Această pâine italiană a devenit pentru totdeauna recunoscută ca felul nostru de mâncare. Pur și simplu pentru că este întotdeauna gustos și convenabil. Și iată cum se procedează aluat de drojdie pentru pizza rapid si foarte gustoasa, ca sa nu o gatesc jumatate de zi, azi vorbim.

Acest fel de mâncare în sine a fost inventat de țăranii italieni, toate produsele care erau la îndemână au fost așezate pe un tort de aluat, apoi totul a fost copt. Astfel de cină delicioasăși ne place. Dar aluatul este componenta principală a pizza. Există rețete pe apă, pe chefir, dar drojdia iese întotdeauna mai moale și mai gustoasă. făcut cu sufletul.

Rețete de aluat de pizza cu drojdie

Rețeta de pizza cu drojdie #1

Ce ar putea fi mai rapid decât testul pe drojdia uscată, aceasta este întotdeauna o rețetă de succes 100%. Totul este atât de simplu și rapid încât vei fi surprins când vei pregăti singur această rețetă.

Pentru așa test simplu va avea nevoie:

  • Trei sferturi de pahar cu apă caldă
  • O lingurita de drojdie uscata
  • Câteva pahare de făină
  • lingurita de zahar
  • Un sfert de lingurita de sare
  • lingura de ulei vegetal

Cum vom framanta aluatul:

Luăm apă caldă, nu temperatura camerei, și puțin mai cald, treizeci de grade. Drojdia trebuie adăugată nu în apă, ci în făină, pe care o vom cerne în prealabil. Nu luați prea multă făină, atunci aluatul se va dovedi ca o prăjitură uscată obișnuită.

Combinam apa cu uleiul slab, zaharul si sarea si incepem sa adaugam treptat faina, amestecand continuu aluatul. Apoi, când este deja suficient de elastic, continuăm să frământăm cu mâinile. Nu framant pana nu incepe sa imi iasa din maini, sa fie lipicios, nu infricosator, dar baza noastra de pizza va fi moale si gustoasa.

Când aluatul este deja frământat, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l undeva cald timp de aproximativ cincisprezece minute. În aceste minute, ai timp doar să prepari umplutura.

Uneori folosesc cuptorul pentru a dova aluatul. Il aprind timp de cinci minute, apoi il opresc si pun acolo aluatul la foc. Foarte comod si rapid.

Coaceți pizza pe un astfel de aluat, dacă umplutura este foarte simplă, la o sută optzeci de grade iese doar aproximativ zece minute, dacă este întinsă foarte subțire și cuptorul se încălzește uniform.

Aluat rapid de drojdie pentru pizza cu lapte, reteta numarul 2


 Pentru a rula testul, vom avea nevoie de:

  • Un pahar cu lapte cald
  • Patru sute de grame de făină
  • O jumătate de pahar de floarea soarelui sau ulei de masline
  • Șapte grame de drojdie uscată
  • O lingurita de sare cu zahar

Cum se face aluat pentru pizza în lapte:

Laptele trebuie încălzit chiar peste temperatura camerei, astfel încât drojdia să „se joace” mai repede. Apoi turnați drojdia, sarea și zahărul în laptele încălzit și turnați același ulei, știți că nu se ține la frigider. De asemenea, nu ar trebui să fie frig.

Framantam bine toate componentele viitorului aluat, este foarte important pentru noi sa dizolvam complet drojdia. Turnați făina puțin câte puțin, o puteți cerne imediat în lichid. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Aluatul trebuie să fie bun, elastic și să nu se lipească de mâini.

În ultima etapă, lăsați aluatul cald să se potrivească, ar trebui să crească la jumătate. Apoi începeți să pregătiți baza pentru coacerea pizza.

Aluat de pizza luxuriant, rețeta numărul 3

Va trebui să luăm:

  • Un pahar cu apă ușor caldă
  • Trei sute de grame de făină albă premium
  • 6 grame drojdie uscată
  • Trei linguri de ulei de măsline sau de floarea soarelui
  • O jumătate de linguriță de zahăr
  • un vârf de cuțit de sare

Cum amestecăm:

Cerneți făina într-un recipient potrivit, adăugați sare. Apa trebuie să fie la o temperatură de aproximativ treizeci de grade. Dizolvam drojdia cu zahar in ea, turnam uleiul si il lasam undeva caldut cincisprezece minute.

