Malo verjetno je, da obstaja vsaj ena gospodinja, ki ne uporablja paradižnikove paste za dodajanje kislosti in svetle barve jedem. Na policah trgovin lahko najdete najširši izbor tega izdelka različnih proizvajalcev.
Po GOST se za izdelavo testenin uporabljajo samo paradižnik in sol. Druge sestavine v tem izdelku niso dovoljene. Na žalost nekateri proizvajalci poskušajo zmanjšati proizvodne stroške z dodajanjem škodljivih sestavin, kot so sredstva za zgoščevanje, stabilizatorji, konzervansi, barvila itd.. Zato kljub obilici pripravljene paradižnikove paste v kozarcih, tubah in drugih paketov, je bolje, da si sami pripravite zalogo svežih paradižnikov za zimo.
Recept je tako preprost, da potrebujete le sveže paradižnike in opremo, ki je potrebna za kakršno koli zapiranje: kozarce, pokrove, ključ, posodo in mlinček za meso. Paradižnikova pasta po tem receptu ne vsebuje kisa, soli ali drugih dodatkov. Vse to lahko dodate med kuhanjem, ko pozimi odprete kozarec. Recept za paradižnikovo pasto s fotografijo je najpreprostejši in najosnovnejši.


Kako kuhati paradižnikovo pasto za zimo doma


Paradižnike operemo, odcedimo ali temeljito osušimo. Zelenjavo narežemo na 4-8 rezin, odvisno od velikosti zelenjave.



Mleti koščke paradižnika v električnem mlinčku. prejel sveže paradižnikova mezga damo vreti na srednji ogenj.


Pasta mora do polovice izhlapeti in dobiti rahlo temen, bordo odtenek. Pustite vreti vsaj 1,5 ure.


Postavite dve nadstropji litrske pločevinke za sterilizacijo. Vsako od njih najprej operite z gobo in detergentom za pomivanje posode. Temeljito sperite pod tekočo vodo. Vsak kozarec poparite nad vrelo vodo. Če želite to narediti, lahko uporabite cedilo, rešetko ali močno kovinsko sito. Vsako posodo kuhajte na pari 5 minut, ne več, sicer lahko steklo poči. Kozarce po obdelavi postavite bližje štedilniku, tako da jih je priročno napolniti z vrelo paradižnikovo pasto.



Kositrne pokrove zavrite za šivanje. To počnite 5-10 minut. Prepričajte se, da je na vsaki prevleki v notranjem utoru elastični trak, sicer se šiv zelo hitro nabrekne in pokvari.



Vrelo paradižnikovo mešanico nalijemo v kozarce in zvijemo s ključem. Kozarce takoj po konzerviranju obrnite. To priporočilo velja za vsako domače šivanje.



Ohlajene kozarce s paradižnikovo pasto lahko podpišete s trajnim flomastrom na pokrove ali polepite z doma narejenimi nalepkami. Za stalno spremljanje ostankov ohranjenosti v domači shrambi navedite ime šiva in leto izdelave. Takšno šivanje je zaželeno uporabiti v 2 letih, vendar ne več.


  • Za pripravo testenin uporabite samo zrele paradižnike. Bolj ko je paradižnik mesnat, manj bo odvečne tekočine, ki jo je treba izhlapeti. Ne skrbite, če imajo napake. Enostavno jih je odstraniti z nožem. Za mletje namesto mlinčka za meso lahko uporabite mešalnik.

  • Za kuhanje ne smete uporabljati aluminijaste posode, saj ta material oksidira, kar pomeni, da v izdelke vstopijo škodljive snovi. Lonca ne napolnite do roba, saj se lahko testenine med vrenjem spenijo.

  • Če želite, da paradižnikova pasta za zimo, katere recept je naveden zgoraj, po konsistenci spominja na trgovinski izdelek, potem je treba paradižnik pred kuhanjem podrgniti skozi sito ali preliti skozi sokovnik. To pomeni, da se je treba znebiti kože in semen. prejeli paradižnikov sok zavremo do želene gostote. Iz 10 litrov soka praviloma dobimo približno 1,5 litra paste. Omeniti velja, da je postopek precej dolg. Priporočljivo je kuhati v 3-5 odmerkih. Takšno pasto lahko shranite ne le v kozarcu, ampak tudi v zamrzovalnik, pakiranje v običajne plastične vrečke ali silikonske kalupe.

