Dietno piščančje meso s sočnimi in aromatičnimi nadevi iz običajna jed se spremeni v praznična poslastica. Polnjene piščančje prsi pod gosto omako z naravnim sirom, zelišči, paradižniki in drugimi nadevi imajo neverjeten okus. večina gurmanski recepti ponujen naslednji.

Nežna aroma naravnega sira, ki prepoji piščančje meso, nikogar ne bo pustila ravnodušnega. File obložen s popečeno hrustljavo slanino, postrežemo topel ali hladen, narezan na srednje debele rezine.

Sestavine:

  • prsi - 5 polovic;
  • prekajena slanina - 1 paket;
  • šampinjoni - 200 g;
  • soljeni sir - 100 g;
  • čebula - 1 glava;
  • koper in peteršilj - v majhnem šopku;
  • rafinirano olje - 2 žlici. l.;
  • sojina omaka - 1 žlica. l.;
  • stroka česna - 2 kos .;
  • provansalska zelišča - 1 čajna žlička;
  • groba sol in sveže mlet črni poper po okusu.

Bolje je kupiti prekajeno slanino, saj ima subtilen okus, ki dopolnjuje pripravljen obrok.

Priprava polnjenih prsi:

  1. Za marinado zmešamo sojino omako z oljem, strtim česnom in začimbami.
  2. Prsi operemo, osušimo in na njeni površini naredimo reze, ki izgledajo kot »žepki«.
  3. Luknje napolnite z marinado, pustite 1 uro, občasno obrnite.
  4. Gobe ​​kuhamo v slani vodi 15 minut in jih obrnemo z mlinčkom za meso.
  5. Čebulo sesekljamo, prepražimo in pošljemo k ocvrte gobe. Maso dušimo še 10 minut in ohladimo. Trije sir, drobno sesekljajte zelenice in mešanico pošljite gobam.
  6. Meso vzamemo iz marinade in v žepke damo 2 žlici. l. okusni prelivi. Robove reza pritrdimo.
  7. Praznine ovijemo s trakovi slanine in jih položimo na pomaščen pekač.
  8. Prsi potresemo s preostalo marinado in pekač postavimo v pečico.
  9. Jed pečemo pri 180 stopinjah 35 minut.

Postrezite dišeče polnjen file, potreseno s sesekljanimi zelišči, z dolgim ​​divjim rižem ali rezinami kuhan krompir s česnom.

Kuhanje v ponvi

To vsestransko mesno poslastico lahko postrežete tako na pikniku, pečeno na žar ponvi kot tudi za praznična miza, okrašeno s pomfrijem in zelenjavo. Jed je primerljiva hitro kuhanje na odprt ogenj ali krožnik in slasten krepak nadev, ki se skriva v sočnem mesu.

Za kuhanje v dvoje boste potrebovali:

  • piščančje prsi - 2 polovici;
  • trdi sir - 70 g;
  • gobe - 60-70 g;
  • čebula - 1 glava;
  • sojina omaka - 50 g;
  • krušne drobtine - 2-3 žlice. l.;
  • jajce - 1 kos .;
  • rafinirano olje - 3-4 žlice. l. za cvrtje;
  • freshpro mleti poper in groba sol - po vaših željah.

Način kuhanja v ponvi:

  1. Na pripravljen (opran in posušen) file naredimo z ostro noževo konico zarezo.
  2. Meso rahlo potolčemo, pokrijemo s prozorno folijo.
  3. File damo v skledo in prelijemo sojina omaka. Sol ni potrebna, saj jo omaka že vsebuje. Pustite, da se meso marinira 30 minut.
  4. Sveže gobe drobno sesekljamo. Če so gobe posušene, jih namočite 30 minut v topli vodi, če so nasoljene, odcedite slanico in sperite.
  5. Sir podrgnemo, čebulo pa drobno sesekljamo.
  6. Gobe ​​prepražimo na segretem olju s čebulo, da se zmehčajo, začinimo s soljo in poprom.
  7. Vroč nadev združimo s sirom, da ga rahlo poveže.
  8. Po tem počakamo, da se nadev ohladi.
  9. Njegove gobe preložimo v izrezan "žep".
  10. Jajce stepemo z vilicami, solimo in popramo.
  11. Obdelovanec pomočimo v jajce, nato v paniranje.
  12. Piščanca damo na segreto olje v ponev in pečemo 5 minut na vsaki strani.

Prsa se izkažejo za čudovito zlato barvo s hrustljavo skorjo, sočno mesno plastjo in krepkim nadevom. Postrežbo dopolnjujejo domači kečap, narezane kumare in perje zelene čebule.

Z dodatkom gob v pečici

Zaradi bogatega kremastega gobovega nadeva in pečenja v pečici bo meso postalo sočno. Posoda je prekrita z zlato skorjo, iz katere so vsi sokovi shranjeni v prsih.

Zahtevane sestavine:

  • file - 6 polovic;
  • sveži šampinjoni - 300 g;
  • trdi sir - 250 g;
  • koren korenja - 1 kos;
  • kisla smetana - 100 ml;
  • fino mleti koriander, poper in groba sol - po okusu.

Priprava poteka po shemi:

  1. Čiste gobe narežemo na tanke rezine.
  2. trije korenčki grobo strgalo.
  3. V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo gobe s korenčkom. Obdelovanec solimo in začinimo z začimbami.
  4. Ko so izdelki skoraj pripravljeni, v ponev vlijemo gosto kislo smetano.
  5. V polovice fileja zarežemo žepke. Če želite to narediti, previdno prerežite vsako prazno na pol, vendar ne popolnoma, kot knjigo.
  6. Tri soljeni sir na Rende z velikimi celicami.
  7. Na en del mesnega pripravka položite gobov nadev.
  8. Gobe ​​obilno potresemo s sirom in pokrijemo z drugo polovico mesa. Taljenje bo dodatno zlepilo dele fileja.
  9. V obliki, namazani z oljem, položimo polnjeno meso in ga pošljemo v pečico, da se peče 20 minut pri 200 stopinjah. Pripravek prelijemo s kislo smetano in potresemo s preostalim sirom, začimbami in zelišči. Uporabljamo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe, da se omaka ne strdi, ampak ostane gosta.
  10. Pripravljenost se preveri z odsotnostjo ihorja v debelini fileja pri rezanju.

