Mešanico provansalskih zelišč lahko kupite v katerem koli supermarketu. Mnogi ljudje obožujejo te začimbe, povpraševanje po njih je pri kuhanju. Provansalske začimbe, ki izboljšajo aromo in okus jedi, jih naredijo posebne, pikantne in nenavadne. Mešanico je enostavno pripraviti in jo naredite sami. O tem, kaj so provansalska zelišča - sestava, razmerja, kaj je v njih in v katerih jedeh so najbolj primerna - nadalje na tej strani "Priljubljeno o zdravju" v članku.

Kaj je v provansalskih zeliščih?

Prvič so začimbe začeli uporabljati v jugovzhodni Franciji, in sicer v Provansi, od koder izvira ime. Sprva je bila sestava provansalskih zelišč videti takole:

Bazilika
materina dušica ali timijan
žajbelj
Rožmarin
origano
Majaron
Kovnica

S tega seznama so glavne in obvezne sestavine timijan, majaron in rožmarin. Prav oni ustvarijo edinstven šopek okusov z uporabo začimb v jedeh. V izključno Provansalski recept tu je tudi sivka, ki je zaradi svoje arome tako obogatena, da je ni mogoče ponoviti z nobeno drugo začimbo. Prav zaradi sivke jedi pridobijo aromo morja in južne obale Francije.

V trgovinah prodajajo že pripravljene mešanice provansalskih začimb. Vsaka od zelišč, ki sestavljajo njihovo sestavo, je edinstvena uporabne lastnosti in velja za zdravilno. Zato se v kulinariki uporabljajo ne le za izboljšanje okusa, ampak tudi za zdravje.

Rožmarin je aromatična začimba grenkega okusa in smolnate arome. V idealnem primeru uporabite sveže liste rastline, vendar je to zelo močna začimba. Pri pripravi mešanice Provence dodajte majhno količino, sicer bodo jedi grenke. Rožmarin izboljša apetit in prebavni proces. Je naravno razkužilo in tonik.

Majaron - ima pekoč okus. Že dolgo velja za zdravilno rastlino in velja za pomočnika prebavnega sistema.

Timijan je začimba z dišečo aromo, bistvena sestavina francoska kuhinja. Dodatek timijana deluje krepčilno in ogrevalno. Uporaba te rastline pomaga krepiti lase, pomiriti po stresu, obnoviti moč in energijo. In ima tudi protivnetni učinek.

Bazilika je začimba, ki vsebuje vitamina PP in C, krepi imunski sistem, pomaga pri okužbah dihal in. Ko je bazilika v ustih, deluje razkužilno in ubija bakterije.

Origano je v naši naravi. Ima holeretični učinek, zato ga previdno dodajamo, če obstajajo kontraindikacije in. Origano dobro pomirja živčni sistem, služi kot preprečevanje bolezni dihal.

Meta – ta rastlina je znana tako po aromi kot pomirjujočem učinku. Če ga dodate jedem, boste lajšali glavobole, odpravili želodčne težave in zdravili nespečnost.

Žajbelj - verjamejo, da ima edinstveno pomlajevalno lastnost. Zdravi frigidnost,. Pomirja z, preprečuje nastanek glivičnih obolenj.

Provansalska zelišča ne kombinirajte z vsemi izdelki po vrsti. Primerni so za jagnjetino in svinjino, mastne ribe in perutnino. Provansalske začimbe dodajamo krompirju pri peki, pa tudi zelenjavnim ali stročniškim enolončnicam. Peko in celo kruh odlikuje tudi neverjetna aroma, v testo, ki mu dodamo majhen ščepec teh začimb.

Če želite svojemu kosilu dati pridih prefinjenosti in sredozemske pikantnosti, vsekakor uporabite provansalska zelišča.

