Συνταγή για γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι. Πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι στο φούρνο

Μερικές φορές πιάνω τον εαυτό μου να σκέφτεται ότι θέλω κάτι τόσο απλό, αλλά, ταυτόχρονα, νόστιμο και χορταστικό. Και τότε αυτή η συνταγή έρχεται στο μυαλό. Μου αρέσει ιδιαίτερα να το μαγειρεύω τώρα, το φθινόπωρο, όταν όλα τα υλικά είναι φρέσκα και διαθέσιμα. Συνταγή γεμιστή πιπεριά με φωτογραφίες βήμα βήμα από το δικό μου βιβλίο μαγειρικήςανάρτηση εδώ σήμερα. Και αν θέλετε να δοκιμάσετε νόστιμες γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι το χειμώνα, μπορείτε πάντα να το φτιάξετε για μελλοντική χρήση ή να το κάνετε σε κονσέρβα.

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• χοιρινό ή κιμάς χοιρινού - 250 γραμμάρια.
• γλυκό πιπέρι - 8-10 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - 2/3 φλιτζάνι.
• Τοματοχυμος- 1 ποτήρι
• νερό - 1 ποτήρι;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού?
• μπαχαρικά (πιπέρι, Προβηγκιακά βότανα) - γεύση.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα με κιμά. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια κατάλληλα για επεξεργαστή τροφίμων ή μηχανή κοπής κρέατος. Χρησιμοποιώ επεξεργαστή τροφίμων με εξάρτημα πτερωτής λεπίδας.

Θα πρέπει να στείλετε τα κομμάτια κρέατος σε επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος για άλεση. Πασπαλίστε τον κιμά με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τα βότανα της Προβηγκίας λειτουργούν εξαιρετικά σε αυτή τη συνταγή. Πρόκειται για ένα μείγμα βοτάνων, που περιλαμβάνει δεντρολίβανο, μαντζουράνα, βασιλικό, φασκόμηλο, θυμάρι, μέντα, αλμυρό κήπου, ρίγανη. Προσθέτω και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε τον κιμά και αφήνουμε για μερικά λεπτά.

Φτιάχνω τη γέμιση με ωμό ρύζι, επομένως, ρίχνω ρύζι με στρογγυλό κόκκο με ζεστό βρασμένο νερό, αφήνοντας για 20-25 λεπτά να φουσκώσει.

Πλένουμε το γλυκό πιπέρι. Κόψτε έτσι ώστε να είναι βολικό να αφαιρέσετε τον πυρήνα, αφήνοντας ολόκληρη την πιπεριά για τη γέμιση. Η ποσότητα του πιπεριού εξαρτάται από το τηγάνι ή η επιλογή του τηγανιού εξαρτάται από την ποσότητα του πιπεριού. Αυτό είναι ήδη τόσο βολικό για κάθε μεμονωμένη οικοδέσποινα. Όλα εξαρτώνται από την αγαπημένη μου κατσαρόλα, χωράει 8 κόκκους πιπεριού μεσαίου μεγέθους.

Βάζουμε τις πιπεριές έτοιμες για τη γέμιση σφιχτά στο τηγάνι, λαμβάνοντας υπόψη ότι θα μικρύνουν λίγο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Προσθέστε το φουσκωμένο ρύζι και λίγο νερό στον κιμά. Ανακατεύουμε να γίνει ζουμερή η γέμιση και όχι πολύ πηχτή.

Γεμίζουμε τις πιπεριές χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Η γέμιση δεν πρέπει να φτάνει λίγο στην κορυφή της πιπεριάς, για να μην σέρνεται αργότερα από την κορυφή.

Στείλτε μια κατσαρόλα με πιπεριές στη φωτιά, ρίχνοντας νερό σε αυτήν. Προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη στο νερό. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Πώς να φτιάξετε γεμιστή σάλτσα πιπεριάς

Ενώ το πιάτο σιγοβράζει, θα πρέπει να ετοιμάσετε το σάλτσα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αλέθω.

Ρίξτε σε ζεστό τηγάνι φυτικό λάδικαι απλώνουμε τα λαχανικά. Μαρίδα.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι σίτου, ανακατεύουμε.

Ρίξτε το χυμό ντομάτας, πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.

Η σάλτσα ντομάτας για γεμιστές πιπεριές είναι έτοιμη. Μένει μόνο να το ρίξουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε το πιάτο με τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, περίπου 35 λεπτά.

Αυτές είναι οι πιο νόστιμες πιπεριές που θα αρέσουν σε όλη την οικογένεια και τους καλεσμένους. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε και χρησιμοποιείτε το δικό μου συνταγή βήμα προς βήμα.

Είναι εύκολο, σίγουρα μπορείς να το κάνεις.

Σήμερα προτείνω να μαγειρέψουμε νόστιμες γεμιστές πιπεριές. Ίσως όλοι τον αγαπούν; Ειδικά τώρα που είναι καλοκαίρι και για πολλούς έχει φυτρώσει πιπέρι σε παρτέρια κήπου. Αλλά, όπως γνωρίζετε, από αυτό, το πιάτο αποδεικνύεται πιο νόστιμο. Επιπλέον, το καλοκαίρι είναι καυτό φέτος. Και η πιπεριά ωριμάζει ακριβώς πάνω στον θάμνο. Είναι απόλαυση να τρώμε ακριβώς έτσι. Και αν μαγειρεύετε και νόστιμα, τότε μπορείτε να πάρετε ακόμη και διπλή απόλαυση!

Αν και τώρα πωλείται σε καταστήματα και στην αγορά καλό πιπέρι, το φέρνουν από τη Μ. Ασία. Είναι ζουμερό, κρεατικό και πολύ νόστιμο. Επιλέξτε αυτό εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο υγιεινό πιάτο.

Είναι δύσκολο να βρεις κάτι και να εκπλήξεις κάπως με το μαγείρεμα όταν ετοιμάζεις ένα τόσο γνωστό πιάτο. Σήμερα όμως είναι μια ξεχωριστή μέρα! Μαγειρεύω γεμιστές πιπεριές όχι μόνο για την οικογένειά μου, αλλά και για εσάς! Και για τους καλεσμένους πάντα θέλουν να μαγειρέψουν κάτι ξεχωριστό. Θα προσπαθήσω λοιπόν για το καλύτερο. Πρώτον, θα περιγράψω τα πάντα με μεγάλη λεπτομέρεια, δεύτερον, θα υπάρξουν φωτογραφίες και τρίτον, θα προσθέσω μερικά συστατικά που θα κάνουν αυτό το πιάτο όχι αρκετά συνηθισμένο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο!

