Το Charlotte on kefir δεν είναι μια κλασική εκδοχή του πιάτου, αλλά μια από τις πιο επιτυχημένες ερμηνείες του. Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει αυτή η συνταγή, γιατί σας επιτρέπει να φτιάξετε γρήγορα νόστιμα σπιτικά κέικ. Η ζύμη δεν χρειάζεται χρόνο διόγκωσης ή μακρά προετοιμασία. Ταυτόχρονα είναι εξαιρετικό τόσο για γλυκές όσο και για αλμυρές γεμίσεις. Αρκεί να αλλάξετε λίγο τη συνταγή, ανάλογα με το επιλεγμένο πληρωτικό.

Η ζύμη Charlotte σε κεφίρ παρασκευάζεται από τα πιο απλά συστατικά. Αυτό είναι αλεύρι, αλάτι ή ζάχαρη, βούτυρο ή φυτικό λάδι. σε γλυκά αρτοσκευάσματαΠροσθήκη σημιγδάλιή τυρί cottage, σε αλμυρή - μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Για να φουσκώσει καλά το σαρλότ, βάλτε μέσα τη ζύμη σβησμένη σόδαή μπέικιν πάουντερ.

Παραδοσιακά, το σαρλότ παρασκευάζεται με μήλα, αλλά οι σύγχρονοι σεφ συχνά αλλάζουν τη συνταγή προσθέτοντας γλυκιά πίταάλλα φρούτα. Τα αχλάδια, οι μπανάνες ακόμα και τα πορτοκάλια είναι υπέροχα για αυτό. Επιπλέον, η πίτα μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας τυρί cottage ή αποξηραμένα φρούτα, συμπληρώστε τη με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Για να διακοσμήσετε το γλυκό σαρλότ σε κεφίρ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορες επιλογές, από ζάχαρη άχνη έως γλάσο σοκολάτας. Ταυτόχρονα, μπορείτε να αφήσετε το κέικ χωρίς πρόσθετα διακοσμητικά, γιατί τα φρούτα είναι αρχικά στρωμένα με τέτοιο τρόπο ώστε να δημιουργούν μια όμορφη κορυφή.

Ως αλμυρή γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, ψάρια ή ψιλοκομμένο κρέας, μανιτάρια, σκληρό τυρί κ.λπ., το πιάτο σερβίρεται ζεστό, αν και δεν θα χάσει τη γεύση του όταν κρυώσει.

Η ζύμη για το κεφίρ και το βούτυρο είναι πολύ τρυφερή και εύθρυπτη. γέμιση μήλουθεωρείται κλασικό, επομένως με αυτό το πιάτο είναι όσο το δυνατόν πιο παρόμοιο με παραδοσιακή εκδοχήσαρλόττες. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα μήλα, το κύριο πράγμα είναι να τα απλώσετε όμορφα σε κύκλο, έτσι ώστε μετά το ψήσιμο το κέικ να έχει μια εμφανή εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη κανέλα στα φρούτα για μια αλμυρή γεύση.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι?
  • 4 μήλα?
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 100 g βούτυρο;
  • ½ κουτ σόδα;
  • ½ φλιτζάνι κεφίρ?
  • 3 αυγά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες, αλείφουμε το ταψί με βούτυρο.
  2. Απλώστε τις φέτες στη φόρμα, κινούμενοι σε κύκλο.
  3. Ρίξτε κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε σόδα σε αυτό, ανακατέψτε.
  4. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε κεφίρ.
  5. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε.
  6. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
  7. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα προσπαθώντας να την απλώσουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
  8. Μαγειρέψτε το σαρλότ σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 35 λεπτά.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Αν θέλετε να πειραματιστείτε λίγο με το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη σαρλότ με μια μη τυπική γέμιση. Τέλειο για αυτό λευκό λάχανοκαι καρότα. Μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια με μια τέτοια πίτα, αντικαθιστώντας τα με βραδινό ή μεσημεριανό γεύμα. Οποιεσδήποτε σάλτσες είναι κατάλληλες για σερβίρισμα, αν και χωρίς αυτές το πιάτο θα είναι αρκετά ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια αλεύρι;
  • 150 ml κεφίρ.
  • 3 αυγά?
  • ½ κουτ σόδα;
  • 1 λάχανο?
  • 1 καρότο?
  • 100 γραμμάρια μαγιονέζας;
  • Χυμός λεμονιού?
  • Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και μαγιονέζα.
  2. Ρίξτε κεφίρ εκεί και σβήστε τη σόδα σε αυτό.
  3. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη σε πυκνότητα, όπως στις τηγανίτες.
  4. Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη, τηγανίστε τα πάντα σε φυτικό λάδι.
  5. Αλατίζουμε την έτοιμη γέμιση και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
  6. Ρίχνουμε λίγο λιγότερο από τη μισή ζύμη σε φόρμα με ψηλές πλευρές, λαδώνοντάς τη φυτικό λάδι.
  7. Βάζουμε από πάνω το λάχανο με τα καρότα και ρίχνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης.
  8. Ψήνουμε το κέικ μέχρι να ροδίσει στους 180 βαθμούς (περίπου 35-40 λεπτά).

Ασυνήθιστο και πολύ ενδιαφέρουσα συνταγήσαρλότ, που είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει όλα τα γλυκά. Συνδυασμοί φρέσκων αχλαδιών και μαρμελάδα μήλουθα δώσει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο φρουτώδες άρωμα που θα γεμίσει όλη την κουζίνα ακόμα και πριν το τέλος του ψησίματος. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο αλεύρι. Είναι σημαντικό να επιτευχθεί η συνοχή της ζύμης, η οποία θα μοιάζει με παχύρρευστη ξινή κρέμα.

Συστατικά:

  • 500 ml κεφίρ?
  • 200 g μαρμελάδα μήλου?
  • 2 αχλάδια?
  • 2 αυγα;
  • 1 κουτ σόδα;
  • 200 γραμμάρια ζάχαρης?
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • 250 γρ αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αχλάδια κομμένα σε φέτες (αν θέλουμε ξεφλουδίζουμε).
  2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ και τη σόδα, χτυπήστε μέσα τα αυγά και προσθέστε τη μαρμελάδα.
  3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα κοινό μπολ και ρίξτε ζάχαρη.
  4. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, βάλτε τα αχλάδια μέσα.
  5. Αδειάζουμε το κουρκούτι σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  6. Ψήνουμε το κέικ για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το σιμιγδάλι αλλάζει ριζικά τη συνοχή της ζύμης, κάνοντας την ακόμα πιο απαλή και τρυφερή. Ταυτόχρονα, το ψήσιμο ανεβαίνει πολύ καλύτερα, αποδεικνύεται γλυκό και αρωματικό. Αυτή η συνταγή έχει πάει πολύ κλασική έκδοση charlotte, ώστε να μπορείτε να το θεωρήσετε με ασφάλεια ένα ακόμη γαστρονομικό πείραμα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας ή για ένα χορτοφαγικό μενού.

