Rețeta de pizza pe chefir. Metoda de gătit cu abur. Opțiune de gătit fără drojdie

Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: Nespecificat

Pentru mine, pizza cu kefir nu este doar o oportunitate de a hrăni rapid o familie, ci și de a o face gustoasă. Pe chefir, puteți întinde aluat subțire, care după coacere rămâne moale și nu se întărește. Am pus umplutura de fiecare dată diferit, de exemplu, dar astăzi am folosit piept de carne, ceapă și brânză. Ca sos, ca de obicei, am ales ketchup și. Puteți experimenta cu umpluturi, dar nu schimbați aluatul de chefir. Aluatul de chefir se prepară în câteva minute, nu trebuie să așteptați ore în șir să crească, așa că acest lucru vă va ajuta să reduceți timpul petrecut în bucătărie. Toată lumea iubește pizza, așa că îi vei hrăni pe toată lumea. Încercați să gătiți pizza pe chefir în cuptor folosind rețetele mele simple. reteta pas cu pas, și vedeți singur.

- chefir cu orice conținut de grăsime - 250 de grame,
- ou- 2 buc.,
- făină - 600 de grame,
- bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță. l.,
- sare - ½ linguriță. l.,
- ulei de floarea soarelui- 2 mese. l.

- orice cârnați, produse din carne semi-afumată (am piept) - 250 de grame,
- orice brânză tare - 100 de grame,
- ceapa - 1 buc.,
- ketchup sau pasta de tomate- 2 mese. l.,
- maioneză - 1 masă. l.

Reteta cu poza pas cu pas:

Turnam chefirul intr-un bol unde voi pregati aluatul. Am pus si bicarbonat de sodiu acolo. Las această masă pentru câteva minute, astfel încât soda să facă spumă în chefir și să reacționeze.

În timp ce soda funcționează, sparg ouăle într-un castron, bat ușor cu o furculiță și îl torn în aluat, în chefir.

Adaug cateva linguri ulei vegetal.

Sare pentru ca aluatul să aibă un gust mult mai gustos.

Se toarnă mai întâi jumătate din făină, se amestecă cu mișcări circulare. Eu amestec mai întâi aluat cu o spatulă sau o lingură.

Adaug faina ramasa si framant aluatul cu mainile, obtin o bila moale care nu se lipeste de maini. Ca orice aluat, il las sa se culce, sa se recupereze, sa se odihneasca.

Pentru umplutură mărunți rapid ceapa, se obțin semicercele subțiri. Am tăiat pieptul (nu îl am foarte gras, să zicem că e carne) în cuburi.

Intindem aluatul odihnit in cerc plat, il pun pe o tava de copt si acolo deja ung suprafata cu ketchup.

Presară pieptul, ceapa, frec brânza și turnam maioneză.

Coc la cuptor 15-20 de minute, in general, in acest timp aluat subțire se coace frumos, branza se topeste si atat este nevoie. Observ că am setat temperatura cuptorului la 180-190 de grade - aceasta este cantitatea optimă.

Fac ceai, in acest timp pizza s-a racit, o servesc la masa. Poftă bună!
Încearcă și să gătești

Rețeta de aluat de pizza pe chefir este prima pe care am stăpânit-o în vechile vremuri sovietice, când am învățat să-l gătim. Îmi amintesc că aceasta a fost cea mai ușoară opțiune. Și acum nu mai comand produse de patiserie acasă. Pentru ce? Odată cu dezvoltarea internetului, a devenit posibil să descoperiți o mare varietate de opțiuni diferite. De fiecare dată obținem o pizza fragedă, gustoasă, pufoasă, a cărei bază este o băutură cu lapte fermentat.

Nu degeaba am spus că există multe moduri de a pregăti un fel de mâncare. Judecați singuri, luând chefir ca ingredient principal, puteți face aluat cu drojdie, fără drojdie, fără ouă, cu smântână și maioneză, aspic - lichid. Doar eu stiu 6 retete, una este mai buna decat cealalta. Toate au un lucru în comun: pizza se prepară rapid, se dovedește uimitor de gustoasă.

Aluat lichid pentru pizza pe chefir

Multora le place când umplutura se află nu numai la suprafață, ci și în interiorul aluatului. Se pare că niște pizza cu gelatină. Acest lucru este facilitat de aluatul, care, la copt, iese fraged, moale, indiferent de varianta de gatit - in cuptor sau in tava. Avantajul rețetei este că este rapidă, ceea ce va fi apreciat de gazdele nedumerite de meniul pentru cină.

Lua:

Chefir (chiar și expirat este permis) - 2 căni.
Ouă - câteva bucăți.
Făină - 2,5 căni.
Sare - o jumătate de lingură mică.
Soda - ½ lingură mică.
Oțet - o picătură pentru a rambursa sifon.

Cum să gătești pas cu pas:

Bateți ouăle răcite într-un castron (folosește un tel, o furculiță, un mixer).
Sare, bate din nou. Continuând să lucrați cu mixerul, turnați chefirul.
Separat, stingeți sifonul și adăugați la masa de aluat.
Recomand cernerea făinii, aceasta va da aluatului splendoare și frăgecie, în plus, îmbogățiți-l cu oxigen.
În porții mici, fără a opri să bată masa, se adaugă făina.
Aluatul este destul de lichid, când se coace la cuptor, se toarnă pe o tavă de copt, întinzând pergament. Pentru o tigaie, această cerință nu este necesară. Întindeți umplutura și gătiți.

