Τα πρώτα μαθήματα πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου. Ένα από αυτά είναι εγκάρδιο κλασική σούπααπό φασόλια σε ζωμό. Για εμάς είναι εύκολο νόστιμη απόλαυσηγια μεσημεριανό γεύμα και για χορτοφάγους φασολάδαΤο chik αντικαθιστά το κρέας Για να κάνετε το πρώτο πραγματικά νόστιμο, πρέπει να μουλιάσετε σωστά το κύριο συστατικό και να χρησιμοποιήσετε συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Πώς να φτιάξετε φασολάδα

Για να μαγειρέψετε νόστιμα πηχτή σούπαμε φασόλια στο σπίτι, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μερικά μυστικά και λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας μαγειρέματος. Τα πιο σημαντικά σημεία είναι πόσο να μουλιάσουν και πόσο καιρό να βράσουν τα ίδια τα φασόλια για να μην βράσουν μαλακά, να γίνουν μαλακά, όμορφα και η γεύση τους είναι πλούσια και τρυφερή.

Πώς να μουλιάζετε τα φασόλια για σούπα

Πριν μαγειρέψετε τη φασολάδα, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τα φασόλια. Αρχικά, φροντίστε να ταξινομήσετε τα φασόλια και να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, απαλλαγείτε από τα κατεστραμμένα και ζαρωμένα φρούτα. Στη συνέχεια, τα φασόλια μουλιάζονται και αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους:

  1. Μακρύς. Η διαδικασία διαρκεί από 8 έως 10 ώρες, κατά τις οποίες πρέπει να αλλάξετε το νερό. Εάν αφήσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα ανά 500 ml νερού, έτσι ώστε να μην ξινίσει το υγρό.
  2. Γρήγορα. Ρίχνουμε 1 μέρος νεαρά φασόλια με 3 μέρη νερό, βράζουμε, σβήνουμε και μουλιάζουμε για 60 λεπτά. Στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας. Τα κόκκινα όσπρια δεν μπορούν να εμποτιστούν εκ των προτέρων, αλλά στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε κρύο νερό (1 κουταλιά της σούπας το καθένα) στο τηγάνι και να μαγειρέψετε για περίπου μιάμιση ώρα.

Πόσο χρόνο να μαγειρέψετε

Ο χρόνος που χρειάζεται για να βράσουν τα φασόλια εξαρτάται από την ποικιλία. Τα σπαράγγια δεν πρέπει να εκτίθενται θερμική επεξεργασίαπερισσότερο από 15 λεπτά, διαφορετικά όλες οι χρήσιμες βιταμίνες θα εξαφανιστούν. Η κονσέρβα πωλείται έτοιμη, οπότε στρώνεται στο τέλος. Τα λευκά και κόκκινα φασόλια πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα και μόνο μετά από αυτό βράζονται: το πρώτο - 45-50 λεπτά, το δεύτερο - μισή ώρα.

συνταγή φασολάδας

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε τη φασολάδα και καθένας από αυτούς είναι ενδιαφέρον με τον δικό του τρόπο. Κάθε συστατικό προσθέτει νέες νότες γεύσης και αρώματος στο πιάτο. Επιλέξτε οποιαδήποτε από τις συνταγές, εκπλήσσοντας τους αγαπημένους σας με ενδιαφέροντες συνδυασμούς. Ορισμένα είδη φασολάδας είναι χορτοφαγικά, άλλα όχι, σε καμία περίπτωση, μην ξεχνάτε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες κάθε συνταγής είναι ανά 100 γρ.

φασολάδα σε κονσέρβα

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 21 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Τα φασόλια είναι ένα πολύ σημαντικό και χρήσιμο προϊόν για τον άνθρωπο. Η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτά, οι βιταμίνες Β απορροφώνται από τον οργανισμό κατά 70-80%. Η φασολάδα ανήκει επίσης στην κατηγορία των υγιεινών πιάτων, εξάλλου, με συστατικό σε κονσέρβα, ψήνεται πολύ γρήγορα. Αυτή η συνταγή είναι για όσους έχουν λίγο χρόνο για γαστρονομικά κατορθώματα. Το βασικό σετ υλικών είναι άπαχο, χωρίς κρέας, αλλά μπορείτε να το διαφοροποιήσετε όπως θέλετε.

Συστατικά:

  • φασόλια σε κονσέρβα - 1 β.;
  • κατεψυγμένο καλαμπόκι - 100 g;
  • νερό - 2,5 l;
  • καρότο - 2 τεμ.;
  • κολοκυθάκια - 200 g;
  • λάδι (φυτικό) - για τηγάνισμα.
  • βότανα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες, τηγανίζουμε.
  2. Βράζουμε το νερό, ρίχνουμε μέσα το καλαμπόκι, μετά από 20 λεπτά βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά και τα φασόλια.
  3. Μετά από 15-20 λεπτά προσθέτουμε μπαχαρικά. Διακοσμούμε με μαϊντανό.

Από κόκκινα φασόλια

  • Χρόνος: 60 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 19 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Πριν μαγειρέψετε τη φασολάδα από κόκκινα φασόλια, τα όσπρια πρέπει να μουλιάσουν και να βράσουν για μισή ώρα, χωρίς να τα σκεπάζετε με καπάκι. Αυτή η ποικιλία φασολιών είναι η πιο δημοφιλής μεταξύ των ειδικών της μαγειρικής· μαζί της, η φασολάδα αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη. Αφού το κύριο συστατικό είναι έτοιμο, μπορεί να προστεθεί στο τηγάνι ταυτόχρονα με τα άλλα συστατικά.

Συστατικά:

  • κόκκινα φασόλια - 1/2 κουταλιά της σούπας?
  • κουνουπίδι - 200 g;
  • τόξο - 1 γκολ.
  • πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
  • αλάτι, βότανα - για γεύση.
  • λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τα βρασμένα φασόλια ρίχνουμε εκ των προτέρων 2,5 λίτρα νερό, βράζουμε.
  2. Προσθέστε αλάτι, 2 φύλλα δάφνης, κουνουπίδι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
  3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, ενώνουμε με ζυμαρικά (μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό ντομάτας).
  4. Ρίχνουμε το τηγάνισμα, βράζουμε για 10 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Φασολάδα με κρέας

  • Χρόνος: 4 ώρες.
  • Μερίδες: 7 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 56 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Η συνταγή για φασολάδα με κρέας είναι ένας εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, χορταστικό και μυρωδάτο πρώτο πιάτο. Εδώ προτείνεται να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο κρέας της επιλογής σας. Για να πάρεις νόστιμο άρωμαμπορείτε να προσθέσετε λίγο καπνιστά παϊδάκια. Πιστέψτε με, αυτή η λαχταριστή μυρωδιά θα συγκεντρώσει όλα τα νοικοκυριά που θέλουν να δοκιμάσουν τη φασολάδα και την κρεατόσουπα.

Συστατικά:

  • χοιρινό (πολτός) - 0,5 kg.
  • λευκά φασόλια - 300 g;
  • καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 3 δόντια.
  • νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
  • λάδι - για τηγάνισμα?
  • μπαχαρικά, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε το χοιρινό πελτέ, αφήνουμε το ζωμό, κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, τηγανίζουμε.
  2. Ξεπλένουμε τα φασόλια, ρίχνουμε βραστό νερό, όταν βράσει, στραγγίζουμε το υγρό. Γεμίστε με νέο νερό, προσθέστε ζωμό και βάλτε τη φωτιά.
  3. Όταν τα όσπρια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, σκόρδο, χοιρινό, μπαχαρικά.
  4. Βάζουμε ένα κομμάτι κρέας σε κάθε πιάτο, ρίχνουμε το πρώτο, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα.

Με πατάτα

  • Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 9 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 32 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Η φασολάδα με πατάτες είναι ένα χορταστικό πρώτο πιάτο.Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε κρέας σε αυτό, αλλά αν θέλετε, το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό κοτόπουλου. Η προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας δεν είναι δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε τα όσπρια εκ των προτέρων, μουλιάζοντάς τα όλη τη νύχτα ή για αρκετές ώρες. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν μια χούφτα αποξηραμένα ή κατεψυγμένα φασόλια, η γεύση του τελικού πιάτου δεν χειροτερεύει από αυτό.

