Varianta clasica Mâncăruri stroganoff din carne de vită, preparate din carne de vită și aparțin bucătăriei tradiționale rusești. Prima mențiune a felului de mâncare a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea. De atunci, pentru prepararea cărnii Stroganoff, au început să folosească nu numai muschi de vită, ci și organe, precum ficatul. Spre deosebire de carne, ficatul se tocană foarte repede și, cu cât se gătește mai mult, cu atât va fi mai dur. Astăzi pregătim ficatul Stroganoff.

Pentru a pregăti carne de vită stroganoff din ficat de vită, vom pregăti produsul principal. Spălați ficatul și curățați de pelicule. Tăiate în bucăți mici. Am tăiat mai întâi ficatul, apoi l-am curățat de pelicule.

Se toarnă apă clocotită peste roșie, se îndepărtează coaja, se taie în bucăți de mărime medie. Tăiați ceapa în sferturi de rondele.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ficatul la foc mare timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

Adăugați roșiile și ceapa, reduceți focul la mediu și gătiți, amestecând încă 5 minute, până se formează sucuri.

Se toarnă 2 linguri de făină într-un strat uniform peste carne și se pun 2 linguri de smântână.

Amestecați conținutul tigaii, se va dovedi ceva ca în fotografia mea. Adauga 1,5 lingurite de sare, si ierburi dupa gust, eu prefer busuioc. Amestecă din nou.

Se toarnă 1-1,5 căni de apă. Se amestecă din nou, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute.

La final, stropiți ficatul de vită înăbușit cu mărar tocat mărunt.

Puteti servi ficatul Stroganoff cu diverse garnituri, eu am cartofi si muraturi. De asemenea, este foarte gustos să servești hrișcă ca garnitură și să se întindă ficat înăbușitși sos deasupra.

Și încă o fotografie cu stroganoff de vită din ficat.

Bucura-te de masa ta!

Ingrediente:

500 g ficat
1 BUC. morcovi de marime medie
1 BUC. ceapă
2 linguri. linguri de faina
sare si piper negru

Cum se prepară sosul pentru ficat:

    Înainte de gătit, venele și pelicula sunt îndepărtate din ficat, spălate, tăiate în cuburi mici.

    Curățați ceapa și morcovii, tăiați ceapa mărunt și frecați morcovii pe răzătoare. Prăjiți ficatul într-o tigaie timp de 8-10 minute, adăugând ulei vegetal, ceapa și morcovii se prăjesc separat.

    Apoi ficatul este așezat într-o tigaie cu morcovi și ceapă, vasul se sare și se piperează după gust, se adaugă puțină apă și încă 2 minute. scoate.

    În acest moment, făina se diluează într-o cană de apă și se toarnă într-o tigaie. Sosul se aduce la fierbere și se oprește.

Smântână și sos de roșii

Ingrediente:

Pachet mic de smântână 250 g,
150 ml stoc sau apă
1 st. o lingură de făină pasta de tomateși unt

Sare si piper negru dupa gust

Cum să gătești sos pentru ficat cu smântână:

  1. Mai întâi topit într-o tigaie unt, apoi se prajeste in ea faina 2-3 minute.Se adauga apa si pasta de rosii, sare, piper.
  2. Când sosul fierbe, puneți smântână în el, reduceți focul și fierbeți aproximativ 7-10 minute, amestecând continuu.
  3. Ficat gata se adauga in sos si se aduce la fierbere. Se stinge focul, se lasa 5-10 minute, dupa care vasul poate fi servit la masa. Puteți înlocui smântâna în această rețetă cu un pahar smantana si adauga boia de ardei la sos.

Sos cremos de mustar

Ingrediente:

1 cană (200 ml) smântână groasă
catel de usturoi
1 st. o lingură de muştar granulat
2 linguri. linguri de patrunjel tocat
Sarat la gust

Cum să gătești sos cremos de muștar pentru ficat:

    Intr-o cratita adanca dam smantana la fiert, apoi dam focul la minim, adaugam usturoiul trecut prin presa, sare.

    Amestecandu-se continuu, mai fierbem inca 3 minute, apoi punem patrunjelul. Sosul este turnat într-o farfurie adâncă, iar în mijloc se pune ficatul prăjit.

    Deasupra se mai poate presara putin patrunjel proaspat.

Sos picant

Ingrediente:
2 catei de usturoi
1 st. o lingură de zahăr granulat
2 lingurite boia
1 st. o lingură de amidon
2 linguri. linguri de pasta de tomate
3 art. linguri de sos de soia
Sarat la gust

Cum să gătești sos savuros pentru ficat:

    amidon și zahar granulat trebuie dizolvată în sos de soia apoi adauga pasta de rosii si amesteca bine.

