Κάθε χρόνο, επινοείται μια ποικιλία από ασυνήθιστες λιχουδιές για το εορταστικό τραπέζι. Ωστόσο, τα κλασικά παραμένουν πάντα στην τιμή.

Τα γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου είναι ένα πιάτο που έχει αποδειχτεί με τα χρόνια και δεν πρόκειται να γίνει ποτέ αντιπαθητικό. Το φαγητό έχει πολλές σταφίδες. Θα μάθετε τα πάντα γι 'αυτούς στο άρθρο.

Τα γεμιστά μπαστούνια φαίνονται θεαματικά τόσο ολόκληρα όσο και κομμένα. Σερβίρετε μέρος από ολόκληρα πόδια και μέρος σε δόσεις (σαν ρολό). Πιάτο όρεξης προκαλεί αμέσως. Αυτό είναι ένα από τα κύρια οφέλη. Είναι επίσης καθολικό και εορταστικό δείπνοκαι για καθημερινό μεσημεριανό γεύμα. Και τα toppings - κάντε ό,τι θέλετε. Εντός λογικής, φυσικά.

Και οι επιλεγμένες συνταγές θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό της επιτυχημένης γέμισης.

Γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα στο φούρνο - Πρωτοχρονιάτικη συνταγή

Ήρθε η ώρα να σκεφτείτε πώς να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. προσφέρω πολύ νόστιμο δεύτεροπιάτο. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να αφαιρέσετε το δέρμα χωρίς σχίσιμο. Το υπόλοιπο φαγητό ετοιμάζεται πολύ εύκολα.

Σε μια σημείωση! Περισσέψει γέμιση; Φτιάξτε από αυτό κεφτεδάκια και αφήστε το πάνω στη σούπα.

Θα χρειαστούμε:

  • δέρμα από τα πόδια - 7 τεμ.
  • ένα ζευγάρι λάμπες?
  • κιμάς πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.?
  • πιπεριά- 1 PC.
  • 6 τέχνη. μεγάλο. ηλιέλαιο;
  • 40 g βούτυρο;
  • 7 κουτ μαγιονέζα;
  • 1 κουτ άλας;
  • 0,5 κουτ πιπέρι.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από τα πόδια, αδιάκριτα με ένα μαχαίρι. Κόβουμε την άκρη του ποδιού. Προσπαθούμε να μην σπάσουμε τίποτα. Κόψτε τις προεξοχές που περισσεύουν από την κορυφή. Χωρίζουμε το κρέας από το κόκκαλο και το στρίβουμε σε μηχανή κρέατος. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά κατά βούληση.

Τρίβουμε ένα κρεμμύδι στο μύλο κρέατος ή στο μπλέντερ. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στη γέμιση. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το περνάμε. Το βουλγαρικό πιπέρι απελευθερώνεται από το κοτσάνι και τους σπόρους. Κόβουμε σε λωρίδες και στέλνουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 2 λεπτά και τα προσθέτουμε στον κιμά.

γέμιση κοτόπουλουέτοιμο με λαχανικά. Ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Γεμίζουμε κάθε φλούδα σφιχτά και την τυλίγουμε καλά από πάνω για να μην βγει ο κιμάς κατά το ψήσιμο.

Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι. Βάζοντάς το στη φόρμα γεμιστά πόδια. Καλύψτε κάθε κομμάτι με μαγιονέζα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στέλνουμε τα μπαστούνια να ψηθούν, μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Μεταφέρουμε το πιάτο σε ένα επίπεδο πιατάκι, διακοσμούμε όπως θέλουμε και σερβίρουμε.

Λιώστε στο στόμα γεμιστά μπούτια κοτόπουλου με μανιτάρια - μια εύκολη συνταγή

Τα γεμιστά πόδια είναι το νούμερο 1 πιάτο σε κάθε γιορτινό τραπέζι, συμπεριλαμβανομένων Νέος χρόνος. Σερβίρετε το πιάτο ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι όμορφο και νόστιμο.

Ας ετοιμάσουμε ένα σετ προϊόντων:

  • μανιτάρια - 100 g;
  • πιπεριά - 1 τεμ.;
  • λάμπα - 1 τεμ.;
  • κνήμες - 5 τεμ.;
  • μαϊντανός - ένα μάτσο?
  • μπαχαρικά για γεύση.

Σε μια σημείωση! Ερεθίζεται έντονα η βλεννογόνος μεμβράνη κατά την εργασία με κρεμμύδια; Μουλιάζουμε το λαχανικό για 10 λεπτά σε κρύο νερό. Οι ατμοί που προκαλούν δάκρυα θα είναι πολύ λιγότεροι.

Βήμα τεχνολογία:

  1. Τραβήξτε το δέρμα από τα στελέχη. Υποχωρεί εύκολα στη χαμηλότερη άρθρωση - εδώ απλά κόβουμε το κόκαλο με ένα μαχαίρι ή τσεκούρι. Δεν χρειάζεται να τραβήξετε περισσότερο διαφορετικά θα σπάσει.
  2. Χωρίζουμε το φιλέτο μπούτι κοτόπουλου από το κόκκαλο. Μοιράζουμε το κρέας σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
  3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Κόψτε τον πυρήνα της πιπεριάς. Κόβουμε τα φρούτα σε τυχαία κομμάτια.
  4. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα.
  5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι και στη συνέχεια στέλνουμε το κρεμμύδι. Περνάμε 3 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  6. Στη συνέχεια περνάμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια για λίγα λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Συνδυάζουμε το κοτόπουλο, την πιπεριά, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο. Καρύκευμα.
  7. Χτυπάμε τη γέμιση στο δέρμα. Η επένδυση δεν είναι πολύ σφιχτή. Κλείνουμε τις πάνω άκρες του δέρματος. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες ή κλωστές.
  8. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι και κατεβάζουμε τα γεμιστά μπαστούνια.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Η διαδικασία τηγανίσματος θα διαρκέσει 15 λεπτά.
Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και καλούμε τους καλεσμένους μέχρι να κρυώσει το πιάτο.

Γεμιστά μπαστούνια: συνταγή με τυρί σε αργή κουζίνα

Μια απλή συνταγή για γεμιστά μπούτια σε αργή κουζίνα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε προσεκτικά το δέρμα εδώ, κάτι που απλοποιεί την τεχνολογία. Δείτε όλες τις λεπτομέρειες παρακάτω.

Η σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

  • μπαστούνι κοτόπουλου - 10 τεμ.
  • μανιτάρια - 100-200 g;
  • μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • 1 κρεμμύδι?
  • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • φυτικό λάδιγια τηγάνισμα?
  • αλάτι πιπέρι.

Σε μια σημείωση! Προσοχή με το αλάτι. Μια πρέζα αρκεί για τη μαρινάδα και για τη γέμιση. Μαγιονέζα με τυρί και έτσι δώστε μια αλμυρή γεύση.