Συστατικά:

  • 1 ποτήρι αλεύρι?
  • 6 μήλα?
  • 250 ml κεφίρ.
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 1 ποτήρι σιμιγδάλι?
  • 1 πρέζα αλάτι?
  • ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι?
  • 1 κουτ σόδα;
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τους πυρήνες, κόψτε τα φρούτα σε φέτες.
  2. Συνδυάστε το κεφίρ και τη σόδα σε ένα βαθύ μπολ, αφήστε το να σταθεί για λίγο.
  3. Προσθέστε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας στο κεφίρ.
  4. Ρίξτε φυτικό λάδι στα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα και ανακατέψτε ξανά καλά.
  6. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, πασπαλίζετε λίγο τον πάτο με σιμιγδάλι.
  7. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το σαρλότ κεφίρ σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Το Charlotte σε κεφίρ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σπιτικά πιάτα. Η ταχύτητα παρασκευής και η διαθεσιμότητα των υλικών έδωσαν σε αυτή τη συνταγή μια θέση σχεδόν σε όλα βιβλίο μαγειρικής. Εάν έχετε ήδη φτιάξει παρόμοιες πίτες με διαφορετική ζύμη, δεν θα έχετε ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε το σαρλότ κεφίρ και οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να έχετε ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα την πρώτη φορά:
  • Τα μήλα Charlotte μπορούν να πασπαλιστούν χυμό λεμονιού, τότε δεν θα σκουρύνουν κατά τη διαδικασία ψησίματος.
  • Δεν είναι απαραίτητο να σβήσετε τη σόδα για τη δοκιμή κεφίρ - θα υπάρχει ήδη αρκετό οξύ για να συμβεί η απαραίτητη αντίδραση.
  • Το βούτυρο μπορεί να αντικαταστήσει την κανονική μαργαρίνη στις συνταγές. Η γεύση του πιάτου δεν θα αλλάξει πολύ από αυτό, αλλά θα αποδειχθεί ότι εξοικονομεί λίγο.
  • Κεφίρ για προθέρμανση ζύμης θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερα να κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Το ταψί Charlotte συνιστάται να λιπαίνεται βούτυρο, και επίσης πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι, αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά;
  • Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της τούρτας με οποιοδήποτε ξύλινο ραβδί.

Φίλοι, γεια σε όλους! Σας επιστρέφω ξανά με ένα θέμα στο οποίο, όπως φαίνεται, δεν μπορεί να υπάρχει τίποτα νέο. Αλλά δεν είναι. Υπάρχει ένας ολόκληρος πολύπλευρος κόσμος και σήμερα θα είναι στο κεφίρ. Αυτές είναι οι πιο απλές και γρήγορες συνταγές που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένα παιδί. Απλώς κάντε τα πάντα βήμα προς βήμα, όπως περιέγραψα, και θα έχετε ένα υπέροχο αποτέλεσμα.

Τα προϊόντα χρησιμοποιούνται όλα τα πιο κοινά που μπορούν να βρεθούν σε κάθε ψυγείο. Τίποτα εξωτικό, το υπόσχομαι. Και σαν γέμιση, ό,τι υπάρχει στο καλάθι με φρούτα, ακόμα και συνηθισμένη μαρμελάδα, είναι κατάλληλο. Και επίσης, φανταστείτε, μπορείτε να φτιάξετε σαρλότ με λάχανο! Αυτό είναι ένα τέτοιο επιλογή σνακ, πολύ νόστιμο.

Λοιπόν, τι πρέπει να γνωρίζετε για να αποκτήσετε μια πραγματικά υπέροχη και τρυφερή τούρτα; Αρχικά, φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι. Δεν αξίζει να είσαι τεμπέλης σε αυτό το σημείο. Το κοσκίνισμα κάνει τη ζύμη πιο αέρινη.

Δεύτερον, απλά πάρτε φρέσκα υλικά. Τρίτον, τα εξαρτήματα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Και τέταρτον, μαγειρέψτε με καλή διάθεση!

Δείτε επίσης συνταγές. Είμαι σίγουρος ότι όλοι εκεί θα βρουν κάτι ενδιαφέρον για τον εαυτό τους. Τώρα ας πάμε στη μαγεία στην κουζίνα σας.

Εάν προσθέσετε κεφίρ, θα βγει ήδη νέα γεύσηη γνωστή πίτα. Η υφή των αρτοσκευασμάτων θα είναι πιο υγρή, όχι τόσο στεγνή όσο μόνο με τα αυγά. Και θα πάρετε επίσης ένα ψηλό και υπέροχο επιδόρπιο, το μεγάλο πλεονέκτημα του οποίου είναι η ευκολία παρασκευής.

Μου αρέσει να βάζω ξινόμηλα σε αυτό το κέρασμα, που δημιουργούν πολύ ωραία αντίθεση με τη γλυκιά ζύμη.

Συστατικά:

  • κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας. (250 ml)
  • αυγά - 2 τεμ.
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι - μια πρέζα.
  • σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ
  • γλυκά μήλα - 2-3 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ και σβήστε τη σόδα σε αυτό. Κατά την ανάδευση, η αντίδραση θα ξεκινήσει, στην επιφάνεια προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση(και μπορείτε να πάρετε ξινόγαλα ή φυσικό γιαούρτι) θα εμφανιστούν φυσαλίδες.

Εάν χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ, παραλείψτε αυτό το βήμα και ανακατέψτε αυτό το πρόσθετο με αλεύρι.

2. Σε άλλο σκεύος, με σύρμα ή μίξερ, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Δεν χρειάζεται να χτυπάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να περιμένετε να εμφανιστεί ένα καπάκι αφρού. Αυτό θα διαλύσει εν μέρει τη ζάχαρη.

Σε τέτοια γλυκά συνήθως μπαίνει αλάτι σε μικρές ποσότητες. Αυτό αναδεικνύει τη γλυκιά γεύση ακόμα καλύτερα.

3. Ρίξτε κεφίρ με σόδα στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε ζωηρά.

4. Μένει να ζυμώσετε τη ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, τη σπάτουλα ή το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι, διαφορετικά δεν θα υπάρχει η απαραίτητη τρυφερότητα και λαμπρότητα. Η ποσότητα του αλευριού θα εξαρτηθεί από την ποιότητά του και το μέγεθος των αυγών. Είναι καλύτερα να το ρίχνουμε σε μικρές μερίδες για να πιάσουμε έγκαιρα τη σωστή συνοχή. Πυκνότητα έτοιμη ζύμηπρέπει να είναι σαν τηγανίτα. Η μάζα δεν πρέπει να είναι σπάνια.

