Tort de ciocolata cu ciocolata lichida. Reteta briose de ciocolata cu umplutura lichida. Cupcakes americani cu umplutură lichidă delicioasă

Prăjiturile de ciocolată cu ciocolată lichidă în interior se numesc fondant. Astfel de produse de patiserie se prepară destul de simplu, dar cel mai important este să „ghicim” timpul necesar pentru ca umplutura să rămână lichidă. Pentru fiecare gazda, acest timp poate varia usor datorita caracteristicilor cuptoarelor si matritelor selectate. Ciocolata trebuie să fie de înaltă calitate, cu un conținut de cacao de cel puțin 70%.

Pentru a face cupcakes cu ciocolata umplere cu lichid a pregati produse necesare din lista.

Puneți într-un castron sau o cratiță untși ciocolată ruptă în bucăți.

Puneti oala pe baia de aburi si incalziti pana ciocolata si untul se topesc. Amestecați masa periodic. Apoi masa ar trebui să fie răcită.

Sparge ouale intr-un castron si adauga 3 galbenusuri. Adăugați sare și zahăr la ele.

Bateți masa cu un tel până la spumă pufoasă.

Adăugați masa de ciocolată răcită în ouă și amestecați.

Se adauga apoi faina cernuta si zaharul pudra. Se lasa putina pudra pentru praf.

Amestecați aluatul de ciocolată cu o spatulă până se omogenizează.

Împărțiți aluatul în forme de silicon. De asemenea, poti coace briose de ciocolata cu ciocolata lichida in interior in forme de ceramica, dar apoi trebuie unse si presarate cu cacao pentru ca ulterior sa poti intoarce briosa pe o farfurie. Îmi place să coc forme de silicon.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți cupcakes timp de 8-10 minute. Am primit două bucăți în 8 minute, iar restul în 10.

Cupcake-ul, care a fost copt timp de 8 minute, a rămas cu umplutură lichidă, iar de îndată ce l-am atins cu o lingură, umplutura a început să curgă imediat.

Acest tort a fost copt timp de 10 minute. După cum puteți vedea, umplutura a rămas lichidă, dar cupcake-ul își păstrează perfect forma. Pentru mine, aceasta este alegerea perfectă.

Dacă nu primiți o umplutură lichidă prima dată, înseamnă doar că trebuie să vă adaptați cuptorului și să alegeți cea mai bună opțiune. Servește aceste cupcakes delicioase de ciocolată umplute cu lichid cu ceai sau cafea, presară deasupra zahăr pudră și bucură-te!

Bucura-te de masa ta!

A pregăti brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă înseamnă a decora și diversifica cele obișnuite și masa festiva. Acest desert este foarte gustos și ușor de preparat. Il poti coace atat in cuptor, cat si in slow cooker. Citiți rețetele și urmați toate sfaturile de gătit.

Ciocolata lichida din interior completeaza cu succes gustul brioselor. Datorită adăugării sale, desertul devine mult mai bogat și mai fraged.

Ingrediente necesare

pentru coacere brioșe de ciocolată cu umplutură cu lichid, pregătiți următoarele componente:

200 g ciocolata cu lapte;
100 g faina de grau;
150 g unt;
100 g zahăr pudră;
patru ouă de găină.

Metoda de gatit

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade chiar înainte de gătit. Pregătiți brioșe conform algoritmului dat.

Topiți ciocolata într-o baie de apă, pentru care:

folosiți două tigăi (de preferință emailate) de diametre diferite;
se toarnă o cantitate mică de apă într-un recipient mare la fiert;
Scufunda-l pe cel mic in cel mare pentru ca fundul lui sa nu intre in contact cu celalalt.

Topim ciocolata, amestecand continuu, la foc cel mai mic. Apoi adăugați la el unt și 75 g de zahăr pudră. Se amestecă bine masa rezultată, astfel încât micile bulgări să dispară. Apoi se răcește.

Într-un alt castron, bate patru ouă de pui cu 25 g de zahăr pudră. Este necesar să bateți masa până când zahărul este complet dizolvat. În acest caz, compoziția nu trebuie să fie o spumă mare densă.

Următorii pași pentru rețeta de brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă:

Se amestecă cu amestecul de ouă. Adăugați sare și făină, amestecați bine. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă fără bulgări.
Umpleți recipientele cu această masă. Dar înainte de asta, clătiți-le, uscați-le și ungeți-le cu unt.
Umpleți formele aproximativ 75%. Acest lucru se datorează faptului că la coacere, aluatul crește în dimensiune.
Puneți viitorul tratament la cuptor pentru aproximativ opt minute.
Scoateți cu grijă brioșele din forme. Stropiți-le puțin cu zahăr pudră. Sau puteti adauga nuca tocata fulgi de cocos sau glazura de ciocolata. O altă versiune a porției vor fi bucăți de înghețată - una sau mai multe.

O caracteristică și un plus neobișnuit al acestui test este că poate fi păstrat pur și simplu la frigider pentru o perioadă de timp.

Dacă este necesar, lăsați-l să ajungă temperatura dorită pentru 10-15 minute deja scoase din frigider. Apoi trimiteți viitorul desert la cuptor și creșteți timpul de coacere la 12 minute.

Ți-a plăcut rețeta?

daNu

Brioșe de ciocolată într-un aragaz lent

Pe lângă rețeta clasică de brioșe cu ciocolată lichidă, vă oferim încă una. Principala sa diferență este că, pentru gătit, este deja necesar un multicooker, și nu un cuptor. Această rețetă are câteva caracteristici cărora merită să le acordați atenție.

