Podroben recept s fotografijami po korakih vam bo povedal, kako napolniti papriko z mesom in rižem za nadaljnje zamrzovanje za prihodnjo uporabo.


Kako kuhati polnjene paprike z mesom in rižem za zamrzovanje

Za pripravo te praznine potrebujemo 2 kilograma sladke paprike. Najprej je treba stroke dobro sprati pod tekočo vodo. Nato odrežite pecelj in previdno odstranite vsa semena in notranje žile. Ponovno operemo "skodelice" paprike, pri čemer skušamo s curkom vode odstraniti preostala semena.


Sedaj pa moramo še papriko blanširati. To se naredi, da postanejo mehkejši. Takšno papriko lahko veliko bolj gosto napolnimo z mletim mesom in ne bo počila.


Za blanširanje v večjo ponev nalijemo vodo in zavremo. Stroke spustimo v vrelo vodo in ponovno počakamo, da voda zavre. Načeloma lahko potem papriko takoj odstranimo. Ta čas za takšno obdelavo je povsem dovolj. Vrzi jih v cedilo in ohladi.


Po ohlajanju bo barva paprike postala nekoliko manj svetla, sami stroki pa bodo postali rahlo prosojni. Ta razlika je vidna celo na fotografiji.

Vzemimo riž. Načeloma lahko uporabiš poljuben riž, jaz pa za nadev raje uporabim dolgozrnat. Riž (150 gramov) je treba oprati v vodi.

Nato ga spustite v 500 mililitrov vrele vode in kuhajte največ 5 minut.


Premalo kuhan riž odcedimo v cedilu in pustimo, da se ohladi. Kako kuhana naj bodo zrna, je razvidno iz fotografije.



Čebulo (300 gramov) olupite in narežite na velike kose. Pusto svinjino (1 kilogram) skupaj s čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso. V nastalo mleto meso dodajte jajce, sol, črno mleti poper in napol kuhan riž. Zmešamo.


Kako zamrzniti polnjene paprike z mesom in rižem

V tem času so se stroki paprike že ohladili in jih lahko polnimo. Nadevamo jih z mletim mesom čim tesneje in jih položimo na ravno površino, na kateri bo potekalo prvo zamrzovanje.


Za to je priročno uporabiti desko za rezanje. Polizdelke postavimo v zamrzovalnik za približno en dan.

Ko se mleto meso zgrabi, polnjene paprike preložimo v vrečke za nadaljnje shranjevanje in ponovno postavimo v zamrzovalnik. Shranjujemo jih lahko kot na sliki do 6 mesecev.


Upam, da ta korak za korakom recept vam bo pomagal pripraviti polnjene paprike za zimo in v vašem zamrzovalniku bo vedno okusen in preverjen polizdelek za okusno jed.

Kadar koli potrebujete, je nadaljnja priprava zelo preprosta: zamrznjene polnjene paprike morate samo dati v ponev, prekriti z zelenjavo s paradižnikom ali samo s paradižnikom, zaliti z juho in vreti 1 uro. Dober tek!

Še ena različica izvirnega prigrizka, ki bo še posebej uporabna, ko ni časa za kuhanje polne večerje. Paprike, polnjene z zelenjavo, lahko postrežemo s poljubnimi mesna jed, za okras.

Paprike, polnjene z zeljem za zimo

Med shranjevanjem v marinadi, poper polnjene z zeljem za zimo je nasičen z aromo nadeva, posledično dobimo zanimiv okusen prigrizek.

Če želite ohraniti polnjene paprike za zimo, morate vzeti naslednje.

  • 5-6 sladkih paprik;
  • 2 korenja;
  • 2 čebuli;
  • 200 g savojskega zelja;
  • sol, sladkor, poper po okusu;
  • rastlinsko olje

za marinado:

  • 1 liter vode;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1,5 st. l. sol;
  • lovorjev list, poper;
  • 30 ml namiznega kisa.

Navodila po korakih za jed "Paprike, polnjene z zelenjavo za zimo":

Vzemi desno paprika- naj bo srednje velik, enakomeren - lažje ga je nadevati. Prav tako na površini zelenjave ne sme biti gnilih madežev ali drugih poškodb.

