Minili so časi, ko so banane v Rusiji veljale za čezmorsko poslastico, ki je ni mogel dobiti vsak. Beseda »pomanjkanje« je že dolgo povezana s tropskim sadjem, vključno z bananami. Danes so banane poznana in poceni hrana za vsakogar od nas. Kaj je lahko lažjega kot vzeti zrel, zlat sadež, olupiti in uživati ​​v sladki kaši banane. Hkrati porabite najmanj truda. Banane ni treba prati, olupimo jo s tremi, štirimi naučenimi gibi rok in sadež je pripravljen za uživanje. Lažje je kot igrati z jabolkom ali pomarančo. Ali ni?

Kaj veš o banani? Kakšna je korist ali morda škoda tega čezmorskega jagodičja? Da, da, ne bodite presenečeni, banana je jagodičje. Ampak banane rastejo na palmi, jagode pa rastejo na tleh, pravite. Spoznajmo banano bolje in se malo naučimo zanimiva dejstva o tej poslastici.

Banana je z botaničnega vidika trajnica zelnata rastlina z močnim koreninskim sistemom. Bananovec velja za travo, ker nima debla ali vej. Takoj iz korenike rastejo listni peclji tesno stisnjeni drug proti drugemu. Navzven je videti kot deblo drevesa. Na koncu "debla" iz stebel rastejo "palmini" listi. Ker je banana zelišče, je torej plod rastline jagodičje.

V naravi obstaja precej veliko število različnih sort banan, rdečih, zelenih, rumenih, sladkih in manj, velikih in majhnih, s semeni in brez njih. O raznolikosti vrst te rastline lahko izveste na Wikipediji. Želimo vam povedati o najpogostejši vrsti banan, uvoženih v našo državo.

Prednosti banan

Kako koristna ali škodljiva je banana? Obstaja mnenje, da banane, pripeljane iz oddaljenih držav, po dolgem prevozu ne vsebujejo več uporabne snovi in storiti nič drugega kot škodovati. To ni res. Ta mit najverjetneje temelji na dejstvu, da banane pridejo v Rusijo še zelene, ne zrele. Za hitro zorenje se banane postavijo v posebno plinsko komoro, kjer se dovaja poseben plin - etilen. Pod vplivom tega plina pride do več nepopravljivih kemičnih procesov: škrob v sadju se spremeni v sladkor, klorofil v lupini se uniči in banane porumenijo. Med tako hitrim zorenjem banane ohranijo vse svoje koristne lastnosti in postanejo pripravljene za uživanje.

In kaj je tako koristnega v banani

Kemična sestava zrelih banan je naslednja:
vsebnost vode - 75%, sladkorja - 20%, škroba - 1,6%, dušikovih snovi - 1,2%, pektinskih snovi - 0,5%, organskih kislin - 0,4%, vlaknin - 0,6%.

Banana vsebuje tudi dragocene minerale: kalij, natrij, magnezij, fosfor, kalcij, železo, mangan in baker. Ena banana pokriva dnevno potrebo človeškega telesa po kaliju in magneziju.

Banane so visoko kalorične. Energijska vrednost povprečno 90 kcal na 100 g bananine kaše.

Komu koristijo banane

Banane so precej kalorične in lahko hitro povrnejo dolgotrajno porabljeno energijo. telesna aktivnost. Številni športniki, predvsem teniški igralci, pojedo banano pred in med treningom ali tekmovanjem.

Zaradi visoke vsebnosti kalija lahko banane obnovijo srčni ritem, pomagajo ljudem, ki trpijo zaradi prekomernega znojenja, preprečujejo razvoj krčnih žil in krčev v nogah. Poleg tega je kalij vključen v presnovo vode in soli našega telesa in pomaga odstraniti odvečno tekočino. Zato so banane koristne za vse bolezni, povezane z edemi. Poleg tega kalij pomaga v boju proti visokemu krvnemu tlaku, pomaga obnoviti srčno mišico.

Banane telo hitro absorbira, zato jih bolnikom priporočajo med obsevanjem in kemoterapijo ter po operaciji.

Banane so koristne za ljudi, ki trpijo zaradi nizkega krvnega sladkorja (hipoglikemije), saj njihova kaša vsebuje veliko saharoze.

Ali je banana škodljiva

O koristih in škodi banan se že dolgo razpravlja, saj pridejo k nam v zeleni obliki in umetno zorijo, preden jih pošljemo v trgovine. Medtem ko nasprotniki banan govorijo o koristnosti, sadje z veseljem uživajo majhni otroci, nosečnice in starejši.

Banane, ki smo jih jedli, so sladke sladice in jih lahko uživamo sveže. Obstaja nekaj vrst, brez katerih ni mogoče uporabiti toplotna obdelava Imenujejo se rastline. Doma jih uporabljamo kot zelenjavo, dušene, ocvrte in kuhane juhe, približno tako kot krompir.

