Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Noi toți, unii mai buni, alții vag, dar amintiți-vă de copilăria și tinerețea noastră sovietică! Cât de bine s-au pregătit mamele și bunicile noastre pentru sărbătoarea Anului Nou - au stat la rânduri lungi și au cumpărat tot ce le-a trebuit într-o lună: maioneză în borcane (în cantități mari), conserva de peste, cârnați „Moscova” sau „Ostankino”, uneori chiar au reușit să „obțină” caviar roșu! Și toate săptămânile acest set de provizii a stat, „sub cheie” în frigider, până în ziua prețuită. Și cât am vrut să iau o bucată de cârnați, dar - nu! „Nu atinge, este pornit An Nou!" - spuse mama cu severitate, iar eu a trebuit să ciugulesc grisul.

Ce era pe masă? Desigur, trei salate standard: "", "" și "".
Să ne amintim de tinerețe și să ne pregătim astăzi într-un mod nou „Haina de blană” sub formă de rulou.


Rula „Hering sub blană”: rețetă cu fotografie

Ingrediente:

- 2 - 3 cartofi fierti,
- 1 - 2 sfeclă fiartă,
- 2 morcovi fierti,
- 1 hering murat sau sărat,
- sare, piper, ceapa,
- maioneza.
Rulada de salată „Hering sub blană” - rețeta zilei.

Reteta pas cu pas cu poza:





Legumele, cu excepția cartofilor (le fierbem în uniformele lor), se coace la cuptor. Răciți întregul set și curățați. Hering, dacă este un file, atunci pur și simplu tăiat cubulețe, dacă este un pește întreg, îl curățăm de oase și îl tăiem în același mod. Să începem asamblarea ruloului.
Tapetați placa de tăiat cu folie alimentară. Frecăm sfecla pe răzătoare (medie sau fină), le întindem într-un strat uniform pe film, lăsând aproximativ 3-4 cm spațiu liber pe margini.Dacă sfecla este prea suculentă, atunci trebuie să o stoarceți. putin inainte. Stratul de sfeclă roșie din salata noastră „Shuba” poate fi ușor sărat și piperat. Dacă doriți, puteți unge cu puțină maioneză.





Apoi așezați morcovii. Facem mai puțin decât stratul de sfeclă roșie cu 1 cm.Ungeți cu maioneză.





Următorul strat este cartofii rasi. Îl întindem și facem mai puțin de un strat de morcov cu aproximativ 1 cm pe fiecare parte. Ungeți cartofii cu maioneză.





Ultimul strat este heringul. O intindem la mijloc si presaram ceapa si piper.
Dacă vă angajați să murați singur heringul - rețeta este simplă! Un set de produse - hering proaspăt congelat, 1 ceapă, 1,5 linguriță. sare; 0,5 linguriță Sahara; 1 st. l. oţet; 1,5 st. l. suc de lămâie. Dezghețăm heringul, îl curățăm complet de piele, creastă, măruntaie. Tăiați bucăți porționate, tăiați ceapa în rondele. Marinadă de gătit - sare, zahăr, condimente, oțet, suc de lămâie. Întindem heringul, ceapa într-un vas de sticlă și turnăm totul cu marinată. Lasam la marinat 12 ore. Heringul este gata!







Cu grijă, scoțând marginile filmului, împăturim „Coat de blană”, sau mai degrabă, „Muff”, într-o rolă.





Dam rulada la frigider pentru noapte ca sa se inmoaie si sa prinda forma. Inainte de servire, indepartati cu grija intreaga pelicula si decoram cu crengute de patrunjel. Rula noastră de salată „Hering sub blană” este gata într-un mod nou! Serviți la masa festivă.
Bucura-te de masa ta!




Bătrâna Lesya

Delicios, frumos.