Apoi turnați amestecul rezultat în făină și începeți să frământați. Ar trebui să devină moale și ușor, uniform. Apoi îl acoperim și îl dăm drumul. Este mai bine să întindeți procesul de fermentație în timp, aluatul va fi mai magnific, pentru aceasta nu este nevoie să puneți aluatul la căldură.

Aluat de drojdie pentru pizza rapid, reteta numarul 4


 Avem nevoie pentru asta:

  • Un pahar cu apă bine încălzită
  • Două căni și jumătate de făină
  • 8 grame drojdie uscată
  • Trei linguri de ulei de floarea soarelui sau de măsline
  • lingura de zahar
  • O lingurita de sare

Cum să gătească:

Încălzim apa, în ea trebuie să amestecați drojdia cu zahăr și sare, adăugând ulei de măsline. Lăsați să stea puțin, drojdiei trebuie să aibă timp să se împrăștie.

Cerneți făina în lichidul rezultat. Nu trebuie să frământați aluatul, doar amestecați-l bine, apoi puneți-l pe o foaie de copt și neteziți-l cu mâinile.

Aluat rapid de pizza cu drojdie proaspata, reteta nr. 5

Pentru reteta vom avea nevoie de:

  • O sută douăzeci de mililitri de apă caldă
  • Un pahar cu faina
  • Trei linguri de ulei de măsline
  • 20 de grame de drojdie proaspătă
  • O lingurita de sare

Cum se prepară aluat rapid de pizza cu drojdie proaspătă:

Luam doua boluri convenabile, intr-unul amestecam faina cu sarea, in celalalt apa cu zaharul si drojdia. Când drojdia este bine dispersată, turnați lichidul în făină, apoi amestecați cu ulei vegetal.

Framantam aluatul cu mainile pana incepe sa se lipeasca. Trebuie să fie maleabil. Acoperim vasul finit sub un prosop și îl lăsăm la dospit într-un loc cald. După ce crește de două ori, puteți începe să rulați.

A prepara aluat fraged pentru pizza cu drojdie uscată, veți avea nevoie de destul timp și abilități culinare. Este puțin probabil ca cei dragi să vrea să cumpere magazin analogi degustând acest lucru fel de mâncare gustoasă cu delicateţe.

Aluat rapid pentru pizza de casa cu drojdie uscata

Uneori, chiar și unei gazde foarte pricepute îi lipsește mult timp să-și arate talentele culinare. Această rețetă de aluat de pizza cu drojdie uscată vă va permite să eliberați timp suplimentar pentru muncă sau timp liber.

Ingrediente:

  • sare - 1,25 lingurițe;
  • apă - 1,5 căni;
  • - 3,5 linguri. linguri;
  • zahăr - 1 lingură. o lingură;
  • făină - 2,5 căni;
  • drojdie uscată - 2,5 lingurițe.

Gătit

Se toarnă drojdia și zahărul granulat în apă, se amestecă totul bine și se lasă la infuzat până se dizolvă complet drojdia. Apoi sare si toarna ulei de masline. Adaugam treptat faina, amestecam bine (nu este nevoie sa framantati) si lasam aluatul sa stea aproximativ 10 minute.Udam degetele in ulei de masline si intindem cu grija baza de pizza peste foaia de copt.

Aluat de drojdie pentru pizza parfumată, gătit cu drojdie uscată

Dacă dumneavoastră sau celor dragi vă place să croiți ceva, nu este necesar să coaceți prăjituri sau biscuiți. Un astfel de aluat de pizza simplu cu adaos de drojdie uscată iese destul de tare, așa că se prăjește crusta delicioasa esti garantat.

Ingrediente:

  • drojdie uscată - 5 g;
  • făină - 250 g;
  • apă - 125 ml;
  • sare - 0,4 linguriță;
  • zahăr din trestie - 0,3 linguriță.

