Iar vara se serveste cu fructe de padure.

  • - ouă de pui - 3 buc.,
  • - chefir - 500 ml.,
  • - zahăr - 3 linguri. l.,
  • - sare - 0,5 linguriță,
  • - bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță,
  • - ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.,
  • - făină de grâu - 2,5 linguri.

În bolul mixerului, adăugați chefir cald, în care se amestecă bicarbonat de sodiu, ouă de pui cu zahar granulatși sare. Se amestecă totul cu un mixer până se omogenizează. Acum adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați din nou.
Cerneți făina de grâu pentru a se satura cu oxigen. Apoi, încetul cu încetul, cu amestecare continuă, se toarnă în aluat.
Aluatul finit trebuie să fie ca o smântână groasă.
Pe o tigaie fierbinte, unsă (se unge ușor cu o perie unt), turnați o porție din aluat. Întindeți-o uniform pe suprafața tigaii și acoperiți cu un capac.
De îndată ce marginile clătitei încep să se usuce, întoarceți-o imediat pe cealaltă parte cu o spatulă. Se prăjește încă o jumătate de minut și se pune pe o farfurie.

Rețeta 2: clătite luxuriante cu drojdie pe chefir

  • făină - 250 g,
  • ou de pui - 2 buc,
  • drojdie proaspătă - 25 g,
  • chefir - 200-250 ml,
  • unt - 50 g,
  • zahăr - 3 linguri. linguri,
  • sare - pe vârful unui cuțit

Combinam intr-un bol: faina cernuta, drojdia maruntita, ouale, untul topit si sarea cu zahar.

Chefirul este turnat ultimul (este important de reținut că trebuie să fie la temperatura camerei, nu rece!)

Amestecam totul pana la o consistenta omogena, puteti folosi un tel la blender. Aluatul finit pentru clătite groase cu drojdie este ușor vâscos.

Lăsați aluatul să se odihnească și umflați într-un loc cald timp de 15 minute. Apoi amestecați din nou și începeți să coaceți.

Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc într-o tigaie de fontă uscată sau o tigaie antiaderentă. Dacă nu există, și rămâneți la clătite obișnuite, ungeți fundul cu puțin ulei.

Clatitele cu drojdie pe chefir sunt groase si pufoase, serviti-le calde imediat dupa gatire!

Reteta 3: Clatite groase, pufoase, pe chefir

  • Chefir gras 300 ml.
  • Ouă de pui 2 buc.
  • zahăr 2 linguri. linguri
  • Sare 1 praf
  • făină de grâu premium 300 gr.
  • Praf de copt 2,5 lingurite
  • Unt 100 gr.
  • Ulei vegetal 2 linguri. linguri

Turnați chefir într-un bol, adăugați zahăr și bateți ouăle în conținut. Bateți bine masa cu o furculiță sau un tel până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.

Într-o farfurie adâncă sau un castron separat, amestecați făina de grâu premium cernută anterior cu sare și praful de copt și amestecați ingredientele.

Se toarnă treptat făina în chefir cu ouă și se bate constant masa, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se bate bine masa și se frământă un aluat destul de gros.

Topiți untul într-o tigaie, apoi turnați-l în vasul cu aluatul. Încă o dată, amestecați bine.

Acoperiți aluatul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute.


Este indicat să alegeți o tigaie pentru prăjirea clătitelor cu un strat antiaderent. De asemenea, puteți folosi o tigaie specială pentru clătite, care are un fund subțire, suprafață plană, acoperire cu teflon și părți joase.

Punem tigaia pe foc sub mediu si o incalzim bine.

După aceea, suprafața sa trebuie lubrifiată cu ulei vegetal. Important: nu trebuie să turnați ulei, trebuie doar să ungeți fundul tigaii. Acest lucru se poate face cu o perie specială sau prin înmuierea unei bucăți de burete curat cu ulei.

Apoi, turnați aluatul dintr-o lingură adâncă în tavă și distribuiți-l sub formă de cerc: rotind tigaia într-o mișcare circulară, în timp ce o țineți de mâner. Deoarece aluatul are o fluiditate bună, se va răspândi pe suprafața tavii. Este necesar să faceți o clătită în așa fel încât stratul de aluat din tavă să fie de aproximativ 4-5 mm.

Prăjim clătita 1-2 minute, după care o răsturnăm cu o spatulă de lemn și o mai coacem încă un minut.

Scoatem clătita finită pe o farfurie. Se unge deasupra cu o bucată de unt.


Clatitele gata preparate pot fi servite calde sau reci. Se potrivesc bine cu miere, dulceață de fructe, smântână sau sirop.

Rețeta 4: Clătite cu cremă pe chefir subțire luxuriantă

Aluatul pentru clătite se frământă pe chefir, astfel încât să devină pufoase și moi.

  • 2 linguri. chefir obișnuit;
  • Aproape un pahar plin de zahăr;
  • Făină (de preferință grâu) 2 căni;
  • 5 grame de sare;
  • 4 ouă de găină;
  • Aproximativ 10 g de sifon;
  • Un praf de acid citric;
  • zahăr pudră;
  • 80 de grame ulei de floarea soarelui.

Bateți ouăle într-o cratiță și adăugați zahăr.

Apoi bateți amestecul cu un mixer, astfel încât zahărul să se dizolve bine.

