Μπακαλιάρος για παιδιά. Πιάτα με ψάρι για παιδιά

Μία από τις πολύτιμες παιδικές τροφές είναι τα ψάρια. Περιέχει πολλά χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων αμινοξέων, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, βιταμινών Β, βιταμινών Α και D, μεταλλικών αλάτων και ιχνοστοιχείων όπως ιώδιο, σίδηρος, φθόριο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, χαλκός. Αυτές οι ευεργετικές ουσίες συμβάλλουν στο σχηματισμό του οστικού σκελετού και των δοντιών του παιδιού, διεγείρουν τον εγκέφαλο και συμβάλλουν επίσης στην καλή λειτουργία θυρεοειδής αδένας. Επιπλέον, σε σύγκριση με το κρέας, οι πρωτεΐνες των ψαριών αφομοιώνονται ευκολότερα και γρηγορότερα. Ωστόσο, σε σύγκριση με το κρέας, το ψάρι δεν είναι πλούσιο σε σίδηρο.

Η δομή των συνηθισμένων ψαριών είναι χαλαρή και τρυφερή, χωρίς μεμβράνες και ίνες, που βρίσκονται συχνά στο κρέας. Επομένως, αυτό το προϊόν δεν προκαλεί δυσκολίες στο παιδί κατά τη χρήση του.

Αρχίζουν να ταΐζουν το μωρό με πιάτα ψαριών και χρησιμοποιούν ψάρια με χαμηλά λιπαρά - μπακαλιάρο, μπακαλιάρο, λαβράκι, μπακαλιάρο. Τα λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, ροζ σολομός, οξύρρυγχος) επιτρέπονται για παιδιά μετά από 3 χρόνια. Σύμφωνα με τις συμβουλές πολλών ειδικών, είναι προτιμότερο να δίνετε στα μωρά θαλασσινό ψάρι - έχει ελάχιστο ποσόοστά, θεωρείται το λιγότερο αλλεργιογόνο και περιέχει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Από τα είδη του ποταμού, η πέρκα, η πέστροφα και ο ασημένιος κυπρίνος ταιριάζουν καλύτερα. Έχουν πολύ τρυφερό κρέας και λίγα κόκαλα.

Δεδομένου ότι το ψάρι είναι αρκετά αλλεργιογόνο προϊόν, εισάγεται αρκετά αργά (αλλεργικά παιδιά - μόνο μετά από 1 χρόνο), η συνιστώμενη αρχική δόση είναι 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Σταδιακά, η ποσότητα των ψαριών φτάνει στα 50 g - και αυτό είναι εάν δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτό. Διαφορετικά, το ψάρι αποκλείεται για κάποιο χρονικό διάστημα από τη διατροφή του παιδιού και εισάγεται μόνο μετά από άδεια του γιατρού, με ιδιαίτερη προσοχή. Τα πιο αλλεργιογόνα είναι τα είδη ψαριών του ποταμού. Εάν εμφανιστεί μια αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί, είναι ασφαλές να πούμε ότι μια τέτοια αντίδραση θα συμβεί όταν τρώει οποιοδήποτε θαλασσινό.

Νέες ποικιλίες ψαριών εισάγονται και πάλι με εξαιρετική προσοχή, ξεκινώντας από την ελάχιστη δόση. Στη συνέχεια, η ένταση του ήχου προσαρμόζεται στο πρότυπο ηλικίας. Καθημερινή μερίδα ψαριού για μωρό ενός έτουςείναι 60-70 g, μεγαλύτερη από ένα χρόνο - 80-90 g. Δεν συνιστάται η λήψη προϊόντων ψαριών περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Όταν επιλέγετε ψάρια για ένα παιδί, προσπαθήστε να προτιμάτε τα φρέσκα παρά τα κατεψυγμένα. Κατεψυγμένα αγοράστε σε αξιόπιστα μέρη - οι συνθήκες αποθήκευσης για αυτό το προϊόν είναι σημαντικές όσο για κανένα άλλο. Φυσικά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ψάρια για ένα ζευγάρι - θα διατηρήσει το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών και θα αποδειχθεί πολύ μαλακό και λεπτό στη γεύση. Μην ξεχνάτε ότι για να δώσετε τηγανητά, καπνιστά, αλατισμένο ψάρικαι κονσερβοποιημένο ψάριπαιδιά δεν συνιστώνται. Εξαίρεση αποτελούν οι παιδικές κονσέρβες ψαριών. Όσο για τα θαλασσινά (καλαμάρια, μύδια, γαρίδες), μπορούν να ενταχθούν στη διατροφή των παιδιών μόνο μετά από 3-4 χρόνια.

