Fabuloasa salata de clatite PENEK. Va trebui să te joci puțin cu salata, dar deliciul invitaților tăi este garantat)

Mă pregătesc de ziua surorii mele! Nebun de delicios, dar poți judeca frumusețea :-) Familiei noastre i-a plăcut foarte mult!

Procesul este laborios, dar rezultatul merită!
Cui nu se teme de dificultăți? Produse de gatit!
Pentru clătite:
făină - 1 cană
lapte - 250 ml (mi-a luat ceva mai mult)
ouă - 2 bucăți
boia macinata - 2 linguri
bulb mediu - 1 bucată
verdeata (am marar)
sare (am folosit 1/4 lingurita)


Pentru salata:
cartofi fierti - 3-4 tuberculi de marime medie
morcovi fierti (eu am prajit crud) - 2-3 bucati
ouă fierte - 5 bucăți
ciuperci murate - am un borcan de 300 ml
șampioane proaspete - 150 g (puteți face fără ele, dar am adăugat și nu am regretat deloc!)
șuncă - 200-300 g
maioneză
verdeață - mărar, pătrunjel
Pentru inregistrare:
brânză moale procesată - aproximativ 400 g (am 2 borcane de 180 g fiecare)
ciuperci murate
verdeață - mărar, pătrunjel, ceapă verde

Să începem să frământăm aluatul pentru clătite. Se amestecă ouăle, sarea, boia de ardei și ceapa tocată mărunt.


Adaugati mararul tocat, faina si laptele. Trebuie sa spun ca am adaugat si sifon in varful linguritei. Amesteca bine.



Aluatul mi s-a parut gros si am mai adaugat putin lapte si putin ulei vegetal. Clatite coapte intr-o tigaie uscata. S-a răsturnat grozav! (eram putin ingrijorata - nu am copt niciodata clatite cu ceapa :-) Dar degeaba! Aluatul s-a dovedit a fi foarte ascultător) Am primit 9 clătite.


Și continuăm procesul :-) Ouă pe răzătoare + maioneză, amestecați



Frecam și cartofi + maioneză, amestecăm. Cubulețe șuncă + maioneză, amestecați. Ciuperci tăiate, prăjite



si se amesteca cu ciupercile si ierburile tocate


Să nu uităm să lăsăm câteva ciuperci cu miere pentru a orna „cânepa” !!! Hai să o alegem pe cea mai frumoasă!


Prăjiți morcovi


Acum partea distractivă :-) Să începem să ne formăm „ciotul”!
Așezați o folie alimentară pe masă sau tăiați câteva pungi (eu am făcut exact asta).
Începem să suprapunem clătitele, unsându-le în prealabil cu brânză topită. Am o urmă de șase clătite. tăiați marginea de jos a clătitelor.


Acum să punem umplutura. Nu încerca să postezi totul! Se amestecă restul, util pentru formarea „rădăcinilor”
Am acest curcubeu :-)


Puteți rula salata într-un rulou. Ajutăm cu filmul. Acceptăm puțin, dar nu fiți zeloși! Pot spune ca rulada se rasuceste destul de usor. Ne asigurăm că marginea inferioară, tăiată, este răsucită uniform.

Astăzi ți-am pregătit ceva special - rețeta de salată de cioturi de ciuperci! Promitem că această salată îi va uimi chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi. O salată grozavă pentru masa de sărbători!

Salata „ciot de ciuperci” cu ciuperci va face un strop la orice cină. Gătitul acestei salate necesită putere și îndemânare, dar credeți-mă - rezultatul merită! O salată originală, gustoasă, interesantă și incredibil de frumoasă va decora orice masă.

INGREDIENTE:

Pentru clătite:

  • Lapte - 250 ml.
  • Ouă - 2 buc.
  • Făină.
  • Sare.
  • Boia dulce - 1 - 2 lingurițe
  • Ceapa - 1 ceapa medie.
  • Verdeturi (patrunjel) - dupa gust.

Pentru salata:

  • Cartofi fierți - 2 tuberculi.
  • Morcovi fierți - 2-3 buc.
  • Ouă - 3 buc.
  • Ciuperci murate (ciuperci cu miere)
  • șuncă - 200 - 300 gr.
  • Maioneză.
  • Verdeturi (marar, patrunjel)

Pentru inregistrare:

  • Brânză moale topită.
  • Ouă - 2 buc.
  • Ciuperci marinate.
  • Verdeturi (marar, patrunjel).

