Η Πρωτοχρονιά είναι μια ιδιαίτερη γιορτή, τυλιγμένη σε θαύματα, μαγεία και σύμβολα. Ένα από αυτά τα σύμβολα είναι το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. ΣΕ διαφορετικές χώρεςάνθρωποι σε όλο τον κόσμο πιστεύουν ότι υπάρχει ένα ιδιαίτερο εορταστικό φαγητόμπορεί να φέρει ευτυχία το νέο έτος και αυτά τα πιάτα παρασκευάζονται παραδοσιακά. Ας δούμε τι φαγητό θα είναι στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σε διάφορες χώρες.

Αγγλία

Ούτε μία παραδοσιακή Πρωτοχρονιάτικη γιορτή στην Αγγλία δεν είναι πλήρης χωρίς λάστιχο, το οποίο αποτελείται από λαρδί, ψίχουλα ψωμιού, αλεύρι, σταφίδες, αυγά και μπαχαρικά. Πριν το σερβίρισμα, η πουτίγκα περιχύνεται με ρούμι και καίγεται, γεγονός που κάνει τις διακοπές ακόμα πιο λαμπερές. Είναι επίσης παραδοσιακό να σερβίρετε γεμιστή γαλοπούλα με λαχανικά και σάλτσα φραγκοστάφυλου. Η γαλοπούλα με λαχανικά θεωρείται παραδοσιακό πιάτο και ευχαριστεί τους επισκέπτες σε κάθε αργία.

Αμερική

Η ιδέα θεωρείται επίσης ένα παραδοσιακό αμερικανικό πιάτο, αλλά σε αντίθεση με το αγγλικό, η αμερικανική γαλοπούλα παρασκευάζεται διαφορετικά. Με πολύ απλά λόγια, η γαλοπούλα γεμίζεται με όλα τα προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο. Συνήθως αυτά είναι τυρί, σκόρδο, δαμάσκηνα, μήλα, λάχανο, φασόλια, μανιτάρια και μπαχαρικά.

Αυστρία, Ουγγαρία

Σε αυτές τις χώρες, το σερβίρισμα πουλερικών στο γιορτινό τραπέζι είναι κακό σημάδι. Οι δεισιδαίμονες κάτοικοι αυτών των χωρών πιστεύουν ότι αν σερβίρετε ένα πουλί στο εορταστικό τραπέζι, τότε η ευτυχία μπορεί να πετάξει μακριά. Η παραδοσιακή αυστριακή κουζίνα είναι πλούσια στις νοστιμιές της. Έτσι, μπορείτε να σερβίρετε σνίτσελ, στρούντελ στο γιορτινό τραπέζι, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε παραδοσιακά ψαροσαλάταστα αυστριακά. Στην Ουγγαρία, συνηθίζεται να σερβίρονται παραδοσιακά κουλούρια στο γιορτινό τραπέζι - παπαρουνόσπορος και ρολά ξηρών καρπών, που μετανάστευσαν από την εβραϊκή κουζίνα.

Δανία, Σουηδία

Ο μπακαλιάρος θεωρείται το κύριο εορταστικό πιάτο της Πρωτοχρονιάς για τους Δανούς. Αυτό το πιάτο συμβολίζει την ευτυχία και τον πλούτο. Επί γιορτινό τραπέζιΣτους Σουηδούς σερβίρονται πάντα lutefiks - ένα πιάτο με ψάρι από αποξηραμένο μπακαλιάρο.

Γερμανία

Η ρέγγα θεωρείται αναπόσπαστο και συμβολικό πιάτο του γερμανικού εορταστικού τραπεζιού. Πιστεύεται ότι η ρέγγα θα φέρει σίγουρα ευτυχία το επόμενο έτος. Παραδοσιακά και όχι λιγότερο σημαντικά πιάτα στο γιορτινό τραπέζι είναι το Sauerkraut - στιφάδο ξυνολάχανομε λουκάνικα, Eisbein - βραστό χοιρινό κότσι και φυσικά πολλά είδη γερμανικών λουκάνικα. (κάθε περιοχή έχει τις δικές της ποικιλίες).

Ισραήλ

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι στο Ισραήλ η Πρωτοχρονιά γιορτάζεται τον Σεπτέμβριο. Το πρωτοχρονιάτικο γιορτινό τραπέζι των κατοίκων του Ισραήλ έχει μια σειρά από δικούς του κανόνες. Ο κύριος κανόνας είναι ότι πικρά, ξινά και αλμυρά πιάτα κρατούνται μακριά. Το τραπέζι είναι στρωμένο με γλυκά πιάτα. Επίσης στο τραπέζι είναι συνήθως μέλι, χουρμάδες, ρόδια και μήλα. Το Challah - ένα γλύκισμα διακοπών - βυθίζεται σε μέλι. Αυτή η παράδοση ακολουθείται από πολλούς ανθρώπους. Με αυτόν τον τρόπο οι Ισραηλινοί «γλυκαίνουν» τη χρονιά που έρχεται. Στο γιορτινό τραπέζι σερβίρονται επίσης βραστά ψάρια, μήλα φούρνου, λάχανο και παντζάρια.

Ολλανδία, Γαλλία

Στο ολλανδικό γιορτινό τραπέζι θα βρείτε σίγουρα τηγανητά ντόνατς και παστά φασόλια - ένα από τα κύρια εθνικά πιάτα - ειδικά για την Πρωτοχρονιά. Στη Γαλλία, ένα παραδοσιακό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς ψητά κάστανα, στρείδια, όμορφα διακοσμημένα σάντουιτς με πατέ χήνας, τυριά και, φυσικά, γαλλικό κρασί.

Πολωνία

Στην Πολωνία, μπορείτε να μετρήσετε ακριβώς δώδεκα πιάτα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Και όχι μόνο το κρέας! Μανιταρόσουπαή μπορς, χυλός κριθαριού με δαμάσκηνα, ζυμαρικά με βούτυρο, για επιδόρπιο σοκολατένιο κέικ. Ένα πιάτο που πρέπει να έχετε είναι το ψάρι. Σε πολλές χώρες θεωρείται σύμβολο οικογενειακής ευτυχίας και ευημερίας.

