Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα με τυρί cottage. Συνταγές για να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα με τυρί κότατζ στο φούρνο. Συνταγή κατσαρόλας κότατζ χωρίς σιμιγδάλι

Η οικογένειά μας λατρεύει την κατσαρόλα με τυρί cottage, ειδικά την κόρη μας. Δοκίμασα πολλές συνταγές και κράτησα μερικές από τις πιο επιτυχημένες. Μπορεί να παρασκευαστεί στο φούρνο, σε αργή κουζίνα και στο φούρνο μικροκυμάτων. Έχει καλύτερη γεύση στο φούρνο. Η συνταγή είναι κατάλληλη ακόμα και για απλή φούρνους αερίου, όπου το ψήσιμο συνήθως δεν έχει μεγάλη επιτυχία.

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Το τυρί κότατζ περιέχει πολλές πρωτεΐνες, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, φθόριο, φολικό οξύ και βιταμίνες Α και Β. Ενισχύει τα οστά και τα δόντια, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, διατηρεί τον μυϊκό ιστό και το κυκλοφορικό σύστημα σε τόνο. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το τυρί cottage είναι καλό για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες. Αλλά δεν συμφωνούν όλα τα παιδιά να το φάνε. Εδώ έρχονται στη διάσωση οι νόστιμες κατσαρόλες. Μπορούν να σερβιριστούν για επιδόρπιο ή ως ξεχωριστό πιάτο για πρωινό. Η κατσαρόλα είναι ιδανική για παιδικές τροφές, αυτό είναι πιο διαιτητικό προϊόν από τα cheesecakes, τα οποία τηγανίζονται σε λάδι.

Μπορείτε να προσθέσετε στην κατσαρόλα σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μήλα, μπανάνες, κεράσια, ξύσμα λεμονιού και οποιαδήποτε ζαχαρωμένα φρούτα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να λαμβάνετε διαφορετικές γεύσεις και περισσότερες διαφορετικές βιταμίνες κάθε φορά. Μου αρέσει περισσότερο η συνηθισμένη εκδοχή με σταφίδες.

Η γεύση της κατσαρόλας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το τυρί cottage. Μην χρησιμοποιείτε τυρί cottage με φοινικέλαιο (μερικές φορές ονομάζεται τυρόπηγμαή τυρί cottage αγρότη 18% λιπαρά). Αν ψήσετε μια κατσαρόλα από τέτοιο τυρί cottage, αποδεικνύεται υγρό, δεν μπορείτε καν να το κόψετε όταν είναι ζεστό, καθιζάνει γρήγορα και αποδεικνύεται πολύ πυκνό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια κατσαρόλα από κατεψυγμένο τυρί cottage, το κυριότερο είναι ότι δεν είναι ξινό και φρέσκο όταν είναι κατεψυγμένο. Απλά πρέπει να το ξεπαγώσετε θερμοκρασία δωματίουή στο φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία απόψυξης και μαγειρέψτε ως συνήθως.

Δεν προσθέτω αλεύρι στο τυρί cottage, κάνει την κατσαρόλα πιο πυκνή. Η έτοιμη κατσαρόλα μπορεί να παγώσει χωρίζοντάς την σε μερίδες. Ξεπαγώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, φροντίστε να το ξαναζεστάνετε. Εδώ όμως τρώγεται πολύ γρήγορα, ακόμα και από διπλή μερίδα φαγητού.

Λοιπόν, τώρα οι δοκιμασμένες συνταγές μου. Είναι όλα βήμα-βήμα και με φωτογραφίες.

Ο χρόνος μαγειρέματος για όλες τις κατσαρόλες είναι περίπου μία ώρα, όπου πρέπει να μουλιάσει το σιμιγδάλι - λίγο περισσότερο.

Δεν είναι πάντα δυνατό να ψήσετε μια κατσαρόλα στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προετοιμάσετε πλούσια και τρυφερά τυροπιτάκια. Και για τις θηλάζουσες μητέρες και για εκείνες που κάνουν δίαιτα, τα cheesecakes στον ατμό σε αργή κουζίνα είναι τέλεια. Όλα τα μυστικά της προετοιμασίας τους βρίσκονται στο άρθρο.

Λεπτή κατσαρόλα με σιμιγδάλι στο φούρνο (συνταγή βήμα-βήμα)

Θα χρειαστούμε:

τυρί cottage με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά (5-9%) - 600 γρ. Αν το πάρετε σε συσκευασία, 3 πακέτα θα είναι αρκετά
2 αυγα
4 γεμάτες κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές της σούπας (ή οποιαδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση- κεφίρ, razhenka, bifidok, αλλά έχει καλύτερη γεύση με ξινή κρέμα)
3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανάλογα με τη γεύση του τυριού κότατζ
σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα 1 χούφτα (περίπου 50 γρ.)
ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι
αλάτι 1 πρέζα
βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

1) ανακατέψτε πρώτα το σιμιγδάλι με ξινή κρέμα ή κεφίρ. Εάν η κρέμα γάλακτος είναι πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα. Αφήστε το να φουσκώσει για περίπου μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε το σιμιγδάλι αρκετές φορές.

2) όσο φουσκώνει το σιμιγδάλι ετοιμάζουμε το κατίκι. Αν είναι κοκκώδες, πρέπει να το τρίψετε από ψιλή σήτα ή μπορείτε να το περάσετε από μύλο κρέατος με λεπτή σχάρα. Εάν δεν το κάνετε αυτό, η τελική κατσαρόλα θα έχει σβόλους και δεν θα είναι τόσο λεία. Προσπαθήστε να αγοράσετε αμέσως μαλακό τυρί cottage. Αν έχετε μπλέντερ, δεν χρειάζεται να κάνετε πουρέ το τυρί κότατζ.

3) Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι. Μην φοβάστε να προσθέσετε αλάτι στο γλυκό, λίγο από αυτό θα προσθέσει γεύση έτοιμο πιάτοφωτεινότερος

4) ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το φουσκωμένο σιμιγδάλι και τα χτυπημένα αυγά. Τα ανακατεύουμε όλα με ένα μπλέντερ

5) στη συνέχεια προσθέτουμε καλά πλυμένες σταφίδες και ανακατεύουμε όλη τη μάζα με ένα κουτάλι, διαφορετικά το μπλέντερ θα αλέσει τις σταφίδες σε κομμάτια. Πριν τις προσθέσετε στη ζύμη, οι σταφίδες πρέπει να μαγειρευτούν στον ατμό για να μην στεγνώσουν. Αν όμως το γεμίσεις με ζεστό νερό για πολλή ώρα, θα γίνει σαν χαμός. Απλά πρέπει να ξεπλύνετε με ζεστό νερό και να περιχύσετε με βραστό νερό και μετά να βγάλετε τα μικρά μπαστουνάκια.

6) Αλείφουμε το ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε τριμμένη φρυγανιά. Αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να πασπαλίσετε με σιμιγδάλι. Ψήνω πιο συχνά μέσα μορφή σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε, απλώς ξεπλύνετε με κρύο νερό, δεν κολλάει τίποτα.

7) δημοσιεύστε το μάζα τυρόπηγμαστη φόρμα, ισοπεδώνουμε το πάνω μέρος με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης και βάζουμε από πάνω 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Με αυτό τον τρόπο η κορυφή δεν θα ραγίσει και θα είναι μαλακή.

βγάζουμε τη φόρμα και αφήνουμε για λίγα λεπτά και μετά αφαιρούμε την κατσαρόλα

Σερβίρεται καλύτερα παγωμένο, αλλά δεν έχουμε την υπομονή και το τρώμε χλιαρό.

Κλασική συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage στο φούρνο (από το σοβιετικό βιβλίο οικιακής οικονομίας)

Στη σοβιετική εποχή, αυτό το βιβλίο υπήρχε πιθανώς σε κάθε σπίτι. Δεν έχουμε το βιβλίο για πολύ καιρό, αλλά η κομμένη συνταγή διατηρείται προσεκτικά. Η κατσαρόλα του βγαίνει πάντα νόστιμη.

ορίστε τι χρειαζόμαστε:

500 γραμμάρια τυρί cottage κανονικού λιπαρού
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
σταφίδες 100 γρ
βανιλίνη 1/4 φακελάκι
αλάτι 1/2 κουτ.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος

Περνάμε το τυρί κότατζ από μύλο κρέατος. Εάν παίρνετε μαλακό τυρί κότατζ χωρίς σβόλους, δεν χρειάζεται να το στρίψετε.
προσθέστε λιωμένο βούτυρο στο τυρί cottage, χτυπημένο αυγό με ζάχαρη, σιμιγδάλι, αλάτι και βανιλίνη
Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα, προσθέτοντας (αν υπάρχει) πλυμένες σταφίδες.
μεταφέρετε την έτοιμη μάζα σε μια φόρμα λαδωμένη και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά, ισοπεδώνετε την επιφάνεια, αλείφετε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με λάδι (είναι βολικό να το κάνετε με πινέλο σιλικόνης) και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει
Σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή με σιρόπι ή κρέμα γάλακτος.

Σε αντίθεση με την πρώτη συνταγή, αυτή περιέχει λιγότερο σιμιγδάλι, βγαίνει πιο τυρόπιτο και η πρώτη είναι πιο τρυφερή.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ όπως στο νηπιαγωγείο

Πολλοί ενήλικες θυμούνται ακόμα αυτή τη γεύση από την παιδική ηλικία. Η κατσαρόλα είναι μαλακή και τρυφερή και δεν αισθάνεστε καθόλου το τυρί cottage, οπότε τα παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ποιοτικά συστατικά.

Είναι καλύτερο να παίρνετε τυρί κότατζ που είναι μαλακό, φρέσκο και ελαφρώς ξινό. Το εξοχικό τυρί cottage είναι υπέροχο. Και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δοκιμάσετε να ψήσετε μια κατσαρόλα από τυρί cottage με φοινικέλαιο - θα καταλήξετε με μια τηγανίτα που έχει ακατανόητη γεύση και είναι πολύ λιπαρή, μια απόλυτη απογοήτευση.

Κατά την προετοιμασία, μην βιαστείτε, φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί έτσι ώστε το σιμιγδάλι να βραχεί, κατά προτίμηση περίπου μια ώρα. Επειτα έτοιμη κατσαρόλαΘα είναι πιο απαλό και δεν θα πέσει κάτω. Μερικές φορές βάζουν ήδη έτοιμο χοντρό κρέας στην κατσαρόλα. χυλός σιμιγδαλιού. Μια φορά βιαζόμουν και έριξα βραστό γάλα πάνω από το σιμιγδάλι και το άφησα να κάτσει για περίπου 10 λεπτά, κατά το οποίο κατάφερε να φουσκώσει και έγινε εξαιρετική κατσαρόλα.