Aluat simplu pe chefir fără drojdie

Nu toată lumea iubește și știe să lucreze cu drojdia. În acest caz, o rețetă simplă vă va ajuta fără aluat de drojdie pentru pizza de casa. Gătit rapid felurile de mâncare vă vor ajuta foarte mult atunci când un oaspete este în prag sau trebuie să gătiți cina, pentru că nu trebuie să așteptați până când aluatul crește.

Vei avea nevoie:

Chefir - 100 ml.
Făină - 0,5 kg.
Ou.
Soda - o linguriță.
Ulei vegetal - 20 ml.
Sare - un praf.

Gătit:

Combinați chefirul cu sare și jumătate din făină într-un castron.
Separat, bate ouăle până devin spumoase.
Introduceți în amestecul de făină, apoi turnați jumătate din cantitatea de ulei vegetal.
Continuând să lucrați cu mixerul, adăugați făina rămasă. sparge bulgări. Luați în considerare că nu este suficient ulei - adăugați.
Se frământă masa până capătă o consistență groasă, ca la clătite. Dar nu exagerați, aluatul de pizza nu trebuie să fie prea gros. Dacă masa a ieșit apoasă, adăugați mai multă făină.
Lăsați aluatul la infuzat („apucă”) timp de un sfert de oră.
Apoi rulați-l într-un strat, care după ce insistați se va dovedi ușor. Întindeți toppingul pregătit și pregătiți pizza.

Aluat de drojdie pentru pizza pe chefir

Cu aluatul de drojdie, va trebui să munciți din greu, dar rezultatul este justificat. pizza de casă pe aluat de chefir se dovedește luxuriant, aerisit. Și dacă încerci cu umplutura! Vezi pagina următoare pentru mai multe rețete.

Lua:

Făină - cât va lua aluat.
Chefir - 700 ml.
Drojdie, rapidă - 3 lingurițe.
Ulei de floarea soarelui - o jumătate de pahar.
Apă caldă - jumătate de pahar.
Sare - se ajustează după gust.

Cum să gătești aluat cu drojdie pe chefir:

Faceți un aluat: turnați apă caldă într-un bol, adăugați zahăr, amestecați și adăugați drojdie instant. Fără a face mișcări bruște, amestecați ușor conținutul și lăsați deoparte să se „apropie” timp de un sfert de oră.
După 15 minute, adăugați chefir în aluat, amestecați.
Cerneți făina, adăugați puțin în masa de chefir, de fiecare dată nefiind lene să frământați. Asigurați-vă că nu există bulgări.
Reglați singur cantitatea de făină. Mai întâi puteți lucra cu un mixer. Apoi masa se frământă manual. Chiar înainte să înceapă să se formeze o minge de aluat, adăugați uleiul. Continuați să frământați până când este complet distribuit.
La final, ar trebui să obțineți un aluat rece, precum plăcintele, pentru a întinde o bază densă de pizza.
Formați o minge, acoperiți cu un prosop și transferați aluatul de pizza într-un loc cald.
După o oră, aluatul va crește. Frământați-l puțin, ungându-vă mâinile cu ulei vegetal pentru a nu se lipi.
Se lasă 20 de minute, timp în care masa va avea timp să se ridice din nou.
Împărțiți bulgărea în 4 părți, întindeți-le subțire și începeți să așezați umplutura. pizza cu drojdie concepute pentru coacere la cuptor.

Aluat de kefir - o rețetă rapidă

Do aluat rapid pentru pizza pe chefir este simplă, iar înaintea ta este o astfel de rețetă care nu necesită mult timp și efort. Se amestecă în grabă câteva ingrediente, zgâriați fundul frigiderului - cu siguranță veți găsi o bucată de brânză întinsă și o roșie. După 10 minute, un fel de mâncare delicios va apărea pe masă.

Chefir - 250 ml.
Făină - 2 căni.
Praf de copt - o lingură mică.
Ou.
Ulei - 3 linguri mari.
Sare.

Cum se prepară pizza instant:

Pe lângă chefir, pentru gătit pizza, puteți folosi smântână expirată sau proaspătă, brânză de vaci frecata printr-o sită.
Pentru a pregăti, bateți un ou cu telul, sare, turnați ulei vegetal și o parte din chefir.
Adaugam praful de copt in faina cernuta si adaugam prima parte.
Continuați să bateți conținutul, rupând cocoloașe și adăugați mai multă făină.
Textura aluatului trebuie să fie destul de lichidă, ca la coacerea clătitelor. Poate un pic mai gros.
Întindeți amestecul peste hârtia de copt întinsă pe o tavă de copt. Aplatizați, faceți o margine mică în jurul marginilor. Ungeți cu sos și întindeți umplutura.

Aluat fără ouă

Adepții bucătăriei slabe și vegetariene vor adora rețeta de pizza cu kefir fără a adăuga ouă. Rămâne doar să umpleți blatul cu umplutura corespunzătoare.

O sa ai nevoie:

Făină - 350 gr.
Chefir - 150 ml.
Soda - o linguriță.
Sare.

