Pozdravljeni vsi skupaj! Hrustljav piščanec, pečen v pečici - le ta besedna zveza že tako ogreje apetit, da ga želite pojesti celega naenkrat.

Upam, da sem vam vzbudil apetit. In zdaj vam želim predstaviti super recepti njeno pripravo. Pečete ga lahko na različne načine - tako cel trup kot posamezne dele telesa. Z zelenjavo ali ajdo. V Vse te možnosti sem že opisal.

Danes nadaljujem to temo in sem za vas izbral še nekaj zanimivih in edinstvenih receptov. Njihova edinstvenost je v začimbah in začimbah. In tudi v načinih pečenja.

Seveda lahko brez začimb, kot v prvem receptu. Ampak, vidite, vsaka začimba daje jedi svoj poseben okus. Samo vedeti morate, kaj in kam postaviti. In za našo jed so najbolj primerni kari, kurkuma, timijan, origano in rožmarin. Dodate lahko tudi hmelj-suneli, to je na splošno skoraj win-win možnost, tako vsestranska je. Zato se založite z ustreznimi začimbami, kupite trup in začnite.

Za kuhanje celega piščanca v pečici potrebujete svež, ohlajen trup, vendar ne iz zamrzovalnika.

To je največ najpreprostejša možnost kuhanje v pečici. Toda hkrati mora biti meso sočno in zelo okusno. In skorja bo nujno prisotna.

Sestavine:

Piščanec - 1 kos.
Sol - 1 kg

Kuhanje:

1. Vzemite obliko, v kateri boste pekli (ali pekač), in vanjo stresite vso sol. S kuhinjsko lopatko zgladimo po vseh površinah.

2. Trup piščanca temeljito sperite in osušite s papirnato brisačo. Po želji lahko odrežete rit (rep), vendar tega ne počnem. Imam ljubitelje tega dela ptičjega telesa 😊. Postavite ga neposredno na sol.

3. Obliko (ali pekač) s piščancem postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo približno 1 uro. Vse je odvisno od tega, kakšno truplo imate. Za vsak kilogram računajte 30 minut. Po pečenju ga vzamemo iz pečice, preložimo na krožnik in povabimo svoje najdražje k jedi. Tako preprosto je.

Cel pečen piščanec s krompirjem v rokavu

Pogosto gospodinje pečejo meso in zelenjavo v pečici s posebnim filmom za živila. Imenuje se rokav, ker je izdelan v dveh slojih. Izdelki so položeni na sredino in zavezani na obeh straneh. Tako se jed dobro zapeče in postane sočna. In pekača potem ni treba oprati maščobe.

Sestavine:

Piščanec - 1 kos.
Krompir - 1,5 kg
Korenje - 1 kos.
Česen - 1 glava
Mleti črni poper
Začimba za piščanca
Rastlinsko olje - 4-5 žlic.
Curry
Poljubno zelenje

Kuhanje:

1. Da bi naši ptici dali poseben okus in aromo, bomo pripravili marinado. V skledo dajte 1 žlico soli, 4 žlice rastlinskega olja, 1 žlico začimb, 1 žličko curryja, črnega mleti poper po vašem okusu. Česen stisnite skozi stiskalnico in dobro premešajte.

2. Trup piščanca temeljito sperite in osušite s papirnato brisačo. Nato ga temeljito premažemo s pripravljeno marinado, tudi znotraj. Pustite malo za zelenjavo. Namazan trup odstavimo za 30 minut, da se prepoji.

3. Krompir olupimo in narežemo na velike kocke. Korenje narežemo na rezine. Če imate velikega, potem kroge narežite na polovice. Zelenjavo dajte v globoko skledo in premešajte s preostalo marinado.

5. Pečico je treba predhodno segreti na 180 stopinj, nato pa tja poslati pekač z napolnjenim rokavom. Pečemo približno 1 uro ali več. Vse je odvisno od velikosti trupa. Za 1 kg mesa potrebujete 30 minut v pečici (sem že napisal zgoraj, vendar je bolje, da vas še enkrat spomnim).

6. Ko mine pravi čas, pekač vzamemo iz pečice, zarežemo in malo odvijemo tulec. Nato pošljite nazaj, da se peče do zlato rjave barve še približno 15 minut.

7. Končanega piščanca s krompirjem preložimo na krožnik in postrežemo. Strinjam se, takšna lepota kar zahteva počitnice. In kakšna aroma veje iz njega, da kar zamahneš.

Korak za korakom recept za piščanca z majonezo, pečen v foliji

V foliji se jed običajno hitreje skuha. Toda hkrati, da se meso ne prime nanj, ga vnaprej namažite z oljem. Lahko prenese temperature nad 200 stopinj. In na koncu pečenja je treba posodo rahlo odpreti od zgoraj, da dobi hrustljavo skorjico.

Sestavine:

Piščanec - 1 kos (1,5 kg)
Sol - 1 čajna žlička
Majoneza - 2 žlici
Paprika - 1 čajna žlička
Kurkuma - 0,5 čajne žličke
Suneli hmelj - 0,5 čajne žličke
Mlet črni poper - po okusu

Kuhanje:

1. Trup sperite in osušite s papirnato brisačo. Nato ga natrite s soljo in črnim poprom. In ga za nekaj časa postavite na stran.

2. Medtem naredimo omako. V skledo vlijemo majonezo. Dodajte posušen česen, hmelj suneli, papriko in kurkumo. Vse začimbe pravilno zmešajte.

