Ce poate fi mai gustos decât pâinea de casă aromată și moale? Doar pâine de casă. Pâinea cu ceapă este doar un produs de patiserie minunat pentru o cină în familie. Prepararea unei astfel de pâini este foarte simplă, iar gustul, aroma și aspect iti va incanta toata familia, fara exceptie.

Pentru a prepara pâinea cu ceapă, pregătiți produsele conform listei.

Diluați drojdia în apă caldă, asigurați-vă că adăugați zahăr - trebuie să hrăniți drojdia. Lăsați 10 minute până când apare un capac cu bule la suprafață.

Pe un foc liniștit cantitate minima ulei vegetal prăjiți ceapa până se rumenește, se răcește.

Adăugați făina cernută, uleiul de măsline și sarea la drojdie. Adăugând puțină apă, începeți să frământați aluatul. Apa poate avea nevoie de puțin mai mult sau mai puțin, în funcție de calitatea făinii.

Adăugați ceapa prăjită, continuați să frământați aluatul.

Aluatul trebuie să fie moale și elastic, ușor lipicios de mâini. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați la dospit cald să dospească 30-40 de minute. Iarna, o baterie caldă este grozavă.

După un timp, aluatul trebuie frământat bine, nu se va mai lipi de mâini.

Se unge o tava de copt cu ulei vegetal sau se tapeteaza cu hartie de copt, se intinde aluatul, se acopera cu un prosop curat de bucatarie si se lasa sa creasca inca 20 de minute. Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit la 220 de grade în primele 10 minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 40-50 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o frigarui de lemn.

Lăsați pâinea finită să se răcească complet și abia apoi puteți tăia pâinea de casă.

Pâinea cu ceapă este gata, bucurați-vă.

Aceasta este o pâine foarte gustoasă și rafinată, toată lumea o va plăcea cu gustul și aroma ei de nedescris. Pâinea cu ceapă este perfectă pentru micul dejun sau pentru orice sărbătoare. Pâine coaptă acasă mult cu mana mai gustos decât pâinea dintr-o brutărie sau brutărie. Chiar dacă nu ai aparat de făcut pâine, nu te descuraja, se prepară foarte ușor, așa că orice gospodină va putea coace prima dată pâine cu ceapă în cuptor.

ora 2 30 minute. Reteta video Print

    De la bun început, trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați 8 grame de drojdie cu o lingură de făină. Luăm un castron și turnăm în el lapte cald, turnăm o linguriță de sare și o lingură de zahăr. Amestecam totul bine. Se toarnă făina în amestecul rezultat. Amestecați și acoperiți cu folie alimentară. Lăsați aluatul cald până se formează spumă.

    Curatam ceapa de coaja si o taiem cubulete.

    Încinge tigaia cu ulei de floarea soarelui si se toarna ceapa tocata, se caleste 7 minute, pana se rumeneste. Adăugați un praf de sare și zahăr.

    Când aluatul este gata, adăugați ceapă prăjită răcită, un ou, două linguri de smântână și jumătate de porție de ulei vegetal. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

    Se adauga treptat faina cernuta in aluatul cu ceapa, se framanta un aluat elastic omogen. La final, adăugați o lingură de ulei vegetal. Trimitem aluatul într-un loc mai cald, acoperindu-l cu o folie. Așteptăm o jumătate de oră, să ne ridicăm. După treizeci de minute, frământați bine aluatul crescut și lăsați să se apropie încă cincisprezece minute.

    Scoatem o tavă de copt, o acoperim cu hârtie de copt. Intindem aluatul apropiat si formam din el o bila. Acoperiți bila rezultată cu un prosop și lăsați-o să se odihnească timp de cincisprezece minute.

    Încingem cuptorul la o temperatură de 200 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, faceți ultimele retușuri. Încingem uleiul vegetal, ungem viitoarea pâine deasupra, facem trei tăieturi, pentru frumusețe. Trimitem o foaie de copt cu pâine la cuptorul preîncălzit și coacem o jumătate de oră. După ce pâinea cu ceapă este complet fiartă, o scoatem din cuptor, o acoperim cu un prosop și așteptăm până se răcește (o oră).

Ne așezăm la masă. Poți mânca!

