Piept de pui afumat in coaja de ceapa. Reteta: Pui fiert in coaja de ceapa - Mult mai sanatos decat omologii cumparati din magazin. Piept în coajă de ceapă într-un aragaz lent

Este greu de imaginat o persoană care este indiferentă la delicatesele din carne - numai dacă nu este vegetarian, desigur. Iar dintre gustările gourmet, pieptul nu este ultimul. Rețeta de gătit în coajă de ceapă vă permite să obțineți un produs deosebit de drăguț și apetisant - parcă afumat.

Pieptul se referă la carnea de coastă a unui porc sau vacă. Dar pieptul de vită este un deliciu amator: conține puțină grăsime, iar straturile de carne sunt destul de groase și aspre. În acest sens, carnea de porc este ideală - grăsime fragedă cu fâșii subțiri de carne moale. În același timp, există mai multe moduri de a găti pieptul:

• sare;
• bucătar;
• coace.

Daca vrei sa dai delicatesei o nuanta placuta (parca baconul ar fi fost putin afumat), foloseste coaja de ceapa. Acest ingredient va oferi pieptului un aspect apetisant, dar nu va da niciun gust sau miros de legume. O nuanță importantă: când vine vorba de gătit în coajă, untura, de regulă, este fiartă și apoi aromată cu condimente.

Hostesses cu experiență își împărtășesc cunoștințele

Pentru a face un fel de mâncare de casă fraged și moale, trebuie să acordați atenție calității produsului original:

• o bucată de carcasă nu trebuie să aibă mirosuri care nu sunt inerente cărnii;
• nu cumpărați grăsime cu o nuanță gălbuie sau cenușie;
• după apăsarea grăsimii, aceasta ar trebui să-și refacă rapid forma inițială;
• este necesară o piele subțire pe o bucată;
• stratul de carne de deasupra trebuie să aibă o nuanță bogată de roz, iar cel de jos să fie estompat.

Așadar, se cumpără o bucată bună, depinde de mic - o rețetă delicioasă de piept fiert!

Piept picant în coajă de ceapă: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Aceasta reteta este buna pentru ca compozitia si cantitatea de condimente pot fi alese dupa gustul tau.

Ingrediente:

• 1 kg burtă de porc;
• ½ st. sare;
  4-5 catei de usturoi;
• 1 litru de apă filtrată;
  coaja 6 cepe;
• condimente (lavrushka, boabe de piper, cuișoare etc.)

Gătit:

Un preparat pentru iubitorii de bucătărie asiatică

Tradiția culinară a Asiei este cunoscută pentru a oferi mâncăruri destul de generos condimentate. Așa că pieptul în stil asiatic ar trebui, fără cruțare, să se asezoneze cu chili.

Ingrediente:

• 600 g burtă de porc;
• coaja 4-5 cepe;
• 5 catei de usturoi;
• o bucată mică de rădăcină de ghimbir;
• 3 cuișoare stele;
• ardei iute (dupa gustul tau)

Gătit:

1. Punem coaja pe fundul tigaii cu fund gros.
2. Tăiați ghimbirul în inele și puneți-l pe cojile de ceapă.
3. Adăugați piper, usturoi tocat și căței.
4. Se umple cu apa si dupa fierbere se pune grasimea.
5. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de 1,5 ore.
6. Lăsăm carnea de porc la fiert în bulion aproximativ 5 ore. Delicatesa din carne este gata.

2 moduri ușoare de sărare parfumată

Odată celebra cântăreață Lyudmila Senchina a dat următoarea definiție: „Untura ar trebui să fie tare, dar moale”. Și adevărații cunoscători ai acestui produs vor fi de acord că pieptul sărat trebuie să fie tare într-o bucată, dar moale într-o felie tăiată. Prin urmare, în rețetă este important nu numai să alegeți un set de ingrediente pentru saramură - soluție salină, ci și să țineți cont de toate nuanțele tehnologiei de gătit.

Ingrediente:

• 1 kg burtă de porc;
• coaja 6 cepe;
• 1 litru de apă filtrată;
• 1 st. sare de masă;
• 6 mazăre de ienibahar;
• 3 frunze de lavrushka.

Gătit:

1. Spălăm coaja, o uscăm și turnăm 1 litru de apă.
2. Se adaugă lavrushka, piper și sare, se pune pe foc lent și se fierbe timp de 10 minute.
3. Punem pieptul in solutie si gatim 40-50 de minute.
4. După răcire, scoatem grăsimea din soluție, o lăsăm să se usuce și o punem sub presă pentru a elimina excesul de lichid din piept.
5. Înfășurați o bucată de carne de porc în folie alimentară și trimiteți la congelator. După congelare, vasul poate fi tăiat în felii subțiri și se poate bucura de un gust surprinzător de delicat.

Iubitorii de condimente vor adora pieptul în saramură picant.

Ingrediente:

• 1 kg piept;
• 3 art. l. sare;
• 12 catei de usturoi;
• 30 g coaja de ceapa;
• 4 foi de lavrushka;
• 1 lingura coriandru;
• 1 lingura curcumă;
• 3 boabe de piper negru.

Gătit:

1. Spălăm coaja cu apă, o usucăm.
2. Pune jumătate din coajă și lavrushka în tigaie.
3. Tăiați usturoiul în 4 părți și umpleți-le cu grăsime.
4. Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță separată, adăugați sare și turmeric.
5. Punem pieptul intr-un vas cu coji, acoperim cu cojile de ceapa ramase si turnam ser fiziologic.
6. Punem pe foc lent si fierbem 1 ora.
7. Se macină coriandru și ardeiul într-un mojar.
8. Scoateți untura fierbinte din tigaie și frecați cu un amestec uscat.
9. După răcire, puneți la frigider. Pieptul este gata.

