Rakitovec je čudovito jagodičje, ki zaradi svojih zdravilnih lastnosti in videz prejela lepo ime "zlata kraljica". Jantarno rumeni plodovi imajo precej trpek in nenavaden okus. Zato se ne uporabljajo v čisti obliki. Doma uporabne surovine običajno zamrznemo, posušimo in predelamo v različne pijače (sadne pijače, decokcije, kompote itd.), Marmelade, konzerve. Ta članek vsebuje več razpoložljivi recepti kako narediti sok iz rakitovca, tudi v kombinaciji z drugimi jagodami in sadjem (na primer jabolka, hruške, grozdje, marelice). Glavne lastnosti pijače, priporočila za uporabo, kontraindikacije - vse to je povzeto spodaj.

Koristne lastnosti soka rakitovca

Glavna značilnost pijače je visoka vsebnost vitamina C in karotena. Zaradi tega ima ob redni uporabi precej otipljiv in hiter protivnetni učinek (zlasti pozimi s prehladi). Sok rakitovca vsebuje vitamine, organske spojine, beljakovine, tanine. Zaradi visoke koncentracije maščobnih kislin kalorična vsebnost sveže stisnjenih surovin (kljub povprečni vsebnosti sladkorja) doseže 82 kcal na 100 g.Priporočljivo je, da rakitovec uporabljate vsak dan. Toda zaradi trpkega okusa je sok ali decokcija še vedno prijetnejši. Najpomembnejši dejavnik je doslednost. Približno trajanje zdravljenja je 3 tedne (običajni odmerek soka je ½ skodelice zjutraj ali zvečer po obroku), nato si vzemite odmor za 7 dni in nato ponovite potek terapije.

Ta koristen naravni proizvod (jagode, pijače, marmelada itd.) Lahko vključite v svojo prehrano tako za zdravljenje kot za preprečevanje. Obrazec prijave zdravilni napitek lahko navadni (notranji vnos v določenih odmerkih) in specifični (zunanji losjoni, izpiranje, umivanje). Navajamo glavne bolezni, za katere se priporoča sok rakitovca:

• ženske "težave" (izpiranje s cistitisom, okužbe, poporodna travma, erozija);
• kožne bolezni (herpes, alergije, ekcem, opekline);
• hemoroidi;
• kašelj (zdravljenje je še posebej uspešno, če se sok rakitovca kombinira z medom);
• težave z jetri (čiščenje s pitjem koktajla z;
• benigni tumorji (v začetni fazi);
• želodčne bolezni (gastritis, predulcerativno stanje).

Toda kljub vsej uporabnosti in edinstvenosti soka iz "zlate kraljice", nekaterim bolnikom ni priporočljivo, da ga uporabljajo.

Komu je sok rakitovca kontraindiciran?

Najprej morate biti zelo previdni pri alergijah, zlasti pri intoleranci za karoten. Visoka koncentracija te snovi, kot tudi esencialna olja lahko povzroči kožne izpuščaje, srbenje, pordelost sluznice. Da bi se izognili nepričakovanim učinkom, začnite z majhnimi odmerki in jih postopoma povečujte do želenega deleža. Zaradi holeretičnih lastnosti pijače ne smete jemati s hiperacidnim gastritisom, hiperacidnostjo in razjedami na želodcu (in dvanajstniku), sistematično drisko. Iz istega razloga je sok kontraindiciran v fazi poslabšanja holecistitisa in pankreatitisa. Odločitev o vključitvi jagodičevja v prehrano bi morali opustiti ljudje, ki imajo dedno nagnjenost k rakavim tumorjem. Če ni kontraindikacij za uporabo, lahko naredite sok rakitovca doma. Potem bo ta zdravilni eliksir vedno pri roki.

Zbiranje in priprava jagod

Preden naredite sok iz rakitovca za zimo, morate vedeti, kdaj in kako pravilno pripraviti surovine. Spodaj je navedenih nekaj priporočil. Čas obiranja je odvisen od sorte jagodičja:

1. Zgodnji rakitovec. Plodovi dozorijo v začetku avgusta, čeprav je največja koncentracija uporabne snovi se v njih pojavi šele konec meseca.
2. Pozni rakitovec. Odvisno od podnebnega pasu in vremenskih razmer je ugoden čas za nabiranje zrelih jagod od konca septembra do sredine oktobra.

