Vsi radi krepko pojemo, a zaradi pomanjkanja časa pogosto skuhamo na hitro in si privoščimo malico na poti. Gospodinje nimajo vedno dovolj časa, da bi ugotovile, kaj hitro in okusno skuhati za večerjo.
Če želite svojo družino in prijatelje razveseliti z neverjetnimi jedmi, boste potrebovali znanje o izdelkih in o tem, kako jih pripraviti, da boste lahko pripravili lahek, raznolik meni za kosilo.

Ta razdelek vsebuje najboljši recepti, ki vam bo omogočilo, da vsak dan v nekaj minutah skuhate raznolike obroke za vašo družino, prinašajo občutek sitosti, veliko energije, vedrine.

Predjedi za okusno kosilo

Tisti, ki iščejo nekaj, s čimer bi zadovoljili svoje sorodnike za kosilo, lahko varno pripravijo prvo jed, ki bo dala sitost in bo enostavna za izvedbo.

Boršč, juhe, zeljna juha so v mnogih družinah nepogrešljiv del prehrane otrok in odraslih, saj vroča tekoča hrana pomaga pri pravilni prebavi in ​​ogreje v hladnem vremenu.

zelenjava, ribje juhe ne zahtevajo veliko časa, tudi druge vrste prvih jedi lahko hitro pripravite, če meso pripravite vnaprej, tako da ga zvečer odmrznete in skuhate juho. V tem primeru bo postopek kuhanja hitrejši, kot je predlagano v receptu.

Če ste zamudili to priložnost, potem za najhitrejše kuhanje meso narežite na koščke. Medtem ko se meso peče, lahko pripravite ostale sestavine (žita, zelenjavo, zelišča, začimbe) in nato vse premešate. In ni vam treba skrbeti, kaj lahko skuhate za večerjo.

Če želite pospešiti proces kuhanja, juhi dodajte rezance ali mesne kroglice za dodaten okus. Če še vedno razmišljate o tem, kaj lahko okusno skuhate za kosilo, potem bo postala juha z mesnimi kroglicami odlična možnost za nasičenost. Glavna stvar je, da mleto meso pripravite vnaprej.

Tople in hladne juhe, zeljna juha, boršč so vedno bogati z vitamini in minerali, ki so koristni za telo. Zato si vzemite čas in kuhajte prve jedi z dušo, da zadovoljite svoje ljubljene.

Glavne jedi

Druga jed je običajno priloga z mesnimi, ribjimi ali zelenjavnimi dodatki. Pogosto za prilogo postrežemo kašo iz različni tipižitarice, testenine. Okusno kosilo lahko hitro in preprosto pripravite tudi iz krompirjeve, mesne ali gobove enolončnice. Dobra možnost- testenine skuhamo, potresemo z naribanim sirom, zelišči in odlično okusna jed pripravljena.

Kot drugo pa dušeno oz polnjena zelenjava, enolončnice, zaprte oz odprte pite z različnimi slanimi prelivi.

Kotleti, mesne kroglice, mesne kroglice, golaž, pa tudi kotleti, ki se kuhajo precej hitro, bodo postali odlična mesna jed. Iz teletine bo nastal neverjetno okusen zrezek. Zavedajte se, da se govedina in svinjina kuhata veliko dlje kot piščanec.

Za vegetarijance in ljudi, ki imajo raje lahka kosila, so v tem razdelku recepti za zelenjavne solate.

sladice

Razmišljate o tem, kako kuhati Okusna večerja, spomnite se na sladico, ki bo dopolnila vaš meni za kosilo. Obstaja veliko receptov, ki bodo všeč celotni vaši družini. Na naši spletni strani so recepti za zmerno sladko sadje, jagode in skuto. Pripravljeni smo, da vam prihranimo čas in osrečimo vašo družino.


Kotleti - jed, ki bo s svojim okusom navdušila vsakogar. Kako kuhati kotlete? Enostavno jih je narediti, rezultati pa so vedno osupljivi! Samo izbrati morate možnost kotletov, ki jih želite narediti danes, in se lotiti dela.

Večerja- praviloma drugi ali tretji obrok dneva (običajno po prvem ali drugem zajtrku), najobilnejši. Za kosilo praviloma postrežemo toplo hrano.. V večini držav čas kosila pade med 12. in 15. uro, čeprav ni uradno urejen, včasih pa lahko kosilo poteka zvečer in nadomesti večerjo.