Aproape în fiecare dimineață pentru mulți începe cu o cană de ceai fierbinte și un sandviș cu cârnați. Dar astăzi, de foarte multe ori pe rafturile magazinelor puteți găsi un produs de calitate scăzută. O alternativă la cârnații afumati poate fi burtă de porc preparate acasa din produse naturale.

Reteta pas cu pas

Ingrediente:

• burtă de porc - 0,6 kilograme;
• 1 litru de apă pură;
• coaja de ceapa - 50 de grame;
• sare de masă - 100 de grame;
• câteva frunze de lavrushka;
• câteva mazăre de piper negru;
• 6 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

Dacă se dorește, pieptul poate fi frecat cu negru piper măcinatși orice condimente.

Burtă de porc în stil asiatic în coajă de ceapă

Ingrediente:

• piept de porc - 0,5 kilograme;
• 3 cuișoare;
• coaja de ceapa - 20 de grame;
• usturoi;
• chilli;
• radacina de ghimbir.

Timp de preparare: 15 ore.

Conținut caloric: 510 kcal / 100 grame.

Cum să gătești burta de porc în coajă de ceapă în stil asiatic:

1. Coaja se pune intr-o cratita;
2. Ghimbirul se curăță de coajă și se taie în jumătate de cercuri. După aceea, este așezat deasupra cojii;
3. Ardeiul iute este tăiat în inele, pre-curățat de semințe;
4. Cuței, usturoi nedecojit, ardei sunt așezați pe ghimbir;
5. Conținutul cratiței se umple cu apă și se aduce la fierbere;
6. Apoi carnea este așezată și gătită la foc mic timp de aproximativ o oră;
7. Pieptul trebuie să se răcească la temperatura camerei;
8. După aceea, bucățile de carne sunt înmuiate cu șervețele de hârtie, învelite în folie.

Pentru cel mai bun gust, carnea trebuie pusă la congelator timp de cincisprezece minute. Serviți cu hrean sau muștar.

Reteta cu turmeric

Ingrediente:

• piept - 0,5 kilograme;
• sare - 60 de grame;
• coaja de ceapa - 15 grame;
• coriandru - 10 grame;
• piper - 6 mazăre;
• turmeric - 10 grame;
• lavrushka - 4 frunze.

Timp de preparare: 12 ore.

Conținut caloric: 408 kcal / 100 grame.

Metoda de gatire:

1. Pe fundul tigaii se pune coaja spalata sub jet de apa alaturi de piper si dafin;
2. Într-o cratiță separată, se adaugă sare și turmericul în apă. Se aduce la fierbere;
3. Clătiți burta de porc, faceți tăieturi mici și puneți în ei căței de usturoi. Trebuie să-l așezați mai adânc - nu ar trebui să cadă în timpul gătirii.
4. Sternul umplut cu usturoi se pune intr-o cratita si se presara cu resturile de coaja;
5. Se toarnă conținutul cu saramură și se fierbe timp de o oră și jumătate;
6. Pieptul trebuie să se răcească la temperatura camerei;
7. După aceea, se frecă cu coriandru și piper și se pune la frigider într-un recipient închis.

Carnea poate fi consumată după câteva ore cu hrean sau muştar.

1. Pieptul nu trebuie să fie cu multă grăsime. Dacă doriți, puteți alege bucăți cu oase;
2. Coaja de ceapa va colora tigaia. Este foarte greu să-l spălați, așa că este mai bine să luați o tigaie întunecată sau inutilă;
3. Când gătiți bucăți mari, trebuie să luați o cratiță mică, astfel încât să fie presate strâns una pe cealaltă;
4. Coji de ceapă se pun doar pentru a da sternului o nuanță aurie. Dacă doriți, puteți folosi fum lichid pentru a da un gust de afumat;
5. Timpul de preparare al cărnii depinde de mărimea acesteia. Dar pregătirea poate fi verificată cu o furculiță: piesele trebuie să fie ușor străpunse.
6. Burta de porc gata poate fi păstrată câteva luni;
7. Pentru a găti într-un aragaz lent, trebuie să așezați imediat toate produsele, inclusiv sternul;
8. Saramura în care a fost gătit sternul nu poate fi turnată. Dacă o adaugi în orice supă, gustul va fi de neuitat.

Burta de porc de casă gătită în coajă de ceapă este un preparat foarte gustos, care va fi apreciat nu doar de membrii familiei, ci și de oaspeți. Muschiul poate decora perfect masa festivă și poate deveni adaos gustos la micul dejun.

3 buc picior de gaina.

14 buc ceapa.
3 buc foi de dafin.
1 lingurita boabe de piper negru.
3 dinti usturoi.
2 linguri. eu sare.
1 litru de apă de băut.

Prepararea ingredientelor.
Scoateți oasele de pe picioare.

Tăiați usturoiul în felii.

Gătit.

Înmuiați carnea în bulion, amestecați coaja de ceapă astfel încât să acopere complet cârnații.

Uscați cârnații învechiți, îndepărtați firele și tăiați. Cum se obține cârnații de pui afumat.

Alternativ, puteți face soluția de ceapă sărată, ca și pentru untură. Apoi nu trebuie să gătiți timp de 20 de minute și să stați trei zile, este gata într-o zi.

În primul rând, îi mulțumesc enorm lui Shugaley_Irina pentru că a găsit această rețetă minunată!


