Dacă vrei să te mulțumești pe tine și pe prietenii tăi cu ceva neobișnuit, atunci pieptul de pui umplut este exact ceea ce ai nevoie. Acest fel de mâncare i-a cucerit deja pe mulți prin simplitatea și gustul său.

Vi se poate părea că pieptul de pui va fi prea uscat când este copt, dar nu este așa. Cu abordarea corectă, carnea va fi suculentă, cu gust și aromă picant.

Ingrediente.

  • 1 piept de pui
  • 1 morcov.
  • 1 bec mediu.
  • 300 de grame de ciuperci proaspete.
  • 200 de grame de smântână.
  • Ulei vegetal.
  • Sare si ienibahar dupa gust.

Procesul de gatire.

1. Fileul de pui trebuie mai întâi pregătit pentru a primi umplutura. Dacă există piele pe el, atunci este necesar să îndepărtați fileul, să-l clătiți și să îl ștergeți cu un șervețel.

2. Faceți o incizie mică, dar adâncă în mijloc, aproape mai mult de jumătate. Pentru a face un compartiment pentru umplutură.

3. Înfășurați bucățile tăiate în folie alimentară și bateți ușor. Trebuie să bateți cu atenție pentru a nu deteriora grosier fibrele în sine. În caz contrar, umplutura va cădea.

4. Scoateți bucățile rupte din folie și frecați cu un amestec de sare, piper și ulei vegetal. De asemenea, puteți adăuga condimente pentru prăjirea puiului la cuptor. Se pune apoi puiul într-o cratiță sau un bol, se lasă să se culce și să se înmoaie în arome.

5. În timp ce carnea se marinează, pregătiți umplutura. Taiati cubulete ciuperci proaspete, ceapa, morcovi. Și se prăjesc până se rumenesc în ulei vegetal. Se toarnă apoi smântâna și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Dupa ce il lasam sa se raceasca si punem umplutura in nostru buzunare de pui.

6. După ce ați distribuit umplutura, înfășurați fileul și fixați marginile cu scobitori.

7. Îndoiți piepții într-o formă sau într-o tigaie pre-unsă cu ulei vegetal și dați la cuptor.

8. Gătiți vasul până când este gătit la o temperatură medie de coacere de 180-190 de grade.

Bucura-te de masa ta.

Cum să gătești piept de pui umplut cu brânză și ierburi

Acest fel de mâncare este foarte bun de servit ca aperitiv pentru băuturi tari. Deoarece brânza topită cu usturoi și carne de pui este doar un basm, nu un aperitiv.

Ingrediente.

  • File de pui 800-900 grame.
  • 300-350 de grame de brânză tare.
  • 1 cap de usturoi.
  • 1 buchet bun de mărar proaspăt
  • Sare și ienibahar.
  • Condimente pentru coacere.
  • Ulei vegetal.
  • Firimituri de pâine.

Procesul de gatire.

1. Treceți usturoiul printr-o presă. Trei brânzeturi pe răzătoare. Tăiați mărunt mararul.

2. Amestecați aceste ingrediente până la omogenizare și puteți adăuga puțină sare. Dacă amestecul este prea gros pentru tine. Încercați să adăugați o lingură de maioneză.

3. Clătiți fileul și uscați-l ușor cu un șervețel.

4. Facem tăieturi pentru umplutură. Apoi batem bucăți cu tăieturi.

5. Intindem umplutura in fiecare bucata. Închideți buzunarele și asigurați cu scobitori. Asigurați-vă că umplutura nu iese din buzunar.

6. Stropiți rulada finită cu pesmet, condimentele și prăjiți în ulei vegetal până devine crustă.

7. Apoi puneți pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 200-210 grade pentru 15-20 de minute.

Bucura-te de masa ta.

Rulouri din piept de pui cu cartofi si branza la cuptor

Ingrediente.

  • 500 de grame de piept de pui.
  • 150 de brânză tare.
  • 5 catei de usturoi.
  • Maioneză.
  • 3-4 cartofi medii.
  • Ulei vegetal.
  • Mărar.
  • Sare și ienibahar negru.

Procesul de gatire.

1. Împărțiți pieptul de pui în fâșii largi. Invelit in folie alimentara si bate bine.

2. Frecați cu un amestec de sare de piper și ulei vegetal. Punem o gramada si dam timp sa se inmoaie cu sare si piper.

3. Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră. Puteți tăia doar în fâșii mici.

4. Răziți brânza pe răzătoare medie. Combinați cartofii și brânza cu usturoiul tocat și ierburile tocate. Se amestecă până la consistența terciului.

5. Luăm bucățile de carne rupte, ungem cu maioneză, distribuim uniform umplutura și o răsucim într-un rulou, fixând-o cu o scobitoare.

6. Rulourile gata pot fi prăjite într-o tigaie, sau puteți coace la cuptor până sunt gătite la o temperatură de 200 de grade.

Piept de pui umplut cu ciuperci si branza

Bucura-te de masa ta.

Este o greseala sa credem ca pieptul de pui este carne uscata macra pentru slabit si sportivi. Există multe preparate pe bază de acest produs, care sunt surprinzător de fragede, suculente și gustoase. Unul dintre ele este pieptul de pui la cuptor cu diverse sosuri și adaosuri.

După ce ați ales o astfel de rețetă, principalul lucru este să nu cruțați ierburile parfumate. Pe lângă condimentele tale preferate, trebuie să folosești: 1 piept mare de pui, 3-4 roșii medii, ceapă mare, 180 g brânză tare, sare, 70 g smântână grasă, 1 lingură mică de muștar.

