Πώς, πιο συγκεκριμένα, πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα, γνωρίζουν πολλές νοικοκυρές. Αυτό το πουλί είναι τέλειο για το μαγείρεμα σπιτικών νουντλς, στιφάδο με πατάτες, μανιτάρια και λαχανικά. Ιδιαίτερα δημοφιλής σε μενού διατροφήςΛόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χρησιμοποιείται στήθος γαλοπούλας. Το κρέας της γαλοπούλας, όπως και το ψάρι, είναι πλούσιο σε φώσφορο, πρακτικά δεν προκαλεί τροφικές αλλεργίες, η πρωτεΐνη του αφομοιώνεται εύκολα. Το εντυπωσιακό μέγεθος της γαλοπούλας σας επιτρέπει να φτιάξετε κιμά από το φιλέτο του μηρού, το μπαστούνι ή το στήθος για νόστιμα κεφτεδάκια. Αλλά η ψητή γαλοπούλα ταιριάζει περισσότερο σε γιορτινό, πρωτοχρονιάτικο ή χριστουγεννιάτικο τραπέζι, για αυτό το πιάτο θα μιλήσουμε σήμερα.

γαλοπούλα στο φούρνο

Παρά την αγάπη μου για τα ασήμαντα συσκευές κουζίνας, η συνταγή της ψημένης γαλοπούλας είναι πιο κατάλληλη για το φούρνο, γιατί δεν μπορείτε να βάλετε ολόκληρο αυτό το πουλί σε αργή κουζίνα ή φούρνο θερμότητας. Απλώς δεν θα χωρέσει εκεί. Μερικά δείγματα κρεατικών φυλών γαλοπούλας στην αγορά πριν τα Χριστούγεννα πωλούνται στα 9-18 κιλά! Θα πρέπει να «δοκιμαστούν» κάτω από το φούρνο πριν τηγανιστούν. Σε μια αργή κουζίνα, μια γαλοπούλα βγαίνει καλά μαγειρεμένη σε κομμάτια ή ψημένη σε ξεχωριστά μέρη από το στήθος, το μπούτι ή το μπαστούνι.

Η γαλοπούλα κοστίζει διπλάσια από το κοτόπουλο, επομένως η αγορά ενός ολόκληρου σφάγιου δεν είναι φθηνή. Αν και, στην Αμερική δίνεται μεγαλύτερη προτίμηση σε αυτό το πουλί και έχουν μια γαλοπούλα στο τραπέζι όχι μόνο την Ημέρα των Ευχαριστιών, αλλά πολύ πιο συχνά.

Πώς να επιλέξετε μια γαλοπούλα

Μια ολόκληρη γαλοπούλα στο κατάστημα είναι πιο δύσκολο να βρεθεί από μια κομμένη. Τις περισσότερες φορές, μια ολόκληρη γαλοπούλα στο κατάστημα συναντά παγωμένη. Για μια παγωμένη γαλοπούλα, πρέπει να πάτε στην αγορά. Μερικές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε μια γαλοπούλα.

Αυτή η γαλοπούλα είναι καλή, το βάρος της οποίας είναι τουλάχιστον 5 κιλά. Ωστόσο, για 8-10 τρώγοντες, η αγορά ενός πουλιού βάρους 18 κιλών θα φαίνεται παράλογη. Ναι, και το ψήσιμο, πρέπει να υποφέρεις.

Υπολογίζοντας, για παράδειγμα, ότι 9 άτομα θα είναι παρόντα στο δείπνο και ο καθένας θα φάει όχι περισσότερο από 500 γραμμάρια, δεδομένου ότι το κρέας τηγανίζεται κατά το ψήσιμο, ένα βάρος γαλοπούλας 5-6 κιλά θα είναι το βέλτιστο.

Το δέρμα της γαλοπούλας πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμο, με ελαφριά κρεμώδη κίτρινη απόχρωση, χωρίς κηλίδες.

Το αν η ψημένη γαλοπούλα θα είναι ζουμερή και νόστιμη θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του κρέατος. Ανεξάρτητα από το πόσο μαγειρεύετε ή ψήνετε μια παλιά γαλοπούλα, θα είναι ελαστική και σκληρή.

Εάν μπορείτε να βρείτε μόνο μια κατεψυγμένη γαλοπούλα, πρέπει να θυμάστε ότι θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να την ξεπαγώσετε πριν το μαγείρεμα. Με βάρος 6 κιλά - περίπου 20 ώρες, με βάρος μεγαλύτερο από 9 κιλά - 2 ημέρες.

Πώς να ετοιμάσετε μια γαλοπούλα

Τα υπόλοιπα φτερά, εάν υπάρχουν, πρέπει να αφαιρεθούν από την παγωμένη γαλοπούλα. Εάν το πουλερικό δεν είναι καμένο, μπορεί να έχει μακριές, λεπτές, ελάχιστα αισθητές τρίχες στο δέρμα του. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τα τραγουδήσετε μόνοι σας, κρατώντας το σφάγιο σε βάρος πάνω από έναν καυστήρα αερίου. Θυμάμαι μια ενδιαφέρουσα περίπτωση για αυτό το θέμα. Εάν είστε τακτικός αναγνώστης του blog μου, γνωρίζετε ήδη ότι η κουζίνα μου έχει ηλεκτρική κουζίνα, όχι γκαζιού. Έτσι, μια φορά, ο άντρας μου από το κυνήγι μου έφερε μια αγριόπαπια αργά το βράδυ. Όχι μόνο έπρεπε να το τσιμπήσω, αλλά αυτές οι ίδιες τρίχες έπρεπε να βρουν τι να τραγουδήσω….

Πρέπει επίσης να θυμάστε ότι ολόκληρο το σφάγιο πρέπει να βγαίνει από το ψυγείο μία ώρα πριν το μαγείρεμα, έτσι ώστε το κρέας να ζεσταθεί πιο γρήγορα και να βγαίνει ζουμερό κατά το ψήσιμο.

Για να γίνει ζουμερή η ψημένη γαλοπούλα, συνιστάται να της ετοιμάσετε μια μαρινάδα και να την κρατήσετε μέσα σε αυτήν όλη τη νύχτα και κατά προτίμηση μια μέρα. Ως μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαμπάνια, κρασί, ανακατεύοντάς τα με ξηρά αρωματικά βότανα, αποξηραμένη σκόνητζίντζερ, ψιλοκομμένο σκόρδο και ροδέλες κρεμμυδιού. Ή βράζουμε τη μαρινάδα από νερό, αλάτι και ζάχαρη σε ίσες περίπου ποσότητες, αποξηραμένα μυρωδικά και μπαχαρικά, κρυώνουμε και περιχύνουμε όλη τη γαλοπούλα.

Η πιο εύκολη μαρινάδα για μια γαλοπούλα στο φούρνο είναι να τρίψετε το σφάγιο μέσα και έξω με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο βότανα της Προβηγκίαςκαι σκόρδο. Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε αν θα χρησιμοποιήσετε ή όχι σκόρδο στη μαρινάδα, απλά πρέπει να θυμάστε ότι το τριμμένο σκόρδο μπορεί να τηγανιστεί δυνατά στο δέρμα όταν ψηθεί με τη μορφή μικρών κουκίδων. Μια ξηρή μαριναρισμένη γαλοπούλα θα είναι έτοιμη να ψηθεί στο φούρνο σε 1,5-2 ώρες. Πάντα επιλέγω αυτή την απλή μέθοδο για ψητή χήνα, πάπια ή κοτόπουλο. Σήμερα θα το χρησιμοποιήσω για ψήσιμο γαλοπούλας.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μια ψητή γαλοπούλα

Επιτρέψτε μου να σας πω πρώτα έναν πολύ απλό τρόπο. γρήγορο φαγητόγαλοπούλα στο φούρνο, είναι επίσης ευεργετικό στο ότι μπορείτε να μαγειρέψετε δύο πιάτα γαλοπούλας ταυτόχρονα: ζυμαρικά και ψητή γαλοπούλα.

Κατά κανόνα, οι αγρότες στην αγορά πωλούν πουλερικά μαζί με εντόσθια. Ξεπλύνετε τα παραπροϊόντα και το σφάγιο της γαλοπούλας με νερό. Στη γαλοπούλα, κόψτε μέρος από το μακρύ λαιμό, τις άκρες των φτερών, βάλτε τα όλα σε μια βαθιά κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Μετά από 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο, αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το ζωμό και μαγειρέψτε τα εντόσθια μέχρι να μαλακώσουν.

Τρίψτε τη γαλοπούλα με τη στεγνή μαρινάδα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο. Μερικές φορές μαγειρεύω πουλερικάμεγάλα μεγέθη (χήνα, ινδο, κοτόπουλο μεγάλο μέγεθοςμε βάρος περίπου 4-5 κιλά) με αυτόν τον τρόπο. Και όταν ψηθούν τα εντόσθια τα ρίχνω στον αλατισμένο ζωμό σπιτικά νουντλςκαι σβήνουμε τη σόμπα. Σε διακοπές ή Σαββατοκύριακο, όταν φτάνουν πολλοί καλεσμένοι, λίγοι άνθρωποι τρώνε νουντλς κατά τη διάρκεια μιας γιορτής. Αλλά τη δεύτερη μέρα μετά το συμβάν, όλοι ζητούν συμπληρώματα με εντόσθια. Αφαιρεί το hangover!

Ίσως πλησίασαν περίπλοκη συνταγήαπό γαλοπούλα - το ψήσιμο του στο φούρνο.

Κάντε κλικ στο Class

Πες στο VK


Πιστεύεται ότι το φιλέτο γαλοπούλας είναι ένα κρέας που περιέχει πολλές βιταμίνες, είναι κατάλληλο για πολλούς συνταγές. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, η γαλοπούλα έχει περισσότερα λεπτή γεύσηκαι έχει έντονο άρωμα. Εάν μαρινάρετε τη γαλοπούλα πριν το μαγείρεμα, τότε το έτοιμο πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό.

