Kako napolniti papriko in zamrzniti. Paprike, polnjene z jajčevci in korenjem za zimo. Zamrznjene polnjene paprike za zimo

Zamrznjeno polnjena paprika- prava odrešitev za tiste, ki imajo prostoren prostor zamrzovalnik in popolnoma nič prostega časa za kuhanje polnega kosila ali večerje. Takšnega polizdelka sploh ni treba odmrzniti, dovolj je, da ga damo v kotel ali ponev z neoprijemljivim dnom, prelijemo z vodo, v kateri smo razredčili paradižnikovo mezgo, in kuhamo na srednjem ognju približno 30- 40 minut, odišavi in okusna jed. In če imate v kuhinji počasni štedilnik, se bo čas kuhanja skrajšal še za 5-10 minut, saj se bodo paprike kuhale in odmrzovale hkrati pod pritiskom.

Za nadev izberite svetlo zelenjavo, sočno in mesnato. Mleto meso mora vsebovati malo mast, ki se bo pri segrevanju stopil, da ga bo riž vpil in postal okusen, masten. Ker govorimo posebej o polizdelkih, je žito nujno kuhati skoraj do kuhanja!

Zato se pripravite potrebne sestavine in začnimo kuhati!

Riž oplaknemo v vodi, kuhamo v posodi z nepregornim dnom približno 15 minut, prelijemo s slano vodo in dodamo nekaj ščepcev kurkume ali mlete paprike za svetla barva. Približna razmerja žit za kuhanje: 1 del riža na 2 dela vode. Na koncu ogenj ugasnemo, posodo pokrijemo in pustimo, da se kuhan riž duši približno 5 minut – vsrkal bo preostalo tekočino.

Čebulo in korenje olupite iz lupine, sperite v vodi. Narežemo na majhne kocke in prepražimo rastlinsko olje približno 3 minute in ga segrevajte v ponvi ali kotlu.

Dodaj sesekljano meso, premešamo in kuhamo še 5 minut.

Takoj, ko je mleto meso popraženo dodamo kuhan riž in ugasnemo ogenj, premešamo nadev, solimo in popramo po okusu. Pustite, da se ohladi približno 40-50 minut. Po možnosti ga prelijemo na širok krožnik ali pladenj, da se hitro ohladi.

Paprike splaknite v vodi in vsaki zelenjavi odrežite zelene stebelne klobuke, odstranite semena in ponovno sperite znotraj in zunaj. Vsako olupljeno zelenjavo skoraj do roba nadevamo s kuhano mešanico. Tukaj potrebujete krompir - krompir olupite, sperite v vodi in narežite na tesne rezine. Poparite z vrelo vodo in zaprite vsak sadež, tako da pod robove paprike v notranjosti potisnete krog krompirja. Mimogrede, krompir lahko nadomestite z rezinami paradižnika. Ker prikazujem kuharski recept, pregleda ne bom zaprl v papriki, da bo nadev viden!

Polnjene paprike položite v vrečke ali posode in postavite v zamrzovalnik za najmanj 2 uri, do 1 leta. Ne pozabite, da ima takšna zelenjava zelo močno aromo in jo daje okoliškim izdelkom!

Pred kuhanjem ne pozabite zamrznjene polnjene paprike na več mestih preluknjati, da juha pride v notranjost.

Vesele priprave!

Zelo dolgo časa je bilo treba za nabiranje sadja, jagodičja in zelenjave, ki niso primerni za shranjevanje v kleti, uporabiti kakršne koli metode njihove predelave: konzerviranje, vlaganje ali sušenje. Toda s prodajo gospodinjskih hladilnikov s prostornim zamrzovalnikom je prišlo do majhne revolucije v dejanjih mnogih gospodinj. Odkar je postalo mogoče shraniti več hrane za daljše časovno obdobje, ne da bi se zatekli k toplotna obdelava. Tako je zamrzovanje postalo še en sprejemljiv način za ohranitev poletnega sadja in zelenjave do naslednje letine. Vendar pa tudi danes številne neizkušene gospodinje ne vedo, kako to narediti prav. Zato bom začel z majhnim in vam povedal vse skrivnosti, kako zamrzniti bolgarski poper za nadev in rezine v zmrzovalnik za zimo.