  1. Smântâna se amestecă cu muștar, se sare. Puteți stropi sosul cu usturoi granulat.
  2. Pieptul de pui se spala, se indeparteaza cu grija de pe piele si se taie pe toata suprafata astfel incat sa fie bine inmuiat in sosul de mustar cu smantana.
  3. Carnea se sare, dupa care se acopera cu amestecul aromat preparat. Îl poți da pe răzătoare cu orice condimente alese.
  4. Dacă aveți timp, ar trebui să lăsați pieptul câteva ore la marinat.
  5. Carnea este așezată pe folie.
  6. Ceapa este tăiată în inele subțiri și așezată pe piept. Deasupra se trimit felii de roșii.
  7. Folia se înfășoară, iar pasărea este trimisă la cuptorul bine încălzit pentru 45-55 de minute.
  8. Apoi, „învelișul” este tăiat, peste legume se așează felii subțiri de brânză, iar pieptul de pui la cuptor în folie continuă să se coacă deja deschis până când este complet gătit.

Pe lângă ceapă și roșii, puteți pune pe piept și orice alte legume suculente.

Rețetă în mânecă

O rețetă foarte interesantă de carne de pui coptă în mânecă sugerează combinarea pieptului cu mere acre. Rezultatul este un fel de mâncare neobișnuit și gustos pentru masa festivă. Include: 2-3 piept de pui, sare, 230 g maioneza, 2-3 catei de usturoi (sau produs granulat), 2 mere, 1 lingura mica de mustar, ierburi aromatice.

  1. Carnea se scoate de pe oase și se taie în bucăți alungite.
  2. Maioneza se amestecă cu usturoi, sare, muștar și orice condimente trecute prin presă.
  3. Feliile de carne se ung generos cu sosul rezultat și se lasă aproximativ o oră.
  4. În continuare, piepții murați tăiați sunt așezați într-un manșon de copt, stropiți cu cuburi de mere, legați și trimiși la cuptorul încins timp de 55 de minute.

Puteți dezlega punga cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului și lăsați carnea deschisă. Acest lucru vă va permite să obțineți o crustă aurie delicioasă.

File in iaurt cu curry

Reteta postata mai jos luate din populara dieta Dukan. Prin urmare, oricine alege o alimentație adecvată și își monitorizează propria greutate ar trebui să o ia în serviciu. Pentru fel de mâncare se folosesc: 4 fileuri, 1 lingură. iaurt fără grăsimi (fără zahăr sau alți aditivi), sare, 3 linguri mici de curry. Cum să gătești piept de pui copt la cuptor cu iaurt și curry este descris mai jos.

  1. Se prepară un sos din iaurt, curry și sare. Il poti asezona si cu piper negru macinat.
  2. Fileurile se ung cu masa rezultată și se lasă la marinat la rece timp de 60-70 de minute.
  3. Cel mai bine este să gătiți un deliciu pe un grătar sau pe un gratar obișnuit pentru cuptor.
  4. Fileul se coace până se înmoaie. În acest proces, trebuie să-l udați periodic cu marinada rămasă.

Dacă nu este nevoie să monitorizați caloriile, puteți utiliza iaurt cu orice conținut de grăsime.

Gătit spaniol cu ​​ananas

Această rețetă va atrage cu siguranță gurmanzii care iubesc combinația de carne și sos dulce. Ananasul se consumă cel mai bine la conserva (1 conserve), precum și: 2 piept, sare, ceapă, ulei de măsline și câteva anason stelat.

  1. Carnea se taie osul, se spala, se usuca si se taie cubulete. Bucățile nu trebuie să fie prea mici.
  2. Uleiul de măsline se toarnă într-o tigaie, se încălzește, se sare, după care se prăjesc felii de pui.
  3. Apoi, pentru câteva minute, carnea este gătită în același castron deja cu ceapa tocată. Leguma ar trebui să dobândească o nuanță aurie.
  4. Ananasul scapă de sucul din cutie, tăiat fin și trimis în tigaie la restul ingredientelor.
  5. Împreună, produsele sunt fierte timp de 7-9 minute.
  6. Nu în ultimul rând, stelele de anason stelat se adaugă la carne și fructe.

Felul de mâncare se servește fierbinte cu orez alb sau brun ca garnitură, ornat cu crenguțe de ierburi.

În sos de soia cu miere

O marinadă specială făcută din miere naturală de albine și sos de soia va ajuta la adăugarea de note orientale preparatului. Fileul de pui (850 g) merge bine cu aceste componente. Rețeta include: 1 lingură. miere lichidă, 7 g semințe de susan alb, un vârf de amestec de ardei, 2 linguri. sos de soia clasic sau usturoi, sare.

  1. Carnea se spală bine, se usucă și se taie în bucăți mici. Fiecare dintre ele trebuie sărat.
  2. Din sos de soia se prepară o marinadă, un amestec de ardei, cu care se toarnă carnea timp de 40-50 de minute.
  3. În continuare, mierea se încălzește într-o tigaie cu ulei. De îndată ce produsul începe să se caramelizeze, în el pot fi așezate felii de pui marinate.
  4. Carnea se prăjește până devine aurie, după care se adaugă în tigaie o cantitate mică de marinată și semințe de susan.
  5. După încă 5-7 minute de prăjire, deliciul poate fi servit la masă.

Mâncarea se potrivește cu orice legumă ca garnitură, cu excepția cartofilor.