Se toarnă chefir, se pune sare și se bate din nou.

Se toarnă făina și se amestecă cu un mixer pentru a obține un aluat omogen, fără cocoloașe.

Cu amestecare constantă, turnați apă proaspăt fiartă într-un jet subțire, preparând astfel aluatul.
Adăugați bicarbonat de sodiu în aluat acid citric si se amesteca cu o spatula sau o lingura. Aluatul trebuie acoperit cu numeroase bule.

Turnați uleiul, amestecați și începeți imediat să coaceți clătite. Deoarece aluatul tău va deveni mai gros decât pe, aceste clătite vor fi luxuriante și puțin plinuțe. Pentru a preveni ruperea clătitelor la întoarcere, încălziți bine tigaia înainte de fiecare porție următoare.


Umpleți fiecare clătită cu jeleu și rulați.

Se presară clătite cu zahăr pudră.

Rețeta 5: clătite luxuriante pe chefir cu găuri

Clatite delicate intr-o gaura mica-mica!! foarte gustos!

  • 1 st. chefir
  • 2 oua
  • 1 ¼ st. făină
  • 2/3 st. apa fierbinte
  • 2 lingurite Sahara
  • un vârf de cuțit de sare
  • 1 lingura drojdie uscata
  • 2 linguri ulei vegetal.

  1. Turnați ½ cană de făină într-un castron, adăugați zahăr și sare, drojdie.
  2. Se toarnă un pahar de chefir foarte cald, se amestecă cu un tel.
  3. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 30 de minute.
  4. Bateți ușor ouăle cu un tel și turnați în aluat, amestecați.
  5. Se toarnă făina rămasă.
  6. Adăugați încet apă fierbinte, amestecând constant cu un tel.
  7. Lăsați aluatul încă 20 de minute într-un loc cald.
  8. Apoi adăugați ulei, amestecați și coaceți clătitele.

Rețeta 6: clătite pe drojdie de chefir luxuriantă

Clatite moi, pufoase, intr-o gaura mica, cu drojdie uscata. Încearcă-le cu umplutură de brânză de vaci-usturoi-mărar!

  • 2 căni de chefir
  • 2 oua
  • 2 cani de faina (poate putin mai mult)
  • 2 lingurite Sahara
  • un vârf de cuțit de sare
  • 2 lingurite drojdie uscata
  • 2 linguri unt topit
Toate rețetele sunt atent selectate de site-ul clubului culinar al site-ului

Clatitele sunt un adevarat rasfat pentru multi. Într-adevăr, acest gust de clătite topite, combinat cu unt sau toppinguri, poate deveni unul dintre cele mai îndrăgite. Clătitele sunt gătite în lapte sau chefir. Gazdele folosesc din ce în ce mai des a doua opțiune, deoarece gustul clătitelor în acest caz este mai saturat. Cum să gătești clătite delicioase pe chefir?

Clatite groase pe chefir: o reteta clasica

Ce este necesar pentru gătit

  1. Ou de pui (categoria C1 sau C0)
  2. Sare fină 1 linguriță
  3. făină de grâu 180 g
  4. zahăr 1,5 linguri
  5. Sodă ½ linguriță
  6. Conținut de grăsime chefir de la 1,5% 1 pahar
  7. Ulei vegetal

Secvențierea

  1. Luați un castron adânc și spargeți un ou în el. Adăugați sare, zahăr și bicarbonat de sodiu într-un bol. Amesteca totul foarte bine cu o furculita sau un tel. Adăugați o linguriță și jumătate de ulei vegetal la amestec, amestecați totul bine.
  2. Cerneți făina și adăugați-o treptat în amestec, începând cu o lingură.
  3. Luați chefir și, dacă este necesar, încălziți-l la 34-36 de grade. Turnând treptat chefir în amestec, amestecați constant totul. Rezultatul este un aluat care este foarte asemănător ca consistență cu smântâna groasă. Aluatul trebuie să fie cu siguranță gros, deoarece acest lucru afectează grosimea clătitelor.
  4. Luați o tigaie uscată și încălziți-o la foc mare. Ungeți-l cu ulei vegetal și coaceți clătite pe ambele părți. În acest caz, focul trebuie redus pentru a nu se arde.

Clatite groase pe chefir cu gris

Ce este necesar pentru gătit

  1. Grăsime chefir 2 căni
  2. Ou de gaina (categoria C0 sau C1) 2 buc.
  3. Griș 150 g.
  4. Sodă ½ linguriță
  5. zahăr 50-70 g.
  6. Sare 1 lingura
  7. Făină de grâu ⅔ cană standard
  8. Ulei vegetal

Secvențierea

  1. Bateți ouăle într-un castron și adăugați sifon la ele, amestecați totul bine. Apoi încălziți puțin chefirul (dacă a fost la frigider) și adăugați-l în ouă cu sifon. Adăugați zahăr și amestecați totul bine.
  2. Cerneți făina și adăugați-o în amestecul pregătit. Trebuie să adăugați făină treptat pentru a nu se forma cocoloașe în aluat. Adăugați sare în amestec și griş, amesteca bine.
  3. Lăsați aluatul pregătit să se odihnească 25-30 de minute. In acest timp, grisul va incepe sa se ingroase si aluatul la fel.
  4. Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat și amestecați totul din nou.
  5. Încingeți o tigaie și ungeți-o cu ulei vegetal. Coaceți clătitele pe ambele părți la foc mediu spre mic.