Glavna značilnost jedi, ki smo jih zbrali tukaj, je, da vas bo vsaka od njih lahko popeljala v državo, od koder je prišla k nam. Obstajajo ruske, ukrajinske, francoske jedi, Italijanska kuhinja. Vsaka gostiteljica bo lahko iz tega menija izbrala točno tisto, kar bo njej in njenim ljubljenim všeč. Pa gremo v svet kuhanja!

Zelenjavna enolončnica
recepti za zelenjavno enolončnico veliko jih je. Najbolje ga je kuhati poleti - ko je v prodaji sveža zelenjava. Toda ne samo v tem času lahko skuhate okusno in hranljivo enolončnico. Zaradi dejstva, da je danes v trgovinah ogromen izbor zamrznjene zelenjave, lahko sebi in svojim najdražjim privoščite dišečo jed tudi v mrzli zimi.


Zelenjavni ragu odlično za kulinarične poskuse - lahko uporabite različne izdelke, dodajte nove, nekoliko odstopajte od kanoničnih receptov, izberite nove oblike rezanja sestavin. Obstaja veliko načinov za pripravo tega univerzalna jed- povedali vam bomo, kako to storiti zelenjavna enolončnica v Provansi.

spojina:

  • Ena srednja žarnica;
  • Dva stroka česna;
  • Tri čl. žlice olivnega olja;
  • En jajčevec;
  • Dve bučki;
  • Dve papriki;
  • Dve tretjini kozarca juhe;
  • Dvesto gramov konzerviranega paradižnika;
  • Petinsedemdeset ml vina (belo);
  • Provansalska zelišča in sol.

Kuhanja se lotimo s pranjem zelenjave – oprati jo moramo temeljito, ker je ne bomo očistili. Nato narežemo bučko paprika in jajčevec v velikih kosih. Sesekljajte česen in čebulo. Ko je zelenjava pripravljena, v globoki ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo česen in čebulo. Sem dodajte zelenjavo, vino in vso to razkošje dušite deset minut. Prilijemo juho, nato dodamo paradižnik, zelišča in sol.

Solyanka meso


Začnimo s sestavinami:

  • 3 litre vode;
  • 600 gramov mesa;
  • 300 gramov prekajenega mesa;
  • 1 majhna čebula;
  • 150 gramov prekajene klobase;
  • 3 vložene kumare;
  • 200 gramov šunke;
  • Olive;
  • 2 žlici paradižnikova mezga;
  • 2 žlici rastlinskega olja;
  • 1 žlica masla;
  • Sol, lovorjev list, črni poper, piment.

Dve uri kuhamo meso in celo čebulo v vreli vodi, solimo in damo v ponev začimbe. Ko je juha kuhana, vzamemo meso in ga ločimo od kosti, drobno sesekljamo, ne da bi pozabili precediti juho. Podobno zmeljemo šunko in klobaso. Vložene kumare zmeljemo in pustimo pet minut stati v ponvi, pri čemer dodamo malo juhe. Pripravljene kumare pošljemo v posodo s prihodnjo mešanico.

Zmešamo olja - rastlinsko in maslo - in na to mešanico prepražimo drobno sesekljano čebulo. Tukaj vlijemo paradižnikovo pasto in, ko je cvrtje pripravljeno, ga premaknemo v posodo z mešanico, kamor dodamo mesni izdelki in olive. Kuhajte do konca.

golaž


Potrebovali bomo:

  • 180 gramov govejega mesa;
  • 1 čebula;
  • 5 žlic paradižnikove paste;
  • Začimbe, sol.

Čebulo nasekljamo in prepražimo. Goveje meso narežite na koščke in pošljite na praženo čebulo. Vsebino ponve dušimo deset minut. Nato vlijemo paradižnikovo pasto in malo vode, da omaka rahlo prekrije meso. Po tem kuhajte nekaj več kot pol ure.


Predlagamo, da spečete krompir s česnom - izkazalo se bo zelo okusno.

  • 1 kg. krompir;
  • 4 žlice. žlice olja - bolje kot olivno;
  • Nekaj ​​vejic kopra in nekaj strokov česna.

Krompir skuhajte do polovice. V skledi zmešajte olje, prehojeno skozi stiskalnico, česen in zelišča. Krompir damo v pripravljeno posodo in prelijemo z nastalo mešanico. Premešamo in hrustljavo zapečemo.


Nekoliko spremenjen recept za tradicionalni francoski julienne. Potrebovali bi:

  • 120 mililitrov smetane;
  • 150 gramov gob;
  • 1,5 čajne žličke bazilike;
  • 100 gramov masla;
  • Malo moke;
  • 100 gramov sira.