Τεχνολογία βήμα προς βήμα:

  1. Ας πάρουμε ένα μπούτι κοτόπουλου. Αρχικά αφαιρούμε το δέρμα μαζί με τον πολτό από το κόκαλο, ώστε να πάρουμε ένα ολόκληρο σακουλάκι. Στο κάτω μέρος, όπου ο πολτός είναι δύσκολο να απομακρυνθεί, κόψτε το κόκαλο με ένα μαχαίρι.
  2. Αφαιρούμε το κρέας με ένα μικρό μαχαίρι. Και ψιλοκόβουμε το κόκκαλο με ένα μεγάλο μαχαίρι.
  3. Όταν το κόκαλο χωριστεί, γυρίστε το τύμπανο χωρίς κόκαλο προς τα έξω.
  4. Πάμε στη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker.
  5. Στέλνουμε εκεί τα θρυμματισμένα συστατικά για τη γέμιση. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", χρόνος: 8 λεπτά. Περνώντας με ανοιχτό καπάκι.
  6. Στο τέλος του προγράμματος μετατοπίζουμε τη μάζα και την αφήνουμε να κρυώσει. Στο μεταξύ τρίβουμε το τυρί χοντρό τρίφτη. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε μαγιονέζα, αλάτι και σκελίδα σκόρδο.
  7. Συνδυάζουμε την ψυχρή μάζα μανιταριών με τυρί. Αλατίστε και μετά γεμίστε τα μπαστούνια. Προσπαθούμε να γεμίσουμε πιο πυκνά τα σακουλάκια.
  8. Κλείνουμε το πάνω μέρος, το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Καλύψτε κάθε γεμιστό μπούτι με μαρινάδα. Και αφήστε το έτσι για μισή ώρα.
  9. Ρίξτε λάδι στον πάτο του μπολ του multicooker. Βάζουμε τις κνήμες. Ενεργοποιούμε το "Multi-Cook". Χρόνος: 45 λεπτά. Θερμοκρασία: 120 βαθμοί.
  10. Δεν χωράνε όλα τα μπούτια, οπότε μαγειρεύουμε σε δύο στάδια, 5 κομμάτια το καθένα. Μετά από 22 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι και αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο.
  11. Συνεχίζουμε την προετοιμασία μέχρι το τέλος του προγράμματος. Μαγειρέψτε τα τελευταία 10 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι.

Βάλτε το έτοιμο πιάτο στα πιάτα για το σερβίρισμα.

Γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου με δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα

Λίγο ασυνήθιστη γέμισημε δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα γεμιστά μπούτια. Το πιάτο γίνεται όμορφο, εορταστικό, αρωματικό και νόστιμο.

Ας ετοιμάσουμε τα εξαρτήματα:

  • πόδια - 4 τεμ.;
  • κρέμα γάλακτος - 150 ml;
  • αποξηραμένα βερίκοκα με δαμάσκηνα - 100 g.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • μπαχαρικά για γεύση?
  • τυρί 50 γρ.
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Σε μια σημείωση! Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαλακό βούτυρο.

Βήμα τεχνολογία:

Αφαιρούμε την πέτσα από τα ζαμπόν. Βοηθάμε με ένα μαχαίρι, κόβοντας στη διαδικασία σύσφιξης. Αφήνουμε ένα κομμάτι κόκαλο μαζί με το δέρμα, κόβοντάς το στο σημείο που δεν αφαιρείται πλέον εύκολα το δέρμα.

Αφήστε τα δέρματα στην άκρη προς το παρόν. Ας πάρουμε το κρέας. Χωρίζουμε το φιλέτο από το κόκαλο. Περνάμε από μύλο κρέατος.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το χωρίζουμε σε πολλά μέρη και το στρίβουμε σε κιμά. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, ανακατεύουμε. Η κρέμα θα δώσει στη γέμιση μια εξαιρετικά λεπτή υφή. Ας το γευτούμε.

Κόβουμε τα δαμάσκηνα με τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στον κιμά. Γεμίζουμε άδειες σακούλες με μια μάζα. Κλείνουμε τις άκρες.

Απλώνουμε τα κενά σε ένα ταψί. Στέλνουμε το ταψί στο φούρνο για μισή ώρα. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε με κρέμα γάλακτος.

Καρυκεύουμε κατά βούληση. 10 λεπτά πριν το τέλος βγάζουμε το πιάτο. Πασπαλίζουμε με τυρί και κρέμα γάλακτος. Γίνε κατακόκκινος και νόστιμη κρούστα. Στέλνουμε τα μπαστούνια πίσω στο φούρνο με τη σάλτσα. Ψήστε μέχρι να γίνει.

Ψύξτε τα πόδια και κόψτε σαν ρολό. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη γέμιση με άλλα πρόσθετα: μήλα, πορτοκάλια, κεράσια κ.λπ.

Συνταγή για Μπούτια Κοτόπουλου Γεμιστά με Φεταξ - Σπιτική Συνταγή

Όμορφα πόδια με βασιλική γέμιση - εξαιρετική επιλογήστο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Ωστόσο, είναι κατάλληλο και για ένα οικογενειακό δείπνο. Οι συγγενείς αξίζουν να εκπλήσσονται όχι μόνο στις διακοπές.

Ας ετοιμάσουμε ένα σύνολο εξαρτημάτων:

  • μπουτάκια κοτόπουλου- 3 τεμ.
  • παρμεζάνα - ένα κομμάτι?
  • κουκουνάρι- μια χούφτα?
  • fetax - 150 g;
  • κανα δυο αυγα?
  • μπαχαρικά για γεύση?
  • μαϊντανός - ένα μάτσο?
  • τριμμένη φρυγανιά;
  • σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.

Περιγραφή βήμα προς βήμα:

  1. Αφαιρούμε το κόκκαλο από τα ζαμπόν αφήνοντας μια ομοιόμορφη κάλτσα άδεια. Αρχίζουμε να σφίγγουμε τον πολτό από πάνω, κόβοντας γύρω από το κόκκαλο με ένα μαχαίρι. Έχοντας φτάσει στη βάση του ποδιού, κόψτε το οστό. Στη συνέχεια, γυρίστε τη σακούλα που προκύπτει από μέσα προς τα έξω.
  2. Τηγανίστε ελαφρά τους πυρήνες κέδρου σε ένα τηγάνι - αυτή η διαδικασία θα αποκαλύψει το υπέροχο άρωμα και τη γεύση των ξηρών καρπών.
  3. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε με το φέταξ. Στη συνέχεια στύβουμε το σκόρδο στο μείγμα και προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και την τριμμένη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση κατά βούληση. Καλό: πάπρικα, κάρυ, ρίγανη, άσπρο πιπέρι.
  4. Ας αρχίσουμε να γεμίζουμε τις κνήμες. Δεν μετανιώνουμε τη γέμιση, τη βάζουμε σφιχτά. Κλείνουμε τις άκρες με τεντωμένο δέρμα. Αν χρειάζεται, στερεώνουμε με κλωστή ή οδοντογλυφίδα.
  5. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Ρίξτε κράκερ, αλεύρι σε ξεχωριστά μπολ και σπάστε τα αυγά (ανακινήστε με ένα σύρμα).
  6. Βουτάμε τα μπούτια στο μείγμα των αυγών και μετά στο αλεύρι. Περαιτέρω, πάλι στα αυγά, μετά μέσα τριμμένη φρυγανιά. Με ένα τέτοιο κουρκούτι, θα πάρετε ένα πιάτο με χρυσαφένια τραγανή κρούστα.
  7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε τα γεμιστά μπούτια από όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί ένα ρουζ. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το ταψί σε ένα φύλλο ψησίματος και το στέλνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
  8. Φροντίστε ταυτόχρονα το συνοδευτικό. Πάρτε ένα πλήρες δείπνο για όλη την οικογένεια.

Γεμιστά με φαγόπυρο και σκόρδο

Το καλά μαριναρισμένο κρέας με σκόρδο δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα. Ας γράψουμε τη συνταγή για γεμιστά μπούτια με προμαρινάρισμα. Και, παρεμπιπτόντως, το φαγόπυρο ως γέμιση αντικαθιστά πλήρως το συνοδευτικό, οπότε δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τίποτα άλλο.