Μυστικό! Για να γίνει η σαρλότ πιο αφράτη και πορώδης, αντικαταστήστε το ένα πέμπτο του αλευριού με άμυλο. Για πιο πυκνή δομή, μπορείτε να βάλετε σιμιγδάλι στη ζύμη - 1 φλιτζάνι.

5. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε τα κομμάτια που προκύπτουν στη ζύμη και ανακατέψτε. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια, δαμάσκηνα, νεκταρίνια και άλλα φρούτα εποχής. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή βανίλια για γεύση.

6. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με λαχανικό ή βούτυρο. Και μπορείτε να καλύψετε το κάτω μέρος με λαδόκολλα, λιπάνετε μόνο τις πλευρές.

7. Αδειάζετε τη ζύμη σε μια φόρμα και τη βάζετε στον ήδη ζεστό φούρνο για 40 λεπτά. Η ετοιμότητα πρέπει να ελέγχεται με ξύλινο ραβδί. Όταν τρυπάτε το κέικ, βγαίνει στεγνό.

Αν η κορυφή του γλυκού έχει ροδίσει, και στη μέση δεν έχουν ψηθεί όλα αρκετά καλά, σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε αυτή τη φόρμα.

8. Αφαιρέστε το έτοιμο ψήσιμο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα. Στη συνέχεια, πηγαίνετε με ένα μαχαίρι στα πλαϊνά και αφαιρέστε το σαρλότ όμορφο πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε ζάχαρη άχνη, μούρα. Για γυαλιστερή λάμψη, το πάνω μέρος του κέικ μπορεί να αλειφθεί με μαρμελάδα ή μαρμελάδα (χρησιμοποιήστε ένα πινέλο σιλικόνης).

9.Εδώ είναι τόσο απλό και γρήγορη συνταγήστο βιαστικά. Όταν εμφανίζονται απροσδόκητοι επισκέπτες στο κατώφλι, θα βοηθά πάντα. Επίσης για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού ένα τέτοιο γλυκό εξαιρετική επιλογή. Παρά όλα αυτά σπιτικό ψήσιμοδημιουργεί μια θαλπωρή στο σπίτι και το γεμίζει με ευχάριστα αρώματα.


Συνταγή για σαρλότ με σιμιγδάλι και μήλα: μαγείρεμα σε κεφίρ χωρίς αυγά

Για όλους τους λάτρεις της χαλαρής ζύμης, πορώδους, πλούσιας, προτείνω το ψήσιμο της σαρλόττας σε κεφίρ, αλλά χωρίς αυγά. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι το σιμιγδάλι, που θα εμποδίσει το κάψιμο της πίτας και θα της δώσει μια ιδιαίτερη τρυφερότητα.

Συστατικά:

  • κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας. (250 ml)
  • μήλα - 1 κιλό
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • φυτικό λάδι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι - μια πρέζα
  • κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά. Ρίχνουμε εκεί ζάχαρη, σιμιγδάλι, αλάτι, κανέλα, σόδα. Και αλεύρι, που πρέπει να κοσκινιστεί.

Γιατί να κοσκινίσουμε το αλεύρι; Για να γίνει το κέικ πιο αφράτο και αέρινο. Μετά από όλα, με αυτόν τον τρόπο το αλεύρι είναι κορεσμένο με επιπλέον οξυγόνο. Επομένως, μην τεμπελιάζετε να χρησιμοποιείτε πάντα ένα κόσκινο.

2. Ρίξτε υγρά συστατικά σε ένα άλλο μπολ - κεφίρ, φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.

3. Για να φτιάξετε ζύμη, πρέπει να μετατρέψετε όλα τα προϊόντα σε ένα ενιαίο σύνολο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την υγρή βάση στη στεγνή βάση και ανακατέψτε καλά. Θα πάρετε μια αρκετά παχιά μάζα, όπως στη φωτογραφία.

4. Καθαρίζουμε τα μήλα. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό, δεν είναι κρίσιμο και ούτε καν σημαντικό. Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες.

Αν θέλετε η γέμιση να γίνει αισθητή στο σαρλότ, και να μην ενωθεί με τη ζύμη, τότε κάντε την τομή μεγαλύτερη.

5. Ρίχνουμε τη γέμιση στη βάση του κεφίρ και ανακατεύουμε. Εναλλακτικά, τα μήλα μπορούν να τοποθετηθούν στον πάτο μιας φόρμας ή ταψιού και να περιχυθούν με ζύμη. Μπορείτε να κάνετε αυτό και αυτό. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση.

6. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές με φυτικό λάδι. Ρίξτε το μελλοντικό κέικ και ισοπεδώστε την επιφάνεια. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 190º. Μόνο σε αυτό το διάστημα το σιμιγδάλι θα φουσκώσει.

7. Ψήνουμε το γλυκό για 40-50 λεπτά. Απλά μην βιαστείτε και βάλτε το σε κρύο φούρνο γιατί το κέικ δεν θα φουσκώσει και θα είναι επίπεδο. Η ετοιμότητα, ως συνήθως, ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα - πρέπει να βγει στεγνή από τη ζύμη.

8. Δροσίζουμε τη μηλόπιτα στη φόρμα. Είναι πολύ ευαίσθητο και μπορεί να σπάσει αν το βγάλουμε ζεστό.

9. Ενώ φτιάχνετε τσάι ή καφέ. Τα παιδιά μπορούν να φτιάξουν κακάο. Και καλέστε όλους στο τραπέζι για να απολαύσετε νόστιμη σαρλότκαι οικογενειακή επικοινωνία.

Είναι νόστιμο σερβιρισμένο με παγωτό βανίλια. Η γεύση των μήλων θα αποκαλυφθεί με έναν εντελώς νέο τρόπο, θα είναι πιο εκλεπτυσμένη. Δοκιμάστε αυτόν τον συνδυασμό!

Charlotte με μήλα και ξηρούς καρπούς - μια συνταγή με φυτικό λάδι

Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για αέρα. σαρλότ μήλου. Γενικά, η ζύμη θα θυμίζει cupcake. Αλλά εκτός από το γεγονός ότι είναι με κεφίρ, η κορυφή του κέικ είναι επίσης διακοσμημένη με streusel (αυτή είναι μια τέτοια ψίχα ζαχαροπλαστικής) και αμύγδαλα. Δεν είναι μόνο όμορφο, ορεκτικό, αλλά και τρομερά νόστιμο. Τώρα ας ξεκινήσουμε επιτέλους το μαγείρεμα!