Zrelo sadje svetla barva gosta konsistenca. Z lahkoto se snamejo z vej. Če je surovina namenjena za proizvodnjo olja, je treba jagode "preosvetliti", ne da bi jih trgali z vej, približno dva tedna. Del jagod lahko odstranimo skupaj s peclji, iz katerih jih nato skuhamo zdrav čaj od visokega pritiska. Da bi se izognili injekcijam, izberite smer odstranjevanja grozdov od podlage do konca. Po prvi zmrzali je primerna metoda "otresanja", ko pod drevo razprostremo veliko platno in s palico udarjamo po deblu. Kristalizirane jagode se zlahka drobijo. Pripravljene surovine razvrstite, odstranite pokvarjeno sadje, odstranite z vej in napolnite s toplo vodo. Po tem večkrat sperite v hladni vodi in odcedite v cedilu.

Možnosti priprave pijače

Sok iz rakitovca za zimo lahko pripravimo na več načinov. Navajamo jih nekaj:

• destilacija surovin skozi sokovnik ali sokovnik;
• predhodno drgnjenje skozi sito in nato mešanje s sirupom;
• kuhanje jagod za mehčanje in nadaljnje filtriranje soka;
• mešanje z drugimi

Razmislite o metodi večstopenjske predelave plodov rakitovca.

Prvi recept za sok

1. 1 kg jagod prelijemo z 0,5 l vode in brez vrenja namočimo 20 minut.
2. Zmehčane sadeže odstranite iz raztopine z žlico z režami in jih obrišite, nato pa jih položite nazaj.
3. Tropine prelijemo z vrelo vodo (1,5 skodelice tekočine na 1 kg surovin) in pustimo 2 uri.
4. Obrišite infuzijo in dodajte približno 500 g sladkorja na 1 liter. Zavremo, ohladimo in filtriramo skozi sito.
5. Zmešajte decokcijo s sokom prve ekstrakcije v enakih razmerjih.
6. Segrejte na temperaturo 85-90 ° C in nalijte v kozarce, sterilizirajte.

Priprava takšnega soka iz rakitovca je precej težka in dolga. Spodnji recept je nekoliko lažji za sledenje.

Sok s celulozo

Jagode (1 kg) razvrstite, sperite in zložite v cedilo. Nato jih položite na mizo v tanki plasti in pustite, da se popolnoma posušijo. Maso pretlačimo skozi cedilo, da dobimo rakitovčev pire (ožgancev ne zavrzite, lahko jih skuhate v kombinaciji z drugim jagodičevjem okusen kompot). V 0,5 litra vode zavremo 0,5 kg sladkorja. Dobljeni sirup zmešamo s prej pripravljenim pirejem. Obtežite se srednji ogenj. Odstranite film, ki nastane na površini. Uporabna in dragocena je, ki pomaga pri zdravljenju bolezni želodca in kože. Po vrenju sok vlijemo v čiste kozarce in jih damo sterilizirati 15-20 minut. Konzerve hranite na hladnem. Pred uporabo je treba pijačo pretresti in po potrebi razredčiti z vrelo vodo. Kako narediti sok iz rakitovca brez sladkorja? To je obravnavano spodaj.

Recept za sok brez sladkorja

Ljubitelji trpkega okusa bodo zagotovo navdušeni nad načinom ohranjanja naravnih trpkih "odtenkov". Da bo napitek popolnoma naraven, si lahko pripravite nesladkan sok iz rakitovca. Recept vključuje pridobivanje koncentriranega polizdelka, iz katerega se lahko nato uspešno pripravijo druge jedi - žele, žele, punč itd. Čiste in oprane jagode (2 kg) dajte v emajlirano posodo in pretlačite z lesenim valjarjem. Nato maso napolnite z 0,5 litra vroče vrele vode in postavite na ogenj. Vreti pet minut. Odcedite tekočino in stisnite stisnjene. Združite obe komponenti, zavrite in nalijte v majhne posode. Sterilizirajte na običajen način.