Provansalska zelišča - razmerja za kuhanje doma

Ni nujno, da uporabite popolnoma vsa zelišča s predlaganega seznama. Če vam kakšna rastlina ni všeč, njen vonj ali okus, je sploh ne morete dodati. Kar zadeva razmerja, so v skladu z receptom vsa zelišča vzeta v enakih razmerjih. Če želite poudariti neko noto, lahko dodate več ene ali druge komponente. V vsakem primeru je osnova mešanica majaron-rožmarin-timijan.

Mešanica vključuje tudi jedilna sol. Njegova količina ne sme presegati tretjine skupne teže vseh pripravljenih in sesekljanih zelišč.

Vsa zelišča zmeljemo, tako suha kot sveže nabrana. Enakomerno premešajte s soljo. Nastalo sestavo vlijemo v suho posodo in zapremo pokrov, da aroma ne izgine. Shranjujte največ šest mesecev.

Sestava zelišč za mešanico Provence ni mogoče imenovati stroga in nedvoumna. Vsakega kuharja ali gostiteljico vodijo njegove okusne preference, pa tudi želje tistih, za katere pripravljajo jedi. Ne hitite reči, da vam mešanica Provence ni všeč. Morda boste z odstranitvijo katerekoli komponente dosegli sebi optimalno in prijetno kombinacijo.

Pogosto v opisu številnih receptov najdete besedno zvezo "dodajte provansalska zelišča po okusu." Mnogi ljudje postavljajo vprašanje - kaj so provansalska zelišča in kaj je vključeno v to začimbo? Provansalska zelišča so danes postala tako priljubljena, da lahko na policah trgovin hkrati najdete več vrečk te začimbe različnih proizvajalcev z recepti in priporočili za uporabo v vaših najljubših jedeh.

Sestava provansalskih zelišč

Herbes de Provence je posebej izbrana mešanica dišečih zelišč, ki vključuje zelišča, kot so rožmarin, timijan, žajbelj, bazilika, šetraj, majaron, origano in poprova meta. Njihova kombinacija je naravnost popolna v aromi in okusu mnogih znanih jedi, jih napolni z novim okusom in neprekosljivo aromo. Provansalska zelišča se tako imenujejo po imenu francoske pokrajine Provansa, kjer že dolgo gojijo in mešajo začinjena zelišča, ki so del provansalske mešanice.

Koristne lastnosti provansalskih zelišč

Tudi mastno meso bo postalo veliko okusnejše in bolj zdravo, če ga začinite s provansalskimi zelišči, saj so lastnosti te začimbe v velikih količinah. uporabne snovi ki bo odličen dodatek vašim najljubšim jedem. Provansalska zelišča vsebujejo aktivne snovi, kot so organske smole, encimi, vitamini in eterična olja ter tanine in mineralne sestavine. Povečajo apetit in izboljšajo prebavo, za tiste, ki so na dieti brez soli, pa so provansalska zelišča prvi pomočnik v kuhinji pri kuhanju. razne jedi. Jedi brez soli so precej medle, mešanica provansalskih zelišč pa jih lahko napolni z novimi okusi in aromami.

Kako uporabiti provence zelišča pri kuhanju

Provansalska zelišča so popolnoma vsestranska začimba, z njihovo uporabo pri kuhanju pa bodo vse vaše jedi okusne in dišeče. Njegov pikanten okus je idealno kombiniran z mesnimi jedmi, ribje jedi in okusne jedi iz perutninskega mesa, pa tudi z zelenjavo in žiti.

Provansalska zelišča so začimba, ki bo vaše najljubše jedi italijanske, francoske in celo ukrajinske kuhinje spremenila v prave kulinarične mojstrovine, saj se ta mešanica zelišč dobro ujema s česnom, čebulo in drugimi. tradicionalne začimbe nacionalne kuhinje mir. Popolnoma provansalska zelišča dopolnjujejo okus ptice in ribje pogače. In če drgnete navadne piščančje prsičesen in provansalska zelišča, olivno olje in pečen v pečici, lahko dobite jed visoke francoske kuhinje "piščanec v Provansi".