Συστατικά:

  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • άοσμο φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
  • μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  • μήλα - 3 τεμ.
  • ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση
  • φρυγανιά - για πασπάλισμα

Για το streusel:

  • βούτυρο - 50 γρ.
  • αλεύρι - 60 γρ.
  • ζάχαρη - 20 γρ.
  • αμύγδαλα - 50 γρ.

Μαγείρεμα:

1. Από το λεμόνι πρέπει να πάρετε το ξύσμα. Πρώτα όμως, πλύντε το πολύ καλά χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Επειδή τα εσπεριδοειδή μπορεί να έχουν μια μεμβράνη χημικών που τα επεξεργάζονται για καλύτερη συντήρηση.

Τρίψτε το ξύσμα σε ένα λεπτό τρίφτη. Φροντίστε να μην σβήσει η λευκή στρώση, θα δώσει πικρία. Χρειαζόμαστε μόνο το πάνω κίτρινο - αρωματικό.

2. Ξεφλουδίστε τα μήλα - χωρίς αυτό, το κέικ θα είναι πιο τρυφερό. Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες, κόβοντας τον πυρήνα. Ραντίζουμε τις φέτες με χυμό λεμονιού (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) για να μην ροδίσουν. Και θα υπάρχει επιπλέον ξινίλα στο έτοιμο σαρλότ.

3. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη. Είναι πιο γρήγορο να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα χειρός. Χτυπάμε για λίγα λεπτά μέχρι να φωτίσει η μάζα και να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Ρίξτε μέσα σε πλούσια αυγάκεφίρ, ανακατεύουμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Ρίχνουμε επίσης φυτικό λάδι και προσθέτουμε το ξύσμα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Ετοιμάστε το streusel. Αυτό γίνεται σε 3 λεπτά. Απλά πρέπει να ανακατέψετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Είναι καλύτερο και πιο βολικό όταν το βούτυρο είναι παγωμένο. Στη συνέχεια τρίψτε το χοντρό τρίφτηκαι αλευρώνουμε με το αλεύρι και τη ζάχαρη. Πάρτε μια λιπαρή ψίχα. Εάν το βούτυρο είναι μαλακό, τότε μπορείτε να ζυμώσετε τα πάντα με ένα πιρούνι.

6. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αλεύρι ή σιμιγδάλι. Βάλτε τις μισές φέτες μήλου στον πάτο.

7.Αδειάζουμε όλη τη ζύμη, την ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μήλα ομοιόμορφα από πάνω.

8. Για την κρούστα, τοποθετήστε κομμάτια streusel σε όλη την πίτα. Διακοσμήστε επίσης το γλυκό με αμύγδαλα. Είναι επιθυμητό οι ξηροί καρποί να είναι ελαφρώς φρυγανισμένοι.

9. Βάζουμε την πίτα στον ήδη προθερμασμένο φούρνο στους 180º για 40 λεπτά.

10. Αφαιρέστε την τελική λιχουδιά και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να περιποιηθείτε αμέσως τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Αν και, πιθανότατα, θα στέκονται ήδη με πιάτα εν αναμονή. Αφού η ίδια η μυρωδιά θα τους οδηγήσει στην κουζίνα.

Η συνταγή της γιαγιάς για πλούσια σαρλότ με κεφίρ και μήλα

Ποιος ξέρει καλύτερα για τις πίτες; Φυσικά, οι γιαγιάδες μας. Είναι ήδη έμπειροι και ξέρουν τι και πώς να κάνουν για να το κάνουν νόστιμο. Προσφέρω μια συνταγή για σαρλότ σε κεφίρ με μήλα, όπως έκανε η γιαγιά μου. Έμενε στο χωριό και όλα τα προϊόντα ήταν δικά της, σπιτικά. Εάν είστε κάτοικος της πόλης, τότε πάρτε ποιοτικό φαγητό από το κατάστημα.

Όλα θα είναι εδώ, όπως μου αρέσει - σούπερ μήλο. Δηλαδή, θα υπάρχουν πολλά φρούτα και το επιδόρπιο θα αποδειχθεί πιο υγιεινό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.

Συστατικά:

  • μήλα - 1 κιλό
  • αυγά - 3 τεμ.
  • αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml)
  • βούτυρο - 60 γρ. + για λίπανση καλουπιού
  • κεφίρ - 100 ml
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (ή μπέικιν πάουντερ)
  • κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού - προαιρετικός

Μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Αυτό μπορεί να γίνει χωρίς μίξερ, μόνο με ένα σύρμα ή ακόμα και ένα πιρούνι. Αλλά, εάν υπάρχει βοηθός κουζίνας, γιατί να μην τον χρησιμοποιήσετε για να επιταχύνετε; Χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί ένα αφρώδες καπάκι και η μάζα να αυξηθεί σε όγκο.

2. Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό. Το βγάζετε από το ψυγείο από πριν ή το ζεστάνετε λίγο, αλλά μην πνιγείτε. Αν ρίξετε λιωμένο λίπος, τότε θα χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι αργότερα. Ρίξτε το βούτυρο στο μείγμα των αυγών και ρίξτε το κεφίρ. Ανακατεύετε ξανά καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ).

3. Μένει να εισάγουμε αλεύρι. Όπως έγραψα ήδη, φροντίστε να το κοσκινίσετε για να πάρετε περισσότερο πλούσια αρτοσκευάσματα. Προσθέστε το αλεύρι σε δύο στάδια και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ ή τη σόδα μαζί με το αλεύρι. Η σόδα θα σβήσει με κεφίρ, αλλά μπορεί να μην έχει αρκετό οξύ. Για δίχτυ ασφαλείας, η σόδα μπορεί να σβήσει με μικρή ποσότητα ξιδιού (κατά προτίμηση μηλόξυδο).

4. Η τελική ζύμη θα είναι λίγο πιο πηχτή από. Τώρα ετοιμάστε τα μήλα. Τα πλένουμε, τα κόβουμε σε 4 κομμάτια, τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε κάθε κομμάτι σε φέτες πάχους μισού εκατοστού.

5. Προσθέστε τα μήλα στη ζύμη και ανακατέψτε. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο.

6. Ρίξτε το μισό τεμάχιο εργασίας στο καλούπι, ισοπεδώστε το. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με κανέλα από πάνω (αν σας αρέσει αυτό το μπαχαρικό). Στη συνέχεια απλώστε την υπόλοιπη ζύμη, ισοπεδώστε την επιφάνεια.

Αν προσθέσετε απλώς κανέλα στη ζύμη, τότε έτοιμη πίταθα είναι καφέ. Αν μπει αυτό το μπαχαρικό στη μέση, το άρωμα θα είναι το ίδιο, αλλά το χρώμα του ψησίματος θα είναι χρυσαφένιο.