Postrezite piščančje prsi, polnjene z gobami, lahko z narezano svežo zelenjavo, kuhanim mladim krompirjem in domačim pikantnim kečapom.

Piščančje prsi, polnjene s sirom, zelišči in česnom

mehko in sočne prsi polnjene z mehkim sirom mozzarella dišeča zelišča in pekoč česen, bo postal okras praznične mize in bo zagotovo razveselil gospodinjstvo.

Sestavine:

  • file - 2 dela;
  • mocarela - 4 rezine;
  • oljčno aromatično olje - 2-3 žlice. l.;
  • špinača - 2 skodelici;
  • čebula - 1 glava;
  • česen - 4 stroka;
  • sveže zdrobljen črni poper in sol - neobvezno.

Kuhanje korak za korakom:

  1. Špinačo narežemo na srednje velike kose.
  2. V ponvi približno 1 minuto pražimo sesekljan česen.
  3. V ponev dodamo špinačo in kuhamo 4 minute, da tekočina izpari.
  4. Polovico fileja vzdolžno prerežemo po sredini, vendar ne do konca. Dojko odpremo kot knjigo.
  5. Obdelovanec z vseh strani namažite z mletim poprom, soljo in nadevajte s sirom.
  6. Na sir damo popraženo špinačo s česnom.
  7. Luknjice zamašimo z zobotrebci, da nam nadev ne izpade.
  8. Meso na oljčnem olju popečemo z vseh strani 5 minut do lepega videza ocvrtega piščanca.
  9. Sir mora v notranjosti lepo brbotati in se stopiti.

Postrezite to okusno in neverjetno na mizo nežna jed bolje s paradižnikom oz gobova omaka. Prsi potresemo z naribanim sirom in dišečim koprom.

Kako kuhati z zelenjavo

Zaradi nizke vsebnosti prsi maščobe mesne jedi lahko izpade suho in sveže. Da bi se kaša stopila v ustih, lahko kuhate piščanca s sočno dišečo zelenjavo.

Vzeti morate naslednje:

  • piščanec - 4 polovice;
  • čebula - 3 glave;
  • zelena - 160 g korenine;
  • korenje - 2 kos .;
  • stroki česna - 3 kosi;
  • zeleni peteršilj - majhen šopek;
  • koper - po okusu;
  • sol in črni poper - neobvezno;
  • francoska zrnata gorčica - 1 čajna žlička;
  • paprika v prahu - 1 čajna žlička;
  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 1 žlica. l.

Kuhanje poteka po naslednjih korakih:

  1. Korenček narezan na tanke trakove.
  2. Čebulo razdelimo na pol obročke.
  3. Zeleno sesekljamo na trakove.
  4. Čebulo prepražimo na olju do zlato rjave barve.
  5. V ponev damo zeleno in korenje. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve.
  6. Česen stisnemo s stiskalnico, koper in peteršilj pa drobno sesekljamo.
  7. Zelenjavi dodamo česen, sol in poper po okusu.
  8. Na fileju naredimo zarezo, ne da bi zarezali 1 cm do roba, prsi odpremo s knjigo.
  9. Meso pokrijemo s filmom in malo odtrgamo.
  10. Pretepeno kašo solimo, popramo in na sredino damo nadev. Meso zvijte.
  11. Obdelovance razprostremo v namaščeni obliki, solimo in popramo.
  12. Pekač postavimo v pečico za 20 minut na 180 stopinj.
  13. Kislo smetano zmešamo z gorčico, papriko, soljo in poprom.
  14. Omako prelijemo čez piščanca v obliki in dušimo še 10 minut.

Postrezite s pomfrijem in zelenjavo na žaru.

Izvirni okus s sirom in ananasom

Original eksotični okus Na videz preprosta jed vas bo presenetila s kremastim odtenkom z rahlo kislostjo in nežnim šopkom začimb.

Zahtevano:

  • piščančji file - 4 kosi;
  • ananas v pločevinkah - 100 g;
  • ruski sir - 100 g;
  • česen - 1 strok;
  • jajce - 1 kos .;
  • majoneza "Provencal" - ½ skodelice;
  • krušne drobtine - 4 žlice. l.;
  • mleti črni poper in sol po okusu.

Postopek izdelave poslastice s sirom:

  1. Ananas odcedimo in narežemo na kocke.
  2. Tri sira na Rende z velikimi celicami.
  3. Česen čim bolj drobno sesekljajte.
  4. Ananas zmešajte s česnom in sirom. V maso namažemo majonezo, da nadev postane viskozen.
  5. Izrežite luknjo v prsih.
  6. Meso popopramo in dodamo z vseh strani, tudi z žepkom.
  7. Meso namažite z majonezo znotraj in zunaj.
  8. Piščančji žepek napolnimo z nadevom in rez odrežemo z zobotrebcem.
  9. V skledi z vilicami rahlo stepemo jajce, potresemo s soljo.
  10. Posebej izlijemo paniranje.
  11. Nadevane prsi pomočimo v jajce in potresemo z drobtinami.
  12. Meso prepražimo na vročem olju v ponvi, dokler ne postane okusno rdeče.
  13. Nato zmanjšajte ogenj in še naprej pražite, dokler ni kuhano.

Postrezite poslastico s sirom ali gobovo omako, poškropite zelena čebula in koper.

S špinačo in zeleno v počasnem kuhalniku

Po receptu dobimo parjenega in sočnega piščanca, ki je primeren tako za mirno družinsko večerjo kot za postrežbo za veličastno praznovanje.

Sestavine:

  • piščančja prsa - 1 kos;
  • špinača - 200 g;
  • predelani sir - 50-60 g;
  • maslo - 150 g;
  • začimbe in zelišča - po okusu;
  • mladi česen - 3 kosi;
  • sol - 2 ščepca;
  • pomarančni sok - ½ skodelice.