Είσαι έτοιμος? Είμαι έτοιμος κι εγώ. Στη συνέχεια, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να εφοδιαστείτε καλή διάθεση. Εξάλλου, θυμόμαστε ότι η καλή διάθεση είναι το κλειδί για την προετοιμασία κάθε νόστιμου πιάτου. Και αυτό ακριβώς θα μαγειρέψουμε σήμερα μαζί σας.

Πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι με λαχανικά και μήλα

Μιας και ετοιμάζουμε αυτό το πιάτο το καλοκαίρι, και έξω έχει 30 βαθμούς, δεν θα το μαγειρέψω πολύ λιπαρό. Θα χρησιμοποιήσουμε άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, και δεν θα χρησιμοποιήσουμε καθόλου λάδι.

Λοιπόν, για τους λάτρεις των γεμιστών πιπεριών πιο χορταστικές, παρακάτω θα δώσω την ίδια συνταγή με μια προσθήκη.

Θα χρειαστούμε:

• μοσχαρίσιος κιμάς - 300 γρ
• κρεμμύδι - 2 τεμ (μέτριο)
• πιπεριά βουλγαρική 800-900 γρ
• ντομάτες - 4 τεμ
• καρότα - 1 τεμ.
• μήλα - 3-4 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους κήπου, γλυκόξινα)
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• ρύζι - 150 γρ
• αυγό - 1 τεμ.
• βασιλικός, μαϊντανός, εστραγκόν, μέντα - ένα μικρό μάτσο
• μπαχαρικά - πάπρικα, ζήρα, κόλιανδρος, θυμάρι, κουρκουμάς - 0,5-1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουτ
• το κόκκινο κοκκινοπίπερο- γεύση
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Γεμιστές πιπεριές μπορούν να παρασκευαστούν από οποιονδήποτε κιμά. Και μοσχαρίσιο και ανάμεικτο χοιρινό + μοσχαρίσιο, κιμάς αρνιού θα κάνει. Σήμερα μαγειρεύω μοσχαρίσιο κιμά.

Αγόρασα άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, το έστριψα μέσω ενός μύλου κρέατος. Και από αυτή τη γέμιση θα ετοιμάσω τη γέμιση για πιπέρι.

Αν θέλετε το πιάτο σας να είναι πιο παχύ, χρησιμοποιήστε ανάμεικτο κιμά ή προσθέστε λίγο λίπος στον ίδιο μοσχαρίσιο ή κιμά.

2. Τα κρεμμύδια στο μύλο κρέατος δεν χρειάζονται στρίψιμο. Απλώς το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Λιγότερο είναι καλύτερο. Εάν στρίψετε το κρεμμύδι, τότε ο κιμάς θα γίνει υγρός, επιπλέον, το κρέας θα σκουρύνει από την αλληλεπίδραση μαζί του.

Και αν το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο, τότε ο κιμάς θα είναι όμορφος, καλός σε συνοχή και φυσικά νόστιμος. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα δώσει όλο το ζουμί του στο κρέας, και θα γίνει ημιδιαφανές και σχεδόν αόρατο. Και το πιο σημαντικό, η γέμιση στην τελική πιπεριά δεν θα αποδειχθεί σβώλος. Η γέμισή μας θα είναι ψιλή.

3. Συνδυάστε τον κιμά με κρεμμύδια, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, πάρτε 5-6 κλωναράκια από αυτόν.

4. Χρησιμοποιώ ρύζι στον ατμό. Ένα τέτοιο ρύζι θα σας επιτρέψει επίσης να πάρετε μια ποιοτική γέμιση χωρίς σβώλους και να μην κολλήσετε μεταξύ τους. Πλένουμε το ρύζι, και προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τον κιμά.

5. Αλατοπίπερο βάζω 0,5 κ.γ. σούπας αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Και προσθέστε μπαχαρικά. Τα ανακατεύουμε από πριν, και βάζουμε 1 κουτ. Ή απλώς προσθέστε μια πρέζα από διαφορετικά μπαχαρικά.

6. Οδηγήστε σε ένα αυγό.

7. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε καλά τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν ανακατευτούν, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί ώστε το κρέας και τα κρεμμύδια να βγάλουν το ζουμί τους. Θα είναι αρκετό να σταθεί η γέμιση όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

8. Μαγειρική πιπεριά. Κόψτε το στέλεχος και καθαρίστε το εσωτερικό των σπόρων. Όλες οι πιπεριές μου είναι διαφορετικές. Ο ένας περισσότερο, ο άλλος λιγότερο. Καλύτερα βέβαια να τα επιλέξετε στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Οι πιπεριές μου έχουν όλα διαφορετικά μεγέθη από το γεγονός ότι στα κρεβάτια μου φύτρωνε μια τέτοια διαφοροποιημένη καλλιέργεια. Το μάζεψα και το πάγωσα για το χειμώνα, αλλά το μη τυποποιημένο παρέμεινε. Οπότε μαγειρεύω με ότι έχω. Αλλά είμαι σίγουρος. ότι αυτό δεν με εμποδίζει να ετοιμάσω αυτό που έχω στο μυαλό μου.

9. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύκλους.

10. Κάνουμε μια τομή σε σχήμα σταυρού στις ντομάτες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για να αφαιρέσουμε στη συνέχεια τη φλούδα. Έχω κι εγώ τις δικές μου ντομάτες. Είναι ωραίο όταν μαγειρεύεις από αυτό που έχεις μεγαλώσει μόνος σου.

Όταν οι ντομάτες μείνουν σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά, αφαιρέστε εύκολα τη φλούδα τους και κόψτε τις αρκετά μεγάλες. Έκοψα σε 4 κομμάτια.

