Τα σνακ σε ταρτάκια μας ήρθαν από γαλλική κουζίνα. Η ποικιλία των γεμίσεων με τις οποίες μπορούν να σερβιριστούν αυτά τα άζυμα καλάθια ζύμης είναι εκπληκτική. Αυτά μπορεί να είναι σαλάτες σνακ, γλυκές μαρμελάδες ή κρέμα, ποικιλία λαχανικών, φρούτα, κρέας, ψάρι, αυγοτάραχο κ.λπ.

Για όσες νοικοκυρές σχεδιάζουν να διακοσμήσουν γιορτινό τραπέζιΑυτό πρωτότυπο σνακ, υπάρχει επιλογή πώς να το κάνετε. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ψημένα από άζυμη ζύμηκαλάθια και γεμίστε τα με σνακ ή δοκιμάστε να ψήσετε μόνοι σας ταρτάκια. Και οι δύο επιλογές έχουν δικαίωμα ύπαρξης.

Για τη ζύμη για ταρτάκια, πάρτε περίπου 700 g αλεύρι, 200 g βούτυρο, 100 g κρέμα γάλακτος, 20 g ψιλή ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, τρεις κρόκους και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένη με ξύδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη ψιλοκόβοντας το βούτυρο και ανακατεύοντας με το αλεύρι και τα άλλα υλικά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Ψήνετε τα καλάθια στο φούρνο σε ειδικά φορμάκια μέχρι να γίνουν.

Εκτός από ταρτάκια από ζύμη με κρούστα, συναντώ σφολιάτεςκαι πλούσιος. Αλλά τα καλάθια με βάση τη ζύμη με κρούστα είναι πιο δημοφιλή. Είναι ευέλικτα και ταιριάζουν με πολλές γεμίσεις. Η επιλογή των συνταγών παρακάτω θα το επιβεβαιώσει.

Το συκώτι του μπακαλιάρου είναι πολύ χρήσιμο. Μαγειρέψτε το γρήγορο σνακγια το γιορτινό τραπέζι - αυτή είναι μια εξαιρετική λύση.

Συστατικά:

  • Αυγά 5 τεμ.;
  • Αλας;
  • Συκώτι μπακαλιάρου 1 β.;
  • Κρεμμύδι 40 γρ.
  • Χυμός λεμονιού ½ κουτ.
  • Ταρτάκια.

Παρασκευή:

Βράζουμε δυνατά τα αυγά και αφήνουμε τον κόλπο να κρυώσει με κρύο νερό.

Παίρνουμε το συκώτι του μπακαλιάρου από το βάζο χωρίς λάδι και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι, και το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Χρειαζόμαστε ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού ή μισό μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού.

Αν το κρεμμύδι είναι πολύ πικρό, μπορείτε να το μαρινάρετε πριν το προσθέσετε στη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, πασπαλίστε με αλάτι, θρυμματίστε και αφήστε το για 5 λεπτά. Όλη η πικρία φεύγει και τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν στο συκώτι.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα αυγά χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, προσθέτοντας αλάτι κατά βούληση. Εάν η σαλάτα είναι στεγνή, προσθέστε κονσέρβα λάδι.

Πριν σερβίρουμε, τοποθετούμε τη σαλάτα σε ταρτάκια και διακοσμούμε με μυρωδικά.

Αφού δοκιμάσετε αυτή τη σαλάτα, θα ζήσετε ένα πραγματικό καλειδοσκόπιο γεύσεων.

Συστατικά:

  • Πιπεριά 40 g;
  • Σκόρδο ½ δόντι;
  • Κόκκινο χαβιάρι 92 g;
  • Χυμός λεμονιού 45 ml;
  • Πρασινάδα;
  • Αλας;
  • Μανιτάρια (champignons) 305 g;
  • Γαρίδες 122 γρ.
  • Κρεμμύδια 20 γρ.
  • Φυτικό λάδι 78 ml;
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες και τα τηγανίζουμε μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε τα κρύα μανιτάρια χυμό λεμονιού, χόρτα, σκόρδο και πιπέρι. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ανακατεύουμε το μέρος του μανιταριού με τις γαρίδες και την χοντροκομμένη πιπεριά. Καρυκεύουμε με σπιτική μαγιονέζα.

Πριν σερβίρουμε, τοποθετούμε τη σαλάτα σε ταρτάκια και διακοσμούμε με μυρωδικά.

Τι πιο νόστιμο από το λιωμένο τυρί πάνω από ένα σνακ; Θα μάθετε πώς να φτιάχνετε όχι μόνο πίτσα, αλλά και ταρτάκια με αυτό το τυρί.


Συστατικά:

  • Μανιτάρια 320 γρ.
  • Μπαστούνια καβουριών 3 τεμ.;
  • Khmeli-suneli;
  • Μαϊντανός;
  • Αλας;
  • Κρέμα 65 ml;
  • Τυρί 95 γρ.
  • Ταρτάκια.

Παρασκευή:

Κόψτε και τηγανίστε τα μανιτάρια, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση μετά το τηγάνισμα.

Γεμίζουμε τα ταρτάκια μέχρι τη μέση με κρυωμένα μανιτάρια.

Κόβουμε ραβδιά καβουριώνκύβους, τοποθετήστε πάνω από τα μανιτάρια.

Κόβουμε το τυρί σε κύβους ή το τρίβουμε και το ρίχνουμε σε κάθε ταρτάκι πάνω από τη γέμιση. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού παχύρρευστη κρέμα εκεί.

Τοποθετούμε τα ταρτάκια στον ζεστό φούρνο για δύο λεπτά να λιώσουν το τυρί. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με βότανα και σερβίρετε.

Η πιο απλή σαλάτα καβουριού έχει καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται σε μινιατούρα ταρτάκι.

Συστατικά:

  • Μπαστούνια καβουριών 200 γρ.
  • Αγγούρια τουρσί 85 γρ.
  • Μαγιονέζα 60 γρ.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
  • Αυγά 4 τεμ.;
  • Τυρί 190 γρ.
  • Πρασινάδα;
  • Αλας;
  • Σκόρδο 1 δόντι?
  • Ταρτάκια.

Παρασκευή:

Βράστε αυγά και καβούρια. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε σε κύβους και στραγγίστε το περιττό χυμό.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα αφήνοντας μερικά κλωναράκια για διακόσμηση.

Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας από μαγιονέζα σκόρδου και μια πρέζα πιπέρι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και γεμίζουμε τα ταρτάκια. Διακοσμήστε την κορυφή με χόρτα και κομμάτια από καβούρια.

Οι λάτρεις του πατέ ρέγγας μπορούν πλέον να κάνουν περισσότερα από το απλό άλειμμα αγαπημένη απόλαυσηγια ψωμί, αλλά και σερβίρετέ το στο γιορτινό τραπέζι σε όμορφα ταρτάκια.

Συστατικά:

  • Αλατισμένη ρέγγα (Aluterian) 1 τεμ.;
  • Επεξεργασμένο τυρί - 90 g;
  • Καρότα 85 γρ.
  • Πρασινάδα;
  • Βούτυρο 105 γρ.
  • Σπόροι ροδιού;
  • Ταρτάκια.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τη ρέγγα, αφαιρώντας τα έντερα και τη μαύρη μεμβράνη από τη μέση. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Κάνουμε μια τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής και χωρίζουμε το δέρμα. Απελευθερώστε το φιλέτο από τα κόκαλα.

Βράζουμε τα καρότα. Κόβουμε τα καρότα και το τυρί σε κομμάτια.

Σε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα, αλέστε το ψάρι, τα καρότα και το τυρί δύο φορές.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στον έτοιμο κιμά. Το βάζουμε εκεί τριμμένο πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα.

Τοποθετήστε το πατέ ρέγγας σε ταρτάκια. Διακοσμήστε με βότανα και σπόρους ροδιού.

Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια κάτω από τραγανό κρούστα τυριού- ένα υπέροχο πρωινό για έμπνευση.

Συστατικά:

  • Μανιτάρια (champignons) 190 g;
  • Σκόρδο 2 δόντια?
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
  • Αλας;
  • Τυρί 205 γρ.
  • Φιλέτο κοτόπουλο 245 g;
  • Κρεμμύδι 60 γρ.
  • Φυτικό λάδι 54 ml;
  • Ρίγανη 2 γρ.
  • Μαγιονέζα 50 γρ.
  • Πρασινάδα;
  • Ταρτάκια.