File fraged la cuptor cu chefir

Mulți bucătari cred că chefirul gras este marinada ideală pentru piept de pui. La urma urmei, face carnea fragedă, moale, deosebit de gustoasă. Pentru un astfel de fel de mâncare trebuie să luați: 2 buc. file de pui, o mână de ierburi de Provence, 1 lingură. produs din lapte fermentat gras, sare.

  1. Fileul se spală bine și se usucă cu prosoape de hârtie. Apoi, carnea este frecată cu sare, ierburi și orice condimente selectate.
  2. Puiul se toarnă cu chefir și se lasă să stea 20-25 de minute. Dacă este posibil, lăsați carnea la marinat peste noapte.
  3. Fileul este așezat într-un recipient termorezistent, turnat cu amestecul în care a fost infuzat, acoperit cu folie și trimis la copt la 200 de grade.

Dacă vrei ca pieptul de pui copt la cuptor să capete o crustă aurie, trebuie să-l eliberezi de folie cu 5-7 minute înainte de a fi gata.

Piept de pui festiv umplut cu ciuperci

Conform acestei rețete, puteți găti un preparat fierbinte excelent, copios, care va surprinde toți oaspeții cu gustul său minunat. Compoziția tratamentului include: 2 piept de pui, sare, 2-3 căței de usturoi, 270 g ciuperci, ¼ kg de foietaj gata preparat, 70 g brânză tare, 1 lingură. obișnuit și de 2 ori mai puțin muștar francez, 1 lingură. crema grasa, galbenus.

  1. Ciupercile se zdrobesc si se prajesc impreuna cu usturoiul tocat marunt in orice grasime pana se inmoaie.
  2. Când șampioanele gata făcute s-au răcit ușor, pot fi sărate, amestecate cu orice condimente și brânză rasă și pot fi asezonate cu două tipuri de muștar.
  3. Sânul se spală, se usucă cu șervețele și se taie orizontal, astfel încât să apară un „buzunar”.
  4. Umplutura se trimite in interiorul carnii, batuta, dupa care se inchide buzunarul.
  5. De asemenea, puteți întinde sare deasupra puiului și puneți-l la rece.
  6. Aluatul foietaj se dezgheta si se intinde la o grosime de aproximativ o jumatate de centimetru. Apoi se taie fâșii de aproximativ 40 cm lungime și aproximativ 12 cm lățime.
  7. Fileul răcit cu umplutură se înfășoară în fâșii de aluat și se unge cu gălbenuș de ou.
  8. Un deliciu se coace într-un cuptor încins timp de 35 de minute.

Felul de mâncare se servește fără garnitură.

Cu lamaie si condimente

Aceasta este o opțiune excelentă pentru un prânz sănătos și consistent. Asigurați-vă că completați carnea cu câteva crenguțe de rozmarin. Compoziția include: 1 piept, lămâie, sare, orice condimente, cartofi (2-3 tuberculi), unt.

  1. Sânul este eliberat de piele, frecat cu sare și condimente.
  2. Sucul de lămâie se stoarce deasupra cărnii și se așează și felii de citrice stoarse.
  3. Manșonul de copt este uns cu unt din interior.
  4. În interiorul pungii se pune un piept, cartofi tăiați subțiri și crenguțe de rozmarin.
  5. Tratamentul se gătește într-o mânecă bine legată timp de aproximativ 45-50 de minute la cuptor.

Pieptul de pui la cuptor cu cartofi este deosebit de delicios cu orice sos de usturoi.

Cu adaos de roșii

Roșiile adaugă un plus de suculent puiului. Trebuie să alegeți legume moi coapte. Pe lângă pieptul de pui (2 buc.), trebuie să pregătiți: 2 roșii, sare, 2 cepe albe, un amestec de ardei măcinați, 120 g brânză tare, 1 ardei gras roșu.

  1. Fileul este tăiat în felii subțiri, bătut, sărat, uns cu condimente.
  2. O ceapă se sfărâmă deasupra cărnii, apoi se așează cercuri de roșii și fâșii de ardei dulce.
  3. Legumele sunt, de asemenea, stropite cu sare și orice ierburi aromatice după gust.
  4. Pieptul de pui cu legume la cuptor este copt în formă deschisă.
  5. Cu câteva minute înainte de pregătire, vasul este presărat generos cu brânză rasă cu celulele cele mai mari.

Un răsfăț este servit cu piure de cartofi, broccoli fiert, fasole și orice alte garnituri.

Pieptul de pui are multe avantaje, dar există și un dezavantaj. Carnea de piept este uscată. Pentru a îmbunătăți gustul, gazdele bune au învățat cum să umple fileurile cu diverse umpluturi și apoi să le coacă la cuptor sau să le tocăniți în umplutură într-o tigaie.

Piepții de pui umpluți sunt pregătiți nu numai pentru masa festivă. Dacă timpul vă permite, pregătiți un preparat delicios pentru prânz sau cină.

Pentru informarea bucatarilor as vrea sa spun cateva cuvinte despre calitatile benefice ale carnii slabe. Poate că principalul avantaj este conținutul ridicat de proteine. Sânul este baza dietei pentru persoanele care decid să slăbească.

Pieptul este partea cea mai valoroasă a puiului, este bogat în vitamine și minerale. Rămâne să-l gătești delicios și să-l servești frumos la masă. O linie de rețete pas cu pas pentru a vă ajuta. Iar pentru a găti mâncăruri regale delicioase, ia cu tine o bună dispoziție și creativitate în bucătărie. Nu te poți descurca fără ele.

Piept umplut cu ciuperci si branza la cuptor

Porția originală de mâncare este deja jumătate din luptă. Un fel de mâncare preparat după această rețetă nu necesită decor suplimentar. Pieptul din aluat se va dovedi suculent, satisfăcător, divin de gustos.