Kako zamrzniti papriko za zimo za polnjenje v zamrzovalniku brez mletega mesa

Enostavno in hitro lahko pripravite votle paprike za nadev za ozimnico. No, in kar je najpomembnejše, to je neprekosljiva aroma že pripravljene jedi na mizi, ki spominja na okus sveže nabranega sadja. Vložena cela paprika nima takšnega okusa.

Nasvet: za 1 liter vode potrebujete 10 gr. sol.

Pripravki za zamrzovanje:

1. zelene debele stene paprika brez vidnih napak, ni počasna in majhna pralna.
2. Z ostrim nožem odrežite pecelj, zgrabite del ploda (do 5 mm), nato pa previdno odstranite notranjo sredico s semeni.
3. Votle paprike pošljemo v vrelo vodo 5 minut. in prestavimo v skledo s hladno slano vodo.
4. Ohlajene mehke paprike razporedite po bombažni brisači.
5. Ko se zelenjava posuši, jo eno zraven druge zložite v vakuumsko ali plastično vrečko. In ga pošljemo v zamrzovalnik za 3 ure, ne da bi vrečke naslonili eno na drugo.
6. Po pretečenem času lahko zapakirate zamrznjeno papriko zahtevana količina vakuumske vrečke v več plasteh.

Namig: Papirnatih brisač se je bolje izogibati, saj se zmočijo in prilepijo na sadje.

Nasvet: v vrečki je potrebno sadje porazdeliti v eni plasti, da ne zmrznejo v celo kepo.

Preden napolnite takšne praznine, jih morate dati v skledo in pustiti 15 minut. do popolne odmrznjenosti.

Zamrznjene paprike polnjene z mesom in rižem

S tem receptom želim zanimati vse poslovne ženske, ki nimajo časa dolgo stati za štedilnikom, pa tudi gospodinje, ki so že naveličane stati za štedilnikom in sploh ne vedo, kako popestriti svoj dnevni jedilnik. Polnjen sladoled s papriko je odlična rešitev za okusen in hitro kosilo vso družino ali srečati nepričakovane goste.

Zahtevane sestavine:

• Poper - 12 kosov;
• Riž - 170 g;
• Mleta svinjina in govedina - 350 g;
• Čebula - 50 gr .;
• Korenje - 120 gr .;
• Zelenjava bazilike in peteršilja - po 5 g;
• Sol - 7 gr.

Namig: ne pripravite riža do popolne pripravljenosti, da pri pripravi že polnjene paprike ne bi bila kuhana kaša.

Priprava paprike:

1. Izbrano sladko papriko z debelimi stenami operemo. Odrežemo rep in zajamemo do 1 cm samega sadeža, tako da lahko zlahka odstranite notranjo kašo s semeni.
2. Pripravljeno sadje za blanširanje damo za 5 minut v vrelo vodo, dokler ne postane mehko in voljno. Po tem papriko pošljemo v cedilo in ohladimo pod tekočo hladno vodo. In položite na posodo, tako da steklo odvečne tekočine.
3. Medtem skuhamo riž. Čebulo s korenčkom očistimo, zelenjavo s čebulo operemo in drobno nasekljamo, korenje pa nasekljamo z ribežnom.
4. Rižu v ponvi dodamo mleto meso, zeleno s čebulo in korenje, nato zmes solimo in dobro premešamo.
5. Vsako papriko nadevamo s pripravljenim mletim mesom in damo v posodo ali vakuumsko vrečko, zapremo in pošljemo v zamrzovalnik.

Namig: ohladite ga morate v hladni vodi, da ne zmanjšate količine vitamina C v sadju.

Namig: po želji lahko dodate tudi začimbe: mlet piment, kari ali papriko.

Polnjena paprika je pripravljena, ostane le, da jo vzamemo ven, damo v ponev, prelijemo z začimbami za boršč in po dušenju 50 minut. na majhnem ognju postrežemo s kislo smetano.

Zamrzovanje rezin paprike

Različne pisane zamrznjene paprike so kot nalašč za solato s svežim zeljem in korenčkom oz. zelenjavna enolončnica. Takšne kose pogosto uporabljam pri peki krompirja v grahu z mesom, samo prenajedam.