Produse pentru briose

Utilizați următoarele ingrediente pentru a pregăti:

200 g unt;
patru ouă;
250 g zahăr granulat;
100 ml lapte cu un conținut de grăsime de 3,2%;
două pahare de făină de grâu;
cinci st. l. pudră de cacao.

Procesul de gatire

Topiți untul într-o cratiță de mărime medie. Apoi adăugați zahăr și pudră de cacao. Se amestecă masa, se încălzește până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.

Răciți ușor masa cremoasă de ciocolată. Se toarnă puțin într-un bol separat. Este necesar pentru a decora brioșele terminate.
Se toarnă restul de masă într-un castron adânc și larg. Apoi adăugați în ea făina cernută și cantitatea specificată de praf de copt.
Ouăle, de preferință nu de la frigider, se bat. Pentru a face acest lucru, luați fie un tel, fie un mixer cu o duză specială. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă.
Intr-un castron adauga ouale si faina de grau. Se amestecă bine masa.
Adăugați la testare vanilie naturala, stafide fără semințe și nuci sărate uscate. Aceste produse umbră minunat gustul cupcakes-urilor cu ciocolată. De asemenea, puteți adăuga la rețetă caise uscate sau prune uscate.
Ungeți vasul multicooker cu ulei. În plus, pentru fiabilitate, este indicat să folosiți hârtie de pergament înmuiată în apă.

Dacă adăugați nuci, tocați mai întâi unele dintre ele. Se presară partea superioară a aluatului de ciocolată așezat în vasul cu mai multe gătite. Tortul trebuie copt în modul „Coacere” de la 50 la 65 de minute. Dacă este necesar, după oprirea programului, prăjitura poate fi răsturnată și a doua parte poate fi gătită. Pentru a face acest lucru, utilizați modul „Prăjire”.

Alege cea mai buna reteta brioșe de ciocolată: cu umplutură, topping de banane, cu coniac și cele mai multe ciocolată delicioasă. Brioșe de ciocolată delicioase, fragede, delicioase!

Prima dată m-am hotărât să coac brioșe de ciocolată - și au ieșit foarte gustoase. Încercați aceste brioșe cu ciocolată, și vouă le veți iubi! Reteta pentru aproximativ 12 cupcakes (in functie de marimea formelor).

unt 100 g
Toate retetele cu "unt"
făină 230 g
zahăr 200 g
lapte 150 ml
cacao (dacă iei Nesquik - ai nevoie de 9 linguri, iar zahăr - 150 gr) 6 linguri
vârf de cuțit de sare
ciocolata cu lapte 50 g
oua 3 buc.
praf de copt 1 lingura

Topiți untul înăuntru cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.

Adăugați unt de cacao și zahăr.

Se amestecă bine și se lasă să se răcească (masa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte).

Adăugați ouă, făină, sare și praf de copt și bucăți de ciocolată în masa de cacao răcită (nu se văd în fotografie, dar sunt acolo!).

Amesteca bine.

Pune cupcakes în forme la cuptor. Brioșele sunt coapte timp de 15-25 de minute, verificați pregătirea cu o scobitoare.

Brioșele de ciocolată sunt gata. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 2: Brioșe cu ciocolată și banane

Reteta de briose de ciocolata cu ciocolata. Aluatul de briose se prepară cu iaurt și lapte, cu adaos de pudră de cacao, banane și bucăți de ciocolată.

Banană mare - 1 buc.
Pudră de cacao - 0,25 căni
Chips de ciocolată sau ciocolată (ruptă) - 0,5 cană
Iaurt natural - 0,75 căni
Făină integrală - 2 căni
Praf de copt - 1 lingura. l.
zahăr brun - 0,5 cană
Lapte - 1 pahar
Ou mare - 1 buc.
Unt - 4 linguri. l.

Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade. Tapetați 12 căni de brioșe cu coșuri de hârtie.

Cerneți făina într-un bol mare, adăugați praful de copt, cacao, zahărul și fulgii de ciocolată.

Într-un alt castron, amestecați iaurtul, laptele și oul, bateți ușor. Piure banana cu o furculiță.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați piure de banane și amestecați. Turnați acest amestec în amestecul de lapte.

Se amestecă ingredientele uscate cu masa de lapte-banane, se amestecă până la omogenizare. Se toarnă aluatul în formele pregătite și se da la cuptorul preîncălzit. Coaceți brioșele cu ciocolată aproximativ 20 de minute, până când bețișonul de lemn curat când este străpuns.

Scoatem briosele din cuptor si lasam sa se raceasca in forme. Apoi scoateți și serviți imediat brioșele cu fulgi de ciocolată.

Rețeta 3: Brioșe delicate de ciocolată (pas cu pas)

Brioșe delicioase care se topesc în gură! Cu strălucitor aromă de ciocolată, textură umedă liberă. O rețetă foarte simplă și accesibilă, o gazdă începătoare se poate descurca.

Unt (margarină) - 150 g
zahăr - 150 g
Lapte - 100 ml
Pudră de cacao - 5 linguri. l.
Ou de pui - 2 buc
Praf de copt aluat (1 linguriță. sifon stins) - 2 lingurițe
făină de grâu - 200-250 g

Într-o cratiță, amestecați untul, cacao, zahărul, laptele. Se aduce la fierbere, amestecând, se ia de pe foc.