Clatite groase pe chefir cu drojdie

Ce este necesar pentru gătit

  1. făină de grâu 250 g
  2. Ou de gaina (categorii C1 sau C0) 2 buc.
  3. Drojdie uscată 1 plic
  4. zahăr 2 linguri
  5. Kefir cald 1 cană
  6. Ulei vegetal

Secvențierea

  1. Amestecați chefirul cald cu drojdia și lăsați amestecul timp de 15 minute pentru ca drojdia să înceapă să acționeze.
  2. Bateți oul, adăugați zahăr la el și amestecați totul din nou. Adăugați chefir cu drojdie în amestec.
  3. Cerneți făina și adăugați-o în amestecul pregătit, amestecați totul bine. Adăugați ulei vegetal în aluat.
  4. Încinge o tigaie la foc mare și unge-o cu ulei.
  5. Reduceți căldura și începeți să coaceți clătite pe ambele părți.

Clatitele fierte vor fi combinate cu succes cu unt, dulceata si lapte condensat. Dacă vrei să faci felul de mâncare mai original, poți aluat gata adăugați bucăți de ciocolată sau fructe de pădure. Clătitele făcute dintr-un astfel de aluat vor decora masa și vor diversifica dieta.

Clătitele pe chefir sunt luxuriante, gustoase, fierbinți, cu miere, sirop, gem, marmeladă, smântână, lapte condensat. Cuiva îi plac azimele, cu caviar, pește, brânză picant, ierburi și ouă. Rețeta lor a apărut cu mult timp în urmă, puțini oameni își amintesc scopul acestui fel de mâncare. Alături de clătite, clătite, crumpets clătite delicioase făcut din acru aluat fără drojdie, apoi portii mici se prajesc in ulei incins, si se consuma fierbinti, deci sunt deosebit de gustoase. Clatitele cu kefir sunt luxuriante, moi, aerisite - o reteta traditionala ruseasca, cea mai reusita dintre toate cele existente.

Cui nu iubesc clătitele pufoase și moi? Cum să le gătești corect?

O rețetă simplă va fi o super idee pentru fiecare gospodină. Fă-o singur clătite pufoase pe chefir este posibil într-o oră - în acest timp veți avea timp să frământați aluatul, să coaceți prăjituri și rude - să le înghițiți. După ce ați învățat cum să faceți produse de patiserie conform acestei rețete, puteți găti cu ușurință clătite delicioase cu o varietate de umpluturi. Pentru a găti clătite luxuriante pe chefir, veți avea nevoie de:

  • 500 ml de chefir (preîncălziți puțin).
  • 1 ou.
  • 2 linguri. linguri de zahăr.
  • Sare.
  • 2,5 căni de făină.
  • 1 lingurita de sifon.
  • Ulei vegetal pentru prajit.

Amestecați oul cu o furculiță, turnați în el chefirul cald (îl puteți scoate din frigider din timp sau îl puteți încălzi puțin la cuptorul cu microunde). Se toarnă zahăr, făină, sare. Adăugați sifon stins cu oțet în aluat, amestecați-l bine cu un tel sau mixer. Masa ar trebui să aibă consistență, ca smântâna groasă. Lăsați amestecul timp de 15 minute să stea într-un loc cald.

Pentru a găti clătite, folosiți o tigaie grea cu pereți groși, încălziți-o la foc mare, turnați ulei vegetal - ar trebui să acopere fundul recipientului (aproximativ 2 mm). În ciuda numeroaselor clătite, tigăi figurate, cea mai bună soluție rămâne tigaie din fontă. Ar trebui să fie folosit doar pentru a coace clătite, prăjituri sau gogoși, așa că păstrați-vă preparatele departe de omletă de burlac. găluște prăjiteîn lipsa dumneavoastră.

Pe măsură ce uleiul se încălzește, începe să trosnească, reduceți căldura la nu prea încet (dacă aragazul dvs. are diviziuni, acesta este cam 2 la 6 sau 4 la 10 grade de încălzire). Puneți aluatul într-o tigaie, prăjiți pe ambele părți până se rumenește.

Pentru a elimina excesul de ulei, clătite gata făcute - fiecare lot din tigaie - întindeți mai întâi pe câteva prosoape de hârtie împăturite sau pe mai multe șervețele. Schimbați-le pe măsură ce uleiați.

Dacă nu este gătită (acest lucru se poate întâmpla dacă utilizați tigăi cu pereți subțiri), acoperiți tigaia cu un capac. Când utilizați o tigaie din fontă, amintiți-vă că trebuie spălată, uscată cu un prosop, unsă ușor cu ulei vegetal - atunci vasele vor fi mai bine conservate, iar produsele de patiserie nu se vor lipi de fund, indiferent dacă este clătite cu drojdie sau clătite dulci.

Vizionarea videoclipului vă va ajuta să coaceți clătite pe chefir cu succes prima dată.