Παρασκευή:

Μπορείτε να ψήσετε το φιλέτο στο φούρνο εκ των προτέρων, καρυκεύοντάς το με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε τηγάνι, πασπαλισμένα με ξερή ρίγανη και αλάτι.

Μπορείς να πάρεις αποξηραμένα μανιτάρια. Μουλιάζονται για 3 ή 4 ώρες σε κρύο νερό. Στη συνέχεια βράζουμε για δύο ώρες. Τα βραστά μανιτάρια τηγανίζονται σε τηγάνι με κρεμμύδια.

Όταν κρυώσουν τα μανιτάρια, τα ανακατεύουμε με το σκόρδο, την πιπεριά, τη μαγιονέζα και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη και θα το χρησιμοποιήσουμε για πασπάλισμα.

Τοποθετούμε τη γέμιση στα ταρτάκια, πασπαλίζουμε με τυρί και διακοσμούμε με μυρωδικά.

Δεν μπορείτε να φάτε ένα κουτάκι ανανά; Μην ανησυχείτε, φτιάχνουν ένα υπέροχο σνακ.


Συστατικά:

  • Μπαστούνια καβουριών 5 τεμ.;
  • Τυρί 50 γρ.
  • Ανανάδες σε κονσέρβα 70 γρ
  • Μαγιονέζα 50 γρ.
  • Σκόρδο 4 σκελίδες?
  • Μαύρο πιπέρι;
  • Ταρτάκια.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα ραβδιά ανανά και καβουριού.

Τρίβουμε το τυρί μαζί με το σκόρδο.

Ανακατεύουμε τα υλικά, τα αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και αλεσμένο πιπέρι.

Τοποθετούμε σε ταρτάκια και αν θέλουμε διακοσμούμε με μυρωδικά.

Τα μανιτάρια βρασμένα σε ξινή κρέμα είναι νόστιμα όχι μόνο με πατάτες. Μπορούν να σερβιριστούν σε ταρτάκια.


Συστατικά:

  • Champignons 305 g;
  • Ξινή κρέμα 190 ml;
  • Αλας;
  • Κρεμμύδια 60 γρ.
  • Μαλακό τυρί 90 g;
  • Φυτικό λάδι 30 ml.;
  • Ετοιμος σφολιάτα 1 φύλλο.

Παρασκευή:

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε τα καθαρισμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Μπορεί να αντικατασταθεί φρέσκα μανιτάριαμαριναρισμένα, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε και να τα πλύνετε, αλλά τα βγάζετε από το βάζο και τα βάζετε αμέσως στο τηγάνι.

Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από τα τηγανισμένα μανιτάρια, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.

Ας ψήσουμε ταρτάκια από σφολιάτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα φλιτζάνι, βάλτε το σε καλούπια καλαθιού και ψήστε στο φούρνο (15-20 λεπτά).

Αφαιρούμε τα τελειωμένα ταρτάκια από τα φορμάκια, τα γεμίζουμε με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος, τα πασπαλίζουμε με το τυρί και τα βάζουμε στο φούρνο για 3 λεπτά.

Θα χρειαστείτε πολύ λίγο κόκκινο χαβιάρι, αλλά η ευχάριστη εμπειρία από το σνακ θα διαρκέσει μέχρι τις επόμενες διακοπές.


Συστατικά:

  • Επεξεργασμένο τυρί 90 g;
  • Ταρτάκια?
  • Κόκκινο χαβιάρι 100 g;
  • Αυγά 3 τεμ.;
  • Μαγιονέζα 25 γρ.

Παρασκευή:

Καταψύξαμε το επεξεργασμένο τυρί από πριν για να τριφτεί καλά στον ψιλό τρίφτη. Τώρα ας τρίψουμε το τυρί.

Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά.

Ανακατεύουμε τα αυγά, το τυρί και τη μαγιονέζα. Ας δοκιμάσουμε το αλάτι.

Γεμίζουμε τα ταρτάκια με μείγμα αυγών και τυριών. Από πάνω ρίχνουμε μια κουταλιά χαβιάρι.

Θα σερβίρουμε τοποθετώντας τα ταρτάκια πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

Επί Νέος χρόνοςακόμα και τα ταρτάκια πρέπει να φαίνονται ξεχωριστά. Πώς να το κάνετε αυτό, διαβάστε τη συνταγή.


Συστατικά:

  • Μελιτζάνες 1 τεμ.;
  • Ελαιόλαδο 18 ml;
  • Άνηθος 2 γρ.
  • Αλας;
  • Σφολιάτα 200 γρ.
  • τυρί κότατζ 245 γρ.
  • Καρύδια 45 γρ.
  • Τυρί 320 γρ.
  • Μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

Ψήνουμε ταρτάκια από σφολιάτα σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμούς.

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε δύο μέρη, τη ραντίζουμε με λάδι, την τρυπάμε και την ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου. Μην ξεχάσετε να το αλατίσετε.

Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ το τυρί κότατζ με τον πολτό της ψημένης μελιτζάνας, ψιλοκομμένη καρύδια. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τοποθετούμε τη γέμιση στα ταρτάκια που έχουν κρυώσει και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Μπορείτε να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα δέντρα από τυρί κόβοντάς τα με ένα κουπάτ, βουτώντας τα σε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο άνηθο. Τοποθετήστε στη μέση κάθε ταρτέλας.

Τα μπουμπούκια τριαντάφυλλου από σολομό θα δώσουν αισθητική απόλαυση σε όλους τους καλοφαγάδες.


Συστατικά:

  • Άνηθος 1 ματσάκι?
  • Μαγιονέζα 125 γρ.
  • Επεξεργασμένο τυρί 170 γρ.
  • Αυγά 3 τεμ.;
  • Καπνιστός σολομός 205 γρ.
  • Αλας;
  • Ταρτάκια?
  • Πιπέρι.

Παρασκευή:

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το τυρί, τα βραστά αυγά και τη μαγιονέζα.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο μείγμα αβγού-τυριού. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Κόβουμε τον σολομό σε λεπτά κομμάτια.

Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση σε κάθε ταρτάκι, το διακοσμούμε με σολομό από πάνω, στρίβοντάς το με ένα όμορφο μπουμπούκι τριαντάφυλλου.

Αν δεν βρείτε καπνιστή τσιπούρα στο μαγαζί, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα καπνιστά ψάρια στη γέμιση.


Συστατικά:

  • Λουκάνικο τυρί 160 γρ.
  • Αυγά 2 τεμ.;
  • Τσιπούρα καπνιστή 305 γρ.
  • Αγγούρια 90 γρ.
  • Μαγιονέζα 90 γρ.
  • Ταρτάκια?
  • Ελιές και χόρτα.

Παρασκευή:

Τα αυγά πρέπει να είναι καλά βρασμένα (περίπου 10 λεπτά).

Κόβουμε το τυρί, το ψάρι και το αγγούρι σε μικρούς κύβους.

Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε μαγιονέζα.

Βάλτε δύο κουταλιές σαλάτα σε κάθε ταρτάκι.

Γαρνίρουμε το πιάτο με ελιές και μυρωδικά.

Για ένα σνακ, είναι καλύτερο να αγοράσετε φυσικά καπνιστό κοτόπουλο· είναι πολύ πιο υγιεινό από ένα εμποτισμένο με «υγρό καπνό».


Συστατικά:

  • Καπνιστό πόδι 1 τεμ.;
  • Επεξεργασμένο τυρί 90 g;
  • Πιπεριά 95 g;
  • Καρότα 95 γρ.
  • Πρασινάδα;
  • Σκόρδο 2 δόντια?
  • Ταρτάκια?
  • Μαγιονέζα;
  • Μουστάρδα;
  • Φυτικό λάδι 36 ml.

Παρασκευή:

Αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα από το κοτόπουλο. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε για 6 λεπτά.

Στύβουμε το σκόρδο στα λαχανικά και τσιγαρίζουμε για άλλο ένα λεπτό.

Τοποθετήστε τα λαχανικά και κρυώστε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί, χόρτα και κοτόπουλο ψιλοκομμένα.

Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού στη γέμιση. μουστάρδα και 2 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα, λίγη σάλτσα σόγιας.

Τοποθετούμε τη γέμιση στα ταρτάκια και διακοσμούμε με ένα κλωνάρι μαϊντανό.

