Ta poslastica je oboževana po vsem svetu. možnosti kuhanja dušeno zelje stotine: češki (s piščancem), poljski (bigos s suhimi slivami in rebrci), nemški (s svinjskim kračem) in številni drugi. Zelenjava se uporablja kot priloga in kot samostojna jed, v nadevih za pite in solatah.

Kako dušimo kislo zelje

Začnite postopek kuhanja z izbiro soli. Kuharji močno priporočajo, da zelenjavo fermentirate sami, če pa za to ni časa, jo kupite končan izdelek. Kakovostno kislo zelje ni grenko, ima elastično, hrustljavo strukturo in prijeten okus. Dušenje kislega zelja se tradicionalno začne s praženjem čebule, ki bo končni jedi dodala pikanten okus. Nato solimo, malo popražimo in dušimo, dokler se ne zmehča.

Pripravljen za uporabo, je pakiran v vrečke ali pločevinke, z uporabo ustrezne tehnologije v vsakem primeru. Kakovost in okus vašega zelja sta takoj uspešna. Heinrich je rekel, no, še ena točka v učnem načrtu, podjetnik, ker se je rodila ta pobuda prehrambena industrija vložena. Skrivnost je pravzaprav niz postopkov, ki se začnejo pri izbiri surovin.

Pridelujejo jih kmetje iz lastnih izbranih semen. S to izbiro bo kislo zelje z dobro teksturo in mehkobo na oko in okus. A preden se zelje predela, gre za obe ekipi, tudi na njivi, ena ob prihodu v panogo. Več kot 90 odstotkov sveže svinjsko meso, ki ga jemo pri nas, se nanaša na švicarsko poreklo. To je tanko, mehko, rožnato vlakno, ki prihaja iz sedem do osem mesecev starih prašičev. Ima aromatično aromo, ki jo prispeva uravnoteženo razmerje med mesom in maščobo.

Dušeno kislo zelje v počasnem kuhalniku

Pečica Miracle je idealna za pripravo tako bogatih, obilen obrok kot enolončnica soljeno zelje. Najprej zelenjavo namočimo v topli vodi, da odstranimo odvečno kislino. Nato dodamo v skledo večnamenskega kuhalnika, kjer je že prepražena čebula. Pokrijte s pokrovom, začinite z začimbami in še naprej dušite kislo zelje v počasnem kuhalniku, dokler ni kuhano v načinu "Enolončnica".

Primerna je za različne priprave in je lahko dlje časa rjava ali rjava, pa tudi na žaru, v loncu ali v pečici. Svinjina vsebuje dragocene beljakovine in zagotavlja vitamine, cink in selen. Njegova maščoba je pretežno sestavljena iz mononenasičenih in večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Svinjina prepriča tudi gurmane, ki cenijo predvsem tako plemenite pasme, kot so Pata Negra iz Španije, Noir de Bigorre iz Francije in Mangalika iz Švice.

Narezan, še posebej, če je narejen s tako imenovano podfazo, primeren za številne recepte z omakami in velikimi in majhnimi zmagami s papriko, zmešano z gobami, curry omako ali azijsko različico z sojina omaka. Je tanka in dragocena barva in dimljena samota. Njegov poln in izrazit okus se do popolnosti prilagodi zimskim jedem s kislim zeljem ali suhim stročjim fižolom.

Kako dušimo kislo zelje v ponvi

Obstaja veliko možnosti za pripravo dobrot: kislo zelje lahko dušite v ponvi z mesom, s perutnino, s klobasami ali klobasami, z gobami. V vsakem primeru se bo izkazalo okusno in zadovoljivo. Upoštevajte, da včasih pride preveč kisla (peroksidirana) zelenjava - kislo kumarico je treba najprej oprati, na koncu kuhanja pa sladkati ali dodati nekaj žlic paradižnikove mezge, ki nevtralizira kislino. Postrezite pripravljen obrok kot priloga k mesnim ali ribjim dobrotam.