Zmešajte stopljeno maslo in baziliko. Nasekljanim gobam dodamo smetano in moko ter pustimo nastalo maso nekaj minut. Prilijemo isto olje z dišečo začimbo - baziliko. Posodo pošljemo izdelovalcem kokota, okrasimo s klobukom naribanega sira in pečemo četrt ure.


Kaj potrebujemo:

  • 300 gramov soljenega lososa;
  • 1 vložena kumara;
  • 4 kuhani krompirji;
  • 2 sveži kumari;
  • 3 kuhana jajca;
  • Majhen kozarec zelenega graha;
  • 1 čebula;
  • 150 gramov majoneze.

Recept je preprost: vse sestavine narežemo, izdatno začinimo z majonezo, začimbami in dobro premešamo.


Njegove komponente:

  • Pol kilograma mesa;
  • pesa;
  • 2 čebuli;
  • Belo zelje;
  • 2 žlici. žlice paradižnikove paste;
  • 1 sladka paprika;
  • 2 korenčka.

Skuhajte mesno juho s krompirjem. Za praženje prepražimo zelenjavo: korenje, peso, papriko in čebulo. Ko je mešanica zelenjave prepražena, dodamo paradižnikovo mezgo. Zelje drobno sesekljajte. Ko je juha skoraj pripravljena, vanjo vlijemo cvrtje. Kuhanje, dokler ni pripravljeno.


Zanj vzamemo:

  • 400 gramov mletega mesa;
  • 4 krompirja;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula.

Pripravite mleto meso in iz njega oblikujte kroglice. Krompir narežemo, skuhamo v juhi. Zmeljemo korenje in čebulo, prepražimo. Mesne kroglice in popraženo čebulo in korenje potopimo v ponev s kuhanim krompirjem. Kuhajte četrt ure.


Sestava vključuje:

  • Majhna glava zelja;
  • Pol kilograma piščanca;
  • Več čl. žlice paradižnikove paste.

Zelje nastrgamo. Meso narežemo na velike kose in prepražimo do polovice. Dodamo zelje in dušimo malo manj kot pol ure. Dodamo paradižnikovo pasto in zelje zmehčamo.

Torej nekaj, in beseda "kosilo" je znana vsem že od zgodnjega otroštva. Mame so nas vozile s sprehoda na kosilo, v šoli smo šli na kosilo med odmorom, zdaj pa smo odrasli, sami smo postali mame in babice in se veselimo obilne jedi njihova gospodinjstva.

Beseda je seveda znana vsem, vendar niso vsi razmišljali o tem, kako je dešifrirana v enciklopedičnem slovarju. Kosilo je drugi ali tretji obrok (po zajtrku, pri nekaterih pa po zajtrku in kosilu). Med vsemi dnevnimi obroki velja kosilo za najobilnejšega, saj obsega štiri jedi:


  • Najprej se postrežejo prigrizki, njihova količina je majhna, glavni cilj pa je vzbuditi apetit, blagodejno vplivati ​​na prebavni sistem.
  • Sledijo juhe, ki veljajo za začetek polnovrednega obroka.
  • Druge jedi so najbolj zadovoljive in se odlikujejo po različnih izdelkih.
  • Kosilo zaokrožimo z okusnimi in dišečimi sladicami.

Zdaj pogosto delajo brez predjedi in sladic, kosilo je v glavnem sestavljeno iz juhe in druge glavne jedi. A ne le to, še vedno imamo nor ritem življenja, vedno se nam nekam mudi in za nekaj nimamo časa, zato se vse več sodobnih gospodinj sprašuje, kaj hitro in okusno skuhati za večerjo?

Naučimo se kuhati preproste jedi, vendar tako okusno, da se da pogoltniti jezik. Upamo, da vam bodo naši recepti s fotografijami pomagali.

Prigrizki

Zelo pogosto se poljubne kumarice in kumarice postrežejo kot predjed:

  1. Predjed iz jajčevcev s čebulo, jajčevci v paradižnikova omaka ali v paradižnikovi marinadi.
  2. Gruzijsko kislo zelje ali kislo zelje z brusnicami.
  3. Paprike za malico.
  4. Marinirane gobe.
  5. Začinjena čebula.
  6. Prigrizek vložena pesa.
  7. Vložene oz soljene kumare, bučke, paradižnik.

Pri kislih kumaricah vam sploh ni treba storiti ničesar, le vzeti morate iz kleti še en kozarec praznin in ga odpreti.


Lahke zelenjavne solate s siri, ribami ali morskimi sadeži so primerne za začetek kosila:

  • iz češnjevih paradižnikov, kozic in rukole;
  • od rakove palice in kumare;
  • iz listov solate, paradižnika in rahlo soljenega lososa;
  • iz paradižnika, oliv in mocarele;
  • iz paprike, kumar in paradižnika ("Shopsky");
  • s fižolom, gobami, šparglji in korenjem;
  • korenje ali pesa v korejščini;
  • iz kumar in belega ali pekinškega zelja;
  • vinaigrette.