Tăiați ceapa decojită cubulețe și prăjiți până se înmoaie (timp de 3-5 minute) în ulei vegetal, amestecând din când în când. Lăsați ceapa prăjită să se răcească complet.

Combinați oul cu sarea și uleiul vegetal, bateți cu o furculiță și turnați într-un castron cu chefir și drojdie. Amesteca totul bine. Se toarnă făina cernută în bucăți și se frământă un aluat moale, elastic.

Punem aluatul intr-un bol, acoperim cu un prosop si lasam la loc caldut 1 ora. În acest timp, aluatul trebuie să își dubleze volumul. Apoi se framanta si se lasa inca 30 de minute.

Când aluatul apare a doua oară, trebuie să fie frământat din nou și să formeze o bucată rotundă de pâine. Cu un cuțit ascuțit, faceți mai multe tăieturi la suprafață. Asezam aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasam la crescut 20 de minute.

Coaceți pâinea cu ceapă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute, până la o culoare roșie frumoasă. Timpul de coacere va depinde de cuptorul dvs.

Pâine de ceapă delicioasă, aerisită și parfumată, se scoate din cuptor și se răcește pe un grătar.

Bucura-te de masa ta!

Pasul 1: pregătiți apa.

Se toarnă într-o cratiță mică suma necesară apă purificată și pune-o foc mediu. Încălzim lichidul până la 38 - 40 de grade Celsius. Ar trebui să fie ușor cald, astfel încât să vă puteți înmuia degetele în el și să nu vă ardeți. Când apa se încălzește, scoateți cratița de pe aragaz, puneți-o pe blat și treceți la pasul următor.

Pasul 2: pregătiți aluatul - pasul unu.


htwtgn
Se toarnă jumătate din întreaga masă de făină de grâu cernută într-un castron adânc. De asemenea, punem acolo sare, zahăr și drojdie granulară cu acțiune rapidă.
Se amestecă ingredientele uscate cu o lingură până se omogenizează. După aceea, în mijlocul amestecului facem o adâncitură sub formă de pâlnie și turnăm apă caldă în ea.
Din nou, amestecați produsele până la omogenizare, adăugând treptat făina rămasă și frământând în același timp aluatul.


Frământați-l 7 – 10 minute, dacă se dorește, acest lucru se poate face pe masa din bucătărie. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și flexibil și, de asemenea, să nu fie lipicios de mâini.
Apoi, ungeți vasul cu două linguri. ulei de masline, puneți aluatul în el, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și puneți-l la loc cald timp de o oră.

Pasul 3: pregătiți ceapa.



Pa aluat de drojdie se ridică, se pregătește și se prăjește ceapa. Pentru început, îl curățăm de coajă, îl clătim sub jet de apă rece și îl uscăm cu șervețele de bucătărie de hârtie.
Apoi puneți ceapa pe o masă de tăiat și tăiați-le în cuburi sau jumătate de inele. Este de dorit ca grosimea pieselor să nu depășească 5 - 7 milimetri. Lăsăm tăierea pe tablă.

Pasul 4: prăjiți ceapa.



Acum puneți o tigaie la foc mediu și turnați în ea două linguri de ulei vegetal. După ceva timp, înmuiați feliile de ceapă în uleiul încălzit și prăjiți-le până se rumenește, amestecând cu o spatulă de bucătărie din lemn.
După 4 - 5 minute ceapa se va rumeni. Când se întâmplă acest lucru, scoateți tigaia de pe aragaz și puneți-o pe blat.

Pasul 5: pregătiți aluatul - pasul doi.



După o oră, aluatul își va fi dublat volumul. Se adauga ceapa racita (fara ulei) si se framanta semifainatul astfel incat bucatile de legume prajite sa fie distribuite uniform in aluat.


Ungeți forma de silicon pentru coacerea pâinii cu ulei, în care a fost prăjită ceapa, și puneți în ea pâinea formată din aluat. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute. Între timp, aprindeți și preîncălziți cuptorul. până la 200 de grade Celsius.

Pasul 6: Coaceți pâinea cu ceapă.



Dupa ce a trecut timpul necesar se pune forma cu aluatul in cuptorul preincalzit. Coacem paine 30 – 35 de minute până devin aurii. Apoi verificăm gradul de pregătire cu o frigărui de bucătărie din lemn. Introducem un bat de lemn in pulpa coacerii si o scoatem. Daca frigaruia este uscata, painea este gata.