Για τους λάτρεις της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, αυτό το ορεκτικό θα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Μια τέτοια απόλαυση θα εκπλήξει τους επισκέπτες και θα τους ενθουσιάσει με την καινοτομία της.


Συστατικά:

  • Βούτυρο 12 γρ.
  • Αλας;
  • Πατάτες 360 γρ.
  • Αυγά 1 τεμ.
  • Παντζάρια βραστά 160 γρ.
  • Γιαούρτι 105 γρ.
  • Μαύρο πιπέρι;
  • Βραστό αυγό 1 PC.;
  • Φιλέτο ρέγγας αλατισμένο 310 g;
  • Κρεμμύδι 60 γρ.

Παρασκευή:

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίζουμε το νερό και τις πολτοποιούμε για να γίνει πουρές. Προσθέστε το βούτυρο και το ωμό αυγό, αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν.

Ψήστε ταρτάκια από ζύμη πατάτας σε φόρμες για μάφιν

Πριν το ψήσιμο, μην ξεχάσετε να λαδώσετε τις φόρμες και να αλατίσετε τις πατάτες κατά το μαγείρεμα.

Τρίβουμε τα βρασμένα παντζάρια. Ψιλοκόβουμε το αυγό. Αφήστε κομμάτια από φιλέτο ρέγγας για διακόσμηση έτοιμο πιάτο, ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο ψάρι.

Ανακατεύουμε τη ρέγγα, τα παντζάρια και τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε φυσικό γιαούρτικαι μισή κουταλιά μουστάρδα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βάζουμε ένα «γούνινο παλτό» σε κάθε ταρτάκι πατάτας. Διακοσμήστε το επάνω μέρος με ένα κομμάτι ρέγγας και ένα δαχτυλίδι κρεμμυδιού.

Ταρτάκια με τυρί cottage

Αυτά τα διαιτητικά ταρτάκια είναι κατάλληλα για όσους οι γιορτές έπεσαν σε μέρες νηστείας.

Τα ταρτάκια είναι ένα καθολικό πιάτο..Με τι να γεμίσουμε τα ταρτάκια;

Τα ταρτάκια είναι ένα καθολικό πιάτο. Θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι και θα προσθέσουν επισημότητα σε ένα μέτριο οικογενειακό δείπνο. Μια από τις πιο αξιοσημείωτες ιδιότητες των ταρτιών είναι ότι μπορούν να γεμιστούν με οτιδήποτε: ψάρι ή κρέας, λαχανικά και φρούτα, ακόμα και σαλάτες που έχουν μείνει στο ψυγείο από το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Σήμερα σας προσκαλώ να γράψετε στο δικό σας βιβλίο μαγειρικήςαρκετές συνταγές για γεμίσεις ταρτών που μου άρεσαν περισσότερο.

Θα ξεκινήσω με το πρωινό. Από όσο μπορώ να δω, οι περισσότερες οικογένειες σερβίρουν τα πιο απλά και βασικά πράγματα για πρωινό. γρήγορο πιάτο- ομελέτα. Προτείνω να ετοιμάσετε ένα εντελώς ασυνήθιστο ομελέτα που θα εκπλήξει ευχάριστα το νοικοκυριό σας.

Πρωινά ταρτάκια.

Η γέμιση ταρτών περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

Φρέσκα αυγά - 5 τεμάχια

Μπέικον - 100 g

Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο

Ξινή κρέμα - 75 g

Κόβουμε το μπέικον σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό το μπέικον.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και ένα αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε αλάτι για γεύση.

Τοποθετούμε κύκλους ζύμης σε 4 φόρμες για ταρτάκια, προσθέτουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια και ρίχνουμε από πάνω σάλτσα κρέμας γάλακτος. Προσθέστε ένα σε κάθε φόρμα ωμό αυγό. Όταν σπάτε τα αυγά, προσέχετε να μην καταστρέψετε τον κρόκο.

Τοποθετήστε τα γεμιστά ταρτάκια στο φούρνο και ψήστε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τα έτοιμα ταρτάκια μπορούν να σερβιριστούν σε πιάτο που περιβάλλεται από φύλλα μαρουλιού και φέτες λαχανικών.

Οι παρακάτω συνταγές θα λειτουργήσουν για το γιορτινό τραπέζι.


Γέμιση για ταρτάκια με καβούρια.

Θα χρειαστείτε:

Κρέας καβουριών - 250 g

Αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμάχια

Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο

Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Καυτερή σάλτσα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Σε τηγάνι με βούτυρο τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε το κρέας καβουριού και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Ετοιμάστε μια σάλτσα από ξινή κρέμα, αυγά, καυτή σάλτσα, καρύκευμα με αλάτι και μπαχαρικά. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα. Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση σε ταρτάκια σφολιάτας, ψημένα εκ των προτέρων.

Γέμιση για ταρτάκια κοτόπουλου.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

κοτόπουλο βραστό - 400 γρ

Σπαράγγια σε κονσέρβα (κομμάτια) – 250 γρ

Πράσινα μπιζέλια - 200 g

Συμπυκνωμένο γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Λευκό κρασί - 30 ml

Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Καυτερή σάλτσα, χυμός λεμονιού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε κύβους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι πράσινο μπιζέλικαι σβήστε το. Στη συνέχεια, προσθέστε σπαράγγια σε αυτό μαζί με άλμη από ένα βάζο και λευκό κρασί. Προσθέστε αραιωμένο άμυλο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, τη σάλτσα, το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με το κοτόπουλο και γεμίζουμε τα έτοιμα ζεστά ταρτάκια.


Γέμιση για ταρτάκια με αλατισμένα μανιτάρια και τυρί.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

Τυρί - 100 γραμμάρια

Μανιτάρια αλατισμένα 100 γρ

Σκόρδο - 1 σκελίδα

Κρεμμύδι 1 τεμάχιο

Βρασμένα καρότα - 1 τεμάχιο

Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, άνηθο.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα καρότα σε κύκλους. Τρίψτε το τυρί και το σκόρδο, ανακατέψτε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, πιπέρι και βάλτε τα σε έτοιμα ταρτάκια. Γαρνίρουμε με άνηθο.

Και τώρα μερικές συνταγές για ταρτάκια με γλυκιά γέμιση. Μπορούν να σερβιριστούν ως επιδόρπιο και σίγουρα θα τα θυμούνται οι φίλοι του μωρού σας αν τα ετοιμάσετε για το τραπέζι γενεθλίων.

Γέμιση για ταρτάκια με μαρμελάδα.

Μια πολύ απλή συνταγή. Για αυτό θα χρειαστείτε μαρμελάδα, σαντιγί, σοκολάτα και έτοιμα ταρτάκια.Γεμίζουμε τα καλάθια μέχρι τη μέση με μαρμελάδα, προσθέτουμε από πάνω σαντιγί και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.


Γέμιση για ταρτάκια με μούρα.

Πρέπει να πάρω:

Μούρα (φράουλες, σμέουρα κ.λπ.) - 450 γρ

Μαρμελάδα φράουλα ή βατόμουρο - 230 g

Ξινή κρέμα λιπαρών - 300 g

Σοκολάτα - 150 g

Λικέρ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και 170 γραμμάρια μαρμελάδας, τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και τα αφήνουμε σιγά-σιγά να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η μαρμελάδα.

Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και 2 κ.σ. μεγάλο. λικέρ, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα.

Όταν κρυώσει το μείγμα, το ρίχνουμε στα έτοιμα ταρτάκια και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για 40 λεπτά.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μούρα σε ταρτάκια και αλείψτε τα από πάνω με ένα μείγμα από το υπόλοιπο μείγμα και το λικέρ, προθερμασμένο. Διατηρούμε το πιάτο στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Για να φτιάξετε αυτά τα ταρτάκια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζύμη με προσθήκη καφέ (δείτε τις συνταγές ζύμης ταρτιών).

Γέμιση για ταρτάκια με μαρμελάδα μήλου.

Για τη συνταγή:

Φρέσκα μήλα - 0,5 κιλά

Ζάχαρη - 400 g

Σαντιγί, έτοιμα ταρτάκια γλυκιάς ζύμης.