Τσεχία και Σλοβακία

Παρόμοιο σετ πιάτων υπάρχει στα πρωτοχρονιάτικα τραπέζια των νοικοκυρών στην Τσεχία και τη Σλοβακία. Είναι αλήθεια ότι προτιμούν το χυλό μαργαριταριού και το στρούντελ είναι απαραίτητο - μια σφολιάτα με μήλα, το καμάρι κάθε καλής νοικοκυράς.

Ρουμανία, Αυστραλία, Βουλγαρία

Ανάμεσα στα πολλά παραδοσιακά εδέσματα που παρουσιάζονται στα πρωτοχρονιάτικα τραπέζια, σίγουρα θα δοκιμάσετε μια ξεχωριστή πίτα. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι κάποιος από τους καλεσμένους θα βρει σίγουρα ένα νόμισμα, ή ένα παξιμάδι, ή έναν κόκκο πιπεριού σε ένα κομμάτι πίτα. Ο τυχερός ιδιοκτήτης του ευρήματος θα κάνει οικογένεια τον επόμενο χρόνο.

Ιαπωνία

Στις 30 Δεκεμβρίου, το προγιορτινό τραπέζι περιλαμβάνει πάντα μότσι - μικρά κέικ από βρασμένο ρύζι, τα οποία φτιάχνονται με φρούτα και πασπαλίζονται με σουσάμι. Στο γιορτινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς πρέπει να υπάρχουν μακριές χυλοπίτες. Όσο περισσότερο είναι, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η ζωή των συμμετεχόντων στη γιορτή. Στα τραπέζια υπάρχουν συχνά φύκια, ψητά κάστανα, μπιζέλια, φασόλια, βραστό ψάριΑυτά τα συστατικά είναι το κλειδί για την ευτυχία, την επιτυχία στην επιχείρηση, την υγεία και την ψυχική ηρεμία.

Ισπανία, Πορτογαλία, Κούβα

Σε πολλές χώρες - Ισπανία, Πορτογαλία, Κούβα - το αμπέλι θεωρείται σύμβολο αφθονίας και ευτυχισμένη οικογενειακή εστία από τα αρχαία χρόνια. Επομένως, οι κάτοικοι αυτών των χωρών τρώνε δώδεκα σταφύλια τα μεσάνυχτα όταν χτυπάει το ρολόι, σύμφωνα με τον αριθμό των χτυπημάτων του ρολογιού. Με κάθε σταφύλι κάνουν μια ευχή - δώδεκα αγαπημένες ευχές για κάθε μήνα του χρόνου.

Ιταλία

Στην Ιταλία, συνηθίζεται επίσης να σερβίρουν σταφύλια, ξηρούς καρπούς και φακές στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι ως σύμβολο και εγγύηση μακροζωίας, υγείας και ευεξίας.

Θιβέτ

Οι κάτοικοι του Θιβέτ έχουν ένα χαριτωμένο πρωτοχρονιάτικο έθιμο. Οι νοικοκυρές ψήνουν βουνά από πίτες με μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις και τις παρουσιάζουν σε όλους τους φίλους και αγνώστους. Όσο περισσότερα χαρίζετε, τόσο πιο πλούσιοι θα είστε!

Βέλγιο

Στο Βέλγιο τρώνε μοσχαρίσιο λουκάνικο με τρούφες, κρέας κάπρου, παραδοσιακό κέικ και κρασί.

Οποιαδήποτε χώρα μπορεί να καυχηθεί για τις δικές της σπεσιαλιτέ διακοπών. εθνική κουζίνα. Και όμως υπάρχει μια γενική τάση: την παραμονή της Πρωτοχρονιάς ή τα Χριστούγεννα, τα συμβολικά πιάτα πρέπει να εμφανίζονται στο τραπέζι με αυστηρή σειρά.

Τώρα ας γνωρίσουμε τι καλούδια διακοσμούν τα γιορτινά τραπέζια σε διάφορες χώρες του κόσμου.

Ιταλία

Η Ιταλία, όπως και το μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης, γιορτάζει τα Καθολικά Χριστούγεννα. Συνηθίζεται εδώ να γιορτάζουμε την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα με περίπου το ίδιο μενού. Η μόνη διαφορά είναι ότι Χριστουγεννιάτικο μενούΔεν περιέχει προϊόντα κρέατος, οι Ιταλοί μαγειρεύουν ψάρια ως κύριο πιάτο.

Λοιπόν, μετά τα Χριστούγεννα, οι Ιταλίδες νοικοκυρές φτιάχνουν προσωπικά λουκάνικο χοιρινό cotechino, σερβίροντάς το με φακές. Το τελευταίο συμβολίζει εδώ και καιρό τα πολλά χρόνια, την υγεία και όλα τα οφέλη στην οικογένεια.

Αγγλία

Οι Βρετανοί ετοιμάζουν παραδοσιακά μια γεμιστή γαλοπούλα για τις γιορτές των Χριστουγέννων, σερβίροντάς τη μαζί της συνοδευτικό λαχανικών. Για επιδόρπιο, είναι 100% πουτίγκα. Η παρασκευή αυτού του γλυκού είναι ιδιαίτερη, αφού εμπλέκονται ψίχουλα ψωμιού, αλεύρι, λαρδί με σταφίδες, αυγά και διάφορα μπαχαρικά. Πριν το σερβίρισμα, το γλυκό πασπαλίζεται με ρούμι και παίρνει φωτιά. Αυτή η αναμμένη πουτίγκα συμβολίζει μια ενεργή θέση ζωής.

Γαλλία

Το χριστουγεννιάτικο μενού στη Γαλλία ποικίλλει πολύ ανάλογα με την περιοχή. Για παράδειγμα, στα βορειοανατολικά της χώρας προτιμούν να μαγειρεύουν χήνα, στη Βουργουνδία λατρεύουν τη γαλοπούλα, στην Προβηγκία το υποχρεωτικό κέρασμα είναι το bûche de Noël - ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που έχει γίνει δημοφιλές εκτός Γαλλίας.