Υπάρχουν πολλοί θρύλοι ότι το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ υγιεινό. Αναφέρεται σε διαιτητικό προϊόν - 100 g πολτού γαλοπούλας περιέχει περίπου 194 kcal - αυτό δεν είναι αρκετό. Το φιλέτο περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, τον όγκο του, όπως αυτός ενός σπάνιου κόκκινου ψαριού. Επιπλέον, η χημική σύνθεση του κρέατος είναι επίσης πλούσια σε άλλα συστατικά: νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ιώδιο, θείο και άλλα. Αυτό το πουλί θεωρείται ο κάτοχος του ρεκόρ ως προς την ποσότητα ψευδαργύρου.

Εάν τρώτε συνεχώς γαλοπούλα, τότε η ανοσία από τον καρκίνο θα αυξηθεί, θα υπάρχει περισσότερος σίδηρος στο σώμα και οι μεταβολικές διεργασίες θα σταθεροποιηθούν. Τα παιδιά συνιστάται ιδιαίτερα να τρώνε κρέας γαλοπούλας πιο συχνά. Συνιστάται η κατανάλωση του και για την αναιμία. Έτσι

Συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας

Βίντεο συνταγή για γαλοπούλα στο φούρνο

Αυτό το πιάτο με κρέας γαλοπούλας φαίνεται καλό στις οικογενειακές διακοπές, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συνταγή στο βίντεο. Δεν αξίζει πάντα να περιμένετε τις διακοπές, μπορείτε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με μια γευστική απόλαυση μόνο τα Σαββατοκύριακα. Τι χρειάζεστε για μια ψητή γαλοπούλα με φρούτα:

  • κρέας πουλερικών έως 2 κιλά.
  • μέλι 100 γρ.
  • πορτοκάλι 1-2 κομμάτια?
  • μικρά μήλα 3-4 τεμάχια?
  • σάλτσα σόγιας για γεύση?
  • σκόρδο σε κόκκους 1 κουτ.
  • μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

  1. Παίρνουμε το έτοιμο φιλέτο, το ξεπλένουμε και το στεγνώνουμε λίγο με χαρτί ή χαρτοπετσέτα.
  2. Παίρνουμε το πλυμένο φιλέτο και το τρίβουμε με κόκκους σκόρδου και πιπέρι. Το αλάτι δεν αξίζει τον κόπο, χρειάζεστε ακόμα σάλτσα σόγιας μπροστά. Περιμένετε μέχρι να μαριναριστεί το κρέας, αυτό θα διαρκέσει μερικές ώρες, αλλά όσο περισσότερο - τόσο πιο νόστιμο.
  3. Χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε φέτες, κόβουμε τα μήλα λίγο μεγαλύτερα, αφαιρώντας από αυτά τον πυρήνα με τους σπόρους.
  4. Αλείφουμε ένα ταψί με οποιοδήποτε λάδι, βάζουμε το φιλέτο τουρσί και γύρω γύρω βάζουμε ψιλοκομμένα φρούτα.
  5. Ρίξτε τα πάντα με σάλτσα σόγιας, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι.
  6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και αφήνουμε το σκεύος για περίπου 50 λεπτά. Ελέγχετε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν έχει στεγνώσει. Σε πολλές περιπτώσεις, το κρέας μαγειρεύεται πιο γρήγορα από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε το πιάτο λίγο νωρίτερα και να το συσκευάσετε σε αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά ώστε να "φτάσει".
  7. Κόβουμε όμορφα τη γαλοπούλα σε φέτες, παίρνουμε ένα μεγάλο πιάτο και βάζουμε πάνω το κρέας με τα φρούτα. Περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με το πιάτο σας!

Γαλοπούλα σε αργή κουζίνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το slow cooker θα φτιάξει ένα υπέροχο γκούλας από μια τρυφερή γαλοπούλα, το πιάτο θα εναρμονιστεί καλά με το συνοδευτικό. Το φιλέτο γαλοπούλας μοιάζει με χοιρινό, αλλά από άποψη γεύσης είναι πιο εύγευστο και μαλακό κρέας. Θα χρειαστούμε:

  • φιλέτο γαλοπούλας 600-700 γρ.
  • μεσαίες λάμπες 2 τεμ.;
  • πελτέ ντομάτας 1,5 κ.γ. μεγάλο.;
  • αλεύρι 2 κ.σ.
  • νερό 1 κ.σ.;
  • λάδι (κατά προτίμηση φυτικό) 3-4 κουταλιές της σούπας.
  • Δάφνη;
  • αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Παίρνουμε ένα κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε το multicooker, ρίξτε λάδι και ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος.
  2. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μέτρια κομμάτια.
  3. Τσιγαρίζουμε το φιλέτο με τα κρεμμύδια μέχρι και 20 λεπτά ώστε να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και ντομάτα, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε τη δάφνη και πασπαλίστε με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
  4. Περιμένετε μέχρι να τηγανιστεί η τελική μάζα για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος. Εάν η αργή κουζίνα σας δεν την έχει, συνεχίστε να χρησιμοποιείτε το τηγάνισμα.
  5. Η γαλοπούλα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να σταθεί και μετά μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικό, η γαλοπούλα θα φαίνεται ωραία με φαγόπυρο.



Φιλέτο φούρνου

Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο φούρνο και να την κάνετε ζουμερή, τότε είναι μια συμβουλή για εσάς: αυτό το κρέας είναι τρυφερό, επομένως συνιστάται να το ψήσετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα, σκεπάζοντάς το με λαχανικά από πάνω ή κάνοντας το τυρί. παλτό.

Συστατικά:

  • φιλέτο 0,5 κιλά;
  • κόκκινη ντομάτα 2 τεμ.?
  • σκληρό τυρί έως 200 g.
  • πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγείρεμα:

  1. Χωρίζουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε 5 χοντρά κομμάτια, τα χτυπάμε λίγο για να μειωθεί το πάχος.
  2. Αλείφουμε κάθε κομμάτι με μπαχαρικά και αλάτι, στη συνέχεια απλώνουμε το κρέας σε ένα ταψί, το προλαδώνουμε.
  3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε ανάμεσα στα κομμάτια της γαλοπούλας.
  4. Αλέστε τα πάντα με σκληρό τυρί, κατά προτίμηση με μικρά τσιπς.
  5. υποβάλλουν έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόνστο φούρνο για 20 λεπτά στους 180°C. Μην εκθέτετε υπερβολικά το κρέας στο εσωτερικό, διαφορετικά μπορείτε να ξεχάσετε τη χυμότητα.



Φιλέτο γαλοπούλας σε τηγάνι

Το κρέας Stroganoff μαγειρεύεται εύκολα με τηγάνι και φιλέτο γαλοπούλας. Αυτό το πιάτο ως προς τα συστατικά του μοιάζει πολύ με κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ.

Θα χρειαστούμε:

  • φιλέτο 200-300 γρ.
  • μανιτάρια 100 γρ.
  • λαμπτήρας μεγάλος 1 τεμ.?
  • μουστάρδα 1 κ.σ.
  • κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 100-150 g.
  • εξευγενισμένο λάδι?
  • πιπέρι και μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

  1. Χωρίζουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτοντας λίγο λάδι.
  2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε. Τα μανιτάρια πορτσίνι ταιριάζουν καλύτερα, μια εναλλακτική επιλογή είναι τα μανιτάρια στρειδιών ή τα μανιτάρια.
  3. Ρίξτε ψιλοκομμένα λαχανικά και μανιτάρια στο τηγάνι, όταν εμφανιστεί υγρό, περιμένετε μέχρι να εξαφανιστεί. Κάντε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
  4. Προσθέστε τη μουστάρδα με την κρέμα γάλακτος, μετά αλατίστε τη γεύση σας και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για άλλο ένα λεπτό.
  5. Βάλτε στο τραπέζι με πατάτες ή ρύζι.



Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πουλί - η καλύτερη συνταγή

Πλέον καλύτερη γεύσηΤο μαγείρεμα της γαλοπούλας θα είναι αν το κρέας ψηθεί ολόκληρο. Τα δαμάσκηνα θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, θα γίνει ένα είδος απογείωσης.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

  • κρέας γαλοπούλας 1 -1,2 κιλά;
  • δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 100 γρ.
  • κρεμμύδι μέτριο 2 τεμ.?
  • μισό λεμόνι?
  • σκελίδες σκόρδο 5 τεμ.;
  • δεντρολίβανο, βασιλικός?
  • αλάτι και κόκκινο πιπέρι για γεύση.
  • ραφιναρισμένο λάδι 40 g;
  • πάπρικα;
  • λευκό ξηρό κρασί 100 - 150 γρ.

Μαγείρεμα:

  1. Πάρτε όλα τα μπαχαρικά, ανακατέψτε τα με βότανα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  2. Ξεπλύνετε το φιλέτο και αφήστε το να στεγνώσει. Βουτυρώνουμε το κρέας και το τυλίγουμε σε μπαχαρικά και μετά περιμένουμε περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να μαριναριστεί.
  3. Χωρίστε τα δαμάσκηνα σε 4 μέρη, κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες, προσπαθήστε να κόψετε το σκόρδο σε λεπτά. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
  4. Βάλτε το φιλέτο στη φόρμα, λιπάνετε το με φυτικό λάδι πριν από αυτό. Απλώστε ομοιόμορφα τα δαμάσκηνα πάνω από τη γαλοπούλα.
  5. Σε θερμοκρασία 200 ° C, ψήνουμε το κρέας για περίπου μισή ώρα.
  6. Αναποδογυρίζουμε το κρέας και περιχύνουμε με το κρασί. Μειώστε τη θερμοκρασία κατά 20 βαθμούς και περιμένετε άλλα 30 λεπτά.
  7. Αναποδογυρίζουμε το κρέας για τελευταία φορά, περιχύνουμε με τη σάλτσα, αν δεν είναι έτοιμη, ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.



Γαλοπούλα σε σάλτσα

Όταν μαγειρεύετε ένα πιάτο φιλέτο γαλοπούλας, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα, διαφορετικά το κρέας μπορεί να είναι στεγνό. Αυτό είναι το μυστικό αυτού του ασυνήθιστα νόστιμου πιάτου.