Postopek izdelave mesne jedi:

  1. File operemo in dobro osušimo. Na sredini kosa mesa naredite majhen rez.
  2. Meso povsod solimo in popramo.
  3. Špinačo drobno sesekljajte. Če uporabimo zamrznjeno špinačo, potem zeleno odmrznemo in obvezno iztisnemo tekočino.
  4. V ponvi na olju raztopimo maslo.
  5. Nanj položimo špinačo s česnom in soljo.
  6. Maso med stalnim mešanjem pražimo 3 minute. Špinačo odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
  7. Zlito kakovosten sir brez dodatkov narežemo na kocke.
  8. V žepke porazdelimo sir, nato pa špinačno maso.
  9. V ponvi segrejemo maslo. Nanj razporedimo mesne pripravke in jih popečemo do prijetne zlate barve.
  10. Pekač obložimo s pergamentom, vanj pošljemo ocvrt file in ga za 20 minut postavimo v pečico pri 200 stopinjah.
  11. Tik pred serviranjem iztisnite nekaj pomarančnega soka.

Okrasite s kolobarjem ananasa, peteršiljevimi vejami in sirnimi čipsi.
Polnjene piščančje prsi bodo postale glavna jed na praznični mizi zaradi svoje sočnosti in nasičenosti z majhno količino kalorij. Okusni prelivi v kombinaciji s kremnim sirom, svežimi zelišči in začimbami daje nežen file ki se topi v ustih.

Piščančje prsi - mehke in sočna jed. Obstaja veliko načinov kuhanja: ptico lahko pečemo v pečici, ocvremo v ponvi, kuhamo, dušimo in kuhamo v počasnem kuhalniku. Posebna poslastica so polnjene piščančje prsi v pečici. Kot nadev lahko uporabite poljubne sestavine po vaši izbiri.

Polnjeno in - najpreprostejše in hiter recept. Postrežemo ga lahko za kosilo ali večerjo s prilogo ali pa ga uporabimo kot okras na praznični mizi. Da bi bila jed bolj sočna in okusna, je priporočljivo uporabiti svež trup piščanca ali piščanca.

Nasvet: zaradi udobja je bolje kupiti file, ne prsi, da ne izgubljate časa z odstranjevanjem kosti in kit.

  • Piščančje prsi (ali file) - 700 g (2-3 kosi).
  • Sveži šampinjoni - 400 g.
  • Trdi sir - 100 g.
  • Maslo - 50 g.
  • Čebula - 2 kos.
  • Sol/poper/začimbe po okusu.

Način kuhanja:

  • Gobe ​​temeljito operemo in očistimo. Odstranite noge in gnile predele, možne poškodbe. Narežemo na enako velike rezine. Namakajte v hladni vodi 10-15 minut.
  • Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke. Fry v ponvi z rastlinsko olje dokler se ne pojavi zlato rjava. Glavna stvar je, da čebule ne izpostavljate preveč, da se ne zažge in postane črna.
  • Ko je čebula skoraj pripravljena, zmanjšajte plin na minimum. Dodamo narezane gobe. Vse pražimo, dokler voda popolnoma ne izhlapi, ob rednem mešanju z žlico ali leseno lopatko. Da bodo gobe bolj nežne, lahko v ponev dodate nekaj žlic sveže kisle smetane.
  • Piščančje prsi ali fileje vzamemo iz hladilnika, odmrznemo v hladni vodi. Z ostrim nožem previdno zabodite trup na sredini in v njem naredite "žepek" za nadev. Če tega ne morete narediti previdno, lahko trup preprosto razdelite na pol in nato pritrdite robove z zobotrebcem ali nitjo, da nadev ne pade ven.
  • Notranjost prsi sperite z vodo, da odstranite odvečno maščobo. Notranjost previdno položite nadev. Tam dodamo drobno nariban sir in na kocke narezano maslo.

Nasvet! Veliko lažje je dodati hladne gobe in zamrznjeno maslo - ne razpadejo in se ne primejo noža ali žlice.

  • Nastalo luknjo zašijte z navadnim sukancem ali pritrdite z zobotrebcem. Vendar pa lahko v drugem primeru stopljeno maslo in sir iztečeta.
  • Piščančji trup solimo in popramo. Po okusu lahko dodate svoje najljubše začimbe. Piščanca pomakamo v moko oz krušne drobtine tako da pri cvrtju dobite okusno hrustljavo skorjico. Dodate lahko tudi malo stepenega jajca, da dobite nekakšno testo.
  • Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač ali pekač namastimo z oljem. Piščančje trupe položite na zadostni razdalji drug od drugega. Pečemo 40 min.

Končana jed mora biti hrustljava. Pred serviranjem lahko piščanca narežemo na porcije. Niti in zobotrebce je treba odstraniti.

Polnjene prsi z zelenjavo, pečene v pečici

Nežna in enostavna jed so prsi, polnjene z zelenjavo, pečene v pečici.

Preberite tudi: Testenine z lososom smetanova omaka- 7 receptov

Seznam glavnih sestavin:

  • Piščančji file - 6 kosov.
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Česen - 2 stroka.
  • Špinača - ½ šopka.
  • Sol/poper po okusu.

Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe ali zelišča (bolje je vzeti sveže kot posušene).

Način kuhanja:

  • Piščančje prsi vzamemo iz hladilnika in odmrznemo. Z nožem previdno prerežemo na pol (po telesu), ne da bi prerezali do konca. Od znotraj solite, poprajte, naribajte z najljubšimi začimbami. Bolje je, da kože ne odstranite - ko je pečena, se izkaže za zelo hrustljavo. Prsi pustite 15-20 minut, da so pravilno nasičene s soljo in začimbami.
  • Čebulo, korenje in papriko operemo, olupimo, odstranimo repke in morebitne poškodbe. Korenje naribamo na drobno, čebulo in papriko narežemo na majhne kocke.
  • Segrejte ponev z malo rastlinskega olja. Zelenjavo pražimo 10-15 minut na majhnem ognju do zlato rjave barve. Pomembno je, da ne gorijo in ne postanejo suhi.
  • Špinačo z nožem ali škarjami drobno sesekljajte. Zmešamo z ostalo zelenjavo. Dodajte malo soli in začimb.
  • Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač ali pekač namažite z maslom ali rastlinskim oljem.
  • Nežno napolnite prsi zelenjavna enolončnica. Robove pritrdite z zobotrebci ali bombažno nitjo. Trupe položite na pekač na zadostni razdalji drug od drugega.
  • Pečemo 40 min.