Οι Παριζιάνοι γιορτάζουν τις κύριες γιορτές του χρόνου με στρείδια. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό που πρέπει να έχει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Οι νοικοκυρές φτιάχνουν επίσης σάντουιτς με φουά γκρα και τυρί. Όλος αυτός ο εξωτισμός ξεπλένεται με γαλλικό κρασί.

Ανάμεσα στα τυπικά πιάτα για όλους τους Γάλλους είναι καπνιστό ζαμπόν, σαλάτες, λουκάνικο.

Γερμανία

Οι παραδοσιακές γερμανικές χριστουγεννιάτικες λιχουδιές περιλαμβάνουν φοντί και ρακλέτ. Η παράδοση του σερβιρίσματος του κυπρίνου στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι γίνεται σταδιακά παρελθόν.

Όσον αφορά τα ποτά, οι Γερμανοί προτιμούν τη σαμπάνια, το punch ή το παραδοσιακό κρουσόν.

Τσέχος

Τσέχος Στρούντελ με μήλα- ένα απαραίτητο πιάτο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Αυτό το πολύ τρυφερό ρολό με μήλα σφολιάταδεν θα αφήσει κανέναν από τους συγγενείς και τους καλεσμένους σας αδιάφορο. Το στρούντελ τρώγεται με παγωτό, κρέμα ή μαρμελάδα. Οι Τσέχοι συνήθως ετοιμάζουν ένα απλό εορταστικό τραπέζι για την Πρωτοχρονιά με αρκετά χορταστικά πιάτα. Φροντίστε να τηγανίζετε τον κυπρίνο και να τον φάτε από κάτω πατατοσαλάτα. Τα επιδόρπια είναι το μελόψωμο και τα μπισκότα.

Πορτογαλία

Οι Πορτογάλοι λατρεύουν να τρώνε σταφύλια την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Το πιστεύουν μούρα κρασιού- Αυτό είναι σύμβολο ευημερίας και ευτυχίας στην οικογένεια. Μόλις το ρολόι αρχίζει να χτυπάει 12 φορές, οι Πορτογάλοι προσπαθούν να φάνε 12 σταφύλια. Τόσα πολλά σταφύλια, τόσες πολλές ευχές. Το ίδιο έθιμο υπάρχει και στην Ιταλία.

Ανάμεσα στα παραδοσιακά πιάτα της πορτογαλικής κουζίνας στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι μπορείτε συχνά να βρείτε χταπόδι σε ρύζι, ψητό αρνί ή κατσικίσιο κρέας. Οι Πορτογάλοι δίνουν ιδιαίτερη σημασία στο ψήσιμο. Χριστουγεννιάτικο κέικ Bolorey - κάθε επισκέπτης αυτής της όμορφης χώρας που βρίσκεται εδώ κατά τις διακοπές των Χριστουγέννων πρέπει να δοκιμάσει αυτό το επιδόρπιο.

Δανία

Το κλασικό δανέζικο πιάτο είναι η ψητή χήνα. γεμιστό με αποξηραμένα φρούτα. Αυτό το πιάτο τοποθετείται στο τραπέζι με χρυσοκαφέ κρούστα. Μια εναλλακτική θα ήταν το ψητό χοιρινό. Σερβίρεται με πατάτες και σαλάτα με κόκκινο λάχανο.

Ένα παραδοσιακό δανέζικο επιδόρπιο, το Grütze είναι ένας χυλός ρυζιού με γεύση καβουρδισμένα αμύγδαλα και πολύ παχύρρευστο ζελέαπό μούρα. Οι Δανοί πίνουν συνήθως ζεστό κρασί ή μπύρα.

Ισλανδία

Παραδοσιακά, οι Ισλανδοί τηγανίζουν ελάφι και ζυμώνουν ρέγγα. Το τελευταίο καταναλώνεται κυρίως σε εστιατόριο ή παραγγέλνεται ήδη προετοιμασμένο στο σπίτι, καθώς το δωμάτιο μπορεί να μυρίζει άσχημα κατά το μαγείρεμα.

Μπορείτε επίσης να βρείτε συχνά ψητή γαλοπούλα, αρνί ή χοιρινό κρέας στο ισλανδικό χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Πολωνία

Οι Πολωνές νοικοκυρές ετοιμάζουν ακριβώς 12 διαφορετικές λιχουδιές για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Η κύρια προϋπόθεση των πιάτων είναι η απουσία κρέατος. Η βασίλισσα του τραπεζιού είναι το ψάρι, που παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: ψημένο, ασπίκ, τηγανητό. Μεταξύ των Πολωνών, τα ψάρια συμβολίζουν την οικογενειακή ευημερία. Και το ψάρι είναι ένα από τα σύμβολα της χριστιανικής πίστης. Το ψάρι σερβίρεται με σούπες, χυλούς, πατάτες, kutya, ζυμαρικά, μήλα, ξηρούς καρπούς και διάφορα αρτοσκευάσματα.

Ολλανδία

Οι Ολλανδοί θεωρούν ότι το κύριο πιάτο της Πρωτοχρονιάς είναι τα ντόνατς, τα οποία τηγανίζονται και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Επιπλέον, όλα τα κύρια πιάτα περιέχουν παστά φασόλια, τα οποία θεωρούνται παραδοσιακό ολλανδικό φαγητό.

Αλλά τα πιάτα της παραδοσιακής ευρωπαϊκής κουζίνας είναι επίσης απαραίτητα στο ολλανδικό γιορτινό τραπέζι. Αυτό και τηγανητό μοσχάρι, φασιανός, γλασέ ζαμπόν. Η αμερικανική κουλτούρα έκανε επίσης τις δικές της προσαρμογές στο μενού των Χριστουγέννων, προσθέτοντας ψητή γαλοπούλα.

Ένα ενδιαφέρον έθιμο της Πρωτοχρονιάς ήρθε στη χώρα από την πρώην ολλανδική αποικία της Ινδονησίας. Κάθε καλεσμένος, που έρχεται στο σπίτι για τις γιορτές, φέρνει μαζί του ένα μικρό τηγάνι με κάποιο εορταστικό πιάτο, το οποίο είναι στρωμένο στο κοινό τραπέζι.

