Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το πιάτο το φθινόπωρο, από λαχανικά εποχής που έχουν καταφέρει να απορροφήσουν τη ζεστασιά των ακτίνων του ήλιου και τη μυρωδιά του καλοκαιριού. Το πιπέρι θερμοκηπίου δεν θα δώσει ποτέ την ίδια γεύση που συλλέγεται από τον κήπο. Οπότε βιαστείτε να γεμίσετε τις πιπεριές όσο είναι μέσα στον ίδιο τον χυμό!

Η παρακάτω συνταγή είναι κατάλληλη όχι μόνο για «άμεση» προετοιμασία, αλλά και για κατάψυξη για το χειμώνα - οι γεμιστές πιπεριές είναι ιδανικές για μακροχρόνια αποθήκευση, απλά βάλτε τις σε ένα δοχείο και στείλτε τις στο ράφι όπου αποθηκεύετε τα λαχανικά. Ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να πάρετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν (δεν χρειάζεται απόψυξη), να το περιχύνετε με σάλτσα και να το φέρετε σε ετοιμότητα στο φούρνο ή σε κατσαρόλα, όπως προτιμάτε. Συμφωνώ, μια τέτοια προετοιμασία σίγουρα δεν θα είναι περιττή, γρήγορα, βολικά και καθόλου ενοχλητική.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Απόδοση: 6 μερίδες

Συστατικά

Για να γεμίσετε τις πιπεριές με κρέας και ρύζι θα χρειαστείτε:

  • μέτρια πιπεριά - 12-15 τεμ.
  • πλιγούρι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κιμάς βοδινό και χοιρινό - 500 γραμμάρια
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
  • ντομάτες - 2-3 τεμ.
  • πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • ξινή κρέμα - 100 g
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές

Έπλυνα καλά τα πλιγούρια ρυζιού, έριξα νερό σε αναλογία 1: 2, πρόσθεσα λίγο αλάτι και έβρασα για 10-12 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού (μέχρι να ψηθεί το μισό). Παράλληλα ετοίμασα τις πιπεριές: τις έπλυνα, έκοψα τα «καπάκια» με το κοτσάνι, καθάρισα τους σπόρους.

Έριξε το μισομαγειρεμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το έπλυνε έτσι ώστε η γέμιση να γίνει εύθρυπτη. Καθάρισα και έκοψα το κρεμμύδι σε μικρό κύβο και το καρότο χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνω το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρω πάνω του τα κρεμμύδια μαζί με τα καρότα.

Συνδυασμένο ρύζι και κιμά. Προσθέστε τα μισά ψητά λαχανικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Για ζουμερό χυμένο ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ- ψιλοκομμένες ντομάτες στον τρίφτη, κρατημένες από τη φλούδα (μπορείτε να ασπρίσετε, να αφαιρέσετε τη φλούδα και μετά να τις τρίψετε στο μπλέντερ). Η γέμιση είναι έτοιμη.

Τα υπόλοιπα τηγανητά λαχανικά θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία της σάλτσας. Πρόσθεσα στο τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 2 φλιτζάνια νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψα για 4-5 λεπτά, στο τέλος πρόσθεσα κρέμα γάλακτος και ζεστάθηκα, χωρίς να πάρει μια βράση, ώστε να διασκορπιστεί καλά η κρέμα γάλακτος. Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης σάλτσα πιπεριάς ντομάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση, για παράδειγμα, ένα μείγμα Ιταλικά βόταναή αποξηραμένα βότανα.

Η πιπεριά γεμίστηκε με γέμιση και διπλώθηκε σε σχήμα (βαθύ, με τοιχώματα), καλυμμένο με κομμένα «καπάκια» από πάνω. Γεμισμένο με σάλτσα - πρέπει να φτάσει περίπου τα 2/3 του ύψους των πιπεριών. Αν δεν είναι αρκετό, τότε μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο αλατισμένο νερό. Η φόρμα στάλθηκε στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180-200 βαθμούς, για 50-60 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως. Υπάρχει αρκετή γέμιση για να γεμίσει μια αξιοπρεπή ποσότητα πιπεριού, οπότε κατάψυξα λίγο για μελλοντική χρήση.

Στο φούρνο, τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά και η γέμιση να φτάσει σε πλήρη κατάσταση. Οι πιπεριές θα δώσουν πολύ από το ζουμί τους όταν ψηθούν, οπότε δεν πρέπει να λείπει η σάλτσα. Όσο κρυώνει, η κρέμα γάλακτος θα πήξει και το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Οι πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι σερβίρονται καλύτερα ζεστές. Καλή όρεξη!

1 κιλό κιμά,
250-300 γραμμάρια ρύζι,
2 καρότα μεσαίου μεγέθους
4-5 λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους,
5 ντομάτες,
αλάτι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Η γεύση των γεμιστών πιπεριών εξαρτάται άμεσα από τον κιμά, τον οποίο προτείνω ανεπιφύλακτα να φτιάξετε μόνοι σας από φρέσκο ​​κρέας. Όταν αγοράζετε κρέας για κιμά, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το κρέας θα ήταν με λίπος. Όχι λιπαρό, αλλά με λίπος. Δεν χρειάζεται να αγοράζετε λίπος χωριστά, αλλά επιλέξτε τέτοιο κρέας. Αυτό θα δώσει στον κιμά ζουμερό. Θα πρέπει να αγοράσετε ένα κομμάτι μοσχάρι και ένα κομμάτι χοιρινό. Όταν επιλέγετε μοσχαρίσιο κρέας, πάλι, προσέξτε το λίπος, δεν πρέπει να είναι κίτρινο. Ρωτήστε τον πωλητή που είχε το κρέας, το κρέας μιας αγελάδας που κατά τη διάρκεια της ζωής της ήταν μητέρα πολλές φορές και έβγαζε πολλά λίτρα γάλα δεν θα μας ταιριάζει, χρειαζόμαστε μοσχαρίσιο κρέας.