Rețetă care a trecut testul timpului

De mai bine de 20 de ani, această rețetă dovedită îi mulțumește pe iubitorii de coacere cu clătite pufoase și fragede. Realizarea lor este foarte simplă - principalul lucru este să urmați exact rețeta pas cu pas, numărul de ingrediente și procedura au fost testate de experiența multor gospodine. Numai o creștere sau o scădere a cantității de zahăr este permisă - în funcție de preferințele de gust. Reteta de clatite pas cu pas:

Pregătiți ingredientele:

  • 3 căni de făină.
  • 500 de mililitri de chefir.
  • 4 ouă.
  • 3 lingurite de zahar.
  • 0,5 linguriță de sifon.
  • 1 lingurita de sare.
  • Ulei vegetal pentru prajit.

Într-un recipient metalic (este mai bine să luați unul emailat sau din aluminiu), amestecați ouăle, sarea și zahărul, bateți ușor cu un tel. Adăugați chefir în amestec, puneți vasul să se încălzească. Bateți continuu, încălziți amestecul pentru câteva minute, având grijă să nu încheagăm ouăle sau să nu le supraîncălziți. Clătitele pe chefir fierbinte sunt neobișnuit de aerisite.

După aceea, scoateți recipientul de pe aragaz, amestecați treptat făina, amestecând ușor cu un tel sau o furculiță. Se toarnă sifonul stins în prealabil cu oțet în masă și se amestecă. Puteți găti clătite luxuriante pe chefir cu praf de copt. Va dura de două ori mai mult decât sifonul obișnuit. Chiar înainte de prăjire, adăugați puțin ulei vegetal în aluat (câteva lingurițe).

Clătitele sunt preparatul pe care toți copiii îl iubesc atât de mult.

Încinge o tigaie groasă la foc mare. Puneți ușor aluatul în uleiul fierbinte cu o lingură. Acum puteți reduce focul și coace clătitele, prăjindu-le pe ambele părți până se rumenesc. Îndepărtați excesul de ulei cu prosoape de hârtie, așa cum este descris în rețeta anterioară. Foarte clătite delicioase dupa aceasta reteta nu vor cadea dupa racire si raman moi, chiar daca sunt incalzite in cuptorul cu microunde.

patiserie cu fructe

Clatitele luxuriante pe chefir cu mere si scortisoara vor fi apreciate de indragostiti deserturi originale. Acest fel de mâncare este perfect pentru a găti iarna sau primăvara, mai ales când ai acasă câteva mere târzii care deja au început să-și piardă din sucul și din savoare. Puteți coace clătite din ele, astfel încât mirosul delicat al fructelor să se deschidă și să umple casa cu aroma minunată a toamnei devreme. Mulți vorbesc în vis despre astfel de: „Ca o bunica!”, Pur și simplu nu știu cum le-a copt.

Clatitele cu mere pe chefir sunt super fragede, iar 3 portii dintr-un astfel de desert pot fi preparate intr-o jumatate de ora. Clatitele rapide pot fi preparate si folosind lapte coagulat sau lapte copt fermentat. Prăjiți-le întotdeauna înainte de servire. Reteta de preparare a clatitelor bunicii:

  • 2/3 cană chefir.
  • 2 oua.
  • 2 linguri. linguri de zahăr.
  • 3 art. linguri de faina.
  • Sifon.
  • 3 mere mici.
  • Ulei vegetal pentru prajit.
  • 1 st. o lingură zahăr pudră.
  • 0,5 linguriță de scorțișoară.

Nu este dificil să faci clătite parfumate cu fructe și, prin urmare, poți găti chiar și dimineața înainte de muncă. Mai întâi, bateți ouăle cu zahărul folosind un tel. Se toarnă făina cernută în amestecul de ou-zahăr, se frământă masa. După aceea, adăugați 2/3 de cană de chefir preparat în prealabil la temperatura camerei. Dacă dintr-o dată rămâi fără chefir, de ce să nu folosești iaurt de casă sau lapte copt fermentat, fructe sau iaurt natural, lapte, și uneori chiar smântână diluată cu apă.

Următorul pas este să curățați merele, să îndepărtați semințele. Apoi trebuie să le răzești grosier. Adăugați fructe în aluat, apoi treceți la prăjire. Decorați cu fructe de pădure proaspete sau uscate, zahăr pudră, frunze de mentă sau nuci mărunțite.

Asigurați-vă că amestecați bine aluatul. Puteți adăuga bucăți de fructe dacă doriți.

Prajituri de legume cu branza

Puteți găti clătite pe chefir cu dovlecei și brânză conform reteta moderna. Clatitele sunt foarte luxuriante, potrivite ca o gustare, chiar si pe masa festiva. Cel mai bine este să le serviți calde.

Principalele avantaje ale felului de mâncare sunt conținutul scăzut de calorii, sațietatea, versatilitatea. A pregati clătite fragede este posibil pentru copii, femeile care alăptează și gravide, cu diete crunte. Pentru splendoarea coacerii, frământați aluatul de legume pentru clătite pe chefir. Vei avea nevoie:

  • 1 dovlecel (dimensiune medie).
  • 100 g de brânză tare.
  • 4–5 st. linguri de faina.
  • 100 ml de chefir.
  • 0,5 linguriță de sifon.
  • 1,5 legături de verdeață.
  • Ulei vegetal pentru prajit.