Nasvet: 10 gr. sol gre na 1 liter hladne vode.

Začnimo kuhati:

1. Rumene in rdeče paprike z debelimi stenami operemo in nato narežemo na koščke, odstranimo notranjost s semeni.
2. Pripravljene kose pošljemo v vrelo vodo 3 minute. in ga vzamemo v skledo s hladno slano vodo dobesedno 2 minuti.
3. Ohlajeno papriko preložimo na brisačo in pustimo, da odvečna tekočina odteče.
4. Nato rezine paprike položimo v vakuumske vrečke in jih kompaktno shranimo v zamrzovalnik.

Nasvet: pakirati morate v majhnih porcijah, tako da je dovolj za kuhanje naenkrat, ne da bi ostanke ponovno zamrznili.

Zdaj veste, kako zamrzniti papriko za polnjenje in rezine v zamrzovalniku za zimo. Upam, da vam bo ta preprost recept všeč.

Kako zamrzniti sladko papriko za pico

V receptih za zamrzovanje paprike ni nič nemogočega. Potrebujete le malo pridnosti in natančnosti, da naredite obroče enakomerne in enake širine, posledično pa presenetite svoje sorodnike ali goste s pravo italijansko pico.

Postopek obiranja:

1. Večbarvno papriko (rdečo, oranžno in zeleno) operemo brez vidnih napak.
2. Previdno odrežite pecelj skupaj z delom ploda, pri čemer zajamete nekje 5-7 mm, tako da boste zlahka odstranili notranjost s semeni.
3. Nato že olupljene paprike blanširamo v vroči vodi in ohladimo v posodi z mrzlo osoljeno vodo.
4. Nato vsakega po vrsti vzamemo in z ostrim nožem narežemo na kolobarje, da ne raztrgamo mehkih sten.
5. Narezane kolobarje položite na brisačo in pustite, dokler ne odteče vsa voda.
6. Po preteku časa ga položimo na desko v enem sloju in ga za nekaj ur pošljemo v zamrzovalnik. In že zamrznjene kose damo v vakuumske vrečke in kompaktno shranimo v zamrzovalnik.

Nasvet: V ta izbor lahko narežete tudi kolobarje feferonov.

Boste videli, pica s tako pisanimi kolobarji ter šunko in sirom vam bo celo dvignila razpoloženje.

Kako dolgo lahko hranite polnjene paprike z mesom v zamrzovalniku?

Odvisno od modela gospodinjskega hladilnika je optimalna temperatura v zamrzovalniku nastavljena od -6 do -18ºC, kar vam omogoča prihranek prehrambeni izdelki z izvirnim okusom in hranilnimi lastnostmi. Če upoštevamo polnjene paprike kot popoln pripravljen obrok rok uporabnosti je 3-4 mesece. Toda to je odvisno od uporabe sveže pripravljenega mletega mesa iz sveže meso, če vzamete mleto meso iz trgovine, potem morate upoštevati njegove podatke o roku uporabnosti. Ostale sestavine so nedvomne.

Če imate kakršna koli vprašanja, predlagam, da si ogledate tudi video, kako zamrzniti papriko v zamrzovalniku.

Zamrznjene polnjene paprike so čudovit polizdelek, ki vam bo pomagal kadar koli v letu. Kako jih pripraviti za prihodnjo uporabo, kako kuhati zamrznjen izdelek in še veliko več, preberite v korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.

Polnjene paprike so edinstvena kulinarična jed. Je nasiten in okusen obrok, ki je lahko glavna jed ali dodatna priloga k kuhanemu krompirju ali špagetom. Papriko postrežemo tako za praznično kot za vsakodnevno mizo. S sestavinami, začimbami in začimbami lahko eksperimentirate dolgo časa. Polnjene so z najrazličnejšimi nadevi: meso, riž, morski sadeži, jagodičevje, jajčevci, paradižniki, sir, feta sir ... Recept za paprike lahko nadgradite po svojem okusu. Mesojedci bodo cenili papriko, polnjeno z mesom, vegetarijanci pa nadev iz riža in zelenjave. Poleg tega imajo polnjene paprike še eno prednost - zamrznemo jih lahko tako, da en večer porabimo za pripravo polizdelkov. Zamrznjen izdelek je čudovita dišeča in vitaminska jed za zimo.