Gătit:

Cerneți făina, combinați cu un praf de sare și sifon.
Este de dorit să luați chefir temperatura camerei pentru a se amesteca mai repede aluatul. Se toarnă într-un bol și se adaugă făină în porții mici.
Frământați un aluat tare, lucrând mai întâi cu mixerul, apoi cu mâinile. Împachetați bulgărea în folie alimentară și trimiteți la infuzat timp de o oră.
Ultimul pas: rulați într-o prăjitură subțire, întindeți umplutura și puneți la cuptor. După această rețetă, puteți face o pizza delicioasă și fragedă într-o tigaie. Te interesează rețete? Aruncă o privire la un alt articol cu opțiuni de gătit.

Reteta de kefir, smantana si maioneza

Pizza făcută din acest aluat este coaptă în cuptor, are o crustă aurie magnifică și arată incredibil de apetisantă. Gustul aluatului nu vă va dezamăgi, va fi fraged și alegeți singur umplutura. Foarte bun pentru coacerea pizza dulce.

Lua:

Ou.
Făină - 1,5 căni.
Smântână și maioneză - 40 ml fiecare.
Chefir - 1 pahar.
Sare, zahăr - o lingură mică.

Cum se face:

Spargeți un ou într-un bol, asezonați cu sare. Se bate până la spumă scăzută.
Se toarnă zahăr, se adaugă smântână și sos de maioneză. Se amestecă masa.
Adăugați treptat făina, de fiecare dată frământând conștiincios, rupând cocoloașe.
Aluatul va iesi nici lichid si nici gros - de consistenta clatitelor. Lăsați-l să stea și să se satureze timp de o treime de oră sub un prosop și continuați la lucru.

Reteta video gătit pas cu pas testați, urmăriți și repetați. Mult succes cu coacerea ta.

Chiar de pe țărmurile Italiei însorite și colorate, ne-a venit un preparat uimitor de gustos, care a câștigat imediat dragostea compatrioților noștri - un tort rotund cu umplutura suculenta numita pizza.

Multora le place rețeta de preparare a pâinii minune cu umplutură și chiar și copiilor le place gustul ei. Deloc surprinzător, pizza a devenit cea mai populară comandă în multe cafenele, iar unii oameni chiar au început să o gătească acasă.

O felie de pizza fără drojdie poate înlocui o masă completă. Multe rețete oferă propriile lor toppinguri speciale și modalități de a pregăti aluatul fără includerea de drojdie, deși nu este exclusă varianta pizza semifabricată, care se încălzește doar la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Desigur, pizza de casă este întotdeauna mai gustoasă, prăjitura fără drojdie este suculentă, iar umplutura are un gust bun. Pentru a obține o pizza delicioasă pe chefir, ar trebui să acordați o atenție deosebită aluatului.

De data aceasta vreau sa va prezint atentiei retetele pentru framantarea aluatului cu chefir. O pizza rapidă cu kefir la cuptor și chiar și fără drojdie, se remarcă prin suculenta, aerisirea și gustul plăcut.

Proprietăți utile ale produsului chefir

Chefirul a apărut pentru prima dată în regiunile din Caucazul de Nord. Se numește băutură care promovează longevitatea.

Mechnikov a fost unul dintre primii care au observat că speranța de viață a popoarelor montanilor se datorează faptului că dieta lor include o mulțime de produse pe bază de lapte.

Datorită lor, ele previn dezvoltarea unei mase de microbi, ajutând la prelungirea vieții acestora și la îmbunătățirea sănătății organismului.

Pe teritoriul țării noastre, chefirul a apărut pentru prima dată în urmă cu aproximativ 1,5 secole. Această băutură minune a devenit imediat populară în instituțiile medicale și a devenit faimoasă ca un produs nutritiv excelent.

Din acest motiv, vă sfătuiesc cu tărie să învățați cum să gătiți pizza cu kefir acasă, în cuptor, o varietate de moduri de a găti aluatul vor fi prezentate mai jos. Dar mai întâi, voi împărtăși cu voi câteva secrete ale pizza perfectă coaptă cu kefir.

Secretele gătitului de succes

Pentru a coace un tort suculent și moale pentru aluat, trebuie să utilizați chefir. Dacă îl înlocuiți cu lapte, atunci veți observa imediat că aluatul va fi acoperit cu o crustă tare și se va usca rapid dacă îl puneți pe o tavă în formă finită.

Specialiștii culinari moderni elimină cu pricepere această lipsă de aluat de lapte ungând prăjitura cu ketchup și maioneză. Dar o astfel de pizza își pierde particularitatea, transformându-se într-un simplu sandviș.

Dacă coaceți aluat fără drojdie pentru pizza cu adaos de chefir, atunci puteți pune orice umplutură deasupra, fără să aplicați măcar sosuri, cu excepția roșiilor.

Aluatul de pizza de casă va arăta ca o smântână groasă. Va înveli perfect umplutura, trăgând-o înăuntru. Ca urmare, gustarea va fi fragedă și chiar se va topi în gură.

Un fel de mâncare pe chefir se va dovedi a fi gustos, sănătos și chiar arăta plăcut din punct de vedere estetic, vezi asta în fotografia mea. Rețeta este foarte simplă, dar pentru ca un fel de mâncare fără drojdie să devină ca atare, trebuie să alegeți chefirul potrivit.

