Ολόκληρο κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο. Ψήνουμε ολόκληρη τη γαλοπούλα. Φιλέτο γαλοπούλας σε αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο φούρνο

Η ιδανική επιλογήΤο μαγείρεμα πουλερικών θεωρείται αν ψήσετε μια γαλοπούλα στο φούρνο. Η ομοιόμορφη κατανομή των επιδράσεων θερμοκρασίας θα επιτρέψει στο κρέας να τηγανιστεί καλά και να πάρει μια χρυσή κρούστα από πάνω, η οποία θα διατηρήσει τον εσωτερικό χυμό. Για να κάνετε το πιάτο τέλειο, χρησιμοποιήστε μερικά απλά πρακτικές συμβουλέςπου μπορείτε να βρείτε παρακάτω. Μια συλλογή από ενδιαφέρουσες συνταγές θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε πώς να ψήσετε μια γαλοπούλα στο φούρνο διαφορετικοί τρόποι.

Πόσο καιρό να ψήσετε μια γαλοπούλα στο φούρνο

Το να καθορίσετε πόσο να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο φούρνο είναι δυνατό μόνο όταν γνωρίζετε ήδη ποια συνταγή θα χρησιμοποιήσετε. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των κομματιών και τον αριθμό τους, επομένως, το μαγείρεμα ολόκληρου του πουλιού στο φούρνο θα διαρκέσει περισσότερο από μιάμιση ώρα. Το προμαριναρισμένο κρέας θα ψηθεί πιο γρήγορα, η χρήση αλουμινόχαρτου ή μανίκι αυξάνει την ταχύτητα ψησίματος.

Η ταχύτητα της διαδικασίας ψησίματος μπορεί να επηρεαστεί από το μοντέλο των οικιακών συσκευών μέσα στις οποίες θα ψηθεί η γαλοπούλα: θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ο αριθμός των λεπτών για τη θέρμανση του φούρνου. Σύμφωνα με τα μέσα δεδομένα, εάν λάβετε ως σημείο εκκίνησης ένα ολόκληρο σφάγιο πουλιού, θα χρειαστούν περίπου μία έως δύο ώρες. Για κάθε συνταγή, υποδεικνύεται ένας κατά προσέγγιση χρόνος μετά τον οποίο το πιάτο θα είναι έτοιμο· για κάθε κιλό κρέατος δίνονται περίπου 20 λεπτά.

Πώς να μαρινάρετε μια γαλοπούλα για ψήσιμο στο φούρνο

Γαλοπούλα ψητή στο φούρνο - συνταγή με φωτογραφία

Μια απλή συνταγή που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Η γεύση του κρέατος μοιάζει με την παραδοσιακή χοιρινά σουβλάκια. Ενώ η γαλοπούλα ψήνεται, χρησιμοποιήστε το χρόνο για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα cranberry, ο τρόπος παρασκευής της υποδεικνύεται στη συνταγή. Ένα τέτοιο πιάτο με μια ολόκληρη ψητή γαλοπούλα θα γίνει το επίκεντρο του τραπεζιού.

Συστατικά:

φρέσκια γαλοπούλα - 1 τεμάχιο (2,2-2,8 kg).
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας?
μαλακωμένο βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
κρεμμύδι - 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους.
καυτερή πιπεριά - για γεύση.
καρότα - 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
χόρτα (δεντρολίβανο, μαϊντανός)?
λεμόνι - 1 τεμάχιο?
άλας;
cranberries - 300 g;
ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
νερό - 75-90 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά το έτοιμο σφάγιο γαλοπούλας από πάνω και μέσα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε από όλες τις πλευρές με χαρτοπετσέτα.
Καθαρά λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα κατά μήκος σε μακριές λωρίδες, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε μέσα στο πουλί, προσθέτοντας κλωναράκια χόρτα στα λαχανικά. Κλείνουμε την είσοδο με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, που θα εμποδίσει το κάψιμο της γέμισης.
Δένουμε τα πόδια της γαλοπούλας με χοντρή κλωστή έτσι ώστε κατά τη διαδικασία του ψησίματος όμορφο σχήμα. Συνιστάται να στερεωθεί ολόκληρο το σφάγιο κατά μήκος της διαμήκους γραμμής με τον ίδιο τρόπο.
Τρίψτε την εξωτερική επιφάνεια με ένα μείγμα αλατιού και τριμμένου πιπεριού.
Αφού στρώσετε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί στο οποίο θα στραγγίσει το περιττό τετηγμένο λίπος, περιχύστε το σφάγιο με ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και βούτυρο.
Το πρώτο στάδιο ψησίματος πρέπει να διαρκέσει περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200-210. Αφού χαμηλώσετε τη θερμοκρασία στους 160, αφήστε τη γαλοπούλα μέσα στο ζεστό φούρνο για άλλες δύο ώρες, μέχρι να ψηθεί.
Η σάλτσα κράνμπερι είναι εύκολη στην προετοιμασία συνδυάζοντας μούρα, ζάχαρη, νερό, χυμό λεμονιού και καυτερή πιπεριά, βράζοντας το μείγμα για 5-7 λεπτά και αλέθοντας με ένα μπλέντερ.

Γαλοπούλα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο για τη διαδικασία ψησίματος του κρέατος γαλοπούλας στο φούρνο, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος. Λόγω των ανακλαστικών ιδιοτήτων, δημιουργείται υψηλότερη θερμοκρασία στο εσωτερικό του πτηνού, εξαλείφοντας την καύση. Η γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο έχει ζουμερό κρέας και πλούσια γεύση. Για την εκπαίδευση χρυσοκαφέστο τέλος της διαδικασίας, το αλουμινόχαρτο μπορεί να ξετυλιχθεί.

Συστατικά:

φιλέτο κρέατος γαλοπούλας - 800 g-1 kg.
σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας.
μπαχαρικά για Λευκό κρέας- 4 κουταλάκια του γλυκού
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια του φιλέτου, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Με την αιχμηρή άκρη του μαχαιριού κάνουμε κοψίματα μέσα στο κρέας, όπου θα τοποθετήσουμε μέρος του μείγματος μπαχαρικών.
Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά για την επιφάνεια του φιλέτου.
Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα μπολ και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας ώστε όλη η επιφάνεια του φιλέτου να είναι κάτω από τα υγρά. Βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Αφού μαρινάρετε, τυλίξτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο.
Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 210-220 βαθμούς. Βάλτε το φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, σημειώστε το χρόνο ψησίματος - 50-55 λεπτά.
Για να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια του κρέατος, 5-7 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, ξεδιπλώστε ανώτερο στρώμααλουμινόχαρτο.

