Ardeiul bulgaresc este o legumă delicioasă și parfumată, una dintre preferatele bucătăriei bulgară, maghiară, georgiană și ucraineană. Mare popularitate dulce legumă suculentă cucerit în bucătăria rusă. Cel mai adesea este folosit în pregătirile de acasă pentru viitor. Ardeii sunt umpluți, sărați, murați, folosiți ca ingrediente principale sau suplimentare în feluri de mâncare diferite. Vă oferim câteva retete interesante blanks delicioase: Salata bulgareasca de ardei pentru iarna "Manjo" cu poza, "Lick your fingers", in maghiara, cu mere, fara rosii si cu rosii, precum si blank-uri fara sterilizare.

Salata bulgareasca de ardei, vinete si morcovi pentru iarna "Manjo" - reteta cu fotografie

Bulgaria este patria mamă ardei dulce, în această țară se pregătesc multe feluri de mâncare din ea. Este prăjit, copt, marinat, sărat etc. Salata bulgară de ardei „Manjo” este una dintre cele mai cunoscute. Abundenta ingredientelor il face extrem de gustos si sanatos. Vă sugerăm să pregătiți o salată de dulce ardei gras„Manjo” pentru iarnă după rețeta noastră cu o fotografie.

Ingrediente pentru Salata Manjo cu ardei gras

ardei bulgaresc - 2 kg
Roșii prune - 3 kg
Vinete - 2 kg
Ardei iute în păstăi - 2 buc
Morcov -0,4 kg
Ceapa - 1,2 kg
zahăr - 150 g
Usturoi - 1 capete mare sau 2 mici
sare - 120 g
Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
Oțet - 0,5 stk
Boabe de piper.

Preparare salata bulgareasca "Manjo" din piper pentru iarna

Se misca si curata, apoi se spala toate legumele.

Ardeiul se taie fâșii.

Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne, într-un blender sau într-un robot de bucătărie.

Morcovii, ardeii iute și usturoiul sunt zdrobiți în același mod.

Ceapa se taie in jumatati de rondele.

Vinetele sunt tăiate în cercuri subțiri.

Toate legumele se pun intr-o craticioara si se dau la foc, se fierb timp de 20 de minute.
Se adaugă oțet, zahăr, ulei și sare, fierte încă 40 de minute. Amestecați salata din când în când.

Borcanele și capacele sunt pregătite, spălate, sterilizate.

Legumele sunt așezate în borcane și rulate. Depozitat într-un loc întunecat.

Salată de ardei gras pentru iarnă „Lick your fingers”, rețetă cu fotografie

Rețeta pentru o salată delicioasă de ardei pentru iarnă - „Linge-ți degetele” - una dintre cele mai populare rețete pregătirile de iarnă. Mai multe borcane cu o astfel de salata, preparate in perioada de coacere a legumelor, iti vor diversifica masa si iti vor fi de mare ajutor vitaminic. Cum să gătești o salată de ardei și roșii pentru iarnă cu numele apetisant „O să te lingi degetele”, vei învăța din această rețetă.

Ingrediente pentru rețeta de salată de ardei pentru iarnă „Linge-ți degetele”

ulei vegetal

Secvența de preparare a salatei de ardei bulgăresc pentru iarnă „Linge-ți degetele”

Spălate în apă curentă, rulează roșiile într-o mașină de tocat carne.
Spălăm ardeiul și scoatem din el cutia cu semințe, o tăiem în 4-6 părți.
Adăugați sare și zahăr la roșiile rulate, puse pe aragaz.
După fierbere, turnați ulei în tigaie și întindeți ardeiul.
Țineți pe foc încă 30 de minute, amestecând din când în când.
Opriți focul, turnați oțetul, rulați borcanele cu capace.

Salată de ardei pentru iarnă fără roșii și mere, o rețetă pas cu pas cu o fotografie (borcan de 3 litri)

Acest salata delicioasa de la ardei pentru iarna fara o rosie cu mere va fi un punct culminant printre spatiile tale. Pentru prepararea lui, se recomandă folosirea soiurilor dulci-acrișoare de mere, care se potrivesc bine cu ardeii și ceapa. Mierea va da salatei o nota placuta catifelata, insa gustul acesteia nu va fi dominant. Salata de ardei pentru iarna - fara rosii, dar cu mere si miere, va fi un deliciu gustos si sanatos pe masa ta.

Ingrediente pentru 3 litri de salata de ardei pentru iarna fara rosii si mere

2 kg ardei dulce
1 kg mere
1 kg de ceapa
3 linguri Miere
4-5 linguri dezvoltă. uleiuri
1 lingura sare
65 ml otet 9%.

Secvența de preparare a salatei cu piper pentru iarnă fără roșii și mere

Pregătim toate componentele pentru tăiere, curățare și spălare.
Tăiați cutia cu semințe din ardei, tăiați-o în cuburi sau fâșii.
Scoateți pielea de la mere, tăiați miezul, tăiați fructele în felii.
Ceapa taiata in jumatati de rondele.
Punem componentele tocate intr-o cratita, adaugam sare si miere, amestecam si lasam la infuzat 1 ora.
Punem cratita pe aragaz, aducem la fiert, fierbem la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand.
Înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet, amestecați din nou și puneți în borcane sterilizate.
Rulați și acoperiți cu o pătură timp de o zi.

Salata de ardei pentru iarna fara sterilizare maghiara, reteta cu foto

Ardeii dulci sunt o legumă populară în bucătăria maghiară. Salata de ardei pentru iarna fara sterilizare maghiara va fi un excelent aperitiv pentru felurile principale sau o garnitura usoara pentru carne. Chiar și cei mai sofisticați gurmanzi îi vor aprecia gustul. Salata verde nu necesită sterilizare, dar trebuie păstrată într-un loc răcoros.

Ingrediente Salata Ardei Fara Sterilizare

A prepara salata originala din ardei maghiar fără sterilizare veți avea nevoie de:

1 litru de apă;
1 kg ardei dulce;
350 g rădăcină de țelină și pătrunjel;
150 g conopidă;
4 catei de usturoi;
80-100 ml otet 6%;
30-40 g sare;
foi de dafin;
30 g zahăr.

Secvența de gătit salată pentru iarnă din ardei maghiar fără sterilizare

Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați-l în bucăți.
Împărțiți conopida în buchețe și spălați-o în apă cu sare.
Tăiați mărunt țelina și rădăcinile de pătrunjel decojite.
Pregătiți marinada după rețeta obișnuită.
Puneți legumele în straturi într-o cratiță, turnați peste marinată rece și puneți oprimare.
Preparatul trebuie perfuzat timp de 10-12 zile. Apoi se pune la frigider sau se scoate la rece.

Salata bulgareasca de ardei Manjo cu conopida, morcovi, ceapa si vinete, salata delicioasa Lick Your Fingers, preparat parfumat cu mere si miere fara rosii, Salata maghiara fara sterilizare si otet - va umple pușculița preparatelor voastre de casa. Rețetele cu fotografii vor fi o instrucțiune vizuală pentru tine, simplificând prepararea salatelor de casă delicioase și sănătoase.

Puteți pregăti o salată de ardei pentru iarnă efectuând dovedit retete simple. Fiecare versiune este aprobată de un public impresionant de consumatori și are propriile sale aspecte pozitive individuale, care pot fi apreciate prin deschiderea unui borcan cu gustări pentru o masă de iarnă.

Cum se prepară salată de ardei pentru iarnă?

Chiar și cele mai delicioase salate de ardei pentru iarnă nu necesită mult timp, sunt ușor și elementare de preparat. Cunoașterea subtilităților de bază care însoțesc aproape fiecare rețetă va simplifica și mai mult sarcina.