Σε μια σημείωση! Επιτρέπεται η αντικατάσταση της γέμισης με πατάτες σε κύβους. Η τεχνολογία παρασκευής είναι η ίδια.

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 4 κνήμες?
  • αλάτι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • σάλτσα σόγιας- 3 κουταλιές της σούπας;
  • φαγόπυρο - 100 g;
  • νερό - 200 ml;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για τη μαρινάδα συν 1 κ.γ. μεγάλο. για τηγάνισμα?
  • 1 μικρό κρεμμύδι.

Σε μια σημείωση! Εάν θέλετε, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μπούτι μαζί με τη γέμιση - η γέμιση θα σας ενθουσιάσει με ζουμερό και τρυφερότητα.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

  1. Αφαιρέστε εντελώς το κρέας από τα κόκαλα. Πρώτα, κόψτε τη σάρκα κατά μήκος του οστού και μετά διαχωρίστε το σαρκώδες μέρος σε κύκλο. Αφαιρούμε τένοντες.
  2. Πάρτε ένα ορθογώνιο στρώμα φιλέτο κοτόπουλομε δέρμα.
  3. Όταν κόψουμε όλα τα μπαστούνια, προχωράμε στο μαρινάρισμα. Αλατίζουμε, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με πάπρικα και μαύρο πιπέρι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε φέτες και το τοποθετούμε πάνω από τις φέτες.
  4. Στέλνουμε δύο στρώσεις στην κατσαρόλα. Περιχύνετε με λάδι (μισή κουταλιά της σούπας). Στη συνέχεια στρώνουμε τη δεύτερη στρώση κομμάτια κοτόπουλου- Περιχύστε ξανά με λάδι. Σκεπάζουμε με ένα πιατάκι και στήνουμε καταπίεση.
  5. Fit 1.5 λίτρο βάζομε τουρσιά. Αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα.
  6. Ας κάνουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το περνάμε σε μια κατσαρόλα με λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φαγόπυρο, τηγανίζουμε λίγο και ρίχνουμε ζεστό νερό. Βράζουμε τα δημητριακά σε εύθρυπτη σύσταση. Αλατίζουμε και κρυώνουμε. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γέμιση με καρότα - τηγανίστε με κρεμμύδια.
  7. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το κοτόπουλο θα είναι μαριναρισμένο. Παίρνουμε ένα κομμάτι, απλώνουμε τη γέμιση (1-2 κουταλιές της σούπας) και ενώνουμε τις άκρες δίνοντας σχήμα κότσι.
  8. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες.
  9. Μεταφέρετε τα γεμιστά πόδια, με τη ραφή προς τα κάτω, σε ένα ταψί.
  10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Στέλνουμε το πιάτο για μισή ώρα.

Βγάζουμε τα λαχταριστά σακουλάκια μας στο φούρνο, δροσίζουμε λίγο και προσκαλούμε όλους στο τραπέζι το συντομότερο δυνατό.

Γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου γεμιστά με κιμά με καρύδια

Τι μπορεί να γεμίσει με κνήμες; Πολλές επιλογές! Όλες οι ιδέες μπορούν να προβληθούν στο YouTube, γαστρονομικά φόρουμ κ.λπ. Αυτή η συνταγή περιγράφει ένα ασυνήθιστο και νόστιμη γέμισημε καρύδια - για να δούμε;

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • τέταρτα κοτόπουλου - 5-6 τεμάχια.
  • 2 αυγα;
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση?
  • μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • καρύδια - 200 g;
  • μανιτάρια - 200 g.

Σε μια σημείωση! Δεν σας αρέσει να ασχολείστε με το κόψιμο; Παίρνω έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόνταμε δέρμα και κρέας. Απλά προσέξτε την ημερομηνία λήξης και τις συνθήκες αποθήκευσης.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

  1. Διαχωρίστε προσεκτικά το δέρμα. Παίρνουμε μια ολόκληρη κάλτσα, την οποία θα γεμίσουμε αργότερα. Κόβουμε τη βάση του κόκκαλου.
  2. Κόβουμε το κρέας από το κόκκαλο και το στρίβουμε σε ένα μύλο κρέατος. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το αυγό, τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
  3. Χωρίζουμε τους ξηρούς καρπούς και τα μανιτάρια σε πολλά μέρη - τα συνδυάζουμε σε μια συνολική μάζα.
  4. Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ.
  5. Σχηματίζουμε ένα κέικ από κιμά, αλείφουμε με ένα αυγό, βάζουμε τη γέμιση καρυδιού-μανιτάρι στη μέση. Τυλίγουμε σε μπάλα. Αλείφουμε ξανά με αυγό.
  6. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας σε μια σακούλα με δέρματα. Τυλίγουμε την τραβηγμένη άκρη από πάνω. Διορθώνουμε τη φόρμα για να μην ρέει η αρχή.
  7. Το στέλνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Βγάζουμε τα τελειωμένα πόδια, τα βάζουμε σε ένα όμορφο πιατάκι και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Έλα σε βολικό! Το πιάτο είναι καθολικό! Θα πάει καλά και για πικ-νικ - δοκιμάστε να μαγειρέψετε γεμιστά μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα. Αποδεικνύεται φοβερό!

Γέμιση με ρύζι και μανιτάρια

Το ρύζι με τα μανιτάρια είναι η πιο συνηθισμένη γέμιση για γέμιση. Σε αυτή τη συνταγή, προστίθενται καρύδια για αλλαγή. Αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό και όμορφο (ειδικά στο πλαίσιο).

  • πόδια χωρίς κόκαλα -5 τεμ.;
  • μανιτάρια - 250 g;
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • καρύδια - 100 g;
  • ρύζι, βρασμένο μέχρι το μισό ψημένο -¾ φλιτζάνι?
  • κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • κρεμμύδι - 1 g;
  • μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς κύβους και το σοτάρουμε. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα στέλνουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.
  2. Καρύδιααλέθουμε με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με ρύζι και υλικά από δωρεά. Αλατοπιπερώστε τη μάζα, ανακατέψτε. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα τέταρτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
  3. Φτιάχνουμε καλά τις άκρες και στρώνουμε κάθε σακούλα στο αλουμινόχαρτο.
  4. Το στέλνουμε στο ταψί.
  5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, την κέτσαπ και τη μουστάρδα. Λιπάνετε τα πόδια γενναιόδωρα με τη σάλτσα που προκύπτει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε 1 ώρα.

Το πιάτο είναι έτοιμο, ώρα για διακόσμηση και σερβίρισμα.

Σε μια σημείωση! Κάνεις δίαιτα; Μαγειρέψτε τα πόδια για ένα ζευγάρι - και γλεντήστε με την ησυχία σας.

Γεμιστά μπούτια κοτόπουλου (μπούτια) - βιετναμέζικη κουζίνα: βίντεο

Το βίντεο δείχνει πώς να γεμίζετε, πώς να αφαιρείτε το κρέας από τα κόκαλα και άλλες αποχρώσεις του μαγειρέματος των γεμιστών ποδιών. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με βιετναμέζικη κουζίνα. Η συνταγή εγγυάται μια εντυπωσιακή παρουσίαση, φοβερή γεύση και άρωμα. Χωρίς τεχνολογικούς χάρτεςκαι άλλοι κανόνες! Όλα είναι απλά και ξεκάθαρα.