Gătit

Se prepară un aluat amestecând drojdia, două linguri de apă încălzită la 40 de grade și zahărul într-un bol. După aceea, adăugați două linguri de făină, amestecați din nou bine, acoperiți cu un prosop cald și lăsați aproximativ o jumătate de oră într-un loc destul de cald. La pregătirea unui astfel de aluat subțire pentru o pizza gourmet cu drojdie uscată, trebuie să monitorizați cu atenție aluatul: uneori se potrivește în doar 10 minute.

Turnați făina într-un recipient mare și faceți o fântână în mijloc, în care trebuie să puneți aluatul, sărați și adăugați aproximativ 125 ml apă caldă. Framantam aluatul aproximativ un sfert de ora pana devine elastic: nu trebuie sa ramana pe palme. Acoperiți partea de sus a aluatului cu un prosop și țineți-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Când volumul și-a dublat, întindeți-l pe fundul vasului de pizza într-un strat subțire, ungeți sos de rosii si dam la cuptor la 200 de grade timp de cinci minute. După aceea, puteți așeza umplutura.

Aluat delicios de pizza cu drojdie naturală uscată și apă minerală

Daca nu iti plac produsele lactate sau ti se interzice sa le mananci, nu trebuie sa renunti delicii delicioase tip de pizza. Se poate prepara usor fara lapte si smantana, iar aluatul va fi pufos si fraged.

Aluatul se prepară destul de repede, aluatul este subțire, crocant (dacă se întinde într-un strat subțire). Dar, în același timp, aluatul rapid de drojdie pentru pizza este și foarte gustos. Reteta, ca intotdeauna, cu poze pas cu pas.

Eu fac pizza cu aceasta reteta de mult timp. Un prieten de-al meu mi-a împărtășit odată o rețetă de pizza.

De atunci, toate rețetele mele pe care le găteam înainte s-au mutat în alt plan. Aceasta este rețeta pe care o folosesc pentru pizza. Nu cu mult timp în urmă se pregăteau. Spre deosebire de alte retete pe care le-am incercat anterior, aceasta reteta de aluat a fost savurata de intreaga noastra familie, iar reteta imi place pentru rapiditatea si usurinta in preparare.

Aluat rapid de drojdie pentru pizza. Reteta cu poza

Acest aluat este destul de simplu, nu include ouă și lapte. Aluatul se prepara cu drojdie uscata. Rețeta de aluat și proporțiile sunt concepute special pentru utilizarea drojdiei uscate. Utilizarea drojdiei presate implică proporții diferite de ingrediente.

Ingrediente pentru aluat:

  • 100 ml. apa calda
  • 1 lingurita drojdie uscata
  • 1 lingurita zahar
  • 0,5 linguriță sare
  • 2 linguri. linguri de ulei vegetal
  • 1,5 cani de faina (250 grame)

Vă voi scrie procesul de preparare al aluatului în sine, astfel încât să nu vă îndoiți de simplitatea și viteza de preparare a acestuia.

Și apoi, mai detaliat, cu fotografii pas cu pas, vă voi arăta întregul proces de preparare a aluatului de drojdie pentru pizza pe apă.

Aluat de pizza. Procesul de gatire

Procesul de preparare al aluatului include mai multe etape. În total, îmi ia 20-25 de minute să pregătesc aluatul.

  1. Turnați apă caldă într-un bol și adăugați zahăr și drojdie uscată
  2. După 7-10 minute, adăugați sare și ulei vegetal
  3. Adăugați imediat făina în porții mici.
  4. Se framanta aluatul si se lasa 15 minute
  5. După timpul specificat, aluatul crește de câteva ori în volum.
  6. Aluatul este gata, trebuie să-l întindeți și să așezați umplutura
  7. Apoi puneți imediat pizza la cuptor.

Pentru aluat avem nevoie de apa calduta fiarta, sare, zahar, drojdie uscata, ulei vegetal (poate fi inlocuit cu ulei de masline), faina. Toate acestea sunt componente.

Turnam apă caldă într-un vas, vă rugăm să rețineți că este apă caldă, nu fierbinte. Turnam zahar si drojdie uscata. Amestecam totul si las 7-10 minute.