Pentru salată, alegeți coapte de înaltă calitate ardei suculenți fără avarii sau zone deteriorate. Evitați să folosiți fructe ofilite și zbârcite.
Ardeii se spală și se usucă.
Cutiile de semințe sunt îndepărtate prin apăsarea pedunculului de la bază în jurul circumferinței până când se rupe, apoi trăgându-l împreună cu semințele.
Forma tăierii fructelor și dimensiunea feliilor pot fi determinate individual. De regulă, ardeii sunt tăiați în fâșii sau tăiați în felii subțiri.

Salata de ardei pentru iarna fara sterilizare

Pentru a pregăti cea mai simplă salată de ardei pentru iarnă, puteți suplimenta legumele de bază cu jumătate de inele tocate sau felii de ceapă. Folosit ca bază lichidă pentru stingere suc de roșii sau răsucite într-o mașină de tocat carne roșii proaspete. Cantitatea de sare poate fi redusă după gust, iar zahărul și oțetul se folosesc de preferință pe rețetă.

Ingrediente:

piper - 1 kg;
suc de roșii - 400 ml;
ceapa - 150 g;
usturoi - 1 catel;
zahăr - 2 linguri. linguri;
ulei - 2,5 linguri. linguri;
sare - 1 lingura. o lingură;
oțet - 1 lingură. o lingură.

Gătitul

Taiati ardeii si ceapa, amestecati intr-o cratita cu zeama, sare si zahar.
Se fierbe masa timp de 20 de minute.
Se adauga uleiul, otetul, usturoiul, se incinge inca 5 minute.
Salata de ardei pluta si ceapa pentru iarna in borcane sterile, inveliti-o la cald pana se raceste.

Salata de ardei dulce pentru iarna

Alternativ, puteți pregăti o salată pentru iarnă - piper lecho. În versiunea autentică, similar gustare de casă pe langa leguma de baza, taiata in felii mari, include rosiile ras sau sucul, care se asezoneaza dupa gust cu sare, zahar si condimente in timpul procesului de gatire. Adesea compoziția este completată cu ceapă și morcovi.

Ingrediente:

ardei și roșii - 1 kg fiecare;
zahăr - ¼ cană;
ulei - ¼ cană;
sare - 2/3 linguri. linguri;
oțet - 1,5 linguri. linguri.

Gătitul

Roșiile rase se fierb cu sare și zahăr timp de 10 minute.
Adăugați ulei, ardei tocați, gătiți masa timp de 20 de minute.
Așezați piesa de prelucrat în borcane sterile.
Salată de ardei plută pentru iarnă, izolați până se răcește.

Salata de ardei si morcovi pentru iarna

Salata de ardei preparată după următoarea rețetă pentru iarnă se dovedește atât de gustoasă - vă veți linge degetele. Compoziția gustării în acest caz este completată cu morcovi, ceea ce îi conferă o bogăție deosebită. Roșiile pot fi trecute în mod tradițional printr-o mașină de tocat carne sau răzătoare sau tăiate cu un cuțit în felii mici.

Ingrediente:

ardei și roșii - 1 kg fiecare;
morcovi și ceapă - 0,5 kg fiecare;
zahăr - 2 linguri. linguri;
ulei - ½ cană;
sare - 1 lingura. o lingură;
oțet - 50 ml;
ierburi, condimente.

Gătitul

Tăiați legumele, combinați într-un bol comun, adăugați sare, adăugați zahăr și unt.
Se pune recipientul pe foc și se fierbe conținutul după fierbere timp de 30 de minute.
Se condimentează masa după gust, se toarnă oțetul și se mai fierbe încă 5 minute.
Puneți o salată de ardei și morcovi pentru iarnă în borcane sterile, înfășurați până se răcește.

Salată de castraveți și ardei pentru iarnă

Pe baza următoarelor recomandări, puteți pregăti o salată delicioasă pentru iarnă din ardei gras verde, roșu sau galben cu adaos de castraveți proaspeți. În mod ideal, este de preferat să folosiți imediat copii de diferite culori - în acest fel aperitivul se va dovedi a fi luminos, colorat și spectaculos în aspect.

Ingrediente:

piper - 300 g;
castraveți - 2 kg;
ceapa - 0,5 kg;
usturoi - 2 catei;
zahăr - 0,5 căni;
ulei - 0,25 căni;
sare - 2 linguri. linguri;
oțet - 0,25 căni;
laur - 3 buc.;
boia dulce - 0,5 linguriță.

Gătitul

Tăiați castraveții, ardeii și ceapa.
Se adaugă usturoi, ulei, zahăr, sare, boia de ardei, se toarnă oțet.
Se amestecă legumele, se lasă timp de o oră.
Masa este așezată în borcane curate, punând laur în partea de jos a fiecăruia.
Salata se sterilizeaza 15 minute, se astupa, se inveleste la cald pana racire completa.

Salata de ardei si dovlecel pentru iarna

O salată delicioasă de ardei pentru iarnă poate fi pregătită adăugând dovlecei în legume. Gustul delicat și în același timp picant al aperitivului nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dovlecelul se va potrivi atât celor tineri, cât și celor mai maturi. Din acestea din urmă, trebuie mai întâi să îndepărtați semințele și să îndepărtați coaja tare.

Ingrediente:

ardei, dovlecel și roșii - 1 kg fiecare;
ceapă și morcovi - 0,5 kg fiecare;
usturoi - 2 catei;
zahăr - 0,25 căni;
ulei - 150 ml;
sare - 1 lingura. o lingură;
oțet - 0,25 căni;
verdeaţă.

Gătitul

Măcinați roșiile și tăiați ardeii, dovlecelul, ceapa și morcovii.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei timp de 10 minute.
Se adaugă dovlecel și ardei, totul se toarnă cu roșii, se adaugă restul ingredientelor cu excepția oțetului și masa se toarnă 20 de minute.
Se toarnă oțet, se adaugă usturoi tocat, iar după 5 minute se ambalează pentru iarnă o salată de dovlecei, ardei, roșii în borcane sterile.
Plută și înfășurați recipientele la căldură până se răcesc.

Salata de vinete si ardei pentru iarna

Ardeiul și roșiile vă vor încânta cu un gust excelent și cu caracteristici nutriționale și o preparare fără pretenții. Este important să alegeți un vas cu fundul gros și pereții, astfel încât legumele să nu se ardă în timpul procesului de tocănire, ci să se încălzească uniform, dobândind moliciunea și bogăția dorită.

Ingrediente:

ardei, vinete - 1 kg fiecare;
roșii - 2 kg;
ceapă și morcovi - 0,5 kg fiecare;
zahăr - 0,25 căni;
ulei - 200 ml;
sare - 1 lingura. o lingură;
oțet - 100 ml;
verdeaţă.

Gătitul

Vinetele feliate, ceapa cu morcovi, ardeii se pun intr-un bol.
Adăugați sare, zahăr, unt, amestecați, întindeți deasupra felii de roșii.
Se fierbe legumele timp de 45 de minute la foc liniștit sub capac.
Se toarnă oțet, se așează salata de ardei și vinete pentru iarnă în borcane sterile, capacele sunt rulate, vasele sunt izolate până se răcesc.

Salata de varza cu piper pentru iarna

Fierți, ardeii, morcovii nu pot fi serviți doar ca gustare. Un astfel de semifabricat este folosit efectiv ca dressing pentru supe, borș și ca componentă pentru tocane. Delicios, satisfăcător, hrănitor și savuros - o listă incompletă a caracteristicilor elogioase ale salatei.

Ingrediente:

varză - 2,5 kg;
ardei, ceapă și morcov - 0,5 kg fiecare;
ardei iute - 1 buc.;
usturoi - 3 catei;
zahăr - 150 g;
ulei - 250 ml;
sare - 1,5 linguri. linguri;
oțet 70% - 1 lingură. o lingură.

