Dober dan prijatelji! Verjeli ali ne, v mojem cenjenem zvezku je 12 receptov za pripravo domače omake. Mnoge hostese vedo, kako kuhati kečap doma za zimo, a bi ga radi skuhali po enem od mojih receptov? Povedal vam bom o petih načinih priprave te čudovite začimbe, vsi recepti so bili preizkušeni in odobreni. Njihova edina pomanjkljivost je, da se ne kuhajo zelo hitro, ampak se pojedo s svetlobno hitrostjo.

Kako kuhati kečap doma - recepti

Obožujete kečap in jeste vse z njim? In delaš prav. Domača omaka iz je koristna začimba, saj za razliko od tiste v trgovini ne vsebuje konzervansov in drugih škodljivih dodatkov. Kuhati ga ni težko, zato boste z malo truda presenetili svoje najdražje.

Mimogrede, ali veste, da boste jedli zelo, zelo staro omako? Navsezadnje se niti približno ne ve, kdaj je bil izumljen. Kitajska velja za svojo domovino, le da v njej sprva sploh ni bilo paradižnikov. Naredili kečap iz kislega vina, dodali fižol, česen, orehi in celo ribe.

V prevodu iz kitajščine beseda pomeni "slanica iz soljene ribe", očitno sta besedi "slanica" in "omaka" v tistih časih pomenili isto. Tudi med Azijci je omaka že dolgo precej znana, prav oni so doma začeli pripravljati dodatek k jedem iz paradižnika in jo sladkali.

Evropejci so za kečap izvedeli sredi 17. stoletja, sprva je bila omaka všeč Britancem, nato pa so trgovci in mornarji z začimbo seznanili še druge Evropejce. Omeniti velja, da je vsaka država dodala svoje sestavine, zato se recepti za kečap razlikujejo in včasih zelo.

Moderno pikantna omaka, v približno takšni obliki, kot jo poznamo, se je pojavil v Ameriki. Dodali so kis in paradižnikovo mezgo.

Kečap s cimetom "Spicy"

Potrebovali bomo:

  • Paradižnik - 6,5 kg.
  • Čebula - 300 gr.
  • Sladkor - 450 gr.
  • Sol - 100 gr.
  • Česen - polovica srednje velike glave.
  • Gorčica (prah) - pol čajne žličke.
  • Nageljnove žbice, zrna popra, grah pimenta - po 6 kosov.
  • Cimet - neobvezno, 1/4 čajne žličke
  • Kis - 350 ml. 9% (če vzamete esenco, potem 40 ml.)

Kako kuhati:

  1. Odstranite kožo s paradižnika. Da bi to naredili, jih je treba prerezati navzkrižno in nekaj minut blanširati v vreli vodi. Nato potopite v hladno vodo - potem bo koža zlahka odstranjena.
  2. Paradižnik sesekljajte v mešalniku ali prepustite skozi mlinček za meso, dajte v ponev in postavite na ogenj.
  3. V ponev dajte čebulo, česen, tretjino sladkorja, sesekljanega v mešalniku. Začimbe je treba zmleti in tudi v ponvi.
  4. Celotno maso kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne reducira za polovico. V ponev damo preostali sladkor, sol, kis, kuhamo še 15 minut.
  5. Položimo v sterilizirane kozarce (naj bodo vroči) in jih zvijemo.

Kečap s hrenom in vinom

Imenuje se "noro" (ne mislite slabo, samo s hrenom je).

Potrebovali bomo:

  • Paradižnik - 2 kg.
  • Čebula - 2 veliki čebuli.
  • Sladkor - 100 gr.
  • Sol - 1 žlica. žlica
  • Suho rdeče vino katere koli znamke - 2 žlici. žlice.
  • Vinski kis - 2 žlici. žlice.
  • Mleti črni poper, mleti ingver, mlete nageljnove žbice - po 1 čajna žlička.
  • Sveže nariban hren - 1 žlica. žlica.

Kako kuhati:

  1. Paradižnik, čebulo narežemo na rezine (paradižniku lahko takoj odstranite kožo, kako to storite, preberite v prvem receptu).
  2. Postavimo na ogenj in po vrenju kuhamo 20 minut. Nato pretlačimo skozi sito.
  3. Dodamo sladkor, sol, vse začimbe, suho vino in med pogostim mešanjem na majhnem ognju kuhamo še eno uro.
  4. 20 minut pred koncem kuhanja damo v ponev hren, 5 minut pred koncem pa kis (vino lahko nadomestimo z jabolčnim).
  5. Razporedimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Kečap z jabolki - recept

Potrebovali bomo:

  • Paradižnik - 4 kg.
  • Čebula - 0,5 kg.
  • Jabolka - 0,5 kg.
  • Sladkor - 1,5 skodelice.
  • Sol - 2 žlici.
  • Cimet in mlete nageljnove žbice - po 0,5 čajne žličke.
  • Jabolčni kis - 200 ml.