3. Vzemite priročno obliko in tja položite trup. Kot je treba, z vseh strani premažite z majonezo z začimbami. Ne namažite samo zunaj, ampak tudi znotraj. Nato piščanca pokrijemo s prozorno folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik, da se prepoji z omako.

4. Po eni uri vzamemo pekač in ga obložimo s silikonsko oblogo, da kasneje lažje speremo izteklo maščobo. Ampak to ni obvezno. Piščanca vzamemo iz hladilnika in zavijemo v folijo, da ni nobenih vrzeli. Folijo namažite z rastlinskim oljem.

5. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo postavite pekač za približno 1 uro. Nato folijo odprite in postavite nazaj v pečico ter pecite do konca.

6. Pripravljenost lahko določite na ta način - meso prebodite z nožem in nato rahlo pritisnite. Če priteče bistri sok, je vse pripravljeno. Zdaj lahko vzamete piščanca in okrasite svojo jedilno mizo.

Piščanec s česnom v pečici, kuhan na kozarcu

Tukaj je še ena zanimiv recept. Po tej možnosti je meso enakomerno pečeno z vseh strani in se izkaže za zelo sočno. Najpomembneje pa je, da ga kljub temu ne pozabite delno napolniti z vodo. In ponavadi izberem kozarec majhnega premera.

Sestavine:

Piščanec - 1 kos (1,5-2 kg)
Česen - 5 strokov
Majoneza - 3 žlice
Bazilika - 1 čajna žlička
Kurkuma - 1 čajna žlička
lovorjev list - 2 kos
Piment - 4 kos
Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Začnimo z omako za mazanje. V skledi zmešamo sesekljan ali stisnjen česen, kurkumo, baziliko, sol in majonezo. Vse skupaj dobro premešamo.

2. Piščanca sperite in osušite, nato pa s pripravljeno mešanico natrite celoten trup znotraj in zunaj. Kožo blizu odprtine vratu pritrdite z zobotrebci.

3. Vzemite ozek kozarec in ga do polovice napolnite z vodo. Tja dajte poper in lovorov list. Kozarec postavite v posodo, odporno na vročino. Nanjo položite piščanca. Vezi noge z nitjo. Pustite, da se marinira pol ure.

4. V posodo, v kateri je kozarec, nalijemo malo vode in postavimo v hladno pečico. Pustite, da se peče 1-1,5 ure, odvisno od velikosti trupa. Nato ga vzamemo iz pečice in previdno odstranimo iz kozarca. Piščanec je zelo sočen in dišeč, okus pa preprosto božanski.

Video recept za okusnega piščanca v pečici na steklenici piva

Za vas sem izbral zelo preprost, a izviren video recept za kuhanje piščančjega piščanca. Prepričana sem, da bo moški populaciji zagotovo zelo všeč. Zato prosim svoje moške.

Sestavine:

Piščanec - 1 kos.
Sol 1 žlica
Poper - 0,5 čajne žličke
Česen - 1 glava
Lovorjev list - 4 kos
Pivo - 200 gr

Tako pripravljen piščanec bo garantirano enakomerno pečen z vseh strani. Prepojena z začimbami bo po vsej hiši oddajala preprosto dih jemajočo aromo. Vsekakor upoštevajte ta recept.

Najbolj okusen recept za celega piščanca v pečici z medom in adjiko

Piščanec, kuhan na ta način, je preprosto neverjetno okusen. In vsem hvala originalna marinada s katerim je prepojena. Zelo priporočam ta recept. Mimogrede, namesto adjike lahko uporabite tudi zrnato gorčico. Prav tako bo neverjetnega okusa.

Sestavine:

Piščanec - 1 kos (1,5 kg)
Med - 2 žlici
Adjika - 2 žlici
Paprika - 1 čajna žlička
Rastlinsko olje - 1 žlica
Sol, mleti črni poper - po okusu

Kuhanje:

1. Čist in posušen trup znotraj in zunaj natrite s soljo. Pustite delovati 15-30 minut, da se dobro prepoji z njim.

2. V skledo dajte med in adjiko (nimam zelo začinjeno). Dodajte mu tudi črni poper in papriko. Dobro premešamo in dodamo rastlinsko olje. Še enkrat premešamo in marinada je pripravljena.

3. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in vanj položite trup. Dobro pokapljamo in z omako namažemo obe strani in notranjost. Pokrijte s folijo in postavite v hladilnik za 3-4 ure

4. Ko je piščanec pravilno mariniran, postavite obliko neposredno s folijo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo približno 40-50 minut. Nato odstranimo folijo, ptička prelijemo z izločenim sokom in ga postavimo nazaj v pečico.

5. Pečemo še vsaj 30 minut, vsakih 10 minut jih polijemo s sokom. Takoj hočem pojesti tega piščanca. In čeprav je naša marinada preprosta in nezapletena, se izkaže za zelo nežno, dišečo, sočno in okusno.

Piščanec, polnjen z jabolki, cel pečen v pečici

Da, z jabolki lahko kuhate ne samo raco, ampak tudi piščanca. Za to jed običajno izberem srednje veliko sladko in kislo sadje. Lupine ne odstranim, ampak očistim peclja in semen. Pomešani s cimetom bodo naši ptici dodali neverjetno zanimiv okus.

