Το κρέας κοτόπουλου έχει μια λεπτή δομή και είναι δημοφιλές στους καταναλωτές. Το κοτόπουλο στο φούρνο θεωρείται ένα προϊόν που είναι εξαιρετικό για διαίτης, αλλά οι ειδικοί διαβεβαιώνουν ότι περιέχει πολλές θερμίδες.

Πολύ συχνά οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσες θερμίδες έχει το ψητό κοτόπουλο. Οι διατροφολόγοι μπορούν να απαντήσουν σε αυτήν την ερώτηση.

Η ενεργειακή αξία του ψημένου κοτόπουλου είναι 174 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτό είναι ένα αρκετά υψηλό ποσοστό. Πολλοί άνθρωποι δεν πιστεύουν καν ότι το αδύνατο κοτόπουλομπορεί να είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά όλα είναι πολύ εύκολο να εξηγηθούν. Το λευκό κρέας κοτόπουλου μαγειρεμένο χωρίς πέτσα έχει σχετικά χαμηλή ενεργειακή αξία.

Στο φούρνο, το κοτόπουλο συνήθως ψήνεται ολόκληρο, χωρίς να αφαιρείται η πέτσα από αυτό. Ταυτόχρονα, η παραπάνω θερμιδική αξία είναι αρκετά μέτρια. Διαφορετικά μέρη του σφαγίου έχουν διαφορετικά ενεργειακή αξία. Τα φτερά, τα πόδια και τα μέρη που βρίσκονται κάτω από το δέρμα διακρίνονται από την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Το δέρμα του κοτόπουλου είναι πολύ λιπαρό και έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 400 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Δεν συνιστάται αυστηρά να το φάτε.

Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψημένου κοτόπουλου, θα πρέπει να το μαγειρέψετε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 180 βαθμούς Κελσίου.

Για παιδικό μενού, καθώς και για άτομα που κάνουν δίαιτα, μόνο το λευκό κρέας χωρισμένο από το ψητό κοτόπουλο είναι ιδανικό.

Το ψητό κοτόπουλο έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η ενεργειακή του αξία είναι περίπου 250 kcal. Είναι δύσκολο να ονομάσουμε ένα τέτοιο προϊόν διαιτητικό.

Πριν από το ψήσιμο, το ημικατεργασμένο προϊόν συνήθως μαρινάρεται. Για να μειώσετε τις θερμίδες έτοιμο γεύμα, επιτρέπεται να μαρινάρετε το κοτόπουλο μόνο σε χυμό λεμονιού. Το φυτικό έλαιο, η μαγιονέζα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτούς τους σκοπούς, καθώς και άλλες σάλτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, που περιλαμβάνουν λιπαρά τρόφιμα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου στον ατμό είναι μόνο 140 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αλλά οι περισσότεροι καταναλωτές, παρόλα αυτά, εξακολουθούν να προτιμούν να το μαγειρεύουν στο φούρνο, καθώς σε αυτή την περίπτωση το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο.

Οι ειδικοί λένε ότι η μαγιονέζα μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του ψημένου κοτόπουλου. Οι γιατροί επίσης δεν συμβουλεύουν τη χρήση αυτού του προϊόντος, καθώς όταν θερμαίνεται, ορισμένα από τα συστατικά του μετατρέπονται σε ουσίες που είναι πολύ επιβλαβείς για την υγεία.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για την παρασκευή μαρινάδας. Περιέχουν ελάχιστο ποσόθερμίδες και χρειάζεστε πολύ λίγες από αυτές.

Για να φάτε ψητό κοτόπουλο και να μην πάρετε βάρος, πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά από απλούς κανόνες. Καλό είναι να το τρώτε σε μικρές μερίδες. Σε ένα γεύμα, αρκεί να τρώτε όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.

Είναι επίσης σημαντικό με το τι τρώει ένα άτομο κοτόπουλο. Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να συνδυάζεται με τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης απορροφώνται ελάχιστα παρουσία υδατανθράκων. Γι' αυτό το κοτόπουλο στο φούρνο δεν πρέπει να τρώγεται με ψωμί, όπως επίσης βραστές πατάτες, πατάτες πουρέ. Είναι καλύτερα να σερβίρετε ρύζι ή φαγόπυρο, ή φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό. Σαλάτα λαχανικώνδεν πρέπει να γεμίσει φυτικό λάδιή μαγιονέζα, χυμό λεμονιούή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να ψήνουν γεμιστό κοτόπουλο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πολύ σημαντικό τι περιλαμβάνει η γέμιση. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται βούτυρο ή άλλα λιπαρά τρόφιμα. Είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με λαχανικά, βότανα.

Το κοτόπουλο στο φούρνο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Πρέπει να το σερβίρετε στο τραπέζι σε ένα μεγάλο πιάτο, αλλά μερικές νοικοκυρές προτιμούν να το απλώνουν σε πιάτα σε μερίδες, αφού το κόψουν σε κομμάτια. Το κοτόπουλο θα είναι πιο ζουμερό και νόστιμο. αν το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο ή σε ειδική μαγειρική συσκευασία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτόπουλων που καλλιεργούνται στο σπίτι είναι ελαφρώς υψηλότερη. Εξαγορά οικόσιτο κοτόπουλο, θα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό και στη συνέχεια να το ψήσετε στο φούρνο. Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να το μαρινάρετε ρίχνοντας χυμό λεμονιού ανακατεμένο με αλάτι και μπαχαρικά.