Gătitul

Varza se toaca, se amesteca cu morcovi ras, sare, zahar si otet, se framanta cu mainile.
Adăugați piper tocat, ceapa.
Untul se calcineaza cu tocat ardei iute si usturoi.
Legumele se așează în borcane împreună cu sucul, se toarnă cu ulei parfumat, se sterilizează timp de 20 de minute, se astupă.

Salata de ardei cu orez pentru iarna

Și ardeiul gras poate fi servit atât ca aperitiv sau garnitură, cât și ca preparat independent. În aperitiv, aromele și gusturile îndrăgitului lecho și ardei umpluti care va fi deosebit de plăcut de bucurat în sezonul rece. Crupele se adauga in acest caz crude, fara fierbere prealabila.

Ingrediente:

roșii - 3 kg;
orez - 1 cană;
zahăr și oțet - 100 g fiecare;
ulei - 400 ml;
sare - 2 linguri. linguri.

Gătitul

Se toacă roșiile și se fierb cu unt, sare și zahăr timp de 7 minute.
Adauga ardei tocat, morcovi, ceapa, adauga orez.
Se fierbe masa timp de 30 de minute sau până când cerealele sunt moi.
Se toarnă oțet și după 5 minute salata este așezată în borcane sterile.
Rulați recipientele cu capace, izolați bine până se răcește.

Salata de ardei si fasole pentru iarna

Nu mai puțin gustoși și la cerere, ardeii grasi pot fi pregătiți în funcție de proporțiile ingredientelor și de subtilitățile tehnologiei descrise în această rețetă. Leguminoasele trebuie să fie pre-înmuiate peste noapte și apoi fierte până când sunt fragede sau fragede, în funcție de cât de moi se așteaptă să fie fasolea în gustarea finită.

Ingrediente:

ardei, ceapă și morcovi - 1 kg fiecare;
roșii - 3 kg;
fasole - 900 g;
zahăr și unt - 1,5 căni fiecare;
oțet - 80 ml;
sare - 2 linguri. linguri îngrămădite.

Gătitul

Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne.
Adaugam ardeii tocati, morcovii, ceapa si fasolea pre-preparata si fiarta.
Se toarnă zahăr, sare, se toarnă ulei, se fierbe legumele timp de 1 oră.
Se toarnă oțet, se fierbe timp de 5 minute.
Ca toți salate de iarna din ardei gras se sigileaza aperitivul fierbinte in borcane sterile, care se invelesc pana se racesc.

Salata pentru iarna de sfecla si ardei

Alegerea unei salate de ardei pentru iarnă pentru gătit, ale cărei rețete sunt toate interesante și distractive, nu este o sarcină ușoară. O altă versiune atractivă, captivantă prin compoziția sa și posibilitatea de utilizare versatilă a piesei de prelucrat, prezentată mai jos, vă va ajuta să faceți o alegere în favoarea dumneavoastră. Rezultatul conservei este un aperitiv excelent și un sos pentru borș.

Ingrediente:

ardei, ceapă și morcovi - 1 kg fiecare;
sfeclă - 1,5 kg;
sos de rosii - 200 g;
zahăr și unt - câte 1 pahar;
oțet - 100 ml;
sare - 2 linguri. linguri.

Gătitul

Ardeii, morcovii și sfecla se toacă în fâșii, iar ceapa în jumătate de rondele sau felii.
Combinați componentele într-un singur recipient, adăugați ulei, sare, zahăr și fierbeți masa timp de 30 de minute.
Adăugați roșia, fierbeți salata încă 20 de minute.
Se amestecă oțetul, piesa de prelucrat este încălzită timp de 2 minute, sigilată în recipiente sterile.
Răsucirea finită se izolează răsturnând-o pe capace până se răcește.

Salată de ardei în coreeană pentru iarnă

Ardeiul dulce picant, realizat cu condimente coreeană, va satisface gustul final al pasionaților de preparate cu aromă picant și orientală. Un aperitiv deosebit de spectaculos va fi dacă îl gătiți din fructe multicolore și îl completați cu verdeață proaspătă, tocată mărunt.

Ingrediente:

piper - 3 kg;
ceapa - 300 g;
usturoi tocat - 0,5 căni;
Condimente coreene - 1,5 linguri. linguri
zahăr și sare - 0,5 căni fiecare;
oțet - 200 ml;
apă - 0,5 l.

Gătitul

Ardeii se taie fasii, se amesteca cu usturoi, sare, zahar si condimente, se lasa 10 ore.
Masa cu suc este transferată în borcane sterile, se adaugă un amestec de oțet și apă, recipientele sunt sterilizate timp de 15 minute și sigilate.

Salata de ardei iute pentru iarna

De regulă, ei pregătesc o salată din ale cărei rețete conțin, pe lângă păstăile arse, o porție impresionantă de alte legume. În acest caz, produsul oferă o claritate fără precedent vinetelor, prăjite în ulei vegetal, care, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu dovlecel.

Plăcerea neobișnuită se livrează iarna prin preparatele servite la masă. De exemplu, caviarul cu ardei și vinete ar fi potrivit pentru cină cu orice fel principal ca aperitiv. Asa ca sa nu asteptam si sa incepem sa gatim caviar de ardei gras dupa o reteta simpla si rapida.

Apropo, acest preparat poate fi folosit iarna nu numai ca o gustare suplimentară sau un sos consistent consistent, ci și ca un fel de mâncare caldă șic și, cel mai important, sănătos.

Reteta de caviar cu ardei si vinete

Ingrediente:

4 kg vinete;
500 g ardei gras;
400 g ceapă;
200 g morcovi;
400 g roșii;
14 catei de usturoi;
120 ml ulei de floarea soarelui;
Pătrunjel, mărar, piper și sare după gust.

Gatit:

Incepem sa gatim icre cu ardei cu vinete. Acestea trebuie spălate bine, scoateți tulpina din fiecare legume și tăiate pe lungime în două părți. Asigurați-vă că pregătiți o foaie de copt, o ungeți cu ulei. Pune vinete pe ea (se recomandă și feliile lor să fie unse cu ulei). Legumele trebuie coapte la cuptor la 230-250°C. Timp de gătire 25 de minute.

Vinetele nu trebuie scoase din cuptor până când pielea lor este maro închis. Apoi legumele coapte se scot din cuptor si se racesc la o temperatura de 40-50°C. După aceea, coaja va fi îndepărtată de pe ele, iar vinetele în sine sunt tăiate fin cu un cuțit. Acum să pregătim restul ingredientelor.

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până se rumenește. Adăugați morcovii tăiați mărunt în ceapă și prăjiți legumele încă 7 minute. Acum puneți ardeiul gras spălat, desămânțat și tăiat cubulețe în aceeași tigaie. Continuați să prăjiți piesa de prelucrat încă 5 minute. Apoi adăugați acolo masa de roșii și vinetele tăiate la cuptor.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se fierbe timp de 8 minute, amestecând din când în când. În procesul de preparare a caviarului din piper și vinete, pregătiți ierburi și condimente. Usturoiul se curata de coaja si se trece printr-o presa de usturoi. Verdeturile sunt bine spălate, uscate și, de asemenea, zdrobite. Tot acest preparat se adaugă în cea mai mare parte a vasului împreună cu zahăr și sare.

Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 7 minute la foc mic. Puneti caviarul rezultat in borcane presterilizate si acoperiti-le cu capace sterilizate. Puneți borcanele într-o cratiță mare cu apă caldă, aduceți la fierbere și sterilizați piesa de prelucrat timp de 15-20 de minute. Rulați borcanele finite cu caviar cu capace.