Sendviči s papalinami so pogosto postreženi kot predjedi, polnjena jajca, tartleti in kanapeji, kosi (meso, ribe, zelenjava, sir).

Ne pozabite! Kot predjed so vedno postreženi lahki obroki, ki ne smejo biti nasitni, njihova glavna naloga je spodbujanje apetita.

Kot primer hitrega in okusen prigrizek upoštevati originalna solata s sledom.

Solata "nemška"


Sestavine:

  • krompir - 3-4 kosi;
  • piščančja jajca - 2 kosa;
  • kumarice - 6-8 kosov;
  • čebula - 1 kos;
  • srednje slani file sleda - 5-6 kosov;
  • rastlinsko olje - 20-30 ml;
  • gorčica - 1 čajna žlička;
  • mleti črni poper - po vašem okusu.

Kuhanje:

  1. Gomolje krompirja operemo, skuhamo v "uniformi", ohladimo in olupimo. Narežemo jih na srednje velike rezine ali kocke.
  2. Jajca trdo skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na štiri rezine.
  3. Kumarice vzdolžno prerežemo na štiri dele.
  4. Vse pripravljene izdelke dajte na krožnik ali v solatno skledo.
  5. Po vrhu razporedite koščke sleda.
  6. Čebulo olupimo z lupine, operemo in narežemo na tanke pol obročke. Enakomerno jih potresemo po celotni površini solate.
  7. Malo potresemo z mletim črnim poprom. Sol v tej solati ni potrebna, dovolj bo zaradi sleda in kumaric.
  8. V ločeni skledi zmešamo gorčico s rastlinsko olje in prelijemo čez solato (bolje uporabiti francoska gorčica v zrnju).
  9. Postrezite za družinski obrok pripravljen obrok v skupno solatno skledo ali pa vsakega razporedite v porcijske sklede.

Po želji to solato popestrite z rezinami kislih jabolk in začinite z rahlo majonezo.

Seveda si kosilo težko predstavljamo brez prve tople jedi, juhe so nepogrešljiv del jedilnika kosila. Če nimate časa, da bi vsak dan skuhali nekaj svežega, kuhajte boršč, zeljno juho ali kislo kumarico več dni v veliki ponvi. Tudi če vas ni doma, si bodo tako mož kot otroci lahko sami natočili in pogreli.


Najenostavnejša in najhitrejša kot prva jed za večerjo so različne juhe, vseh možnosti ne bo nikoli navedel nihče, naštejmo najbolj priljubljene med njimi:

  • zeljna juha iz svežega ali kislega zelja;
  • juha s kislico;
  • kombinirana mesna mešanica;
  • juha s cmoki;
  • juhe - pire krompir, korenje, buče, bučke ali šampinjoni s smetano;
  • juha kharcho;
  • juhe iz suhih, zamrznjenih ali svežih jurčkov;
  • juha z mesnimi kroglicami;
  • juha s piščancem in rezanci;
  • zelenjavne juhe, s stročnicami;
  • juhe z žiti (riž, ajda, ovsena kaša, proso) ali testenine;
  • ribje juhe.

V vročih poletnih dneh se kot prva jed pogosto postrežejo ohlajene juhe - okroshka na kvasu ali kefirju, rdeča pesa, tarator, gazpacho.

Vabimo vas, da poskusite hitra juha z mesnimi kroglicami, ki se pečejo v lončkih v pečici.


Sestavine (za 6 lončkov):

  • krompir - 6 kosov;
  • čebula - 2-3 kosi;
  • korenje - 2 kosa;
  • rastlinsko olje - 5-6 žlic;
  • sesekljano meso- 350-400 g;
  • mleti črni poper, druge začimbe in sol - po vašem okusu;
  • mesna juha (ali voda) - 1,0-1,5 l;
  • svež koper s peteršiljem - po 1 majhen šopek;
  • maslo - 30 g.