Συστατικά:

  • κρέας γαλοπούλας 650 γρ.
  • ελαιόλαδο 250 ml;
  • χυμό λεμονιού 1 - 2 κουταλιές της σούπας?
  • κρεμμύδι μέτριο 1 τεμ.;
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δάφνη.

Μαγείρεμα:

  1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα. Πάρτε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και ελαιόλαδο, στη συνέχεια ανακατέψτε αυτή τη μάζα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες και ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
  3. Βάζουμε το έτοιμο φιλέτο σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 10 ώρες να μαριναριστούν.
  4. Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί και τοποθετούμε μέσα το κρέας, περιχύνουμε με τη σάλτσα αν έχει μείνει. Το πάνω μέρος πρέπει να σφίγγεται με αλουμινόχαρτο και να ψηθεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C.
  5. Αν σας αρέσει η τηγανισμένη κρούστα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.



Πώς να μαγειρέψετε ένα ζουμερό και απαλό φιλέτο γαλοπούλας

Η ψητή γαλοπούλα κομμένη σε φέτες είναι ιδανική για σάντουιτς. Θα είναι πολύ νόστιμο, χορταστικό και το πιο σημαντικό υγιεινό πρωινό. Για να κάνετε το κρέας στο σάντουιτς πολύ ζουμερό, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή, η οποία περιλαμβάνει:

  • κρέας 1,3 κιλά;
  • κεφίρ χαμηλών λιπαρών 300 ml.
  • χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας?
  • καρυκεύματα, αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Κάνουμε κοψίματα ομοιόμορφα πάνω από το κρέας για να πάει πιο γρήγορα το τουρσί.
  2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ με λεμόνι, προσθέστε μπαχαρικά. Μουλιάζουμε τη γαλοπούλα στη σάλτσα, τυλίγουμε με μεμβράνη. Περιμένετε 3-4 ώρες.
  3. Μέθοδοι ψησίματος φιλέτου:
  • Βάλτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, ψήστε για περίπου μισή ώρα στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C.
  • Βάλτε το κρέας στη σχάρα, τοποθετήστε ένα ταψί στο κάτω μέρος, περιμένετε 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο. Πραγματοποιήστε το μαγείρεμα στους 200°C.



Νόστιμη και υγιεινή συνταγή γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο

Η συνταγή είναι πολύ απλή, ενώ το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του. Η γαλοπούλα θα πάει πολύ με το συνοδευτικό, η κρύα της όψη ενδείκνυται για σάντουιτς. Για τη συνταγή χρειάζεστε:

  • κρέας γαλοπούλας 1 κιλό?
  • σκελίδες σκόρδο 4-5 τεμ.
  • μουστάρδα με κόκκους 100 γρ.
  • μπαχαρικά, αλάτι.

Μαγείρεμα:

  1. Πλένουμε το κρέας και στη συνέχεια κάνουμε σχισμές ώστε να χωρέσουν οι σκελίδες σκόρδου.
  2. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, πασπαλίζουμε με μουστάρδα. Αν έχετε μόνο κανονική μουστάρδα, τότε προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος.
  3. Τοποθετήστε το ημιτελές κρέας σε αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε όλος ο χυμός να παραμείνει στη γαλοπούλα.
  4. Βάλτε στο φούρνο για 50 λεπτά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C.
  5. Βγάζουμε το ψημένο κρέας από το φούρνο, το αφήνουμε για λίγο να μείνει στο αλουμινόχαρτο ώστε να απορροφηθούν οι χυμοί.



Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο μανίκι

Το κρέας γαλοπούλας στο μανίκι θα είναι ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο, θα έχει μια πικάντικη γεύση. Η μέθοδος είναι πολύ εύκολη, αλλά το φιλέτο σας θα έχει πάντα μια ιδιαίτερη ζουμερή και δεν θα υπάρχει καμένο κρέας στο τηγάνισμα.

Συστατικά:

  • κρέας 1,5 κιλό?
  • σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας?
  • Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.;
  • ξύδι 1 κ.γ
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • λάμπα 1 τεμ.;
  • καυτερή πιπεριά 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

  1. Πρώτα τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε την πιπεριά στο μπλέντερ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και λίγο ξύδι στην τελική μάζα.
  2. Παίρνετε το κρέας και το αλείφετε με τη σάλτσα που προκύπτει, αφήνετε το κρέας σε ξεχωριστό μπολ και περιμένετε μέχρι να μαριναριστεί.
  3. Φτιάξτε ένα μανίκι στο απαιτούμενο μήκος, δέστε τη μια άκρη. Βάζουμε μέσα τη γαλοπούλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μετά από αυτό, δέστε το δεύτερο άκρο του μανικιού.
  4. Ψήνετε τη γαλοπούλα για περίπου μία ώρα σε μέση θερμοκρασία 200°C. Μόλις το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, σκίστε ελαφρά το μανίκι για να πάρει μια όμορφη τραγανή κρούστα στο φιλέτο.



Συνταγή με λαχανικά

Δεν ξέρετε τι να βάλετε στο τραπέζι για την οικογένειά σας για να φάνε όλοι; Σε αυτό θα σας βοηθήσει το κρέας γαλοπούλας με λαχανικά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • κρέας 0,5 kg;
  • μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια?
  • πατάτες 3-4 τεμ.?
  • καρότα 2 τεμ.?
  • λάμπα 2 τεμ.;
  • πιπεριά;
  • Τοματοχυμος 0,5 l;
  • αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.

Μαγείρεμα:

  1. Τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, τα καρότα λίγο μικρότερα.
  2. Κόψτε επίσης το κρέας σε μικρά κομμάτια, το φιλέτο ταιριάζει καλά, προαιρετικά μπορείτε να πάρετε τη σάρκα από το μπούτι.
  3. Δεν έχουν όλοι χυμό ντομάτας, μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένες κόκκινες ντομάτες, αν χρειάζεστε μεγάλη συγκέντρωση, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.
  4. Μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις παρακάτω μεθόδους:
  • Τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά χωριστά και μετά ανακατεύουμε τα πάντα. Στη συνέχεια αλατίζουμε το πιάτο κατά βούληση και προσθέτουμε μπαχαρικά. Ο χυμός ντομάτας πρέπει να ζεσταθεί και μετά περιχύστε το κρέας και τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε αφού βράσουν για περίπου 10 λεπτά.

Το φιλέτο γαλοπούλας είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό κρέας που είναι κατάλληλο για κάθε γαστρονομικό πείραμα. Όσον αφορά τη γεύση, η γαλοπούλα είναι από πολλές απόψεις ανώτερη από το παραδοσιακό κοτόπουλο. Επιπλέον, το κρέας γαλοπούλας αποδεικνύεται πιο τρυφερό και ζουμερό, απλά πρέπει να το μαρινάρετε λίγο.

Υπάρχουν ολόκληροι θρύλοι για τα οφέλη του κρέατος γαλοπούλας. Αυτό το προϊόν θεωρείται διαιτητικό, επειδή 100 g τελικού φιλέτου περιέχει μόνο 194 kcal. ΣΤΟ χημική σύνθεσηΤο φιλέτο γαλοπούλας περιέχει τόσο φώσφορο όσο το πολύτιμο κόκκινο ψάρι. Επιπλέον, περιλαμβάνει μαγνήσιο, θείο, ιώδιο, κάλιο, σελήνιο, νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία.

Στο κρέας της γαλοπούλας πρακτικά δεν υπάρχει επιβλαβής χοληστερόλη, αλλά πολλή εύπεπτη πρωτεΐνη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αλατίζουμε άφθονο τη γαλοπούλα και για όσους κάνουν δίαιτα για μαγείρεμα, είναι καλύτερα να το κάνουν χωρίς καθόλου αλάτι.

Πιστεύεται ότι με την τακτική χρήση του κρέατος γαλοπούλας, μπορείτε να προστατευθείτε από τον καρκίνο, να αυξήσετε σημαντικά το επίπεδο σιδήρου στο αίμα, να ομαλοποιήσετε την πέψη και τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτό το προϊόν δεν προκαλεί καθόλου αλλεργίες και ως εκ τούτου συνιστάται για παιδικές τροφές.


Φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο - συνταγή με βίντεο

Το πιάτο φιλέτο γαλοπούλας που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή με βίντεο είναι υπέροχο για μεγάλες οικογενειακές διακοπές. Αλλά ακόμα και μια συνηθισμένη Κυριακή, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με τρυφερό κρέας γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο με φρούτα.

  • 1,5–2 κιλά φιλέτο;
  • 100 γραμμάρια μέλι?
  • 150 g σάλτσα σόγιας;
  • 2 μεγάλα πορτοκάλια?
  • 4 μέτρια μήλα?
  • 1 κουτ κοκκοποιημένο σκόρδο?
  • την ίδια ποσότητα χοντρό μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεπλύνετε ένα ολόκληρο κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα.
  2. Τρίψτε γενναιόδωρα με κρυσταλλωμένο σκόρδο και χοντρό πιπέρι, μην αλατίζετε γιατί θα χρησιμοποιηθεί σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 2-3 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.
  3. Κόψτε τα μήλα στα τέσσερα, αφαιρώντας το κουτί με τους σπόρους, τα πορτοκάλια σε πιο λεπτές φέτες.
  4. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Βάλτε ένα μαριναρισμένο κομμάτι κρέας στο κέντρο, απλώστε τριγύρω φέτες φρούτων.
  5. Ρίξτε σάλτσα σόγιας και ρίξτε το μέλι πάνω από το κρέας και τα φρούτα σε λεπτή ροή.
  6. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40-60 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία, η γαλοπούλα ψήνεται πολύ γρήγορα και στεγνώνει εύκολα. Επομένως, μερικές φορές είναι καλύτερο να υποεκθέσετε λίγο το κρέας και να το αφαιρέσετε από το φούρνο λίγο νωρίτερα και για να «φτάσει» το πιάτο, σφίξτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 15-20 λεπτά.
  7. Σερβίρετε το κρέας σε φέτες σε μεγάλη πιατέλα με όμορφα ψημένα φρούτα.