Sosul conferă produsului finit o picantenie deosebită. Priveliștea este uimitoare, gustul este uimitor. Pregătește-te de bucurie!

Ingrediente:

  • piept de pui - 1 buc.;
  • cimpignon - 130 g;
  • usturoi - 1 catel;
  • brânză - 25 g;
  • patrunjel - 4 crenguțe;
  • aluat foietaj - 120 g;
  • gălbenuș - 1 buc. (pentru acoperirea aluatului);
  • smântână - 100 ml;
  • muștar pastos obișnuit - 1 linguriță;
  • muștar francez - 1 linguriță;
  • un amestec de ierburi uscate - 1 linguriță.

Ciuperci tăiate cubulețe.

Tăiați pătrunjelul și zdrobiți usturoiul sub presiune.


Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.


Prăjiți ciupercile în ulei la foc mic până sunt fierte pe jumătate.


Adăugați piper măcinat, usturoi tocat și sare la ciuperci. Continuați să prăjiți câteva minute. La finalul fripturii se arunca patrunjelul tocat. Se amestecă.


Răciți ciupercile, adăugați brânză rasă la ele.


Tăiați pieptul de pui pe o parte.


Tasați masa de ciuperci într-un buzunar. Acoperiți cu stratul superior de carne.


Întindeți aluatul gros și tăiați fâșii astfel încât să fie suficient pentru a înveli pieptul.


Înfășurați fileul umplut în aluat. Trimiteți la rece timp de un sfert de oră.


Porniți cuptorul în prealabil. Așezați rulourile pregătite pe o tavă de copt. Faceți incizii arbitrare pentru frumusețe.


Ungeți aluatul cu gălbenuș bătut, puneți vasul în cuptorul preîncălzit. Coaceți 40 de minute.


Pregătiți sosul. Trimiteți la cremă semințe de muștar, o linguriță de muștar obișnuit, câteva vârfuri de condimente pe bază de plante. Amestecați bine. Lasam amestecul sa fiarba incet.


Se fierbe sosul la foc mic până când masa s-a evaporat de 2 ori. Adăugați brânza rasă și mai fierbeți câteva secunde, lăsați produsul din brânză să se disperseze. Sare daca este necesar.


Piept de pui umplut cu ciuperci, servit cu sos.

„Caprese” cu brânză și roșii - o rețetă la tigaie

Dintr-un minim de ingrediente se obtine un preparat de acordeon suculent si gustos. O roșie coaptă va adăuga o acru și o aromă unică de roșii preparatului finit.

Să pregătim produsele:

  • piept - 2 buc.:
  • brânză - 70 g;
  • sos de soia - 50 g;
  • condimente pentru pui, sare si piper.

Pe fileul de pui facem taieturi verticale.


Puneți chiftelele într-un castron. Adăugați sos de soia, piper negru măcinat, condimente pentru pui. Lasam carnea la marinat 30 de minute.


În timp ce fileul se marinează, pregătiți brânza și roșiile. Brânza o tăiem în farfurii subțiri, iar roșiile în semicercuri.


Lubrifiați forma, treceți la colectarea acordeonului.


Pune o bucată de brânză și o bucată de roșie în fiecare incizie.


Coacem fileul timp de 20 de minute la o temperatura de 200 de grade.


Un fel de mâncare frumos este gata. Întindem acordeoanele pe farfurii pentru felul al doilea, servim calde. Bucura-te de masa ta.

Umplutură de brânză de vaci și verdeață

Aș dori să includ în selecția mea de rețete originale un preparat care poate fi numit în siguranță cel potrivit. Dacă îți urmărești greutatea, notează o rețetă pentru un fel de mâncare slab cu brânză de vaci și ierburi într-un caiet culinar.

Este posibil să gătești o a doua masă delicioasă, satisfăcătoare în doar 6 pași, și chiar din produse la buget? Da! Și acea bucată era suficientă pentru 2 mese? Da! Citiți rețeta.


Ingrediente:

  • file - 3 buc.
  • brânză de vaci fără grăsimi - 250 g;
  • pătrunjel - câteva ramuri;
  • usturoi - 2-3 catei;
  • brânză - 25 g;
  • sare, piper - după gust.
  1. Întindem brânza de vaci într-un castron separat, trimitem acolo căței de usturoi tăiați, sare după gust.
  2. Tăiați verdeața cu un cuțit sau măcinați într-un blender. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Adăugați în brânză de vaci, sare amestecul, amestecați.
  3. Folosind un cuțit, faceți o incizie pentru a face o adâncitură. Pune carnea într-un bol, presară piper.
  4. Pentru decor, aveți nevoie de o bucată de brânză, frecați-o pe răzătoarea medie.
  5. Împărțim masa de caș-usturoi în 3 părți. Începem sânii cu masa pregătită.
  6. Intindem semifabricatul pe o tava de copt. Se presară cu brânză. Se coace 30 de minute la 180 de grade.

Pulpe de pui cu branza si usturoi

Rețeta de buzunare delicioase de piept de pui cu umplutură de brânză și usturoi va atrage orice gospodină. O capodopera culinara nu necesita achizitionarea de produse scumpe. Destul de ceea ce este în fiecare casă.


Pregătiți mâncarea pentru 2 porții:

  • piept - 2 buc.;
  • brânză tare - 50 g;
  • făină - 2 linguri. linguri;
  • smântână - 25 g;
  • ou - 1 buc.;
  • usturoi - 3 catei;
  • sare și condimente preferate - după gust.