Kako kuhati:

  1. Pripravite jabolka, paradižnik: olupite, narežite in pomaknite skozi mlinček za meso.
  2. Damo v ponev in počasi, na majhnem ognju segrevamo do vretja.
  3. Ko kečap zavre, kuhajte pri odprt pokrov dve uri. Ne pozabite občasno premešati.
  4. Pustite, da se malo ohladi in kuhano maso obrišite skozi sito in jo pošljite nazaj v ponev.
  5. Dodamo sladkor, vse začimbe, sol in kuhamo približno eno uro.
  6. Za konec: zalijemo s kisom, pustimo, da zavre in kečap takoj nalijemo v kozarce in steklenice.

Kečap s sladkim poprom

Omaka se imenuje "Spicy"
Potrebovali bomo:

  • Paradižnik - 500 gr.
  • Čebula - 500 gr.
  • Sladka paprika - 500 gr.
  • Pekoča paprika - 2 stroka, če ne marate zelo pekoče - vzemite eno.
  • Sladkor - pol kozarca.
  • Sol - 1 čajna žlička.
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • Kis 9% - pol kozarca.
  • Česen - pol majhne glave.
  • Črni poper, piment - po 5-7 grahov.

Kako kuhati:

  1. paradižnik, čebula, paprika, pekoče paprike zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso.
  2. Celotno maso damo na ogenj, pustimo, da zavre in kuhamo na majhnem ognju pol ure.
  3. Dodajanje v lonec rastlinsko olje, sladkor, sol, sesekljan česen, vse začimbe in kuhamo toliko časa, da se masa zmanjša na polovico.
  4. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte kis. odstranite z ognja, dajte v sterilizirane vroče kozarce in zvijte.

Kečap doma iz paradižnikove paste

Zgodi se, da ste se sami pripravili na zimo, domača omaka konec, poletje pa je še daleč. Preden se odpravite v trgovino, je bolje pripraviti kečap iz paradižnikove paste. Vse to se naredi hitro in preprosto, glavna stvar je izbrati izdelek naravnega izvora.

Potrebovali bomo:

  • Paradižnikova pasta - 4 žlice.
  • Vroča voda - 1 kozarec.
  • Sol - 1 čajna žlička.
  • Sladkor - 5 žličk.
  • Mlet črni poper - pol čajne žličke.
  • Mlete nageljnove žbice - četrtina čajne žličke.
  • Cimet - četrtina čajne žličke.

Kako kuhati:

  1. Vse sestavine damo v ponev, nato počasi dolivamo vrelo vodo in vsebino premešamo. Potrebovali boste dovolj vode, da dobite želeno konsistenco. Ljubite debelejše - nalijte manj vode.

Nekaj ​​nasvetov za pripravo domačega kečapa za zimo

  • Izberite samo zelo zrele paradižnike. To je pogoj za pridobitev kakovostnega in po okusu uspešnega izdelka.
  • Barva kečapa bo bogata in lepa, če bosta paprika ali jabolka, ki sta potrebna za recept za pripravo kečapa za zimo, tudi rdeča.
  • Poleg navadnih pločevink lahko omako ustekleničimo, vendar jih najprej dobro operemo in steriliziramo. Potem jih lahko do pomladi shranite v shrambi.
  • Da bi steklenice z omako dobro ohranile, jih ni treba zviti. Običajni povoj večkrat zložite, ga položite v grlo in na vrh položite sol v gosto plast. Na vrhu zavežite tkanino ali enak povoj.

Pri domačih kečapih je dobro to, da vedno veš, da ne vsebujejo konzervansov in ostalih zoprnih stvari.

Predlagam, da si ogledate zanimiv video o kuhanju kečapa za zimo doma - še en recept v našem prašičku.

Ta politika zasebnosti osebnih podatkov (v nadaljnjem besedilu PC) velja za vse osebne podatke, ki jih skrbnik spletnega mesta - Luzanov Mikhail Valentinovich lahko prejme o uporabniku med uporabo spletnega mesta z imenom domene. Prosimo, da natančno preberete Politiko zasebnosti.

1. OSNOVNI POJMI

1.1. Zaupnost osebnih podatkov je obvezna zahteva za administracijo spletnega mesta ali drugo osebo, ki ima dostop do osebnih podatkov, da prepreči njihovo distribucijo brez privolitve subjekta osebnih podatkov ali druge pravne podlage.

1.2. Obdelava osebnih podatkov - vsako dejanje (operacija) ali niz dejanj (operacij), ki se izvajajo z ali brez uporabe orodij za avtomatizacijo z osebnimi podatki, vključno z zbiranjem, beleženjem, sistematizacijo, kopičenjem, shranjevanjem, pojasnjevanjem (posodabljanjem, spreminjanjem), izvlečkom. , uporaba, prenos (distribucija, posredovanje, dostop), depersonalizacija, blokiranje, izbris, uničenje osebnih podatkov.

1.3. Osebni podatek - vsaka informacija, ki se nanaša na neposredno ali posredno določeno ali določljivo fizično osebo (subjekt osebnih podatkov).

1.4. Registracija na spletnem mestu (če je na voljo) - niz dejanj uporabnika v skladu z navodili, vključno z zagotavljanjem poverilnic in drugih informacij, z uporabo posebne oblike uporabniškega vmesnika spletnega mesta, da se ustvari osebni račun in pridobi dostop v zaprti del spletnega mesta.