Kuhanje:

  1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Razporedite v lončke po en krompir na porcijo.
  2. Olupite čebulo z lupine, olupite korenje, operite zelenjavo. Čebulo narežite na pol obroče, korenje na kolobarje. V ponvi segrejte rastlinsko olje, preložite čebulo in malo prepražite do mehkega. Zdaj dodajte korenčkove kroge, premešajte in pražite dobesedno 2-3 minute. Ugasnemo ogenj in na krompir enakomerno razporedimo popraženo zelenjavo v lončkih.
  3. Iz mletega mesa nalepite mesne kroglice in jih položite v naslednjo plast v lončke.
  4. Zdaj dodajte svoje najljubše začimbe in začimbe, sol in mleti črni poper. Na tej stopnji lahko po želji dodate sesekljan česen.
  5. Zavremo juho (ali vodo), prelijemo vsebino lončkov, jih pokrijemo s pokrovom in pošljemo v pečico, segreto na temperaturo 170-180 stopinj, 40-45 minut.
  6. Sveža zelišča operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
  7. Po preteku potrebnega časa lonce vzamemo iz pečice, odpremo pokrove, dodamo majhen košček masla in izdatno potresemo z zelišči.
  8. Juho z mesnimi kroglicami postrezite kar v lončkih.

Druga jed menija za kosilo je praviloma sestavljena iz priloge in vročega mesa. Zelo primeren za druge cmoke, manti, cmoke, zeljne zvitke, dolme, polnjena paprika, vendar traja veliko časa, da se zapletate z njimi. Če to storite vnaprej, bo priročno samo segrevati ali kuhati pripravljene domače polizdelke.

Ena od preprostih možnosti je, da naredite prilogo in k njej mesna jed. Priloge so pripravljene iz žitaric, testenin, stročnic, zelenjave:

  • pire krompir;
  • ječmenova kaša z gobami;
  • dušeno zelje;
  • riž z bučo;
  • kuhan stročji fižol;
  • cvetača, ocvrta v testu;
  • polenta iz koruznega zdroba;
  • zelenjava, pečena v pečici (jajčevci, bučke, čebula, bučke, paprika, paradižnik);
  • bučni ocvrtki;
  • ocvrt ali dušen krompir;
  • ajdova, riževa, ječmenova, prosena kaša;
  • zelenjavna enolončnica;
  • fižolov lobio.

Meso lahko cvrete v obliki kotletov, kroglic, golaža; pečemo meso v francoski pečici ali dele piščančjega trupa (prsi, krila ali krače); obara svinjska rebra.

Dobra možnost za krompirjeva priloga oz dušeno zelje bodo parjene ali ocvrte ribe.

Če absolutno ni časa, skuhajte klobase ali prepražite lovske klobase, postrezite jih s konzerviranim zelenim grahom kot prilogo.

Predlagamo, da na hitro skuhate testenine in zanje pripravite mesne kroglice.

Mesne kroglice iz mletega mesa


Sestavine:

  • riževa žita - ½ skodelice;
  • mleto meso - 500-600 g;
  • mleti črni poper in sol - po vašem okusu;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 50-60 ml;
  • paradižnikov sok- 1 kozarec;
  • kisla smetana - 50-60 ml;
  • lovorjev list - 1-2 kos.

Kuhanje:

  1. Riž dobro sperite in kuhajte do polovice.
  2. Mleto meso damo v globoko skledo (bolje je, da vzamemo svinjino in govedino v enakih razmerjih), dodamo ohlajen riž, sol in poper po okusu, stepemo jajce in dobro premešamo.
  3. Iz nastale mase z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice – mesne kroglice.
  4. V ponev ali globoko ponev vlijemo polovico rastlinskega olja, navedenega v receptu, in v njem rahlo popečemo mesne kroglice z vseh strani.
  5. Medtem olupimo čebulo in korenček, operemo in narežemo na tanke palčke. V drugi ponvi segrejemo preostanek olja in na njem pražimo zelenjavo 7-8 minut, nato prilijemo paradižnikov sok in vse skupaj dušimo 5 minut.
  6. Zdaj ocvrte mesne kroglice enakomerno porazdelite s kislo smetano, prelijte paradižnikovo-zelenjavni nadev in pošljite na zmeren ogenj 40-45 minut. 5 minut pred pripravljenostjo vrzite lovorov list na mesne kroglice.
  7. Medtem ko se mesne kroglice dušijo, skuhamo testenine in jih postrežemo z mesnimi kroglicami kot prilogo.


In končno, če je še prostor v želodcu, družino pogostite s čim posebej okusnim in sladkim. Postrezite kot sladico za kosilo:

  • sladke palačinke z zeliščnim čajem;
  • palačinke z mlekom;
  • torta "Krompir" oz čokoladna klobasa iz piškotov z aromatično kavo;
  • jagodni sorbet;
  • sadna solata s sladoledom;
  • sadje s smetano;
  • žele;
  • pečena jabolka z medom in cimetom;
  • sadni kanapeji.