Φιλέτο γαλοπούλας σε αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Σε αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο «γκούλας» από φιλέτο γαλοπούλας, το οποίο ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό. Πράγματι, στην εμφάνιση, το κρέας γαλοπούλας μοιάζει πολύ με το χοιρινό, αλλά έχει μια πιο λεπτή και ήπια γεύση.

  • 700 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι?
  • 2 κ.σ αλεύρι;
  • 1 κ.γ τοματοπολτός;
  • 1 κουτ χοντρό αλάτι;
  • 1 αγ. νερό;
  • 4 κ.σ φυτικό λάδι;
  • δάφνη.

Μαγείρεμα:

  1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία τηγανίσματος, ρίξτε το ηλιέλαιο.


2. Κόβουμε το κρέας της γαλοπούλας σε μέτριους κύβους.


3. Τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου με το κρεμμύδι για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και την ντομάτα, ανακατεύουμε να ενωθούν. Ρίξτε τη δάφνη.


4. Βράστε τα όλα μαζί στον ατμό για περίπου πέντε λεπτά, μετά ρίξτε νερό και ρυθμίστε το πρόγραμμα κατάσβεσης. Εάν δεν παρέχεται αυτή η λειτουργία, αφήστε το τηγάνισμα.


5. Σιγοβράζουμε τη γαλοπούλα για τουλάχιστον 50-60 λεπτά. Μετά το τέλος του προγράμματος, αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για περίπου δέκα λεπτά και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, θρυμματισμένο φαγόπυρο.


Φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο

Για να κάνετε το φιλέτο γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο ιδιαίτερα ζουμερό, πρέπει να το ψήσετε γρήγορα και κατά προτίμηση κάτω από μια στρώση λαχανικών και τυριού.

  • 500 γρ φιλέτο?
  • 1-2 ώριμες κόκκινες ντομάτες.
  • αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά για γεύση.
  • 150-200 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Μαγείρεμα:

  1. Κόβουμε ένα κομμάτι φιλέτο σε 4-5 χοντρές φέτες. Τα χτυπάμε πολύ ελαφρά με ένα ξύλινο σφυρί για να γίνουν τα κομμάτια λίγο πιο λεπτά.
  2. Τρίψτε το καθένα με μπαχαρικά και προσθέστε λίγο αλάτι. Στρώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί, απομακρύνοντας το ένα από το άλλο.
  3. Κόβουμε τις καθαρές ντομάτες σε λεπτούς κύκλους και τις απλώνουμε πάνω από κάθε φέτα.
  4. Περιχύνουμε με μπόλικο τυρί, τριμμένο στον τρίφτη.
  5. Βάλτε το έτοιμο κρέας στο φούρνο, θερμαινόμενο κατά μέσο όρο στους 180 ° C και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθεί υπερβολικά, διαφορετικά σνακ κρέατοςθα βγει στεγνό.


Φιλέτο γαλοπούλας σε τηγάνι

Χρησιμοποιώντας φιλέτο γαλοπούλας ακριβώς στο τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας σε στυλ Stroganoff. Σύμφωνα με τη μέθοδο και τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν, αυτό το πιάτο θυμίζει το κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ και, μάλιστα, είναι η ποικιλία του.

  • 300 g καθαρό φιλέτο?
  • 100 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
  • 1-2 μεσαίες λάμπες.
  • 1 κ.γ μουστάρδα;
  • 100 g λιπαρής κρέμας γάλακτος.
  • λάδι για τηγάνισμα?
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

  1. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτά μπαστουνάκια και τηγανίζουμε γρήγορα σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσει.
  2. Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια αυθαίρετα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι λευκό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια.
  3. Προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια στο κρέας, μόλις εμφανιστούν υγρά στο τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν τελείως (κατά μέσο όρο 10-15 λεπτά).
  4. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε γρήγορα και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου πέντε λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε με ρύζι, πατάτες ή σαλάτα.


Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας - η καλύτερη συνταγή

Η πιο νόστιμη γαλοπούλα λαμβάνεται αν το φιλέτο της ψηθεί ολόκληρο. Τα δαμάσκηνα προσθέτουν ένα ιδιαίτερο ξύσμα και πικάντικα στο πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

  • 1,2 κιλά κρέας γαλοπούλας.
  • 100 g μεγάλα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.
  • μεγάλο κρεμμύδι?
  • μισό λεμόνι?
  • 4-5 μέτριες σκελίδες σκόρδο.
  • Ξηρός βασιλικός και δεντρολίβανο?
  • μια γενναιόδωρη χούφτα πάπρικα.
  • λίγο αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
  • 30 g φυτικού ελαίου.
  • 120-150 g ξηρό λευκό κρασί.

Μαγείρεμα:

  1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά για να απλώσετε το κρέας.
  2. Ξεπλύνετε το φιλέτο με κρύο νερό και στεγνώστε τα. Αλείψτε με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τρίψτε με τα προηγουμένως ανακατεμένα μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα, κατά προτίμηση περισσότερο.
  3. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε τέταρτα, τα κρεμμύδια σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια, το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουτ. χυμό στυμμένο από μισό λεμόνι και λίγο ξύσμα, ανακατεύουμε.
  4. Φόρμα με ψηλές πλευρές, αλλά μικρό μέγεθος, αλείφουμε με λάδι. Απλώστε ένα κομμάτι μαριναρισμένης γαλοπούλας, απλώστε από πάνω μια μάζα δαμάσκηνα.
  5. Ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 200 ° C για περίπου 30 λεπτά.
  6. Γυρίζουμε το κομμάτι από την άλλη πλευρά και γεμίζουμε με κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180°C και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα ακόμα.
  7. Αναποδογυρίστε ξανά, περιχύστε τη σάλτσα που προκύπτει, ελέγξτε για ετοιμότητα και, αν χρειάζεται, ψήστε για άλλα 10 με 30 λεπτά.


Φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα

Αν δεν χρησιμοποιηθεί αρκετή σάλτσα στην παρασκευή του φιλέτου γαλοπούλας, μπορεί να αποδειχθεί πολύ ξηρό στη γεύση. Αυτό είναι το βασικό μυστικό ενός ιδιαίτερα γευστικού πιάτου.

  • 700 g κρέας γαλοπούλας?
  • 150 ml ελαιόλαδο;
  • 1,5 κ.σ φρέσκο ​​χυμό λεμονιού?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • ρίγανη, αλάτι, τριμμένο πιπέριμαύρο, κύμινο, φύλλο δάφνης.

Μαγείρεμα:

  1. Αρχικά, ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα, για την οποία σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε ελαιόλαδο, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ξηρά μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι στα πιο λεπτά μισά δαχτυλίδια και προσθέτουμε επίσης στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
  3. Τοποθετούμε το πλυμένο και στεγνωμένο φιλέτο σε ταψί κατάλληλου μεγέθους, ρίχνουμε από πάνω την έτοιμη σάλτσα, σκεπάζουμε και μαρινάρουμε στο ψυγείο για 8-12 ώρες περίπου. Εάν είναι απαραίτητο, ο χρόνος μπορεί να μειωθεί σε 2-3 ώρες, αλλά είναι πολύ ανεπιθύμητο, αφού το κρέας δεν θα έχει χρόνο να μουλιάσει στα αρώματα των βοτάνων.
  4. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κομμάτι σε ένα βαθύ ταψί, προσθέτουμε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα. Καλύπτουμε την κορυφή με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά σε φούρνο (200°C).
  5. Για να πάρει μια μικρή κρούστα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε την επιφάνεια του κομματιού κρέατος με σάλτσα και αφήστε το στο φούρνο για άλλα πέντε με δέκα λεπτά.


Πώς να μαγειρέψετε ένα ζουμερό και απαλό φιλέτο γαλοπούλας

Ολόκληρο το ψημένο φιλέτο γαλοπούλας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το λουκάνικο σε ένα πρωινό σάντουιτς. Δεν είναι μόνο πιο νόστιμο, αλλά και αναμφίβολα πιο υγιεινό. Και για να κάνετε το κρέας ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό, χρησιμοποιήστε μια λεπτομερή συνταγή.

  • 1–1,5 κιλό κρέας.
  • 300 ml με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1% κεφίρ.
  • χυμό από μισό λεμόνι?
  • κανένα μπαχαρικό και λίγο αλάτι?

Μαγείρεμα:

  1. Κάντε ένα κοφτερό μαχαίρι στην επιφάνεια ολόκληρο κομμάτιπολλά κοψίματα για καλύτερο και πιο γρήγορο τουρσί.
  2. Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το κεφίρ, το χυμό λεμονιού και όλα τα κατάλληλα μπαχαρικά για γεύση. Βουτάμε το φιλέτο στη σάλτσα, σφίγγουμε από πάνω με μεμβράνη και μαρινάρουμε για περίπου 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε το κομμάτι μερικές φορές.
  3. Υπάρχουν δύο τρόποι για να ψήσετε μαριναρισμένο κρέας γαλοπούλας:
  • τυλίξτε σε μερικές στρώσεις αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200 ° C.
  • βάλτε το φιλέτο απευθείας στη σχάρα, έχοντας προηγουμένως τοποθετήσει ένα φύλλο ψησίματος στο κάτω μέρος και ψήστε για 15-20 λεπτά (η θερμοκρασία σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είναι περίπου 220 ° C).


Φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο - μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή

απλό και σχετικά γρήγορη συνταγήθα σας πει πώς να μαγειρέψετε ένα φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο. Το έτοιμο πιάτο όταν είναι ζεστό ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό και όταν είναι κρύο είναι κατάλληλο για σάντουιτς.