  • 1 hering
  • 450 g sfeclă
  • 350 g cartofi
  • 200 g morcovi
  • 50 g ceapă
  • 2 oua
  • 150 g maioneza
  • 5 g gelatină
  • sare

Având în vedere sărbătorile care se apropie, astăzi am o idee grozavă despre cum să prezint un fel de mâncare familiar de mult timp, făcând ceva nou din el. Astăzi vom pregăti o haină de blană sub formă de rulou, este foarte gustoasă și festivă, deși ideea nu este nouă, dar este foarte impresionantă și frumoasă. Pentru a pregăti acest rulou, am luat toate componentele ca pentru, dar în proporții puțin diferite și am nevoie și de puțină gelatină pentru a menține rulada în formă. A ieșit foarte gustos, o gustare atât de, foarte fragedă, cu un gust familiar, dar transformat. În ciuda faptului că aceasta este o haină de blană, gustul de la se distinge printr-o mai mare tandrețe și delicatețe. Mi-a placut mult rulada, unii dintre degustatorii mei au spus ca rulada este mai gustoasa decat blana clasica!

Gătit:

Gătiți sfecla în orice mod convenabil. De data aceasta am gătit sfecla la cuptorul cu microunde, pentru aceasta trebuie doar să le puneți într-o husă de copt sau într-o pungă obișnuită și să le gătiți la putere maximă timp de 5-10 minute. Sau puteți fierbe sfecla într-o cratiță sau puteți coace în cuptor.
Fierbeți cartofii și morcovii până se înmoaie.
Ouăle se fierb și se răcesc.

Curățați heringul de oase și piei, cum să o faceți în detaliu în rețeta pentru o haină clasică de blană -. Apoi tăiați heringul în fâșii subțiri înguste. Sau puteți folosi hering gata făcut în borcane, este de dorit să fie fără condimente și altele asemenea. Prefer o haină de blană cu un hering obișnuit.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și opărțiți cu apă clocotită (acest lucru este opțional, pentru a o face mai puțin picante). Apoi, dacă doriți, murați ceapa, adăugați doar 1-2 lingurițe. vin sau oțet de mere(am oparit si marinat).

Inmuiati in prealabil gelatina in 50 ml apa, lasati timpul indicat pe ambalaj. Apoi se încălzește la o stare fierbinte, astfel încât gelatina să se dizolve (eu fac asta la cuptorul cu microunde), se răcește.
Turnați gelatina pregătită în maioneză, amestecând.

Colectăm rulada.
Răziți sfecla pe răzătoare fină. Pentru a obține chipsuri foarte mici (dar nu piure!). Dacă sfecla a eliberat mult suc la frecare, atunci este mai bine să o scurgi.
Adăugați 2-3 linguri. l. maioneză (aproximativ a 4-a parte din masa totală), sare după gust, amestecați bine.

Acoperiți placa cu o peliculă în două straturi, pentru comoditate, fixați-o pe părțile laterale cu agrafe de rufe de bucătărie.
Puneți sfecla într-un strat dreptunghiular subțire, aplatizați.

De asemenea, cartofii se dau pe răzătoare fină, se adaugă și maioneză, sare și se pun deasupra sfeclei.
Acest strat, din cartofi, nu a fost ușor de descompus, am făcut imediat prăjituri plate în mâini, pe care le-am așezat deasupra.

În același mod, se rade morcovii, se adaugă maioneză, se întinde, se netezi.

În același mod, radeți ouăle, adăugați maioneză, întindeți, neted.

Apoi, puțin mai aproape de tine, întindeți jumătate de ceapă, deasupra întregului hering (heringul poate părea mult, dar nu ezitați, puneți-l pe tot, apăsând-o ușor pentru a nu se destrama) și deasupra celei de-a doua jumătăți de ceapă.
În total, stratul cu sfeclă ar trebui să fie mai mare, restul să fie mai mic. Cand am amestecat cu maioneza am sarat fiecare strat. În ciuda prezenței unui hering într-o haină de blană, încă sare întotdeauna fiecare strat, deși mulți nu fac acest lucru. Dar nu înțeleg legumele proaspete, care par și mai proaspete pe fundalul heringului, dar aceasta este o chestiune de gust.