Ne punem mănuși de bucătărie pe mâini, scoatem din cuptor forma cu „miracolul de ceapă” și o punem pe o masă de tăiat, așezată în prealabil pe masa din bucătărie. Acoperim pâinea cu un prosop de hârtie de bucătărie, astfel încât să rămână un gol, și o lăsăm să stea în această formă timp de o oră. După aceea, scoatem tortul din formă.

Pasul 7: Serviți pâine cu ceapă.



După gătire, pâinea cu ceapă este răcită, apoi îndepărtată din matriță, tăiată, așezată într-o cutie de pâine și servită caldă pentru prânz, cină, ceaiul de după-amiază sau micul dejun. Este o plăcere să mănânci orice fel de mâncare cu acest produs de patiserie. Face, de asemenea, sandvișuri grozave și este foarte tartine delicioase. Bucurați-vă!
Bucura-te de masa ta!

Uneori condimente precum coriandru, negru piper măcinat, ierburi uscate italiene sau franceze.

Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei rafinat de floarea soarelui.

Daca nu ai matriță din silicon pentru coacerea pâinii, atunci puteți folosi o formă obișnuită din metal, o tigaie cu mâner detașabil sau puteți coace o pâine pe o foaie de copt antiaderentă, după ce o acoperiți cu o foaie de hârtie de copt.

02.01.2019

Astăzi, unele gospodine preferă să coacă pâinea singure, decât să cumpere produse de panificație din magazin. Dar grâu obișnuit sau pâine de secaraîn timp, devine plictisitor, așa că vrei varietate. Încercați să coaceți pâinea cu ceapă în cuptor. Veți găsi rețete parfumate de copt în articolul de astăzi.

Coacerea parfumată, fără bătăi de cap

Crezi că este greu să coaci pâinea cu ceapă bucatarie de acasa? Dacă aveți chiar și cea mai mică idee despre lucrul cu testul, atunci nu ar trebui să existe probleme. Aluatul este obișnuit, pe bază de drojdie. Puteți folosi totuși aluat. Doar punctul culminant al acestui lucru produs de panificatie va fi ceapa adăugată, care trebuie mai întâi prăjită până la o crustă de chihlimbar.

Pe o notă! Pâinea se prepară exact în același mod. cepe verzi. Arc cu pene pentru a expune tratament termic nu este nevoie. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga și puțin condimente sau ierburi uscate.

Ingrediente:

  • apă filtrată - 300 ml;
  • făină de grâu premium- 500 g;
  • ulei rafinat din semințe de floarea soarelui;
  • bec de dimensiuni medii - 2 capete;
  • sare măcinată fin - 1 linguriță. o lingură;
  • zahar granulat- 1 lingura. o lingură;
  • drojdie granulată cu acțiune rapidă - 9 g.

Gătit:

