Med zadostnim številom vrst mesa je piščanec najbolj priljubljen med gospodinjami.

Navsezadnje se izkaže, da kuhamo veliko okusnih in zdrave obroke ne da bi izgubili veliko časa.

Mletega piščanca je navada kuhati iz mesa, ki ga predhodno ločimo od šunke oz piščančje prsi. Seveda je že pripravljeno mleto meso pogosto v trgovinah in supermarketih, vendar je več zaupanja v izdelek, ki je v pogojih pripravljen z lastnimi rokami.

Kaj storiti iz mletega piščanca? To vprašanje ima veliko odgovorov. Na primer, iz kuhanega mletega mesa lahko naredite slastne mesne kroglice, cmoki, polpeti, zeljni žemlji, pite, razne enolončnice in še marsikaj.

Ta vrsta mesa je odlična za odrasle in otroke. Njegov okus je zelo nežen in nima ostrih vonjav, kar daje jedi prefinjenost.

Da bi bile jedi iz mletega piščanca bolj okusne in raznolike, ji lahko dodate različne začimbe in začimbe.

Glavna prednost mletega piščanca je, da je to meso razvrščeno kot dietni izdelek, zato se bo odlično prilegalo prehrani ljudi, ki skrbno spremljajo svoje zdravje in nadzorujejo telesno težo.

Koristne informacije o mletem piščancu

Za tiste, ki radi jedo okusno in hkrati ne škodujejo svojemu zdravju in figuri, so koristne naslednje informacije:

  • 100 gramov tega vsebuje le 143 kcal.
  • Ta izdelek vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov: fosfor, kalij, kalcij in magnezij.
  • del piščančje meso vključuje tudi vitamine skupin PP, B1 in B2.
  • Sestava piščančjega mesa vključuje veliko količino železa, ki se zlahka in hitro absorbira v kateri koli končni obliki.

Za uporabne lastnosti mleto piščančje meso vključuje naslednje:

  • Odlično za jesti majhne otroke.
  • Nizkokalorično.
  • Hitra prebavljivost.
  • Dietni izdelek, ki ga lahko uporabljajo starejši za ohranjanje vitalnosti in energije.
  • Primerno za tiste, ki želijo shujšati.

Kar se tiče negativnih vidikov tega izdelka, jih ni. Edina stvar, s katero se lahko sreča oseba, je prisotnost alergije na hrano na piščančje meso.

Kako kuhati okusnega mletega piščanca

Mleto meso lahko kupite v kateri koli mesnici in supermarketu, vendar se ta izdelek lahko izkaže za veliko okusnejši in bolj zdrav, če ga kuhate sami po različnih receptih, ki jih je mogoče zlahka najti na internetu.

Da bi pravilno kuhali mletega piščanca doma, morate vedeti nekaj preproste skrivnosti ki bodo pomagali narediti ta izdelek še bolj okusen in zdrav.


Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je, za kaj točno bo mleto meso namenjeno, kaj želite kuhati z njim. To bo odvisno od količine dodatne komponente dodamo mesu.

Če je izbira padla na domače cmoke, boste za pripravo takšnega mletega mesa potrebovali:

  • prsi približno 1,5 kg (morajo biti ohlajene ali zamrznjene).
  • Velike čebule v količini 3 kosov (lahko so grenke in sladke).
  • Črni mleti poper za okus.
  • Sol (neobvezno).
  • Zeleni.

Drugi korak je odmrzovanje mesa. Glavna stvar je, da so prsi dobro odmrznjene, šele nato jih lahko operemo pod hladno vodo in nadaljujemo z ločevanjem ledja.

Ko je meso razstavljeno, lahko začnete čistiti zelenjavo (čebulo je treba razdeliti na 4 dele, tako da jo je lažje zmleti v mlinčku za meso). Končni file narežemo na majhne kocke.

Nato jih skupaj z vsemi komponentami damo v mlin za meso ali mešalnik. Najbolje je, da izdelke večkrat zmeljemo, le jed bo imela sočen okus. Na koncu dodamo sol, poper in zelišča.

V primeru, da pripravo jedi prestavimo na kasneje, mleto meso shranimo v hladilniku oz. zamrzovalnik(tako, da ga predhodno položite v paket).

S tem je priprava mletega piščanca končana, popolnoma je pripravljen za toplotno obdelavo.

Kaj lahko okusno in hitro skuhamo iz mletega piščanca

Mlet piščanec omogoča kateri koli gospodinji hitro kuhanje različnih jedi. različne jedi, ki uporablja za to minimalni znesek toplotna obdelava.

Jedi iz mletega piščanca so pripravljene veliko hitreje kot iz katere koli druge vrste mesa in celo rdečega. Torej, če do prihoda gostov ostane malo časa, potem je najboljši izhod v tej situaciji uporaba piščančjega fileja za kuhanje okusna večerja ali kosilo.

Piščančje meso je odlično tako za prve kot druge jedi.

Prve jedi mletega piščanca:

  • Parjene ali pečene mesne kroglice (lahko jih enostavno skuhate tudi v mikrovalovni pečici).
  • Juha "Mehiška" (zanjo lahko vzamete tudi goveji fprsh).
  • Juha "grška".
  • Piščančja juha z gobami in rezanci.
  • Juha "Kharcho" (pripravljena na štedilniku in v mikrovalovni pečici).
  • Juha z mesnimi kroglicami.

Druge jedi na osnovi mletega mesa iz piščančji file:

  • Domači cmoki.
  • Kotleti (ocvrti, dušeni, pečeni, na pari).
  • Različne enolončnice.
  • Pomorski makaroni.
  • Pite, pecivo, zrazy.

Recepti za hitre in okusne jedi iz mletega piščanca

Spodaj so recepti za jedi, ki jih lahko vedno pripravite doma, ne da bi za to porabili veliko časa in zapletenih sestavin.

Piščančji kotleti s kislo smetano

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Mletega piščanca v količini 1 kilogram.
  • Par srednje velikih žarnic.
  • jajce.
  • 5 nageljnovih žbic.
  • 200 mililitrov 10% smetane.
  • Kisla smetana približno 4000 mililitrov.
  • Sol in začimbe po želji in okusu.

Mleto meso zmešajte s čebulo, česnom in jajcem. Vse komponente so dobro premešane in po okusu posoljene. V pekač vlijemo smetano in vanjo položimo že oblikovane okrogle kotlete.

Da kotlet med kuhanjem ne razpade, je priporočljivo, da ga predhodno povaljate v moki. Nato se kotleti za 15-20 minut pošljejo v pečico (pri temperaturi 180-200 stopinj). V tem času pripravimo kislo smetano.

Za to zmešamo vso smetano, ki ji dodamo malo česna in soli. Ko so kotleti pripravljeni, jih lahko zalijemo s hladno ali mikrovalovno kislo smetano omako.

Juha z mesnimi kroglicami

Za kuharska pljuča juha z mesnimi kroglicami boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Piščančji žaromet v količini 300-400 gramov.
  • 4 srednje veliki krompirji.
  • 1 velik korenček.
  • 1 velika čebula.
  • Zeleni so sveži.
  • Začimbe in sol po želji in okusu.