Na voljo je tudi v predkuhani različici, ki jo je treba le pogreti. Mehka nit je najžlahtnejši rez prašiča. Kuhamo ga lahko celega, narezanega na medaljone ali v lubju. Meso, ki je zelo mehko in zahteva krajši čas peke, je idealno za peko v pečici pri nizki temperaturi.

Svinjska rebra so okusna poslastica za ljubitelje mesa. Pečemo jih lahko tudi cele ali "okronane". Svinjski koščki narezani s francosko pito oreh, bakalar ali lonza. Tako imenovana enolončnica je sestavljena iz ne premajhnega ustnika, izrezanega večinoma iz skrinje. Še posebej je primeren za dolgi obroki iz golaža in enolončnice. Ta rez, ki ima čudovito gladkost, postane tako mehak in prevzame vonj po peki.

Dušeno kislo zelje v pečici

Za dišečo, okusno zelenjavno poslastico v pečici morate najprej pripraviti glineno ali keramično posodo. Nekatere gospodinje takoj dajo meso, gobe, čebulo na dno posode, druge pa te izdelke predhodno prepražijo. Zelje operemo, rahlo ožamemo in razporedimo po vrhu, prilijemo vodo ali juho in dušimo v loncu do mehkega. Dušeno zelje v pečici mora stati približno eno uro.

Zgodba o buči, ki je bila napisana tako, da je skozi recept prenese samo polovico. Ko otroci zavračajo pogrete kumare ali buče. Recept Ratatouie Harmony z romunskim okusom. Ljudje so malo koprive. Najprej jih očistijo, kot da imajo zmaje namesto trikov. Nato jih prekuhamo do razpada in na koncu napolnimo s česnom. Razvan Exarchu opisuje slog.




Umetniki zlatega krompirja - "Pathet".


Primeren tudi za popestritev vašega otroka. Fižol je bil namočen vsaj 12 ur. Recept je dodatek k spomladanskemu jedilniku moje knjige Preprosto: trojno zeleno, uganite kaj? Količine za 2 osebi. Na 1 del natrgane solate.

recept za dušeno kislo zelje

Preden začnete postopek kuhanja, pripravite želenih izdelkov. Fermentirajte zelenjavo ali kupite že pripravljeno kislo kumarico, nato pa se odločite za dodatek k jedi. Če načrtujete pusto, prehransko možnost, potem potrebujete samo zelenjavo (čebulo, korenje), suhe gobe, sadje (jabolka, suhe marelice ali suhe slive). Če ste izbrali več krepak recept kuhanje enolončnice iz kislega zelja, potem morate imeti na zalogi rebra ali meso (govedina ali jagnjetina), prekajena klobasa, klobase ali slanina.

Dušeno kislo zelje z mesom

  • Čas kuhanja: 60 minut za dušenje in 3 dni za kislo testo.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 92 kcal / 100 gramov.
  • Kuhinja: evropska.

Kuharji začetniki pogosto ne vedo, ali je mogoče dušiti kislo zelje, s čim ga kuhati in kako? Ta metoda kuhanja vam bo pomagala, da se naučite, kako to narediti korak za korakom okusna poslastica: kako vložiti zelenjavo, kako pravilno položiti sestavine. Za kislo zelje enolončnica z mesom je bila še posebej dišeča, nežna, uporabite goveji file in kombinacijo dveh vrst zelenjave - soljene in sveže. Svež paradižnik lahko nadomestite s paradižnikovo pasto ali omako, meso pa z mletim mesom.

