Acest cartof grătar va fi amintit pentru gustul și aspectul său neobișnuit. Ca urmare, ar trebui să obțineți o spirală apetisantă cu o crustă densă, înșirate pe o frigărui pentru ușurință de utilizare. Rețeta implică gătitul pe un grătar cu cărbune sau pe gaz. Procesul de realizare a spiralelor este fascinant: copiilor peste 7 ani li se poate încredința chiar și tăierea. Copiii mici pot ajuta la pregătirea cartofilor pe grătar în moduri mici: străpungeți tuberculii sau ungeți-i cu sos preparat.

Trebuie să vă pregătiți în avans:

  • frigarui sau crengute ascutite astfel incat cartofii la gratar in forma de spirala sa fie fixati intr-o forma exotica;
  • cuțit ascuțit;
  • o perie de cofetărie pentru impregnarea spirelor tuberculului cu sos.

Ingrediente pentru cartofi BBQ

Pentru 5 portii veti avea nevoie de:

  • cinci tuberculi mari de formă ovală corectă fără cavități;
  • 20 ml ulei de măsline;
  • câteva fire de pătrunjel, mărar;
  • sare;
  • piper negru, cimbru și alte condimente după gust.

O rețetă de cartofi la grătar pentru adulți poate include orice picant și condimente picante, atunci când gătiți pentru copii, se limitează la verdeață.

Gratar cartofi

Tuberculii nu pot fi curățați de coajă: cartofii jachete sunt diferiți gust original. Cei care nu tolerează această formă de gătit pot curăța și usca tuberculii înainte de gătit. Este important ca umiditatea să fie îndepărtată cât mai mult posibil din legume: pentru aceasta, puteți ține feliile finite într-un șervețel de hârtie timp de 10-15 minute.

Această rețetă de cartofi la grătar are o formă neobișnuită, așa că pasul principal de gătit este tăierea:

  • străpungeți cartofii cu o frigărui de-a lungul centrului;
  • cu un cuțit de la margine tăiem spirele cu o grosime de cel mult 0,5 cm, atingând vârful suportului de lemn.

Pentru simplu dar sos delicios se toacă mărunt verdeața, se sare și se zdrobește cu un pistil. Masa rezultată, adăugând condimente la ea, se amestecă cu ulei de măsline. Cu o perie, ungeți bobinele cu sos. Asezam frigaruile pe un gratar incalzit: caldura se va crea imediat la suprafata crusta delicioasa. După 20 de minute, tratarea este gata. Nu necesită servire și de la sine va decora orice fotografie de la un picnic, dar poate fi completat cu felii de legume proaspete.

17 aprilie 2017 6068

Dacă te-ai săturat deja de kebab cu carne, dar vrei să faci un picnic și să faci ceva la grătar, atunci ia la bord rețetele noastre de kebab de legume din cartofi.

Reteta de cartofi la frigarui la gratar

Cartofii la gratar pot fi garnitură grozavă la gratar cu carne sau peste, dar este bun in sine, mai ales tineri cu pielea subtire.

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de cartofi proaspeți;
  • sare (de preferință de mare);
  • 10 frunze proaspete de lavrushka (puteți folosi crenguțe de salvie);
  • alte condimente - optional;
  • 250 de grame de grăsime (porc sau coadă grasă).

Întregul proces va dura 45 de minute, 100 de grame de cartofi copți în formă finită conțin 278 kcal.

Prima opțiune de gătit:

  1. Mai întâi trebuie să alegeți cartofii: tuberculii sunt uniformi în formă, de mărime medie, dar lungi;
  2. Folosind vârful unei frigărui, găuriți o gaură longitudinală în interiorul fiecărui tubercul. Adăugați sare în această gaură și umpleți cu grăsime (coada grasă, carne de porc). Așezați cartofii pe frigărui prin găurile pe care le-ați făcut. Frunze de dafin proaspete între cartofi;
  3. Grătiți frigărui de legume pe grătar. De remarcat faptul că cartofii, spre deosebire de alte legume, sunt copți cel mai mult timp, pentru a evita arderea, trebuie să întorci în mod constant frigăruia;
  4. Inainte de servire, scoateti cartofii din frigarui, asezati pe un vas si garnisiti legume proaspeteși verdeață. Este bine să serviți un sos pe bază de maioneză sau smântână.