Papriko splaknemo z vodo in ji odstranimo pecelj s semeni, to najlažje storimo z dolgim ​​tankim nožem.

Naslednji korak v našem receptu za polnjene paprike z zelenjavo za zimo je priprava nadeva. Sveže korenje je treba olupiti, oprati in poljubno narezati: na kocke, slamice, naribati.

Repo je treba olupiti in tudi drobno sesekljati, najbolje na kocke.

Savojsko zelje je treba oprati in posušiti, nato pa narezati na tanke trakove.

V segreto ponev vlijemo 2 žlici rastlinsko olje, tja prenesite sesekljano zelenjavo in dušite na majhnem ognju, občasno premešajte.

Po 20 minutah dodamo sol in začimbe (mešanico mletih paprik), premešamo in po 5 minutah ugasnemo. Nadev prestavimo v drugo posodo, da se nekoliko ohladi.

Vsako papriko z žličko napolnimo z nadevom. Zelenjavo tesno zapakirajte, da v paprikah ni praznin.

Polnjene paprike naložimo v kozarec, ki naj bo čimbolj kompakten.

Pripravite marinado: V ponvi zmešajte vodo, sol, sladkor in začimbe. Premešamo in zavremo, sladkor in sol naj se popolnoma raztopita. Ko marinada zavre, vlijemo namizni kis in izklopimo plin.

Paprike v kozarcih do vrha prelijemo z vročo marinado.

Dno ponve pokrijte s kosom čiste krpe, vanj postavite kozarce z zelenjavo, ohlapno pokrijte s pokrovi. Pasteriziramo 30 minut, voda v kozici mora rahlo vreti, v kozarcih pa ne.

Previdno odstranite kozarce s prazninami in zavijte pokrove. Obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Konzervo hranite na hladnem in temnem mestu.


Jed "Paprika, polnjena z zelenjavo za zimo" je pripravila Yulia Smirnykh

Paprike, polnjene s paradižniki za zimo

Danes vam želim ponuditi originalni prigrizek za zimo. Vaši gostje in družina bodo cenili to pripravo. Poskusite ga enkrat skuhati in videli boste, da bo pustil eno prvih konzerviranih pločevink. Predjed se bo izkazala za pikantno in pikantno.

Čas kuhanja: 1 ura.

Komplet izdelkov za kuhanje paprike, polnjene z zelenjavo za zimo:

  • paradižnik 700 g;
  • sladka paprika 750 g;
  • česen 1 glava;
  • čebula 200 g;
  • rdeča bazilika;
  • peteršilj;
  • koper;
  • mešanica mletih paprik ščepec;
  • sol za nadev 0,5 žlice. l.;
  • sol za prelivanje 1 žlica. l.;
  • sladkor 3,5 žlice. l.;
  • rastlinsko olje 130 ml;
  • kis 100 ml;
  • ščepec popra v zrnu;
  • lovorjev list 2 kosi;
  • voda 1 liter.

Navodila po korakih za jed "Paprike, polnjene s paradižniki za zimo":

Paradižnik operemo, odstranimo zadnjice in narežemo na trakove ali rezine.

Česen in čebulo olupimo, drobno sesekljamo. Česen lahko stisnemo skozi stiskalnik za česen.

V skledi združite sesekljane paradižnike, čebulo in česen. Dodajte sesekljano zelenjavo v zelenjavno mešanico. Pustite nekaj vejic kopra, peteršilja in bazilike, ki jih boste kasneje dodali v kozarce.

Sladke paprike za ta obdelovanec je zaželeno uporabiti srednje ali majhne. Paprike operemo, odstranimo semena. Na splošno papriko pripravimo kot za nadev. V ponvi zavrite vodo (1,5-2 litra), dodajte sol. Paprike potopite v vodo, ponev odstavite s štedilnika. Paprike pustimo stati 5 minut, da se nekoliko zmehčajo.

Polnjena paprika z rižem in mesom se pripravljajo predvsem pred neposrednim uživanjem. Toda za ljubitelje te jedi obstaja način, da se z njimi pogostijo tudi izven sezone plodov. Če sledite korak za korakom tehnologiji kuhanja v receptu, lahko pripravite bolgarski poper z mesom in rižem za zimo.