Okus že dolgo priljubljenih in znanih jedi bo zasijal na nov način, če med kuhanjem dodate ščepec provansalskih zelišč. Na primer, vaš najljubši dušeno zelje bo postala prava kulinarična mojstrovina, če 20 minut pred koncem kuhanja dodate malo provansalskih zelišč.

Provansalska zelišča lahko pripravite samostojno, če kupite vsa zelišča posebej in jih zmeljete v mlinu z dodatkom soli. Provansalska zelišča hranite na hladnem in suhem mestu v tesno zaprti posodi.

Hrana ni pomembna le za zdravje, ampak tudi za dušo, zato naj bo hrana prijetna, uravnotežena in okusna. In začimbe za jedi so najbolj neposredno povezane z izboljšanjem okusa in arome hrane. Prvič so kombinacijo dišečih rastlin uporabili francoski kuharji. Za kuhanje so začeli uporabljati aromatična zelišča, pridelana v pokrajini Provansa, od tod tudi ime provansalska zelišča. Upam, da vas bo zanimalo, kaj je vključeno v sestavo, kakšna so razmerja zelišč in za katere jedi je ta začimba preprosto potrebna.

Gurmani pravijo, da mora biti za celoten spekter okusnih lastnosti prisotnih šest okusov: sladko, grenko, slano, ostro, kislo in trpko.

Za začimbo, o kateri bom govoril, je značilno, da ima vse potrebne sestavine, prav to dejstvo razširja obseg uporabe. Začimba obogati okus številnih jedi, poda se k vsem vrstam mesa, ribam, govedini, svinjini, jagnjetini. Doda se k mešanici sesekljano meso, pražen krompir, uporabljamo za peko različne zelenjave in mesnih izdelkov.

Provansalska zelišča se uporabljajo kot dodatek mesu in zelenjavne solate, damo v omake, potresemo omlete, umešana jajca. Začimba odlično izboljša okus prvih jedi, dodamo jo pri pripravi juh in juh, damo v slana peciva, na primer pri mesenju testa za kruh, ali potresemo pico pred peko.

Kaj je vključeno v provansalska zelišča in razmerja

Provansalska zelišča so prvič slišali konec 20. stoletja kot rezultat kulinaričnih poskusov francoskih kuharjev. Obvezne sestavine te začimbe so bazilika, majaron in rožmarin, ostale lahko dodamo po želji. Oglejmo si podrobneje, katera zelišča so vključena v sestavo:

  • Bazilika izvira iz Indije in Irana, goji se že več kot tisoč let, v mešanici se uporabljajo listi. daje malo prijetne ostrine in seveda jedi nasiči s čudovitimi občutki - ljubezen in predanost kot zdravilo pomaga pri prehladu, čisti kri in um;
  • Majaron nastala na ozemlju severne Afrike pred dva tisoč leti, v recepti uporabljajo se listi in posušeni popki. Jedem daje pikantno aromo s pridihom kafre, uporablja se kot zdravilo proti prebavnim motnjam;
  • Rožmarin pojavil v Sredozemlju pred več tisoč leti. Za začimbo se uporabljajo listi, ki dajejo grenak okus, odlično dopolnjujejo mesne in perutninske jedi. Zdravilne lastnosti so, da rožmarin pomaga pri zdravljenju jeter, astme, prehladov;