Sestavine:

Piščanec - 1 kos.
Jabolka - 6 kosov
Kisla smetana 20% - 3 žlice
Rastlinsko olje - 5 žlic
Mleti črni poper - 0,5 čajne žličke
Mleta rdeča paprika - 0,5 čajne žličke
Kurkuma - 1/4 čajne žličke
Sol - po okusu
Cimet - 1/4 čajne žličke

Kuhanje:

1. V skledo dajte mleto papriko, kurkumo, sol, kislo smetano in 2 žlici rastlinskega olja. Vse enakomerno premešamo. Nastala bo čudovita mešanica za mazanje piščanca.

3. Piščanca operemo in osušimo. Na vrhu naredite nekaj rezov. Bolje se namoči. Zdaj ga namažite z mešanico kisle smetane z vseh strani, pa tudi znotraj. Pustite 30 minut, da se popolnoma prepoji.

4. Medtem ko se namaka, se lotimo jabolk. Narežemo jih na velike rezine in jim odstranimo semena in sredico. Dajte jih v posodo. Nalijte preostalo rastlinsko olje in dodajte cimet. Poskusite jih enakomerno premešati.

5. Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali, če ga ni, z vrečko za peko. Tam položite polovico jabolk, enakomerno porazdelite po pekaču. Na njih položite trup. In preostala jabolka dajte v notranjost piščanca, kolikor želite.

6. Pečico segrejte na 180-200 stopinj in vanjo postavite pekač z mesom. Pečemo približno 1,5 ure ali več. Pripravljenost preverite tako, da ga prebodete z nečim ostrim. Če je sok bister, ga lahko vzamete iz pečice. Dobili boste zelo okusen cel piščančji trup.

Video o tem, kako speči piščanca na žaru v hrustljavi pečici

No, ta recept sem pustila posebej za sladico. To je preprosto božanska jed, prepojena z mešanico različnih začimb in začimb. Avtor videa zelo podrobno in na zanimiv način pove, kako kuhati to mojstrovino.

Sestavine:

Piščanec - 1 kos.
Olivno olje - 2-3 žlice
Česen - 4-5 strokov
Paprika - 1 čajna žlička
Posušen česen - 1 čajna žlička
Koriander - 1 čajna žlička
Timijan - 0,5 čajne žličke
Origano - 0,5 čajne žličke
Čilijevi kosmiči - 1/4 čajne žličke
Kurkuma - 1/4 čajne žličke
Rožmarin - 1-2 vejici (neobvezno)
Listi limone - 2-3 kosi (neobvezno)
Sol in mleti črni poper - po okusu

Glede na to, da kmalu Novo leto, si vsekakor zapomnite ta recept ali katerega drugega, ki vam je danes všeč. Ker so vse možnosti zelo vredne in bodo navdušile vaše goste s čudovito aromo in okusom. Ali pa preprosto pripravite hrustljavega piščanca za večerjo in razvajajte svojo družino.

Dober tek! Adijo!

Vaša pozornost je članek, ki vam bo pomagal pravilno in uspešno ter tako, da bo videti okusno - okusna lepotica s hrustljavo skorjo.

Pravzaprav je recept preprost in dostopen. Največ časa traja peka, priprava piščanca pa ne povzroča težav.

Obstaja več pomembnih točk in trikov za ohranjanje vlage piščanca v kateri koli pečici. Poskušali bomo razkriti vse skrivnosti njegove priprave.

Plinske pečice med peko meso posušijo, sok pa iztisne na pekač.

V odprti obliki je bolje, da piščanca in mesa ne pečete v plinskih pečicah, ampak samo do rjave barve.

Reši redno polivanje mesa ali piščančjega trupa z omako z dna pekača. Odlična možnost za plinsko pečico ali pečenje v foliji.

Električne pečice pečejo enakomerno in ne izsušijo jedi, pri peki pa morate pravilno nastaviti temperaturo, da bo skorja končne jedi prijetne barve.

In zaščitite tudi štrleče dele piščanca, kosti na nogah, jih zavijte v folijo in krila, skrijte v žepe ali jih spretno pospravite pod trup.

Želim ti ponuditi korak za korakom recept kuhanje hrustljavega piščanca. Recept ni zapleten, zato ga lahko upoštevate.

Pomembna sestavina te jedi je svež rožmarin. Nič ga ne more nadomestiti - ima tako nenavaden in edinstven okus. Za to jed je vredno iskati in najti v prodaji.

Piščanec po tem receptu je neverjeten - zelo začinjen, neverjeten s svojim neverjetnim okusom, sočnostjo - to je zasluga limon. Poskusimo kuhati! Vso srečo!

Boste potrebovali:

1 PC. piščančji trup
2 vet. svež rožmarin
3 kos. sveža limona
2 kos. piment črni poper
2 kos. namizna sol
2-3 kos. srednja čebula
rastlinsko olje
debela nit

Način kuhanja:

Ne pozabite oprati piščančjega trupa, posušiti s papirnato brisačo

Potrebujemo nekaj vejic svežega rožmarina

Limone dobro povaljajmo po mizi, tako bo izteklo več soka

Vsako limono prerežemo na polovice, sok iztisnemo v globoko skledo z rožmarinom, polovice limon pustimo na istem mestu

Solimo in popramo, omako dobro premešamo, pustimo stati 5-7 minut

Piščančji trup kopamo v omaki, ga operemo znotraj in zunaj, pustimo ležati in se namakamo v omaki 10-15 minut

Medtem narežemo čebulo na kolobarje, z njimi obložimo dno pekača in naredimo čebulno blazino.