GĂTIT:

Să începem cu clătitele:

Frământați aluatul de clătite din ouă, lapte și făină. Se adauga boia de ardei, verdeata tocata marunt (dupa gust, nu a fost adaugata aici) si ceapa. Coacem. Ungem fiecare clătită. Din aluatul rezultat se obtin aproximativ 6 clatite.

Pregătirea umpluturii:

  • Frecam cartofii fierti pe razatoarea grosiera, adaugam marar tocat si maioneza;
  • Se rade morcovii fierti si se amesteca cu maioneza;
  • Se toaca marunt ouale (sau se rade) si se amesteca si cu maioneza;
  • Tăiați mărunt ciupercile și amestecați cu ierburi. Puteți adăuga puțină maioneză;
  • Taiem sunca cubulete sau fasii. Adăugați maioneză.

Trecem la formarea „cânepă”:

  • Întindem folie alimentară sau pungi de-a lungul mesei. Taiem clatitele in jumatate si le asezam pe folie cu o suprapunere (asezam clătitele cu fața în jos și se suprapun astfel încât cele mai mari să fie la capăt, dacă răsuciți ciotul de la dreapta la stânga, atunci capătul este stânga)) . Ungeți fiecare clătită cu brânză moale;
  • Întindem umplutura de-a lungul „urmei de clătite” în rânduri, în ordine aleatorie;
  • După ce toată umplutura este așezată, începem să răsucim totul cu o rolă (fiecare umplutură trebuie să fie presată mai strâns pe clătită) Cel mai ușor este să rulați rulada conform principiului unui covor în sushi - trăgând ușor în sus și îndoind pachet;
  • Punem „ciotul” rezultat pe o farfurie. Tăiem capetele proeminente ale clătitelor - ne vor fi utile pentru rădăcini.

Acum să începem să decoram:

Din restul umpluturii formăm „rădăcini”. Le ornam cu resturile de clatite. Pentru ca îmbinările și „cusăturile” să nu fie vizibile, acoperim suprafața „cânepei” cu brânză moale. Nu prea mult!!! Acționează ca un liant. Un fel de chit. Decorăm „ciotul” cu ciuperci și ierburi. Dacă doriți, puteți face și un agaric muscă dintr-o roșie.

Video: gătiți pas cu pas salata de cioturi de ciuperci

Bucura-te de masa ta!!!

Astăzi am ceva special pentru tine - o rețetă de salată * Ciocul * cu ciuperci care îi va uimi până și pe cei mai sofisticați gurmanzi,va decora orice masăși va face un strop la orice cină. Pregătirea acestei salate necesită puțin mai mult timp și pricepere, dar credeți-mă, rezultatul merită.

Ingrediente:

  • cartofi 100 gr.
  • morcovi 100 gr.
  • ouă 5 bucăți (3 ouă pentru umplutură și 2 pentru clătite)
  • ciuperci murate 1 cutie
  • brânză 100 gr. (ia brânză tare)
  • branza procesata 50gr.
  • lapte 250 ml.
  • făină 125 gr.
  • sare 1/2 linguriță
  • maioneză
  • verdeaţă
  • 1/2 lingurita de turmeric sau boia de ardei


Fierbeți cartofii, morcovii și 3 ouă. În timp ce legumele se gătesc, pregătiți aluatul de clătite. Pentru a face acest lucru, amestecați laptele, 2 ouă, sarea, turmeric și făina într-un castron adânc.

Coaceți clătitele într-o tigaie mare cu unt. Ungeți clătitele finite cu unt. Ar trebui să fie 5 clătite în total.


Tăiați 4 clătite în jumătate, apoi pliați-le într-un lanț lung. Clătitele trebuie să se suprapună puțin, ungeți joncțiunea cu brânză topită. A cincea clătită va fi folosită pentru a face „rădăcini”.


Pregătiți sosul pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați cartofii fierți răzuți pe răzătoarea grosieră cu maioneză, brânza rasă pe răzătoarea medie cu maioneză, ouăle răzuite pe răzătoarea medie cu maioneză, morcovii răzuiți pe răzătoarea medie cu maioneză și ciupercile tocate fin cu maioneză.


Lăsați 10-15 ciuperci frumoase pentru decorare. Apoi întindeți alternativ umpluturile peste ciuperci. În total, trebuie obținute 5 straturi uniforme pe toată lungimea lanțului de clătite.


Rulează-ți lanțul. Cu cât faci acest lucru cu mai multă atenție, cu atât salata va fi mai frumoasă. Pentru a face mai comod să rulezi, poți Întindeți folie alimentară de-a lungul mesei. Tăiați clătitele în jumătate și așezați-le pe o folie sau pungă suprapunându-se între ele (așezați clătitele suprapuse cu fața în jos, astfel încât cele mari să fie la capăt).