Sestavine:

  • čebula - 2 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • črni kruh - 20 g;
  • sveže zelje - 1 vilica in 500 g (za dušenje);
  • goveje meso - 600 g;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • paradižnik - 4 kosi;
  • lovorjev list, črni poper, kumina - po okusu;
  • rastlinsko olje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Za soljenje (klasičen recept) zeljno glavo razrežemo na 4 dele in narežemo na zelo tanke trakove (tanjše, bolje). Zelenjavo dobro pretlačimo, da spusti sok.
  2. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.
  3. Zmešajte obe zelenjavi, pretlačite. Napolnite tesno čisto trilitrski kozarec nastalo mešanico dobro potapkajte.
  4. Pripravite slanico: v litru tople vode raztopite 2 žlici soli in 1 žlico sladkorja, premešajte, prelijte sesekljano zelenjavo. Na vrh položite kos črnega kruha, zavit v gazo. Ta komponenta bo pospešila proces fermentacije.
  5. Kozarec postavite na toplo mesto za 2-3 dni, občasno prebodite z nožem, da se zelje enakomerno nasoli.
  6. Poskusite zelenjavo - če ste zadovoljni z okusom, jo ​​lahko jeste, če pa je premalo kisline, nadaljujte s fermentacijo.
  7. Za pripravo zelja, dušenega z govedino, olupite čebulo, jo narežite na majhne kocke.
  8. Meso operemo, narežemo na majhne koščke.
  9. Liste svežega zelja narežemo na tanke trakove, solimo.
  10. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo mesne kocke.
  11. Takoj, ko meso dobi skorjo, dodajte 400 gramov kislega zelja, pokrijte s pokrovom in vse skupaj dušite na majhnem ognju 15 minut.
  12. Prišla je vrsta sveža zelenjava- na vrh položimo zelje, ponovno dušimo 10 minut.
  13. Na koncu kuhanja solimo, dodamo začimbe, drobno narezan ali nariban paradižnik. Kuhajte 20 minut.


Dušeno kislo zelje po nemško - recept

  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 110 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: nemška.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Nemci si božične večerje ne predstavljajo brez tradicionalnega svinjska kolenica z okrasom iz bavarskega zelja. Vse sestavine so preproste in dostopne, jed je enostavna za pripravo, ljubitelji kulinaričnih eksperimentov pa lahko dodajo prekajeno meso, klobase, slanino. Kislo zelje v nemščini se nekoliko razlikuje od tistega, ki ga pripravljajo na Češkem ali v Rusiji - je mehkejše, bolj nežno. Pri dušenju damo brinove jagode, kumino, jabolka in postrežemo k mesu v pivu.

Sestavine:

  • mast - 200 g;
  • kislo zelje - 800 g;
  • belo vino - 100 ml;
  • čebula - 1 kos .;
  • kumina, sol - po okusu;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • jabolka - 2 kos .;
  • škrob - 1 žlica. l.;

Način kuhanja:

  1. V vroči ponvi stopimo maščobo.
  2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče. Jabolka narežemo na tanke rezine.
  3. Na mast dodamo čebulo in jabolka, malo popražimo.
  4. Kislo kumaro oplaknemo, rahlo ožamemo in damo v ponev.
  5. Sladkamo, solimo, dodamo začimbe, zalijemo z vinom.
  6. Kuhajte 40 minut na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.


Dušeno kislo zelje s klobasami

  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 128 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Ta vrsta kislih kumaric je še posebej priljubljena v hladnem vremenu, ko nam tako primanjkuje vitaminov. Dušeno kislo zelje s klobaso je lahko odlična samostojna jed za večerjo ali za prijateljsko druženje ob kozarcu penaste pijače. Za pripravo krepke, dišeče poslastice je bolje izbrati svinjske klobase in dodati prekajeno meso (prsi, slanina, salama). Preden uživate v odličnem okusu jedi, jo potresite s sesekljanimi zelišči.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • čebula - 2 kos .;
  • klobase - 500 g;
  • slanina - 250 g;
  • sladkor - 25 g;
  • kumarice - 500 g;
  • zelenice - 20 g;
  • sol, lovorjev list - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Ocenite okus zelja – če je preveč kislo, ga namočite v vodi, ožamite.
  2. Čebulo olupimo, narežemo na kocke, prepražimo v rastlinskem olju.
  3. Dodamo kisle kumarice, pokrijemo in dušimo 20 minut.
  4. Klobase, slanino narežemo na kocke, damo v ponev z ostalimi sestavinami.
  5. Solimo, dodamo sladkor, začimbe, kuhamo še 15 minut. Potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.