To juho lahko pripravimo zelo hitro. Prva stvar, ki jo morate narediti, je kuhanje mesnih kroglic. Najprej drobno sesekljamo čebulo in jo zmešamo z mletim mesom, pri tem pa ne pozabimo soliti in poprati.

V tem času v ponvi na zmernem ognju že vre krompir, ki mu po nekaj minutah dodamo korenje (naribano). Iz pripravljenega mletega mesa naredimo polpete in jih polagamo v vrelo vodo.

Za popolno pripravo vseh komponent mora miniti vsaj 15 minut. Na koncu lahko dodate sesekljano zelenjavo. Za bogatost jedi lahko juho skuhamo v mesni juhi.

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Za kuhanje domačih mesnih kroglic v paradižnikova omaka Založiti se boste morali z naslednjimi izdelki:

  • Mleta piščančja prsa približno 500 gramov.
  • Par srednje velikih žarnic.
  • Pol skodelice kuhanega kuhanega riža.
  • 3 žlice pšeničnega zdroba.
  • 150 gramov paradižnikove paste (primerna je tako kupljena kot domača).
  • Rastlinsko olje.
  • Poper, sol, zelišča po okusu.

Za kuhanje morate čebulo drobno sesekljati in dobro premešati s pripravljenim rižem in mletim mesom. Potem ko oblikujemo mesne kroglice majhne velikosti.

V predhodno segreti ponvi (za to uporabljamo rastlinsko olje) pražimo mesne kroglice največ 10 minut (ne veliko, do rahle skorje).

Nato zberemo vrelo vodo v ponev in jo zavremo. Nato počasi dodajte paradižnikovo pasto in moko. Rezultat mora biti gosta konsistenca.

Ocvrte mesne kroglice prelijemo s pripravljeno omako in jih dušimo še 25-30 minut na majhnem ognju (pomembno je, da je pokrov zaprt).

Popoln za pripravljeno zelenjavna enolončnica ali svežo solato.

Praznični piščančji kotleti

Morda niti en družinski praznik ne mine brez takšne jedi, kot so kotleti. Izdelati jih je mogoče iz različne sorte meso, vendar jih najhitreje skuhamo iz mletih piščančjih prsi. Za to potrebujete:

  • 500 gramov svežega mletega mesa.
  • Par kokošjih jajc.
  • 4 žlice moke.
  • Rastlinsko olje.
  • Sol, poper zelenjava po želji.

Da bi se kotleti izkazali za okusne in je bilo težko ločiti, kaj točno so bili pripravljeni (zmleti ali celi), je najbolje, da se mletega mesa lotite sami. Skrivnost je v tem, da mesu razen soli ni treba dodati ničesar.

Pomembno je, da nadev ni preveč tekoč!

Ko je meso pripravljeno, lahko začnete iz njega oblikovati srednje velike kroglice. Šele po tem jih previdno razvaljajte v kolačke.

Kot panacijo uporabimo jajce in moko. Da bi to naredili, torto najprej potopimo v jajce in šele nato v moko. Tako delamo z vsem mletim mesom. Medtem ko kotlete paniramo, je ponev segreta in pripravljena za cvrenje.

Kotlete pražimo nekaj minut na obeh straneh, a ne pretiravamo.

Končana jed se bo odlično podala k solati iz sveža zelenjava in rdeče vino.

Kuhanje mletega piščanca v pečici

Jedi na osnovi mletega piščanca bodo imele tudi odličen okusče je izdelek kuhan v pečici. Kaj storiti z mletim piščancem v pečici?

Zavitek iz pečice

Zavitek je primeren kot glavna jed in kot predjed. Če ga želite pripraviti, morate imeti pri roki naslednje sestavine:

  • 500 gramov mletega piščančjega fileja.
  • Par jajc.
  • Kozarec mleka.
  • Par kosov posušene štruce.
  • 2-34 strokov česna.
  • Malo .
  • Trdi sir.
  • Poper, sol, zelišča po okusu.

Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo in česen. Posušeno štruco namočimo v mleko, nato jo zmeljemo in dodamo mletemu mesu.

Sem damo tudi jajca, sol in razne začimbe. Po tem se mleto meso dobro premeša do homogene konsistence.

Nato vzamemo mokro gazo in jo razgrnemo po mizi. Mleto meso položimo v enakomerno kroglo in ga porazdelimo po celotni površini blaga. Debelina zvitka ne sme biti manjša od 1 centimetra.

Kot nadev lahko uporabite sir in zelišča. Nadev pokriva celotno mleto meso, od robov morate pustiti le 2 centimetra.

Po tem začnemo zvijati zvitek. Zelo pomembno je, da se šiv nahaja na spodnji strani. Preden damo zvitek v pečico, ga moramo prebosti z vilicami. Če je mleko, lahko z njim prelijemo še surovo jed.


Jed je treba peči pri temperaturi 180-200 stopinj, 40-45 minut. Končana jed je okrašena z zelišči. Zavitek lahko jeste tako topel kot hladen.

Polnjeni kotleti

Nenavaden recept za mesne kroglice z nadevom je zelo primeren za praznično in vsakodnevno prehrano. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

  • 1 kilogram mletega piščanca.
  • Par čebul.
  • 800 gramov gob (šampinjonov).
  • 1 piščančje jajce.
  • 300 gramov trdega sira.
  • Rastlinsko olje.
  • Sol in poper.

Za pripravo mletega mesa zmešajte 1 čebulo, sol, poper in jajce. Nato nadaljujemo z oblikovanjem kotletov. Morajo biti dovolj veliki.

V segreti ponvi popečemo kotlete, vendar samo na eni strani. Skorja mora biti rdeča. Nato na pomaščen pekač z ocvrtimi stranicami zložimo kotlete, v zgornjem delu naredimo sredinsko vdolbino (vajo bomo dali nadev).

Nadev pripravimo iz sesekljane čebule in gob. Ko so kotleti napolnjeni z nadevom, jih po vrhu potresemo z naribanim sirom in pošljemo v pečico za 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj.

Za boljši okus Jed je najboljša postreči kar iz pečice!

Metode kuhanja mletega piščanca v počasnem kuhalniku

Kaj storiti z mletim piščancem v počasnem kuhalniku? Pravzaprav obstaja dovolj receptov za jedi, ki so pripravljene na ta način. Spodaj opisujemo najpreprostejše in najbolj okusne.

Kuhan riž z mletim piščancem

Diverzifikacija prehrane je preprosta. Osrečite svoje najdražje okusen riž skupaj z mletim piščančjim filejem. Če želite to narediti, boste morali imeti v hiši naslednje sestavine:

  • 300 gramov mletega piščanca.
  • 2,5 skodelice riža za več kuhalnikov.
  • Srednja žarnica.
  • Srednji korenček.
  • Voda 500-600 mililitrov.
  • Sol, poper po želji.

Če iz nekega razloga v hiši ni bilo riža, ne obupajte, saj lahko namesto njega uporabite ajdovo ali pšenično kašo, jed bo prav tako okusna.

Žito predhodno dobro operemo pod toplo vodo.

Po tem se multicooker vklopi v načinu "Pečenje" (če obstaja). Vanj damo mleto meso s sesekljano čebulo in pražimo do srednje pečenosti.