Το κοτόπουλο που ψήνεται στο φούρνο έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για να μην γίνεις καλύτερα, πρέπει να το τρως αποκλειστικά με φρέσκα λαχανικάπαρά με ψωμί ή πουρέ πατάτας. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να δοθεί προτίμηση στήθος κοτόπουλουπου περιέχει τον ελάχιστο αριθμό θερμίδων.

Το βραστό κοτόπουλο είναι αγαπημένο προϊόν όλων των διατροφολόγων. Οι ειδικοί το προτείνουν για χρήση σε όλους ανεξαιρέτως, αφού περιλαμβάνεται κατάλληλη διατροφή. Το βραστό κοτόπουλο είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Με μια τέτοια ήπια επεξεργασία, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες σε αυτό και δεν αποκτάται επιπλέον ενεργειακή αξία. Μια εναλλακτική λύση στο βραστό κοτόπουλο είναι το μπάρμπεκιου μαριναρισμένο σε ξύδι. Άλλοι τύποι επεξεργασίας αυξάνουν μόνο την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος.

Πόσες θερμίδες έχει το βραστό κοτόπουλο;

Εξαρτάται από το μέρος του σφαγίου. Για παράδειγμα, το βρασμένο στήθος είναι το πρώτο διαιτητικό προϊόν. Η τρυφερότητά του είναι καλή ως προσθήκη σε σαλάτες, ρολά, σούπες, πατέ, κιμά. Ετσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σφάγιου μοιάζει με αυτό:

  • 100 γραμμάρια βρασμένου κρέατος ελλείψει φλούδας περιέχουν 95 χιλιοθερμίδες. Ακατέργαστο φιλέτο χωρίς κόκαλο - 113 kcal, με κόκκαλο υπολογίζεται σε 137 kcal. Εάν βράζετε ένα στήθος με δέρμα, τότε 164 kcal θα είναι στο σώμα.
  • 100 g κρέατος περιέχει 23 g πρωτεΐνης, περίπου 2 g λίπους και 0,4 υδατάνθρακες. Αυτοί οι δείκτες σας επιτρέπουν να υπολογίσετε την ημερήσια πρόσληψη προϊόντων προκειμένου να ικανοποιήσετε τις ανάγκες του σώματος σε πρωτεΐνη. Για να απαλλαγείτε από το λίπος και να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα, πρέπει να καταναλώνετε 1,3-2 γραμμάρια ανά κιλό βάρους.

Το πόσες θερμίδες στο κρέας, όπως έγινε σαφές, πρέπει να υπολογιστούν λαμβάνοντας υπόψη το δέρμα και τα οστά.

Επιπλέον, κάθε μέρος του βρασμένου σφάγιου έχει το δικό του ενεργειακή αξία:

  • Κνήμη χωρίς δέρμα - 110 kcal ανά 100 g, με δέρμα - 161 kilocalories.
  • Μηροί χωρίς δέρμα - 160 ανά 100 g, με δέρμα - 185 kcal.
  • Πόδια χωρίς δέρμα - 170/100.
  • Φτερά - 181/100 γραμμάρια.

Αν λάβουμε υπόψη παραπροϊόντα κοτόπουλου, τότε η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι επίσης χαμηλή. Το βρασμένο στομάχι έχει 94 χιλιοθερμίδες, το συκώτι - 116, η καρδιά - 182 θερμίδες.

Το βραστό κοτόπουλο στη σύνθεσή του έχει πολλές σημαντικές ουσίες για την ανθρώπινη υγεία. Αυτό είναι ένα μεγάλο μέρος βιταμινών και μετάλλων, καθώς και πολύτιμα αμινοξέα. Επειδή η Σχεδόν καθόλου λίπη ή υδατάνθρακες, τότε οι ειδικοί το εντάσσουν πρόθυμα σε διάφορες δίαιτες.

Το κρέας κοτόπουλου λαμβάνεται υπόψη στη θεραπεία του διαβήτη, της ουρικής αρθρίτιδας, του πεπτικού έλκους. Εάν το χρησιμοποιείτε τακτικά, μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση υπέρτασης, εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακών παθήσεων, αθηροσκλήρωσης.

Το βραστό κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους. Το νεαρό κρέας θα φέρει περισσότερα οφέλη, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και γλουταμίνη. Είναι καλύτερα αν χρησιμοποιείτε πουλερικά, καθώς το κατάστημα μεταφέρει πολλές επιβλαβείς ουσίες που συσσωρεύονται στη διαδικασία της συγκεκριμένης σίτισης.