Răcire. Adăugați ouăle la amestecul răcit și amestecați.

Se adauga praful de copt si faina, se framanta aluatul nu foarte gros.

Ungem putin formele cu ulei (eu am silicon, le stropesc cu apa), umplem 2/3 cu aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade, se coace 20-25 de minute.

Brioșele răcite pot fi întinse cu cremă de unt sau glazura de ciocolata. Dar sunt deja uimitor de delicioase!

Reteta 4: Briose cu ciocolata lichida

ciocolată neagră - 80 g
unt - 80 g
ouă de pui - 2 buc.
zahăr - 100 g
făină de grâu - 2 linguri. l.
coniac - 2 linguri. l.

Vom pregăti toate produsele necesare pentru brioșe - ciocolată neagră clasică (78%), unt (conținut de grăsime 67,7%), zahăr, ouă de pui de casă, făină și coniac. Combinați bucățile de ciocolată și untul într-o cratiță termorezistentă.

Folosind cuptorul cu microunde, topește ciocolata și untul, inclusiv la putere maximă de trei ori timp de douăzeci de secunde, fără prea multe întreruperi. Amestecați amestecul de unt-ciocolată până la omogenizare.

Într-un recipient potrivit pentru frământarea aluatului pentru brioșe, ouăle proaspete de pui spălate și uscate trebuie sparte, adăugați zahăr.

Bate puțin ouăle și zahărul.

Se toarnă făina în amestecul de zahăr-ou. Aluatul trebuie bătut din nou ușor.

Se amestecă amestecul de unt-ciocolată.

Frământați bine aluatul, amestecându-l și adăugați nota finală de gust și aromă - coniac bun, în cantități mici.

Aprindem cuptorul ("sus - jos") la 200 de grade. Va avea timp să se încălzească în timp ce lucrăm la forme de copt pentru brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă. Ungeți fiecare vas de fondant din ceramică (silicon) cu unt. Se presară formele cu făină.

Împărțiți aluatul uniform în cinci forme și trimiteți-le la cuptor.

După ce ridicăm aluatul, continuăm să mai coacem la cuptor încă 3-5 minute pentru ca desertul să aibă timp să se coacă, dar mijlocul să rămână lichid. Scoatem din cuptor si servim imediat briose de ciocolata cu umplutura lichida la masa. Să aveți o experiență gastronomică grozavă!

Rețeta 5, pas cu pas: Briose umplute cu ciocolată

Brichete magice de ciocolata foarte gustoase cu umplutura lichida, se recomanda consumul cu inghetata.

ciocolata neagra 70-80% - 200 gr
unt - 100 gr
zahăr - 50 gr
ouă - 3 buc
făină - 60 gr
sare - ¼ linguriță

Tăiați untul bucăți, spargeți ciocolata și puneți-le într-un bol sau o farfurie mică.

Topim untul si ciocolata in baie de apa sau in cuptorul cu microunde (nu supraincalzi masa, altfel ciocolata se poate coagula. Daca te topesti in cuptorul cu microunde, nu o puneti imediat mult timp, scoateti vasul cu unt și ciocolată și amestecați la fiecare 10-20 de secunde). Se amestecă bine până se obține o masă omogenă, dacă s-a dovedit a fi foarte fierbinte, atunci se răcește.

Batem ouale cu zaharul pana se obtine o spuma groasa.

Se toarnă masa de ciocolată răcită în spuma de ou și se amestecă. Asigurați-vă că amestecul de ciocolată-unt nu este prea fierbinte, altfel ouăle se pot coagula.

Se amestecă făina și sarea și se cerne în masa de ciocolată-ouă. Se amestecă până la omogenizare, dar nu se frământă foarte mult timp, pentru că. glutenul poate ieși în evidență din făină și aluatul va fi dens, brioșele nu vor crește bine.

Ungeți formele de cupcake cu ulei și turnați peste ele aluatul rezultat, s-au dovedit 9 bucăți. Dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Timp de 7-10 minute (se scoate cand se ridica si incep sa crape deasupra).

Desertul servit fierbinte. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 6 Clasică: Brioșe de ciocolată delicioase

Ciocolata - 200 gr
Unt/margarină - 100 gr
Nisip de zahăr - 80 gr
Ou de pui - 2 buc
făină de grâu - 150 gr
Cacao - 2 linguri
Lapte - 50 ml
zahăr vanilat - 1 linguriță sau esență de vanilie - 2 picături
Praf de copt - 1 linguriță sau sifon + oțet - ½ linguriță

Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahar granulat, cacao și 150 g ciocolată și se încălzește, amestecând continuu, până când ingredientele se dizolvă complet.

Adăugați untul, dizolvați, amestecați. Se răcește ușor masa rezultată.

Adăugați ouăle de pui, amestecați rapid.

Adăugați făina cu praful de copt, amestecați.

Aluatul trebuie să aibă o consistență ca de smântână groasă, se scurge încet dintr-o lingură, formând o lamă.

Umpleți cupele pentru brioșe la jumătate cu aluat.

Puteți coace brioșe în forme de silicon sau hârtie.

Puteți folosi orice matriță: formele de hârtie de unică folosință, teflon și silicon nu trebuie lubrifiate, cele metalice trebuie lubrifiate ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți brioșele la un nivel mediu timp de 20 de minute.

Se toarnă brioșele gata cu restul (50 g) de ciocolată topită.