A doua opțiune de gătit:

  1. Cu grijă, pentru a nu rupe coaja, spălați cartofii tineri, fierbeți-i timp de 4 minute;
  2. Clătiți salvie cu apă, uscați cu prosoape de hârtie, îndepărtați frunzele de pe crenguță;
  3. Tăiați grăsimea de porc în fâșii subțiri, dar late și înfășurați fiecare tubercul;
  4. Inainte de a praji, punem bucatile de cartofi infasurate intr-o frigaruie intercalate cu frunze de salvie sau patrunjel;
  5. Prăjiți frigărui de legume pe grătar timp de aproximativ 15 minute. Cărbunii trebuie să fie fierbinți, dar fără flacără;
  6. Intoarceti frigaruia astfel incat cartofii sa fie prajiti uniform;
  7. Scoateți kebabul de legume finit din frigărui, puneți-l pe o farfurie, decorați cu roșii sau castraveți tăiați felii, cepe verzi si patrunjel.

Shish kebab în folie


Pentru gătit, veți avea nevoie de folie de grătar foarte puternică, este mai groasă decât de obicei. Dacă nu, atunci înfășurați în folie simplă, dar în două straturi.

Set de produse necesar:

  • 500 g cartofi;
  • 150 g unt moale;
  • 3 vârfuri de busuioc uscat;
  • orice condimente pentru cartofi pe placul tau.

Gătitul va dura 55 de minute, într-o porție de 100 de grame - 260 kcal.

Cum să gătești cartofii pe grătar în folie:

  1. Pentru grătar, este mai bine să alegeți tuberculi nu mari, altfel se vor coace mult timp;
  2. Clătiți bine cartofii, puteți folosi un burete sau o perie;
  3. Adăugați condimente, busuioc, sare la untul moale. Acoperiți din abundență tuberculii cu acest amestec;
  4. Înfășurați fiecare cu mai multe straturi de folie;
  5. Aranjați pachetele pe grătar, gătiți peste cărbuni încinși (fără flacără), timpul aproximativ de gătire este de la 15 la 25 de minute;
  6. Se poate face altfel: se pune cartofii învelite în folie în cenușă fierbinte în grătar, se presară cu cenușă deasupra și se coace o jumătate de oră.

Cartofi copți cu untură după rețeta lui Stalik Khankishiev

Cartofii tineri pot fi copți pur și simplu cu sare și unt, va fi delicios. Dar un alt produs dă cartofilor un gust cu totul special - grăsimea de porc sau de coadă.

Vei avea nevoie:

  • cartofi proaspeți - 1 kg;
  • coada grasa sau untură- 200-300 grame;
  • 3 praf de piper, sare grunjoasă;
  • rozmarin sau turmeric - optional.

Timp total de gătire: 55 minute fel de mâncare gata o porție nu reprezintă mai mult de 310 kcal.

Cum să gătești frigărui de cartofi cu untură pe grătar:

  1. Spălați cartofii, dacă leguma tânără nu trebuie curățată, este mai bine să îndepărtați cartofii vechi;
  2. Tăiați cartofii în cercuri și înșirați-i pe o frigărui, alternând-o cu slănină sărată sau grăsime de coadă;
  3. Se macină toate condimentele recomandate într-un castron împreună cu sare grunjoasă;
  4. Se pun frigaruile pe o foaie dreptunghiulara de folie de marime potrivita, se condimenteaza cu piure de condimente;
  5. Strângeți strâns folia în jurul kebabului de legume, răsuciți la capete. Se prăjesc pe grătar, timpul este aproximativ de la 15 minute la 20. În acest timp, cartofii vor deveni mai moi și se vor înmuia în grăsime;
  6. Desfaceți și îndepărtați folia. Cartoful este aproape gata, este necesar să-i dăm o culoare aurie frumoasă;
  7. Pune cartofii din nou pe carbuni (fara folie), intoarce frigaruile cu cartofi astfel incat sa se prajeasca uniform;
  8. În grătarul terminat, cartofii au crustă apetisantă, iar untura are gust și arată ca bucăți de slănină prăjite în tigaie, în unele regiuni se numesc „crici”.

Cum să gătești cartofi marinați pe grătar pe grătar


Cartofii la grătar sunt cel mai bine marinați în ulei de măsline amestecat cu sare, usturoi tocat și ierburi. Prăjiți cartofii pe grătar timp de 15 minute pe fiecare parte.

Ingrediente necesare:

  • 1 kg de cartofi tineri alungiți;
  • 2-3 crengute de busuioc, coriandru, menta si marar;
  • 4-5 catei de usturoi;
  • ½ cană ulei vegetal(mai bine decât măsline);
  • jumătate de cap de usturoi;
  • Sarat la gust.