Τα πιάτα από βραστό κοτόπουλο είναι υγιεινό φαγητόκαι κορεσμό του σώματος με ενέργεια. ζωμό κρέατοςέχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της αναπνευστικής οδού, βοηθά στην απαλλαγή από την εμφάνιση κρυολογήματος και είναι επίσης σε θέση να αποκαταστήσει ανοσοποιητικό σύστημαμετά την επέμβαση. Ένας πλούσιος ζωμός θα βοηθήσει με τη δηλητηρίαση και θα δώσει ενέργεια σε ένα εξασθενημένο σώμα. βραστό κοτόπουλο - εξαιρετικό πιάτογια γυναίκες σε θέση.

Πώς να βράσετε σωστά το κοτόπουλο;

Αφού πλύνετε τα μπούτια ή το στήθος κοτόπουλου, το κρέας περιχύνεται με νερό και βράζει. Πέντε λεπτά μετά το βράσιμο, το νερό στραγγίζεται και ξαναχύνεται με καθαρό κρύο νερό και συνεχίζεται το μαγείρεμα. Αυτό πρέπει να γίνει για να απαλλαγούμε από τις ορμόνες και τα αντιβιοτικά με τα οποία ανατρέφεται το πουλί και μετά φτάνει στο τραπέζι μας. Μετά από αυτόν τον χειρισμό, ο ζωμός θα πρέπει αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουνστη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια. Ως συνοδευτικό για κοτόπουλο διαίτης, καλό είναι το ρύζι, το οποίο πλένεται και στη συνέχεια βράζεται.

Μπορεί το βραστό κοτόπουλο να είναι ανθυγιεινό; Ευτυχώς, κάνει περισσότερο καλό παρά κακό. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι πηγή προβλημάτων.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών συσσωρεύεται στο δέρμα και στα σκοτεινά μέρη του κρέατος. Είναι το δέρμα που παίρνει το μεγαλύτερο μέρος των επιβλαβών ουσιών που εισέρχονται στο σώμα του κοτόπουλου σε όλη τη διάρκεια της ζωής του. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα.

Επίσης, η αιτία των δυσάρεστων διεργασιών σήψης και η αναπαραγωγή επιβλαβών μικροοργανισμών στο παχύ έντερο μπορεί να είναι κακοψημένο κρέας κοτόπουλου. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να συμβεί δηλητηρίαση ολόκληρου του οργανισμού, καθώς και έξαρση γαστρεντερικών παθήσεων.

Το κοτόπουλο αντί για κακό θα ωφεληθεί μόνο εάν ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

  • Πραγματοποιήστε μια ενδελεχή επεξεργασία του κρέατος σφαγίου. Βράζουμε και ψήνουμε πιο συχνά, τηγανίζουμε λιγότερο συχνά.
  • Για να κάνετε το κοτόπουλο να χωνεύεται καλύτερα στο πεπτικό σύστημα, καταναλώστε το με λαχανικά.
  • Μην υπερκαταναλώνετε το κρέας κοτόπουλου.

Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια της ζωής, ένα κοτόπουλο μπορεί να ξεπεραστεί από σαλμονέλωση, με την οποία ένα άτομο μπορεί να μολυνθεί. Εάν το σφάγιο δεν έχει περάσει αρκετά θερμική επεξεργασίααυτό εγκυμονεί έναν πολύ πραγματικό κίνδυνο.

Έτσι, βραστό κρέας κοτόπουλου χαμηλή σε θερμίδες και θρεπτική, κατάλληλη ως δίαιτα για υγεία και απώλεια βάρους. Ωστόσο, αξίζει να τηρείτε απλούς κανόνες μαγειρέματος για να προστατευτείτε από πιθανά προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Είναι γνωστό ότι το κοτόπουλο, ειδικά το στήθος, - είναι το πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά διαιτητικό προϊόνπου, ταυτόχρονα, περιέχει πολλή πρωτεΐνη. 100 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα περιέχουν περίπου 35 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο, πολύ καλό για την καρδιά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες μεμονωμένων μερών του κοτόπουλου

Μέρη του σφάγιου κοτόπουλου είναι ετερογενή σε θερμίδες. Κατά αύξουσα σειρά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μεμονωμένων εξαρτημάτων διατάσσεται ως εξής:

Θερμιδική περιεκτικότητα υποπροϊόντων κοτόπουλου:

Βάρος μεμονωμένων μερών κοτόπουλου

Για τη διευκόλυνση της μέτρησης των θερμίδων σε μερίδες, το μέσο βάρος των επιμέρους τμημάτων ενός σφάγιου κοτόπουλου δίνεται παρακάτω:

Η εξάρτηση των θερμίδων από τον τρόπο παρασκευής

Η μέθοδος μαγειρέματος επηρεάζει φυσικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

  • θερμίδες βραστό κοτόπουλο - 200-220 kcal ανά 100 g.
  • θερμίδες κοκκινιστό κοτόπουλο - 200-230 kcal ανά 100 g.
  • θερμίδες τηγανιτο κοτοπουλο - 240 kcal ανά 100 g.
  • θερμίδες καπνιστό κοτόπουλο - 210 kcal ανά 100 g.
  • θερμίδες κοτόπουλο - σχάρα - 210-260 kcal ανά 100 g.

Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος κοτόπουλου

Μερικοί τρόποι που θα σας βοηθήσουν να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος κοτόπουλου:

  • η μεγαλύτερη ποσότητα λίπους βρίσκεται σε δέρμα κοτόπουλου, πριν το μαγείρεμα αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλοκαι αφαιρέστε όλο το λίπος.
  • σε σχέση ζωμούς κοτόπουλουκαι σούπες - μαγειρέψτε πιάτα στο δεύτερο ζωμό, αφού βράσει, στραγγίστε το νερό, ρίξτε ένα νέο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  • παίρνετε σωστή μέθοδος μαγειρέματος- το βραστό και ψημένο κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο θεωρούνται τα πιο διαιτητικά προϊόντα.
  • μαγειρέψτε μόνοι σας- όταν αγοράζετε έτοιμο ψητό κοτόπουλο, δεν μπορείτε να αποκλείσετε τη χρήση πρόσθετων πρόσθετων, σάλτσες, λίπη, τα οποία αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου.
  • συνιστάται το σερβίρισμα κρέατος κοτόπουλου με βότανα και λαχανικά, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτά συμβάλλουν στην ταχεία απορρόφηση των λιπών.

Φεβ-5-2013


Το κρέας κοτόπουλου ήταν πάντα ένας ευπρόσδεκτος και όχι ασυνήθιστος επισκέπτης στα τραπέζια μας. Εξάλλου, το κοτόπουλο είναι το πιο συνηθισμένο πουλερικό, το οποίο βρίσκεται σχεδόν σε κάθε αγροτικό αγρόκτημα. Και για έναν κάτοικο της πόλης, η αγορά κοτόπουλου ή κρέατος κοτόπουλου δεν είναι επίσης πρόβλημα. Ευτυχώς, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να βρεθεί πάντα στην αγορά ή σε ένα κατάστημα. Ποσο διάφορα πιάταμαγειρεμένα από νοικοκυρές από κρέας κοτόπουλου! Και το πιο απλό και συνηθισμένο είναι το βραστό κοτόπουλο.

Ίσως για αυτόν τον λόγο, πολλοί, και ειδικά όσοι ακολουθούν τη σιλουέτα τους, ενδιαφέρονται για ερωτήσεις - πόσες θερμίδες έχει το βραστό κοτόπουλο, ποια είναι τα οφέλη του βραστού κοτόπουλου και τι διατροφικές ιδιότητεςέχει αυτό το προϊόν. Πρώτον, σχετικά με τα οφέλη. Άλλωστε είναι εκεί και είναι μεγάλο.

Βραστό κοτόπουλο, οφέλη και διατροφικές ιδιότητες:

Το βραστό κοτόπουλο είναι φυσικά μια από τις πιο χρήσιμες και εύπεπτες τροφές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το κρέας κοτόπουλου είναι θρεπτικό, με λίγες θερμίδες και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο. Ναι, εσύ ο ίδιος ξέρεις. Υπάρχει πολλή πρωτεΐνη σε αυτό το προϊόν, περίπου 22 τοις εκατό. Το οποίο είναι πολύ περισσότερο από ό,τι στο μοσχαρίσιο ή άπαχο χοιρινό. Ταυτόχρονα, έχει ελάχιστη ποσότητα λίπους, όχι περισσότερο από 10 τοις εκατό. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες στο κρέας κοτόπουλου, όπως βιταμίνες Β, βιταμίνη Α και Ε. Αυτό το προϊόν δεν στερείται μακρο και μικροστοιχεία απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία, όπως ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και άλλα.

Όλα αυτά, και όχι μόνο το πόσες θερμίδες έχει το βραστό κοτόπουλο, καθορίζουν τις διατροφικές του ιδιότητες και κάνουν αυτό το προϊόν τη βάση υγιεινή διατροφή. Και αν η διατροφή σας περιέχει βραστό κοτόπουλο, τότε ο οργανισμός σας θα εφοδιάζεται πάντα με εύκολα εύπεπτες υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, αμινοξέα, τις παραπάνω βιταμίνες και μικροστοιχεία. Και σε όλα αυτά θα έχετε ένα πολύ νόστιμο προϊόνπου θα σας προσφέρει εξαιρετική πρόληψη από μια σειρά ασθενειών.

Οι υψηλές διατροφικές και γευστικές ιδιότητες του κρέατος κοτόπουλου έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό σε πολλές κουζίνες του κόσμου για την υποστήριξη του ανθρώπινου οργανισμού μετά από σοβαρές ασθένειες. Αυτό το προϊόν αποκαθιστά με επιτυχία τη δύναμη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Πώς να επιλέξετε ένα κοτόπουλο

Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στην εμφάνιση του κοτόπουλου. Το σωστό σφάγιο έχει στρογγυλεμένο στήθος, το οστό της καρίνας δεν ξεχωρίζει. Στα νεαρά κοτόπουλα, το στέρνο είναι ελαστικό, ενώ στα μεγαλύτερα κοτόπουλα είναι πιο σκληρό και πιο άκαμπτο.