Συνταγή για γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι:

Φαίνεται ότι οι γεμιστές πιπεριές είναι κάπως παρόμοιες στην προετοιμασία με τα ρολά λάχανου, αγαπημένα στη Ρωσία, και γενικά το πιάτο δεν είναι περίπλοκο, αλλά αν απλοποιήσουμε τα πάντα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πραγματικά υπέροχο πιάτο που μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες ενός γκουρμέ, τότε πρέπει να δουλέψετε

Μουλιάζουμε το ρύζι σε νερό για 50-60 λεπτά εκ των προτέρων.

Περνάμε μέσα από τον μηχανισμό κρεατομηχανής ντομάτες και μία βουλγαρική, κατά προτίμηση κόκκινη πιπεριά. Η προκύπτουσα πάστα αφήνεται σε ξεχωριστό δοχείο.

Αφού τρίψουμε το μοσχαρίσιο και το χοιρινό σε αναλογία περίπου 50/50, περνάμε κρεμμύδια από μηχανή κοπής κρέατος, τα οποία προσθέτουμε αμέσως στον κιμά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο κρέας το καλά πλυμένο και παλαιωμένο ρύζι, περιχύνουμε τις μισές ντομάτες με πιπεριά, αλάτι και κόκκινο τριμμένο πιπέρικαι ζυμώνουμε τον κιμά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στο πλύσιμο και τον καθαρισμό των πιπεριών. Αφού τα πλύνουμε, κόβουμε τον πυρήνα και τα ελευθερώνουμε από τους σπόρους, καταλήγουμε σε κάτι όπως στη φωτογραφία.

Γεμίζουμε τις πιπεριές με τον κιμά. Τοποθετήστε σε ένα μπολ τον κιμά με την πλευρά προς τα πάνω

και γεμίζουμε με άλμη ειδικά προετοιμασμένη. Γίνεται ως εξής: μισή κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού, και όταν βράσουν όλα, ρίχνουμε τις πιπεριές με αυτό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε. Οι πιπεριές πρέπει να μαγειρευτούν για 40 λεπτά

και σε αυτό το διάστημα θα έχετε χρόνο να ψιλοκόψετε τα καρότα σε μικρές λωρίδες και κύβους κρεμμυδιού, που είναι απαραίτητοι για το τηγάνισμα. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και τα καρότα φυτικό λάδι.

Όταν τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι σχεδόν έτοιμα, θυμόμαστε τις ντομάτες αλεσμένες στο μύλο κρέατος, στριφτές με πιπεριά. Συχνά προσθέταμε τη μία από αυτή την πάστα στον κιμά και αφήναμε την άλλη και τώρα ήρθε η ώρα να προσθέτουμε συχνά την υπόλοιπη στο τηγάνισμα. Όλα αυτά μαγειρεύονται για 5-8 λεπτά.

και σαν τελικό στάδιο προστίθεται εκεί άνηθος, κόλιαντρο ή μαϊντανός. Μετά από αυτό, τα πάντα τηγανίζονται και προστίθενται στο τηγάνι με τις πιπεριές μας, οι οποίες είναι ήδη μαγειρεμένες για 40-45 λεπτά.

Αφού προστεθεί όλο το περιεχόμενο του τηγανιού, σιγοβράζουμε την πιπεριά για 15 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο.

Οι γεμιστές πιπεριές σερβίρονται ζεστές, μερικές φορές με κρέμα γάλακτος και σκόρδο.

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψετε τις πιο νόστιμες γεμιστές πιπεριές με ρύζι και κρέας, και δεν χρειάζεστε απολύτως κανένα θαυμάσιο προϊόν του εξωτερικού για αυτό το υπέροχο δεύτερο πιάτο. Όλες οι λεπτές αποχρώσεις και τα κόλπα των νόστιμων γεμιστών πιπεριών, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας μιας εκπληκτικής πλούσιας σάλτσας για το μαγείρεμα γλυκών πιπεριών γεμιστές με κιμά, μπορείτε να μάθετε από τη λεπτομερή, βήμα προς βήμα ακριβή κλασική συνταγήγέμιση λαχανικών (πιπεριές) με κιμά. Θυμόμαστε και μαγειρεύουμε νόστιμες γεμιστές γλυκές πιπεριές σε μυρωδάτο τ.

Έχουμε λοιπόν τρία βήματα:

  1. Προετοιμασία κιμά και σάλτσα για το ψήσιμο πιπεριών (χοιρινό-μοσχάρι; κοτόπουλο; χοιρινό-μοσχάρι-κοτόπουλο ... όποια επιλογή σας).
  2. Προετοιμασία λαχανικών: πιπεριές για γέμιση, κρεμμύδια, καρότα, μυρωδικά (μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος) και ντομάτες (ή αντικαταστήστε με τοματοπολτός).
  3. Απευθείας η διαδικασία μαγειρέματος γεμιστές πιπεριές.

Η διαδικασία της γέμισης της πιπεριάς ξεκινά με το βράσιμο του ρυζιού, αφού το ρύζι θέλει χρόνο να κρυώσει και να μπει στον κιμά ήδη παγωμένο. Επιλέγουμε ρύζι οποιασδήποτε ποικιλίας, χρησιμοποιώ συνηθισμένο στρογγυλό ρύζι, ή μακρύ ... αλλά όχι στον ατμό, αλλά απλό, έχω πολύ πιο νόστιμη γέμιση. Βάζουμε αυθαίρετη ποσότητα νερού (ας πούμε 1 λίτρο) στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε ένα ποτήρι ρύζι που έχει πλυθεί προηγουμένως πολλές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Βράζουμε το ρύζι σε μέτρια φωτιά χωρίς αλάτι, περίπου 10 λεπτά, χρειαζόμαστε ρύζι al dente, δηλ. λίγο κακοψημένα. Ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν γεμίζουμε γλυκές πιπεριές, χρησιμοποιείται κάθε είδους κιμάς. Δεν υπάρχουν αυστηρές συστάσεις συνταγών σχετικά με το είδος του κρέατος (κοτόπουλο, χοιρινό, πολλές ποικιλίες ταυτόχρονα... 🙂 αυτή είναι η προσωπική προτίμηση της οικοδέσποινας, που αποτελείται από τις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας ή των καλεσμένων της, ή με βάση οικονομικό και οικονομικό κίνητρο (τι είδους κιμάς είναι αρκετά λεφτά) Θα το χρησιμοποιήσετε στο σπίτι ή θα το χρησιμοποιήσετε ήδη ... παραλείπουμε αυτή τη στιγμή.