Alegerea Kefirului potrivit pentru pizza

Astăzi nu va fi dificil pentru nimeni să cumpere chefir cumpărat din magazin în orice centru alimentar. Pregătiți un produs de magazin de înaltă calitate, bazat pe culturi starter de chefir. Dar îl poți găti acasă.

Nu este deloc dificil să faci acest lucru, iar acru de casă va fi, de asemenea, perfect perceput de stomacul copiilor. Reţetă chefir de casă De asemenea, va fi foarte util pentru acele persoane care suferă de tulburări gastro-intestinale, aderă la o dietă și diete vegetariene.

Cel mai simplu mod este să cumpărați chefir pentru pizza cumpărat din magazin și să îl turnați din pungă, deoarece este nevoie de timp și efort pentru a găti produsul, dar după câteva pregătiri veți înțelege că procedura nu este dificilă și puteți obține bun acru foarte repede și ușor.

Faceți chefir sănătos acasă

Există mai multe interesante și moduri simple gătirea chefirului acasă pe bază de lapte integral copt și pasteurizat. Chefirul cumpărat din magazin poate fi folosit și în aceste scopuri, precum și ciuperca chefir, aluatul uscat.

Puteți găti în cuptor, aragaz lent, calorifer de încălzire iarna. Kefirul pe o ciupercă vie este folosit nu numai pentru aluat, ci și ca băutură tonică cu proprietăți vindecătoare.

Metodele de gătit pot varia în complexitate, variind de la câteva ore până la o săptămână.

Cea mai ușoară rețetă

Rețeta este foarte simplă și nu necesită mult timp:

0,5 l de lapte (intreg sau pasteurizat) se toarnă într-o tavă de aluminiu, răcită la 23 gr. O temperatură ridicată este plină de faptul că ciuperca poate muri. Trebuie să gătiți laptele într-un recipient de aluminiu, deoarece se poate arde într-un recipient emailat.
Turnam 3 lingurite in sticla. ciuperca, laptele racit si se acopera cu hartie. În această formă, las o zi la temperatura camerei.
Se strecoară printr-o sită sau cu prosop. Gata, băutura este gata.

Baza pentru pizza pe chefir cu o varietate de toppinguri

Vă propun să aflați ce rețetă vă va permite să frământați un aluat aerisit și fraged pe chefir. Aluatul se va dovedi a fi foarte moale și gustos și, de asemenea, va fi ușor digerat, deoarece bacteriile lactice au un efect mare asupra procesului de digestie.

Framantarea se poate face fara drojdie, dar se poate face si cu ele. Pentru umplutură, luați acele produse care vă plac exclusiv. În acest caz, succesul preparatului copt pe chefir este garantat.

Prima cale

Componente: 1 lingura. chefir; 1 lingura sare; 2 buc. găini. ouă și roșii; televizor. brânză; 1,5 linguriță sifon, zahăr; margarină; făină; cârnați; ciuperci; volum. sos.

Reţetă:

Chefir, sare, ouă, sifon, zahăr - îl schimb. Am turnat in aceeasi jumatate de pachet de margarina in forma topita. Am amestecat aluatul adaugand faina. Nu ar trebui să se lipească de degete.
Acopăr special o tava de copt cu hartie, intindem aluatul si ungem volumul. pastă. Am pus umplutura sub forma de rosii, tv. brânză, ciuperci și cârnați.
Pizza se coace la 180 gr. la cuptor 30 min. stropesc cu ierburi. Asta e tot - poți servi felul de mâncare pe masă.

Metoda a doua

Componente: 1 lingura. praf de copt, sare, zahăr; 300 ml chefir; 4 linguri rast. uleiuri.

Reteta de gatit:

adaug la mancare. chefir bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare cu zahăr. turnam rastul. untul, adaugam faina si amestecam bine. Frământând aluatul, îl fac astfel încât să fie moale și elastic. Las lotul acoperit pentru mancare. filmati 30 min.
În timp ce aluatul pe chefir este potrivit, voi pregăti umplutura. Sl. Am taiat ardeiul si rosiile in jumatati de rondele, tocam ciupercile in felii subtiri.
Când aluatul apare, trebuie să-l întindeți cu un sucitor, stropiți masa cu făină în prealabil. Am pus baza in forma, ung rugina. gras. turnam sosul. Am pus umplutura sub orice formă. Sare si piper, daca doriti.
De vreme ce în aceea. Sosul are condimente, atunci nu poți face asta. O trimit la copt la cuptor la 180 gr. timp de 20 min.
Primesc pizza chefir proaspăt, se presară cu brânză rasă și se mai coace încă 10 minute. Uită-te la fotografie, ce pizza frumoasă a ieșit fără drojdie pe chefir de casă.

Pizza răcită este servită la masă. Vasul este decorat cu ierburi, dar din nou, la cererea tuturor. Pizza este gata, așa că este timpul să vă răsfățați familia cu un răsfăț delicios. În cazul în care un pizza rapida se pregătește pentru copii, atunci merită să schimbați cu îndrăzneală chefirul cu smântână.

Sos

Metoda numărul 1

Tăiați roșiile mai subțiri, fierbeți-le la foc mic timp de 30 de minute.
Treceți masa printr-o sită, fierbeți încă 50 de minute.
Asigurați-vă că sareți și adăugați zahăr.