1.6. Piškotki so majhen del podatkov, ki jih pošlje spletni strežnik in so shranjeni na uporabnikovem računalniku, ki jih spletni odjemalec ali spletni brskalnik pošlje spletnemu strežniku v zahtevi HTTP vsakič, ko poskuša odpreti stran ustreznega mesta.

1.7. Naslov IP - edinstven omrežni naslov vozlišča v računalniškem omrežju, zgrajenem po protokolu IP.

2. SPLOŠNE DOLOČBE

2.1. Ta pravilnik o zasebnosti velja samo za podatke, pridobljene med uporabo spletnega mesta z imenom domene.

2.2. Uprava spletnega mesta ne preverja točnosti osebnih podatkov, ki jih posreduje uporabnik.

2.3. Uporaba spletnega mesta s strani uporabnika pomeni sprejemanje tega pravilnika o zasebnosti in pogojev obdelave osebnih podatkov uporabnika.

2.4. S sprejetjem tega pravilnika o zasebnosti uporabnik daje soglasje administraciji spletnega mesta za obdelavo njegovih osebnih podatkov.

2.5. Če se uporabnik ne strinja s pogoji Politike zasebnosti, je dolžan prenehati uporabljati spletno mesto.

3. PREDMET POLITIKE ZASEBNOSTI

3.1. Ta pravilnik o zasebnosti določa dolžnosti uprave spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov uporabnikov, njihovo zaščito, vključno z zagotavljanjem režima varovanja zaupnosti osebnih podatkov, ki jih uporabnik posreduje administraciji spletnega mesta v naslednjih primerih:
- pri oddaji naročila storitev na spletnem mestu,
- ko uprava spletnega mesta zagotavlja storitve,
- ko pošljete zahtevek upravi spletnega mesta,
- ko puščate sporočila, komentarje na spletnem mestu,
- ko pustite oceno o storitvah uprave spletnega mesta,
- ob izpolnjevanju obrazca za naročnino na prejemanje posodobitev vsebine.

3.2. Tehnični podatki, ki jih samodejno zbere programska oprema spletnega mesta med obiskom s strani uporabnika, vključujejo:
- IP naslov;
- informacije iz piškotkov;
- informacije o brskalniku;
- podatek o vrsti naprave (mobilna ali osebna);
- dostopni čas;
- država, regija uporabnika.

3.3. Spletno mesto uporablja tehnologijo identifikacije uporabnikov, ki temelji na uporabi piškotkov. Na napravi, ki jo uporabnik uporablja za dostop do spletnega mesta, se lahko shranijo piškotki, ki bodo kasneje uporabljeni za samodejno avtorizacijo, za zbiranje statističnih podatkov, zlasti o obisku spletnega mesta.

3.4. Uprava spletnega mesta ne shranjuje osebnih podatkov v piškotke.

3.5. Uporabnik ima pravico preprečiti shranjevanje piškotkov na svoji napravi, s katero dostopa do spletnega mesta, tako da ustrezno nastavi svoj brskalnik. Vendar je treba upoštevati, da storitve spletnega mesta, ki uporabljajo to tehnologijo, morda ne bodo na voljo.

3.6. Uprava spletnega mesta hrani osebne podatke kot zaupne, razen če je uporabnik prostovoljno objavil informacije za javni dostop v komentarjih, pregledih na spletnem mestu.

3.7. Uprava spletnega mesta jamči, da osebnih podatkov nikoli ne posreduje tretjim osebam, razen kadar:
- to neposredno zahteva zakon (na primer na pisno zahtevo sodišča, organov kazenskega pregona);
- uporabnik je privolil v prenos osebnih podatkov;
- prenos je potreben za opravljanje storitev, sklepanje pogodb;
- prenos poteka v okviru prodaje ali drugega prenosa poslovanja;
- to je potrebno za podporo vzdrževanju uporabnikov ali za pomoč pri zaščiti in varnosti sistemov in storitev administracije spletnega mesta.

4. NAMEN ZBIRANJA OSEBNIH PODATKOV UPORABNIKA

Uprava spletnega mesta uporablja osebne podatke uporabnikov za naslednje namene:
- za povratne informacije;
- za pošiljanje uporabniku z njegovim soglasjem informacij o posodobitvah na spletnem mestu, novih storitvah, posebnih ponudbah, drugih uporabne informacije iz uprave spletnega mesta;

5. UKREPI ZA VARSTVO OSEBNIH PODATKOV

Administracija spletnega mesta varuje osebne podatke uporabnika z uporabo splošno sprejetih varnostnih metod, da zagotovi zaščito informacij pred izgubo, nepooblaščenim ali naključnim dostopom, izkrivljanjem in nepooblaščeno distribucijo, uničenjem, spreminjanjem, blokiranjem, kopiranjem, kot tudi vsemi drugimi nezakonitimi dejanji z osebnimi podatki. podatke tretjih oseb.

Varnost zagotavljajo programska oprema za zaščito omrežja, postopki preverjanja dostopa, uporaba kriptografskih orodij za zaščito informacij in skladnost s politiko zaupnosti.