Γαλοπούλα σε μανίκι ψησίματος

Θα γίνει νόστιμο και όμορφο αν κόψετε μετάλλια από το φιλέτο. Η γαλοπούλα στο φούρνο στο μανίκι ψησίματος αποδεικνύεται πολύ ζουμερή και αρωματική. Τεμάχια σε μερίδες φιλέτο κρέατοςομοιόμορφα ψημένο χάρη στην προστατευτική μεμβράνη. Ένα μείγμα τυριού, μελιού και μπαχαρικών θα δώσει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα στο μαγειρεμένο πιάτο. Το πιάτο θα είναι σχετικό στο τραπέζι οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Συστατικά:

μετάλλια γαλοπούλας - 6-7 τεμάχια.
υγρό μέλι μέλισσας - 1 κουταλιά της σούπας.
ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών - ½ κουταλάκι του γλυκού.
άλας;
σκόρδο - 1 σκελίδα?
αποξηραμένο δεντρολίβανο - 1 κουταλιά της σούπας (st.).
βαλσάμικο ξύδι - 2-2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
τριμμένο τυρί (παρμεζάνα) - 6-7 κ.σ. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα μετάλλια, στεγνώστε με μια πετσέτα, βάλτε σε ένα μανίκι ψησίματος.
Ανακατεύουμε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, αποξηραμένα καρυκεύματα, ξύδι και μέλι.
Βάλτε το μείγμα στο μανίκι στα μενταγιόν και ανακινήστε καλά αρκετές φορές, στερεώνοντας την άκρη.
Βάζουμε στο κρύο για 50-60 λεπτά για τουρσί υψηλής ποιότητας.
Χωρίς να αφαιρέσετε τα μενταγιόν από το μανίκι, βάλτε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 40-45 λεπτά, ο οποίος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Κάντε 1-2 μικρές τρύπες στο πάνω μέρος του μανικιού.
Το κρέας γαλοπούλας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα είναι σε τέλεια αρμονία με πατάτες πουρέ, βραστό ρύζι ή φρέσκα λαχανικά.

Μπούτι γαλοπούλας στο φούρνο

Μια απλή βασική συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος γαλοπούλας στο φούρνο, που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Περισσότερο έμπειρες νοικοκυρέςμπορούν να προσθέσουν ανεξάρτητα διάφορα καρυκεύματα, μαρινάδες ή μπαχαρικά στην προτεινόμενη μέθοδο κατά την κρίση τους. Κάθε τύπος αποξηραμένων βοτάνων ή πιπεριών θα κάνει τη γεύση του κρέατος ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και μοναδική.

Συστατικά:

μπούτια γαλοπούλας - 4 τεμάχια?
άλας;
τριμμένο πιπέριμαύρος;
χόρτα (φασκόμηλο, βασιλικός, κόλιαντρο, άνηθος)?
μαλακωμένο βούτυρο - 6-7 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τις μερίδες των μηρών της γαλοπούλας κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τα υπολείμματα φτερών από το δέρμα.
Στεγνώστε την επιφάνεια με χαρτί κουζίνας ή πετσέτες.
Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Χόρτα και λίγο βούτυρο τοποθετημένα κάτω από το δέρμα.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και απλώνουμε τα μπούτια.
Ψήνουμε το φιλέτο μπούτι γαλοπούλας στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Ετοιμότητα για έλεγχο με αυτόν τον τρόπο: τρυπήστε το κρέας με τη μύτη ενός μαχαιριού. Ο χυμός του τελικού πιάτου δεν πρέπει να έχει πρόσμιξη ροζ ή κόκκινου.

Στήθος γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο

Μερικές νοικοκυρές αποφεύγουν να μαγειρέψουν ένα στήθος γαλοπούλας στο φούρνο, φοβούμενοι ότι το κρέας θα είναι στεγνό και όχι νόστιμο. Η προτεινόμενη συνταγή, παρά την απλότητά της, θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία του πιάτου και να πάρετε μια υπέροχη γεύση. Το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία, το στήθος θα βγει ζουμερό, απαλό, με άρωμα μπαχαρικών και μπαχαρικών, που θα δώσει μια ιδιαίτερη πικρία.

Συστατικά:

φιλέτο στήθους γαλοπούλας - 0,9-1,1 kg.
άλας;
αλεσμένο λευκό πιπέρι?
δενδρολίβανο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το καλά πλυμένο στήθος γαλοπούλας με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο, αφαιρώντας πρώτα το περιττό νερό.
Βάλτε τα κομμάτια του στήθους στο μανίκι και, αφού στερεώσετε και τις δύο πλευρές, αφήστε για μια ώρα στο θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα απορροφήσει τη σωστή ποσότητα αλατιού, τα μπαχαρικά και θα μαριναριστεί καλά.
Τοποθετούμε το μανίκι με το κρέας σε ένα ταψί και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο (προθερμαίνουμε στους 220 βαθμούς εκ των προτέρων) για 25-30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, δεν χρειάζεται να βιαστείτε να βγάλετε τη γαλοπούλα από το φούρνο και το μανίκι. Η σταδιακή μείωση της θερμοκρασίας και η προστατευτική μεμβράνη δεν θα επιτρέψουν στον φυσικό χυμό να εξατμιστεί. Μετά από μερικές ώρες, το μαγειρεμένο παστράμι μπορεί να κοπεί και να απλωθεί σε ένα πιάτο, γαρνιρισμένο με κλωναράκια χόρτα.

Ζαμπόν γαλοπούλας στο φούρνο

Στο γιορτινό τραπέζιΤο βραστό ζαμπόν γαλοπούλας που ψήθηκε στο φούρνο θα φαίνεται υπέροχο. Μπορεί να αρωματιστεί με διάφορα καρυκεύματα, να έχει γέμιση, η οποία, όταν κοπεί, θα δώσει στο πιάτο πρωτοτυπία. Συνιστάται να δοκιμάσετε μία από τις επιλογές για το μαγείρεμα βραστό χοιρινό γαλοπούλας με την προσθήκη αποξηραμένων βοτάνων και γαλλικής μουστάρδας.

Συστατικά:

φιλέτο γαλοπούλας - περίπου 1 κιλό.
τριμμένο πιπέρι;
άλας;
γαλλική μουστάρδα- 2-3 κουταλιές
Προβηγκιανά, μεσογειακά αποξηραμένα βότανα.
σκόρδο - μερικές μέτριες σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για βραστό χοιρινό καλό είναι να επιλέξετε ένα χοντρό μέρος του φιλέτου, να το πλύνετε καλά και να το στεγνώσετε.
Κατά μήκος της περιφέρειας και στα πλάγια, κάντε πολλά ακόμα κοψίματα, όπου θα βάλετε λεπτές λωρίδες σκόρδου. Όσο περισσότερος είναι ο αριθμός τους, τόσο πιο πικάντικο θα βγαίνει το κρέας.
Βυθίστε τα κομμάτια της γαλοπούλας από πάνω σε ένα μείγμα από αλάτι, αποξηραμένα βότανα και πιπέρι. Λιπάνετε με μουστάρδα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Απλώνουμε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το τυλίγουμε σε σχήμα φακέλου συνδέοντας σφιχτά τις άκρες.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 210-220 βαθμούς, βάζουμε τους φακέλους σε ένα ταψί, ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
Ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο αφού κρυώσει το ζαμπόν.