Končno meso mora biti mehko in sočno. To lahko preverite z vilicami ali nožem: z ostrim delom nežno prebodite trup. Če se z lahkoto prebija in teče beli sok, je meso pripravljeno.

Pred serviranjem odstranimo nitke in zobotrebce. Najbolje postrežemo z rižem, testeninami ali pire krompirjem.

Piščančji file v foliji

Polnjene prsi v foliji se pripravijo na podoben način kot meso v rokavu ali testu. Najbolje je kuhati v tej obliki začinjenega piščanca z začimbami.

Seznam sestavin:

  • Piščančji file - 2 kos.
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Česen - 4 stroka.
  • Čili omaka - 1 žlička
  • Gorčica - 1 žlička
  • Rastlinsko olje - 1 tsp
  • Sol/poper po okusu.
  • Začimbe na izbiro.

Način kuhanja:

  • Najprej pripravite marinado. Čili omako, gorčico, olje in vse začimbe, sol zmešamo, da dobimo homogeno snov.
  • Česen olupimo in naribamo na fino strgalo (lahko ga pretlačimo skozi stiskalnico). Dodajte česen v marinado.
  • Piščanca vzamemo iz zamrzovalnika in odmrznemo. Podrgni česnova omaka in pustite 2 uri, da se meso dobro namoči.
  • Čebulo, papriko in korenje operemo in olupimo. Korenje naribamo, čebulo in papriko narežemo na majhne kocke. V ponvi z malo rastlinskega olja prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve. Pazite, da nič ne zagori.
  • previdno odrežite piščančji file na pol ob telesu. Pustite robove nedotaknjene. Meso nadevamo z nadevom. Previdno zavijte v folijo.
  • Pečico segrejemo na 180 stopinj. Piščančji file položimo na pekač ali pekač. Pečemo 40 min.
  • Previdno razrežite folijo in pustite, da meso rahlo porjavi.

Polnjene z zelišči in sirom

Za pripravo polnjenih prsi s sirom in zelišči boste potrebovali:

  • Piščančji file - 4 kos.
  • Trdi sir - 300 g.
  • Česen - 3 stroka.
  • Sezam - 50 g.
  • Drobtine - 50 g.
  • Peteršilj - 15 g.
  • Koper - 15 g.
  • Sol/poper po okusu.

Način kuhanja:

  • Sir naribamo na grobo strgalo. Zeleno sesekljajte s škarjami. Vse premešamo, dodamo malo soli, popra in začimb.
  • Pripravite piščančji file. Odmrznite trupe, dobro sperite. Z nožem zarežite vzdolž telesa, robove pa pustite nedotaknjene. Notranjost piščanca natrite s soljo in poprom.
  • Nastali "žepek" raztegnemo, da dobimo čim več polnila. Notranjost previdno položite sir in zelišča.
  • Trupe povaljamo v mešanici krušnih drobtin in sezamovih semen, da dobimo zlato skorjo.
  • Pečico segrejemo na 180 stopinj. piščanca položimo na pekač in pečemo 40 minut, dokler zlatorjavo in okusen vonj.

Piščančje prsi s suhimi slivami

Preberite tudi: Odrezki iz goveja jetra– 7 receptov

Suhe slive bodo mesu dale posebno aromo in edinstven pikanten okus.

Za pripravo polnjenih prsi s suhimi slivami boste potrebovali:

  • Piščančji file - 4 kos.
  • Slanina (surova ali prekajena) - 100 g.
  • Suhe slive - 100 g.
  • Mozzarella sir - 50 g.
  • Rastlinsko olje - 3 žlice.
  • Sol/poper po okusu.
  • Začimbe po želji (kurkuma, koriander, hmelj suneli, poper, paprika, origano).

Koraki kuhanja:

  • Piščančji file (ali prsi) vzamemo iz hladilnika in odmrznemo. Bolje je, da lupine ne odstranite - ko je pečena, postane hrustljava in okusna. Trupe previdno odrežite vzdolž trupa, tako da stranice ostanejo nedotaknjene.
  • Notranjost mesa natrite z začimbami, soljo in poprom. Pokapljamo z malo rastlinskega olja. Prenesite v globoko skledo in jo pokrijte s pokrovom (lahko uporabite navaden film za hrano). Skledo postavimo v hladilnik za 20-30 minut, da se meso nasiči z začimbami.
  • Suhe slive temeljito operemo in osušimo s papirnato brisačo ali prtičkom. Mocarelo vzamemo iz embalaže, odlijemo vodo in narežemo na velike kose (ali kolobarje).
  • Odstranite piščanca iz hladilnika in obrnite "žep" navzven, tako da ga držite ob straneh. Meso nadevamo s suhimi slivami in sirom. Okoli trupa ovijte trakove slanine in vse namažite z rastlinskim oljem, da se pri peki izkaže okusna skorjica. Slanino pritrdite z zobotrebci. Po vrhu lahko potresete nekaj začimb.
  • Pečico segrejemo na 200 stopinj. Piščanca prestavimo v pekač ali na pekač.
  • Piščanca pečemo 40 minut. Vsakih 15 minut odprite pečico in prelijte piščanca z mesnim sokom, ki bo pod vplivom visoke temperature začel aktivno izstopati.

Polnjene prsi v kisli smetanovi omaki, pečene v pečici

Polnjene prsi - zelo nežno in noro okusna jed ki bo lepo izgledala na praznični mizi. Krivec je kisla smetana, ki se aktivno dodaja vsem jedem, kjer je piščančje meso.

Potreben za kuhanje:

  • Piščančji file - 600 g.
  • Kisla smetana srednje vsebnosti maščobe - 200 g.
  • Trdi sir - 50 g.
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Česen - 3 stroka.
  • Maslo - 2 tsp
  • Limonin sok - 1 žlička
  • Sol/poper po okusu.
  • Najljubše začimbe za piščanca.