Tăiați fileul în două părți orizontal. Batem fiecare jumatate cu un ciocan culinar, stropind puiul cu condimente.


Aranjați bucățile pregătite pe o farfurie.


Tăiați usturoiul cu un cuțit. Se presară carnea tocată.


Tăiați 4 felii de brânză de lățime și lungime potrivite. Ne concentrăm pe dimensiunea feliilor de carne. Îndoiți bucățile de brânză în jumătate. Întindem brânza pe o margine a pieptului, acoperim umplutura cu a doua margine.


Carnea dietetică de pui cu umpluturi suculente și parfumate se transformă dintr-un fel de mâncare obișnuit într-un răsfăț festiv. Pieptul de pui umplut sub un sos gros cu brânză naturală, ierburi, roșii și alte umpluturi are un gust uimitor. Cele mai rafinate retete sunt oferite mai jos.

Aroma delicată a brânzei naturale, care impregnează carnea de pui, nu va lăsa pe nimeni indiferent. File acoperit cu bacon crocant prajit, servit cald sau rece, taiat in felii de grosime medie.

Componente:

  • piept - 5 jumătăți;
  • bacon afumat - 1 pachet;
  • ciupițe - 200 g;
  • brânză sărată - 100 g;
  • ceapa - 1 cap;
  • mărar și pătrunjel - într-un buchet mic;
  • ulei rafinat - 2 linguri. l.;
  • sos de soia - 1 lingura. l.;
  • catei de usturoi - 2 buc.;
  • ierburi provenzale - 1 linguriță;
  • sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat după gust.

Este mai bine să cumpărați slănină afumată, deoarece are o aromă subtilă care completează preparatul finit.

Prepararea pieptului umplut:

  1. Pentru marinată, amestecați sosul de soia cu uleiul, usturoiul zdrobit și condimentele.
  2. Spălăm sânul, îl uscăm și facem tăieturi pe suprafața lui care arată ca „buzunare”.
  3. Umpleți găurile cu marinată, lăsați timp de 1 oră, răsturnând periodic.
  4. Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 15 minute și întoarceți-le cu o mașină de tocat carne.
  5. Tocam ceapa, prajim si o trimitem la ciupercile prajite. Se fierbe masa pentru încă 10 minute și se răcește. Trei brânzeturi, tăiați mărunt verdeața și trimiteți amestecul la ciuperci.
  6. Scoatem carnea din marinată și punem 2 linguri în buzunare. l. topping-uri apetisante. Fixăm marginile tăieturii.
  7. Invelim spatiile libere cu fasii de bacon si le punem pe o tava unsa cu unt.
  8. Presărați marinada rămasă deasupra pieptului și puneți foaia de copt la cuptor.
  9. Coaceți vasul la 180 de grade timp de 35 de minute.

Serviți fileul umplut parfumat, stropit cu ierburi tocate, cu orez sălbatic lung sau felii de cartofi fierți cu usturoi.

Gătirea într-o tigaie

Acest deliciu versatil din carne poate fi servit atât la picnic, prăjit pe o tigaie la grătar, cât și la masa festivă, ornat cu cartofi prăjiți și legume. Felul de mâncare se compară favorabil cu gătirea rapidă pe foc deschis sau aragaz și cu o umplutură copioasă delicioasă, care este ascunsă în carnea suculentă.

Pentru a găti pentru doi veți avea nevoie de:

  • piept de pui - 2 jumătăți;
  • brânză tare - 70 g;
  • ciuperci - 60-70 g;
  • ceapa - 1 cap;
  • sos de soia - 50 g;
  • pesmet - 2-3 linguri. l.;
  • ou - 1 buc.;
  • ulei rafinat - 3-4 linguri. l. pentru prajit;
  • piper proaspat macinat si sare grunjoasa - dupa bunul plac.

Metoda de gătit în tigaie:

  1. Pe fileul pregătit (spălat și uscat), facem un buzunar cu fantă cu vârful unui cuțit ascuțit.
  2. Batem usor carnea, acoperind-o cu folie alimentara.
  3. Puneți fileul într-un bol și turnați sos de soia. Nu este necesară sare, deoarece sosul o conține deja. Lasam carnea la marinat 30 de minute.
  4. Tăiați mărunt ciupercile proaspete. Dacă ciupercile sunt uscate, atunci puneți-le la înmuiat timp de 30 de minute în apă caldă, iar dacă sunt sărate, scurgeți saramura și clătiți.
  5. Frecam brânza și tocăm mărunt ceapa.
  6. Prăjiți ciupercile în ulei încins cu ceapa până se înmoaie, asezonați cu sare și piper.
  7. Combinăm umplutura fierbinte cu brânză astfel încât să se lege puțin.
  8. După aceea, așteptăm până se răcește umplutura.
  9. Îi mutăm ciupercile în „buzunarul” tăiat.
  10. Bate oul cu o furculita, sare si pipereaza.
  11. Scufundam piesa de prelucrat in ou, apoi in pane.
  12. Puiul se pune intr-o tigaie in ulei incins si se prajeste 5 minute pe fiecare parte.

Pieptul se dovedește a fi de o culoare aurie frumoasă, cu o crustă crocantă, un strat de carne suculent și o umplutură consistentă. Servirea este completată de ketchup de casă, castraveți tăiați felii și pene de ceapă verde.

Cu adaos de ciuperci la cuptor

Carnea va deveni suculentă datorită umpluturii cremoase bogate în ciuperci și coacerii în cuptor. Vasul este acoperit cu o crustă aurie, din care toate sucurile sunt depozitate în interiorul pieptului.