Μπριζόλα γαλοπούλας στο φούρνο

Με βάση μια μπριζόλα γαλοπούλας στο φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε πρωτότυπα καλάθια με γέμιση που θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι, ακόμα και την Πρωτοχρονιά ή τον γάμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχάρα αντί για φούρνο. Για τη γέμιση είναι κατάλληλα οποιαδήποτε λαχανικά κατά την κρίση της οικοδέσποινας. Ο συνδυασμός κρέατος γαλοπούλας με μανιτάρια θα προσθέσει ξύσμα. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το ασυνήθιστο νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

μπριζόλες γαλοπούλας - 8-10 τεμάχια?
φρέσκα μανιτάρια - 250-300 g.
μεσαίο καρότο - 1 κομμάτι.
μελιτζάνα - 1 τεμάχιο?
κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
σκληρό τυρί - 150 -200 g;
μαγιονέζα - 100 g;
αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεκινήστε την προετοιμασία 2-4 ώρες πριν το ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τις πλυμένες και αποξηραμένες μπριζόλες με αλάτι, μπαχαρικά, παλτό με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Αφήνουμε μερικές ώρες να μαριναριστούν.
Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για τα καλάθια. Κρεμμύδια, μανιτάρια, καρότα πλύσιμο, φλούδα. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους, αλατίζουμε για να φύγει η πικρία και μετά από 10-15 λεπτά στραγγίζουμε το νερό που προκύπτει. Τρίψτε τη ρίζα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα πάντα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Απλώστε τις μαριναρισμένες μπριζόλες σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και στείλτε το στο μεσαίο ράφι του φούρνου στους 200 βαθμούς. Μετά από 30 λεπτά τηγανίσματος, οι άκρες από τις μπριζόλες θα φουσκώσουν, κάτι που θα τους δώσει μια ομοιότητα με καλάθι.
Για κάθε μερίδα μπριζόλα, απλώστε το τηγανισμένο μείγμα λαχανικών και μανιταριών. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Καταναλώστε ζεστό.

Γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο

Μια υπέροχα μαγειρεμένη γαλοπούλα ψημένη με πατάτες στο φούρνο είναι πολύ απλή, γρήγορη και έχει αξεπέραστη γεύση. Ομοίως παρασκευάζεται τόσο στο μανίκι όσο και μέσα στο πήλινο σκεύος. Η χρήση μιας μεμβράνης ανθεκτικής στη θερμότητα θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιάτο με κρέαςμε πατάτες. Όταν χρησιμοποιείτε γλάστρες, συνιστάται να αφαιρείτε το καπάκι για να σχηματίσετε κρούστα το επάνω στρώμα.

Συστατικά:

φιλέτο γαλοπούλας - 500 -600 g;
πατάτες - 800 g - 1100 g;
άλας;
χόρτα;
μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας της γαλοπούλας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (2-3 εκ.), το ξεπλένουμε, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
Αφού ξεφλουδίσουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια ίσα σε μέγεθος με αυτά του κρέατος.
Βάλτε τα πάντα σε μια σακούλα ψησίματος, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακινήστε καλά αρκετές φορές και δέστε καλά την άκρη.
Βάλτε σε ένα ταψί, τρυπήστε μερικές μικρές τρύπες.
Σε ζεστό φούρνο (περίπου στους 190 βαθμούς), βάζουμε το κρέας και τις πατάτες για 45-55 λεπτά. Ο χυμός που εκκρίνει το κρέας θα κορεστεί τις φέτες της πατάτας και θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.

Κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο

Για κοτολέτες, το κρέας κνήμης είναι καλύτερο, τότε θα είναι πολύ ζουμερά και θα μοιάζουν με βοδινό. Η διαδικασία παρασκευής φαγητού από διαιτητικό κρέαςλίγο διαφορετικό από το παραδοσιακό. Τα κοτόπουλα γαλοπούλας στο φούρνο γίνονται εύκολα αποδεκτά από τον οργανισμό και προτείνονται σε άτομα που θέλουν να μειώσουν το περιττό βάρος τους, αλλά δεν είναι έτοιμοι να περιορίσουν την κατανάλωση κρέατος.

Συστατικά:

κρέας γαλοπούλας χωρίς κόκαλα - 1 κιλό.
αυγό - 2 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
άσπρο ψωμί;
αλεύρι για πανάρισμα?
φυτικό λάδι;
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε εκ των προτέρων το κρέας, μουλιάστε το ψωμί σε γάλα ή νερό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.
Κυλήστε τη γαλοπούλα με τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος.
Προσθέστε αλάτι, αυγά, μουλιασμένο ψωμί στον κιμά. Να τα ανακατεύουμε όλα.
Πλάθουμε μεσαίου μεγέθους στρογγυλές μπάλες, τις κυλάμε σε αλεύρι.
Απλώστε σε ένα ταψί. Οι κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο είναι ζουμερές και κατακόκκινες. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Ετοιμότητα για έλεγχο χρησιμοποιώντας σουβλάκι: ο διαυγής χυμός που απελευθερώνεται στο σημείο του τρυπήματος υποδηλώνει την πλήρη ετοιμότητα των κοτοπουλών.

Ρολάκια γαλοπούλας γεμιστά φούρνου

Ρολό γαλοπούλας μπορεί να έχει διαφορετική γέμιση: κρεμμύδια με καρότα, δαμάσκηνα, αυγά. Δοκιμάστε μία από τις γιορτινές επιλογές που μπορεί να γίνει το κύριο πιάτο στο τραπέζι. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τα ρολά γαλοπούλας όμορφα απλωμένα σε ένα επίπεδο πιάτο με πράσινα κλωναράκια, τα οποία θα συνδυαστούν υπέροχα με ελαφριά γέμιση κρέατος και σκούρα δαμάσκηνα, όχι μόνο εξωτερικά, αλλά και γευστικά.

Συστατικά:

φιλέτο γαλοπούλας - 800-900 g.
αποξηραμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα - 150-200 g.
αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το ψαρονέφρι της γαλοπούλας σε μερίδες όπως για εσκάλοπ και κάνουμε λεπτές μπριζόλες με ένα σφυρί. Ξεπλύνετε, αφήστε χρόνο να στραγγίξει το νερό.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών.
Κρατήστε τα δαμάσκηνα για 10-15 λεπτά σε ζεστό νερό για να αχνιστούν. Κόβουμε σε λωρίδες.
Πράγματα, στρώνοντας δαμάσκηνα στις έτοιμες «τηγανίτες» του κρέατος. Στρίβουμε τα ρολά και τα στερεώνουμε με ένα σουβλάκι ή χοντρή κλωστή.
Στρώνουμε σε ένα ταψί με φυτικό λάδι, ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Γαλοπούλα με μήλα ψημένα στο φούρνο

Η συνταγή για να μαγειρέψετε ένα υπέροχο φιλέτο γαλοπούλας με μήλα στο φούρνο είναι ιδανική για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς ή των Χριστουγέννων. Το πιάτο θα γίνει διακόσμηση του τραπεζιού, αποδεικνύεται όμορφα και λαμπερά στη φωτογραφία. Η συνταγή είναι ίδια με την προετοιμασία πάπια του Πεκίνουθεωρείται από πολλούς ως μια λιχουδιά. Χωρίς πολύ κόπο, παρακαλώ τα αγαπημένα σας πρόσωπα με γαλοπούλα ψημένη σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή.

Συστατικά:

φιλέτο γαλοπούλας - 1,2-1,5 kg.
πράσινα μήλα - 2-3 τεμάχια.
μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδοαλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
σκόνη μουστάρδας- 0,5 κουταλάκι του γλυκού
ελαιόλαδο - 5-6 κουταλιές της σούπας.
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (4-6 εκ.). Χτυπάμε λίγο, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μουστάρδα σε σκόνη, λιωμένο σκόρδο, μέλι, ελαιόλαδο. Βάλτε σε αυτό κομμάτια φιλέτο γαλοπούλας για αρκετές ώρες.
Βάλτε κομμάτια κρέατος σε στεγνό ταψί, από πάνω τοποθετήστε μήλα κομμένα σε φέτες, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με ανανά, κολοκύθα. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα.
Ο φούρνος πρέπει να είναι πολύ ζεστός (220-230 βαθμούς). Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά.

Μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο φούρνο, ώστε το κρέας να μην είναι σκληρό και στεγνό, θα βοηθήσουν πολλές νοικοκυρές που αποφασίζουν να διακοσμήσουν το τραπέζι τους με ένα τόσο κομψό πιάτο:

το πουλί πρέπει να είναι μόνο φρέσκο, το κατεψυγμένο κρέας για μαγείρεμα στο φούρνο δεν θα λειτουργήσει.
εάν το μέγεθος του σφάγιου είναι μεγάλο, μπορεί να ψηθεί άσχημα, οπότε αξίζει να κόψετε το πουλί σε φιλέτο, τύμπανο, φτερά.
χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο ή ειδικό μανίκι κατά το ψήσιμο.
η χρήση μαρινάδων θα επιτρέψει στο κρέας να μην χάσει τη χυμότητά του.
προσέχετε τη θερμοκρασία του φούρνου.

Βίντεο: μπαστούνι γαλοπούλας στο φούρνο

Κάντε κλικ στο Class

Πες στο VK

Πιστεύεται ότι το φιλέτο γαλοπούλας είναι ένα κρέας που περιέχει πολλές βιταμίνες, είναι κατάλληλο για πολλούς συνταγές. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, η γαλοπούλα έχει περισσότερα λεπτή γεύσηκαι έχει έντονο άρωμα. Αν μαρινάρετε τη γαλοπούλα πριν τη μαγειρέψετε, τότε έτοιμο γεύμαθα είναι πολύ ζουμερό.

Υπάρχουν πολλοί θρύλοι ότι το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ υγιεινό. Αναφέρεται σε διαιτητικό προϊόν - 100 g πολτού γαλοπούλας περιέχει περίπου 194 kcal - αυτό δεν είναι αρκετό. Το φιλέτο περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, τον όγκο του, όπως αυτός ενός σπάνιου κόκκινου ψαριού. εκτός χημική σύνθεσηΤο κρέας είναι επίσης πλούσιο σε άλλα συστατικά: νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ιώδιο, θείο και άλλα. Αυτό το πουλί θεωρείται ο κάτοχος του ρεκόρ ως προς την ποσότητα ψευδαργύρου.

Εάν τρώτε συνεχώς γαλοπούλα, τότε η ανοσία από τον καρκίνο θα αυξηθεί, θα υπάρχει περισσότερος σίδηρος στο σώμα και οι μεταβολικές διεργασίες θα σταθεροποιηθούν. Τα παιδιά συνιστάται ιδιαίτερα να τρώνε κρέας γαλοπούλας πιο συχνά. Συνιστάται η κατανάλωση του και για την αναιμία. Έτσι

Συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας

Βίντεο συνταγή για γαλοπούλα στο φούρνο

Αυτό το πιάτο με κρέας γαλοπούλας φαίνεται καλό στις οικογενειακές διακοπές, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συνταγή στο βίντεο. Δεν αξίζει πάντα να περιμένετε τις διακοπές, μπορείτε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με μια γευστική απόλαυση μόνο τα Σαββατοκύριακα. Τι χρειάζεστε για μια ψητή γαλοπούλα με φρούτα:

κρέας πουλερικών έως 2 κιλά.
μέλι 100 γρ.
πορτοκάλι 1-2 κομμάτια?
μικρά μήλα 3-4 τεμάχια?
σάλτσα σόγιας για γεύση?
σκόρδο σε κόκκους 1 κουτ.
μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Παίρνουμε το έτοιμο φιλέτο, το ξεπλένουμε και το στεγνώνουμε λίγο με χαρτί ή χαρτοπετσέτα.
Παίρνουμε το πλυμένο φιλέτο και το τρίβουμε με κόκκους σκόρδου και πιπέρι. Το αλάτι δεν αξίζει τον κόπο, χρειάζεστε ακόμα σάλτσα σόγιας μπροστά. Περιμένετε μέχρι να μαριναριστεί το κρέας, αυτό θα διαρκέσει μερικές ώρες, αλλά όσο περισσότερο - τόσο πιο νόστιμο.
Χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε φέτες, κόβουμε τα μήλα λίγο μεγαλύτερα, αφαιρώντας από αυτά τον πυρήνα με τους σπόρους.
Αλείφουμε ένα ταψί με οποιοδήποτε λάδι, βάζουμε το φιλέτο τουρσί και γύρω γύρω βάζουμε ψιλοκομμένα φρούτα.
Ρίξτε τα πάντα με σάλτσα σόγιας, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και αφήνουμε το σκεύος για περίπου 50 λεπτά. Ελέγχετε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν έχει στεγνώσει. Σε πολλές περιπτώσεις, το κρέας μαγειρεύεται πιο γρήγορα από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε το πιάτο λίγο νωρίτερα και να το συσκευάσετε σε αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά ώστε να "φτάσει".
Κόβουμε όμορφα τη γαλοπούλα σε φέτες, παίρνουμε ένα μεγάλο πιάτο και βάζουμε πάνω το κρέας με τα φρούτα. Περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με το πιάτο σας!

Γαλοπούλα σε αργή κουζίνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το slow cooker θα φτιάξει ένα υπέροχο γκούλας από μια τρυφερή γαλοπούλα, το πιάτο θα εναρμονιστεί καλά με το συνοδευτικό. Το φιλέτο γαλοπούλας μοιάζει με χοιρινό, αλλά από άποψη γεύσης είναι πιο εύγευστο και μαλακό κρέας. Θα χρειαστούμε:

φιλέτο γαλοπούλας 600-700 γρ.
μεσαίες λάμπες 2 τεμ.;
πελτέ ντομάτας 1,5 κ.γ. μεγάλο.;
αλεύρι 2 κ.σ.
νερό 1 κ.σ.;
λάδι (κατά προτίμηση φυτικό) 3-4 κουταλιές της σούπας.
Δάφνη;
αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

Παίρνουμε ένα κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε το multicooker, ρίξτε λάδι και ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος.
Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μέτρια κομμάτια.
Τσιγαρίζουμε το φιλέτο με τα κρεμμύδια μέχρι και 20 λεπτά ώστε να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και ντομάτα, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε τη δάφνη και πασπαλίστε με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
Περιμένετε μέχρι να τηγανιστεί η τελική μάζα για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος. Εάν η αργή κουζίνα σας δεν την έχει, συνεχίστε να χρησιμοποιείτε το τηγάνισμα.
Η γαλοπούλα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να σταθεί και μετά μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικό, η γαλοπούλα θα φαίνεται ωραία με φαγόπυρο.

Φιλέτο φούρνου

Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο φούρνο και να την κάνετε ζουμερή, τότε είναι μια συμβουλή για εσάς: αυτό το κρέας είναι τρυφερό, επομένως συνιστάται να το ψήσετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα, σκεπάζοντάς το με λαχανικά από πάνω ή κάνοντας το τυρί. παλτό.