    Boia și usturoiul, trecute printr-o presă, se pun în sos, se amestecă din nou. Ficat prajit, taiat cubulete, se toarna sosul preparat, se fierbe 5 minute, daca a iesit destul de gros, se adauga apa.

    Se sare dupa gust si se stinge focul, se inchide capacul si se lasa inca 10 minute, dupa care poti așeza ficatul pe farfurii.

Sos cu suc de portocale si coniac

Ingrediente:

Sunt necesare 500 g ficat
25 ml coniac
portocale
1 lingurita oregano si menta
sare si piper dupa gust

Cum se face sos de ficat suc de portocale:

Ficatul se taie si se prajeste, apoi se toarna cu coniac si se fierbe in el timp de 3 minute, se sare si se pipereaza. Se stoarce sucul de portocale, se adaugă menta, oregano, se fierbe ficatul într-un astfel de sos sub capacul închis timp de 7-10 minute la foc mic.

Ficatul este un produs unic. Ea nu are doar blând gust placut dar si benefic pentru organism. Sosul din ficat de vită ar trebui să poată găti fiecare gospodină. Acest produs face feluri principale excelente pentru întreaga familie. Luați în considerare cele mai interesante și retete delicioase gătirea sosului din ficat.

Sos cu ficat de vita si legume

    1. Tip de fel de mâncare: al doilea
    1. Greutatea masa este gata: 800
    1. Timp de pregătire:
  1. Energie sau valoarea nutritivă bucate:

Ingrediente pentru gătirea ficatului de vită și a legumelor

  • Ficat - 600 g.
  • Ulei vegetal - 30 g.
  • Ceapa - 1 cap.
  • Morcov - 1 buc.
  • Apă - 1,5 căni.
  • Sarat la gust.
  • Făină - 1 lingură.
  • Pastă de tomate - 1 lingură. l.

Instruire

Această rețetă simplă de sos va atrage toate gospodinele. Pentru a pregăti vasul, trebuie să tăiați ficatul în bucăți mici și să prăjiți ușor la foc mare ulei vegetal. Apoi puneți-le pe o farfurie separată.

Pe o notă! Mâncarea ficatului în alimente vă va permite să creșteți hemoglobina din sânge într-un timp scurt. Sosul este recomandat chiar si copiilor mici.

  1. Tăiați ceapa fâșii și radeți morcovii răzătoarea grosieră. Se dau legumele in ulei pana sunt fierte pe jumatate. Adăugați făină la ele și amestecați bine.

  1. Pune bucățile de ficat, o lingură de pastă de roșii, sare și condimente în amestecul de legume.

  1. Se toarnă viitorul sos cu apă și se lasă la foc mic timp de 15 minute.

  1. Cand lichidul se ingroasa, sosul poate fi scos de pe aragaz si servit cu orez, cartofi, hrisca sau alte garnituri. Nu uitați să decorați vasul cu ierburi.

Sos de ficat de vita cu smantana

    1. Tip de fel de mâncare: al doilea
    1. Subtip de mâncare: sos de ficat.
    1. Randament: 4 portii.
    1. Greutatea vasului finit: 600 g.
    1. Timp de preparare: 30 minute.
  1. Bucătăria națională căreia îi aparține felul de mâncare: rusă.

Ingrediente

    • Ficat - 600 g.
    • Ulei vegetal - 30 g.
    • Ceapa - 1 cap.
    • Sarat la gust.
    • Făină - 1 lingură.
  • Smântână - 1 cană.

Instruire

Această rețetă nu este potrivită pentru a pierde în greutate, deși este pur și simplu imposibil să te desprinzi de farfurie. Prin urmare, este necesar să gătiți sos numai pentru cei care apreciază gustul și nu conținutul scăzut de calorii.

  1. Ficatul de vită trebuie tăiat în cuburi identice. Tăiați ceapa fâșii sau jumătate de rondele. Se pune intr-o cratita cu ulei, se pune ficatul deasupra.

  1. Se fierbe totul sub capac timp de 10 minute la foc mediu.

  1. Se toarnă apoi smântână în tigaie, se adaugă sare, condimente și se mai lasă pe aragaz încă 7-8 minute.

  1. Este mai bine să nu adăugați apă, dar dacă vasul pare prea gros, îl puteți dilua.

Pe o notă! În total, 100 g de ficat preparat după această rețetă conține 5 norme zilnice de vitamine A și D și 1,5 norme zilnice de vitamina B2.