Piščanca položimo na pekač na hrbet z nogami navzgor, podtaknemo krila in jih položimo pod trup, da se ne zažgejo

V trup damo limone in vejice rožmarina

Noge zategnemo z nitjo, zavežemo tako, da je trebuh piščanca pokrit

Piščanca prelijemo s preostalo omako, ki jo precedimo skozi cedilo, da limonine koščice ne zaidejo v jed

Preden damo piščanca v pečico, ga na vrhu rahlo pokapljamo z rastlinskim oljem.

Piščanca postavimo v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj za 75 minut

Če želite jesti piščanca s hrustljavo skorjo, ga držite v pečici še 10 minut, tj. skupni čas peke v tem primeru je 85 minut

Kako lepega in dišečega piščanca smo dobili!

Odrežite nogo, preverite stopnjo pripravljenosti

Dober tek!

Recept za kuhanje z medom in pomarančami

Ste že poskusili piščanca z medom in pomarančami v karamelni skorjici? Čudovito, vendar se piščanec odlično poda k tem izdelkom v enem samem plesu okusa, da ob poskusu te mojstrovine zaprete oči od užitka.

Obstajajo nasprotniki takšnih kombinacij z mesom, da piščančje meso ne prenese takšnih gostov poleg sebe v pečici. Pustimo sovražnike sadno-mesnih kombinacij lačne!

Konec koncev, pravilno kuhan piščanec v omaki iz pomarančni sok, črni piment in med, uokvirjeno sojina omaka, bo zagotovo dopolnil vojsko ljubiteljev te jedi.

Boste potrebovali:

2 kg piščančjega trupa
2 kos. oranžna

Za marinado:

1 st. l. limonina lupina
1 st. l. pomarančni olupek
1 čajna žlička Črni poper
50 g ingverja
4 žlice. l. med
1 PC. pomarančni sok
100 g sojine omake

Način kuhanja:

Piščanca operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami

Na drobno strgamo lupinico cele limone in pomaranče ter ingver

Vse prelijemo v globoko posodo za mariniranje.

Iz pomaranče, ki smo ji odstranili lupinico, iztisnemo sok v omako

Za karamelno skorjico in odličen okus dodajte med v marinado po receptu

Dodamo sojino omako in dobro premešamo

Piščanca potopite v omako, ga okopajte znotraj in zunaj

Posode s piščancem zategnemo s filmom, pustimo, da se marinirajo 60 minut

Z nožem popolnoma odrežemo lupino pomaranče, jo narežemo na rezine

Pekač namažite z malo rastlinskega olja.

Po 60 minutah položite mariniranega piščanca v obliko na hrbet

Ptiča napolnimo s pomarančo v notranjosti, ki jo damo v žepe pod kožo nad nogami

Znotraj in zunaj izdatno pokapljajte z marinado.

Priporočljivo je, da skrajne dele kril in zadnjice nog zavijete v folijo, da se ne zažgejo.

Postavimo, pečemo 25 minut v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj

Jed je pripravljena - to vam bo povedala neverjetna aroma!

Vzamemo piščanca iz pečice

Ptiča postrezite s svežimi pomarančami in zelišči

Dober tek!

Piščanec v pečici, pečen cel v rokavu

Piščanec, pečen v rokavu - odlična možnost drugi tečaj za postrežbo za kosilo ali večerjo, pa tudi na praznični mizi.

Takšen piščanec bo ustrezno zasedel mesto v središču mize in bo s svojim ugajal vsem sočno meso, prijeten tradicionalni okus perutnine pečene v pečici.

Zelo pomembno je potrpežljivo počakati na čas, da se trup pred pečenjem v pečici dobro namoči v marinadi z začimbami.

Boste potrebovali:

1,7 kg piščančjega trupa
2 žlici. l. majoneza
1 čajna žlička gorčica
1 zob česen
1/2 žličke sol
1/4 žličke začimba za kari
2 žlici. l. rastlinsko olje
rokav za peko

Način kuhanja:

Ptiča dobro operemo pod tekočo vodo.

Odrežemo vse nepotrebno - kožo z vratu, zadka, odvečno maščobo s stegen

Združimo majonezo, curry, gorčico, poper, česen skozi stiskalnico, sol in rastlinsko olje ter dobro premešamo

Namesto majoneze lahko omaki dodamo kečap, paradižnikova mezga ali adjika

Zunaj dobro namažite trup z omako

Ne prezrite notranjosti

Ptiča dobro zapakiramo v živilsko folijo in pustimo, da se nekaj ur marinira na hladnem

Ko je piščanec mariniran, odstranite film

Z nožem od znotraj naredimo luknje v koži, tam skrijemo skrajne dele kril

Noge zavežemo z nitjo

S škarjami odrežite potreben kos tulca

Vanj položimo piščanca, pritrdimo robove paketa na obeh straneh

S škarjami na vrhu vrečke naredimo dve majhni zarezi, da se v pečici ne napihne zelo

Pečemo v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj 1 uro 10 minut

Po 70 minutah ga vzamemo ven, vrečko zelo previdno odrežemo in ptico osvobodimo iz embalaže.

Postrezite z grah, kuhano korenje in kuhan krompir, rahlo ocvrt

Dober tek!