Fiecare borcan trebuie împachetat și lăsat în această formă până se răcește complet. Piesa de prelucrat este depozitată într-un loc răcoros. Caviarul cu ardei pentru iarnă poate fi gătit fără usturoi. În acest caz, nu este necesară sterilizarea conservelor cu conservare. Dacă totuși decideți să adăugați usturoi în caviar, atunci pentru a fi mai sigur că piesa de prelucrat nu explodează, adăugați 2 linguri de oțet.

reteta de ardei gras marinada delicioasa

Foarte buna reteta conservarea ardeiului. Pregătirea nu este deloc dificilă. Proporțiile sunt bune. Am pregatit deja cateva retete de conservare a ardeiului gras pentru iarna. Vă prezentăm o altă variantă.

Ingrediente ardei dulce:

5 kg ardei dulce (verde, galben, rosu)

Pentru marinata:

1 litru de apă
1 lingura zahar
1 lingura otet
2 linguri. l. sare
4 linguri. l ulei vegetal

Cum se prepară ardei gras conservați:
Clătiți ardeiul, îndepărtați miezul, tăiați fâșii.

Se amestecă toate ingredientele pentru marinată, se pune pe foc când marinada fierbe,

pune piper tocat in el.

Gatiti 7-10 minute.
Cu 5 minute înainte de pregătire, puneți o legătură de pătrunjel tocat mărunt, usturoi zdrobit 200 g

Se pune totul în borcane sterilizate, strângând bine

rulați și înfășurați.

Lecho aromat din ardei gras

Va prezentam atentiei o reteta de lecho din ardei gras, care nu va lasa pe nimeni indiferent. Un astfel de aperitiv va deveni cu siguranță un răsfăț demn. masa de sarbatoriși diversificați orice cină din timpul săptămânii.

Asa de, ingredientele necesare pentru ardei gras lecho: ardei gras dulce - 1,5 kg, roșii - 3 kg, morcovi - 0,5 kg, zahăr - 0,2 kg, sare - 2 linguri, oțet - 100 ml, ceapă - 0, 5 kg, ulei vegetal - 200 ml.

Roșiile trebuie spălate, tăiate în jumătate, îndepărtați tulpina și, ca și în cazul gătitului, tăiați-le cu o mașină de tocat carne. Apoi rezultatul piure de tomate, trebuie turnat în articole de email, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal și fierbeți timp de 15 minute.

Morcovii trebuie curatati de coaja, rasi pe razatoarea grosiera si adaugati in tigaia cu rosii tocate. Adăugați oțet acolo și fierbeți totul împreună timp de încă 15 minute.

Apoi se curăță și se toacă ceapa în cuburi, se eliberează ardeiul gras de pe tulpină și semințe și se taie fâșii și se adaugă toate acestea în tigaie. Fierbeți toate legumele împreună timp de încă 30 de minute până când sunt complet fierte.

Un astfel de lecho din ardeiul gras verde este deosebit de luminos și frumos.

Pentru a pregăti lecho cu fasole pentru iarnă, trebuie să luați următorul set de produse:

Ardei bulgăresc (dulce) - două kilograme

Roșii - două kilograme

Sare grunjoasă - o lingură

Zahăr - o linguriță

Suc de lămâie - o lingură

Ulei vegetal - două până la trei linguri

Negru piper măcinat- gust

Condimente - după gust

Fasole uscată - cinci sute de grame

Reteta Lecho cu fasole

În primul rând, luați roșiile, spălați-le bine, tăiați fiecare în câteva bucăți și treceți totul printr-o mașină de tocat carne pentru a forma suc de roșii.

Apoi, puneți sucul de roșii rezultat la fiert, fără a uita să-l amestecați periodic și începeți să pregătiți alte ingrediente. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și miezul, apoi tăiați cu grijă în cuburi mari. Apoi adăugați ardeiul tocat în sucul de roșii care fierbe. Acolo adaugam zahar, piper, sare, condimente, amestecam totul cu grija si fierbem 30-35 de minute.

Fasolea uscată trebuie înmuiată în prealabil timp de șase până la opt ore în apă rece și apoi fiartă până când se înmoaie. Apoi, pune fasolea fierbinte fiartă pe o sită, clătește cu apă rece, se scurge și se răcește complet. De asemenea, pentru această piesă de prelucrat, puteți folosi conserve de la magazin sau acasă fasole alba- acest lucru vă va economisi în mod semnificativ timpul pentru pregătirea acestui lecho.

La sfârșitul gătirii lecho, adăugați cu atenție fasolea fiartă pregătită și stoarceți o lingură. suc de lămâie. Fierbeți împreună timp de cinci până la șapte minute și scoateți piesa de prelucrat de pe foc.

Apoi așezați cu grijă lechoul fierbinte finit cu fasole pe încălzit, pre-spălat cu bicarbonat de sodiu borcane de sticla, acoperim fiecare borcan cu un capac si punem intr-un recipient mare cu apa clocotita pentru a pasteuriza salata.

După ce borcanele cu piesa de prelucrat sunt sterilizate, rulați-le rapid cu capace de tablă, întoarceți-le cu grijă pe fiecare cu susul în jos, verificați etanșeitatea cusăturilor și, acoperind-o în mai multe straturi cu o pătură sau o pătură caldă, lăsați-o să se răcească încet pt. 2-3 zile.

Când lecho-ul din borcane s-a răcit complet, îl vom transfera la depozitare într-un loc răcoros, întunecat și uscat,

Ingrediente:
2 kg vinete,
2 kg ardei dulce
1 kg morcovi
500 g fasole uscata,
3 litri de suc de rosii
500 ml ulei vegetal,
½ teanc Sahara,
½ teanc 9% otet,
2 linguri sare,
4 capete de usturoi,
2-3 păstăi de ardei iute.

Gatit:
Se fierbe fasolea până se înmoaie. Se taie vinetele cubulete, se sare si se lasa 20-30 de minute, dupa care se spala si se stoarce usor. Se rade morcovii, se taie ardeiul fasii. Se toarnă ulei vegetal în sucul de roșii, se amestecă, se adaugă toate legumele și se pune pe foc. Se fierbe salata, amestecând, timp de 30 de minute. Adăugați fasolea, oțetul, zahărul, sarea și gătiți încă 15 minute. Se macină usturoiul și ardeiul iute și se adaugă în salată, se amestecă și se fierbe 10 minute.Se pun imediat în borcane sterilizate și se rulează.

Ardei umplute cu morcoviși plecă

sl.piper-24buc.
roșii - 2 kg.
ceapa-0,5 kg.
morcovi - 1,5 kg.
usturoi-4-5 catei
oțet 70% linguriță
sare - 1 linguriță
zahăr - 1 linguriță
verdeață - după gust

Piper - îndepărtați tulpina, semințele
Paie de morcovi, jumătăți de inele de ceapă, roșii printr-o mașină de tocat carne.
Morcovi, ceapa se prăjesc pe rast. ulei.
(Sos) - morcovi, ceapa, piure de rosii (rosii rasucite) se pun intr-o cratita, se adauga sare, zahar, piper, usturoi (stors) se fierbe 10 minute.
Umpleți ardeii cu morcovi și ceapă, puneți într-o cratiță, găuriți, turnați sosul rămas, gătiți timp de 15-20 de minute. Ardeii se pun unul câte unul în borcane sterilizate cu gaura sus, se toarnă sos, se toarnă oțet în borcane, se rulează.

In apa clocotita se adauga sare si otet dupa gust, boabe de piper, dafin. Aruncați ardeiul în saramură în proporție de 1 borcan (am 12-14 bucăți într-un borcan de 2 litri), fierbeți puțin (nu mai mult de 5 minute), puneți într-un borcan, turnați saramură, rulați ...