Ας πούμε ότι έχουμε 500 - 700 γρ. εξαιρετικό φινίρισμα κιμάςμας αρέσει, φαίνεται καλό, μυρίζει ωραία φρέσκο ​​κρέας, και έτσι ζητούν να τεθούν σε κίνηση .... βιάζονται να φαγωθούν. Αλατίζουμε τον κιμά με βάση την αναλογία 1 κουτ. αλάτι ανά κιλό βάρους. Προσθέστε μπαχαρικά: αλεσμένες πιπεριές, μοσχοκάρυδοστη μύτη ενός μαχαιριού, λίγο λυκίσκο-suneli, και αν θέλετε λίγη ασυνήθιστη γεύση στον κιμά ... προσθέστε κυριολεκτικά μια μικρή πρέζα καυτερή κόκκινη πιπεριά και επίσης ένα γραμμάριο κανέλα - η επίγευση του κιμά θα είναι μαγικός! Στη συνέχεια, εισάγουμε βρασμένο ρύζι, τηγανητά κρεμμύδια (παρεμπιπτόντως, τα κρεμμύδια δεν μπορούν να τηγανιστούν, αλλά τα βάζουμε ωμά, αλλά ψιλοκομμένα, αν και ο κιμάς είναι πολύ πιο νόστιμος με σοταρισμένα λαχανικά ...) και ανακατεύουμε τα πάντα καλά με το χέρι. Όταν η σύσταση του κιμά γίνει ομοιογενής, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο + μαϊντανό + κόλιαντρο. Ανοιχτό παραμένει και το θέμα του κόλιανδρου σε κιμά, εγώ προσωπικά βάζω πάντα ένα μάτσο κόλιανδρο. Μου αρέσει το άρωμα που αφήνει, και η παρουσία του στον κιμά και ο συνδυασμός με πιπεράτη γεύση. Είμαι υπέρ της χρήσης κόλιανδρου στον κιμά για τη γέμιση πιπεριών. Έχοντας ανακατέψει τα πάντα, μπορούμε να θεωρήσουμε τον κιμά έτοιμο για γέμιση λαχανικών, δοκιμάζουμε για αλάτι, γλείφοντας λίγο τη μάζα και κιμά. Παρεμπιπτόντως, ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣεξίσου νόστιμο, αν όχι περισσότερο, από τις πιπεριές!

Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε 1 κ.σ. αλεύρι και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν, αυτό εγγυάται την επιθυμητή συνοχή της σάλτσας και βελτιώνει περαιτέρω τη γεύση του σάλτσας. Εισάγουμε χυμό ντομάτας ή σάλτσα στο τηγάνισμα, φέρνουμε τα πάντα με υγρό (νερό, ζωμό λαχανικών περίπου 500 ml.) στην ποσότητα που χρειαζόμαστε και αφήνουμε τη μάζα να βράσει καλά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη ανάλογα με το γούστο σας.

Πάμε τώρα στις πιπεριές. Πρέπει να είναι παχουλά, παχουλά, ομοιόμορφα, μπορείτε να έχετε διαφορετικά χρώματα, ακόμη και σχήματα. Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τους «πισούς» σε πάχος περίπου ένα δάχτυλο (αυτό αν σερβίρετε την τελική πιπεριά μαζί με την ουρά, φαίνεται πολύ ωραία), αφαιρούμε τα κέντρα των σπόρων και ετοιμαζόμαστε να γεμίσουμε. Η ποσότητα του πιπεριού είναι πάντα διαφορετική, αλλά κατά 0,5 κιλό. ο κιμάς πάει κάπου 10 - 12 τεμ. καρποί μεσαίου μεγέθους. Είναι προτιμότερο να έχουμε περισσότερες πιπεριές παρά να μην αρκούν και θα ψάξουμε τι να γεμίσουμε επιπλέον.

Γεμίζουμε την πιπεριά με κιμά, συμπυκνώνοντάς τον καλά, αλλά προσπαθούμε να μην πιέσουμε πολύ τη γέμιση, αλλιώς η πιπεριά απλά θα σκάσει. Γεμίζουμε τα φρούτα μέχρι την κορυφή εντελώς και φτιάχνουμε ένα μικρό λοφάκι από κιμά.

Τα μεγάλα βαθιά πιάτα είναι ιδανικά για την παρασκευή γεμιστών πιπεριών. Στον πάτο του πιάτου βάζουμε λίγα κλωνάρια σέλινο και λίγα κλωνάρια βασιλικό. Στη συνέχεια, το βάλαμε σφιχτά και όμορφα !!! οι πιπεριές ανασηκώνονται όσο το δυνατόν, καλά, το πολύ λίγο προς τη μία πλευρά ... αλλά σε καμία περίπτωση μην απλώνετε την πιπεριά οριζόντια, και ακόμη και μία προς μία - αυτό είναι ταμπού.

Πότισμα της πιπεριάς γεμιστό με σάλτσαβράζει, καλύπτοντας τα πάντα τουλάχιστον κατά το ήμισυ του συνόλου. Βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά και σκεπασμένα με καπάκι τα αφήνουμε να βράσουν. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5-10 λεπτά, αφήνοντας τη μάζα να μαίνεται παράφορα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, ελέγχουμε τη γεύση της σάλτσας-σάλτσας για γεύση, αν χρειάζεται (αυτό συμβαίνει σπάνια), προσθέτουμε νερό να καλύψει τις γεμιστές πιπεριές σχεδόν μέχρι πάνω. Μετά από 20 - 30 λεπτά, η πιπεριά θα είναι έτοιμη και το άρωμα θα τυλίξει όλη την κουζίνα.

Οι γεμιστές πιπεριές είναι έτοιμες, περιχύνουμε πολύ και περιχύνουμε χοντρά με το σάλτσα. Καλή όρεξη!