Είναι πολύ σημαντικό όταν τρώει προϊόντα ψαριού, το παιδί να μην πνίγεται από κόκαλο. Αυτόν τον φόβο τον βιώνει κάθε μητέρα και δεν είναι παράλογος. Δεν υπάρχει ούτε ένας γιατρός ΩΡΛ που να μην έλεγε καμιά δεκαριά τρομερές ιστορίες για ξένα σώματα στον λάρυγγα και τον φάρυγγα. Επομένως, όταν προσφέρει ψάρια σε ένα παιδί, η μητέρα πρέπει να ελέγχει προσεκτικά τις ίνες των ψαριών για οστά. Η απλούστερη και ασφαλέστερη λύση είναι η κονσέρβα ψαριού για παιδιά. Παρασκευάζονται κυρίως με την προσθήκη άλλων προϊόντων - δημητριακών ή λαχανικών. Αυτά είναι τα λεγόμενα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πολλαπλών συστατικών. Επιπλέον, φυτικά έλαια όπως ελιά, ηλίανθος, καλαμπόκι ή ζωικά λίπη (βούτυρο) προστίθενται μερικές φορές στις παιδικές τροφές.

Τα ψάρια για χρήση σε παιδικές τροφές μερικές φορές αλέθονται ακριβώς με τα κόκαλα, κάτι που βοηθά το παιδί να πάρει και να μεγιστοποιήσει απαιτούμενο ποσόασβέστιο. Το να κάνετε το παιδί σας να φάει νωρίς ψάρι θα βοηθήσει να αναπτύξει τις σωστές διατροφικές προτεραιότητες. Για παράδειγμα, είναι γνωστό ότι για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων σε ενήλικες, οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώνε πιάτα με ψάρι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Η κατανάλωση ψαριού δύο φορές την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, εμφράγματος του μυοκαρδίου, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και συμβάλλει επίσης στην ενεργό μακροζωία.

Πουρές ψαριού (έως ένα χρόνο)

• Φιλέτο ψάρι (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος ή πέρκα) - 150 γρ
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Τυρί cottage - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - ¼ κρεμμύδι
• Νερό - 1/2 φλιτζάνι

Βάζετε το φιλέτο ψαριού σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες, προσθέτετε λίγο νερό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει. Παραλείψτε τα βραστά ψάρια, το τυρί cottage και τα κρεμμύδια 2 φορές μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στον κιμά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για 4 λεπτά. Αποσύρουμε τον πουρέ από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο.

Σουφλέ ψαριού (από 1 έτους)

• Φιλέτο ψάρι (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος) - 100 γρ
• Αυγό - 1 τεμ.
• Πατάτα - 1 τεμ.
• Κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κρεμμύδι - μισό κρεμμύδι

Βράζετε χωριστά τις πατάτες και τα ψάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε φυτικό λάδιμέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο και χτυπάμε μέχρι να αφρίσει. Πολτοποιήστε το ψάρι και τις πατάτες σε πουρέ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ), προσθέστε το βούτυρο, τον κρόκο αυγού, το μείγμα κρεμμυδιού με την κρέμα, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε χτυπημένη πρωτεΐνη, ανακατέψτε και βάλτε τη μάζα σε μια λαδωμένη φόρμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Κοτολέτες ψαριού (από 2 ετών)

• Ψάρια (μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος) - 0,5 κιλά
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - μισό κρεμμύδι
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50 g
• Τριμμένη φρυγανιά
• Πιπέρι

Σπάστε τα αυγά σημιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5-7 λεπτά. Ξεχωρίστε τα ψάρια από τα κόκαλα και το δέρμα. Παραλείψτε το ψάρι, το μαλακό βούτυρο και το κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος. Συνδυάζουμε τον κιμά με το σιμιγδάλι και το αυγό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Σχηματίζουμε κοτολέτες, κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Σερβίρετε ως συνοδευτικό βραστό ρύζι ή λαχανικά.