11. Και αποφάσισα επίσης να χρησιμοποιήσω μήλα για το μαγείρεμα. Θυμηθείτε, μαγειρέψαμε και προσθέσαμε πράσινα μήλα σε αυτό. Πόσο νόστιμο έγινε! Προσθέστε τα λοιπόν σε γεμιστές πιπεριές. Μια επιπλέον γευστική νότα στη συλλογή των υλικών μας δεν θα μας βλάψει.

Και αυτή η νότα θα είναι γλυκόξινη. Τα μήλα είναι και δικά τους, από το δέντρο. Δεν είναι μεγάλα, αλλά πολύ εύθρυπτα και νόστιμα. Τα προσθέτουμε 3-4 κομμάτια, ίσα ίσα να ρίξουν λίγο ξινίλα. Εάν προσθέσετε πολύ, τότε μπορεί να σκοτώσουν τη γεύση του πιπεριού και ο ζωμός θα αποδειχθεί επίσης πολύ ξινός. Επομένως, μην το παρακάνετε, η αρχή εδώ είναι ότι είναι καλύτερο να μην αναφέρετε παρά να μετατοπίσετε.

Σημειώνω ότι τα μήλα είναι καθαρά το συμπλήρωμά μου. Επομένως, εάν έχετε αμφιβολίες ή δεν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε απλώς να παραλείψετε αυτήν την παράγραφο.

12. Τώρα που όλα είναι έτοιμα, επιστρέφουμε στη γέμιση. Το ανακατεύουμε ξανά και το γεμίζουμε με πιπέρι. Πρέπει να το γεμίσετε σφιχτά, αλλά όχι με πολύ ζήλο. Έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα η γέμιση να έχει χώρο να αυξηθεί.

13. Μοιράζουμε ομοιόμορφα όλη τη γέμιση ώστε να είναι αρκετή για όλες τις πιπεριές. Είχα αρκετά, ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο. Πόσο μαγειρεύω, αλλά πάντα χαίρομαι όταν η γέμιση δεν έμεινε περιττή, και ήταν αρκετή για όλα.

14. Βάλτε τις πιπεριές σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Σε καζάνι μαγειρεύω πιπεριά. Σε αυτό, καθώς και σε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα και το πιάτο είναι περισσότερο μαγειρεμένο παρά μαγειρεμένο. Και αυτό είναι πολύ καλό για το μαγείρεμα γεμιστές πιπεριές. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο ζεσταίνεται ομοιόμορφα και, όπως ήταν, μαγειρεύεται από μέσα.

15. Βάζουμε τα καρότα, τις ντομάτες και τα μήλα με τυχαία σειρά πάνω από την πιπεριά. Χοντροκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

16. Ζεσταίνουμε το μπρίκι από πριν, και περιχύνουμε τις πιπεριές με βραστό νερό. Υπάρχουν δύο επιλογές εδώ, ανάλογα με το πώς σας αρέσει να τρώτε γεμιστές πιπεριές.

Κάποιοι προτιμούν να το τρώνε με ζωμό. Σε αυτή την περίπτωση προσθέτουμε νερό ώστε να είναι όλες οι πιπεριές κάτω από το νερό. Αυτό θα είναι περίπου 1,5 - 1,8 λίτρα, ανάλογα με το σχήμα των πιάτων στα οποία θα μαγειρέψετε.

Αν σας αρέσει να τρώτε πιπέρι χωρίς υγρό, τότε ρίξτε 1-1,2 λίτρα νερό. Δεν θα καλυφθούν πλήρως. Και ένα μέρος της πιπεριάς θα ψηθεί σε νερό και ένα μέρος θα μαγειρευτεί στον ατμό. Αλλά τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα μπορούν εύκολα να αντιμετωπίσουν αυτό, όπως και το καζάνι μου.

17. Και στις δύο περιπτώσεις αφήνουμε τον ζωμό να βράσει. Στη συνέχεια αλάτι για γεύση. Συμπληρώστε με ένα καλό μάτσο βότανα όπως βασιλικό, μαϊντανό, εστραγκόν και μέντα. Δεν χρειάζεται να το κόψετε. Αφού ψηθεί το πιάτο, αφαιρούμε τα χόρτα. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, θα δώσει ήδη τα πάντα υγιεινά και νόστιμα στο ζωμό και δεν θα χρειάζεται πλέον.

Προσθέστε ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών. Ή μια πρέζα από αυτά που αγαπάς. Προσθέτω τα ίδια που πρόσθεσα στη γέμιση για πιπεριές. Και επίσης ένα κομμάτι κόκκινο καυτή πιπεριά. Το πιπέρι έρχεται σε διάφορους βαθμούς πικράδας, οπότε να είστε προσεκτικοί μαζί του. Πρέπει να προστεθεί, τουλάχιστον ένα πολύ μικρό κομμάτι, το χρειαζόμαστε για γεύση και άρωμα.

18. Όταν ο ζωμός ξαναβράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε κατάσταση που να γουργουρίζει ελαφρά. Κλείνουμε καλά το μπολ με ένα καπάκι και αφήνουμε για 30 λεπτά. Δεν συνιστάται να ανοίξετε το καπάκι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

19. Μετά από 30 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τη δάφνη. Καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

20. Μετά από αυτό, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το σκεύος για 15 λεπτά να ξεκουραστεί. Αυτό το στάδιο είναι εξίσου σημαντικό με το μαγείρεμα. Σε αυτό το διάστημα, το πιάτο ξεκουράζεται και ανταλλάσσει τους χυμούς καλύτερα. Μετά την ανάπαυση, η γεύση γίνεται πιο έντονη, γεμάτη.

21. Όταν ξεκουραστεί το πιάτο, ανοίγουμε το καπάκι και αφαιρούμε όλα τα χόρτα.

22. Σερβίρετε το πιάτο τοποθετώντας πιπεριές και λαχανικά σε ένα μεγάλο κοινό πιάτο.

Και μπορείτε να το σερβίρετε σε μερίδες.

Αν ετοιμάσατε ένα πιάτο με ζωμό, τότε το σερβίρετε σε ένα βαθύ μπολ σούπας. Ή Βάλτε την πιπεριά σε ένα επίπεδο πιάτο και σερβίρετε το ζωμό σε ένα μπολ ή σε ένα ειδικό μπολ.