Pentru 1 litru de apă:

700 gr. piper
2 masa. linguri de otet
2 masa. linguri de sare
10 boabe de piper

Ardeiul gras este o legumă de renume mondial care se distinge prin dimensiunea mare, culorile strălucitoare și gust placut. Este cultivat în majoritatea țărilor lumii. În sălbăticie, se găsește exclusiv în regiunile tropicale ale Americii.

Cel mai adesea, ardeiul bulgăresc este folosit pentru a face salate, în timp ce numai proaspăt. Ardeiul gras „procesat” este folosit destul de rar și, de regulă, pentru a pregăti o salată de ardei gras pentru iarnă. Astfel de salate, desigur, sunt semnificativ inferioare salatelor din legume proaspeteîn valoarea lor, totuși, au încă o anumită cantitate de vitamine și nutrienți utili de care organismul nostru are atât de mult nevoie în sezonul rece.

Pentru o conservare maximă proprietăți utile legume, bucătarii moderni recomandă să renunțe salate fierte pentru iarnă și acordați mai multă atenție salatelor care sunt pur și simplu turnate cu marinată sau saramură.

În bucătăria modernă, există un număr destul de mare de rețete cu care poți conserva ardei dulci pentru iarnă. Majoritatea rețetelor sugerează prezența mai multor componente importante într-o astfel de conservare simultan. Cel mai adesea, ardeii grasi sunt combinați cu roșii și morcovi.

Cum să gătești o salată de ardei gras pentru iarnă - 15 soiuri

Această salată foarte gustoasă și picantă va fi un plus excelent pentru orice masă de sărbători, mai ales dacă intenționați să beți alcool. Este de remarcat faptul că multe gospodine se abat ușor de la reteta clasica si adauga putin mai mult piper in aceasta salata decat ar trebui.

Ingrediente:

ardei bulgaresc - 600 gr.
Morcovi - 400 gr.
Ceapa - 4 buc.
roșie verde - 5 buc.
Ulei vegetal - 100 gr.
Oțet - 100 ml.
zahăr - 2 lingurițe
Sare - 1,5 linguriță.
Piper negru măcinat - 2 vârfuri

Gatit:

Roșiile și ardeii mei. Scoateți tulpina și semințele din ardei. Curățați și spălați ceapa și morcovii.

Tăiați ardeiul în fâșii subțiri, tăiați roșiile în cuburi mici, tăiați ceapa în jumătate, frecați morcovii răzătoarea grosieră.

Pune legumele într-o cratiță, sare, zahăr și amestecă bine. Acum punem oala cu legume pe foc, aducem la fiert si fierbem la foc mic. La aproximativ 10 minute după fierbere, adăugați ulei vegetal în legume și fierbeți încă 7 minute. După acest timp, turnați oțet în salată.

Se toarnă salata finită în borcane sterilizate, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 10 minute, după care borcanele pot fi rulate.

O astfel de salată poate fi numită exotică. Motivul pentru aceasta sunt ingredientele sale. Ardeiul bulgar în acest fel de mâncare este combinat cu mere și miere. La prima vedere, poate părea că un astfel de cartier este inacceptabil, dar acest lucru este departe de a fi cazul.

Ingrediente:

ardei bulgaresc - 2 kg.
Mere - 1 kg.
Ceapa - 1 kg.
Miere - 3 linguri. l.
Sare - 1 lingura. l.
Ulei vegetal - 100 ml.
Oțet 9% - 65 ml.

Gatit:

Ardeii și merele mele. Ardeiul îl curățăm de tulpini, semințe și îl tăiem fâșii. Taiem miezul merelor, le curatam de coaja si le taiem felii subtiri. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati rondele.

Acum produsele preparate trebuie amestecate, adăugați sare, miere, ulei vegetal și lăsați la infuzat aproximativ o oră.

Cand salata incepe sa dea zeama, se pune pe foc, se aduce la fiert si se fierbe sub capac 15 minute. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet în salată și amestecați din nou bine.

Punem strâns salata finită în borcane curate, pasteurizate și o rulăm. Acum aceste borcane ar trebui să fie învelite într-o pătură caldă și lăsate să se răcească timp de o zi.

Salată "Legume" - una dintre opțiunile pentru pregătirea conservării pentru iarnă. Particularitatea sa constă în faptul că pentru prepararea lui poți folosi cel mai mult varietate de legumeși stivuiți-le într-un borcan în straturi.

Ingrediente:

Castraveți (mare) - 3 buc.
Roșii (medii) - 6 buc.
Ceapa - 1,5 buc.
ardei bulgaresc - 3 buc.
Boabe de piper negru - 24 buc.
apă - 1 l.
zahăr - 1,5 linguri. l.
Sare - 1 lingura. l.
Acid acetic- 1 lingura. l.

Gatit:

Castraveții mei, roșiile, ardeii grasi. Curatam si spalam ceapa. Curatam ardeiul bulgaresc de tulpina si seminte. Acum ar trebui să tăiați legumele. Taiem castravetele in cercuri, rosiile in felii de marime medie, ceapa in jumatati rondele, iar ardeiul fasii.

Primul strat este castraveții;
Al doilea strat - boabe de piper negru;
Al treilea strat este roșiile;
Al patrulea strat este o ceapă;
Al cincilea strat este ardeiul gras.

Se toarnă borcanul de legume pregătit cu marinată. Pentru a o pregăti, adăugați zahăr și sare în apă. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Când marinada fierbe, adăugați oțet în ea. Acum saramura este gata. Pot umple borcane cu legume și le pot trimite la sterilizare. Se sterilizeaza 15 minute, dupa care se ruleaza borcanele, se rastoarna si se lasa la racit.

Această salată și-a primit numele pentru gustul ei neobișnuit. Datorită tehnologiei speciale a murării cepei, este perfectă ca aperitiv.

Ingrediente:

ardei bulgaresc - 5 kg.
Roșii - 2 kg.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 350 gr.
Boabe de piper negru - 1 linguriță
Frunza de dafin - 5 buc.
Ulei de floarea soarelui- 1 pahar
Esența acetică- 300 ml. (esența trebuie diluată la un raport de 1:20)

Gatit:

Curatam ceapa, o spalam, o taiem rondele, o punem intr-un vas, o presaram cu sare si o lasam 12 ore. După acest timp, scoatem ceapa din vase și scurgem sucul eliberat.

Spalam rosiile, taiem felii mari si trecem printr-un storcator pentru a obtine suc natural.

Se spala, se curata si se taie ardeiul fasii. Acum ar trebui să amestecați toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță adâncă și puneți acolo piper, ceapă, suc de roșii, dafin, boabe de piper negru, sare, zahăr și oțet. Se amestecă totul bine și se pune pe foc.

După ce salata clocotește, trebuie gătită încă aproximativ 10 minute. Apoi se toarnă ulei vegetal în el și se fierbe din nou timp de 10 minute.

Aperitivul terminat este încă fierbinte, așezat în borcane pasteurizate și rulat. Salata pentru iarnă este gata.

Salata de ardei și morcovi pentru iarnă seamănă foarte mult cu lecho. O astfel de salată poate fi folosită atât ca aperitiv, cât și ca prăjit la pregătirea primelor feluri.

Ingrediente:

Roșii - 1 kg.
ardei bulgaresc - 1 kg.
Morcovi - 1 kg.
Ceapa - 1 kg.
zahăr - 0,5 linguri.
Sare - 5 lingurițe
Ulei vegetal - 1 lingura.
Oțet 30% - 1 lingură. l.