Način kuhanja:

  • Piščančji file odmrznite in temeljito sperite v hladni vodi. Posušite s papirnato brisačo ali papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago. V file naredimo majhne zareze (pozorno, robovi piščanca naj bodo celi, da nadev med peko ne pade ven).
  • Papriko dobro sperite, odstranite rep in semena. Narežemo na tanke kolobarje.
  • Pečico segrejemo na 200 stopinj.
  • Pekač ali pekač namastimo z maslom. Nanj položimo piščančji file, pri čemer držimo razdaljo – če nadev začne iztekati.
  • Česen narežite na majhne kocke, naribajte ali pretlačite skozi stiskalnico. Dodamo kisli smetani. Dobro premešamo, da masa postane popolnoma homogena. Tam dodajte sol, poper, začimbe, limonin sok (za mehkobo mesa in rahlo kislost).
  • Nežno nadevajte piščančje trupe bolgarski poper. Vse prelijemo na vrh kislo smetanovo omako in potresemo z naribanim sirom.
  • Pečemo v pečici 40 minut.

Način kuhanja:

  • Sir odstranite iz embalaže in narežite na majhne kocke. Zmešajte z začimbami. Sir je najbolje kombinirati z začimbami, hmeljem suneli.
  • Piščančji file vzamemo iz hladilnika in dobro speremo v hladni vodi. Zarežite vzdolž telesa, da naredite nekakšen žep. Notranjost natremo s soljo, začimbami in poprom.
  • File nadevajte s sirom in prelijte z majhno količino limonin sok. Robove pritrdimo z bombažno nitjo ali zobotrebcem, da nam nadev med peko ne pade ven. Prelijte z rastlinskim oljem, da dobite okusno skorjo.

Nadevane prsi - osnovna načela kuhanja

Prsi lahko polnimo na dva načina.

Prvi način: prsi operemo, vzdolžno zarežemo tako, da dobimo žepek, kamor damo nadev. Nato zarezo prebodemo z zobotrebcem ali ovijemo z nitmi. Nato prsi ocvremo v ponvi ali spečemo v pečici.

Drugi način: prsi operemo, osušimo s prtičkom, ne prerežemo po dolžini in jih odpremo v obliki knjige, nato meso rahlo potolčemo, nadev položimo in zavijemo. Zavijte z nitjo in kuhajte na enak način kot v prvem primeru.

Kot nadev, konzerve oz sveže sadje, sir, sir, suho sadje, oreščki itd. Vse je odvisno od vaših želja in domišljije. V vsakem primeru so polnjene prsi okusne in sočne.

Prsi postrezite, narežite na rezine in položite na krožnik. Lahko naredite omako in z njo prelijete končno meso. Jed je primerna tako za praznik kot dodatek k prilogi za večerjo.

Recept 1. Polnjene prsi s slanino in sirom

Sestavine

Piščančje prsi;

150 g sira;

125 g maslo;

Kup zelene čebule;

Fina kuhinjska sol;

Tri velike rezine slanine;

Piment in črni mleti poper.

Način kuhanja

1. Piščančje prsi oplaknite, osušite s prtičkom in vzdolžno zarežite, da bo videti kot žep. Meso solimo, popramo in pustimo eno uro.

2. Slanino narežemo na tanke rezine in jo popečemo v ponvi. Sir in maslo dajte na ločen krožnik. Vse temeljito premešajte z vilicami. Zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo. Na krožnik namažemo s sirom. Sem daj ocvrto slanino.

3. Prsi očistimo odvečne soli. Dišeči nadev položimo v žepek, rez zabodemo z zobotrebcem in položimo na naoljen deco. Pečemo v pečici štirideset minut. Končane polnjene prsi narežemo na porcije in postrežemo k mizi s prilogo.

Recept 2. Polnjene prsi z omleto

Sestavine

Piščančje prsi - 2 kosi;

pet jajc;

Sir - 150 g;

Pol korenja;

V pločevinkah zeleni grah- pol pločevinke;

Poper, curry in sol;

Kup kopra in peteršilja;

Kisla smetana ali majoneza.

Način kuhanja

1 Korenje olupimo, operemo in drobno nasekljamo. Sir zmeljemo na enak način kot korenje. Zelenje oplaknite, rahlo osušite in drobno sesekljajte z nožem. V skledo razbijemo štiri jajca, dodamo naribano korenje, sto gramov sira in vse z metlico stepemo do gladkega. V manjši ponvi popečemo štiri tanke omlete.

2. Piščančje prsi sperite, odstranite kožo in maščobo. Prsi po dolžini prerežite na pol. Ločite majhen file. Večino mesa razrežemo, da se meso lahko razgrne v obliki knjige. Vsak kos posolimo, začinimo s poprom in karijem.

3. Majhen file narežite na majhne koščke, dajte v globok krožnik, razbijte jajce, prelijte zeleni grah in sol. Vse skupaj dobro premešamo.

4. Razširite pripravljene prsi, pokrijte s filmom in rahlo odbijte. Na vsak kos prsi damo omleto in dve žlici mesa z grahom. Prsi zvijemo in ovijemo z vrvico. Nadevane prsi položimo v pekač, po vrhu namažemo z majonezo ali kislo smetano. Pečemo pri 180 stopinjah pol ure. Tik pred koncem kuhanja prsi potresemo s sirom.

Recept 3. Polnjene prsi s sirom

Sestavine

Tri piščančje prsi;

Parmezan sir - 50 g;

Trije stroki česna;

Kup kopra;

20 ml rastlinskega olja;

Ščepec popra in soli.

Način kuhanja

1. Prsi sperite pod tekočo vodo in jih posušite. Ločite majhen file od glavnega dela. Prsi položite na desko, meso pokrijte s folijo in rahlo potolčite s kladivom.

2. Parmezan drobno naribamo in damo v globok krožnik. Zelenje oplaknite, otresite in drobno sesekljajte. Česnu odstranite lupino in ga sesekljajte s stiskalnico za česen. Zelenjavo in česen dajte k siru. Nadev mešamo, dokler ni gladek.