Γεμιστά μπούτια κοτόπουλου - όχι μόνο νόστιμα και χορταστικό γεύμααλλά και πολύ αποτελεσματικό. Θα γίνει άξιος στολισμός των πλουσίων γιορτινό τραπέζικαι εκπλήσσουν ευχάριστα όλους τους καλεσμένους. Μπορείτε να επιλέξετε μια ποικιλία από γεμίσεις για μια τέτοια απόλαυση.

Γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο

Υλικά: 30 γρ καρότα βραστά και φρέσκα πιπεριά, 40 γρ φασολάκια και φρέσκα αρακά, 2 μεγάλα μπουτάκια κοτόπουλου, αλάτι, φρέσκο ​​σκόρδο, πάπρικα γλυκιά.

  1. Το δέρμα αφαιρείται πολύ προσεκτικά από τα πόδια για να μην το βλάψει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μετακινήσετε τα δάχτυλά σας ανάμεσα στο δέρμα και το κρέας, μετακινώντας από πάνω προς τα κάτω.
  2. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να παραμείνει μόνο ένα μικροσκοπικό κόκκαλο από κάτω, στο οποίο θα στερεωθεί το δέρμα. Το υπόλοιπο κόκκαλο απορρίπτεται. Προηγουμένως, κόβεται όλο το κρέας από αυτό.
  3. Τα λαχανικά και το κοτόπουλο είναι ψιλοκομμένα, αλατισμένα, πασπαλισμένα με καρυκεύματα. Σε αυτά προστίθεται θρυμματισμένο σκόρδο. Ένα αυγό σπάει.
  4. Η πέτσα γεμίζεται με έτοιμο κιμά και λαχανικά. Οι άκρες του στερεώνονται με ασφάλεια με οδοντογλυφίδες.

Τα γεμιστά μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο ψήνονται σε ταψί κάτω από αλουμινόχαρτο για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία.

Με γέμιση μανιταριών

Υλικά: μέτρια μπούτια 10-12 κομμάτια, ένα κιλό μανιτάρια, χοντρό αλάτι, 2-3 κρεμμύδια, 2 μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος, μείγμα πιπεριών.

  1. Αφαιρείται το δέρμα από κάθε πόδι και αφήνεται ένα μικροσκοπικό τμήμα του οστού με την άρθρωση. Το κρέας αφαιρείται από τα κόκαλα και ψιλοκόβεται.
  2. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται, αλατίζονται, πιπερώνονται και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Όταν το ψητό κρυώσει, μαζί με ωμό κρέαςπερασμένα από μύλο κρέατος. Εάν χρειάζεται, προστίθεται το μείγμα.
  4. Φλούδα κοτόπουλου γεμιστό με γέμιση. Τα προκύπτοντα "πόδια" απλώνονται σε προετοιμασμένη μορφή και αλείφονται με ξινή κρέμα.

Τα γεμιστά μπούτια κοτόπουλου με μανιτάρια ψήνονται για 40-45 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Περιοδικά, πρέπει να λιπαίνονται με εκκρινόμενο λίπος.

Γεμιστά μπαστούνια κοτόπουλου με ρύζι

Υλικά: 4 μπουτάκια κοτόπουλου, μια κουταλιά γλυκιά μουστάρδα, 1/3 φλιτζάνι ωμό ρύζι, 80-90 γρ τυρί, κρεμμύδι, 2 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα, ψιλό αλάτι.

  • Μπούτια κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους - με βάση τον αριθμό των ατόμων (έχω 14 κομμάτια),
  • Μανιτάρια (σαμπινιόν ή οποιοδήποτε άλλο) - 500 g,
  • Κρεμμύδι - 2-3 τεμάχια,
  • Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας,
  • Αλάτι - για γεύση
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
  • Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας,
  • Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Όταν επιλέγετε μπούτια κοτόπουλου, δώστε προσοχή στη μυρωδιά και εμφάνισηκρέας. Τα φρέσκα πόδια ή τα μπαστούνια πρέπει να έχουν ομοιόμορφο, ακόμη και ροζ χρώμα και τα μπαστούνια δεν πρέπει να παρουσιάζουν ορατή ζημιά και δεν επιτρέπονται μώλωπες ή κηλίδες. Η παρουσία αυτών των παραγόντων μπορεί να σας πει για ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας. Όταν πιέζετε το δάχτυλό σας σε ένα φρέσκο ​​μπαστούνι, θα παρατηρήσετε πώς το βαθούλωμα επέστρεψε γρήγορα στην αρχική του κατάσταση, κάτι που δεν συμβαίνει με το μπαγιάτικο κρέας.

Για να γεμίσετε ένα μπούτι ή ένα μπούτι κοτόπουλου με κιμά, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το κόκκαλο, κάτι που με την πρώτη ματιά φαίνεται αρκετά δύσκολο έως και αδύνατο. Στην πραγματικότητα, όλα είναι αρκετά εύκολα και απλά. Για να ξεχωρίσετε εύκολα το πόδι από το κόκαλο, πρέπει πρώτα να πλύνετε και να στεγνώσετε το πόδι. Αφαιρέστε το δέρμα με μια κάλτσα, χωρίζοντας τις εσωτερικές μεμβράνες με τα χέρια σας.

Στόχος σας είναι να αφήσετε μόνο ένα μικρό μέρος του οστού με την άρθρωση (χόνδρο). Στη βάση του κάτω ποδιού, ακριβώς πάνω από την άρθρωση, σπάω το κόκκαλο με ένα μαχαίρι, για παράδειγμα, χτυπάω το μαχαίρι με ένα σφυρί κουζίνας για μπριζόλες. Κάνετε αυτό με όλα τα μπουτάκια ή τα μπουτάκια κοτόπουλου.

Αφαιρέστε το φιλέτο κοτόπουλου από τα κόκαλα και μαγειρέψτε από αυτό τον κιμά για τα μπούτια με την προσθήκη μανιταριών ή λαχανικών. Μπορείτε να αφήσετε λίγο κρέας στα κόκαλα και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε νόστιμη κοτόσουπα.

Για να είμαι ειλικρινής, μου αρέσει να γεμίζω τα μπουτάκια κοτόπουλου περισσότερο από τα μπαστούνια. Θα εξηγήσω γιατί. Από το πόδι, παίρνετε μια αρκετά καλή μεγάλη "κάλτσα", δεν χρειάζεται να ράψετε την τσάντα ή να τη στερεώσετε με οδοντογλυφίδες. Απλά γεμίστε τη πέτσα του κοτόπουλου με γέμιση από οποιονδήποτε κιμά, καλύψτε με το κρεμαστό μέρος δέρμα κοτόπουλου. Πάρτε έναν ωραίο τακτοποιημένο φάκελο με κιμάςμόνο για μια μερίδα.

Και τώρα θα μιλήσουμε για πολλές επιλογές για το μαγείρεμα μπουτάκια κοτόπουλου γεμιστά με διάφορες γεμίσεις και μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους.

    Μπουτάκια κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια

Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Όσο ετοιμάζετε τα μπούτια για γέμιση, βάζετε τα μανιτάρια να ψηθούν. Τα τυχαία ψιλοκομμένα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά με τον συνηθισμένο τρόπο σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου ή να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα. Ήταν πιο βολικό για μένα να βάλω μανιτάρια με λάδι και αλάτι σε μια αργή κουζίνα και να ενεργοποιήσω το πρόγραμμα «ψησίματος» στο Panasonic μου για 30 λεπτά.

Αφαιρέστε το δέρμα με μια κάλτσα και διαχωρίστε το οστό ακριβώς πάνω από την άρθρωση στο κάτω μέρος του κάτω ποδιού, κόβοντας τους τένοντες. Θα πρέπει να μείνουν περίπου 2 cm κόκαλου.