Banana - sadje ali jagodičje

Banane se pogosto zamenjujejo s sadjem. Po zgradbi je plod divje banane sestavljen iz goste lupine, plasti celuloze in semen, iz katerih rastejo banane. Pri desertnih sortah ni semen. S posebno pozornostjo so opazne črne lise, ki ostanejo od semen. Banana je torej po botaničnih definicijah jagodičje.

Sestava in vsebnost kalorij v bananah

Sestava zelenih in rumenih banan je različna, prav tako kalorična. Zelene banane so bolj kalorične zaradi vsebnosti škroba. Ko sadje dozori, se spremeni v sladkor in število kalorij se zmanjša.

Sestava 100 gr. zrela rumena banana kot odstotek dnevne vrednosti:

  • vitamin B6- osemnajst odstotkov. Preprečuje anemijo;
  • vitamin C- petnajst odstotkov. Krepi imuniteto;
  • mangan- 13 %. Sodeluje pri metabolizmu;
  • kalij- deset odstotkov. Izboljša delovanje srca;
  • magnezij– 7 %. Dobro za kožo in vid.

Vsebnost kalorij v bananah - 89 kcal na 100 gr.

Sestava banan je edinstvena. Beljakovina triptofan skupaj z vitaminom B6 sodeluje pri tvorbi serotonina, hormona veselja. In protein lektin pomaga v boju proti rakavim celicam.

Banana zaradi kalija krepi spomin in zmanjšuje utrujenost. Učinkovit je pri zdravljenju Parkinsonove in Alzheimerjeve bolezni. To je idealno zdravilo za okrevanje bolnikov po možganski kapi.

Zaradi proizvodnje dopamina in serotonina banane izboljšajo razpoloženje in lajšajo stres.

Vitamin A in betakaroten v bananah izboljšata vid in ščitita pred nastankom sive mrene.

Vlaknine v bananah izboljšajo črevesno gibljivost. Zato se banane kljub visoki vsebnosti kalorij uporabljajo za hujšanje.

Uporaba banan normalizira delovanje ledvic. Študija je dokazala, da so ženske, ki so jedle banane 2-3 krat na teden, zmanjšale možnosti za razvoj bolezni ledvic za 33%.

Vitamini A, C in E krepijo lase in nohte, naredijo kožo gladko in sijočo, zato so banane tako koristne za ženske. Plodovi se uporabljajo kot samostojno zdravilo za obraz ali v mešanici z drugimi sestavinami v sestavi mask.

Nam, ljudem, ki živijo daleč od tropskih območij, se vprašanje, kakšne barve naj bo banana, morda zdi čudno, vendar je odgovor očiten: no, seveda, rumena! Medtem pa sploh ni potrebno. Banane so tudi rdeče, oranžne, črne in ... samo zelene! Pogovorimo se o zadnji sorti tropskega sadja.

Kemična sestava

Vsebnost kalorij v zelenih bananah je odvisna predvsem od sorte.

Pomembno! Vse številne vrste banan so običajno razdeljene v dve glavni kategoriji: rastlinske, večje so, in sladice, majhne in zelo sladke. Glavna razlika med njimi je, da se slednje uživa surove, prve pa je treba kuhati.

Plodovi s trdo kožo zelene ali sivkaste barve se imenujejo "platano" ali "plantin". Med svojimi sorodniki so najbolj kalorični.

100 g takšnega sadja vsebuje 90-145 kcal, po popolni zrelosti (porumeni) pa se vsebnost kalorij močno poveča in doseže razpon 110-156 kcal.

Pri desertnih vrstah sadja je opaziti obratno: medtem ko imajo sadeži zeleno lupino, je njihova vsebnost kalorij približno 110 kcal na 100 g, s staranjem pa se hranilna vrednost zmanjša na 95 kcal.
Hranilna vrednost zelena banana je 21% ogljikovih hidratov (škrob, mono- in disaharidi), 1,5% beljakovin in 0,7% maščob (poleg tega je odstotek nasičenih in polinenasičenih maščobnih kislin v izdelku približno enak).

Približno 74 % sadja predstavlja voda, nekaj več kot 1,5 % pa prehranske vlaknine (vlaknine).

Vitaminska sestava sadja ni odvisna od njegove barve.

Tukaj so prisotni:

  • vitamin A (retinol in betakaroten);
  • vitamin B1 (tiamin);
  • vitamin B2 (riboflavin);
  • vitamin B3 (nikotinska kislina);
  • vitamin B4 (holin);
  • vitamin B5 (pantotenska kislina);
  • vitamin B6 (piridoksin);
  • vitamin B9 (folna kislina);
  • vitamin C (askorbinska kislina);
  • vitamin E (tokoferol);
  • vitamin K.

Med minerali, s katerimi so banane bogate, je treba najprej omeniti makrohranila:

  • kalij - 348 mg;
  • magnezij - 42 mg;
  • natrij - 31 mg;
  • fosfor - 28 mg;
  • kalcij - 8 mg.