Συστατικά:

φιλέτο 0,5 κιλά;
κόκκινη ντομάτα 2 τεμ.?
σκληρό τυρί έως 200 g.
πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγείρεμα:

Χωρίζουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε 5 χοντρά κομμάτια, τα χτυπάμε λίγο για να μειωθεί το πάχος.
Αλείφουμε κάθε κομμάτι με μπαχαρικά και αλάτι, στη συνέχεια απλώνουμε το κρέας σε ένα ταψί, το προλαδώνουμε.
Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε ανάμεσα στα κομμάτια της γαλοπούλας.
Αλέστε τα πάντα με σκληρό τυρί, κατά προτίμηση με μικρά τσιπς.
υποβάλλουν έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόνστο φούρνο για 20 λεπτά στους 180°C. Μην εκθέτετε υπερβολικά το κρέας στο εσωτερικό, διαφορετικά μπορείτε να ξεχάσετε τη χυμότητα.

Φιλέτο γαλοπούλας σε τηγάνι

Το κρέας Stroganoff μαγειρεύεται εύκολα με τηγάνι και φιλέτο γαλοπούλας. Ως προς τα συστατικά του, αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ με το κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ.

Θα χρειαστούμε:

φιλέτο 200-300 γρ.
μανιτάρια 100 γρ.
λαμπτήρας μεγάλος 1 τεμ.?
μουστάρδα 1 κ.σ.
κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 100-150 g.
εξευγενισμένο λάδι?
πιπέρι και μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

Χωρίζουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτοντας λίγο λάδι.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε. Τα μανιτάρια πορτσίνι ταιριάζουν καλύτερα, μια εναλλακτική επιλογή είναι τα μανιτάρια στρειδιών ή τα μανιτάρια.
Ρίξτε ψιλοκομμένα λαχανικά και μανιτάρια στο τηγάνι, όταν εμφανιστεί υγρό, περιμένετε μέχρι να εξαφανιστεί. Κάντε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Προσθέστε τη μουστάρδα με την κρέμα γάλακτος, μετά αλατίστε τη γεύση σας και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για άλλο ένα λεπτό.
Βάλτε στο τραπέζι με πατάτες ή ρύζι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πουλί - η καλύτερη συνταγή

Πλέον καλύτερη γεύσηΤο μαγείρεμα της γαλοπούλας θα είναι αν το κρέας ψηθεί ολόκληρο. Τα δαμάσκηνα θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, θα γίνει ένα είδος απογείωσης.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

κρέας γαλοπούλας 1 -1,2 κιλά;
δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 100 γρ.
κρεμμύδι μέτριο 2 τεμ.?
μισό λεμόνι?
σκελίδες σκόρδο 5 τεμ.;
δεντρολίβανο, βασιλικός?
αλάτι και κόκκινο πιπέρι για γεύση.
ραφιναρισμένο λάδι 40 γρ.
πάπρικα;
λευκό ξηρό κρασί 100 - 150 γρ.

Μαγείρεμα:

Πάρτε όλα τα μπαχαρικά, ανακατέψτε τα με βότανα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Ξεπλύνετε το φιλέτο και αφήστε το να στεγνώσει. Βουτυρώνουμε το κρέας και το τυλίγουμε σε μπαχαρικά και μετά περιμένουμε περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να μαριναριστεί.
Χωρίστε τα δαμάσκηνα σε 4 μέρη, κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες, προσπαθήστε να κόψετε το σκόρδο σε λεπτά. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε το φιλέτο στη φόρμα, λιπάνετε το με φυτικό λάδι πριν από αυτό. Απλώστε ομοιόμορφα τα δαμάσκηνα πάνω από τη γαλοπούλα.
Σε θερμοκρασία 200 ° C, ψήνουμε το κρέας για περίπου μισή ώρα.
Αναποδογυρίζουμε το κρέας και περιχύνουμε με το κρασί. Μειώστε τη θερμοκρασία κατά 20 βαθμούς και περιμένετε άλλα 30 λεπτά.
Αναποδογυρίζουμε το κρέας για τελευταία φορά, περιχύνουμε με τη σάλτσα, αν δεν είναι έτοιμη, ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Γαλοπούλα σε σάλτσα

Όταν μαγειρεύετε ένα πιάτο φιλέτο γαλοπούλας, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα, διαφορετικά το κρέας μπορεί να είναι στεγνό. Αυτό είναι το μυστικό αυτού του ασυνήθιστα νόστιμου πιάτου.

Συστατικά:

κρέας γαλοπούλας 650 γρ.
ελαιόλαδο 250 ml;
χυμό λεμονιού 1 - 2 κουταλιές της σούπας?
κρεμμύδι μέτριο 1 τεμ.;
3 σκελίδες σκόρδο?
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δάφνη.

Μαγείρεμα:

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα. Πάρτε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και ελαιόλαδο, στη συνέχεια ανακατέψτε αυτή τη μάζα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες και ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
Βάζουμε το έτοιμο φιλέτο σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 10 ώρες να μαριναριστούν.
Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί και τοποθετούμε μέσα το κρέας, περιχύνουμε με τη σάλτσα αν έχει μείνει. Το πάνω μέρος πρέπει να σφίγγεται με αλουμινόχαρτο και να ψηθεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C.
Αν σας αρέσει η τηγανισμένη κρούστα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ζουμερό και απαλό φιλέτο γαλοπούλας

Η ψητή γαλοπούλα κομμένη σε φέτες είναι ιδανική για σάντουιτς. Θα είναι πολύ νόστιμο, χορταστικό και το πιο σημαντικό υγιεινό πρωινό. Για να κάνετε το κρέας στο σάντουιτς πολύ ζουμερό, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή, η οποία περιλαμβάνει:

κρέας 1,3 κιλά;
κεφίρ χαμηλών λιπαρών 300 ml.
χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας?
καρυκεύματα, αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

Κάνουμε κοψίματα ομοιόμορφα πάνω από το κρέας για να πάει πιο γρήγορα το τουρσί.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ με λεμόνι, προσθέστε μπαχαρικά. Μουλιάζουμε τη γαλοπούλα στη σάλτσα, τυλίγουμε με μεμβράνη. Περιμένετε 3-4 ώρες.
Μέθοδοι ψησίματος φιλέτου:

Βάλτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, ψήστε για περίπου μισή ώρα στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C.
Βάλτε το κρέας στη σχάρα, τοποθετήστε ένα ταψί στο κάτω μέρος, περιμένετε 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο. Πραγματοποιήστε το μαγείρεμα στους 200°C.

Νόστιμη και υγιεινή συνταγή γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο

Η συνταγή είναι πολύ απλή, ενώ το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του. Η γαλοπούλα θα πάει πολύ με το συνοδευτικό, η κρύα της όψη ενδείκνυται για σάντουιτς. Για τη συνταγή χρειάζεστε:

κρέας γαλοπούλας 1 κιλό?
σκελίδες σκόρδο 4-5 τεμ.
μουστάρδα με κόκκους 100 γρ.
μπαχαρικά, αλάτι.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε το κρέας και στη συνέχεια κάνουμε σχισμές ώστε να χωρέσουν οι σκελίδες σκόρδου.
Πασπαλίζουμε με πιπέρι, πασπαλίζουμε με μουστάρδα. Αν έχετε μόνο κανονική μουστάρδα, τότε προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος.
Τοποθετήστε το ημιτελές κρέας σε αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε όλος ο χυμός να παραμείνει στη γαλοπούλα.
Βάλτε στο φούρνο για 50 λεπτά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C.
Βγάζουμε το ψημένο κρέας από το φούρνο, το αφήνουμε για λίγο να μείνει στο αλουμινόχαρτο ώστε να απορροφηθούν οι χυμοί.