Συστατικά:

  • Γλυκιά πιπεριά Βουλγαρίας 1000 γρ.
  • Κιμάς 700 - 500 γρ.
  • Ρύζι στρογγυλό 7-100 γρ.
  • Κρεμμύδι 250 γρ.
  • Καρότο 250 γρ.
  • Ντομάτα ή σάλτσα 100 ml.
  • Νερό 500 ml.
  • Αλάτι 1 κουτ ++
  • πρέζα ζάχαρης
  • Μπαχαρικά για γεύση / χόρτα

Καλησπέρα αγαπητοί αναγνώστες και καλεσμένοι του ιστολογίου!

Η περίοδος συγκομιδής είναι σε πλήρη εξέλιξη και σε προηγούμενες δημοσιεύσεις τρυγήσαμε και χαβιάρι, κονσέρβα, κλειστό. Και τώρα προτείνω να κάνετε ένα διάλειμμα από τις περιστροφές και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο δείπνο.

Και τι μπορεί να μαγειρευτεί την εποχή των λαχανικών; Φυσικά, πιπεριά γεμιστό με κρέαςκαι ρύζι. Αυτό το πιάτο προέρχεται από την παιδική μου ηλικία. Το ετοίμαζαν πάντα η μητέρα μου και η γιαγιά μου και τις γιορτές ήταν υποχρεωτικός καλεσμένος στο γιορτινό τραπέζι. Και όταν ετοίμαζα - ένα τέτοιο άρωμα υπήρχε στην κουζίνα, θα μπορούσες να τρελαθείς!

Τώρα κάνω την οικογένειά μου χαρούμενη με ένα τέτοιο γεύμα. μαγείρεμα μέσα διαφορετικές επιλογές, Με διαφορετική γέμιση. Σήμερα λοιπόν θέλω να σας προσφέρω ενδιαφέρουσες συνταγές. Και το αποκορύφωμά τους είναι ότι θα ψήσουμε πιπεριές στο φούρνο και όχι σε κατσαρόλα σύμφωνα με τα κλασικά. Αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο, πολύ ικανοποιητικό, αρωματικό και πολύχρωμο.

Μπορώ να τραγουδήσω ωδές σε αυτό το πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν θα σας βασανίσω και θα σας προτείνω να ασχοληθείτε… Επιλέξτε μια συνταγή σύμφωνα με το γούστο σας και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή διάθεσηγια τη χαρά της οικογένειας και των φίλων σας.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι στο φούρνο;

Οι γλυκές πιπεριές φτιάχνονται μόνο για γέμιση! Αν αφαιρέσετε το κοτσάνι και τον πυρήνα, είναι εύκολο και απλό να το γεμίσετε με κάθε είδους γεμίσεις και να το ψήσετε νόστιμα στο φούρνο. Στην πρώτη συνταγή, προτείνω να γεμίσετε "γλάστρες" λαχανικών με κομμάτια τηγανισμένου χοιρινού κρέατος και ρυζιού - αποδεικνύεται απλώς μια βόμβα!


Συστατικά:

  • Πιπέρι - 8-10 τεμ.
  • Ντομάτα 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι 2 τεμ.
  • Καρότο 1 τεμ.
  • Κρέας 400-500 γρ.
  • Ρύζι 70-100 γρ
  • Αλάτι για γεύση
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, προτείνω να κάνω λαχανικά. Οι πιπεριές πλένονται σε νερό, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρία καρότα στον λεπτό τρίφτη. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε τα σε καθαρή πετσέτα κουζίνας και ψιλοκόψτε.

2. Βάζουμε ένα τηγάνι με ψηλά τοιχώματα ή μια κατσαρόλα / καζάνι στη σόμπα, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.


3. Προσθέστε το χοιρινό κομμένο σε μικρά τετράγωνα στα καρότα και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.


4. Τώρα προσθέστε τη ντομάτα σε λεπτούς κύβους στο τηγάνι. Ανακατεύουμε.

Η ντομάτα μπορεί να αντικατασταθεί με 1/2 φλιτζάνι Τοματοχυμος.


5. Τώρα προσθέστε στο κρέας και τα λαχανικά - ρύζι.

Το ρύζι πρέπει να πλυθεί καλά.


6. Προσθέστε 100 ml νερού, ανακατέψτε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.


6. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά. Τα ανακατεύουμε πάλι όλα και τα αφήνουμε για 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι για να “φτάσει” η γέμισή μας.


7. Για να είναι η πιπεριά βρώσιμη, νόστιμη και μυρωδάτη, πρέπει να την αλατίσουμε μέσα.


8. Τώρα ήρθε η κορύφωση - γέμισμα. Πρέπει να γεμίσουμε κάθε φρούτο σφιχτά πατώντας.


9. Απλώνουμε τα γεμιστά φρούτα στη φόρμα που θα ψήσουμε. Στην περίπτωσή μου είναι τηγάνι. Ρίχνουμε τη μισή φόρμα του συνηθισμένου φιλτραρισμένου νερού και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 C. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 C και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Voila, ένα υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο!

Ολόκληρες γεμιστές πιπεριές ψημένες με τυρί

Αυτό είναι ένα ασύγκριτο πιάτο, το μαγειρεύω σε γιορτές ή σε ειδικές περιστάσεις! Πολύ νόστιμο πιπέρι, και θα το γεμίσουμε όχι μόνο με κιμά, αλλά και θα το κρύψουμε μέσα αυγό ορτυκιού. Ασυνήθιστο, νόστιμο και πολύ μυρωδάτο! Και οι καλεσμένοι θα είναι απλώς σε ένα ευχάριστο σοκ, προσπαθήστε να μαγειρέψετε, θα σας αρέσει ...