Kako skuhati zamrznjene polnjene paprike?

Ob zamrznjenih polnjenih paprikah ne bo odveč vedeti, kako jih kasneje skuhati. Poleg tega obstaja več načinov kuhanja: na štedilniku, v pečici, v počasnem kuhalniku, na pari, v zračnem žaru. Če poznate prednosti in slabosti vsake metode, lahko izberete najbolj priročno zase. Običajno paprike ni treba predhodno odmrzniti, kuhamo jih zamrznjene. Če pa želite skrajšati čas kuhanja, jih čez noč postavite na spodnjo polico hladilnika. To je najbolj nežen način za odmrzovanje polizdelka, ki bo ohranil svoje uporabne in okusne lastnosti. Polizdelka ne odmrzujte v mikrovalovna pečica in pri sobna temperatura. To bo negativno vplivalo na rezultat končne jedi.

Na štedilniku

Najbolj tradicionalen način kuhanja, ki se največkrat uporablja, je kuhanje na štedilniku. Če želite to narediti, dajte polizdelek brez odmrzovanja v veliko ponev in ga postavite v navpični položaj z ozkim koncem navzdol. Paprike zalivamo z vodo, dokler niso popolnoma prekrite. Po želji dodamo naribano korenje, drobno sesekljano čebulo, paradižnikova mezga, lovorjev list, kisla smetana. Vsebino ponve zavremo, naredimo počasen ogenj in kuhamo 1 uro.

V pečici

Zamrznjeno papriko brez predhodnega odmrzovanja zložimo na pomaščen pekač, prelijemo s kislo smetano ali paradižnikovo omako, potresemo z začimbami in zelišči. Po želji potresemo z naribanim sirom. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

V počasnem kuhalniku

Zamrznjene polnjene paprike najlažje skuhamo v počasnem kuhalniku. Je pa tudi najdaljša. Zamrznjene paprike dajte v posodo večnamenskega kuhalnika z odprtino navzgor, prelijte z omako ( paradižnikova omaka, kisla smetana, zelenjavna enolončnica), dodamo vodo, začinimo z zelišči in začimbami. Kuhajte v načinu "Gašenje" 2 uri.

V dvojnem kotlu

V dvojnem kotlu lahko kuhate zamrznjeno papriko brez omake in olja. Če želite to narediti, v posodo z dvojnim kotlom nalijte vodo, zamrznjeno papriko položite na rešetko in kuhajte 40-60 minut.

Na zračnem žaru

V tem aparatu lahko skuhate jed brez odvečne maščobe in kalorij. Vse kar je potrebno je, da papriko zložimo v žar posodo, prelijemo s paradižnikom oz kislo smetanovo omako, nastavite temperaturo na 235 stopinj, postavite v konvekcijsko pečico in pecite 40 minut.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 154 kcal.
• Število obrokov - 10 kosov.
• Čas priprave - 30 minut za kuhanje, plus čas za zamrzovanje

Sestavine:

• Riž - 100 g
• Sol - 1 žlička ali po okusu
• Meso (vse vrste) - 600 g
• Črna mleti poper- 0,5 žličke ali po okusu
• Česen - 1 strok Zeleni (cilantro, peteršilj, bazilika) - nekaj vejic
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sladka paprika - 10 kosov.

Korak za korakom kuhanje zamrznjene polnjene paprike, recept s fotografijo:

1. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kocke in prepražimo v ponvi na maslu, dokler ni prozorna.

2. Riž stresite v cedilo in ga sperite pod tekočo vodo. Prestavimo ga v ponev, dodamo ščepec soli, zalijemo z vodo v razmerju 1:2 in kuhamo 10 minut do polovice.

Meso operemo, odrežemo odvečni film z maščobo in ga prevrnemo skozi mlinček za meso s srednjo rešetko.

3. V globoko skledo dajte mleto meso, kuhan riž in popraženo čebulo. Dodajte česen, ki je prešel skozi stiskalnico, sol, mleti črni poper, sesekljana zelišča in začimbe z začimbami.