  • 1 κιλό γαλοπούλα?
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο?
  • 50-100 g μουστάρδας αυστηρά με κόκκους.
  • αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

  1. Κρέας πλυμένο και αποξηραμένο με σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε βαθιές τομές στο κομμάτι και σπρώξτε τις σκελίδες σκόρδου μέσα σε αυτό.
  2. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και μετά πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μουστάρδα. Εάν δεν ήταν δυνατό να βρείτε μαλακή μουστάρδα με κόκκους, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη, αλλά είναι καλύτερα να την αραιώσετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα.
  3. Τυλίξτε το έτοιμο κομμάτι σε πολλές στρώσεις μεμβράνης έτσι ώστε να μην διαρρεύσει ούτε μια σταγόνα χυμού κατά το ψήσιμο.
  4. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά σε μέση θερμοκρασία περίπου 190-200°C.
  5. Βγάζουμε τη σακούλα από το φούρνο και την αφήνουμε τυλιγμένη για 10-15 λεπτά ώστε το κρέας να απορροφήσει τους χυμούς που απελευθερώνονται.


Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας στο μανίκι

Η αρχική συνταγή προτείνει το μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας με μια ιδιαίτερα πικάντικη γεύση στο γαστρονομικό μανίκι. Χάρη σε αυτό εύκολος τρόποςτο κρέας σας δεν θα καεί ποτέ, αλλά θα παραμείνει ζουμερό και μυρωδάτο.

  • 1,2 κιλά γαλοπούλα?
  • 3 κ.σ σάλτσα σόγιας;
  • 1 κ.γ βαλσάμικο ξύδι;
  • 1 κόκκινη πιπεριά?
  • φρέσκια ρίζα τζίντζερ μήκους 3–5 cm.
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • μισή καυτερή πιπεριά.

Μαγείρεμα:

  1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι χωρίς φλούδα, βουλγαρικό και καυτερές πιπεριέςαλέθουμε χωρίς σπόρους στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά, προσθέτουμε το βαλσάμικο και τη σάλτσα σόγιας.
  2. Με τη μάζα που προκύπτει, λαδώνουμε γενναιόδωρα όλη την επιφάνεια ενός ολόκληρου κομματιού κρέατος γαλοπούλας, το βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω και το αφήνουμε να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.
  3. Κόψτε το μαγειρικό μανίκι στο επιθυμητό μήκος, δέστε αμέσως τη μια πλευρά σε έναν κόμπο. Βάζουμε μέσα το μαριναρισμένο κρέας, μοιράζοντας από πάνω τη σάλτσα. Δέστε σφιχτά την άλλη άκρη αφήνοντας λίγο χώρο μέσα.
  4. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε μέτρια φωτιά (190-200°C). Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, σκίζετε απαλά το μανίκι ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα.


Συνταγή για φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά

Πώς να ταΐσετε όλη την οικογένεια με ένα πλούσιο και υγιεινό δείπνο και να μην ξοδέψετε πολλή ενέργεια σε αυτό; Απλά πρέπει να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά με βολικό τρόπο.

  • 600 γραμμάρια κρέατος?
  • μικρά κολοκυθάκια?
  • 3-4 μέτριες πατάτες.
  • ένα ζευγάρι μέτρια καρότα?
  • μια δυο πιπεριές?
  • ένα ζευγάρι μεσαίων λαμπτήρων?
  • λίγο ελαιόλαδο?
  • 400 γραμμάρια χυμό ντομάτας.
  • 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο?
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά (μπορείτε να πάρετε και άλλα), αν χρειάζεται, και κόψτε σε αυθαίρετους κύβους, ενώ τα καρότα είναι ελαφρώς μικρότερα.
  2. Κρέας (μπορείτε να πάρετε ένα φιλέτο ή να κόψετε τη σάρκα από το μπούτι) κομμένο στους ίδιους κύβους.
  3. Εάν δεν υπάρχει χυμός ντομάτας, μπορεί να αντικατασταθεί με τριμμένη ντομάτα ή πελτέ ντομάτας αραιωμένο στην επιθυμητή σύσταση.
  4. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε με οποιονδήποτε τρόπο:
  • Τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας χωριστά, τα ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ζεσταίνουμε τον χυμό ντομάτας και περιχύνουμε με όλα τα προϊόντα. Σβήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μετά από βρασμό για 15 λεπτά.
  • Βάζουμε όλα τα έτοιμα φαγητά ωμά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε με κρύο χυμό και βάλουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, μειώνουμε στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 25-35 λεπτά.
  • Βάζουμε τα έτοιμα υλικά σε στρώσεις σε ένα βαθύ ταψί έτσι ώστε οι πατάτες να είναι από κάτω και το κρέας της γαλοπούλας από πάνω. Σε αυτή την υλοποίηση, το φιλέτο μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε μέσα την ντομάτα ανακατεμένη με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε από πάνω μπόλικο τριμμένο τυρί, ιδανικά, αλλά μπορείτε και χωρίς. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180°C.

Η γαλοπούλα θεωρείται πολύτιμο διαιτητικό κρέας. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία γαστρονομικών πειραμάτων. Από πλευράς γεύσης υπερτερεί σημαντικά σκέτο κοτόπουλο, επειδή αποδεικνύεται πιο ζουμερό και τρυφερό - γι 'αυτό πρέπει να μαριναριστεί ελαφρώς.

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο φούρνο

Όταν σχεδιάζετε να ψήσετε μια γαλοπούλα στο φούρνο, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας. Αυτό είναι ένα νόστιμο διαιτητικό προϊόν που μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και όταν ακολουθείτε αυστηρές μεθόδους απώλειας βάρους. Η σύνθεση πρακτικά δεν περιέχει επιβλαβή χοληστερόλη, αλλά υπάρχουν πολλά χρήσιμες ουσίεςκαι εύπεπτη πρωτεΐνη. Το προϊόν μπορεί πρακτικά να μην είναι αλατισμένο, επειδή το προϊόν περιέχει πολύ νάτριο.

Πόσο καιρό να ψήσετε ένα φιλέτο γαλοπούλας

Το μαγείρεμα μιας γαλοπούλας δεν διαρκεί πολύ. Αρχικά, πρέπει να μαριναριστεί, έτσι ώστε το πιάτο να έχει μια λεπτή γεύση και μοναδικό άρωμα. Με βάση τη συνταγή που χρησιμοποιείται, καθορίζεται πόσο θα ψηθεί το φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 30-40 λεπτά. Μην προθερμαίνετε πολύ τον φούρνο για να μην στεγνώσει το πιάτο.

Συνταγή για φιλέτο γαλοπούλας φούρνου

Οι γιατροί το λένε υπό την προϋπόθεση τακτική χρήσηΑυτό το προϊόν μπορεί να προστατεύσει το σώμα σας από επικίνδυνους καρκίνους. Ταυτόχρονα, παρατηρείται σημαντική μείωση του επιπέδου του σιδήρου στο αίμα, ομαλοποιούνται όλες οι μεταβολικές διεργασίες και η πέψη. Κάθε μητέρα πρέπει να γνωρίζει τη συνταγή για το μαγείρεμα του φιλέτου γαλοπούλας στο φούρνο, γιατί δεν προκαλεί αλλεργίες, άρα είναι ιδανικό για παιδική δίαιτα.

Συστατικά:

  • κρέας - 1 κιλό;
  • χυμός λεμονιού - 50 ml;
  • πιπέρι, αλάτι - 1 πρέζα;
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
  • σάλτσα σόγιας - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το κρέας πλένεται καλά και στεγνώνει.
  2. Παρασκευή μαρινάδας - η σάλτσα σόγιας αναμιγνύεται με μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο.
  3. Το κύριο προϊόν μεταφέρεται σε ένα βαθύ δοχείο, χύνεται η μαρινάδα, αφήνεται για αρκετές ώρες. Περιοδικά, το προϊόν αναποδογυρίζεται έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο από όλες τις πλευρές.
  4. Ταιριάζει σε μανίκι.
  5. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200˚С, το πιάτο ψήνεται για 30-40 λεπτά.

Μπριζόλα γαλοπούλας στο φούρνο

Αυτό το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια το Πρωτοχρονιάτικο, το τραπέζι του μπουφέ ή οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Νόστιμο μπριζόλα γαλοπούλαςστο φούρνο θα βγαίνει πάντα απίστευτα τρυφερό και αρωματικό. Το τηγανισμένο προϊόν έχει τη μορφή ενός ενδιαφέροντος καλαθιού, το οποίο μπορεί να γεμιστεί με μια ποικιλία γεμίσεων - για παράδειγμα, τοποθετήστε ένα συνοδευτικό ή τηγανητό μανιτάριμε κρεμμύδι. Υπάρχει όμως μια προϋπόθεση - πρέπει να σερβίρεται ζεστό.

Συστατικά:

  • μπριζόλα - 2-3 τεμάχια?
  • τυρί - 140 g;
  • champignon - 280 g;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
  • σαφράν, αλάτι, μαγιονέζα, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Η μπριζόλα τρίβεται με μαγιονέζα, προηγουμένως αναμεμειγμένη με πιπέρι και αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σαφράν. Μαρινάρετε για 1,5-2 ώρες.
  2. Για τη γέμιση, το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα ψιλοκομμένα στον τρίφτη.
  3. Τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, εισάγονται τα κρεμμύδια και τα καρότα.
  4. Είναι σημαντικό να μαρινάρετε καλά τη μπριζόλα και μόνο μετά να τη μεταφέρετε σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι.
  5. Το ψήσιμο διαρκεί 30 λεπτά στους 180˚C. Τα ψητά λαχανικά απλώνονται στο καλάθι που προκύπτει, το τυρί, ψιλοκομμένο στον τρίφτη, είναι από πάνω. Ψήνεται ξανά μέχρι να εμφανιστεί μια αρωματική κρούστα, δεν μπορείτε να το παρακάνετε, γιατί μόνο ένα επιπλέον λεπτό θα γυρίσει τρυφερό πιάτοσε αληθινή φρυγανιά.


Φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Το φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Το φιλέτο γαλοπούλας ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο αποδεικνύεται πιο τρυφερό και νόστιμο αν προσθέσετε σάλτσα μουστάρδας. Για να διατηρηθεί το κρέας μαλακό, χρησιμοποιείται αλουμινόχαρτο. Θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό. βραστές πατάτεςή ρύζι διαίτης.

Συστατικά:

  • φιλέτο - 600 g;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • μουστάρδα - 12-16 g;
  • Ιταλικά βότανα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • σάλτσα σόγιας - 50 g;
  • σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
  • ελαιόλαδο και φυτικό λάδι - 50 g το καθένα.
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • πατάτες - 600 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το φιλέτο πλένεται, στεγνώνει, κόβεται σε μικρές φέτες (κάθε κομμάτι δεν πρέπει να είναι μικρότερο από ένα σπιρτόκουτο).
  2. Το ελαιόλαδο αναμιγνύεται με μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο.
  3. Η γαλοπούλα περιχύνεται με το μείγμα, αφήνεται για 2 ώρες (το καλύτερο είναι να τοποθετήσετε τα προϊόντα σε μια σακούλα).
  4. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κάθε λαχανικό κόβεται στα τέσσερα.
  5. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, μια σκελίδα σκόρδο περνά από την πρέσα, τα καρότα κόβονται σε κύκλους.
  6. Όλα ανακατεύονται καλά, προστίθενται μπαχαρικά, λάδι, αλάτι, τουρσί.
  7. Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, ντομάτα ή μήλο.
  8. Λαμβάνεται αλουμινόχαρτο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαγειρικό μανίκι), απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, όλα τα προϊόντα τοποθετούνται στην κορυφή.
  9. Το ψήσιμο διαρκεί 40 λεπτά στους 190˚C.
  10. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η κατσαρόλα αφαιρείται, το αλουμινόχαρτο ανοίγει και το τελικό πιάτο δεν αποδεικνύεται χειρότερο από ό, τι στη φωτογραφία των γαστρονομικών περιοδικών.


Μπριζολάκια φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο

Ένα πουλί όπως η γαλοπούλα είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν που μπορούν να καταναλώσουν ακόμη και τα κορίτσια που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Η σύνθεση πρακτικά δεν περιέχει επιβλαβή λίπη και χοληστερόλη, απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Η παρασκευή μπριζόλες γαλοπούλας στο φούρνο είναι πολύ απλή, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά την παρακάτω συνταγή με βήμα προς βήμα περιγραφή.

Συστατικά:

  • κρέας - 800 g;
  • φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
  • καρότο - 380 g;
  • μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το καρότο ψιλοκόβεται σε μέτριο τρίφτη, το σκόρδο περνά από μια πρέσα και τα συστατικά αναμειγνύονται.
  2. Πιπέρι με αλάτι, εισάγεται μαγιονέζα.
  3. Το κρέας κόβεται σε μικρές φέτες, κάθε κομμάτι δεν πρέπει να είναι πιο χοντρό από 2 εκ. Πρέπει να χτυπηθεί, να καρυκευτεί με πιπέρι και αλάτι.
  4. Κάθε κομμάτι μπριζόλα απλώνεται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, ένα μείγμα καρότου-σκόρδου τοποθετείται από πάνω, πασπαλισμένο με τυρί.
  5. Μια τέτοια κοτολέτα ετοιμάζεται για 40 λεπτά στους 180 ° C.


Φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά στο φούρνο

Αν ξέρετε πώς να φτιάξετε μια γαλοπούλα με λαχανικά στο φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μια νόστιμη, χορταστική και υγιεινό δείπνογια όλη την οικογένεια. Η προσθήκη ξινή κρέμα ή κεφίρ θα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό και απαλό. Δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα συνοδευτικό, γιατί είναι ανεξάρτητο, πλήρες και πολύ νόστιμο πιάτο. Η ψητή γαλοπούλα παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή με αναλυτική περιγραφή βήμα-βήμα.

Συστατικά:

  • κρέας - 600 g;
  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
  • πατάτες - 2-3 τεμ.
  • καρότο - 2 τεμ.;
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
  • ελαιόλαδο, αλάτι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • χυμός ντομάτας - 400 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Όλα τα λαχανικά πλένονται (μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε), ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους.
  2. Το κύριο προϊόν κόβεται σε φέτες σε μερίδες.
  3. Αντί για χυμό ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη ντομάτα.
  4. Όλα τα προϊόντα απλώνονται σε στρώσεις σε ένα φύλλο ψησίματος, αλειμμένο με λάδι.
  5. Χύνεται ο χυμός ντομάτας, το πιπέρι και το αλάτι, το τυρί χύνεται, ψιλοκομμένο στον τρίφτη (αυτό δεν είναι απαραίτητο συστατικό).
  6. Χρειάζονται 50 λεπτά για να μαγειρέψετε στους 180˚C και δεν αποδεικνύεται χειρότερο από ό,τι στη φωτογραφία των γαστρονομικών περιοδικών.


Φιλέτο γαλοπούλας στο μανίκι στο φούρνο

Οι οικοδέσποινες εκτίμησαν την άνεση, την απλότητα και την ευκολία της προετοιμασίας νόστιμα, αρωματικά και απίστευτα ζουμερό κρέαςχρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαγειρικό μανίκι. Για όσους αγαπούν το γαλλικό εσκάλοπ, το παρακάτω πιάτο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλι ή ανανά για να δώσετε στο κρέας μια λεπτή και τρυφερή γεύση.

Συστατικά:

  • φιλέτο - 500 g;
  • μπαχαρικά - για γεύση.
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
  • adjika (προαιρετικό υλικό) - 2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ένα φιλέτο γαλοπούλας φτιάχνεται σε μανίκι ψησίματος ως εξής: πρώτα πλένεται, στεγνώνει το κρέας, γίνονται κοψίματα στις οποίες μπαίνουν σκελίδες σκόρδου.
  2. Τρίβεται με adjika, μαύρο αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.
  3. Τοποθετείται στο μανίκι, μετά σε ταψί, αλλά πρέπει να είναι κρύο.
  4. Η γαλοπούλα ψήνεται για 1 ώρα στους 180˚C.
  5. Το φιλέτο της ψημένης γαλοπούλας στο φούρνο κόβεται πριν το σερβίρισμα και βγαίνει, όπως στη φωτογραφία.


Φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο

Πολύ εύκολο στο μαγείρεμα νόστιμο φιλέτογαλοπούλα ψημένη στο φούρνο με πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις και τα χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας. Εάν το προϊόν είναι υπερβολικά εκτεθειμένο, χάνει τη χυμότητά του και ξηραίνεται. Συνιστάται η χρήση αποδεδειγμένων συνταγών. Για παράδειγμα, ένα πουλί που παρασκευάζεται ως εξής είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό, αρωματικό και απαλό.

Συστατικά:

  • κρέας - 1 κιλό;
  • πατάτες - 800 g;
  • φυτικό λάδι - 20 g;
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
  • μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το φιλέτο πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια.
  2. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, το σκόρδο περνά από μια πρέσα.
  3. Τα προϊόντα συνδυάζονται, αλατίζονται, πιπερώνονται, προστίθεται φυτικό λάδι - όλα τα συστατικά αναμειγνύονται.
  4. Τα προϊόντα απλώνονται σε ομοιόμορφο στρώμα σε φύλλο ή μανίκι.
  5. Το ψημένο φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο ψήνεται για 50 λεπτά στους 180˚C.


Φιλέτο γαλοπούλας με τυρί στο φούρνο

Αυτό το πουλί θεωρείται όχι μόνο χαμηλών θερμίδων, αλλά και πολύ χρήσιμο προϊόν για το ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, προηγείται σημαντικά τόσο από το κοτόπουλο όσο και από το βοδινό. Η σύνθεση αυτού του τύπου κρέατος περιέχει ελάχιστη επιβλαβή χοληστερόλη, η πρωτεΐνη απορροφάται εύκολα από το σώμα και ταιριάζει καλά με μια ποικιλία προϊόντων. Τρυφερή γαλοπούλα με τυρί στο φούρνο θα κατακτήσει με τη γεύση της.

Συστατικά:

  • κρέας - 500 g;
  • αλάτι, φυτικό έλαιο - για γεύση.
  • φασκόμηλο - 4 κλαδιά?
  • σκληρό τυρί και "φέτα" - 150 g το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το κρέας κόβεται κατά μήκος στα μισά, το καθένα χτυπιέται.
  2. Δύο είδη τυριών αλέθονται στον τρίφτη, ανακατεύονται.
  3. Στη μάζα του τυριού προστίθενται λεπτά κομμένα φύλλα φασκόμηλου.
  4. Για κάθε κομμάτι μπριζόλα απλώνεται 1 κουτ. γεμίσεις, σχηματίζεται ρολό, αλατισμένο.
  5. Το προϊόν πρέπει να δένεται με κλωστή ή να τρυπιέται με μια οδοντογλυφίδα για να μην διαλυθεί.
  6. Το κρέας τηγανίζεται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
  7. Στη συνέχεια ψήνεται για 20 λεπτά στους 180°C.


Φιλέτο γαλοπούλας με μήλα στο φούρνο

Το πάστρομα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο, αλλά αυτό το πουλί μπορεί να ψηθεί διαφορετικοί τρόποικαι μεθόδους. Για να δώσουν απαλότητα και τρυφερότητα στη γεύση, μπορούν να προστεθούν φρούτα στη λίστα των συστατικών. Όταν σχεδιάζετε να φτιάξετε ένα φιλέτο γαλοπούλας με μήλα ψημένα στο φούρνο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε απλή συνταγήΜε Λεπτομερής περιγραφήκάθε διαδικασία, η οποία θα διευκολύνει την εργασία.