7. PRAVICE IN OBVEZNOSTI

7.1. Pri uporabi spletnega mesta je uporabnik dolžan zagotoviti informacije o osebnih podatkih, ki jih zahteva uprava spletnega mesta.

7.2. Uporabnik ima pravico zahtevati od uprave spletnega mesta, da pojasni njegove osebne podatke, jih blokira ali uniči, če so osebni podatki nepopolni, zastareli, netočni, nezakonito pridobljeni ali niso potrebni za navedeni namen obdelave, tako da pošlje e-pošto. [e-pošta zaščitena]

7.3. Uporabnik se strinja, da bo uprava spletnega mesta poslala na naslov, ki ga je navedel E-naslov informacije o izvajanju uprave spletnega mesta in druge informacije. Uporabnik se lahko kadar koli odjavi od prejemanja poštnih pisem uprave spletnega mesta s klikom na povezavo za odjavo, ki je prisotna v vsakem prejetem pismu. V tem primeru bo uporabnikov e-poštni naslov samodejno odstranjen iz poštnega seznama.

7.4. Uporabnikov e-poštni naslov je v varnem načinu shranjen na gostiteljskih strežnikih, kjer se spletno mesto nahaja, in se uporablja v skladu s politiko zasebnosti.

7.5. Administracija spletnega mesta jamči, da osebnih podatkov nikoli ne posreduje tretjim osebam, razen kot je določeno v členu 3.7. tega pravilnika o zasebnosti.

8. KONČNE DOLOČBE

8.1. Uprava spletnega mesta ima pravico kadar koli po lastni presoji spremeniti in dopolniti pravilnik o zasebnosti.

8.2. Spremembe in dopolnitve začnejo veljati od trenutka, ko je pravilnik o zasebnosti s spremembami in dopolnitvami objavljen na spletnem mestu.

Kečap je omaka, ki jo obožujejo mnogi, zlahka jo skuhate sami doma. Obstaja veliko receptov za pripravo kečapa doma. Gospodinje imajo možnost kuhanja sladkega, sladko-kislega ali pikantnega domačega kečapa. Kečap domača kuhinja od tistih, ki jih prodajajo v trgovini, razlikuje po tem, da vsebuje samo sveže in kakovostne izdelke. Zdaj bomo z vami delili nekaj receptov.

recept za pikanten kečap

Sestavine:

  • 3 kilograme paradižnika;
  • 0,5 kg čebule;
  • 15 gramov paprike;
  • 10 gramov čilija;
  • 8 brstov suhih nageljnovih žbic;
  • 4 lovorjev list;
  • 1 skodelica kisa, sol po okusu.

Kuhanje

Čebulo in paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, nastalo maso vlijete v ponev in dušite na majhnem ognju 45 minut. Nato zelenjavi dodamo sesekljane začimbe, kis in sol ter kuhamo še 5 minut. Rahlo ohlajeno maso je treba razstaviti v kozarce in ohladiti. Ta domači recept za kečap se pogosto uporablja za priprave na zimo.

Kako drugače lahko naredite domač kečap?

Sestavine:

  • 5 kilogramov svež paradižnik;
  • 2 čebuli, 200 gramov sladkorja;
  • 1 kozarec kisa;
  • 1 čajna žlička črnega popra;
  • 6-8 brstov suhih nageljnovih žbic;
  • 1 čajna žlička suhe gorčice;
  • 1/2 čajne žličke suhe korenine zelene;
  • sol po okusu.

Kuhanje

Paradižnik narežite na majhne rezine, dodajte jim sesekljano čebulo, to mešanico prenesite v ponev in dušite pod pokrovom 20 minut. Nato čebulo in paradižnik pretlačimo skozi sito, da dobimo homogeno maso in to maso kuhamo 1 uro. Začimbe zavijte v gazo in potopite v vreli paradižnik s čebulo za 10 minut. Dodamo sol in kis. Nato vroč kečap nalijemo v vnaprej pripravljene kozarce in takoj zvijemo.

Recept za domači kečap z začimbami

Sestavine:

  • 1 skodelica sladkorja;
  • 40 gramov soli;
  • 2 žlici kisa;
  • 1 čajna žlička črnega popra;
  • 1/2 čajne žličke paprike, cimeta, bazilike, nageljnovih žbic.

Kuhanje

Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso in kuhajte na majhnem ognju, dokler se njihova masa ne zmanjša za 2-krat. Nato dodajte kis, sladkor, sol in rdečo papriko. Vse ostale začimbe zmešamo, zavijemo v kos gaze in za 20 minut potopimo v ponev s kečapom. Zdaj lahko kečap nalijemo v kozarce in zvijemo.

recept za gosti paradižnikov kečap

Sestavine:

  • 6 paradižnikov;
  • 1/2 skodelice kisa;
  • 4 žlice sladkorja;
  • 2 žlici suhe gorčice;
  • 1 majhen čili poper;
  • 2 žlici paradižnikove paste;
  • 3 stroki česna;
  • sol in poper po okusu.