Metoda numărul 2

0,5 st. volum. sucul trebuie amestecat cu 200 gr. volum. paste.
Se lasa 15 minute, se condimenteaza cu sare si piper.

În ambele cazuri, într-o formă răcită, sosul trebuie aplicat pe crusta de pizza și abia apoi așezați restul umpluturii.

umplutură delicioasă

Poate fi foarte divers, alegeți ingredientele care vă plac: ciuperci, salam, televizor. brânză. Lista componentelor poate dura prea mult, adăugându-i cârnați, legume etc.

Este important să rețineți că toate componentele trebuie tocate fin, iar dacă gătiți o pizza „4 brânzeturi”, atunci ar trebui să luați 4 tipuri diferite de brânză și volum. sos. Apropo, aluat de chefir ar fi ideal in acest caz.

8 secrete cheie pentru pizza perfectă

Când faceți baza pe chefir pentru pizza, aveți nevoie ca aluatul să fie lichid, precum smântâna groasă.
Aluatul se poate întinde în formă, dar nu trebuie să vă fie teamă, pizza va fi fragedă și aerisită.
Brânză, rasă, este mai bine să puneți pe un shortbread acoperit cu sos. În acest caz, brânza se va topi, răspândindu-se peste piesa de prelucrat, iar vasul va avea un gust deosebit.
În. sos gătit acasă Recomand să adăugați oregano. Scurtatura va fi si mai gustoasa, iar umplutura ii va incanta pe toti oaspetii cu un postgust fermecator.
Nu luați maioneză pentru pizza, italienii consideră acest act proaste maniere.
Este important să semănați făina înainte de utilizare. Am un pahar special cu mâner de pârghie în acest scop.
Aluatul trebuie framantat cu telul sa nu fie cocoloase.
Frământarea aluatului, în caz de resturi, poate fi folosită pentru a coace plăcinte cu pește, produse de patiserie cu varză.

Gătitul pizza nu este dificil, dar pentru a o face demnă de laude italiene, trebuie să vă puneți suflet în ea, să urmați toate regulile tehnologice specificate și să nu vă fie frică să fantezi. Această combinație vă va permite să coaceți un deliciu delicios care este sortit succesului.

Vă sfătuiesc să aranjați acasă un restaurant întreg, încântându-i pe cei dragi pizza italiană la testul chefirului. După cum spuneam mai sus, este foarte sănătos și gustos, iar sosul de oregano va face mâncarea și mai aromată.

Schimbați toppingurile pentru a fi pe placul familiei. Vă doresc tuturor poftă bună și Să aveți o dispoziție bună, la urma urmei, pizza se prepară cu această atitudine!

Rețeta mea video

Pizza cu kefir este una dintre opțiunile pentru gătirea preferată a tuturor fel de mâncare de casă. Scopul acestei pizza este că baza va fi aluatul, pe care îl vom găti pe chefir. Este destul de versatil, ceea ce vă permite să gătiți pizza cu orice topping. Pregătirea aluatului într-o perioadă scurtă de timp, rețeta în sine este simplă, prin urmare un bucătar cu orice nivel de experiență poate face față unei astfel de sarcini.

Secretul principal al aluatului constă în sifon, datorită adăugării sale, iese moale și luxuriant. Mai întâi trebuie să-l dizolvați în chefir. După aceea, rămâne să adăugați făină, sare și ulei vegetal, după care puteți începe să frământați aluatul. Unele opțiuni de rețetă includ adăugarea de ouă, zahăr și maioneză în aluatul de pizza.

Particularitatea unei astfel de pizza este că aluatul de chefir este copt foarte repede, prin urmare, pe lângă cuptor, poate fi gătit într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Pe prajitura terminata, puneți produse pretăiate, a căror alegere depinde de preferințele dumneavoastră în umplutură. Deasupra lor se face o plasă de maioneză și ketchup, după care se stropesc cu brânză rasă și ierburi.

Aluat universal pentru pizza pe chefir fără ouă

Varianta celor mai simple, bugetare și reteta cu putine calorii aluat de pizza, care este ideal pentru umpluturi cu carne, legume și ciuperci.

Ingrediente:

100 ml. chefir
1/3 lingurita sifon
1/3 st. ulei de masline
2 linguri. l. Sahara
1 lingura sare
1,5 st. făină

Metoda de gatire:

Se toarnă sifon în chefir la temperatura camerei. Lăsăm 8 minute, de această dată va fi suficient pentru ca sifonul să se stingă.
Adăugând ulei de masline, zahăr, sare și amestecați bine toate ingredientele.
Adaugam faina in portii mici si framantam aluatul elastic. Ar trebui să se lipească bine de mâini.
Întindeți o minge de aluat într-un strat pe o foaie de copt sau blat și folosiți-o ca bază de pizza.

Pizza de casă pe chefir la cuptor

Cea mai bună opțiune pentru a găti pizza, desigur, este în cuptor. Se dovedește luxuriantă și delicată la gust, iar umplutura poate fi oricare, în funcție de preferințele dumneavoastră culinare.