Σχεδόν όλοι αγαπούν τα πιάτα με ψάρι, εκτός ίσως μόνο από εκείνους τους ανθρώπους που έχουν κάποια προσωπική αντιπάθεια ή αλλεργία στα ψάρια. Ψαροφαγίαπολύ χρήσιμο για ένα άτομο, ειδικά για έναν μικρό αναπτυσσόμενο οργανισμό, δηλαδή για ένα παιδί. Και αν είναι μάλλον δύσκολο, ή ίσως δεν είναι δυνατό, να επηρεαστεί μια αλλεργία στα πιάτα ψαριών, τότε η προσωπική αντιπάθεια γι 'αυτά στις περισσότερες περιπτώσεις εμφανίζεται στην πρώιμη παιδική ηλικία, όταν στο παιδί δεν αρέσει η γεύση του ψαριού που του σερβίρεται. Επομένως, για να μην αρνούνται τα παιδιά να το φάνε, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ψάρι, πώς να το σερβίρετε σωστά κ.λπ.

Στο Σπίτι της Γνώσης παρουσιάζονται στην προσοχή σας δημοφιλείς συνταγές μαγειρέματος ψαρικών, οι οποίες, πότε σωστή προετοιμασίαθα αρέσει στο παιδί και δεν θα έχει αντιπάθεια για αυτό το προϊόν.

Προϊόντα:

1. Πέρκα λούτσων - 100 g
2. Ψωμάκι - 20 γρ
3. Γάλα - 30 g
4. Βούτυρο - 15 g
5. Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

Για να αρέσει στο παιδί κέικ ψαριού, μουλιάζουμε 20 γρ. ψίχα ψωμιού σε γάλα, στύβουμε και ανακατεύουμε με το βούτυρο (5 γρ.). Στη συνέχεια, αφαιρούμε την πέτσα και τα κόκαλα από την πέρκα (100 γρ.) και περνάμε τον μύλο μαζί με το ρολό δύο φορές. Κόβουμε τη ζύμη (ψάρι), αλατίζουμε και τρίβουμε καλά με 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος ή γάλα και μετά ανακατεύουμε ελαφρά με αφρό από σαντιγί. Στη συνέχεια σχηματίζουμε κοτολέτες από κιμά, τις τυλίγουμε καλά σε ψίχουλα φρυγανιάς και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.

Προϊόντα:

1. Ψάρια - 100-150 g
2. Πατάτα - 100 γρ
3. Αυγό - 0,5 τεμ.
4. Γάλα - 25 g
5. Αλάτι - 3 g
6. Παξιμάδια - 20 γρ
7. Βούτυρο - 15 g

Για να ετοιμάσετε κέικ ψαριού για ένα παιδί, καθαρίστε, ξεπλύνετε και αφαιρέστε το φιλέτο ψαριού (100-150 g) με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ρίξτε το δέρμα, το κεφάλι και τα κόκαλα στο νερό και μαγειρέψτε όπως για το ζωμό. Αλέστε τον πολτό ψαριού 2 φορές σε μηχανή κοπής κρέατος με 100 γραμμάρια βραστές πατάτες, προσθέστε 1 κ.σ. κράκερ, 1 κουτ βούτυρο, τον μισό κρόκο (φρέσκο), 2 κ.σ. γάλα και λίγο αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα βάζουμε στη σανίδα (βρεγμένα). Στη συνέχεια, τυλίξτε τις κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, περιχύστε τις με πρωτεΐνη, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε πολύ καυτό λάδι. Για ένα παιδί, τα κέικ ψαριού σερβίρονται καλύτερα με πουρέ πατάτας.

Προϊόντα:

1. Αυγό - 0,5 τεμ.
2. Πέρκα λούτσων - 100 g
3. Λάδι - 10 g
4. Πατάτα - 50 g
5. Γάλα - 30 g

Για να φτιάξετε για το παιδί σας πουτίγκα ψαριού, βράστε τις πατάτες και πολτοποιήστε τις με ένα κουτάλι ανακατεύοντάς τις με το γάλα. Είναι επίσης απαραίτητο να μαγειρέψετε την πέρκα, να αφαιρέσετε τα κόκαλα και το δέρμα, να πολτοποιήσετε και να ανακατέψετε με πατάτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο (5 γρ. διαλυμένο), τον κρόκο αυγού, την πρωτεΐνη (χτυπημένη) και το αλάτι. Αλείφουμε μια φόρμα για πουτίγκα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια, βάλτε όλη τη μάζα στη φόρμα και βράστε στον ατμό για περίπου 40 λεπτά ( μπάνιο), καλύπτοντας το πάνω μέρος με χαρτί (απαραίτητα λαδωμένο).