Puneți rulada pe un platou. Din restul de umplutură și din ultima clătită se formează „rădăcini” îngrijite. Pentru a atașa „rădăcinile” la „ciot”, utilizați brânză moale topită, ungând părțile laterale cu o perie.

Opțiuni de umplere pentru clătite:

1-branza de vaci 300 g
somon sarat 150 g
suc de lamaie 1 lingura. o lingură


Bate branza cu zeama de lamaie, toca somonul, Ungeți clătitele cu masă de caș, stropiți cu somon tocat și rulați într-o singură rolă mare. Deasupra se taie o clătită și se decorează cu maioneză.

Foto-rețetă pas cu pas pentru prepararea salatei „Stump” cu ciuperci, șuncă și două tipuri de brânză: este atât de delicioasă!

Salata „Penek” cu ciuperci este un fel de mâncare original și foarte gustos. Punctul culminant este o porție neobișnuită - felul de mâncare este decorat sub forma unui ciot cu rădăcini, pe care s-au așezat ciuperci mici. O astfel de salată, decorată festiv pe un platou mare, va ocupa pe bună dreptate locul de mândrie chiar în centrul mesei! Puteți găti un ciot atât pentru adulți, cât și pentru copii - arată destul de elegant, drăguț și fabulos. Mâncarea este relevantă în special pentru sărbătorile de Anul Nou și de Crăciun, dar servirea lui în onoarea zilei de 8 martie este o idee grozavă!

Salata „Penek”, o rețetă pas cu pas cu o fotografie pe care Anna a împărtășit-o cu noi, este formată din jumătăți, între care se așează o umplutură, constând din multe ingrediente: cartofi fierți, morcovi, ouă, ciuperci murate tăiate mărunt, brânză picant și șuncă fragedă. Pătrunjelul creț servește ca substrat luminos, imitând iarba.

Pentru a pregăti salata Stump, se folosesc de obicei ciuperci murate sau fierte, deoarece în pădurile noastre puteți vedea adesea o astfel de imagine: ciupercile mici se lipesc strâns în jurul cioturilor acoperite cu mușchi. Dacă nu ați putut cumpăra ciuperci, puteți să plantați ciuperci mici, hribi sau ciuperci stridii pe un ciot - tot ce este disponibil se va potrivi pentru o salată. După cum înțelegeți, umplutura poate fi orice. Rețeta noastră pas cu pas descrie umplutura cu brânză moale, cartofi, șuncă și alte ingrediente.

În plus, aș dori să remarc că salata „Stump” sau „Stump” cu ciuperci este destul de satisfăcătoare, iar la preparare nu este cea mai dificilă, dar va dura mult timp. Prin urmare, dacă intenționați să gătiți un ciot de vacanță, aprovizionați-vă la timp și puțină răbdare. Pentru a face față pe deplin sarcinii, urmați în mod clar rețeta noastră foto pas cu pas.

Timp de preparare: 2 ore

Porții: 4-6

Ingrediente:

pentru clătite:

  • ouă categoria CO - 2 buc
  • lapte 3,2% - 250 ml
  • făină de grâu - 125 g
  • sare - ½ linguriță
  • turmeric măcinat - ½ linguriță
  • unt - pentru prăjit

pentru salata:

  • sunca - 200 g
  • morcovi - 100 g
  • cartofi - 200 g
  • ou de pui - 3 buc
  • ciuperci murate - 200 g
  • brânză tare - 100 g
  • cașcaval procesat asemănător pastei - 50 g
  • maioneză - 150 g
  • piper negru proaspăt măcinat - după gust
  • Sarat la gust

pentru servire:

  • patrunjel cret - 1 buchet.

Cum să gătești salata „Stump” cu ciuperci de miere și șuncă: rețetă pas cu pas cu fotografie

În primul rând, să fierbem produsele pentru a economisi timp.

Spălați bine legumele cu o perie, deoarece rădăcinile vor fi gătite în piele.

Se pun legumele intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se pun pe foc. După fierbere, fierbeți aproximativ 20 de minute. Puteți verifica gradul de pregătire a culturilor de rădăcină străpungându-le cu un cuțit.

Se pun ouăle într-o altă cratiță, se umple cu apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe din momentul fierberii timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa clocotită și turnați apă rece de la robinet în tigaia cu ouă.

Pregătirea clătite pentru salată „Stump”

De fapt, puteți folosi oricare, dar vă recomandăm să le coaceți exact în felul nostru - în lapte cu adaos de turmeric.