Puiul „afumat” gătit după această rețetă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cunoscătorii spun că carnea de pui preparată în acest fel este mai gustoasă și mai sănătoasă decât orice cârnați. Carnea de pui are într-adevăr un gust neobișnuit de delicat.
Încercați și nu veți regreta. Puiul „afumat” va decora orice masă, va fi întotdeauna servit la loc.
Îmi place foarte mult carnea afumată, dar nu am afumătoare și nu o voi avea niciodată.Această rețetă este o adevărată descoperire pentru mine!Adevărat, nu am riscat să „stric” imediat un kilogram întreg de pui, la început m-am hotărât să încerc ea, am gătit o pulpă de pui și o aripă, dar degeaba! Se dovedește prima dată, gustul este extraordinar!
1 kg. pulpe de pui, pulpe, aripioare
adjika sau usturoi - opțional
pentru marinata:
1 l. apă
2 coji de ceapă și 1 coji de usturoi
5 st. l. nivel cu sare
2 foi de dafin
1 lingura boabe de piper negru
2 - 3 catei de usturoi
Primul pas este colectarea cojii. Metodic timp de o lună, curățând ceapa și usturoiul, ea a înlăturat coaja.
Eliberați carnea de oasele din picioare. Formați apoi cârnați din pulpă, legându-i cu un fir. Am fir de bobină. Picioarele sunt cel mai bine împărțite în femur și tobă. Scoateți vârfurile de pe aripi.
Puneți cojile bine spălate într-o cratiță, adăugați sare, boabe de piper, frunza de dafin ruptă în 4-5 părți, turnați apă și fierbeți.
Puneți cârnații de pui pregătiți în marinada clocotită, amestecați, lăsați să fiarbă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.


Luați de pe foc, răciți complet (puiul trebuie acoperit complet cu marinată). Tăiați usturoiul în felii subțiri și adăugați-l în marinadă. Închideți ermetic tava cu un capac și uitați-o la frigider timp de trei zile.
După trei zile, scoateți puiul din marinadă, lăsați lichidul să se scurgă, acoperiți cu adjika sau usturoiul trecut prin presă și trimiteți la impregnare finală peste noapte la frigider (nu am făcut asta, după părerea mea carnea s-a dovedit a fi fie foarte gustoase, parfumate și fragede).


La servire, tăiați puiul „afumat” în felii subțiri îngrijite, ornat cu ierburi la discreție.


Poftă bună!

Fumează fum lichid acasă

Puiul poate fi gătit la cuptor sau la grătar. Oricare dintre aceste două opțiuni vă va oferi un gust deosebit, deoarece modalitățile de marinare a puiului nu vor diferi unele de altele. Inițial, trebuie să spălați bine puiul, după ce îl țineți timp de 15-20 de minute în apă curentă. La finalizarea procedurii, va fi complet gata pentru decapare.

Ingrediente pentru marinada:

• 1 st. o lingură de ulei vegetal sau de măsline;
• 1 st. o lingură de fum lichid;
• Maioneză;
• Sare;
• O jumătate de lămâie;
• Piper negru.

Dacă vrei ca puiul să aibă un gust mai savuros, poți folosi condimentele tale preferate pentru a-i conferi o aromă deosebită. Toate ingredientele trebuie puse într-un bol convenabil, apoi amestecați totul bine și lăsați la frigider pentru murat. Este suficient să marinați o zi, astfel încât puiul să fie înmuiat cu toate componentele necesare. După ce trebuie gătit la cuptor. Va fi suficient să setați temperatura la 200 de grade și să puneți puiul timp de 60 de minute.

La sfârșitul gătitului, veți obține un foarte parfumat și pui delicios, gatit cu fum lichid, care poate fi consumat cald sau rece. Nu își va pierde gustul sub nicio formă. Folosind fum lichid, cuptor și pui, puteți găti foarte fel de mâncare gustoasă pentru masa de sarbatori, care cu siguranță îi va încânta pe toți invitații așezați la masă cu gustul ei. Puiul afumat va fi un fel de mâncare minunat cu care vă puteți răsfăța familia. Nu vă fie teamă să experimentați, dar amintiți-vă că fumul lichid nu este un ingredient zilnic. Respectați doza corectă și timpul de marinare în toate.

Apetisant pui întreg cu fum lichid

Afumarea puiului cu fum lichid este o chestiune simplă și orice gospodină se poate descurca. Destul de ușor de obținut ingredientele necesare, studiază rețeta și treci cu îndrăzneală la treabă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o carcasă de pui, pregătindu-l pentru fumat cât mai mult posibil.

Este necesar să-l tăiați de-a lungul crestei pentru a prelucra interiorul fără obstacole. Clătiți bine puiul sub jet de apă, marinați cu condimentele preferate, piper, sare, usturoi. După aceea, lăsați recipientul deoparte pentru o jumătate de oră, astfel încât puiul să se poată înmuia bine. Pentru ca acesta să devină parfumat și suculent, este necesar să pregătiți un sos special pentru el, care va consta din:

• 30 g de fum lichid;
• 40 g maioneză;
• 4 catei de usturoi macinati.

Gătitul are loc într-un manșon special de prăjire în care este plasat puiul. Mai întâi trebuie să preîncălziți cuptorul la 250 de grade și să puneți puiul în el.

Puiul afumat va fi gata când va forma o crustă. După aceea, trebuie să tăiați picioarele și să vă uitați la carne. Dacă rămâne roz, atunci puiul tău nu este încă gata de mâncat. Cât timp va dura acest fel de mâncare pentru a găti va depinde numai de capacitățile cuptorului dvs., precum și de vârsta puiului care va fi copt. La urma urmei, tinerii se pretează să gătească mult mai repede.