Apoi, ajutându-vă cu o peliculă, înfășurați partea din față pe hering, apoi partea îndepărtată spre tine pentru a face o rolă. În exterior, tăiați ruloul peste film cu mâinile, dacă este necesar, îl puteți rula ușor înainte și înapoi, astfel încât stratul de sfeclă să acopere uniform rulada pe toate părțile.
Puneți la frigider până se solidifică complet timp de câteva ore sau peste noapte.

Îndepărtați cu grijă folia, stropiți cu ierburi dacă doriți, am mărar.
Uite ce tăietură frumoasă!

Rula „Hering într-o haină de blană” este foarte elegantă, fel de mâncare de sărbătoare, care aspect iar gustul nu va lăsa pe nimeni indiferent. Este foarte fraged, frumos si delicios!

Larisa 09.01.14
Pentru prima dată văd un design atât de original al salatei de hering sub o haină de blană. Apropo, nu am adăugat niciodată ouă la o haină de blană, deși o idee buna, trebuie să încerc.

Masha 07.02.14
Pentru prima dată am întâlnit un astfel de design incomparabil al popularului „Hering sub o haină de blană”! Atât de neobișnuit încât, altfel, această salată este deja gătită și nu voi, doar așa, felul de mâncare arată doar regal!)

Tatiana 13.06.14
Frumos și delicios! De asemenea, am aplicat o plasă de maioneză dintr-o seringă culinară pe o „crusta” de sfeclă visiniu și am tăiat flori din castravete proaspăt. A iesit grozav!

Iulia 19.10.14
Mulțumesc pentru opțiune design original. Doar eu am tăiat heringul în cuburi mici - acest lucru vă permite să eliminați oasele foarte mici care pot interfera cu tăierea și, de asemenea, să stropiți ușor cu condimente de lămâie pentru pește. Dar nu este pentru leneși.

Masha 07.11.14
Nu mă cert, se dovedește un fel de mâncare festiv foarte frumos, dar prefer tradiționalul „blană” pe farfurie. Există mai puțină agitație cu ea, iar heringul poate fi umplut mai mult.

Alyona
Masha, desigur, argumentele tale sunt rezonabile, dar chiar vrei să-ți arăți arta culinară de sărbători și să surprinzi oaspeții cu ceva nou și original)))

Julia 14.11.14
Ai reușit egal, dar straturile mele sunt puțin amestecate. Probabil că mâinile nu au crescut de acolo ((

Alyona
Yulenka, probabil ai încercat să rulezi o rolă foarte mare, așa că straturile s-au dovedit a fi subțiri, așa că s-au amestecat la pliere. Am scris, fiecare strat nu ar trebui să fie mai subțire de un centimetru. Dar nu disperați, prima clătită se dovedește foarte des a fi cocoloase. Sunt sigur că o să fii bine a doua oară :)

Natalia 08.12.14
Îmi place foarte mult să gătesc hering sub o haină de blană, dar această opțiune de design nici nu mi-a trecut prin cap. Asta e cu adevărat, totul ingenios este simplu! Multumesc mult pentru blana ;)

Tatiana 06.01.15
Am mâncat o astfel de haină de blană cu o prietenă pentru acest An Nou, dar nu am avut timp să întreb cum a răsucit atât de priceput totul într-un sul. Acum, datorită ție, știu. Vreau să-l încerc și eu, sper să funcționeze. Cel puțin, judecând după imagini, totul este ușor și simplu.