Reteta 7, simpla: briose - cupcakes cu ciocolata

Profita de foarte reteta accesibila pentru a coace brioșe de ciocolată (rețetă cu fotografie pas cu pas). Luați ciocolată pentru ei calitate bună, negru, cu un continut ridicat de cacao (nu mai putin de 60%). Ii sfatuiesc pe cei ciocolatici sa adauge picaturi de ciocolata in aluat - foarte ciocolata si delicioasa!

Scoateți untul din frigider înainte de timp. Dacă nu ați făcut acest lucru din niciun motiv, atunci pur și simplu tăiați batonul rece în bucăți, combinându-l cu un baton de ciocolată spart.

Apoi ia un castron mai mare, toarnă apă fierbinte în el.

Pune vasul cu ciocolată și unt în apă, amestecând din când în când.

Drept urmare, sub influența apei fierbinți, ciocolata și untul se vor topi.

Scoateți vasul din apă, adăugați zahărul în amestecul rezultat de unt-ciocolată. Amesteca totul.

Adăugați câte un ou în amestec, amestecând de fiecare dată.

Rămâne să adăugați făina cernută și praful de copt. Se amestecă până se omogenizează, dar nu pentru mult timp. În același timp, adăugați picături de ciocolată.

Luați matrițe speciale. Este mai bine dacă sunt din silicon, atunci nu trebuie să fie lubrifiate. Dacă luați altele (metal, de exemplu), atunci asigurați-vă că le ungeți cu ulei. Împărțiți aluatul între tigăi, dar amintiți-vă că va crește ușor în timpul coacerii, așa că nu umpleți recipientul până la refuz.

Preîncălziți cuptorul la 140 de grade și coaceți brioșele undeva 40 min. După timpul specificat, sunt complet gata. Desigur, atunci când serviți aceste brioșe delicioase, nu uitați să faceți cafea sau ceai. Bucura-te de masa ta!

Reteta 8: Briose cu iaurt cu ciocolata (cu fotografie)

Iubitorii de produse de copt crocante vor adora această rețetă de brioșe. Dulciurile de ciocolată se prepară pe făină de grâu și orice iaurt.

făină - 250 g;
ou - 2 buc.;
sare - 0,5 linguriță;
cacao - 2 linguri. l.;
zahăr - 180 g;
sifon - 0,5 linguriță;
iaurt - 200 ml;
praf de copt - 1 linguriță;
unt - 100 g;
ciocolată amară - un baton care cântărește 200 g.

Mai întâi, batonul de ciocolată se sparge și, împreună cu untul tocat, se încălzește într-o baie de apă. Compozitia se suplimenteaza cu zahar, se amesteca si se mai tine pe aragaz inca 3 minute. Apoi ouăle se toarnă în masă și se amestecă din nou, se adaugă iaurt și se amestecă din nou bine întreaga compoziție.

Făina se combină cu sare, praf de copt, pudră de cacao și sifon. Masa uscată este bine amestecată.

Compoziția uleioasă de ciocolată se toarnă în făină și se amestecă de sus în jos. De îndată ce făina se transformă în aluat, acțiunea este oprită.

Acum fac cuptorul. Unitatea este încălzită până la 200°C. Pe tava pentru brioșe se pun ustensile de hârtie. Masa este așezată în ele cu o lingură. Pentru a obține un blat îngrijit, formele sunt umplute puțin mai mult de jumătate. Pentru a obține produse luxuriante, amestecul se pune în exces.

Pune o foaie de copt în cuptorul încins și coace timp de 20 de minute. Pregătirea coacerii este verificată cu un băț sau un chibrit. Uscăciunea lui sugerează că brioșele pot fi gustate.

Este mai bine să mănânci produse a doua zi. După ce au stat peste noapte, vor deveni mai fragede și mai moi din interior. Aceasta reteta este pentru 12 portii. Încercați-l singur și tratați-i pe cei dragi. Ceai fericit!

Rețeta 9: Brioșe ușoare cu ciocolată

Unt - 150 g
1 și ½ st. făină (aproximativ 200 g)
75 g zahăr
2 oua de gaina
2 linguri cacao
Praf de copt - 2 lingurițe
Bucăți de ciocolată neagră

Brioșele de ciocolată necesită prezența obligatorie a următoarelor produse: făină, unt, ouă, zahăr, cacao și ciocolată.

Să începem să pregătim aluatul. Untul în întregime trebuie topit la o stare lichidă în orice mod convenabil (pe aragaz, în cuptorul cu microunde). Scurgeți untul topit într-un bol și adăugați zahăr în el. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr vanilat sau vanilină.

Introducem două ouă de pui crude la unt și zahăr și batem totul puțin cu un tel sau mixer.

Înainte de a folosi făina pentru aluat, asigurați-vă că o amestecați cu praful de copt și cerneți totul împreună (pentru a se satura cu aer și pentru a evita ca resturile sau cocoloașele să intre în desert). Adaugati treptat faina la restul ingredientelor si incepeti sa framantati usor.

Turnați pudra de cacao într-un bol.

Ultimul pas în pregătirea aluatului este amestecarea finală. Aici trebuie să obțineți dispariția oricăror bulgări și formarea unei mase groase omogene de o culoare plăcută de ciocolată. Masa finită trebuie întinsă cu o lingură în forme (hârtie, silicon sau metal) cu aproximativ două treimi din volum și lipiți o bucată mică de ciocolată deasupra. Pentru coacere, încălziți cuptorul la 180 de grade. Timp de gătire - aproximativ 25 de minute.