În medie, gătirea peștelui afumat vă va dura până la o oră și jumătate. Acesta este un timp relativ scurt pentru a aduce la masă un foarte gustos și pui parfumat. Deasupra il puteti stropi cu condimentul preferat, mariti cantitatea de usturoi dupa gust si pregatiti un sos special cu care va fi servit puiul. Totul depinde de preferințele și dorințele tale personale. Singurul lucru care trebuie luat în considerare este că brazierul în orice condiții ar trebui să fie ușor lubrifiat cu ulei vegetal. La urma urmei, puiul tău este plasat într-o mânecă, care constă dintr-o folie alimentară și tinde să cedeze la lipire. Dacă vrei ca puiul tău să fie nu doar apetisant, cu mirosul necesar, ci și suficient de frumos pentru a fi servit, nu uitați să luați în considerare acest punct important.

Toate rețetele de pui cu fum lichid sunt foarte simple și se gătesc destul de repede. Trebuie doar să vă aprovizionați cu toate ingredientele de mai sus, să vă cumpărați un cuptor de calitate, care se va încălzi până la 250 de grade și puțină răbdare. Mâncarea este ușor de preparat și nu necesită ajutor din exterior la gătit.

Timp de preparare: 4 ore

Aripile sunt roșii, suculente și moderat picante. Foarte gustoase, așa că zboară din farfurie în timp record.

Ingrediente

1 kg aripioare de pui;
- 1 lingura. o lingură de oțet;
- 2 capete de ceapa;
- 1 lingura. o lingură de boia;
- 6 catei de usturoi;
- 60 ml ulei rafinat;
- păstaie ardei iute;
- sare.

1. Scoateți coaja de pe capetele de ceapă și tăiați-le subțire în jumătate de inele

2. Se toarnă uleiul rafinat și oțetul în vas, se stoarce usturoiul prin presă, se toarnă boia și se adaugă ardeiul iute tocat mărunt. Cantitatea acestui ardei iute depinde de condimentul său și de preferințele dumneavoastră gustative. Uneori o jumătate de păstăi este suficientă. Amestecați marinada

3. Aripile mele și, tăind marginile subțiri, împart-le în două părți de-a lungul pliului

4. Pune aripioarele intr-o cana, sare, adauga jumatati de rondele de ceapa si marinada pregatita. Se amestecă totul bine și se trimite la marinat la rece. Timpul de marinare ar trebui să fie de cel puțin trei ore, dar este mai bine să lăsați aripile să stea în marinată toată noaptea

5. Luăm o foaie de copt și întindem părțile aripilor pe ea împreună cu marinada într-un singur strat. Ceapa întreagă, desigur, nu trebuie întinsă, dar distribuim o parte din inelele de ceapă peste aripioare. Pentru a preveni arderea aripioarelor și a marinadei, punem pergament de copt de-a lungul fundului foii de copt.

6. Coaceți la 180 de grade până când aripioarele devin maro auriu. Este cam 40-50 de minute

Transferăm aripile roșii finite într-un vas și le completăm cu verdeață și legume proaspete. Gustul aripioarelor este picant și cu o ușoară aromă de usturoi. După ce au încercat aceste aripioare, cei dragi vă vor cere cu siguranță să repetați acest fel de mâncare.

Puiul pseudo-afumat este un fel de mâncare foarte gustos, care vă poate surprinde plăcut oaspeții nu doar prin aspectul său, ci și prin gustul său uimitor.


În acest fel de mâncare, cojile de ceapă dau culoare, cojile de usturoi dau aroma.
Are gust de pui afumat gătit acasă. Nu are gust de pui „fiert-afumat” cumpărat din magazin.

Pulpe de pui - 1 kg.,
usturoi ras (puteți adjika sau ketchup).
Pentru marinata:
apă - 1 l.,
coaja din 3 cepe,
coaja de la 1 cap de usturoi
sare - 5 linguri. l. fără tobogan
boabe de piper negru - 1 linguriță. l. ,
frunze de dafin - 3 buc.,
usturoi - 3 catei.

eu am Pulpe de pui. Puteți folosi orice alte părți ale puiului. Aripile trebuie tăiate la capete. Tăiați oasele (acest lucru se poate face sau nu). Formați cârnați legându-i cu fire.
Puneți ceapa și coajele de usturoi spălate într-o cratiță. Umpleți cu apă, puneți pe foc. Când dă în clocot, reduceți focul și gătiți timp de 4 minute la fierbere scăzută.
Rupeți ușor frunza de dafin și puneți-o în tigaie. Există, de asemenea, sare și piper negru.
Amesteca.
Puneți cârnații de pui în marinada care fierbe. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 12 minute la fierbere scăzută. Scoateți de pe aragaz. Așteptați până se răcește complet. Adăugați usturoiul tăindu-l în felii.
Înainte de a pune tigaia la frigider, verificați dacă cârnații de pui sunt acoperiți cu coji deasupra. A se păstra la frigider 1-3 zile. După o zi, verificați dacă există sare. Scoateți o bucată, tăiați din locul unde este mai subțire. Poate fi păstrat mai mult timp. Verificați apoi de 2 ori pe zi. A ajuns la normal după 2 zile.
În tigaie era aproape aspic de pui. Ia cârnați de pui. Când sunt încălzite la temperatura camerei, lichidul din ele este sticlă. Se rade cu usturoi tocat, se pune intr-o tava si se da la frigider peste noapte la macerat. Tăiați în felii înainte de servire.
povary.ru
Vacanțele la Marea Neagră i-au atras întotdeauna pe cei care sunt interesați de marea limpede și plajele cu nisip. Dar, pregătindu-vă pentru o călătorie în Crimeea, citiți recenziile despre Marea Neagră. Dar nu uitați ce spun psihologii: conform statisticilor, o persoană lasă o recenzie în două cazuri - când este extrem de nemulțumit și când este extrem de mulțumit. Prin urmare, recenziile sunt adesea foarte polare. Examinați punctele de vedere ale ambelor părți pentru a obține o imagine clară. Să aveți o vacanță minunată!