Nato mletemu mesu in čebuli dodamo riž, solimo in zapremo pokrov. Izklopite način "Pečenje" in poiščite program "Pilaf". Če to ni na voljo, je kuhanje na pari popolno.

Skupni čas kuhanja je približno 30 minut.

Riž z mletim mesom je najbolje postreči vroč z dušeno ali svežo zelenjavo.

Dietni kotleti v dvojnem kotlu

Naslednja jed je primerna za tiste, ki želijo shujšati. Ni le koristno, ampak tudi zelo zadovoljivo. Za kuhanje kotletov za par ne potrebujete veliko:

  • 350-400 gramov mletega piščanca.
  • 3 skodelice vode za več kuhalnikov.
  • Sol in poper po okusu.

Kuhanje kotletov v počasnem kuhalniku ni težko. Iz soljenega mletega mesa boste morali zviti majhne kroglice in jih nato položiti v posodo za kuhanje na pari.

Ne pozabite napolniti multicookera z vodo in ga zapreti s pokrovom, potem ko pritisnete gumb "Steam".

Skupni čas kuhanja kotletov ne bo trajal več kot 35 minut.

Okusne jedi iz mletega piščanca v mikrovalovni pečici

AT mikrovalovna pečica znati tudi kuhati raznolikost jedi iz mletega piščanca. Na primer testenine bolonjske, mornarske testenine, različne mesne omake, kotleti in celo enolončnice.

Skrivnost okusne jedi leži v začetni pravilnosti priprave mletega mesa. Ne pozabite, da ne sme biti preveč tekoče in vsebovati veliko začimb!

Mleto meso bo vedno vsestranski izdelek, s katerim lahko kuhate razne jedi. Najbolj priljubljen med različnimi sortami mletega mesa je piščanec.

Piščančje meso vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih in vitaminov, zato bo vsaka jed na njegovi osnovi ne le okusna, ampak tudi zdrava!

Kako kuhati palačinke iz mletega piščanca, si lahko ogledate video:

Ste opazili napako? Izberite in kliknite Ctrl+Enter da nas obvesti.

Piščanec je vsestranski izdelek, iz katerega lahko kuhate različne jedi. več več jedi omogoča kuhanje mletega piščanca. Vsi bodo preprosti, zelo okusni, zdravi in ​​hitro pripravljeni. Mletega piščanca lahko kupite ali pripravite sami. In da se jedi ne izkažejo za suhe, ampak sočne, jim dodajte drobno sesekljano čebulo, namočeno v mleku. Beli kruh ali maslo.

Piščančje kroglice s sirom


Sestavine:

  • 500 gramov mletega mesa;
  • 120 gramov trdne snovi nariban sir;
  • 100 gramov mehkega sira;
  • 2 kosa drobno sesekljane čebule;
  • 1 kos drobno sesekljane paprike;
  • 1 jajce;
  • 2 stroka česna;
  • 10 gramov bazilike;
  • 2 čajni žlički suhega origana;

Jajce malo stepemo, dodamo papriko, mleto meso in čebulo, polovico trdega sira, origano, začimbe po okusu, sesekljan česen in baziliko. Zmešamo. Namažite obrazec rastlinsko olje. V vsako celico obrazca damo maso, na sredino pa kos mehkega sira. Vrh - žlica mletega mesa. Pomembno je, da popolnoma zaprete rezine sira in s prsti pritisnete mleto meso. Pošljemo v predhodno segreto pečico (približno 200 stopinj) za 15 minut. Vzamemo, potresemo s sirom in ponovno pošljemo, da se peče 15 minut.

Terina (mesna štruca)


Sestavine:

  • 750 gramov mletega mesa;
  • 100 gramov brokolija;
  • 100 gramov paprike;
  • 1 paradižnik;
  • 1 jajce;
  • 50 mililitrov težke smetane;
  • 50 gramov sira;
  • začimbe, sol po okusu;

Jajce stepemo s smetano do gladkega, dodamo mletemu mesu. Tja pošljemo naribano noto grobo strgalo sir, sol in poper. Zmešamo. Dodamo na majhne koščke narezano zelenjavo. Pekač obložimo s folijo, zmes položimo in potlačimo. Pokrijte s folijo na vrhu in pošljite jed, da se eno uro peče v pečici, segreti na 180 stopinj. Odstranite folijo 15 minut pred koncem in vrnite v pečico. Postrežemo ohlajeno.

Kremni kuhani kotleti


Sestavine;

  • 500 gramov mletega mesa;
  • 90 gramov kruha;
  • 40 gramov maslo;
  • 1/3 skodelice mleka;
  • bujon;
  • sol, začimbe po okusu.

V mleto meso dodamo kruh, namočen v četrt skodelice mleka, preostanek mleka, maslo in začimbe po okusu. Slepi kotleti iz mletega mesa in jih kuhajte v juhi 15 minut od trenutka, ko juha zavre. Postrezite s kečapom ali paradižnikovim sokom.

Lažne piščančje noge


Sestavine:

  • 500 gramov mletega mesa;
  • 250 gramov moke;
  • 1 kos čebule;
  • 150 gramov kefirja;
  • pol čajne žličke sode bikarbone;
  • lesene palice (po potrebi);
  • jodirana sol po okusu.

Mletemu piščancu dodamo 1 čebulo, ki jo prelijemo skozi mlinček za meso. Zamesimo testo tako, da v moko dodamo sol, sodo in kefir. Testo se ne sme lepiti na roke. Razvaljamo 1 mm debelo. Narežemo na trakove širine 3 cm. Dobro premešamo. Mleto meso prilepite na slamico. Trak testa ovijte okoli nadeva, tako da dobite " piščančja kraka". Olje v ponvi naj prekrije polovico krače. Na segretem olju popecite "krake", da porjavijo.

Mesne kroglice z lečo


Sestavine:

  • 9000 gramov mletega mesa;
  • 125 gramov leče;
  • 100 gramov srednje maščobne kisle smetane;
  • 1 jajce;
  • 2 kosa čebule;
  • 3 čajne žličke soli;
  • poper, začimbe po okusu.

Lečo 20 minut prelijte z vrelo vodo. Mletemu mesu dodamo kokošje jajce, drobno sesekljano čebulo, sol, lečo in poper. Vse premešati. Obliko namažite z rastlinskim oljem, oblikujte mesne kroglice in pošljite v predhodno segreto pečico na 180 stopinj za pol ure. Prepražimo čebulo, dodamo kislo smetano in dušimo minuto. Dodajte 300 gramov vrele vode in sol. Omako kuhajte 5 minut. Pripravljene mesne kroglice prelijemo z omako.

Rolada je nasitna


Sestavine:

  • 900 gramov mletega mesa;
  • 5-6 kuhanega krompirja;
  • 2 jajci;
  • 2 kosa paprike;
  • 3 žlice moke;
  • začimbe, poper, sol po okusu.

Naredite pire krompir, razvaljajte na predhodno zloženem pravokotnem pergamentnem papirju in naredite tanko plast 1 centimeter.