  • timijan ozže od nekdaj pojavljale v tropskih deželah, lističi se uporabljajo v mešanici. Jedem dajejo ostro-grenak okus, saj se kot zdravilo uporabljajo pri živčnih motnjah;
  • Koromač- najbližji sorodnik dobro znanega kopra, sicer se imenuje lekarniški koper. Je sladkega vonja, ki spominja na vonj janeža. Ugodno vpliva na delo prebavil;
  • Pehtran ali pehtran povečuje apetit, ima nenavaden vonj in okus, ima ostro, rahlo pikantno aromo. K nam je prišel iz maloazijskih dežel;
  • Origano ali origano približno izvira iz Anglije pred več kot 2000 leti. Za telo blagodejno vpliva na prebavni sistem in pomaga pri izločanju toksinov;
  • lovorjeva lisicat ima pikanten okus in aromo. Preberite več o lovorjevem listu.
  • limonina lupina - to je zunanja obarvana plast sadeža, ima grenko-sladek sadni vonj, rahlo sladek okus;
  • žajbelj pojavil iz južne Evrope in Sredozemlja pred več kot dvesto leti. Popolnoma dopolnjuje jedi iz rib, zelenjave, kot zdravilno sredstvo se uporablja pri pljučni insuficienci, je odlično sredstvo proti staranju;
  • Poprova meta izvira iz Anglije okrog 17. stoletja kot posledica opraševanja divjih zelišč. Za začimbo se uporabljajo listi, nabrani v fazi brstenja, daje jedem pikantnost in trpkost. Ker pomaga pri motnjah prebavnega trakta.
  • koper je prišel k nam iz Srednje Azije in Severne Afrike, deluje pomirjujoče in blagodejno vpliva na prebavni trakt. daje jedem svežo toplo-pikantno aromo.;
  • cvetovi sivke imajo rahlo hladilni učinek in popestrijo omake, solate, mesne in ribje jedi. Ta rastlina se je pojavila v Sredozemlju pred več kot 2 tisoč leti. Sivka ima celo vrsto uporabnih lastnosti in pomaga pri zdravljenju 167 bolezni, dober antibiotik in antiseptik.

Zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Vsako zelišče posebej ima veliko količino zdravilne lastnosti, zbrane skupaj lastnosti le izboljšamo in dopolnimo.

Nekateri strokovnjaki ne razmišljajo o kuhanju brez začimb in začimb. Kot smo že omenili, izvirajo provansalska zelišča iz daljne pokrajine Provanse, vendar jih lahko brez težav gojimo tudi pri nas. Mešanica teh rastlin odlično dopolnjuje jedi in tudi izboljša čustveno stanje.

Rad bi poudaril, da provansalska zelišča vsebujejo veliko količino vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Vsebuje - mineralne soli, aromatična olja, organske kisline, encime, tanine, smole. Redna uporaba ima zdravilni učinek:

  • Izboljšanje delovanja prebavnega sistema;
  • Izguba teže;
  • Pomirjevalni učinek.

Provansalska zelišča so okolju prijazen izdelek in so odličnega okusa za vse jedi (omake, solate, hladne in tople).

Začimba nima posebnih kontraindikacij, vendar mora oseba, ki uporablja mešanico za kuhanje, poznati sestavo in, če obstaja kakšna nezdružljivost z rastlinami, ki sestavljajo sestavo, je treba prenehati uporabljati. Strokovnjaki priporočajo uporabo začimbe previdno pri ljudeh s hipertenzijo in tromboflebitisom. Za ženske, ki so v zanimivem položaju in dojijo, prav tako ne smete uporabljati provansalskih zelišč.

Omeniti velja, da lahko prekomerna uporaba te začimbe povzroči draženje sluznice želodca in črevesja. Sledite normi in uživajte v harmoniji okusa kuhanih jedi.

Provansalska zelišča - razmerja za kuhanje doma

Takoj opozorimo, da je ime začimbe nastalo kot rezultat dela francoskih kuharjev, vendar to sploh ne pomeni, da bo priprava te mešanice problematična. Vsa zgoraj navedena zelišča, vključena v sestavo, je mogoče gojiti neodvisno in zato ne bo težko pripraviti začimbe. Oglejmo si podrobneje tehnologijo kuhanja doma:

  • Pripravite zelišča v suhi obliki v skladu s sestavo;
  • Zmeljemo substrat;
  • Dodajte komponente v enakih delih. Če imate raje kakšen okus, potem lahko količino nekoliko povečate, približno 2-krat;
  • Pripravljeno mešanico je treba vliti v suho posodo, pokrito s pokrovom in hraniti približno šest mesecev.