Kuhanje hrustljavega piščanca z jabolki in limonami

Odličen recept z jabolki in limonami bo postal vaša vredna značilna jed, okrašena s hrustljavo skorjico.

Navsezadnje je njegova vsestranskost v tem, da je takoj pečena s prilogo, ki bo vreden dodatek k večerji za vaše najdražje.

Nežna kislost limone bo samo poudarila okus. piščančje meso, pečena jabolka v piščančjem soku pa so prav okusna. Krompir v jedi bo le povezal okuse in dopolnil večerjo.

Boste potrebovali:

1,7 kg piščančjega trupa
1 PC. limona
3 kos. jabolka
5-6 kosov. velik krompir
Črni poper
namizna sol
olivno olje
70 g majoneze
začimbe za meso

Način kuhanja:

Piščanca najprej operemo in osušimo z brisačo.

Odrežemo vse nepotrebno - žleze, odvečno maščobo, kožo z vratu, skrajne dele s kril

Trup znotraj in zunaj natremo z začimbami in črnim poprom

Celotno površino ptice premažite s tanko plastjo majoneze, pri čemer bodite pozorni na notranjost

Trup pokrijte s filmom za hrano, odložite - pustite, da se marinira

Jabolkom odstranimo sredico, jih narežemo na rezine, limone na četrtine

Krompirja ne lupimo, operemo s krtačo, osušimo in narežemo na četrtine

Krompir pokapljamo z olivnim oljem in premešamo

Piščanca v notranjost nadevamo z jabolki in limonami

V žepke pod kožo ob nogah položite 1-2 jabolčni rezini

Piščanca položite v globok pekač.

Preostala jabolka iztisnemo z limoninim sokom in jih rahlo pokapljamo z olivnim oljem.

Zunanjost trupa obložite s pripravljenimi jabolki

Nato po robovih položite rezine pripravljenega krompirja.

Piščanca ne zašijemo, nog ne zavežemo

Zdaj ga pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 30 minut, pokrijemo s folijo, 30 minut brez folije, pazimo

Zraven postrezite piščanca pečen krompir in jabolka

Dober tek!

Pečenje piščanca v foliji

Hočem sočno nežno meso kokoši? Ne pozabite speči celega piščanca v pečici s folijo. Jed bo uspela brez veliko truda, recept ni zapleten, z njim se bo spopadla tudi začetnica.

Kuharji imajo veliko receptov za kuhanje piščanca v pečeni obliki, ki zlahka okrasijo katero koli praznično mizo. Ali pa morda želite nocoj razveseliti svojo družino? prosim!

Boste potrebovali:

1,7 kg piščanca (trup)

Marinada:

50 ml olja olivno olje
30 ml sojine omake
30 g česna
sol po okusu
20 g paprike
1/3 žličke origano
1 čajna žlička posušena bazilika
0,5 žličke mešanica popra

Način kuhanja:

Piščančji trup dobro operemo, osušimo s papirnatimi brisačami.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico, v skodelici dobro premešamo vse sestavine za marinado. Poskusite za sol, po želji lahko dodate še več soli po okusu.

Pripravljeno marinado enakomerno nanesemo na piščanca zunaj in znotraj, piščanca damo v globoko skledo, pokrijemo s pokrovom ali filmom - pustimo, da se piva nekaj ur.

Vloženo ptico položite s prsmi navzdol na dvojni list široke folije.

Prelijemo s preostalo marinado, zavijemo v folijo, da ne prepušča zraka

Pošljemo v dobro segreto pečico na 200 stopinj za 100 minut.

Po preteku časa, piščanca vzamemo iz pečice, previdno odrežemo folijo od zgoraj, rahlo odpremo ptico, naredimo košaro.

Piščanca pošljemo, da porjavi 15-20 minut, sočen in okusen piščanec je pripravljen za postrežbo.

Dober tek!

Še ena univerzalna jed, ki ga postrežemo hkrati s pečeno prilogo. Tako lep piščanec s hrustljavo skorjico v tulcu ima skrivnost, saj že majhen odtenek, kot bi ga pekli v že odprtem tulcu, da tisto želeno rudeče.

Priloga se izkaže za zelo sočno in nežno, ni zaman, da smo dali veliko količino korenja, saj ima, pečen v piščančjem soku, nenavaden okus in aromo. Krompir je tudi nasičen z najboljšimi odtenki te jedi, izkaže se drobljiv in okusen.

Poskusite kuhati in uživajte odlična jed za vse priložnosti!

Boste potrebovali:

1,7 kg piščančjega trupa
10-12 kosov. velik krompir
6-7 kosov. korenje ni veliko
30 ml olivnega olja
namizna sol
piment črni poper
sladko papriko
rokav za peko
peteršilj

Način kuhanja:

Piščanca operemo, osušimo, pripravimo za peko

Pripravite omako - v majhni skledi zmešajte papriko, olivno olje, poper in sol do gladkega

Polovico omake enakomerno porazdelite po notranji in zunanji strani piščanca.