4. Nadev dobro premešamo.

5. Papriko operemo, odrežemo pecelj, očistimo semena v notranjosti in odrežemo predelne stene.

6. Paprike napolnimo z nadevom.

7. Polnjeno zelenjavo zložite v plastično posodo, ki lahko prenese nizke temperature, zaprite pokrov in pošljite v zamrzovalnik. V eni posodi zamrznite toliko kosov, kolikor jih boste naenkrat skuhali, saj. odmrznjenih živil ne smete ponovno zamrzniti. Če v komori ni dovolj prostora, potem vsako polnjeno papriko ovijemo s prozorno folijo in zamrznemo posebej tako, da jo razprostremo v zamrzovalniku.

Oglejte si tudi video recept o kuhanju zamrznjene polnjene paprike za zimo.

Zamrzovanje polnjene paprike za zimo je prav tako enostavno kot zamrzovanje zeljnih žemljic. Polnjene paprike skuhaš kot običajno, le da jih ne dušiš, ampak jih daš v zamrzovalnik. Polnjene paprike pred kuhanjem ni treba odmrzniti.

Če želite zamrzniti polnjene paprike, preprosto postavite pripravljene polnjene paprike v zamrzovalnik na razdalji eno od druge (da ne zmrznejo skupaj) in pustite nekaj ur. Ko so paprike zamrznjene, jih lahko zložite v navadno vrečko ali (bolje) vrečko na zadrgo. Polnjene paprike lahko pripravljate že od sredine poletja, ko na tržnicah prodajajo poceni mlete paprike. In če pozimi resnično želite jesti takšno papriko, vam ni treba kupiti nekaj "plastičnega". Dovolj bo, da prej shranjene paprike vzamete in kuhate v počasnem kuhalniku ali na tradicionalen način v ponvi ali ponvi.

za 10 polnjenih paprik vzamemo

1. Mleto goveje meso - 600 gramov
2. Dolgozrnati riž - 2/3 skodelice
3. Čebula - 1 kos.
4. Česen - 2-3 stroka
5. Piščančje jajce - 1 kos.
6. Koper, peteršilj - majhen kup
7. Sol, poper in začimbe po okusu

KUHANJE

To je vse. Postopek nadaljnje priprave polnjene paprike bom napisal kasneje. Ta postopek ne bo trajal več kot 30-40 minut in bo od vas zahteval najmanj truda. Kar je prijetno, paprike pred kuhanjem ni treba odtajati.

Zima ni razlog, da bi si odrekli užitek, da bi včasih pojedli porcijo polnjene paprike. In ni treba kupiti dragih rastlinjakov svežih, povsem mogoče je priti do poceni zamrznjenih. Res je, če so bile te "sani" pripravljene lansko poletje. Edini pogoj je, da ima hiša prostorno zamrzovalno omaro ali še bolje, če je ogromna zamrzovalna skrinja, saj cele paprike, ne glede na to, kako varčno so zložene, zavzamejo kar nekaj prostora. Predhodno polnjene paprike lahko tudi zamrznete.

Kako nadevamo zamrznjeno papriko, recept za 4 porcije:

Kako kuhati:

Slika 1.

Olupljene iz semenskih škatel se paprike popolnoma prilegajo drug drugemu, glavna stvar je izbrati pravo velikost. Pozimi je dovolj, da te police rahlo odmrznete in razstavite.

Slika 2.

Nadev pripravimo na povsem enak način kot za polnjenje svežih paprik.
Riž skuhamo s koščkom masla, ohladimo in primešamo sesekljani čebuli (polovica tistega, kar je navedeno v receptu). Vse to dodamo mletemu mesu in premešamo. Zamrznjeno papriko je treba še polniti, dokler so plodovi močni.

Slika 3.

Nato surovo zamrznjeno papriko pripravimo na enak način kot svežo. Bodisi na pari ali rahlo ocvrti jih pošljejo s paradižniki v pečico ali takole:
Čebulo nasekljajte, prepražite na rastlinskem olju, dodajte zamrznjene paradižnike in zamrznjeno papriko, naribano ali sesekljano korenje, sesekljan česen.
Vse to je malo ocvrto in