V pulpi je tudi nekaj elementov v sledovih - fluor, selen, železo, mangan in cink. Zelo pomembne v sestavi sadja so tudi esencialne aminokisline - lizin, metionin, triptofan.

Vse našteto pa je tako v rumenih kot v zelenih plodovih. Toda glavna razlika v sestavi sadja, zaradi katere znanstveniki vse pogosteje govorijo o večjih koristih zelenih banan, je prisotnost neprebavljivega (v znanstvenem smislu - odpornega) škroba.

Pomembno! Odporen škrob je zelo dober za delovanje črevesja. V tankem črevesu se ne prebavi, ampak vstopi v debelo črevo, kjer poteka proces fermentacije. Zahvaljujoč tej lastnosti vam izdelek omogoča, da ohranite občutek sitosti zelo dolgo. Poleg tega proces razmnoževanja koristne mikroflore v debelem črevesu, ki ga spodbuja neprebavljivi škrob, bistveno zmanjša tveganje za nastanek raka v tem organu.

Tako imajo zelene banane glede kemične sestave in vsebnosti kalorij, čeprav so podobne rumenim bananam, hkrati določene prednosti.

Prav zaradi tega izkušeni prebivalci tropskih držav in za njimi številni Evropejci raje jedo ravno to različico sadja.

V popularni literaturi je pogosto mogoče najti trditev, da so zelene banane nekakšna posebna sorta tropskega sadja. Pravzaprav ni. Med nenavadnimi barvami lupine teh sadežev ni zelene.
Vsaka barva ima to Rumena banana do popolne zrelosti, vse ostalo pa ni nič drugega kot marketinška poteza. Toda zgoraj navedeno sploh ne pomeni, da je izjava o koristih zelenih banan tudi izmišljotina, le ne pustite se zavesti s preplačilom za nekaj, kar ni eksotika.

Ali lahko jeste zelene banane

Seveda je možno, vendar ne na način, kot smo to počeli včasih.

Ali si vedel? Obstajajo zelenjavne sorte banan, ki jih prebivalci tropskih držav (predvsem Brazilci) kuhajo in jedo na enak način, kot jemo krompir. To sadje se prodaja zeleno, zato ga je lažje prevažati in odložiti trenutek kvarjenja. Ko pa je kupila takšno "zelenjavo-sadje", ga gostiteljica najprej pripravi v temnem prostoru, potem ko ga zavije v papir. Ko sadje porumeni, ga olupimo (z nožem, z rokami tega ne gre, lupina je pretrda) in ocvremo ali skuhamo ter zaužijemo kot prilogo h glavni jedi.

Nikomur ni skrivnost, da banane pogosto končajo na policah naših trgovin nezrele.
Vendar z nakupom takšnega izdelka ne tvegamo ničesar. Lahko počakate, da porumeni, ali pa tega ne storite. Ampak z enim pogojem.

Dejstvo je, da zelenih banan ne bi smeli uživati ​​surovih. Treba jih je toplotno obdelati, ker se škrob, ki ga vsebujejo, še ni imel časa pretvoriti v sladkor.

Uživanje takega sadja v izvirni obliki je kot žvečenje surov krompir. Takšna hrana ni primerna za naš želodec, je slabo prebavljiva, ima pa tudi neprijeten grenak okus.

Nezrele desertne banane (na žalost so te sorte pri nas še vedno redkost) prav tako ne morete jesti surove, lahko pa jo ocvrete.

Torej, če niste prepričani, da imate »plemenito« eksotiko in ne prezgodaj vzeto krmno sadje, ne obupajte: za nekoga, ki se je rodil in živel v hladnem podnebju, je to odpustljivo. Kupite in pogumno cvrete, kuhajte, dušite ali blanširajte!

Kaj so uporabne

Torej, poglejmo si prednosti zelenih banan pred zrelimi bananami.

Pomembno! Ena banana vsebuje skoraj celoten dnevni delež kalija.

Za srčno-žilni sistem

Koristi nezrelih sadežev za srčno-žilni sistem so določene predvsem z visoko vsebnostjo kalija.

Kalij ima pomembno vlogo pri vzdrževanju srčnega ritma. Z normalizacijo krvnega tlaka v žilah ta kemični element preprečuje aterosklerozo, hipertenzijo, angino pektoris in druge patologije, povezane z okvarjenim delovanjem srca.

Za prebavila

Zelene banane so vir odpornega škroba, z uživanjem zrelega sadja pa dobimo sladkor. Kakšna je razlika med tema dvema snovema za naše črevesje, smo že omenili.

A to še ni vse. Tropski sadež vsebuje polinenasičene maščobne kisline omega-3, ki poleg drugih blagodejnih lastnosti ugodno vplivajo na nastajanje encimov v želodcu in črevesju.

Poleg tega obstaja različica (še ni dokončno dokazana), da zelene banane ne morejo le preprečiti pojava želodčnih razjed, ampak celo ozdraviti bolezen.