Video Pulpe de pui în coajă de ceapă! Ce afumat!

Se fierbe puiul în coajă de ceapă. Cum să gătești burta de porc în coajă de ceapă

Va fi mai ușor și mai rapid să gătești burta de porc în coajă de ceapă. Mai întâi trebuie să clătiți bine cojile de ceapă (culoarea cărnii depinde de cantitatea lor), să umpleți cratița cu ele, să turnați apă. Pune condimentele tale preferate, sare poate fi după gust. Scufundați carnea astfel încât saramura să o acopere complet. Gatiti 1,5 ore, rece. Răziți cu usturoi pentru aromă, dacă doriți. Înfășurați cu folie alimentară, trimiteți la frigider. Lasă peste noapte.

Începem prin a pregăti carnea pentru marinare. Carnea trebuie separată de oase și piele (eu doar cumpăr file gata făcute), la temperatura camerei. Înainte de a tăia bucăți, clătiți cu apă.

În continuare, cu mișcări ușoare, transformăm pieptul de pui în bucăți egale (sau aproape de asta). Spre deosebire de carnea de porc, eu tai puiul putin mai mic (aproximativ 4x4 cm), bucatile pe care le iau sunt putin plate. Sânii sunt cunoscuți pentru că se usucă rapid când sunt gătiți, dar nu vom lăsa să se întâmple asta.

Tăiați mărunt roșiile și trimiteți la carne. Apropo, roșiile pot fi tocate cu un blender sau robotul de bucătărie. Sucul de roșii va face carnea mai suculentă. Apoi, tocați usturoiul, tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați totul în carne. Sucul de usturoi și ceapă va adăuga o aromă și un gust plăcut puiului și, de asemenea, va face carnea și mai moale.

Atingerea finală este condimentele. Se adauga si se amesteca bine, daca rosiile nu sunt foarte suculente, se poate adauga putina apa. Acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru câteva ore. În general, puiul se marinează destul de repede, așa că nu recomand să-l lași în marinadă pentru o perioadă lungă de timp. Este mai bine să sare la sfârșit.

Așezați carnea pe frigărui. Nu mă schimb - gătesc doar pe frigărui de lemn. Nu întâmplător, apropo, cu ceva timp în urmă, în timp ce pregăteam un grătar, am decis să-l încerc pentru pregătire și nu doar să tai sau să rup o bucată, ci dintr-o frigărui. Pentru încă o săptămână am mers în rolul Joker pe o parte cu o fâșie de la marginea gurii și în lateral de-a lungul obrazului - arsurile împodobesc femeia așa (sper că nu ar trebui să primești semnul „sarcasm” ).

Au fost distrași. Ne întoarcem la grătarele noastre. Toată lumea este pregătită pentru prima luptă: carnea este deja pe frigărui, iar cărbunii arde de căldură - gătiți înainte! Puiul se gateste foarte, foarte repede, asa ca necesita vigilenta si putina udare cu apa (posibil cu otet). 10-15 minute și trage.

Serviți în stil clasic de vară cu legume proaspete sau garnitură de legume, gătită pe cărbuni (apropo, voi vorbi și despre asta, dar mai târziu). Un grozav cina dietetică. Bucura-te de masa ta! Fii în formă - mănâncă grătar.

pui fiert cu efectul fumatului. Delicios fără substanțe cancerigene și chimie. Se prepara usor, intr-un decoct de coaja de ceapa.
Pulpă de pui-3 buc
Ceapă-bulb-14 buc
Frunza de dafin - 3 buc
Boabe de piper negru - 1 linguriță
Usturoi-3 dinti
Sarea-2st.l
apă potabilă - 1 l
Prepararea ingredientelor

Scoateți oasele de pe picioare.
Faceți o incizie în jurul articulației inferioare și de-a lungul oaselor principale ale piciorului.
Tăiați carnea lângă oase, îndepărtați-o într-un singur strat.
Rulați carnea în cârnați strânși și legați cu fire de bumbac.
Scoateți pielea de pe bulbi și spălați.
Curățați usturoiul și adăugați coaja acestuia la ceapă.
Tăiați usturoiul în felii.
gătit

Pregătiți un decoct. Se toarnă coaja cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 3 minute.
Se adauga sare, piper si dafin.
Înmuiați carnea în bulion și amestecați coaja de ceapă astfel încât să acopere complet cârnații.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Se adauga usturoiul si se da la frigider (se da la frigider) timp de 3 zile.
Uscați cârnații învechiți, îndepărtați firele și tăiați. Iese ca un cârnați de pui afumat.
Pentru a da un gust picant, ungem carnatii cu adjika si mai tinem inca 6 ore la frigider.
Alternativ, puteți face soluția de ceapă sărată, ca și pentru untură. Apoi nu trebuie să gătiți timp de 20 de minute și să stați trei zile, este gata într-o zi.

3 buc pulpa de pui.

14 buc ceapa.
3 buc foi de dafin.
1 lingurita boabe de piper negru.
3 dinti usturoi.
2 linguri. eu sare.
1 litru de apă de băut.

Prepararea ingredientelor.
Scoateți oasele de pe picioare.

Tăiați usturoiul în felii.

Gătit.

Înmuiați carnea în bulion, amestecați coaja de ceapă astfel încât să acopere complet cârnații.

Uscați cârnații învechiți, îndepărtați firele și tăiați. Cum se obține cârnații de pui afumat.