3. Na vsak kos prsi damo žlico nadeva in zavijemo. Meso pritrdite z nabodali ali zobotrebci. Pekač pokrijemo s folijo. Vanj položimo nadevane prsi, solimo in popramo. Vsak kos namažite z rastlinskim oljem. Pošljite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, štirideset minut. Kuhane prsi postrezite z okrasom.

Recept 4. Polnjene prsi z gobami in sirom

Sestavine

Piščančje prsi - trije kosi;

Pol kilograma šampinjonov;

250 g sira;

50 g kisle smetane in majoneze;

Poper, kuhinjska sol in provansalska zelišča.

Način kuhanja

1. Prsi oplaknemo, osušimo in malo potolčemo s kladivom. Z ostrim nožem naredimo zareze, da se prsi odprejo v obliki knjige. Zmešajte kislo smetano z majonezo, tej mešanici dodajte pripravljene prsi, premešajte in marinirajte v hladilniku štirideset minut.

2. Šampinjone skuhamo, damo v cedilo in pustimo, da vsa tekočina stekleni. Sir podrgnemo z velikimi čipi. Gobe ​​ohladimo in zmešamo s sirom. Temu dodajte žlico majoneze in premešajte.

3. Piščančje prsi vzamemo iz marinade. Razporedimo ga po deski, razgrnemo in nadevamo s sirno-gobovim nadevom. Obrnemo, pritrdimo robove z nabodalom ali zobotrebci.

4. Prsi položite na pekač, potresite po vrhu provansalska zelišča in malo prilijemo gobova juha. Postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, za pol ure. Večkrat prelijemo s sokom.

Recept 5. Polnjene prsi s sirom in ananasom

Sestavine

Konzervirani ananas - pločevinka;

Sir - 100 g;

Piščančje prsi;

Mlet čili poper in sol.

Način kuhanja

1. Dojko sperite pod pipo. Posolimo, na obeh straneh z nožem naredimo globoke žepke. Prsi potresemo z mleto papriko.

2. Ananas narežemo na majhne koščke. Sir zmeljemo v velike kocke.

3. Narezane ananase tesno zapakirajte v žepke. Ananasove žepke potresemo s sirom. Preostanek sira uporabimo malo kasneje.

4. Dno modela obložimo s folijo in nanjo položimo piščančje prsi. Postavite v pečico, segreto na dvesto stopinj, za petinštirideset minut. Za 10 min. dokler ni kuhano, potresemo meso s preostalim sirom in pečemo do zlato rjave barve.

Recept 6. Polnjene prsi z rukolo in feta sirom

Sestavine

Štiri piščančje prsi;

Majhen kozarec posušenih paradižnikov;

Embalaža za rukolo;

200 g feta sira;

Rastlinsko olje;

Poper in sol po okusu.

Način kuhanja

1. Rukolo sesekljajte z nožem, Na soncu sušeni paradižniki narežemo na majhne koščke. Vse dajte v globok krožnik. Tukaj zdrobite feto in iztisnite sok ene limone. Dobro premešamo.

2. Prsi sperite, potopite s prtičkom, v vsako naredite zarezo, da naredite žep. Prsi solimo in popramo. Napolnimo jih z nadevom in robove izreza zapičimo z nabodalom ali zobotrebcem.

3. Nadevane prsi damo v ponev z razgretim oljem in pražimo približno deset minut. Medtem iz peki papirja izrežemo krog premera pekača. Meso obrnemo, pokrijemo s papirjem in še naprej pražimo enako količino. Odstranite papir, ponovno obrnite in ponovno pokrijte s papirjem. Pražimo do konca. Pred serviranjem narežemo na porcije.

Recept 7. Polnjene prsi s sirom in suhimi slivami

Sestavine

Suhe slive - 150 g;

Piščančje prsi - trije kosi;

Sir - 100 g;

Sojina omaka - 100 ml;

Začimbe za piščanca, sol in poper;

Rastlinsko olje.

Način kuhanja

1. Prsi sperite, osušite in rahlo potolčite. Meso prestavimo v posodo, kjer se bo mariniralo. Solimo, začinimo z začimbami in poprom. Zalijemo s sojino omako, vse premešamo z rokami in mariniramo vsaj eno uro.

2. Suhe slive operemo, napolnimo s toplo vodo in namočimo 20 minut. Sir naribajte z velikimi čipi. Suhim slivam odlijemo vodo, jih rahlo osušimo in narežemo na trakove. V globokem krožniku združite sir s suhimi slivami.

3. Na stepene prsi damo žlico nadeva in jih prepognemo na pol. Robove pritrdite z nabodalom ali ovijte z nitjo. Nadevane prsi položimo v pomaščen model. Preostanku nadeva dodamo majonezo in premešamo. Položite ga na vrh prsi. Model postavite v ogreto pečico za štirideset minut.

Recept 8. Polnjene prsi s konzerviranimi marelicami

Sestavine

Konzervirane marelice - 240 g;

Piščančje prsi - štirje kosi;

Sir - 150 g;

Česen - dva stroka;

Kisla smetana - 60 g;

Začimbe in sol.

Način kuhanja

1. Prsi operemo pod pipo in osušimo. V vsako naredimo zarezo v obliki žepa in vanje vtaknemo tri polovice marelice.

2. Brisk solimo. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnik za česen. Sir zmeljemo na majhne koščke, dodamo mu kislo smetano in česen. Vse dobro premešamo. Z žlico napolnimo žepke z marelicami. Robove pritrdite z nabodali.

3. Nadevane prsi položimo na pomaščen deco in za štirideset minut postavimo v ogreto pečico. Pečemo na 180 stopinj. Prsi narežemo na porcije in postrežemo s prilogo iz riža ali zelenjave.