Έτσι, ο κατάλογος των προϊόντων για κατσαρόλα τυριού cottage είναι όπως φαίνεται νηπιαγωγείο:

μισό κιλό τυρί κότατζ με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά, με χαμηλά λιπαρά δεν είναι κατάλληλο
κρυσταλλική ζάχαρη– μισό ποτήρι
σιμιγδάλι - μισό ποτήρι
γάλα - μισό ποτήρι
αυγό - 2 τεμάχια
βούτυρο – 50 γραμμάρια (περίπου το ένα τρίτο της συσκευασίας)
βανιλίνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού (αν προσθέσετε περισσότερο θα πικρίσει)
αλάτι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού

Συνήθως η κατσαρόλα στο νηπιαγωγείο παρασκευάζεται χωρίς σταφίδες. Ρώτησα την κόρη μου, είναι ακόμα χωρίς σταφίδες. Μπορείτε όμως να το προσθέσετε αν θέλετε.

Τώρα για τη συνταγή βήμα προς βήμα

Κατσαρόλα cottage cheese με σιμιγδάλι και μπανάνα στο φούρνο

Για ποικιλία, μερικές φορές φτιάχνω μια κατσαρόλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και απαλό.

Εδώ είναι τι χρειαζόμαστε:

μισό κιλό τυρί κότατζ με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά
1 ώριμη μπανάνα
2 αυγα
μισό ποτήρι γάλα
3 σούπας ζάχαρη
3 κ.σ. m anki

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με όλες τις προηγούμενες· είναι προτιμότερο να παίρνετε μαλακό τυρί cottage, όχι κοκκώδες και με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Συνταγή βίντεο για μια νόστιμη κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σιμιγδάλι και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Εδώ είναι όλες οι δοκιμασμένες συνταγές μου. Μαγειρεύω κατσαρόλα συχνά, μερικές φορές πολλές φορές την εβδομάδα και βασικό μυστικό- ως τυρί κότατζ. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε διαφορετικές γεμίσεις, όπως μήλα, κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα και σύκα.

Σάλτσα και σάλτσα για κατσαρόλα με τυρί κότατζ

Η έτοιμη κατσαρόλα είναι νόστιμη από μόνη της, ειδικά με ξινή κρέμα. Μπορείτε όμως να ετοιμάσετε και διάφορες γλυκές σάλτσες και σάλτσες.

Για παράδειγμα, μούρα πολτοποιημένα με ζάχαρη. Οι φράουλες και τα βατόμουρα λειτουργούν καλά. Αλέστε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα στο μπλέντερ με ζάχαρη. Μπορείτε να αναμίξετε φράουλες με συμπυκνωμένο γάλα στο μπλέντερ.

Μπορείτε να φτιάξετε κάτι γλυκό; σάλτσα κρέμα, με το οποίο σερβιρίστηκε η κατσαρόλα στο νηπιαγωγείο

Υλικά για τη σάλτσα:

1 κ.γ. βούτυρο
1 κ.γ. αλεύρι
1 κ.γ. Σαχάρα
μια μικρή πρέζα αλάτι
200 ml γάλα
1 γρ βανιλίνη (1 φακελάκι)

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε πρώτα το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα γρήγορα. Μπορεί να γίνει σε μικρό τηγάνι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανιλίνη, σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά και σβήνουμε. Αν ξαφνικά εξακολουθούν να εμφανίζονται σβώλοι, απλά πάρτε ένα κόσκινο και στραγγίστε.

Καλή όρεξη και υγεία!

Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage;

Καλησπέρα σε όλους! Έχει γίνει πολύ ζεστό έξω και θέλω να προσκαλώ τους φίλους και την οικογένειά μου πιο συχνά. Σας προτείνω να κάνετε ένα πάρτι τσαγιού και να κεράσετε σε όλους μια αρκετά νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που ονομάζεται κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Σήμερα θα το ψήσουμε με τον παραδοσιακό τρόπο στο φούρνο.

Από αυτό γαλακτοκομικών προϊόντωνΤην τελευταία φορά που φτιάξαμε εξαιρετικά cheesecakes, θυμάσαι; Προσδιόρισαν επίσης όλες τις σημαντικές απαιτήσεις, ώστε να γίνουν εκπληκτικά όμορφα και να έχουν υπέροχη γεύση. Σας έδειξα ένα μικρό πείραμα με τυρί κότατζ, οπότε αν φτιάχνετε κατσαρόλα μαζί μου σήμερα, μην τεμπελιάζετε και κοιτάξτε ξανά και δείτε αν έχετε πραγματικά τυρί κότατζ και όχι κάτι παρόμοιο με αυτό.

Απλώς λατρεύω αυτή τη γαστρονομική δημιουργία και θυμάμαι ότι ως παιδί στο νηπιαγωγείο ζητούσα συνεχώς περισσότερα, ειδικά αν σερβιρίστηκε μαζί με γλυκό σάλτσα, τότε ήμουν απόλυτα ευχαριστημένη. Στις μέρες μας για κάποιο λόγο το σερβίρουν κυρίως με μαρμελάδα, κάτι που και με χαροποιεί.

Το τρώνε αρκετά καλά και τα παιδιά μου, αλλά ποιο είναι το μυστικό και πώς να το κάνετε αρκετά απαλό και όχι σκληρό, καθώς και αρωματικό και τρυφερό, διαβάστε αυτό το άρθρο μέχρι το τέλος και θα τα δείτε όλα μόνοι σας.

Σας αρέσει αυτό το πιάτο με τραγανή κρούστα ή που δεν καθιζάνει μετά το ψήσιμο; Αυτή η επιλογή που παρουσιάζεται είναι ένας από τους παραδοσιακούς τύπους, ή θα έλεγε κανείς από τους επιτυχημένους, στους οποίους προστίθεται σιμιγδάλι και ξύσμα λεμονιού. Μοιάζει με τη γεύση που παρασκευάζονταν σε σχολικές και μαθητικές καντίνες.

Θα χρειαστούμε:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε το τυρί κότατζ που αγοράσατε από το κατάστημα και αφαιρέστε τη συσκευασία από αυτό. Είναι σίγουρα καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σπιτικό, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να το αγοράσετε, και μάλιστα υψηλής ποιότητας.

2. Πολτοποιούμε καλά με ένα κουτάλι.

Σπουδαίος! Για να γίνει η σύσταση του τυροπήγματος πιο μαλακή και πιο τρυφερή, είναι προτιμότερο να το αλέθετε μέσα από ένα κόσκινο ή τουλάχιστον από έναν μύλο κρέατος.

3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ακολουθούμενη από σιμιγδάλι.

4. Στη συνέχεια, οδηγήστε μέσα αυγά κοτόπουλου, απλά πάρτε φρέσκα αυγά.

Σπουδαίος! Για να μάθετε αν το αυγό σας είναι φρέσκο ή όχι, πρέπει να το ανακινήσετε κοντά στο αυτί σας· αν δεν ακούτε τίποτα, τότε δεν έχει χαλάσει ακόμα.

Αυτό το μείγμα πρέπει να σταθεί για λίγο για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Τι πιστεύετε ότι μπορεί να αντικαταστήσει το σιμιγδάλι; Αποδεικνύεται συνηθισμένο αλεύρι.

5. Βγάλε τη σόδα, ουάου βγαίνει ενδιαφέρουσα, τσιτσιρίζει τόσο καλά στο κουτάλι, shi-shi-shi).

6. Να βελτιωθεί γευστικές ιδιότητεςχρησιμοποιήστε βανιλίνη. Το πασπαλίζουμε στην άκρη ενός μαχαιριού.

7. Πάρτε αποξηραμένα βερίκοκα και κόψτε τα σε κομμάτια με ένα μαχαίρι του σεφ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες αντί για αποξηραμένα βερίκοκα.

Σπουδαίος! Για να διατηρήσετε τις σταφίδες ή τα αποξηραμένα βερίκοκα μαλακά σε αυτό το ψημένο πιάτο, μουλιάστε τα σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να πλύνετε καλά αυτά τα μούρα πρώτα ή καλύτερα, ρίξτε τα με βραστό νερό.

8. Προσθέστε τα κομμάτια πορτοκαλιού στη μάζα του τυροπήγματος.

9. Για πικάντικα σε αυτή τη μορφή χρησιμοποιείται ξύσμα λεμονιού, πάρτε ένα λεμόνι και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Χρησιμοποιήστε μόνο την κίτρινη φλούδα. ΝΜην ξεχάσετε να πλύνετε καλά το λεμόνι.

10. Ρίχνουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.

11. Τώρα κατανείμετε το παρασκευασμένο μείγμα ομοιόμορφα καλούπι σιλικόνης. Δεν χρειάζεται καν να το λιπάνετε με λάδι.

12. Από πάνω απλώνουμε κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να το αλείψετε με κεφίρ αν θέλετε.

13. Ψήνουμε στο φούρνο. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 μοίρες και ο χρόνος ψησίματος είναι 30-40 λεπτά.

14. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, χρησιμοποιώντας γάντια σιλικόνης, είναι αρκετά ασφαλής στο χειρισμό.

15. Αυτό είναι ένα τόσο όμορφο αστέρι! Νόστιμο!

16. Φαίνεται τόσο νόστιμο, έτσι δεν είναι; Απλό και νόστιμο!

17. Ευχάριστες γευστικές ιστορίες! Αν σας προβληματίζει το ερώτημα τι να βάλετε πάνω από μια κατσαρόλα με τυρί κότατζ; Στη συνέχεια σας δίνω μια έτοιμη απάντηση, μπορείτε να το προσθέσετε με μαρμελάδα μούρων, συμπυκνωμένο γάλα ή μια ειδική γλυκιά σάλτσα. Για όσους προτιμούν το ξινό, σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για κατσαρόλα cottage, αλλά χωρίς σιμιγδάλι και αλεύρι

Υπάρχει ακριβώς μια τέτοια επιλογή, χωρίς τέτοια φαινομενικά σημαντικά συστατικά. Για να το πούμε, είναι μια οικονομική επιλογή αν ξαφνικά σκοπεύετε να ψήσετε, αλλά δεν έχετε προϊόντα όπως σιμιγδάλι ή αλεύρι. Άλλωστε τέτοιες περιπτώσεις συμβαίνουν στην καθημερινότητά μας ή θέλετε να φτιάξετε αυτό το γλυκό χαμηλών θερμίδων.