Serviți ficatul de vită preparat după această rețetă, cel mai bine este să fie spaghete fierte. Sosul este, de asemenea, grozav ca acompaniament pentru cartofi, orez și legume înăbușite.

Sos de ficat: o rețetă clasică

    1. Tip de fel de mâncare: al doilea
    1. Subtip de mâncare: sos de ficat.
    1. Randament: 6 portii.
    1. Greutatea vasului finit: 800 g.
    1. Timp de gătire: 1 oră.
  1. Bucătăria națională căreia îi aparține felul de mâncare: rusă.

Ingrediente

    • Ficat - 600 g.
    • Ulei vegetal - 30 g.
    • Ceapa - 1 cap.
    • Morcov - 1 buc.
    • Apă - 1,5 căni.
    • Sarat la gust.
    • Condimente - după gust.
  • Făină - 100 g.

Instruire

Îți va plăcea simplitatea acestei rețete. Felul de mâncare este proaspăt și apetisant. Ficatul și legumele își păstrează proprietățile nutritive, iar aroma nu poate fi exprimată în cuvinte.

  1. Pentru gătit, pregătiți tot ce aveți nevoie: tăiați ficatul de vită în felii, tăiați mărunt ceapa și morcovul. Pune tigaia cu ulei pe aragaz.

  1. Rulați ficatul în făină și prăjiți puțin pe fiecare parte la foc mare. Apoi puneți-l într-o tigaie separată. Căleți ceapa și morcovii în ulei.

  1. Pune-le intr-o cratita cu ficat, adauga sare si condimente. Umpleți vasul cu apă și puneți la fiert.

  1. Când apa se îngroașă, sosul cu ficatul poate fi scos de pe aragaz. Frunzele de dafin pot fi adăugate cu 5 minute înainte. LA reteta clasica nu este, dar multora le place aroma blândă a acestui condiment, așa că vă recomandăm să diversificați preparatele cu el sub formă de sos.

Reteta pentru un sos de maioneza delicios pentru ficat

    1. Tip de fel de mâncare: al doilea
    1. Subtip de mâncare: sos de ficat.
    1. Randament: 6 portii.
    1. Greutatea vasului finit: 800 g.
    1. Timp de gătire: 1 oră.
  1. Bucătăria națională căreia îi aparține felul de mâncare: rusă.

Ingrediente

    • Ficat - 600 g.
    • Ulei vegetal - 30 g.
    • Smântână - 2 linguri.
    • Maioneză - 2 linguri. l.
    • Apă - 1,5 căni.
    • Sarat la gust.
    • Condimente - după gust.
  • Făină - 100 g.

Instruire

  1. Curăță și clătește ficatul. Tăiați-o în bucăți. Adăugați sare și condimente în făină.

Ficatul este un produs unic. Nu are doar un gust delicat placut, dar este benefica si organismului. Sosul din ficat de vită ar trebui să poată găti fiecare gospodină. Acest produs face feluri principale excelente pentru întreaga familie. Luați în considerare cele mai interesante și delicioase rețete pentru a găti sosul din ficat.

Sos cu ficat de vita si legume

    1. Tip de fel de mâncare: al doilea
    1. Greutatea vasului finit: 800 g.
    1. Timp de pregătire:
  1. Valoarea energetică sau nutritivă a preparatului:

Ingrediente pentru gătirea ficatului de vită și a legumelor

  • Ficat - 600 g.
  • Ulei vegetal - 30 g.
  • Ceapa - 1 cap.
  • Morcov - 1 buc.
  • Apă - 1,5 căni.
  • Sarat la gust.
  • Făină - 1 lingură.
  • Pastă de tomate - 1 lingură. l.

Instruire

Această rețetă simplă de sos va atrage toate gospodinele. Pentru a pregăti vasul, trebuie să tăiați ficatul în bucăți mici și să prăjiți ușor la foc mare în ulei vegetal. Apoi puneți-le pe o farfurie separată.

Pe o notă! Mâncarea ficatului în alimente vă va permite să creșteți hemoglobina din sânge într-un timp scurt. Sosul este recomandat chiar si copiilor mici.

  1. Tăiați ceapa fâșii și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se dau legumele in ulei pana sunt fierte pe jumatate. Adăugați făină la ele și amestecați bine.