Dacă se dorește, uleiul vegetal poate fi înlocuit cu ulei de măsline. Nu l-am incercat, pregatesc un aluat rapid de drojdie pentru pizza in ulei vegetal de floarea soarelui. Doar că uleiul de măsline dă puțină amărăciune, în alte feluri de mâncare, așa că nu o facem cu el.

Acum adăugați făina cernută în porții mici. Nu este nevoie să adăugați toată făina deodată, adăugați câteva linguri deodată.

Este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau puțin mai puțin decât norma de făină indicată în ingrediente.

Amestecați aluatul cu o lingură sau o spatulă de silicon. Adaugam treptat faina si amestecam aluatul.

Cand nu mai este posibil sa amesteci aluatul cu lingura, continua sa framanti aluatul cu mana, chiar in castron, fara sa asezi aluatul pe masa.

Framantam aluatul pentru aproximativ 2 minute. Aluatul este destul de plastic, nu se lipește de mâini și este foarte plăcut să lucrezi cu el. Totul datorită uleiului vegetal inclus în compoziția sa.

Acum trebuie să acoperiți aluatul cu un prosop curat. Lăsați aluatul la crescut timp de 15 minute. Pentru ca acest proces să fie mai rapid, aluatul trebuie pus într-un loc cald.

Am venit cu o foarte mod original. Încingem apă într-o cratiță. Punem vasul cu aluatul pe tava, si nu uitam sa acoperim aluatul cu un prosop deasupra.

După 12-15 minute, aluatul arată așa. Acum poți începe să faci pizza.

De acord, procesul de preparare al aluatului este foarte rapid și simplu. Ingredientele sunt foarte accesibile. Nu trebuie să te încurci cu testul mult timp. Există avantaje mari în acest sens.

Aluatul este moale, elastic, nu lipicios, perfect întins cu un sucitor și nu este nevoie să „prafum” suplimentar aluatul sau suprafața cu făină.

Din numărul specificat de ingrediente pentru pizza, se obține o pizza. Pizza in diametru este de 25 cm.Voi gati cu ierburi. Nu gătesc pizza în fiecare zi, așa că vreau mereu să-mi mulțumesc familia cu pizza delicioasă.

După ce aluatul a stat timp de 15 minute și s-a „apropiat”, începeți imediat să lucrați cu el. Întindeți aluatul în cerc, dacă doriți, dacă aveți o foaie de copt pătrată, forma poate fi pătrată.

Aluatul de pizza este subțire, crocant, foarte gustos și variat toppinguri delicioase va oferi pizza o aromă și un gust de neuitat.

După ce întindeți aluatul, întindeți imediat umplutura și trimiteți pizza la cuptor. Aluat rapid de drojdie pentru pizza, gata, reteta cu fotografii iti va oferi un proces vizual si instructiuni pas cu pas.

Această pizza este suficientă pentru o familie de 4 persoane. Copiii noștri iubesc pizza, în special. Puteți decora pizza finită după cum doriți. Folosesc orice ierburi proaspete pe care le am la frigider (marar, patrunjel, busuioc).

Pizza rapida si pofta buna!

Se spune că gustul pizza depinde de toppinguri. Nu sunt de acord, pentru că aluatul în copt joacă nu mai puțin important. Astăzi vom vorbi despre tipurile de aluat de drojdie pentru pizza, pe apă, lapte, chefir, început cu drojdie uscată. Ai observat diferența? Gustul produselor de casă aluat gata pe baza unui anumit lot, își dă și pofta.

Pregătirea pizza cu drojdie necesită mai mult timp liber, deoarece aluatul trebuie să se „cocească”, dar plăcinta cu topping beneficiază doar de asta. Pizza va fi pufoasă și delicioasă.

Drojdie din aluat de pizza pe apă

Cred că această rețetă este cea mai bună, rapidă, ușoară. Aluatul iese foarte gustos, preparat cu drojdie de mare viteza.

Lua:

  • Apă - 300 ml.
  • Făină - 500 gr.
  • Ulei, floarea soarelui - 50 ml.
  • Drojdie uscată - o pungă de 12 gr.
  • Un vârf de cuțit de sare.
  • Puțin zahăr.