Η Πρωτοχρονιά του Νεπάλ πραγματοποιείται τον Απρίλιο. Αυτό το φεστιβάλ έχει ένα μοναδικό όνομα - Bisket Jatra. Οι Νεπάλ δίνουν λιγότερη σημασία σε ένα πλούσιο τραπέζι παρά στα θεάματα. Οι θορυβώδεις μουσικές θεατρικές παραστάσεις είναι δημοφιλείς. Όταν οι Νεπάλ φτάνουν στο τραπέζι, συνήθως παρουσιάζουν πιάτα από ινδική και θιβετιανή κουζίνα. Το πιο συνηθισμένο πιάτο με φακές είναι το νταλ μπατ.

Μεξικό

Οι κάτοικοι του Μεξικού προτιμούν πικάντικα πιάτα. Αυτός είναι ο λόγος που οι Romeritos είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό στο μεξικανικό γιορτινό τραπέζι. Αυτό το εξωτικό πιάτο παρασκευάζεται από αποξηραμένες γαρίδες, πατάτες και ένα φυτό παρόμοιο με το δεντρολίβανο. Επιπλέον, σύμφωνα με την παράδοση, τρώγονται γεμιστή γαλοπούλα, πολύ καλαμπόκι με φασόλια και γλυκές τηγανίτες μπουνουέλο. Οι Μεξικανοί λατρεύουν να πίνουν τεκίλα, punch ή ελαφρύ κρασί.

Βιετνάμ

Οι Βιετναμέζοι αποκαλούν την Πρωτοχρονιά Τετ και γιορτάζουν αυτή τη γιορτή σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Κάθε χρόνο, η Πρωτοχρονιά πέφτει σε διαφορετική ημερομηνία που κυμαίνεται από τις 20 Ιανουαρίου έως τις 20 Φεβρουαρίου. Συστατικά εορταστικά πιάταπαρουσιάζονται ρύζι και κρέας. Οι βιετναμέζικες λιχουδιές περιλαμβάνουν χοιρινό γάλα καρύδαςκαι κέικ banh chung. Η τεχνολογία για την παρασκευή του banh chung είναι η εξής: ανάμεικτο ρύζι και χοιρινό τυλίγονται σε φύλλα μπαμπού και στη συνέχεια τηγανίζονται όλα.

Ιαπωνία

Σε αντίθεση με τις ευρωπαϊκές χώρες και την Αμερική, όπου τα Χριστούγεννα θεωρούνται οι κύριες χειμερινές διακοπές, εδώ η Πρωτοχρονιά είναι τέτοια.

Το ιαπωνικό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς εδώ είναι αισθητά διαφορετικό από τον υπόλοιπο κόσμο. Οι Ιάπωνες αποκαλούν τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς τους με μια λέξη - osechi-ryori. Αυτά είναι συνήθως βραστά φύκια, κέικ ψαριού, πουρές γλυκοπατάτας με κάστανα και γλυκιά σόγια.

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τους εορτασμούς της Πρωτοχρονιάς χωρίς παραδοσιακά ιαπωνικά κέικ μότσι από κολλώδες ρύζι. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες mochi· οι Ιάπωνες λατρεύουν να τα δίνουν ως δώρα σε οικογένεια και φίλους.

Το συμβολικό φαγητό των Ιαπώνων είναι τα κάστανα. Στην Ιαπωνία, πιστεύουν ότι η κατανάλωση κάστανων θα φέρει επιτυχία σε όλες τις προσπάθειές σας. Για το λόγο αυτό, τα κάστανα προστίθενται σε πολλά πρωτοχρονιάτικα πιάτα: συνοδευτικά και επιδόρπια. Τα κάστανα χρησιμοποιούνται επίσης ως συστατικό σε κέικ mochi που παρασκευάζονται από βρασμένο ρύζι. Ένα ιαπωνικό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι θα ήταν ημιτελές χωρίς φύκια, φασόλια και χαβιάρι ρέγγας.

Αμερική

Στις ΗΠΑ, όπως και σε πολλές άλλες χώρες, προτιμούν να μαγειρεύουν μια γαλοπούλα γεμιστή με λαχανικά ή μήλα για τα Χριστούγεννα. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ιδιαίτερος. Το γιορτινό πουλάκι είναι γεμιστό με τα πάντα στο ψυγείο.

Μερικοί Αμερικανοί ετοιμάζουν ένα ποτό για τις διακοπές που ονομάζεται αυγολέμονο, το οποίο αποτελείται από αυγά, ζάχαρη άχνη, κονιάκ και γάλα.

Καναδάς

Οι Καναδοί γιορτάζουν το νέο έτος όπως οι Βρετανοί ή οι Αμερικανοί: με γεμιστή γαλοπούλα, πουρέ πατάτας, σάλτσα από φίγγι, λαχανικά και πουτίγκα σταφίδας για επιδόρπιο. Τα γλυκά πιάτα στα καναδικά γιορτινά τραπέζια περιλαμβάνουν κέικ με βουτυρόκρεμα και μπισκότα με κουλουράκια.

Αυστραλία

Εδώ, τα Χριστούγεννα γιορτάζονται στη μέση του καλοκαιριού (στο νότιο ημισφαίριο του πλανήτη, ο Δεκέμβριος και ο Ιανουάριος είναι οι καλοκαιρινοί μήνες), οπότε παραδοσιακά η οικογένεια βγαίνει στην εξοχή και κάνει μπάρμπεκιου. Αγαπημένο γλυκό είναι η μαρέγκα φράουλα ή το παγωτό.

Και μπορείτε να μάθετε περισσότερα σε ένα από τα άρθρα στον ιστότοπό μας.

Αργεντίνη

Οι Αργεντινοί γιορτάζουν επίσης την Πρωτοχρονιά με Χριστούγεννα το καλοκαίρι. Το κύριο πιάτο είναι μοσχαρίσιο κρέας και τόνος, καρυκευμένο με σάλτσα ή μαγιονέζα. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς κάπαρη. Οι Ευρωπαίοι δεν μπορούν να καταλάβουν έναν τόσο εκρηκτικό συνδυασμό, αλλά οι Αργεντινοί διαβεβαιώνουν ότι είναι πολύ νόστιμο.