Tako naj bi izpadlo tudi pri vas, odstavite – pustite, da se napoji

Moj krompir, olupite in narežite na velike kocke, korenje - olupite in narežite na velika kolesa

V eno skledo damo korenje in krompir, dodamo drugi del omake in premešamo

Krompir s korenčkom v pripravljenem rokavu, pritrjenem na eni strani, razporedimo na pekač

Trup položimo na blazino krompirja s korenjem s prsmi navzdol, pritrdimo drugi rob rokava

Z zobotrebcem naredite 4-5 lukenj na vrhu

Pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 60 minut

Ptico vzamemo iz pečice, previdno odrežemo rokav na vrhu, da sok ne teče na pekač.Nato ga pošljemo nazaj že v odprtem rokavu za 10 minut - rjavo

Tukaj imamo tako okusnega piščanca z zlato rjavo skorjo

Piščanca postrezite s krompirjem in korenjem, jed okrasite s sesekljanim peteršiljem

Dober tek!

Cel piščanec v pečici s hrustljavo skorjico je ena izmed najljubših jedi družine. V letih kuhanja sem nabral veliko načinov za peko piščanca v pečici. Ampak ta recept je moj najljubši. Všeč mi je zaradi njegove preprostosti in odličnih rezultatov! Kefir naredi vsako meso nežno, mehko. Piščanec, mariniran v kefirju, bo še posebej sočen. celo piščančje prsi, ki skoraj vedno ostane suha, bo v tem primeru izpadla neverjetno sočna in pikantna. Ampak pomembno! Poleg kefirja za marinado uporabljam začimbe in česen. Uporabite lahko poljubne začimbe. Recept za celega piščanca v pečici s krompirjem in zelenjavo je dober, ker vam priloge ni treba kuhati posebej. Skupaj s piščancem pečemo zelenjavo: krompir, korenje, paradižnik. Svetujem vam, da se ne omejite na ta seznam, dodajte jim sezonsko zelenjavo: jajčevce, bučke, sladko bolgarski poper. Slastno bo! Preverjeno! Samo ne pozabite soliti že sesekljane zelenjave in pokapati z rastlinskim oljem. Zraven lahko postrežemo piščanca z zelenjavo in hrustljavo skorjico poletna pljuča solate, pozimi je za to dobro kuhati nizkokalorične solate iz konzervirane in sveže zelenjave.

Informacije o okusu Druge jedi iz perutnine

Sestavine

Piščanec - 1 trup (velikost je odvisna od števila potrebnih obrokov);
Za marinado:
Kefir - 300 ml katere koli vsebnosti maščobe;
Paprika - 1 žlica. l.;
Posebne začimbe "za piščanca" - 1 žlica. l.
Timijan - 1 ščepec;
Sol.
Za okras:
Krompir - 4-5 kosov. (srednje);
Korenje - 2 kos. (srednje);
Paradižnik - 1 velik;
Česen - 2 glavi;
Rastlinsko olje - 1-2 žlici. l.

Kako kuhati celega piščanca v pečici s hrustljavo skorjico

Najprej pripravimo trup. Piščanca splaknite pod tekočo vodo. Pustimo, da se malo odcedi in posuši na mizi, v tem času pa poskrbimo za marinado.

Naredimo ga iz kefirja in začimb. Glavo česna olupimo in naribamo na fino strgalo ali pretlačimo skozi stiskalnico. Dodajte malo timijana, začimbe za piščanca, sol (ne več kot 1 žličko). Vse dobro premešamo. Marinada je pripravljena!

Zdaj damo piščanca v globoko skledo (pazite, da prsi navzdol) in prelijemo marinado. Če se je marinada izkazala za manjšo, kot je potrebno, in trup ni popolnoma prekrit z njo, jo je treba po 6 urah obrniti. Zgornja stiskalnica ni potrebna, vendar jo je vredno pokriti (tako da vlaga ne izhlapi v hladilnik). Trup pustimo, da se čez noč marinira v hladilniku (naj pride ven 12 ur). Če ni časa za čakanje, pustite, da leži vsaj 1-1,5 ure na sobni temperaturi.

Preden trup vzamete iz hladilnika, pripravite zelenjavo. Prvi krompir. Očistimo ga in narežemo na večje kose. Solim, dodam rastlinsko olje, poljubne začimbe (dodal sem samo mlet poper in posušen koper). Premešamo, da so rezine krompirja enakomerno obložene z začimbami in oljem.

Krompir položimo na dno pekača. Svoj model sem poškropil z malo sončničnega olja.

Zdaj pa korenje. Narežemo ga na kroge (debeline 1-1,5 cm), solimo, prelijemo z oljem. Iz paradižnika izrežemo osnovo, jo po dolžini narežemo na velike kose (na 4-5 delov), solimo, prelijemo z oljem. Česen olupimo, prerežemo na pol. Na krompir razporedimo nasekljano in pripravljeno zelenjavo.

Piščančje noge zvežemo z bombažno ali silikonsko nitjo in ga s prsmi navzgor položimo na zelenjavo.

Prelijemo z rastlinskim oljem (ali marinado) in potresemo z začimbami, na primer papriko. V trup sem dal tudi začimbe. Potem bo meso enakomerno začinjeno.

Obrazec pošljemo v pečico. Za peko piščanca v pečici potrebujemo 1-1,5 ure pri temperaturi 180 C. Če je piščanec velik, lahko traja več časa, da ga pečemo.

Od časa do časa (približno enkrat na 25 minut) morate vrh trupa zaliti s sokom. Torej, dobite hrustljavo skorjico in ne zažgemo. Če začne piščanec na vrhu preveč rjaveti, ga pokrijte s folijo.

Preprosto je preveriti, ali je piščanec pripravljen. Trup prebodite z nožem (ali vilicami), če izstopa bistri sok - piščanec je pripravljen (moten - še ne).