Είναι σημαντικό το στήθος να μην είναι πολύ διευρυμένο και να φαίνεται αναλογικά με τα άκρα, διαφορετικά αυτό μπορεί να είναι σημάδι ότι ανατράφηκε με ορμόνες. Το κοτόπουλο πρέπει να μαδηθεί καλά και να ξεσπάσει.

Τα ποιοτικά πουλιά δεν πρέπει να έχουν επιφανειακά ελαττώματα. Δεν επιτρέπονται κατάγματα οστών, αιματώματα, γρατζουνιές, θρόμβοι αίματος.

Το φρέσκο ​​κρέας κοτόπουλου πρέπει να διατηρεί το σχήμα του. Για να το ελέγξετε, πιέστε ελαφρά το δάχτυλό σας πάνω στο κρέας. Με πίεση στην μαλακή περιοχή, το φρέσκο ​​κρέας θα πρέπει να ανακτήσει γρήγορα το σχήμα του. Εάν έχει μείνει μια κοιλότητα, τότε είναι καλύτερα να μην αγοράσετε αυτό το κρέας.

Χρώμα κοτόπουλου. Οι νεαρές κότες έχουν ροζ χρώμα με ανοιχτό κίτρινο λίπος. Στα ενήλικα κοτόπουλα, το δέρμα είναι παχύτερο με κιτρινωπή απόχρωση.

Το λίπος ενός νεαρού κοτόπουλου είναι μια ελαφριά κρεμ απόχρωση. Το κίτρινο λίπος μπορεί να δείχνει ότι έχετε ένα ηλικιωμένο πουλί μπροστά σας. Η κιτρινωπή χροιά του λίπους δείχνει ότι το κοτόπουλο τρέφονταν κυρίως με δημητριακά και βαρύ καλαμπόκι. Συνήθως, αυτό συμβαίνει με πουλερικά.

Μπορείτε επίσης να καθορίσετε την ηλικία του κοτόπουλου. Όσο νεότερο, τόσο πιο μαλακό είναι το οστό του μαστού. Όσο πιο νέο, τόσο πιο νόστιμο.

Επιλέξτε κρύο κοτόπουλο. Μετά την κατάψυξη, το κρέας γίνεται σκληρό και ένας αδίστακτος κατασκευαστής μπορεί να προσθέσει περίσσεια νερού σε αυτό.

Το ξηρό και καθαρό δέρμα θεωρείται σημάδι φρεσκάδας ενός κοτόπουλου. Εάν είναι κολλώδες και γλιστερό, είναι πιθανό το κοτόπουλο να ήταν άρρωστο και να χρησιμοποιήθηκαν αντιβιοτικά για τη θεραπεία του. Το κολλώδες και η ολισθηρότητα μπορεί επίσης να είναι σημάδια μπαγιάτισης.

Πόσες θερμίδες στο βραστό κοτόπουλο

Ας απαντήσουμε και σε αυτό το ερώτημα. Αφού έχω διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδεςτότε κατά μέσο όρο:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου κοτόπουλου είναι 135 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στα πιο λιπαρά μέρη του κοτόπουλου, όπως το κρέας με το δέρμα, θα είναι φυσικά υψηλότερη και θα ανέρχεται σε 195 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, ο αριθμός των θερμίδων στο βραστό κοτόπουλο μπορεί να είναι διαφορετικός:

Ο αριθμός των θερμίδων ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος, πίνακας:

Τώρα ω διατροφική αξία. Ρίξτε μια ματιά σε αυτόν τον πίνακα:

Ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος:

Συνταγή; Συνταγή!

Πώς να βράσετε το κρέας κοτόπουλου; Εδώ είναι μια από τις συνταγές:

βραστό κοτόπουλο

Αν αγοράσατε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, τότε πρώτα το τραγουδάμε, το ξεκοκαλίζουμε και το πλένουμε. Εάν πάρετε στήθος ή μπούτια κοτόπουλου, τότε απλά τα πλένουμε. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Συνιστάται ανεπιφύλακτα μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος να στραγγίζετε το νερό, να ρίχνετε καθαρό κρύο νερό πάνω από το κρέας και να συνεχίζετε το μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να απαλλαγεί από τα αντιβιοτικά και τις ορμόνες, εάν υπήρχαν, χρησιμοποιήθηκαν κατά την εκτροφή πουλερικών. Στη συνέχεια, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Όταν κρυώσει το κρέας το κόβουμε σε κομμάτια.

Το ρύζι πρέπει να πλυθεί και να βράσει σε αλατισμένο νερό. Έτοιμο, μαγειρεμένο ρύζι, με τρυπητό, ξεχωρίζουμε από το νερό, το βάζουμε σε πιάτα και προσθέτουμε βούτυρο. Αφού λιώσει το βούτυρο, βάζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου πάνω στο ρύζι. Και αυτό είναι όλο! Μπορείτε να δοκιμάσετε. Όσο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αφήστε το ερώτημα πόσες θερμίδες στο βραστό κοτόπουλο να μην σας ενοχλεί. Αν γνωρίζετε το μέτρο, τότε το κρέας κοτόπουλου σε αυτό το πιάτο δεν θα χαλάσει τη σιλουέτα σας.