Συστατικά:

  • φιλέτο - 300 g;
  • αλεσμένη κανέλα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
  • ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • καστανή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
  • αλάτι λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • μήλα - 200 g;
  • φασκόμηλο - 4-5 κλαδιά?
  • cranberries - 200 g;
  • έδαφος καρυδιά- 2 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδι - 0,5 κεφάλια.
  • μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το φιλέτο καρυκεύεται με πιπέρι και αλάτι, τηγανίζεται σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά, κρυώνει και στη συνέχεια κόβεται.
  2. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται, προστίθενται κράνμπερι και φέτες μήλου. Εισάγονται λίγο μέλι, κανέλα, ζάχαρη - αφήνονται για 1 λεπτό. Προστίθεται χυμός λεμονιού, φασκόμηλο, ξηροί καρποί.
  3. Η γέμιση απλώνεται σε κοτολέτες.
  4. Ψήνουμε για 12 λεπτά στους 180˚C.


Φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια στο φούρνο

Συχνά οι νοικοκυρές δεν ξέρουν τι να μαγειρέψουν για να εκπλήξουν την οικογένειά τους με κάτι νέο, ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν μια γαλοπούλα με μανιτάρια στο φούρνο, η οποία θα πάρει πολύ χρόνο για να ψηθεί - περίπου 60-70 λεπτά ανάλογα με τη θερμοκρασία. Τα μανιτάρια θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη γεύση του πιάτου πιο ενδιαφέρουσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και τουρσί προϊόντα.

Συστατικά:

  • φιλέτο - 900 g;
  • πικάντικο κέτσαπ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • πατάτες - 9 τεμ.;
  • μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • ζωμός - 240 g;
  • κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μπαχαρικά - για γεύση.
  • τυρί - 15 g;
  • σκόρδο - 20 g;
  • μανιτάρια - 260 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το κρέας πλένεται, στεγνώνει, κόβεται σε ροδέλες, τηγανίζεται σε τηγάνι με λάδι και μπαχαρικά.
  2. Τα μανιτάρια βράζονται, τεμαχίζονται σε φέτες, ροδίζουν φυτικό λάδι.
  3. Στα μανιτάρια προστίθενται σκόρδο, μαγιονέζα, ξινή κρέμα, κέτσαπ, τριμμένο τυρί - όλα τα συστατικά αναμειγνύονται.
  4. Οι πατάτες κόβονται στα τέσσερα.
  5. Όλα τα προϊόντα, σάλτσα, ζωμός απλώνονται στη φόρμα.
  6. Ψήνουμε για περίπου 70-80 λεπτά στους 200˚C.


Μαρινάδα για γαλοπούλα στο φούρνο

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη γαλοπούλα στο φούρνο

Συχνά συνιστάται το κρέας γαλοπούλας για διαίτης. Περιέχει πολλά αμινοξέα, βιταμίνες, είναι νόστιμο και θρεπτικό. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι σχετικά χαμηλή. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας γαλοπούλας με πολλούς τρόπους: τηγανίζετε, βράζετε, μαγειρεύετε, ψήνετε. Όλες αυτές οι μέθοδοι έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, αλλά το ψήσιμο αναγνωρίζεται ως μία από τις καλύτερες μεθόδους μαγειρέματος. Όταν ψήνετε μια γαλοπούλα, μπορείτε να φροντίσετε να ψηθεί καλά και να παραμείνει ζουμερή, ακόμα κι αν την ψήσετε ολόκληρη. Επιπλέον, αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε μια χρυσή κρούστα, πολύ πιο ορεκτική από ό, τι όταν τηγανίζετε. Ωστόσο, για αυτό πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά μια γαλοπούλα στο φούρνο.

Συμβουλές μαγειρικής για να διατηρήσετε τη γαλοπούλα ζουμερή και τρυφερή

Συνιστάται να μελετήσετε εκ των προτέρων τις συμβουλές για το μαγείρεμα μιας γαλοπούλας, ώστε να πάτε για ψώνια προετοιμασμένοι. Ωστόσο, δεν θα παρεμβαίνουν σε όσους έχουν ήδη μια γαλοπούλα στο κατάστημα.

  • Για ψήσιμο στο φούρνο, ειδικά αν σκοπεύετε να ψήσετε ολόκληρο το πουλί, είναι κατάλληλη μόνο μια νεαρή γαλοπούλα βάρους έως 4 κιλά. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε όχι μόνο από το βάρος, αλλά και από το ελαφρύ, σχετικά λεπτό δέρμα. Εάν αγοράζετε κρέας γαλοπούλας ήδη κομμένο σε κομμάτια, δώστε προσοχή στα κοψίματα: πρέπει να είναι ελαφρώς υγρά και γυαλιστερά. Εάν το κρέας είναι κολλώδες ή καλυμμένο με κρούστα, τότε δεν πρέπει να το επιλέξετε.
  • Αγοράστε μια ολόκληρη γαλοπούλα για ψήσιμο θα πρέπει να είναι μερικές μέρες πριν από την προγραμματισμένη γιορτή. Εάν το αγοράσετε νωρίτερα, θα πρέπει να καταψύξετε και να ξεπαγώσετε, κάτι που δεν θα έχει την καλύτερη επίδραση στις οργανοληπτικές ιδιότητες. έτοιμο γεύμα. Εάν αγοράσετε αμέσως πριν το μαγείρεμα, μπορεί να μην έχετε χρόνο να μαρινάρετε το κρέας.
  • Το παγωμένο κρέας είναι καλύτερο να ψήνεται στο φούρνο, ειδικά όταν πρόκειται για διαιτητικό κρέαςγαλοπούλες. Το κατεψυγμένο και αποψυγμένο κρέας γίνεται λιγότερο ζουμερό. Για να μην αποδειχθεί πολύ στεγνό το πιάτο που παρασκευάζεται από κατεψυγμένο κρέας, αποψύχεται χωρίς απότομη πτώση θερμοκρασίας, δηλαδή στο ψυγείο.
  • Για να μην στεγνώσει το κρέας της γαλοπούλας κατά το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο. Εάν χρησιμοποιείται αλουμινόχαρτο, τότε είναι καλύτερα να τυλίξετε τα πόδια και τα φτερά του πουλιού σε ξεχωριστά κομμάτια και στη συνέχεια να συσκευάσετε ολόκληρο το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατή η σταδιακή αφαίρεση των στρωμάτων του φύλλου. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα, αλλά τα φτερά και τα πόδια δεν θα καούν ή θα στεγνώσουν. Συνιστάται να κάνετε πολλά τρυπήματα στο μανίκι πριν το ψήσιμο. Χρειάζονται για την απελευθέρωση ατμού. Διαφορετικά, ο ατμός μπορεί να σπάσει τη συσκευασία.
  • Για να κάνετε τη γαλοπούλα πιο ζουμερή, μπορείτε να μετακινήσετε το δέρμα της στην άκρη και να βάλετε κομμάτια από κάτω. βούτυρο. Για την εκπαίδευση ορεκτική κρούστατο πουλί είναι αλειμμένο με λάδι από πάνω.
  • Ο χρόνος μαγειρέματος για μια γαλοπούλα στο φούρνο εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο φούρνο, το μέγεθος του πουλιού ή των κομματιών και τη συνταγή. Συνήθως χρειάζονται 3 ώρες για να ψηθεί μια γαλοπούλα 4 κιλών.

Μπορείτε να ψήσετε μια γαλοπούλα με ή χωρίς κιμά. Ένα ολόκληρο πουλί είναι συνήθως γεμιστό με φρούτα, μανιτάρια, λαχανικά, δημητριακά. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται συχνά ως κιμάς για ρολά γαλοπούλας. Μπορείτε να ψήσετε μια γαλοπούλα αμέσως με πατάτες και άλλα λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε ένα πλήρες γεύμα. Άλλες συνταγές σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε αλλαντικά από γαλοπούλα.

Ολόκληρη ψητή γαλοπούλα

  • γαλοπούλα - 4 κιλά;
  • κρεμμύδια - 0,2 kg;
  • θυμάρι - 10 κλαδιά?
  • αλάτι - 150 g;
  • ζάχαρη - 120 g;
  • σκόρδο - 7-8 σκελίδες.
  • μαύρο πιπέρι - 20 τεμ.
  • νερό - 4-5 l;
  • βούτυρο - 0,4 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Πλύνετε το σφάγιο της γαλοπούλας που έχει ξεσπάσει, αφαιρέστε το λαιμό.
  • Ρίξτε 4 λίτρα νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, βάλτε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει ώστε να διαλυθούν τα χύδην προϊόντα.
  • Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
  • Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες.
  • Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην άλμη. Προσθέστε θυμάρι σε αυτό.
  • Αφαιρέστε την άλμη από τη σόμπα.
  • Όταν κρυώσει η άλμη θερμοκρασία δωματίου, βάλτε μέσα τη γαλοπούλα. Αν η άλμη δεν το σκεπάζει τελείως, προσθέτουμε βρασμένο νερό, αλλά όχι περισσότερο από ένα λίτρο. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον 6 ώρες, αλλά καλύτερα να μείνει στη μαρινάδα για 24 ώρες.
  • Αφαιρέστε το σφάγιο από την άλμη, στεγνώστε το.
  • Τραβήξτε προς τα πίσω το δέρμα και βάλτε κομμάτια μαλακωμένου βουτύρου από κάτω, χρησιμοποιώντας περίπου 100 γρ. Κάντε ελαφρύ μασάζ με τη γαλοπούλα μέσα από το δέρμα για να απλωθεί ομοιόμορφα το βούτυρο.
  • Αλείψτε την κορυφή της γαλοπούλας με μια μικρή ποσότητα μαλακωμένου βουτύρου. Ακολουθεί επίσης ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου, το οποίο πρέπει να στρωθεί στη σχάρα του φούρνου. Κάντε μερικές μικρές τρύπες στο αλουμινόχαρτο για να μπορεί να ρέει ο χυμός, τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από τη σχάρα.
  • Κάντε ένα-δυο κοψίματα στην περιοχή του στήθους και κρύψτε τα φτερά της γαλοπούλας σε αυτά. Δέστε τα πόδια.
  • Ξαπλώστε το πουλί στη σχάρα με αλουμινόχαρτο, πίσω.
  • Ανάβουμε το φούρνο και ψήνουμε τη γαλοπούλα στους 180-200 βαθμούς για μιάμιση ώρα.
  • Αλείφουμε με λάδι το πίσω μέρος της γαλοπούλας, αναποδογυρίζουμε και βουρτσίζουμε την κοιλιά. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μια ώρα.
  • Αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πουλιού με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε το από το φούρνο.