Desertul este gata! Le puteți decora cu o crenguță de mentă, stropiți cu zahăr pudră.

Rețeta 10: Brioșe delicioase cu banane și ciocolată

Există timp să vă mulțumiți familiei cu delicioase, prăjituri de casă Apoi pregătiți prin toate mijloacele brioșe cu banane și ciocolată. Gustul lor unic de aluat delicat de banane combinat cu ciocolata atrăgătoare va fi apreciat nu doar de cei cu dinte de dulce, ci și de cei care sunt indiferenți la dulciuri. În același timp, orice gospodină le poate găti și va dura destul de mult timp.

Făină 225 grame
Cacao 3 linguri
Banane 3 bucăți
Ouă de pui 2 bucăți
Zahăr 100 grame sau după gust
Ulei vegetal 125 mililitri
Soda 1 lingurita

Curățați bananele și puneți-le pe o farfurie.

Ne înarmam cu o furculiță sau cu un zdrobitor și zdrobim pulpa de banană într-un piure.

Spălăm ouăle sub jet de apă fierbinte și le spargem într-o farfurie separată. Se toarnă zahărul și uleiul vegetal, cu ajutorul unui tel, se bate până la omogenizare. Apoi se toarnă în piure de banane și se amestecă totul bine cu o lingură.

Apoi, turnați într-o sită suma necesară făină, cacao și sifon. Cerneți într-un castron larg și amestecați bine. Trebuie să cerneți pentru a scăpa de cocoloașe, precum și pentru a îmbogăți totul cu oxigen, pentru că astfel coacerea va deveni și mai aerisită și mai fragedă.

Așadar, turnați masa de banane dulci în făină și bateți totul bine cu un tel sau cu un mixer. Aluat trebuie să fie uniformă la culoare și fără cocoloașe.

Ungeți cu grijă vasul de copt cu unt sau ulei vegetal sau, ca în cazul nostru, întindeți forme de hârtie. Intindeti apoi aluatul pregatit cu o lingura, umplund formele cu aproximativ 2/3, pentru ca aluatul nostru va creste putin. Și puteți începe să coaceți.

Se preincalzeste cuptorul la 220 de grade Celsius si abia dupa aceea se pune forma in cuptor. Coaceți brioșele timp de 15-20 de minute până când sunt complet fierte. În acest timp, ar trebui să crească și să se acopere cu o crustă frumoasă. Și pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare, o frigărui sau o furculiță. Dacă, la lipirea unei frigărui, o urmă de aluat crud, atunci coacerea nu este încă gata, iar dacă este uscată, închidem cu îndrăzneală cuptorul și scoatem forma, ajutându-ne cu lipici de bucătărie.

Brioșele de ciocolată sunt rapide și fel de mâncare gustoasă pe care adulții și copiii le iubesc. Brioșele pot fi gătite reteta clasica, cu bucăți de ciocolată, cu umplutură lichidă în interior sau cu adaos de fructe la cuptor.

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani.

Ai deja peste 18 ani?

Brioșe de ciocolată delicioase

Din ce să gătești

ciocolată neagră - 120 g;
lapte - 50 ml;
unt - 120 g;
zahăr - 130 g;
cafea instant - 60 g;
pudră de cacao - aproximativ 85 g;
ouă - 3 buc;
praf de copt - 1 plic;
făină - 120 g.

Cum se prepară brioșe delicioase

Porniți cuptorul, setați temperatura la 220 de grade și lăsați să se încălzească.
Se pune o craticioara pe foc (este indicat sa alegi una cu fundul gros ca sa nu se arda), se pune unt in ea, 80 g ciocolata neagra, se toarna cafea. Se amestecă bine toate ingredientele și se aduce la o consistență omogenă. Apoi stingeți focul și turnați laptele cald.
Într-un castron adânc, bateți ouăle și începeți să bateți, adăugați treptat zahăr la ele (fără a înceta să bate). Într-un recipient separat, amestecați ingredientele vrac ale rețetei: făină, praf de copt și cacao. Se amestecă bine și se combină cu ouăle bătute.
Se toarnă conținutul cratiței în amestecul rezultat, se frământă bine din nou. Aruncă resturile la sfârșit. ciocolatăînainte de a o rupe în bucăți mici.
Aluatul trebuie să fie ca smântâna groasă. Îl întindem în forme pregătite care sunt unse cu ulei, dar nu le umplem până la vârf.
A pregati brioșe de ciocolată 15-17 minute. Puteți verifica dacă sunt coapte cu un băț de lemn prin lipirea acestuia în produsul finit.

Briose cu chipsuri de ciocolată

Componentele vasului

zahăr sau zahăr pudră- 120 g;
făină premium- 250 g;
unt - 120 g;
ouă - 3 bucăți;
ciocolată neagră - 90 g;
praf de aluat - 1 pachet;
zahăr vanilat - 20 g;
sare - pe vârful unui cuțit.

Reţetă

Pentru un copt pufos și pufos delicios, cel mai bine este să-l gătiți nu din alimente reci, așadar ingredientele potrivite scoate-l mai întâi din frigider.
Aprindem cuptorul la 220 de grade. În timp ce se încălzește, pregătiți vase de copt, ungeți-le cu ulei.
Pentru gătit aluat, luați untul și zahărul, frământați-le bine (puteți folosi un mixer la viteză mică). După câteva minute, adăugați ouăle pe rând și continuați să bateți.
Apoi adaugam zahar vanilat si bucatele de ciocolata. Nu o rupeți foarte fin pentru a nu se topi complet.
Într-un castron separat, combinați făina cernută, praful de aluat și câteva boabe de sare. Turnați toate acestea în componentele lichide și amestecați bine.
Punem aluatul finit (nu trebuie sa fie foarte gros) in forme, punem la cuptorul preincalzit si coacem aproximativ 20 de minute. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare de lemn prin lipirea acesteia în produsul finit.