Va dura 50 de minute pentru a coace cartofii, conținutul de calorii din 100 de grame din vasul finit este de 289 kcal.

Gătit:

Pasul 1. Spălați cartofii, îndepărtați ochii. coaja cu cartofi tineri nu poți elimina;

Pasul 2 Tăiați tuberculii în cercuri mari, de 1,5 cm grosime, sare și lăsați într-o cană 15 minute, apoi uscați;

Pasul 3 Zdrobiți usturoiul cu un cuțit, apoi tăiați-l, tăiați mărunt verdeața, adăugați ulei de masline, amesteca;

Pasul 4 Așezați inelele de cartofi pe frigărui. Ungeți kebaburile rezultate cu mult ulei;

Pasul 5 Se prăjește pe grătarul, în timpul procesului, se întoarce și se unge cu ulei tot timpul.

Cartofi crocanți copți la grătar pe grătar

Pentru a găti cartofi crocanți pe foc deschis, veți avea nevoie de un grătar și de un minim de produse, iar kebab-ul va ieși grozav.

Set de produse necesar:

  • 600-700 g de cartofi uniformi si lungi;
  • ½ cană ulei de măsline;
  • sare grunjoasă;
  • condimente - după gust.

Este nevoie de 55 de minute pentru a găti, în vasul finit - 289 kcal.

1 opțiune de gătit:

  1. Tăiați cartofii pe lungime în două părți, fierbeți puțin;
  2. Turnați 4 linguri de ulei într-o cană adâncă, adăugați sare, condimente și cartofi fierți, amestecați;
  3. Aranjați legumele pe un grătar și prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă aurie frumoasă.

2 variante de gatit:

  1. Cartofii tineri pe grătar sunt cel mai bine copți în coajă. Oferă legumei un gust deosebit. in afara de asta cartof copt de asemenea, cel mai util dintre toate preparate din cartofi reține o cantitate mare de vitamine;
  2. Poate fi copt întreg. Pentru a coace un astfel de cartof, faceți tăieturi transversale pe el;
  3. Ca sos, poți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt neîndulcit bătut cu mărar tocat;
  4. În loc de grăsime, puteți lua grăsime subcutanată de pui. Și în loc de sosuri - doar stropiți cartofii cu sare - se va dovedi gustos și ieftin;
  5. Este necesar să prăjiți kebab de legume peste cărbuni încinși în grătar, dar fără flacără;
  6. Pentru ca atunci când picăturile de grăsime nu se aprind, este necesar să turnați o mulțime de cărbuni încinși cu sare fină.

Bucura-te de masa ta!

Cartofii la grătar sunt un plus excelent pentru grătar și legume proaspete. Vă oferim mai multe rețete potrivite pentru un picnic. Vă dorim succes culinar și o recreere bună în aer liber!

Lista de cumparaturi:

  • 100 g ciuperci (de preferință ciuperci);
  • niște mărar și pătrunjel;
  • 0,4 kg de grăsime cu un strat;
  • usturoi tânăr - câțiva căței;
  • condimente (piper, sare, ierburi de Provence);
  • folie;
  • 1 kg de cartofi tineri.

Instrucțiuni de gătit

Pasul numărul 1. Așezăm ingredientele enumerate mai sus în fața noastră. Să începem cu prelucrarea cartofilor. Spălăm fiecare tubercul cu apă. Pielea nu trebuie îndepărtată. Doar ștergeți-l cu un burete pentru a scăpa de murdărie sau bucăți de pământ. Tăiați cartoful în jumătate.

Pasul numărul 2. Ciupercile trebuie clătite cu apă. Apoi zdrobiți-le în felii.

Pasul numărul 3. Rupeți o bucată de folie. Luăm în considerare momentul în care trebuie să înfășurăm cartoful de mai multe ori cu el. Care sunt următorii pași? Pe o bucată de folie alături de a pune două jumătăți de cartofi. Asta nu e tot. Pe o jumătate punem o bucată de untură, iar pe cealaltă - puțin usturoi, pătrunjel și mărar (pe o creangă mică). Punem si o farfurie de champignon pe grasime. Sarați și stropiți ambele jumătăți de cartof cu condimente. Principalul lucru este să nu exagerați.

Pasul numărul 4. Acum legăm cele două jumătăți de cartof, apăsându-le strâns. Ne asigurăm că umplutura nu cade. Înfășurați cu folie. Faceți același lucru cu restul cartofilor. Pune-le într-un castron.