22. Μπορείτε να βάλετε στο τραπέζι ψιλοκομμένα χόρτα και μαγιονέζα. Όσοι επιθυμούν μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν. Αν μαγειρευτεί χωρίς μήλα, τότε μπορείτε να φάτε με ξινή κρέμα. Και αν με μήλα, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε την ξινή κρέμα. Διαφορετικά, θα βγει μπούστο με ξινή γεύση.

Όπως βλέπετε και στη φωτογραφία, οι γεμιστές πιπεριές με λαχανικά και μήλα αποδείχτηκαν αρκετά αισθητικές. Το πιάτο είναι ορεκτικό, που είναι πολύ καλό! Δεν έχουν αρχίσει ακόμη να τρώνε, αλλά το γαστρικό υγρό για την πέψη έχει ήδη αρχίσει να παράγεται.

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι όχι μόνο με την οικογένειά σας, αλλά και να προετοιμαστεί για την άφιξη των επισκεπτών. Νομίζω ότι οι επισκέπτες θα το εκτιμήσουν. Και θα είναι δίκαιο, γιατί η πιπεριά μας αποδείχθηκε πολύ νόστιμη.

Όλοι παρόντες διάσημες γεύσεις- και γλυκό από καρότα, και ξινό από μήλα και ντομάτες, και πικρό από μείγμα πιπεριών, και αλμυρό, και πικάντικο από μπαχαρικά. Η γέμιση στις πιπεριές έγινε εύθρυπτη, το ρύζι στον ατμό δεν κόλλησε μεταξύ τους, κάτι που είναι καλό. Άλλωστε αυτό είναι το ρύζι που χρησιμοποιούμε για το μαγείρεμα.

Και όπως θέλαμε, το πιάτο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν καθόλου λιπαρό, πρακτικά δεν υπάρχουν λιπαροί κύκλοι στο ζωμό. Για τέτοια ζέστη, που στέκεται στην αυλή, ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Ωστόσο, δεν έχουμε ζεστό καιρό κάθε μέρα. Επιπλέον, οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν τον χειμώνα. Γι' αυτό το πάγωσα. Επομένως, θα σας πω πώς μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε μια όχι και τόσο άπαχη εκδοχή.

Πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι σε ένα λαχανικό μαξιλάρι

Θα χρειαστούμε:

• τα συστατικά είναι όλα ίδια. Μόνο κιμάς είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται ανάμεικτος 50% χοιρινός κιμάς+ 50% μοσχαρίσιο κρέας.
• αντί για 1 κομμάτι, μαγειρέψτε 2 καρότα και κρεμμύδια αντί για 2-3 κομμάτια.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους. Κόβουμε ένα κρεμμύδι ξεχωριστά.

2. Τρίψτε ένα μικρό καρότο, κόψτε το δεύτερο μεγαλύτερο σε κύκλους.

3. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε δύο ντομάτες σε 4 μέρη και δύο σε κύβους.

4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση με τον ίδιο τρόπο που την ετοιμάσαμε στην πρώτη συνταγή. Γεμίστε το με πιπεριές.

5. Κάνουμε ψήσιμο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε 1/3 του ποτηριού ζεστό νερό, εξατμίζουμε το νερό μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.

6. Προσθέστε τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε με κρεμμύδια για 5 λεπτά.

7. Απλώνουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.

8. Γεμίζουμε την πιπεριά.

9. Στο έτοιμο ψητό βάζουμε γεμιστές πιπεριές, χοντροκομμένα καρότα και ντομάτες. Προσθέστε μήλα εάν θέλετε. Μην ξεχνάτε το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τα βότανα, το αλάτι.

Η γεύση τέτοιων γεμιστών πιπεριών είναι εντελώς διαφορετική. Στην πραγματικότητα, μπορεί να θεωρηθεί ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο. Είναι επίσης πολύ νόστιμο, εκτός αυτού είναι και χορταστικό και θρεπτικό.

Επομένως, επιλέξτε ποια από αυτές τις δύο συνταγές θα σας αρέσει περισσότερο. Ή μπορείτε να κάνετε ένα πείραμα. Και πρώτα μαγειρέψτε σύμφωνα με μια συνταγή και μετά μια άλλη. Αυτό θα διευκολύνει την επιλογή αργότερα.

Σε κάθε περίπτωση, θέλω πολύ να έχετε πάντα μόνο νόστιμα πιάτα. Και το εύχομαι ειλικρινά σε όλους σας. Μαγειρέψτε, ταΐστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και να είστε πάντα νόστιμοι!

Καλή όρεξη!

Όλοι, ακόμα και μια αρχάριος οικοδέσποινα, ξέρουν πώς να μαγειρεύουν γεμιστές πιπεριές, αλλά νόστιμο πιπέρι γεμιστό με κρέαςκαι ρύζι - πρόκειται για μια σειρά γαστρονομικών πειραμάτων που δεν τελειώνουν πάντα καλά.

Ίσως δεν θα ανακαλύψω την Αμερική αν μοιραστώ τη συνταγή μου για γεμιστές πιπεριές, αλλά είναι ακριβώς μια τόσο μπανάλ και δοκιμασμένη συνταγή με τη σωστή αναλογία των αναλογιών των προϊόντων που κάθε οικοδέσποινα πρέπει να σημειώσει σελιδοδείκτη.

Ποιο είναι λοιπόν το μυστικό της υπόσχεσης; Το πρώτο μυστικό είναι τα ποιοτικά συστατικά.

Για γέμιση, πρέπει να πάρετε κόκκινο, σαρκώδες, αρωματικό πιπεριά. Εάν χρησιμοποιείτε συνηθισμένες πράσινες πιπεριές με λεπτά τοιχώματα, τότε οι πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι δεν είναι τόσο νόστιμες.

Ίσως γνωρίζετε ότι το ρύζι είναι διαφορετικό. Για να πάρετε μια νόστιμη πιπεριά γεμιστή με κρέας και ρύζι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε νόστιμο ρύζι. Πειραματίστηκα με ρύζι μπασμάτι. Μακρύκοκκο, με καλή δομή, και μικρή ποσότητα γλουτένης.