Priprave na dopust lahko vznemirijo tudi najbolj stresno odporne ljudi. Nekatere hostese zaradi pomanjkanja časa postanejo živčne in mrzlično googlajo številko dostave pic. Drugi, modrejši iz izkušenj, začnejo priprave na praznik nekaj dni pred predvidenim datumom. Ni šala, narežite celo skledo "Olivierja", vzemite vse kosti iz sleda za "Fur Coat", olupite vedro krompirja, okrasite torto s kremnimi vrtnicami in imejte čas, da odstranite navijalke! Toda po takšnih prisilnih korakih ni več moči niti za prijazen nasmeh gostov. In pomij tudi posodo! Zato sem se odločil, da popolnoma opustim slabo navado priprave ogromnega števila kompleksnih večkomponentnih jedi iz katerega koli razloga. Zdaj izbiram samo preproste in preverjene. Tukaj je cel pečen piščanec. Pripravljen je preprosto, ne zahteva stalnega "gledanja" na štedilniku, izkaže se zelo okusno in izgleda spektakularno in zelo okusno. Če pa nimate dovolj "rozin", lahko trup nadevate z izvirno prilogo - rižem ali ajdo z različnimi dodatki ali spečete ptico s krompirjem. Na splošno vam povem, kako lahko vaše goste osvoji ena sama jed - cel piščanec, kuhan v pečici. Recept s fotografijo in uporabnimi "bonusi" v obliki dodatnih možnosti marinade za hrustljavo skorjo in nadeva za polnjenje.

Najbolj okusen in enostaven za pripravo pečen piščanec

Sestavine:

Kako speči okusnega celega piščanca v pečici s skorjo (recept s fotografijo):

Odsvetujem peko zamrznjene perutnine. Ne bo tako sočno, kot bi si želel. Ja, in prodajalci pogosto "kemo" z datumom proizvodnje izdelka, tako da lahko naletite na nizkokakovostno in zastarelo piščanca. Vzemite ohlajeno meso. In še bolje - kmetija (dom). Da, tak piščanec bo nekoliko bolj suh kot brojler, gojen na perutninski farmi. Toda v njem najverjetneje ni antibiotikov in rastnih hormonov. A zaenkrat pustimo glavno sestavino pri miru in pripravimo marinado. Da bo piščanec na vrhu porjavel, je bolje, da ga naredite na osnovi rastlinskega olja, majoneze (domače) ali maščobne kisle smetane. Raje imam prvo možnost. Seznam in razmerja začimb lahko spremenite po lastni presoji. Opisal sem več načinov priprave uspešnih marinad. v mojo dišeča mešanicačesen je bil vključen za pečenje piščanca. Olupite in sesekljajte z nožem ali pretlačite skozi posebno prešo.
Če boste piščanca dali v pečico takoj, brez mariniranja, dodajte sol. Če ji nameravate dati "počitek" nekaj ur, potem je bolje, da solite tik pred peko. Sol lahko naredi piščančje meso trše, saj odvaja vlago iz hrane. Zato bo vaš piščanec najverjetneje precej suh, čeprav ga boste spekli celega.
Dodajte suhe začimbe. Vzela sem ščepec rožmarina, mešanico mlete paprike, papriko in gorčična semena. Slednje lahko nadomestite s prahom (v majhni količini) ali že pripravljeno začimbo.
Dodajte rastlinsko olje. Ljubite oljko - nalijte jo. Tudi dezodorirana rafinirana sončnica je v redu. Začimbe lahko zmešate s kislo smetano ali majonezo. Toda samo domači, kupljeni piščanci ali drugi izdelki niso primerni.
Mešajte, strite koščke česna, da spustijo sok.
Piščanca operemo znotraj in zunaj. Če trup ni brez drobovja, ne pozabite odstraniti notranjosti. Lahko odrežete prve falange kril. Še vedno ne gredo v hrano in v pečici so neprivlačno zogleneli, če jih ne zavijete v folijo. Predolg vrat lahko skrajšamo tudi s kuhinjsko sekiro ali velikim nožem. Previdno poglejte, da na piščancu ni ostankov perja. Vidno telesno maščobo je prav tako zaželeno odstraniti in zavreči. Pripravljenega piščanca odcedimo iz vode. Noge lahko povežete skupaj s kuhinjsko vrvico, tako da trup zavzame natančnejšo "pozo". Ker se piščanec peče cel, ga lahko z nekaj nadevamo okusen nadev. Potem vam priloge sploh ni treba kuhati. Kako nadevamo piščanca ali piščanca, berite dalje. Ptice nisem z ničemer polnila, ker je bila predvidena za prilogo. Mimogrede, krompir lahko položite v obliko ali na pekač poleg piščanca. Kosi zelenjave bodo nasičeni s sokom, ki se bo sprostil med kuhanjem, in se bodo izkazali za rdeče in dišeče. Niti začiniti jih ni treba, le rahlo jih posolite.
Pripravljenega piščanca namažite z marinado. Prestavimo na pekač. Postavite v ogreto pečico. Celoten piščanec se peče pri povprečni temperaturi pečice (180-190 stopinj). V povprečju priprava jedi traja 1,5 ure. Če kuhate majhen trup, preverite pripravljenost čez eno uro ali deset ur. Če je piščanec velik, čas pečenja nekoliko podaljšamo.
Če želite preveriti pripravljenost piščanca, ga z leseno palico prebodite v predelu piščančjega kraka ali prsi. Če je sok bister, brez kančka ichorja ali krvi, je piščanec pripravljen. Med peko ga je priporočljivo večkrat pobrati in preliti s stopljeno maščobo. Nato na površini dobite okusno hrustljavo skorjico. V pečici pečenega piščanca postrežemo vročega, celega ali narezanega na koščke.