Συστατικά:

  • κρεμμύδια, καρότα, κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμ.
  • νερό (ζωμός) - 6-7 κουταλιές της σούπας.
  • κονσερβοποιημένα φασόλια - 850 g;
  • λάχανο (μικρό) - ½ στόχος.
  • σέλινο - 2 τεμ.;
  • ντομάτες σε κονσέρβα - 420 g.
  • μίγμα βότανα της Προβηγκίας- 1 κ.σ. μεγάλο.;
  • σκόρδο - 3 δόντια.
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά - ξεφλουδίζουμε και κόβουμε.
  2. Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τηγανίζουμε για άλλο 1 λεπτό.
  3. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τους κονδύλους πατάτας σε κύβους, το λάχανο, τα φασόλια, τις ντομάτες και γεμίστε με νερό. Όταν η μάζα βράσει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί και η σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά (περίπου μισή ώρα).
  4. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε, σβήνουμε. Σερβίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σούπα λαχανικών με φασόλια

  • Χρόνος: 3 ώρες.
  • Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 60 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Τα όσπρια περιέχουν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία που χρειάζονται οι άνθρωποι, επομένως η φασολάδα θεωρείται υγιεινή και χορταστική. Συνιστάται να το μαγειρέψετε την κρύα εποχή για να διατηρήσετε το ανοσοποιητικό και να ενισχύσετε τη ζωτικότητα. Για τους χορτοφάγους, η φασολάδα είναι γενικά ζωτικής σημασίας, γιατί ευεργετικά χαρακτηριστικάτα φασόλια εξισώνονται με το ψάρι και το κρέας.

Συστατικά:

  • λευκά φασόλια - 300 g;
  • καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • πιπεριά- 2 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας;
  • σέλινο με φύλλα - 2 τεμ.?
  • πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε τα φασόλια με νερό, προσθέτουμε λάδι, τα αφήνουμε να βράσουν.
  2. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε ίσους κύβους, τα ρίχνουμε στο ζωμό όταν είναι σχεδόν έτοιμα τα φασόλια και τα βράζουμε για άλλη μια ώρα.
  3. Στο τέλος αλάτι, πιπέρι, αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό και τον προσθέτουμε κι αυτόν.
  4. Ανακατεύουμε, σβήνουμε, αφήνουμε να βράσει. Σερβίρουμε με χόρτα και βραστό αυγόκομμένο σε φέτες.

Με μανιτάρια

  • Χρόνος: 3 ώρες.
  • Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 35 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Φασολάδα με μανιτάρια - πολύ εύκολη στην προετοιμασία και ταυτόχρονα νόστιμη χορταστικό γεύμα. Ο ζωμός σε αυτό αποδεικνύεται όμορφος, διαφανής, πλούσιος. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει μια τέτοια πρώτη. Η συνταγή αναφέρει αποξηραμένα μανιτάρια, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κονσερβοποιημένα ή φρέσκα μανιτάρια. Φροντίστε να προσθέσετε χόρτα στη λιχουδιά - ένα εκπληκτικό άρωμα θα είναι εγγυημένο.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας - 120 g;
  • μανιτάρια (αποξηραμένα) - 100 g;
  • μαύρα φασόλια - 300 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • αλεύρι (καλαμπόκι) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα, βράζουμε για 10 λεπτά αφού βράσουν.
  2. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, ρίξτε ένα νέο και μαγειρέψτε για άλλα 45 λεπτά.
  3. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά αφού βράσει και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.
  4. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια για μια ώρα.
  5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό, ανακατεύουμε.
  6. Μανιτάρια, κρεμμύδια και όσπρια βρασμένα ζωμός βοδινούμέχρι να είναι έτοιμα τα τελευταία, καρυκεύουμε με μπαχαρικά.

συνταγή για σούπα ντομάτας

  • Χρόνος: 1,5 ώρα.
  • Αριθμός μερίδων: 9 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 59 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Μεξικάνικη.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Η γεύση μιας τέτοιας φασολάδας είναι πολύ πικάντικη χάρη στα μπαχαρικά. Φασόλια, σε κονσέρβα σάλτσα ντομάτας(δηλώνεται στη συνταγή) ταιριάζει καλύτερα με αυτό το πιάτο. Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε ωμά φασόλιακαι τον πελτέ ντομάτας χωριστά αν θέλετε. Αφού κάνετε πουρέ το κέρασμα, θα πάρετε μια πικάντικη σούπα πουρέ. Σερβίρουμε με κρουτόν σίκαλης, τοστ.

Συστατικά:

  • ντομάτες (φρέσκες) - 400 g;
  • φασόλια σε ντομάτα (συν.) - 300 g.
  • κρεμμύδι, γλυκιά πιπεριά, τσίλι - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 3 δόντια.
  • πάπρικα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • κόλιανδρος, αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • λάδι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι, τηγανίζουμε σε τηγάνι.
  2. Προσθέστε πάπρικα, κόλιανδρο, κόκκινο πιπέρι. Μετά από 2 λεπτά ρίχνουμε μέσα μικρά κυβάκια γλυκού πιπεριού.
  3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι νερό και τις σιγοβράζουμε, ζυμώνοντας. Πουρές.
  4. Τα ρίχνουμε στο τηγάνισμα, προσθέτουμε τα φασόλια, αλάτι, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Από λευκά φασόλια σε slow cooker

  • Χρόνος: 1,5 ώρα.
  • Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 24 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Όπως πάντα, το πολυκουζινάκι έρχεται να βοηθήσει τις νοικοκυρές. Κάνει την προετοιμασία του φαγητού πολύ πιο εύκολη και γρήγορη. Το ίδιο συμβαίνει και με τη φασολάδα. Ενώ ο «βοηθός» είναι απασχολημένος με το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου, μπορείτε να κάνετε άλλες δουλειές του σπιτιού. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για ένα μπολ 4,5 λίτρων, με μικρότερο όγκο, μειώστε τον αριθμό των συστατικών.

Συστατικά:

  • λευκά φασόλια - 1,5 φλιτζάνια (για αργή κουζίνα).
  • κόνδυλοι πατάτας - 6 τεμ.
  • καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μπαχαρικά - για γεύση.
  • νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε τα προ-μουλιασμένα φασόλια και άλλα θρυμματισμένα συστατικά σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό μέχρι το μέγιστο σημείο.
  2. Μαγειρέψτε για μια ώρα στο πρόγραμμα «Σβήσιμο».

Σούπα με κεφτεδάκια και φασόλια

  • Χρόνος: 1,5 ώρα.
  • Μερίδες: 10 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 42 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Η συνταγή για φασολάδα με κεφτεδάκια είναι από τις πιο εύκολες, γρήγορους τρόπουςταΐστε την οικογένεια με ένα νόστιμο χορταστικό πρώτο πιάτο. Η διάρκεια της διαδικασίας θα μειωθεί στο μισό εάν τα κεφτεδάκια είναι προετοιμασμένα από πριν και παγώσουν. Απομένει μόνο να τα αποκτήσετε και να τα προσθέσετε στα υπόλοιπα εξαρτήματα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεφτεδάκια του εμπορίου.

Συστατικά:

  • φασόλια σε κονσέρβα - 1 β.;
  • κιμάς - 300 g;
  • κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
  • καρότο, κρεμμύδι, αυγό - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 1 δόντι.
  • μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
  • λάδι, νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πατάτες, κόβουμε, ρίχνουμε νερό και τις βάζουμε να βράσουν.
  2. Ετοιμάζουμε κεφτεδάκια από κιμά ανακατεμένο με σκόρδο, κρεμμύδι, αυγό, μπαχαρικά.
  3. Όταν ψηθούν οι πατάτες κατά 50% τις βάζουμε στη σούπα.
  4. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα φασόλια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  5. Στο τέλος προσθέτουμε τα καστανά καρότα, τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά.

Από αμπελοφάσουλα

  • Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 19 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Αυτή η πράσινη φασολάδα μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Φυσικά, την εποχή των λαχανικών, θα αποδειχθεί πολύ πιο χρήσιμο, αφού περιέχουν περισσότερες βιταμίνες. Ωστόσο, δεν πρέπει να αρνηθείτε μια τέτοια καταπληκτική απόλαυση το χειμώνα. Τα αμπελοφάσουλα είναι πάντα σε προσφορά και δεν χρειάζεστε πολλά για το πρώτο, οπότε η αγορά του δεν θα χτυπήσει την τσέπη σας.