Kislo zelje, dušeno s svinjino

  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 245 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Ali veste, zakaj gurmani tako radi kombinirajo tovrstne kumarice z mastnim mesom? Dejstvo je, da ima kislo zelje neverjetna lastnina nevtralizirajo maščobo, ki jo vsebuje meso, absorbirajo njegove sokove in ustvarjajo edinstven izgred občutkov okusa. Ta recept za dušeno kislo zelje s svinjino je namenjen mesojedcem, ki ne želijo občasno jesti visokokaloričnih jedi.

Sestavine:

  • kislo zelje - 500 g;
  • hrbet svinjskega trupa - 600 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • začimbe, lovorjev list, čili poper, sol - po okusu;
  • paradižnikova mezga- 25 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Meso narežemo na majhne koščke. Čebulo olupimo, narežemo na kocke.
  2. Svinjino prepražimo na vročem rastlinskem olju, dodamo čebulo, nadaljujemo s kuhanjem na srednjem ognju, dokler se na mesu ne pojavi skorja.
  3. Kisle kumarice splaknemo pod tekočo vodo, precedimo in nato damo v ponev z enolončnico, dodamo kozarec vrele vode in pustimo vreti 30 minut.
  4. Na zadnji stopnji lahko dodate nekaj začimb ( pekoča paprika), lovorjev list, paradižnikova pasta, sol.
  5. Takoj, ko vsa voda povre, je jed pripravljena.


Sveže dušeno zelje s kislim zeljem

  • Čas kuhanja: 70 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 121 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Posebnost poslastice je, da združuje dve vrsti zelenjave: vloženo in svežo. Ta možnost kuhanja je odlična za tiste, ki sledijo figuri ali postijo. Nežno, sladko kislo dušeno kislo zelje s svežim zeljem bo dober dodatek, priloga mesu oz. ribja jed. Vse skupaj dopolnimo s sesekljanimi zelišči, kumino.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos .;
  • vilice svežega zelja - 500 g;
  • kislo zelje - 200 g;
  • korenček - 2 kos .;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • začimbe, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. V globoki posodi segrejte rastlinsko olje, v njem prepražite čebulo, narezano na majhne kocke.
  2. Ko postane prozorno, dodamo naribano korenje, pražimo še 5 minut.
  3. V posodo damo kisle kumarice, podušimo in čez 10 minut položimo rezine svežega zelja.
  4. Kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 40 minut na majhnem ognju.


Kislo zelje, dušeno z rebrci

  • Čas kuhanja: 150 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 278 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: vzhodnoevropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

zadovoljivo, hranljiva jed všeč bo predvsem moškim. V starih časih poljski bigus(tako imenovano dušeno svinjska rebra s kislim zeljem) dopolnili s suhimi slivami, prekajenim mesom in kuhali več kot dva dni. Dandanes, s prihodom pečice in večnamenskega kuhalnika, lahko ta proces znatno pospešimo. Upoštevajte, da jed ne vključuje maščobe ali olja - zelenjava bo kuhana na svinjski maščobi, ki je stopljena iz reber.

Sestavine:

  • korenje - 1 kos .;
  • čebula - 2 kos .;
  • suhe slive - peščica;
  • sveže zelje- 500 g;
  • kislo zelje - 400 g;
  • rebra - 400 g;
  • lovorjev list, začimbe, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Vzemite globoko ponev z debelimi stenami in v njej 10-15 minut pražite narezana rebra brez olja, dokler se ne pojavi skorja.
  2. Čebulo olupimo, narežemo na trakove, damo k mesu.
  3. Ko postane zlato, dodamo naribano korenje, začinimo, solimo, kuhamo zelenjavo do mehkega.
  4. Na vrh damo kislo kumaro, pokrijemo in dušimo 10 minut.
  5. Sveže zelje narežemo na tanke trakove, dodamo bigusu. Dušimo vseh 60 minut.
  6. Suhe slive operemo, izkoščičimo in jih nenarezane položimo k zelenjavi z mesom. Kuhajte še četrt ure.