Μπορεί να σερβιριστεί μια ψητή ολόκληρη γαλοπούλα γιορτινό τραπέζιολόκληρο ή κομμένο σε κομμάτια. Δεν βλάπτει να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό από ψημένα λαχανικά.

Γαλοπούλα ψητή στο φούρνο γεμιστή με λαχανικά

  • γαλοπούλα - 3 κιλά?
  • ελαιόλαδο - 80 ml;
  • βούτυρο - 100 g;
  • κρεμμύδια - 100 g;
  • καρότα - 100 g;
  • αρωματώδης κοκκινοπίπερο(προαιρετικό) - 1 τεμ.
  • χόρτα (δεντρολίβανο ή μαϊντανός) - 20 g.
  • λεμόνι - 1 τεμ.;

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο και το βάζετε σε ζεστό μέρος μέχρι να μαλακώσει.
  • Ξεπλύνετε το κουφάρι του πουλιού με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το.
  • Αφού τραβήξετε το δέρμα, σπρώξτε κομμάτια βουτύρου από κάτω, απλώστε το κάτω από το δέρμα με τα δάχτυλά σας με κινήσεις μασάζ.
  • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
  • Καθαρισμένα καρότα κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια ή τρίψτε.
  • Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με λαχανικά, βάζουμε χόρτα. Ράβουμε για να μην πέσει η γέμιση.
  • Τρίψτε τη γαλοπούλα από όλες τις πλευρές με το μείγμα αλατιού και πιπεριού. Δέστε τα πόδια σας, πιέστε τα φτερά σας.
  • Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
  • Στύψτε το χυμό από το λεμόνι, ανακατέψτε με ελαιόλαδο. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τη γαλοπούλα.
  • Βάζουμε τη γαλοπούλα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για μισή ώρα.
  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για μιάμιση ώρα. Ελέγξτε για ετοιμότητα. Εάν ο χυμός που ρέει από το σφάγιο όταν τρυπιέται με ένα μαχαίρι έχει μια κοκκινωπή απόχρωση, συνεχίστε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα. Εάν το πουλί έχει ήδη ψήσει, δεν αξίζει να το κρατήσετε στο φούρνο για επιπλέον χρόνο.

Πριν σερβίρετε, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τη γέμιση από τη γαλοπούλα και να τη βάλετε δίπλα της.

Φιλέτο γαλοπούλας ψημένο σε αλουμινόχαρτο

  • φιλέτο γαλοπούλας - 1 κιλό?
  • σάλτσα σόγιας - 120 ml;
  • φυτικό λάδι - 20-30 ml.
  • βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Πλένουμε το φιλέτο. Λεκέ με χαρτί κουζίνας. Σε κάθε κομμάτι, κάντε ένα βαθύ μακρύ κόψιμο, τοποθετήστε ένα μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων εκεί.
  • Μαρινάρετε μέσα το φιλέτο γαλοπούλας σάλτσα σόγιαςμέσα σε 2 ώρες.
  • Ετοιμάζουμε πολλά κομμάτια αλουμινόχαρτου (ανάλογα με τον αριθμό των φιλετών). Τα αλείφουμε με λάδι.
  • Τυλίγουμε το φιλέτο σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε σε ένα ταψί.
  • Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο ώστε να ροδίσει ελαφρά το κρέας.

Το φιλέτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με ένα συνοδευτικό με λαχανικά και πατάτες ή κρύο, κομμένο σε φέτες. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε μαγειρευτά λαχανικά.

Μετάλλια γαλοπούλας ψημένα στο μανίκι

  • μετάλλια γαλοπούλας - 0,5 κιλά.
  • μέλι - 35 g;
  • ένα μείγμα πιπεριών - 5 g.
  • αλάτι - για γεύση?
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • αποξηραμένο δεντρολίβανο - 10 g;
  • βαλσάμικο ξύδι - 50 ml.
  • τυρί - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Τρίψτε το τυρί σε λεπτή σχάρα για να γίνει αμέσως σάλτσα.
  • Περάστε τη σκελίδα σκόρδο από μια πρέσα, προσθέστε το στο τυρί.
  • Ρίχνουμε ένα μείγμα από πιπεριές, δεντρολίβανο, προσθέτουμε λίγο αλάτι σε ένα μπολ με τυρί.
  • Λιώστε το μέλι σε υγρή κατάσταση, ανακατέψτε με ξύδι.
  • Ρίχνουμε το μείγμα στο τυρί, ανακατεύουμε καλά.
  • Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μενταγιόν.
  • Τοποθετήστε το μισό μείγμα τυριού-μελιού σε ένα μανίκι ψησίματος. Τοποθετήστε τα μετάλλια πάνω του, καλύψτε τα με το υπόλοιπο μείγμα.
  • Στερεώστε το μανίκι και στις δύο πλευρές, κάντε στενές τρυπήματα στη μεμβράνη με μια οδοντογλυφίδα.
  • Βάζουμε σε ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά.

Σερβίρετε τα μενταγιόν γαλοπούλας ζεστά μόλις ψηθούν. Το συνοδευτικό με πατάτες είναι το καλύτερο.

Μετάλλια γαλοπούλας ψημένα σε αλουμινόχαρτο

  • μετάλλια - 0,5 κιλά.
  • αποξηραμένος βασιλικός - 10 g;
  • τυρί - 100 g;
  • ντομάτες - 100 g;
  • φυτικό λάδι - 10 ml;
  • ξινή κρέμα - 20 ml;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.
  • Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες.
  • Τρίβουμε ψιλά το τυρί.
  • Ξεπλύνετε τα μενταγιόν γαλοπούλας και στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας.
  • Τοποθετήστε κάθε μετάλλιο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο αλειμμένο με φυτικό λάδι.
  • Αλείψτε τα μετάλλια με σάλτσα ξινή κρέμα.
  • Τοποθετήστε έναν κύκλο ντομάτας σε κάθε μετάλλιο.
  • Πασπαλίζουμε με τυρί.
  • Σηκώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και καρφώστε τις μεταξύ τους στο επάνω μέρος για να μην θρυμματίσει το αλουμινόχαρτο το τυρί.
  • Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Εάν μαγειρεύετε μετάλλια γαλοπούλας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τότε μπορούν να σερβιριστούν ως ζεστό ορεκτικόστο γιορτινό τραπέζι. Φαίνονται ορεκτικά, το κρέας είναι ζουμερό και τρυφερό.

"Buzhenina" από την Τουρκία

  • φιλέτο γαλοπούλας (στήθος) - 0,8 κιλά.
  • μουστάρδα (σάλτσα) - 40 ml;
  • βότανα της Προβηγκίας - 20 g.
  • σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Πλένουμε ένα μεγάλο κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας και στεγνώνουμε με μια πετσέτα.
  • Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε τις σκελίδες σε 3 μέρη.
  • Έχοντας κάνει λεπτές βαθιές τομές σε διάφορες πλευρές του κομματιού με ένα μαχαίρι, γεμίζουμε το κρέας με σκόρδο.
  • Τρίψτε το κομμάτι με ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, πιπέρι και αλάτι. Παλτό με μουστάρδα.
  • Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες να μαριναριστεί η γαλοπούλα.
  • Τυλίξτε το φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο, φτιάχνοντας ένα φάκελο από αυτό. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς στους 35-40.
  • Αφήνουμε τη γαλοπούλα στο αλουμινόχαρτο μέχρι να κρυώσει.

Αφού κρυώσει το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να μεταφερθεί στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, το κόβετε σε λεπτές φέτες και το απλώνετε σε μια πιατέλα. Καλό θα ήταν να μαγειρέψετε «ζαμπόν φούρνου» γαλοπούλας για το γιορτινό τραπέζι.

Γαλοπούλα με δαμάσκηνα

  • φιλέτο γαλοπούλας - 0,8 κιλά.
  • δαμάσκηνα - 0,2 kg;
  • φυτικό λάδι - 50 ml;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Ρίξτε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι με ζεστό νερό για 15 λεπτά. Αφαιρέστε, στύψτε, κόψτε σε λωρίδες.
  • Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε ροδέλες. Χτυπήστε με ένα γαστρονομικό σφυρί.
  • Ανακατεύουμε το αλάτι και το πιπέρι και τρίβουμε τα χτυπημένα κομμάτια γαλοπούλας και από τις δύο πλευρές.
  • Σε κάθε κομμάτι βάζουμε μια κουταλιά δαμάσκηνα ψιλοκομμένα, το τυλίγουμε σε ρολό και το δένουμε με μια κλωστή.
  • Αλείφουμε γενναιόδωρα με λάδι ένα ταψί ή ένα ταψί με τις ψηλές πλευρές, βάζουμε τα ρολά και ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι.
  • Ψήνουμε ρολά γαλοπούλας με δαμάσκηνα στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Πριν σερβίρετε, πρέπει να αφαιρέσετε τις κλωστές, κόψτε τα ρολά σε δαχτυλίδια. Φαίνονται πολύ ορεκτικά. Αν θέλετε το κρέας να είναι ακόμα πιο ζουμερό, αυτά τα ρολά μπορείτε να τα φτιάξετε με μπέικον τυλίγοντας λεπτές φέτες χοιρινού γύρω από κάθε ρολό πριν το τυλίξετε με κλωστή. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου θα αυξηθεί σημαντικά εξαιτίας αυτού.

Μπορείτε να ψήσετε τη γαλοπούλα στο φούρνο ολόκληρη ή σε κομμάτια, με ή χωρίς γέμιση. Η ψητή γαλοπούλα μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικόή ως κύριο πιάτο - εξαρτάται από τη συνταγή. Αν όλα γίνουν σωστά, το κρέας θα γίνει τρυφερό και ζουμερό.