Συστατικά:

  • φασόλια (πράσινα φασόλια) - 270 g;
  • καρότο - 200 g;
  • πατάτες - 2 τεμ.;
  • αυγό, κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό, τις βάζουμε να βράσουν.
  2. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε το ½ από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  3. Τηγανίζουμε το άλλο μισό με καρότα.
  4. Μισή ώρα μετά την εισαγωγή του κρεμμυδιού, προσθέτουμε τα όσπρια και τσιγαρίζουμε, βράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
  5. Στο τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το βραστό αυγό σε κύβους.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε φασολάδα είναι να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι φρέσκα. Εάν όλα είναι εντάξει με αυτό, τότε ξεκινήστε να μαγειρεύετε φασολάδα, ακολουθώντας βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφία ή λαμβάνοντας υπόψη τέτοιες συστάσεις από σεφ:

  1. Για πλούσια γεύση, προσθέστε καπνιστά κρέατα στο πρώτο.
  2. Αν η συνταγή περιέχει ξύδι, κέτσαπ, πελτέ ντομάτας μεταξύ των υλικών, προσθέστε τα στο τέλος του μαγειρέματος και αλατίστε επίσης. Διαφορετικά, αυτά τα προϊόντα θα αυξήσουν τον χρόνο μαγειρέματος των οσπρίων.
  3. Για τη φασολάδα, καλύτερα να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα, γιατί θα αυξηθούν και δεν καλύπτετε την πρώτη με καπάκι κατά το μαγείρεμα. Αυτή η τεχνική δεν θα επιτρέψει στα φασόλια να σκουρύνουν.
  4. Πρόσφατα, η φασολάδα γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Μπορείτε να επιτύχετε αυτή τη συνοχή με ένα μπλέντερ. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε κρέμα ή μια κουταλιά βούτυρο.

βίντεο

Η φασολάδα είναι ένα πλούσιο, θρεπτικό πρώτο πιάτο. Η συνταγή για τη φασολάδα μπορεί να βρεθεί στο μενού σχεδόν οποιουδήποτε έθνους στον κόσμο. Οι σούπες με φασόλια θα σας εκπλήξουν ευχάριστα με μια ποικιλία επιλογών! Είναι σε θέση να κορεστούν το σώμα όχι χειρότερα από οποιοδήποτε άλλο πιάτο με κρέας, ενώ όλες οι βιταμίνες και τα χρήσιμα στοιχεία διατηρούνται στα φασόλια ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν σε οποιαδήποτε μορφή στη διατροφή σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε φασολάδα, αυτό είναι ένα ιδανικό πιάτο για όσους προσέχουν το βάρος τους και αγαπούν να τρώνε νόστιμα. Σήμερα θα σας πούμε πόσο νόστιμο και εύκολο να μαγειρέψετε.

Η φασολάδα (κόκκινη και λευκή) μπορεί να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα σακχάρου, να θεραπεύσει τη γαστρίτιδα, να εξαλείψει ορισμένα προβλήματα με Χοληδόχος κύστιςκαι μπισκότα. Η φασολάδα ενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, καθώς τα φασόλια περιέχουν πολύ σίδηρο και φολικό οξύ, που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του εμβρύου. Η φασολάδα πρέπει να περιλαμβάνεται μενού διατροφής. Εξάλλου, το προϊόν είναι χαμηλό σε θερμίδες και προάγει την απώλεια βάρους.

Πρέπει να μουλιάζετε καθόλου τα φασόλια;

Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας οποιουδήποτε πιάτου από ξερά φασόλια είναι ότι πρέπει πρώτα να μουλιάσει για αρκετές ώρες. το σημαντικός κανόνας, που θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό πιάτο, χωρίς παρενέργειες. Όλες οι επιβλαβείς ουσίες θα πάνε στο νερό, συμπεριλαμβανομένων των σύνθετων σακχάρων που δυσκολεύουν την επεξεργασία των φασολιών, προκαλώντας δυσφορία.

Αρχικά, τα φασόλια πρέπει να πλυθούν καλά, να ταξινομηθούν και να αφαιρεθούν τα ζαρωμένα και κατεστραμμένα φασόλια.
Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο μούλιασμα. Υπάρχουν δύο τρόποι για να γίνει αυτό.


Πρώτος τρόπος- παρατεταμένο μούλιασμα. Τοποθετούμε τα φασόλια σε ένα μεγάλο δοχείο και τα σκεπάζουμε με νερό. Αφήστε το να σταθεί για 8-10 ώρες (όσο το δυνατόν λιγότερο, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από τα φασόλια - θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να στραγγίσετε το νερό αρκετές φορές. Εάν μούσκεμα όλη τη νύχτα, προσθέστε σόδα στο υγρό, με ρυθμό 0,5 κουταλάκι του γλυκού ανά 0,5 λίτρο, για να αποτρέψετε το ξίνισμα του υγρού.

  • Το παρατεταμένο μούλιασμα καταστρέφει τους ολιγοσακχαρίτες που περιέχονται στα φασόλια, οι οποίοι προκαλούν σχηματισμό αερίων.
  • Τα φασόλια δεν σκάνε κατά το μαγείρεμα, κάτι που είναι απαραίτητο εάν μαγειρεύετε φασολάδα.
  • η γεύση των έτοιμων φασολιών, που μουλιάστηκαν με αυτόν τον τρόπο, είναι πιο έντονη και λεπτή γεύση.
  • πρέπει να προγραμματίσετε την προετοιμασία του πιάτου.
  • χρονοβόρα διαδικασία - πρέπει να αλλάξετε το νερό.
  • το μούλιασμα προκαλεί αποχρωματισμό των φασολιών.

Δεύτερος τρόπος- γρήγορο μούλιασμα. Ρίχνουμε τα πλυμένα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό σε αναλογία 1 προς 3, αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση και σβήνουμε το αέριο. Αφήστε να σταθεί σε ζεστό νερό για 1 ώρα. Μετά από αυτό, συνεχίστε το μαγείρεμα.

Πλεονέκτημα της μεθόδου: γρήγορα, δεν χρειάζεται να προγραμματίσετε την προετοιμασία του πιάτου εκ των προτέρων.

  • φασόλια συχνά σκάνε?
  • η γεύση δεν είναι τόσο πλούσια όσο τα φασόλια που έχουν μουλιάσει πολύ καιρό (αλλά απορροφούν καλύτερα τα αρώματα των μπαχαρικών).

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε το πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου 4 ώρες, τότε το μούλιασμα μπορεί να παραλειφθεί εντελώς. Θα πρέπει όμως να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, φροντίζοντας να μην φύγουν τα υγρά.

Τα κόκκινα φασόλια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν χωρίς να μουλιάσουν και για να επιταχύνετε τη διαδικασία, πρέπει να προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό στο τηγάνι κάθε 5 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα είναι έτοιμο σε περίπου 2 ώρες. Τα φασόλια σε κονσέρβα πλένονται μόνο.

Αφού μουλιάσουν, τα φασόλια είναι έτοιμα για περαιτέρω μαγείρεμα.

κονσέρβα και φασολάκιαδεν απαιτεί προ-εμποτισμό.

Πώς να μαγειρέψετε φασόλια

Αφού μουλιάσουν, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα φουσκωμένα φασόλια με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει εντελώς τα φασόλια. Φέρτε το νερό να βράσει και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ηλίανθο ή ελαιόλαδογια λιγότερο αφρό.


Βράζετε τα φασόλια σε χαμηλή φωτιά. Ίσως χρειαστεί να προσθέτετε νερό στην κατσαρόλα κατά διαστήματα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Ανάλογα με τον τύπο των φασολιών, τη διάρκεια ζωής τους και τη σκληρότητα του νερού, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι από 0,5 έως 2,5 ώρες.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην παρεμβαίνετε και το τηγάνι δεν χρειάζεται να καλύπτεται με καπάκι.

Για να δείτε αν έχει γίνει, πολτοποιήστε το ένα κομμάτι με ένα πιρούνι ή με τα δάχτυλά σας. Ιδανικά, τα φασόλια θα πρέπει να είναι μαλακά αλλά όχι χυλώδη. Αν τα φασόλια εξακολουθούν να είναι τραγανά, τότε τα αφήνουμε να ψηθούν περαιτέρω και ελέγχετε για ετοιμότητα κάθε 10 λεπτά.