Dodajte mletemu mesu 2 piščančja jajca in temeljito premešajte. bolgarski poper narežemo na majhne kocke, dodamo mletemu mesu in dobro premešamo. Pekač temeljito namažite z oljem, na krompir položite mleto meso s poprom, zvijte zvitek. Pečico segrejte na 200 stopinj, vanjo pošljite nastali zvitek za 30 minut.

lavash lazanja


Sestavine:

  • 500 gramov mletega mesa;
  • 4 pita kruha;
  • 4 žlice paradižnikove paste;
  • 100 mililitrov srednje maščobne smetane;
  • 40 gramov katerega koli trdega sira;
  • 300 mililitrov mleka;
  • 2 žlici moke;
  • 50 gramov masla;
  • 1 glava čebule;
  • sol, začimbe po okusu.

Prepražimo sesekljano čebulo, dodamo mleto meso, pražimo približno 5 minut. Solimo, popramo, dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in pražimo še 5 minut na majhnem ognju. Prilijemo smetano in pustimo vreti 4 minute pri zaprtem pokrovu. Moko prepražimo z maslom, zalijemo z mlekom, dodamo sol, zavremo. Sir naribamo na grobem Rende. Omako vlijemo v kalup, položimo pita kruh, omako damo na pita kruh. In tako naprej, ustvarjanje plasti mesna omaka in lavaš. Na koncu potresemo s sirom. Pečemo do konca.

hitra enolončnica


Sestavine:

  • 300 gramov mletega mesa;
  • 100 gramov katerega koli trdega sira;
  • 3 žlice kisle smetane z visoko vsebnostjo maščob;
  • 1 žlica masla.

Takšno enolončnico lahko hitro skuhate iz mletega piščanca. Na koščke narezano maslo vlijemo v poljuben pekač. Na vrh položite mleto piščančje meso, potresite z naribanim sirom. Mleto meso napolnite s kislo smetano. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno eno uro.

Ajdova enolončnica


Sestavine:

  • 700 gramov mletega mesa;
  • 1 kozarec ajde;
  • 120 gramov trdega najljubšega sira;
  • 2 čebuli;
  • 2 jabolki;
  • 2 korenčka.

Prepražimo na kocke narezano čebulo in naribano korenje. Dodajte mleto meso in začimbe po želji. Mešajte do gladkega in vlijte v model. Kuhani ajdi dodamo naribana jabolka in sir. Zmes porazdelite po mletem piščancu. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah približno pol ure. Po vrhu potresemo nariban sir in kuhamo še 5 minut.

Mesne kroglice z jabolki


Sestavine:

  • 500 gramov mletega mesa;
  • 1 jabolko;
  • 200 gramov kisle smetane;
  • 1 kos čebule;
  • sol, začimbe in poper po okusu.

Te nežne mesne kroglice za otroka lahko skuhate iz piščančjega mesa. Za to je treba jabolko in čebulo narezati zelo fino, prepražiti na maslu, dokler se izdelki ne zmehčajo. Maso dodajte mletemu mesu skupaj s soljo in poprom, dobro premešajte. Zvaljajte v kroglice, dajte v globoko ponev, dodajte kislo smetano, razredčeno v 200 g vode, zaprite pokrov in dušite 15-20 minut na majhnem ognju. Te mesne kroglice so kot nalašč za juho. Dodati jih morate v pripravljena juha pred serviranjem.

leni zeljni zvitki


Sestavine:

  • 500 gramov mletega mesa;
  • 100 mililitrov vode;
  • 100 gramov zelja;
  • 2 piščančja jajca;
  • 100 gramov srednje maščobne kisle smetane;
  • 2 žlici paradižnikove paste;
  • 1 korenček;
  • sol, poper po okusu.

Mletemu mesu dodamo naribano korenje, drobno sesekljano zelje in jajce. Zmešajte. Zmešajte vodo s kislo smetano paradižnikova mezga, sol in črna mleti poper. Iz mletega mesa oblikujemo kroglice, damo v ponev in prelijemo z omako. Dušimo približno 20 minut.

Brizol


Sestavine:

  • 200 gramov mletega mesa;
  • 3 jajca;
  • 1 čajna žlička mleka;
  • 3 žlice majoneze;
  • sol, poper po okusu.

1 jajce zmešajte z žličko mleka in ščepcem soli. Vlijemo v ponev, ocvremo kot palačinko. Tako naredimo 3 palačinke. Sol, poper mleto meso. Mleto meso položite na palačinko, namažite z majonezo. Oblikujte zvitek. Na dno oblike, namazanega z oljem, položite tri zvitke. Pečemo pol ure pri 180-200 stopinjah, dokler ni kuhano.

Če ste pomislili, kaj lahko še skuhate poleg kotletov, potem bo brizol odlična rešitev.

Rolada iz celega jajca


Sestavine:

  • 200 gramov mletega mesa;
  • 300 gramov mletega govejega mesa;
  • 3 jajca;
  • 1 čebula;
  • sol, poper in druge začimbe po okusu;
  • 2 stroka česna.

Združite piščanca in Mleta govedina. Dodamo drobno nasekljan česen in čebulo, solimo in popramo. Vse skupaj premešamo. Da bi dobili homogeno in viskozno maso, je bolje premagati z mešalnikom. Vzamemo “zidak” pekač, na dno položimo peki papir. Položite polovico nadeva. Cela trdo kuhana jajca položite na sredino mletega mesa in jih rahlo pritisnite. Na vrh položite drugi del mletega mesa. Pečemo 50 minut pri 190 stopinjah.

Kaneloni s skuto


Sestavine:

  • 100 gramov kanelonov;
  • 200 gramov mletega mesa;
  • 300 gramov mleto svinjino;
  • 100 gramov skute srednje maščobe;
  • 50 gramov parmezana;
  • 3 stroki česna;
  • bešamel omaka;
  • 1 čebula;
  • sol poper;
  • šopek kopra.

Zmešamo skuto, drobno sesekljan česen in sesekljan koper. Prepražimo na majhne koščke narezano čebulo. Čebuli dodamo mešanico mletega mesa, poper in sol. Pražimo 7 minut. Zmešajte mleto meso in skuto. Z nastalo maso nadevamo kanelone, zložimo v model. Prelijemo z bešamelom, potresemo s parmezanom. Pečemo 30 minut na 180 stopinjah.

Enchilada


Sestavine:

  • 200 gramov mletega mesa;
  • 200 gramov konzervirana koruza;
  • 150 gramov belega zelja;
  • 100 gramov parmezana;
  • 400 gramov paradižnikov v pločevinkah;
  • 7 tortilj;
  • 1 čebula;
  • 2 stroka česna;
  • 2 kosa suhega čilija (pekoče);
  • 0,5 čajne žličke paprike;
  • 2 grama začimbe za takose.

Zmeljemo česen in čebulo, prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo mleto meso, pražimo 7 minut. Dodamo sesekljano papriko, sesekljano zelje, sol, začimbe, pol kozarca vode. Dušimo do konca. Dodajte koruzo. Mleto meso položite na pecivo, potresite s sirom, zvijte zvitke. Damo v model, prelijemo kuhano paradižnikovo omako, sol, 2 skodelici vode. Potresemo s sirom. Pečemo 30 minut na 180 stopinjah.