Izberite možnosti, ki so vam všeč, kuhajte z užitkom, fantazirajte v kuhinji in potem bo vaša družina vedno hitela domov na večerjo.

Skuhati hitro večerjo in razveseliti vso družino je umetnost. Pogosto v vrvežu vsakdanjih skrbi zmanjka časa za dolgotrajno stanje za štedilnikom. Takrat je treba kosilo nadgraditi naglo. Torej, v arzenalu vsake gospodinje morajo biti preprosti win-win recepti.

Zelenjavna enolončnica v ponvi

Zelenjava za kuhanje hitre večerje je pravo odrešenje. Navsezadnje lahko iz njih pripravite ne le lahke solate, ampak tudi precej izdatna enolončnica. Da prihranite čas, ga "pecite" v ponvi. Vanjo vlijemo rastlinsko olje in na tanke rezine porjavimo 2-3 stroke česna.

Nato sem damo 2 mladi bučki v kroge debeline 5 mm, solimo in ob občasnem mešanju dušimo pod pokrovom 15 minut. Prelijemo jih z mešanico 2 stepenih jajc, 2 žlici. l. kisle smetane, 2 žlici. l. moko, pokrijte s pokrovom in pustite 5 minut.

Ko se jajčni nadev strdi, na bučke naložimo skodelice paradižnika, na gosto potresemo z naribanim sirom in dušimo pod pokrovom, dokler se ne stopi.

Ta recept za hitro kosilo lahko obložite s papriko, cvetačo ali jajčevci. Vročo enolončnico pred serviranjem obvezno potresemo. zelena čebula, peteršilj ali koper. Mimogrede, lahko ga naredite v mešanici s sirom!

Testenine pod kremastim žametom



Testenine bodo vedno priskočile na pomoč, če boste morali skuhati večerjo hitra roka. Povežite ga s kremno gobovo omako in dobili boste nekaj fantastično okusnega.

V lonec z vrelo slano vodo stresite 500 g vaših najljubših testenin in jih kuhajte do mehkega.

Medtem v ponvi na olju prepražimo čebulo z 2 strokoma česna. Vanj stresemo 700–800 g narezanih šampinjonov, odparimo vso tekočino in pražimo 5 minut. Nato zalijemo z 250 ml smetane, solimo in popramo po okusu. Provansalska zelišča bodo vašemu hitremu in okusnemu kosilu dala italijanski pridih.

Ob stalnem mešanju omako dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Pripravljene testenine odcedimo v cedilu, damo v ponev in premešamo. Končni dotik - testenine potresemo z naribanim sirom in pustimo, da se pod pokrovom kuha 5 minut. Takšna večerja bo z vso svojo preprostostjo osvojila gospodinjstvo s harmonično kombinacijo okusov.

Mesna simfonija v loncu



Ne glede na vreme zunaj okna, krepka juha z mesnimi kroglicami - vedno dobrodošlo hitro in okusno kosilo na hitro.

Za pripravo potrebujemo 500 g poljubnega mletega mesa.

Stepite ga z jajcem, ščepcem soli in črnim poprom, nato pa oblikujte enake kroglice. Po želji lahko mletemu mesu dodate strt česen in zelišča.

V ponvi z oljem prepražimo korenje s slamicami in čebulo na kocke ter 2 žlici. l. paradižnikova mezga. Ko porjavi, prelijemo z 2 litroma vrele vode in naložimo 150 g dolgozrnatega riža.

Tekočino zavremo in po 15 minutah v ponev spustimo mesne kroglice, ki jih na srednjem ognju kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Čisto na koncu damo lovorov list in šopek sesekljanega peteršilja.

To preprosto hitro kosilo se odlično poda k številnim drugim sestavinam. Recimo, riž lahko nadomestite s pajkovimi vermikeli ali krompirjem in bolgarski poper zelena pa bo juhi dodala poletne barve.

Ptica v zlati obleki



Variante hitrega kosila iz piščančji file brez številke. Na primer, zapečeni piščančji kotleti so neprimerljiv kulinarični hit na družinskem jedilniku.

1 kg fileja narežemo na 5–6 plasti, ga ovijemo s prozorno folijo, potolčemo s kladivom in natremo z začimbami za piščanca.

Sedaj pa naredimo testo. Na Rende zmeljemo 4 surove krompirje, dodamo 2 jajci, drobno sesekljano čebulo, 2 stroka česna, ½ šopka cilantra in 3-4 žlice. l. moka. Temeljito premešamo, solimo in popramo po okusu. Dodamo 4 žlice. l. majoneze in 150 g nariban sir, ponovno premešajte.

Vsak kotlet pomočimo v gosto testo in damo v veliko segreto ponev z oljem.