Recept 9. Polnjene prsi z jurčki "Presenečenje"

Sestavine

Kilogram velikega piščančjega fileja;

Čebulica in korenček;

350 g belih gob;

300 g sira;

150 ml smetane;

50 ml rastlinskega olja;

Način kuhanja

1. Prsi sperite pod tekočo vodo in jih osušite s prtičkom. Vsakega prerežite tako, da dobite »žepek«.

2. Korenje in čebulo olupite, sperite in narežite na poljubne kose. Zelenjavno mešanico vlijemo v predhodno segreto ponev z oljem in pražimo, dokler gobe ne dobijo svetlo zlate barve. Nadev ohladimo.

3. V vsak rez položite mešanico gob in zelenjave. Ne morete obžalovati nadeva. Prsi položite s prerezano stranjo navzgor na pekač in vsak žepek prekrijte s tanko rezino sira.

4. Nadevane prsi napolnimo s smetano in postavimo v ogreto pečico za štirideset minut.

Recept 10. Polnjene prsi s suhimi marelicami in suhimi slivami

Sestavine

100 g suhih sliv in suhih marelic;

Piščančje prsi - štirje kosi;

Kisla smetana in majoneza - po 50 g;

Kup zelene čebule;

Začimbe za piščanca in sol.

Način kuhanja

1. Prsi operemo pod pipo in jih pomokamo z brisačo. Izreze naredimo v obliki "žepa". Meso solimo, začinimo z začimbami in poprom ter pustimo eno uro, da se prepoji.

2. Sir zdrgnemo z majhnimi čipi in ga damo v globoko skledo. Suhe slive in suhe marelice operemo, prelijemo s toplo vodo in pustimo stati pol ure. Zeleno čebulo operite, otresite odvečno vlago in drobno sesekljajte. Dajte v skledo s sirom. Iz suhega sadja odlijemo vodo, jih narežemo na tanke trakove in pošljemo po čebuli. Dodamo kislo smetano in majonezo ter dobro premešamo.

3. Prsi nadevajte z mešanico sira in suhega sadja. Robove pritrdimo z lesenim nabodalom in damo v pekač, pokrit s folijo. Pošljemo v predhodno ogreto pečico za 45 minut.

Nadevane prsi - Nasveti in triki kuharja

Pred polnjenjem prsi je bolje marinirati nekaj ur, v tem primeru se bo meso izkazalo za sočno in mehko.
Kot nadev lahko uporabite kateri koli izdelek, glavna stvar je, da je zadovoljiv.
Nadev je najboljši ohlajen oz sveže prsi, takšno meso se ne bo izsušilo, končna jed pa bo veliko okusnejša od tiste, pripravljene iz zamrznjenega izdelka.
Nadevane prsi lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot dodatek k kateri koli prilogi. Če oddate kot hladna predjed, potem je treba prsi narezati na tanke rezine, položiti na krožnik in okrasiti s sesekljanimi zelišči.
Jed se dobro ujema z omakami na osnovi kisle smetane ali majoneze, z dodatkom zelišč in česna, to omako lahko prelijete čez prsi ali postrežete ločeno.

Polnjene piščančje prsi so enostavna jed za pripravo. Zahvaljujoč nadevu postane piščančji file sočen in zelo mehak.

Preizkusite te zabavne in preprosti recepti polnjene piščančje prsi.

Piščančje prsi polnjene s sirom

Izdelki:

  • 4 piščančje prsi,
  • 120 g sira Roquefort
  • 40 g masla,
  • 4 kosi šunke
  • 80 ml. žganje,
  • 1 jajce
  • 2 žlici krušnih drobtin,
  • Pšenična moka,
  • globoka maščoba,
  • sol in črni mleti poper po okusu.

Kuhanje:

  1. Piščančje prsi odstranimo s kože in kosti, rahlo potolčemo s kladivom, solimo in potresemo s črnim poprom.
  2. Roquefort sir zmehčamo v vodni kopeli in zmešamo z maslom in konjakom.
  3. Piščančje prsi odpremo tako, da se vidi majhen file, notri damo kos šunke in na mešanico brez masla in sira.
  4. V ločeni skledi stepemo surovo jajce.
  5. Na desko za rezanje v ločenih kupčkih potresemo moko in drobtine.
  6. Piščančje prsi damo prvotno obliko, povaljamo v moki, pomočimo v stepeno jajce, nato povaljamo v drobtinah in cvremo na 160 °C 10 minut.

Dober tek!

Piščančje prsi, polnjene z mletim mesom

Izdelki:

  • 3 piščančji fileji,
  • 2-3 surove svinjske klobase v naravnem ovoju,
  • 200 g mletega govejega mesa,
  • 1-2 žlički olupljene pistacije,
  • lupina 1/2 limone,
  • muškatni orešček na konici noža
  • nekaj vejic svežega ali 1/4 žličke. posušen timijan in rožmarin
  • 3 stroki česna,
  • 100–150 ml. piščančja juha,
  • 125 ml. suho belo vino
  • olivno olje za cvrtje,
  • sol,
  • sveže mleti črni poper - po okusu.
Okras:
  • zelena čebula,
  • 1 paradižnik
  • socvetje brokolija,
  • por,
  • bučke.

Kuhanje:

  1. V piščančji file vzdolžno globoko zarežemo, da oblikujemo žepek.
  2. Svinjske klobase narežite na majhne kocke, ne da bi jim odstranili lupino. Zmešajte klobase in mleto meso. Česen stisnite, drobno sesekljajte in dodajte mletemu mesu. Solimo, popramo, dodamo muškatni orešček, dodamo pistacije in limonino lupinico.
  3. Prsi nadevamo z mletim mesom s pomočjo slaščičarske vrečke. Prsi zavežite z vrvico ali pritrdite zarezo z zobotrebcem.
  4. Na pekač položite peki papir, nanj prsi. Pokapljamo z olivnim oljem in pražimo na obeh straneh 2 minuti.
  5. Zalijemo z juho, damo rožmarin, timijan. Prilijemo vino in dušimo še 10 minut.
  6. Prsi prestavimo v pekač, pokapamo z oljčnim oljem in pečemo v pečici 10 minut pri 190 °C.
  7. Naključno sesekljajte zelenjavo. Dušimo v juhi z vinom, ki je ostalo od piščanca, dokler vino ne izhlapi.

Dober tek!