Paradižnikova juha


Sestavine:

  • 200 gramov mletega mesa;
  • 3 krompirja;
  • 1 čebula;
  • 30 gramov testenin;
  • 3 paradižniki;
  • sol, poper in druge začimbe po okusu.

Krompir narežemo, damo kuhat. Odstranite kožo s paradižnika, zmeljemo v mešalniku. Drobno sesekljano čebulo, česen in korenje prepražimo z mletim mesom. Dodamo paradižnik, pražimo še 2 minuti. Kuhanemu krompirju pošljemo preliv in majhne testenine. sol, poper. Kuhajte, dokler testenine niso pripravljene.

Parni kotleti


Sestavine:

  • 500 gramov mletega mesa;
  • 250 mililitrov smetane;
  • 2 rezini kruha;
  • 1 beljak;
  • začimbe, sol, črni poper po okusu.

V vodi namočen kruh iztisnite. V mleto meso dodamo mleko, stepamo pri nizki hitrosti. Beljak stepite do penastega in ga pošljite v mleto meso. Dodamo kruh, začimbe po želji, poper in sol po okusu. Vse nežno premešamo. Oblikujte kotlete, kuhajte v dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku nekaj 20-25 minut.

piščančji ocvrtki


Sestavine:

  • 500 gramov mletega mesa;
  • 1 krompir;
  • 1 jajce;
  • 1 čebula;
  • četrt skodelice kefirja;
  • 2 stroka česna;
  • kup cilantra;
  • sol, začimbe, poper po okusu;
  • 2 žlici moke.

V mešalniku zmešajte kefir, koriander, čebulo in česen do gladkega. Maso dodajte mletemu mesu, premešajte. Dodamo nariban krompir, moko, poper, sol, jajce. Vse premešati. Oblikujte palačinke z žlico, prepražite na obeh straneh, dokler niso kuhane.

mladiči ježkov


Belo meso je osnova prehranske prehrane in glavni vir beljakovin. Po vsem svetu iz njega vsak dan pripravijo na tisoče različnih jedi. Hkrati pa iz tega izdelka ustvarjati hitro, uporabno in neverjetno slastne dobrote To sploh ni težko, glavna stvar je vedeti, kako pravilno narediti mletega piščanca. O tem bomo govorili v tem članku, ugotovili, katere začimbe se najbolje prilegajo njegovi sestavi, in ugotovili vse tankosti tega gastronomskega posla.

Vsi poznajo dejstvo, da je belo meso najbolj nizkokalorično in prehransko. Zato je mleto piščančje meso osnova otroške prehrane in je tudi glavna sestavina menija ljudi, ki so imeli hude bolezni, saj njegova vsebnost kalorij ne presega 143 kcal na 100 g.

Hkrati je v takšni mesni osnovi veliko uporabnih vključkov in telo takšne jedi veliko lažje absorbira.


Kaj se lahko kuha

Mletega piščanca lahko upravičeno štejemo za rešilca, saj se kuha veliko hitreje kot govedina ali katera koli druga. Poleg tega seznam vseh vrst jedi iz njega ni slabši od drugih vrst sukanega mesa. Vendar pa so priboljški sami lahki in nežni.

Z mletim piščančjim filejem lahko skuhate tako okusne stvari, kot so:

  • Kotleti in zrazy;
  • Mesni sufle in klobase;
  • Enolončnice in pice;
  • Mesne kroglice in mesne kroglice;
  • Pite, pecivo in belyashi;
  • Manti, kinkali in cmoki;
  • Mesne kroglice na nabodala in mesne zvitke;
  • Navalske testenine in lazanje;
  • Cmoki in palačinke;
  • Različni nadevi za polnjenje zelenjave, dolme, zeljnih zavitkov in kanelonov;
  • Nežne otroške juhe in druge različne jedi za prvo hranjenje.

In to je le majhen delček vseh možnosti tega izdelka. Najpomembneje je, da ne pozabite, da se lahko tehnologija za pripravo mletega mesa, pa tudi seznam dodatnih vključkov, razlikuje glede na jed, ki jo nameravamo kuhati.

Toda za vse to ostaja en pomemben odtenek - to je kakovost mletega mesa in mesa za njegovo pripravo. Danes v trgovini zlahka najdete že pripravljeno mleto meso, a kako sveže in dobro je, lahko samo ugibamo.

Da ne bi igrali ugibanja s hrano, je bolj primerno, da piščančjo maso kuhate sami, za to pa morate izbrati popoln trup.


vizualni pregled

Na začetku morate skrbno preučiti izdelek. Pri zdravem piščancu v življenju morajo biti prsi zaobljene oblike, kobilica pa ne sme biti vidna.

Vendar je treba upoštevati razmerja in prsni del ne sme izgledati povečan. V nasprotnem primeru lahko sumite, da so proizvajalci pitali ptice s hormoni ali da so trup po zakolu črpali z vodo.

Barva piščanca je enako pomembna. V idealnem primeru svetlo roza file, svetlo rumena maščoba in mlečno belkasta koža zagotavljajo kakovost izdelka. Poleg tega koža ne sme biti debela, lepljiva in spolzka, sicer lahko kaže na starost ptice ali na to, da je bila ptica v življenju bolna in je bila zdravljena z antibiotiki.

Prav tako je vredno biti pozoren na čistost kože, odsotnost perja in zunanjih napak. Vendar mora biti trup dobro očiščen drobovja.

Taktilno raziskovanje

Glavni pokazatelj svežine izdelka je elastičnost mesa. S prstom pritisnite na prsni koš ali stegno in če mesto pritiska takoj obnovi svojo obliko, potem lahko vzamete tak izdelek.

Tudi prsna kost lahko pove o mladosti piščanca, ki bo ob pritisku pri mladi ptici vzmetna, pri upokojenem piščancu pa trda.

Vonj

Vonj še nikogar ni pustil na cedilu pri izbiri mesnih izdelkov, saj se vonj po pokvarjenem fileju čuti tako rekoč na kilometer stran. Sveži izdelki ne smejo imeti kislega, plesnivega in gnilega vonja.

Priprava mesne mase ni tako težka naloga, vendar se tako zdi le na prvi pogled, saj v tem procesu niso vključeni samo perutninski izdelki. Obilje začimb in dišeče zelenjave vam omogoča, da naredite mleto piščančje meso bolj dišeče in sočnejše.


  • Na primer, čebula in česen sta stalna spremljevalca mletega mesa, mesni mešanici dodajata ne le značilno aromo, temveč tudi med postopkom toplotne obdelave dajejo končni jedi sočnost.
  • Za mleto piščančje meso so odlične različne vrste paprike: črna in rdeča, paprika in čili, roza in bela, glavna stvar je poznati mero.
  • Curry, ingver in kurkuma dajejo vsaki jedi iz mletega piščanca orientalski gurmanski pridih.
  • Piščanec se odlično ujema tudi z majaronom, timijanom, baziliko, meto, žajbljem in rožmarinom.

Zdaj lahko nadaljujete neposredno z gnetenjem mletega mesa za različne jedi.

Klasično mleto meso za kotlete je nujno gneteno s kruhom in je idealno za kotlete, zraze in mesne zvitke. Tudi mesne kroglice iz takšne mešanice so mehke in sočne. Vendar včasih zmanjšati vsebnost kalorij v jedi in dati izdelke izviren okus mesna masa je narejena iz ajde, nadomešča kruh z žiti.