Kuhanje

Paradižnik prestavite skozi mlinček za meso, prenesite v ponev in jim dodajte sladkor in kis. To mešanico zavrite. Nato dodamo česen gorčica v prahu, sol, čili poper in kuhamo še 15 minut. Nato je treba kečap spraviti v homogeno stanje z ročnim ali električnim mešalnikom. Ko se mešanica ohladi, jo lahko nalijemo v kozarce ali postrežemo k jedem. Ta kečap se dobro poda k vsem mesne jedi, primerna pa je tudi kot preliv za boršč.

Pomembno si je zapomniti, da morate pred pripravo domačega kečapa razvrstiti vse paradižnike. Samo en pokvarjen paradižnik lahko uniči okus celotne omake.

Za tiste, ki ljubijo fine dining, lahko recept za kateri koli kečap dopolnite z vašimi najljubšimi začimbami in sestavinami. V kečapu lahko dodate lovorjev list, hmelj suneli, zelenjavo, soljene kumare gobe, ocvrte s čebulo. Takšna nenavadna omaka primerna tako za dnevne obroke kot za praznične pogostitve.

Danes boste vedeli kako narediti domač kečap. Zdelo se je, zakaj bi ga kuhali doma
in porabite čas za njegovo pripravo, če je na policah katerega koli supermarketa
razmetava veliko število pločevink, steklenic in paketov s kečapom. Vse
postane očitno, če natančno pogledate etiketo s sestavo
industrijski kečap, kjer je moč videti veliko število najrazličnejših
E-dopolnila.

Poleg tega so številni proizvajalci odkrito zviti, stavijo na
značka embalaže kečapa "Brez GSO". Kuhanje paradižnika doma
paradižnikom, boste zaščitili sebe in svojo družino pred škodljivimi dodatki hrani,
konzervansov in barvil, s katerimi so takšni kečapi izdatno "začinjeni".




Naredite kečap doma morda vsi in ne bo vzelo veliko časa. Najbolje ga je pripraviti iz
svežega paradižnika in zelenjave, lahko pa tudi na hitro iz
paradižnikova mezga. Seveda v tej različici kečapa paradižnik
pasta mora biti visoke kakovosti. Recept za kečap lahko poleg
paradižnik, pa tudi druga zelenjava in sadje - bolgarska in pekoča paprika, jabolka,
slive, čebula, česen, marelice.

Domači kečapi, recepti ki vam jih damo
ponudba - to je le del pestre ponudbe okusna omaka. Torej, začnimo jih gledati.

Za razliko od paradižnikovega kečapa je ta kečap narejen iz
paradižnikovo pasto lahko kuhamo za skozi vse leto. Njegova glavna
sestavine bodo paradižnikova pasta, začimbe, sol in voda.

Domači kečap iz paradižnikove paste - recept

Sestavine:


  • - 500 ml.

  • Česen - 2-3 stroka,

  • Začimbe: paprika, hmelj suneli, posušena čebula,
    koriander,

  • Jabolčni kis - 2 žlici. žlice,

  • Sladkor - 3 žlice. žlice,

  • Sol - 1 čajna žlička,

  • Voda - 2 kozarca



Takšna domov
paradižnikova pasta ketchup kuhate lahko v pol ure. Česen
očistite in pustite skozi stiskalnico. Dajte v skledo paradižnikova mezga, dodajte vodo
in premešamo. Dodamo sesekljan česen, začimbe, sladkor in sol. Vse
mešajte, dokler ni gladka. Kečap vlijemo v ponev. zavrite
ima 20 minut. Pripravljeno za mešanje v čiste kozarce, tesno zaprite
poljubne pokrove. Pustite, da se ohladi in ga nato skrijte
v hladilniku za nadaljnje shranjevanje.

Domači paradižnikov kečap - recept

Sestavine:


  • Paradižnik - 1 kg,

  • Začimbe: bazilika, gorčična semena in koriander,
    nageljnove žbice, lovorov list, zrna črnega popra,

  • Sol - 1 žlica. žlica (brez tobogana),

  • Sladkor - 3 žlice. žlice,

  • Kis - 1 žlica. žlica



Operite sortirane paradižnike za kečap
vodo. Odstranimo peclje in jih dovolj drobno sesekljamo. Vstavite paradižnik
lonec in kuhamo 20 minut. Nato jih v porcijah dajte na sito in
obrišite. Postavite ponev s paradižnikovo mezgo na ogenj. Dodamo sol
kis. Začimbe položite na majhen kos gaze, zavežite vozel in spustite
v kečap. Paradižnikov kečap kuhajte 30-40 minut. Pripravljena domači kečap Ta recept mora biti gost in
nenavadno aromatično.

Paradižnikov kečap ima izjemen učinek
aromo, če ji dodate slive. Spodaj je eden od teh receptov.

Paradižnikov kečap s slivami - recept

Sestavine:


  • Paradižnik - 3 kg,

  • Slive - 2
    kg,

  • Čebula - 1 kg,

  • česen - 1 glava,

  • Pekoča čili paprika - 1 kos,

  • : mleti črni poper, paprika, posušena
    ingver,

  • Sol - 2 žlici. zvrhane žlice,

  • Sladkor - 4 žlice. žlice,

  • Peteršilj, koper, koriander - vsaka po več vej.