Παρόλο που οι αγαπημένες μας διακοπές έχουν ήδη περάσει, νομίζω ότι πολλοί θα ενδιαφέρονται να μάθουν τι τρώνε άνθρωποι από διάφορες χώρες του κόσμου.

Γαλλία.Οι Γάλλοι σερβίρουν γαλοπούλα ψητήσε λευκό κρασί, πατέ χήνας, σαλιγκάρια, τυριά και υπέροχα γλυκά - Χριστουγεννιάτικο κούτσουρο, μερέντα με φράουλες και κροκέμπους.

Γερμανία.Γερμανός Πρωτοχρονιάτικο μενούσυνήθως αποτελείται από τηγανητό κυπρίνο με φέτες λεμονιού, σολομό σε ζύμη, πατάτες μουστάρδας. Αυτό το μεγαλείο συμπληρώνουν γλυκά αμυγδαλωτού και πίτες με ξηρούς καρπούς.

Αγγλία.Ούτε ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι στην Αγγλία δεν είναι πλήρες χωρίς ένα παραδοσιακό πιάτο για αυτές τις γιορτές - πουτίγκα δαμάσκηνου, που αποτελείται από λαρδί, τηγανητό ψωμί, αυγά, σταφίδες, ζαχαρωμένα αμύγδαλα, μήλα και μπαχαρικά. Πριν σερβίρετε το πιάτο, η πουτίγκα δαμάσκηνου περιχύνεται με ρούμι και καίγεται. Αλλο ένα παραδοσιακό πιάτο- Γεμιστή γαλοπούλα με λαχανικά.

Ιταλία.Είναι σχεδόν αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι στην Ιταλία χωρίς cotecchino - χοιρινό λουκάνικο, zampone (κρέας ψημένο σε χοιρινό μπούτι) και θαλασσινά - πέρκα, μπακαλιάρος και ψημένο χέλι, το οποίο σερβίρεται μαζί με παραδοσιακά μακαρόνια.

Νορβηγία.Σε αυτή τη βόρεια χώρα, τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς δεν είναι ιδιαίτερα διαφορετικά ή πρωτότυπα. Στη Νορβηγία υπηρετούν κρεμώδη σούπαμε σολομό, πατάτες πουρέ, διαφορετικές σάλτσεςκαι κορδέλα ( χοιρινό κοιλιάστα πλευρά).

Ribbe - χοιρινή κοιλιά σε παϊδάκια

Φινλανδία.Το κεντρικό πιάτο του φινλανδικού πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού είναι το ζαμπόν σε μουστάρδα. Σερβίρονται επίσης πιάτα με ψάρι: ψάρι εμποτισμένο με αλυσίβα (lutefisk) ή παστό σολομό (gravlax). Τα ποτά περιλαμβάνουν ζεστό κρασί.

Βουλγαρία.Οι Βούλγαροι διακοσμούν το γιορτινό τους τραπέζι με πιάτα όπως η μπανίτσα ( πολυεπίπεδη τούρτατυρί), γλυκοπατάτες με μήλα και μουσακά (βουλγαρικά πιάτο με κρέας). Για επιδόρπιο σερβίρουν zavivanets (ρολό λεμονιού).

ΗΠΑ.Το κύριο πιάτο του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού μεταξύ των συντηρητικών Αμερικανών είναι παραδοσιακά η γεμιστή γαλοπούλα. Σε αντίθεση με τους Βρετανούς, οι Αμερικανοί γεμίζουν τη γαλοπούλα τους με σχεδόν ό,τι βρουν στο ψυγείο τους. Συνήθως αυτά τα προϊόντα είναι: μανιτάρια, τυρί, μήλα, φασόλια, δαμάσκηνα, σκόρδο, λάχανο και μπαχαρικά.

Σουηδία.Οι Σουηδοί ετοιμάζουν το παραδοσιακό τους πιάτο για τις διακοπές - το Kropkakor. Το Kropkakor είναι παρόμοιο με τους Λευκορώσους μάγους. από μείγμα λαρδί, ζαμπόν και βραστές πατάτες, τυλίγουμε σε μπαλάκια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Και φυσικά, ΜπουφέςΦροντίστε να διακοσμήσετε ένα άλλο πιάτο - lutefisk - ένα πιάτο ψαριού από αποξηραμένο μπακαλιάρο, ο οποίος είναι προ-εμποτισμένος σε αλυσίβα.

Ταξίδια

Πρωτοχρονιάτικες συνταγές από λαούς του κόσμου

Το πρωτοχρονιάτικο δείπνο είναι πραγματικά ένα έργο μαγειρικής τέχνης, σε όποια χώρα κι αν βρίσκεστε. Φωτεινά, ασυνήθιστα πιάτα θα σας πουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για τις προτιμήσεις των λαών του κόσμου. Σήμερα φέρνουμε στην προσοχή σας εξωτικά πρωτοχρονιάτικα πιάτα από τα περισσότερα διαφορετικές γωνίεςΣβέτα.

Χορός των ποδιών του βατράχου

Βατραχόποδα – πιάτο με υπογραφή γαλλική κουζίνα, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές σε και χώρες Νοτιοανατολική Ασία. Τις περισσότερες φορές, η εξαιρετική λιχουδιά τηγανίζεται ή ψήνεται τριμμένη φρυγανιά. Υπάρχει επίσης μια εορταστική εκδοχή του πιάτου - βατραχοπόδαρα μέσα σάλτσα ντομάτας. Η προετοιμασία ξεκινά με αυτό. Για το σκοπό αυτό στο ελαιόλαδοτηγανίζουμε μια σκελίδα σκόρδο και ένα κοτσάνι σέλινο. Όταν το σκόρδο αποκτήσει μια καφετιά απόχρωση, προσθέστε 200 γραμμάρια φρέσκιας ντομάτας και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τα βατραχοπόδαρα τηγανίζονται σε άλλο τηγάνι, αφού πρώτα τα κυλήσουν στο αλεύρι. Μόλις καλυφθούν με μια ομοιόμορφη ελαφριά χρυσαφένια κρούστα, μεταφέρονται σε ένα τηγάνι με τη σάλτσα και σιγοβράζουν για άλλα 5-7 λεπτά. Αυτή η απόλαυση σερβίρεται με αποξηραμένο τοστ και τα ίδια τα πόδια είναι διακοσμημένα με χόρτα.