Προϊόντα για γέμιση:

1. Πέρκα λούτσων - 100 g
2. Αυγό - 1/10 τεμ.
3. Λάδι - 2 g
4. Παξιμάδια - 5 γρ
5. Γάλα - 20 g

Υλικά σάλτσας:

1. Λάδι - 3 g
2. Αλεύρι - 3 γρ
3. Γάλα - 30 g

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο για ένα παιδί, περάστε το κρέας της πέρκας από τον μύλο κρέατος αρκετές φορές (2-3 φορές). Προσθέστε βούτυρο (2 g), κρόκο, κράκερ και χτυπημένη πρωτεΐνη στον κιμά που προκύπτει. Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, θα πάρετε κιμά, τα κομμάτια του οποίου πρέπει να χωριστούν με ένα κουταλάκι και να ριχτούν σε βραστό νερό. Βράζουμε τα κεφτεδάκια για έως και 15 λεπτά.

Όταν σερβίρετε ψαροκεφτέδες σε ένα παιδί, ρίξτε τη σάλτσα μπεσαμέλ και ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

Προϊόντα:

1. Ψωμάκι - 25 γρ
2. Ψάρια - 100 g
3. Αλεύρι - 6 γρ
4. Λάδι - 12 g
5. Τυρί - 10 g
6. Παξιμάδια - 5 γρ
7. Αλάτι - 3 g
8. Γάλα - 100 g

Να προετοιμαστούμε νόστιμο ψάριγια ένα παιδί, ξεφλουδίστε την πέρκα (100g), αφαιρέστε τα κόκαλα και το δέρμα και βράστε. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη λευκή σάλτσα.

Κόβουμε μια φέτα από το ρολό, κόβουμε τις κρούστες και τη τηγανίζουμε στο λάδι. Στη συνέχεια βάζουμε το βρασμένο ψάρι από πάνω από το (τηγανητό) ψωμί και περιχύνουμε με τη σάλτσα, και ραντίζουμε από πάνω το ζεστό λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (τριμμένο) και μικρή τριμμένη φρυγανιά (τριμμένη φρυγανιά). Στη συνέχεια, βάλτε για λίγο το ταψί στο φούρνο, ψήνοντάς το μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.

(για παιδί από 4 ετών)

Προϊόντα:

1. Τυρί - 5 g
2. Ψάρια - 100-150 g
3. Λάδι - 10 g
4. Κρεμμύδι - 5 g
5. Παξιμάδια - 10 γρ
6. Γάλα - 50 g
7. Αλάτι - 3 g

Για να φτιάξετε κατσαρόλα ψαριού για το μωρό, καθαρίστε και βράστε (περίπου 5 λεπτά) το ψάρι. Στη συνέχεια το βουτάμε σε δροσερό νερό, το μεταφέρουμε σε σουρωτήρι και αφού στραγγίξουμε το νερό το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ενώ αφαιρούμε όλα τα κόκαλα. Στη συνέχεια φτιάχνουμε μια λευκή σάλτσα και την ανακατεύουμε με το βραστό ψάρι. Στη συνέχεια μεταφέρετε όλα τα υλικά σε ένα πήλινο σκεύος ή σε οποιοδήποτε πυρίμαχο κύπελλο, αφού το αλείψετε με λάδι. Πάνω από την κατσαρόλα πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί (σκληρό) και τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

Προϊόντα:

1. Ντομάτα - 20 g
2. Ψάρια - 100 g
3. Αλεύρι - 10 g
4. Λάδι - 10 g
5. Αλάτι - 30 g

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο για ένα παιδί, κόψτε τα φιλέτα από τα ψάρια (κατά προτίμηση από τούρνα), στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μικρά κομμάτια, κυλήστε καλά σε αλεύρι και μεταφέρετε σε ένα τηγάνι που έχετε αλείψει προηγουμένως με λάδι. Πάνω από το καθένα κομμάτι ψαριούβάζουμε μια φέτα ώριμη ντομάτα (μόνο χωρίς σπόρους) και λίγο λάδι. Στη συνέχεια τα υλικά πρέπει να αλατιστούν, να καλυφθούν με χαρτί (λαδωμένο) από πάνω και μέχρι 30 λεπτά. ψήνετε στο φούρνο.