Provansalska zelišča popolnoma ohranijo svoje zdravilne lastnosti tudi v suhem stanju, šestmesečno shranjevanje pa daje začimbi prefinjenost in edinstven okus.

Prednost začimb je v tem, da lahko sami ustvarite mešanico, ki je popolna za vas, saj ni treba dodati vseh rastlin, nekatere lahko tudi izločite. Ne pozabite na eno stvar – osnova so tri zelišča – rožmarin, majaron in timijan.

Določenih razmerij ni, dovolj je, da dodate vsa zelišča v enakih količinah, lahko obdržite deleže v žlicah ali v gramih, nekoliko povečate količino svojih najljubših sestavin.

Delimo majhen nasvet za uporabo začimb: pred dodajanjem jedi je treba provansalska zelišča malo segreti v ponvi, kar bo izboljšalo okus in poudarilo prefinjenost.

Kje so dodana provansalska zelišča - recepti za uporabo

Do danes recepti s provansalskimi zelišči pridobivajo vojsko oboževalcev.

Predstavljajte si recept olivno olje z začimbami:

  • vzemite en del zdrobljenih suhih delov cvetov origana, rožmarina in sivke;
  • po dva dela bazilike, timijana, majarona, poprove mete in žajblja;
  • zmešajte z 1 litrom olivnega olja.

Nastali izdelek bo odlično dopolnil vaše jedi in dal oster - začinjen odtenek.

Naslednji recept je bil izposojen od znanih francoskih kuharjev. Predstavljamo recept za kuhanje krompirja s provansalskimi zelišči, prednost takšne jedi je neprimerljiv okus in hitrost priprave.

  • smetana - 300 mililitrov;
  • Lavrushka - trije listi;
  • Dva stroka česna;
  • Maslo - 50 gramov;
  • Olupljen krompir, narezan na kroge - 1 kilogram;
  • Pol kozarca naribanega parmezana;
  • Začimbe in sol po okusu.

Segrejemo smetano, droben česen, lovorjev list in zelišča, pekač namastimo z oljem. Krompir položimo, prelijemo s segreto mešanico, premešamo, potresemo s sirom, pokrijemo s folijo in pečemo v pečici pri temperaturi 205 stopinj. Priprava bo trajala približno 40 minut.

Razmislite o receptu za kuhanje piščanca s provansalskimi zelišči, to bo zahtevalo:

  • Piščančji trup, krila in maščobne plasti je treba odrezati;
  • Sol, črni poper;
  • glavica šalotke, narezana na kolobarje;
  • sesekljana limonina lupina;
  • Tri žlice olivnega olja;
  • žlica medu;
  • Začimbe po okusu.

Piščančje meso solimo, popramo, dodamo zelišča in lupino, namažemo z oljem. Trup namažite z medom in maslom ter pecite 40 minut, dokler se ne pojavi skorja. Občasno je treba piščanca zaliti s sokom iz žerjavice.

Recept za pripravo žemljic, za to morate pripraviti naslednje sestavine:

  • Moka - 600 gramov;
  • Topla voda - 350 mililitrov;
  • čajna žlička suhega kvasa;
  • Sladkor - 20 gramov;
  • Oljčno olje - 8 miz. žlice;
  • Tri žlice provansalskih zelišč in ščepec soli.

Sol, kvas in sladkor raztopimo v topli vodi, dodamo presejano moko. Vlijemo olje in gnetemo testo, mora biti elastično. Površino testa namažite z oljem, pustite stati 3 ure. Testo razvaljamo s plastjo 0,5 centimetra, namažemo z oljem, potresemo z začimbami, zvijemo zvitek. Zavitek razdelimo na žemlje, položimo na pekač in pečemo v pečici 40 minut. Dober tek!

Dragi bralci, danes smo izvedeli, kako širok je spekter uporabe te čudovite in kar je najpomembneje uporabne začimbe. Upamo, da bo nasvet koristen, poslušajte svoje telo, prosim in pazite. Biti zdrav!