Recepti za pripravo teh dveh vrst mletega mesa so popolnoma enaki, le da je treba v dietni različici kruhove drobtine nadomestiti z 1 skodelico kuhane ajdove kaše.

Sestavine

  • Piščančji file - 1 kg;
  • Piščančja jajca - 3-4 kos .;
  • Pšenične krušne drobtine - 250 g ali ajdove - ½ žlice;
  • Mleko - ½ žlice;
  • Repa čebula - 2 glavi;
  • Stroki česna - 6 kosov;
  • Piščančja maščoba ali maslo - 100 g;
  • Sol - 1,5-2 tsp;
  • Črni poper v prahu - ½ žličke

Kuhanje



Tukaj je osnova za odlično kosilo ali večerjo. V takšno maso lahko dodate tudi poljubne začimbe po svojem okusu, pa tudi zelenjavo ali zelišča. Klasika je klasika, zanašati se nanjo, da bi izklesala nekaj avtorskega.

Mlet piščanec je običajen in preprost izdelek, ki je na voljo v večini trgovin in iz katerega lahko kuhate veliko število jedi in popolnoma različnih.

Širok izbor jedi, ki jih lahko pripravite iz mletega piščanca z drugimi izdelki, vključuje prve, druge jedi, pa tudi pite in tople predjedi. Vsebnost kalorij v takšnih jedeh je nekoliko nižja od tistih, pripravljenih iz mletega svinjine. Razmislite o receptih.

Ajda z mletim mesom - preprosto, okusno in zelo hitro

Kako hitro kuhati mletega piščanca? Ko je ta čudovit izdelek v arzenalu in ni veliko časa, potem lahko skuhate eno preprosto jed - ajdo z ocvrtim mletim mesom.

Boste potrebovali:

  1. Ajda - 300 g;
  2. Mlet piščanec - 0,5 kg;
  3. Začimbe - po okusu;
  4. sončnično olje (lahko maslo) - po okusu;
  5. Čebula - 1-2 kos .;
  6. Česen - 2 stroka;
  7. Voda - 1 steklo.

Celoten recept ne traja več kot 40 minut, vsebnost kalorij pa pripravljen obrok bo približno 100 kcal.


Najprej se mleto meso zmeša z drobno sesekljanim česnom in začimbami (dobro se obnese s karijem) in vztraja približno pet minut. V ponvi segrejemo olje, na njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve in ji dodamo mleto meso.

Pomembno je, da mesa ne prepražimo, ampak dušimo pod pokrovom s čebulo, česnom in začimbami, da pride do pripravljenosti brez skorje. Nato se v ponev dodajo žita in kozarec vode. Celotno maso premešamo in na majhnem ognju pripravimo 20 minut.

Kako kuhati okusne mlete piščančje kotlete

Piščančji kotleti so preprosta in okusna jed, ki ne vzame veliko časa za pripravo.

Sestavine:



Čas kuhanja bo trajal približno eno uro, vsebnost kalorij pa bo približno 120 kcal.

Mleto meso je treba zmešati z začimbami in pustiti stati, medtem ko zelenjavo režemo. Korenje in čebulo drobno nasekljamo ali naribamo na grobo strgalo. Zmešajte zelenjavo, mleto meso in jajca, nato ponovno pustite stati minuto ali dve.

Ponev je treba segreti, dodati olje in po pol minute lahko položite oblikovane kotlete in jih prepražite do zlato rjave barve na vsaki strani. Če velikost ponve dovoljuje, lahko položite vse rezine in jih popečete na obeh straneh, nato pokrijete s pokrovom, dodate vodo in kuhate pol ure, nato pa lahko postrežete.

Kadar to ni mogoče ali želite po klasičnem receptu, potem po cvrtju vse kotlete damo v ponev, kjer dodamo malo vode in ostanke soka po cvrtju. Vse to na majhnem ognju vztraja približno deset do petnajst minut. pripravljena!


Nasitni manti z mletim mesom in bučo

Kaj še kuhati z mletim piščancem? Poleg kotletov lahko iz te sestavine naredite še eno odlično jed, in sicer mante.

Izdelki:

  1. Mlet piščanec - 1 kg;
  2. Česen - 3 stroka;
  3. Sol in začimbe - po okusu;
  4. Buča - 1 kg;
  5. Voda - 160 ml;
  6. Moka - 450 g;
  7. Čebula - 1 kg;
  8. Kefir - 400 ml;
  9. Maslo - 20 g;
  10. Piščančje jajce - 1 kos .;
  11. Zeleni - po okusu.

Takšna jed ne bo trajala več kot eno uro, vsebnost kalorij pa bo 165 kcal.


Bučo naribamo na grobo strgalo, nato ji primešamo mleto meso s čebulo in začimbami in priprava nadeva je končana. Nato se pripravi testo - iz moke, soli in jajc na vodi zamesimo testo.

Zvaljano v kepo zvijemo naprej v klobaso in narežemo na majhne koščke, ki jih zvijemo v kolačke. Za vsako torto je položena žlica (lahko dve) nadeva. Vogale testa povežemo, kot jih običajno povezujemo v mante.

Pred kuhanjem parnik od znotraj namažemo z maslom, vanj položimo surove mante, ki jih kuhamo 40 minut. Medtem se pripravi omaka iz kefirja, česna in zelišč, ki jih je treba zmešati, nato pa ob serviranju manti prelijemo z nastalo aromatično sestavo.

Pita z mletim mesom, paradižnikom in čebulo

Poleg glavnih jedi iz mletega piščanca je povsem mogoče kuhati pito. Za polnjenje boste potrebovali:

  1. Mlet piščanec - 0,3 kg;
  2. Čebula - 1-2 kos .;
  3. Paradižnik - 2 kos .;
  4. Suhi ingver - 1 čajna žlička;
  5. Poper in začimbe - po okusu;
  6. Sol - po okusu.

Čas kuhanja - 2 uri. Vsebnost kalorij - 180 kcal.


Testo naredimo iz 300 g moke, masla in vode.

Najprej mleto meso zmešamo z ingverjem in začimbami ter pustimo, da se napolni. Moko zmešamo s stopljenim maslom do gladkega, nato dodamo hladno vodo in pregnetemo, nato zvaljamo v kepo in postavimo v hladilnik.

Čebulo in paradižnik na drobno nasekljamo, pražimo pet minut, nato pa v ponev dodamo mleto meso. Mešati ga je treba tako, da ni velikih kolutov, in pražiti deset minut.

Medtem ko se nadev ohlaja, je treba testo vzeti ven in ga razdeliti, tretjino pa odložiti nazaj. Večjega razvaljamo in položimo v pekač. Nadev porazdelimo v enakomerno plast in poravnamo na vrhu. Prihranjeno testo razvaljajte ali ga položite na tanke trakove. V pečici pri temperaturi 200 stopinj se torta peče približno 40 minut.


Zvitki z mletim piščancem

Ne želite vedno pojesti cele druge ali prve jedi, vendar tudi sladkarije niso dobre. Samo za tak primer obstaja ta recept in še drugi podobni. Cenjen bo tudi na prazniku, saj je okusen in se dobro ujema z uporabo istega piva.