Pijača iz jabolk in rakitovca

Trpek okus jagodičja otrokom ni vedno všeč. Izhod lahko najdete tako, da majhne porcije sadja ali soka zmešate z jogurtom, skuto ali fermentiranim pečenim mlekom ali drugimi sadnimi pijačami. Razmislite, kako narediti sok rakitovca v kombinaciji z jabolkom.

1. S sokovnikom predelamo 2 kg sladkih, sočnih jabolk in 0,5 kg jagod rakitovca.
2. Nastali sok zmešajte z enako količino vrele vode in 4 žlice. kristalni sladkor.
3. Napitek lahko zaužijete takoj. Za shranjevanje za zimo sterilizirajte 30 minut in nalijte v kozarce.

Zdravilne jagode rakitovca so nekakšen imunomodulator, zato nenadzorovana uporaba kakršnih koli pijač iz njega morda ni vedno koristna. Najbolje je, da se posvetujete z zdravnikom, da določite natančne odmerke in trajanje zdravljenja za določeno bolezen.

Doma uporabne surovine običajno zamrznemo, posušimo in predelamo v različne pijače (sadne pijače, decokcije, kompote itd.), Marmelade, konzerve. Ta članek ponuja več receptov za pripravo soka iz rakitovca, tudi v kombinaciji z drugimi jagodami in sadjem. Glavne lastnosti pijače, priporočila za uporabo, kontraindikacije - vse to je povzeto spodaj.

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Če želite zapreti okusno in okusno za zimo, je dovolj, da se založite z jagodami rakitovca. Sok rakitovca za zimo brez vrenja je tako vsestranski, da ga lahko pijete vsaj vsak dan. Še posebej pozimi bo ta sok cenjen, ko ni dovolj vitaminov in je zelo potrebno in pomembno povečati imuniteto. Vsi izdelki, ki imajo oranžno barvo, odtenek, bodo bogati z vitamini, predvsem z vitaminom C. Tako je rakitovec vedno veljal za najbolj koristno jagodičje. Iz njega lahko iztisnete veliko soka. Če ste okusili rakitovec, potem vam poči v ustih in vsaka jagoda brizga sok. Zato je koristno pripraviti napitke iz rakitovca, ki niso le okusni, ampak tudi zelo zdravi. Za svojo družino sem pripravljen nekaj časa nameniti stiskanju rakitovčevega soka, pozimi pa bomo uživali vsi skupaj okusen sok in ne zbolite. Včasih, ko je moj mož v tem času doma, mi vedno pomaga s svojimi močnimi rokami iztisniti sok. Potem pa vse jagode dam v gazo in zvijem. Mož na hitro zmečka rakitovce v sok in mi ob tem kaže svoje mišice. Moške roke so koristne v gospodinjstvu, zato, če je mož v bližini, ga prosite, naj vam pomaga.

Zahtevani izdelki:

- 600 gramov rakitovca;
- 200 gramov granuliranega sladkorja;
- 150 gramov vode;

Recept s fotografijo korak za korakom:

Kuhanje:

Moje jagode in vrgel nazaj na sito.

Nato rakitovec obrišem skozi cedilo, tako da pogača ostane na vrhu, v skledo pa priteče samo sok.

V nastali sok vlijem granulirani sladkor, ga razredčim z malo vode, tako da se sok izkaže za prijetnega okusa in ne zelo nasičenega, kar ni zelo prijetno za pitje.

Sok iz rakitovca kuhamo dobesedno 10-15 minut, takoj ko sok zavre, opazujemo čas in ga takoj izklopimo.

Sok nalijem v kozarce in dobro zaprem.

Ko se sok rakitovca ohladi, ga postavim na hladno mesto za shranjevanje za zimo.

Vsak zimski dan na mizo postrezite sok v kozarcih, le malo ga ohladite. Nič manj okusno in zdravo

30.08.2017 15 361

Sok rakitovca za zimo - najboljši recepti jantarna pijača!

Rakitovec je že dolgo znan po svojih zdravilnih lastnostih. Zdravilci in zdravilci so ga uporabljali kot zdravilo za številne bolezni. Vsebuje rekordno količino vitaminov in mineralov, koristnih za telo. Da bi telesu zagotovili celotno paleto koristnih elementov, je dovolj, da popijete pol kozarca soka na dan.