Piščančje prsi z jabolkom in rozinami

Izdelki:

  • 4 piščančje prsi,
  • 1 jabolko
  • 1 skodelica rozin
  • 2 žlici. žlice konzerviranega naribanega hrena z majonezo,
  • 200 g kisle smetane
  • 200 g zamrznjene zelenjave ( cvetača, špargljev fižol, korenje in zeleni grah),
  • rastlinsko olje,
  • sojina omaka,
  • muškatni orešček po okusu.

Kuhanje:

  1. Piščančje prsi po dolžini prerežemo na pol in potolčemo.
  2. Eno stran namažite z naribanim hrenom. Na eno polovico prsi položimo na tanke rezine narezano jabolko in potresemo z rozinami.
  3. Zaprite prsi, položite na predhodno segreto ponev, namazano z rastlinskim oljem, in potresemo muškatni orešček.
  4. Takoj, ko spodnja polovica pobeli, prsi obrnemo na drugo stran, dodamo zamrznjeno zelenjavo.
  5. Ko je zelenjava odmrznjena, vse skupaj začinimo z muškatnim oreščkom in premešamo. Zaprite pokrov in dušite 5 minut.
  6. Dodamo kislo smetano, potresemo s sojino omako, dušimo 3 minute. Prsi obrnemo in dušimo 3 minute.
  7. Postrezite z zelenjavo in sadjem.

Piščančje prsi z ananasom in sirom

Izdelki:

  • 4 piščančje prsi,
  • 100 g trdega sira,
  • 1 strok česna
  • 50 g majoneze,
  • 1 skodelica drobtin,
  • 1 jajce
  • 150 g konzerviranega ananasa
  • sol, mleti črni poper po okusu.

Kuhanje:

Piščančje prsi operemo in prerežemo skozi žep, ne skozi.

Sol in poper zunaj in znotraj. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo z majonezo.

Notranjost prsi namažite z mešanico česnove majoneze.

Priprava polnila. Ananasu odcedimo tekočino in ga narežemo na kocke. Sir naribamo na grobem Rende. Ananas zmešajte s sirom in dodajte 1 žlico majoneze, da masa postane viskozna.

Prsi napolnite s sirno-ananasovo maso, zarezo zabodite z nabodali. Stepite jajce, sol. Na ločeno posodo potresemo drobtine.

Prsi pomočimo v jajce, nato pa povaljamo v drobtinah.

V ponvi z ogretim rastlinskim oljem na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve, nato zmanjšamo ogenj in še naprej pražimo, dokler ni kuhano.

Piščančje prsi z modrim sirom

Izdelki:

  • 500 g piščančjega fileja,
  • 100 g modrega sira
  • 6 g soli
  • 3 g belega mletega popra,
  • Stisnjeni 3 listi morske alge posušen (nori),
  • 150 g maščobne mreže (omentum),
  • 250 g bučk
  • 3 fige,
  • 60 g medu
  • 120 ml. belo vino,
  • 6 g mešanice moke in masla,
  • 60 g masla,
  • 45 ml. rastlinsko olje.

Kuhanje:

  1. Piščančji file osušite z brisačo, vzdolž fileja naredite zarezo, da naredite žepek, solite, poprajte, v žepek položite modri sir, zavijte, na vrh položite figurativno odrezan list norija in file tesno ovijte z mastjo. mrežo, da ohrani svojo obliko.
  2. V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepražite piščančji file do zlato rjave barve in ga v pečici pripravite.
  3. Bučo olupimo od kože in semen, narežemo na kocke, pražimo na maslu 5 minut, solimo, popramo in dodamo narezane fige, eno rezino pustimo za omako.
  4. V ponvi rahlo pražimo 2-3 minute.
  5. Vzemite maslo in moko v enakih količinah in zmešajte z vilicami, dokler ne dobite homogene mase.
  6. Preostalo rezino fige drobno narežemo, prepražimo na maslu, prilijemo vino in ga do polovice odparimo, dodamo med, sol in zgostimo z mešanico masla in moke.
  7. Na segreto posodo zložimo kupček fig z bučo, piščančji file prelijemo z omako.

Dober tek!!!

Vzemite čebulo, olupite in narežite na majhne koščke. Korenje operemo, odstranimo lupino, narežemo na majhne kocke ali naribamo na grobem ribežu. V ponev vlijemo olivno olje, rahlo segrejemo. Dodamo pripravljeno zelenjavo. Pražimo na majhnem ognju do mehkega.

Objava po kislo zelje. Če je zelje preveč kislo, ga sperite pod tekočo vodo in iztisnite odvečno tekočino. Na majhnem ognju dušimo 10-15 minut. Začinimo z začimbami in ugasnemo ogenj.


Zelenjavo sperite pred umazanijo in prahom, posušite s papirnato brisačo. Groba stebla odstranimo, liste drobno nasekljamo, dodamo zelju in premešamo. Nadev ohladimo.


Zdaj pa nadaljujte s piščančjimi prsi. Odstranite kožo in hrbtenično kost, če obstaja. Dobro sperite in posušite s papirnato brisačo. S spodnje strani ločimo majhen file.


Vzemite majhen oster nož, naredite vzdolžni rez na prsih, ne da bi zarezali na spodnjo stran. Na straneh naredite globoke reze, pri čemer pazite, da ne poškodujete celovitosti. Odpri in vzemi žep.

Z vseh strani začinite s soljo in mletim črnim poprom.


Zeljni nadev tesno pospravimo v žep. Rahlo odluščite majhen file.


Pokrijte žep s pretolčenim mesom in ga potisnite navznoter.


Odtaljevanje listnato testo. Desko rahlo potresemo z moko. Razvaljajte v pravokotno plast. Narežemo na dolge trakove.


Nadevane prsi zavijemo v trakove testa, ki se med seboj prekrivajo, kot na sliki.


Vrh s pretresenim piščančji rumenjak. Pošljite v predhodno segreto pečico 50-60 minut pri temperaturi 180 stopinj do zlato rjave barve.


Polnjene piščančje prsi, pečene v testu, so pripravljene. Lahko takoj prinesete na mizo.


Dober tek!