Za kuhanje polnjene paprike potrebujete: papriko, riž, meso, čebulo, paradižnik, maslo, peteršilj, mleto feferonko, sladkor, sol in lovorov list.

Kako kuhati polnjene paprike.

Opišimo recept korak za korakom.


Mlada, majhna, moja sladka paprika, odrežite peclje, izvlecite semena, ne da bi poškodovali celovitost paprike, blanširajte v vreli vodi 2 minuti. in kul.

Ločeno priprava riža: operemo, pustimo, da se odcedi, v ponev nalijemo vodo (2 skodelici vode na 180 g riža) in na majhnem ognju kuhamo do polovice. Če je riž po kuhanju viskozen, ga sperite.

Kako narediti mleto svinjino: vzamemo sveže meso srednje vsebnosti maščobe, ga operemo, pustimo, da se odcedi, preidemo skozi mlin za meso.

Pripravimo še ostale sestavine: olupljeni in oprani čebuli dodamo maslo in jo zlato rjavo prepražimo. Dodajanje mleto svinjino in dušimo, dokler ni meso pečeno.

Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

Naslednji korak - kako narediti nadev za paprike: riž zmešamo s prepraženo čebulo in mesom, peteršiljem, dodamo mleto papriko in sol.

Paprike nadevamo s končnim nadevom in dodamo 2-4 kom. (koliko se prilega) v 0,5-litrski kozarec.

zdaj Pripravimo omako za prelivanje popra: zrele rdeče paradižnike operemo, jih olupimo s pecljev, izrežemo del, kjer je bil paradižnik pritrjen na vejo, pokvarjena mesta, odstranimo kožo in tri na grobo strgalo ali pa skozi mlinček za meso. Dobljeno maso zavremo emajlirana ponev 15 minut, dodamo sol in sladkor ter pustimo vreti še 10 minut.

Paradižnikovo omako, pridobljeno iz paradižnika, prelijemo v kozarce s pripravljeno papriko, vendar ne do vrha, ampak 2 cm pod robom vratu. Kozarce pokrijemo s pokrovi, spustimo v ponev z vročo vodo in steriliziramo 30 minut. pri temperaturi 105-106°C. Da bi dosegli to temperaturo, morate dodati 350 g soli na 1 liter vode. Ponev, v kateri steriliziramo kozarce, mora biti pokrita s pokrovom. Po sterilizaciji kozarce takoj zvijemo, preverimo, ali pokrov pušča, in pustimo 10-12 ur.

Po preteku potrebnega časa na kozarce nataknemo objemke ali pritrdimo breme in obdelovanec steriliziramo s sponkami v več korakih:

1) Prvič sterilizirajte 90 minut, kozarce pustite v ponvi z vročo vodo, da se postopoma ohladijo;

2) drugič, po 24 urah ponovite operacijo;

3) Tretjič, po 24 urah ponovite operacijo.

Po zadnji sterilizaciji iz ohlajenih pločevink odstranimo objemke in preverimo kakovost zapiranja. Kozarce hranimo 15 dni pri sobna temperatura, preverimo stanje pokrovčkov, nato pa jih, če pokrovi niso nabrekli, odnesemo v hladno klet ali postavimo v hladilnik.

Za en 0,5 l kozarec boste potrebovali več kosov majhnih paprik.

Za mleto meso: 2 srednji čebuli, 180 g riža, 300 g mesa, 100 g maslo, 1 žlička. žlico soli, 0,5 žličke. žlice mlete feferone, peteršilj, lovorjev list.

Za paradižnikova omaka: 800 g paradižnika, 2 žlički. žlice soli, 1,5-2 žlici. žlice sladkorja.

Seveda to ni preprost recept za nabiranje, kuhanje vam bo vzelo kar nekaj časa, a okusne polnjene paprike lahko naredite zalogo za zimo in pozimi zlahka in preprosto razveselite svoje najdražje. Navsezadnje je to že pripravljena mesna druga jed. Potrebno je le odpreti in segreti s kislo smetano. In če se vam mudi, potem lahko polnjene paprike z rižem in mesom jeste hladne. Dober tek!


Fotografija. Polnjene paprike z rižem in mesom za zimo.