Μπορείτε να φάτε αυτό το είδος τυριού cottage είτε ζεστό είτε κρύο. Σε ποιον αρέσει περισσότερο, σε εμένα και σε σένα;

Θα χρειαστούμε:

Τυρί κότατζ 6-9% λιπαρά -1 κιλό
Ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 4 κουταλιές της σούπας.
Αυγά - 8 τεμ.
Άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. l με τσουλήθρα
Ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας. l με τσουλήθρα
Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες - 100 g
Ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Πορτοκάλι - 1 κομμάτι (χρειάζεστε μόνο το ξύσμα)
Αλάτι - μια πρέζα
Βούτυρο - 40 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα όμορφο πορτοκάλι χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, δεν θα χρειαστείτε ολόκληρο το πορτοκάλι.

2. Μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε νερό. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό. Αν έχετε σταφίδες, μουλιάστε τις και αυτές από πριν, μετά από λίγο θα φουσκώσουν και θα γίνουν μαλακές.

3. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια, πάντα κρύα, με μια πρέζα αλάτι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αέρινος αφρός.

Σπουδαίος! Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αυτό είναι το μυστικό για μια αφράτη κατσαρόλα.

4. Συνδυάστε τη ζάχαρη και τους κρόκους με το τυρόπηγμα. Ταραχή. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και άμυλο με βανίλια.

Σπουδαίος! Προστίθεται άμυλο έτσι ώστε η κατσαρόλα με τυρί cottage να μην είναι υγρή· αυτή είναι η απάντηση στο ερώτημα γιατί αυτό το πιάτο μερικές φορές γίνεται υγρό.

5. Χτυπήστε αυτά τα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Πόσο ευάερο έγινε, δεν νομίζετε;

6. Και εκτός αυτού, είναι όμορφο.

7. Όπως και στην προηγούμενη εκδοχή, κόβουμε τα ξερά βερίκοκα σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και το ξύσμα λεμονιού. Ταραχή.

8. Αλείφουμε τη φόρμα με λιωμένο βούτυρο. φάΔεν χρειάζεται να λιπάνετε τη φόρμα, δείτε πώς συμπεριφέρθηκε πριν.

9. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί.

10. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου.

11. Βγάλτε το προκύπτον κέικ τυρί cottageαπό τη φόρμα. ρεΑφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει, αν και μερικές φορές είναι δύσκολο να το κάνετε, ειδικά όταν σας περιμένει ένας πεινασμένος σύζυγος ή παιδιά).

Στη συνέχεια διακοσμήστε το με ζάχαρη άχνη! Αυτή είναι η πιο νόστιμη και πολύ όμορφη δημιουργία, παρόμοια με κέικ τυρί cottageΓλυκό τσάι σε εσάς αγαπητοί μου συνδρομητές και αναγνώστες!

12. Ελπίζω να σας άρεσε αυτό το αριστούργημα. Το γκουρμέ έγινε ευάερο και ανάλαφρο, μπορείτε να το δείτε ακόμα και στην εικόνα.

Εδώ είναι μια άλλη επιλογή που μπορείτε να παρακολουθήσετε σε αυτό το βίντεο κλιπ, να παρακολουθήσετε και να ψήσετε με ευχαρίστηση!

Στα επόμενα άρθρα θα δείτε και άλλες ενδιαφέρουσες επιλογές μαγειρικής, αλλά τώρα σας προτείνω να εγγραφείτε στην ομάδα μου στην επικοινωνία!

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να ψήσετε μια κατσαρόλα με μήλα, έχω ήδη περιγράψει σε ένα άρθρο για μια τόσο διάσημη πίτα όπως η Charlotte, που δεν την έχει δει ακόμα

Κλασική συνταγή με σταφίδες

Αυτή η ενδιαφέρουσα επιλογή θα είναι με αλεύρι και σιμιγδάλι. Εάν το τυρί κότατζ είναι στεγνό, χρησιμοποιήστε λιγότερο αλεύρι. Παραδοσιακή επιλογήπαρασκευάζεται χωρίς διάφορα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα, τελικά, μαγειρεύουμε για το σπίτι και όχι για έκθεση))).

Θα χρειαστούμε:

τυρί cottage - 1 κιλό
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας (ή 6 κουταλιές της σούπας αν μαγειρέψετε χωρίς σιμιγδάλι)
σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας
αυγό - 4 τεμ.
ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
βανιλίνη για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ και τα αυγά σε ένα μπολ.

3. Τοποθετούμε ειδικό χαρτί σε ένα ταψί και απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια με ένα κουτάλι.

4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Διακοσμήστε με μούρα ή φρούτα. Τα παιδιά μου λατρεύουν να το τρώνε μαζί ή με κομπόστα κεράσι. Νόστιμες παιδικές αναμνήσεις για εσάς!

Μαθαίνοντας να μαγειρεύω μια αφράτη κατσαρόλα, όπως στο νηπιαγωγείο

Λοιπόν, μάλλον όλοι θυμούνται αυτή τη νόστιμη γεύση από την παιδική ηλικία. Μαγειρεύουμε στο σπίτι χρησιμοποιώντας το τρέχον GOST και θυμόμαστε τη γεύση αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος. Πολλοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε παιδικό τυρί cottage για αυτήν την επιλογή· ίσως κάποιος έχει δοκιμάσει να το φτιάξει με αυτό;

Έχω δοκιμάσει πολλά είδη αυτού γλυκά αρτοσκευάσματα, έψαχνα συνέχεια εκείνη την παρόμοια και μοναδική γεύση που είχα στο νηπιαγωγείο και τελικά έγινε ένα θαύμα, το μοιράζομαι μαζί σας.

Θα χρειαστούμε:

Τυρί κότατζ 18% - 250 γρ
Ζάχαρη - 50 g
Σιμιγδάλι - 50 γρ
Γάλα - 0,2 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο - 25 γρ.
Αυγό - 1 τεμ.
Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Τρίμα ψωμιού και ένα κομμάτι βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους μεταξύ τους. Ελπίζω να γνωρίζετε γιατί γίνεται αυτό. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε ξεχωριστό δοχείο μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Σπουδαίος! Πάρτε τα ασπράδια κρύα, είναι πιο εύκολο να τα χτυπήσετε!

3. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε το τυρί κότατζ, το μαλακό βούτυρο και τη βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού. Το γάλα θα χρειαστεί να ζεσταθεί λίγο μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε το και εκεί.

4. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μπλέντερ για το σκοπό αυτό.

5. Τώρα προσθέστε τη χτυπημένη πρωτεΐνη. Ταραχή. Και τώρα μπορείτε να παρατηρήσετε ότι η μάζα του τυροπήγματος έχει γίνει ευάερη, αφράτη και ελαφριά, καθώς και πιο τρυφερή.

6. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το μείγμα με σιμιγδάλι. Αφήνουμε το σιμιγδάλι να κάτσει λίγο και να φουσκώσει. Πρέπει να περάσουν περίπου 40 λεπτά αφού προσθέσετε το σιμιγδάλι και ανακατέψετε.Μην ξεχάσετε να καλύψετε το μείγμα με ένα καπάκι ή μεμβράνη για να μην στεγνώσει από πάνω.

7. Αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα ή ταψί και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Αντί για πανάρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι. Φανταστείτε, εγώ προσωπικά το κάνω πάντα όταν ψήνω οποιοδήποτε κέικ ή... Τα ψητά βγαίνουν από το τηγάνι εύκολα και γίνονται τραγανά.

8. Μοιράζουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της φόρμας και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σπουδαίος! Για να αποκτήσετε μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα, αλείψτε την κορυφή με κρέμα γάλακτος ή κρόκο αυγού.

9. Σερβίρετε αυτή την απόλαυση με Αγρια ΜΟΥΡΑ, και με ζεστό τσάι. να περάσεις καλά))). Για μένα, μπορείτε να το δώσετε για δείπνο ή πρωινό, ακόμα και για όσους χάνουν βάρος, δεν νομίζω ότι θα συμβεί κάτι από ένα κομμάτι, αλλά θα υπάρχουν πολύ περισσότερα οφέλη.

Γρήγορη κατσαρόλα με σιμιγδάλι

Μια άλλη επιλογή με σταφίδες που θα σας ευχαριστήσει επίσης. Θέλετε να μάθετε γρήγορα πώς να μαγειρεύετε στη δική σας κουζίνα; Στη συνέχεια, πάρτε αυτό το βλέμμα και δημιουργήστε αυτό αριστούργημα μαγειρικήςΕπιπλέον, δεν κρύβει τίποτα περίπλοκο· κάθε αρχάριος ή αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί τέλεια.

Θα χρειαστούμε:

Τυρί κότατζ (5-9% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 800 γραμμάρια, αν πάρετε χαμηλά λιπαρά, θα είναι λίγο στεγνό
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Σταφίδες - 150 g.
Αυγά - 4 τεμ.
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 1 κουτ
Σιμιγδάλι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ξινή κρέμα - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παίρνετε το κότατζ και το πολτοποιείτε με ένα πιρούνι, μουλιάζετε πρώτα τις σταφίδες σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε βραστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και στεγνώστε, ταμπονάρετε με μια χαρτοπετσέτα ή ανακινήστε το σε ένα σουρωτήρι. Αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα ή ακόμα και ζαχαρωτά φρούτα.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, χρησιμοποιήστε τη για γεύση. Ταραχή.

3. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη, ή να μην την προσθέσετε καθόλου εάν κάνετε δίαιτα. Σε αυτό το μείγμα ρίχνουμε και κρέμα γάλακτος.

4. Σπάμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι για να μην είναι ήπια αυτή η ζύμη. Υπάρχει η άποψη ότι τα αυγά δεν πρέπει ποτέ να χτυπιούνται, καθώς στο φούρνο η μάζα θα ανέβει πολύ καλά και στη συνέχεια θα πέσει και δεν θα είναι αφράτη και ευάερη. Πάντα το κάνω αυτό χωρίς να χτυπιέμαι. Τι θα κάνεις?

5. Προσθέστε σιμιγδάλι και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε το σιμιγδάλι προσεκτικά· εάν το τυρί cottage είναι ωμό, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο από την καθορισμένη ποσότητα, αλλά αν, αντίθετα, είναι στεγνό, τότε πολύ λιγότερο. Εδώ πρέπει να το συνηθίσεις.

6. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αυτό έγινε. Σημειώστε ότι το παχύρρευστο μείγμα, που δεν θα πέσει από κουτάλι, μοιάζει με πηχτή κρέμα γάλακτος.