Mehanizem zdravljenja je, da pulpa sadeža, ki vstopi v želodec, nevtralizira kislino, ki se tam nahaja, in deluje na njegove stene kot pomirjujoče mazilo, aktivira nastajanje sluzi, ki posledično ščiti želodec pred uničujočimi in povzročajo rane (razjede) kislega okolja. .

Ali si vedel? Nenavadno je, da je banana botanično jagodičje, sama rastlina pa je zelišče.

Aktivne snovi, ki jih vsebujejo zelene banane, spodbujajo vse presnovne procese v telesu, pospešujejo delo želodca in povečujejo črevesno gibljivost. K temu v veliki meri pripomorejo tudi vlaknine, ki so del sadja.

A če prehranske vlaknine pomagajo preprečiti zaprtje, potem je zelena banana koristna tudi pri driski, saj preprečuje najnevarnejšo posledico tega stanja – dehidracijo.

Za mišični sistem

Tukaj je spet primerno spomniti na kalij. Ta element skupaj s kalcijem in fosforjem, ki sta prisotna tudi v sadju, igra odločilno vlogo pri vzdrževanju vodno-solnega ravnovesja v telesu, kar posledično vpliva na mišični sistem.
Poleg tega mora telo vzdrževati zadosten odmerek natrija za vzdrževanje mišičnega tonusa, preprečevanje pojava krčev, konvulzij, preobremenjenosti. Kot se spomnimo, je ta mineral mogoče pridobiti tudi iz pulpe tropskega sadja.

Za živčni sistem

Za živčni sistem so najbolj dragoceni vitamini skupine B, ki jih vsebujejo zeleni sadeži, zaradi katerih se bolje spopadamo s stresom, se znebimo razdražljivosti in tesnobe ter ponoči bolje spimo.

Tudi v bananah je aminokislina triptofan, ki v procesu cepitve prispeva k sintezi v naših možganih enega najbolj "prijetnih" hormonov - serotonina.

Mimogrede, ta snov nas ne osrečuje le, ampak je zelo koristna za mišični sistem in motorično aktivnost, zahvaljujoč njej se poveča strjevanje krvi, torej v nekem smislu banane pomagajo pri celjenju ran.

Za možgane

Vitamini skupine B so izjemno koristni za delovanje možganov. Izboljšajo spomin, povečajo koncentracijo, lajšajo utrujenost.

Nič manj koristen za našo "glavo" in zgoraj omenjeni kalij.

Zato je zelo koristno za ljudi, ki se ukvarjajo z umskim delom, pa tudi za študente in šolarje, da med izpitnim obdobjem v svojo prehrano vključijo prigrizek zelenega tropskega sadja.

Za zdravje zob in kosti

Kalcij, potreben za zobe in kosti, najdemo v zelenih bananah, vendar tega elementa nimajo toliko kot na primer v siru ali skuti.

Toda ti čudežni sadeži imajo sposobnost zadrževanja kalcija v telesu, zato so njihove koristi za skeletni sistem precej opazne.

Za kožo

Vitaminsko-mineralna sestava sadja je dragocena ne le za naše notranje organe, ampak tudi za naš videz.

Da bi ohranili svežino in prožnost kože, lahko ta izdelek uporabljate kot hrano ali pa ga dodate različnim kozmetičnim maskam in tonikom, kar so že dolgo opazile izkušene lepotice.

Ali si vedel? Žal, človeštvo tvega, da kmalu ostane brez banan. V začetku 20. stoletja se je na severovzhodu Južne Amerike pojavila posebna vrsta glive, imenovana "Panamska bolezen", ki je močno razjezila nasade bananovcev po vsem svetu in popolnoma uničila sorto Gros Michel, ki je bila odličnega okusa. Gliva mutira hitreje, kot lahko znanstveniki »izumijo« nove sorte banan, ki so odporne na bolezen, in kdo bo zmagal v tej tekmi, ostaja vprašanje.

ali je možno

Karkoli že rečemo o številnih koristnih lastnostih banane, je ta izdelek za nas še vedno eksotičen in nenavaden.

Zato je treba v določenih življenjskih obdobjih, pa tudi ob prisotnosti določenih patoloških stanj, jesti takšno hrano zdravo previdno in se je bolje predhodno posvetovati z zdravnikom. Vendar bomo vseeno naredili nekaj rezervacij.

Med nosečnostjo

Zaradi vitaminske in mineralne sestave banan so zelo privlačne za uživanje med nosečnostjo. Še posebej pomembno je, da bodoča mamica prejme predpisani odmerek folne kisline, kalija, kalcija in fosforja.

In vendar so kakršni koli poskusi s hrano v tem obdobju nezaželeni. Surove zelene banane lahko bodoči mamici povzročijo resne težave s črevesjem, zato jih morate znati pravilno skuhati.

Pomembno! Če je ženska pred nosečnostjo pogosto jedla zelene banane in je prepričana, da jih zna izbrati in kuhati, ni kontraindikacij. Če pa se odločite odkriti novo uporaben izdelek, je bolje počakati na bolj "varno" obdobje.