  1. Pune bucățile de ficat, o lingură de pastă de roșii, sare și condimente în amestecul de legume.

  1. Se toarnă viitorul sos cu apă și se lasă la foc mic timp de 15 minute.

  1. Cand lichidul se ingroasa, sosul poate fi scos de pe aragaz si servit cu orez, cartofi, hrisca sau alte garnituri. Nu uitați să decorați vasul cu ierburi.

Sos de ficat de vita cu smantana

    1. Tip de fel de mâncare: al doilea
    1. Subtip de mâncare: sos de ficat.
    1. Randament: 4 portii.
    1. Greutatea vasului finit: 600 g.
    1. Timp de preparare: 30 minute.
  1. Bucătăria națională căreia îi aparține felul de mâncare: rusă.

Ingrediente

    • Ficat - 600 g.
    • Ulei vegetal - 30 g.
    • Ceapa - 1 cap.
    • Sarat la gust.
    • Făină - 1 lingură.
  • Smântână - 1 cană.

Instruire

Această rețetă nu este potrivită pentru a pierde în greutate, deși este pur și simplu imposibil să te desprinzi de farfurie. Prin urmare, este necesar să gătiți sos numai pentru cei care apreciază gustul și nu conținutul scăzut de calorii.

  1. Ficatul de vită trebuie tăiat în cuburi identice. Tăiați ceapa fâșii sau jumătate de rondele. Se pune intr-o cratita cu ulei, se pune ficatul deasupra.

  1. Se fierbe totul sub capac timp de 10 minute la foc mediu.

  1. Se toarnă apoi smântână în tigaie, se adaugă sare, condimente și se mai lasă pe aragaz încă 7-8 minute.

  1. Este mai bine să nu adăugați apă, dar dacă vasul pare prea gros, îl puteți dilua.

Pe o notă! În total, 100 g de ficat preparat după această rețetă conține 5 norme zilnice de vitamine A și D și 1,5 norme zilnice de vitamina B2.

Serviți ficatul de vită preparat după această rețetă, cel mai bine este să fie spaghete fierte. Sosul este, de asemenea, grozav ca acompaniament pentru cartofi, orez și legume înăbușite.

Sos de ficat: o rețetă clasică

    1. Tip de fel de mâncare: al doilea
    1. Subtip de mâncare: sos de ficat.
    1. Randament: 6 portii.
    1. Greutatea vasului finit: 800 g.
    1. Timp de gătire: 1 oră.
  1. Bucătăria națională căreia îi aparține felul de mâncare: rusă.

Ingrediente

    • Ficat - 600 g.
    • Ulei vegetal - 30 g.
    • Ceapa - 1 cap.
    • Morcov - 1 buc.
    • Apă - 1,5 căni.
    • Sarat la gust.
    • Condimente - după gust.
  • Făină - 100 g.

Instruire

Îți va plăcea simplitatea acestei rețete. Felul de mâncare este proaspăt și apetisant. Ficatul și legumele își păstrează proprietățile nutritive, iar aroma nu poate fi exprimată în cuvinte.

  1. Pentru gătit, pregătiți tot ce aveți nevoie: tăiați ficatul de vită în felii, tăiați mărunt ceapa și morcovul. Pune tigaia cu ulei pe aragaz.

  1. Rulați ficatul în făină și prăjiți puțin pe fiecare parte la foc mare. Apoi puneți-l într-o tigaie separată. Căleți ceapa și morcovii în ulei.

  1. Pune-le intr-o cratita cu ficat, adauga sare si condimente. Umpleți vasul cu apă și puneți la fiert.

  1. Când apa se îngroașă, sosul cu ficatul poate fi scos de pe aragaz. Frunzele de dafin pot fi adăugate cu 5 minute înainte. Nu este in reteta clasica, dar multora le place aroma blanda a acestui condiment, asa ca va recomandam diversificarea preparatelor cu el sub forma de sos.

Reteta pentru un sos de maioneza delicios pentru ficat

    1. Tip de fel de mâncare: al doilea
    1. Subtip de mâncare: sos de ficat.
    1. Randament: 6 portii.
    1. Greutatea vasului finit: 800 g.
    1. Timp de gătire: 1 oră.
  1. Bucătăria națională căreia îi aparține felul de mâncare: rusă.

Ingrediente

    • Ficat - 600 g.
    • Ulei vegetal - 30 g.
    • Smântână - 2 linguri.
    • Maioneză - 2 linguri. l.
    • Apă - 1,5 căni.
    • Sarat la gust.
    • Condimente - după gust.
  • Făină - 100 g.

Instruire

  1. Curăță și clătește ficatul. Tăiați-o în bucăți. Adăugați sare și condimente în făină.