Briose cu ciocolată lichidă înăuntru

Din ce să gătești

ciocolată neagră (70-90%) - 180 g;
unt - 75 g;
ouă de pui - 2 buc.;
făină premium - 65 g;
gălbenușuri - 2-3 buc.;
zahăr sau zahăr pudră - 65 g;
sare - pe vârful unui cuțit.

Reteta pas cu pas

Pasul 1. Mai întâi pornim cuptorul la 220 de grade ca să se încălzească în timp ce frământăm aluatul.

Pasul 2. Gătitul baie de apă(se pune o craticioara cu apa pe foc, se aduce la fierbere, se pune deasupra un recipient adanc), se intinde ciocolată si unt, framanta-le pana obtii o consistenta lichida fara cocoloase.

Pasul 3. Batem ouale intr-un recipient separat, adaugam galbenusurile separate anterior de proteine si le batem cu telul pana se formeaza varfuri ascutite, adaugam treptat zaharul.

Pasul 4. Scoateți amestecul de ciocolată din baia de apă și adăugați-l în ouăle bătute, frământați cu grijă, dar ușor. Adăugați făina, sare, amestecați totul din nou.

Pasul 5. Ungeți formele pentru brioșe cu ulei, așezați aluat gata ca sa nu umple complet formele, si se da la cuptor pentru 6-7 minute. Aici este important să respectați regimul de temperatură și timpul de gătire, în caz contrar briose complet copt în interior și nu va funcționa umplere cu lichid în interior.

Briose cu ciocolată albă

Ingrediente pentru brioșe cu ciocolată albă

făină de grâu - 260 g;
ouă - 3 bucăți;
cacao - pudră - 30 g;
praf de copt pentru aluat - 20 g;
unt - 100 g;
zahăr sau zahăr pudră - 100 g;
ciocolată albă - 90 g;
smântână - 250 g;
sare - un praf.

Reteta pas cu pas

Pregătim cuptorul - aprindem 220 de grade pentru a se încălzi și briose a ieșit grozav și delicios.
Într-un castron adânc, bateți ouăle pe rând, adăugați smântână, untul moale, frământați. Adaugă treptat zahărul, amestecând continuu până se dizolvă complet.
Apoi, trebuie să rupeți ciocolata în mai multe bucăți. Încercăm să nu-l macinăm prea mult pentru a nu se topi în timpul gătirii.
Într-un recipient separat, amestecați componentele vrac briose cu ciocolată albă înăuntru: faina de grau, praf de copt, cateva boabe de sare. Adăugați la aceasta ciocolată tocată și amestecați.
Într-un bol, combinați compoziția ambelor boluri, amestecați bine. Aluat pentru briose cu chipsuri de ciocolată înăuntru gata.
Întindem aluatul în formele pregătite și unse cu ulei, dar nu-l umplem până sus, pentru că deserturile se vor ridica și își vor pierde forma în timpul coacerii.
Timp de pregătire gustos dulce bucate - 20-25 minute. Verificăm cu o scobitoare dacă sunt copți înăuntru, le scoatem din forme, le decorăm cu ciocolată topită, smântână, zahăr pudră sau dulceață și servim.

Brioșe de ciocolată într-un aragaz lent

Ingrediente

ou de pui - 3 buc;
zahăr - 120 g;
cacao pudră - 25 g;
făină de grâu - 65 g;
zahăr vanilat - 20 g;
sare - câteva boabe.

Cum să gătești brioșe într-un aragaz lent

Mai întâi trebuie să separăm cu grijă gălbenușurile de albușuri. Cel mai bine este ca ouăle să fie la frigider, astfel încât să bată mai bine. Adăugați sare în ouă, porniți mixerul și începeți să le bateți, adăugând treptat zahărul.
După ce ați adăugat tot zahărul, trebuie să începeți să bateți ingredientele mai intens până când zahărul este complet dizolvat și se formează o spumă densă și groasă.
Dați deoparte veverițele bătute și începeți să cerneți făina și cacao. Această procedură le va satura cu oxigen și va da splendoare aluatului.
Combinăm masa proteică cu componente vrac, frământăm totul împreună cu mișcări blânde, adăugăm zahăr vanilat.
Ungem cu ulei forme de silicon sau hârtie, distribuim aluatul peste ele, dar nu le umplem până la vârf pentru ca aluatul să crească.
Porniți într-un aragaz lent Modul „coacere” timp de 35 de minute, puneți formele noastre și închideți capacul. După semnal multicookers incearca cu un chibrit brioșe de ciocolată Gata si serveste.

Brioșe de ciocolată cu umplutură de brânză de vaci în interior

Componente

făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 240 g;
ciocolată neagră amară - 90 g;
ouă de pui - 3 buc.;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g;
unt moale - 125 g;
zahăr sau zahăr pudră - 185 g;
cacao pudră - 50 g;
pulbere pentru aluat - 40 g;
lapte - 1 pahar;
zahăr vanilat sau vanilină - 1 pachet.