7. Βάζουμε τη σαρλότ με τα μήλα να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200º για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε μια οδοντογλυφίδα στη μέση για να δείτε αν το κέικ έχει γίνει καλά. Το ραβδί πρέπει να παραμείνει στεγνό.

8. Αφήστε την τελική λιχουδιά να κρυώσει ελαφρώς και μπορείτε να την κόψετε σε κομμάτια. Αποδεικνύεται πολύ μαλακό και λεπτό επιδόρπιο, με μήλα και κανέλα. Αυτό είναι το καλύτερο φθινοπωρινό κέικ για τσάι!


Συνταγή για πλούσια σαρλότ με δαμάσκηνα στο φούρνο

Όλοι έχουμε συνηθίσει στο σαρλότ με μήλα - μπορείτε να το ψήσετε όλο το χρόνο. Αλλά στην εποχή των δαμάσκηνων, χρησιμοποιήστε αυτό υπέροχη συνταγή. Ένα τέτοιο κέικ θα είναι πολύ πλούσιο και ευάερο, πολύ παρόμοιο με. Αλλά παρασκευάζεται με κεφίρ - γρήγορα και απλά.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 210 γρ.
  • φυτικό λάδι - 125 ml
  • κεφίρ - 135 ml
  • ζάχαρη - 210 γρ.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • μπέικιν πάουντερ - 7 γρ.
  • χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι - μια πρέζα
  • βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
  • δαμάσκηνα - 6-7 τεμ.
  • ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και ανακατέψτε τα όλα καλά.

2. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα αυγά και αρχίζουμε να τα χτυπάμε με το μίξερ για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε, ρίξτε κεφίρ, φυτικό λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα, αλατίστε ελαφρά. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε ζάχαρη, αλλά όχι όλη με τη μία, αλλά σε πολλές δόσεις. Προσθέστε τη βανίλια στο τέλος του χτυπήματος.

3. Θα πάρετε μια αρκετά πλούσια μάζα, ασπρισμένη. Απομένει να προσθέσετε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Το αλεύρι όμως πρέπει να κοσκινιστεί. Ανακατεύουμε γρήγορα όλα τα υλικά με ένα μίξερ. Σε αυτό το στάδιο, θα είναι αρκετό να χτυπήσετε για 10 δευτερόλεπτα, δεν είναι απαραίτητο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Βγαίνει μια ρέουσα ζύμη.

4. Πάρτε μια αποσπώμενη φόρμα, με διάμετρο 20 εκ. Μπορείτε να πάρετε μια άλλη φόρμα, που είναι. Αλλά αν είναι περισσότερο, τότε από αυτήν την ποσότητα προϊόντων η σαρλότ θα αποδειχθεί χαμηλότερη. Καλύψτε το κάτω μέρος με περγαμηνή και αλείψτε τις πλευρές με φυτικό λάδι.

5. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα και την ανακινούμε ελαφρά για να ισοπεδώσει η επιφάνεια. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι.

6. Τοποθετήστε τα κομμάτια των φρούτων από πάνω, με το δέρμα προς τα κάτω. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170º και ψήνουμε το γλυκό μέχρι να γίνει, περίπου 40-45 λεπτά. Αν η φόρμα είναι μεγαλύτερη, η στρώση ζύμης είναι μικρότερη, τότε θα ψηθεί όλο και πιο γρήγορα.

7. Κρατάμε το έτοιμο σαρλότ στη φόρμα για 10 λεπτά ώστε να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

8. Είναι απίθανο κάποιος να μπορέσει να αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά. Φροντίστε να ψήσετε ένα κέικ δαμάσκηνου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Πώς να ψήσετε γρήγορα σαρλότ με λάχανο; Βήμα βήμα συνταγή για λαχανόπιτα στο φούρνο

Αυτή η συνταγή είναι αφιερωμένη σε όλους τους λάτρεις των λαχανόπιτων. Το πλεονέκτημά του είναι η ταχύτητα προετοιμασίας. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας, δεν χρειάζεται να σκαλίσετε τίποτα. Απλώς κόψτε το λάχανο, ρίξτε ροπαλοφόρος— και στο φούρνο! Δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε πρώτα στον ατμό τα λαχανικά. Αυτό είναι ένα είδος σωτηρίας για όλες τις νοικοκυρές.

Γεμίστε τον κουμπαρά σας με αυτή την εκδοχή σαρλότ με λάχανο, που είναι πραγματικά νόστιμη.

Συστατικά:

  • αυγά - 3 τεμ.
  • ζάχαρη - 1 κουτ
  • αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • αλεύρι - 200 γρ.
  • κεφίρ - 100 ml
  • μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
  • φυτικό λάδι - 50 γρ.
  • μαύρος τριμμένο πιπέρι- γεύση
  • λάχανο - 0,5 κιλά

Για κρούστα:

  • αυγά - 1 τεμ.
  • γάλα - 50 ml
  • αλεύρι - 30 γρ.

Μαγείρεμα:

1. Ξεκινήστε το μαγείρεμα τρίβοντας το λάχανο. Ο τεμαχισμός πρέπει να είναι κοντά καλαμάκια.

2. Τώρα ζυμώνουμε τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Αυτό μπορεί να γίνει χωρίς μίξερ - με ένα πιρούνι, όπως προτιμάτε. Ρίξτε κεφίρ. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, το οποίο θα σπάσει εύκολα όλους τους σβόλους.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Θα πρέπει να πάρετε μια ρευστή ζύμη. Προσθέστε λάχανο σε αυτό και ανακατέψτε. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα γίνονται πολύ γρήγορα και απλά. Όλες αυτές οι προετοιμασίες θα διαρκέσουν περίπου 10 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητό κιμά στην πίτα για κορεσμό.

4. Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με περγαμηνή και αλείψτε με βούτυρο ή ηλιέλαιο. Απλώστε το μελλοντικό σαρλότ και ισοπεδώστε το.

5. Για να φαίνεται πιο λαχταριστό το πιάτο, φτιάξτε του ένα “καπάκι” που θα σκεπάζει το λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, απλά ανακατέψτε ένα αυγό, 50 γρ. γάλα και 30 γρ. αλεύρι. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο κέικ και ισοπεδώστε το στρώμα.

6. Ανάψτε αμέσως το φούρνο να ζεσταθεί, ώστε αυτή τη στιγμή να είναι ήδη ζεστός (180º). Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά.