Κόβουμε τα μήλα στη μέση, τα κόβουμε τον πυρήνα και τα βάζουμε στο φούρνο. Μόλις ψηθεί και μαλακώσει, πιέστε το από ένα χοντρό σουρωτήρι. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Τοποθετούμε τη ζεστή μαρμελάδα ανάμεσα στα ταρτάκια και από πάνω ρίχνουμε σαντιγί.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/60430
Βήμα-βήμα φωτογραφία της συνταγής για ταρτάκια

Αλλά δεν χρειάζεται να ψήσετε μόνοι σας τα ταρτάκια! Μπορείτε να τα αγοράσετε έτοιμα στο κατάστημα!
Ταρτάκια με κρεμμύδια:
Για γέμιση - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελαιόλαδο, 4 κρεμμύδια, 2 κ.σ. κουταλιά ζάχαρη, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι, 2 αυγά, 180 ml γάλα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και, ανακατεύοντας, τσιγαρίζουμε στο λάδι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη στο τέλος του τηγανίσματος. Αλατοπιπερώνουμε το κρεμμύδι και αραδιάζουμε στις φόρμες. Χτυπάμε με ένα πιρούνι τα αυγά με το γάλα και ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας από αυτό το μείγμα σε κάθε φόρμα. Τοποθετούμε τα φορμάκια σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά. Βγάζουμε τα ταρτάκια από τα φορμάκια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε να το σερβίρετε με σαμπάνια ή κοκτέιλ.

Ταρτάκια με σαρδέλες

Χρειάζεστε: ταρτάκια, ντομάτες - 500 g, κρεμμύδια - 2 κεφάλια, σκόρδο - 2 σκελίδες, σαρδέλες σε λάδι - 100 g, ελιές χωρίς κουκούτσι - 40 g, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, τοματοπολτός- 2 κ.σ. κουτάλια, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού, χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, μυρωδικά.
Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε φέτες. Σοτάρουμε στο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο προσθέτοντας τον πελτέ ντομάτας. Πολτοποιούμε τις σαρδέλες, ψιλοκόβουμε τις ελιές, προσθέτουμε στα σοταρισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε, κρυώνουμε. Γεμίζουμε τα ταρτάκια με γέμιση και τοποθετούμε από πάνω φέτες ντομάτας. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα.

Ταρτάκια ζαχαροπλαστικής με κοτόπουλο και ντομάτες

Για κιμά: 250 g βραστό κρέας κοτόπουλου, 5-6 ντομάτες, 4 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Ετοιμάστε ταρτάκια και γεμίστε τα με τον παρακάτω κιμά: κόψτε το κρέας κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, επίσης κόψτε τις ντομάτες, καθαρισμένες από τη φλούδα και τους σπόρους, στεγνώστε τις σε ένα σουρωτήρι. Τρίβουμε τους κρόκους με αλάτι, πιπέρι και άνηθο, ανακατεύουμε με το κρέας και τις ντομάτες, ενώνουμε με τα χτυπημένα ασπράδια και γεμίζουμε τα έτοιμα φορμάκια κατά τα 3/4 με κιμά. Ψήνουμε πρώτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Όταν οι άκρες της ζύμης αρχίσουν να ροδίζουν, μειώστε τη φωτιά και ολοκληρώστε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά.

Ταρτάκια ζαχαροπλαστικής κοντή κρούστα με παπαλίνα και ντομάτα

Για κιμά? 1 κουτάκι παπαλίνα, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 3 αυγά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, 100 γρ τυρί.
Προετοιμασία κιμά. Τοποθετούμε τα παπαλίνα σε ένα μπολ μαζί με το λάδι και τα αλέθουμε με ένα κουτάλι σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέτουμε 100 γρ τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε ταρτάκια, γεμίζοντας τα μόνο κατά το 1/3. Τρίβουμε τους κρόκους με τον πελτέ ντομάτας, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε προσεκτικά με τα ασπράδια, χτυπημένα σε σφιχτό αφρό. Καλύπτουμε τον κιμά σαρδελόρεγγας με αυτό το μείγμα, γεμίζοντας τα φορμάκια κατά τα 3/4. Ολοκληρώστε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά.

Ταρτάκια με συκώτι χήνας κιμά

Για κιμά: 150 g βραστό συκώτι χήνας, 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1/2 φλιτζάνι ζωμό μανιταριών, 4 αυγά, αλάτι για γεύση, 50 g αποξηραμένα μανιτάρια.
Μαγειρέψτε το συκώτι της χήνας μέχρι να μισοψηθεί (θα πρέπει να είναι ροζ στη μέση). Σκουπίστε μέσα από ένα σουρωτήρι. Αραιώστε με κρέμα και ζωμός μανιταριών. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τα προσθέτουμε στον πουρέ. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε έναν ατμομάγειρα και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένα βρασμένα μανιτάρια και γεμίστε τα προετοιμασμένα καλούπια με αυτό το μείγμα κατά τα 3/4. Τα βάζουμε όλα σε λαμαρίνα, τα σκεπάζουμε με καπάκι και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σφίξει ο κιμάς. Αφαιρούμε από τα φορμάκια όταν κρυώσει εντελώς για να δυναμώσει καλά ο κιμάς.

Κέικ σάντουιτς με γέμιση

Για 12-16 μερίδες: 1 1 κιλό καρβέλι, παλαιωμένο για τουλάχιστον 24 ώρες, γέμιση επιλογής, 1/2 syakaga ζωμός χαμηλών λιπαρών, 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά θρυμματισμένη ή τριμμένη, 3 βραστά αυγά, 125 g βούτυρο.
Για διακόσμηση: 5-6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 6-7 μανιτάρια τουρσί, 20 ελιές, 12-16 φιλέτα γαύρου, βραστές φέτες καρότου, πίκλες κ.λπ.
Κόψτε την πάνω και την κάτω κρούστα του καρβελιού, δίνοντάς του σχήμα κέικ. Στη συνέχεια κόβουμε σε τρεις στρώσεις, πασπαλίζουμε το καθένα με ζωμό, αλείφουμε με γέμιση και τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο. Τοποθετούμε το κέικ σε ένα στρογγυλό ταψί, αλείφουμε τα πλαϊνά με κοπανισμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και διακοσμούμε το πάνω μέρος. Φτιάξτε ένα δαχτυλίδι μαγιονέζας και πασπαλίστε τον κύκλο που προκύπτει με ψιλοκομμένα αυγά, μετά τοποθετήστε ακτινωτά τόσες αντζούγιες όσες θα κόψετε το κέικ και ανάμεσά τους βάζετε κύκλους από αγγουράκια τουρσί, βραστά καρότα, κομμάτια μανιταριών και ελιές. Με μια σύριγγα φτιάχνουμε μια ροζέτα μαγιονέζας στο κέντρο του κέικ. Κόψτε το κέικ με ένα μαχαίρι βρεγμένο με κρύο νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση ή σαλάτα σε κάθε κομμάτι. αν η γέμιση είναι ψάρι - σαλάτα λαχανικών, αν η γέμιση είναι κοτόπουλο - μαγιονέζα με μουστάρδα και λευκό κρέας.

Ταρτίνες με κοτολέτες, τυρί και ντομάτες

Μια ζεστή λεπτή κοτολέτα τοποθετείται σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού, διακοσμείται με φέτες ντομάτα και τυρί από πάνω και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Το ίδιο σάντουιτς μπορεί να γίνει και με τηγανητό ψαρονέφρι.

Ovibrod

Φέτα άσπρο ψωμί(ή σίκαλη ή οτιδήποτε άλλο) το μετατρέπουμε σε μπέιγκελ, κόβουμε μια τρύπα στη μέση, το αλείφουμε με οποιοδήποτε (το αγαπημένο σας) βούτυρο και από τις δύο πλευρές, το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και σπάμε ένα αυγό στην τρύπα. Όταν τηγανιστεί στον πάτο, αναποδογυρίζουμε τη φέτα προσέχοντας να μην χυθεί ο κρόκος και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Αν θέλετε, μπορείτε να πιπερώσετε και να πασπαλίσετε με τυρί. Τα έτοιμα αυγά μπορείτε να τα πασπαλίσετε με βότανα, να τα αλείψετε με μαγιονέζα, κέτσαπ ή μουστάρδα.