S HB

Zgoraj navedeno velja enako za obdobje dojenja. V tem stanju povezava med tem, kar mati poje, in potencialnim tveganjem za otroka ni tako neposredna kot med nosečnostjo, vendar je nekaj previdnosti vseeno vredno.

S sladkorno boleznijo

Toda pri diabetes Zelene banane so dejansko veliko varnejše od rumenih banan, ker vsebujejo malo sladkorja in odporen škrob ne zviša krvnega sladkorja.

Toda to ne pomeni, da je tak izdelek popolnoma združljiv s prehrano bolnika s sladkorno boleznijo, ker še vedno govorimo o ogljikovih hidratih.
Poleg tega bolezni prve in druge vrste spremljajo popolnoma drugačne prehrane, zato mora biti pristop k izdelkom individualen.

Pomembno! Zelene banane za sladkorno bolezen lahko uživate le z neposrednim dovoljenjem zdravnika, v majhnih količinah in ob upoštevanju strogih zdravniških priporočil.

Na primer, ena od lastnosti škroba, ki ga vsebujejo zelene banane, je zelo dolgo obdobje, ki spremlja izločanje te snovi iz telesa. Za bolnika s sladkorno boleznijo je to lahko resen problem.

Pri hujšanju

Zelena banana je odlična alternativa rumeni za tiste, ki pazijo na svoj pas. Ker zaradi posebnosti kemične sestave ta izdelek omogoča dolgotrajno vzdrževanje občutka sitosti, je to ravno tisto, kar potrebujete v obdobju hujšanja.

Kaj se da narediti z njimi

Če po nakupu navadne banane, ne da bi dvakrat premislili, z nje odstranimo lupino in pojemo sladko nežno kašo, tako preprostega trika ni mogoče narediti z zelenim sadežem.

Lahko poskusite, kot pravijo, vendar je okus nekaj med surovim in, vonj pa je, milo rečeno, ne preveč prijeten.

Pomembno! Zelene banane je treba kuhati!

Tukaj sta dve možnosti. Prvič: pomislite, da je pred nami sadež, in iz njega naredite nekaj sladkega. Drugič: tako kot prebivalci številnih tropskih držav, banano obravnavajte kot zelenjavo.
Metode kuhanja so lahko vse: kuhanje, cvrtje, dušenje, pečenje ali parjenje, vendar v prvem primeru kot glavno začimbo uporabimo sladkor, v drugem pa sol.

Ker s sladkimi bananami ne boste nikogar presenetili, priporočamo recept slani prigrizek za pivo.

Poleg nekaj zelenih banan potrebujemo:

  • voda za kuhanje - 1-2 l;
  • ali apno - 1 kos;
  • - 2-3 nageljnove žbice;
  • vino ali - 2 žlici;
  • rastlinsko olje (sončnično ali oljčno) - 2 žlici;
  • sol, poper po okusu.

Banane najprej skuhamo. Medtem ko voda vre, odstranite lupino s sadja in z nožem naredite vzdolžne reze (previdno, da ne zataknete pulpe), saj nezrelih plodov ni mogoče olupiti z rokami.
Sadje popolnoma spustimo v vrelo slano vodo, ponovno zavremo in po odstranitvi ognja pustimo stati 10 minut.

Medtem pripravimo česnovo omako. V pripravljeno posodo stresemo drobno sesekljan česen, dodamo olje, kis, sol, sveže mlet črni poper. Na koncu omako začinimo z limoninim (limetinim) sokom in dobro premešamo.

Vodi, v kateri so se kuhale banane, dodamo kozarec vrele vode, da zaustavimo vretje, ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se voda nekoliko ohladi. Kuhane sadeže vzamemo ven in jih narežemo na približno 1 cm široke kolobarje.

Začinjene banane v krožniku česnova omaka. Jed je pripravljena! Lahko ga uporabite kot predjed, lahko pa ga postrežete kot prilogo k mesu ali morskim jedem.

Ali si vedel? V 30. letih prejšnjega stoletja so v Nemčiji banane razglasili za "nedomoljubno sadje", saj so sredstva, potrebna za njihov nakup, porabili za druge namene. Med zdravniki je bila celo cela kampanja, ki je trdila, da bo uživanje banan povzročilo volvulus.

Ali lahko škodujejo

Zastrupitev z banano je precej težka. V primerjavi s svojimi eksotičnimi sorodniki je veliko manj verjetno, da bo to sadje povzročilo alergije. Črevesne težave, napihnjenost in vetrovi so možni predvsem takrat, ko se zaradi neizkušenosti lotimo uživanja surovih zelenih banan.

Da bi zmanjšali možna tveganja, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da se vzdržijo uživanja tega izdelka z velikimi količinami vode.
Seveda je nevarno uživati ​​hrano, ki vsebuje kemične dodatke, vendar ta tveganja veljajo enako za vsa živila, ki preživijo dolg transport (namenjena dolgotrajnemu skladiščenju).