Σούπα με φασόλια - μυστικά και συνταγές

Κλασική συνταγή φασολάδας


Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια κόκκινα φασόλια?
  • Κόνδυλοι πατάτας - 3-4 τεμάχια.
  • 1 καρότο?
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
  • 1 λίτρο μοσχάρι ή ζωμό κοτόπουλου;
  • Τοματοπολτός - 70 γραμμάρια.
  • Αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τη γεύση σας.
  • Καρυκεύματα και μπαχαρικά.
  • Φυτικό λάδι;
  • Κλαδιά φρέσκου άνηθου και μαϊντανού - 5 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το ζωμό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε άλλο 1–1,5 λίτρο νερό εκεί και το ζεσταίνουμε. Μόλις αρχίσει να βράζει το υγρό, στραγγίζουμε το νερό από τα φασόλια και το βάζουμε στον ζωμό. Βράζουμε για 30-40 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τους κόνδυλους σε φέτες. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Πλένουμε τα καρότα, αφαιρούμε τη βρωμιά και κόβουμε σε λωρίδες. Βάζουμε ένα μαγκάλι με φυτικό λάδι στο αέριο και ρίχνουμε πρώτα εκεί τα κομμάτια κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάζετε εκεί τις λωρίδες καρότου και τηγανίζετε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια του καρότου. Τα αλατοπιπερώνουμε όλα με ντομάτα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Το μόνο που χρειάζεστε για να ανακατέψετε και να σιγοβράζετε τα συστατικά για άλλα 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από μισή ώρα ψήσιμο των φασολιών, ξεκινάμε τις πατάτες και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.Στη συνέχεια ξεκινάμε το τσιγάρισμα των λαχανικών και ανακατεύουμε τη σούπα. Βράζουμε για άλλα 20 λεπτά Ξεπλένουμε τα χόρτα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος πασπαλίζουμε την επιφάνεια της σούπας με μυρωδικά.

Σούπα λαχανικών με φασόλια

Αφού διάβασα τις ευεργετικές ιδιότητες των κόκκινων φασολιών, είχα την αίσθηση ότι θα μαγειρέψω σούπα από τις καλύτερες βιταμίνες. Κρίνετε μόνοι σας, περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β και βιταμίνη C. Το μισό του περιοδικού πίνακα συλλέγεται σε αυτό το φασόλι, και περιέχει επίσης πολλές φυτικές ίνες. Έτσι, έχοντας ετοιμάσει σούπα, μπορείτε όχι μόνο να έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα, αλλά και να αναπληρώσετε το σώμα με βιταμίνες.

Συστατικά:

  • 3/4 φλιτζανιού κόκκινα φασόλια
  • 4 πατάτες
  • 2 καρότα
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι
  • πράσινα φτερά κρεμμυδιού

Μαγείρεμα:

Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα, στραγγίζουμε το νερό. Ξεπλύνετε, ρίξτε 1,5 λίτρο κρύο νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αλας. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, κομμένα σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά στα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια πάνω από μπολ.

Κοτόπουλο σούπα με φασόλια


Συστατικά:

  • 400 γρ φιλέτο κοτόπουλο
  • 100 γρ λευκά φασόλια
  • 2 καρότα
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • μαϊντανός

Μαγείρεμα:

Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα, τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε. Γεμίζουμε με 2,5 ποτήρια κρύο αλμυρόνερό, μαγειρέψτε με τη δάφνη για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το φύλλο, βάζουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες, ρίξτε 1 λίτρο κρύο νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, αλάτι, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε κύβους καρότου και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε έτοιμα φασόλια, χόρτα ψιλοκομμένα και σκόρδο περασμένα από πρέσα. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Σούπα πατάτας με φασόλια

Συστατικά:

  • 600 γρ πατάτες
  • 100 γρ κόκκινα φασόλια,
  • 1 1/2 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
  • 100 γρ καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι,
  • μαϊντανός,
  • Δάφνη,
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ταξινομήστε τα φασόλια, ξεπλύνετε καλά, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε τα για 4 ώρες και μετά στραγγίστε το υγρό. Βάζουμε τα φασόλια σε ένα ζωμό που βράζει, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις προσθέτουμε στα φασόλια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και μετά το ανακατεύουμε με το τριμμένο χοντρό τρίφτηκαρότα και κρατήστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά. Βάλτε το ντρέσινγκ που προκύπτει στη σούπα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τη δάφνη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε πιάτα σε μερίδες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μανιταρόσουπα με φασόλια


Συστατικά:

  • 300 g boletus
  • 150 γρ λευκά φασόλια
  • 2 καρότα
  • 1 πατάτα
  • βότανα και αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα, ξεπλύνετε. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε. Τα μανιτάρια και τα φασόλια ρίχνουμε νερό, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Αλας. Προσθέστε καρότα κομμένα σε φέτες. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, αλάτι. Βράζουμε μέχρι να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά, στο τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με φασόλια και πράσα


Συστατικά:

  • 200 γρ φασόλια
  • σελινόριζα,
  • 2 καρότα
  • 2 ρίζες μαϊντανού
  • 2 κεφάλια κρεμμύδια,
  • 1 κοτσάνι πράσο,
  • 3 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο,
  • 2-3 κλωναράκια μαϊντανό,
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 πρέζα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων
  • αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

Ξεπλύνετε τα φασόλια, μουλιάστε για 2-3 ώρες, Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανός κομμένα σε 4 μέρη, αλλά όχι εντελώς. Ρίξτε τα φασόλια με κρύο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν. μάγειρας ζωμό λαχανικών. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, σέλινο και ρίζα μαϊντανού στα φασόλια, ρίξτε 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. Κόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε κύβους και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε το υπόλοιπο σέλινο, τα καρότα σε μικρές λωρίδες, το σκόρδο, τη ρίζα μαϊντανού σε λεπτές ροδέλες και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Ρίξτε μέσα 2 κ.σ. μεγάλο. ζωμό, σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κόβουμε το πράσο σε ροδέλες και το βάζουμε στη σούπα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Έτοιμη σούπαΡίχνουμε σε μπολ και από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σούπα Minestrone

Συστατικά:

  • 150 g λευκά, πράσινα και κόκκινα φασόλια.
  • δύο λίτρα ζωμού?
  • φρέσκες ντομάτες - 200 g.
  • μισό ματσάκι άνηθο και μαϊντανό?
  • αποξηραμένα ιταλικά βότανα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 50 ml ελαιόλαδο;
  • καπνιστό ψαρονέφρι - 300 g.
  • ένα μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό?
  • 100 γρ μικρού φιδέ.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Κάνουμε κοψίματα στις ντομάτες, τις βουτάμε για ένα λεπτό σε βραστό νερό και μετά σε κρύο νερό, αφαιρούμε τη φλούδα. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια.
  2. Κόβουμε τις ουρές από τα αμπελοφάσουλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  3. Κόψτε το ψαρονέφρι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
  4. Βάζετε τις φέτες ψαρονέφρι στον πάτο ενός τηγανιού με χοντρό τοίχωμα, τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές, τις βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίζετε.
  5. Βράζουμε τα λευκά και τα κόκκινα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε σε κατσαρόλα με κρεμμύδια, προσθέτουμε εδώ την πιπεριά, ρίχνουμε λίγο ζωμό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.Στη συνέχεια ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό. Λάβετε υπόψη ότι το minestrone είναι μια αρκετά πηχτή σούπα, οπότε προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα του ζωμού.
  6. Ρίχνουμε τον φιδέ στη σούπα, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε τη σούπα για δέκα λεπτά.
  7. Λιώνετε στο γουδί τον ψιλοκομμένο βασιλικό με το σκόρδο. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών στη σούπα.

Γαλατόσουπα με φασόλια

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά. Μερίδες ανά δοχείο: 3. Βιταμίνες: Α, Β1.

  • 1/4 φλιτζάνι λευκό
  • φασόλια
  • 5 st. μεγάλο. γάλα
  • 2 ποτήρια νερό

Μαγείρεμα:

  1. Ξεχωρίζουμε τα φασόλια και τα πλένουμε καλά.
  2. Στη συνέχεια πρέπει να στραγγίξετε λίγο νερό.
  3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
  4. Αφήνουμε τα φασόλια να κρυώσουν και μετά τα αλέθουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Ζεστάνετε το γάλα.
  6. Προσθέστε λίγο αλάτι στα φασόλια, και στη συνέχεια ρίξτε το προθερμασμένο γάλα, αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
  7. Πάνω από σούπας γάλακτοςμπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Θα εξασφαλίσει την απομάκρυνση των τοξινών και θα βελτιώσει τη λειτουργία του γαστρεντερικού πανθενολικού οξέος, το οποίο βρίσκεται στα μανιτάρια, τα αβοκάντο, τα μπιζέλια, τις φακές, το συκώτι κοτόπουλου.