Alternativ, puteți face soluția de ceapă sărată, ca și pentru untură. Apoi nu trebuie să gătiți timp de 20 de minute și să stați trei zile, este gata într-o zi.

În primul rând, îi mulțumesc enorm lui Shugaley_Irina pentru că a găsit această rețetă minunată!


Puiul „afumat” gătit după această rețetă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cunoscătorii spun că carnea de pui preparată în acest fel este mai gustoasă și mai sănătoasă decât orice cârnați. Carnea de pui are într-adevăr un gust neobișnuit de delicat.
Încercați și nu veți regreta. Puiul „afumat” va decora orice masă, va fi întotdeauna servit la loc.
Îmi place foarte mult carnea afumată, dar nu am afumătoare și nu o voi avea niciodată.Această rețetă este o adevărată descoperire pentru mine!Adevărat, nu am riscat să „stric” imediat un kilogram întreg de pui, la început m-am hotărât să încerc ea, am gătit o pulpă de pui și o aripă, dar degeaba! Se dovedește prima dată, gustul este extraordinar!
1 kg. pulpe de pui, pulpe, aripioare
adjika sau usturoi - opțional
pentru marinata:
1 l. apă
2 coji de ceapă și 1 coji de usturoi
5 st. l. nivel cu sare
2 foi de dafin
1 lingura boabe de piper negru
2 - 3 catei de usturoi
Primul pas este colectarea cojii. Metodic timp de o lună, curățând ceapa și usturoiul, ea a înlăturat coaja.
Eliberați carnea de oasele din picioare. Formați apoi cârnați din pulpă, legându-i cu un fir. Am fir de bobină. Picioarele sunt cel mai bine împărțite în femur și tobă. Scoateți vârfurile de pe aripi.
Puneți cojile bine spălate într-o cratiță, adăugați sare, boabe de piper, frunza de dafin ruptă în 4-5 părți, turnați apă și fierbeți.
Puneți cârnații de pui pregătiți în marinada clocotită, amestecați, lăsați să fiarbă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.


Luați de pe foc, răciți complet (puiul trebuie acoperit complet cu marinată). Tăiați usturoiul în felii subțiri și adăugați-l în marinadă. Închideți ermetic tava cu un capac și uitați-o la frigider timp de trei zile.
După trei zile, scoateți puiul din marinadă, lăsați lichidul să se scurgă, acoperiți cu adjika sau usturoiul trecut prin presă și trimiteți la impregnare finală peste noapte la frigider (nu am făcut asta, după părerea mea carnea s-a dovedit a fi fie foarte gustoase, parfumate și fragede).


La servire, tăiați puiul „afumat” în felii subțiri îngrijite, ornat cu ierburi la discreție.


Poftă bună!

Fumează fum lichid acasă

Puiul poate fi gătit la cuptor sau la grătar. Oricare dintre aceste două opțiuni vă va oferi un gust deosebit, deoarece modalitățile de marinare a puiului nu vor diferi unele de altele. Inițial, trebuie să spălați bine puiul, după ce îl țineți timp de 15-20 de minute în apă curentă. La finalizarea procedurii, va fi complet gata pentru decapare.

Ingrediente pentru marinada:

• 1 st. o lingură de ulei vegetal sau de măsline;
• 1 st. o lingură de fum lichid;
• Maioneză;
• Sare;
• O jumătate de lămâie;
• Piper negru.

Dacă vrei ca puiul să aibă un gust mai savuros, poți folosi condimentele tale preferate pentru a-i conferi o aromă deosebită. Toate ingredientele trebuie puse într-un bol convenabil, apoi amestecați totul bine și lăsați la frigider pentru murat. Este suficient să marinați o zi, astfel încât puiul să fie înmuiat cu toate componentele necesare. După ce trebuie gătit la cuptor. Va fi suficient să setați temperatura la 200 de grade și să puneți puiul timp de 60 de minute.

La sfârșitul gătitului, veți obține un pui foarte parfumat și gustos gătit cu fum lichid, care poate fi consumat cald sau rece. Nu își va pierde gustul sub nicio formă. Folosind fum lichid, cuptor și pui, puteți găti un fel de mâncare foarte gustos pentru masa festivă, care cu siguranță îi va mulțumi pe toți oaspeții care stau la masă cu gustul său. Puiul afumat va fi un fel de mâncare minunat cu care vă puteți răsfăța familia. Nu vă fie teamă să experimentați, dar amintiți-vă că fumul lichid nu este un ingredient zilnic. Respectați doza corectă și timpul de marinare în toate.

Apetisant pui întreg cu fum lichid

Afumarea puiului cu fum lichid este o chestiune simplă și orice gospodină se poate descurca. Este suficient doar să obțineți ingredientele necesare, să studiați rețeta și să vă puneți la treabă cu îndrăzneală. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o carcasă de pui, pregătindu-l pentru fumat cât mai mult posibil.

Este necesar să-l tăiați de-a lungul crestei pentru a prelucra interiorul fără obstacole. Clătiți bine puiul sub jet de apă, marinați cu condimentele preferate, piper, sare, usturoi. După aceea, lăsați recipientul deoparte pentru o jumătate de oră, astfel încât puiul să se poată înmuia bine. Pentru ca acesta să devină parfumat și suculent, este necesar să pregătiți un sos special pentru el, care va consta din:

• 30 g de fum lichid;
• 40 g maioneză;
• 4 catei de usturoi macinati.

Gătitul are loc într-un manșon special de prăjire în care este plasat puiul. Mai întâi trebuie să preîncălziți cuptorul la 250 de grade și să puneți puiul în el.