Z izjemno previdnostjo je treba posodo vzeti ljudem, ki imajo v preteklosti krčne žile ali tromboflebitis. Ogroženi so tudi tisti, ki so doživeli srčni infarkt ali možgansko kap. Sposobnost sadja, da poveča gostoto krvi za takšne kategorije državljanov, je zelo nezaželena lastnost.

Članek lahko priporočite svojim prijateljem!

83 že krat
pomagal


Banane – vendar Eksotično sadje, vendar so že dolgo del naše prehrane. Ti sadeži imajo neverjetne lastnosti in lahko znatno. Kdaj pa je bolje jesti banano – ko je ravnokar porumenela ali ko je že prekrita s temnimi pikami? To je zapleteno vprašanje, glede na to, da se hranilna vrednost banane s staranjem spreminja.

zrele banane

Verjetno ste opazili, da bolj ko je banana videti zrela, slajši je okus. To je zato, ker encimi v plodovih tkivih nenehno razgrajujejo škrob (dolga polimerna oblika sladkorja) in ga spreminjajo v enostavni sladkorji(monosaharidi, disaharidi), ki mu dajejo sladkobo. Torej, ko jeste prezrelo banano, v bistvu absorbirate čisti sladkor.

Japonski raziskovalci so dokazali, da ima banana antioksidativne in protirakave lastnosti, najbolj pa se izkažejo, ko je rumena banana prekrita s temnimi lisami. Ti obliži so kemikom znani kot spojina TNF in so precej učinkoviti pri spopadanju z nenormalnimi celicami v telesu.

Več temnih področij na koži sadja, bolje izboljša imuniteto. T tako je zrela banana eno od učinkovitih sredstev proti raku. Poleg tega je prezrela banana odlična izbira, ko vaše telo potrebuje hitro povečanje sladkorja. To je, ko se na primer počutite zelo depresivno in utrujeno. Ta lastnost pa ima lahko tudi nasproten učinek, če imate težave s krvnim sladkorjem.

zelene banane

Avstralski znanstveniki pa so prepričani, da imajo zelene banane tudi neprecenljive lastnosti, saj vsebujejo pomembno sestavino - odporen (neprebavljiv) škrob. Strokovnjaki pojasnjujejo, da ta snov pride v debelo črevo, ne da bi se prebavila v tankem črevesu, že tam pa jo bakterije fermentirajo. To povzroči daljši občutek sitosti, pa tudi dolgotrajen izbruh energije.

Poleg tega rezistentni škrob poveča število koristnih bakterij v črevesju, kar posledično zmanjša tveganje za raka debelega črevesa. In še nekaj – zelene banane niso tako zelo kalorične, zato jih izberite, če ste na dieti.

Torej imajo tako zrele kot zelene banane svoje koristi za naše zdravje – zato izberite tisto, kar je za vas najboljše glede na potrebe vašega telesa in vaše želje.

Malo ljudi ve, da banane uvrščamo med jagode. Rastejo na visokem grmu, katerega listi se tesno prilegajo drug drugemu. Tradicionalno lahko banane kategoriziramo kot sadje, vendar je to delno napačno. Sadje pogosto pretlačimo in uživamo v izvirni obliki, odstranimo lupino. Banane so znane po svoji bogati kemični sestavi, zato se mnogi zanimajo za koristi in škodo sadja. Danes si bomo podrobneje ogledali glavne vidike.

Kemična sestava

  1. Banane veljajo za izjemno hranljivo in energijsko bogato sadje. Zrela kaša vključuje naravne saharide, vlakna, beljakovine, ogljikove hidrate, pektin, škrob, estre, makro- in mikroelemente, vitamine različnih skupin.
  2. Sladkor prihaja v obliki glukoze, fruktoze in saharoze. Prehranske vlaknine v kombinaciji z organskimi kislinami in vitamini naredijo sadje nepogrešljivo na področju prehrane dojenčkov.
  3. Še posebej dragoceni snovi, s katerimi je banana bogata, sta magnezij in kalij. Potrebni so za polnopravno delo srčna mišica, možgani, delovanje žilnega sistema. Dnevna poraba 2 banan bo nadomestila pomanjkanje manjkajočih elementov.
  4. Poleg zgoraj navedenih sestavin banana vsebuje majhen delež maščob, betakarotena, jabolčne kisline in holina. Če govorimo o vitaminih, veljajo za najbolj dragocene skupine B, askorbinska kislina, retinol, vitamin K, PP.
  5. Od elementov v sledovih lahko ločimo fosfor, kalij, cink, baker, železo, magnezij, natrij, kalcij, selen. Aminokisline v bananah podpirajo vse vitalne funkcije telesa.

kalorij

Energijska vrednost in neposredno vsebnost kalorij je odvisna od zrelosti banan. Zeleno sadje vsebuje le 88 kcal. Zrele banane imajo vsebnost kalorij 119-121 Kcal. Če uživate prezrelo sadje, boste telo nasitili s 178 kcal.