Cum se prepară brioșe de ciocolată cu umplutură de caș interior

Pentru un mijloc gustos într-un recipient adânc, frământați brânza de vaci, 60 g zahăr sau pudră și un gălbenuș (mai întâi trebuie să separați gălbenușul de proteine). Se toarnă zahăr vanilat și se amestecă bine.
Pentru aluatul de ciocolata, luam proteinele ramase si batem ouale cu mixerul la inceput la viteze mici, adaugand treptat zahar si marind viteza de rotatie a telului.
Topiți ciocolata pe baie de aburi, adăugați laptele și untul. Toate acestea se frământă bine, astfel încât masa să fie fără cocoloașe și se toarnă în amestecul de ouă.
Într-un alt vas amestecați făina cernută, cacao și praf de copt, introduceți cu grijă amestecul uscat în aluatul nostru.
Pregătim formele pentru aluat, le ungem cu ulei, întindem aluatul pe o treime din dimensiunea formei, rulăm o minge mică din brânză de vaci și o punem pe aluat, mai punem puțin aluat deasupra pentru a acoperi. umplutura.
Intr-un cuptor preincalzit (temperatura optima este de 180 de grade), punem la cuptor ciocolată briose Cu umplutură de caș interior. Timpul mediu de coacere este de 20 de minute.
Lăsați deserturile coapte să se răcească puțin și serviți. produse de patiserie delicioase la masă.

Ați mâncat vreodată cupcakes cu umplutură lichidă? Dacă da, atunci știi exact cât de rafinat este acest desert. Este recunoscut în întreaga lume drept una dintre cele mai delicioase delicii.

Pentru prima dată, în Franța au apărut brioșele de ciocolată cu umplutură lichidă, au fost botezate sub numele de Fondane.

Astăzi, rețeta lor de gătit a fost îmbunătățită și modificată de mai multe ori, dar totuși, mâncând astfel de brioșe de ciocolată în cap există asocieri speciale cu bucătărie franceză, cu rafinamentul și unicitatea sa deosebită.

Cupcakes cu ciocolata lichida pot fi servite cu un adaos interesant sub forma de inghetata. Deoarece coacerea se servește fierbinte, înghețata îi va oferi o răcoare deosebită.

Rețetă video pas cu pas

Timpul de coacere este destul de scurt. Acest lucru se datorează faptului că umplutura nu trebuie coptă. Se coace doar exteriorul prajiturii, iar in centru consistenta ramane subtire.

Desertul are un gust uimitor, iar dacă coaceți un cupcake acasă, acesta va fi de două ori delicios. Aluatul trebuie făcut pentru pui. ouă și produse lactate.

De regulă, acesta este lapte, chefir și smântână. Rețeta indică utilizarea grăsimilor sub formă de sl. uleiuri, vegetale unt sau margarina. Opțiunea de a se înlocui reciproc nu este exclusă.

Un amestec pe bază de componente trebuie amestecat cu produse uscate. Acestea sunt cacao, făină, praf de copt și vanilie. Aluatul va fi gros, ca smantana. Merită să puneți o lingură, umplând formele.

Pot fi din silicon, metal sau hârtie. În acest din urmă caz, ar trebui să aveți grijă să aveți un suport special, astfel încât fundul să nu se curbeze.

Și acum propun să aleg o rețetă, să gătesc acasă desert delicios, și nu doar admirați cupcakes-urile din fotografiile atașate în articol.

Reteta clasica de briose de ciocolata lipicioase

120 gr. făină; 100 gr. Sahara; 6 buc. găini. gălbenușuri și 4 buc. găini. ouă; 400 gr. ciocolata neagra; 200 gr. sl. uleiuri; sare.

Algoritm de gătit cu fotografie:

Sl. Am tăiat untul în bucăți mici. sfărâmă ciocolata. Sl. se topește untul și ciocolata într-o baie de apă. Dacă ai acasă un cuptor cu microunde, îl poți folosi în aceste scopuri.
Kur. ouă și găini. Am batut galbenusurile impreuna. aduc zahăr. Obțineți o spumă groasă. Intru in amestec cu urmatorul. unt și ciocolată, care ar fi trebuit să se răcească până atunci. amestec.
Semăn făină, o pun într-un bol, adaug sare. Am amestecat astfel încât să nu existe o singură bucată.
Acopăr formele cu aluat de ciocolată. Asigurați-vă că lubrifiați rugina. ulei, pentru ca ulterior să nu fie probleme cu scoaterea produselor de patiserie.
Cuptorul trebuie preincalzit la 200 gr. Trimit cupcakes la coacere 10 minute. Asta e tot.
Serviți cald, acoperit cu fructe de pădure sau cu o lingură de înghețată cremoasă.

"Un moment"

Acestea sunt brioșe foarte rapide, în centrul lor se află o umplutură lichidă. Din numărul indicat de componente, se vor putea coace 2 porții de cupcakes. Reteta este mai jos.

Componente:

40 gr. sl. unt și ciocolată; 20 gr. făină; 30 gr. Sahara; 1 BUC. găini. ou.

Algoritm de gătit:

Topesc ciocolata intr-o cratita, adauga sl. ulei. Iau produse de calitate superioara.
Ocid puii separat. ou și zahăr. îl întrerup cu un tel.
Adăugați făină în bol, amestecați.
Se amestecă aluatul și se toarnă în forme. Coc 10 minute la 160 gr. in cuptor. În interior va fi crudă, iar deasupra desertului va fi acoperită cu o crustă, pe care va apărea o mică crăpătură.
Scot cupcakes din forme si le pun pe vase. Se serveste cu fructe de padure, inghetata sau fructe.