Dovolj je izgovoriti besedno zvezo "provansalska zelišča" - in domišljija nariše bogate nasade jugovzhodne francoske regije, imenovane Provansa, napolnjene z aromami timijana, rožmarina, žajblja, bazilike, timijana, poprove mete, majarona in origana. Ta mešanica zelišč je priljubljena po vsem svetu ne le zaradi izvrstne arome in neprekosljive kombinacije okusov, ki vsaki jedi daje edinstven okus, temveč tudi zaradi zdravilnih lastnosti rastlin.

Provansalska zelišča, katerih sestava je bogata in raznolika, pozitivno vplivajo na prebavne procese, vsebujejo veliko količino taninov in edinstveno esencialna olja. Organske kisline, smole, encimi, vitamini in minerali so tisto, kar vsebujejo te začimbe. Pozitivne lastnosti mešanice provansalskih zelišč je mogoče našteti dolgo časa, razmislimo, katere koristne rastline so vključene v njeno sestavo in kako vplivajo na človeško telo.

Na primer, rožmarin krepi srčno-žilni sistem, izboljšuje možgansko cirkulacijo, spomin in vid. Popolnoma tonira in blaži bolečine.

Bazilika vsebuje vitamine C, PP in B2, izboljšuje imuniteto, pogosto se uporablja za prehlade in različne vrste bolezni dihal. Malokdo ve, da bazilika velja za pravo nevihto za bakterije, ki povzročajo karies in

Vključeno v Provencal krepi delo črevesja in ima holeretični učinek, zato ga je dobro piti tistim, ki imajo težave s prebavili.

Origanov čaj deluje pomirjujoče. Ta dišeča zel je uporabna v boju proti prehladu in za preprečevanje ateroskleroze.

Takšna provansalska zelišča, kot je majaron, resnično veljajo za vir zdravja, mladostne lepote. Priporočljivo je, da jih uživajo ljudje, ki trpijo zaradi glavobolov, nespečnosti, prebavnih motenj. Te delujejo odlično zdravilna zelišča z okužbami dihal.

Timijan, bogat z vlakninami in minerali, bo obnovil energijo bolje kot katera koli tonična pijača, kar pozitivno vpliva na čustveno ozadje osebe. Ta rastlina ima resnično raznolik namen. Uporablja se kot antihelmintik, ekspektorans, antikonvulziv. In v kozmetologiji z njegovo pomočjo odlično krepijo lase.

Časen vrt in žajbelj - tista koristna zelišča, ki bodo nepogrešljiva pri napihnjenosti in povečanem nastajanju plinov. Hitro bodo odpravili in na splošno bodo koristni pri zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni želodca in črevesja.

Žajbelj je še posebej cenjen pri ženskah zaradi dejstva, da vsebuje ženske fitohormone, tako da se tiste, ki ga redno uživajo, ne bojijo prehladov. Ima lastnosti proti staranju, ohranja bister um in spomin, zmanjšuje potenje, pomaga pri visokem krvnem tlaku, pri luskavici. Poleg tega je žajbelj odličen antiseptik, zato bo koristil vsem, ki si želite s kože odstraniti glivice.

Herbes de Provence je nepogrešljiva mešanica za ljudi, ki se tega držijo, saj bo svetel okus rastlin, ki sestavljajo njegovo sestavo, pomagal nadomestiti pomanjkanje soli v jedeh. In če želite, lahko dobite čudovito zdravo in dišeče olje, če vztrajate pri mešanici teh čudovitih rastlin.

Provansalska zelišča so velikodušno darilo narave. Vendar pa je ta svetovno znana začimba, ki ima zdravilne lastnosti obstajajo kontraindikacije. V prvi vrsti sem to obdobje nosečnosti in čas, ko mati doji, saj lahko nekatera zelišča vplivajo na okus mleka, postane grenko in brez okusa. Bazilika, ki je del mešanice provansalskih zelišč, je kontraindicirana pri hipertenziji in tromboflebitisu, meta pri hipotenziji, rožmarina ne začinite z jedmi za tiste, ki so nagnjeni h konvulzijam.