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο μανίκι

Το κρέας γαλοπούλας στο μανίκι θα είναι ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο, θα έχει μια πικάντικη γεύση. Η μέθοδος είναι πολύ εύκολη, αλλά το φιλέτο σας θα έχει πάντα μια ιδιαίτερη ζουμερή και δεν θα υπάρχει καμένο κρέας στο τηγάνισμα.

Συστατικά:

κρέας 1,5 κιλό?
σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας?
Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.;
ξύδι 1 κ.γ
3 σκελίδες σκόρδο?
λάμπα 1 τεμ.;
καυτερή πιπεριά 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Πρώτα τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε την πιπεριά στο μπλέντερ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και λίγο ξύδι στην τελική μάζα.
Παίρνετε το κρέας και το αλείφετε με τη σάλτσα που προκύπτει, αφήνετε το κρέας σε ξεχωριστό μπολ και περιμένετε μέχρι να μαριναριστεί.
Φτιάξτε ένα μανίκι στο απαιτούμενο μήκος, δέστε τη μια άκρη. Βάζουμε μέσα τη γαλοπούλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μετά από αυτό, δέστε το δεύτερο άκρο του μανικιού.
Ψήνετε τη γαλοπούλα για περίπου μία ώρα σε μέση θερμοκρασία 200°C. Μόλις το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, σκίστε ελαφρά το μανίκι για να πάρει μια όμορφη τραγανή κρούστα στο φιλέτο.

Συνταγή με λαχανικά

Δεν ξέρετε τι να βάλετε στο τραπέζι για την οικογένειά σας για να φάνε όλοι; Σε αυτό θα σας βοηθήσει το κρέας γαλοπούλας με λαχανικά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

κρέας 0,5 kg;
μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια?
πατάτες 3-4 τεμ.?
καρότα 2 τεμ.?
λάμπα 2 τεμ.;
πιπεριά;
χυμός ντομάτας 0,5 l;
αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.

Μαγείρεμα:

Τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, τα καρότα λίγο μικρότερα.
Κόψτε επίσης το κρέας σε μικρά κομμάτια, το φιλέτο ταιριάζει καλά, προαιρετικά μπορείτε να πάρετε τη σάρκα από το μπούτι.
Τοματοχυμοςδεν το έχουν όλοι, μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένες κόκκινες ντομάτες, αν χρειάζεστε μεγάλη συγκέντρωση, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.
Μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις παρακάτω μεθόδους:

Τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά χωριστά και μετά ανακατεύουμε τα πάντα. Στη συνέχεια αλατίζουμε το πιάτο κατά βούληση και προσθέτουμε μπαχαρικά. Ο χυμός ντομάτας πρέπει να ζεσταθεί και μετά περιχύστε το κρέας και τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε αφού βράσουν για περίπου 10 λεπτά.

Ψήστε μια ολόκληρη γαλοπούλα σε θερμοκρασία 220-250 βαθμών (για να αποκτήσετε μια κρούστα που δεν θα αφήσει το ζουμί να εξατμιστεί), μετά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Πώς να ψήσετε ένα φιλέτο γαλοπούλας

Προϊόντα
Φιλέτο γαλοπούλας - 1 κιλό
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
Χυμός λεμονιού - από μισό λεμόνι
Σκόρδο - 4 σκελίδες
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και μαγιονέζα - για γεύση
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Μαϊντανός - 4-5 κλωνάρια

Προετοιμασία φαγητού
Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Ανακατεύουμε τα καρυκεύματα, το αλάτι, το λάδι και το χυμό λεμονιού. Τρίψτε τη γαλοπούλα με το μείγμα. Τυλίξτε κάθε φιλέτο σε αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το έτοιμο φιλέτο να μαριναριστεί για 12-14 ώρες στο ψυγείο.

Ψήσιμο στο φούρνο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε ένα ταψί και βάζουμε το ταψί στο φούρνο, στο μεσαίο επίπεδο. Ψήνετε το φιλέτο στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί με το φιλέτο από το φούρνο, ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο. Περιχύνουμε το κρέας με το ζουμί του, κάνουμε πλευρές 2 εκατοστών από το αλουμινόχαρτο. Στείλτε σε αυτή τη φόρμα στο φούρνο να ροδίσει για 15 λεπτά.

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα
Βάλτε το φιλέτο γαλοπούλας τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο στον πάτο του πολυκουζινιού, ψήστε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.

Τηγάνισμα στον αέρα
Προθερμαίνουμε το γκριλ αέρα στους 230 βαθμούς για 10 λεπτά. Βάλτε το φιλέτο γαλοπούλας τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο στη μεσαία σχάρα του γκριλ αέρα, ψήστε για 1 ώρα σε μέτρια ταχύτητα φυσήματος.

Πώς να ψήσετε μπαστούνια γαλοπούλας

Συστατικά ψητού μπούτι γαλοπούλας
Μπαστούνι γαλοπούλας - 4 τεμάχια
Καρότα - 2 τεμάχια
Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
Δάφνη - 2 φύλλα
Βασιλικός - κουταλάκι του γλυκού
Δεντρολίβανο - κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού με μια τσουλήθρα
Μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας

Προετοιμασία φαγητού
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το μηρό της γαλοπούλας. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε τα καρότα σε 3-4 μέρη. Βράζουμε το μπαστούνι γαλοπούλας με αποφλοιωμένα λαχανικά και φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε δεντρολίβανο, βασιλικό, μαύρο πιπέρι, αλάτι και μουστάρδα. Περιχύνουμε τη γαλοπούλα με το μείγμα.

Ψήσιμο στο φούρνο
Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, αλείψτε το αλουμινόχαρτο με λάδι. Βάζουμε τη γαλοπούλα στο αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε το μπαστούνι της γαλοπούλας για 35 λεπτά.

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα
Βάλτε τις κνήμες σε μια αργή κουζίνα, το κάτω μέρος της οποίας είναι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Ψήστε τα μπαστούνια για μισή ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο", στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα μπαστούνια και ψήστε για άλλη μισή ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Τηγάνισμα στον αέρα
Προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρα στους 260 βαθμούς. Βάλτε τα μπαστούνια στη μεσαία σχάρα του γκριλ αέρα και ψήστε για 20 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα φυσήματος.

Σερβίρετε το μπαστούνι γαλοπούλας φούρνου με ένα συνοδευτικό - βρασμένο ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες με μυρωδικά.

Σάλτσες για γαλοπούλα

Σάλτσα Cranberry για Ψητή Γαλοπούλα

Προϊόντα:
για 1 γαλοπούλαΦρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι - 350 γραμμάρια
Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο
Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας
Τριμμένα γαρίφαλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Τζίντζερ τριμμένο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψω Σάλτσα από φίγγινα ψήσει γαλοπούλα
Προετοιμασία: Στύψτε το χυμό πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τζίντζερ, γαρίφαλο, φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries (δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα). Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και το κονιάκ και ανακατέψτε τα πάντα.
Η σάλτσα cranberry σερβίρεται με μια ψητή γαλοπούλα σε ένα δοχείο σάλτσας.