  • Če niste ljubitelj dolgega kuhanja, lahko ta postopek bistveno zmanjšate. Da bi to naredili, je treba stisnjen sok vliti v platneno vrečko in jo obesiti, da odvečna tekočina počasi odteka iz nje. Po približno 10-12 urah maso damo v ponev in med mešanjem zavremo. Pustimo vreti 15 minut in dosolimo po okusu. Ni vam treba dolgo kuhati, saj se po odcejanju paradižnikova masa izkaže za precej gosto. Vroče testenine razporedite po predhodno steriliziranih kozarcih in zvijte. Ali pa za shranjevanje uporabite zamrzovalnik.

Kako kuhati paradižnikovo pasto v pečici

Paradižnikovo pasto lahko kuhamo v pečici s soljo in začimbami. Da bi to naredili, čisti paradižnikov sok pomešamo s soljo, vlijemo v kalup z velikimi stranicami in damo v pečico. Kot obliko lahko uporabimo visok pekač ali nizek širok pekač, lahko tudi druge priročne keramične, steklene oblike. Nekatere hostese uporabljajo dva pekača na različnih višinah. Temperatura pečice 220 stopinj.

Kuhamo približno 2,5-3 ure z občasnim mešanjem do želene gostote. Nato dodamo začimbe, zelišča in postopek kuhanja nadaljujemo še 30 minut, nato pa testenine položimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Za 2 kg paradižnika morate vzeti 2 žlici. l. sol, 1/5 žličke. Črna mleti poper, dodajte nekaj začimb po svojem okusu (bazilika, zelena, peteršilj, koper, nageljnove žbice, koriander, cimet, paprika). Zelenje lahko dodamo sveže, predhodno ga povežemo z nitjo, na koncu kuhanja odstranimo.

Ta priljubljen izdelek v naši državi je na voljo v kuhinji v vsakem domu. Brez paradižnikove paste je nemogoče kuhati številne jedi, ki jih ljubijo Rusi, zlasti rdeči boršč, slanico, zeljne zvitke, različne omake, omake. Prav ona jim daje značilen okus in svetla barva paradižniki.

Hkrati pa pasta, pripravljena iz svežih paradižnikov, ohrani večino vitaminov in mineralov. Vsebuje vitamine C, skupine B. Obstajajo kalij in magnezij, natrij in fosfor, pa tudi cink, železo, jod. Uživanje paste iz zrelih paradižnikov spodbudi in izboljša prebavo.

Na policah naših trgovin je predstavljen širok izbor tega izdelka. Vendar se morate spomniti, da se v industrijski proizvodnji testenin zelo pogosto uporabljajo dodatne sestavine, sploh ne koristno za telo: barvila, škrob, stabilizatorji, ojačevalci okusa, konzervansi. Zato mnoge gospodinje pripravijo okusen in zdrav izdelek same, doma.

Oglejmo si nekaj zanimivih, preverjenih kuharskih receptov na tej strani www.site uporaben izdelek na normalnem domača kuhinja. Naša današnja tema je "Paradižnikova pasta. Recept za domačo paradižnikovo pasto »

O tem, kako se paradižnikova pasta običajno pripravi doma (klasičen recept)

Takoj rezervirajmo: za kuhanje najbolj okusnih testenin je potrebno uporabiti le zelo zrele, kakovostne paradižnike. V nasprotnem primeru bo slabša kakovost izdelka.

Za pripravo klasičnih testenin potrebujemo izdelke: 5 kg zrelih, mesnatih paradižnikov, pol kozarca ali nepopoln kozarec sladkorja (odvisno od vaših želja), 1 polno žlico. l. sol, pol kozarca namiznega kisa (9%). Po okusu dodajte ščepec cimeta, mlete nageljnove žbice, črni poper.

Kuhanje:

Paradižnik operemo, odstranimo poškodovana področja, peclje. Zmeljemo z mešalnikom. Imeti morate konsistenco tekočega pireja.