Dušeno kislo zelje s piščancem

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 135 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

nežen, sočna jed bo všeč vsem ljubiteljem čudovite zelenjave. Nekoliko spominja na bigus, vendar mehkejši, bolj občutljivega okusa. Kako pripraviti obrok? Bodite pozorni na recept za dušeno kislo zelje s piščancem. Izkušeni kuharji priporočajo uporabo perutninskega fileja (piščanca ali purana), lahko pa vzamete tudi druge mesnate dele trupa - izkazalo se bo tudi za zelo okusno.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • piščančji file - 500 g;
  • kislo zelje - 500 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • česen - 2 stroka;
  • paradižnikova pasta - 100 g.

Način kuhanja:

  1. narežemo piščančji file majhne kocke.
  2. Čebulo in česen olupimo – zelenjavo drobno sesekljamo.
  3. Na segretem olju prepražimo čebulo, damo piščanca, kuhamo dokler zlatorjavo meso.
  4. Dodajte testenine, nalijte kozarec vrele vode. Postavite zelje, začinite z začimbami, soljo.
  5. Priboljšek kuhajte 40 minut.
  6. 5 minut pred koncem dodajte česen.


Dušeno kislo zelje z gobami

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 147 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Tradicionalni način kuhanja vključuje prisotnost posušenih gozdne gobe- imajo posebno, edinstveno aromo in okus, vendar je ta izdelek redko najdemo v trgovinah. Zamenjajte posušene gobe s šampinjoni ali ostrigami in dobili boste hranljivo pusto večerjo, nad katero bodo navdušeni vsi vaši najdražji. Če želite, da je priboljšek bolj zadovoljiv, dodajte nekaj prekajenega mesa ali slanine.

Sestavine:

  • gobe - 450 g;
  • kislo zelje - 500 g;
  • kurkuma, kumina - 1 žlica. l.;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • rastlinsko olje - 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Zeljne kisle prelijemo s 100 mililitri hladne vode in pustimo vreti 10 minut.
  2. Vrzite zelenjavo na sito, pustite, da voda odteče. To je potrebno, da se znebite odvečne kisline in grenkobe.
  3. Ponev segrejte z rastlinsko olje, dodamo kumino in kurkumo, segrevamo nekaj minut.
  4. Gobe, narezane na tanke rezine, prepražimo.
  5. Dodamo zelje, potresemo s kumino, damo lovorov list, začinimo, solimo.
  6. Nato je treba kislo zelje, dušeno z gobami, kuhati še 30 minut.


Kako dušimo kislo zelje s krompirjem

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 126 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: ruska.

Hrustljavo, sladko in kislo zelje skuhajte s kuhanim krompirjem v čudežni pečici. Za prehrano lahko v to poslastico damo kakršno koli predhodno ocvrto mleto meso, če pa jed pripravljamo za pusto večerjo ali kosilo, je treba mesne sestavine izključiti. Okus dopolnite z začimbami in začimbami - kumino, sladko papriko, lovorjev list.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • kislo zelje - 400 g;
  • krompir - 7 kosov;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • kumina, lovorjev list, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Da kislo zelje, dušeno s krompirjem v počasnem kuhalniku, ni preveč kislo, je priporočljivo, da ga malo sperete in daste na sito.
  2. Olupite vso zelenjavo. Čebulo in krompir narežemo na kocke, korenje pa na tanke trakove.
  3. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje, vklopimo način "Pečenje" in po vrsti prepražimo zelenjavo: najprej čebulo, nato korenje in krompir.
  4. Zaprite pokrov in še 15 minut dušite vso zelenjavo v načinu "Enolončnica". Krompir je pripravljen - lahko postavite kumarice.
  5. V istem načinu kuhajte 15-20 minut.