Cvremo jih na obeh straneh 5-7 minut in jih preložimo na papirnato brisačo.

Pripravite prilogo sveža zelenjava in uživajte v slastno hrustljavih kotletih, ki se vam dobesedno topijo v ustih.

nežne skuše



So v vaši družini ljubitelji rib? Ugodi jim okusen recept hitro kosilo - skuša na krompirjevi blazini.

Narežemo 3 majhne skuše: odstranimo glave, repe, drobovje in z zarezo na hrbtu izvlečemo greben. Trebuh ostane nedotaknjen. File natremo z začimbami za ribe.

V globok pekač najprej razporedite plast surov krompir majhne kocke. Na vrh položimo sesekljane trupe skuše, jih zunaj in znotraj namažemo z rastlinskim oljem. Pošljemo jih v pečico, predhodno segreto na 200 ° C, za 30 minut.

Voda naj bo dva centimetra nad nivojem riža. Nato zmanjšajte ogenj na minimum, zaprite posodo s pokrovom in pustite, da se "cvrti". Riž mora biti popolnoma kuhan, šele nato vanj zapičimo stroke česna in posodo ugasnemo. Takšno jed vztrajajte 15 minut, nato pa jo lahko postrežete. Pilaf premešamo, položimo na porcijske krožnike in postrežemo k mizi, okrasimo z vejicami zelenja.

gobova juha

Seveda bo tako toplo kosilo všeč vsakemu od nas. Poleg tega je ta poslastica pripravljena precej hitro. Za kuhanje boste potrebovali gobe (po osebnih željah), krompir, korenje, čebulo, zelišča in začimbe.

Od zelenja je najbolje vzeti koper, saj se kombinacija okusov potem izkaže za popolno. Vodo vlijemo v ponev in po solimo postavimo na močan ogenj. Medtem operemo, očistimo, narežemo gobe (rezine) in jih v ponvi rahlo podušimo, vendar ne pražimo.

Korenje in čebulo narežemo na tanke trakove in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Cvrtje je torej nujno za izboljšanje in izboljšanje okusa. Koper ali drugo zelenje drobno nasekljamo in pustimo, ker zelenje dodamo šele na koncu. Od tega bo odvisna aroma jedi. Začimbe dodamo po okusu.

Ko voda zavre, vanjo spustimo pripravljene gobe in ocvrto zelenjavo, kuhamo do kuhanja in na koncu začinimo z zelišči. Ko ga postrežemo na krožniku z dišeča juha lahko dodate žličko kisle smetane, vendar bo to odvisno samo od osebnih želja.

Testenine z omako



Seveda skoraj vsaka gospodinja pogosto pripravi za kosilo ne samo prve jedi, ampak tudi druge jedi. In tukaj včasih ne gre brez testenin, saj so jih imeli tako radi skoraj vsi. Poleg tega je pri otrocih takšna poslastica najbolj priljubljena in okusna jed.

A da bi kuhanim testeninam dali samostojnost pri serviranju, ni redko, da kuharji pripravijo različne tekoče omake, ki se po okusu zelo kombinirajo s testeninami. Eden od teh prelivov bo ljubiteljska omaka.

Hitro se pripravi. Če želite to narediti, morate vzeti naslednje sestavine, izračunane na 0,5 kg kuhanih testenin:

  • 200 g kuhane klobase (lahko uporabite klobase brez dodatkov, to je brez sira, maščobe in tako naprej);
  • dva srednje velika paradižnika (ali žlica paradižnikove paste);
  • žarnica;
  • korenček;
  • sol in začimbe po osebnih željah;
  • 100 g rastlinskega olja;
  • kozarec hladne vode;
  • žlico krompirjevega škroba.

Kuhanje

Kako vreti testenine veliko ljudi ve, za začetnike pa je treba opozoriti. Po pravilih, ki jih uporabljajo kuharji, je treba testenine po kuhanju sprati z vrelo vodo, čeprav mnoge gospodinje pri tem delajo odstopanja in jih pogosto operejo s hladno tekočo vodo. Kako kuhati, izbere vsak sam.

Začetek s pravega položaja tehnološki procesi kuhanje testenin, nato jih položimo v vrelo slano vodo, kuhamo do kuhanja in nato speremo z vrelo vodo. Po tem se vsa tekočina odlije s cedilom in končnih izdelkov prenesemo v globoko posodo. Lahko potresemo z zelenjavnimi oz maslo da se ne držijo drug drugega.