7. Μετά από μισή ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και στέλνουμε το ορεκτικό στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά ώστε να ροδίσει η κρούστα από πάνω. Αφήνουμε το έτοιμο σαρλότ να κρυώσει για να αφαιρεθεί εύκολα από τη φόρμα. Στη συνέχεια, περάστε ένα μαχαίρι κατά μήκος των πλευρών και βάλτε αυτή τη λαχανόπιτα σε ένα πιάτο.

8. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Αυτό το ορεκτικό θα καλή προσθήκηστο κρέας ή πιάτα με ψάρι, σε σούπες.

Σάρλοτ διατροφής σε κεφίρ με πλιγούρι βρώμης (ηρακλής) και μέλι

Για όσους θέλουν να φάνε νόστιμα, γλυκά, αλλά να μην πάρουν βάρος, προσφέρω αυτή τη συνταγή. Αντί για αλεύρι, εδώ είναι ο Ηρακλής ( σιτηρά), και αντί για ζάχαρη - μέλι. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει πολύ από το τελευταίο, τα αποξηραμένα φρούτα θα δώσουν επιπλέον γλυκύτητα. Είναι η γέμιση.

Συστατικά:

  • ηρακλής №3 - 200 γρ.
  • τυρί cottage - 200 γρ.
  • κεφίρ - 250 ml
  • αυγά - 2 τεμ.
  • αποξηραμένα φρούτα - 150 γρ. (αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, μπορείτε να πάρετε σταφίδες)
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

1. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, βάζετε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, εκτός από το μέλι και τα αποξηραμένα φρούτα: τυρί κότατζ, κεφίρ, αυγά, σόδα, πλιγούρι βρώμης και ανακατεύετε. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 20 λεπτά για να μαλακώσουν οι νιφάδες.

2. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα αρκετές φορές εκ των προτέρων και μουλιάστε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ρίξετε βραστό νερό, γιατί τα δαμάσκηνα θα σκάσουν. Κόβουμε τα φρούτα σε μέτρια κομμάτια.

3. Ανακατεύουμε τη ζύμη με το μέλι και τη γέμιση μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Λιπάνετε ένα ταψί (μπορείτε να πάρετε ένα από σιλικόνη) με φυτικό λάδι και βάλτε το τεμάχιο εργασίας μέσα σε αυτό.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º για περίπου μισή ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το ύψος του κέικ και τον ίδιο τον φούρνο. Είναι καλύτερα να μην πάρετε πολύ μικρή φόρμα, υπάρχει κίνδυνος να μην ψηθεί η σαρλότ στο κεφίρ.

6. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του κέικ με ένα σουβλάκι, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Και τώρα μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε τσάι με όφελος. Καλή όρεξη!


Μια απλή συνταγή βίντεο για πίτα κεφίρ με μαρμελάδα ή μαρμελάδα

Αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί τεμπέλικο σαρλότ στο κεφίρ. Γιατί ψήνεται πολύ γρήγορα. Αντί για φρέσκα φρούτα, χρησιμοποιούνται έτοιμα - οποιαδήποτε, κατά προτίμηση χοντρά. Η ζύμη ζυμώνεται μία ή δύο φορές. Χωρίς περίπλοκους χειρισμούς, όλα είναι απλά.

Και για να δείτε οπτικά όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, προτείνω να παρακολουθήσετε ένα σύντομο βίντεο.

Εάν ένα τέτοιο κέικ κόβεται στη μέση και αλείφεται με οποιαδήποτε κρέμα (για παράδειγμα, ξινή κρέμα), παίρνετε ένα κέικ για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού.

Συστατικά:

  • κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml)
  • μαρμελάδα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ζάχαρη - 50-70 γρ.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • αλεύρι - 300 γρ.
  • βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας

Κεφίρ σαρλότ με μήλα και κανέλα σε αργή κουζίνα

Για τους χαρούμενους ιδιοκτήτες πολυκουζινών υπάρχει υπέροχη συνταγήμαγείρεμα σαρλότ σε κεφίρ. Θα μαγειρέψουμε με μήλα, ας πούμε, όλα είναι κλασικά. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εποχιακά φρούτα και μούρα εάν θέλετε. Νόστιμο με δαμάσκηνα, αχλάδια, ροδάκινα, μπανάνες, κεράσια.

Συστατικά:

  • κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • αλάτι - μια πρέζα
  • αλεύρι ασφάλιστρο- 2 κ.σ.
  • ηλιέλαιοεξευγενισμένο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ
  • βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού

Για γέμιση:

  • μήλα - 3 τεμ.
  • χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κανέλα - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους. Διπλώστε κοπή φρούτωνσε ένα μπολ, περιχύστε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει. Προσθέστε επίσης ζάχαρη και κανέλα, ανακατέψτε τα πάντα.

2. Σε άλλο δοχείο χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη με ένα σύρμα. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε για πολλή ώρα, απλά ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα που να ασπρίσει.

3. Ρίξτε σε κεφίρ, φυτικό λάδι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, βανιλίνη, ανακατέψτε. Κοσκινίζουμε τμηματικά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Η ποσότητα του αλευριού μπορεί να ποικίλλει, επομένως ελέγξτε τη συνοχή. Ανακατεύουμε για να μην υπάρχουν σβώλοι.

4. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

5. Προσθέστε τα μήλα στη βάση και ανακατέψτε. Αυτό δεν είναι μπισκότο, οπότε δεν χρειάζεται να κάνετε προσεκτικές κινήσεις για να μην διαταράξετε το μεγαλείο. Όλα γίνονται γρήγορα.

6. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι. Αυτό είναι πολύ καλός τρόποςφροντίστε να μην καούν οι πίτες. Ή εναλλακτικά στρώστε το με λαδόκολλα. Ρίχνουμε το κουρκούτι με τα μήλα στη φόρμα και το λειαίνουμε.

7. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη και κανέλα. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 30 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος, ελέγξτε το σαρλότ για ετοιμότητα με έναν αγώνα. Αφήνουμε τη λιχουδιά να σταθεί στο μπολ για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια τη βγάζουμε και τη βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο.

8. Διακοσμούμε το γλυκό με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. Αν σερβίρετε το κέικ ανάποδα, τότε το λευκό, άψητο πάνω μέρος θα είναι στο κάτω μέρος. ΑΛΛΑ ορεκτική κρούσταθα είναι στην κορυφή. Κάντε όπως θέλετε, θα είναι νόστιμο σε κάθε περίπτωση.