Această rețetă este populară datorită vitezei de preparare. Spălați, curățați dovlecelul, dacă este tânăr, puteți lăsa coaja. Se rade legumele răzătoarea grosieră. Răziți și brânza. Verdeturile - patrunjel si marar - se toaca marunt. Într-un recipient adânc, amestecați dovlecelul, brânza, ierburile, adăugați laptele acru și făina. Soda trebuie stinsă cu oțet și apoi adăugată în aluat. Se prăjește în modul obișnuit.

Clătite cu pere cu conținut scăzut de grăsimi

Clătitele la cuptor pe chefir sunt super dietetice, deoarece nu absorb nicio picătură de ulei. Rețeta poate fi numită economisitoare de energie, deoarece cuptorul coace chiar clătitele. Cel mai bine este să folosiți o peră pentru umplutură, deoarece face produse de patiserie deosebit de parfumate, dar o puteți înlocui cu un măr, precum și fiert în sirop de zahăr dovleac. Cum să gătești, rețeta va spune:

  • 250 g de fructe decojite.
  • 150 ml de chefir.
  • 2-3 linguri de zahar.
  • 1 ou.
  • zahăr vanilat.
  • 1 lingurita praf de copt.
  • Aproximativ 200 g faina.

Fructe tăiate cubulețe mici, stropiți cu zahăr, zahăr vanilat, amestecați. Adăugați ou - amestecați din nou. Se toarnă chefir, se adaugă treptat făina. Aluatul trebuie să fie destul de gros, întinzându-se doar puțin.

În timp ce frământați aluatul, preîncălziți cuptorul la 200°C. Puneti aluatul pe hartie de copt si coaceti pana la rumenirea dorita. Puteți aroma clătitele cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână dulce.

Se poate face fără durere

Pentru cei care urmăresc cu strictețe figura, le puteți oferi clătite delicioase cu chefir, care nu conțin un singur gram de făină. Sunt cele mai delicioase, de regulă, pentru copii, deoarece se dovedesc fragede, dar crocante în același timp. Vă invităm să vă mulțumiți familia cu mană uimitoare, doar rețineți că aluatul este pregătit în avans, este atașată o rețetă cu o fotografie:

  • 2 căni de gris.
  • 1 pahar de chefir.
  • 1 st. o lingură de zahăr.
  • 2 oua.
  • 0,5 linguriță sare
  • 0,5 linguriță sifon.
  • Un praf de acid citric.
  • Ulei pentru prajit.

Ouăle se bat cu zahărul și sarea până devin spumă, apoi se amestecă cu chefirul cald. Amesteca bine amestecul cu gris pana cand cocoloasele dispar, lasa sa se umfle 2 ore la temperatura camerei. După acest timp, turnați sifon, acid citric deasupra aluatului, turnați și puțin chefir pentru ca sifonul să se stingă mai repede. Pentru a prăji clătite pufoase, folosiți o tigaie cu capac. Grișul atrage uleiul în sine, așa că nu uitați să ștergeți clătitele cu șervețele. Se serveste cu smantana amestecata cu dulceata.

Trebuie să coaceți clătite într-o tigaie bine încălzită, în ulei vegetal.

Un fel de mâncare cu chefir acru

Uneori se întâmplă ca produsul din lapte fermentat să fie învechit, data de expirare a expirat deja, prea târziu. Un astfel de produs nu poate fi consumat în formă pură, dar poate fi folosit pentru coacere, care va suferi un tratament termic. Prăjiturile pe chefir acru au un succes deosebit. Ies super pufoase și ușoare, precum și fragede. Există câteva secrete clătite bune pe un produs din lapte fermentat expirat:

  1. Nu frământați făina prea mult timp, deoarece o bătătură excesivă va aplatiza produsele de copt.
  2. Cele mai magnifice clătite se obțin dintr-un aluat de consistență groasă de smântână, așa că trebuie să luați o cantitate suficientă de făină.
  3. Dacă frământați aluatul pe chefir acru, atunci scoateți-l din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se încălzească.
  4. Clătitele pe chefir sunt deosebit de poroase - datorită reacției sifonului cu produs din lapte fermentat asa ca incearca sa nu folosesti praf de copt.

Reteta cu chefir si banana expirat:

  • 1 cană - 200 ml chefir.
  • sifon 1 lingurita
  • zahăr 3 linguri. l.
  • Sare - un praf.
  • Ouă 2 buc.
  • Banană.
  • 12 st. l. făină.

Se amestecă bine ouăle cu zahărul și sarea, se adaugă chefir, apoi se adaugă treptat făina. Se toarnă sifon pe suprafața aluatului, se amestecă bine cu o lingură până se formează bule. Tăiați banana în bucăți mici, adăugați în aluat și lăsați să „respire” 15-20 de minute. Secretul clătitelor delicioase cu banane este că fructele se iau cel mai bine verzui, deoarece coapte și moi vor da aluatului o aromă fermentată. Prăjim după regulile obișnuite, câte 2 minute pe fiecare parte.

Un truc pentru gospodine - dacă puneți aluatul într-o tigaie cu o lingură, atunci probabil știți cum lipirea în masa de făină interferează cu procesul de gătit. Pune un pahar cu apă lângă tine și înmoaie câte o lingură în fața fiecărei clătite. Atenție, nu folosiți niciodată apă clocotită. Ar trebui să fie apă la temperatura camerei.