Gatit:

Curățați și spălați morcovii și ceapa. Roșiile mele. Spalam ardeiul si il curatam de tulpina si seminte. Ardeii, ceapa și morcovii trebuie tăiați în fâșii mari. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un blender.

Pentru a face salata mai frageda, roșiile pot fi curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie puse în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi în apă rece. După această procedură, va fi foarte ușor să îndepărtați coaja de pe ele.

Puneți legumele tăiate într-un bol. Se toarnă piureul de roșii.

Punem tigaia cu legume pe foc, adaugam acolo zaharul, sarea, uleiul vegetal si amestecam totul bine. Când salata fierbe, focul trebuie redus puțin și fierbe încă 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Salata gata.

Punem salata finita in borcane prespalate si sterilizate si o rulam.

În general, o astfel de conservare cu greu poate fi numită salată. Ingredientul principal al unei astfel de conservări este ardeiul bulgar. Orice altceva sunt condimente. Ardeii pregătiți după această rețetă cel mai probabil nu pot fi consumați ca un fel de mâncare independent, totuși, poate deveni unul dintre ingredientele pentru alte feluri de mâncare, sau poate fi folosit ca decor.

Ingrediente:

ardei bulgaresc - 3 kg.
Apă - 500 ml.
Ulei vegetal - 200 gr.
Miere - 4 linguri. l.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 2 linguri. l.
Oțet 9% - 100 ml.
Frunza de dafin - 8 buc.
Cuișoare - 5 muguri

Gatit:

Spălați ardeiul, tăiați tulpina, îndepărtați semințele și tăiați în felii mari. Acum ar trebui să puneți ardeiul într-o tigaie adâncă și să adăugați apă, ulei, miere, sare și zahăr. Pune frunza de dafin, cuișoare, ienibahar și piper negru în pânză, leagă-l și pune-l în tigaie în același mod.

Acum salata trebuie pusă pe foc și adusă la fiert. După fierbere, ar trebui să fie gătit timp de 5-7 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați totul din nou și trageți tifon cu condimente.

Se toarnă salata finită în borcane sterilizate și se rulează.

Salata de ardei copți pentru iarnă este foarte neobișnuită și puțin cunoscută. Multe gospodine pur și simplu nu au idee cum să păstreze o legumă prăjită, iar aceasta este o sarcină complet fezabilă!

Ingrediente:

ardei bulgaresc - 18 buc.
Ardei iute - 3 buc.
Usturoi - 2 capete
Oțet - 1 cană
Zahăr - 1 cană
Sare - 1 lingura. l.
Ulei vegetal - pentru prajit

Gatit:

Curățăm usturoiul și ardeiul amar, îl spălăm, îl trecem printr-o mașină de tocat carne, le adăugăm sare, zahăr, oțet și amestecăm bine. Benzinăria este gata. Strangem ardeiul bulgaresc in mai multe locuri cu o furculita si prajim pe toate partile intr-o tigaie. Cand ardeiul este prajit si racit se pune in borcane spalate si sterilizate si se umple cu dressing. Acoperim borcanele cu un capac si sterilizam aproximativ 10 minute. Apoi, băncile ar trebui să fie rulate, întoarse cu susul în jos și înfășurate într-o pătură. În această poziție, ar trebui să stea până se răcesc.

Patissonele sunt destul de asemănătoare ca gust cu o astfel de legume precum dovlecelul, cu toate acestea, din anumite motive, nu sunt atât de populare. Ardeiul bulgaresc este o legumă care se potrivește bine cu dovleceii, este firesc ca și o salată cu patisoane și ardei dulci să fie și ea foarte gustoasă.

Ingrediente:

Dovleac (mare) - 1 buc.
ardei bulgaresc - 3 buc.
Mazăre ienibahar - 5 buc.
Boabe de piper negru - 10 buc.
Ardei iute - 1 buc.
Frunza de dafin - 3 buc.
Mărar - după gust
Apa - 3 litri.
sare - 200 gr.
zahăr - 250 gr.
Oțet 9% - 2 căni

Gatit:

Spălați patisoanele și ardeii. Tăiați tulpina ardeiului, îndepărtați semințele și tăiați-o în felii mari. Tăiați patissonurile în cuburi de mărime medie.

Punem patissonuri in borcane bine spalate si uscate, punem deasupra un strat de ardei gras. Apoi, turnați în borcan ardeiul iute, dafinul și mărarul spălat și tocat. Acum toate aceste ingrediente ar trebui turnate cu marinată pre-fiartă. Marinada se prepară după cum urmează.

Turnați apă într-o cratiță. Adăugați acolo sare, zahăr, oțet și aduceți la fiert. Marinada fiartă trebuie răcită și abia apoi poate fi folosită.

Acoperim borcanele cu salata cu capace si punem la sterilizare 25 de minute. Salata gata se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros.

Ardeiul și vinetele sunt două legume care se completează de minune și creează în tandem o paletă de arome de neegalat. În plus, culorile bogate și suculente ale ardeiului gras și vinetelor închise oferă salatei un aspect foarte apetisant.

Ingrediente:

vinete - 800 gr.
Morcov mare - 1 buc.
ardei bulgaresc - 500 gr.
Ceapa - 350 gr.
Usturoi - 4 catei
roșii - 800 gr.
Ardei iute - 1 buc.
Sare - 25 gr.
zahăr - 25 gr.
Ulei vegetal - 60 mg.
Oțet - 40 mg.
Piper negru măcinat - 1 praf

Gatit:

Spalam si rosiile, ardeii si vinetele. Se curata si se spala morcovii, ceapa si usturoiul. Scoateți tulpina de pe vinete și tăiați-le rondele.

Ceapa si ardeiul taiate fasii.

Trecem roșia, morcovul, usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne. Amestecați piureul rezultat în vasul multicooker și setați modul de tocană pentru 1 oră și 40 de minute. După 15 minute, adăugați sare, zahăr, oțet, piper negru, ulei vegetal, ceapă, ardei dulce și vinete în aragazul lent.

Este foarte important ca înainte de a pune vinetele în aragazul lent, acestea să fie spălate în apă curentă și scurse de tot excesul de lichid.

După 1 oră 40 de minute, după ce a pornit multicooker-ul, salata este gata. Acum ar trebui așezat imediat în borcane curate, uscate, sterilizate și rulat.

Sfârșitul verii și începutul toamnei sunt cu adevărat un timp de aur. În această perioadă, în piețe și magazine, puteți observa abundența de produse vegetale la prețuri foarte rezonabile. Este destul de firesc ca majoritatea gospodinelor gospodine să înceapă să păstreze o varietate de feluri de mâncare. Una dintre felurile de mâncare atât de gustoase și sănătoase este o salată de ardei gras și dovlecel.

Ingrediente:

ardei bulgaresc - 150 gr.
Dovlecel - 600 gr.
Usturoi - 8 catei
Boabe de piper negru - 6 mazăre
Mazăre ienibahar - 6 mazăre
Mărar - 20 gr.
Apa - 400 gr.
Sare - 1,5 linguri. l.
Oțet - 2 linguri. l.

Gatit:

Pentru a începe să gătiți această salată înseamnă să fierbeți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare în apă și aduceți la fierbere. Imediat ce apa fierbe, adauga acolo otet si dupa 1 minut se ia de pe foc. Marinada ar trebui să se răcească acum. În timp ce se răcește, începeți să pregătiți legumele.

Spălăm și curățăm dovleceii și ardeiul gras de tulpini. Scoateți semințele din ardei. Acum să începem să tăiem legumele. Dovlecel tăiat în inele, sau jumătate de inele. Tăiați ardeiul pe lungime în patru bucăți. Se spala si se toaca grosier mararul.