Αφαιρέστε το φιλέτο κοτόπουλου από τα κόκαλα και περάστε το μαζί με ωμά ή τηγανητά κρεμμύδια από έναν μύλο κρέατος. Περνάμε από την κρεατομηχανή εκεί τηγανητά μανιτάρια. Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το σοτάρισμα μανιταριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια σε κονσέρβα. Αλλά πιστέψτε με, με τηγανητά μανιτάριατα πόδια είναι πιο αρωματικά και πιο νόστιμα.

Ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.

Γεμίστε μια δερμάτινη κάλτσα με κιμά και τυλίξτε το μπούτι σε ένα φάκελο· δεν χρειάζονται κλωστές ή οδοντογλυφίδες σε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και στρώνουμε τα γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου, αλείφοντάς τα με λίγη ποσότητα βουτύρου, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα για να πάρουν μια όμορφη χρυσοκαφέ. Ένα άλλο σημείο, το ταψί πρέπει να έχει ψηλές πλευρές, γιατί θα βγει πολύ ζουμί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, αυτός ο χυμός θα πρέπει να χυθεί πάνω από τα μπούτια κοτόπουλου μερικές φορές, ανοίγοντας προσεκτικά το φούρνο.

Ψήνετε τα ψημένα μπούτια σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Επειδή τα μπούτια είναι πολύ μεγαλύτερα από τα μπουτάκια, αποφάσισα να μαγειρέψω τα υπόλοιπα τρία μπουτάκια κοτόπουλου που δεν χωρούσαν στο ταψί στο slow cooker μου. Έγινε πολύ όμορφο και ζουμερό, η γεύση είναι σχεδόν ίδια με αυτές που μαγειρεύονται στο φούρνο.

Μπούτια με μανιτάρια και κιμά ετοιμάζονται στο πρόγραμμα «ψησίματος» για 20 λεπτά από κάθε πλευρά.

Περιχύνουμε ξανά τα έτοιμα γεμιστά μπούτια με το ζουμί που απελευθερώνεται κατά το τηγάνισμα και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Σερβίρουμε ζεστό με γαρνιτούρα φρέσκα λαχανικά.

    Μπουτάκια κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο

Για να μαγειρέψετε μπούτια κοτόπουλου ή μπούτια με μανιτάρια, λαχανικά και τυρί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • μπαστούνια κοτόπουλου - 8 τεμάχια,
  • φρέσκα μανιτάρια - 400 γραμμάρια,
  • Κρεμμύδια - 2 τεμάχια,
  • καρότα - 1-2 τεμάχια,
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες,
  • τυρί - 250 γραμμάρια,
  • Αλάτι και μαύρο τριμμένο πιπέριγεύση,
  • Φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα μπουτάκια κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια

Προετοιμασία τύμπανα κοτόπουλουστη γέμιση με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω, δηλαδή χωρίζουμε το δέρμα, τα κόκαλα και τον πολτό.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, και τρίβουμε τα καρότα σε ψιλό τρίφτη. Τώρα τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.

Περάστε το κρέας κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Στον κιμά που προκύπτει, προσθέστε τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Γεμίζουμε μια δερμάτινη κάλτσα με ένα μέρος από το κόκκαλο με τον κιμά, μην γεμίζουμε πολύ τα μπούτια, διαφορετικά μπορεί να σκιστεί η πέτσα κατά το μαγείρεμα. Στερεώστε το ανοιχτό μέρος του γεμισμένου ποδιού με σουβλάκια. Προετοιμάστε κάθε πόδι με αυτόν τον τρόπο.

Μετατοπίζουμε τα γεμιστά πόδια σε ένα ταψί, αλειμμένο με φυτικό λάδι και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Το στέλνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Ψήνουμε τα πόδια σε θερμοκρασία 180 ° C.

Για να μαγειρέψετε μπούτια κοτόπουλου σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Μπούτι ή μπούτι κοτόπουλου - 5 - 6 τεμάχια,
  • Κρεμμύδι - 2 τεμάχια,
  • καρότα - 2 τεμάχια,
  • φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια,
  • Ρύζι (βρασμένο μέχρι να μισοψηθεί) - ½ φλιτζάνι,
  • Φυτικό λάδι,
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Σωστός μαγείρεμα τυμπάνου κοτόπουλου με λαχανικά και ρύζι

Όπως περιγράφεται παραπάνω, ετοιμάζουμε τα μπουτάκια ή τα μπουτάκια κοτόπουλου. Περνάμε το κρέας από μύλο κρέατος.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους, όταν τα κρεμμύδια και τα καρότα αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Σε ετοιμότητα ψιλοκομμένο κρέαςΠροσθέστε βρασμένο ρύζι και τηγανίζουμε τα λαχανικά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Με τον κιμά γεμίζουμε τις κάλτσες από δέρμα, βγαλμένες από τις κνήμες ή τα ζαμπόν. Στερεώστε απαλά το δέρμα με ένα σουβλάκι ή διπλώστε το σε ένα φάκελο (ανάλογα με το τι χρησιμοποιείτε).

Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και απλώστε τα έτοιμα γεμιστά πόδια. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο», χρόνος για 20 λεπτά (τηγανίστε τα μπαστούνια από κάθε πλευρά για 15-20 λεπτά).

    Μπουτάκια κοτόπουλου γεμιστά με ρύζι, λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα

Ένα ασυνήθιστο πιάτο - μπούτια κοτόπουλου γεμιστά, ακόμη και τυλιγμένα σε σφολιάτα και ψημένα στο φούρνο, αυτό είναι απλώς ένα εξαιρετικό νόστιμο πιάτο, και όλα προετοιμάζονται αρκετά εύκολα και απλά.

Για να ετοιμάσετε γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου σφολιάταθα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Μπουκάλια κοτόπουλου - 6 - 8 τεμάχια,
  • Ρύζι (βραστό) - 0,2 φλιτζάνια,
  • καρότα - 1 τεμάχιο,
  • Κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες,
  • τυρί - 100 γραμμάρια,
  • Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • Μίγμα Ιταλικά βότανα- 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο,
  • Έτοιμη σφολιάτα - 1 συσκευασία.

Μαγειρεύοντας ψητά μπουτάκια κοτόπουλου γεμιστά με ρύζι, λαχανικά και τυρί

Αρχικά, προετοιμάζουμε τις κνήμες, αλλά όχι σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω, λίγο διαφορετικά. Δεν θα βγάλουμε το κόκκαλο, απλώς αφαιρούμε το δέρμα με μια κάλτσα, χωρίζοντας τις εσωτερικές μεμβράνες και το επιστρέφουμε πίσω. Αυτό πρέπει να γίνει για να είναι βολικό να τοποθετείτε τη γέμιση ανάμεσα στη σάρκα και το δέρμα του κοτόπουλου.

Βάζουμε τα έτοιμα μπαστούνια σε ένα βαθύ φλιτζάνι και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, περασμένα από πρέσα σκόρδου. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα.

Αυτή τη στιγμή, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τη γέμιση για τα πόδια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και μετά τα ψιλοκόβουμε. Αφού τηγανίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αρωματικά βότανα στο τηγάνισμα για γεύση. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα τηγανητά λαχανικά με το βρασμένο ρύζι και το τυρί τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.

Στη συνέχεια γεμίζουμε τα μαριναρισμένα μπουνάκια κοτόπουλου με ψημένο κιμά και στερεώνουμε με σουβλάκια.