Vse prenesite v tesno celofansko vrečko, jo tesno povlecite z vrvico. S šilom ali škarjami za nohte naredite več lukenj na različnih mestih, obesite nad široko skledo, da odteče odvečna tekočina. Za sekljanje paradižnika lahko uporabite mlinček za meso. Vendar jih je treba pred tem na majhnem ognju kuhati do mehkega.

Končano maso (ko odteče odvečna tekočina) prestavimo v ponev, oblijemo srednji ogenj. Po vrenju dodamo ostale sestavine. Na majhnem ognju ob pogostem mešanju kuhamo toliko časa, da paradižnikova masa zmanjša prostornino in se zgosti. Vroče testenine razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte. Ko se ohladi, postavite v shrambo za nadaljnje shranjevanje.

Nenavadna paradižnikova pasta (recept s čebulo in česnom)

Ta recept vključuje uporabo skoraj vseh sestavin iz prejšnjega recepta, vendar z dodatkom čebule, ki daje končnemu izdelku ostrino in pikantnost.

Za kuhanje boste potrebovali: 5 kg zrelih paradižnikov, 3-4 čebule (odvisno od velikosti), pol kozarca sladkorja, sol, poper po okusu, pol kozarca kisa (6%), po želji lahko dodamo strok česna.

Kuhanje:

Pripravljene paradižnike narežite na 2-3 dele, prenesite v emajlirano volumetrično ponev. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke, dodamo tudi tam. Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj na minimum, pustimo vreti 20-30 minut.

Odstranite ponev s štedilnika, ohladite. Paradižnikovo maso pretlačimo skozi sito, jo prestavimo nazaj v ponev. Na najnižjem ognju ob rednem mešanju kuhamo toliko časa, da se masa zreducira in zgosti. Solimo, popramo, dodamo kis, česen, pustimo vreti še nekaj minut. Razporedite v sterilne kozarce, zvijte.

domača kuhinja paradižnikova pasta iz paradižnika z jabolki (pire krompir)

Mnogim je zelo všeč sladko-kisli okus tega izdelka. Preizkusite ta recept za testenine:

Potrebovali bomo: 5 kg zrelih, sladkih, mesnatih paradižnikov, 3-4 majhna kisla jabolka, 1 čebulo, 30 ml. 6% kis, sladkor, sol po okusu.

Kuhanje:

Pripravljen paradižnik, sesekljana jabolka (predhodno odstranite jedra), čebulo sesekljajte z mešalnikom. Nastalo pire podobno maso prenesite v gosto plastično vrečko, zavežite z vrvico. Naredite nekaj lukenj, rezov, obesite nad široko skledo, da odstranite odvečno tekočino. Tako lahko pustite čez noč. Zjutraj se lotite kuhanja testenin:

Vsebino vrečke prenesite v ponev, solite, dodajte sladkor (če je potrebno), premešajte. Zavremo, kuhamo na majhnem ognju 20-30 minut. Zalijemo s kisom, premešamo, ob stalnem mešanju dušimo še 5-10 minut. Razporedite v sterilne kozarce, zvijte.

Pikantna paradižnikova mezga

Ljubiteljem pikantnega bo zagotovo všeč ta izdelek, ki ga je zelo enostavno pripraviti doma:

Pripravite izdelke: 5 kg gostih zrelih paradižnikov, 3 čebule, 1 žlica. l gorčična semena, pol kozarca sladkorja, sol po okusu. Potrebovali boste tudi ščepec mletih nageljnovih žbic in 1 žličko. rdeča pekoča paprika. Uporabite lahko druge začimbe.

Kuhanje:

Paradižnik operemo, narežemo na koščke. Prenos v razsuti tovor emajlirana ponev. Kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte. Dušimo 15 minut, da se paradižnik zmehča in postane pire. Zdaj vse obrišite skozi fino cedilo. Končano maso prestavimo nazaj v ponev.

Dodamo drobno sesekljano čebulo, gorčična semena. Na majhnem ognju dušimo približno pol ure ali več, dokler masa ne postane gosta. Ne pozabite pogosto mešati, da se ne zažge. Dodamo sol, sladkor, nageljnove žbice, rdečo papriko, ščepec aromatičnih zelišč. Dobro premešamo, kuhamo še 10 minut. Razporedimo v sterilne kozarce, kozarce za testenine dodatno prekuhamo (ker nismo uporabili kisa), zvijemo.