Ingrediente:

200 ml. chefir
1 lingura praf de copt
1 ou
2 linguri. făină
1 lingura sare
400 g ciuperci
50 ml. ketchup
100 g cârnați afumati
100 g branza

Metoda de gatire:

Într-un recipient, amestecați împreună chefirul, oul, sarea și praful de copt. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de sifon, după stingerea lui cu oțet.
Adăugați făină de grâu premiumși frământați aluatul. Chiar dacă se lipește puțin de mâini, nu este înfricoșător, principalul lucru este că aluatul de pizza este moale.
Acum să trecem la umplutură. Curatam ciupercile si le taiem felii. Prăjiți-le puțin într-o tigaie.
Taiem carnatii felii.
Întindem aluatul în straturi sub formă de cerc și îl transferăm pe o foaie de copt, acoperindu-l în prealabil cu hârtie de copt. În cazuri extreme, lubrifiați-l cu ulei.
Ungeți aluatul cu ketchup. Deasupra punem ciuperci, carnati si presaram totul cu branza rasa.
Trimitem pizza la cuptor pentru 30-40 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Pizza rapidă pe chefir într-o tigaie

Dacă vrei să mănânci, dar nu ai dorință de a găti, atunci în 5 minute poți găti pizza delicioasăîntr-o tigaie, deoarece aluatul de chefir se prăjește foarte repede. Umplutura poate fi schimbată în siguranță, la fel și sosul.

Ingrediente:

2 oua
200 ml chefir
9 st. l. făină
4 linguri. l. maioneză
Piper
10 măsline
100 g cârnați
1 castravete
Sos de muştar-smântână
Ulei vegetal
100 g branza tare

Metoda de gatire:

Într-un castron, amestecați ouăle, chefirul, maioneza, făina, sare, piper. Amesteca bine aluatul.
Tocați mărunt cârnați, măsline și castraveți.
Amestecați umplutura cu sosul.
Ungeți tigaia cu ulei vegetal.
Se toarnă aluatul în tavă și se pune umplutura deasupra.
Se presară totul cu brânză rasă.
Prăjiți pizza aproximativ 15 minute la foc mediu.

Pizza simplă pe chefir într-un aragaz lent

Dacă gospodăria ta are un aragaz lent, atunci cel puțin o dată gătiți pizza în el, trebuie pur și simplu. Nu va fi mai rău decât cel gătit în cuptor și nu va trebui să fiți distras de procesul în sine, aragazul lent va face totul de la sine.

Ingrediente:

2 oua
1 st. chefir
1 st. l. ulei vegetal
1 st. făină
1 lingura sifon
rosii
Cârnat
Verdeaţă

Metoda de gatire:

Spargeți ouăle într-un castron și bateți-le cu o furculiță.
Adăugați la ele chefir, unt, făină, sifon și sare pe vârful unui cuțit.
Framantam aluatul, prin consistenta va fi ca o smantana groasa.
Ungeți vasul multicooker cu ulei și turnați aluatul în el.
Tăiem toate produsele pentru umplutură ca întotdeauna.
Intindem umplutura pe aluat, deasupra presaram ierburi.
Selectăm programul „coacere” timp de 1 oră.
După 60 de minute, lăsați pizza să se răcească puțin, după care o puteți servi la masă.

Acum știi cum să gătești pizza pe chefir. Bucura-te de masa ta!

Pizza cu kefir este una dintre cele mai simple și mai accesibile soiuri ale acestui tip popular de patiserie. În cele din urmă, vreau să dau câteva sfaturi despre cum să gătești pizza cu kefir fără griji și bătăi de cap:
Asigurați-vă că în timpul preparării aluatului pe chefir, să nu rămână cocoloașe în el;
Stingerea sifonului cu oțet, așa cum fac unele gazde, nu este necesară; chefirul face o treabă excelentă în această sarcină;
După ce ați adăugat sifon la chefir, lăsați-l 15 minute pentru a se „stinge”;
Când pregătiți aluatul de pizza pe chefir, nu exagerați cu făină. Aluatul trebuie să fie moale, sau complet lichid, ca în cazul unei rețete într-un slow cooker.

Pizza este un fel de mâncare incredibil de gustos pe care mulți oameni îl iubesc. Desigur, poți comanda cu ușurință pizza acasă, dar se dovedește mult mai gustoasă dacă o gătești singur.

Din păcate, multor gospodine nu le place să lucreze cu aluat, deoarece nu toată lumea știe cum să se ocupe cu drojdia, dar puteți folosi cu ușurință simplă retete fara drojdie aluat pentru pizza pe chefir. Datorită interacțiunii dintre sifon și chefir, aluatul este fraged și moale, s-ar putea spune, aerisit.

Principalul avantaj al aluatului de kefir este rapiditatea și ușurința de pregătire, ceea ce face ușoară prepararea pizza pentru oaspeții neaștepți. Puteți folosi o mare varietate de topping-uri și puteți încânta pe cei dragi în fiecare zi fel de mâncare delicioasă. Și altele gospodine cu experienta pot folosi și aluat de drojdie pentru pizza, a cărui rețetă este dată și în acest articol.

O rețetă simplă de aluat de chefir
Acest aluat de pizza cu kefir are un avantaj principal - pare că „absoarbe” umplutura, astfel încât să fie nu numai la suprafață, ci și în interiorul aluatului. Pizza făcută dintr-un astfel de aluat se dovedește a fi incredibil de gustoasă și fragedă și, în plus, se gătește destul de repede.