Συστατικά:

  • Βουλγαρικό πιπέρι - 10 τεμ.
  • Κιμάς ανάμεικτος - 400 -450 γρ.
  • Ρύζι - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Καλαμπόκι (κονσέρβα) - 250 γρ.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.
  • Σκληρό τυρί - 100 γρ.
  • Βούτυρο / μαργαρίνη - 100 γρ.
  • Τριμμένες ντομάτες - 0,5 l.
  • Ψωμί σίτου (μπαγιάτικο) - έως 200 γρ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός) - 1/2 ματσάκι
  • Πράσινο κρεμμύδι - 1
  • Κόκκινη πιπεριά (για γέμιση) - μισή
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ετοιμάσετε λαχανικά και κρέας. Αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους από την πιπεριά, κάνουμε τα πάντα προσεκτικά ώστε οι καρποί να μείνουν άθικτοι και να μην καταστραφούν. Βράστε τα αυγά ορτυκιού μέχρι να ψηθούν, στη συνέχεια δώστε τους χρόνο να κρυώσουν και ξεφλουδίστε αυτά τα ψίχουλα από το κέλυφος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τη μισή κόκκινη γλυκιά πιπεριά σε μικρούς κύβους. Στραγγίζουμε το καλαμπόκι από ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και κόβουμε το κρεμμυδάκι σε ροδέλες. Μουλιάστε το σκληρό ψωμί σε ζεστό νερό.


2. Τώρα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Προσθέστε καλαμπόκι, χόρτα, κρεμμύδι, ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά στον κιμά, οδηγήστε μέσα αυγό, καλά πλυμένο ρύζι, μαγειρεύω συνήθως από το γύρο Κρασνοντάρ. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Στύβουμε το μουλιασμένο ψωμί και το προσθέτουμε στη γέμιση. Ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού στη γέμιση, τότε θα είναι ζουμερή


3. Γεμίζουμε τις πιπεριές με κιμά μέχρι τη μέση, χτυπώντας καλά. Βάζουμε ένα αυγό ορτυκιού και μετά συνεχίζουμε να γεμίζουμε μέχρι το χείλος, οπότε κρύψαμε ένα μικροσκοπικό αυγό. Τα γεμισμένα κενά τοποθετούνται σε ένα βαθύ ταψί ή σε ένα καζάνι / κάμπια.


4. Για το ρίξιμο, πρέπει να τρίψουμε τις ντομάτες μέχρι την ίδια φλούδα, να προσθέσουμε λιωμένη ντομάτα βούτυροαλάτι για γεύση και ανακατεύουμε.

5. Περιχύνουμε τις πιπεριές μας με το μείγμα ντομάτας-κρέμας για να μην μπει μέσα. Το επίπεδο πλήρωσης πρέπει να είναι 2 cm κάτω από τις πιπεριές. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με σκληρό τυρί από πάνω ώστε να καλυφθεί εντελώς η γέμιση. Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 60 λεπτά. Το καπάκι δεν χρειάζεται να καλύπτεται.

6. Ετοιμο γεύμαπασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.


Βάλτε σε δόσεις σε ένα πιάτο, ρίξτε σάλτσα και κρέμα γάλακτος!

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας (σάλτσα)

Δεν ξέρω καν τη συνταγή. Κλασική παραλλαγήμαγειρεύοντας αυτό το πιάτο με κιμά από κάτω σάλτσα ντομάταςψημένο στο φούρνο. Ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα και γίνεται εξαιρετικά νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό! Λοιπόν, σας παρακίνησε, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε;


Απαιτούμενα Συστατικά:

  • Κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 1 κιλό
  • ρύζι - 100 γρ
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 10 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
  • Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
  • Ντομάτες - 2 τεμ.
  • Άνηθος - τσαμπί
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
  • Αλάτι - για γεύση
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα πρώτα, πλύνετε πολύ καλά το ρύζι. Ανέφερα ήδη παραπάνω ότι το Krasnodar είναι το καλύτερο για αυτό το πιάτο. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι στον κιμά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά ώστε το ρύζι και τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στον κιμά.


2. Όσο ο κιμάς είναι εμποτισμένος με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, προτείνω να κάνουμε πιπεριά. Κόβουμε το καπέλο μαζί με το κοτσάνι και το ελευθερώνουμε προσεκτικά από τους σπόρους και τα χωρίσματα για να μην καταστρέψουμε τον καρπό. Ξεπλύνετε σε τρεχούμενο νερό.


3. Γεμίζουμε σφιχτά με τη βοήθεια ενός κουταλιού κάθε φρούτο με τη γέμιση.


4. Τοποθετούμε τα κενά σε βραστό νερό και το αφήνουμε να βράσει για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Όλα αυτά γίνονται για να μην μένει σκληρό το ρύζι στο ψήσιμο στο φούρνο.


5. Στη συνέχεια μεταφέρουμε σε ταψί και ρίχνουμε τον ζωμό στον οποίο ψήθηκε η πιπεριά.


6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το καρότο σε μικρούς κύβους. Πασπαλίζουμε από πάνω.



8. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C και ψήνουμε για 40-50 λεπτά μέχρι να γίνει.


Βάλτε σε δόσεις σε ένα πιάτο, προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και καλέστε στο τραπέζι.

Φάτε με ευχαρίστηση!

Μισές (βάρκες) πιπεριάς με κοτόπουλο, λαχανικά και ρύζι σε κρέμα γάλακτος

Προτείνω να μαγειρέψω αυτό το πιάτο σε μια ασυνήθιστη απόδοση. Θα ψήσουμε γεμιστά φρούτα όχι εξ ολοκλήρου, αλλά στα μισά σε μορφή βάρκας. Τον κιμά που τον έχουμε συνηθίσει θα τον αντικαταστήσουμε με κομμάτια κοτόπουλου και μελιτζάνα μμμ. Βγαίνει τρελά νόστιμες και ορεκτικές γεμιστές πιπεριές κάτω από μια κατακόκκινη κρούστα τυριού!


Συστατικά:

  • Γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
  • Μακρυκόκκο ρύζι στον ατμό - 1/2 φλιτζάνι
  • Φιλέτο κοτόπουλου - 250 - 300 γρ.
  • Μελιτζάνα - 1 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Σκληρό τυρί - 50 γρ.
  • Κέτσαπ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. ψέματα.
  • Φυτικό λάδι - 30 γρ.
  • Ξινή κρέμα - 50 γρ.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μαϊντανός / άνηθος - λίγο

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε πολύ καλά το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό νερό και βράστε μέχρι να μισοψηθεί.