Vsaka vsakdanja jed dobi nov okusče ji dodaš nekaj začimb. Ta trik poznajo in uporabljajo številne gospodinje. Najbolj priljubljena vrsta takšnih dodatkov so "provansalska zelišča". Njihovo sestavo odlikuje veliko število sestavin, ki predstavljajo harmonično ravnovesje, ki vsakemu izdelku daje edinstven okus in aromo.

Iz zgodovine "provansalskih zelišč"

Začimbe "Provansalska zelišča" so dobile ime po istoimenski regiji v Franciji, Provansi. V teh krajih uspeva zelo bogato zelišče, kar je povezano z odličnimi podnebnimi in naravnimi pogoji. Pod žgočim soncem juga Evrope se do neba raztezajo graciozni rožmarin, cvetoči lilasti utrinki žajblja, miniaturnega majarona, grenkega origana, poprove mete, šetraja, dišečega timijana in bazilike. Le osem komponent sestavlja neverjeten dišeč šopek, ki lahko poudari okus mesa, rib in solat. Splošno sprejeto je, da so "provansalska zelišča", katerih sestava je bila navedena zgoraj, prvič uporabljena pri kuhanju v tej francoski regiji. Začimba je dobila priznanje že v 17. stoletju, jedi s takšnim dodatkom so jedli izključno predstavniki plemstva. Poleg tega so provansalska zelišča obdarjena z nenavadno močjo, mnogi Francozi so jih imeli za močan afrodiziak, zato so jedi, v katerih so bila vsebovana, običajno postregli na poročnih pojedinah.

Koristne lastnosti francoskih začimb

Če veste, kaj je vključeno v "provansalska zelišča", lahko govorite o njihovih koristih za človeško telo. Povsem naravne rastlinske sestavine vsebujejo ogromno vitaminov in sestavin, potrebnih za življenje. Torej francoska začimba vsebuje:

  • vitamini skupin A in C;
  • organske kisline;
  • tanini;
  • esencialna olja.

Nenavadna uporaba "provansalskih zelišč"

"Provansalska zelišča", katerih sestava je raznolika in edinstvena, prispevajo k:

  • povečan apetit in aktiviranje presnovnih procesov v telesu;
  • normalizacija gastrointestinalnega trakta;
  • hujšanje, saj lahko nadomestijo sol (ta lastnost se aktivno uporablja v številnih dietah).

Koristne informacije o nekaterih sestavinah začimb

Začimbe "Provansalska zelišča", katerih sestava je stalna, ne zahtevajo strogih razmerij. Uporabite lahko več kot eno ali drugo komponento, odvisno od vaših želja. Pogovorimo se več o nekaterih od njih.

Rožmarin je neverjetno uporabna rastlina, katere lastnosti so odkrili že stari Grki. Pomaga krepiti srce, krvne žile, normalizirati delovanje želodca, povečati potenco, zmanjšati bolečino, pa tudi preprečiti srčni napad in raka. Rastlino lahko prosto uživate, saj skoraj nima kontraindikacij, izjema je lahko le posamezna nestrpnost.

Obstaja približno 900 različnih vrst neverjetne rastline žajbelj, žal pa ni vsake od njih mogoče uporabiti v tradicionalna medicina, a skoraj vse se lahko uporabljajo pri kuhanju. Nekatere sorte se uporabljajo ne le kot začimba, ampak tudi kot sredstvo za boj proti živčne motnje, prehladi, vnetja vseh vrst. Žajbelj velja za najboljšega prijatelja žensk, saj se aktivno uporablja za zdravljenje neplodnosti, pa tudi menopavze. Ne smemo pozabiti, da se ta rastlina ne sme uporabljati med nosečnostjo.