Κρεμώδης σάλτσα για φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο

Υλικά ανά φιλέτο 200 γρ
Βούτυρο - 20 γραμμάρια
Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
Γάλα - 120 χιλιοστόλιτρα
Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε ελαιόλαδο και αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.
Περιχύνουμε τη γαλοπούλα με κρεμώδη σάλτσα πριν την ψήσουμε· όταν μαγειρεύουμε, τυλίγουμε τη γαλοπούλα με τη σάλτσα σε αλουμινόχαρτο..

Ξινή κρέμα σάλτσα ντομάτας για γαλοπούλα

Συστατικά
Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Άνηθος - 2 κλωνάρια
Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
Ντομάτα - 1 μεγάλη ή 2 μικρές

Πώς να μαγειρέψω σάλτσα κρέμανα ψήσει γαλοπούλα
Βάλτε την ντομάτα σε ένα φλιτζάνι, κάντε μια σταυρωτή τομή και ρίξτε ζεστό νερό πάνω από την ντομάτα για 3 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο και τα προσθέτουμε στη ντομάτα. Αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής υγρή σύσταση. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, περούκα, μαύρο πιπέρι (αλεσμένο). Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Σερβίρεται σάλτσα κρέμας ντομάταςμε μια ψητή γαλοπούλα σε δοχείο για σάλτσα.

Τα οφέλη του κρέατος γαλοπούλαςλόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α (ανάπτυξη και υγεία οστών και μαλλιών), Ε (κυκλοφορικό σύστημα), βιταμίνες της ομάδας Β (μεταβολισμός).

Πώς να ψήσετε μια ολόκληρη γαλοπούλα

Υλικά ψησίματος
Τουρκία - 4 κιλά
Λευκό κρασί - μισό ποτήρι
Μήλα - 5 μεγάλα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Καρυκεύματα για πουλερικά - 2 κουταλιές της σούπας (για γεύση)
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Πώς να ψήσετε μια γαλοπούλα
1. Η γαλοπούλα, αν είναι παγωμένη, ξεπαγώστε.
2. Κόψτε τη γαλοπούλα, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά με λαβίδες.
3. Ανακατεύουμε αλάτι, μπαχαρικά και λευκό κρασί.
4. Τρίψτε τη γαλοπούλα με αυτή τη μαρινάδα, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες.
5. Περιοδικά αλείφετε τη γαλοπούλα με τη μαρινάδα.
6. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε, αφαιρούμε τους πυρήνες, κόβουμε σε κύβους.
7. Γεμίστε τη γαλοπούλα με μήλα και μαχαιρώστε (ή ράψτε). Αλείψτε τη γαλοπούλα με φυτικό λάδι.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
9. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, αλείφετε το αλουμινόχαρτο, βάζετε πάνω τη γαλοπούλα και το τυλίγετε σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
10. Βάλτε το ταψί με τη γαλοπούλα στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου, κλείστε την πόρτα και ψήστε τη γαλοπούλα για 2,5 ώρες, ρίχνοντας περιοδικά τον χυμό που προκύπτει.
11. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τη γαλοπούλα για άλλα 20 λεπτά.

Γαλοπούλα στο φούρνο - νόστιμο εορταστικό πιάτο, το κυρίως πιάτο σε κάθε εκδήλωση και επιτυχία της χριστουγεννιάτικης γιορτής. Για προετοιμασία και ψήσιμο ολόκληρη η γαλοπούλααπαιτεί πολύ χρόνο και κόπο - δεν θα αποφασίσει κάθε νοικοκυρά για την προετοιμασία του. Εάν ένα ολόκληρο πουλί είναι μεγάλο για την οικογένειά σας, ή αν δεν είστε σίγουροι ότι μπορείτε να το ψήσετε, δείτε συνταγές για διάφορα μέρη της γαλοπούλας: μπαστούνι ή στήθος.

Το κρέας αυτού του πουλιού είναι τρυφερό, ζουμερό και μαγειρεύεται εύκολα, ενώ σύμφωνα με τους γιατρούς είναι επίσης πολύ υγιεινό. Όλα είναι απλά εδώ. Πλένουμε καλά τη γαλοπούλα, την τρίβουμε με αλάτι, μυρωδικά, μπαχαρικά, τη βάζουμε σε ένα μανίκι ή την τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε. Το κρέας γαλοπούλας, σε αντίθεση με το κοτόπουλο, χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί· το μαρινάρισμα του πουλιού βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας. Ως μαρινάδα χρησιμοποιούνται συχνά τα ξινόγαλα, η σάλτσα σόγιας, η μουστάρδα, το ανθρακούχο νερό, τα οποία αναμειγνύονται με διάφορα καρυκεύματα.

Ως συνοδευτικό για ψητή γαλοπούλα, προσφέρουμε θρυμματισμένο ρύζι, φαγόπυρο, βραστές πατάτεςή φρέσκα λαχανικά.

Το κρέας γαλοπούλας μαριναρισμένο σε κεφίρ γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό. Επιλέγουμε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά 1%. Δώστε στη γαλοπούλα πιο πλούσια γεύση προσθέτοντας λίγο δεντρολίβανο και άσπρο πιπέρι ή ψιλοκομμένο σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και adjika στη μαρινάδα.

Συστατικά:

φιλέτο γαλοπούλας - 1 κιλό?
κεφίρ - 300 ml;
λεμόνι - ½ τεμ.;
αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το φιλέτο με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το χυμό μισού λεμονιού και το κεφίρ, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Βάλτε το φιλέτο στη μαρινάδα που προκύπτει. Αφήνουμε για 3 ώρες στο ψυγείο.
Τυλίγουμε το φιλέτο σε πολλά φύλλα αλουμινόχαρτου, φροντίζοντας να μην υπάρχουν τρύπες από τις οποίες μπορεί να ρέει ο χυμός.
Βάλτε το φιλέτο σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί ή σχάρα. Ψήνετε στο φούρνο (200 ° C) για περίπου 40 λεπτά.
Σερβίρετε αμέσως τη μαγειρεμένη γαλοπούλα.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε λίγο το πιάτο. Για να το κάνουμε αυτό, κόβουμε την έτοιμη ψητή γαλοπούλα σε πιάτα, βάζουμε μια κούπα ντομάτα και μια φέτα τυρί στο καθένα και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Παίρνετε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Μπούτι γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο με ξερά βερίκοκα και δαμάσκηνα. Τα αποξηραμένα φρούτα δίνουν στο κρέας μια ευχάριστη γλύκα και πικάντ. Η ίδια η γαλοπούλα είναι απίστευτα τρυφερή και ζουμερή. Αν θέλετε να μαγειρέψετε περισσότερο χορταστικό γεύμα, μαζί με το κρέας, ψήνουμε μερικές πατάτες κομμένες σε κύκλους.