Νόστιμες συνταγές φασολάδας σε κονσέρβα

Σούπα με φασόλια και μελιτζάνες

Ένα υγιεινό πιάτο βιταμινών χαμηλών θερμίδων. Τέλεια επιλογήγια χορτοφαγικό και άπαχο τραπέζι. Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ελαφρύ.

Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά Μερίδες: 10

Συστατικά:

  • 1 κονσέρβα (240 g) κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα
  • 100 γρ φρέσκα μανιτάρια
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 γλυκιά πιπεριά
  • 1 καρότο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 κοτσάνι σέλινου
  • 2 λίτρα νερό
  • 30 ml φυτικό λάδι
  • 1 κουτ λυκίσκος-σουνέλι
  • 1 κουτ αλεσμένος κόλιανδρος
  • 1/2 κουτ κύμινο (jeera)
  • μάτσο κόλιαντρο
  • φρέσκο ​​κόκκινο καυτερές πιπεριές- γεύση
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, την πιπεριά, τη μελιτζάνα σε λωρίδες. Κόψτε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε (τα νεαρά μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς φλούδα). Κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα καρότα για 5-7 λεπτά. Προσθέστε στην κατσαρόλα τα υπόλοιπα λαχανικά και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε 10 λεπτά. Ρίξτε νερό, βράστε. Στρώνουμε τα φασόλια. Βράζουμε 30 λεπτά. Αλάτι πιπέρι. Προσθήκη σε έτοιμο γεύμαμπαχαρικά, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και καυτερές πιπεριές.

Σούπα με φασόλια και κολοκυθάκια

Συστατικά:


  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Κολοκυθάκια - 1 τεμ. (μικρό)
  • Ζωμός λαχανικών - 1,5 λίτρο (ή νερό)
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Κονσερβοποιημένα φασόλια - 400 g (μία κονσέρβα)
  • ντομάτες μέσα δικός χυμός- 150 γρ ψιλοκομμένο
  • Θυμάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος
  • Ρίγανη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος
  • Αλάτι - για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια. Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος, μετά σε τέταρτα κατά μήκος και μετά κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Κόψτε τα καρότα στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια λεπτά κατά μήκος. Ζεσταίνουμε 2 λίτρα σε μέτρια φωτιά. rast. λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μυρίσει και να γίνει διάφανο. Προσθέστε τις πατάτες στο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τηγανίστε για 2-3 λεπτά. Από το τηγάνι μεταφέρουμε τα λαχανικά στο τηγάνι, ρίχνουμε τον έτοιμο ζωμό ή νερό. Βάζουμε δυνατή φωτιά. Σε ένα τηγάνι κάτω από τα κρεμμύδια και τις πατάτες, στο λάδι που έχει μείνει εκεί, τσιγαρίζουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε από το ταψί στο ταψί. Ξεπλένουμε τα μπαμπάκια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια ντομάτες (μην στραγγίσετε το ζουμί). Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ρίγανη και το θυμάρι. Όταν βράσει η σούπα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Δοκιμάζουμε τη σούπα και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε τη σούπα σε ζεστό μάτι της κουζίνας για μισή ώρα.

Σούπα με φασόλια, ντομάτες και πιπεριές

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια λευκά φασόλια σε κονσέρβα
  • 4 σαρκώδεις ντομάτες
  • 3 πράσινες πιπεριές
  • 2 κεφάλια κρεμμυδιού
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • μια πρέζα αλεσμένο κόλιανδρο
  • κόκκινο τριμμένο πιπέρι

Μαγείρεμα:

Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις μετατρέπετε σε πουρέ με το μπλέντερ. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές, κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι για 2 λεπτά, προσθέτουμε τις έτοιμες ντομάτες, σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά. Έτοιμες πιπεριές, φασόλια ρίξτε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αλάτι, προσθέστε ντομάτες βραστέςμε κρεμμύδι. Καρυκεύουμε με πιπέρι, κόλιανδρο, προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα, μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Φασολάδα με σπανάκι


Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια λευκά φασόλια σε κονσέρβα
  • 200 γρ σπανάκι
  • 2 καρότα
  • 2 πατάτες
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι
  • 100 γρ τυρί
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • μπαχαρικά για γεύση

Μαγείρεμα:

Καθαρισμένες, κομμένες σε κύβους πατάτες, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φασόλια και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι για 3 λεπτά. Προσθέστε το χοντροκομμένο σπανάκι και τα καθαρισμένα, τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε 8-10 λεπτά. Προσθήκη βραστά κρεμμύδια, σπανάκι, καρότα στη σούπα, καρυκεύουμε με μπαχαρικά, αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη σούπα σε μπολ με τριμμένο τυρί.

Σούπα οξαλίδας με φασόλια και αυγό


Συστατικά:

  • 200 γρ οξαλίδα
  • 200 γραμμάρια λευκά φασόλια σε κονσέρβα
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • 2 αυγα
  • κρέμα γάλακτος
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε στη μέση. Τηγανίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα για 7 λεπτά στο λάδι. Προσθέστε τα φασόλια, ρίξτε βραστό νερό, αλάτι. Προσθέστε χοντροκομμένο ξινόχοντρο, μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Σε μπολ, αλατοπιπερώστε την έτοιμη σούπα για γεύση, προσθέστε ξινή κρέμα σε καθένα, τοποθετήστε μισό βραστό αυγό.

Μέθοδοι παρασκευής σούπας με φασόλια σε αργή κουζίνα

Σούπα με φασόλια στα παϊδάκια


Προϊόντα

  • Χοιρινά παϊδάκια: 250 γρ.
  • Πατάτες μεσαίου μεγέθους: 5–6 τεμ.
  • Καρότα: 1-2 τεμ.
  • Κρεμμύδι: 1 τεμ.
  • Φασόλια: 1 φλ.
  • Σάλτσα ντομάτας: 2 κ.σ. μεγάλο.
  • Σαλό φρέσκο ​​ή αλατισμένο: 50 γρ.
  • Σκόρδο: 2 σκελίδες.
  • Πράσινα: 1-2 κ.σ. μεγάλο. (μαϊντανός, άνηθος, σέλινο, βασιλικός).
  • Νερό: 6-7 ποτήρια.
  • Αλάτι: ½ κουτ.

Πώς να μαγειρέψω

Περιχύνουμε τα φασόλια με ζεστό νερό και τα αφήνουμε για 6-7 ώρες. Κόβουμε το λίπος σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λειτουργία ψησίματος για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε τα παϊδάκια και μετά χωρίστε τα το ένα από το άλλο. Τηγανίζουμε τα παϊδάκια με το μπέικον στη λειτουργία BAKING για 20 λεπτά. Χοντροτριβούμε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα στα παϊδάκια, τηγανίστε σε λειτουργία ψησίματος για 10 λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Προσθέστε τις πατάτες στα παϊδάκια, στη λειτουργία BAKING, τηγανίστε για 10 λεπτά. Προσθέστε φασόλια. Πρόσθεσε νερό. Προσθέστε αλάτι, σάλτσα ντομάτας. Μαγειρέψτε τη σούπα στη λειτουργία STEW για 60 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.

Πώς να εξοικονομήσετε χρόνο

Αντί για λίπος, μπορείτε να πάρετε έτοιμο χοιρινό λίπος ή εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ποσότητα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια σε κονσέρβα. Πρέπει να πλυθεί καλά. Αντί για φρέσκο ​​σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κοκκοποιημένο   - 1 κουτ.

Εάν χρειάζεστε μια λιγότερο πικάντικη σούπα, μειώστε την ποσότητα του σκόρδου σε 1 σκελίδα ή ⅓ κουτ. κοκκοποιημένο. Τότε θα παραμείνει μόνο ένα υπέροχο άρωμα και η οξύτητα θα φύγει. Είναι καλύτερα να προσθέσετε φρέσκα βότανα στην έτοιμη σούπα και να βράσετε τα ξηρά για 10 λεπτά, όπως αναφέρεται στη συνταγή.