Δεν είναι η φθηνότερη επιλογή, αλλά οι γεμιστές πιπεριές με αυτό το ρύζι έχουν πραγματικά καλύτερη γεύση, οπότε αν χρησιμοποιείτε ρύζι με στρογγυλούς κόκκους ή δημητριακά ρυζιού με πολλή γλουτένη.

Για να μην βράσει η γέμιση στις πιπεριές και να παραμείνει στη θέση της, πρέπει να προσθέσετε Ωμά αυγά. Φοβερή λύση!

Για να ετοιμάσουμε πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι, χρειαζόμαστε

Συστατικά:

• Βουλγαρική πιπεριά 12-15 τεμάχια (μικρές πιπεριές)
• Ρύζι ξερό 250 γρ
• Κιμάς (χοιρινός ή μοσχαρίσιος) 500 γρ
• Καρότο 200 γρ
• Κρεμμύδι 150 γρ
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Τοματοπολτός 25% 3 κουταλιές της σούπας
• Αυγά 2 τεμ
• Βούτυρο 50 γρ

Πώς να μαγειρέψετε πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι:

Βράζετε το ρύζι εκ των προτέρων σε αναλογία 1:1. Ρίχνουμε το ρύζι με κρύο νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιμένουμε να βράσει το νερό.

Το ρύζι είναι λίγο ψημένο. Αλλά οι γεμιστές πιπεριές με τέτοιο ρύζι αποδεικνύονται «γεμιστές» και νόστιμες και το ρύζι «έρχεται σε κατάσταση» στη διαδικασία μαγειρέματος πιπεριών.

Καθαρίζουμε την πιπεριά από σπόρους και κόβουμε τα «καπέλα».

Τρία καρότα στον τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι το καρότο να γίνει μαλακό.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρύζι, τον κιμά, τα αυγά, τα τηγανητά καρότα με τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.

Γεμίζουμε τις πιπεριές με γέμιση.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα:

Βάζουμε την πιπεριά στο ταψί «γεμίζοντας στον τοίχο» όπως στη φωτογραφία (για παν ενδεχόμενο, για να μην διαρρεύσει η γέμιση). Επιλέγουμε ψηλή κατσαρόλα για να χωρέσουν δύο στρώσεις πιπεριού.

Απλώνουμε τα κομμάτια πάνω στην πιπεριά βούτυρο. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά πιστέψτε με, έχει πολύ καλύτερη γεύση με βούτυρο.

Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ με νερό. Και αδειάζουμε σε ένα μπολ με πιπεριές.

Ρίχνουμε την πιπεριά με κρύο νερό, αλάτι και τη βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τις γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα για 1 ώρα περίπου.

Πόσο χαριτωμένα είναι, τόσο λαχταριστά και πολύ αστεία θα έλεγα.

Για αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, θα χρειαστείτε μια μικρή ποσότητα από γλυκές πολύχρωμες πιπεριές, αλλά αν έχετε μια τεράστια ποσότητα από αυτές, μην διστάσετε να τις φτιάξετε

Με τι πιστεύεις ότι μπορείς να γεμίσεις πιπεριές; Τι γεμίσεις, τι υλικά; Τα πιο συνηθισμένα είναι ο κιμάς και το ρύζι, για τα οποία θα μάθετε σήμερα από αυτό το σημείωμα.

Ενδιαφέρων! Μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις, για παράδειγμα, να το φτιάξετε με μελιτζάνα χωρίς κρέας, μανιτάρια, λάχανο, λαχανικά, τυρί κότατζ, τυρί και αυγά, φαγόπυρο, χωρίς ρύζι κ.λπ.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να κάνετε ένα κενό για το χειμώνα χρησιμοποιώντας το δικό σας καταψύκτης, απλώς ξεφλουδίστε τα φρέσκα πλυμένα ξερά φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ουρές, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα και καταψύξτε, και μετά ανά πάσα στιγμή μπορείτε να τα πάρετε και να μαγειρέψετε κάτι.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αρκεί να υπάρχει πιπέρι, ρύζι και οποιοδήποτε κρέας. Ο κιμάς μικτού τύπου ταιριάζει καλύτερα: βοδινό + χοιρινό, αλλά γενικά μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιοδήποτε, ακόμη και από γαλοπούλα ή κοτόπουλο.

Πάρε αυτό βήμα βήμα, προσθέστε σελιδοδείκτη στη σελίδα και δημιουργήστε!

Θα χρειαστούμε:

• κιμάς - 400 g
• ρύζι - 70-80 g
• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 6-9 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε τη σωστή ποσότητα ρυζιού και το περιχύνουμε με βραστό νερό με ζεστό νερό, το αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Εάν το ρύζι είναι πολύ βρώμικο, τότε φυσικά θα πρέπει να το ξεχωρίσετε πρώτα.

Σπουδαίος! Οι άνθρωποι συχνά ρωτούν τι είδους ρύζι χρειάζεται για αυτό το πιάτο; Είναι καλύτερο να παίρνετε ρύζι με στρογγυλούς κόκκους, είναι καλύτερο για τη γεύση του ή για ιαπωνική κουζίναμικρό μικρό.

2. Το επόμενο βήμα είναι οι πιπεριές. Πρέπει να κάνετε την ακόλουθη εργασία μαζί τους: πλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό και, στη συνέχεια, κόψτε τον πυρήνα σε κύκλο με ένα μαχαίρι, αφαιρώντας τα κόκαλα και τα χωρίσματα.

Σπουδαίος! Εάν δεν αφαιρέσετε τα χωρίσματα, μπορεί να εμφανιστεί πικρία, να το έχετε υπόψη σας.

3. Έπειτα, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε και το σκόρδο με ένα κουζινομάχαιρο. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσει το κρεμμύδι.

Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

4. Τώρα ετοιμάστε τον κιμά, αν τον έχετε κατεψυγμένο, τότε ξεπαγώστε τον πριν θερμοκρασία δωματίου. Βουτήξτε μερικά από τα τηγανητά λαχανικά σε αυτό - περισσότερα από τα μισά, το άλλο θα πάει σε άλλο θέμα. Ταραχή. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το γεμάτο ρύζι με νερό από ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι και το στέλνουμε εδώ. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

5. Γεμίζουμε τις πιπεριές με την έτοιμη γέμιση. Δεν πρέπει να χτυπάτε δυνατά, καθώς το ρύζι θα βράσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

6. Παίρνετε το τηγάνι και βάζετε στον πάτο τα υπόλοιπα τηγανητά λαχανικά. Στη συνέχεια, σε κάθετη θέση, βάλτε τις πιπεριές σε κύκλο.