Reteta cu poza pas cu pas

Încălziți apa, faceți-o puțin mai caldă decât temperatura camerei. Se toarnă jumătate din ceea ce este indicat în rețetă ulei vegetal. Nu măsurați în mod specific, turnați cu ochiul.

Presărați puțină făină. Frământați aluatul cu o lingură, puțin mai subțire decât pentru clătite. Încercați să despărțiți bulgări. Dar dacă au mai rămas câteva bulgări minuscule, nu vă faceți griji, nu pierdeți timpul cu consistența perfectă.

Separat, într-o cană, se prepară drojdie rapidă. Turnați-le cu apă caldă, adăugați o lingură de zahăr, amestecați până se dizolvă cristalele. Se toarnă o lingură de făină, se amestecă din nou masa.

Se toarnă amestecul de drojdie în aluat. Amesteca bine.

Începeți să adăugați făină. Din nou, nu adormi complet întreaga cantitate. Se presară, se amestecă conținutul, se adorm din nou și se lucrează cu o lingură. Masa va deveni foarte groasă, va începe să cadă puternic dintr-o lingură, dar nu se răcește încă, nu pentru coacerea pizza.

Pune vasul într-un loc cald. Este posibil să nu acoperiți. După 10-15 minute, aluatul va începe să clocotească, drojdia va începe să funcționeze. Când masa crește puțin, este timpul să trecem la pasul următor.

Presărați restul de făină pe suprafața de lucru a mesei. Amestecați aluatul într-un bol, puneți-l pe masă, pe făină. Amestecați cu mâinile. În total, ar trebui să luați 0,5 kg de făină menționate în rețetă. Dacă mâinile sunt încă lipicioase la sfârșit, mai adăugați puțin.

Cand aluatul este aproape gata, si nu a mai ramas faina pe masa, toarna restul de ulei de floarea soarelui pe blat.

Începeți să frământați din nou bulgărele, astfel încât uleiul, la fel ca făina, să fie complet absorbit în masă. Se lasă 10 minute să se „odihnească” și să se înmoaie.

Sfat: Fiecare are calități diferite de făină, așa că dacă aluatul continuă să se lipească de degete, adăugați puțin și frământați din nou bine.

Aluat rapid de drojdie pentru pizza

Aluatul anterior ajunge la pregătire destul de repede, cu toate acestea, această rețetă de apă este și mai rapidă datorită unei ușoare schimbări în tehnologie. După 20-25 de minute, puteți găti pizza.

  • Apă - 100 ml.
  • Zahăr - o linguriță.
  • Făină - 1,5 căni.
  • Drojdie cu acțiune rapidă - o linguriță.
  • Sare - ½ lingură mică.
  • Ulei de floarea soarelui - 2 linguri mari.

Gătit:

  1. Turnați apă caldă într-un bol, adăugați drojdia și zahărul. După amestecare, se lasă 7-8 minute.
  2. Se toarnă uleiul, se amestecă. Treptat, începeți să adăugați produsul din făină. Mai întâi, amestecați cu mâinile într-un castron, apoi, continuând să turnați, pe măsură ce coma crește și se întărește, treceți la masă.
  3. După ce frământați bine aluatul, acoperiți-l cu un prosop, lăsați-l să se „coace” pe masă 10-15 minute. Dacă doriți să grăbiți și mai mult procesul, puneți vasul cu bila de test într-o baie de apă.

Video reteta de aluat ca la pizzerie

Pe lapte cu ouă

Nu mai puțin gustos aluat de casă Va funcționa dacă luați lapte ca bază. Masa de aluat elastică, flexibilă, se rulează cu ușurință într-o prăjitură subțire.

Vei avea nevoie:

  • Făină - 2 căni.
  • Drojdie uscată - o lingură mare.
  • Zahăr - o lingură.
  • Lapte - ½ cană.
  • Ou.
  • Ulei vegetal - 2 linguri.
  • Sare - ½ linguriță.

Framantam:

  1. Se încălzește laptele la aproximativ 40 ° C. Se dizolvă drojdia rapidă în el, se bate oul, se adaugă zahăr, sare.
  2. Cerneți făina într-un castron separat. Adăugând încet amestecul de lapte, frământați aluatul de pizza.
  3. Se formează o minge, se înfășoară bolul cu folie alimentară și se lasă într-un loc cald.
  4. După 1-1,5 ore, tăiați și începeți să gătiți pizza.