Operite z vodo, slivami in zelišči. Daj
odcedite vodo. Slivam odstranimo koščice. Na vsakem paradižniku naredite na vrhu
križni rez. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo stati 2-3 minute.
Nato jih dajte v hladno vodo. Odstranimo jim kožo in jih narežemo na
dva dela. Olupite stroke česna. Čili papriko narežemo in odstranimo z nje
semena.

Čebulo olupimo in narežemo na 2-3 dele. Vse sestavine za
kečap je pripravljen in lahko začnete kuhati. Za to slivo,
sesekljajte paradižnik, čebulo, čili papriko, česen in zelišča.
Maso vlijemo v ponev z debelim dnom in stenami. Dodajte sladkor, sol in
začimbe in premešamo z žlico.

Kečap kuhajte na majhnem ognju približno 40 minut.
V procesu kuhanja se bo oblikovala pena, ki je občasno potrebna.
vzlet. Domači paradižnikov kečap razlitje
vroče v čiste (sterilizirane) kozarce in tesno zavijte pokrove.

Angleški paradižnikov kečap - recept

Sestavine:


  • Paradižnik - 2 kg,

  • stebla zelene - 3-4 kos.,

  • Sol - 20-25 gr.,

  • Sladkor - 60 gr.,

  • Kis - 50 ml,

  • Začimbe: rdeča paprika, nageljnove žbice, cimet, ingver.


to recept
domači kečap od
Anglija, zato nosi ustrezno ime. Operite stebla zelene in
paradižniki. Paradižnik narežemo na 4 kose, zeleno pa na 1 cm velike kose.
Paradižnik in zeleno damo v ponev in kuhamo 20 minut. Kuhane mešalnike zmeljemo v stanje pireja. Tako jih pretlačimo skozi sito
znebili se boste paradižnikove lupine in semen.

Dobljeno maso vlijemo nazaj v
ponev. Dodajte mu začimbe, sladkor, sol in kis. mešati leseno
žlica. Kečap kuhajte 40 minut na šibkem ognju, nato ga vlijte v
kozarce, ki so bili kuhani na pari. Kozarce za kečap zvijte, obrnite
zavijte jih za en dan.

Paradižnikov kečap z jabolki -
recept

Sestavine:


  • Paradižnik - 3 kg,

  • Čebula - 200 gr.,

  • Bolgarski poper - 300 gr.,

  • - 500 gr.,

  • Začimbe: Provansalska zelišča, cimet,
    muškatni orešček, paprika, mleti črni poper,

  • Sol - 1,5 žlice. žlice,

  • Sladkor - 4 žlice. žlice,

  • Kis 9% - 3 žlice. žlice



Operite papriko
paradižnik in jabolka. Čebulo olupimo in narežemo na 4 dele. bolgarščina
papriko prerežemo, odstranimo semena in pecelj. Paradižnik in jabolka olupimo
lupine, nato pa jih, kot čebulo, razrežite na štiri dele. Postavite zelenjavo v serije
v mešalniku in pire do gladkega. ponev z zelenjavni pire nadeti
ogenj, dodajte sol, sladkor in začimbe.

Kuhajte kečap in ga mešajte 1 uro. per
pet minut pred koncem kuhanja dodamo kis in premešamo. Kečap nalijte v sterilne kozarce do
ni ga zeblo. Kozarce tesno zaprite okusna priprava, potem
jih obrnite in pokrijte s toplo odejo. Treba je opozoriti, da odlično
to je shranjeno kečap doma in ni potrebno
odnesite v klet ali drugo hladno mesto.

Domači kečap s hrenom - recept

Sestavine:


  • Paradižnik - 1 kg,

  • koren hrena - 3 kosi,

  • Čebula - 200 gr.,

  • Začimbe: nageljnove žbice, kurkuma, črna
    poper, gorčica v prahu,

  • Sol - 1 žlica. žlica,

  • Vinski kis - 2 žlici. žlica,

  • Sladkor - 2 žlici. žlice.



Paradižnik, korenine hrena in čebula
čebulo olupimo in prepustimo skozi mlinček za meso. Postavite jih globoko
lonec ali lonec. Dodamo sol, začimbe in sladkor ter premešamo. zvarek
ketchup po vrenju 30 minut. Pet minut pred koncem kuhanja
Prilijemo vinski kis in premešamo. Pripravljen kečap lahko zaužijete takoj
ohlajati. Če ga skuhate velike količine ga želite obdržati za
pozimi, potem ga je treba tako kot druge vrste kečapa ohraniti v
sterilne kozarce.

Končno vam ponujamo recept za kečap doma ki jih mnogi menijo
eksotično in nenavadno. Vendar vam svetujemo, da ga pripravite. Njegovo
Pekoč okus vam bo zagotovo ugajal.

Kečap je omaka, ki je prisotna na vsaki mizi
in se ujema z različnimi kulinaričnimi dobrotami kot so špageti, meso,
riž, krompir in celo ribe! Kečapu dodajte nekaj začimb in zelišč in že imate
super bo izpadlo Italijanski dodatek in okras za vašo mizo.