După cum puteți vedea, vă puteți mulțumi familia cu produse de patiserie minunate simplu, rapid și ieftin.

Familiei mele sunt foarte pasionate de clătite și, prin urmare, le gătesc adesea. Dar de multe ori le fac subțiri, dar așa cum fac azi pentru prima dată și totul pentru că obișnuiam să cred că vor fi lipsite de gust. De curând, am început să dau de multe ori peste articole în care oamenii pregăteau acest desert, pe care am decis să-l fac și eu. Și vă voi spune cum să gătiți aceste clătite delicioase, luxuriante și groase pe chefir și apoi veți găsi o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Când le-am copt și le-am încercat, am fost sincer surprins de ce nu găteam până acum un astfel de fel de mâncare.

În plus, să faci clătite groase pe chefir nu sa dovedit a fi atât de dificil. Procesul nu este diferit de gătit. clătite subțiri, doar ca doar aluatul iese putin mai gros.

Cum să faci clătite pufoase pe chefir

Produse

  • Chefir - 500 ml.
  • Făină - 1 cană
  • Ouă - 3 buc.
  • Zahăr - 0,5 căni
  • Sifon - 1 linguriță
  • Un vârf de cuțit de sare
  • Ulei vegetal - 3-4 linguri.

Reteta pas cu pas gătirea clătite pufoase pe chefir

Rețetă video pentru clătite groase:


Turnați o jumătate de porție de chefir într-un recipient adânc, turnați sifon, un praf de sare și amestecați totul bine. Lăsați iaurtul în pace 10-15 minute. În acest timp, chefirul va interacționa cu sifonul, va începe o reacție violentă și chefirul va începe să bule și să crească ușor. Kefirul pentru clătite poate fi luat nu proaspăt, puțin acru.

Apoi, turnați zahăr în chefir.

Rupem ouăle, turnăm uleiul vegetal și amestecăm totul bine cu un tel.

Se toarnă făina în masa de chefir și se frământă aluatul cu o lingură.

Acum turnați chefirul rămas în porții mici, de fiecare dată, amestecând bine masa. Rezultatul ar trebui să fie un aluat nu prea gros, dar nici prea lichid. Lăsați aluatul să se odihnească 10 minute.

Se încălzește bine tigaia, se unge cu o bucată de untură și se toarnă o porție din aluat în tigaie și se distribuie uniform. Prăjiți clătitele pe ambele părți. Pune o bucată mică de unt pe clătită finită.

Atât, clătitele noastre luxuriante și groase sunt gata, după cum puteți vedea, este destul de ușor să le gătiți. Astfel de clătite pot fi mâncate exact așa cu smântână sau gem. Pentru ei, nu trebuie să pregătiți o umplutură separată.

Sper că ți-a plăcut rețeta și dacă da, mă voi bucura dacă le vei spune prietenilor tăi despre ea, pentru asta trebuie doar să dai clic pe orice buton din rețelele de socializare. retelelor. De asemenea, aștept comentariile și feedback-ul dumneavoastră. Părerea ta este foarte importantă pentru mine.

Bucura-te de masa ta!

Clatite - originale preparat rusescși toată lumea ar trebui să le poată găti gazda buna. De obicei sunt preparate cu lapte, zer și chiar apă.

Dar pe chefir, se dovedesc a fi mai luxuriante și cu o aciditate plăcută. Acestea sunt ceea ce le place majorității oamenilor.

Doar acest ingredient trebuie folosit dacă vrei să devii frumoasă găuri ajurate. Pe chefir, puteți coace atât clătite groase luxuriante, cât și cele subțiri. Am adunat cele mai bune diverse retete. Alegeți și gătiți doar pe cei pe care dumneavoastră și cei dragi îi iubiți.

Clatite subtiri cu gauri pe chefir

Conform acestei rețete, clătitele cu kefir sunt foarte fragede, gustoase și pt aluat de chefir foarte subtire.

Produse:


  • 1,5 cani de faina
  • 1 cană apă fierbinte sau apă clocotită
  • 1 pahar de chefir,
  • 2 oua,
  • 1⁄4 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1⁄4 linguriță sare
  • 3 lingurite de zahar
  • 0,5 lingurita zahar vanilat (optional)
  • 2 linguri de ulei vegetal.

1. Se toarnă imediat sifonul în făină și se amestecă. Faina trebuie cernuta mai intai.
2. Spargeți 2 ouă de pui într-o altă cană, adăugați sare, zahăr și zahăr vanilat. Luăm zahăr după gust. Dacă iei mai mult zahăr, clătitele se vor prăji mai repede. Se amestecă cu un tel.


3. Apoi, turnați chefir. Amestecam.
4. Adăugați făină și sifon în mai mulți pași. Se amestecă până când cocoloașele dispar. Cantitatea de făină depinde de cât de mari sau mici sunt ouăle. Aluatul este asemanator cu aluatul pentru clatite.

5. Treptat, în mai multe etape, adăugați apă clocotită, amestecând constant.
6. La final, adăugați ulei vegetal. Și amestecați din nou.


7. Rezultatul este aluat.

Grosimea clătitelor depinde de densitate. Dacă aluatul este gros, atunci nu are timp să se întindă peste tigaie și, din această cauză, clătita se dovedește groasă. Daca aluatul tau este gros, mai poti adauga putina apa clocotita pentru a obtine consistenta dorita.