Pasul numărul 5. Aprindeți grătarul. Cărbunii formați trebuie agitați. Pliăm rolele de folie în locaș. Stropiți-le cu cărbune deasupra. Dupa aproximativ 20-30 de minute, cartofii cu bacon pe gratar vor fi gata. Dacă doriți să accelerați acest proces, atunci utilizați tuberculi de dimensiuni medii.

Pasul numărul 6. Servim cartofii noștri parfumați la masă. Fiecare pachet este desfășurat cu grijă. Lăsați vasul nostru să se răcească puțin. Între timp, puteți găti carne sau pește la grătar. În orice caz, tu și prietenii (rudele) tăi veți avea o masă plăcută în sânul naturii. Ce poate fi mai bun?!

Cartofi rustici la gratar in folie

Ingrediente necesare:

  • oțet de vin - 2 linguri. l.;
  • putina verdeata;
  • cartofi medii - 10-12 bucăți;
  • o grămadă de ceapă verde;
  • condimentele preferate;
  • două cepe mici;
  • usturoi - câțiva căței;
  • 6 art. l. ulei de masline.

Partea practica:

  1. Pe gratarul cu laturile inalte, in care cartofii vor fi fierti pe gratar, intindeti folia in 2 straturi. Acum să facem o inspecție vizuală. Nu trebuie să existe găuri sau crăpături în folie. Asigurați-vă că faceți o marjă în înălțime pentru a înveli marginile (înveliți complet cartofii).
  2. Lăsăm brazierul în pace deocamdată. Spalam tuberculii de cartofi cu o pensula fara a indeparta coaja. Apoi tăiați în două jumătăți.
  3. Ungem folia în grătar cu ulei. Acum așezați jumătățile de cartofi (una lângă alta, nu una peste alta). Se presară cu rondele de ceapă.
  4. Facem un dressing pentru preparatul nostru. Combinați oțetul de vin, piperul și sarea. Amestecam cu o lingura. Boabele de sare ar trebui să se dizolve complet. Adaugam si usturoiul tocat si uleiul (6 linguri L.). Amestecam. Turnați două treimi din dressingul rezultat peste cartofi. Puneți câteva cuburi de gheață deasupra. Acoperiți totul cu folie, sigilând bine marginile.
  5. Este necesar să pregătiți cărbunii în grătar în prealabil. Timpul de coacere a cartofilor este de 30-40 de minute. Totul depinde de dimensiunea tuberculilor. Pregătirea este verificată cu o scobitoare obișnuită. Scoateți cu grijă folia cu conținutul și puneți-o pe un vas. Îndepărtăm strat superior. Stropiți cartofii cu sosul rămas. Se presara ceapa verde tocata.

Cartofii la gratar sunt serviti cu legume proaspete, peste sau preparate din carne. Băuturile potrivite sunt: sucuri naturale, kvas, bere neagră și vinuri roșii.

Altă opțiune

Set de băcănie:

  • usturoi - 6 catei;
  • o jumătate de lămâie;
  • 1 kg de cartofi;
  • condimente;
  • 150 ml ulei rafinat.

Gătit:

  1. Spalam cartofii si ii curatam de murdarie. Pielea nu trebuie îndepărtată. Este recomandabil să folosiți tuberculi mici. Se vor coace mai repede.
  2. Pune cartofii într-un bol separat. Se toarnă uleiul și sucul obținut de la o jumătate de lămâie. Amestecam.
  3. Spalam verdeturile. Poate fi coriandru, pătrunjel sau mărar. Le macinam. O trimitem într-un castron cu cartofi.
  4. Scoateți pielea de usturoi. Tăiați în felii. Adăugați la cartofi. Sare. Stropiți cu condimentele preferate. Amestecă din nou.
  5. Așezați cartofii pe frigărui. Trimitem la grătar. Coacem folosind o cantitate mare de carbuni. Marinada rămasă poate fi udată treptat de tuberculi. Rudele și prietenii tăi se vor bucura cu siguranță de cartofi parfumați la grătar. Rețeta este ușor de urmat. Timp minim și produse minime. Iar rezultatul este pur și simplu uimitor - un fel de mâncare consistent și gustos.

In cele din urma

Acum știi să gătești cartofii pe grătar. Articolul oferă mai multe rețete cu ingrediente diferite. Alegeți orice opțiune și faceți un picnic.