Za
da bi kuhal domači kečap z ananasom potrebujejo kar nekaj časa
preizkušen recept in želja po zadovoljitvi družine. Recept za ta kečap vas bo osupnil
vas ne le z njihovo ostrino, temveč tudi z neobičajnimi,
eksotična sestavina, ki bo popestrila vašo omako.


Za pripravo domačega pikantnega kečapa si
boste potrebovali:



  • – 1
    kg.

  • Čebula - 200 g.

  • Ananas - 1 kos.

  • Česen - 1

  • Ingver - 20
    G.

  • Pekoča paprika - 3 kos.

  • Sol - 1/2
    Umetnost. žlica.

  • Sladkor - 1 žlica. žlica.


Domači ananasov kečap - recept


Pripravi vse potrebne izdelke. Paradižnik za nekaj minut
potopite v vrelo vodo, nato pa jim z ostrim nožem odstranite lupino. Postopek
ta je povsem preprosta, vendar se marsikatera gospodinja boji dajati paradižnik v vrelo vodo,
misleč, da se bodo sesuli. To se ne bo zgodilo, ampak lupina iz takih paradižnikov
odstrani hitro in enostavno.


Po tem je treba paradižnik razrezati na velike kose in
dajte v skledo. Bolje je uporabiti jedi z debelim dnom, tako da zelenjava
dobro dušena.


Čebulo drobno sesekljamo in dodamo paradižniku.


Zelenjavo postavite na nizek ogenj in dodajte nekaj žlic
rastlinskega olja in kuhajte približno pol ure. V tem času čisto svež ananas in ga sesekljajte na majhne koščke
kocke. Ananas je bolje vzeti ne zelo zrel. Dodalo bo sadje z rahlo kislostjo
kečap ima malo pikantnosti.


K dušeni zelenjavi damo ananas.


Tam dodajte vse začimbe. Pre-so boljši fino
sesekljajte. Nazadnje dodajte sol in sladkor.


Celotno maso stepemo v blenderju do kremaste mase. AT
v procesu stepanja zelenjave lahko dodate še nekaj žlic rastlinskega olja,
potem bo masa bolj nežna in gladka.


Kečap nalijte v kozarce in ohladite. Če kuhate
začinjen kečap po tem receptu za dolgoročno shranjevanje, potem ne pozabite na kozarce
sterilizirati.



Posebej za vas je naše spletno mesto pripravilo tečaj usposabljanja na 2 ploščah "1000 najboljše fotografije recepti«.

V tem tečaju smo zbrali 1000 podrobne fotografije recepti z naše spletne strani o različnih kulinaričnih temah.

Več o vsebini tečaja si lahko preberete.

Kečap za zimo je odlična kulinarična ideja, tako po okusu kot tudi po varčevanju. V supermarketu so takšne omake precej drage in pakirane v majhnih pakiranjih, zato morate nenehno kupovati vedno več vrečk svoje najljubše dobrote. Če kečap naredite doma, bo stalo veliko manj, nekaj kozarcev pa zadostuje za celo zimo in za vso družino.

Osnova za kečap je tradicionalno paradižnik, vendar ga je treba dopolniti z drugo zelenjavo in aromatičnimi začimbami. Za to so primerne sladke in pekoče paprike, česen in čebula. Jabolka, slive, češnje in celo suhe slive so bolj zanimive sestavine za pikanten okus. To vam omogoča, da dobite različne variante kečap, izbira za vsako jed svojo popolna omaka. Za kečap lahko vzamete najrazličnejše začimbe, njihova sestava pa je običajno odvisna samo od preferenc kuharja. Izkušeni kuharji priporočajo, da bodite pozorni na cimet, posušena zelišča, mleto papriko in poprova zrna, nageljnove žbice, koriander itd.

Kečap za zimo kuhamo na štedilniku ali v počasnem kuhalniku. Najpogosteje mu dodamo kis, sol in sladkor, kar omogoča dolgotrajno ohranjanje okusa in okusa. koristne lastnosti. Za gostoto se včasih da škrob. Kečap se uporablja kot omaka za meso in ribje jedi, prilogah in slanem pecivu, kot preliv za solate, dodajamo ga marinadam ipd. Hranimo ga v navadnih steklenih kozarcih v hladilniku ali v shrambi.


Paradižnik - to je prva asociacija, ki se pojavi ob besedi "ketchup". Ostalo bo odvisno izključno od izbranega recepta. To na primer uporablja standardne sestavine, ki vam bodo omogočile, da dobite nežen okus in enako konsistenco. Čili bo popestril omako, ne da bi bila preveč pekoča. Po želji lahko namesto bolgarske vzamete pekočo rdečo papriko, da dobite res pekočo poslastico.

Sestavine:

  • 5 kg paradižnika;
  • 300 g bolgarski poper;
  • 2 žlički mleti poperČile;
  • 500 g čebule;
  • 2 žlici. l. sol;
  • 200 g sladkorja;
  • ½ skodelice kisa.