Ingrediente necesare:

  • file - 6 jumătăți;
  • ciupițe proaspete - 300 g;
  • brânză tare - 250 g;
  • rădăcină de morcov - 1 buc.;
  • smântână - 100 ml;
  • coriandru măcinat fin, piper și sare grunjoasă - după gust.

Pregătirea are loc conform schemei:

  1. Tăiați ciupercile curate în felii subțiri.
  2. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
  3. Intr-o tigaie se incinge uleiul, in care prajim ciupercile cu morcovi. Sărați piesa de prelucrat și asezonați-o cu condimente.
  4. Când produsele sunt aproape gata, turnați smântână groasă în tigaie.
  5. Tăiem buzunare în jumătățile fileului. Pentru a face acest lucru, tăiați cu grijă fiecare alb în jumătate, dar nu complet, ca pe o carte.
  6. Trei brânzeturi sărate pe răzătoare cu celule mari.
  7. Pe o parte a preparatului de carne așezați umplutura de ciuperci.
  8. Ciupercile se presara generos cu branza si se acopera cu a doua jumatate de carne. Topindu-se, va lipi suplimentar părțile fileului.
  9. Intr-o forma unsa cu ulei mutam carnea umpluta si o trimitem la cuptor 20 de minute la 200 de grade la cuptor. Se toarnă smântână peste preparat și se stropește cu restul de brânză, condimente și ierburi. Folosim smantana degresata pentru ca sosul sa nu se coaguleze, ci sa ramana gros.
  10. Pregătirea este verificată prin absența icorului în grosimea fileului la tăiere.

Puteti servi piept de pui umplut cu ciuperci cu legume proaspete feliate, cartofi noi fierti si ketchup picant de casa.

Piept de pui umplut cu branza, ierburi si usturoi

Sânii moi și suculenți umpluți cu brânză mozzarela fragedă cu ierburi aromate și usturoi iute vor împodobi masa festivă și vor mulțumi cu siguranță gospodăria.

Ingrediente:

  • file - 2 părți;
  • mozzarella - 4 felii;
  • ulei aromat de măsline - 2-3 linguri. l.;
  • spanac - 2 căni;
  • ceapa - 1 cap;
  • usturoi - 4 catei;
  • piper negru proaspăt zdrobit și sare - opțional.

Gătitul pas cu pas:

  1. Tăiați spanacul în bucăți medii.
  2. Se caleste usturoiul tocat intr-o tigaie timp de aproximativ 1 minut.
  3. Adăugați spanacul în tigaie și gătiți timp de 4 minute pentru a se evapora lichidul.
  4. Tăiați jumătate din file pe lungime la mijloc, dar nu până la capăt. Deschidem sânul ca la carte.
  5. Ungeți piesa de prelucrat pe toate părțile cu piper măcinat, sare și umpleți cu brânză.
  6. Se pune spanacul prajit cu usturoi pe branza.
  7. Astupăm găurile cu scobitori pentru ca umplutura să nu cadă.
  8. Prăjiți carnea în ulei de măsline pe toate părțile timp de 5 minute până când arată un pui prăjit frumos.
  9. Brânza din interior ar trebui să facă bule și să se topească.

Acest fel de mâncare apetisant și incredibil de fraged este cel mai bine servit cu sos de roșii sau ciuperci. Stropiți pieptul cu brânză rasă și mărar parfumat.

Cum să gătești cu legume

Datorită conținutului scăzut de grăsime din compoziția pieptului, preparatele din carne din acesta se pot dovedi a fi uscate și fade. Pentru ca pulpa să se topească în gură, puteți găti pui cu legume aromate suculente.

Trebuie să luați următoarele:

  • pui - 4 jumătăți;
  • ceapa - 3 capete;
  • țelină - 160 g rădăcină;
  • morcovi - 2 buc.;
  • catei de usturoi - 3 buc.;
  • patrunjel verde - un buchet mic;
  • mărar - după gust;
  • sare si piper negru - optional;
  • muștar francez de cereale - 1 linguriță;
  • boia de ardei praf - 1 linguriță;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură. l.

Gătitul trece prin următorii pași:

  1. Morcovul tăiat în fâșii subțiri.
  2. Împărțim ceapa în jumătate de rondele.
  3. Tăiem țelina fâșii.
  4. Ceapa se prăjește în ulei până se rumenește.
  5. Puneți țelina și morcovii în tigaie. Prăjiți legumele până devin maro auriu.
  6. Stoarcem usturoiul cu o presa, si tocam marunt mararul si patrunjelul.
  7. Adăugați usturoiul în legume, sare și piper după gust.
  8. Facem o incizie pe file, fara sa taiem 1 cm pana la margine.Deschidem pieptul cu o carte.
  9. Acoperim pulpa cu o folie si batem putin.
  10. Se sare pulpa batuta, se pipereaza si se pune umplutura in centru. Rulați carnea.
  11. Întindem semifabricatele într-o formă unsă, sare și piper.
  12. Punem foaia de copt la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.
  13. Amestecați smântâna cu muștar, boia de ardei, sare și piper.
  14. Se toarnă sosul peste puiul în formă și se mai fierbe încă 10 minute.

Se serveste cu cartofi prajiti si legume la gratar.

Aromă originală cu brânză și ananas

Gustul exotic original al unui fel de mâncare aparent simplu te va surprinde cu o tentă cremoasă, cu o ușoară acrișoare și un buchet delicat de condimente.