Če želite domače testenine pripraviti za sprotno uporabo in ne za dolgoročno shranjevanje, preprosto zaprt kozarec testenin postavite v hladilnik. Ni treba valjati. Da se izognete plesni, v grlo kozarca nalijte malo rastlinskega olja. Dober tek!

Tako kot oni sami je k nam prišel iz Amerike, kjer so to zelenjavo gojili že stari Indijanci in iz nje kuhali dišeča omaka z dodatkom različnih zelišč.

Ko so se pojavili v Evropi, jih niso takoj začeli jesti, sprva je bila izključno okrasna rastlina, ki je veljala celo za strupeno. Ko pa je bil okus te zelenjave okusen, njenega zmagovitega pohoda po celini ni bilo več mogoče ustaviti.

Brez nje si je nemogoče predstavljati italijansko kuhinjo, postala je eden od simbolov te države, Španci paradižnikovo pasto dodajajo tudi svojim Nacionalne jedi, in celo, kako priljubljena je paradižnikova pasta v svoji domovini - v Ameriki, ne morete reči.

Poleg tega, da paradižnikova pasta daje nepozaben okus številnim jedem, ima tudi koristne lastnosti. Dejstvo je, da paradižnik ne izgubi svoje uporabne lastnosti med toplotno obdelavo, njihov okus pa postane še bolj intenziven.

Paradižnikova pasta je pripravljena iz zrelih mehko sadje, za to niso primerni nezreli paradižniki. Sestavine za paradižnikovo pasto so različna zelišča in začimbe, zaradi katerih lahko eksperimentirate z okusom izdelka.

Velika količina paradižnikove omake, ki se prodaja v trgovini, se ne more primerjati z domačo paradižnikovo pasto. Tudi če pri roki nimate zrelih in sočnih paradižnikov, jih lahko kupite paradižnik v pločevinkah v lastni sok in iz njih naredite okusno omako.

Sestavine:

  • - 800 gr.
  • - 1 žlica. l.
  • - 1 strok
  • - 1 PC.
  • - majhen sveženj
  • - okus
  • Začimbe - po okusu

Če pri roki nimate svežega, zrelega paradižnika, lahko vzamete paradižnik v lastnem soku. Sveže paradižnike skuhajte v vreli vodi, jim odstranite lupino, narežite na majhne koščke in pretlačite skozi sito. Če pripravljate omako s paradižniki v pločevinkah, jih je treba tudi pretlačiti skozi sito.

Na majhnem ognju prepražimo drobno sesekljan česen. Dodajte mu drobno sesekljano čebulo in pražite, dokler ni prozorna.

Dodajanje paradižnikova mezga in sesekljano baziliko.

Omako med občasnim mešanjem dušimo na majhnem ognju približno eno uro. Čisto na koncu dodamo sol in začimbe.

Paradižnikova omaka je pripravljena. Postrezite ga s testeninami ali drugimi jedmi.

Sestavine:

  • - 200 gr.
  • - 10 gr.
  • - okus
  • - 1 čajna žlička
  • - 1/3 žličke
  • - 1/2 žličke

Paradižnike narežite, optimalno - olupite jih in pretlačite skozi sito, če pa imate malo časa ali se preprosto ne želite dolgo motiti, potem lahko preprosto narežete in pošljete v mešalnik skupaj z olupljenim česnom.

Dodamo sol, sladkor, hren ter pekoča paprika. Ponovno stepite z mešalnikom.

Omaka je pripravljena, lahko jo postrežete k mesu, žaru, klobasam, klobasam in drugim jedem.

Sestavine:

  • - 1 banka
  • - okus
  • - okus
  • - okus

Paradižnike pretlačimo skozi sito, jih z mešalnikom zmešamo s soljo in poprom, po potrebi dodamo malo sladkorja. Omako vlijemo v ponev, kjer se pečejo kotleti ali mesne kroglice, in pustimo nekaj minut pod pokrovom.

Omako lahko preprosto segrejete v ponvi in ​​postrežete ločeno od ponve.