Banane niso dietna hrana. Vendar pa so pogosto vključeni v dnevni meni ljudi, ki sledijo figuri. Ta lastnost je dosežena zaradi hranilne vrednosti izdelkov in njihove velike kemične sestave.

  1. Lepe dame obožujejo banane ne le zaradi njihovega okusa, ampak tudi zaradi njihove sposobnosti podaljševanja mladosti. Pogosto se iz sadja pripravijo maske za zategovanje obraza in las. Sestava se normalizira vodna bilanca in gladi gube. Sredstva lahko preprečijo izpadanje šoka in ga naredijo bujnega.
  2. Zdravniki nosečnicam in ženskam, ki so na dieti, svetujejo uporabo banan. dojenje. Sestava spodbuja proizvodnjo oksitocina. Hormon je odgovoren za kakovost in količino materinega mleka ter tvori živčni sistem ploda.
  3. Tudi noseča dekleta se morda ne bojijo pomanjkanja vitaminov, če banane jedo med nosečnostjo otroka. Še posebej koristno je jesti sadje v zgodnjih fazah za obvladovanje slabosti med toksikozo in izboljšanje prebave. Banana je hipoalergen izdelek, zato ga lahko varno vključite v prehrano, ne da bi skrbeli za zdravje otroka.
  4. Poleg naštetih lastnosti banana blaži mišične krče in bolečine v križu pri PMS in sami menstruaciji. Sadje nadomesti pomanjkanje hemoglobina, ki se v kritičnih dneh izpere s krvjo.
  5. Splošne dragocene lastnosti sadja so sposobnost dvigovanja "morale" in razpoloženja. Zahvaljujoč temu bodo ženske, ki redno doživljajo stres, lahko preživele negativne situacije brez posledic za psiho. Ko so na dieti, se dekleta morda ne bojijo pojava nenadzorovane lakote, banana jo bo zadovoljila.

Prednosti banan za moške

  1. Zrelo rumeno sadje lahko koristi tudi močni polovici človeštva. Redno uživanje banan izboljša kakovost sperme in poveča njihovo "gorenje". Posledično je paru lažje spočeti otroka.
  2. Triptofan, ki je del sestave, podpira delo moških spolnih organov, povečuje potenco in privlačnost za ženske.
  3. Moški, ki se ukvarjajo s športom, morajo za ohranitev telesne aktivnosti pojesti vsaj 3 banane na dan. Prav tako si boste po vadbi lahko hitro opomogli.
  4. Sadje pomaga pri izgradnji mišične mase v kombinaciji z izoliranimi beljakovinami in aminokislinami (uporabljajo se ločeno).
  5. Močna polovica prebivalstva je bolj dovzetna za razvoj bolezni srca in ožilja. Redno uživanje rumenih sadežev odpravlja to možnost, zmanjšuje nastajanje krvnih strdkov, pojav srčnega infarkta in možganske kapi.

  1. Ženske, ki so v položaju, se pogosto soočajo s kršitvami v prebavnem sistemu. Noseča dekleta trpijo zaradi zaprtja ali, nasprotno, driske. Za zmanjšanje neprijetnih simptomov morate jesti banane v kombinaciji z drugim sadjem.
  2. Mnoge nosečnice doživljajo hudo toksikozo, ki jo spremljajo bruhanje, apatija in poslabšanje razpoloženja. Banana bo poživila in ublažila bruhanje.
  3. Nosečnica in dojenček potrebujeta vnos vseh hranil. Banana bo nadomestila pomanjkanje manjkajočih elementov, ki tvorijo kostno tkivo ploda in podpirajo živčni sistem ženske.
  4. Ni skrivnost, da vsa noseča dekleta trpijo zaradi otekanja okončin. To je posledica slabega izločanja soli in kopičenja vode v notranjih organih. Rumeni plodovi normalizirajo ravnovesje tekočine in lajšajo okončine pred stagnacijo.

Prednosti banan za hujšanje

  1. Kemična sestava banane je popolnoma uravnotežena. Zaradi tega, ko se uporablja, telo preneha doživljati pomanjkanje dragocenih elementov. Če ste nenehno na strogih dietah, se začnete počutiti utrujeni. To je posledica pomanjkanja sladkorja, ki ga najdemo ravno v banani.
  2. Za vzdrževanje vseh vitalnih organov je potrebno organizirati vnos aminokislin, vitaminov in prehranskih vlaknin v telo. Vlakna se borijo proti zaprtju in pomagajo odstraniti žlindre. Izsesava strupe in znižuje raven slabega holesterola v krvi.
  3. Hujšanje dosežemo s pospešitvijo vseh metabolnih procesov in posledično razgradnjo maščobnih oblog. Poleg tega banana hitro poteši besno lakoto in dolgo časa ohranja nasičenost.
  4. Znano je, da je banana visokokalorično živilo. Vendar pa je ta vidik v celoti pokrit s koristnimi lastnostmi ploda. Če morate za nasičenje z drugim sadjem pojesti 300-400 gramov, potem je v primeru banane dovolj 150 gramov.
  5. Vsako dieto je treba kombinirati z telesna aktivnost, pravilen način dela in počitka. Z redno vadbo telo hitro porablja kalorije, posledično se človek začne počutiti izčrpano. Banana daje moč in spodbuja izgradnjo mišic.