Nato morate pripraviti omako za to prilogo. Da bi to naredili, klobaso narežemo na ne zelo velike trakove. Korenje in čebulo olupimo in narežemo na tanke trakove (čebulo na polobroče). Nato na segreto ponev najprej položimo korenje, ki bo dalo barvo (malo prepražimo), dodamo čebulo, pražimo skoraj do kuhanja in dodamo klobaso in narezan paradižnik.

V tem času škrob raztopimo v pol kozarca hladne vode, da ne nastanejo grudice, razredčimo s preostankom vode in vlijemo v popraženo zelenjavo s klobaso, premešamo, poskusimo in dodamo potrebne začimbe. Omaka se mora malo zgostiti, nato jo ugasnemo, pripravljena je.

Nemalokrat mnogi ljubitelji te jedi, ko cvrejo zelenjavo, dajo narezano na tanke slamice. kumarica(ali vloženo), ker daje jedi posebno željo, vendar takšen dodatek morda ni všeč vsem, zato je pred poskusom bolje dodati vloženo kumaro v majhno količino omake in poskusiti ter šele nato eksperimentirati. Pri serviranju testenine razporedimo po krožniku, na sredino pa vlijemo omako in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Dišeča "Ukha"



Seveda je takšna jed, kot je "Ukha", zelo znana po svoji raznolikosti. Za kosilo pa lahko izbirate klasična različica hitra hrana. Kot veste, ima vsaka riba svoje značilnosti okusa in pristopa k kuhanju. Nemalokrat mnoge gospodinje raje kuhajo tako dišečo poslastico v naravi, a na žalost lahko o tem v vsakdanjem življenju le sanjamo, saj preprosto ni časa, da bi preživeli veliko časa v kuhinji.

Zato je zelo priročno kuhati vroče ribe. Kuha se hitro in za to lahko uporabite jušne sete ali glave. Vse bo odvisno od tega, iz katere ribe bo kuhana "Ukha". Takšno jed lahko štejemo za običajno iz glave "lososa" ali "roza lososa".

Seveda je treba opozoriti, da ima riba, kot je "losos", višjo vsebnost maščobe, zato je treba to nianso upoštevati pri izbiri sestavine za vašo jed. Za kuhanje boste potrebovali:

  • glava rožnatega lososa (ali druge ribe);
  • več krompirjev;
  • eno veliko korenje;
  • ena glava čebule;
  • rastlinsko olje 3 žlice;
  • perje zelene čebule;
  • črni poper in sol.

Kuhanje

Ribi se z glave odstranijo škrge, oči in, če obstajajo, luske. Nato jih operemo v hladni vodi in jih osvobodimo krvnih strdkov (od tega bo odvisna prosojnost juhe). Polizdelek damo v globoko ponev, prelijemo z vodo in postavimo na močan ogenj. Ne solijo.

Rad bi omenil, da je pri pripravi prvih jedi bolje, da juhe posolite, ko so kuhane. To naredimo tako, da vse hranilne in dragocene snovi prosto prehajajo v tekočino (to je v vodo, v kateri se sestavina kuha). Če to storite takoj, se bo večina hranil ohranila na primer v mesu ali ribah, to je odvisno od tega, iz česa se kuha juha.

Ni nenavadno, da mnogi kuharji meso ali ribe najprej namočijo v mrzli vodi, preden skuhajo dobro juho. Nato tekočino odlijemo, napolnimo z novo porcijo sveže vode in nato juho zavremo. Potem se izkaže prozorno, ne motno. Takšne prefinjenosti v kuhanju bodo pomagale vsaki gospodinji pripraviti vredno jed.

Ko so vsi koraki pravilno izvedeni in je juha pripravljena, se glava odstrani, juha pa se filtrira, saj bi med kuhanjem lahko prišle v tekočino. majhne kosti. Medtem ko se juha kuha, morate pripraviti zelenjavo, torej jo predhodno olupiti, sprati, narezati, sesekljati in prepražiti do zlato rjave barve. Krompir po lupljenju in rezanju je treba hraniti v hladni vodi, da ne počrni.

Nato precejeno juho zavremo, vanjo dodamo krompir in zelenjavo. Po želji lahko dodate črni piment z grahom in lovorovim listom, potem bo jed nasičena s posebno aromo. Ob serviranju potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Hitro kuhanje ni vedno težko, samo nekatere tankosti in malenkosti na prvi pogled prestrašijo gospodinje začetnike. In po večkratnem kuhanju takega kompleksne jedi od enostavni izdelki zagotovo se bodo te kulinarične mojstrovine zdele najpreprostejše in najbolj nezapletene. Vsekakor je kuhanje umetnost, zato se potrudite, da je ne le okusno, ampak tudi pravilno.