Jantarna kislina je učinkovit vir obvladovanja stresa. Lahko nadomesti antibiotike in odstrani radioaktivne elemente iz telesa. Zato je pomembno vedeti, kako narediti sok iz rakitovca doma, da se v njem ohranijo vse koristne lastnosti.

Kakšna je korist soka rakitovca?

Rakitovec je vsem znan po svojih edinstvenih zdravilnih lastnostih. Telo nasiči z vitamini skupin B, E, H, C, A. Pomaga telesu obnoviti ravnovesje kalija, magnezija, železa, natrija, fosforja, cinka in titana. Jagodičje vsebuje veliko kalorij. To je posledica visoke vsebnosti sladkorja in maščobnih kislin.

Sok rakitovca pozitivno vpliva na sestavo krvi. Hvala mu redna uporaba možno je povečati raven beljakovin, eritrocitov. Poleg tega se raven hemoglobina normalizira. Napitek iz sončne jagode poveča odpornost imunskega sistema in izboljša delovanje prebavil. Spodbuja nastajanje serotonina. Sok je priporočljivo vključiti v prehrano ljudi s težavami z očmi, dolgotrajnimi vnetnimi procesi. Služi za preprečevanje nastajanja krvnih strdkov in tumorjev.

Napitek iz rakitovca pozitivno vpliva na zdravje vsakega človeka. Zato mora gostiteljica vedeti, kako jo pravilno kuhati doma.

Splošne kontraindikacije

Sok rakitovca, tako kot kateri koli drug prehrambeni izdelek, ni brez kontraindikacij za uporabo. Ne smete ga piti v prisotnosti holecistitisa in pankreatitisa. Če so v njem kamni, je treba njegovo uporabo prekiniti žolčnik. Zdravniki ne priporočajo uporabe pijače v medicinske namene v primeru patologij trebušne slinavke. Če je bolnik alergičen na karoten, lahko sok povzroči naslednji napad.

Recepti za okusne sokove

Sok rakitovca doma pripravimo iz naslednjih sestavin:

• en kilogram svežih jagod;
• dvesto gramov vode.

Najprej morate sortirati vse sadeže in odstraniti pokvarjene. Nato jih sperite pod tekočo vodo in dobro ožemite. Če želite to narediti, uporabite leseno pestilo. Postopek se izvaja v emajlirani posodi. Za lažje ločevanje kosti je treba redno dodajati prekuhano vodo. Po tem se sestava stisne z gazo. Sok je pripravljen za uporabo. Po okusu lahko dodate malo sladkorja ali medu. Slednja možnost se uporablja kot zdravljenje prehladov.

Recept za sok z granuliranim sladkorjem

Za pripravo sestave boste potrebovali naslednje sestavine:

• en kilogram jagod;
• tristo gramov sladkorja.

Na prvi stopnji priprave je treba rakitovce skrbno popariti v vodni kopeli. Po tem jih temeljito ohladite in pretlačite skozi sito. Nastali sestavi dodamo sladkor in postavimo na štedilnik. Pireja ne zavremo, ampak segrejemo pri temperaturi, ki ni višja od 90 stopinj. Nato lahko sestavo vlijemo v kozarce in zamašimo s posebnim kovinskim pokrovom.

Da bi prihranili zdravilne lastnosti pijača mora biti shranjena v obliki slepih. Dobljene kozarce damo v lonec z vrelo vodo in pustimo še deset minut. Po tem lahko kozarce zapremo s pokrovi. Za nadaljevanje postopka sterilizacije jih je treba dodatno zaviti v odejo. Rok trajanja lahko povečate tako, da kozarce postavite na hladno mesto.

Priprava soka s sokovnikom

Ta metoda je najlažja, tako celo lena hostesa. S preprostimi postopki pridobimo sok, nato pa v nastalo tekočino dodamo še iztisnjene pogače. Količina sladkorja je odvisna od predvidenega roka uporabnosti. Če sok hranite v hladilniku, morate dodati enako količino sladkorja. Pri shranjevanju v shrambi je treba to količino povečati za 1,5-krat.

Priprava soka s sokovnikom

Zahtevane sestavine:

• en kilogram jagod;
• dvesto gramov sladkorja.