Necesar:

  • file de pui - 4 buc.;
  • ananas conservat - 100 g;
  • brânză rusească - 100 g;
  • usturoi - 1 catel;
  • ou - 1 buc.;
  • maioneză „Provencal” - ½ cană;
  • pesmet - 4 linguri. l.;
  • piper negru macinat si sare dupa gust.

Procesul de creare a unui tratament cu brânză:

  1. Se strecoară ananasul și se taie cubulețe.
  2. Trei brânzeturi pe răzătoare cu celule mari.
  3. Tăiați usturoiul cât mai fin.
  4. Combinați ananasul cu usturoiul și brânza. Întindem maioneza în masă, astfel încât umplutura să devină vâscoasă.
  5. Faceți o gaură în piept.
  6. Piperăm pulpa și o adăugăm pe toate părțile, inclusiv pe buzunar.
  7. Ungeți carnea cu maioneză în interior și în exterior.
  8. Umplem buzunarul de pui cu umplutura și tăiem tăietura cu o scobitoare.
  9. Într-un castron, bate ușor oul cu o furculiță, stropește cu sare.
  10. Separat se toarnă pâinea.
  11. Înmuiați pieptul umplut în ou și stropiți cu pesmet.
  12. Prăjiți carnea în ulei încins într-o tigaie până devine roșie apetisant.
  13. Apoi, reduceți focul și continuați să prăjiți până când este fiert.

Serviți un răsfăț cu brânză sau sos de ciuperci, stropite cu ceapă verde și mărar.

Cu spanac și verdeață într-un aragaz lent

Conform rețetei, se obține pui aburit și suculent, care este potrivit atât pentru o cină liniștită în familie, cât și pentru servire la o sărbătoare magnifică.

Ingrediente:

  • piept de pui - 1 buc.;
  • spanac - 200 g;
  • brânză procesată - 50-60 g;
  • unt - 150 g;
  • condimente și ierburi - după gust;
  • usturoi tânăr - 3 buc.;
  • sare - 2 vârfuri;
  • suc de portocale - ½ cană.

Procesul de creare a unui fel de mâncare cu carne:

  1. Se spala fileul si se usuca bine. Faceți o tăietură mică în mijlocul bucății de carne.
  2. Sarați și piperați pulpa peste tot.
  3. Tocați mărunt spanacul. Dacă folosim spanac congelat, atunci decongelați verdeața și asigurați-vă că stoarceți lichidul.
  4. Topiți untul într-o tigaie în ulei.
  5. Pune spanacul peste el cu usturoi si sare.
  6. Se prăjește masa timp de 3 minute, amestecând constant. Luați spanacul de pe foc și lăsați să se răcească.
  7. Brânză procesată de înaltă calitate, fără aditivi, tăiată cubulețe.
  8. Distribuim branza in buzunar, iar apoi masa de spanac.
  9. Se încălzește untul într-o tigaie. Intindem pe el preparatele din carne si le prajim pana la o culoare aurie placuta.
  10. Acoperim tava de copt cu pergament, trimitem fileul prajit la ea si dam la cuptor la 200 de grade pentru 20 de minute.
  11. Stoarce puțin suc de portocale chiar înainte de servire.

Decorați cu un inel de ananas, ramuri de pătrunjel și chipsuri de brânză.
Pieptul de pui umplut va deveni felul principal de mâncare pe masa festivă datorită suculentei și sațietății sale cu o cantitate mică de calorii. Toppingurile delicioase în combinație cu cremă de brânză, ierburi proaspete și condimente oferă cel mai fraged file care se topește în gură.

Mâncărurile din pui sunt foarte iubite în aproape fiecare casă. Dar uneori picioarele prăjite tradiționale se plictisesc, iar apoi puteți găti mâncăruri originale complet noi din piept de pui. Mulți nu cumpără această parte a puiului, deoarece consideră că pieptul este puțin uscat. Însă sânii umpluți cu umplutură copioasă sunt un fel de mâncare suculent și parfumat care diversifică dieta obișnuită și decorează masa.

Piept de pui umplut fraged cu ciuperci

Carnea de pui se potrivește bine cu brânză și ciuperci prăjite. Acest fel de mâncare delicios va ocupa centrul atenției pe masa festivă.

Pentru a găti piept de pui umplut cu ciuperci, aveți nevoie de:

File de pui umplut cu brânză, ierburi și usturoi

Verdețurile și usturoiul sunt un plus grozav pentru pui. Felul de mâncare se va dovedi elegant și foarte parfumat.

Ingrediente:

  • piept de pui - două bucăți;
  • brânză - trei sute de grame;
  • pătrunjel, mărar, ceapă verde - câte cincisprezece grame;
  • usturoi - trei căței;
  • pesmet - cincizeci de grame;
  • sare, piper, hamei-suneli, susan.

Conținut de calorii la suta de grame - 150 de kilocalorii.

Piepții de pui umpluți cu brânză, ierburi și usturoi se prepară astfel:

  1. Curățăm carnea de pui de piele și grăsime. În fiecare file, facem o tăietură de-a lungul și în adâncime cu un cuțit, astfel încât să se formeze un buzunar pentru umplutură;
  2. Pregătim umplutura. Frecam brânza pe răzătoare, tocăm fin ierburile și usturoiul. Brânza va face puiul suculent, iar verdeața va împiedica brânza să se scurgă;
  3. Punem umplutura în fiecare buzunar, puteți fixa intrarea cu o scobitoare, ață sau un flagel special;
  4. Amesteca biscuitii, semintele de susan si hameiul suneli, adauga putina sare si piper. Nu trebuie să adăugați multă sare, deoarece este deja în condimente. Hameiul Suneli poate fi înlocuit cu oregano, ierburi de Provence sau alte condimente preferate;
  5. Rulați bucățile de pui într-un amestec de pesmet și condimente;
  6. Pieptul de pui rezultat poate fi prăjit într-o tigaie până când apare o crustă frumoasă sau copt în cuptor la o temperatură de două sute de grade timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.