Κόβουμε τη σφολιάτα σε λεπτές λωρίδες, που τυλίγουμε κάθε μπουρνούζι και τις βάζουμε σε λαδόκολλα. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού σε ένα μικρό μπολ και αλείφουμε κάθε μπαστούνι με το χτυπημένο μείγμα.

Στέλνουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 ° C για 40-45 λεπτά.

Γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλουσε αντίθεση με το συνηθισμένο ψημένο κοτόπουλο στο φούρνο, ικανό να εκπλήξει όλους όσους το δοκιμάζουν. Πολλοί, όμως, ήμουν κι εγώ ανάμεσά τους, πιστεύουν ότι το να μαγειρέψεις τέτοια γεμιστά μπούτια στο φούρνο είναι πολύ δύσκολο και θέλει απίστευτη δεξιοτεχνία και δεξιοτεχνία. Στην πραγματικότητα, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Τα πήρα όλα σωστά την πρώτη φορά.

Νομίζω ότι πολλές νοικοκυρές, όπως εγώ, φοβούνται πρώτα απ' όλα πώς να αφαιρέσουν το δέρμα από το πόδι σωστά και χωρίς να το χαλάσουν. Τώρα μπορώ να πω με σιγουριά ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό αν ενεργείς αργά και με σιγουριά. Τώρα για τη γέμιση. Η γέμιση για γέμιση αποτελείται συνήθως από κοτόπουλο, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα και μανιτάρια champignon. Εκτός από αυτά τα συστατικά, τυρί και άλλα λαχανικά - καλαμπόκι, μπρόκολο, πράσινο μπιζέλι, μελιτζάνα και κολοκυθάκια.

Σήμερα θέλω να σας δείξω πώς να μαγειρεύετε γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου με μανιτάριαστο φούρνο δίπλα βήμα προς βήμα συνταγή. Αυτό το πιάτο κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή ως κρύο ορεκτικό. Και στην πρώτη και στη δεύτερη παραλλαγή τέτοια γεμιστό κοτόπουλοπαραμένει νόστιμο και ορεκτικό.

Συστατικά:

  • Μπούτια κοτόπουλου - 4 τεμ.,
  • Champignons - 300 γρ.,
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.,
  • Καρότα - 3 τεμ.,
  • μπαχαρικά και sol - για γεύση,
  • Εξευγενισμένο λάδι

Μπουτάκια κοτόπουλου γεμιστά - Συνταγή

Πλένουμε τα μπούτια κοτόπουλου που έχουν ετοιμαστεί για γέμιση με κρύο νερό. Σκουπίστε με χαρτί κουζίνας.

Ελέγξτε για μικρά φτερά πάνω τους, μαδήστε τα αν χρειάζεται. Για γέμιση πρέπει να πάρουμε μια «κάλτσα» από δέρμα με ένα μικρό κόκκαλο στο τέλος. Στην πραγματικότητα, η αφαίρεση του δέρματος από τα πόδια είναι πολύ απλή. Για να λειτουργήσουν όλα, το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να κάνετε τα πάντα προσεκτικά και αργά. Ξεκινώντας από το πάνω μέρος του ποδιού (από την αρχή του μηρού), με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε ρηχά κοψίματα στα σημεία εκείνα που η πέτσα συνδέεται με το κρέας. Μετά από κάθε κοπή, τραβήξτε προσεκτικά το δέρμα προς τα κάτω στο στέλεχος. Έτσι, αφαιρέστε το δέρμα από το πόδι μέχρι το χαμηλότερο οστό.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα μικρό τσεκούρι, κόψτε το κόκκαλο με το δέρμα από το πόδι.

Έτσι, ετοιμάστε όλα τα άλλα μπουτάκια κοτόπουλου για γέμιση. Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση για το γέμισμα των ποδιών. Σε αυτή την περίπτωση, θα αποτελείται από κρέας κοτόπουλου, λαχανικά και μανιτάρια. Κόψτε το κρέας από τα κόκαλα.

Το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, όπως για το μαγείρεμα κοτολέτες ψιλοκομμένεςαπό φιλέτο κοτόπουλου ή περάστε το από έναν μύλο κρέατος.

Κρύψτε τα ληφθέντα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κρέας στην κατάψυξη, από αυτά ανά πάσα στιγμή θα μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη δίαιτα κοτόσουπα. Πλένουμε το καρότο. Καθαρίστε και τρίψτε.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε με τα λαχανικά για άλλα 5 λεπτά.

Βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια με τα λαχανικά σε ένα μπολ με κιμά κοτόπουλου.

Αλατίζουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Μετά το ανακάτεμα, η γέμιση για τη γέμιση μπουτάκια κοτόπουλου θα είναι έτοιμη.

Με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τη βάση του μπουτιού κοτόπουλου με τη γέμιση. Κατά τη διάρκεια της γέμισης, προσπαθήστε να γεμίσετε τα μπούτια με κιμά, πιέζοντάς τον και χτυπώντας τον με ένα κουτάλι.

Για να μην ξεκολλήσουν κατά το ψήσιμο τα γεμιστά και να μην πέσει η γέμιση από αυτά, είναι απαραίτητο να κλείσουμε τη γέμιση μέσα. Οι άκρες των φλοιών των μπουτιών κοτόπουλου μπορούν να ραφτούν με κλωστή ή να κοπούν με οδοντογλυφίδες. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο δημοφιλής στις νοικοκυρές, καθώς είναι πιο αισθητική και πιο γρήγορη.

Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, γεμίστε τα πάντα και στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα γεμιστά μπούτια κοτόπουλου σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.

Βάζουμε το κοτόπουλο σε ζεστό φούρνο στους 180C. Μετά από 15 λεπτά ψησίματος, θα εμφανιστεί πολύς χυμός μέσα στα μπουτάκια του κοτόπουλου και κατά συνέπεια, η πίεση στα γεμιστά μπούτια κοτόπουλου θα ανέβει απότομα.

Για να μην τους σκάσει το δέρμα όπως ακριβώς σπιτικό λουκάνικοπρέπει να τρυπηθεί. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια λεπτή βελόνα και κάντε αρκετές τρυπήσεις κατά μήκος της επιφάνειας του ποδιού. Η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί δύο φορές. Σύνολο γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνοπρέπει να ψηθεί όχι περισσότερο από 40 λεπτά.

Γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου. Μια φωτογραφία

Το κοτόπουλο είναι εδώ και καιρό το πιο δημοφιλές και αγαπημένο πιάτο στη χώρα μας. Κανένας πίνακας δεν είναι πλήρης χωρίς το ένα ή το άλλο πιάτο με κοτόπουλο. Από την ποικιλία επιλογών για το μαγείρεμα του κοτόπουλου, μία από τις πιο συνηθισμένες είναι τα μπαστούνια κοτόπουλου που ψήνονται στο φούρνο.

Το μαγείρεμα των ποδιών κοτόπουλου στο φούρνο δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, και σε αντάλλαγμα παίρνετε ορεκτικό πιάτο, που μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό ή ένα πλήρες ζεστό μεσημεριανό γεύμα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπαστούνια κοτόπουλου στο φούρνο: μπορούν να ψηθούν σε μανίκι, με λαχανικά, να γεμιστούν ή μπορείτε να τα ψήσετε απλά αλείφοντάς τα με μαγιονέζα.

Συνταγή για μπαστούνι κοτόπουλου στο φούρνο

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους δεν θέλουν να περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα, αλλά ταυτόχρονα θέλουν να απολαμβάνουν νόστιμο και τραγανό κρέας.