Se toarnă lapte cald (nu fierbinte!). Se amestecă bine cu un tel.

Adăugați turmeric și sare după gust.

Cerneți făina și adăugați în bol, amestecați bine cu un tel sau mixer - aluatul trebuie să fie fără cocoloașe.

Prepararea umpluturii de salată de cioturi

Scoateți coaja morcovilor și cartofilor. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Tuberculii de cartofi se găsesc și ei cu găuri mari.

Curățați ouăle de coajă și radeți-le la fel ca și legumele.

Tăiați șunca în fâșii subțiri.

Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.

Scurgeți lichidul din borcanul cu ciuperci. Tocați mărunt ciupercile, lăsând 15 bucăți pentru decorarea vasului.

Puneti cartofii, sunca, branza, ouale, ciupercile tocate intr-un bol de salata. Sare si piper dupa gust. Se condimentează cu maioneză și se amestecă.

Nu adăugați morcovi aici.

Într-un castron separat, amestecați morcovii cu maioneza.

Puneți cealaltă jumătate pe clătită unsă și apăsați în jos. Întindeți în același mod 8 jumătățiîn lanț, strângându-le cu brânză topită. Încă 2 jumătăți din ultima clătită vor fi folosite pentru a face „rădăcini” de cânepă.

p.s. Fotografia arată designul a doar două jumătăți de clătite.

De pe o margine a „urmei” clătite, întindeți morcovii într-un strat subțire, ca în fotografie. Pe restul zonei de clătite, așezați și umplutura de ciuperci într-un strat subțire.

Reteta pentru salata "Stump"

Ingrediente pentru salata de cioturi:

Pentru salată veți avea nevoie de:

Ouă - 3 buc.;
Cartofi fierți în „uniformă” -2 buc.;
Morcovi fierti - 2 buc.;
șuncă sau cârnați - 300 g;
maioneza sau smantana-250-350 gr.;
Ciuperci murate 100-150 gr.;
Mărar și pătrunjel.

Clatite pentru salata de cioturi:

Ouă - 2 buc.;
Făină -1 cană (dar, în general, asigură-te că aluatul este ca smântâna lichidă);
lapte - 250 ml;
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
Ulei vegetal - 2 linguri;
Boia de ardei (pentru o culoare maro frumoasa a clatitelor) - 1-2 lingurite;
Sarat la gust.

Cum se prepară salată de cioturi:

Clatite:
Pentru a pregăti clătite maro frumoase, trebuie să amestecăm toate ingredientele și să coacem clătite, care vor fi trunchiul de cânepă.
Din această cantitate de produse ar trebui să obțineți undeva 5-6 clătite.
Sos:
Amesteca maioneza sau smantana cu marar si patrunjel. Dacă este necesar, sare.
Salată:
După măcinare, așezăm toate ingredientele pe diferite farfurii și amestecăm cu sosul, acest lucru este necesar pentru a așeza apoi salata în straturi.
Cartofi, fierți în „uniformă”, trei pe răzătoare grosieră.
La fel procedăm și cu morcovii fierți – îi curățăm.
Se macină ciupercile marinate.
Măcinați șunca în cuburi sau, de asemenea, trei pe răzătoarea grosieră.
Ouă sau tăiate mărunt sau trei pe răzătoare.
Decorarea ciotului:
Întindeți folie de plastic pe masă. Tăiați clătitele în jumătate, după diametru.
Ungeți o parte a clătitelor cu brânză topită. Apoi uns cu brânză
Așezați jumătățile de clătite suprapuse pe film. Tăiați marginea dreaptă
clătitele vor fi partea de sus a ciotului. Pe clătitele stivuite punem umplutura în straturi în mod arbitrar.
Ridicăm o parte a filmului și o înfășurăm într-o rolă, pe de o parte ar trebui
obține o suprafață plană. Această parte va fi partea superioară a ciotului. Puneți cu grijă „ciotul” rezultat pe o farfurie.
Dacă vârfurile de clătite ies în afară, tăiați-le, vă vor fi la îndemână.
Apoi, creăm rădăcini din resturi de clătite. Dacă în unele locuri sunt vizibile goluri, acoperiți aceste rosturi cu brânză moale procesată.
Decorăm ciotul cu verdeață și ciuperci murate, ca în fotografie.
Puteți decora salata punând mici „agarici de muscă” din jumătăți de roșii cherry împânzite cu puncte de maioneză.
Rula de salată delicioasă și frumoasă este gata.
Oaspeții tăi vor fi încântați de o astfel de capodoperă.