(για παιδί από 4 ετών)

Προϊόντα:

1. Ψάρια - 100 g
2. Λάδι - 12 g
3. Γάλα - 100 g
4. Αλεύρι - 5
5. Αυγό - 0,5 τεμ.
6. Λεμόνι - 1 φέτα
7. Αλάτι - 3 g

Για να ψήσετε ψάρι για ένα παιδί, κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε τα κόκαλα και αφαιρέστε το δέρμα. Στη συνέχεια αλατίζουμε το ψάρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε εκεί το ψάρι και ρίχνουμε ελαφρά τον ζωμό που έχει ψηθεί από το κεφάλι, τα κόκαλα και το δέρμα. Μετά από αυτό για 25 λεπτά. βάλτε το ψάρι στο φούρνο.

Σερβίρετε στο παιδί σας ψητό ψάρι με λευκή σάλτσα. Επίσης, η λευκή σάλτσα μπορεί να αναμειχθεί γρήγορα με τον μισό κρόκο, ο οποίος έχει προηγουμένως αραιωθεί με γάλα (1 κουταλιά της σούπας) και χυμό λεμονιού (0,5 κουταλάκι του γλυκού). Περιχύνουμε με τη σάλτσα το ψάρι και σερβίρουμε στο παιδί.

Μια λάτρης της μαγειρικής και μητέρα δύο παιδιών προσφέρει πέντε ιδέες για το πώς να ετοιμάσετε και να σερβίρετε ψάρι για το παιδί σας.

Το ψάρι είναι απαραίτητο στη διατροφή των παιδιών - είναι μια από τις καλύτερες πηγές υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, λίπους και μετάλλων. , ξέρετε ήδη, τώρα είναι η σειρά για τα ψάρια. Τα πιάτα με ψάρι πρέπει να υπάρχουν στο μενού του μωρού, απλά μην ξεχάσετε να ρωτήσετε πριν παρουσιάσετε μια νέα ποικιλία ψαριών.

Επιλογές μαγειρέματος ψαριών παιδικό τραπέζιπολύ ποικίλη. Εκτός από ψητά, τηγανητά, βραστά στο νερό ή στον ατμό, αυτά είναι επίσης κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σουφλέ και μους. Και σε μαγειρευτά, πίτες, κατσαρόλες ή βραστό ψάριΜη διστάσετε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά. Για τα παιδιά, τα λευκά ψάρια της θάλασσας με χαμηλά λιπαρά ή ο σολομός ταιριάζουν καλύτερα. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε υγρό σε μια συνταγή, ψάρι ή ζωμούς λαχανικών, καθώς και το νερό.

Σας προσφέρουμε πέντε απλές συνταγέςπιάτα με ψάρι για παιδιά, από τα οποία ακόμη και τα παιδιά.

Ψάρι στιφάδο με ντομάτα για παιδιά 2-3 ετών

Ένα λαμπερό, μη πικάντικο πιάτο ψαριού για παιδιά που δεν απαιτεί σημαντικούς πόρους χρόνου για το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψω ψάρι στιφάδομε ντομάτες και φασόλια για ένα παιδί, συνταγή:

• Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο (ή περισσότερες, για γεύση). Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για ένα λεπτό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
• Προσθέστε 600 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς φλούδα (οι ντομάτες λειτουργούν τέλεια δικός χυμός) και ένα ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
• Προσθέστε στη σάλτσα 400 γραμμάρια προβρασμένα λευκά φασόλια, ξαναβράστε και ρίξτε σε μια κατσαρόλα 600 γραμμάρια φιλέτο λούτσου (ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια). Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 5 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά, αν θέλετε: άνηθο ή κόλιαντρο. Σερβίρετε με φρέσκα ψωμάκια ολικής αλέσεως.

Γρήγορες ψαρόπιτες για παιδιά

Κέικ ψαριού για παιδιά - όχι μόνο νόστιμα ελαφρύ πρωινό, αλλά επίσης εξαιρετική επιλογήνα τρώτε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.