Aluat de drojdie cu lapte

Lua:

  • Făină - 2 căni.
  • Drojdie uscată - 2 linguri. linguri.
  • Zahăr - o lingură.
  • Lapte - 250 ml.
  • Sare.
  • Ulei vegetal - art. o lingură.

Cum se framanta:

  1. Combinați zahărul și drojdia într-un castron. Se toarnă 2 linguri de lapte cald, se amestecă.
  2. Dați deoparte, așteptați ca drojdia să înceapă să funcționeze.
  3. Sarați restul de lapte, turnați acolo aluatul câștigat.
  4. După ce am amestecat bine, începeți să turnați produsul din făină.
  5. Când masa devine destul de groasă, amestecați uleiul de floarea soarelui. Apoi mutați aluatul pe masă.
  6. Continuați să adăugați făină până când aluatul este moale, dar ferm.
  7. Se rulează într-o bilă, se acoperă cu un prosop. Așezați într-un loc cald timp de 45 - 60 de minute pentru a se „coace”.
  8. Punem jos aluatul care a crescut bine și începeți să modelați pizza.

Aluat de drojdie pentru pizza pe chefir

Reteta foarte simpla test de casă cu drojdie. Aluatul va iesi pufos si va creste usor. Adevărat, această opțiune nu are nicio legătură cu Italia, locuitorii țării nu fac pizza pe chefir. Pentru a vă alătura măcar cumva, înlocuiți uleiul nativ de floarea soarelui cu ulei de măsline.

O sa ai nevoie:

  • Chefir - 0,7 litri.
  • Făină - cât va intra.
  • Apă caldă - ½ cană.
  • Drojdie uscată - 3 lingurițe.
  • Ulei vegetal - ½ cană.
  • Zahăr - 2 lingurițe.
  • Sarat la gust.

Gătit:

  1. Turnati jumatate din apa calda indicata in reteta intr-un bol. Adăugați zahăr, drojdie rapidă, amestecați.
  2. Opriți 15-20 de minute, punând vasele într-un loc cald.
  3. Turnați chefir în drojdie, adăugați făină (nu toată). Se amestecă masa. Adăugați al doilea lot de făină, amestecați din nou.
  4. Adaugati faina pana framantati un aluat omogen. Nu-l faceți prea abrupt, pentru ca aluatul să se întindă mai ușor.
  5. Cu puțin timp înainte de sfârșitul frământării, adăugați ulei. Terminați de frământat când uleiul este complet absorbit.
  6. Acoperiți bila de test cu un prosop, transferați într-un loc cald. Aveți grijă de umplutură sau de alte lucruri.
  7. După o oră, când masa crește bine, zdrobiți nodul. Mai faceți o pauză de 15-20 de minute, apoi treceți la formarea pizza.

Atenţie! Este foarte convenabil să faci aluat pentru mai multe pizza deodată. Înfășurați parțial în folie și ascundeți congelator. Data viitoare când îl găsești.

Videoclipuri de la reteta detaliatași pas cu pas. Acesta este aluat de pizza cu maioneză. Nu am, dar plănuiesc să o fac în curând. Alătură-te nouă și lasă-ne să fim mereu delicioși!

Pizza este unul dintre felurile preferate atât de copii, cât și de adulți. Puteți cumpăra pizza gata preparată din magazin sau o puteți comanda acasă. Și o poți coace acasă, petrecând puțin timp. Dacă se dorește, întreaga familie poate fi implicată în proces.

Sunt destul de retete simple gătirea pizza, care nu necesită costuri financiare mari. Cât de reușită va avea pizza va depinde nu numai de umplutură, ci și de aluat, care este componenta principală a felului de mâncare. Prin urmare, o atenție deosebită trebuie acordată pregătirii aluatului. Cum să gătești aluatul de pizza rapid și gustos, vom lua în considerare în acest articol.