Mirositoare cartof copt La grătar

Ingrediente Printeaza reteta
Cartofi 10 bucăți
Ulei de măsline ¼ cană
Sare grunjoasă după gust
Pudră de ceapă uscată 2 lingurițe
Usturoi macinat uscat 1 lingurita
Pudră de chili 1 linguriță

Instruire

1. Încălzește grătarul sau grătarul.
2. Clătiți bine cartofii sub apă rece și uscați cu prosoape de hârtie. Faceți câteva găuri adânci în cartofi cu o furculiță.
3. Turnați uleiul de măsline într-un castron mare și adăugați cartofii. Amesteca bine. Adăugați sarea, ceapa, usturoiul și chili și amestecați bine din nou pentru a acoperi uniform cartofii.
4. Pune cartofii pe grătar și gătește aproximativ 1 oră, verificând cu o scobitoare, până când cartofii sunt moi, iar coaja este crocantă.
5. Sau înfășurați fiecare cartof în folie și puneți-l pe grătar. Coaceți timp de 1 oră până când cartofii sunt fragezi.

Pentru a accelera procesul, puteți mai întâi să fierbeți ușor cartofii până când sunt fierți pe jumătate și apoi să îi prăjiți pe grătar.

Cartofi la gratar.

Ingrediente:
4 cartofi mari
unt 150 g
suc de lamaie 3 linguri
usturoi 1 catel
patrunjel 1 buchet mare
verdeturi de marar 1 buchet mare
sare, piper dupa gust

Cartofii se spala bine, se curata si se taie in jumatate. Înfășurați fiecare jumătate în folie. Prăjiți cartofii timp de 40 de minute, întorcându-le din când în când. Curățați și tăiați cățelul de usturoi. Clătiți pătrunjelul și mararul, uscați și tocați. Amestecați untul înmuiat cu usturoiul, zeama de lămâie, ierburi, sare și piper. Amesteca totul bine. Amestecul se pune pe hârtie de copt și se formează rulouri mici. Pune la frigider. Apoi tăiați felii și serviți cu cartofi fierbinți așezați pe un vas mare, ornat cu salată verde.

Cartofi copți în folie cu untură.

Pentru gătit, avem nevoie (pe baza porțiilor de persoană):

Doi cartofi medii;
salon;
sare și condimente;
folie.

Tăiați cartofii spălați și uscați în centru. Nu trebuie tăiat complet - este necesar ca cartoful să se „deschidă”, dar să nu se destrame în 2 părți. Cartofii trebuie sărați și presărați cu condimente atât pe toată partea exterioară, cât și de-a lungul tăieturii. Apoi se introduce o bucată de slănină în tăietură (de preferință cu un strat de carne), iar cartoful este complet învelit în folie.

Dacă gătiți acasă, atunci trebuie să coaceți cartofii în cuptor la o temperatură de 180-200 de grade timp de 25-30 de minute. Dacă gătitul are loc în natură, atunci astfel de cartofi sunt copți în cărbunii de pe foc sau pe un grătar până când un cuțit (sau orice alt obiect ascuțit) începe să intre cu ușurință în cartofi.

Ca fel principal, astfel de cartofi sunt serviți cel mai bine cu un sos (de exemplu, usturoi), ca garnitură este ideal pentru grătar și alte preparate din carne.

Cartofi copți în sos de muștar-miere.

Pentru gătit avem nevoie de:

6 cartofi tineri de mărime medie;
muștar - două linguri;
unt - 50 de grame;
sos de soia- o lingurita;
miere - 1-2 lingurițe;
folie.

Fierbeți cartofii prespălați și curățați de coajă la foc mic timp de 10-15 minute. Este necesar să fie opărit deasupra, dar nu complet gata. Apoi scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească. Pentru sos, amestecați muștarul cu untul moale, apoi adăugați miere și sosul de soia. Se amestecă toate ingredientele până se obține o masă omogenă.

Din folie construim un fel de punga, in care asezam cate un cartof, si turnam peste sosul pregatit anterior. Principalul lucru este că sosul nu se scurge, așa că trebuie acordată o atenție deosebită ciupirii cusăturilor pungii noastre.

Aranjam pungile cu cartofi pe o tava de copt si ii dam la cuptorul preincalzit la 200-220 de grade, unde ii coacem 20-25 de minute.

Taiem cartofii finiti in felii si decoram cu ierburi. Cel mai bine se servește ca garnitură pentru carnea fiartă sau înăbușită.