Πώς να μαγειρέψετε κέικ ψαριού για ένα παιδί, συνταγή:

• Ψιλοκόβουμε 500 γραμμάρια φιλέτα ψαριού (μπακαλιάρο, μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο), ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε 250 γραμμάρια πατάτες, τις ανακατεύουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε.
• Πλάθουμε σε 12 επίπεδα μπουρεκάκια με βρεγμένα χέρια και αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
• Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα μπιφτέκια σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Σερβίρετε με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος καρυκευμένη με μυρωδικά (άνηθο, φρέσκο ​​κρεμμυδάκιή μαϊντανός).

Σολομός με λαχανικά για παιδικό μεσημεριανό γεύμα

Εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 οξέων, που βοηθά στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς, και βιταμίνης D, η οποία βοηθά στη διατήρηση των οστών και των δοντιών γερά. για ένα παιδί, διαβάστε τη συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε σολομό με λαχανικά για παιδιά, συνταγή:

• Καθαρίζουμε 600 γραμμάρια μικρές πατάτες (οι νέες είναι ιδανικές), βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε βραστό αλατισμένο νερό. Στα τελευταία πέντε λεπτά του μαγειρέματος, προσθέστε 200 γραμμάρια μπουκίτσες μπρόκολου και 200 ​​γραμμάρια πράσινα φασόλια στις πατάτες. Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε καλά ένα βαρύ τηγάνι.
• Αλατοπιπερώνετε 4 κομμάτια σολομού (με φλούδα) 200 γραμμάρια το καθένα ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, βάλτε την με το δέρμα προς τα κάτω στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, μαγειρεύουμε το ψάρι για 4 λεπτά, αναποδογυρίζουμε το φιλέτο και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε στο ψάρι χυμό λεμονιούκαι κουνάμε καλά το τηγάνι.
• Στραγγίζουμε τα λαχανικά και τα αλείφουμε με βούτυρο όσο είναι ζεστά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σκόνη σκόρδου ή φρέσκο ​​σκόρδο. Σερβίρετε το ψάρι με λαχανικά ζεστό ή ζεστό.

Απλή κατσαρόλα ψαριού για παιδιά 2-3 ετών

Οι γονείς συνήθως χρησιμοποιούν τέτοια πιάτα για να συγκαλύψουν τα ψάρια και να ταΐσουν με κάποιο τρόπο το παιδί. Εάν θέλετε, στο τέλος του μαγειρέματος, η κατσαρόλα μπορεί να πασπαλιστεί με σκληρό τυρί.

Πώς να μαγειρέψω κατσαρόλα ψαριούγια παιδιά, συνταγή:

• Βράζουμε στη φλούδα τους μέχρι να ψηθούν μερικά καρότα και 3-4 πατάτες. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Μέρος από τις πατάτες μπορεί να αντικατασταθεί με κουνουπίδι, ρομανέσκο ή μπρόκολο. Κόψτε τη φλούδα από τη μισή γαλλική μπαγκέτα και μουλιάστε την ψίχα σε ¾ του φλιτζανιού κρέμα με χαμηλά λιπαρά για πέντε λεπτά και στη συνέχεια στύψτε την. Τρίψτε 600 γραμμάρια λευκού θαλάσσιο ψάρισε μπλέντερ.
• Ανακατεύουμε με ψωμί. Ψιλοκόβουμε το λευκό μέρος από το ένα πράσο και το σοτάρουμε πάνω από το μείγμα λαχανικών και βούτυρομέσα σε 5 λεπτά. Ψιλοκόβουμε ένα μικρό ματσάκι άνηθο. Ανακατεύουμε τα έτοιμα κρεμμύδια, τα μυρωδικά και τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε, χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη.
• Βάλτε μια στρώση λαχανικών στη φόρμα που θα ψήσετε την κατσαρόλα. Βάλτε πάνω του όλο τον κιμά. Τοποθετήστε από πάνω μια δεύτερη στρώση λαχανικών. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμη η κατσαρόλα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αλείφουμε την επιφάνεια με ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό για να ροδίσει όμορφα.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ψάρια για ένα παιδί. Ελπίζουμε αυτές οι συνταγές ψαριών για παιδιά να διαφοροποιήσουν το μενού του παιδιού σας και να το βοηθήσουν να ερωτευτεί τα ψάρια!

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το τι είναι τα ψαρόπιτα, μια συνταγή για παιδιά. Θα μάθετε συμβουλές μαγειρικής, καθώς και πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου.