Alyona
Tatyana, prima dată, desigur, va trebui să mânuiești puțin, dar apoi, când gătești rulada pentru a doua oară, totul este mult mai ușor și mai rapid)))

Anna 04.05.15
Salut, foarte, foarte original..... multumesc mult pentru toate retetele. Cautam o reteta de Paste pe internet, si a fost primul meu Paste care a fost gatit dupa reteta ta.... L-am supraexpus putin la cuptor, dar tot a iesit foarte gustos, nici nu am facut astept asta de la mine... pentru ca. zero experienta cu aluatul de drojdie.... dar cel mai important lucru este ca m-am indragostit de acest aluat.. placinta cu varza - incomparabila (reteta ta), chifle cu usturoi - foarte gustoase.... m-ai inspirat... multumesc

Samira 11.10.15
Am o rulada fină și frumoasă! Ai descris și fotografiat totul foarte bine. Dacă nu vă grăbiți, atunci a face un astfel de hering sub o haină de blană nu este deloc o problemă. Mulțumesc!

Julia 01.01.16
Am facut o rulada dupa reteta ta. Când a văzut soțul meu, a fost impresionat și a spus: „Foarte frumos!” Insa, cand am incercat-o, s-a dovedit ca rulada era uscata si era putin hering, desi am urmat intocmai reteta. Pentru a face rulada suculentă, aveți nevoie de multă maioneză.

Alyona
Julia, poate ai stors sfecla foarte tare și doar această suculenta nu a fost suficientă. Cât despre maioneză, atunci fiecare gazdă pune maioneza pe placul ei, totuși, ca sarea. Cantitatea de hering poate fi, de asemenea, crescută)))

Salata în straturi cu hering, legume fierte și ouă este una dintre cele mai multe mâncăruri tradiționale iubit în sărbători și în zilele lucrătoare. Pe lângă așezarea straturilor într-un castron de salată, heringul sub o haină de blană poate fi servit sub forma unui rulou frumos și uniform. În același timp, rețeta clasică permite astfel de modificări care reduc conținutul total de calorii și fac salata destul de potrivită pe masa de dietă.

Să luăm în considerare cât mai detaliat rețeta cu o fotografie a salatei „Hering sub o haină de blană” sub forma unui rulou spectaculos înconjurat de straturi de ouă ras, cartofi galbeni, morcovi portocalii și sfeclă visiniu, familiarizați-vă cu ea. majoritatea opțiunilor dietetice, precum și cu adaosuri utile care dau preparatului familiar gust noi nuanțe.

Hering sub o rolă de blană - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Pentru ca o „blană” de înaltă calitate să învelească în mod adecvat heringul impecabil de proaspăt și nu prea sărat, trebuie să alegeți ingredientele de bază potrivite. Asa de, legume-, - ar trebui să aibă o culoare bogată, coajă netedă, fără crăpături, pete și excrescențe. În același timp, este mai bine să alegeți cartofi galbeni sau maro cu miez galben - aceste soiuri conțin mai puțin amidon.

Calitatea potrivită hering garanteaza achizitionarea pestelui usor sarat in greutate cu branhii de culoare rosu inchis si absenta completa a urmelor de rugina pe solzi.

Ar trebui să fie într-o carcasă mată, fără crăpături, adâncituri și murdărie. Mărfurile din magazin trebuie să fie marcate cu mărci de categorie - " D", dacă oul a fost depus nu mai mult de o săptămână în urmă și " DIN„Când „vârsta” oului este de până la 25 de zile.

LA varianta clasica straturile de „blană” sunt unse cu maioneză. sos gata din magazin are un conținut ridicat de calorii și o utilitate dubioasă. Făcut singur maioneză de casă mult mai sănătos, dar încă adaugă o mulțime de kilocalorii la „blana” - o sută de grame dintr-un astfel de sos conține de la 350 la 500. În opțiunile de dietă maioneza înlocuiește cu succes smantana care contine 10-15% grasime. Stratul de cartofi este uneori uns cu natural sos de soia fara conservanti si coloranti.