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați 8 grame de drojdie uscată și 5 grame zahar granulatîn 100 de grame de apă preîncălzită. Amesteca totul bine. Pune acest amestec timp de 15-20 de minute la căldură până când apar bule. Se toarnă 250 de grame de apă caldă, amestecul preparat cu drojdie diluată și 35 de grame de ulei de măsline într-un vas potrivit. Adăugați 10 grame de sare și 5 grame de zahăr granulat, amestecați totul bine până când nisipul și sarea sunt complet dizolvate. Următorul pas va fi adăugarea lentă a 450 de grame de făină premium la amestecul rezultat, cu frământare constantă. Se lasa apoi aluatul, acoperit cu o carpa de bumbac, caldut. Aluatul, dupa ce a crescut, se framanta de cateva ori. După ce poate fi așezat pe o foaie de copt, umplut cu umplutură și trimis la cuptor.

Reteta usoara de aluat cu apa

O rețetă foarte rapidă și ușoară pentru un test rapid:

  1. Într-un recipient cu 300 de grame de făină de grâu precernută, se adaugă 10 grame de sare și 50 de grame de ulei de măsline, se amestecă totul.
  2. Începeți să frământați aluatul adăugând încet 200 de grame de apă. Pentru această opțiune, puteți înlocui apă plată mineral. Aluatul trebuie framantat pana se lipeste de maini.
  3. După aceea, trebuie să se „odihnească” aproximativ o jumătate de oră. Acoperiți preliminar recipientul cu masa finită cu o cârpă de bumbac sau un șervețel și puneți-l într-un loc cald.
  4. Loviți aluatul înainte de a-l întinde.

Pe o notă. Aluatul de pizza fără drojdie nu este atât de luxuriant, dar pentru iubitorii de baze simple, această rețetă este pe măsură.

Aluat subțire pentru pizza italiană

Pizza italiană adevărată este gătită pe o bază rotundă subțire:

  1. Această rețetă necesită 200 de grame de apă. Se toarnă jumătate din apă, preîncălzită la 35 °, într-un recipient. Turnați în ea 7-8 grame de drojdie cu acțiune rapidă și 25 de grame de zahăr granulat, amestecând totul bine.
  2. Se toarnă 10 grame de sare în restul de apă și se amestecă și ea, astfel încât componenta să fie complet dizolvată.
  3. Cerne 500 de grame de făină de grâu premium într-o cratiță mare. Se toarnă încet lichidul cu drojdie, apă sărată și 50 de grame de ulei de măsline în făină. În acest caz, este necesar să se toarne într-un loc făcut anterior în făină. Frământați mai întâi cu o spatulă de lemn, apucând făina în jurul centrului, iar apoi cu mâinile timp de 10-15 minute. Drept urmare, aluatul nu trebuie să se lipească de palme.
  4. Se pune masa finită într-o cratiță adâncă presărată cu făină. Se pune la foc 1,5 ore, acoperit cu un servetel de bumbac. După ce aluatul a crescut, trebuie frământat și împărțit în părți.
  5. Din fiecare parte se întinde un strat subțire, pe care se așează umplutura. Aluatul preparat dupa aceasta reteta, invelit in folie alimentara, se poate pastra la frigider pana la trei zile.

Pe o notă. Umplere pizza italiană contine neaparat rosii, taiate in felii subtiri.

Reteta pentru chefir

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să combinați 350 de grame de chefir cu 8 grame de sifon stins cu oțet, amestecând bine. Se bat 3 ouă cu 20 de grame de sare, apoi se amestecă bine cu chefirul. Apoi, turnați treptat 500 de grame de făină în amestecul rezultat, fără a înceta să frământați. Apoi adăugați 60 de grame de topit unt. Aluatul conform acestei rețete este moale. Și pregătirea bazei nu va dura mai mult de 15 minute. Felul de mâncare în discuție merge bine cu copios umplutură de puiși un amestec de brânzeturi diferite.

Aluat crocant de pizza cu drojdie uscată

Pentru cei cărora le place pizza cu crustă crocantă, este potrivită următoarea metodă de preparare a aluatului, care necesită următoarele ingrediente:

  • 125 grame de apă, preîncălzită;
  • 10 grame de zahăr granulat;
  • 5 grame - drojdie uscată;
  • 2 oua;
  • 500 de grame de făină de grâu;
  • 125 de grame de margarină moale;
  • 85 de grame de smântână;
  • 5 grame de sare.