7. Για μια δροσερή γέμιση, χρειάζεστε πελτέ ντομάτας και κρέμα γάλακτος, βάζετε αυτά τα υλικά σε ένα ποτήρι και ανακατεύετε. Προσθέστε μαύρο τριμμένο πιπέρι, αλάτι περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, με γνώμονα το γούστο σας. Ρίξτε νερό σε αυτό για να γίνει ένα ολόκληρο ποτήρι υγρό, ανακατέψτε.

Σπουδαίος! Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα.

8. Με αυτό το μείγμα περιχύνουμε τις γεμιστές πιπεριές. Στη συνέχεια παίρνουμε περισσότερο νερό και περιχύνουμε όλες τις πιπεριές μέχρι να μείνουν περίπου 2-3 ​​εκ. μέχρι την άκρη.

9. Φορέστε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε από τη στιγμή του βρασμού για 40-45 λεπτά. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, κολλάμε μέσα ένα φύλλο δάφνης και ρίχνουμε μέσα λίγους κόκκους πιπεριού.

10. Τι όμορφες μαγειρευτές πιπεριές λοιπόν σε κρέμα γάλακτος, ζουμερές και μυρωδάτες! Φαίνεται πολύ ωραίο, απλά νόστιμο, θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Σερβίρετε αυτούς τους γκουρμέ με οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, με πατάτες πουρέή Και ως ποτό, ετοιμάζω

Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι σε slow cooker

Για μια αλλαγή, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτό το πιάτο σε ένα θαυματουργό βοηθό που ονομάζεται slow cooker. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω σε αυτό, γιατί είναι γρήγορο, εύκολο και γρήγορο. Όπως λένε, τα γέμισα όλα μέσα και πήγα να κάνω τις δουλειές του σπιτιού μου.

Επομένως, όποιος έχει μια τέτοια ευκαιρία, να την χρησιμοποιεί πιο συχνά για την προετοιμασία διαφόρων δεύτερων και πρώτων μαθημάτων.

Θα χρειαστούμε:

• μεγάλη πιπεριά - 4-6 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• πατάτες - 1 τεμ.
• ρύζι - 3-4 κουταλιές της σούπας
• καρότα - 0,5 τεμ.
• μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• άνηθος - μάτσο
• καρύκευμα για κιμάς- γεύση
• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Από αυτά τα συστατικά, δηλαδή κρέας κοτόπουλου, ωμές πατάτες, κρεμμύδια, φρέσκα καθαρισμένα καρότα, σκόρδο, αποφλοιωμένα κολοκυθάκια. στρίψτε τα πάντα μέσω ενός μύλου κρέατος.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα κουζινομάχαιρο και τον προσθέτουμε.

Αλατίστε, προσθέστε καρυκεύματα για τον κιμά και ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας.

Μπορεί! Μπορεί να εκπλαγείτε που μπαίνουν τόσα πολλά διαφορετικά συστατικά σε αυτή τη γέμιση, αλλά πιστέψτε με, αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και ζουμερή, αλλά και διαιτητική, αφού το κρέας κοτόπουλου θεωρείται μια άπαχη επιλογή.

2. Η κρίσιμη στιγμή είναι η γέμιση των πιπεριών. Πρώτα, ξεπλύνετε τα καλά, αφαιρέστε τη μέση και τους σπόρους, μπορείτε απλά να κόψετε το πάνω μέρος, αλλά μην το πετάξετε, θα είναι ένα είδος καπακιού και για το τραπέζι θα μοιάζει με μια όμορφη διακοσμητική διακόσμηση, όπως πιπέρι με μια έκπληξη. Γεμίζουμε τη γέμιση μέσα.

Βάλτε λοιπόν τις πιπεριές στο μπολ του multicooker, περιχύστε τις μισές περίπου πιπεριές με νερό.

3. Τώρα καλύψτε με ένα καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40 λεπτά. Και μπορείτε να πάτε να κάνετε κάποια άλλα πράγματα.

4. Με τι όμορφα κίτρινα παπάκια τηγανίζονται σε αργή κουζίνα κιμάς κοτόπουλουκαι πήρε ρύζι. Τα σερβίρετε με καλή διάθεση και με κρέμα γάλακτος, μπορείτε και με μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε τα μισά γεμιστά πιπεριά με τυρί στο φούρνο

Η επόμενη επιλογή είναι αρκετά διαιτητική και υγιεινή, γιατί συνιστώνται απολύτως τα πάντα να μαγειρεύονται στο φούρνο και αυτό το πιάτο δεν αποτελεί εξαίρεση. Το τυρί θα είναι το αποκορύφωμα αυτού του νόστιμου γκουρμέ.

Θα χρειαστούμε:

• πιπεριά - 3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• τυρί - 200 γραμμάρια
• κιμάς - 0,5 κιλά
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• χόρτα για γεύση
• φυτικό λάδι - 2-4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι.

2. Στείλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι και να μαλακώσουν τα καρότα, σοτάρουμε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Φτιάξτε βάρκες από πιπεριές, για αυτό, κόψτε κάθε πιπεριά στη μέση, αφαιρέστε την ουρά, τον πυρήνα και τους σπόρους. Βάζουμε μέσα τη γέμιση, όπως σε αυτή τη φωτογραφία. Βάλτε το έτσι, πρώτα κιμά, και μετά ένα παραλληλόγραμμο κομμάτι τυρί και μετά πάλι κιμά. Το τυρί πρέπει να βγαίνει στη μέση της γέμισης.

Η κατανάλωση τυριού είναι αυτή, τα 100 γρ πάνε στη μέση, και τα υπόλοιπα 100 γρ για να τρίψουμε και να στολίσουμε τις πιπεριές.

5. Για να αχνίσουν καλά οι πιπεριές, μπορείτε να τις καλύψετε αν έχετε αλουμινόχαρτο. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Σπουδαίος! Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, αυτό είναι προαιρετικό.

6. Αφού περάσει ο χρόνος, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Το βάζουμε στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο για άλλα 5 λεπτά να λιώσει το τυρί.