Heringul sub o rolă de blană se prepară conform reteta traditionala:

  • patru sfeclă de mărime medie;
  • trei morcovi medii;
  • trei cartofi;
  • doua oua;
  • un hering de mărime medie;
  • maioneză (sau, în varianta dietetică, cu conținut scăzut de grăsimi).

Gătit:

  • Se fierbe legumele în „uniforme”, se răcește, se curăță, se rade fiecare tip într-un recipient separat. Sfecla rasă trebuie stoarsă. Morcovii, dacă sunt prea suculenți, sunt și ei storcați.
  • Se fierb ouăle tari în apă clocotită cu sare, se răcesc în apă rece, se curăță și se dau pe răzătoare.
  • Curățați heringul, îndepărtați oasele și tăiați în bucăți mici.
  • Întindeți o bucată de folie alimentară pe o suprafață plană a mesei și întindeți peste ea sfeclă storsă rasă într-un strat dreptunghiular uniform. Ungeți acest strat cu o cantitate mică de maioneză. „Ungeți” toți morcovii rasi deasupra, asigurându-vă că stratul de morcovi este puțin mai mic decât stratul de sfeclă roșie. Întindeți maioneza moderat pe un strat portocaliu de morcov și întindeți pe acesta un strat galben de cartofi, astfel încât marginile acestuia să nu se apropie de marginile morcovului. Urmează unsoare de maioneză și un strat de ouă ras, care ar trebui să fie puțin mai îngust decât cartofii. Pe această „pătură” de ouă trebuie să așezați „rola” central de hering tocat, care va fi miezul ruloului.
  • Ridicați cu grijă cele două margini opuse ale filmului și înfășurați rulada în jurul heringului. Tăiați începutul și sfârșitul „cârnătului cu umplutură” rezultat, astfel încât straturile multicolore concentrice să apară în toată gloria lor.
  • Înveliți rulada în folie alimentară și păstrați-o la frigider pentru 2-3 ore. Înainte de servire, se decorează cu verdeață, care arată deosebit de impresionant pe suprafața de sfeclă roșie maro a ruloului.
Valoarea energetică a o sută de grame dintr-un astfel de fel de mâncare cu maioneza medii 150 de kilocalorii. Smântâna reduce această valoare la 100. Adepții măsurilor dietetice și mai stricte exclud amidonul cartofi fierți, reducand caloriile cu inca 10-20 de unitati. Unii merg foarte departe și, cu aceeași compoziție de legume, refuză heringul, înlocuindu-l cu unul fiert, sau chiar se descurcă fără și, dar acestea, desigur, sunt cu totul alte salate.

Hering și dietă

Deși la prima vedere, heringul nu este asociat cu o masă de dietă, cu un stomac sănătos și o digestie normală, acest pește sărat este un furnizor valoros și hipocaloric de antioxidanți, acizi grași polinesaturați și minerale. În compania legumelor „blană”, nu numai că hrănește și vindecă, dar și curăță organismul. Ouăle din „blana” contribuie, de asemenea, cu aportul lor de vitamine și proteine ​​la vistieria generală a utilității.

Cu toate acestea, sigur contraindicatii această salată are. Morcovii și sfecla se remarcă, iar cartofii conțin destul de mult amidon. Prin urmare, când Diabet, boli ale ficatului și pancreasului, heringul tradițional sub o haină de blană nu este recomandat.

Variații de ingrediente

Pentru a îmbogăți compoziția salata clasicași spune-i o nouă gamă de gusturi, introduc în compoziția clasică a hainei de blană:

  • Legume, proaspete și conservate. Pe lângă trio-ul cartofi-morcov-sfeclă roșie, folosesc fructe proaspete, sărate și murate, precum și rodie sau fructe de pădure purpurie.

Cum să faci un hering sub o rolă de blană - video

Din materialul video prezentat vei învăța cum să gătești un rulou de hering sub o haină de blană. O atenție deosebită este acordată așezării straturilor cu o ușoară dar constantă reducere a dimensiunii. Rula de hering finită este tăiată la capete și decorată eficient cu verdeață.