Το κρέας κοτόπουλου είναι το πιο συνηθισμένο φαγητό. Από όλα τα είδη κρέατος, δεν είναι μόνο το πιο προσιτό, αλλά και το πιο διαιτητικό, επομένως αποτελεί τη βάση πολλών δίαιτων. Όπως γνωρίζετε, σε βραστή μορφή, είναι το λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πόσες θερμίδες έχει το βραστό κοτόπουλο.

Χρήσιμες ιδιότητες του βρασμένου κοτόπουλου

Το κρέας κοτόπουλου, γευστικό, θρεπτικό και χαμηλό σε θερμίδες, εκτός από το ότι απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, κάνει και καλό στην υγεία. Η ποσότητα των πρωτεϊνών σε αυτό φτάνει το 22%, ενώ τα λίπη δεν υπερβαίνουν το 10%. Το κρέας αυτού του πουλιού είναι πλούσιο σε μικρο και μακροστοιχεία (χαλκό, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο κ.λπ.), καθώς και σε βιταμίνες Ε και Α, που είναι τόσο απαραίτητες για τον οργανισμό. Ωστόσο, όχι μόνο αυτό κάνει το κρέας κοτόπουλου διαιτητικό και χρήσιμο για μια υγιεινή διατροφή. Το ότι πόσες θερμίδες έχει γενικά το κοτόπουλο είναι επίσης σημαντικό, αλλά τώρα θα εξετάσουμε τη βραστή εκδοχή του.

βραστό κοτόπουλο θερμίδες

Η υψηλή γεύση και οι διατροφικές ιδιότητες του κρέατος αυτού του πουλιού είναι γνωστές από την αρχαιότητα και εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση του σώματος μετά από σοβαρές ασθένειες, καθώς αυτό το προϊόν είναι σε θέση να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αποκαταστήσει τη δύναμη. Οι άνθρωποι που το τρώνε κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας ενδιαφέρονται πρωτίστως για το ερώτημα πόσες θερμίδες έχουν βραστό κοτόπουλο, γιατί σε αυτή τη μορφή έχει τις λιγότερες θερμίδες. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου φιλέτου κοτόπουλου ανά 100 g του προϊόντος είναι 135 kcal και η πιο λιπαρή επιλογή, το κρέας με δέρμα, το οποίο μπορεί να φτάσει τις 195 kcal σε θερμίδες.

Πώς να βράσετε σωστά το κρέας κοτόπουλου;

Λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φιλέτου κοτόπουλου είναι ελάχιστη, χρησιμοποιείται σε κάθε είδους δίαιτες. Ταυτόχρονα, δεν απαγορεύεται ο συνδυασμός του με άλλα προϊόντα. Επιπλέον, μπορείτε να φάτε και άλλα μέρη πουλιών. Εάν χρησιμοποιείτε μπούτια ή στήθη κοτόπουλου, αφού τα πλύνετε, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνετε να βράσουν. Συνιστάται μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος να στραγγίζετε το νερό, να ρίχνετε το κρέας με κρύο καθαρό νερό και μόνο μετά να συνεχίζετε το μαγείρεμα. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα μπορείτε να απαλλαγείτε από ορμόνες και αντιβιοτικά εάν χρησιμοποιήθηκαν στην εκτροφή πουλερικών. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να αλατιστεί και να βράσει μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Μια εξαιρετική προσθήκη στο βραστό κρέαςκοτόπουλα, συμπεριλαμβανομένων μενού διατροφής, θα υπάρχει ρύζι πλυμένο και βρασμένο σε αλατισμένο νερό.


womanadvice.ru

Το βραστό κοτόπουλο με λίγες θερμίδες δεν προσθέτει κιλά

Από τα αρχαία χρόνια, το κρέας κοτόπουλου ήταν ένας ευπρόσδεκτος και συχνός επισκέπτης στα τραπέζια μας. Θρεπτικό, νόστιμο και τρυφερό, θεωρούνταν πάντα όχι απλώς ένα καθημερινό γεύμα, αλλά μια πραγματική λιχουδιά. Και σήμερα, το κοτόπουλο είναι ένα αρκετά κοινό πουλερικό, το οποίο καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε αυλή στα χωριά. Ναι, και ο κάτοικος της πόλης, είναι διαθέσιμος. Στην αγορά, σε οποιοδήποτε παντοπωλείο μπορείτε να αγοράσετε κρέας κοτόπουλου.

Και οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτή την εξαιρετική ευκαιρία, επειδή το κρέας κοτόπουλου χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μιας τεράστιας ποσότητας από τα περισσότερα ποικιλία πιάτων: ζωμοί, σούπες, ορεκτικά, σαλάτες. Αλλά ο ευκολότερος τρόπος είναι απλά να βράσετε το σφάγιο. Ένα τέτοιο κρέας είναι ιδανική τροφή για όσους παρακολουθούν στενά την υγεία τους. Και τέτοιοι άνθρωποι ενδιαφέρονται συχνά για το ερώτημα: "Πόσες θερμίδες έχει το βραστό κοτόπουλο;"

Το κρέας κοτόπουλου και οι διαιτητικές του ιδιότητες

Μπορείτε να μιλήσετε ατελείωτα για τα οφέλη του προϊόντος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου κοτόπουλου εξαρτάται από το μέρος για το οποίο μιλάμε. Κατά μέσο όρο, είναι περίπου 165 kcal ανά 100 g προϊόντος. Κάθε μεμονωμένο μέρος έχει τη δική του ενεργειακή αξία. Ελάχιστες θερμίδες περιέχει στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα.