Σπουδαίος! Μπορείτε να ψήσετε όχι για 20 λεπτά, αλλά για 30-40, με γνώμονα τον φούρνο σας και από ό,τι προτιμάτε, τραγανές ή μαλακές πιπεριές.

7. Τέτοιες ψητές πιπεριές με κιμά στο φούρνο θα βγουν πολύ ορεκτικές και δελεαστικές.

Σερβίρετε με οποιαδήποτε ή πατάτες. Χαρούμενες ανακαλύψεις!

Ψητές πιπεριές με κιμά και ρύζι με σάλτσα

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο στο YouTube και με χαρά και ευκολία μπορείτε να διαφοροποιήσετε το σημερινό μενού για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Υπάρχει ένα πολύ ενδιαφέρον χαρακτηριστικό σε αυτή την προετοιμασία, κρύβεται σε μια ασυνήθιστη γέμιση:

Γεμιστές πιπεριές γεμιστές με κιμά, ρύζι και καρότα

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το εορταστικό πιάτο τώρα, χρησιμοποιώντας αυτά τα διαθέσιμα υλικά. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιεί μανιτάρια, όπως μανιτάρια, κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα ή να μην τα πάρετε καθόλου.

Θα χρειαστούμε:

• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 500 g
• μανιτάρια - 4 τεμ.
• ρύζι - 70 g
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• τυρί - 150 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το καρότο. Πλένουμε το ρύζι και προσθέτουμε όλα τα υλικά στον κιμά. Ταραχή. Αλατοπίπερο.

Σπουδαίος! Για να γίνει ζουμερός ο κιμάς, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, τα προσθέτουμε στον κιμά.

2. Έτοιμες πιπεριές (πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν όλα τα εσωτερικά και να κοπούν στα μισά-βάρκες). Πράγματα με γέμιση. Από πάνω βάζουμε κύκλους ντομάτας. Βάλτε σε ένα ταψί ή φόρμα αλειμμένο με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.

Ανάβουμε το φούρνο και ψήνουμε για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών σχεδόν μέχρι να γίνει.

3. Στη συνέχεια, στο τέλος, αφαιρούμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στο φούρνο για να λιώσει το τυρί.

4. Τι λαμπερή και μυρωδάτη ομορφιά βγήκαν τα μισά στο φούρνο. Μαγειρέψτε με χαρά για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια ωραία προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό, καθώς και να λειτουργήσει ως κρύο ορεκτικό.

Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά - η πιο νόστιμη συνταγή

Λοιπόν, μια ακόμη πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη επιλογή μπορεί να γίνει αν σας αρέσουν πολύ τα λαχανικά, δείτε την αμέσως σε αυτό το σύντομο βίντεο.

Αυτό είναι όλο για μένα, εύχομαι οι πιπεριές σας να έχουν επιτυχία. Είναι γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο, που αρέσει σε όλους, θα είναι οποιαδήποτε προσθήκη σε οποιαδήποτε γιορτή ή γιορτή.

Ελπίζω να ήταν χρήσιμο για εσάς. Θα τα πούμε σύντομα σε αυτό το blog. Διαβάστε με πιο συχνά όχι μόνο εδώ, αλλά και στις σελίδες επικοινωνίας στην ομάδα μου. Όλα προς το παρόν. Τα λέμε αργότερα.

Οι πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι είναι νόστιμες, όμορφες, γρήγορες και εύκολες. Ναι, και οι ίδιες οι πιπεριές δημιουργήθηκαν απλώς για να γεμίσουν κάτι μέσα τους: κιμά με και χωρίς ρύζι, φρούτα, τυρί, ρύζι και άλλα λαχανικά. Το κύριο πράγμα είναι καλό ΓΕΜΙΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑστιφάδο - έτσι ώστε η γέμιση να είναι κορεσμένη με την ιδιαίτερη γεύση τους.

Είναι πραγματική εποχή πιπεριάς - οι φωτεινές, πολύχρωμες πιπεριές είναι μια απόλαυση στο μάτι και μια έκκληση για δράση.
Προτείνουμε να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές στο φούρνο. Για τη γέμιση χρησιμοποιείται κιμάς με ρύζι και κρεμμύδια και ιδιαίτερη ζουμερή και γεύση δίνεται στη γεμιστή πιπεριά με φυτικό «κάλυμμα».

Υλικά για γεμιστές πιπεριές:

• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 5 τεμ. για ψήσιμο, 1 τεμ. για πασπάλισμα?
• κιμάς (γαλοπούλα + βόειο κρέας) - 300 g πιπέρι γεμιστό με κρέας - προϊόντα.
• ρύζι - ωμό 70 g;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ. μέση τιμή;
• τυρί - ~ 50 g;
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
• άνηθο, μαϊντανός, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι ψημένο στο φούρνο - μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία:

Για να ετοιμάσετε γεμιστές πιπεριές στο φούρνο, πλύνετε, αφαιρέστε τα κουκούτσια, κόψτε στη μέση και στεγνώστε ελαφρά τις πιπεριές.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε τον κιμά με το βρασμένο ρύζι και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε και γεμίζουμε με αυτό το μείγμα τις «βάρκες» των πιπεριών.

Στη συνέχεια θα ετοιμάσουμε το "topping" για την πιπεριά γεμιστή με κρέας - κόψτε την πιπεριά σε μικρούς κύβους, φρέσκια ντομάτα, τρίψτε επάνω χοντρό τρίφτηκαρότα και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατεύουμε τα πάντα, αλατίζουμε λίγο.

Τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές σε λαδωμένο ταψί (ή σε ταψί) και πασπαλίζουμε από πάνω το μείγμα των λαχανικών.

Στη συνέχεια, καλύψτε κάθε μερίδα πιπεριών με γεμιστό κρέας με ένα κομμάτι τυρί.

Βάζουμε τις γεμιστές πιπεριές στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180C για 40 λεπτά περίπου.

Γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι σε κατσαρόλα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κιμάς (χοιρινό + βόειο κρέας) - 1 κιλό.
• ρύζι μακριού κόκκου - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• χόρτα (μαϊντανός + άνηθος + φύλλα σέλινου) - 1 μεσαίο μάτσο το καθένα.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 15 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
• νερό - 1,5 λίτρα.
• πάστα ντομάτας - 100 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας (γεμάτη).
• καρύκευμα "Vigetta" - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά

Μαγείρεμα:

Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, κυλάμε στο μύλο κρέατος μέχρι να σχηματιστεί κιμάς, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Πλένουμε (αρκετές φορές) το ρύζι σε κρύο νερό μέχρι το νερό που στραγγίζετε από αυτό να γίνει διάφανο, χωρίς λευκότητα αμύλου.

Ρίξτε ζεστό νερό (το νερό πρέπει να είναι 3 φορές περισσότερο από το ρύζι, δηλαδή 1 φλιτζάνι ρύζι και 3 φλιτζάνια νερό), μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, μέχρι να μισοψηθεί, στραγγίστε το σε ένα τρυπητό, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό , στραγγίζουμε το περιττό νερό (στέκουμε σε τρυπητό για 5 λεπτά), και προσθέτουμε στον κιμά. Σπάσιμο 2 αυγά κοτόπουλου.

Αλατίστε το μείγμα που προκύπτει, πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Το κρεμμύδι, το καθαρίζουμε, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στον κιμά.

Για να μην τσιμπήσουν τα μάτια, κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και ρίξτε ζεστό νερό πάνω του και μετά το ψιλοκόβουμε.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο και φύλλα σέλινου) και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε τα μισά από τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Κρατήστε το υπόλοιπο για σάλτσα.

Η προετοιμασία της πιπεριάς για γέμιση είναι αρκετά απλή. Πρέπει να πλυθούν, να κόψουν τα καπάκια και να αφαιρέσετε προσεκτικά τον πυρήνα με σπόρους χωρίς να χαλάσει το κύριο μέρος του λαχανικού. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το εσωτερικό των πιπεριών για να μην μείνουν σπόροι. Αποδεικνύεται ένα τακτοποιημένο ποτήρι.

Στους κόκκους πιπεριού, έτοιμους για γέμιση, βάζουμε το μείγμα που προκύπτει με ένα κουτάλι. Χτυπάμε προσεκτικά με τα δάχτυλά μας, αλλά όχι σφιχτά, λαμβάνοντας υπόψη ότι το ρύζι θα βράσει και θα αυξηθεί σε όγκο. Αν γεμιστεί πολύ σφιχτά, η γέμιση θα είναι σκληρή.

γεμιστές πιπεριέςβάζετε σε μια κατσαρόλα (αρκετά σφιχτή, αλλά μην τα πιέζετε, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν και μετά το ψήσιμο θα έχουν μια απεριόριστη εμφάνιση).

Φτιάχνουμε σάλτσα. Σε ένα ποτήρι κρύο νερό, αραιώστε 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής λευκή υγρή μάζα. Βράζουμε το υπόλοιπο νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε 100 γραμμάρια σε αυτό τοματοπολτός.

Ανακατεύουμε, σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι στο νερό της ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση (στην περίπτωση αυτή, 3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Vigetta) και μαγειρεύουμε !!! Ανακάτεμα!!! Σάλτσα μέχρι να αρχίσει να πήζει και να εξατμιστεί σταδιακά το νερό. Φέρνουμε στη συνοχή του κεφίρ (υγρό ένα τοις εκατό).

Τα υπόλοιπα χόρτα ψιλοκομμένα, τα οποία αφήνουμε στην άκρη όταν ετοιμάζουμε τον κιμά, τα προσθέτουμε στη σάλτσα και τα ανακατεύουμε.

Ρίχνετε τις γεμιστές πιπεριές που έχετε στρώσει σε μια κατσαρόλα με το έτοιμο σάλτσα και βάζετε σε σιγανή φωτιά να μαγειρευτεί για 40-60 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να βράσει το κρέας στη γέμιση και να μαγειρευτεί.

Οι γεμιστές πιπεριές με ρύζι και κιμά είναι έτοιμες!

Tip: στο σερβίρισμα βάζουμε σε κάθε πιάτο μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Γεμιστές πιπεριές σε αργή κουζίνα

Αυτό το χορταστικό, νόστιμο αρωματικό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Γεμιστές πιπεριές μπορούν να ετοιμαστούν για το καθημερινό μενού, και όπως εορταστικό πιάτο. Φαίνεται καταπληκτικό πάντως!

Θα χρειαστούμε:

• 0,5 κιλό οποιουδήποτε κιμά (μπορείτε να πάρετε βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα).
• 1 τραπέζια. μια κουταλιά αλεύρι?
• νερό;
• 10 κομμάτια πιπεριά?
• 1 πολλαπλό ποτήρι ρύζι?
• 150 g ξινή κρέμα?
• χόρτα;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Αγαπημένα μπαχαρικά που ταιριάζουν με το κρέας.
• 2 καρότα?
• φυτικό λάδι;
• 3 ντομάτες.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι σε αργή κουζίνα:

Ας ετοιμάσουμε το σάλτσα σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία *ψήσιμο*. Για σάλτσα, πάρτε κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες.

Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε ωμό ρύζι και κιμά με τη μισή σάλτσα. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το άλλο μέρος της σάλτσας λαχανικών στο μπολ του multicooker.

Προετοιμάστε την πιπεριά για γέμιση κόβοντας το στέλεχος και αφαιρώντας τους σπόρους. Γεμίζουμε τις πιπεριές με γέμιση, τις μεταφέρουμε στο μπολ του multicooker.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι και το νερό. Ρίχνουμε τις γεμιστές πιπεριές, χωρίς να ξεχνάμε να αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα της κρέμας γάλακτος.

Τρίβουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ετοιμάζουμε μερικά φύλλα δάφνης. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στο slow cooker σε γεμιστές πιπεριές.

Κλείνουμε το πολυκουζινάκι με καπάκι, το ανάβουμε για 1 ώρα, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία *ψησίματος* ή το πρόγραμμα *βράσιμο*.
Σιγοβράζουμε για δύο ώρες.

Η γεμιστή πιπεριά είναι έτοιμη. Μένει να το τακτοποιήσουμε σε πιάτα και να το σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα.

Βίντεο συνταγή μαγειρικής