7. Ρίξτε μερικές σταφίδες. Ανακατεύουμε προσεκτικά και αργά. Το αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για περίπου τριάντα λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να διαλυθεί και πρακτικά να εξαφανιστεί.

8. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε υδατόλουτρο ή χρησιμοποιήστε φούρνο μικροκυμάτων για αυτό.

9. Λαδώνουμε ένα ταψί και μετά πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Πάρτε πανάρισμα χωρίς αρωματικά πρόσθετα.

Και αν δεν υπάρχουν κράκερ, πασπαλίζουμε με αλεύρι ή σιμιγδάλι. Χρησιμοποιώ πάντα σιμιγδάλι.

10. Ρίχνουμε τη ζύμη και την μοιράζουμε ομοιόμορφα στο ταψί.

11. Να πάρεις ένα ρόδινο και νόστιμη κρούστα, αλείφουμε την επιφάνεια με κρέμα γάλακτος και μετά βούτυρο. Εάν δεν λιπάνετε την επιφάνεια με τίποτα, μην εκπλαγείτε αν το πάνω μέρος αποδειχθεί πολύ σκληρό ή τραγανό.

12. Πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, με την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία ψησίματος που έχει ρυθμιστεί είναι 180 βαθμούς. Θα δείτε ετοιμότητα από την καφέ κρούστα.

Αυτό είναι ένα τόσο νόστιμο και πορώδες θαύμα. Είναι καλύτερο να τρώτε αυτό το γλυκό κρύο, αν και στην οικογένειά μας δεν διαρκεί τόσο πολύ, γιατί η οικογένειά μου το καταβροχθίζει αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστό με μαρμελάδα.

Διαιτητική λιχουδιά για τυρόπηγμα στο φούρνο

Σου αρέσουν οι μπανάνες? Τότε γιατί να μην τα συμπεριλάβουμε στο ψημένο μας πιάτο σήμερα. Θα πάρετε μια πολύ λαμπερή, αρωματική γεύση. Επίσης, όπως λένε οι διατροφολόγοι, μια τέτοια θαυματουργή ομορφιά δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας. Το μόνο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Φάτε λοιπόν για την υγεία σας!

Θα χρειαστούμε:

τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 600 g
ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ
μπανάνες - 4 τεμ.
σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας
αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
γάλα - 100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

2. Προσθέστε το σιμιγδάλι στο γάλα. Το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώσει. Ο χρόνος διόγκωσης είναι περίπου 30-40 λεπτά.

3. Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι, προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη βανίλιας. Ταραχή.

4. Προσθέστε στο μείγμα τις μαλακωμένες μπανάνες και το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα φλιτζάνι ξανά. Τοποθετούμε σε ταψί, αφού το αλείψουμε με φυτικό λάδι. Ψήστε για 40 λεπτά, θερμοκρασία - 180 μοίρες.

5. Λοιπόν, αυτό έγινε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, μπορείτε να κάνετε διάφορα σχέδια και σχέδια από την σκόνη. Η κατσαρόλα με μπανάνα είναι πολύ τρυφερή και πολύ νόστιμη, δοκιμάστε την κι εσείς!

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε κατσαρόλα από τυρί cottage και μήλα

Φτάνουμε σε ένα άλλο αρκετά ενδιαφέρον και πρωτότυπη συνταγή, πώς νιώθετε που προσθέτετε μήλα σε μια κατσαρόλα με τυρί κότατζ; Προσωπικά είμαι θετικός, επειδή τα προσθέσαμε στο σαρλότ με τυρόπηγμα, νομίζω ότι και εδώ, αν το προσθέσετε, θα είναι φανταστικά νόστιμο, και θα φαίνεται και όμορφο και γευστικό. Όπως λένε θα είναι φθηνό και χαρούμενο:

Ετοιμάστε μια γρήγορη και νόστιμη κατσαρόλα με τυρί κότατζ με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτό το είδος είναι το πιο απλό, χρησιμοποιώντας μόνο τρία συστατικά. Μπορείτε να μαντέψετε ποιες;

Αυτή η επιλογή μπορεί επίσης να είναι κατάλληλη για παιδιά. Αλλά δεν συνιστώ την υπερβολική χρήση του, γιατί για το γούστο μου αποδεικνύεται λίγο γλυκό, αλλά τα παιδιά με γλυκό δόντι το καταβροχθίζουν, αξίζει τον θόρυβο.

Θα χρειαστούμε:

συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
τυρί cottage - 600 g
αυγό - 3 τεμ.
αλάτι - μια πρέζα
ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το μίξερ.

2. Μην το παρακάνετε. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βανιλίνη. Και φυσικά ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε λεπτή ροή. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.

3. Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ ώστε να είναι λείο και χωρίς σβόλους.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο γλυκό, συμπυκνωμένο μείγμα αυγών. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ.

5. Βγήκε αρκετά υγρό. Μην ανησυχείτε, έτσι πρέπει να είναι.

6. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε από πάνω αλεύρι.

7. Ρίξτε τη μάζα του τυροπήγματος.

8. Ψήνετε, ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 160 βαθμούς. Περίπου 40-50 λεπτά.

9. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα πιέζοντας τα δάχτυλά σας στην κατσαρόλα· αν πιέζει, τότε δεν είναι ακόμα έτοιμη, τα δάχτυλά σας δεν πρέπει να βυθίζονται, η μάζα πρέπει να είναι ελαστική.

10. Το αποτέλεσμα ήταν τέτοια τρυφερότητα. Όπως μπορείτε να δείτε αυτό ΤσεισκέικΚρατάει τέλεια το σχήμα του, αν και δεν υπάρχει αλεύρι ή σιμιγδάλι.

11. Διακοσμήστε με μαρμελάδα ή κονσέρβες. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε κάτι ξινό, όπως μαρμελάδα ξινή σταφίδα. Καλή όρεξη!

Συνταγή για τυρί κότατζ από τη Yulia Vysotskaya

Σας αρέσει αυτή η τηλεοπτική παρουσιάστρια και οι ιστορίες φαγητού της; Στη συνέχεια, σημειώστε εύκολα αυτή τη δροσερή μέθοδο μαγειρέματος από τη Γιούλια, παρακολουθήστε και μάθετε, εύχομαι όλα να πάνε καλά για εσάς και οι καλεσμένοι σας να σοκαριστούν από ένα τόσο γλυκό επιδόρπιο:

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ είναι υγιεινή και νόστιμο πιάτογια το παιδί σας. Οι συνταγές που προτείνονται σε αυτό το άρθρο θα βοηθήσουν να ταΐσετε το μωρό σας με μια νόστιμη και τρυφερή κατσαρόλα, η οποία βασίζεται σε ένα τόσο υγιεινό προϊόν.

Και στους ενήλικες θα αρέσει επίσης αυτό το πιάτο - σχεδόν κανείς δεν θα αρνηθεί ένα κομμάτι από αυτό το τρυφερό θαύμα τυρόπηγμα. Αδύνατον να αντισταθείς!

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ είναι μια οικονομική και πιο διαιτητική εναλλακτική για το τυρόπιτα του εξωτερικού. Η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη. Απλώς ανακατεύουμε τα υλικά, τοποθετούμε το μείγμα σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε συγκεκριμένη θερμοκρασία για τον καθορισμένο χρόνο.

Μπορείτε να το συμπληρώσετε αποτελεσματικά με φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, να πασπαλίσετε από πάνω κακάο ή ζάχαρη άχνη - γενικά, ό,τι και αν είναι αρκετή η φαντασία σας. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό; Φτιάξτε αυτή την κατσαρόλα με τυρί κότατζ και δεν θα το μετανιώσετε.

Συμβουλή! Μην ανοίγετε το φούρνο ενώ μαγειρεύετε την κατσαρόλα με τυρί κότατζ μέχρι να περάσει ο καθορισμένος χρόνος - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απότομη πτώση της συνολικής μάζας στο τηγάνι

Γενικά, τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από τυρί cottage, και ειδικότερα, η κατσαρόλα με τυρί cottage, δεν είναι λιγότερο νόστιμα την επόμενη μέρα του μαγειρέματος. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα πλήρες νόστιμο επιδόρπιο. Ζουμερό, απαλό και γλυκό! Είναι πολύ χορταστικό, αλλά αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την άψογη σιλουέτα σας.

Μπορείτε να κανονίσετε ένα πραγματικό γλέντι και να σερβίρετε επιδόρπιο τυρόπηγμαμε κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα μούρων ή συμπυκνωμένο γάλα. Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε τέτοια ομορφιά;

Το τυρί κότατζ πρέπει να είναι φρέσκο και καλής ποιότητας, ειδικά αν μαγειρεύετε για παιδιά. Εάν το τυρί cottage είναι στεγνό, τότε πρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Είναι καλύτερα να τρίψετε το τυρί cottage για κατσαρόλα μέσα από ένα κόσκινο. Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τότε δεν χρειάζεται να σκουπίσετε το τυρί κότατζ.

Κατσαρόλα cottage στο φούρνο όπως στο νηπιαγωγείο

Αυτή η κατσαρόλα έχει ένα πολύ ευχάριστη γεύση- τρυφερή και τόσο αρωματική, αυτή η συνταγή μας ταξιδεύει στα ξέγνοιαστα παιδικά χρόνια, όπου στο νηπιαγωγείο μας κέρασαν μια υπέροχη κατσαρόλα, τόσο αγαπημένη σε όλους μας.

Καλή σας όρεξη και καλές αναμνήσεις!

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό τυρί κότατζ
4 πράγματα. αυγό
3-4 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι
6-8 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε τα αυγά στον πουρέ τυρί cottage

Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τη συνταγή.

Προσθέστε σιμιγδάλι

Η ζάχαρη βανίλιας είναι απαραίτητη για γεύση.

Ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν

Η μάζα πρέπει να αποδειχθεί τρυφερή και όμορφη

Το αφήνουμε στο μπολ για 10-15 λεπτά – αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει

Ισοπεδώστε απαλά το μείγμα στη φόρμα με μια κουταλιά της σούπας ή μια σπάτουλα.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά

Καλή όρεξη!

Πλούσια κατσαρόλα τυρί cottage με μήλα

Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε κατσαρόλα με μήλα με τυρί κότατζ χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Απλό και νόστιμο! Και πόσο υπέροχα ακούγονται τα μήλα στο τυρί cottage, τι ιδανικός γευστικός συνδυασμός.