Pred začetkom postopka se vse jagode premaknejo, operejo. Nato jih je treba dati v zgornjo ponev. V isto posodo dodamo sladkor. Sokovnik se postavi na ogenj. Po določenem času bo cev začela odtekati pripravljena sestava. Gostiteljica bo lahko pokazala svojo iznajdljivost in soku dodala še druge sestavine. Poleg tega lahko uporabite slive in jabolka. Njihovo skupno število ne sme presegati tristo gramov. Pogoji proizvodnje in skladiščenja so enaki zgoraj opisanim.

kuhar dišeči sok iz rakitovca za zimo doma je preprosto. Postal bo vir vitaminov, ki so potrebni za telo v hladni sezoni. Glavna stvar je poznati tehnologijo proizvodnega procesa in metode shranjevanja. Obstaja veliko receptov, zahvaljujoč katerim lahko pijači damo poseben okus in aromo.

Rakitovec je edinstvena rastlina. Iz nje lahko naredite nektar na več načinov. Značilnosti njegove izdelave vključujejo:

• uporaba svežih in zamrznjenih jagod;
• delajte samo s pripomočki iz emajla, stekla, lahko uporabite izdelke iz gline ali lesa;
• pripravljeno pijačo shranite v temnem hladnem prostoru.

Pomembno: ne uporabljajte kovinskih pripomočkov. V njem pride do hitrega uničenja vitaminov.

Izbira in priprava glavne sestavine

Pred samosestavljanjem jagod rakitovca morate vedeti, da ima rastlina več sort. Zgodnje zrele sorte se pobirajo od sredine avgusta. Pozno - septembra-oktobra, po prvi zmrzali.

Za obiranje so najbolj primerne jagode, nabrane po nastopu zmrzali. Ne smejo se povesiti. Izbrati morate elastično sadje bogate oranžne barve. Zlepljena, nagubana - ne bo delovala. Odsotnost črnih pik na jagodi kaže, da gre za želeno stopnjo zrelosti.

Jagode je treba obdelati čim prej po obiranju, preden začnejo izločati tekočino. Treba ga je razvrstiti, očistiti ostankov, oprati. Priporočljivo je, da jagode prelijete z vrelo vodo in pustite, da voda odteče.

Recepti za pripravo soka rakitovca doma

Obstaja veliko možnosti za pripravo pijače doma. Vsakdo izbere tistega, ki se mu pod določenimi pogoji izkaže za lažjega ali hitrejšega.

Enostaven način za zimo

Enostaven način nabiranja nektarja rakitovca je tisti, ki ne uporablja posebnih naprav. Jagode zdrobimo z leseno lopatko emajlirana posoda. Nato ga položimo v gazo in nektar iztisnemo. Kuhati ga je treba 10 minut brez vrenja, pakirano v kozarce brez dodajanja sladkorja.

Skozi sokovnik s sladkorjem

Narediti pijača rakitovca v sokovniku s sladkorjem se poljubno število jagod položi v posodo za stiskanje in dobimo koncentrirano sestavo. Ločeno morate pripraviti sirup s hitrostjo uporabe litra vode na 1 kilogram sladkorja. Zmešajte vročo tekočino in zgoščeno sestavo v razmerju 1 liter sirupa na 2,5 kilograma ekstrakta jagod. Po tem takoj prelijemo v kozarce in zapremo pokrove.

Brez prekuhavanja in kuhanja

Če želite pripraviti sok iz rakitovca brez vrenja in vrenja, pri tem pa pustiti največ vitaminov in koristnih lastnosti, morate upoštevati preprosta pravila.

Jagode naložimo v posodo mešalnika in previdno zdrobimo. Sladkor dodamo v razmerju 400 gramov na kilogram nastale mase in 2 ščepca citronska kislina. Mešajte, stisnite nektar skozi sito. Napitek je pripravljen in ga lahko nalijemo v kozarce.

Brez sladkorja

Iz pripravljenih jagod ročno iztisnemo sok. Uporabljajte le leseno ali lončeno posodo. Torto prelijemo s toplo vodo s hitrostjo 0,4 litra na 1 kilogram celih jagod, po 30 minutah jo ponovno stisnemo. Sok zmešajte z nastalo vodo in segrevajte brez vrenja. Sok nalijemo v kozarce in jih pasteriziramo 15-20 minut.

v sokovniku

Sokovnik je posebna naprava, ki vam omogoča veliko okusna pijača brez večjih težav. Za pridobivanje soka iz rakitovca s sokovnikom boste morali pripraviti 200 gramov sladkorja na 1 kilogram jagod. Sestavne dele naložimo v posodo naprave, nektar iz naprave takoj prelijemo v kozarce in zapremo.

