă strâns, altfel nu va fi prăjită, ci carne înăbușită.





Dacă prăjiți carne de porc cu legume suculente, atunci va fi excepțional de suculent și parfumat. Carnea prăjită cu legume se numește friptură. În primul rând, legumele sunt prăjite - vinete, roșii, ceapă, dacă doriți, puteți adăuga ciuperci - în 2-3 minute. Dupa legume se aseaza bucatele mici de carne in tigaie, totul se prajeste fara sa se acopere cu un capac aproximativ 3 minute. După prăjire, se toarnă apă într-un vas cu carne și legume, se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere, apoi se adaugă ierburi, condimente și se mai gătește încă 10 minute.

Bucățile foarte mari de carne se prăjesc într-o tigaie până la o oră și jumătate. Bucăți întregi este mai bine să nu prăjiți, ci să fierbeți în cuptor cu legume - va fi mai ușor să obțineți o pregătire completă. Friptură - bucăți mici de file - se prăjește aproximativ 5-7 minute. pe fiecare parte, la foc mediu.

Postat de: Un ajutor
Data: 27.01.2017 / 22:17

Fiecare gospodină are în stoc astfel de feluri de mâncare care întotdeauna ajută. Acesta este ceva care nu este foarte greu de pregătit și care cu siguranță îi va plăcea tuturor din gospodărie. Am asta orice tocană.

Îl gătesc destul de des și înăbușesc atât carnea de vită, cât și puiul în bucăți. Rețetele nu diferă mult una de cealaltă, mai întâi prăjesc ușor bucățile, apoi adaug apă, bulion sau roșii și carcasă. Condimentele pot fi diferite: ierburi, ardei, usturoi, ceapă. Întotdeauna există un gust nou.

Pentru mine, tocană este într-adevăr foarte convenabilă și fel de mâncare gustoasă, orice garnitură este potrivită. Ar putea fi cartofi fierți, piure din el, paste, hrișcă, orez. Adică gătiți o anumită porție din această carne timp de 2-3 zile și alternați garnitura - foarte convenabil.

Iată una dintre opțiunile mele: tocană de porc propriul suc cu ceapa si usturoi. Timp de pregătire– 1 – 1,5 ore, gradul de dificultate- pur și simplu.

Pentru gatit noi vom avea nevoie:

1. Pulpa de porc - 500 g
2. Ceapa - 1 ceapa
3. Usturoi - 4 - 5 catei
4. Ulei vegetal pentru prăjit - 1-2 linguri. linguri
5. Sare - după gust
6. Piper negru

Spălați carnea și tăiați-o în bucăți. Nu este nevoie să măcinați, bucăți de dimensiuni medii.

Se toarnă puțin ulei în tigaie și se prăjesc bucățile de carne în ea, sare.

Între timp, toacă ceapa decojită.

Când carnea s-a rumenit puțin, mutați-o într-o cratiță mică, adăugați apă, astfel încât să acopere aproape carnea,

Și apoi adăugați ceapa.

Tocăniți carnea cu ceapă aproximativ 40-50 de minute. În același timp, adăugați piper măcinat și sare - dacă este necesar. Cantitate pe gustul tău - îmi place mai picant, așa că nu regret ardeiul. Apoi curățați usturoiul și tăiați-l mărunt.

Adăugați usturoiul tocat și gătiți carnea încă 10 minute. Serviți cu orice garnitură, presărați cu ierburi deasupra.

iti doresc pofta buna!

Carnea de porc înăbușită este un fel de mâncare tradițional pentru bucătăria rusească, poate fi gătită cu diferite ingrediente - cartofi, legume, orez, ciuperci, fructe uscate sau nuci. Gustul cărnii de porc depinde în mare măsură nu numai de ingredientele adăugate și de sosuri, ci și de priceperea bucătarului.

Orice parte a carcasei este potrivită pentru tocană și nu numai bucățile moi de carne de porc, ci și carnea cu os sunt parfumate.

De regulă, nu există dificultăți deosebite în prepararea acestui fel de mâncare, deoarece carnea este foarte fragedă și suculentă, grăsimea secretată de ea poate salva situația chiar dacă sosul sau marinada nu are succes în totalitate. Ca dressing, puteți folosi vin alb sau roșu, bere, suc de portocale.

Tocanita de porc - preparare mancare

De regulă, înainte de gătire, carnea de porc este supusă pregătirii. In cazul in care vorbim de carne de porc sarata, aceasta trebuie fiarta pentru ca surplusul de sare sa intre in apa. Carnea de porc crudă se prăjește ușor într-o tigaie, uleiul vegetal nu trebuie adăugat, carnea în sine conține o cantitate destul de mare de grăsime, care va fi eliberată în timpul tratamentului termic (dacă se folosesc bucăți de carne de porc mai puțin grase, puteți adăuga puțină untură sau grasime la tigaie).

Destul de des, carnea de porc crudă este marinată cu câteva ore înainte de a fi gătită în sosuri speciale, precum vin sau oțet cu ierburi și condimente. Acest proces face ca gustul cărnii să fie mai intens și mai interesant. Ulterior, dressingul rămas de la marinarea cărnii de porc poate fi folosit pentru tocătură.