Ταρτάκια με καβούρια

250 γρ κρέας καβούρι, 1 κρεμμύδι, 1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο, 3 μικρά αυγά, 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα "Yuzhny".
Ψήστε τα ταρτάκια εκ των προτέρων από σφολιάτα. Πριν τα σερβίρουμε, τα ζεσταίνουμε σε στεγνό ταψί στο φούρνο στους 150°C.
Γεμίζουμε τα ζεστά ταρτάκια με την έτοιμη γέμιση. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το τσιγαρίζουμε ελαφρά στο βούτυρο. Προσθέστε το κρέας καβουριού και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμα. Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγη σάλτσα και ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο τηγάνι με τα καβούρια. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Γεμίζουμε τα ταρτάκια με το έτοιμο μείγμα.

Ταρτάκια κοτόπουλου

370 γρ βραστό κοτόπουλο, 200 γρ αρακάς, 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο, 230 γραμμάρια κονσέρβα ψιλοκομμένα σπαράγγια, 1/8 φλιτζάνι λευκό κρασί, 1 κ.γ. κουταλιά άμυλο, 3-4 κ.σ. κουταλιές συμπυκνωμένο γάλα, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα «Yuzhny».
Ψήστε τα ταρτάκια εκ των προτέρων από σφολιάτα. Πριν τα σερβίρουμε, τα ζεσταίνουμε σε στεγνό ταψί στο φούρνο στους 150°C. Γεμίζουμε τα ζεστά ταρτάκια με την έτοιμη γέμιση. Κόβουμε το κρέας σε κύβους. Βράζουμε τον αρακά στο βούτυρο, προσθέτουμε τα σπαράγγια μαζί με τα υγρά και το κρασί. Ρίξτε αραιωμένο άμυλο σε αυτή τη σάλτσα. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμονιού και την καυτερή σάλτσα. Ανακατεύουμε τα πάντα και γεμίζουμε τα ταρτάκια στιφάδο.

Ταρτάκια με λαχανικά

500 γρ μείγμα από βραστά λαχανικά, 50 γρ βούτυρο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα «Yuzhny», χυμό από 1/2 λεμόνι.
Ψήστε τα ταρτάκια εκ των προτέρων από σφολιάτα. Πριν τα σερβίρουμε, τα ζεσταίνουμε σε στεγνό ταψί στο φούρνο στους 150°C. Γεμίζουμε τα ζεστά ταρτάκια με την έτοιμη γέμιση. Ανακατέψτε το βούτυρο με βότανα. Προσθέστε τη σάλτσα, το χυμό λεμονιού, το λάδι, τα μυρωδικά στα λαχανικά και ανακατέψτε τα όλα καλά. Γεμίζουμε τα ταρτάκια με το μείγμα. Σερβίρουμε με κρυωμένο ψητό κρέας.

Ταρτάκια τόνου

400 γρ τονος σε κονσερβα, 2 μικρά κρεμμυδάκια, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο σε κονσέρβα, 130 γρ βρασμένα μανιτάρια, 1/8 λίτρο κρέμα γάλακτος, άμυλο, μαϊντανός, φέτες λεμονιού.
Ψήστε τα ταρτάκια εκ των προτέρων από σφολιάτα. Πριν τα σερβίρουμε, τα ζεσταίνουμε σε στεγνό ταψί στο φούρνο στους 150°C. Γεμίζουμε τα ζεστά ταρτάκια με την έτοιμη γέμιση. Στραγγίζουμε τον τόνο σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το λάδι να στραγγίσει. Σοτάρετε σε αυτό το λάδι το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, την κρέμα γάλακτος, αφήστε να πάρει μια βράση και πήξτε με το άμυλο. Χοντροκόβουμε το ψάρι, το βάζουμε στη σάλτσα και ζεσταίνουμε λίγο ακόμα. Γεμίζουμε τα ταρτάκια με το έτοιμο στιφάδο και γαρνίρουμε με μαϊντανό και φέτες λεμονιού πριν τα σερβίρουμε.

Σαλάτα κοτόπουλου σε φλιτζάνια ψωμιού

Χρειάζεστε (για 24 τεμάχια): κουλούρια - 6 τεμ., βραστό κοτόπουλο - 250 γραμμάρια πελτέ, αγγουράκια τουρσί - 3 τεμ., φρέσκα μανιτάρια - 240 γραμμάρια, κρεμμύδι - 1/2 κεφαλή, βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλεσμένα γαρίφαλα - 1 πρέζα, μαϊντανός.
Κόβουμε τα κουλούρια σε 3 μέρη αφαιρώντας πρώτα τις άκρες για να γίνουν φλιτζάνια ύψους 2-2,5 εκ. Βγάζουμε την ψίχα, την τρίβουμε και τηγανίζουμε σε λίγο βούτυρο να πάρει τραγανή ψίχα.
Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο υπόλοιπο λάδι χωρίς να αλλάξουμε χρώμα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε σκεπασμένα για 10 λεπτά. Διατηρώ ψυχρόν. Κόβουμε τον πολτό του κοτόπουλου και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους, τα συνδυάζουμε με τα μανιτάρια, τη μαγιονέζα, το γαρύφαλλο, ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε φλιτζάνια ψωμιού και πασπαλίζουμε με τραγανή ψίχα. Διακοσμούμε με φύλλα μαϊντανού.

Με τι να γεμίσουμε τα ταρτάκια;

Βάζουμε στο μπλέντερ τη φέτα, τα μυρωδικά και λίγη μουστάρδα. Αλέθω. Γαρνίρετε με μια μακριά λωρίδα από ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι (σολομός, πέστροφα).
Βάζουμε στο μπλέντερ το τυρί, το σκόρδο και τη μαγιονέζα. Αλέθω.
Βάζουμε στο μπλέντερ το σολομό, το βραστό αυγό και τη μαγιονέζα. Αλέθω.
Τοποθετήστε το συκώτι μπακαλιάρου και το βραστό αυγό σε ένα μπλέντερ. Αλέθω.
Βάζουμε τα μανιτάρια, τηγανισμένα με κρεμμύδια, σε ένα μπλέντερ. Αλέθω.
Τοποθετήστε τα παντζάρια, το σκόρδο και τη μαγιονέζα σε ένα μπλέντερ. Αλέθω.
Βάζουμε στο μπλέντερ το τυρί κότατζ, τα μυρωδικά, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αλέθω.
Βράζουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια, σιγοβράζουμε με την κρέμα γάλακτος και το τηγανισμένο αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά. Η μάζα πρέπει να είναι παχιά. Γεμίζουμε τα καλάθια, πασπαλίζουμε από πάνω τυρί, ίσως και μαγιονέζα και βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Κόβουμε το βρασμένο αυγό σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε. Προσθέστε Mayo. Μείγμα.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια μανιτάρια σε κονσέρβα, βραστό κοτόπουλοκαι βραστά αυγά. Μείγμα.
Ψιλοκόβουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου, προσθέτουμε τα καρύδια, το σκόρδο, τα μυρωδικά και το dressing μαγιονέζας. Μείγμα.
Κόβουμε 150 γρ βρασμένη γλώσσα, 150 γρ παστράμι, φρέσκο ​​αγγούρι, 2 τεμ. βραστά αυγά και μαγιονέζα. Μείγμα.
Ψιλοκόβουμε την πέστροφα ή το αυγοτάραχο, προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι ή το πράσο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Μείγμα.
Κόβουμε το βραστό αυγό σε φέτες, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φιλέτα γαύρου και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Μείγμα.
Κόβουμε 5 τεμ. βραστά αυγά, προσθέτουμε 1 β. ψιλοκομμένο σολομό δικός χυμός, προσθέστε μια σταγόνα μαγιονέζα. Μείγμα.
Κόβουμε το βραστό αυγό σε φέτες, προσθέτουμε τις γαρίδες και τη μαγιονέζα. Μείγμα.
Ψιλοκόβουμε τα ξυλάκια καβουριού και πράσινα κρεμμύδια. Προσθέστε τα κρυωμένα, βρασμένα αυγά και πολτοποιήστε τα πάντα με ένα πιρούνι. Προσθέστε μαγιονέζα, αλατοπιπερώστε τη γεύση. Μείγμα.
Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε το σκόρδο, τη μαγιονέζα. Μείγμα. Γαρνίρουμε με ελιές.
Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε το σκόρδο, τη μαγιονέζα. Μείγμα. Γαρνίρουμε με γαρίδες.
Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε το σκόρδο, ψιλοκομμένο κονσέρβα ανανάκαι μαγιονέζα. Μείγμα.
Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε το σκόρδο, τους ψιλοκομμένους κονσέρβες ανανά, το κόκκινο χαβιάρι και τη μαγιονέζα. Μείγμα.
Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε το σκόρδο, τους ψιλοκομμένους κονσέρβες ανανά, το μήλο, το κόκκινο χαβιάρι και τη μαγιονέζα. Μείγμα.
Κόψτε το μπλε τυρί και τα ραπανάκια. Μείγμα.
Ψιλοκόβουμε τα καρύδια, προσθέτουμε τις σταφίδες στον ατμό και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Μείγμα. Από πάνω βάζουμε σαντιγί.