Σούπα με γιορτινή γεύση

Ποιος είπε ότι η σούπα δεν είναι πρωτοχρονιάτικο πιάτο; Οι κάτοικοι των ασιατικών χωρών απολαμβάνουν να το τρώνε τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Για παράδειγμα, η σούπα από μύδια και φύκια θα συμπληρώσει με επιτυχία τις συνταγές για πρωτότυπα πιάτα της Πρωτοχρονιάς και θα εκπλήξει πολύ τους επισκέπτες. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα μύδια (300 g): ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε, βράστε σε νερό και τηγανίστε ελαφρά μαζί με τα κρεμμύδια. Για πάχος και πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μαργαριταρένιο κριθάρι. Βράζουμε 5 κ.σ. μεγάλο. μαργαριταρένιο κριθάρι σε μια κατσαρόλα κανονική συνταγήκαι στο τέλος προσθέτουμε τα τηγανητά μύδια με τα κρεμμύδια και τα μαριναρισμένα φύκι(200 γρ.). Μαγειρέψτε τη σούπα για λίγα λεπτά ακόμα και στο τέλος προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο πουρέ. Προσθέστε οποιαδήποτε σούπα σάλτσα κρέμαή κρέμα γάλακτος για γεύση και διακοσμήστε με πέταλα μαϊντανού.

Δείπνο με στρουθοκάμηλο

Το πιάτο από τα μάτια μας είναι αναμφίβολα μια εξωτική πρωτοχρονιάτικη συνταγή. Αλλά για τους κατοίκους της Αφρικής και της Αυστραλίας, αυτή είναι μια εντελώς οικεία απόλαυση. Μπορεί να προσαρμοστεί ελαφρώς στις γευστικές μας προτιμήσεις προσθέτοντας περισσότερα παραδοσιακά υλικά. Αρχικά σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με την προσθήκη 5 κουτ. ζάχαρη και φύλλο δάφνης. Το συκώτι στρουθοκαμήλου (300 g) πλένεται καλά, αφήνεται να στεγνώσει και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Καθένα από αυτά τρίβεται με αλάτι και πιπέρι, τυλίγεται σε αλεύρι και τοποθετείται σε τηγάνι με κρεμμύδια. Εν τω μεταξύ, παίρνουμε 150 γραμμάρια χοιρινό, το κόβουμε στα ίδια κομμάτια και το τοποθετούμε στον πάτο ενός ταψιού. Ένα στρώμα ελαφρώς τηγανισμένο συκώτι στρουθοκαμήλου τοποθετείται από πάνω μαζί με χρυσά κρεμμύδια. Το κρέας ψήνεται στο φούρνο στους 180°C για μία ώρα. Πριν το σερβίρισμα έτοιμο πιάτοδιακοσμημένο με φρέσκα βότανα.

Πράσινο, οδοντωτό και νόστιμο

Ο κροκόδειλος δεν είναι μόνο ένα επικίνδυνο αρπακτικό και πρώτη ύλη για κομψά αξεσουάρ, αλλά μια εξαιρετική λιχουδιά. Το κρέας κροκόδειλου έχει γεύση κοτόπουλου, μόνο που είναι πολύ πιο απαλό και τρυφερό. Δεν είναι περίεργο αυτό Πρωτοχρονιάτικες συνταγέςλαοί του κόσμου, κυρίως Ασιάτες, περιλαμβάνουν συχνά πιάτα με κροκόδειλο. Συνήθως ψήνονται ολόκληρα στη σχάρα, αλλά... εορταστικό δείπνομπορείτε να μαγειρέψετε κάτι πιο εκλεπτυσμένο. Αρχικά, τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα μεγάλο τηγάνι, στο οποίο προστίθενται σταδιακά κομμάτια φιλέτου κροκόδειλου (3 κιλά). Στη συνέχεια μεταφέρεται σε βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λιωμένο βούτυρο και ρίχνουμε μέσα ένα ποτήρι νερό. Το φιλέτο σιγοβράζεται για 10-15 λεπτά, μετά από το οποίο προστίθεται περισσότερο νερό ώστε να καλύψει πλήρως το κρέας και σιγομαγειρεύεται για 30-45 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: ανακατεύετε 400 γρ. τυρί τριμμένομε μια ντουζίνα αυγά και τα χτυπάμε καλά. Στη συνέχεια, το κρέας του κροκόδειλου μεταφέρεται σε ένα ταψί, καρυκεύεται με αλάτι και μαύρο πιπέρι και χύνεται σάλτσα τυριού. Το πιάτο τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μισή ώρα.

Κοτόπουλο ψηλά που πετάει

Μπορείτε να συμπεριλάβετε εξωτικές σαλάτες σε συνταγές για ασυνήθιστα πιάτα της Πρωτοχρονιάς. Δεν χρειάζεται να ψάξετε πολύ για υλικά, γιατί ακόμη και τα πιο συνηθισμένα μπορούν να παρασκευαστούν με μια περιστροφή, για παράδειγμα, σύμφωνα με συνταγές από τους κατοίκους των νησιών της Καραϊβικής. Για αυτό χρειαζόμαστε φιλέτο κοτόπουλου και συκώτι συνολικού βάρους 600 γρ. Το φιλέτο βράζεται ολόκληρο ή ψητό, και μετά κόβεται σε μικρά κομμάτια. Με παρόμοιο τρόπο κόβεται και τηγανίζεται το συκώτι βούτυρο. Ξεφλουδίστε και κόψτε μερικά μικρά αχλάδια σε κύβους, πασπαλίστε χυμό λεμονιούκαι ανακατεύουμε με φιλέτο κοτόπουλο. Τηγανητό συκώτιΡίξτε επίσης το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε, αλάτι, κρέμα γάλακτος και μουστάρδα κατά βούληση. Απομένει να συνδέσουμε τα δύο μέρη κοτόπουλο, ανακατέψτε καλά και προσθέστε τυχόν βότανα στο πιάτο. Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα σερβίρεται καλύτερα ζεστή.