Πλένουμε καλά τα μπούτια του κοτόπουλου. Σημιγδάλιανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά αν θέλετε. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, βουτάμε τα μπαστούνια στο αυγό και κυλάμε μέσα τη φρυγανιά. Αν θέλετε η κρούστα σας να είναι πιο πηχτή, επαναλάβετε αυτή την ενέργεια ξανά.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, απλώνουμε πάνω τα παναρισμένα μπαστούνια κοτόπουλου και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα έχει χρόνο να ψηθεί καλά και το πανάρισμα θα γίνει τραγανό.

Μπαστούνι κοτόπουλου στο φούρνο - συνταγή νούμερο 2

Οι λάτρεις μιας πιο ασυνήθιστης γεύσης και της τραγανής κρούστας δεν θα παραμείνουν αδιάφοροι στη συνταγή για ζουμερά μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδας-λεμόνι.

  • πόδια κοτόπουλου - 1 κιλό;
  • μουστάρδα - 6 κουταλάκια του γλυκού.
  • λεμόνι;
  • σκόρδο;
  • πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά?
  • χόρτα (άνηθος ή μαϊντανός)?
  • φυτικό λάδι.

Πάρτε πρώτα τη σάλτσα. Τρίψτε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου, στύψτε το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα μαρινάρουμε για αρκετές ώρες.

Μετά από αυτό, βάλτε τα μπαστούνια σε ένα φύλλο ψησίματος, προηγουμένως αλείφοντας το με λάδι και στείλτε το στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς. Ψήστε τα μπαστούνια για 40-50 λεπτά και πασπαλίστε με βότανα πριν τα βάλετε στο τραπέζι.

Γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο

Μπορείτε να ψήσετε μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο όχι μόνο χωριστά, αλλά και να τα γεμίσετε με λαχανικά και έτσι να πάρετε ένα πρωτότυπο και πολύ νόστιμο πιάτο.

  • πόδια κοτόπουλου - 6 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • αποξηραμένα μανιτάρια - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι;
  • μπαχαρικά για κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι.

Για να μαγειρέψετε μπούτια κοτόπουλου γεμιστά με λαχανικά στο φούρνο, πρέπει πρώτα να μουλιάσετε τα ξηρά μανιτάρια για μια ώρα και στη συνέχεια να μαγειρέψετε για 40 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια θα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να το τσιγαρίσετε, να τρίψετε τα καρότα και επίσης να τηγανίσετε και στη συνέχεια να το συνδυάσετε με το κρεμμύδι.

Περνάμε τα βρασμένα μανιτάρια από μηχανή κοπής κρέατος, τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε αλατοπιπερώνοντας. Τώρα γυρίζουμε στα μπούτια κοτόπουλου: αφαιρούμε το δέρμα από αυτά, τραβώντας το προς τα κάτω, αλλά χωρίς να το κόψουμε, και με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίζουμε το κρέας από το κόκαλο. Ψιλοκόβουμε το κόκκαλο στη βάση αφήνοντας μόνο την άκρη.

Μετά από αυτό, με ένα κουταλάκι, αρχίζουμε να προσθέτουμε την έτοιμη γέμιση στη μέση του κρέατος (εκεί που ήταν το κόκκαλο), αφού το αλατίσουμε. Η ποσότητα της γέμισης εξαρτάται από το μέγεθος των ίδιων των ποδιών. Όταν γεμίσει το κρέας, τραβάμε την πέτσα προς τα πίσω, βάζουμε τα γεμιστά μπούτια σε ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθούν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά.

Σχετικά Άρθρα:

Όλο και περισσότερο, οι νοικοκυρές αρχίζουν να μαγειρεύουν κοτόπουλο με ρύζι. Γιατί; Αυτός ο συνδυασμός είναι ασυνήθιστα νόστιμος και ακόμη και όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν να φάνε τέτοια πιάτα. Έχουμε ετοιμάσει αρκετές υπέροχες συνταγές, με το οποίο μπορείτε εύκολα να πλοηγηθείτε στην παρασκευή κοτόπουλου με ρύζι.

Πολλές νοικοκυρές, στρώνοντας το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, σκέφτονται το κυρίως πιάτο. Φυσικά, θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμο, κατά προτίμηση ζεστό, κρεατικό και όμορφο. Έτσι έρχεται στο μυαλό η χήνα με τα μήλα. Πιστεύετε ότι είναι δύσκολο να μαγειρέψετε; Αλλά όχι! Θα σας προτείνουμε μερικά υπέροχα και θα κεράσεις την οικογένειά σου ένα υπέροχο γεύμα!

Τα στομάχια κοτόπουλου σε ξινή κρέμα στην εποχή μας μαγειρεύονται σπάνια. Αυτό οφείλεται στη φήμη ότι η προετοιμασία τους διαρκεί πολύ - δεν είναι έτσι. Φυσικά, πρέπει να μαγειρευτούν λίγο παραπάνω, αλλά αυτό δεν σας παίρνει το χρόνο! Επομένως, μη διστάσετε να ξεκινήσετε τη δουλειά.

Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα στο φούρνο; Αυτή η ερώτηση τίθεται από πολλές νοικοκυρές, ειδικά αν ετοιμάζουν αυτό το πουλί για πρώτη φορά. Μόνο για αυτήν την περίσταση, επιλέξαμε μερικές εξαιρετικές συνταγές χήνας που σίγουρα θα αρέσουν σε εσάς και την οικογένειά σας.

lc-studio.ru

Μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο (χωρίς κόκαλα) γεμιστά με μανιτάρια

Γιορτινά πιάτα για το πασχαλινό τραπέζι

Διαγωνισμός Συνταγών Γιορτινά πιάταπρος την Πασχαλινό τραπέζιΟ πασχαλινός διαγωνισμός τελείωσε

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 10 μπαστούνια κοτόπουλου
  • 3-4 μεγάλα μανιτάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα μανιτάρια, φυσικά)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • άνηθο
  • πιπέρι
  • καρυκεύματα
  • 5-6 κ.σ κρέμα γάλακτος
  • λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα της γέμισης

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

Από τις κνήμες πρέπει να τραβήξετε το οστό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το δέρμα και το κρέας και από τις δύο πλευρές με ένα μικρό και κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια απλώς αφαιρέστε το με μια σακούλα, αν χρειαστεί, κόβοντας το κρέας από τα κόκαλα. Ίσως την πρώτη φορά να σας πάρει πολύ χρόνο, αλλά μετά, όταν μάθετε, θα το κάνετε πολύ γρήγορα.

Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε ελαφρά μέχρι να γίνει διάφανο στο λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, το σκόρδο, σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο και αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν κρυώσει η γέμιση, γεμίζουμε τα μπαστούνια, και για να μην πέσει η γέμιση, τη στερεώνουμε από πάνω με μια οδοντογλυφίδα.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, πιπέρι, τα καρυκεύματα και απλώνουμε από πάνω τις κνήμες (αν θέλετε πιο χρυσαφένια κρούστα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα). Καλό είναι να τα αφήσετε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να βγει πολύ πιο νόστιμο.

Τα ψήνω στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (μου παίρνει 30-35 λεπτά).

www.gastronom.ru

Γεμιστά τύμπανα κοτόπουλου

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά μπούτια κοτόπουλου.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπαστούνια κοτόπουλου στο φούρνο. Σήμερα θα μαγειρέψουμε γεμιστά κοτόπουλο, και θα τα γεμίσουμε με μανιτάρια και κρεμμύδια.