Domači kečap

Ko se ustavite v trgovini na polici s paradižnikovo pasto in kečapom, razmislite, ali morate kupiti izdelek s konzervansi, ko pa si lahko sami skuhate čudovito in okusen kečap doma.

Kako kuhati paradižnikovo pasto doma

Številne jedi pri pripravi zahtevajo uporabo paradižnikove paste. Paradižnikova pasta, kuhana doma, ni nič slabša od tovarniške. Hkrati pa je priprava paradižnikove paste precej enostavna. Obstaja več receptov, ki lahko zadovoljijo okus in želje katere koli gostiteljice.

Paradižnikova pasta v podeželskem slogu doma

Za ta recept boste potrebovali veliko soli in paradižnika.



spojina:

  1. Paradižnik - na voljo
  2. Sol - po okusu

Kuhanje:

  • Najprej pripravite čisto plastično vrečko.
  • Paradižnike operemo, prerežemo na pol in spustimo skozi sokovnik. Nastali sok nalijte v vrečko.
  • Nato morate vrečko obesiti, da lahko odvečna tekočina postopoma odteče iz nje. Pustite tako 12 ur, nato prelijte v ponev, najbolje aluminijasto. Nastala masa mora biti podobna marmeladi.
  • Paradižnikovo maso zavrite in nato, zmanjšajte ogenj, držite na štedilniku še 15 minut. Poskusite ves čas mešati, nato dodajte sol.
  • Paradižnikove paste ne kuhajte predolgo, sicer se bo močno zgostila. Po 20 minutah dobljeno pasto razporedite po kozarcih.
  • Domačo paradižnikovo mezgo lahko zvijete ali ohladite za vsakodnevno uporabo.

Kako kuhati paradižnikovo pasto za kečap doma?

Paradižnikovo pasto lahko skuhate z okusom kečapa, prav tako začinjeno in začinjeno.


spojina:

  1. Zreli paradižnik - 2 kg
  2. Sol - 2 žlički
  3. Čebulice - 2 kos.
  4. Sladkor - 150 g
  5. Jabolčni kis- 125 ml
  6. Cimetove palčke - 2 kos.
  7. črni piment - 1 žlička
  8. Lovorjev list - 2 kos.
  9. Pekoča paprika - 1 kos.
  10. Rožmarin
  11. Ingver - majhen košček.

Kuhanje:

  • Paradižnike operemo, odstranimo peclje, narežemo na več kosov. Čebulo narežemo na polovice obročev. Nato v ponev damo lovorov list, čebulo, rožmarin, paradižnik. Dodajte sol in nekaj vode. Zavremo na šibkem ognju in pustimo vreti 25 minut.
  • Ko se paradižnikova masa ohladi, jo pretlačimo skozi sito.
  • Paradižnikovo maso kuhamo pri močnem vrenju, ves čas mešamo. Količina paradižnika je treba zmanjšati za 2-krat.
  • Če želite dobiti samo paradižnikovo pasto, jo odstranite z ognja in ohladite. Paradižnikova pasta je pripravljena. Paradižnikovo pasto za kečap pripravimo tako, da v možnarju zdrobimo poper, dodamo vse preostale začimbe, nastrgamo ingver. Nato vlijemo v paradižnikovo pasto in ponovno postavimo na ogenj. Po vrenju zmanjšajte ogenj in pustite 10 minut. Zdaj dodamo kis, sesekljano feferonko, odstranimo cimet in kuhamo še 10 minut. Pripravljeno paradižnikovo pasto za kečap vlijemo v sterilizirane kozarce, zapremo in za 20 minut postavimo v posodo z vročo vodo. Voda naj bo 1 cm pod vratom. Nato vzemite pločevinke in zavrtite. Pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladi.
  • Končano paradižnikovo kečap pasto lahko postavite tudi v hladilnik, tako da na vrh prelijete majhno količino sončnično olje. To bo pomagalo preprečiti plesen.