Τραπέζι θερμίδων πουλερικών ανά 100 γρ

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία, το κρέας κοτόπουλου είναι πραγματικός ηγέτης σε αυτό. Περιέχει βιταμίνες, αμινοξέα, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ιώδιο, κάλιο. Και αν αποκλείσετε εντελώς το δέρμα από την κατανάλωση, τότε η ποσότητα της χοληστερόλης θα είναι ελάχιστη. Λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου κοτόπουλου είναι χαμηλή, το κρέας του είναι μέρος πολλών δίαιτων. Άλλωστε ένα άτομο που παρακολουθεί την υγεία του και εμφάνιση, κατανοεί ότι κάθε θερμίδα πρέπει να είναι μόνο χρήσιμη και όχι να οδηγεί σε αύξηση βάρους. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα το πουλί να είναι βρασμένο ή στον ατμό, διατηρώντας παράλληλα το μέγιστο όφελος και αξία.

Εάν το βραστό κοτόπουλο υπάρχει στη διατροφή κάθε ανθρώπου, τότε ο οργανισμός θα εφοδιάζεται πάντα με υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, βιταμίνες, αμινοξέα και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πρόληψη μιας σειράς ασθενειών. Και μετά από σοβαρές ασθένειες, δεδομένης της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του βραστού κοτόπουλου, αυτή η ελαφριά λιχουδιά ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποκαθιστά την ανθρώπινη δύναμη.

Πολλοί λάτρεις του κρέατος κοτόπουλου απλά τρελαίνονται για την αξεπέραστη γεύση ενός καπνιστού προϊόντος. Αυτή είναι, φυσικά, μια εξαιρετική προσθήκη στο μεσημεριανό μενού. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καπνιστού κοτόπουλου είναι ελαφρώς υψηλότερη (περίπου 200 kcal) και αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Αποθήκευση


Για να έχετε πάντα στο χέρι φρεσκομαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου, πρέπει να το αποθηκεύετε σωστά, ειδικά αν το αγοράζετε από την αγορά. Τι κάνουν για αυτό; Το σφάγιο πλένεται καλά και στεγνώνει. Στη συνέχεια, κόψτε σε κομμάτια σε μερίδες, θα είναι πιο εύκολο να δουλέψετε μαζί τους αργότερα. Τοποθετούνται σε ξεχωριστές συσκευασίες, και ακόμα καλύτερα σε ειδικά δοχεία, τοποθετημένα σε αποθήκευση καταψύκτης. Και για 2-3 μήνες, το κοτόπουλο θα διατηρήσει ήρεμα όλες τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες.

Φάτε ένα πουλί για υγεία, γιατί χαμηλές θερμίδεςΤο βραστό κοτόπουλο δεν θα σας προσθέσει ποτέ περιττά κιλά.

fb.ru

Στήθος κοτόπουλου βραστό

Θερμίδες, kcal: 137 Πρωτεΐνες, g: 29,8 Λίπη, g: 1,8 Υδατάνθρακες, g: 0,5

Το στήθος κοτόπουλου είναι το κόντρα φιλέτο. Το κρέας από στήθος κοτόπουλου διαφέρει από το ολόκληρο κρέας κοτόπουλου σε λευκό χρώμα, πυκνή, σκληρή δομή και ξηρή γεύση.

Θερμίδες βρασμένο στήθος

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου μαστού είναι 137 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση από βραστό στήθος κοτόπουλου

Μέρος βραστό κοτόπουλοΤο στήθος περιλαμβάνει: βιταμίνες A, B9, B12, C, E, F, PP, H και μέταλλα: κάλιο, σίδηρο, ιώδιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, νάτριο, χαλκό, θείο, φώσφορο, φθόριο, χρώμιο, χλώριο, ψευδάργυρο, καθώς και αμινοξέα, πρωτεΐνη.

Χρήσιμες ιδιότητες του βρασμένου στήθους κοτόπουλου

Το βρασμένο στήθος κοτόπουλου στη σύνθεσή του είναι κατάλληλο για τη διατροφή ατόμων κάθε ηλικίας από μικρά παιδιά έως ηλικιωμένους. Απαραίτητη πηγήβιταμίνες και χρήσιμες ουσίες, εξυπηρετεί αθλητές και δίαιτες.

Μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου

Το νόστιμο, θρεπτικό και εύκολα εύπεπτο κρέας κοτόπουλου με λίγες θερμίδες έχει μεγάλη ζήτηση στη μαγειρική (kalorizator). Ξεχωριστή θέση κατέχει το στήθος κοτόπουλου. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα απίστευτα όμορφα και υγιεινά γεύματα. Για παράδειγμα: μπριζόλες, ρολά με λαχανικά ή μανιτάρια, Δαχτυλα κοτόπουλου, κεμπάπ, κεφτεδάκια, λουκάνικα. Αυτό το κρέας έχει εξαιρετική γεύση σε βραστό, τηγανητό, μαριναρισμένο και καπνιστό.