Ο γρήγορος και έντονος ρυθμός ζωής του σύγχρονου ανθρώπου επηρεάζει ανεξήγητα τον ήδη φευγαλέο χρόνο, επιταχύνοντάς τον. Φαίνεται ότι η σειρά έχει μόλις πέσει Πρωτοχρονιάτικες διακοπές, πόσο σύντομα ήρθε η ώρα να ξεκινήσουμε τις φθινοπωρινές προετοιμασίες για τις επερχόμενες χειμερινές γιορτές.

Η σύγχρονη μαγειρική από διάφορες χώρες χαρακτηρίζεται από εκτεταμένο εκλεκτικισμό και αλληλοδιείσδυση. Ως αποτέλεσμα, οι κουζίνες των λαών του κόσμου εμπλουτίζονται με φαινομενικά ασυνήθιστες παραδόσεις, γίνονται πιο ενδιαφέρουσες και εκλεπτυσμένες.

Με τη σειρά του, το σύγχρονο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι είναι τελείως διαφορετικό από το γιορτινό τραπέζι των παιδικών μας χρόνων, που οργανώνουν οι γονείς μας ως αποτέλεσμα της μάχης για το έλλειμμα. Σήμερα έχουμε πρόσβαση σε προηγουμένως αδιανόητα προϊόντα, από τα οποία θα ήταν αμαρτία για μια καλή νοικοκυρά να μην ετοιμάσει ένα πρωτότυπο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι για τους φίλους και τους αγαπημένους της χρησιμοποιώντας εκπληκτικά παραδοσιακά πρωτοχρονιάτικα πιάτα από διαφορετικές χώρες που έχουν δοκιμαστεί και από το χρόνο και από ανθρώπους.

Για παράδειγμα, οι Βρετανοί από τα ξερά σταρένιο ψωμίΗ χριστουγεννιάτικη πουτίγκα δαμάσκηνου παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας διαφορετικές ποικιλίες σταφίδας, κερασιών, μήλων, αμυγδάλων και ζαχαρωμένων φρούτων. Σε αυτό προστίθενται λεμόνια, πορτοκάλια, τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο και αστεροειδής γλυκάνισος. Είναι αξιοσημείωτο ότι αυτοί οι πρωταρχικοί άνθρωποι δημιούργησαν μια ολόκληρη πρωτοχρονιάτικη τελετουργία από το σερβίρισμα του φαγητού - η τελική πουτίγκα περιχύνεται με ένα μείγμα ρούμι και λικέρ, καίγεται και, ενώ καίγεται, βαδίζει εντυπωσιακά στο τραπέζι.

Οι συντηρητικοί Αμερικανοί δεν προδίδουν τις παραδόσεις τους, αλλά μαζεύουν οικογένειες γύρω από μια γεμιστή γαλοπούλα και οι γείτονές μας, οι Βούλγαροι, δεν μπορούν να φανταστούν το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι τους χωρίς μουσακά, που αποτελείται από κρέας, κυρίως αρνί και ποικιλία λαχανικών: μελιτζάνες, ντομάτες, κολοκυθάκια, λάχανο, πατάτες και άλλα. Το υπέροχο είναι ότι όλα τα υλικά μπαίνουν στον μουσακά ταυτόχρονα, αφήνοντας χρόνο στην οικοδέσποινα για άλλες δουλειές πριν τις γιορτές. Φυσικά, όπως κάθε άλλο βαλκανικό πιάτο, ο μουσακάς στολίζεται με ένα μυρωδάτο μπουκέτο μυρωδικών και μπαχαρικών. Οι Βούλγαροι γκουρμέ προσθέτουν ξινή κρέμα στο έτοιμο πιάτο.

Οι Ολλανδοί σερβίρουν το κουνέλι της παραμονής της Πρωτοχρονιάς στιφάδο με κρασί, στο οποίο προσθέτουν κρεμμύδια, λαρδί, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά, και οι Δανοί γεμίζουν την πάπια με μήλα, δαμάσκηνα και σταφίδες για την Πρωτοχρονιά, προσθέτοντας γιορτινές νότες σε μορφή μπράντι και ζελέ cranberry.

Η Ινδία, διάσημη για τις μοναδικές γαστρονομικές της παραδόσεις, γιορτάζει την Πρωτοχρονιά με raita - okroshka που παρασκευάζεται σύμφωνα με εθνική συνταγήκαι μπιριάνι - πιλάφι με αρνί, λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και διάσημο Ινδικά μπαχαρικά. Ελαφρύ επιδόρπιοείναι σαντιγί με τζίντζερ.

Απερίσκεπτοι λαίμαργοι, οι Ιταλοί χαρίζουν ιδιαίτερα την ψυχή τους στο τραπέζι την Πρωτοχρονιά. Συγκεκριμένα, ένα γιορτινό τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς το πολύ ιδιαίτερο λουκάνικο Kotekino, το οποίο παρασκευάζεται αποκλειστικά για την Πρωτοχρονιά και σερβίρεται σε καρβέλι. Αυτό που κάνει το πιάτο ιδιαίτερα πικάντικο είναι το γεγονός ότι στη ζύμη, εκτός από λιπαρό χοιρινό λουκάνικο, τυλίγονται αχλάδια, ασκαλώνια και μούρα αρκεύθου. Ολόκληρο αυτό το μεσογειακό χαρμάνι σερβίρεται γενναιόδωρα Ιταλικά βότανα, καστανή ζάχαρη, βανίλια και ξύδι από κόκκινο κρασί.

Έχοντας ένα σνακ, οι κάτοικοι των Απεννίνων προχωρούν στα κύρια πιάτα - το Giampone, το οποίο είναι ένα ψημένο χοιρινό μπούτι, γεμιστό με κρέας, καθώς και ψητά θαλασσινά. Ακόμη και στις διακοπές, κανένας Ιταλός που σέβεται τον εαυτό του δεν μπορεί να κάνει χωρίς ζυμαρικά, τα οποία έχουν γίνει εθνική ιδέα.