Ingrediente:
400 g de chefir (dacă nu există chefir, puteți înlocui lapte acru sau smantana)
2 oua,
½ linguriță sifon (numai fără tobogan),
2,5 st. făină de grâu
½ linguriță sare fină,
oțet - puțin, pentru a stinge sifon.

Gătit:
Mai întâi, ia ouăle și le bate bine cu telul (puteți folosi un mixer), apoi adăugați treptat zahărul, adăugați sare și bateți totul din nou. Apoi, cu mare atenție, turnați chefirul într-un flux subțire.

Separat, stingem sifonul într-o cantitate mică de oțet, apoi îl adăugăm la restul componentelor și amestecăm din nou totul bine. Pentru ca pizza să devină fragedă și aerisită, trebuie mai întâi să cerneți făina printr-o sită fină, apoi să o adăugați în aluat. Acum framantam pana capata o consistenta uniforma.

Rezultatul va fi destul de mult aluat, așa că va fi suficient pentru o tavă mare de copt. Înainte de a întinde aluatul, acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, apoi turnați aluatul și întindeți deasupra umplutura.

Într-un cuptor preîncălzit, coaceți pizza până când aluatul capătă o nuanță aurie plăcută.

Aluat fără drojdie pe chefir
Pentru acele gospodine care iubesc pizza, dar în același timp nu pot lucra cu aluat de drojdie, doar perfect aluat fără drojdie pentru pizza pe chefir. Spre deosebire de drojdie, un astfel de aluat se prepară nu numai mai ușor, ci și mult mai rapid, deoarece în acest caz nu trebuie să așteptați până când aluatul „crește”.

Ingrediente:
100 g chefir,
1 lingura sifon (numai fără tobogan),
20 g ulei (vegetal),
1 ou
500 g faina de grau,
un praf mic de sare.

Gătit:
Pentru început, într-un recipient adânc, amestecați chefirul, sarea și adăugați jumătate din volumul total de făină. Acum bate ouăle până se formează o spumă, dar nu prea groasă, apoi toarnă ouăle într-un recipient cu chefir și făină. Acum introducem ulei (aproximativ 10 mililitri).

Continuăm să adăugăm treptat făină în aluat în porții mici, nu încetăm să amestecăm constant. Asigurați-vă că nu există cocoloașe în aluat. Dacă este necesar, adăugați uleiul rămas la sfârșit.

Acum framantam bine aluatul pana capata consistenta, la fel ca la friturile de sifon. Nu vă faceți griji dacă aluatul se dovedește prea lichid, deoarece în acest caz mai adăugăm puțină făină, dar în același timp ne asigurăm ca aluatul să nu fie foarte gros.

Lăsați aluatul timp de aproximativ 15 minute înainte de a-l rula într-un strat de pizza. În acest moment, puteți pregăti umplutura. Dacă aluatul se lipește puternic de mâini, atunci ungeți-vă mâinile cu puțin ulei și puteți începe să faceți pizza.

Aluat simplu de chefir
Aluatul de pizza cu kefir preparat dupa aceasta reteta este usor si pufos, se coace bine. Folosind această rețetă, puteți alege o mare varietate de umpluturi.

Ingrediente:
350 g faina
¼ linguriță sare fină,
¼ linguriță praf de copt,
2 oua,
250 g chefir.

Gătit:
Mai întâi, luați un castron mic și bateți ouăle în el cu un tel, apoi adăugați sare și bateți din nou. Turnați chefir într-un vas adânc și adăugați sifon, dar înainte de asta stingem sifonul cu o cantitate mică de oțet.

Apoi turnați ouăle bătute în recipientul pentru chefir și amestecați totul bine - rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen. Acum putem adăuga făină, dar cel mai bine este să o facem în părți mici, deoarece așa va fi mult mai ușor să simți ce consistență are aluatul.

Este foarte convenabil să frământați aluatul cu un blender, dar cel mai bine este să o faceți manual. Se topește cu o baie de apă unt si apoi se adauga in aluat. Amesteca bine aluatul. Este important ca aluatul să aibă consistența de smântână groasă, în timp ce aluatul să fie destul de lichid, dar și luxuriant (aceasta va fi reacția sifonului cu chefirul).

Ungem foaia de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal și turnăm deja aluat gata, puneți orice umplutură deasupra și puneți foaia de copt la cuptor.

Pentru a pregăti un astfel de aluat, în loc de chefir, poți folosi chiar și smântână, dar în acest caz se adaugă 250 g și se amestecă cu sifon stins cu oțet.

Aluat rapid pe chefir
Dacă aveți dorința de a găti o pizza delicioasă, dar nu doriți să vă deranjați prea mult cu aluatul, atunci această rețetă devine o adevărată salvare. Chiar și un bucătar fără experiență poate pregăti aluatul conform acestei rețete, principalul lucru este să urmezi exact rețeta specificată.

Ingrediente:
1 ou
1 lingura praf de copt
2 linguri. făină,
250 g de chefir (poate fi înlocuit cu brânză de vaci moale, frecată printr-o sită fină),
3 art. l. ulei (măsline!),
sare - puțină, după gust.