Είναι πολύ σημαντικό να κόψετε τα ξεφλουδισμένα μήλα σε λεπτά πλαστικά κομμάτια, ώστε να έχουν χρόνο να ψηθούν στη μάζα του τυροπήγματος. Χαρίστε τους αγαπημένους σας με μια υπέροχη κατσαρόλα με τυρί κότατζ! Καλή επιτυχία σε όλους τους μάγειρες!

Θα χρειαστείτε:

600 γρ τυρί κότατζ
2 τεμ. μήλα (μεγάλα)
3 τεμ. αυγό κότας
4 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι
4 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
1 τεμ. επιτραπέζιο αλάτι
1/2 κουτ. σόδα (χωρίς τσουλήθρα)
30 γρ βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνιστάται να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο

Εάν το τυρί κότατζ είναι ομοιογενές και όχι κοκκώδες, τότε μπορείτε απλά να το συνθλίψετε ελαφρά με έναν πουρέ

Προσθέστε τα αυγά στο τυρί κότατζ, αφήνοντας τον έναν κρόκο χωριστά να λαδώσει την επιφάνεια της κατσαρόλας.

Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε τα πάντα καλά

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και σόδα στη μάζα του τυροπήγματος

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στο μείγμα αφήνοντας λίγη ποσότητα στο φλιτζάνι για να πασπαλίσουμε τη φόρμα

Αφήνουμε το μπολ με τη μάζα του τυροπήγματος στην άκρη για 10-15 λεπτά - αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει

Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα πλυμένα μήλα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα

Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε λεπτές μικρές φέτες

Μετά από 15 λεπτά, ανακατέψτε τη μάζα τυροπήγματος με μήλα

Αλείφουμε γενναιόδωρα τη φόρμα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι, τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί

Απλώστε το απαλά με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα

Χτυπάμε τον κρόκο με ένα πιρούνι και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα του τυροπήγματος στη φόρμα.

Ισοπεδώστε τον κρόκο με ένα κουτάλι, περνώντας τον σε όλη την επιφάνεια της μελλοντικής κατσαρόλας με τυρί cottage.

Αυτό είναι που πήραμε στο τέλος του μαγειρέματος:

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα

Λόγω του κρόκου, η κατσαρόλα γίνεται πολύ όμορφη και ροδαλή, ελέγξτε την ετοιμότητά της με μια οδοντογλυφίδα

Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ στο φούρνο με αλεύρι

Ιδιο εξαιρετική επιλογήκατσαρόλα με τυρί κότατζ στο τραπέζι σας. Η μόνη διαφορά είναι ότι στη συνταγή προστίθεται μια μικρή ποσότητα αλεύρου σίτου.

Αυτό αλλάζει ελαφρώς τη συνοχή της μάζας του τυροπήγματος, αλλά η κατσαρόλα αποδεικνύεται πάντα νόστιμη και αρωματική. Σημειώστε τη συνταγή και φτιάξτε ένα υγιεινό πρωινό για την οικογένειά σας!

Θα χρειαστείτε:

500 γρ τυρί κότατζ 9% λιπαρά
3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου
2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
1 PC. αυγό
1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος 15%
20 γρ βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίψτε προσεκτικά το τυρί κότατζ από ένα λεπτό κόσκινο και ανακατέψτε το με κρέμα γάλακτος.
Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλεύρι στο κέικ, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βουτυρώνουμε γενναιόδωρα ένα ταψί
Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη φόρμα
Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου
Μπορείτε να σερβίρετε την κατσαρόλα με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για πλούσια κατσαρόλα cottage με σιμιγδάλι

Αυτή η λεπτή κατσαρόλα με σταφίδες με τυρί κότατζ θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Και όχι μόνο για τους λάτρεις του cottage cheese

Θα χρειαστείτε:

500 γρ τυρί κότατζ
1-3 τεμ. αυγό
2 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι
3 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας
5 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος 15-20% υγρή
50 γρ σταφίδες
1/3 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι
30 γρ βούτυρο για τη φόρμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά περιχύνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό και τις αφήνουμε για 20-30 λεπτά.

Σε ένα βολικό φλιτζάνι, ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη - το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώσει

Εν τω μεταξύ, τρίψτε όλο το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ μπολ

Το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο για να γίνει το έτοιμο πιάτο αφράτο. Εάν δεν το κάνετε αυτό, τότε δεν θα έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα χυμότητας και τρυφερότητας στην κατσαρόλα με τυρί cottage!

Ανακατεύουμε το τυρί cottage με το σιμιγδάλι και την κρέμα γάλακτος

Ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ εμβάπτισης θα βοηθήσει να επιτευχθεί πλήρης ομοιογένεια του μείγματος.

Στραγγίζουμε το νερό από τις σταφίδες και τις στεγνώνουμε καλά από όλες τις πλευρές με χαρτοπετσέτα.

Προσθέστε το στη μάζα του τυροπήγματος

Ρίχνουμε το μείγμα σε αυτό και ισιώνουμε προσεκτικά την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

Πριν το ψήσιμο, αλείφετε τη μελλοντική κατσαρόλα με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, μοιράζοντάς την σε όλη την επιφάνεια

Τοποθετούμε τη φόρμα με τη μάζα του τυροπήγματος για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

Η πιο νόστιμη κατσαρόλα cottage cheese στο φούρνο

Νόστιμη και αρωματική κατσαρόλα με τυρί cottage με προσθήκη βουτύρου - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Τέτοιος υγιεινό πρωινόγια όλη την οικογένεια.

Το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μέλι ή μαρμελάδα. Είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό!

Προσπαθήστε να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και θα έχετε μια αρωματική ομορφιά με σταφίδες στο τραπέζι. Παρεμπιπτόντως, οι σταφίδες μπορούν να αντικατασταθούν αποξηραμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Καλή τύχη και νόστιμα πειράματα!

Θα χρειαστείτε:

500 γρ τυρί κότατζ
1 PC. αυγό
2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
2 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι
3 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
100 γρ σταφίδες
1/2 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι
βανιλλίνη

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φροντίστε να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και να το ανακατέψετε με μαλακωμένο βούτυρο
Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Ανακατεύουμε με ένα μίξερ το τυρί κότατζ, τη βανιλίνη, τα αυγά με τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι σε ένα ομοιογενές μείγμα.
Αφήνουμε το μείγμα του τυροπήγματος να σταθεί για 10-15 λεπτά ώστε να φουσκώσει καλά το σιμιγδάλι
Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τη φόρμα, την αλείφετε με βούτυρο, πασπαλίζετε από πάνω τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα, ισιώνουμε την επιφάνειά του με μια κουταλιά της σούπας, ψήνουμε για 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο. Πλούσια κατσαρόλα με τυρί cottage με γάλα

Αυτό είναι ένα νόστιμο και ντελικάτο επιδόρπιο φτιαγμένο από λιπαρό τυρί κότατζ αναμεμειγμένο με αυγά. Συχνά περιέχει γλυκιά γέμιση. Η κλασική κατσαρόλα με τυρί κότατζ έχει παχύρρευστη, ομοιόμορφη σύσταση, άρωμα βανίλιας και όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω. Το πιάτο είναι εξαιρετικό για ένα γεμάτο πρωινό, επιδόρπιο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα περισσότερα από τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζεται το γαστρονομικό προϊόν είναι πολύ υγιεινά για κατανάλωση. Έτσι, το cottage cheese περιέχει το ασβέστιο που είναι απαραίτητο για τον οργανισμό, εύπεπτες πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα του ανθρώπου.

Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα με τυρί cottage

Το πιάτο παρασκευάζεται από αυγά κοτόπουλου πρώτης κατηγορίας, ζάχαρη βανίλιας, κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά και λεπτόκοκκο τυρί κότατζ. Αποξηραμένα φρούτα, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, ξύσμα εσπεριδοειδών και φρέσκα ζουμερά φρούτα είναι τέλεια για τη γέμιση. Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ ψήνεται στο φούρνο σε μέση θερμοκρασία 180 °C για 40–50 λεπτά. Εδώ είναι μερικά γαστρονομικές συμβουλέςπου θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο:

Πασπαλίζουμε το κάτω μέρος του ταψιού με σιμιγδάλι, καλαμποκάλευρο, τριμμένη φρυγανιά. Έτσι έτοιμο προϊόνδεν θα κολλήσει.
Για να αποκτήσετε πιο φωτεινή, πιο όμορφη κρούστα, αλείψτε την με κρόκο αυγού 15-20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Πριν τα προσθέσετε, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να γίνουν παχύρρευστα, προσθέτοντας ζάχαρη. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα πριν τα προσθέσετε. Αυτό θα σκοτώσει όλα τα μικρόβια και η γέμιση θα είναι ζουμερή.

Ποιο τυρί cottage είναι καλύτερο για κατσαρόλα;

Τα τυρόπηγμα με διαφορετικά κλάσματα μάζας λίπους έχουν τη δική τους επίδραση στη συνοχή του τελικού πιάτου. Έτσι, το τυρί κότατζ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2% είναι τέλειο για ένα επιδόρπιο που έχει πολύ χαλαρή σύσταση. Τα προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5–9% θα παράγουν ένα γαστρονομικό προϊόν που μοιάζει με μια πλήρη πίτα στην πυκνότητά του. Για να ετοιμάσετε κατσαρόλα με τυρί κότατζ από τυρί κρέμα, προστίθενται σε αυτό αυγά, βανιλίνη, κρυσταλλική ζάχαρη, κρέμα γάλακτοςκαι χτυπάμε για αρκετή ώρα μέχρι να προκύψει μια πηχτή μάζα χωρίς σβόλους.

Πόσο να μαγειρέψετε

Κατά την προετοιμασία αυτού λεπτό πιάτο, όπως μια ευάερη κατσαρόλα με τυρί κότατζ, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος κατά την επιλογή της θερμοκρασίας και του χρόνου μαγειρέματος. Μια βάση 1 κιλού, φτιαγμένη με κλασική συνταγή, ψήνεται για 40–50 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 170–180 °C. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι. Τρυπάμε με αυτό το κέντρο και την άκρη του πιάτου. Εάν το ραβδί δεν είναι στεγνό, υπάρχουν ίχνη ζύμης πάνω του, τότε το γλυκό σαφώς δεν είναι έτοιμο.