Še nekaj okusnih marinad za pečenje piščanca v pečici

100 ml sojine omake, 1 žlica. l. medu, 2 žlici. l. rafinirano olje, ščepec koriandra in mletega popra, sol - po potrebi.
Sveže iztisnjen sok iz polovice limone, 1 žlica. l. gorčica, 4 žlice. l. olivno ali dezodorirano sončnično olje, 1 žlička provansalska zelišča(brez diapozitiva), 2-3 stroka česna, sol - po okusu.
3 umetnost. l. kečap, 1 žlička sladka mleta paprika, 2 stroka česna, 2 žlici. l. sončnično olje, 1/2 žličke. sol, ščepec mešanice mletega popra.

Kako lahko napolniš piščanca

Ajda kuhana do polovice kuhana + predhodno ocvrta, prešla skozi mlin za meso piščančja jetra s čebulo.
Kuhan riž + sesekljano suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive).
Ocvrte gobe s čebulo (ostrigarji, šampinjoni ali gobe) + na kocke narezan trdi sir + sesekljana piščančja jajca.

Dober tek!

0:1 0:11

Kako kuhati okusnega piščanca z zlato skorjo v pečici

Piščanec, pečen v pečici z zlato skorjo, bo postal pravi okras za vsakogar praznična miza. Prijazen, sočen in zelo dišeč, ne bo pustil ravnodušnih niti tistih, ki skrbno spremljajo svojo postavo. Dišeča in hrustljava skorjica kar vabi, da poskusite vsaj en kos.

Boste potrebovali

en piščanec;
2-3 žlice. žlice majoneze;
3-4 stroka česna;
Začimbe za piščanca;
Sol in črni mleti poper - po okusu;
Rastlinsko olje - namastite pekač;

Rešitev korak za korakom 1:2255

2:504 2:514

1. Najprej je treba piščanca pripraviti na postopek pečenja - odstraniti ves presežek, če sploh, in dobro sprati v hladni vodi. In tukaj je prva skrivnost - da se piščanec izkaže za sočnega in mehkega, ga je treba pred peko namočiti v raztopini soli (pol kozarca soli na 2 litra vode) in poslati v hladilnik za vsaj eno uro, največ pa 4-5 ur. Ta postopek ni obvezen, a če imate čas, potem ne bodite preveč leni, da bi piščanca namakali, in rezultat vas bo zagotovo razveselil - meso se res izkaže za mehkejše in sočnejše. Piščanca sem namakal približno 3 ure

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. Po namakanju je treba piščanca posušiti s papirnato brisačo.

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3. Kuhalne začimbe za piščanca. Najprej olupite česen in vsak strok narežite na 4 dele.

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. Po celem piščancu z nožem naredimo majhne rezine, ki jih je treba napolniti s česnom.

5:162 5:172

6:677 6:687

5. Piščanec, polnjen s česnom, se bo izkazal za bolj dišečega. To je veliko bolj učinkovito kot piščančje meso s česnom. Nato našo ptico solimo in popramo.

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. Da bi dobili ocvrto skorjo, jo morate namastiti z majonezo. V ta namen izberem nemastno solatno majonezo.

7:225 7:235

8:740 8:750

7. Da bo piščanec bolj okusen, ga morate podrgniti z začimbami. Najpogosteje vzamem že pripravljeno začimbo za piščanca, v kateri ni niti kapljice kemije, ampak le mešanica različnih začimb.

8:1094 8:1104

9:1609

9:9

8. Zdaj je naš piščanec skoraj pripravljen za peko. Tako lahko pustite nekaj časa, da se malo marinira.

9:275 9:285

10:790 10:800

9. Pred peko namažite obrazec z majhno količino rafiniranega sončničnega olja in nanj položite piščanca. Po vrhu lahko potresete še nekaj začimb.

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. Piščanca je treba peči pri temperaturi 200 stopinj, približno eno uro - vse je odvisno od njegove velikosti. V procesu pečenja bo izstopala maščoba, s katero bomo piščanca prelili na vrh, da se oblikuje zlata skorja, ki jo potrebujemo.

11:453 11:463 12:968 12:978

11. Tako smo dobili okusnega in dišečega piščanca z zlato rjavo skorjo. Najbolje postreženo z krompirjeva priloga in nekaj lahke solate, na primer iz paradižnika.

12:1316 12:1326

Dober tek!

12:1377

Opomba

Če želite preveriti, ali je piščanec pripravljen ali ne, morate spremljati sok, ki izstopa iz njega. Če je postalo prozorno, je naša ptica popolnoma pripravljena za uporabo.
Skupaj s piščancem lahko takoj spečete krompir. Da bi to naredili, ga je treba razrezati na majhne koščke in položiti okoli piščanca. Krompir se bo spekel v maščobi, ki izteče iz piščanca.
Preden postrežemo, lahko pečenega piščanca zavijemo v folijo in pustimo stati 15-20 minut, da se nahrani. lastni sokovi in postala bolj sočna.