Ζύμη μηλόπιτας με τυρί cottage - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Η ζύμη θα είναι σε κεφίρ, όπως όλες οι συνταγές αυτής της συλλογής. Αλλά η γέμιση θα είναι ασυνήθιστη - τυρί cottage και μήλο. Η ζύμη θα είναι υγρή, απαλή και αφράτη. στρώση τυρόπηγμαθα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Συνολικά, πρέπει να δοκιμάσετε.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 200 γρ.
  • αυγά - 3 τεμ.
  • ζάχαρη - 200 γρ.
  • κεφίρ - 100 ml
  • ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
  • μπέικιν πάουντερ - 3/4 κουτ
  • βανιλίνη - μια πρέζα

Για γέμιση:

  • τυρί cottage - 150 γρ.
  • κρέμα γάλακτος - 100 γρ.
  • αυγά - 1 τεμ.
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
  • πράσινα μήλα - 2 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε τη σόδα στο κεφίρ και ανακατεύουμε, αφήνουμε για 5 λεπτά να περάσει η αντίδραση. Ταυτόχρονα, ο όγκος του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση θα αυξηθεί.

2. Σε ένα χύμα δοχείο χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ για 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.

3. Ρίξτε ηλιέλαιο και κεφίρ με σόδα στην προκύπτουσα μάζα. Χτυπήστε ξανά λίγο.

4. Κοσκινίζουμε 200 γραμμάρια αλεύρι στο υγρό μείγμα, βάζουμε επίσης το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα βανίλια. Τα χτυπάμε πάλι όλα μαζί καλά για να γίνει μια ζύμη, η σύσταση της οποίας είναι σαν τηγανίτες.

5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε με μίξερ το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το αυγό (η ​​ποσότητα αναγράφεται στη λίστα των συστατικών).

6. Καθαρίζουμε τα πλυμένα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε τα κομμάτια των φρούτων με τη ζύμη.

7. Φόρμα, κατά προτίμηση αποσπώμενο, καλύψτε με περγαμηνή. Ρίχνουμε τη βάση της πίτας και ανακινούμε λίγο για να γίνει ομοιόμορφη η επιφάνεια.

8. Ρίξτε από πάνω μάζα τυρόπηγμα. Τραβήξτε χαοτικές γραμμές με ένα κουτάλι για να βουλιάξει λίγο η γέμιση.

9. Μην ξεχάσετε να προθερμάνετε το φούρνο στους 180º. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας να ψηθεί για 40-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

10. Αποδεικνύονται πολύ τρυφερά αρτοσκευάσματα, το στρώμα τυροπήγματος από πάνω απλά λιώνει στο στόμα σας. Για διακόσμηση, μπορείτε να πασπαλίσετε σαρλότ με μήλα με ζάχαρη άχνη. Όταν η οικογένειά σας δει τι έχετε μαγειρέψει σήμερα, απλά θα σας φιλήσει για τέτοια νοστιμιά!

Φαίνεται ότι ένα κοινόχρηστο σαρλότ στο κεφίρ, αλλά πόσο διαφορετικές συνταγές! Τώρα έχετε κάτι να κάνετε στο εγγύς μέλλον - πρέπει να προσπαθήσετε διαφορετικές παραλλαγές. Ανυπομονώ για τα σχόλια και τα σχόλιά σας.

Και διαβάστε οπωσδήποτε και όχι μόνο! Εν τω μεταξύ, θα πάω να πιω ένα τσάι με ένα γλυκό φρούτων, μου έμεινε λίγο. Καλή όρεξη σε όλους!

Σε επαφή με

Πάρτε, για παράδειγμα, τη σαρλότ. Ναι, τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται με βάση ένα κανονικό μπισκότο, αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού. μηλόπιτακαι δεν πρέπει να παραμεληθεί. Το Charlotte με ζύμη κεφίρ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Το κέικ βγαίνει υγρό, τρυφερό και αν το κόψετε ζεστό, απλά σπάει σε υπέροχα κομμάτια, αλλά η ζύμη δεν μένει άψητη. Το Charlotte στο κεφίρ διαφέρει από το γεγονός ότι το μπισκότο δεν φουσκώνει τόσο πολύ. Επιπλέον, η πίτα περιέχει περισσότερες θερμίδες, αφού στα υλικά υπάρχει βούτυρο.

Χρόνος: 15-20 λεπτά προετοιμασία + 1 ώρα ψήσιμο / Απόδοση: κέικ ∅ 19-22 εκ.

Συστατικά

  • 600 γρ μήλα*
  • 1 ποτήρι λιπαρό κεφίρ
  • 150 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας ή μια πρέζα βανιλίνη
  • 2 αυγα
  • 100 γρ βούτυρο**
  • 1 κουτ με μια διαφάνεια μπέικιν πάουντερ για ζύμη ή 1 κουτ. σβησμένη σόδα
  • 240 g αλεύρι σίτου premium

*Χρησιμοποιήστε γλυκόξινες ποικιλίες όποτε είναι δυνατόν
**Το βάζουμε πρώτα από το ψυγείο

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ σε κεφίρ

Το Charlotte μαγειρεύεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών, αντίστοιχα, πρέπει να θερμάνετε το φούρνο σε αυτή τη θερμοκρασία.
Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε το καθένα σε τέσσερα μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα και μετά κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.

Τρίψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας.

Σπάμε τα αυγά στον πουρέ του βουτύρου, ζυμώνουμε επίσης με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε κεφίρ και ανακατέψτε ξανά.

Απομένει να προσθέσετε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ ή σόδα στη ζύμη, να ζυμώσετε τη ζύμη και στη συνέχεια να βάλετε τα κομμάτια των μήλων στη ζύμη και να ανακατέψετε.

Το Charlotte σε κεφίρ μαγειρεύει λίγο περισσότερο από το κανονικό charlotte, θα παραμείνει στο φούρνο για περίπου μία ώρα και σε μερικούς φούρνους ακόμη περισσότερο. Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα; Προσέξτε τα πλαϊνά και την κορυφή της πίτας, δεν πρέπει να καούν. Και πρέπει να "κοιτάξετε" την πίτα χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου (το ψήσιμο πραγματικά δεν αρέσει), μέσα από ένα παράθυρο με ένα φως αναμμένο μέσα.

Έτσι φαίνεται τόσο νόστιμο το έτοιμο σαρλότ σε κεφίρ.

Πριν το βγάλουμε από τη φόρμα, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς (15-20 λεπτά είναι αρκετά), αλλιώς θα είναι προβληματικό να το βγάλουμε. Αλλά η αναμονή αξίζει τον κόπο, ζεστή αρωματικά κομμάτιααπλά θα λιώσει στο στόμα σου.
Το έτοιμο σαρλότ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή ένα μείγμα άχνης ζάχαρης και αλεσμένης κανέλας.