Pe fundul borcanului spalat si sterilizat asezam: marar, usturoi tocat marunt, boabe de piper negru si ienibahar. Următorul strat este dovlecelul și, în final, ardeiul gras. Apoi, conținutul borcanelor trebuie umplut cu marinată.

Acoperiți borcanele umplute cu capace și sterilizați timp de 10 minute, apoi rulați, răciți și ascundeți până iarnă.

Salata „Sfeclă roșie” pentru iarnă din ardei gras este o adevărată salvare pentru persoanele cu probleme digestive. Datorită faptului că conține sfeclă, o astfel de salată ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice, ardeiul hrănește organismul cu vitamine esențiale, iar fasolea dă putere și întărește imunitatea.

Ingrediente:

ardei bulgaresc - 1 kg.
Ceapa - 500 gr.
Sfecla - 4 kg.
Fasole fiartă - 1 borcan de litru
Ulei vegetal - 1 cană
Zahăr - 1 cană
Sare - 1 lingura. l.
Oțet - 1 cană
Apa - 1 pahar

Gatit:

Curățăm și spălăm sfecla roșie și ceapa. Spalam si curatam ardeiul de pe tulpina si seminte. Ceapa si ardeiul taiate fasii. Trei sfeclă roșie pe răzătoarea grosieră.

Acum amestecăm sfecla roșie, fasolea, ceapa și ardeiul într-o cratiță adâncă. Acolo adaugam apa, sare, zahar si ulei vegetal. Se amestecă totul, se pune pe foc și se acoperă cu un capac. După aproximativ 35 de minute, adăugați oțet în salată și gătiți încă 5 minute.

Punem salata in borcanul pregatit, le acoperim cu un capac si le punem la sterilizat timp de 20 de minute. Apoi rulăm malurile, ne răcim și ne ascundem în locuri de depozitare.

„Ragutul cu ardei gras” va fi o adevărată descoperire în sezonul de iarnă. Aproape toate legumele comune la latitudinile noastre sunt folosite în acest fel de mâncare. Un astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent și vă va aminti de o vară caldă.

Ingrediente:

ardei bulgaresc - 1 kg.
Vinete - 2 kg.
Dovlecel - 2 kg.
Roșii - 1 kg.
Ceapa - 1 kg.
Morcovi - 1 kg.
sare - 50 gr.
zahăr - 200 gr.
Oțet 9% - 100 ml.
Ulei vegetal - 500 gr.

Gatit:

Spalam si curatam ardeii, vinetele si dovleceii de pe tulpini. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Roșiile mele. Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi de mărime medie. Ardeiul, ceapa și morcovul tăiați fâșii. Tăiați roșiile în felii.

Acum amestecați toate legumele într-o cratiță mare. Se adauga acolo zaharul, sarea, uleiul vegetal si se pune pe foc. Imediat ce fierbe tocanita, faceti focul mai linistit si fierbeti sub un capac inchis aproximativ 30 de minute. La final, adăugați oțet în tigaie și amestecați din nou bine.

Se toarnă salata clocotită în borcane sterile și se rulează.

Pentru această salată, cel mai bine este să folosiți ciuperci champignon. Apoi conservarea se va dovedi a fi garantată gustoasă și, cu respectarea strictă a rețetei, poate fi păstrată chiar și mai mult de un an.

Ingrediente:

Piper bulgaresc - 1,5 kg.
Ciuperci - 700 gr.
Ceapa - 750 gr.
Zahăr - 1 cană
Oțet - 1 cană
Ulei vegetal - 1 cană
Sare - 1 lingura. l.
Apă - 1 lingură. l.

Gatit:

Se spala ardeiul gras, se curata de coaja si se taie fasii. Se spala ciupercile si se taie felii. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati rondele. Când ingredientele principale sunt gata, puteți face marinada.

Turnați zahăr, oțet, ulei vegetal, sare și apă într-o cratiță. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Când marinada fierbe, turnați ceapa în tigaie. După 10 minute, adăugați piper în tigaie și gătiți încă 15 minute. După acest timp, adăugați ciupercile în tigaie și gătiți timp de 5 minute. Amestecați salata în timp ce gătiți. Când totul este gătit, turnați salata finită în borcane și puneți-o la sterilizat timp de 15 minute, după care borcanele trebuie rulate.

Salata Oto pentru iarnă este cu adevărat exclusivistă. Există trei motive pentru aceasta. În primul rând, combină produse precum Nucși ardei gras. În al doilea rând, toate produsele din el sunt supuse unei mărunțiri semnificative, ca urmare a căreia are o consistență asemănătoare terciului. În al treilea rând, o astfel de salată trebuie păstrată la frigider într-un borcan bine închis.

Ingrediente:

ardei bulgaresc - 500 gr.
Nucă - 150 gr.
roșii - 500 gr.
Ulei vegetal - 100 gr.
Sare și condimente - după gust

Gatit:

Spălați ardeii și roșiile. Scoateți tulpina și semințele din ardei. Rasatorim nucile, ardeii si rosiile printr-o masina de tocat carne, sare, adaugam condimente si amestecam bine. Salata gata! Acum trebuie pus într-un borcan curat și uscat, închis cu un capac etanș și ascuns în frigider. O astfel de salată poate sta la frigider fără a-și schimba gustul timp de aproximativ 5 luni.

Această salată este destul de legendară. Este cunoscut în aproape toate țările post-sovietice și este renumit pentru gustul și aroma sa de neuitat. Nu este foarte greu să prepari o astfel de salată, dar rezultatul va satisface orice așteptări.

Ingrediente:

Roșii - 2 kg.
Castraveți - 1 kg.
Varză albă - 1 kg.
Morcovi - 1 kg.
Ceapa - 1 kg.
ardei bulgaresc - 1 kg.
Usturoi - 2 capete
Pătrunjel - 1 buchet
Zahăr - 1 cană
Sare - 4 linguri. l.
Ulei vegetal - 2 căni
Oțet - 2 linguri. l.

Gatit:

Castraveții mei, roșiile, pătrunjel, varză și ardei. Curatam si spalam morcovii. Acum să începem să tăiem. Tăiați roșiile în cuburi mici. Tocam varza. Trei morcovi pe răzătoarea mare. Castraveții tăiați în fâșii mari. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar ardeiul fâșii. Tocați mărunt pătrunjelul. Tocați mărunt usturoiul.

Acum ia o cratiță mare și amestecă legumele tocate în ea. Adăugați acolo sare, zahăr, ulei vegetal și amestecați totul.

Punem tigaia pe foc, aducem la fiert, apoi fierbem la foc mic aproximativ 40 de minute. până când salata este gata. La sfârșitul gătirii salatei, turnați oțet în tigaie și amestecați.

Așezăm salata finită în borcane pregătite, acoperim cu un capac și punem la sterilizare timp de 10-15 minute. Salata „Dunărea” este gata!

S-a născut mult ardei dulce și nu știi ce să faci cu el? Să rulăm ardeiul gras pentru iarnă. Rețetele noastre cu fotografii vă vor ajuta să rulați astfel de ardei delicioși, vă veți linge degetele corect!

Vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru prepararea semințelor, dar, la rândul său, decizi tu însuți asupra rețetei și apoi împărtășește-ți senzațiile gustative.

Ardei gras copt

Dacă îți place ardeii dulci moi de casă, atunci această rețetă de conservare este doar pentru tine. Prăjirea face ardeii mai moi și mai suculenți.

Ingrediente la borcan de litru

usturoi - 3 catei;
oțet - 2 linguri. linguri;
zahăr - 3 linguri. linguri;
sare - 1 linguriță;
ulei vegetal - pentru prăjit;
ardei gras mediu - 1,6 kg.

Gătitul

1. Pentru a face piesa de prelucrat multicoloră, luăm ardei roșu, galben și verde. Curățăm semințele, scoatem tulpinile, clătim, tăiem în jumătate și apoi din nou în jumătate.