  1. Încălzim apa filtrată la o temperatură de 36-40 °, dar nu mai mult. În caz contrar, drojdia se va imperechea pur și simplu și nu va funcționa.
  2. Turnați o cantitate mică de apă caldă într-un vas cu laturile înalte.
  3. Aici adăugăm zahăr granulat și drojdie granulară de mare viteză.
  4. Se amestecă toate componentele până se dizolvă complet și se lasă timp de un sfert de oră până când la suprafață apare un capac de spumă.
  5. Introducem volumul de apa calda ramas in baza de drojdie.
  6. Acum este timpul să frământăm aluatul. Cerne aproximativ 250 g de făină de grâu premium. Introducem ingredientul vrac în baza de drojdie.
  7. Amestecam totul bine. Monitorizam cu atentie ca faina sa nu formeze cocoloase. Opara este gata și trebuie să bea o jumătate de oră într-un loc retras, ferit de curenți de aer.
  8. În timp ce aluatul crește, curățați două cepe și tăiați-le în cuburi mici.
  9. Turnați niște ulei rafinat de semințe de floarea soarelui în tigaie. Incalzim putin si intindem ceapa.
  10. Amestecând din când în când, căliți legumele până devine chihlimbar. Lăsăm deoparte ceapa prăjită de pe aragaz.
  11. Să revenim la testare. Opara s-a apropiat deja bine.
  12. Adăugați porția rămasă de făină de grâu de cea mai bună calitate. Nu uitați să-l cerneți mai întâi.
  13. Mai întâi, amestecați aluatul cu o spatulă din silicon sau din lemn. Se transfera apoi pe o suprafata de lucru presarata cu faina. Continuam sa framantam cu mana.
  14. Pentru a face pâinea poroasă și luxuriantă, aluatul trebuie frământat cel puțin 10 minute. Ideal, un sfert de oră.
  15. Faceți o gaură mică în aluat și puneți ceapa prăjită în el.
  16. Încă o dată, frământați totul. Încercăm să distribuim feliile de ceapă prăjită uniform.
  17. Acoperim vasele cu aluatul cu un prosop de pânză groasă și îl punem la loc cald timp de câteva ore. Este important să nu existe proiect.
  18. După timpul specificat, aluatul își va dubla aproximativ volumul.
  19. Loviți din nou aluatul și frământați ușor cu mâinile.
  20. Acoperim foaia de copt cu hartie de copt, pe care o inmuiam bine cu ulei rafinat de floarea soarelui.
  21. Din aluat formam o paine pe care o transferam pe o tava de copt.
  22. Pornim cuptorul astfel încât să se încălzească până la un prag de temperatură de 180 °.
  23. Nu trimitem imediat pâinea la cuptor. Lăsați să se odihnească încă o jumătate de oră.
  24. O astfel de pâine se coace destul de repede. După o jumătate de oră, puteți verifica deja gradul de pregătire.
  25. Se răcește aluatul și se taie în felii. Acum puteți gusta o bucată de pâine de ceapă parfumată.

Nu ai încercat încă acest fel de pâine. Produsele de patiserie preparate pe baza de cartofi umpluți cu greu pot fi numite așa. Cel mai probabil, acesta este un fel de mâncare complet, doar cu prezentare originală. Pâinea cu cartofi va ocupa locul de mândrie pe masa festivă.

Ingrediente:

  • făină de grâu de cea mai bună calitate - trei pahare;
  • tuberculi de cartofi - 250 g;
  • drojdie granulară cu acțiune rapidă - 1 ½ linguriță. linguri;
  • unt- 25 g;
  • ceapa - 1 cap;
  • sare;
  • ienibahar măcinat;
  • brânză rusească - 50-70 g;
  • ulei de măsline rafinat - 2 mese. linguri;
  • măsline - ½ cană.

Gătit:

  1. Curățați tuberculii de cartofi și clătiți bine cu apă filtrată.
  2. Tăiați cartofii curățați cubulețe și fierbeți în apă ușor cu sare timp de o treime de oră până se înmoaie.
  3. Între timp, cerne făina de grâu într-un castron cu laturile înalte.
  4. Adăugați sare măcinată fin, drojdie granulară de mare viteză. Amestecați componentele libere.
  5. Măcinați untul rece cu așchii, adăugați la componentele vrac.
  6. Frecăm în mod activ totul cu mâinile pentru a obține o masă consistentă, asemănătoare cu firimiturile.
  7. Transferați cartofii fierți într-o strecurătoare. Se lasa putin la sticla tot lichidul.
  8. În orice mod convenabil, măcinați tuberculii de cartofi fierți până la o consistență de piure.
  9. Mutăm piureul la restul ingredientelor.
  10. Incalzim putin apa filtrata, o turnam in aluat si acum amestecam totul activ pana se obtine o masa omogena.
  11. Lăsăm aluatul într-un loc retras timp de o oră.
  12. Între timp, tăiați ceapa curățată în cuburi mici și căliți-o în ulei de măsline rafinat. Puteți folosi unt.
  13. Uscați măslinele și tăiați felii.
  14. Frecam brânza rusească pe o răzătoare perforată fin.
  15. Împărțiți aluatul în trei părți egale și rulați în prăjituri.
  16. Pe fiecare prăjitură așezăm o parte din ceapa prăjită, măsline și brânză.
  17. Punem prajiturile una peste alta intr-o tava de copt. Dăm la cuptor.
  18. Temperatura optimă pentru coacerea pâinii de cartofi cu umplutură de ceapă este de 200 °.