Κάνω αυτό: ρίχνω ρύζι με κρύο νερό και το βάζω στη φωτιά. Στην υψηλότερη θερμοκρασία, αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε τη φωτιά. Δεν βγάζω το τηγάνι από τη φωτιά, οπότε το ρύζι είναι τέλεια στον ατμό.


2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ένα διαφανές χρώμα, τότε το κρεμμύδι γίνεται μαλακό.


3. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Στέλνουμε στο τηγάνι στο κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι για να φύγει η πίκρα από τη μελιτζάνα.


4. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά.


5. Στο τέλος ξεφλουδίζουμε τα μεγάλα καρότα και τρία στον ψιλο τρίφτη. Το στέλνουμε στο τηγάνι με κρέας και λαχανικά.


6. Όταν τα λαχανικά αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, τα μεταφέρουμε στο ρύζι στον ατμό. Προσθέστε κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας (σάλτσα), αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση και λίγο πρασινάδα (άνηθος + μαϊντανός).


7. Τώρα πρέπει να προετοιμαστούμε πιπεριά. Αφαιρούμε το στέλεχος και τον πυρήνα, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε στη μέση. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώστε τα μισά της πιπεριάς.


8. Γεμίζουμε τις «βάρκες» με γέμιση κρέατος και λαχανικών, περιχύνουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος ή ίσως σας αρέσει φυσικό γιαούρτιχωρίς πρόσθετα. Πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί, το οποίο πρέπει πρώτα να χοντροτριβεί. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180C και τοποθετούμε τη γεμιστή μας πιπεριά για 25 - 30 λεπτά.


9. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικώνή γαρνιτούρα.


Φροντίστε να μαγειρέψετε, καλά, πολύ νόστιμο!

Πιπεριές γεμιστές με κιμά κοτόπουλου και ρύζι ψημένες στο φούρνο

Πολύ νόστιμο πιάτο, χορταστικό και θρεπτικό. Γεμιστές με ρύζι και κιμά κοτόπουλου, ψημένες σε σάλτσα ντομάτας, οι πιπεριές βγαίνουν απλά καταπληκτικές!

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
  • Φιλέτο κοτόπουλου - 750 γρ.
  • Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κρεμμύδι - 3 τεμ.
  • Καρότα - 5 τεμ.
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1/2 κουτ.
  • Αλάτι για γεύση
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 3 κουταλιές της σούπας. ψέματα.

Για σάλτσα:

  • Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο
  • Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
  • Ξινή κρέμα / μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. ψέματα.


Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το ρύζι σε ζεστό νερό αρκετές φορές. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 6 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια, ξαπλώνουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με ζεστό νερό. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.


2. Μαγειρεύω κιμά μόνος μου - Ξεχωρίζω το φιλέτο από το κόκκαλο και περνάω το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος και τα κόκαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ψηθεί ζωμός για σούπα ή μπορς.

Εάν δεν υπάρχει επιθυμία ή χρόνος για να μπλέξετε με το κρέας, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά στο κατάστημα.


3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια από τη φλούδα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρία καρότα στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Στέλνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.


4. Αφήνουμε στην άκρη 4 κουταλιές της σούπας τηγανητά καρότα και κρεμμύδια για τη γέμιση. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 3 λεπτά.


4. Αφαιρούμε το κοτσάνι από το γλυκό πιπέρι πιέζοντάς το προς τα μέσα και μετά το βγάζουμε μαζί με τον πυρήνα. Τινάζουμε τους υπόλοιπους σπόρους και πλένουμε τους καρπούς με τρεχούμενο νερό.

5. Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ κιμάς κοτόπουλου, μισοψημένο ρύζι και 4 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια και καρότα τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τις πιπεριές χτυπώντας σφιχτά με ένα κουτάλι.


6. Μπορείτε να ψήσετε σε βαθύ ταψί, σε ταψί με ψηλά τοιχώματα ή σε παπάκι/κάμπια, όπως συνηθίζετε και σας βολεύει. Απλώνουμε τα γεμιστά κενά μας σε μια στρώση στα πιάτα που θα ψήσουμε, δεν χρειάζεται να προλιπάνουν με λάδι. Έχω πιπεριά σε δύο μορφές. Ρίξτε από πάνω σάλτσα ντομάταςήδη προετοιμασμένοι εκ των προτέρων.


7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Αφαιρέστε το πιπέρι 5 λεπτά πριν το κάνετε. Ρίχνουμε από πάνω 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος απλώνοντας ομοιόμορφα την επιφάνεια και επιστρέφουμε στο φούρνο.


Μοιράζουμε σε μπολ και σερβίρουμε νόστιμο πιάτοτην οικογένεια και τους φίλους σου!

Συνταγή για πιπεριές στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο

Εδώ είναι μια άλλη νόστιμη συνταγή. Στο ψήσιμο σκεπάζετε την πιπεριά με αλουμινόχαρτο, γίνεται ζουμερή, χορταστική, ορεκτική! Και το άρωμα ... Αυτό το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια γιορτινό τραπέζικαι οι καλεσμένοι σας θα το λατρέψουν!

Συστατικά:

  • Βουλγαρική πιπεριά - 1 κιλό,
  • Κιμάς - 700 g,
  • Βρασμένο ρύζι - 200 g,
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες,
  • Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι,
  • καρότα - 2 τεμ.,
  • ντομάτες - 1 κιλό,
  • Αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο περιγράφεται λεπτομερώς από τον συγγραφέα αυτού του βίντεο, σας προτείνω να το παρακολουθήσετε. Όπου μπορείτε να δείτε με τα μάτια σας βήμα προς βήμα και να επαναλάβετε τις διαδικασίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα ...

Δοκιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο!

Εδώ έρχεται η επιλογή νόστιμες συνταγέςμέχρι το τέλος. Ελπίζω πραγματικά να σας αρέσει και σίγουρα θα μαγειρέψετε αυτό το πιάτο για την οικογένειά σας.

Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη γνώμη σας στα σχόλια, αλλά πατήστε τα κουμπιά κοινωνικά δίκτυα! Και αν προσθέσετε σελιδοδείκτη στο άρθρο, τότε μπορείτε να το βρείτε πολύ γρήγορα και να μην χάνετε χρόνο ψάχνοντας (νομίζω ότι πήρατε την υπόδειξη)

Σας εύχομαι εκπληκτικά αρώματα στην κουζίνα και κομπλιμέντα από τους συγγενείς σας για νόστιμα γεύματα!

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες. Σήμερα μαγειρέψαμε λαχταριστές γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι. Καλοκαίρι, η εποχή των λαμπερών συναισθημάτων, των υπέροχων εντυπώσεων, των ζεστών ημερών. Κάνει ζέστη μαζί μας τώρα, ήρθε η ώρα να χαλαρώσετε στη θάλασσα. Μόλις επιστρέψαμε από την Κριμαία. Η θάλασσα στην Κριμαία είναι ζεστή, ο καιρός είναι καλός.
Επιστρέψαμε όχι μόνο με υπέροχες συγκινήσεις από τις διακοπές μας, αλλά και με λαχανικά. Αγοράσαμε ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, αρκετά καρπούζια, κρεμμύδια Γιάλτας για σαλάτες. Στην Κριμαία, τα λαχανικά είναι φθηνά, φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε περισσότερα, αλλά το αυτοκίνητο, δυστυχώς, δεν μπορούσε να αντέξει τέτοιες αγορές, τελικά, όχι ένα φορτηγό.

Γενικά την πρώτη μέρα που ασχοληθήκαμε με το ξήλωμα πραγμάτων, κονσέρβες ντομάτας και αγγουριού, θα αναρτήσω τη συνταγή λίγο αργότερα και τη δεύτερη μέρα ήρθε η σειρά της πιπεριάς. Δεν αγοράσαμε πολύ πιπέρι, γιατί στην οικογένειά μας δεν αρέσει σε κανέναν εκτός από εμένα. Και απλά λατρεύω τις γεμιστές πιπεριές, πώς να μην το λατρέψεις, είναι τόσο νόστιμο, ζουμερό, αποδεικνύεται.

Παγώνω και γεμιστές πιπεριές. Είναι πολύ βολικό, η μάνα μου κλείνει το πιπέρι σε ένα μπουκάλι και μετά το γεμίζει, μου είναι ξινό, αφού είναι με ξύδι και όχι τόσο νόστιμο. Κάνω αυτό: γεμίζω την πιπεριά με κιμά και ρύζι, και για αποθήκευση την τυλίγω σε 5 σακουλάκια και τη βάζω στην κατάψυξη, μετά το χειμώνα τη βγάζεις και ομορφιά, μαγείρεψα κρεμμύδι και καρότα από ντομάτα. ένα κατσαρολάκι, το έριξαν, το βράσανε και ομορφιά, μόλις το ξεκίνησαν .

Νόστιμες γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι

Συστατικά:

  • 11 τεμ. πιπεριές μεσαίου μεγέθους, γλυκές
  • 300 γραμμάρια κιμά (χοιρινό και μοσχαρίσιο)
  • 200 γραμμάρια βρασμένο ρύζι
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 0,5 λίτρο χυμό ντομάτας
  • 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου
  • 5 κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 2 φύλλα δάφνης
  • πιπέρι
  • χόρτα άνηθο (μπορείτε και μαϊντανό αν θέλετε)
  • κρέμα γάλακτος

Γενικά, για τη γέμιση πιπεριών χρειαζόμαστε την ίδια την πιπεριά και μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική: κίτρινη, πράσινη, κόκκινη. Μπορείτε να διαβάσετε για τα οφέλη του πιπεριού. Έχω κίτρινο πιπέρι, στην Κριμαία, όταν αγόραζαν πράσινο για σαλάτα και πήγαν στο σπίτι για κόκκινη σαλάτα. Χρειαζόμαστε και κιμά, έχω κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο.

Ακόμη και πριν το ταξίδι στην Κριμαία, αγοράσαμε κρέας, το στρίψαμε σε κιμά και το βάλαμε στην κατάψυξη. Βολικά χθες βγήκε ένα κομμάτι για περίπου 300 γραμμάρια, ίσα ίσα για γεμιστές πιπεριές. Χρειαζόμαστε επίσης ένα κρεμμύδι και καρότα. Προβράζω το ρύζι σε αλατισμένο νερό για περίπου 10-15 λεπτά, μετά το βάζω σε ένα σουρωτήρι, το ξεπλένω με κρύο νερό και αφήνω το νερό να στραγγίσει από αυτό και μετά μεταφέρω το ρύζι σε ένα μπολ.

Δεν έχει σημασία τι ρύζι σκέφτομαι, μαμά, πχ, πιπέρι φτιάχνω μόνο από στρογγυλό ρύζι, στην Κριμαία, φίλοι μας κέρασαν πιπέρι, επίσης νόστιμη γεμιστή πιπεριά με κρέας και ρύζι, το ρύζι ήταν μακρύ σε πιπέρι . Επίσης μου αρέσουν περισσότερο οι γεμιστές πιπεριές με στρογγυλό ρύζι. Επίσης αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Στη φωτογραφία φυσικά ένα κρεμμύδι και καρότα το καθένα, αλλά χρειάζεσαι 2 κρεμμύδια και 2 καρότα, το τσιγάρισμα το κάνουμε δύο φορές, μια για κιμά για τη γέμιση πιπεριάς, τη δεύτερη φορά ψήνουμε για να ρίξουμε την ήδη γεμισμένη πιπεριά. και το βάζουμε σε στιφάδο.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίζω ένα κρεμμύδι και ένα καρότο. Κόβω το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο, και τρίβω τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη, κατά τη γνώμη μου, τα καρότα είναι και πιο όμορφα και πιο νόστιμα σε γεμιστές πιπεριές. Τηγανίζω κρεμμύδι με καρότα σε φυτικό λάδι.