Tocană de porc - pregătirea mâncărurilor

Carnea de porc este înăbușită într-o tigaie, fontă, rătuci, cratita emailata, faianta si chiar sticla. Puteți găti felul de mâncare foc deschis, aragaz, într-un aragaz sau cuptor rusesc. Singura condiție este ca recipientul de gătit să fie încăpător, caz în care carnea va sta liber, va fierbe moale fără probleme și va absorbi toată aroma sosului.

Rețeta 1: Tocană de porc cu cartofi

Tocanita de porc cu cartofi este una dintre cele mai populare feluri de mâncare în rândul gospodinelor ruse; este pregătită nu numai de sărbători, ci și pentru un prânz obișnuit.

Ingrediente:
- 400 grame carne de porc;
- 500 de grame de cartofi;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 2 rosii;
- verdeata (busuioc, marar, patrunjel);
- 2-3 foi de dafin;
- 3-4 bucăți de piper boabe;
- piper negru;
- condimente pentru carne (dacă este necesar);
- sare.

Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem cubulete, ii punem intr-un vas de rata, adaugam apa (lichidul trebuie sa acopere complet cartofii), sare, punem pe foc mic, adaugam frunza de dafin si boabele de piper.

Carne tăiată în bucăți de mărime medie, prăjită. Ceapa tocata fin si morcovii rasi se adauga in tigaie la carne, se prajesc 10-15 minute.

Mutăm carnea și legumele pe cartofi și fierbem timp de 30-40 de minute. Adăugați verdeață și piper măcinat cu câteva minute înainte de gătit.

După ce stingeți focul, acoperiți prăjitorul cu un capac și lăsați vasul să stea 10 minute.

Reteta 2: Carne de porc cu bere si legume

Berea completează perfect carnea de porc și, nu este deloc necesar să o bei, poate fi folosită ca sos pentru carne.

Ingrediente:
- 500 de grame de carne de porc;
- 1 morcov;
- 2 cepe;
- 3 roșii;
- 1 ardei dulce;
- 1 pahar de bere neagra;
- 250 de grame de smantana;
- 200 de grame de brânză;
- piper negru;
- sare.

Tăiați carnea de porc în bucăți de mărime medie, tocați mărunt legumele, radeți brânza. Prăjiți carnea, puneți legumele și continuați procesul de prăjire. Adăugați sare și condimente.

Este necesar să fierbeți vasul timp de aproximativ o oră, cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați bere și smântână, stingeți focul, turnați brânza. După ce amestecați bine vasul, trebuie să îl acoperiți cu un capac și să îl lăsați să se infuzeze timp de 10-15 minute.

Rețeta 3: Tocană de porc cu mere

Carnea de porc cu mere este o combinație clasică care a fost folosită de bucătarii ruși de multe secole.

Ingrediente:
- 500 de grame de carne de porc;
- 80-100 de grame de mere;
- 2 cepe;
- 50 de grame de grăsime;
- 30 de grame de faina de grau;
- 3 linguri de chimen;
- sare.

Se rade o bucata intreaga de carne de porc cu sare, pane in faina si se prajeste in grasime. Lăsați carnea într-un recipient pentru tocană, turnați peste grăsimea rămasă în tigaie, adăugați chimen, mere tocate mărunt și rondele de ceapă proaspete.

Carnea se înăbușă până se înmoaie (aproximativ 2 ore). Carnea de porc trebuie pusă pe o farfurie separată și pregătirea în continuare a sosului pe baza lichidului în care a fost înăbușită carnea.

Lichidul din recipient trebuie scurs într-un vas separat, adăugați făină, fierbeți și strecurați prin pânză.

Carnea de porc este servită pe masă, tăiată în felii, sosul este afișat într-un bol separat. Ca garnitură pentru carnea de porc înăbușită cu mere, cartofi fierți, orez, legume proaspete sau varză murată.

Rețeta 4: Carne de porc înăbușită cu prune și ciuperci

Carnea cu fructe uscate este un fel de mâncare neconvențional, dar nu mai puțin gustos pentru asta.

Ingrediente:
- 250 grame carne de porc;
- 80 de grame de prune uscate;
- 40 de grame de ciuperci uscate;
- 1 ceapa;
- 2 linguri pasta de tomate;
- 15 grame de grăsime de porc;
- piper negru;
- sare.

Fierbeți ciupercile în apă cu sare, tăiate în bucăți mici. Tăiați carnea de porc și prăjiți într-o tigaie cu grăsime. Înmuiați prunele în apă.

Puneți carnea, amestecul prăjit de ceapă, morcovi, pastă de roșii și ciuperci într-un recipient pentru tocană, adăugați bulion de ciuperci și fierbeți. Cu 30 de minute înainte de pregătirea pentru a pune prunele uscate.

  • Ideale pentru stingere sunt considerate ceafa de porcși partea lamei.
  • Înainte de tratamentul termic, este mai bine să marinați carnea, caz în care vasul se va dovedi a fi deosebit de parfumat și moale.
  • Bucătarii sfătuiesc să adauge castane decojite la carne la tocănire, acestea îmbunătățesc gustul.
  • Carnea de porc înăbușită se gătește la foc mic.