Se amestecă apa, zahărul și drojdia. Puneți amestecul rezultat câteva minute la căldură. Bate un ou. Cerneți făina și adăugați în ea cantitatea pregătită de margarină. Se toacă cu un cuțit până se obțin bucăți mici. În masa rezultată, formați o adâncitură, turnați un ou bătut în el, apoi adăugați smântână, sare, turnați amestecul cu drojdie. Framanta aluatul. Trebuie să frământați până nu se mai lipește de mâini. Aluatul, acoperit cu o cârpă naturală, trebuie ținut la cald aproximativ 30 de minute, după care este gata de copt.

Crustă groasă

Pentru ca baza de pizza să iasă groasă și pufoasă, este potrivită o rețetă de aluat de burete. Mai întâi trebuie să pregătiți 200 de grame de lapte cald și să turnați 10 grame de drojdie uscată în el, amestecați totul. Puneți amestecul într-un loc cald, astfel încât drojdia să crească. Apoi, amestecați două ouă bătute în prealabil cu 10 grame de sare cu drojdia crescută. Se toarnă treptat 500 de grame de făină de grâu în amestecul rezultat, frământând bine aluatul. Adăugați zahăr după gust. Imediat ce aluatul este gata, trebuie pus la loc cald aproximativ o ora si jumatate. După ce adăugați umplutura după bunul plac și trimiteți la copt.

Pe o notă. Aluatul poate fi pregătit în prealabil și păstrat la congelator, împărțit în porții sau congelat sub formă de baze.

Aluat de drojdie puf: rapid și gustos

În 70 de grame de apă caldă, se diluează 5 grame de drojdie uscată cu 15 grame de zahăr granulat. Se amestecă și se pune o jumătate de oră la căldură până când apar bule. Se adauga apoi 100 de grame de lapte si un ou acolo, fara a bate, dar amestecand bine. Într-o făină cernută în prealabil într-o masă de 600 de grame, adăugați 25 de grame de nisip, 5 grame de praf de copt, 15 grame de sare, amestecați. Pregătiți 250 de grame de unt. Înmuiat, dar asigurați-vă că tăiați untul rece în bucăți mici, fără a-l atinge cu mâinile. Rulați bucățile de unt în făină. Se amestecă făina și untul și se adaugă amestecul de drojdie acolo. Se amestecă ușor pentru trei minute pentru a păstra stratificarea. Din aluatul rezultat se formează o minge, se înfășoară cu folie alimentară și se da la rece timp de o oră și jumătate până la două, după care aluatul poate fi folosit pentru coacerea pizza.

Câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când pregătiți orice aluat sunt împărtășite de bucătari experimentați:

  • La începutul lucrării, este necesar să ștergeți palmele cu ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui. Acest lucru va ajuta la prevenirea ca aluatul să se lipească de mâinile tale.
  • Pentru ca aluatul să nu se lipească de pereții recipientului, trebuie mai întâi turnat cu apă rece și apoi fierbinte.
  • Aluatul de pizza cu drojdie trebuie să se „odihnească” aproximativ o oră înainte de a intra în cuptor.
  • Este mai bine să frământați aluatul de două ori și abia apoi să-l întindeți pe o tavă de copt.
  • Pentru ca aluatul să crească mai bine și mai repede, îl puteți acoperi cu folie alimentară sau o cârpă umedă de bumbac.
  • Întindeți întotdeauna aluatul pe o suprafață tapetă cu făină.
  • Aluatul este considerat gata de mâncat dacă crusta se desparte ușor de foaia de copt.
  • Înainte de a pune aluatul pe el, foaia de copt trebuie unsă cu ulei și stropită cu făină.

În orice caz, abilitățile profesionale nu sunt necesare de la gazdă, dorința de a găti este suficientă. pizza delicioasă, răbdare și perseverență. Majoritatea produselor se vor găsi întotdeauna în bucătăria unui amator gătit acasă. Rămâne doar să faceți umplutura - și în cel mult o oră va fi posibil să puneți masa.