Τώρα ετοιμάζω τον κιμά για τη γέμιση πιπεριάς. Χρειαζόμαστε κιμά, και αν έχετε κιμά χοιρινό, δεν πειράζει, δεν χρειάζεται να είναι από χοιρινό και βοδινό, αλλά κατά τη γνώμη μου είναι πολύ περισσότερο πιο νόστιμο πιπέριαποδεικνύεται, και όχι μόνο πιπέρι, και ρολά λάχανου και. Παρεμπιπτόντως, οι φίλοι μου στην Κριμαία είναι έτσι ενδιαφέρουσα συνταγήρολά λάχανου κοινά, για να είμαι ειλικρινής, δεν τα έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά με ενδιέφερε πολύ η συνταγή.

Μόλις μαγειρέψω, σίγουρα θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή. Προσθέτω λοιπόν κιμά στο μπολ, προσθέτω και βρασμένο ρύζι στο μπολ, προσθέτω το τηγάνισμα μας, δεν μου αρέσουν τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα, οπότε δεν τα έχω πολύ τηγανητά. Τώρα προσθέτω αλάτι και πιπέρι στον κιμά. Τα ανακατεύω όλα καλά με τα χέρια μου.

Τώρα ήρθε η ώρα για το πιπέρι. Κόβω το «καπάκι» της πιπεριάς και βγάζω τους σπόρους, είναι πολύ απλό να το κάνω, προσπαθώ επίσης να καθαρίσω τα πάντα μέσα. Στη συνέχεια πλένω την πιπεριά με τρεχούμενο νερό, φροντίστε να πλύνετε τη μέση της πιπεριάς από τους υπόλοιπους σπόρους. Απλώνω τις πλυμένες πιπεριές σε μια πετσέτα κουζίνας, να πω, τις στεγνώνω.

Λοιπόν, ο κιμάς και οι πιπεριές είναι έτοιμοι, τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε πιπεριές. Γεμίζω την πιπεριά με κιμά και τη βάζω σε ένα καζάνι, αλλά μπορείτε να τη βάλετε και σε κατσαρόλα. Στον πάτο του καζάνι απλώνω τα “κομμένα καπέλα”, αλλά μπορείτε να τα θρυμματίσετε και στη σάλτσα με την οποία θα ρίξουμε γεμιστές πιπεριές. Γεμίζω όλες τις πιπεριές με κιμά. Αλήθεια, είχε μείνει ακόμα λίγος κιμάς, για έναν κόκκο πιπεριού, είχα 10 πιπεριές, και είχα κιμά για 11, έπρεπε να πάρω μια άλλη κόκκινη πιπεριά, την οποία αγοράσαμε για σαλάτα.

Τώρα μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να ξεφλουδίσετε ένα κρεμμύδι και να το κόψετε σε μικρούς κύβους, να τρίψετε τα καρότα, να το τρίψετε σε έναν λεπτό τρίφτη και να τηγανίσετε αυτά τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Τώρα προσθέτω μισό λίτρο χυμό ντομάτας, έχω τον δικό μου χυμό, μαγείρεμα στο σπίτι, για να είμαι ειλικρινής, μόνο με σπιτική ντομάτα βγάζεις νόστιμες γεμιστές πιπεριές.

Κάπως αγόρασαν μια ντομάτα σε ένα κατάστημα και μαγείρεψαν ένα ψητό από αυτό, καθόλου, καλά, προσωπικά δεν μου άρεσε. Επομένως, διατηρούμε πάντα σπιτική ντομάτα, ναι, τι να πω, και από μέσα βγαίνει νόστιμο μπορς, όχι σαν από ζυμαρικά από μαγαζί, άλλωστε το σπιτικό είναι σπιτικό.

Προσθέτω και 5 κόκκους μαύρου πιπεριού και 2 φύλλα δάφνης και ένα ημιτελές κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτή τη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, φυσικά, για γεύση, αλλά έχω μια ντομάτα από γλυκιά ντομάτα, οπότε δεν προσθέτω, αλλά σε όποιον αρέσει το. Προσθέστε λίγο για γεύση αν σας αρέσει η γλυκόξινη σάλτσα.

Τώρα ρίχνω αυτή τη σάλτσα πάνω από τις γεμιστές πιπεριές μας και τις βάζω προσεκτικά σε μια κατσαρόλα. Από την αρχή, βέβαια, τα έβαζαν όλα σε ένα καζάνι, αλλά θυμήθηκαν ότι θα μαγειρέψουν σούρπα σήμερα, απλά δεν μπορούσε να αναβληθεί το μαγείρεμα σούρπα, απλά είχαμε κρέας στο ψυγείο, αλλά ξέρεις ότι κάνει ζέστη τώρα, άλλωστε, και η διάρκεια ζωής του στο ψυγείο δεν είναι μεγάλη.

Τώρα βάζω την πιπεριά στη φωτιά και αφού βράσει χαμηλώνω τη φωτιά. Κόψτε τις γεμιστές πιπεριές σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Εδώ είναι οι ομορφιές που απέκτησα.

Το άρωμα του πιπεριού δεν άργησε να έρθει, μετά από 20 λεπτά ένα αξεπέραστο άρωμα άρχισε να απλώνεται σε όλο το διαμέρισμα. Σε γενικές γραμμές, βγάλαμε το πιπέρι, το περιχύσαμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίσαμε με ψιλοκομμένο άνηθο και αρχίσαμε να φωτογραφίζουμε. Μετά η κόρη μου ήρθε στα αρώματα του πιπεριού. Έχοντας δοκιμάσει ένα κομμάτι πιπέρι, είπε: τι νόστιμο. Αν και δεν της αρέσει καθόλου πιπέρι. Λοιπόν, αν άρεσε στην κόρη, τότε το πιάτο ήταν επιτυχία.

Ωστόσο, αποδεικνύονται νόστιμες γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι, σίγουρα. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί και ζεστό και κρύο, είναι νόστιμο με κάθε τρόπο. Μαγειρέψτε λοιπόν με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη σε όλους.