Gătit:
Pregatim acest aluat de pizza pe chefir, la fel ca si pentru clatite, dar in acelasi timp sa fie mai gros, dar nu mult. Acum trecem direct la prepararea aluatului - folosind o furculita sau un tel de bucatarie, batem bine oul, dar in acelasi timp nu trebuie sa se transforme intr-o spuma groasa.

La oul bătut, adăugați o cantitate mică de chefir, puțin ulei și sare - amestecați totul bine, asigurați-vă că masa se dovedește a fi o consistență omogenă.

Se amestecă praful de copt cu făina și se cerne printr-o sită fină pentru a face pizza mai frageda și mai aerisită. Apoi introducem faina in amestecul de chefir-ou, dar nu adaugam tot volumul de faina deodata, deoarece pot aparea cocoloase, ci adaugam treptat, in portii mici si amestecam constant. Dar, în același timp, aluatul nu trebuie amestecat prea mult timp, pentru a nu sparge bulele de gaz.

Folosind această rețetă pentru aluatul de pizza, nu trebuie să o frământați cu mâinile. Acoperim foaia de copt cu o foaie de hartie de copt si presaram deasupra putina faina, iar apoi turnam aluatul finit. Pentru ca aluatul să fie distribuit uniform pe suprafața foii de copt, umeziți mâna cu apă și întindeți-o cu degetele.

În cazul în care obțineți un aluat lipicios și nu foarte moale, apoi presărați puțină făină deasupra și apăsați mai tare, iar pe laterale formați o latură mică.

Ungeți aluatul cu orice sos deasupra, întindeți umplutura pregătită și puneți foaia de copt într-un cuptor bine încălzit, coaceți aproximativ 20 de minute, până când aluatul este acoperit cu o crustă parfumată.

Aluat de drojdie pentru pizza pe chefir
Este destul de ușor de preparat. Cel mai mare dezavantaj al acestei rețete este că durează ceva timp pentru ca aluatul să crească.

Ingrediente:
2 lingurite Sahara,
3 lingurite drojdie cu acțiune rapidă
0,5 st. uleiuri vegetale,
700 g chefir,
0,5 st. apa calda
făină - trebuie să navigați după consistența aluatului,
sare - puțină, după gust.

Gătit:
Mai întâi, luați un vas destul de adânc și turnați în el jumătate dintr-un pahar de apă (este important ca apa să fie caldă, deoarece în acest caz drojdia va începe să acționeze mult mai repede).

Acum toarnă toată cantitatea de zahăr indicată în rețetă în apă, iar cu ajutorul unui tel de bucătărie amestecă totul bine. Ne asigurăm că zahărul este complet dizolvat în aluat.

De îndată ce zahărul se dizolvă, adăugați trei lingurițe de drojdie instant în apă. Acum, cu mișcări moi, netede, amestecați drojdia cu o lingură sau un tel (important este să nu faceți mișcări bruște).

Acum lăsați aluatul aproximativ 15 minute pentru ca drojdia să se poată dizolva complet. După perioada specificată, adăugați chefir în aluat (aproximativ 700 mililitri). Cu ajutorul unui tel, bate bine drojdia cu chefir.

Acum luam o sita si cernem de cateva ori faina si o adaugam in aluat. Framantam bine aluatul pana capata o consistenta uniforma. Este foarte important sa nu adaugam prea multa faina, asa ca se introduce treptat, in portii mici. Aluatul trebuie sa capete consistenta de smantana groasa, ne asiguram si sa nu se formeze cocoloase, dar daca se intampla acest lucru, continuam sa framantam aluatul pana dispar.

Acum mai adăugați puțină făină în aluat - ca urmare, aluatul ar trebui să fie foarte greu de amestecat cu o lingură (lopată). Continuați să frământați aluatul cu mâinile până devine mai moale și are o consistență uniformă. Este important să rețineți că nu trebuie să frământați prea mult aluatul, deoarece din acest motiv este posibil să nu crească.

De îndată ce aluatul este aproape complet gata, adăugați ulei vegetal la el (dacă doriți, puteți folosi și ulei de măsline). Acum framantam aluatul pana la capat, iar imediat ce uleiul este complet absorbit, asezam recipientul cu aluatul la loc caldut si il lasam cam o ora pana creste bine.

In timp ce aluatul creste, incepem sa pregatim umplutura pentru a nu pierde timpul degeaba. Din cantitatea de ingrediente care a fost indicată în rețetă, aluatul se va dovedi a fi aproximativ patru sau cinci pizza, în funcție de ce dimensiune se va folosi tava de copt.

Imediat ce aluatul crește bine, ungeți-vă mâinile cu puțin ulei vegetal și frământați ușor aluatul, dar nu foarte mult și lăsați-l din nou aproximativ 20 de minute. Imediat ce aluatul este complet gata, putem trece direct la prepararea pizza.

Împărțiți aluatul în patru sau cinci părți egale, întindeți foaie subțire si intindem pe o tava de copt pregatita in prealabil, de-a lungul marginilor facem mici bare. Întindem deasupra umplutura pregătită și punem viitoarea pizza într-un cuptor bine încălzit, coacem până la fiert complet până devine auriu delicios. maro auriu. Aluatul rămas poate fi pus la frigider și folosit data viitoare.