Katere druge sestavine so vključene v začimbo provansalskih zelišč? Sestavo je treba dopolniti s slano. To zelišče pogosto zamenjujejo z bolj znanim timijanom, a gre za povsem drugačna predstavnika sveta flore. Slana ima precej oster okus in je pravi analog popra. V kulinariki se pogosto uporablja v čisti obliki za izboljšanje okusnosti mesnih ali krompirjevih jedi. V nekaterih državah na njegovi osnovi pripravljajo čaj, ki odlično obvlada črve in izboljša apetit.

Kontraindikacije za uporabo "provansalskih zelišč"

Mešanica provansalskih zelišč lahko izboljša okus katere koli jedi. Sestava začimbe vključuje številne sestavine, ki imajo številne kontraindikacije. Zato omejite uporabo takšnih dodatkov med nosečnostjo in med dojenjem. Poleg tega so nekatera zelišča kontraindicirana pri osebah z:

Za kaj so primerna provansalska zelišča?

Kako narediti začimbo "Provansalska zelišča" z lastnimi rokami? Zelišča lahko predhodno sesekljate in posušite, lahko pa jih uporabite sveža, kot to počnejo v Franciji. V vsakem primeru bodo neverjetno dobri. Takšen dodatek se pogosto uporablja pri prvih vročih jedeh, to je juhah ali juhah. Začimbe in kot del različnih omak ne bodo odveč. S to rešitvijo vam v glavno jed ni treba dodati "provansalskih zelišč". Vendar je treba takoj opozoriti, da se takšne začimbe dobro ujemajo z mesom, zlasti ko gre za govedino ali teletino. Dodamo jih lahko mletemu mesu, pri peki ali mariniranju. Idealen solatni preliv je lahko mešanica provansalskih zelišč in olivnega olja, jedi z njo pa lahko trdijo, da so dietne. Začimbe se odlično prilegajo razne sorte ribe, pa tudi piščanec.

Provansalska zelišča in losos

Tukaj je nekaj preprostih in zdravi recepti, katerega obvezna sestavina je začimba "Provansalska zelišča".

Najlažje ga bo pripraviti okusne ribe. To bo zahtevalo komponente, kot so:

  • lososov file - 2 kosi;
  • pol glavice pora;
  • sveža kislica - en kup;
  • približno 60 ml. smetana srednje maščobe;
  • olje za cvrtje;
  • "Provansalska zelišča" in sol;
  • sveža zelišča ali limona (uporablja se za dekorativne namene).

Čebulo drobno nasekljamo in jo na majhni količini prepražimo maslo, po nekaj minutah bo treba v ponev dodati tudi sesekljano kislico. Navedeno mešanico dušimo na ognju še 2-3 minute, nato pa primešamo smetano. Po nekaj minutah bo odlična omaka pripravljena. Vzporedno je potrebno marinirati ribje zrezke. Da bi to naredili, jih obilno potresemo in podrgnemo s provansalskimi zelišči, tako da je losos dobesedno nasičen z neverjetno aromo in absorbira vso ostrino. Po tem file ocvremo in postrežemo s predhodno pripravljeno omako. Po potrebi lahko jed popramo.

recept z okusom svinjine

Herbes de Provence je kot nalašč za svinjino. Spodaj je zelo preprost recept obilen obrok z odličnim okusom. Kljub temu, da se meso kuha dolgo, vam ni treba preživeti veliko časa za štedilnikom. Torej se morate vnaprej pripraviti:

  • svinjina brez kosti - 2 kg;
  • oljčno olje - 5 žlic;
  • "Provansalska zelišča" - 3 žlice;
  • sol in poper - po okusu;
  • česen - 5 strokov.

Meso naredite več zarez, vanje položite stroke česna. Pripravite mešanico olja, zelišč, soli in popra, celotno kašo premažite z nastalo sestavo in jo zavijte v folijo. Po tem je treba svinjino poslati v pečico. Upoštevati je treba naslednje pogoje, temperatura - 180 stopinj, čas - 90 minut. Na koncu je treba folijo nekoliko odstraniti ali narediti nekaj rezov, da začne tekočina aktivno izhlapevati. Menijo, da je za to dovolj še četrt ure.