Reteta de rulade de pui cu branza si bacon

Brânză și slănină - o combinație de produse care ne-au venit din bucătăria occidentală.

Ingrediente:

  • piept de pui - un kilogram;
  • brânză - două sute de grame;
  • unt - o sută de grame;
  • bacon - trei felii;
  • cepe verzi;
  • sare piper.

Timp de gătire - 40 de minute.

Conținut de calorii la suta de grame - 437 kilocalorii.

Reteta de piept de pui umplut cu branza si bacon pas cu pas:

  1. Clătiți fileul de pui, uscați-l, îndepărtați grăsimea, pielea, tendoanele. Tăiați fiecare file pe lungime pentru a forma un buzunar. Se sare si se pipereaza toate bucatele de piept si se lasa o ora;
  2. Pregătim umplutura. Tăiați slănina fâșii și prăjiți. Intindem branza intr-un recipient separat, adaugam untul si ceapa tocata marunt. Așteptăm până s-a răcit slănina și o adăugăm și la umplutură;
  3. În fiecare buzunar al fileului de pui, adăugați umplutura, înțepați incizia cu o scobitoare. Poate fi cusut cu un ac obișnuit și ață;
  4. Puteți găti o astfel de carne atât într-o tigaie, prăjită pe ambele părți timp de cinci minute, cât și la cuptor, coacend douăzeci de minute la o temperatură de două sute de grade.

Carne de pui umpluta cu branza la cuptor

Ingrediente:

  • piept de pui - un kilogram;
  • brânză tare - două sute de grame;
  • ou - două bucăți;
  • făină, biscuiți;
  • sare piper.

Timp de gătire - 30 de minute.

Conținut caloric - 166 kilocalorii.

  1. Clătiți fileul, uscați-l și în mijlocul fiecărei bucăți faceți o tăietură în formă de buzunar;
  2. Brânză tăiată în farfurii subțiri;
  3. Introduceți o felie de brânză în fiecare buzunar, fixați tăietura cu scobitori;
  4. Se amestecă făina cu sarea. Într-un castron separat, bate ouăle cu piper. Se toarnă pesmet pe o farfurie;
  5. Rulați fiecare bucată de carne în făină, apoi în amestecul de ouă, apoi în pesmet;
  6. Acum pieptul de pui umplut cu brânză trebuie să fie prăjit câteva minute pe fiecare parte. Puneți pe o foaie de copt și coaceți la cuptor timp de cincisprezece minute la o temperatură de două sute de grade.

Opțiuni interesante de topping

Multe combinații diferite de produse pot fi folosite ca umplutură pentru pieptul de pui.

  • brânză și ananas. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să tăiați mărunt ananasul, să umpleți pieptul cu el și să presărați cu brânză rasă deasupra;
  • prune uscate și brânză. Prunele se înmoaie în apă caldă timp de douăzeci de minute, apoi se toacă mărunt și se amestecă cu brânză rasă;
  • brânză și conserve de caise. Pune trei jumătăți de caise în buzunar de pe piept, apoi adaugă un amestec de smântână, usturoi și brânză rasă;
  • brânză, roșii și ardei. Se toaca marunt si se amesteca rosiile, ardeii grasi, ierburile aromatice si cascavalul ras si putin pesmet;
  • spanac, brânză de vaci și verdeață. Spanacul se toarnă apă fierbinte și se lasă câteva minute, când se usucă, se toacă mărunt. Brânza de vaci se piure cu o furculiță împreună cu un ou și brânză rasă, se adaugă verdeață tocată și spanacul;
  • brânză și măsline. Amesteca branza rasa, maslinele tocate, ierburile, coaja de lamaie si putin rozmarin;
  • fructe uscate în vin. Caise și stafide uscate tăiate se toarnă o jumătate de pahar de vin roșu. Prăjiți ceapa, transferați fructele uscate în ea și aduceți la fiert. Adaugati nucile tocate marunt si asteptati pana se raceste umplutura;
  • orez cu ciuperci. Se fierbe orezul, se prăjește ciupercile. Amestecați ingredientele, sare și adăugați câteva linguri de maioneză;
  • legume. Prăjiți dovleceii tăiați cubulețe, ciupercile, usturoiul și roșiile într-o tigaie.

  1. Pentru a face piept de pui umplut delicios, cel mai bine este să folosiți carne proaspătă sau rece. Vasul va fi mai fraged decât din sânii congelați;
  2. Pentru umplutură, trebuie să folosiți produse consistente, deoarece pieptul în sine este mai uscat decât altă carne de pui. O umplutură copioasă va completa cu succes sânii;
  3. Înainte de a umple, este mai bine să marinați carnea de pui timp de câteva ore, apoi vasul se va dovedi a fi mai suculent;
  4. Sânii umpluți se potrivesc bine cu orice garnitură, pot fi serviți și reci ca aperitiv. Înainte de servire, acestea trebuie tăiate în felii;
  5. Pieptul se poate turna deasupra cu diverse sosuri pe baza de maioneza sau smantana, cu ierburi si usturoi;
  6. Un piept umplut delicios cu orice umplutură se obține prin tocănirea în smântână la cuptor.

Bucura-te de masa ta!