Το βραστό στήθος κοτόπουλου είναι ο ηγέτης στις διαιτητικές τροφές. Το βρασμένο στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σαλατών, μαγειρευτά, σούπες λαχανικών, πατέ, κιμάς. Η γαρνιτούρα για το στήθος κοτόπουλου είναι κατάλληλη: τηγανητά, ψημένα και βραστά λαχανικά, όλα τα είδη δημητριακών, τυριά, μανιτάρια, όσπρια, ακόμη και φρούτα.

calorizator.ru

πόσες θερμίδες έχει το βραστό κοτόπουλο;

Olya

135 kcal ανά 100 γραμμάρια
1,35 kcal ανά γραμμάριο

Βιτάλιχ

Ένα κοτόπουλο είναι μια χιλιοθερμίδα
Μετριέται σε γραμμάρια. Εάν πρέπει να χάσετε βάρος
όχι ολόκληρο κοτόπουλο.

Βλαντιμίρ Πτόχοφ

Κοτόπουλο βραστό 170 kcal / 100 γρ

Γουλιέλμος

Πόσες θερμίδες στο κοτόπουλο

Το εγχώριο κοτόπουλο είναι το πιο πολυάριθμο και διαδεδομένο είδος πουλερικών. Κατά τη διάρκεια της μακράς ιστορίας της ύπαρξης, ένας μεγάλος αριθμός διαφόρων φυλών έχει εκτραφεί. Τα κοτόπουλα εκτρέφονται για κρέας και αυγά. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο θεωρείται ένα από τα πιο διαιτητικά είδη κρέατος.

Λοιπόν, πόσες θερμίδες έχει το βραστό κοτόπουλο; Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο είναι 135 kcal. Αν πάρουμε τα πιο λιπαρά μέρη του κοτόπουλου, για παράδειγμα, το κρέας με το δέρμα, τότε η θρεπτική αξία θα είναι 195 Kcal.

Πόσες θερμίδες σε τηγανιτο κοτοπουλο? Πιστεύεται ότι κατά το τηγάνισμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος κοτόπουλου αυξάνεται σε 210 Kcal ανά 100 g του προϊόντος.

*ΚΑΡΥΔΑ*

είναι δύσκολο να πεις, πρέπει να ξέρεις τι μέρος του κοτόπουλου τρως!
το στήθος είναι διαιτητικό κρέας .. υπάρχουν 100 kcal
αλλά ο μηρός είναι το λίπος και είναι 3 φορές παραπάνω!

Πόσες περίπου θερμίδες στο βραστό κρέας κοτόπουλου (μπούτια) είναι περίπου 150-200 γρ.

Alexander Alexandrov

διαιτητικό κρέας κοτόπουλου)))) δεν θα παχύνετε .... όλες οι θερμίδες είναι στο δέρμα ....)))

Volodya γνωστός και ως ντίζελ

η ερώτηση έχει ήδη τεθεί στο παρελθόν εδώ είναι ένα απόσπασμα για εσάς
Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο είναι 135 kcal. Αν πάρουμε τα πιο λιπαρά μέρη του κοτόπουλου, για παράδειγμα, το κρέας με το δέρμα, τότε η θρεπτική αξία θα είναι 195 Kcal. Μπορείτε να το δοκιμάσετε ενώ κάνετε δίαιτα!!!

Βλαντιμίρ Φλάκοφ

Ονομασία προϊόντος Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Αρνί λίπος316
Αρνίσιο κρέας206
Ζαμπόν365
Βραστό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας110
Μοσχαρίσιο λίπος βραστό205
Ψαρονέφρι300
Ψητή χήνα490
Τουρκία205
Διαβητικό λουκάνικο254
Λουκάνικο Κρακοβίας382
Λουκάνικο ερασιτεχνικό291
Λουκάνικο Μόσχας463
Ξεχωριστό λουκάνικο193
Ουκρανικό λουκάνικο404
Ακατέργαστη καπνιστή οσφυϊκή χώρα469
Κουνέλι κρέας183
Τηγανητό κοτόπουλο210
Κοτόπουλο λίπος βραστό195
Κοτόπουλο άπαχο βραστό135
Μοσχαρίσιο συκώτι87
Μοσχαρίσια νεφρά59
Λουκάνικα βοδινού215
Χοιρινά λουκάνικα332
Χοιρινό τηγανητό275
Χοιρινό λίπος390
Χοιρινό άπαχο στιφάδο245
Γαλακτοκομικά λουκάνικα266
Μοσχαράκι τηγανητό 150
Μοσχαράκι βραστό115
Ψητή πάπια345
Αυγό κοτόπουλου (1 τεμ.) 157

Χουάν Αντόνιο

Μετρήστε υδατάνθρακες, όχι θερμίδες! Και θα είσαι ευτυχισμένος!

Σχετικά Άρθρα