Συστατικά:

μπούτια γαλοπούλας - 3 τεμ.?
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
αλάτι πιπέρι;
αποξηραμένα βερίκοκα - 150 g.
δαμάσκηνα - 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τους μηρούς, τους στεγνώνουμε, κόβουμε το περιττό δέρμα με λίπος.
Τρίψτε το κρέας από όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε ροδέλες.
Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα, μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για 15 λεπτά.
Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με λάδι, βάζετε το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον πάτο. Από πάνω βάζουμε τα μισά αποξηραμένα φρούτα.
Στη συνέχεια απλώστε ξανά από πάνω τους έτοιμους μηρούς, το κρεμμύδι και τα αποξηραμένα φρούτα. Πασπαλίστε με βότανα και μπαχαρικά για γεύση, αν θέλετε. Καλύψτε τη φόρμα σφιχτά με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, αφήστε το στο τραπέζι για μισή ώρα.
Ψήνουμε στο φούρνο (220 ° C) για περίπου μία ώρα. Στο τέλος του ψησίματος, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο για να πάρει μια χρυσή κρούστα.
Σερβίρετε την έτοιμη γαλοπούλα με ψημένα αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά και το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

το γκουρμέ πιάτοθα διακοσμήσει κάθε επίσημη εκδήλωση. Πριν τη γέμιση, το κρέας της γαλοπούλας μπορεί να μαριναριστεί σε ξηρό λευκό κρασί και να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση. Αυτό θα κάνει το κρέας της γαλοπούλας πιο ζουμερό και τρυφερό.

Συστατικά:

στήθος γαλοπούλας - περίπου 1 κιλό (τελικό φιλέτο).
κιμάς χοιρινού - 300 g;
κιμάς βοείου κρέατος - 300 g;
μπλε σταφύλια - 2 βούρτσες.
κρεμμύδι - 3 τεμ.;
ασκαλώνια - 1 τεμ.
λευκό ψωμί - 300 g.
γάλα - 50 ml;
μαϊντανός - ένα μάτσο?
πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
ξύδι κρασιού - 30 ml.
ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψωμί εμποτισμένο με γάλα.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. ελαιόλαδοκαι απλώνουμε 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε αυτό το μείγμα μέχρι να γίνει διάφανο.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε δύο είδη κιμά, προσθέστε μουλιασμένο ψωμί, αλάτι, πιπέρι.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, προσθέτουμε στο τηγανισμένο κρεμμύδι, το ζεσταίνουμε λίγο, απλώνουμε τον κιμά, ανακατεύουμε όλα καλά.
Απλώνουμε το στήθος (χωρίς κόκαλα και δέρμα) στο τραπέζι, κάνουμε μια μικρή κοπή στο κρέας, αλλά δεν το κόβουμε μέχρι την άκρη για να κάνουμε ένα είδος τσέπης.
Απλώνουμε τον κιμά στην τσέπη, στερεώνουμε προσεκτικά την κοπή με οδοντογλυφίδες.
Καλύψτε καλά το γεμιστό στήθος βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, απλώνουμε σε ταψί.
Βάζουμε τη γαλοπούλα στο φούρνο (180°C) για 50 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Κόβουμε το ασκαλώνιο σε δαχτυλίδια. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά τσίλι, ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε τα υλικά σε ελαιόλαδο.
Προσθέστε πλυμένα σταφύλια και μουστάρδα, ζάχαρη, ξύδι. Αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο το περιττό υγρό, μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βγάζουμε την έτοιμη γαλοπούλα από το φούρνο, την αφήνουμε για 15 λεπτά να μείνει ο χυμός μέσα και βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες που συγκρατούσαν το κόψιμο. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια.
Σερβίρετε γαλοπούλα με σάλτσα σταφυλιού.

Το μαριναρισμένο μπαστούνι με λαχανικά διακρίνεται για την εξαιρετική γεύση και την ευκολία παρασκευής του. Χάρη στη μαρινάδα, το κρέας είναι ζουμερό, μαλακό. Το μπαστούνι ψήνεται μέσα δικός χυμός, που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλα χρήσιμο υλικόβρίσκεται στο κρέας. Εκτός από τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα λαχανικά. Προσθέστε μερικά κολοκυθάκια και πιπεριά- η γεύση του πιάτου θα γίνει πιο κορεσμένη.

Συστατικά:

μπαστούνι γαλοπούλας - 800 g;
πατάτες - 4 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
σκόρδο - 5 σκελίδες?
ανθρακούχο νερό - 150 ml.
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 2 κουταλιές της σούπας.
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε την κνήμη, το σκόρδο (2 σκελίδες) κομμένο σε κομμάτια. Κάνουμε μικρά κοψίματα στο κάτω πόδι, στο οποίο εισάγουμε κομμάτια σκόρδου.
Περάστε το υπόλοιπο σκόρδο από μια πρέσα, βάλτε το σε ένα μικρό μπολ.
Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το ελαιόλαδο, το αλάτι, ένα μείγμα βοτάνων και τη δάφνη στο σκόρδο.
Προσθέστε ανθρακούχο νερό, ανακατέψτε.
Δένουμε το μανίκι ψησίματος από τη μία πλευρά, τοποθετούμε το μπαστούνι της γαλοπούλας και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Δένουμε γερά τη δεύτερη άκρη του μανικιού. Αφήνουμε να μαριναριστεί για 3 ώρες, αναποδογυρίζουμε περιοδικά τη σακούλα για ομοιόμορφο μαρινάρισμα.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, καθαρίζουμε και τα καρότα, κομμένα σε κύκλους. Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.
ΣΤΟ νέο μανίκιγια ψήσιμο, τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τους μεταφέρουμε το μπαστούνι με τη μαρινάδα. Δένουμε προσεκτικά τις άκρες.
Ψήνετε στο φούρνο (180 ° C) για περίπου 2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του μπαστούνι. 20 λεπτά πριν την ετοιμότητα, κόψτε τη συσκευασία, αφήστε το πιάτο να ροδίσει.
Βάζουμε το μπαστούνι με τα λαχανικά σε ένα πιάτο, διακοσμούμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Η γαλοπούλα είναι ένα διαιτητικό, ζουμερό και πολύ νόστιμο κρέας. Οι νοικοκυρές που δεν είναι ακόμη έτοιμες να ψήσουν μια ολόκληρη γαλοπούλα μπορούν να τα καταφέρουν απλές συνταγέςαπό φιλέτα, στήθη και μπαστούνια πουλερικών. Και για να μην έχετε δυσκολίες κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, δώστε προσοχή χρήσιμες συμβουλές έμπειροι σεφπου ξέρουν πολύ καλά πώς να μαγειρεύουν μια νόστιμη γαλοπούλα στο φούρνο:
Για να κάνετε το φιλέτο γαλοπούλας πιο ζουμερό και τρυφερό, γεμίστε το κρέας με φέτες σκόρδο ή επικαλύψτε το με κομμάτια μπέικον (μπέικον), τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε το σε ένα μαγειρικό μανίκι και ψήστε.

Το κρέας γαλοπούλας θα αποκτήσει απίστευτη χυμότητα, τρυφερότητα και απαλότητα αν μαριναριστεί εκ των προτέρων σάλτσα σόγιας, λευκό κρασί, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωσημε προσθήκη φυτικό λάδικαι διάφορα καρυκεύματα. Όσο περισσότερο μαριναριστεί το κρέας, τόσο πιο ζουμερό θα βγει το πιάτο. Μπορείτε να αφήσετε το πουλί για αρκετές ώρες ή ακόμα και μια νύχτα.

Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά και μπαχαρικά για να μαγειρέψετε τα πουλερικά. Η γαλοπούλα ταιριάζει πολύ με ζίρα, κουρκουμά, κόλιανδρο, κάρυ, βασιλικό, σαφράν, μείγματα πιπεριών, Ιταλικά βότανα, σκόρδο.