Recept za italijansko paradižnikovo pasto doma

Paradižnikova pasta v italijanščini je pripravljena z minimalno toplotno obdelavo. To vam omogoča, da ohranite naravni okus paradižnikove paste.


spojina:

  1. Zreli paradižnik - 2,5 kg
  2. Čebula - 2 kos.
  3. Sladkor - 100 g
  4. Sol - 30 g
  5. Kis 9% - 1 žlica.
  6. Cimet
  7. Nagelj
  8. Mleti črni poper

Kuhanje:

  • Paradižnik, opran in narezan na 2 dela, prepustite skozi mlin za meso. Dobljeno maso damo v vrečko in pustimo 8 ur, da odteče odvečna tekočina.
  • Nato paradižnikovo pasto vlijemo v posodo in postavimo na majhen ogenj. Ne pozabite mešati. Ko zavre, paradižnik kuhamo še 20 minut.
  • Zdaj dodajte sol, začimbe pa položite v vrečko iz gaze in držite v vreli pasti. Paradižnikovo pasto kuhajte še 5 minut. nato odstranite začimbe.
  • Končano paradižnikovo pasto nekoliko ohladimo in nalijemo v kozarce. Če paste ne želite hraniti dlje časa, napolnite kozarce rastlinsko olje na vrhu, da zaščitite pasto pred plesnijo.

Kako hitro kuhati paradižnikovo pasto doma?


spojina:

Paradižnik - 3 kg

Kuhanje:

  • Paradižnik operemo, odstranimo vse nepotrebne. Nato se pomaknite v mlin za meso ali mešalnik. Dobljeno maso vlijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Paradižnik kuhajte, dokler se prostornina ne zmanjša za 3-krat in pridobi konsistenco goste kisle smetane. Čas kuhanja lahko traja več ur.
  • Sol in poper končne paradižnikove paste ni potrebno. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l in jih postavite tja. Kozarce zapremo in postavimo na hladno, po potrebi odpremo.

Med pripravo paradižnikove paste se vitamin C uniči, poveča pa se količina drugih antioksidantov. Takšna koncentracija uporabne snovi pomaga s paradižnikovo pasto zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja. Zaradi edinstvene sestave lahko domača paradižnikova pasta prinese več koristi kot sveži paradižnik.

Niz sporočil " ":
konzerviranje, ozimnice, marinade, kumarice, marmelade, kompoti, kuhamo sami
1. del -
2. del -
...
13. del -
14. del -
Del 15 - Kako kuhati paradižnikovo pasto doma
16. del -
17. del -
...
32. del -
33. del -
34. del -

Paradižnikova pasta je nepogrešljiva sestavina številnih jedi. Ampak, če se poleti lahko zamenja svež paradižnik, potem morajo gospodinje pozimi v trgovino in opraviti nakup. Če poznate recepte za pripravo paradižnikove paste doma, lahko naredite okusna priprava za zimo brez vsebnosti umetnih zgoščevalcev, arom in konzervansov.

Tehnološke skrivnosti

Da bi bila domača paradižnikova pasta vedno visoke kakovosti, morajo gospodinje poznati nekaj skrivnosti izdelave. Pojem "kakovost" pomeni pridobitev goste homogene mase brez ostankov kože, semen in nečistoč. končan izdelek mora biti normalno shranjen pri sobni temperaturi.

Kako doseči te cilje:

  • Uporabite mesnate avgustovske paradižnike z zadostno stopnjo zrelosti. Sočna zelenjava ni primeren za testenine, bolje je vzeti "smetano".
  • Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso, potem ko odstranimo semena in lupine. Druga možnost je, da rezine kuhanega paradižnika pretlačite skozi sito ali pa plodove pretlačite skozi sokovnik, opremljen s posebnim nastavkom.
  • Za dobro zgostitev zelenjavni pire pulpo zavrite v ponvi z nenehnim mešanjem. Glasnost naj se zmanjša za 4-krat. Obdelovanec lahko zavrete v počasnem kuhalniku ali pečici. Če uporabljate pečico, naredite takole: maso položite na pekač in 90 do 120 minut pustite, da odvečna tekočina izhlapi v vroči enoti.
  • Sterilizirajte pokrove in majhne kozarce.

Če v receptu za domačo paradižnikovo pasto ni navedena posebna metoda za mletje paradižnikove kaše in izhlapevanje odvečne vlage, gospodinjam ni prepovedano uporabljati nobenih metod, ki so manj zamudne.