8. Adaugă câteva picături de ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Împăturim de mai multe ori un șervețel sau un prosop de hârtie și ungem fundul tavii. Este indicat să folosiți o tigaie antiaderentă. Temperatura de încălzire ar trebui să fie peste medie. Măsurăm tot timpul aceeași cantitate de aluat.

9. Când tava este fierbinte, puteți coace prima clătită. Clătitele se gătesc destul de repede.


10. Numără până la 20, marginea se rumenește, iar clătita poate fi răsturnată. Dacă coaceți un număr mare de clătite, atunci tigaia, dacă este necesar, trebuie lubrifiată cu ulei vegetal. Datorită sifonului, clătitele sunt aerisite, ajurate și foarte ușoare.


10. Astfel, coacem toate clătitele rămase.


Clatita finita poate fi unsa imediat cu unt sau presarata cu zahar. Din aceasta cantitate de aluat se obtin aproximativ 16 clatite. Sunt foarte gustoase. Încercați-l cu siguranță.

Clatite pe chefir cu apa clocotita (crema)

Faceți clătite după această rețetă și cred că vă vor plăcea. Ele diferă de alte clătite prin faptul că sunt mai fragede și mai bogate în gust.


Ingrediente:

  • 400 ml. chefir,
  • 300 g faina
  • 2 oua,
  • 200 ml. apa clocotita,
  • 30 ml. ulei de floarea soarelui,
  • un vârf de cuțit de sare,
  • 100 g zahăr
  • 0,5 linguriță sifon.

1. Mai întâi, luați ouăle, le puneți într-un castron, adăugați un praf de sare, zahărul și bateți totul bine cu un tel.


2. Adăugați chefir și bateți din nou bine. Lăsăm deoparte această masă deocamdată.

3. Turnați apă clocotită într-o altă farfurie, adăugați sifon și amestecați totul bine. Fără a înceta să amestecați, turnați sifon cu apă în masa bătută. Și din nou, amestecați totul energic cu un tel.


4. Adăugați ulei de floarea soarelui rafinat și adăugați făină în porții. Trebuie să frământăm aluatul, ca clătitele. Ar trebui să curgă, dar ușor groasă. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțină făină sau puțin mai mult. Cerneți făina printr-o sită.


5. Aluatul pentru clătite este gata. Prin consistenta sa fie omogen, fara cocoloase si nu foarte lichid.


6. Acum cel mai interesant lucru - vom prăji clătite. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați o tigaie specială. La început, trebuie să-l ungeți ușor cu ulei vegetal rafinat. Ulterior, la prăjirea clătitelor, nu mai este necesar să o ungem, deoarece am adăugat unt în aluat.


7. Când tigaia este bine încălzită, luați o cantitate mică de aluat, aproximativ un polonic, și întindeți aluatul peste tigaie cu mișcări circulare. Prăjim clătita până se rumenește pe laterale. Aproximativ 1 minut. Scoateți marginea cu un cuțit, răsturnați și prăjiți pe cealaltă parte.


8. Pune-l într-o farfurie curată și uscată. Și la fel prăjim toate celelalte clătite.


Au ieșit frumoase, roșii, gustoase și foarte subțiri. Aceste ingrediente fac aproximativ 15 clătite.

Clatite pe chefir si lapte

Asigurați-vă că încercați acest lucru reteta universala, care combină avantajele a două ingrediente principale - lapte și chefir. Clatitele ies invariabil frumoase, delicate si gustoase.


Produse:

  • 0,5 litri de chefir,
  • 1 st. lapte,
  • 1,5 st. făină,
  • 2 ouă medii
  • 3 linguri ulei vegetal,
  • 2 linguri Sahara,
  • 0,5 linguriță sare,
  • 1 lingura sifon (fara mazare).

1. Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să încălzim chefirul la foc mic. Pentru a nu se coagula, amestecați-l cu o lingură. Apoi, luați un castron, turnați chefir în el, adăugați zahăr, sare și sifon.


2. Amestecați cu o lingură. Masa va începe imediat să facă spumă și să crească în volum.
Batem in 2 oua. Pentru bate, folosiți un mixer sau un tel. Adăugați 1,5 căni de făină cernută. Obținem o masă groasă și luxuriantă.


3. Acum trebuie să încălzim laptele și să-l turnăm în aluatul nostru de clătite. Amestecam.


4. Adăugați 3 linguri. ulei vegetal. Acum să ne uităm la consistența aluatului nostru. Dacă s-a dovedit a fi apos, atunci trebuie să adăugați câteva linguri de făină. Dacă aluatul este gros, atunci adăugați lapte încălzit. Aluatul trebuie lăsat la temperatura camerei timp de 20-30 de minute. Și apoi prăjiți clătitele.


Dacă există cocoloașe în aluat, acestea pot fi rupte cu un mixer sau lăsate timp de o jumătate de oră, apoi amestecate din nou cu un tel sau cu o lingură, iar cocoloașele se vor dispersa. Prin consistență, ar trebui să semene cu smântâna lichidă.

5. Încingem tigaia, uns-o în prealabil cu ulei vegetal.