Γεμίστε με σαλάτα Olivier.
Γεμίστε με σαλάτα συκωτιού. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με τυρί και να το βάλετε στο φούρνο για λίγα λεπτά.
Γεμίζουμε με σπιτικό πατέ.
Γέμισμα μάζα τυρόπηγμακαι γαρνίρουμε με ρολά σολομού και φέτες λεμονιού.
Γεμίστε με κόκκινο ψάρι.
Γεμίστε με χαβιάρι.
Γεμίζουμε με βούτυρο, κόκκινο χαβιάρι και γαρνίρουμε με μια φέτα λεμόνι.
Γεμίζουμε με βούτυρο, κόκκινο ψάρι και γαρνίρουμε με μια φέτα λεμόνι.
Γεμίστε με μια λεπτή φέτα από οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι και μια ελιά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μισή).
Γεμίζουμε με μαργαρίνη χαμηλών λιπαρών, γαρίδες και γαρνίρουμε με μια φέτα βραστό αυγό.
Γεμίστε με γαρίδες, μια φέτα βραστό αυγό, ένα μικρό κλαδάκι άνηθο και μια σταγόνα μαγιονέζα.
Γεμίστε με έναν κύβο σκληρό τυρί, μισή ελιά και μια σταγόνα κέτσαπ.
Γέμισμα κρέμακαι διακοσμήστε με φρούτα.
Γεμίζουμε με μαρμελάδα και διακοσμούμε με φρούτα.
Γεμίζουμε με κρέμα και γαρνίρουμε με φρούτα.

12 Νοεμβρίου 2016 4321

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε την παρουσίαση της σαλάτας σας, μπορείτε να τη σερβίρετε σε όμορφα ταρτάκια. Τα ταρτάκια είναι μικρά καλούπια που γίνονται από διάφορες ζύμες (μαγιά, σφολιάτα, βάφλες ή κουλουράκια). Σε αυτά, οποιαδήποτε σαλάτα θα φαίνεται πάντα όμορφη και, το πιο σημαντικό, πολύ ορεκτικό.

Αλλά τα ταρτάκια σπάνια παρασκευάζονται μόνα τους· συνήθως αγοράζονται έτοιμα. Και το σερβίρισμα σαλάτας σε αυτά διευκολύνει πολύ τη διαδικασία της κατανάλωσης τους. Λοιπόν, τι είδους σαλάτες μπορείτε να φτιάξετε για ταρτάκια; Ας δούμε μερικές απλές συνταγές.

Απλή και γρήγορη συνταγή

Τι θα χρειαστείτε:

  • ταρτάκια - 10 τεμάχια.
  • 270 γραμμάρια κρέατος καβουριών.
  • 270 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι.
  • 120 γραμμάρια ελαφριάς μαγιονέζας.
  • 70 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 5-6 κλωνάρια πρασίνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε 100 γραμμάρια – 220 kcal.

Πως να το κάνεις:

  1. Το κρέας καβουριών πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
  2. Κόβουμε τις ελιές σε λεπτούς κύκλους.
  3. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα.
  4. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ταρτάκια.
  5. Τρίψτε μια φέτα τυρί με ένα λεπτό τρίφτη.
  6. Κόβουμε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια.
  7. Πασπαλίστε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα.
  8. Σερβίρουμε μια όμορφα διακοσμημένη σαλάτα σε καλάθια.

Σαλάτα συκωτιού μπακαλιάρου σε ταρτάκια

Ποια εξαρτήματα θα χρειαστούν:

  • 24 ταρτάκια?
  • κονσέρβα συκώτι μπακαλιάρου?
  • 2 αυγά κοτόπουλου?
  • καρότο - 1 κομμάτι;
  • 100 γραμμάρια τυρί?
  • 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια?
  • λίγη μαγιονέζα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε 100 γραμμάρια – 275 kcal.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:



Ενώ περιγράψαμε μερικές συνταγές, μπορούμε να πούμε ότι αυτές είναι οι πιο συνηθισμένες. Αλλά περαιτέρω - περισσότερα! Υπάρχουν πολλές επιλογές. Λοιπόν, τι άλλη σαλάτα μπορείτε να βάλετε στα ταρτάκια; Εδώ είναι τα περισσότερα ενδιαφέρουσες συνταγές. Σημειώστε το!

Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και ντομάτα

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

  • μισό κιλό βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
  • ντομάτες - 200 γραμμάρια.
  • μικρά μαριναρισμένα μανιτάρια - 150 γραμμάρια.
  • βραστά αυγά - 3 τεμάχια.
  • μαγιονέζα - 4 μεγάλα κουτάλια.
  • 5-6 κλωνάρια πρασίνου.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια – 170 kcal.

Πώς να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα για ταρτάκια:

  1. Βράζετε το κρέας κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί.
  2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το νερό, κρυώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
  3. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να σφίξουν, κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε.
  4. Κόβουμε τα αυγά σε μικρούς κύβους.
  5. Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα μανιτάρια, πρέπει να κοπούν. Εάν είναι μικρά, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα.
  6. Οι ντομάτες πρέπει να ξεπλυθούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
  7. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα φλιτζάνι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
  8. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ταρτάκια και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

- αυτό το πιάτο έχει ασυνήθιστη γεύση και, επιπλέον, το ψιλοκομμένο κρέας είναι πιο νόστιμο από τον κανονικό κιμά.

Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε ρολά από λάχανο κινέζικο λάχανο- έχει ασυνήθιστη γεύση και σερβίρεται με μια ενδιαφέρουσα σάλτσα.

Το κοτόπουλο είναι διαιτητικό κρέας, οπότε για να μην χαλάσει στο φούρνο και για να κορεστούν καλύτερα τα μυρωδικά το κρέας, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο.

Τυροσαλάτα σε καλάθια

Θα ετοιμάσουμε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • 15 ταρτάκια?
  • ένα κομμάτι τυρί 250 γραμμάρια?
  • ένα αυγό κοτόπουλου?
  • 100 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι.
  • μαϊντανός - ένα μάτσο?
  • σκελίδα σκόρδου - 1 κομμάτι.
  • 2 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Πόσες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια – 295 kcal.

Πως να το κάνεις:



Σαλάτα από συκώτι σε μπουφέ

Τι θα ετοιμάσουμε για το μαγείρεμα:

  • μισό κιλό συκώτι κοτόπουλου?
  • σκελίδες σκόρδου - 2-3 τεμάχια.
  • 4 αυγά κοτόπουλου?
  • 4-5 κομμάτια δαμάσκηνα?
  • 50 γραμμάρια ξηρών καρπών?
  • φέτα τυρί - 70 γραμμάρια.
  • μαϊντανός, άνηθος - κατά την κρίση σας.
  • μαγιονέζα - 3 μεγάλα κουτάλια.
  • 3 μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος με 30% περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • ταρτάκια από βάση βάφλας.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε - 1 ώρα.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια – 210 kcal.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα σε μπουφέ για ταρτάκια:

  1. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι κοτόπουλου με δροσερό νερό, αφαιρέστε όλα τα φιλμ, τους θρόμβους αίματος και τις φλέβες.
  2. Κόψτε τα παραπροϊόντα σε μικρές φέτες, μπορείτε να τα κόψετε σε λωρίδες.
  3. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμαίνετε.
  4. Τοποθετήστε τις φέτες συκωτιού σε θερμαινόμενο λάδι.
  5. Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδο και τοποθετήστε τις απευθείας στο συκώτι.
  6. Αλατοπιπερώνουμε τα παραπροϊόντα με μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
  7. Τηγανίζουμε το συκώτι μέχρι να ψηθεί. Το βάζουμε σε ένα φλιτζάνι με τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
  8. Αφού κρυώσει, τρίψτε το συκώτι στον τρίφτη με μια μεγάλη σχάρα.
  9. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά μέχρι να σφίξουν και τρίψτε τα με έναν τρίφτη με μεγάλα δόντια.
  10. Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Κόψτε τα μουλιασμένα δαμάσκηνα σε κύβους.
  11. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνή επιφάνεια του τηγανιού και στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά. Μετά τα σπάμε σε μικρά κομμάτια.
  12. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το τριμμένο συκώτι, τα αυγά, τους ξηρούς καρπούς σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε το τριμμένο τυρί.
  13. Αλατοπιπερώνουμε όλα τα υλικά με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  14. Τοποθετήστε τα πάντα σε ταρτάκια, πασπαλίστε την κορυφή με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλάθια με λουκάνικο και φρέσκο ​​αγγούρι