Σούπα με φασόλια και καπνιστά κρέατα

Η φασολάδα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα υλικά και υλικά. Αλλά προσωπικά, μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός φασολιών, ντομάτας και μια ελαφριά γεύση από καπνιστά κρέατα. Για να πετύχετε αυτό το αποτέλεσμα στη σούπα, πρέπει να προσθέσετε σαλάμι ή οποιοδήποτε άλλο ωμό καπνιστό λουκάνικοκαι επίσης μπέικον, καπνιστό ψαρονέφριή άλλα καπνιστά κρέατα της επιλογής σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες Αριθμός μερίδων: 6

  • 1 λάμπα
  • 2 καρότα
  • 2 κόνδυλοι πατάτας
  • 250 γρ καπνιστά κρέατα (λουκάνικα, ζαμπόν, ψαρονέφρι κ.λπ.)
  • 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
  • 20 ml φυτικό λάδι 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός
  • 1 κουτ αποξηραμένος βασιλικός
  • Ψιλοκομμένα χόρτα για το σερβίρισμα

Για το ζωμό:

  • 400 γρ μοσχαρίσιο κρέας
  • 1,5 λίτρο νερό
  • ρίζα μαϊντανού
  • 1 καρότο
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 5-6 κόκκους μαύρου πιπεριού

Μαγείρεμα:

  1. Μάγειρας ζωμό κρέατοςστη λειτουργία "Σβήσιμο". Σουρώνουμε και μετά επιστρέφουμε στο καθαρισμένο μπολ του multicooker, αλατίζουμε για γεύση.
  2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες (τα καρότα μπορούν να τριφτούν). Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Κόβουμε τα καπνιστά κρέατα σε μικρές φέτες ή καλαμάκια. Στραγγίστε το υγρό από τα φασόλια.
  3. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Σε ένα μπολ με ζωμό βάζουμε το τηγάνισμα, τις πατάτες, τα καπνιστά και τα φασόλια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον αποξηραμένο βασιλικό. Μαγειρέψτε στη λειτουργία «Σβήσιμο» για 1 ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι για γεύση. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Σούπα με φασόλια yu και πιπεριά

Συστατικά:

  • 300 γρ μοσχαρίσιο κρέας,
  • 100 γραμμάρια λευκά φασόλια,
  • 3 πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 πιπεριά (μικρή)
  • 1 φύλλο δάφνης,
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο,
  • 3-4 λίτρα νερό,
  • μπαχαρικά (οποιοδήποτε)
  • μαϊντανός,
  • άλας.

Μαγείρεμα:

Μουλιάζουμε το κύριο υλικό για 1 ώρα σε κρύο νερό. Κόβουμε το κρέας σε μικρές μερίδες. Καθαρίστε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι του multicooker, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και στη συνέχεια τηγανίστε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 15 λεπτά. Όταν τελειώσει η λειτουργία, προσθέστε κρέας, πατάτες, φασόλια, νερό, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά (οποιοδήποτε), φύλλο δάφνης, ενεργοποιήστε το «Μαγείρεμα για 90 λεπτά. Μετά το τέλος της λειτουργίας, αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο. Γαρνίρουμε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

  • Μην αλατίζετε τα λευκά και τα κόκκινα φασόλια πριν τα μαγειρέψετε. Σε διαφορετική περίπτωση ολοκληρωμένο προϊόνθα είναι σκληρή.
  • Στο ψυγείο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φασόλια μαγειρεμένα μέχρι το ήμισυ για έως και τρεις ημέρες, αλλά μέσα καταψύκτης– περίπου 6 μήνες.
  • Εάν χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένα φασόλια, δεν χρειάζονται προεπεξεργασία.
  • Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα διαφορετικά πιάτα. Συνδυάζεται με σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, διάφορα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρύου, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη διατήρηση της ανοσίας. Οι συνταγές για σούπες με φασόλια είναι πολύ διαφορετικές. Μαγειρεύονται με κρέας ζωμός μανιταριώνή στο νερό. Σε αυτό προστίθενται πατάτες, ζυμαρικά, λουκάνικα και προϊόντα κρέατος, καρότα, κρεμμύδια, χόρτα, μανιτάρια, επεξεργασμένο τυρί, ντομάτες και πιπεριές. Θα πρέπει να γεμίσει με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Υπάρχουν επιλογές για την παρασκευή πουρέ σούπας. Παρασκευάζονται από κονσέρβες ή αποξηραμένα φασόλια. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στα παιδιά, είναι πολύ θρεπτικό και μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το δεύτερο. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια απόλαυση μόνοι σας και θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος και προϊόντα. Αλλά θα πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά τις απαιτήσεις και τις συστάσεις που καθορίζονται στη συνταγή, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να ανταποκρίνεται στις προσδοκίες. Είναι σημαντικό να τηρείτε ακριβώς τις αναλογίες, τη θερμοκρασία και τον χρόνο ψησίματος, ώστε τα λαχανικά να μην παραβράσουν, αλλά ταυτόχρονα να μην παραμείνουν σκληρά.

Τα πιάτα με φασόλια θεωρούνται όχι μόνο χορταστικά και πολύ θρεπτικά, αλλά και πολύ υγιεινά. Άλλωστε, τα φασόλια περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών που είναι τόσο απαραίτητες για ολοκληρωμένη εργασίαΑΝΘΡΩΠΙΝΑ ΟΡΓΑΝΑ.

Ιδιαίτερα καλά επηρεάζει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, μην παραμελείτε αυτό το προϊόν, αλλά μαγειρέψτε τυχόν πιάτα από αυτό τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Σημειωτέον, οι σούπες με όσπρια είναι πολύ νόστιμες. Σίγουρα θα τα φάνε ακόμα και όσοι είναι ένθερμος αντίπαλος των οσπρίων. Ας δούμε νόστιμες συνταγές φασολάδας.

Κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά Ποσότητα
φασόλια - 300 γραμμάρια
πατάτες - 3-4 τεμάχια
καρότα - 1 τεμάχιο
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου 1 λίτρο
τοματοπολτός - 70 γραμμάρια
άλας -
βότανα και μπαχαρικά - σύμφωνα με τις προτιμήσεις και το γούστο σας
φρέσκος άνηθος και μαϊντανός - 5 υποκαταστήματα
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Ώρα προετοιμασίας: 360 λεπτά Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 70 kcal

Πώς να το κάνουμε:

Τα φασόλια πρέπει να ταξινομηθούν την προηγούμενη μέρα, να πλυθούν και να χυθούν με νερό. Αφήστε το στο νερό για 5-6 ώρες, λόγω αυτού θα ψηθεί πιο γρήγορα.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το ζωμό στη φωτιά, προσθέτουμε άλλο 1-1,5 λίτρο νερό εκεί και το ζεσταίνουμε.

Μόλις αρχίσει να βράζει το υγρό, στραγγίζουμε το νερό από τα φασόλια και το βάζουμε στον ζωμό. Βράζουμε για 30-40 λεπτά.

Αφαιρούμε το δέρμα από τις πατάτες, πλένουμε και κόβουμε τους κόνδυλους σε φέτες.

Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.

Πλένουμε τα καρότα, αφαιρούμε τη βρωμιά και κόβουμε σε λωρίδες.

Βάζουμε ένα μαγκάλι με φυτικό λάδι στο αέριο και ρίχνουμε πρώτα εκεί τα κομμάτια κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τα αλατοπιπερώνουμε όλα με ντομάτα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Το μόνο που χρειάζεστε για να ανακατέψετε και να σιγοβράζετε τα συστατικά για άλλα 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος τα φασόλια, ξεκινήστε τις πατάτες και βράστε για 10 λεπτά.

Ξεπλύνετε τα χόρτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος πασπαλίζουμε την επιφάνεια της σούπας με μυρωδικά.

Φασολάδα με κρέας

Τι θα απαιτηθεί:

  • Λευκά ή κόκκινα φασόλια - 1 φλιτζάνι.
  • Οποιοδήποτε κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας) - 300 γραμμάρια.
  • Καρότο - 1 τεμάχιο?
  • 3-4 κόνδυλοι πατάτας.
  • Μία λάμπα?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • Φυτικό λάδι;
  • 3-6 κοτσάνια μαϊντανό και άνηθο.
  • Μερικά φύλλα lavrushka.
  • Λίγο αλάτι και μπαχαρικά.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα και 10 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 98.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

  1. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικά, μη κονσερβοποιημένα φασόλια, μουλιάστε τα σε κρύο νερό για να μαγειρευτούν πιο γρήγορα. Θα πρέπει να μουλιάσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
  2. Τα μουλιασμένα φασόλια πρέπει να μπαίνουν σε μια κατσαρόλα και να ρίχνετε νερό.
  3. Το βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το αέριο, ρίξτε το νερό.
  4. Πλένουμε το κομμάτι του κρέατος και το κόβουμε σε μπαστουνάκια. Τα βάζουμε σε ταψί με φασόλια, ρίχνουμε νερό.
  5. Τοποθετούμε το δοχείο στο αέριο, το ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει και μειώνουμε τη φωτιά.
  6. Προσθέστε lavrushka και μαύρο πιπέρι σε αυτό. Μαγειρεύουμε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμα τα φασόλια.
  7. Αφαιρούμε την φλούδα από τις πατάτες και τις κόβουμε σε τετράγωνα.
  8. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
  9. Πλένουμε τα καρότα, αφαιρούμε το δέρμα με βρωμιά και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
  10. Περίπου 20 λεπτά πριν είναι έτοιμα τα φασόλια, βάλτε τα κομμάτια πατάτας στο τηγάνι και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
  11. Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι στη φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
  12. Στη συνέχεια, ρίξτε τα κομμάτια καρότου εκεί και τηγανίστε.
  13. 5 λεπτά πριν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, βάζετε το τηγάνισμα στη σούπα και μαγειρεύετε μέχρι να ψηθεί. Αλατίζουμε και τη σούπα?
  14. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και προσθέστε λίγο σκόρδο και μυρωδικά.