Αυτή η συνταγή θα μιλήσει για το πιο απλό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη συνταγήμαγείρεμα σαρλότ μήλου σε κεφίρ. Μια τέτοια συνταγή όχι μόνο θα επιτρέψει ακόμη και σε μια αρχάριο οικοδέσποινα να ψήσει μια νόστιμη και ορεκτική λιχουδιά χωρίς πολλή προσπάθεια, αλλά θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια με τις νέες της γεύσεις. Χάρη στη ζύμη που παρασκευάζεται σε κεφίρ, η σαρλότ αποδεικνύεται απίστευτα απαλή και αφράτη, με την πιο λεπτή και ελαφρώς υγρή υφή ζύμης μέσα, η οποία λιώνει στο στόμα σας.

Συστατικά:

  • 5 μήλα μεσαίου μεγέθους.
  • 200 ml κεφίρ?
  • 1 αγ. Σαχάρα;
  • 2 κ.σ. αλεύρι σίτου;
  • 100 ml ηλιέλαιο;
  • 2 αυγα;
  • 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
  • 0,5 κουτ κανέλα.

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα σε κεφίρ

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ.

Ρίχνουμε ζάχαρη πάνω στα χτυπημένα αυγά και χτυπάμε ξανά. Χτυπάμε για περίπου 4 λεπτά μέχρι το μείγμα να πάρει λευκό αφρό.

Ρίξτε κεφίρ στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε.

Στο τέλος, ρίξτε ηλιέλαιο και ανακατέψτε καλά.

Η ζύμη Charlotte είναι έτοιμη.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα μήλα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με την κανέλα. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα. Σε αυτή τη συνταγή για ψήσιμο, χρησιμοποιείται ένα καλούπι διαμέτρου 23 cm, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα μικρότερο καλούπι, τότε το σαρλότ θα αποδειχθεί υψηλότερο.

Απλώνουμε τη μισή γέμιση μήλου πάνω στην πρώτη στρώση ζύμης.

Περιχύνουμε την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη γέμιση. Για 50 λεπτά, στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Μετά από λίγο, βγάζετε το έτοιμο σαρλότ μήλου από το φούρνο, κρυώνετε ελαφρά, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε και κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Συζητώντας

    Λατρεύω τις τηγανίτες με βάση τον ορό γάλακτος - και φτιάχνω και τρώω! Η συνταγή για αραιή, ήδη...


  • Έχετε φτιάξει ποτέ chakhokhbili; Αν όχι, ετοιμάστε το υποχρεωτικό ...


  • «Πλιγούρι βρώμης, κύριε!» Αν κρίνουμε από την έκφραση στο πρόσωπο του κεντρικού ήρωα...


  • Μαγειρέψτε στο φούρνο πατάτες με κοτόπουλο ψημένες με κρέμα γάλακτος πολύ...

Το Apple Charlotte είναι μια πολύ δημοφιλής και πολύ γνωστή πίτα. Συμφωνώ, όλοι, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους, έχουν φάει σαρλότ μήλου. Αυτό εξηγείται πολύ απλά - δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε σαρλότ μήλου, δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες και τα συστατικά για την πίτα είναι τα πιο συνηθισμένα - αλεύρι, αυγά, μήλα.

Η συνταγή για τη ζύμη για μηλόπιτα μπορεί να είναι διαφορετική: κάποιος προτιμά να μαγειρεύει ένα κλασικό μπισκότο, σε κάποιον αρέσει να προσθέτει βούτυρο ... Στη δική μου εκδοχή της σαρλότ μήλου, χρειαζόμαστε κεφίρ. Το Charlotte σε κεφίρ με μήλα είναι πολύ τρυφερό, απαλό και αρκετά ελαφρύ.

Η κλασική σαρλότ με μήλα σε κεφίρ παρασκευάζεται γρήγορα και απλά και η μικρή μου κόρη συμμετέχει με ευχαρίστηση σε αυτή τη συναρπαστική διαδικασία. Ελπίζω πραγματικά να σας αρέσει η συνταγή μου για σαρλότ με μήλα σε κεφίρ και σίγουρα θα μου πείτε στα σχόλια τις εντυπώσεις σας από τη συνταγή. Συμφωνία?

Συστατικά:

  • 3 αυγά?
  • 1 ποτήρι κεφίρ?
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι?
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι?
  • 3 μεγάλα μήλα?
  • 10 γρ βούτυρο.

*Χρησιμοποιούμε ποτήρι όγκου 250 ml.

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα στο φούρνο:

Ρίχνουμε τα αυγά στον κάδο του μίξερ και ρίχνουμε τη ζάχαρη.

Χτυπάμε με ένα μίξερ (ή επεξεργαστή τροφίμων) σε μια πλούσια ομοιογενή μάζα, μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Προσθέτουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε ξανά με ένα μίξερ. Το κεφίρ πρέπει να βγαίνει από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Βάζουμε σόδα σβησμένη με ξύδι, ανακατεύουμε ξανά.

Σε 2-3 δόσεις, ανακατεύοντας κάθε φορά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.

Η ζύμη πρέπει να έχει τη σύσταση ενός κέικ. Εάν πάρετε πολύ πηχτή ζύμη (το αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές διαφέρει σημαντικά στις ιδιότητες, επομένως μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο), προσθέστε λίγο κεφίρ. αν η ζύμη είναι ρευστή προσθέτουμε αλεύρι.

Για να ψήσετε σαρλότ σε κεφίρ με μήλα, θα χρειαστείτε μια αποσπώμενη φόρμα με διάμετρο 24 εκ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα μεγαλύτερης διαμέτρου, αλλά στη συνέχεια η σαρλότ θα αποδειχθεί χαμηλή. Κόψτε ένα κομμάτι λαδόκολλας τόσο μεγάλο ώστε να καλύπτει τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού. Αλείφουμε την περγαμηνή με βούτυρο. Ρίχνουμε περίπου τη μισή ζύμη στη φόρμα.

Τα μήλα μου, ξεφλουδίστε τη φλούδα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες πάχους έως 0,5 εκ. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μήλα στη ζύμη, τα ισιώνουμε ελαφρώς.

Ρίξτε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα μήλα.

Βάζουμε τη φόρμα με σαρλότ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C, ψήνουμε για 25 - 30 λεπτά. Αν το επάνω μέρος της σαρλότ ροδίσει νωρίτερα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.

Διατηρούμε την τελική σαρλότ για 5-7 λεπτά στη φόρμα και στη συνέχεια αφαιρούμε το πλαϊνό μέρος, λυγίζουμε την περγαμηνή και, καλύπτοντάς την με μια ελαφριά χαρτοπετσέτα, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφαιρέστε προσεκτικά το κρύο σαρλότ με μήλα σε κεφίρ από την περγαμηνή και μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή ξύλινη σανίδα. Όπως μπορείτε να δείτε, η σαρλότ σε κεφίρ με μήλα στο φούρνο αποδείχθηκε πλούσια και ευάερη.