Τι θα χρειαστείτε για το μαγείρεμα:

  • ταρτάκια - 12 τεμάχια.
  • ένα αυγό κοτόπουλου?
  • πατάτες - 2 κόνδυλοι?
  • ένα κομμάτι βραστό καπνιστό λουκάνικο - 70 γραμμάρια.
  • 1 μέτριο φρέσκο ​​αγγούρι?
  • 5-6 μίσχοι άνηθου.
  • πράσινο κρεμμύδι - 4-5 φτερά.
  • 2 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα?
  • άλας.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια – 275 kcal.

Ποια συστατικά θα χρειαστούν:


Σαλάτα με σέλινο και φρέσκα κρεμμυδάκια

Για το μαγείρεμα θα χρειαστούμε:

  • 10 ταρτάκια?
  • ένα φιλέτο ελαφρά αλατισμένη ρέγγα.
  • δύο κόνδυλοι πατάτας.
  • ένα μήλο;
  • δύο αυγά κοτόπουλου?
  • φρέσκα ή αλατισμένα αγγούρια - 2 τεμάχια.
  • μια φρέσκια ντομάτα?
  • ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
  • λίγη μαγιονέζα?
  • 1 μικρή κουταλιά μουστάρδα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα σε ταρτάκια:

  1. Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
  2. Ξεφλουδίζουμε τα αυγά κοτόπουλου και τα κόβουμε σε τετράγωνα.
  3. Κόψτε τα αγγούρια, τα μήλα, τα φιλέτα ρέγγας, τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
  4. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα φλιτζάνι, καρυκεύστε με μαγιονέζα, προσθέστε μουστάρδα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  5. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ταρτάκια και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μαγείρεμα με καλαμάρια

Τι θα ετοιμάσουμε:

  • 10 ταρτάκια?
  • 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένα καλαμάρια.
  • βραστά αυγά - 4 τεμάχια.
  • 5 ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια;
  • ½ κουτί κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
  • μερικά μπαχαρικά του γούστου σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια – 270 kcal.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σαλάτας καλαμαριού σε ταρτάκια:

  1. Τα κονσερβοποιημένα καλαμάρια πρέπει να κοπούν σε λωρίδες.
  2. Το αγγούρι πρέπει να κοπεί σε μικρές φέτες.
  3. Ξεφλουδίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  4. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα φλιτζάνι και προσθέτετε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι;
  5. Καρυκεύστε με μαγιονέζα, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα.
  6. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ταρτάκια και σερβίρουμε.

Καβουροσαλάτα με φέτα και αγγούρι

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

  • 200 γραμμάρια ραβδιά καβουριών?
  • ελαφρώς αλατισμένο τυρί - 100 γραμμάρια.
  • φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα;
  • ξινή κρέμα - 3 μεγάλες κουταλιές.
  • 1 μεγάλη κουταλιά μαγιονέζα?
  • άνηθος - 5-7 κλωνάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Πόσες θερμίδες ανά 10 γραμμάρια – 270 kcal.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη σαλάτα για τα ταρτάκια:

  1. Κόψτε τα ραβδιά καβουριών σε μικρά κομμάτια.
  2. Τρίψτε το αγγούρι.
  3. Τοποθετήστε το τυρί σε ένα μπολ και πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι.
  4. Ξεπλύνετε τον άνηθο και τον κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  5. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  6. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα και προσθέστε το σκόρδο που στύβεται μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
  7. Προσθέστε σάλτσα στη σαλάτα, ανακατέψτε.
  8. Τοποθετούμε σε ταρτάκια και σερβίρουμε.

Ταρτάκια φρούτων

Για το μαγείρεμα θα χρειαστούμε:



Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Πόσες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια – 175 kcal.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

  1. Ξεφλουδίστε τη μπανάνα και κόψτε τον πολτό σε τετράγωνα.
  2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα ροδάκινα ή τα βερίκοκα και κόψτε σε μικρές φέτες.
  3. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια, αφαιρέστε τη λευκή μεμβράνη, αφαιρέστε όλους τους σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  4. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και κόψτε σε κύβους.
  5. Στη συνέχεια, ετοιμάζετε τη σάλτσα σε ένα φλιτζάνι. Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, λικέρ φρούτων και ανακατέψτε τα πάντα.
  6. Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα δοχείο, αλατοπιπερώστε τη γλυκιά σάλτσα και ανακατέψτε.
  7. Μοιράζουμε τη σαλάτα σε ταρτάκια και σερβίρουμε.

Μαγειρικά κόλπα

  • Είναι καλύτερο να βάλετε τη σαλάτα σε ταρτάκια λίγο πριν τη σερβίρετε, διαφορετικά τα καλούπια θα μουσκέψουν και θα χάσουν το σχήμα τους.
  • Μπορείτε να ντύσετε σαλάτες όχι μόνο με μαγιονέζα, αλλά και με ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας.
  • Φροντίστε να διακοσμήσετε την κορυφή των ταρτιών με βότανα, θα δώσει ένα ευχάριστο άρωμα και όμορφη εμφάνιση.

Σαλάτες σε ταρτάκια θα είναι μια εξαιρετική επιλογήΓια μενού διακοπών. Η σαλάτα σε αυτά τα καλούπια όχι μόνο θα φαίνεται όμορφη, αλλά θα είναι πολύ βολική στο σερβίρισμα και στο φαγητό. Επιπλέον, η προετοιμασία του δεν είναι τόσο δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να έχετε καλή φαντασία και μεγάλη επιθυμία!

Τα γεμιστά ταρτάκια είναι ένα πολύ νόστιμο και απίστευτα βολικό φαγητό για το γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να το φάτε απλά με τα χέρια σας. Και μια πεντανόστιμα παρασκευασμένη ζύμη θα φαίνεται υπέροχη με μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις.

Η πρώτη φορά που είδα (και δοκίμασα) ένα τόσο υπέροχο πιάτο όπως ένα μπουφέ με γεμιστά ταρτάκια ήταν σε γάμο. Ο γάμος έγινε σε βάρκα και στην πρύμνη υπήρχαν τραπέζια γεμάτα με 60% γεμιστά ταρτάκια. Υπήρχε ένα ατού win-win - καταπληκτική ζύμηαπό επαγγελματία σεφ.

Οι περισσότερες συνταγές γεμίσματος ταρτών δεν αναφέρουν την ποσότητα των συστατικών. Γιατί; Πρώτον, όλα τα ταρτάκια είναι διαφορετικά σε βάθος και μέγεθος, πράγμα που σημαίνει ότι θα περιέχουν διαφορετικές ποσότητες γέμισης. Δεύτερον: στις περισσότερες περιπτώσεις αυτό δεν είναι καθόλου θέμα αρχής, αλλά θέμα γούστου και προτίμησης. Όταν απαντάτε στην ερώτηση: πώς να γεμίζετε ταρτάκια, το πιο σημαντικό είναι ποια προϊόντα μπορούν να μπουν σε ταρτάκια ώστε να ενωθούν μεταξύ τους και με τη γεύση της ζύμης.

Γέμιση για ταρτάκια τυριού

Ταρτάκια με τυρί, ρύζι και σάλτσα βαλσάμικο

Συστατικά:

  1. σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
  2. τυρί γάλακτος (brynza ή suluguni) – 150 g
  3. ρύζι - 50 g
  4. σάλτσα βαλσάμικο - 2 κουταλιές της σούπας

Τρίψτε το τυρί (τόσο σκληρό όσο και γάλα), προσθέστε το βρασμένο ρύζι και χτυπήστε τα όλα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε πρώτα το μείγμα τυριών στα ταρτάκια και μετά περιχύνουμε με τη σάλτσα βαλσάμικο.