Fondant de nuci

Astfel de deserturi umede de ciocolată vor putea surprinde pe toți invitații prezenți. Dacă urmați tot ceea ce indică algoritmul de acțiuni, puteți coace un desert delicios care vă va încânta și va îmbunătăți starea de spirit a tuturor celor care mănâncă o briogă.

Componente:

100 gr. alune tocate; 110 gr. făină; 4 lucruri. găini. ouă; 120 gr. sl. uleiuri; 4 linguri zahăr pulberi; 2 linguri masa de ciocolata-nuci; 2 linguri pudră de cacao; 200 gr. ciocolata neagra; sare si praf de copt.

Algoritm de gătit:

Ciocolata macina in bucatele mici si o incalzesc intr-o baie de apa pentru a obtine o masa lichida. import masa dulceși sl. ulei, continuați să amestecați într-o baie de apă. Este necesar ca toate componentele să fie bine conectate între ele.
Eu sacrific pui. ouă, adăugați sah. pulbere pentru a face o spumă groasă. Introdu faina, praful de copt, sare si cacao. Apoi adaug nuci. amestec.
Am lasat ciocolata sa se raceasca. Introduceți treptat masa de ouă. Unge formele. ulei. Trimit la cuptor 7 minute la cuptor la 200 gr.
Scot cupcakes terminati si ii pun pe vase. Îl aduc la masă.

Mini cupcakes într-o cană cu umplutură lichidă

Această rețetă va atrage toți proprietarii unui cuptor cu microunde. Va fi un mare ajutor pentru a face mini-deserturi delicioase.

Multora le plac aceste cupcakes și pentru că sunt preparate pe baza ingredientelor disponibile. Puteți adăuga nuci tăiate la lot, apoi aluatul va fi mai puțin moale și vâscos. Desertul te va incanta cu gustul sau.
Componente:

100 gr. făină; 80 gr. ciocolata neagra; 2 linguri cacao; 50 gr. Sahara; 15 ml apă; 1 BUC. găini. ou; scorţişoară; sl. ulei.

Algoritm de gătit:

Kur. bate ouale cu zaharul. Adaug faina cernuta, scortisoara si pudra de cacao.
Am amestecat si adaug apa.
Am adaugat ciocolata tocata in amestec. Turnam masa în cercuri. Coc 1 minut in cuptorul cu microunde la putere maxima.

Desertul este gata, puteți mânca. Rețineți că în timpul coacerii, aluatul din cană va crește și, prin urmare, merită să umpleți formularul în ¾ părți, nu mai mult.

Cupcakes americani cu umplutură lichidă delicioasă

Rețeta originară din America se remarcă prin originalitate. Brioșele se obțin cu umplutură lichidă.

Dar cel mai interesant lucru este că nu trebuie să aveți multă experiență culinară în spate pentru a coace cupcakes umezi cu smântână. Totul este foarte accesibil și simplu.

Componente:

50 gr. zahăr, sl. uleiuri; 45 gr. făină; 2 buc. găini. ouă; 150 gr. ciocolată.

Algoritm de gătit:

Mărunți ciocolata, o înec într-o baie de apă cu sl tăiată bucăți. ulei. Amestecul va fi omogen.
Kur. Intrerup ouale si zaharul pentru a face o masa spumoasa.
Amestecam faina cu masa. Distribuesc aluatul in forme, unse cu rast. ulei in avans.
Coc la cuptor 7 minute la 180 gr. temperatura. Cupcakes se vor coace pe margini, dar vor rămâne lichide la mijloc.
Scot deserturile de ciocolata din cuptor. Puneți preparatele de servire și serviți cald. Dacă se dorește, se pot acoperi cu cremă de casă.

Puteți pregăti aluatul pentru coacerea cupcakes Fondane chiar și cu 2 zile înainte de coacere. Îl poți păstra la frigider. Rețineți că va trebui să se coacă de 2 ori mai mult decât un lot proaspăt.
Serviți cupcakes cu umplutură vâscoasă trebuie să fie calde, astfel încât ciocolata să nu se întărească. Umplutura va deveni densă și desert de ciocolatăîși va pierde originalitatea. Tortul va fi tot delicios. Deci, nu merită să pierdeți timpul și, imediat după preparare, trebuie să preparați ceai și să mâncați un răsfăț.
Pentru a face acasă o porție de brioșe cu centrul topit, puteți lua Forme de silicon. Cel mai convenabil este să lucrezi cu ei.
Nu toată lumea reușește să facă prima dată tort cu fondant de ciocolată. Dar nu-ți agăța nasul, pentru că odată cu acumularea experienței, prăjitura ta cu ciocolată franțuzească va ieși din ce în ce mai bine.
Vă sfătuiesc să gătiți cupcakes treptat. Mai întâi coaceți 1 bucată, verificați cât durează coacerea pentru ca desertul să fie perfect: crud în interior, copt afară. Și abia apoi coaceți cupcakes, ajustând timpul și temperatura cuptorului.
Se recomanda combinarea unui desert cald de ciocolata cu inghetata de vanilie. Din propria mea experiență, voi spune că merge uimitor cu caramel, fructe de pădure, cremă de unt. Puteți completa compoziția cu câteva frunze de mentă proaspătă.

Vreau să urez fiecărui cititor al site-ului meu experimente extrem de reușite în bucătărie, Să aveți o dispoziție bunăși un ceai plăcut băut în cercul familiei.