6. Colectăm o jumătate de polonic de aluat și îl turnăm în tigaie.


7. Când marginile clătitei sunt rumenite, o poți întoarce.


8. Se prăjește un minut pe fiecare parte. De fiecare dată înainte de a turna aluatul în tavă, acesta trebuie amestecat.


Ungem tava o singură dată, înainte de a coace clătitele.

Clatitele ies toate intr-o gaura, ajurata. Pot fi umplute cu umpluturi dulci sau sărate.

Clatite pe chefir fara oua

Această rețetă vă va ajuta dacă nu există ouă în casă și, de asemenea, dacă din anumite motive nu le mâncați. Clătitele nu sunt mai puțin gustoase și frumoase.

Produse:

  • chefir - 500 ml,
  • ulei vegetal - 2 linguri,
  • făină - 300 g,
  • sare - 1 lingura,
  • zahăr - 1-2 linguri,
  • sifon - 0,5 linguriță

1. Turnați laptele într-o cratiță mică și puneți-l pe foc mic. Ne asigurăm că nu fierbe.


2. Între timp, turnați chefir într-un alt recipient. Trebuie încălzit, dar în niciun caz nu trebuie adus la fierbere.


3. Și în timp ce cratița se încălzește, turnați sifon în chefir cald și amestecați bine, astfel încât să facă spumă și să stingă sifonul. Adăugați zahăr și sare.


4. Chefirul cald, aproximativ 70 de grade, se ia de pe foc, se amesteca din nou bine si se adauga treptat faina in bucati.


5. Pentru ca clătitele să iasă fără cocoloașe, trebuie mai întâi să faceți un aluat gros, ca pentru clătite, adică să amestecați chefirul cu făină, apoi să-l diluați cu lapte.

6. Între timp, laptele a devenit fierbinte. Este indicat să nu-l aduceți la fierbere pentru a nu forma spumă. Acum turnați laptele în aluat într-un jet mic, fără a înceta să amestecați cu un tel. Se dovedește aluat choux pentru clătite.

Dacă aluatul curge prea mult, nu adăugați făina direct în bol. Mai întâi trebuie să turnați o parte din aluat, să turnați făină în el, să amestecați bine, astfel încât să nu existe cocoloașe și să combinați cu aluatul rămas.

7. La final, adăugați 2 linguri. ulei vegetal și amestecați bine din nou.

Asigurați-vă că adăugați ulei. Apoi clătitele nu se vor lipi de tigaie și va fi nevoie de mult mai puțin ulei în timpul coacerii.


Aluatul pentru clătite trebuie să aibă consistență similară cu smântâna lichidă sau smantana, dar în orice caz, nu pe apă.

10. Incalzim foarte bine tigaia, altfel se pot arde clatitele. Ungeți-l cu ulei. Folosim numai ulei rafinat, deoarece temperatura din tigaie este destul de ridicată și, atunci când folosim ulei nerafinat, se formează substanțe cancerigene. Puteți lua ulei de măsline sau alt ulei cu un punct de fum ridicat.

11. Turnați puțin aluat în tigaie și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.


12. Întoarceți clătitele cu grijă pentru a nu le rupe. Puteți folosi o spatulă lungă specială sau un cuțit.

Clatitele gata preparate pot fi servite imediat cu smantana, fructe de padure, miere, dulceata sau sirop. Și puteți înveli orice umplutură în ele.

Clatite ajurate pe chefir

Un alt mod de a găti clătite ajurate pe chefir. Destul de rapid și simplu. Vă va ajuta dacă oaspeții sunt la prag.


Produse:

  • 2 linguri. făină,
  • ulei de floarea soarelui,
  • sifon,
  • 400 ml. chefir,
  • sare,
  • zahăr,
  • 2 oua,
  • un pahar cu apa clocotita,
  • vanilină.

1. Luați 2 ouă, spargeți-le într-un castron, adăugați 5 linguri. Sahara. Dacă vă plac clătitele nu dulci, atunci puteți pune mai puțin zahăr. Frecați zahărul cu ouă.

2. Adăugați chefir și amestecați bine. Se toarnă aproximativ 0,5 linguriță. sare si vanilie. Să amestecăm din nou. Apoi, luați 2 linguri. făină și se cerne. Se adauga in aluat si se amesteca bine. Puteți frământa în părți, astfel încât să nu apară cocoloașe și să fie mai ușor de frământat.

3. Ultima etapa - introducem apa clocotita si framantam aluatul pana se omogenizeaza. Acum trebuie să adăugați 0,5 lingurițe aici. sifon și 3 linguri. ulei de floarea soarelui. Se amestecă din nou bine. Aluatul nostru pentru clătite subțiri este gata. Lăsați aluatul să se infuzeze puțin - 10-15 minute.

4. Acum să începem să coacem clătite. Punem tigaia pe foc, adaugam putin ulei de floarea soarelui si il distribuim pe fund. Uleiul este necesar pentru prăjirea primei clătite. Prăjiți clătitele la foc mediu. Cand fundul s-a rumenit, rasturna. Apoi scoateți și transferați pe o farfurie. Gatiti pana cand toata aluatul dispare.

5. Clatitele sunt gata. Au ieșit delicate și frumoase. Vă recomand această rețetă deoarece clătitele sunt rapide, ușoare și au un gust grozav.

Clatite groase si pufoase pe chefir

Urmărește o poveste grozavă despre cum să faci clătite groase.