Γεμιστά με τυρί και πράσινη σάλτσα

Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί στον πάτο των ταρτιών.

Χτυπάμε: αυγά, γάλα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Η αναλογία αυγών προς γάλα είναι σαν . Ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα πάνω από το τυρί στα ταρτάκια και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 20-25 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει η γέμιση.


Γέμιση με τυρί και ντομάτα

Συστατικά:

  1. ντομάτες - 300 g
  2. σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια
  3. τυρί παρμεζάνα - 25 g
  4. αυγά - 2 τεμ
  5. ελαιόλαδο– 2 κ.σ
  6. σκόρδο - 2 σκελίδες

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τις ντομάτες. Φυσικά, μόνο μικρές ντομάτες (τα λεγόμενα ντοματίνια) θα κάνουν. Πρέπει να κοπούν στη μέση και να τοποθετηθούν σε ένα ταψί. Στη συνέχεια αλείψτε το καθένα με ένα μείγμα από ελαιόλαδο και στυμμένο σκόρδο. Μπορείτε απλά να βάλετε τριμμένο σκόρδο σε κάθε μισό και να ρίξετε ελαιόλαδο. Ψήνουμε τις ντομάτες στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Χτυπάμε το τριμμένο τυρί με το αυγό.

Τοποθετούμε το χτυπημένο τυρί στα ταρτάκια και κάνοντας εγκοπές τοποθετούμε τις μισές ψημένες ντομάτες. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη παρμεζάνα.

Ψήνουμε στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 20 λεπτά.

Γέμιση για ταρτάκια με μανιτάρια

Κρεμώδης γέμιση μανιταριών με δεντρολίβανο

Συστατικά:

  1. μανιτάρια - 350 g
  2. κρεμμύδια - 2 τεμ (μέτρια)
  3. κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας
  4. αυγό - 1 τεμ.
  5. τυρί - 30 γραμμάρια
  6. αλεσμένο δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού
  7. σκόρδο - 1 σκελίδα
  8. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν και να τηγανιστούν με κρεμμύδια μέχρι να γίνουν μαλακά και χρυσαφί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Χτυπάμε λίγο την κρέμα γάλακτος και το αυγό. Βάλτε το τριμμένο τυρί και το στυμμένο σκόρδο σε σαντιγί. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το μείγμα τηγανητά μανιτάριακαι ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε με κουτάλι τη γέμιση στα ταρτάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Πιατέλα μανιταριών

Τηγανίζουμε φυτικό λάδιμανιτάρια ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκαι τοποθετήστε ολόκληρα σε ταρτάκια.

Γλυκιά γέμιση για ταρτάκια

Γέμιση για τυρόπηγμα και κρέμα για ταρτάκια

Συστατικά:

  1. τυρί cottage - 250 g
  2. ζάχαρη άχνη - 80 γρ
  3. κρόκοι αυγών - 3 τεμ
  4. κρέμα γάλακτος (33%) – 50 ml
  5. ζάχαρη βανίλιας - ½ κουταλάκι του γλυκού
  6. κορν φλάουρ - 2 κουταλιές της σούπας
  7. μαρμελάδα βατόμουρο για διακόσμηση

Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε το τυρί cottage με ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας 1 κρόκο τη φορά (χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη). Προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια ζάχαρη.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε χοντρές κορυφές και διπλώνουμε προσεκτικά στη μάζα του τυροπήγματος.

Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, το βάζουμε σε ταρτάκια. Ας προσθέτουμε σταγόνα-σταγόνα μαρμελάδα βατόμουρουκαι χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να σχεδιάσετε ένα σχέδιο.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.


πλήρωση

Συστατικά:

  1. τυρί cottage - 250 g
  2. ζάχαρη - 50 γρ
  3. μήλα - 3 τεμ.
  4. καρύδια - 50 γρ
  5. καστανή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Χτυπάμε καλά το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη στο μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Εάν το τυρί κότατζ είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο γάλα ή παχύρρευστη κρέμα ενώ χτυπάτε.

Τοποθετήστε το χτυπημένο τυρί κότατζ στα ταρτάκια και χτυπήστε το καλά με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε 4-5 λεπτές φέτες μήλου σε κάθε μία.

Πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι και μαύρη ζάχαρη.

Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μήλα.

Ταρτάκια με σύκα

Χτυπάμε 3 αυγά και 100 γραμμάρια τυρί κότατζ μέχρι να αφρατέψουν. Επειδή τα σύκα είναι πολύ γλυκό φρούτο, προτιμώ να μην προσθέσω ζάχαρη. Αν όμως έχετε γλυκό δόντι, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Τοποθετούμε το μείγμα του τυροπήγματος και των αυγών σε ταρτάκια.

Τοποθετούμε από πάνω μισό σύκο.

Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα πάνω στη γέμιση.


Ταρτάκια γεμιστά με κοτόπουλο

Κοτόπουλο σε σάλτσα

Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να βράσει, να ψιλοκόψει πολύ και μετά να τηγανιστεί λίγο στο βούτυρο.

Όταν σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στα κομμάτια, πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας ανά 1 φιλέτο) και ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε λίγο.

Αν βούτυροτηγανίζουμε τα πάντα, προσθέτουμε λίγο βούτυρο και ρίχνουμε ½ φλιτζάνι κρύο γάλα. Ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ενωθεί το αλεύρι με το γάλα και να σχηματιστεί μια απαλή γαλακτώδης σάλτσα.

Κοτόπουλο μέσα σάλτσα γάλακτοςαλάτι και πασπαλίζουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση σε ταρτάκια. Μπορείτε να διακοσμήσετε με νεαρά φύλλα βασιλικού.


Γέμιση με τυρί και κοτόπουλο

Βραστό κρέας κοτόπουλου (2 στήθη κοτόπουλου) κόβουμε πολύ λεπτά και ανακατεύουμε με:

  • τυρί τριμμένο (200 γρ.)
  • (4-5 κουταλιές της σούπας)
  • ξερό θυμάρι (ή άλλο μπαχαρικό της επιλογής σας)
  • 1 αυγό
  • αλατοπίπερο.

Η γέμιση τοποθετείται σε ταρτάκια και ψήνονται στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.


Ταρτάκια στο φούρνο με γέμιση

  • τα ντοματίνια κομμένα στη μέση τοποθετούνται σε ταρτάκια.
  • τρίβει επεξεργασμένο τυρί(ή γάλα)
  • βάζουμε στο φούρνο για 3-5 λεπτά
  • γεμάτο με χτυπημένο αυγό
  • και ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 3-5 λεπτά
  • διακοσμημένο με φρέσκα βότανα


Ταρτάκια γαρίδας

Το περισσότερο απλή γέμισημε γαρίδες

Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί κρέμα σε κάθε καλάθι και από πάνω τοποθετήστε τις ψημένες γαρίδες. Τυρί κρέματαιριάζει τέλεια με γαρίδες. Και επιλέγουμε τις γαρίδες ανάλογα με το μέγεθος των ταρτιών μας.


Γαρίδες γεμιστές με ρύζι

Για γέμιση θα έχουμε βρασμένο ρύζι. Το ρύζι είναι επίσης ένα προϊόν που ταιριάζει πολύ με τις γαρίδες. Αλλά πρέπει να είναι νόστιμο και γκουρμέ πιάτοΧρειάζομαι:

  • βράζουμε το ρύζι
  • προσθέστε Mayo
  • και λίγη σάλτσα βαλσάμικο
  • ανακατεύουμε τα πάντα και τα βάζουμε σε ένα ταρτάκι
  • από πάνω βάζουμε 1-2 γαρίδες (ανάλογα με το μέγεθος)


σε ταρτάκια

Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε:

  1. πράσινα κρεμμύδια
  2. κόκκινη πιπεριά
  3. σκελίδα σκόρδο (κατά προτίμηση τριμμένη)

Προσθέστε κονσέρβα καλαμποκιού και βραστές γαρίδες. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με μαγιονέζα και αλάτι. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε κάθε καλάθι έτσι ώστε να περιλαμβάνεται μία γαρίδα.

Ταρτάκια με ψιλοκομμένες γαρίδες

Οι γαρίδες πρέπει να βραστούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε τα τριμμένα αυγά και το τυρί. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα και προσθέστε βότανα για γεύση.

Τοποθετήστε σε ταρτάκια