Συνταγή για γεμιστά μπούτια κοτόπουλου:

  • 10 μπαστούνια κοτόπουλου?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 300 γρ. μανιτάρια?
  • ένα μάτσο άνηθο?
  • καρύκευμα για κοτόπουλο?
  • αλατοπίπερο.

Για την επικάλυψη των μπούτων κοτόπουλου:

Πρόοδος:

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση για γέμιση. Κόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τον άνηθο.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι.

και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν, προσθέτουμε τα χόρτα στην έτοιμη γέμιση, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τώρα ας φροντίσουμε τα πόδια.

Κόβουμε προσεκτικά το κρέας γύρω από το κόκαλο και το χαμηλώνουμε με μια κάλτσα.

Το κόκαλο είναι εκτεθειμένο, κόψτε το κόκαλο με ένα μεγάλο μαχαίρι.

Γυρίστε το μπαστούνι από μέσα προς τα έξω, αλατοπιπερώστε το κρέας μέσα, αλάτι μέσα και έξω και κάντε αυτό με όλα τα μπούτια. Όταν αφαιρέσουμε όλα τα κόκαλα, βγάζουμε και αλατίζουμε, αρχίζουμε να γεμίζουμε. Αντί για κόκκαλο βάζουμε γέμιση από μανιτάρια και κρεμμύδια.

Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ταψί.

Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα πιατάκι, προσθέστε σκόρδο και καρυκεύματα κοτόπουλου, ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε τα μπούτια κοτόπουλου.

Και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε γεμιστά μπαστούνια κοτόπουλου στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο.

Τα έτοιμα γεμιστά μπουνάκια κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή μπορείτε να τα βάλετε όλα σε ένα πιάτο, να το διακοσμήσετε όμορφα και να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Για σήμερα έχω τα πάντα. Πώς σας φαίνεται η συνταγή;

Ως προσθήκη, προτείνω να κοιτάξετε νόστιμο βίντεοσυνταγή για γεμιστά μπούτια κοτόπουλου:

eshpeydelay.ru

ΟΙ ΠΡΩΤΟΤΥΠΕΣ ΜΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΝΕΟΣ!Μου Ενα νέο βιβλίογια την οινοποίηση στο σπίτι

Το βιβλίο "Pilaf, shurpa, lagman, barbecue and more"

Το βιβλίο "Dunduk-culinary. Οι καλύτερες συνταγές"

Γεμιστά τύμπανα κοτόπουλου

Το πιο μπανάλ από την άποψη της μπανάλ χρήσης του, το προϊόν μεταμορφώνεται με τον πιο υπέροχο τρόπο, αν υπάρχει κάτι να προσκολληθεί σε αυτό. Με την έννοια ότι είναι γαντζωμένο έτσι ώστε αυτό το προϊόν να μπορεί να συγκρατήσει τη γέμιση. Οποιος. Από το πιο ανεπιτήδευτο, που αποτελείται από δύο ή τρία εξαρτήματα, έως ένα πολύπλοκο σχέδιο, στο οποίο μπορεί να υπάρχουν ακόμη και απλά προκλητικοί συνδυασμοί. Και σε κάθε περίπτωση, η αίσθηση της γευστικής ποικιλομορφίας είναι εγγυημένη. Καθίστε και πιάστε τις αποχρώσεις, τους τόνους ή τους ημίτονους των προϊόντων που συνδυάστηκαν και μετατράπηκαν σε ένα ξεχωριστό και μοναδικό προϊόν χάρη στη θερμοκρασία και την «χωρητικότητα»! Ο Eco με κουβαλούσε, έτσι δεν είναι φίλοι μου; Αλλά αυτό είναι αλήθεια - κοιτάζοντας τα μπανάλ τύμπανα κοτόπουλου ενώ τα γεμίζω υποθετικά και φαντάζομαι το αποτέλεσμα, το οποίο, ωστόσο, θα συμπέσει με το πραγματικό. Λοιπόν, ας μαγειρέψουμε μερικά γεμιστά μπαστούνια - ένα είδος αναλόγου με γεμιστά πόδια, χωρίς να ξεχνάμε να κοιτάμε το ρολόι. Αναρωτιέμαι πόσο καιρό θα πάρει.

Για να μην κάνετε λάθος με τον αριθμό των προϊόντων, πρέπει να αποφασίσετε για τις αναλογίες. Κατά μέσο όρο, για κάθε μπαστούνι (για καθεμία, το τονίζω) θα χρειαστείτε ένα τσαμπί, το ένα τρίτο της σκελίδας σκόρδο και μια πρέζα χόρτα.

Πρώτα θα χρειαστεί να δουλέψετε με κάθε κάτω πόδι ξεχωριστά.

Αρχικά, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από το κάτω πόδι - με μια κάλτσα, αφήνοντάς το στην ίδια την άκρη του οστού.

Στη συνέχεια κόβουμε τον πολτό από το κόκκαλο χωρίς να καταστρέψουμε το δέρμα και αφήνουμε τον πολτό στην άκρη.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Αρχικά, ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Θα πρέπει να είναι τόσο όσο συνήθως λαμβάνεται για μια ημι-βαθιά φριτέζα - δηλαδή όταν τα μπαστούνια μπαίνουν στο ζεστό λάδι, να είναι περίπου τα μισά στο λάδι. Μια πολύ σημαντική σημείωση: αν το λάδι θερμανθεί δυνατά, σίγουρα θα πιτσιλίσει όταν τηγανίζετε τα μπαστούνια. Επομένως, το ζεσταίνουμε σε μέτριες τιμές. Και μια ακόμη σημαντική σημείωση: αρχικά, τα μπαστούνια πρέπει να στρωθούν με μια ραφή στη γέμιση προς τον πάτο του ταψιού. Διαφορετικά, η ραφή θα απλωθεί αμέσως και η γέμιση θα αρχίσει να πέφτει.

Τηγανίζουμε τα μπαστούνια με τον συνηθισμένο τρόπο - μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Λίγα λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μανιτάρια κομμένα στη μέση - για την ποικιλομορφία του πιάτου.

Αυτό, στην πραγματικότητα, είναι όλο, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι τα μπαστούνια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ ορεκτικά στην εμφάνιση και εξαιρετικά νόστιμα.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Κάποιες φορές, δήθεν για το «δέμα» του κιμά, προτείνεται η προσθήκη τριμμένου τυριού στη γέμιση. Ωστόσο, η γέμιση που περιλαμβάνει και τον πολτό του κορμού, δεν χρειάζεται «συνδέσμους» γιατί περιέχει ζελατίνη. Το τυρί λοιπόν, αν προστεθεί, διαφοροποιεί μόνο τη γεύση της γέμισης, τίποτα περισσότερο. Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να πούμε ότι η σύνθεση της γέμισης μπορεί επίσης να είναι η πιο ποικιλόμορφη, με την προσθήκη όχι μόνο λαχανικών που ταιριάζουν με το κοτόπουλο, αλλά και φρούτων.

Τα μπουτάκια γεμισμένα με αυτόν τον τρόπο μπορούν να ψηθούν και στο φούρνο. Αυτό ακριβώς, δεδομένου ότι στον φούρνο οι διαδικασίες θερμοκρασίας συμβαίνουν κάπως διαφορετικά από ό,τι στο θερμαινόμενο λάδι, είναι καλύτερο να στερεώσετε το πτερύγιο του δέρματος που καλύπτει τη γέμιση με μια οδοντογλυφίδα.