Dušeno kislo zelje po češko - recept

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 131 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: češka.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Na Češkem je običajno, da si privoščite krepke, visokokalorične jedi. Toda posebno mesto v domači kulinarični hranilnici zavzema rdeče zelje z jabolki - pripravlja se kot glavna jed, kot priloga, uporablja se v enolončnicah, solatah. Dušeno kislo zelje po češko pripravimo iz rdečeglave zelenjave, poslastici dodamo jabolka, včasih brusnice za kislino in vino. Zelje postrežemo k mesu mastne jedi, prekajeno meso, klobase.

Sestavine:

  • rdečeglava zelenjava - 1 vilica;
  • kumarice - 400 g;
  • belo vino - 20 ml;
  • mast - 30 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • jabolka - 2 kos .;
  • kumina, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. V ponvi prepražimo čebulne kocke s slanino.
  2. Dodamo kislo kislo zelje, pokrijemo in dušimo 10 minut.
  3. Prišla je vrsta sveže zelenjave - položite rdeče zelje, začinite z začimbami, soljo, dodajte jabolka, naribana na Rende z velikimi celicami. Na majhnem ognju dušimo 20 minut.
  4. Na zadnji stopnji vlijemo vino, dušimo 5-7 minut.



Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno


Dušeno zelje z posušene gobe je nepogrešljiva jed na postni mizi in ne samo. Ne samo, da je ta hrana nizkokalorična, je tudi zelo okusna, vendar je zaradi korenja, paprike in paradižnikove paste zelo lepa. Prav tako ne pozabite na uporabne lastnosti kralj vseh gob - bela goba. Če želite našteti vse njegove lastnosti in lastnosti, prva stran ni dovolj, zato, da bi hitro poskusili to koristno in neverjetno dišečo, se lotimo kuhanja.

Torej, kuhanje dušenega zelja z gobami za 4 osebe bo trajalo približno 2 uri.
Predpogoj: za pravilno kuhanje jedi morate kislo zelje in gobe pustiti čez noč v topli vodi (v različnih skledah).



Izdelki, potrebni za pripravo recepta za dušeno zelje s suhimi jurčki:

- zelje (kislo) - 500 g;
- lok - 2 kos;
- korenček - 2 kos;
- bele gobe (posušene) - 100 g;
- sončnično olje- 50 ml;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- sol - po okusu;
- piment;
- rdeča in črna mleta paprika;
- lovorjev list - po okusu.


Kuhanje




Ohrovt dobro operemo pod tekočo vodo.



Skuhamo jurčke. Če želite to narediti, postavite lonec vode na ogenj. Damo jurčke, sol in lovorjev list, vodo zavremo, zmanjšamo plin na minimum in kuhamo 1 uro in pol.



Približno pol ure preden so gobe pečene, čebulo narežemo na majhne kocke.





Ponev postavimo na plin, vlijemo malo sončničnega olja in prelijemo sesekljano čebulo, ki jo pražimo 3-4 minute.



V tem času drgnite grobo strgalo korenček.



Čebuli damo korenje, premešamo in pražimo še 3 minute.





Na tej stopnji kuhanja enolončnice iz kislega zelja z gobami dodamo vse začimbe: sol, rdečo (papriko), črni in piment, lovorov list. Dodate lahko tudi druge začimbe, primerne za to jed (na primer kurkumo).



Ohrovt dobro ožamemo in damo v ponev. Premešamo in pražimo 20-25 minut. Postopoma dodajte sončnično olje in ¼ skodelice vroče vode (da se zelenjava ne zažge). Vse to se naredi na srednjem ognju.



Dodamo kuhane jurčke. Če so gobe velike - razrežite na 2-3 dele. Pražimo še 15 minut. Pazimo, da se ne zažge, po potrebi dolijemo še malo vrele vode.

Mimogrede, morda vas bo zanimalo