Način kuhanja:

  1. Paradižnike olupimo s kože, papriki odstranimo semena in pecelj.
  2. Zelenjavo narežemo na velike kose in preidemo skozi mlinček za meso, zmešamo v eni skledi.
  3. Zelenjavi dodajte sol in sladkor, premešajte.
  4. Dobljeno mešanico zavremo in kuhamo 30 minut.
  5. Kečap začinimo s čilijem, kuhamo še toliko časa, da dobimo omako želene gostote.
  6. V ponev vlijemo kis, ponovno premešamo in po vrenju kuhamo še 5 minut.
  7. Končni vroč kečap nalijte v kozarce, zavijte pokrove in pustite, da se ohladi.

Zanimivo iz mreže


Mnogim se morda zdi nenavadno dodajanje sadja kečapu, a okus te jedi bo razblinil dvome tudi najbolj zagrizenih skeptikov. Najbolje je uporabiti kisla jabolka, na primer antonovko. S to sorto bo kečap ne samo okusen, ampak tudi dišeč, še posebej v kombinaciji s suho gorčico in cimetom. Omaka bo precej pikantna. Če želite dobiti bolj nevtralen kečap, je bolje, da iz sestave izključite rdečo papriko. Po želji zamenjajte jabolka s češnjevimi slivami v enaki količini.

Sestavine:

  • 3 kg paradižnika;
  • 1 kg jabolk;
  • 2 žlici. l. suha gorčica;
  • 1 kozarec kisa;
  • 2 glavi česna;
  • ½ žličke rdeča mleta paprika;
  • 1 st. l. sol;
  • 1 skodelica sladkorja;
  • ½ žličke cimet.

Način kuhanja:

  1. Jabolka in paradižnik operemo, narežemo na velike rezine in damo v eno ponev.
  2. Sadje in zelenjavo prelijemo z vodo, kuhamo uro in pol.
  3. Vsebino ponve zmeljemo do stanja pireja s pomočjo sita ali mešalnika.
  4. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo nastali masi.
  5. Jabolčno-paradižnikovo zmes začinimo s cimetom, soljo, sladkorjem, rdečo papriko in gorčico.
  6. Vse temeljito premešamo in ponovno zavremo.
  7. Kečap kuhajte 30 minut, nato pa vanj vlijte kis.
  8. Kuhamo še 5 minut, kečap nalijemo v kozarce in dobro zapremo.
  9. Kozarce kečapa zavijte v toplo odejo in ohladite na sobna temperatura.


Kečap v počasnem kuhalniku se od tistega, kuhanega v ponvi, razlikuje po gostejši konsistenci. Lahko se omejite na 1 uro priprave, če omake ne nameravate shranjevati dlje časa. V tem primeru tudi kisa ne dodajajte. Če blenderja nimate, zelenjavo po dušenju le precedite skozi cedilo. Pripravljen kečap je treba ohladiti na sobno temperaturo in prenesti na hladno mesto.

Sestavine:

  • 1 kg paradižnika;
  • 3 stroki česna;
  • 1/3 žličke koriander;
  • 1 st. l. posušena bazilika;
  • 1 ščepec cimeta;
  • 3 nageljnove žbice;
  • 1 st. l. sol;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 čebula;
  • 1/3 žličke piment;
  • 10 zrn črnega popra;
  • 1 st. l. kis.

Način kuhanja:

  1. Paradižnike temeljito sperite in jim odstranite kožo, narežite na rezine.
  2. V mešalniku sesekljajte čebulo in česen, dajte k paradižniku skupaj z vsem sokom, ki je izstopil.
  3. Vse začimbe zmeljite v možnarju in prelijte zelenjavo.
  4. Vse sestavine dobro premešamo in prestavimo v skledo večnamenskega kuhalnika.
  5. Kečap kuhajte 1 uro 30 minut v načinu "Gašenje".
  6. Dobljeno maso vlijemo v skledo in zmeljemo z mešalnikom.
  7. Vse vrnite nazaj v počasni kuhalnik, zavrite v načinu "Pečenje".
  8. Dodamo kis in kečap ponovno zavremo.
  9. Omako razporedite po kozarcih, zavijte pokrove.

Zdaj veste, kako kuhati kečap za zimo po receptu s fotografijo. Dober tek!

Kečap za zimo je pripravljen presenetljivo enostavno in hitro, zato bodo mnoge gospodinje presenečene, zakaj še nikoli niso poskusile narediti takšnih omak doma. Najbolje je, da si jih naredimo v sezoni zelenjave in kozarce pustimo na hladnem, v hladnem obdobju pa jih po potrebi vzamemo ven. Da bo vse uspelo prvič in bo rezultat presegel vaša pričakovanja, si zapomnite nekaj preprosti nasveti od izkušenih kuharjev
  • Preden naredite kečap, ne pozabite odstraniti kože s paradižnika. Če želite to narediti, na vsakem od njih naredite križni zarez, nato pa zelenjavo dobro poparite z vrelo vodo. Po tem postopku se bo koža zelo enostavno odstranila;
  • Začimbe v kečapu lahko dodamo zdrobljene ali cele, vendar v drugi različici pripravljena omaka je treba filtrirati;
  • Za kečap izberite zrele paradižnike, vendar pazite, da so plodovi gosti in čvrsti;
  • V zvitih kozarcih lahko kečap hranimo do 1 leta, vendar le, če vsebuje kis.