Potrebovali boste majhen seznam izdelkov:

  1. Puff testo brez kvasa- 400 g;
  2. Čebula - 2 kos .;
  3. Mlet piščanec - 300 g;
  4. Začimbe - po okusu;
  5. Rastlinsko olje - po okusu.

Čas kuhanja - 40 minut. Vsebnost kalorij - 180 kcal.

Čebulo drobno nasekljamo in dodamo mletemu mesu, dodamo začimbe, nato pa prepražimo nastalo plast za nadev. Testo je treba odmrzniti in pregnetiti, nato razvaljati in narezati na majhne enake kose.


Na vsakega damo malo nadeva in ga lahko zavijemo v zvitek. Popečemo jih v ponvi z veliko olja ali globoko prepražimo, nato pa jih lahko postrežemo s poljubno omako kot predjed.

"Leni" golobi

Ko smo že pri klasične jedi, ki ga lahko kuhamo iz katerega koli mletega mesa, vključno s piščancem, je treba omeniti tako imenovane "lene" zeljne zvitke. Ta jed, tako kot druge s podobnim imenom, je sestavljena iz istih sestavin kot izvirnik, vendar kuhana v eni masi.

Sestavine:

  1. Mleto meso - 0,3 kg;
  2. Zelje - 0,3 kg;
  3. Paradižnikov sok - 0,3 l;
  4. Riž - 0,25 kg;
  5. Čebula - 1 kos .;
  6. Korenje - 1 kos .;
  7. Sesekljan koper - 2 žlici. l.;
  8. Rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  9. Sol in začimbe - po okusu.

Čas kuhanja - 1 ura in 15 minut. Vsebnost kalorij - 108 kcal.


Sesekljajte čebulo in korenje, prepražite v ponvi do zlato rjave barve. Nato zelenjavi dodamo mleto meso z začimbami, premešamo in pražimo petnajst minut. Ohrovt narežemo na manjše koščke, dodamo mletemu mesu in vse skupaj dušimo še 10 minut.

Naslednji dodatek paradižnikov sok, temeljito premešamo in ponovno dušimo deset minut. Na koncu dodamo opran riž in vodo v tolikšni količini, da je masa rahlo prekrita z njo. Pri minimalnem ognju jed pustimo pod pokrovom pol ure, nato jo potresemo s poprom in pustimo, da se na odprtem kuha 20 minut. Lahko se prijavite.


Kaj lahko kuhamo z mletim piščancem v počasnem kuhalniku: recepti

Počasni kuhalnik se je trdno uveljavil pri mnogih gospodinjah v kuhinji in z njegovo pomočjo lahko kuhate veliko število jedi.

  1. Mleto meso - 300 g;
  2. Krompir - 2-3 srednji gomolji;
  3. Korenje - 1 kos .;
  4. Čebula - 1 kos .;
  5. Rastlinsko olje - po okusu;
  6. Paradižnik - 1 kos .;
  7. Zeleni - po okusu.

Čas kuhanja - 2 uri. Vsebnost kalorij - 30 kcal.


Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Vse to dajte v skledo in pražite z majhno količino rastlinskega olja v načinu "Pečenje" 20 minut, občasno premešajte. Paradižnik naribajte in zavrzite lupino, nato pa nastalo kašo prelijte v počasen kuhalnik in kuhajte 20 minut v istem načinu.

Kroglice mesnih kroglic zvite iz mletega mesa. Voda se vlije v ponev in do trenutka vrenja lahko prelijete mesne kroglice. V načinu "Pečenje" juho kuhamo pol ure, nato dodamo krompir in v načinu "Enolončnica" - 1 uro. V krožniku solimo, popramo in potresemo z zelišči.

Testeninska gnezda z mletim mesom

  1. Gnezda testenin - 7-8 kosov;
  2. Mleto meso - 250 g;
  3. Čebula - 1 kos .;
  4. Česen - 2 stroka;
  5. Kečap - 2 žlici. l.;
  6. Kisla smetana - 2 žlici. l.;
  7. Voda - 320 ml.

Čas kuhanja - 50 minut. Vsebnost kalorij - 150 kcal.

Česen in čebulo zmeljemo, bolje je v mešalniku. Kašo zmešamo z mletim piščancem, solimo in dodamo začimbe ter dobro premešamo.

Na gnezda nanesite toliko mletega mesa, da rahlo štrli ob straneh, nato pa jih pošljite v skledo večnamenskega kuhalnika. Omako, ki je sestavljena iz kečapa, kisle smetane, soli, popra in vode, prelijemo gnezda. V načinu "Gašenje" kuhajte 35 minut pod pokrovom.

Mlet piščanec se hitro kuha in ne zahteva dolge obdelave, zato ga lahko kuhamo na ne zelo visoki temperaturi, vendar nekoliko dlje, da bolje zadrži vlago.

Pri pitah in pitah je pomembno, da nadev ni preveč sočen in ne namoči testa - za to ga morate na koncu priprave samega nadeva nekoliko posušiti tako, da odprete pokrov in pustite, da odvečna vlaga izhlapi.

Kotlete lahko pripravimo v najrazličnejših vrstah. In od klasični recepti lahko se premaknete v smeri mesnih kroglic, mesnih kroglic, lyulya in drugih različic na temo - obstajala bi želja.

Kaša z mletim piščancem - odlična hranljive obroke, ki ga bo družina z veseljem sprejela kot zajtrk - hitro ogret in hranljiv ter kakšnega okusa!

Juhe s piščančjimi mesnimi kroglicami so manj kalorične in primerne za dietna hrana. Dodatek testenine lahko dodajo hranilno vrednost na račun ogljikovih hidratov, vendar je tukaj vredno upoštevati kratek rok trajanja takih juh.

In še en recept za mlete piščančje kotlete - v naslednjem videu.

V stiku z

Piščanec je vsestranski izdelek in lahko ga kuhate v najrazličnejših možnostih, tako celega kot v delih - veliko je jedi iz kril, krač, prsi, stegen in drobovine! In še več jedi je mogoče pripraviti iz mletega piščanca – preprosto, okusno in zelo hitro pripravljeno.

Mlet piščanec je običajno pripravljen iz piščančjih prsi ali iz odstranjenega mesa piščančja kraka. Seveda ga lahko kupite v številnih trgovinah, vendar je bolje, da ga naredite sami - tako ste lahko prepričani o visoki kakovosti mletega mesa in s tem, da bodo jedi iz njega res okusne.

Načeloma lahko iz mletega piščanca naredite vse enake jedi, kot so mesne kroglice, ježki, kotleti itd., Vendar še vedno obstaja razlika. Dejstvo je, da se mleto piščančje meso, če je nepravilno kuhano, lahko izkaže za suho - navsezadnje je pripravljeno iz delov trupa z nizko vsebnostjo maščob. Težavo lahko rešite takole:

  • V mleto meso dodajte beli kruh, namočen v mleko;
  • Dodajte mleto čebulo, drobno sesekljano ali naribano;
  • Mleto meso naredite tako, da file zvijete skupaj s kožo (za boljše zvijanje je bolje, da piščanca zamrznete) - vendar ta možnost ni sprejemljiva za vse, ker. v koži se, kot se domneva, kopičijo vse škodljive snovi, poleg tega pa je v njej veliko maščobe, zaradi česar piščančje meso ni prav nič dietno, zato mnogi raje odstranijo kožo s piščanca.