Σούπα με φασόλια και κεφτεδάκια

Ποια εξαρτήματα θα χρειαστούν:

  • Δοχείο φασόλια σε κονσέρβα;
  • Πατάτα - 3-4 μεσαίους κόνδυλους.
  • Ένα καρότο?
  • 300 γραμμάρια κιμά ανάμεικτα.
  • Ένα αυγό κοτόπουλου?
  • Ένα κομμάτι λάμπας μεσαίου μεγέθους.
  • Σκελίδα σκόρδο;
  • Φυτικό λάδι;
  • Ένα μάτσο κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο.
  • Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
  • Μπαχαρικά και καρυκεύματα - προαιρετικά.
  • Λίγο μαύρο αλεσμένο πιπέρι.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε - 45 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 70.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Το πρώτο βήμα είναι να βράσουμε τις πατάτες. Πρώτα πρέπει να βάλετε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε 2,5 λίτρα νερό και ζεστάνετε σε βρασμό.
  2. Ενώ το νερό ζεσταίνεται, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας και κόψτε σε φέτες.
  3. Απλώνουμε τα κομμάτια της πατάτας σε βραστό νερό, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
  4. Όσο ψήνονται οι πατάτες, φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια. Αφαιρούμε τον φλοιό από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, προσπαθούμε να το κόψουμε πολύ ψιλά.
  5. Αφαιρέστε τη φλούδα από τη σκελίδα σκόρδου και τρίψτε την στον τρίφτη με λεπτά δόντια.
  6. Αλείφουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα και ανακατεύουμε.
  7. Στη συνέχεια σπάστε το αυγό στο μπολ και χτυπήστε το καλά. Ρίχνουμε το αυγό στον κιμά και ζυμώνουμε.
  8. Φτιάχνουμε στρογγυλά κεφτεδάκια, η διάμετρός τους πρέπει να είναι περίπου 3 cm.
  9. Απλώνουμε τα κεφτεδάκια στο ζωμό με τις πατάτες, τα αφήνουμε να βράσουν, μειώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
  10. Καθαρίζουμε τη βρωμιά, τη φλούδα από τα καρότα. Τρίβουμε σε μεγάλες μάρκες.
  11. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ρίξτε τα ροκανίδια καρότου στο ζεστό λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  12. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, μπορείτε να βάλετε φασόλια στη σούπα.
  13. Ανακατέψτε τη σούπα, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και βράστε για 2-3 λεπτά.
  14. Μετά από αυτό, καρυκεύστε με το τηγάνισμα, ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 5-7 λεπτά.
  15. Πασπαλίστε την έτοιμη σούπα με βότανα.

διαβάστε πώς να μαγειρέψετε. Συμβούλια και συστάσεις μαγείρων.

Πώς να μαγειρέψω κατσαρόλα με τυρί κότατζσε πολυκουζινάκι. σίγουρα θα το χρειαστείς.

Απίστευτος νόστιμη κατσαρόλααπό βάση πατάταςκαι κιμάς, μαγειρεμένο στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο: χορταστικό και υγιεινό. πώς να μαγειρέψετε σωστά.

Ας αραιώσουμε το πιάτο με καπνιστά κρέατα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα εξής:

  • Κόκκινα φασόλια - 250 γραμμάρια.
  • Μισό κιλό καπνιστά κρέατα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό στήθος.
  • Κόνδυλοι πατάτας - 3-4 τεμάχια.
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • Μία ντομάτα?
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • 300 γραμμάρια καρότα?
  • Χόρτα από αρωματικό μαϊντανό και άνηθο - 4-6 μίσχοι.
  • Λίγο αλάτι?
  • Μπαχαρικά και καρυκεύματα.
  • Λίγο μαύρο αλεσμένο πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Το επίπεδο θερμίδων είναι 100.

Κανόνες μαγειρέματος:

  1. Προ-εμποτισμένα φασόλια, πρέπει να ξεπλύνετε και να τα ρίξετε στο τηγάνι. Ρίχνουμε νερό, βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Το ψήνουμε σε μικρή φωτιά, με μισάνοιχτο καπάκι για 50 λεπτά.
  2. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
  3. Ξεπλύνετε τα καρότα, αφαιρέστε το δέρμα, τη βρωμιά και τρία σε έναν τρίφτη με μεγάλα δόντια.
  4. Κόψτε το καπνιστό χοιρινό στήθος σε μικρούς κύβους.
  5. Αφαιρέστε το δέρμα από τις πατάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους.
  6. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
  7. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι, τοποθετούμε εκεί τα κομμάτια του ψαρονιού και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Απλώνουμε το ψαρονέφρι στη σούπα 25 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού των φασολιών.
  8. Στη συνέχεια, κοιμόμαστε κύβους πατάτες εκεί και βράζουμε μέχρι να ψηθούν.
  9. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε αέριο και ζεσταίνουμε.
  10. Ρίξτε κύβους κρεμμυδιού σε βραστό λάδι και τηγανίστε για αρκετά λεπτά μέχρι να κίτρινο.
  11. Βάζουμε εκεί τρίμματα καρότου και μετά ροδέλες ντομάτας. Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το καρότο.
  12. Απλώνουμε το τηγάνισμα λαχανικών στη σούπα, καρυκεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι.
  13. 2-3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τα κομμάτια του σκόρδου στη σούπα και πασπαλίστε τα πάντα με μυρωδικά.

Σούπα με φασόλια και κρέας κοτόπουλου

Θα χρειαστούμε:

  • Μισό κιλό φασόλια?
  • Κρέας κοτόπουλου - περίπου 400 γραμμάρια.
  • 1 καρότο?
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
  • Φυτικό (κανονικό) λάδι.
  • Χόρτα από αρωματικό μαϊντανό και άνηθο - 4-6 μίσχοι.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι - κατά την κρίση του μάγειρα.
  • 1-2 δάφνες.

Πόσο να μαγειρέψετε - 2 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 85.

  1. Τα φασόλια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα δοχείο με νερό και βράστε για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσει.
  2. Το τρίτο μέρος των φασολιών πολτοποιείται σε ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρέας κοτόπουλου, ρίχνουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό από πάνω και βράστε για μισή ώρα.
  4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβους, σκουπίζουμε τα καρότα με μεγάλες μάρκες.
  5. Αλείφουμε τα λαχανικά σε βραστό φυτικό λάδι και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι.
  6. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αλατοπιπερώστε το ζωμό με μπαχαρικά, ξηρά λαχανικά και ανακατέψτε.
  7. Μετά από μερικά λεπτά, βγάζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κύβους.
  8. Στη συνέχεια, βάλτε τον πουρέ φασολιών, τα κομμάτια του κρέατος και τα ολόκληρα φασόλια στη σούπα που βράζει. Ανακατεύουμε τα πάντα.
  9. Μετά από μερικά λεπτά, βάλτε το τηγάνισμα εκεί, προσθέστε lavrushka, προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται και βράστε μέχρι να μαλακώσει.
  10. Στο τέλος πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα: σούπα με φασόλια

με μοσχάρι

Συστατικά συστατικά:

  • βοδινό κρέας - 500 γραμμάρια.
  • 2 κρεμμύδια?
  • Ένα κομμάτι καρότο?
  • 4-5 κόνδυλοι πατάτας.
  • 3 ντομάτες?
  • 1 πολλαπλό ποτήρι φασόλια?
  • 2500 ml νερό;
  • Φυτικό (συνηθισμένο) λάδι.
  • Αλάτι και μπαχαρικά - κατά βούληση.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 15 λεπτά.