2. Pune ardeiul preparat pe o tigaie incinsa cu ulei vegetal. Se prăjește până se înmoaie la foc mic.

3. În timp ce ardeiul se fierbe, pregătiți apă clocotită.

4. Se toarnă într-un borcan sterilizat zahar granulat si sare, se toarna o lingura de otet, se schimba ardeiul moale si se presara deasupra usturoiul tocat marunt. Se toarnă oțetul rămas.

5. Se toarnă apă clocotită pe marginile borcanului și se dopează cu capace.

6. Acoperiți cusătura cu o pătură și lăsați-o câteva ore să se răcească.

Rețetă rapidă de ardei murat

Această metodă este potrivită pentru cei care nu vor să stea la aragaz câteva ore, rulând ardei bulgaresc, în zilele de vară.

Ingrediente pentru borcane de 4 litri

ardei bulgaresc - 3,7 kg;
apă - 800 ml;
oțet 9% - 160 ml;
ulei de floarea soarelui - 160 ml;
zahăr granulat - 150 g;
sare - 1,5 linguri. linguri;
cuișoare - 3 muguri;
piper negru - 5 mazăre;
frunză de dafin - 3 buc.;
ienibahar - 3 mazăre.

Gătitul

1. Eliberăm ardeiul de semințe și îl spălăm bine.

2. Tăiați în 4 părți, dacă ardeiul este mare, apoi tăiați în 6 părți.

3. Înmuiați ardeiul pregătit în apă clocotită și fierbeți câteva minute.

4. Pentru marinată, turnați 800 ml de apă filtrată într-o cratiță separată, adăugați sare, zahăr granulat, cuișoare, ienibahar și piper negru, lavrushka și ulei. Se aduce amestecul la fierbere, se reduce focul, dar doar ca apa sa fiarba putin.

5. Gatiti marinata timp de 5 minute, apoi turnati otetul.

6. Mutăm ardeiul dulce într-o strecurătoare și îl scufundăm în marinadă timp de 6-8 minute.

7. Întindem ardeiul în borcane sterilizate, turnăm marinată fierbinte. Închideți cu capace.

Atenţie

Nu trebuie să înfundați borcanele cu ardei gras, atât va merge prima dată, așa că rulați-l.

8. Acum așteptăm până când rulourile se răcesc și le punem deoparte pentru depozitare.

Ardei prajiti in suc propriu

Vă oferim un foarte reteta delicioasa ardei copți în propriul suc fără adaos de oțet și apă. Acest gust și aromă atrag atât de mult încât este imposibil să reziste...

Ingrediente pentru borcane de 2 litri

ardei gras -1,6 kg;
ulei de măsline - 70 ml;
suc de lamaie proaspat stors - 50 ml;
sare - 1 lingurita cu tobogan;
piper negru - 7 mazăre;
piper negru măcinat - după gust;
zahăr granulat - 1 linguriță cu lame.

Gătitul

1. Spalam ardeiul, il punem pe o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt, il dam la cuptor pentru 45 de minute. Coacem la o temperatura de 210 grade.

2. Puneți ardeiul iute într-un recipient, lăsați să se răcească.

3. Sterilizam borcane cu volumul necesar si capacele corespunzatoare.

4. Scoateți coaja ardeilor copți, scăpați cu grijă de tulpini și semințe.

5. Scurgeți sucul eliberat într-un recipient separat.

6. Tăiați ardeiul după cum dorim și transferați-l în borcane pregătite fără să-l tamponăm. Adăugați câteva mazăre de piper negru (puteți adăuga mazăre de ienibahar).

7. Acum turnați zeama de lămâie în sucul ardeilor, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine, astfel încât boabele de zahăr granulat și sare să fie complet dizolvate.

8. Turnați marinada finită în borcane cu piper, fără a adăuga 1 cm până la margine.

9. Luăm o tigaie adâncă, acoperim fundul cu o cârpă și punem borcanele. Turnați apă rece de la robinet într-un recipient până la umerii borcanelor. Acoperim cu capace fierte și aducem conținutul tigaii la fierbere, reducem focul, fierbem aproximativ 20 de minute.

10. Etapa de sterilizare a trecut, acum răsucim strâns capacele și răcim.

Ardei umpluti cu varza

O gustare de legume iarna este întotdeauna utilă. Ardeiul gras poate fi umplut diferite legume, dar cea mai potrivită variantă este varza. Imaginați-vă, ardei dulce moale, care ascunde varză murată crocantă. Mmm, delicios!

Ingrediente

ardei dulce de marime medie - 45 buc.;
păstăi de ardei iute - 1 buc.;
ulei de floarea soarelui - 0,5 căni;
varză albă - 2,7 kg;
usturoi - 13 catei;
pătrunjel, mărar - într-o grămadă;
apă filtrată - 1 litru;
oțet 9% - 0,5 căni;
sare - 2 linguri. linguri;
zahăr granulat - 1 lingură. o lingură;
morcov mediu - 2 buc.

Gătitul

1. Curatam ardeiul dulce de seminte, il punem la fiert in apa clocotita aproximativ 5 minute, il scoatem, il racim.

2. Tocați mărunt varza, adăugați morcovii rasi, sare, puțin zhamkaem și amestecați.

3. Se macină verdeața, usturoiul și ardeiul iute, se adaugă la varză. Se amestecă bine toate ingredientele.

4. In acest timp, ardeii nostri s-au racit. Le umplem cu umplutura rezultata si le punem in borcane.

5. Să începem să pregătim marinada. Se toarnă sare, zahăr granulat în apă, se toarnă ulei vegetal, se fierbe timp de 5 minute. Adăugați oțet.

6. Turnați marinada în borcane de sticlă și acoperiți cu un capac.

7. Sterilizați ardeiul gras umplut într-o cratiță cu apă astfel: 1 litru - 30 de minute, 2 litri - 40 de minute.

8. Cu o mișcare rapidă a mâinii, înșurubam borcanele cu capace, le întoarcem cu susul în jos și le învelim într-o pătură sau pătură până se răcesc complet.

Ardei bulgăresc în suc de roșii

Pentru cei care iubesc sucul de roșii de casă și ardeii dulci, crocanți, vă propunem să pregătiți o cusătură interesantă, care conține produsele voastre preferate.

Ingrediente

ardei gras rosu - 2,7 kg;
suc de roșii de casă - 1,7 litri;
ulei de măsline sau vegetal - 0,5 căni;
zahăr - 200 g;
sare gema - 75 g;
oțet - 0,6 căni.

Gătitul

1. In primul rand sterilizam borcanele si capacele.

2. Turnați sucul de roșii, uleiul, oțetul într-o cratiță adâncă cu fund gros, turnați zahăr și sare gemă. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 8-10 minute.

3. Curatam ardeiul de seminte, taiem tulpinile si taiem fasii, late de 1,5 cm.

4. Mutăm ardeiul într-o cratiță cu marinată, fierbem sub un capac închis timp de 20-25 de minute. Nu uitați să amestecați constant.

5. Mutăm ardeiul finit în borcane cu o lingură cu fantă, turnăm marinada clocotită, fără a adăuga 1 cm până la margine. Acoperim cu capace, punem borcanele pe o foaie de copt și trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

6. Borcanele finite le inchidem cu capace, le intoarcem cu susul in jos si le lasam la racit pe masa.

7. Depozitam in camara sau pivnita.

În orice zi de iarnă, puteți deschide preparat delicios cu ardei gras și bucurați-vă de gustul său extraordinar.

Vrei să gătești ardei bulgăresc cu miere? Apoi urmăriți rețeta video pas cu pas