Heringul sub o haină de blană, în ciuda prezenței frecvente pe mesele festive și deloc dietetice, conține proteine ​​valoroase, antioxidanți și biologic. material util. Variantele compoziției cu calorii reduse fac acest fel de mâncare destul de potrivit în dietele de slăbire. Învelit într-un rulou, decorează, diversifică și îmbogățește meniurile alimentare proaspete.

Ce părere aveți despre heringul sub o haină de blană, ca parte a unei diete? Ce ingrediente suplimentare diversificați compoziția tradițională? Ce alternanță de straturi de „blană” într-o rolă vi se pare cea mai apetisantă? Împărtășește-ți impresiile, experiențele și descoperirile tale culinare în

Rețeta de salată „Hering sub o haină de blană” s-a născut în epoca URSS, adică în vremuri de lipsă. Pentru fiecare sărbătoare, acest fel de mâncare a ajutat gazdele primitoare cu disponibilitatea ingredientelor și ușurința în pregătire. Cel mai important lucru este că salata nu are doar un gust unic, ci arată și foarte apetisant! Vezi mai jos retetele pentru acest fel de mancare.

Principalele secrete ale gătitului

Aceste acțiuni se aplică tuturor rețetelor de „Hering sub blană” și garantează un gust picant. Nu va dura mult, tot ce trebuie să faceți este:

  • Marinați ceapa. Timp de 10-15 minute se toarna ceapa tocata cu putina apa temperatura camerei cu 1 lingurita de otet de mere;
  • Legumele se dau pe răzătoare fină și, dimpotrivă, se taie merele cu un cuțit ca să nu dea prea multă zeamă;
  • Daca vrei ca salata sa fie mai suculenta, amesteca pestele si ceapa cu ulei vegetal, iar după aceea formează straturile vasului;
  • Simțiți-vă liber să experimentați cu înlocuirea ingredientelor după bunul plac, dacă doriți. Merele pot fi înlocuite cu castraveți murați sau murați sau varză murată. Morcovii fierți pot fi înlocuiți cu coreeană. În loc de hering, salata poate fi preparată cu somon sărat.

Rula de salată „Hering sub o haină de blană” arată apetisant și festiv. Este la fel de ușor de făcut ca o salată. reteta clasica. Dacă doriți, puteți pregăti o salată cu un măr - atunci aceasta va deveni mai suculentă și va dobândi o acrișoare plăcută.

Foto: Hering sub o rolă de blană

Ingrediente:

Metoda de gatire:

  • Rade legumele pe răzătoarea fină, fiecare într-un recipient separat;
  • Ouă tăiate cubulețe;
  • Tăiați mărul în cuburi sau felii subțiri;
  • Tăiați ceapa în jumătate de rondele;
  • Măcinați mijlocul după cum doriți. Conform retetei, se taie in felii transversale.

Acum treceți la formarea rolei. Pe o suprafață de lucru, întindeți folie alimentară la dimensiunea ruloului, astfel încât să poată fi înfășurat. Mărimea și forma ruloului depind de dorința dvs. Ungeți fiecare strat al vasului cu maioneză. Așezați straturile vasului în următoarea ordine:

  • 1 strat - sfeclă;
  • 2 straturi - cartofi;
  • 3 straturi - măr;
  • 4 straturi - morcovi;
  • 5 straturi - ou;
  • 6 straturi - ceapa;
  • 7 straturi - hering.

Înfășurați cu grijă rulada și puneți-o la frigider pentru 2 ore.

Video: „Hering sub o haină de blană”.

Sursa video: Xcook Info

Sursa video: Gătit cu Irina Khlebnikova

Aceste videoclipuri arată reteta pas cu pas„Heringi sub o haină de blană” sub formă de sul.