  1. Zelene banane so rastlinske sorte. Enačijo jih tudi s sadeži vrste “mini”, ki jih prinašajo iz tujine. Strokovnjaki menijo, da tovrstni plodovi še niso oblikovali svoje kemična sestava v celoti. Vendar ta vidik ne preprečuje, da bi bili izdelki uporabni.
  2. Torej, zelene banane vplivajo arterijski tlak. Vrnejo ga v normalno stanje, zato lahko plodove uživajo hipo- in hipertenzivni bolniki. Izdelek nadomešča pomanjkanje kalija, kar je resno preprečevanje bolezni srca in ožilja.
  3. Znano je, da se tako dragocen element, kot je kalcij, izpere z urinom. Banane preprečujejo izgubo koristnih encimov, krepijo kosti in mišično tkivo. Plodovi preprečujejo morebitne bolezni mišično-skeletnega sistema, tvorijo okostje otrok.
  4. Malo ljudi ve, da je banane mogoče jesti z olupkom. To bo toniziralo gibljivost črevesnega trakta, pa tudi resno pomagalo pri zdravljenju peptičnega ulkusa, gastritisa, driske in splošne dehidracije.

Koristi in škode posušenih banan

  1. V procesu toplotne obdelave sveže banane sproščajo saharide in prispevajo k povečanju njihove količine. Zato imajo posušene banane visoko kalorično vsebnost, hkrati pa ohranijo 98% dragocenih snovi.
  2. Za 100 gr. izdelek predstavlja 345 kcal. Mnogi ljudje ne tvegajo vključitve suhega sadja v svojo prehrano, vendar zaman. Dovolj je, da pojeste 1 pest sestave na dan, da telo nasičite s kalijem, manganom, magnezijem in kalcijem.
  3. Zaradi visoke vsebnosti kalorij in visokega kopičenja sladkorja je suho sadje kontraindicirano za ljudi z debelostjo katere koli vrste, pa tudi za diabetike. Vendar pa lahko otroke namesto čokolade pogostite z bananami, da jih razveselite in izboljšate učinkovitost.
  4. Posušene banane so uporabne za ljudi s tankimi lasmi, luščenimi nohti, sivo kožo. Plodovi obnovijo naravno pigmentacijo povrhnjice, se borijo proti ženski in moški alopeciji, pobelijo nohtno ploščo (uporabno za kadilce).
  5. Hipoalergena sestava ima splošni krepilni in tonični učinek na telo. Posušene banane zdravijo zaprtje, anemijo, bolezni prebavil kroničnega tipa, oslabljeno imunost. Veliko kopičenje askorbinske kisline pomaga upreti virusom med širjenjem SARS.

  1. Banane imajo določene kontraindikacije za uživanje. Torej jih ni mogoče jesti s tromboflebitisom, povečano viskoznostjo krvi, sladkorno boleznijo, debelostjo, znaki ishemije.
  2. Banane redko povzročajo alergije, vendar jih vseeno ne smete zlorabljati. Poleg tega lahko visoka vsebnost kalorij škoduje figuri, poskusite jesti največ 2 sadja na dan (ženske), 3 sadeže (moški).
  3. V nezrelih bananah je preveč škroba, zato jih je treba jesti strogo v odmerkih. Element je težko prebavljiv, gnije v prebavnem traktu.
  4. Zelene banane lahko povzročijo zaprtje (v redkih primerih), napenjanje in odvečne pline. Da ne bi škodovali svojemu zdravju, poskusite ne jesti nezrelega sadja več kot 1 kos na dan.
  5. Škoda banan je v njihovi predobdelavi pred prevozom. Banane tretirajo s pesticidi, med katerimi so najpogostejši E230-232. Fenolne spojine omogočajo, da plodovi ostanejo dolgo sveži, hkrati pa lahko povzročijo nastanek raka. Pred jedjo je treba banane temeljito oprati s sodo.
  6. Sadje se ne sme uvajati v prehrano otrok, mlajših od 1 leta. Zdravniki pravijo, da lahko mlajša generacija začne napihnjenost, drisko in splošno motnjo blata. Čezmorsko sadje lahko povzroči razvoj alergij v še vedno krhkem telesu. Kopičenje vitamina K pogosto povzroči slabokrvnost in zlatenico pri otroku.

Vrednost banan je posledica širokega seznama elementov, ki sestavljajo sadje. Banane vsebujejo vitamine različnih skupin, aminokisline, antioksidante. Glede na to je koristno jesti čezmorsko sadje za moške, ženske in otroke po 1 letu. Dragocene lastnosti so odvisne od stopnje zrelosti sadja, upoštevajte pomembne vidike posušenih in zelenih banan.

Video: neverjetna resnica o bananah