Puiul afumat va fi gata când va forma o crustă. După aceea, trebuie să tăiați picioarele și să vă uitați la carne. Dacă rămâne roz, atunci puiul tău nu este încă gata de mâncat. Cât timp va dura acest fel de mâncare pentru a găti va depinde numai de capacitățile cuptorului dvs., precum și de vârsta puiului care va fi copt. La urma urmei, tinerii se pretează să gătească mult mai repede.

În medie, gătirea peștelui afumat vă va dura până la o oră și jumătate. Acesta este un timp relativ scurt pentru a aduce la masă un pui foarte gustos și parfumat. Deasupra il puteti stropi cu condimentul preferat, mariti cantitatea de usturoi dupa gust si pregatiti un sos special cu care va fi servit puiul. Totul depinde de preferințele și dorințele tale personale. Singurul lucru care trebuie luat în considerare este că brazierul în orice condiții ar trebui să fie ușor lubrifiat cu ulei vegetal. La urma urmei, puiul tău este plasat într-o mânecă, care constă dintr-o folie alimentară și tinde să cedeze la lipire. Dacă vrei ca puiul tău să fie nu doar apetisant, cu mirosul necesar, ci și suficient de frumos pentru a fi servit, nu uitați să luați în considerare acest punct important.

Toate rețetele de pui cu fum lichid sunt foarte simple și se gătesc destul de repede. Trebuie doar să vă aprovizionați cu toate ingredientele de mai sus, să vă cumpărați un cuptor de calitate, care se va încălzi până la 250 de grade și puțină răbdare. Mâncarea este ușor de preparat și nu necesită ajutor din exterior la gătit.

Timp de preparare: 4 ore

Aripile sunt roșii, suculente și moderat picante. Foarte gustoase, așa că zboară din farfurie în timp record.

Ingrediente

1 kg aripioare de pui;
- 1 lingura. o lingură de oțet;
- 2 capete de ceapa;
- 1 lingura. o lingură de boia;
- 6 catei de usturoi;
- 60 ml ulei rafinat;
- o pastaie de ardei iute;
- sare.

1. Scoateți coaja de pe capetele de ceapă și tăiați-le subțire în jumătate de inele

2. Se toarnă uleiul rafinat și oțetul în vas, se stoarce usturoiul prin presă, se toarnă boia și se adaugă ardeiul iute tocat mărunt. Cantitatea acestui ardei iute depinde de condimentul său și de preferințele dumneavoastră gustative. Uneori o jumătate de păstăi este suficientă. Amestecați marinada

3. Aripile mele și, tăind marginile subțiri, împart-le în două părți de-a lungul pliului

4. Pune aripioarele intr-o cana, sare, adauga jumatati de rondele de ceapa si marinada pregatita. Se amestecă totul bine și se trimite la marinat la rece. Timpul de marinare ar trebui să fie de cel puțin trei ore, dar este mai bine să lăsați aripile să stea în marinată toată noaptea

5. Luăm o foaie de copt și întindem părțile aripilor pe ea împreună cu marinada într-un singur strat. Ceapa întreagă, desigur, nu trebuie întinsă, dar distribuim o parte din inelele de ceapă peste aripioare. Pentru a preveni arderea aripioarelor și a marinadei, punem pergament de copt de-a lungul fundului foii de copt.

6. Coaceți la 180 de grade până când aripioarele devin maro auriu. Este cam 40-50 de minute

Transferăm aripile roșii finite într-un vas și le suplimentăm cu ierburi și legume proaspete. Gustul aripioarelor este picant și cu o ușoară aromă de usturoi. După ce au încercat aceste aripioare, cei dragi vă vor cere cu siguranță să repetați acest fel de mâncare.

Puiul pseudo-afumat este un fel de mâncare foarte gustos, care vă poate surprinde plăcut oaspeții nu doar prin aspectul său, ci și prin gustul său uimitor.


În acest fel de mâncare, cojile de ceapă dau culoare, cojile de usturoi dau aroma.
Are gust de pui afumat gătit în casă. Nu are gust de pui „fiert-afumat” cumpărat din magazin.

Pulpe de pui - 1 kg.,
usturoi ras (puteți adjika sau ketchup).
Pentru marinata:
apă - 1 l.,
coaja din 3 cepe,
coaja de la 1 cap de usturoi
sare - 5 linguri. l. fără tobogan
boabe de piper negru - 1 linguriță. l. ,
frunze de dafin - 3 buc.,
usturoi - 3 catei.

Am pulpe de pui. Puteți folosi orice alte părți ale puiului. Aripile trebuie tăiate la vârfuri. Tăiați oasele (acest lucru se poate face sau nu). Formați cârnați legându-i cu fire.
Puneți ceapa și coajele de usturoi spălate într-o cratiță. Umpleți cu apă, puneți pe foc. Când dă în clocot, reduceți focul și gătiți timp de 4 minute la fierbere scăzută.
Rupeți ușor frunza de dafin și puneți-o în tigaie. Există, de asemenea, sare și piper negru.
Amesteca.
Puneți cârnații de pui în marinada care fierbe. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 12 minute la fierbere scăzută. Scoateți de pe aragaz. Așteptați până se răcește complet. Adăugați usturoiul tăindu-l în felii.
Înainte de a pune tigaia la frigider, verificați dacă cârnații de pui sunt acoperiți cu coji deasupra. A se păstra la frigider 1-3 zile. După o zi, verificați dacă există sare. Scoateți o bucată, tăiați din locul unde este mai subțire. Poate fi păstrat mai mult timp. Verificați apoi de 2 ori pe zi. A ajuns la normal după 2 zile.
În tigaie era aproape jeleu de pui. Ia cârnați de pui. Când sunt încălzite la temperatura camerei, lichidul din ele este sticlă. Se rade cu usturoi tocat, se pune intr-o tava si se da la frigider peste noapte la macerat. Tăiați în felii înainte de servire.
povary.ru
Vacanțele la Marea Neagră i-au atras întotdeauna pe cei care sunt interesați de marea limpede și plajele cu nisip. Dar, pregătindu-vă pentru o călătorie în Crimeea, citiți recenziile despre Marea Neagră. Dar nu uitați ce spun psihologii: conform statisticilor, o persoană lasă o recenzie în două cazuri - când este extrem de nemulțumit și când este extrem de mulțumit. Prin urmare, recenziile sunt adesea foarte polare. Examinați punctele de vedere ale ambelor părți pentru a obține o imagine clară. Să aveți o vacanță minunată!