1. Για ένα μωρό, πάρτε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Οπότε μπορεί να προκύψουν πόλοκ, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος.
2. Δώστε προσοχή στη φρεσκάδα των προϊόντων, την απουσία βλέννας, το ανθυγιεινό χρώμα, την κακοσμία.
3. Εάν χρησιμοποιείτε φιλέτα και δεν αγοράζετε κιμά, τότε το ψάρι πρέπει να πλυθεί πολλές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό, να αφαιρεθεί το κεφάλι, τα λέπια, τα εντόσθια και τα κόκαλα.
4. Το ψάρι αλέθεται δύο με τρεις φορές για να αλέσει όσο το δυνατόν περισσότερο τα υπόλοιπα κόκαλα.
5. Η χρήση κέικ ψαριών βελτιώνει την κατάσταση των δοντιών και των οστών, χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο για τη ραχίτιδα και επηρεάζει την όραση. Το ψάρι είναι αντιοξειδωτικό. Ένα τέτοιο πιάτο ενισχύει το νευρικό σύστημα του παιδιού, επηρεάζει τη διαδικασία της αιμοποίησης και τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Όταν το παιδί μου ήταν 2 ετών, άρχισα να του δίνω ψάρι όχι μόνο στην αγνή του μορφή, αλλά και να το χρησιμοποιώ για να φτιάχνω κεφτεδάκια. Ο γιος μου δεν άρεσε πολύ αυτό το πιάτο. Ως εκ τούτου, οι κοτολέτες κοτόπουλου υπήρχαν συχνότερα στη διατροφή του, και μόνο μερικές φορές - ψάρια.

Βρεφικά κοτολέτες

Η δημιουργία αυτού του πιάτου περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• δύο αυγά;
• ένα κομμάτι ψωμί;
• μισό κιλό φιλέτο ψαριού (κατά προτίμηση θαλασσινό)?
• 100 χιλιοστόλιτρα γάλα?
• μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι?
• τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι?
• άλας.

Για τα πιτσιρίκια

Για να μαγειρέψετε κέικ ψαριού για ένα παιδί 1 έτους, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα πιο αβλαβή προϊόντα:

• φιλέτο μερλούκιου / γυρεόκρανου - 320 g.
• μια φέτα ψωμί (λευκό).
• αυγό;
• εκατό χιλιοστόλιτρα γάλακτος, ειδικά για παιδικές τροφές.
• άλας.

Ψάρι με τυρί cottage

Για το μαγείρεμα πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• 150 g μπακαλιάρος (κιμάς)?
• 60 g τυρί cottage?
• μια φέτα άσπρο ψωμί?
• 50 ml γάλα;
• δύο κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• το πάτωμα του αυγού?
• 30 ml ξινή κρέμα 10%.
• χόρτα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σάλτσα χρησιμοποιώντας γάλα και κρέμα γάλακτος. Οι κοτολέτες χύνονται και μαγειρεύονται για δέκα λεπτά.

Με σκληρό τυρί

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• φιλέτο ψαριού - τριακόσια γραμμάρια (κατά προτίμηση τούρνα πέρκα).
• 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ένα κομμάτι ψωμί;
• το τέταρτο μέρος του λαμπτήρα.
• 20 ml γάλα?
• μισό αυγό?
• αλεύρι.

Κοτολέτες με λαχανικά

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να έχετε:

• ένα κρεμμύδι?
• 200 γραμμάρια φιλέτο ψαριού?
• καρότο;
• δύο αυγά;
• μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας?
• άλας;
• δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι.

ψημένα

Για το μαγείρεμα στο φούρνο θα χρειαστείτε

• φιλέτο ψαριού - τριακόσια γραμμάρια.
• άλας;
• αυγό;
• βολβός;
• καρότο;
• δύο ποτήρια χυμό ντομάτας?
• 20 ml ηλιέλαιο.

Τώρα ξέρετε πώς και με τι μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ ψαριών. Λάβετε υπόψη ότι ο κιμάς μπορεί να περιέχει κόκαλα. Επομένως, φροντίστε να αλέσετε το φιλέτο τουλάχιστον δύο φορές και για το μικρότερο - τουλάχιστον τρεις. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε σε παιδικό μενούτέτοιες κοτολέτες, γιατί το κρέας ψαριού είναι τόσο χρήσιμο για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.