Πώς να διακοσμήσετε και να σερβίρετε

Οι κατσαρόλες με τυρί κότατζ δεν είναι μόνο νόστιμα, αέρινα, τρυφερά, αλλά και πολύ όμορφα επιδόρπια όταν σωστή παράδοση. Γλυκές χοντρές σάλτσες από ζουμερά μούρα, σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα. Ακολουθούν αρκετοί τρόποι για να διακοσμήσετε και να διακοσμήσετε όμορφα κατά την προετοιμασία του γλυκού:

Ράντισμα.Μετά το ψήσιμο, πασπαλίζουμε την κορυφή του τελικού προϊόντος με τριμμένη κρυσταλλική ζάχαρη ή σκόνη. κομματάκια σοκολάτας, καρύδα κ.λπ.
Μοτίβα σχεδίασης.Εάν η βάση έχει πυκνή συνοχή, μπορείτε να κάνετε ένα όμορφο σχέδιο στην επιφάνειά της πριν το ψήσετε χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι.
Προσθήκη βαφής.Αυτό θα αλλάξει το χρώμα της βάσης. Χρησιμοποιήστε ειδικό τεχνητό χρωστικές τροφίμωνή φυσικούς χυμούς από μούρα, λαχανικά, φρούτα.

Συνταγή κατσαρόλας με τυρί κότατζ

Πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο έχουν συνταγές για αυτό το δημοφιλές επιδόρπιο, που διαφέρουν ως προς τη μέθοδο παρασκευής της βάσης, τη σύνθεση της γέμισης και τη διάρκεια και την ένταση της επεξεργασίας θερμοκρασίας. Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο χρησιμοποιώντας φούρνος, φούρνοι μικροκυμάτων, πολυκουζίνες. Επιλέξτε μια συνταγή που σας επιτρέπει να ψήσετε γρήγορα ένα εξαιρετικό προϊόν ζαχαροπλαστικής με απαλή, ομοιόμορφη σύσταση, λεπτή γεύση.

Κλασικό με σιμιγδάλι και βούτυρο

Χρόνος: 1,5-2 ώρες.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 198 kcal/100 γραμμάρια.
Σκοπός: πρωινό.
Κουζίνα: Ρωσική.
Δυσκολία: μέτρια.

Μια απαλή, απλή κατσαρόλα με τυρί cottage με ξινή κρέμα θα είναι ένα εξαιρετικό χορταστικό ξεκίνημα της ημέρας, αν το ετοιμάσετε γρήγορα για πρωινό. Σερβίρετε το επιδόρπιο προσθέτοντάς το με παγωμένη μαρμελάδα μούρων, συμπυκνωμένο γάλα και λιωμένη σοκολάτα.Αυτό το γαστρονομικό προϊόν, πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνες Β και σημαντικά αμινοξέα, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά κάθε ηλικίας.

Συστατικά:

τυρί cottage 5% – 1 κιλό;
σιμιγδάλι - ½ φλιτζάνι?
αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 90 g;
βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
μπέικιν πάουντερ - 5 g;
βούτυρο - 80 g;
φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
κρέμα γάλακτος 20% – 200 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λίπος και πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα σιμιγδάλι.
Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη, σκουπίζουμε.
Μαλακώστε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού.
Βράζουμε νερό, ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι, αφήνουμε να φουσκώσει.
Τρίψτε το τυρί κότατζ ή τρίψτε το στο μπλέντερ, προσθέστε υγρή κρέμα γάλακτος, φουσκωμένο σιμιγδάλι και βανιλίνη. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα προσθέτοντας τα αυγά κοτόπουλου. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Ήπια επίπεδο ανώτερο στρώμα. Ψήνουμε για 45 λεπτά, προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C.

Με πρόσθετο γάλα και βούτυρο

Χρόνος: 70–90 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Σκοπός: πρωινό.
Κουζίνα: Ρωσική.
Δυσκολία: μέτρια.

Ετοιμάστε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για πρωινό με ντελικάτη κρεμώδη γεύση βανίλιας. Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ είναι ιδιαίτερα εύκολη στην παρασκευή της σε μορφή σιλικόνης: το μαλακό και εύκαμπτο υλικό εμποδίζει τη μάζα να κολλήσει κατά τη θερμική επεξεργασία. Το τελικό προϊόν ζαχαροπλαστικής είναι πολύ εύκολο να το αποκτήσετε, χωρισμένο σε τακτοποιημένα κομμάτια, τα οποία μπορείτε στη συνέχεια να σερβίρετε, να γαρνίρετε με μαρμελάδα μούρων, συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ.

Συστατικά:

γάλα 3,2% – 200 ml;
τυρί cottage - 700 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
βούτυρο - 100 g;
σιμιγδάλι - ½ φλιτζάνι?
αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίψτε προσεκτικά το τυρί κότατζ μέσα από ένα κόσκινο με μικρές τρύπες. Προσθέστε γάλα, βανιλίνη. Χτυπάμε με μπλέντερ.
Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια, χτυπάμε μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός.
Χτυπάμε τους κρόκους και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Περιχύνουμε το σιμιγδάλι με βρασμένο νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει.
Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, χτυπάμε με ένα πιρούνι ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και χωρίς σβόλους.
Ψήνουμε το μείγμα για 40 λεπτά στο φούρνο στους 170°C. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του γλυκού, τρυπήστε την κρούστα που προκύπτει με ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Το δέντρο πρέπει να παραμείνει στεγνό.

Αέρινο με κρέμα γάλακτος

Χρόνος: 90 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 183 kcal/100 γραμμάρια.
Σκοπός: πρωινό.
Κουζίνα: Γαλλική.
Δυσκολία: μέτρια.

Ετοιμάστε ένα επιδόρπιο με τυρί cottage με την προσθήκη λιπαρής κρέμας γάλακτος και σαντιγί. Για να αποκτήσετε πιο πορώδη υφή και να ανασηκώσετε τη μάζα κατά το ψήσιμο, η σόδα σβησμένη με κιτρικό οξύ ή ξύδι είναι τέλεια. Μπορεί να αντικατασταθεί με τη μισή ποσότητα έτοιμου μπέικιν πάουντερ για ζύμη.Αυτή η κατσαρόλα έχει γεύση σαν cheesecake από μαλακό κρεμώδες μασκαρπόνε ή τυρί Philadelphia.

Συστατικά:

λιπαρή κρέμα γάλακτος - 250 g.
τυρί cottage 2% – 600 g;
αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
σιμιγδάλι - ½ φλιτζάνι?
κρυσταλλική ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βανιλίνη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
κρέμα γάλακτος 30% – 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει περιχύνοντάς το με βραστό νερό.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε μέχρι να γίνει δυνατός αφρός.
Συνδυάστε κρέμα, ασπράδι αυγού, βανιλίνη. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός.
Τρίψτε το τυρί κότατζ ή αλέστε το χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας με ένα μπλέντερ μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι και η μάζα να γίνει ομοιογενής.
Συνδέω-συωδεομαι κιτρικό οξύκαι τη μαγειρική σόδα, προσθέστε νερό, περιμένετε μέχρι να αρχίσει η αντίδραση. Ανακατέψτε καλά την αφρώδη σκόνη.
Συνδυάστε όλα τα υλικά και χρησιμοποιήστε ξανά το μπλέντερ.
Ψήνουμε για 50 λεπτά στο φούρνο στους 180°C.

Με μπέικιν πάουντερ

Χρόνος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 5–6 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 164 kcal/100 γραμμάρια.
Σκοπός: πρωινό.
Κουζίνα: Γαλλική.
Δυσκολία: εύκολο.

Μια πολύ αφράτη, γρήγορη κατσαρόλα cottage φτιαγμένη με χτυπημένο τυρί μασκαρπόνε. Η γέμιση σταφίδας θα προσθέσει γλυκύτητα στο γλυκό και θα βελτιώσει τη γεύση.Για να φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα η προσθήκη μπέικιν πάουντερ (έτσι ώστε ολοκληρωμένο προϊόνέγινε πιο αφράτο), ζεσταίνουμε τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου και σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα παχύ πανί ή μια στεγνή πετσέτα. Μόνο τότε αφήστε το τεμάχιο εργασίας να φουσκώσει πριν το ψήσετε.

Συστατικά:

τυρί cottage 5% – 600 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
τυρί μασκαρπόνε - 300 g;
σταφίδες - 100 g;
μπέικιν πάουντερ για ζύμη – 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
Χτυπάμε με μίξερ το τυρί μασκαρπόνε προσθέτοντας τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες, τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει εντελώς.
Ανακατεύουμε τα υλικά, χτυπάμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά. Αφήστε κάτω από ένα παχύ στρώμα υφάσματος ή πετσέτας για ένα τέταρτο της ώρας.
Προσθέστε τις σταφίδες στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε.
Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180°C.

Γαλλικά με αχλάδια

Χρόνος: 1–1,5 ώρες.
Αριθμός μερίδων: 4–5 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 178 kcal/100 γραμμάρια.
Σκοπός: πρωινό.
Κουζίνα: Γαλλική.
Δυσκολία: μέτρια.

Ένα πολύ λεπτό επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή από γαλλική κουζίνα. Να θυμάστε ότι η παρουσία ζουμερών ώριμων κομματιών αχλαδιού μέσα στη ζύμη θα αυξήσει τον απαιτούμενο χρόνο μαγειρέματος.Κατά τη θερμική επεξεργασία, απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα χυμού από τις φέτες, που υγραίνει τη ζύμη και την εμποδίζει να πιάσει σταθερά. Αυτή η κατσαρόλα φρούτων χρειάζεται έως και 1 ώρα για να προετοιμαστεί.

Συστατικά:

τυρί cottage 5% – 500 g;
βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 100 g;
αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
μαλακά αχλάδια - 200 g.
σιμιγδάλι - ½ φλιτζάνι?
ζάχαρη άχνη– 3 κ.σ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε ζεστό βραστό νερό πάνω από το σιμιγδάλι και αφήνουμε να φουσκώσει.
Τρίψτε το τυρί κότατζ 1-2 φορές. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα με πολύ πηχτή σύσταση.
ΠΡΟΣ ΤΗΝ βάση για τυρόπηγμαπροσθέτουμε το φουσκωμένο σιμιγδάλι, ανακατεύουμε.
Μαλακώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά της μελλοντικής κατσαρόλας, ανακατέψτε με ένα πιρούνι, σύρμα ή μίξερ.
Πλένουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε το κοτσάνι και την άκρη. Κόβουμε τα φρούτα στη μέση και τα κόβουμε σε μισές φέτες πάχους 6-8 mm.
Ρίξτε το έτοιμο μείγμα στον πάτο του δοχείου ψησίματος. Τοποθετήστε τις μισές φέτες αχλαδιού κάθετα, αφήνοντας ένα κενό 2-3 εκ. μεταξύ τους.
Ψήνουμε το γλυκό για 55 λεπτά στο φούρνο στους 180°C.
Κόβουμε τη ζεστή κατσαρόλα σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τρυφερό με μπανάνα

Χρόνος: 2 ώρες.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 212 kcal/100 γραμμάρια.
Σκοπός: πρωινό.
Κουζίνα: Αμερικάνικη.
Δυσκολία: μέτρια.