Video Pulpe de pui în coajă de ceapă! Ce afumat!

Se fierbe puiul în coajă de ceapă. Cum să gătești burta de porc în coajă de ceapă

Va fi mai ușor și mai rapid să gătești burta de porc în coajă de ceapă. Mai întâi trebuie să clătiți bine cojile de ceapă (culoarea cărnii depinde de cantitatea lor), să umpleți cratița cu ele, să turnați apă. Pune condimentele tale preferate, sare poate fi după gust. Scufundați carnea astfel încât saramura să o acopere complet. Gatiti 1,5 ore, rece. Răziți cu usturoi pentru aromă, dacă doriți. Înfășurați cu folie alimentară, trimiteți la frigider. Lasă peste noapte.

Începem prin a pregăti carnea pentru marinare. Carnea trebuie separată de oase și piele (eu doar cumpăr file gata făcute), la temperatura camerei. Înainte de a tăia bucăți, clătiți cu apă.

În continuare, cu mișcări ușoare, transformăm pieptul de pui în bucăți egale (sau aproape de asta). Spre deosebire de carnea de porc, eu tai puiul putin mai mic (aproximativ 4x4 cm), bucatile pe care le iau sunt putin plate. Sânii sunt cunoscuți pentru că se usucă rapid când sunt gătiți, dar nu vom lăsa să se întâmple asta.

Tăiați mărunt roșiile și trimiteți la carne. Apropo, roșiile pot fi tocate cu un blender sau robotul de bucătărie. Sucul de roșii va face carnea mai suculentă. Apoi, tocați usturoiul, tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați totul în carne. Sucul de usturoi și ceapă va adăuga o aromă și un gust plăcut puiului și, de asemenea, va face carnea și mai moale.

Atingerea finală este condimentele. Se adauga si se amesteca bine, daca rosiile nu sunt foarte suculente, se poate adauga putina apa. Acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru câteva ore. În general, puiul se marinează destul de repede, așa că nu recomand să-l lași în marinadă pentru o perioadă lungă de timp. Este mai bine să sare la sfârșit.

Așezați carnea pe frigărui. Nu mă schimb - gătesc doar pe frigărui de lemn. Nu întâmplător, apropo, cu ceva timp în urmă, în timp ce pregăteam un grătar, am decis să-l încerc pentru pregătire și nu doar să tai sau să rup o bucată, ci dintr-o frigărui. Pentru încă o săptămână am mers în rolul Joker pe o parte cu o fâșie de la marginea gurii și în lateral de-a lungul obrazului - arsurile împodobesc femeia așa (sper că nu ar trebui să primești semnul „sarcasm” ).

Au fost distrași. Ne întoarcem la grătarele noastre. Toată lumea este pregătită pentru prima luptă: carnea este deja pe frigărui, iar cărbunii arde de căldură - gătiți înainte! Puiul se gateste foarte, foarte repede, asa ca necesita vigilenta si putina udare cu apa (posibil cu otet). 10-15 minute și trage.

Serviți într-un stil clasic de vară - cu legume proaspete sau o garnitură de legume gătite pe cărbuni (apropo, voi vorbi și despre asta, dar mai târziu). Cină dietetică excelentă. Bucura-te de masa ta! Fii în formă - mănâncă grătar.

Pui fiert cu efect de afumare. Delicios fără substanțe cancerigene și chimie. Se prepara usor, intr-un decoct de coaja de ceapa.
Pulpă de pui-3 buc
Ceapă-bulb-14 buc
Frunza de dafin - 3 buc
Boabe de piper negru - 1 linguriță
Usturoi-3 dinti
Sarea-2st.l
apă potabilă - 1 l
Prepararea ingredientelor

Scoateți oasele de pe picioare.
Faceți o incizie în jurul articulației inferioare și de-a lungul oaselor principale ale piciorului.
Tăiați carnea lângă oase, îndepărtați-o într-un singur strat.
Rulați carnea în cârnați strânși și legați cu fire de bumbac.
Scoateți pielea de pe bulbi și spălați.
Curățați usturoiul și adăugați coaja acestuia la ceapă.
Tăiați usturoiul în felii.
gătit

Pregătiți un decoct. Se toarnă coaja cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 3 minute.
Se adauga sare, piper si dafin.
Înmuiați carnea în bulion și amestecați coaja de ceapă astfel încât să acopere complet cârnații.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Se adauga usturoiul si se da la frigider (se da la frigider) timp de 3 zile.
Uscați cârnații învechiți, îndepărtați firele și tăiați. Iese ca un cârnați de pui afumat.
Pentru a da un gust picant, ungem carnatii cu adjika si mai tinem inca 6 ore la frigider.
Alternativ, puteți face soluția de ceapă sărată, ca și pentru untură. Apoi nu trebuie să gătiți timp de 20 de minute și să stați trei zile, este gata într-o zi.