Če se odločite za kuhanje kotletov iz mletega piščanca, bo ključno vprašanje sočnosti končne jedi. Vendar pa poleg tega, da samo mleto meso »obogatimo« s kožo, čebulo ali zvitki, lahko uporabimo še druge trike, na primer dodamo maslo ali sir, narezan na majhne kocke, naribamo ali na enak način narežemo na majhne kocke.

Torej, katere jedi lahko pripravite iz mletega piščanca? In takšnih jedi je veliko - to so juhe, druge jedi in prigrizki. Upoštevali bomo najbolj nenavadne in okusne možnosti!

Recept za piščančjo enolončnico z gobami "Piščančja košara"


Potrebovali boste: 500 g mletega piščanca, 300 g gob, 50 g trdega sira, 2 veliki socvetji cvetače, 2 čebuli, 1 jajce in rezino belega starega kruha, 2-3 žlice. smetana 10-15%, 1 žlica. majoneza, začimbe po okusu, zelišča, česen, črni poper, sol.

Kako kuhati piščančja enolončnica z gobami. Čebulo drobno nasekljamo, kruh nalomimo in prelijemo s smetano. Polovico čebule prepražimo na olju do rjave barve, zmešamo z mletim mesom, dodamo kruh, stisnjen iz smetane, česen, poper, sol, začimbe, ki jih pretlačimo skozi stiskalnico, zmešamo mleto meso do gladkega in postavimo na hladno. Kuhajte do polovice cvetača. Gobe ​​drobno sesekljamo in prepražimo s preostalo čebulo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi, popramo in solimo, zmešamo z zeljem, razstavljenim na majhna socvetja, in delom naribanega sira. Vzemite folijo, odtrgajte 4 enake kose in vsak kos 4-krat prepognite, oblikujte folijo v okroglo obliko, jo položite v čajne skodelice, notranjost namažite z rastlinskim oljem. Mleto meso razdelite na 4 dele, vsak del razvaljajte v kroglo, položite v folijo in pritisnite, da enakomerno obloži dno in stene modela, folijo z mletim mesom položite na pekač, položite gobji nadev. Smetano, v kateri se je namakal kruh, precedimo, vmešamo jajce, dodamo kislo smetano in sol, stepemo, dodamo preostanek sira in premešamo, dobljeno zmes vlijemo v mesne košare. Košarice pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 20 minut, nato zmanjšamo temperaturo na 160 stopinj in pečemo še 10 minut.

Recept za domače piščančje klobase


Potrebovali boste: 500 g mletega piščanca, piščančja jetra in mast, 3 velika jajca, 3 stroki česna, 3 žlice. krompirjev škrob in zdrob, 1,5 žličke. sol, črni poper.

Kako kuhati domače piščančje klobase. Mast in jetra pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo z mletim mesom, stepemo jajca, dodamo zdrob in škrob, dodamo česen, poper, sol, pretlačeno skozi stiskalnico, zmešamo do gladkega, popramo in solimo, dodamo pa lahko tudi vaše najljubše začimbe. okusiti. Pripravljeno maso zložimo v plastične vrečke in oblikujemo klobase, robove zavežemo z nitmi, damo v ponev, zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 1,5 ure.

V takšne klobase lahko po okusu dodate olive, orehe ali druge dodatke - izkazalo se bo še okusnejše in lepše!

Piščančji kotleti so lahko tudi nenavadni.

Recept za piščančje kotlete "Gnezda"


Potrebovali boste: 1 kg mletega piščanca, 4 jajca, 3 korenčke, 1 šopek zelene čebule, 1 ščepec začimb in sol.

Kako kuhati piščančji kotleti. Mleto meso začinimo z začimbami in soljo, zmešamo s sesekljanim zelena čebula, naribano korenje in 1 jajce. Oblikujte 3 okrogle kotlete, jih položite na pomaščen pekač, v vsakega naredite jamico. V luknje zabijte jajce (lahko ga naredite kot ocvrto jajce ali pa jajca stepite tako, da dodate sol in začimbe), pecite do pečenja v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj.

Druga možnost za nenavadne piščančje kotlete je.

Recept za piščančje kotlete v kroglicah iz nitnega testa


Potrebovali boste: 300 g mletega piščanca, 125 g listnatega testa brez kvasa, 1 rumenjak in čebulo, začimbe, poper, sol.

Kako kuhati piščančje kotlete v testu. Mleto meso zmešamo s pasirano drobno sesekljano čebulo, začimbami, poprom in soljo. Testo tanko razvaljamo, narežemo na dolge tanke trakove. Mleto meso z mokrimi rokami oblikujemo v okrogle kotlete in jih ovijemo s testom, ki ga navijamo okoli koteta kot nitke na klobčič. "Kroglice" položimo na pekač, obložen s papirjem, premažemo s stepenim rumenjakom, pečemo do pečenja v pečici, ogreti na 180-200 stopinj.

recept za listnato pecivo s piščančjim sirom


Potrebovali boste: 1 kg mletega piščanca, 400 g naribanega trdega sira, 5 jajc, 2 čebuli, 6 žlic. maslo, 3 žlice. moka in majoneza, koper, poper, sol.

Kako kuhati piščanca večplastna torta. Nariban sir zmešajte z majonezo, moko in stepenimi jajci. Pekač obložite s peki papirjem, polovico položite sirno testo, zgladimo, damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo, dokler se ne strdi. Na enak način pripravimo drugi del sirovega testa. Sirne kolačke prečno prerežemo na pol, da dobimo 4 enake liste. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo do mehkega, zmešamo z mletim mesom, sesekljanim koprom, poprom in soljo. Model obložimo s folijo tako, da njeni robovi visijo na vse strani. Na sredino položite 1 sirno torto, namažite tretje mleto meso, na vrh položite drugo torto, ponovno namažite mleto meso itd. Zgornje torte ne namažite z mletim mesom. Torto na vrhu ovijemo s folijo, pečemo v pečici ogreti na 160-170 stopinj 50 minut, odstranimo, pustimo 10-15 minut v foliji, nato jo odstranimo.

okusno in nenavadne jedi res veliko mletega piščanca! Takšne jedi lahko postrežete ob prazniku ali preprosto presenetite svojo družino z njimi na navaden dan. Za konec še recept za piščančje ocvrtke.

Recept za piščančje ocvrtke s koruzo


Potrebovali boste: 400 g piščančjega fileja, 100 g stročjega fižola in konzervirane koruze, 2 jajci, 1 čebulo, 1 žličko. sladkor in sol.

Kako kuhati piščančje ocvrtke. Fižol drobno sesekljamo, zmešamo z mletim mesom in koruzo, dodamo še jajca, sesekljano čebulo in začimbe. Z mokrimi rokami oblikujemo palačinke (lahko jih zajemamo z žlico) in jih damo v ponev z razgretim oljem, pečemo na vsaki strani 5 minut.

Sledite avtorju