Μια πολύ τρυφερή κατσαρόλα μπανάνας από τυρί κότατζ με αλεύρι και τυρί κρέμα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αμερικανική συνταγή. Το επιδόρπιο μοιάζει πολύ σε γεύση και συνοχή με το κλασικό cheesecake. Οι καλύτερες σάλτσεςΓια ζαχαροπλαστικήΤο μέλι θεωρείται με γεύση μπανάνας, σιρόπι από σφένδαμο, μαύρη σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο. Τα αδειάζουμε πάνω από την έτοιμη κατσαρόλα πριν τα σερβίρουμε.

Συστατικά:

αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
τυρί μασκαρπόνε - 300 g;
τυρί cottage 2% - 500 g;
βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
βούτυρο - 50 g;
φρέσκες μπανάνες - 400 g.
ζάχαρη άχνη - 100 g;
σιμιγδάλι - 1/3 φλ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περιχύνουμε το σιμιγδάλι με βρασμένο νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι 1-2 φορές, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους.
Τρίψτε τον κρόκο του αυγού με ζάχαρη άχνη.
Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος, ομοιογενής αφρός.
Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε ίσους δακτυλίους πάχους 4-6 mm. Κάντε πουρέ τα μισά δαχτυλίδια.
Σκουπίστε καλά το τυρί cottage, προσθέστε κρόκος αυγού, βανιλίνη, τυρί μασκαρπόνε, πουρές μπανάνας. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε τα ασπράδια και χτυπήστε ξανά το μείγμα.
Προσθέτουμε το φουσκωμένο σιμιγδάλι και το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
Αφήνουμε τη βάση της κατσαρόλας να φουσκώσει ελαφρώς με το μπέικιν πάουντερ.
Μαλακώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού, προσθέστε τα 2/3 στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατέψτε. Αλείφουμε τα πλαϊνά του δοχείου ψησίματος με το υπόλοιπο λάδι.
Τοποθετήστε τη μισή ζύμη στον πάτο του έτοιμου δοχείου. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες μπανάνας σε ομοιόμορφη στρώση. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.
Ψήστε το προϊόν για 40–45 λεπτά στο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 °C.

Διαιτητικό με μήλα και πίτουρο βρώμης

Χρόνος: 2-3 ώρες.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 102 kcal/100 γραμμάρια.
Σκοπός: πρωινό.
Κουζίνα: Αγγλική.
Δυσκολία: μέτρια.

Ετοιμάστε μια πολύ ελαφριά, πικάντικη κατσαρόλα με φέτες μήλου, ιδανική για άτομα που προσέχουν το βάρος τους. Τα χαμηλά λιπαρά, διαιτητικά συστατικά του γαστρονομικού προϊόντος το κάνουν μια εξαιρετική επιλογήελαφρύ και υγιεινό πρωινό. Θυμηθείτε ότι ο χυμός απελευθερώνεται από ωμά μήλακατά τη θερμική επεξεργασία, εμποδίζει τη ζύμη να πήξει. Μια τέτοια κατσαρόλα μπορεί εύκολα να καεί στον πάτο χωρίς να ψηθεί μέσα. Επομένως, ρυθμίστε τη θερμοκρασία ψησίματος σε χαμηλή (160–170 °C), αυξάνοντας το χρόνο θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

πίτουρο βρώμης - 250 g;
αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 500 g.
πράσινο μήλο - 4 τεμ.
κεφίρ 1% – 100 ml;
φυτικό λάδι– 1 κ.γ. μεγάλο.;
κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη άχνη - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ταξινομήστε το πίτουρο βρώμης και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι βραστό νερό, ανακατέψτε καλά.
Τρίψτε το τυρί cottage 2-3 φορές από μια λεπτή σήτα.
Χτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου στη μάζα του τυροπήγματος, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ζεσταίνουμε το κεφίρ σε ένα λουτρό νερού, το περιχύνουμε με πίτουρο. Προσθέστε αλεσμένη κανέλα.
Ξεπλύνετε τα μήλα με τρεχούμενο νερό, ζεματίστε τα με βραστό νερό και σκουπίστε τα. Κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και το στέλεχος. Κόψτε τα μισά σε λεπτές φέτες (4–5 mm).
Συνδυάστε όλα τα συστατικά της ζύμης και μοιράστε ομοιόμορφα τις φέτες του πράσινου μήλου σε όλη τη ζύμη.
Λαδώνουμε τον πάτο του ταψιού και ρίχνουμε μέσα την έτοιμη ζύμη.
Ψήνετε τη μάζα του τυροπήγματος στους 170°C για μία ώρα, πασπαλίζοντας από πάνω άχνη ζάχαρη μέσω σήτας.

Με πορτοκάλια και άμυλο

Χρόνος: 1,5-2 ώρες.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 189 kcal/100 γραμμάρια.
Σκοπός: πρωινό.
Κουζίνα: Βελγική.
Δυσκολία: μέτρια.

Ετοιμάστε ένα πολύ όμορφο γλυκό σοκολάτας-πορτοκάλι από τυρί cottage με χαμηλά λιπαράγια πρωινό. Ένα στρώμα από φρέσκες φέτες πορτοκαλιού προσθέτει ζουμερό στο γαστρονομικό προϊόν.Η ενότητα δείχνει ότι τα στρώματα διαφέρουν πολύ ως προς το χρώμα και τη δομή. Σερβίρετε το πιάτο με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος, γαρνίρετε με σαντιγί και μια μερίδα μαρμελάδα πορτοκάλι ή μανταρίνι.

Συστατικά:

πορτοκάλι - 2 τεμ.;
μάζα τυροπήγματος με χαμηλά λιπαρά - 500 g.
άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
βούτυρο - 50 g;
κρέμα γάλακτος 30% – 100 ml;
σοκολάτα γάλακτος - 90 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλένουμε τα πορτοκάλια με τρεχούμενο νερό και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό.
Αφαιρούμε το ξύσμα με τον τρίφτη και το ψιλοκόβουμε.
Κόψτε την υπόλοιπη φλούδα. Κόβουμε το πορτοκάλι σε μικρές φέτες, αφαιρούμε όλες τις μεμβράνες και τους σπόρους.
Σπάμε τα αυγά και τρίβουμε με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος άμυλο πατάτας, μισή κρέμα, αυγά. Ανακατεύουμε καλά.
Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα, την ανακατεύουμε με το βούτυρο, τη λιώνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ψύξτε το μείγμα σοκολάτας-βούτυρο, ρίξτε την κρέμα. Χτυπάμε με μίξερ.
Συνδυάστε τη μισή μάζα του τυροπήγματος με ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στη δεύτερη.
Τοποθετήστε το μείγμα πορτοκαλιού τυροπήγματος στον πάτο του δοχείου ψησίματος. Τοποθετήστε από πάνω φέτες πορτοκαλιού. Το επόμενο στρώμα είναι η μάζα σοκολάτας.
Σκεπάζουμε με μια στρώση διάτρητο αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε το γλυκό για 50 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 170°C.

Τηγρόπηγμα και ρύζι

Χρόνος: 1,5-2 ώρες.
Αριθμός μερίδων: 5–6 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 126 kcal/100 γραμμάρια.
Σκοπός: πρωινό.
Κουζίνα: Ρωσική.
Δυσκολία: εύκολο.

Ετοιμάζομαι για ελαφρύ πρωινόκατσαρόλα με σταφίδες. Ασυνήθιστος συνδυασμόςτο ρύζι και το τυρί cottage θα απευθύνονται σε άτομα που είναι συνηθισμένα σε διαιτητικά προϊόντα. Αυτή η κατσαρόλα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή: περιέχει λίγη ζάχαρη, ελάχιστο ποσόΛίποςΓια να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο τρυφερό, μαγειρέψτε το σε αργή κουζίνα για 50–55 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία «ψησίματος». Έτσι το γλυκό θα έχει χρόνο να ψηθεί τελείως από μέσα χωρίς να καεί εξωτερικά. Θυμηθείτε ότι οι σταφίδες εμποδίζουν τη ζύμη να ψηθεί εντελώς. Ελέγξτε την ετοιμότητα της κατσαρόλας χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.

Συστατικά:

ρύζι (δημητριακά) - 120 g;
τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 400 g.
κεφίρ 1% – 100 ml;
βανιλίνη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
σταφίδες - 100 g;

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλένουμε τις σταφίδες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις μουλιάζουμε μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε ώστε να έχουν χρόνο να φουσκώσουν. Αυτό θα κάνει την κατσαρόλα πιο ζουμερή.
Ξεπλύνετε το ρύζι 2-3 φορές με βρασμένο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας λίγο αλάτι.
Σπάμε τα αυγά, τρίβουμε με ζάχαρη και βανίλια.
Ρίξτε στα αυγά θερμαινόμενο κεφίρ με χαμηλά λιπαρά. Χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 3-5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί παχύρρευστος αφρός.
Αλέστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ έτσι ώστε η δομή του τελικού πιάτου να είναι απαλή και τρυφερή. Ρίχνουμε την κρέμα αυγού-κεφίρ και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το βρασμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τις σταφίδες. Ανακατεύουμε καλά.
Ψήνουμε την κατσαρόλα για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C.

βίντεο

Η οικογένειά μας λατρεύει την κατσαρόλα με τυρί cottage, ειδικά την κόρη μας. Δοκίμασα πολλές συνταγές και κράτησα μερικές από τις πιο επιτυχημένες. Μπορεί να παρασκευαστεί στο φούρνο, σε αργή κουζίνα και στο φούρνο μικροκυμάτων. Έχει καλύτερη γεύση στο φούρνο. Η συνταγή ενδείκνυται ακόμα και για απλούς φούρνους υγραερίου, όπου το ψήσιμο συνήθως δεν έχει μεγάλη επιτυχία.

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Το τυρί κότατζ περιέχει πολλές πρωτεΐνες, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, φθόριο, φολικό οξύ και βιταμίνες Α και Β. Ενισχύει τα οστά και τα δόντια, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, διατηρεί τον μυϊκό ιστό και το κυκλοφορικό σύστημα σε τόνο. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το τυρί cottage είναι καλό για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες. Αλλά δεν συμφωνούν όλα τα παιδιά να το φάνε. Εδώ έρχονται στη διάσωση οι νόστιμες κατσαρόλες. Μπορούν να σερβιριστούν για επιδόρπιο ή ως ξεχωριστό πιάτο για πρωινό. Η κατσαρόλα είναι ιδανική για παιδικές τροφές· είναι πιο διαιτητικό προϊόν από τα cheesecakes που τηγανίζονται στο λάδι.