Θερμίδες - 100.

Η ίδια η προετοιμασία:

  1. Μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε τετράγωνα.
  2. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες σε κύβους.
  3. Ρίξτε λάδι σε μια αργή κουζίνα, βάλτε λαχανικά και κρέας εκεί. Ρυθμίσαμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 15 λεπτά.
  4. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό εκεί, απλώστε τα φασόλια, αλλάξτε το πρόγραμμα σε "Stew" και μαγειρέψτε για 2 ώρες.
  5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Μετά από δύο ώρες, βάζουμε πατάτες στη σούπα, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Stew" για άλλη 1 ώρα.

Με λουκάνικα

Θα χρειαστείτε τα εξής:

  • Μισό κιλό καπνιστά λουκάνικα?
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • Καρότο - 1 τεμάχιο?
  • 2 κουτιά φασόλια σε κονσέρβα.
  • 3-4 κόνδυλοι πατάτας.
  • Φυτικό (συνηθισμένο) λάδι.
  • Αλάτι και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 95.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο σε μικρά κομμάτια.
  2. Ρίξτε λάδι στο multicooker, επιλέξτε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" και ρίξτε εκεί κομμάτια λαχανικών. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
  3. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους κόβουμε σε κύβους, τους βάζουμε σε μια αργή κουζίνα και επίσης βάζουμε τα φασόλια εκεί.
  4. Γεμίζουμε τα πάντα με νερό, προσθέτουμε αλάτι, καρυκεύματα και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Quenching" για 1 ώρα.
  5. 10 λεπτά πριν το τέλος, απλώστε εκεί κομμάτια λουκάνικα.

  • Εάν θέλετε τα φασόλια να ψηθούν πιο γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα.
  • Βεβαιωθείτε ότι έχετε μουλιάσει τα φασόλια για αρκετές ώρες σε κρύο νερό πριν τα μαγειρέψετε.
  • Προσθέστε αλάτι μόνο 30-40 λεπτά αφού τα φασόλια αποκοιμηθούν, διαφορετικά θα ψηθούν αργά.

Η σούπα με φασόλια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που αποδεικνύεται πλούσιο και μυρωδάτο. Αν και χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Μην καθυστερείτε με αυτό το θέμα, αλλά ξεκινήστε τώρα να μαγειρεύετε αυτή τη λιχουδιά.

Η φασολάδα από κονσέρβα περιλαμβάνεται στην κατηγορία των συνταγών express, απλή και πολύ γρήγορη στην προετοιμασία. Δεν χρειάζεται να μουλιάζετε τα όσπρια όλη τη νύχτα, μαγειρέψτε τα για ώρες μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας συνεχώς νερό. Αρκεί να βράσετε πατάτες, να τηγανίσετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και να ρίξετε ένα βάζο με τελικά φασόλια στο τέλος του μαγειρέματος. Μόλις 15-20 λεπτά, και στο τραπέζι μπορεί να σερβιριστεί μια νόστιμη, θρεπτική και πλούσια σούπα. Υπέροχο πιάτογια εργένηδες και πολυάσχολες επιχειρηματίες, σωστά;

Μπορείτε να κάνετε αλλαγές στη βασική συνταγή για τη φασολάδα. Η γεύση του θα διαφέρει ανάλογα με τα φασόλια που θα πάρετε: λευκά, κόκκινα, στο δικό τους χυμό ή σε σάλτσα ντομάτας. Στην τελευταία περίπτωση, δεν μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας στη σούπα ή να τον βάλετε λίγο, μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού για πιο πλούσιο χρώμα. Παρεμπιπτόντως, αντί για ζυμαρικά, οι ντομάτες είναι φρέσκες ή στο δικό τους χυμό, ασπρισμένες και πολτοποιημένες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε φασολάδα με νερό, ζωμό λαχανικών, κοτόπουλου ή μοσχάρι, με μοσχάρι ή κοτόπουλο. Ή μπορείτε ακόμη και να το μετατρέψετε από άπαχο σε κρέας σε μόλις 2 λεπτά - απλά προσθέστε δύο ψιλοκομμένα και τηγανητά λουκάνικα σε ένα τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος. Τα καπνιστά κρέατα συμπληρώνουν τέλεια τη φασολάδα, την κάνουν πιο χορταστική και θρεπτική.

Συστατικά

  • πατάτες 2 τεμ.
  • φασόλια σε κονσέρβα 1 κονσέρβα
  • κρεμμύδι 1 τεμ.
  • καρότα 0,5 τεμ.
  • νερό ή ζωμό 1 λ
  • πιπεριά 0,5 τεμ.
  • φυτικό λάδι 1 κ.γ. μεγάλο.
  • πελτέ ντομάτας 3 κουτ
  • αλάτι 1 κουτ
  • μίγμα αλεσμένες πιπεριές 2 τσιπς
  • μίγμα Ιταλικά βότανα 2 τσιπς
  • φύλλο δάφνης 1 τεμ.

Πώς να φτιάξετε φασολάδα σε κονσέρβα

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Το στέλνουμε σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό. Ποντάρουμε μέτρια φωτιάκαι μαγειρεύουμε για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια πηχτή σούπα, αυξήστε την ποσότητα των πατατών σε 3-4 κομμάτια. Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, γεμίστε τις πατάτες όχι με κρύο νερό, αλλά με βραστό νερό.

  2. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα για τη φασολάδα. Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε μικρό ή μεσαίο κύβο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε προθερμασμένο φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Δεν πρέπει να το παραψήσετε πολύ, διαφορετικά το ντρέσινγκ θα είναι πικρό.

  3. Στέλνουμε καρότα στο τηγάνι στα ροδισμένα κρεμμύδια, τα οποία πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν και να τριφτούν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κορεάτικο τρίφτη ή έναν κανονικό με μικρές τρύπες). Σοτάρουμε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

  4. Προσθέστε λίγη πιπεριά κομμένη σε κύβους στο τηγάνισμα, τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Η πιπεριά ποσέ θα προσθέσει μια πολύ έντονη γεύση στη σούπα. Αν δεν είναι φρέσκο, θα είναι κατεψυγμένο ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μαριναρισμένο. πιπεριά. Αλλά είναι απαραίτητο να το προσθέσετε έτσι ώστε η σούπα να παίζει με όλες τις γευστικές νότες, να αποδειχθεί πολύ πλούσια και αρωματική.

  5. Βάζετε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.

  6. Προσθέστε ένα βάζο με φασόλια σε κονσέρβα (500 g) στη σούπα. Εάν χρησιμοποιείτε τα φασόλια στο δικό τους χυμό, φροντίστε να τα ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν δυσάρεστη βλέννα πριν τα προσθέσετε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Εάν προσθέσετε φασόλια κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας, δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε, προσθέστε αμέσως όλο το περιεχόμενο του βάζου στο τηγάνι.

  7. Αμέσως βάλτε τον πελτέ ντομάτας - θα χρειαστείτε 3 κουταλάκια του γλυκού για σούπα με φασόλια κονσέρβας στο δικό τους χυμό ή 1-2 κουταλιές της σούπας αν τα φασόλια είναι σε σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση, τη δάφνη, καθώς και ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές και αποξηραμένα μυρωδικά. Αν σας αρέσει πικάντικο, μπορείτε να βάλετε μερικές φρέσκες ή αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, κομμένες σε πολύ μικρούς κύβους.

  8. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σε αυτό το στάδιο, το μαγείρεμα μπορεί να ολοκληρωθεί ή να προστεθούν καπνιστά λουκάνικα στο τέλος του μαγειρέματος - πριν από αυτό, πρέπει να τεμαχιστούν και να τηγανιστούν χωριστά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να αποκτήσουν ένα σίγουρο χρυσαφί χρώμα.

Μετά από μερικά λεπτά, όταν η φασολάδα εμποτιστεί λίγο κάτω από το καπάκι, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με μια κουταλιά σπιτική κρέμα γάλακτος.

Σε μια σημείωση

  • Εάν θέλετε, η σούπα με φασόλια σε κονσέρβα μπορεί να πήξει. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι στο τηγάνισμα, ζεστάνετε για ένα λεπτό και στη συνέχεια βάλτε το dressing λαχανικών στη σούπα.
  • Εάν δεν σας αρέσει η ξινή γεύση του ντοματοπελτέ, μπορείτε να προσθέσετε 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη - εξουδετερώνει πλήρως το οξύ.