Klasičen recept

Znana paradižnikova pasta doma z klasična različica kuhanje zahteva prisotnost več sestavin:



Napišimo podrobno, kako narediti paradižnikovo pasto. Paradižnike operemo, odstranimo peclje in izrežemo pokvarjena in nezrela mesta. Surovino prerežemo na pol in položimo v emajlirano ponev, dodamo čebulo in pol kozarca vode. Posodo zapremo in postavimo na štedilnik. Takoj ko masa zavre, ogenj zmanjšamo in dušimo 30 minut. Primarna obdelava naredi zelenjavo bolj primerno za pretlačenje.

Maso, dobljeno iz paradižnika, ohladimo in pretlačimo skozi sito, nato pa 3-5 krat zavremo na zelo nizkem ognju. Medtem ko poteka proizvodnja paradižnikove paste doma, se sestava nenehno mešamo, da se prepreči gorenje. Na koncu dodamo začimbe, česnovo kašo in pustimo, da polizdelek vre nekaj minut. Če je paradižnikova pasta namenjena za zimo, jo zapremo v sterilne kozarce.

Recept za multicooker

Ali ste vedeli, da se paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku izkaže veliko hitreje kot v običajni pečici? Ta neverjeten aparat v celoti nadomesti lonec, soparnik, lonec na pritisk in pekomat. Če nameravate pripraviti veliko količino testenin za prihodnjo uporabo, bo počasen štedilnik znatno prihranil čas in vam prihranil dolgotrajno stanje na štedilniku.

Katere komponente bodo potrebne:



Kako pripraviti paradižnikovo pasto v počasnem kuhalniku:

  1. Zelenjava je očiščena umazanije in poškodovanih območij.
  2. Surovine obdelamo z mešalnikom ali ročno zmeljemo na Rende. Kosti lahko pustimo.
  3. Maso potresemo s sladkorjem in soljo ter premešamo.
  4. Sestavo dopolnjujeta kis in olje.
  5. Po želji dodamo malo začimb (primeren je mleti poper).
  6. Obdelovanec ponovno premešamo in postavimo v počasen kuhalnik za 1 uro.

Naprava je nastavljena na način "Gašenje" in vsebina se občasno premeša. Končni izdelek zvijemo v kozarce.

Recept za paradižnikovo pasto za gospodinje začetnice

Če nimate veliko kuharskih izkušenj, lahko še vedno naredite svojo paradižnikovo mezgo, če obvladate najpreprostejši recept za njeno pripravo. Ta dvokomponentna sestava - 5 kg paradižnika in 100 g soli.

Kako pripraviti paradižnikovo pasto doma (recept je zelo preprost, za začetnike):

Ta metoda je dobra, ker lahko v odsotnosti začimb obdelovanec dodamo kateri koli jedi. Ljubitelji pikantnih prelivov bi morali ugotoviti, kako narediti paradižnikovo pasto doma za več sofisticirano tehnologijo. Spodaj ga bomo opisali.

Začinjena paradižnikova pasta: recept za pečico

Če multicookerja ni, ga lahko nadomesti običajna pečica. Zdaj bomo obvladali proizvodnjo paradižnikove paste z začimbami in dobili okusno dišečo različico s pomočjo pečice.

Seznam sestavin:


Če ste že kuhali paradižnikovo pasto klasični način, nato pa zelenjavo takoj predelamo in naložimo na širok sito. Samo sito postavite nad lonec z vrelo vodo in zmes kuhajte v tej obliki 10 minut. Da se surovina dobro pari, jo razdelite na več delov.

Nadaljujte s kuhanjem paradižnikove paste, tako da zmehčane paradižnike pretlačite skozi sito. Nato sestavo solimo, vlijemo v visoko ponev in pošljemo v vročo pečico (t = 200 ° C). Jed v pečici naj se ob občasnem mešanju kuha 2 uri. Takoj, ko doseže želeno konsistenco, dodajte začimbe in šopek aromatičnih zelišč.

Nato mešanico potimo še pol ure in odstranimo zelenje. Pasto iz paradižnika nalijte v kozarce in zvijte.