Η γεύση της κατσαρόλας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το τυρί cottage. Μην χρησιμοποιείτε τυρί cottage με φοινικέλαιο για το μαγείρεμα (μερικές φορές ονομάζεται προϊόν cottage cheese ή τυρί cottage με περιεκτικότητα 18% σε λιπαρά). Αν ψήσετε μια κατσαρόλα από τέτοιο τυρί cottage, αποδεικνύεται υγρό, δεν μπορείτε καν να το κόψετε όταν είναι ζεστό, καθιζάνει γρήγορα και αποδεικνύεται πολύ πυκνό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια κατσαρόλα από κατεψυγμένο τυρί cottage, το κυριότερο είναι ότι δεν είναι ξινό και φρέσκο όταν είναι κατεψυγμένο. Απλά πρέπει να το ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία απόψυξης και να μαγειρέψετε ως συνήθως.

Λοιπόν, τώρα οι δοκιμασμένες συνταγές μου. Είναι όλα βήμα-βήμα και με φωτογραφίες.

Ο χρόνος μαγειρέματος για όλες τις κατσαρόλες είναι περίπου μία ώρα, όπου πρέπει να μουλιάσει το σιμιγδάλι - λίγο περισσότερο.

Δεν είναι πάντα δυνατό να ψήσετε μια κατσαρόλα στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ετοιμάσετε αφράτα και τρυφερά cheesecakes. Και για τις θηλάζουσες μητέρες και για εκείνες που κάνουν δίαιτα, τα cheesecakes στον ατμό σε αργή κουζίνα είναι τέλεια. Όλα τα μυστικά της παρασκευής τους βρίσκονται στο άρθρο για τα cheesecakes.

Συστατικά

τυρί cottage με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά (5-9%) - 600 γρ. Αν το πάρετε σε συσκευασία, 3 πακέτα θα είναι αρκετά
2 αυγα
4 γεμάτες κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές της σούπας (ή οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - κεφίρ, razhenka, bifidok, αλλά έχει καλύτερη γεύση με ξινή κρέμα)
3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανάλογα με τη γεύση του τυριού κότατζ
σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα 1 χούφτα (περίπου 50 γρ.)
ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι
αλάτι 1 πρέζα
βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

3) Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι. Μην φοβάστε να προσθέσετε αλάτι στο επιδόρπιο, δεν είναι αρκετό και θα κάνει τη γεύση του τελικού πιάτου πιο φωτεινή

6) Αλείφουμε το ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να πασπαλίσετε με σιμιγδάλι. Ψήνω πιο συχνά σε φόρμα σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το λαδώνω, απλά το ξεπλένω με κρύο νερό, δεν κολλάει τίποτα.

7) Βάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος στη φόρμα, ισοπεδώνουμε την κορυφή με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης και βάζουμε από πάνω 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια. Με αυτό τον τρόπο η κορυφή δεν θα ραγίσει και θα είναι μαλακή. Βγάζουμε τη φόρμα και την αφήνουμε λίγα λεπτά και μετά βγάζουμε την κατσαρόλα. Σερβίρεται καλύτερα παγωμένο, αλλά δεν έχουμε την υπομονή και το τρώμε χλιαρό.

Κλασική συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage στο φούρνο (από το σοβιετικό βιβλίο οικιακής οικονομίας)

Συστατικά

500 γραμμάρια τυρί cottage κανονικού λιπαρού
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
σταφίδες 100 γρ
βανιλίνη 1/4 φακελάκι
αλάτι 1/2 κουτ.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος

Περνάμε το τυρί κότατζ από μύλο κρέατος. Εάν παίρνετε μαλακό τυρί κότατζ χωρίς σβόλους, δεν χρειάζεται να το στρίψετε.
προσθέστε λιωμένο βούτυρο στο τυρί cottage, χτυπημένο αυγό με ζάχαρη, σιμιγδάλι, αλάτι και βανίλια
Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα, προσθέτοντας (αν υπάρχει) πλυμένες σταφίδες.
μεταφέρετε την έτοιμη μάζα σε μια φόρμα λαδωμένη και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά, ισοπεδώνετε την επιφάνεια, αλείφετε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με λάδι (είναι βολικό να το κάνετε με πινέλο σιλικόνης) και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει

Σε αντίθεση με την πρώτη συνταγή, αυτή περιέχει λιγότερο σιμιγδάλι, βγαίνει πιο τυρόπιτο και η πρώτη είναι πιο τρυφερή.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ όπως στο νηπιαγωγείο

Κατά την προετοιμασία, μην βιαστείτε, φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί έτσι ώστε το σιμιγδάλι να βραχεί, κατά προτίμηση περίπου μια ώρα. Τότε η έτοιμη κατσαρόλα θα είναι πιο μαλακή και δεν θα βυθιστεί. Μερικές φορές στην κατσαρόλα προστίθεται έτοιμος χυλός χυλός από σιμιγδάλι. Μια φορά βιαζόμουν και έριξα βραστό γάλα πάνω από το σιμιγδάλι και το άφησα να κάτσει για περίπου 10 λεπτά, κατά το οποίο κατάφερε να φουσκώσει και έγινε εξαιρετική κατσαρόλα.

Συστατικά:

μισό κιλό τυρί κότατζ με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά, με χαμηλά λιπαρά δεν είναι κατάλληλο
κρυσταλλική ζάχαρη - μισό ποτήρι
σιμιγδάλι - μισό ποτήρι
γάλα - μισό ποτήρι
αυγό - 2 τεμάχια
βούτυρο – 50 γραμμάρια (περίπου το ένα τρίτο της συσκευασίας)
βανιλίνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού (αν προσθέσετε περισσότερο θα πικρίσει)
αλάτι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος

Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι να λιώσει σε ένα τηγάνι. Απλώς μην το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, θα εκραγεί (ελέγχθηκε, βιαζόμουν επίσης, έπρεπε ακόμα να πλύνω τα πάντα)
περιχύνουμε το σιμιγδάλι με το γάλα και το αφήνουμε για 30 λεπτά
Περάστε το τυρί κότατζ από έναν μύλο κρέατος ή απλώς ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ, είναι πιο βολικό.
ανακατεύουμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη, δεν χρειάζεται να τα χτυπήσουμε να γίνουν αφρός
Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το τυρί κότατζ, το μαλακό βούτυρο, τα αυγά, το φουσκωμένο σιμιγδάλι, τη βανιλίνη, το αλάτι και τα χτυπάμε όλα να γίνουν πάστα. Εάν μαγειρεύετε χωρίς μπλέντερ, απλώς ανακατέψτε τα πάντα καλά με έναν κανονικό πουρέ πατάτας.
αν προσθέσετε σταφίδες, τότε τις ξεπλένετε καλά και τις μουλιάζετε σε ζεστό νερό για 1-2 λεπτά, ώστε να γίνουν μαλακές, αλλά όχι πολύ μουσκεμένες. Ανακατεύουμε τις σταφίδες με το έτοιμο μείγμα, όχι όμως με μπλέντερ, αλλά με ένα κουτάλι
Ετοιμάζουμε το ταψί - αλείφουμε τα τοιχώματα και τον πάτο με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά. Θεωρώ ότι είναι πιο βολικό να μαγειρεύω σε ταψί σιλικόνης, απλά ξεπλένοντάς το με κρύο νερό. Σε γυάλινες φόρμες, η κατσαρόλα κολλάει πάντα στους τοίχους. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε καλούπια με αντικολλητική επίστρωση.
μεταφέρουμε τη ζύμη και λειαίνουμε την επιφάνεια. Η κατσαρόλα δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή, καλό είναι να έχει πάχος 3-4 εκ.
Τώρα στέλνουμε τη μελλοντική μας κατσαρόλα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να ανοίξετε με ασφάλεια τον φούρνο για να ελέγξετε την ετοιμότητα της κατσαρόλας.
Αφαιρέστε την έτοιμη κατσαρόλα από το τηγάνι, σερβίρετε ζεστή ή κρύα με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα ή γλυκιά κρεμώδη σάλτσα

Κατσαρόλα cottage cheese με σιμιγδάλι και μπανάνα στο φούρνο

Συστατικά:

μισό κιλό τυρί κότατζ με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά
1 ώριμη μπανάνα
2 αυγα
μισό ποτήρι γάλα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 κ.σ. m anki

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με όλες τις προηγούμενες· είναι προτιμότερο να παίρνετε μαλακό τυρί cottage, όχι κοκκώδες και με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Γεμίζουμε το σιμιγδάλι με γάλα και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε το σιμιγδάλι αρκετές φορές. Αν ρίξετε ζεστό γάλα, θα είναι αρκετό να αφήσετε για 10 λεπτά
Τοποθετήστε το τυρί κότατζ, τα αυγά, τη ζάχαρη, το έτοιμο σιμιγδάλι σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
προσθέτουμε την ψιλοκομμένη μπανάνα και χτυπάμε ξανά τα πάντα
αν μαγειρεύετε χωρίς μπλέντερ, τότε απλά πολτοποιήστε την μπανάνα με ένα πιρούνι και ανακατέψτε τα όλα καλά
Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να πασπαλίσετε με σιμιγδάλι. Ψήνω πιο συχνά σε φόρμα σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το λαδώνω, απλά το ξεπλένω με κρύο νερό, δεν κολλάει τίποτα.
Βάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος στη φόρμα, ισοπεδώνουμε την κορυφή με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης και βάζουμε από πάνω 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Με αυτό τον τρόπο η κορυφή δεν θα ραγίσει και θα είναι μαλακή.
βάζουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Μόλις ροδίσει η κορυφή, η κατσαρόλα είναι έτοιμη.
βγάζουμε τη φόρμα και αφήνουμε για λίγα λεπτά και μετά αφαιρούμε την κατσαρόλα
Σερβίρεται καλύτερα ζεστό

Εδώ είναι όλες οι δοκιμασμένες συνταγές μου. Μαγειρεύω κατσαρόλα συχνά, μερικές φορές πολλές φορές την εβδομάδα, και το κύριο μυστικό είναι η ποιότητα του τυριού κότατζ. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε διαφορετικές γεμίσεις, όπως μήλα, κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα και σύκα.