V počasnem kuhalniku

Nektar rakitovca v počasnem kuhalniku se kuha v načinu "Juha". Po 10 minutah kuhanja ga lahko zvijemo v kozarce. Sladkor dodamo po želji, s hitrostjo 100 gramov na 1 liter končne pijače, tik pred začetkom kuhanja v posodo naprave.

Koncentrat soka rakitovca

Mnogi menijo, da je rakitovčev sok brez dodanega sladkorja in vode bolj zdrav. Za pripravo potrebujete samo jagode. Tekočino stisnemo z mešalnikom ali ročno. Po tem ga je treba vliti v vroče sterilne kozarce in zapreti. Tak izdelek se običajno imenuje koncentrirana pijača iz rakitovca.

Običajno sestavo lahko popestrite tako, da ji dodate različne komponente. Dali bodo rakitovec mehak okus, zgladite kislost jagod. Kot dodaten element lahko uporabite:

• korenček;
• jabolka;
• buča;
• metini listi;

Z medom

Sok rakitovca z medom pripravimo z mešanjem izvlečkov iz rakitovca (3 skodelice), medu (2 žlici), decoction listov mete (0,5 skodelice), vode (1 skodelica). Temeljito premešan koktajl shranite v hladilniku. Če ga zavremo in tako kuhamo, ne da bi vrelo, 8 minut, potem bo v kozarcih odlično shranjen vso zimo.

z jabolkom

Če vzamete 1 jabolko na 100 gramov jagod rakitovca, lahko stisnete sok iz rakitovca z jabolkom. Zmešajte ga z vodo v enakih delih, dodajte 10 gramov sladkorja. Dobljeno maso zavremo in zapremo v sterilizirane kozarce.

z bučo

Sok rakitovca z bučo lahko skuhate na naslednji način. Za 0,5 litra ekstrakta jagod bo potrebno 2,5 litra stisnjenega bučnega nektarja. Za pripravo iz zelenjave je bolje uporabiti sokovnik. Zmešajte nastale mase, dodajte sladkor po okusu. Kuhamo 5 minut in takoj nalijemo v kozarce.

v sirupu

S pripravo rakitovčevega sirupa lahko dobite odličen izdelek za zimo. Vsebuje nabor vseh vitaminov in mineralov. Uporabljamo ga lahko tako, da ga preprosto razredčimo z vodo, kot sadni napitek. Sirup se pogosto uporablja kot sestavina sladkih jedi, kot so burgerji ali kolački.

Za 0,5 kilograma ekstrakta rakitovca je potrebna enaka količina sladkorja. Napitek segrejte v zajemalki, dodajte sladkor. Pustite na ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, vendar mase ne zavrite. Nalijte v sterilizirane kozarce. Hraniti v hladilniku.

Iz zamrznjenega rakitovca

Priprava zamrznjenih jagod v sezoni je enostavna. Da bi to naredili, olupljeno jagodičje postavimo na hladno. Najbolje je, da to storite v majhnih porcijah, da dobite enakomeren in čist izdelek. Glavna stvar pri pripravi soka je, da se jagode odmrznejo. Najprej - na zgornji polici hladilnika, nato - v sobi. Po tem se sok iz njega pripravi na kakršen koli način.

Pogoji shranjevanja soka rakitovca

Sok rakitovca lahko shranite različne poti. Vse je odvisno od tega, kako je pripravljeno. Če recept vključuje sterilizacijo kozarcev, njihovo zvijanje in pred varjenjem izdelek, potem bo tak sok stal eno leto. Glavni pogoj bo zagotoviti skladišče s stabilnimi pogoji - hlad, tema, pomanjkanje prepiha.

Če po receptu sok ni bil kuhan, je bolje, da ga shranite v hladilniku največ 6 mesecev. Poleg tega je pakiran v vrečke ali posebne posode in zamrznjen zamrzovalnik za obdobje do enega leta. Po odmrzovanju sok rakitovca ohrani vse koristne lastnosti in vitamine.