Την ημέρα αυτή, οι Μεξικανοί προτιμούν να εγκαταλείψουν τα μπουρίτο και να περιποιηθούν τον εαυτό τους με ένα νεαρό γουρούνι στο φούρνο με ένα συνοδευτικό με ρύζι, γλυκές πιπεριές και μαύρα φασόλια, καθώς και σνακ από διάφορα λαχανικά και τυρί. Η τεκίλα σερβίρεται πάντα ως αλκοολούχο ποτό. Για επιδόρπιο, οι Λατινοαμερικανοί καταβροχθίζουν με ευχαρίστηση απλά ψωμάκια φτιαγμένα από το συνηθισμένο τους αλεύρι καλαμποκιού.

Οι Γερμανοί δεν είναι επίσης αντίθετοι στο να φάνε νόστιμα φαγητά στο γιορτινό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Την ημέρα αυτή, στα τραπέζια των αληθινών burghers θα βρείτε σολομό με κρέμα, μαζί με σπανάκι και ξύσμα λεμονιού, ψημένο σε χρυσοκαφέ ζύμη με πικάντικο ροζ πιπέρι, αρωματικές πατάτες μουστάρδας και τηγανητό κυπρίνο. Για επιδόρπιο στη Γερμανία προτιμούν καρυδόπιτακαι κέικ αμυγδαλωτού με κρέμα ή μαρέγκα.

Φυσικά, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς το νορβηγικό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι χωρίς πιάτα με ψάρι. Την ημέρα αυτή, οι Σκανδιναβοί σερβίρουν μια μοναδική σούπα σολομού με λαχανικά, κρέμα, βότανα και κρουτόν. Αλλά το μενού της Πρωτοχρονιάς δεν περιορίζεται μόνο στα ψάρια - παραδοσιακά περιλαμβάνει παϊδάκια στιφάδο με διάφορες φανταστικές σάλτσες και ζεστό, σπιτικό πουρέ πατάτας.

Στην Πορτογαλία και την Ισπανία, ένας ιδιαίτερος ρόλος σε Παραμονή ΠρωτοχρονιάςΑφοσιώνονται στα σταφύλια, κάνοντας 12 αγαπημένες ευχές πριν καταβροχθίσουν το επόμενο μούρο.

Οι χαλαροί Φινλανδοί δεν είναι επίσης αντίθετοι να έχουν ένα πλούσιο σνακ για να ζεσταθούν σε παγωμένες χειμερινές διακοπές. Στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι τους έχουν παραδοσιακά μπουτάκια κοτόπουλου, μαριναρισμένο σε ξύδι φρούτων με σκόρδο, μπαχαρικά και μουστάρδα. Το αξιοσημείωτο είναι ότι τέτοια μπούτια ετοιμάζονται σε σουβλάκια, θυμίζοντας άθελά μας την παροδικότητα του χρόνου και την αναπόφευκτη άφιξη του καλοκαιριού με τα κεμπάπ του. Επιτακτικός κρύο σνακστη Φινλανδία είναι Εθνικό πιάτοαπό πολλούς λαούς του βορρά, το Sugdai είναι μαριναρισμένο φρέσκο ​​ψάρι λιπαρών ποικιλιών.

Οι γνώστες της μαγειρικής που χάρισαν στον κόσμο την υπέροχη κουζίνα τους, οι Γάλλοι ζαλίζουν τη φαντασία με εκλεκτούς μεζέδες που ετοιμάζονται για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Το μενού των διακοπών πρέπει να περιλαμβάνει σαλιγκάρια, πατέ χήνας, εξαιρετικά τυριά, διάσημα πικάντικα Γαλλικές σούπεςκαι ειδικά παρασκευασμένη γαλοπούλα. Παραδοσιακά, μια προ-μαριναρισμένη γαλοπούλα ψήνεται σε λευκό κρασί για αρκετές ώρες στο φούρνο με λαχανικά και αρωματικά βότανα.

Οι Σουηδοί δεν αφιερώνουν χρόνο για να ετοιμάσουν το παραδοσιακό εθνικό πιάτο της Πρωτοχρονιάς που ονομάζεται Kropkakor. Για να γίνει αυτό, παρασκευάζεται ένα είδος ζύμης από ένα μείγμα βρασμένων πατατών, ζαμπόν και μπέικον, από το οποίο στη συνέχεια τυλίγονται οι μπάλες και βράζονται σε αλατισμένο νερό.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα επιτραπέζια πιάτα της Πρωτοχρονιάς στην Ιαπωνία έχουν το δικό τους ιερό νόημα. Σε αυτές τις γιορτές, εδώ και αιώνες, οι κάτοικοι της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου αποφάσισαν, πρώτα απ 'όλα, να ευχηθούν σε άλλους ανθρώπους μακροζωία. Στο μενού, η μακροζωία συμβολίζεται με ένα μακρύ νουντλς φαγόπυρου- σόμπα.

Για να διασφαλιστεί ότι οι επισκέπτες στο τραπέζι το επόμενο έτος δεν θα εκτεθούν σε ασθένειες, σερβίρεται στο τραπέζι ένα επιδόρπιο από μαύρη σόγια, που συμβολίζει την υγεία. Προκειμένου να φέρει ευτυχία και καλή τύχη σε όλους όσους είναι συγκεντρωμένοι την Πρωτοχρονιά, συνηθίζεται να συμπεριλαμβάνεται ο πουρές κάστανου και γλυκοπατάτας στο παραδοσιακό ιαπωνικό μενού της Πρωτοχρονιάς.

Η σύγχρονη παγκόσμια κουζίνα προσφέρει πολλές συνταγές και παραδόσεις, με την εξοικείωση με τις οποίες θα διαφοροποιήσετε τις δικές σας γιορτές και θα αποκτήσετε νέες παραδόσεις και τελετουργίες που είναι ειδικά για τη μεγάλη και φιλική οικογένειά σας.